खट्टा क्रीम तरल क्या करना है। चीनी के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम के लिए व्यंजन विधि
क्रीम किसी भी केक का एक अहम हिस्सा होता है। यह आटे को नरम बनाता है. इसकी बनावट सुखद और कोमल है। आश्चर्यजनक रूप से, क्रीम न केवल मीठी हो सकती है। उदाहरण के लिए, के लिए जिगर केकयह जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ व्हीप्ड मेयोनेज़ से बनाया गया है। लेकिन मिठाई के लिए मीठा खाने के शौकीन इसे खाना पसंद करते हैं क्लासिक संस्करणकेक। बनाने से पेस्ट्री, आपको आटा और क्रीम के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। आधार बिस्किट, रेत, पफ, कस्टर्ड हो सकता है। जिससे नर्म परत ही नहीं बनती। कोई पसंद करता है दूध क्रीम, अन्य लोग जैम का उपयोग करते हैं, अन्य इसके बिना नहीं रह सकते मक्खन क्रीम, और किसी को खट्टा क्रीम बहुत पसंद है। के आधार पर तैयार की गई परत की तुलना में मक्खनखट्टा क्रीम कम उच्च कैलोरी है।
आप एक निश्चित वसा सामग्री का डेयरी उत्पाद चुन सकते हैं। जो लोग फिगर या जेनेटिक्स का पालन नहीं करते हैं, उन्हें वजन बढ़ने की अनुमति नहीं है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से डरने की नहीं, उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे उत्पाद के लिए ये संकेतक लगभग 30-40% हैं। लेकिन ऐसी खट्टा क्रीम पूरी तरह से चाबुक करेगी, जिसकी आवश्यकता है अच्छी क्रीम. अगर किसी को अभी तक चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा करने का तरीका नहीं पता है, तो वे सुझावों को पढ़ने के बाद इसे आसानी से करेंगे। जैसा कहा गया था किण्वित दूध उत्पादउच्च वसा सामग्री पूरी तरह से मार पड़ी है। प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट क्रीमखट्टा क्रीम एक तामचीनी सॉस पैन या उच्च किनारों वाले प्लास्टिक के कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए। यदि वे कम हैं, तो संभव है कि कपड़े और मेज पर सफेद बूंदें पड़ें।
व्यंजन चुने जाने के बाद, मुख्य उपकरण पर निर्णय लेना आवश्यक है कन्फेक्शनरी उत्पादन- डिब्बा। अगर किचन इलेक्ट्रॉनिक्स से "भरवां" नहीं है, तो कोई बात नहीं। खट्टा क्रीम 30-40% जल्दी से एक हाथ व्हिस्क की मदद से चाबुक करेगा, और 20-30 प्रतिशत आपको निराश नहीं करेगा। द्रव्यमान को रसीला बनाने के लिए, चीनी को अंत में जोड़ना बेहतर होता है। उत्पादन की प्रक्रिया. लेकिन नमक के कुछ क्रिस्टल चोट नहीं पहुंचाएंगे। खट्टा क्रीम, प्रोटीन की तरह, एक घने द्रव्यमान में तेजी से चाबुक करेगा अगर इसे थोड़ा सा नमकीन किया जाए। अब आप अपने हाथों को पूरी तरह से लगाम दे सकते हैं और व्हिस्क के साथ ठीक से काम कर सकते हैं। नतीजतन, आप अतिरिक्त ऊर्जा बाहर फेंक सकते हैं। अगर काम पर कोई दुश्मन या बॉस परिचारिका को परेशान करता है, तो उन्हें एक कटोरे में पेश क्यों न करें और उनसे पहला नंबर पूछें? उसके बाद शारीरिक गतिविधिमूड में सुधार होगा।
हाथ सेकिण्वित दूध उत्पाद को 10 मिनट के लिए फेंटा जाता है। आप खुद को थोड़ा ब्रेक दे सकते हैं। मिक्सर के साथ यह प्रोसेस 3-5 मिनट के लिए टाइमर सेट करके बहुत तेज किया जा सकता है। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि कभी-कभी बिजली के उपकरण को आराम देना न भूलें, क्योंकि इसकी मोटर लंबे भार का सामना नहीं कर सकती है। जब द्रव्यमान काफी घने बर्फ-सफेद बादल की तरह हो जाता है, तो आप इसमें चीनी डाल सकते हैं और मिश्रण कर सकते हैं, और फिर कुछ मिनटों के लिए हाथ से या मिक्सर के साथ धीमी गति से मार सकते हैं। अगर पाउडर चीनी है, तो इस उत्पाद का उपयोग करना अच्छा होगा। क्रीम को स्वाद देने के लिए आप काफी वानीलिन मिला सकते हैं। अब यह आटा केक पर लगाया जाता है और समान रूप से एक विस्तृत चाकू के साथ उनकी सतह पर वितरित किया जाता है।
