घर में बनी कुकीज़ को सांचे में कैसे बेक करें। गैस पैन में घर का बना कुकीज़ - बिल्कुल बचपन की तरह। एक सांचे में स्वादिष्ट और नरम घर का बना कुकीज़ कैसे बनाएं

घर में बनी कुकीज को सांचे में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आज धातु उपकरणों से लेकर सिलिकॉन उपकरणों तक, फॉर्म के कई अलग-अलग रूप मौजूद हैं।

उत्तरार्द्ध के फायदे निश्चित रूप से स्पष्ट हैं, क्योंकि मिठाई पकाने से पहले उन्हें चिकना नहीं किया जाना चाहिए।

पके हुए माल को साँचे से निकालना बहुत आसान होता है। लेकिन उनमें अभी भी एक खामी है: आप सिलिकॉन मोल्ड में गैस का उपयोग करके कुकीज़ नहीं बना सकते हैं।

अतीत में, प्रत्येक गृहिणी की रसोई में मशरूम, त्रिकोण, गोले, शंकु और नट्स के रूप में कुकीज़ पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन होता था।

केवल ऐसी कुकीज़ की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि आज भी उन्हें खरीदना मुश्किल नहीं है। लेकिन आप चाय के लिए नई मिठाइयों से अपने परिवार को खुश करने के लिए कम समय में अद्भुत कुकीज़ बना सकते हैं।

आसान कुकी रेसिपी

यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी क्योंकि इसमें सामग्री का एक सरल सेट शामिल है, लेकिन इससे कुकीज़ का स्वाद ख़राब नहीं होगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा किसी विशिष्ट बेकिंग फॉर्म से बंधा नहीं है; आटा आपके घर पर किसी भी रूप में पकाया जा सकता है। इस बार मैं फ्राइंग पैन का उपयोग करके गैस बेकिंग विधि को देखूंगा।

अवयव:

150 जीआर. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 200 जीआर. क्रम. नकली मक्खन; 1 चम्मच प्रत्येक वैन. चीनी और बेकिंग पाउडर; 360 जीआर. आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मैं मार्जरीन को आग पर पिघलाता हूँ।
2. मैं मुर्गियों से चीनी पीसता हूँ। अंडे। एक सजातीय संरचना वाला द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है।
3. मैं मिश्रण में घोल डालता हूं। नकली मक्खन। मैं हलचल करता हूँ.
4. मैं आटे में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाता हूं। खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा द्रव्यमान होना चाहिए।
5. आपको कुकीज़ को गर्म फ्राइंग पैन की सतह पर सेंकना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे दोनों तरफ से गर्म हों।

घर का बना केफिर कुकीज़

यह नुस्खा उस समय के लिए उपयोगी होगा जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं और घर पर केवल थोड़ा सा केफिर है। कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट, नरम होंगी और लंबे समय तक बासी नहीं होंगी।

अवयव:

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर; 450 जीआर. आटा; आधा चम्मच सोडा; 250 जीआर. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 100 जीआर. किशमिश; 1 पैक दालचीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं केफिर को एक कटोरे में डालता हूं। इसे पहले ही ठंड से निकाल लें ताकि द्रव्यमान गर्म रहे। मैं इसे बेकिंग सोडा के साथ मिलाता हूं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैं एक कटोरे में थोक सामग्री मिलाता हूं: आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी। मैं अच्छे से मिलाता हूँ.
3. मैं किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालता हूं और उन्हें थोड़ी देर के लिए फूलने देता हूं। मैं पानी निकाल देता हूं और सूखे मेवों को सूखने के लिए कागज पर रख देता हूं।
4. जब केफिर और सोडा के मिश्रण में बुलबुले के रूप में प्रतिक्रिया दिखाई देती है, तो मुर्गियों को तोड़ना उचित होता है। अंडे और मिश्रण मिला लें. मैं सूखी सामग्री को छोटी खुराक में डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे।
5. स्थिरता गाढ़ी होगी. आटे को समतल सतह पर डालकर गूंथना चाहिए. इस समय, ओवन को पहले से ही 180 डिग्री पर गर्म किया जाना चाहिए।
6. आटा सॉसेज जैसा दिखना चाहिए। आपको एक टुकड़े को चुटकी से काटना होगा या चाकू से थोड़ा सा काटना होगा। पैनकेक जैसा आटा बनाने के लिए अपनी हथेली से दबाएं। 7 मैं बेक करता हूं ताकि मिठाई सुनहरे भूरे रंग की हो जाए। मैं मेज पर कुकीज़ परोसता हूँ।

