डच ओवन में चिकन और स्क्वैश के साथ वेजिटेबल स्टू - चरण दर चरण फोटो रेसिपी। पकाने की विधि: सब्जी स्टू - स्क्वैश के साथ, काली मिर्च के साथ स्क्वैश से रागु
चिकन और स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी में सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं। मैं अनुभवी गृहिणियों को इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और बनाने में आसान है, यही कारण है कि यह नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयुक्त है।
स्क्वैश कद्दू के करीबी रिश्तेदार हैं; दुर्भाग्य से, वे कद्दू और तोरी की तुलना में व्यापक नहीं हुए हैं, और यह व्यर्थ है। युवा स्क्वैश को छिलके और बीज के साथ पकाया जाता है, और आपको उन्हें छीलने की भी आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सोच रहे हैं कि स्क्वैश से क्या पकाना है, तो ध्यान रखें कि इन स्वादिष्ट सब्जियों को न केवल अचार, नमकीन और डिब्बाबंद किया जा सकता है, बल्कि दैनिक और यहां तक कि छुट्टी की मेज के लिए विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।
पैटिसन एक आहार उत्पाद है, कद्दू परिवार के कई उत्पादों की तरह; इसमें किसी भी आहार के लिए महत्वपूर्ण गुण हैं - कम कैलोरी, बहुत सारे विटामिन, फाइबर और सूक्ष्म तत्व। वे पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करने के लिए जाना जाता है।
- खाना पकाने के समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 3
चिकन और स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू के लिए सामग्री
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 400 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम गाजर;
- 400 ग्राम स्क्वैश;
- 80 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम अजवाइन;
- गर्म मिर्च की फली;
- 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
- अजमोद जड़;
- 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- तेज पत्ता, धनिया का गुच्छा।
चिकन और स्क्वैश के साथ सब्जी स्टू तैयार करने की विधि
एक डच ओवन में एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें, उसमें बारीक कटी हुई अजवाइन की डंठल और गर्म मिर्च की एक फली भूनें। इन उत्पादों को 2-3 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, और जब रसोई काली मिर्च और अजवाइन की सुगंध से भर जाती है, तो आप बाकी सामग्री जोड़ सकते हैं।
फिर इसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज की जगह आप प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं, वे कठोर नहीं होते हैं, लेकिन स्वाद में अधिक मीठे होते हैं।
चिकन पट्टिका को हड्डियों से निकालें और त्वचा हटा दें। मांस को धोएं, नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अनाज के चारों ओर पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
फ्राइंग पैन में कटा हुआ चिकन डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, पलट दें ताकि तेल टुकड़ों को ढक दे, जिससे रस अंदर रहेगा, मांस नरम हो जाएगा।
गाजर को क्यूब्स में काटें और भूनने वाले पैन में डालें। - गाजर के टुकड़ों को हल्का सा भून लें, इसके बाद आप इसमें बची हुई सामग्री मिला सकते हैं.
सबसे पहले मोटे कटे हुए आलू डालें। इस रेसिपी के लिए, मैं आपको उबले हुए आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूं, वे स्टू को बहुत गाढ़ा बनाते हैं।
अविकसित बीज और पतली, मुलायम त्वचा वाले छोटे आकार के कोमल, युवा स्क्वैश को बड़े टुकड़ों में काटें।
भूनने वाले पैन में चिकन शोरबा डालें, स्वाद के लिए नमक, अजमोद जड़ और 2-3 तेज पत्ते डालें। कसकर ढक दें और तेज़ आंच पर उबाल लें।
भोजन को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर स्टू को 45 मिनट तक पकाएं। तैयार सब्जियां अच्छी तरह उबली होनी चाहिए और जिस सॉस में उन्हें पकाया गया है वह गाढ़ा हो जाना चाहिए।
तैयार होने से 5 मिनट पहले, सीताफल का एक गुच्छा बारीक काट लें, इसे भूनने वाले पैन में डाल दें।
वेजिटेबल स्टू को चिकन और स्क्वैश के साथ गरमागरम परोसें, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें।
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