से बनाया जा सकता है खट्टी मलाईन केवल एक परत, बल्कि केक के लिए सजावट भी। ऐसा करने के लिए, इसका एक हिस्सा पेस्ट्री बैग या पाक सिरिंज में रखा जाता है और गुलाब और कर्ल बनाए जाते हैं। ऐसी क्रीम का फ्रेम बहुत प्रभावशाली दिखता है। व्हीप्ड खट्टा क्रीम सॉस को ऊपरी केक के किनारे पर लहर जैसी हरकतों के साथ लगाया जाता है। स्नो व्हाइट केकशादी के लिए तैयार किया जा सकता है, यह बहुत खूबसूरत लगेगा नए साल की मेज, सर्दियों की शुरुआत और आने वाले वर्ष की शुद्धता का प्रतीक है। जो छुट्टियों के दिन भी अपने नियम से विचलित नहीं होते और विशेष रूप से खाते हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थकम वसा वाली मलाई का प्रयोग कर सकते हैं। यहीं पर ट्रिक्स काम आती हैं अनुभवी गृहिणियां. वे क्रीम के लिए चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा सकते हैं, भले ही किण्वित दूध उत्पाद में केवल 10-20% वसा हो।
सबसे पहले इसे अच्छे से ठंडा किया जाता है। तब वह ठीक हो जाएगी। आप सॉस पैन में एक कटोरी खट्टा क्रीम डाल सकते हैं ठंडा पानी. प्रक्रिया के अंत में पाउडर चीनी जोड़ना बेहतर होता है। मिक्सर की मदद से काम अधिक कुशल होगा। क्रीम के लिए एक विशेष गाढ़ा होता है, आप इसे यहाँ भी मिला सकते हैं। और एक तरकीब। पर उबला हुआ पानीजिलेटिन भंग हो जाता है, फिर इस द्रव्यमान को गर्म किया जाता है, सरगर्मी की जाती है, थोड़ा गर्म अवस्था में ठंडा किया जाता है और व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डाला जाता है। अब आपको केक के लिए एक बेहतरीन लेयर मिलेगी। सिर्फ़ तैयार उत्पादजिलेटिन द्रव्यमान पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। क्रीम उत्कृष्ट स्थिरता की है और "पक्षी के दूध" के समान है।
जिन लोगों ने पंचो केक को चखा, उन्होंने इसकी सराहना की भेदभावपूर्ण स्वाद. लेकिन यह योग्यता ही नहीं है अखरोट, अनानास, लेकिन खट्टा क्रीम भी। वह बनेगा महान जोड़प्रति पनीर पुलाव, चीज़केक। बच्चे इस क्रीम से बेक करना पसंद करते हैं। यहां तक कि जो उदासीन हैं दही उत्पाद, इस तरह के एक अद्भुत जोड़ के साथ उन्हें खाकर खुशी हुई। एक मोटी किण्वित दूध क्रीम का उपयोग prunes के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है, सूखे फलों को छिलके और टुकड़ों में काटकर भर दिया जाता है अखरोट. खट्टा क्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। इसमें कैल्शियम होता है, जो नाखूनों, हड्डियों को मजबूत करता है और बालों को घना और चमकदार बनाने में मदद करता है।
सामग्री:
- चीनी
- खट्टी मलाई
- नींबू का रस
आप खट्टा क्रीम के आधार पर बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट डेसर्ट. केक, पेस्ट्री, फल डेसर्टव्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ, चीनी खट्टा क्रीम के साथ prunes और नट्स के साथ - यह कई के लिए है पसंदीदा इलाज. लेकिन बहुत बार गृहिणियों की शिकायत होती है कि चीनी के साथ खट्टा क्रीम एक मोटी द्रव्यमान में कोड़ा नहीं मारना चाहती, लेकिन तरल बनी रहती है, चाहे वे कितनी भी कोशिश कर लें।
यह पता चला है कि यह इतना आसान नहीं है। चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटने के बाद द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
व्हिपिंग के लिए, उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम चुनें। द्रव्यमान अनुपातवसा कम से कम 25% होना चाहिए। यदि खट्टा क्रीम की वसा सामग्री कम है, तो खट्टा क्रीम के लिए गाढ़ा इस्तेमाल किया जाना चाहिए या अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए खट्टा क्रीम को रात भर तौला जाना चाहिए;
व्हिपिंग के लिए, सिद्ध निर्माताओं के अल्प शैल्फ जीवन के साथ प्राकृतिक बाजार खट्टा क्रीम या लाइव स्टोर खट्टा क्रीम का उपयोग करें;
खट्टा क्रीम अच्छी तरह से ठंडा, एक अच्छी तरह से ठंडा कटोरा में मारो;