"त्रिकोण" आकार की कुकीज़

घर का बना व्यंजन त्रिकोण वफ़ल के रूप में होगा।

नुस्खा आपको एक नरम और कम वसा वाली मिठाई पकाने की अनुमति देगा, इस तथ्य के बावजूद कि आटे में काफी वसायुक्त घटक होंगे, मेरा मतलब है एसएल। मक्खन, खट्टा क्रीम. अवयव:

200 जीआर. मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) या एसएल। मक्खन (मार्जरीन); 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 150 जीआर. सहारा; 350 जीआर. आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चिकन के साथ चीनी भी पीसता हूँ। अंडे। मैं पहले से पिघला हुआ एल पेश करता हूं। मक्खन, खट्टा क्रीम.
2. मैं आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं.
3. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को त्रिकोण में रखें और कुकीज़ पर एक अच्छी सुनहरी परत पाने के लिए बेक करें।

"मशरूम"

बच्चों को कुकीज़ पसंद हैं, यह न केवल उनके अद्भुत स्वाद के कारण है, बल्कि इस तथ्य के कारण भी है कि वे चॉकलेट आइसिंग से ढके टोपी के साथ मूल मशरूम के रूप में आते हैं। आप इसे स्प्रिंकल्स के रूप में टॉपिंग का उपयोग करके बना सकते हैं, लेकिन अगर सजावट के लिए ऐसी कोई सामग्री नहीं है, तो भी मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनेगी, इसमें कोई संदेह नहीं है।

अवयव:

आधा सेंट. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई; 1 चम्मच प्रत्येक वैन. चीनी, बेकिंग पाउडर; 350 जीआर. आटा; 100 जीआर. डार्क और व्हाइट चॉकलेट.

आप सजावट के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटा बना रहा हूँ. मैं तरल सामग्री और चीनी मिलाता हूं, सूखी सामग्री मिलाता हूं।
2. मैं मशरूम को बेक करती हूं और ठंडा होने देती हूं।
3. मैं प्रत्येक चॉकलेट को अलग-अलग पिघलाता हूँ। मैं कवक के तनों को सफेद मिश्रण में और टोपियों को गहरे मिश्रण में डुबोता हूँ। स्प्रिंकल्स से सजाएं और चॉकलेट को सख्त होने दें। मैं चाय के लिए कुकीज़ परोसता हूँ।

घर का बना "नट्स" कुकीज़ एक सांचे में पकाया गया

आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक बैच बनाने की ज़रूरत है, सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं, क्योंकि गोले पतले लेकिन मजबूत होने चाहिए।

सबसे पहले आपको उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से फिलिंग बनानी चाहिए. मैं आपको सलाह देता हूं कि क्रीम में मेवे या सूखे मेवे मिलाएं, उन्हें काटना सुनिश्चित करें। कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनेंगी.

अवयव:

2 पीसी. चिकन के अंडे; 3 बड़े चम्मच. आटा; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 250 जीआर. क्रम. मार्जरीन (पिघला हुआ); 450 जीआर. गाढ़ा दूध

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी, मार्जरीन और आटा, चिकन के आधार पर आटा बनाता हूं। अंडे मैं मेवे पका रहा हूँ.
2. मैंने टॉफ़ी को sl से हराया। मैं हिस्सों को पहले से पिघलाए हुए मक्खन से भरता हूं और उन्हें एक साथ जोड़ता हूं।

बस इतना ही। रूप में कुकीज़ के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, उन्हें अभ्यास में आज़माएं, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं।

मेरी वीडियो रेसिपी

मेज पर दिखाई देने वाले "दिल", "क्रम्पेट्स", "त्रिकोण" अभी भी, एक जादुई जादू की तरह, मानसिक रूप से दूर के बचपन में ले जाए जाते हैं। फ्राइंग पैन कुकी रेसिपी आराम और शांति का प्रतीक हैं। जब गर्मी की छुट्टियों के दौरान आपको कुछ पके हुए माल का आनंद लेने के लिए दोपहर के भोजन तक इंतजार नहीं करना पड़ता था। गर्म, सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ, असामान्य पैटर्न से ढका हुआ और पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

विशेष खुशी तब महसूस हुई जब तले हुए आटे और बेरी कॉम्पोट की मीठी सुगंध घर से आई। लोग जल्दी से मेज पर पहुंचे, जिस पर अच्छी जादूगरनी, जिसने यह चमत्कार तैयार किया था, दादी पहले से ही इंतजार कर रही थी। अगस्त के आखिरी दिनों में, जब आराम खत्म हो गया, तो उसने अपनी मां को फ्राइंग पैन कुकीज़ की रेसिपी बताई ताकि उसके पोते-पोतियों को उनकी पसंदीदा विनम्रता के बिना नहीं छोड़ा जा सके। कई गृहिणियाँ अवशेष रखती हैं - आग पर पकाने के लिए चपटे बर्तन। आप आज भी अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं - मूल मिठाई को निश्चित रूप से बहुत सारी सकारात्मक रेटिंग प्राप्त होंगी।

मुझे बचपन से ये कुकीज़ याद हैं, जब मेरी माँ ने इन्हें हमारे लिए पकाया था, मुझे सचमुच उनका स्वाद याद है।
बचपन में संभवतः हर किसी ने सांचे में कुकीज़ आज़माई होंगी। आजकल वे इन कुकीज़ को दुकानों में बेचते हैं, लेकिन स्वाद वैसा नहीं होता। इसीलिए मुझे वह साँचा मिला (साँचा पुराना है, यह कैसा दिखता है उस पर ध्यान न दें) और मैं अपने बचपन की स्वादिष्ट घरेलू कुकीज़ की एक रेसिपी साझा करूँगा।
आटा गूंथने के लिए एक बाउल लीजिए, उसमें 4-5 अंडे तोड़ लीजिए

जितना संभव हो सके वेनिला चीनी का एक पैकेट जोड़ें

मार्जरीन का एक पैकेट माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं, मेरे पास मार्जरीन का पूरा पैक नहीं था, इसलिए मेरे पास जितना था उतना पिघलाया और अंडे में भी डाल दिया।

फिर सभी चीजों को पहली गति से मिक्सर से फेंट लें
बस चिकना होने तक फेंटें, ताकि सब कुछ मिश्रित और घुल जाए (चीनी, सोडा)

अब सामग्री में दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं और पहली गति से फेंटें।

आटे के लिए लगभग 8-9 बड़े चम्मच पर्याप्त है, आटा पतला नहीं बल्कि बहुत गाढ़ा भी होना चाहिए

इसे धीरे-धीरे चम्मच से निकलना चाहिए (आटे को शॉर्टकेक की तुलना में मोटा बनायें)
अब जब आटा तैयार हो गया है, तो स्टोव चालू करें, सांचे को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे आग पर रखें और गर्म करें।

सांचे के दोनों तरफ गर्म हो जाने के बाद, हम अपनी कुकीज़ तलना शुरू करते हैं, आटे की एक अधूरी कलछी डालते हैं, लगभग इतनी ही मात्रा में

और सांचे को बंद कर दें, इसे 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें, सांचे को पलट दें और जांच लें कि यह बेक हो गया है या नहीं

यदि यह बेक हो गया है, तो पैन को उल्टा छोड़ दें ताकि दूसरी तरफ भी बेक हो जाए))

तो यहाँ हमारी पहली कुकी है।

कुकीज़ बहुत जल्दी खाई जाती हैं, गर्म, बस साँचे से निकाली जाती हैं। मैं आमतौर पर कब पकाती हूँ? मेरे पास "गुच्छा" पकाने का समय नहीं है, लेकिन कल जब मैं पका रही थी तो मैंने तुरंत अपने पति को चेतावनी दी कि जब तक मैं बेक न करूँ तब तक कुकीज़ न लें))), मैं वास्तव में एक फोटो लेना चाहती थी))। आपको बहुत सारी कुकीज़ मिलती हैं, लेकिन इसमें उससे भी अधिक है, लेकिन मेरे पति इसे बर्दाश्त नहीं कर सके और खाना बनाते समय इसे चुराने में कामयाब रहे)))।
जिनके बच्चे हैं, मुझे लगता है कि बच्चों को ये स्वादिष्ट, घर पर बनी कुकीज़ निश्चित रूप से पसंद आएंगी।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड के आगमन के साथ, अधिक से अधिक गृहिणियां धातु के बर्तनों का त्याग कर रही हैं। सिलिकॉन के फायदे स्पष्ट हैं: बेकिंग से पहले इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है, और पके हुए माल को ऐसे रूपों से आसानी से हटाया जा सकता है। लेकिन उनमें अभी भी एक खामी है - आप सिलिकॉन मोल्ड में गैस का उपयोग करके स्वादिष्ट कुकीज़ नहीं बना सकते।

हाल के दिनों में भी, लगभग हर गृहिणी के पास विभिन्न प्रकार की कुकीज़ पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन होता था: त्रिकोण, मशरूम, नट, गोले, शंकु, आदि। लेकिन ऐसी कुकीज़ की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि अब भी ऐसा रूप खरीदना और स्वादिष्ट घर-निर्मित कुकीज़ के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना मुश्किल नहीं होगा।

सबसे सरल नुस्खा

परीक्षण के लिए आवश्यक सामग्री:

• 2-3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बुझा सोडा से बदला जा सकता है);
• 240-360 ग्राम आटा।

- आटा गूंथने और गैस पर कुकीज बेक करने में करीब 45 मिनट का समय लगेगा.

पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 394.0 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।

गैस पैन में घर का बना कुकीज़ कैसे बनाएं:

एक गैस पैन में कुकीज़ "त्रिकोण"।

• 200 ग्राम मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम);
• 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350-450 ग्राम आटा.

पकाने का समय: 30 मिनट.

100 ग्राम होममेड त्रिकोण वफ़ल की कैलोरी सामग्री - 427.5 किलो कैलोरी।

1. अंडे के साथ चीनी पीसें;
2. पिघला हुआ मक्खन और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें;
3. फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. आटे को प्रत्येक त्रिकोण में चम्मच से डालें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

गैस पैन में "मशरूम" कुकीज़ बनाने की विधि

बच्चों को वास्तव में उनके मूल स्वरूप और चॉकलेट ग्लेज़ से ढकी स्वादिष्ट टोपियों के कारण "मशरूम" कुकीज़ पसंद आती हैं। आप रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के रूप में टॉपिंग की मदद से इसे और भी दिलचस्प बना सकते हैं। लेकिन सजावट के बिना भी कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं।

"मशरूम" के लिए आपको यह लेना होगा:

• 2 अंडे;
• 0.5 कप चीनी;
• 125 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वोदका;
• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

आपको मशरूम को पकाने और सजाने में 50-60 मिनट का समय लगेगा।

इस मिठाई की कैलोरी सामग्री 424.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गैस पैन में "मशरूम" कुकीज़ बनाने की विधि चरण दर चरण:

1. पहले सभी तरल सामग्रियों को चीनी के साथ मिलाकर और फिर सूखी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें;
2. मशरूम को बेक करें और उन्हें ठंडा होने दें;
3. सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें मशरूम के डंठल डुबोएं, उन्हें उल्टा कर दें ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए;
4. फिर डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें ढक्कन डुबोएं, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएं और चॉकलेट को सख्त होने दें।

200 मि.ली. पानी - यह कितने चम्मच है? मापने वाले कप के बिना तरल पदार्थ को कैसे मापें?

हमारी वीडियो रेसिपी के अनुसार हवादार मेरिंग्यू कैसे तैयार करें।

गैस पैन में घर का बना कुकीज़ "नट्स" बनाने की विधि

इन कुकीज़ के लिए, बेकिंग पाउडर या सोडा के बिना शॉर्टब्रेड आटा गूंधा जाता है, ताकि अखरोट के छिलके को पतला लेकिन मजबूत बनाया जा सके। भरावन उबले हुए गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है, यदि वांछित हो तो क्रीम में सूखे मेवे या कटे हुए मेवे मिलाए जा सकते हैं।

आटा और क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मार्जरीन;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 3 कप आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 450 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का समय एक घंटे (70-80 मिनट) से थोड़ा अधिक होगा।

"नट्स" की कैलोरी सामग्री 411.0 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

इन कुकीज़ को गैस पैन में तैयार करने के लिए:

1. मार्जरीन, चीनी, अंडे और आटे से कचौड़ी का आटा गूंथ लें;
2. अखरोट के छिलकों के आधे भाग बेक करें;
3. टॉफ़ी (उबला हुआ गाढ़ा दूध) को नरम मक्खन के साथ फेंटें और हिस्सों को आपस में जोड़ते हुए भरें।

रेसिपी दर रेसिपी बेकिंग कुकीज़ की तकनीक का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है; इसके बारे में उपयोगी युक्तियों और रहस्यों के साथ बात करना अधिक उपयुक्त होगा जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में संभावित कठिनाइयों से बचने में मदद करेंगे।

सबसे पहले, आटा डालने से पहले फ्राइंग पैन को आग पर अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और इसे चिकना करना सुनिश्चित करें। यह केवल कुकीज़ के पहले बैच से पहले किया जाता है, फिर वे आसानी से मोल्ड से पीछे रह जाएंगे। स्नेहन के लिए, आप खाना पकाने के तेल, मक्खन, मार्जरीन या बिना सुगंध वाले सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं।

साँचे में डाले गए आटे की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता होगी ताकि यह उसमें से बाहर न निकले और पूरे साँचे में न भर जाए। औसतन, एक सर्विंग (एम्बॉसिंग पैटर्न के आधार पर) के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी।

गैस पर फ्राइंग पैन को पलटना होगा ताकि मोल्ड में कुकीज़ दोनों तरफ से पक जाएं और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लें। बेकिंग के दौरान, मोल्ड के हैंडल को बंद रखना चाहिए, अन्यथा आटा ऊपरी फ्लैप को ऊपर उठा देगा और बेक किया हुआ सामान अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

पके हुए माल के आटा चरण से तैयार कुकी चरण तक संक्रमण की अवधि, यहां तक ​​कि एक ही रूप के लिए, प्रत्येक गृहिणी के लिए भिन्न हो सकती है (कुछ सेकंड से लेकर 5-7 मिनट तक)। यह कई कारकों पर निर्भर करता है, इसलिए आपको पैन के दरवाजे खोलकर और कुकीज़ के रंग को देखकर यह समय स्वयं निर्धारित करना होगा।

क्या ये पैन अब बिक्री के लिए उपलब्ध हैं?

ये फॉर्म सोवियत काल में तैयार किए गए थे, अब ये एविटो पर बहुत सक्रिय रूप से बेचे जाते हैं। लेकिन उनकी कीमतें पर्याप्त नहीं हैं: 4-5 हजार!

कुकीज़ "त्रिकोण" आकार में - एक बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन, जो एक विशेष रूप में पकाया जाता है, जिसे सोवियत काल से जाना जाता है। पहले, हमारी माताएँ और दादी-नानी अक्सर हमें इस अद्भुत व्यंजन से लाड़ करती थीं। आज की पीढ़ी की कई गृहिणियों को ये रूप विरासत में मिले हैं, लेकिन हर किसी के पास इन स्वादिष्ट घरेलू कुकीज़ को बनाने की विधि नहीं है। यह रेसिपी काफी सरल है, इसे पकाने के लिए महंगे उत्पादों और बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह "त्रिकोण" कुकीज़ को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। यह विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों के साथ अच्छा लगता है और आपके परिवार के छोटे और बड़े दोनों सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री की सूची

• आटा - 3 कप
• चीनी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़- 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक - 1/2 चम्मच
• सोडा - 1/2 चम्मच

खाना पकाने की विधि

अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें। चीनी को अंडे की जर्दी के साथ पीस लें। नमक डालें और हिलाएँ। नींबू के रस में सोडा को बुझा दें और मक्खन को आटे के साथ तब तक पीसें जब तक टुकड़े न मिल जाएं। परिणामी टुकड़ों में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। इसके बाद, टुकड़ों में अंडे की सफेदी, जर्दी के साथ चीनी और सोडा मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंथ लें।

आटे को चम्मच से कुकी टिन में डालें और गैस पर समान रूप से गरम करें; कुकीज़ को पैन को 180 डिग्री पर घुमाकर, लगभग कुछ मिनट तक सुंदर सुनहरा रंग आने तक बेक करें।

कुकीज़ "त्रिकोण" के रूप में तैयार हैं!

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड के आगमन के साथ, अधिक से अधिक गृहिणियां धातु के बर्तनों का त्याग कर रही हैं। सिलिकॉन के फायदे स्पष्ट हैं: बेकिंग से पहले इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है, और पके हुए माल को ऐसे रूपों से आसानी से हटाया जा सकता है। लेकिन उनमें अभी भी एक खामी है - आप सिलिकॉन मोल्ड में गैस का उपयोग करके स्वादिष्ट कुकीज़ नहीं बना सकते।

हाल के दिनों में भी, लगभग हर गृहिणी के पास विभिन्न प्रकार की कुकीज़ पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन होता था: त्रिकोण, मशरूम, नट, गोले, शंकु, आदि। लेकिन ऐसी कुकीज़ की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि अब भी ऐसा रूप खरीदना और स्वादिष्ट घर-निर्मित कुकीज़ के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना मुश्किल नहीं होगा।

सबसे सरल नुस्खा

यह नुस्खा सामग्री के सबसे सरल सेट का उपयोग करता है, लेकिन यह कुकीज़ को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा किसी विशिष्ट बेकिंग फॉर्म से बंधा नहीं है, इसलिए इस आटे को किसी भी उपलब्ध पैन में बेक किया जा सकता है।

परीक्षण के लिए आवश्यक सामग्री:

• 2-3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बुझा सोडा से बदला जा सकता है);
• 240-360 ग्राम आटा।

- आटा गूंथने और गैस पर कुकीज बेक करने में करीब 45 मिनट का समय लगेगा.

पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 394.0 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।

गैस पैन में घर का बना कुकीज़ कैसे बनाएं:

एक गैस पैन में कुकीज़ "त्रिकोण"।

इस रेसिपी के अनुसार त्रिकोण वफ़ल के आकार की कुकीज़ मध्यम नरम और गैर-चिकना बनती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसके आटे में काफी वसायुक्त तत्व (मक्खन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम) होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम);
• 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350-450 ग्राम आटा.

पकाने का समय: 30 मिनट.

100 ग्राम होममेड त्रिकोण वफ़ल की कैलोरी सामग्री - 427.5 किलो कैलोरी।

बेकिंग चरण:

1. अंडे के साथ चीनी पीसें;
2. पिघला हुआ मक्खन और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें;
3. फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. आटे को प्रत्येक त्रिकोण में चम्मच से डालें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

गैस पैन में "मशरूम" कुकीज़ बनाने की विधि

बच्चों को वास्तव में उनके मूल स्वरूप और चॉकलेट ग्लेज़ से ढकी स्वादिष्ट टोपियों के कारण "मशरूम" कुकीज़ पसंद आती हैं। आप रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के रूप में टॉपिंग की मदद से इसे और भी दिलचस्प बना सकते हैं। लेकिन सजावट के बिना भी कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं।

"मशरूम" के लिए आपको यह लेना होगा:

• 2 अंडे;
• 0.5 कप चीनी;
• 125 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वोदका;
• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

आपको मशरूम को पकाने और सजाने में 50-60 मिनट का समय लगेगा।

इस मिठाई की कैलोरी सामग्री 424.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गैस पैन में "मशरूम" कुकीज़ बनाने की विधि चरण दर चरण:

1. पहले सभी तरल सामग्रियों को चीनी के साथ मिलाकर और फिर सूखी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें;
2. मशरूम को बेक करें और उन्हें ठंडा होने दें;
3. सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें मशरूम के डंठल डुबोएं, उन्हें उल्टा कर दें ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए;
4. फिर डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें ढक्कन डुबोएं, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएं और चॉकलेट को सख्त होने दें।

गैस पैन में घर का बना कुकीज़ "नट्स" बनाने की विधि

इन कुकीज़ के लिए, बेकिंग पाउडर या सोडा के बिना शॉर्टब्रेड आटा गूंधा जाता है, ताकि अखरोट के छिलके को पतला लेकिन मजबूत बनाया जा सके। भरावन उबले हुए गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है, यदि वांछित हो तो क्रीम में सूखे मेवे या कटे हुए मेवे मिलाए जा सकते हैं।

आटा और क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मार्जरीन;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 3 कप आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 450 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का समय एक घंटे (70-80 मिनट) से थोड़ा अधिक होगा।

"नट्स" की कैलोरी सामग्री 411.0 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

इन कुकीज़ को गैस पैन में तैयार करने के लिए:

1. मार्जरीन, चीनी, अंडे और आटे से कचौड़ी का आटा गूंथ लें;
2. अखरोट के छिलकों के आधे भाग बेक करें;
3. टॉफ़ी (उबला हुआ गाढ़ा दूध) को नरम मक्खन के साथ फेंटें और हिस्सों को आपस में जोड़ते हुए भरें।

रेसिपी दर रेसिपी बेकिंग कुकीज़ की तकनीक का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है; इसके बारे में उपयोगी युक्तियों और रहस्यों के साथ बात करना अधिक उपयुक्त होगा जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में संभावित कठिनाइयों से बचने में मदद करेंगे।

सबसे पहले, आटा डालने से पहले फ्राइंग पैन को आग पर अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और इसे चिकना करना सुनिश्चित करें। यह केवल कुकीज़ के पहले बैच से पहले किया जाता है, फिर वे आसानी से मोल्ड से पीछे रह जाएंगे। स्नेहन के लिए, आप खाना पकाने के तेल, मक्खन, मार्जरीन या बिना सुगंध वाले सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं।

साँचे में डाले गए आटे की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता होगी ताकि यह उसमें से बाहर न निकले और पूरे साँचे में न भर जाए। औसतन, एक सर्विंग (एम्बॉसिंग पैटर्न के आधार पर) के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी।

गैस पर फ्राइंग पैन को पलटना होगा ताकि मोल्ड में कुकीज़ दोनों तरफ से पक जाएं और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लें। बेकिंग के दौरान, मोल्ड के हैंडल को बंद रखना चाहिए, अन्यथा आटा ऊपरी फ्लैप को ऊपर उठा देगा और बेक किया हुआ सामान अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

पके हुए माल के आटा चरण से तैयार कुकी चरण तक संक्रमण की अवधि, यहां तक ​​कि एक ही रूप के लिए, प्रत्येक गृहिणी के लिए भिन्न हो सकती है (कुछ सेकंड से लेकर 5-7 मिनट तक)। यह कई कारकों पर निर्भर करता है, इसलिए आपको पैन के दरवाजे खोलकर और कुकीज़ के रंग को देखकर यह समय स्वयं निर्धारित करना होगा।

यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करना चाहते हैं और आपके पास एक विशेष रूप है, तो निम्नलिखित व्यंजन विशेष रूप से आपके लिए बनाए गए हैं। कुकी के आकार पूरी तरह से भिन्न हो सकते हैं. तो आप दिल या त्रिकोण चुन सकते हैं। सिलिकॉन कंटेनर में मिठाइयाँ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं।

सामग्री

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• तरल खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टेबल सिरका - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• नमक और सोडा - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में सबसे सरल और सबसे सुलभ सामग्री का उपयोग शामिल है जो लगभग हर घर में पाई जा सकती है।

तो, पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करना है। गोरों को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, और जर्दी को चीनी और नमक के साथ मिलाना चाहिए। सोडा को "बुझाना" चाहिए और फिर निर्दिष्ट मात्रा में आटे के साथ मिलाना चाहिए।
अगले चरण में, आपको मार्जरीन को आटे के साथ पीसने की ज़रूरत है, और इस प्रक्रिया के दौरान छोटे भागों में खट्टा क्रीम मिलाएं।

अंत में सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। आटे की स्थिरता एक समान होनी चाहिए. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप विभिन्न कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं।
सांचे को गैस पर 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। कंटेनरों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा वहां रखें। कुकीज़ को पूरी तरह पकने तक बेक किया जाना चाहिए। नुस्खा सरल है, मुख्य बात सभी युक्तियों का पालन करना है।

गैस टिन में कुकीज़

निम्नलिखित नुस्खा आपको स्वादिष्ट आकार की कुकीज़ बनाने में मदद करेगा। सिलिकॉन मोल्ड विकल्प आपके अगले व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यदि आप अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो ऐसे कंटेनर चुनें जो दिल से मिलते जुलते हों।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू स्टार्च - आधा गिलास;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले अंडों को तोड़ लें और उन्हें दो तरह की चीनी के साथ मिला लें।
मार्जरीन को कांटे से गूंथ लें और गैस पर पिघला लें.
दोनों द्रव्यमानों को एक में मिला लें। परिणामी मिश्रण में स्टार्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। याद रखें कि आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
कुकी कटर को अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए ताकि कुकीज़ को आसानी से हटाया जा सके। उसके बाद, प्रत्येक में आटा डालें और खाना बनाना शुरू करें। सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें। कुकी मोल्ड को गैस पर पहले से गरम करना बेहतर है। परिणामस्वरूप, आकार की कुकीज़ बहुत तेजी से पक जाएंगी।

गैस रूप में कुकीज़ "बचपन"

यह नुस्खा हमारे पास बचपन से आया है। यह असाधारण स्वाद कई लोगों से परिचित है।

सामग्री

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

कुकी कटर पहले से तैयार करना बेहतर है।
पहला कदम मक्खन को पिघलाना है। - इसमें चीनी मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
धीरे-धीरे अंडे फेंटें और मिक्सर से फेंटें।
इसके बाद, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

कुकी मोल्ड को गैस पर अच्छी तरह गर्म करना चाहिए. हम उनकी सतह को वनस्पति तेल से भी चिकना करते हैं। कुकी सांचों में थोड़ा सा आटा भरें और बंद कर दें। घर में बनी कुकीज को एक सांचे में 4-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

रूपों के बारे में कुछ शब्द

आप बिल्कुल कोई भी कुकी कटर चुन सकते हैं। वे विभिन्न आकार में आते हैं और विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं। दुकानों में बहुत सारे सिलिकॉन उत्पाद हैं, लेकिन उनमें से सभी इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मेटल कुकी कटर चुनना बेहतर है। ये दिल, वृत्त, स्नोमैन और कोई अन्य आकार हो सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

सरल, समय-परीक्षित व्यंजन कई परिवारों में पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं। अद्भुत गैस कुकीज़ कई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं जब अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर आते हैं और उन्हें चाय के साथ गर्म करके कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है। गैस पर कुकीज़ बनाने के लिए, जिसकी रेसिपी किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए, आपको सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस क्लासिक मिठाई का आनंद लेने के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों को आज़माएँ।

मोल्डिंग पैन पर कुरकुरी कुकीज़

एक विशेष मोल्डिंग पैन में मीठी और स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच।

एक फ्राइंग पैन में कुकीज़ तैयार करने के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। एक अलग कटोरे में, जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीस लें। आटे को छान लीजिये और सिरके में घुला हुआ सोडा मिला दीजिये. इन कुकीज़ के लिए, मार्जरीन को आटे के साथ पीस लें, थोड़ा-थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाते हुए। फिर सभी सामग्रियों को मिला लें और हिला लें। रंग और स्थिरता में एक समान मिश्रण को गैस पर गरम और तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में फैलाएं और कुकीज़ तैयार होने तक बेक करें।

मेयोनेज़ के साथ गैस कुकीज़

कई लोग कुकी रेसिपी में मेयोनेज़ देखकर आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन यह वह उत्पाद है जिसे सोवियत काल में पके हुए माल में जोड़ा जाता था, खासकर जब एक सांचे में गैस पर कुकीज़ पकाने की बात आती थी। पहली नज़र में, मीठे बेकिंग के लिए उत्पादों के अजीब सेट से आपको डरने न दें; आप और आपका परिवार दोनों गैस से चलने वाली कुकीज़ के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 गिलास;
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 200 ग्राम;
• सोडा - 1/2 बड़ा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 कप;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - 200 ग्राम

नुस्खा के अनुसार, मार्जरीन नरम होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में पिघला हुआ नहीं होना चाहिए। एक कटोरे में, आटा, चीनी, स्टार्च, मेयोनेज़ और सोडा, टेबल सिरका के साथ मिलाएं, और सबसे अंत में मार्जरीन डालें। आटा गाढ़ा और चिकना होने तक हिलाएं। कुकी पैन को स्टोव पर गर्म करें, प्रत्येक गुहा को मार्जरीन या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और प्रत्येक गुहा में थोड़ा आटा रखें। कुकीज़ को एक तरफ से 3 मिनट तक पकाएं, फिर पैन को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतने ही समय के लिए छोड़ दें।

गैस पर वेनिला कुकीज़

सुगंधित और कोमल गैस कुकीज़ तब मदद करेंगी जब पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने का समय नहीं होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको बस इतना करना होगा:

• आटा - 1.5 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
• वैनिलिन का 1 पैक;
• नमक;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गांठ रहित न हो जाए। गैस कुकी टिन को चिकना करके अच्छी तरह गर्म कर लें। तवे पर 1 बड़ा चम्मच आटा रखें और इसे समतल कर लें। हर तरफ 2 मिनट तक पकाएं। तैयार कुकीज़ को सांचे से निकालें, काटें और ठंडा करें।

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