एक व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम मारो, मिक्सर नहीं। एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम को फेंटना, आप पल को छोड़ सकते हैं और इसे भर सकते हैं। खट्टा क्रीम, गाढ़ा होने के बाद, फिर से तरल बन सकता है। यदि आप अभी भी मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो इसे सबसे कम गति से करें;
यदि आप इसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं तो खट्टा क्रीम बेहतर तरीके से फेंटेगा;
खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी या महीन क्रिस्टलीय चीनी के साथ फेंटना बेहतर होता है।
चीनी के साथ खट्टा क्रीम कैसे फेंटें एक तस्वीर के साथ कदम से कदम निर्देश:
स्टेप 1
काम के लिए, हमें खट्टा क्रीम चाहिए - 500 मिली, चीनी - 6 बड़े चम्मच, नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच, व्हिस्क, अलग-अलग व्यास के दो कटोरे, बर्फ का पानी।
चरण 3
एक बड़े कटोरे में बर्फ का पानी डालें। पानी के ऊपर एक छोटा कटोरा रखें। खट्टा क्रीम को एक छोटे कटोरे में डालें, नींबू का रस डालें।
चीनी के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम
चीनी के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम के बारे में थोड़ा सा
हल्का और हवादार, खट्टा क्रीम बिस्किट और सोखता है रेत केक, पफ पेस्ट्री उत्पाद। क्रीम के लिए खट्टा क्रीम चीनी के साथ उबाला जा सकता है या बस मिक्सर में फेंटा जा सकता है। इस क्रीम का उपयोग घर और पेशेवर खाना पकाने में किया जाता है - उदाहरण के लिए, चॉकलेट केकदुनिया के कई देशों में लोकप्रिय "प्राग" खट्टा क्रीम के साथ-साथ तैयार किया जाता है पौराणिक केक"लेडीज फिंगर्स", जिसका आधार है - चॉक्स पेस्ट्रीऔर चीनी के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम।
खट्टा क्रीम तैयार करना
खट्टा क्रीम क्रीम के लिए सामग्री:
600 ग्राम खट्टा क्रीम 25% वसा (या देहाती); - 200 ग्राम दानेदार चीनी।
खट्टा क्रीम से क्रीम तैयार करने के लिए, एक मोटी लें एक उच्च प्रतिशतवसा सामग्री, खट्टा क्रीम, इसे 3-4 परतों में मुड़ा हुआ धुंध या एक लिनन नैपकिन पर रखें, अतिरिक्त मट्ठा निकालने के लिए 3-4 घंटे के लिए किसी कंटेनर पर बाँधें और लटकाएँ। इस समय के बाद, खट्टा क्रीम को धुंध से हटा दें (घनत्व में अंतर तनाव से पहले और बाद में तुरंत ध्यान देने योग्य होगा) और इसे तैयार गहरे, संकीर्ण ग्लास या तामचीनी कंटेनर में डाल दें। कटोरे को बर्फ पर या अंदर रखें ठंडा पानी.
एक ब्लेंडर या मिक्सर लें और खट्टा क्रीम को तेज गति से फेंटना शुरू करें। मात्रा दोगुनी हो जाने के बाद, दानेदार चीनी डालें और खट्टा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
चीनी के साथ तैयार खट्टा क्रीम को दो से तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर या फ्रिज में रख दें।
चीनी के साथ खट्टा क्रीम की मोटी क्रीम
सामग्री:
500 ग्राम खट्टा क्रीम (20-25% वसा); - 3-4 बड़े चम्मच चीनी (बड़े चम्मच); - 1 चम्मच सूखा कोको पाउडर; - सूखे जिलेटिन का एक पैकेट।
सूखे जिलेटिन का एक पैकेट लें, पैकेज पर बताए गए अनुपात में उबलता पानी डालें। जबकि जिलेटिन सूज जाता है और ठंडा हो जाता है, दानेदार चीनी को कोको के साथ मिलाएं और तैयार चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से हरा दें, जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है।
ठंडा जिलेटिन के साथ कोको और चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम मिलाएं। धीरे से हिलाएँ और चम्मच से कटोरे में डालें। ऊपर से जामुन, कैंडिड फल या मेवे डालें।
चीनी और फलों के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम
सामग्री:
450 ग्राम देहाती खट्टा क्रीम; - दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच; - 200 ग्राम केला या अन्य फल।
केले या अन्य फलों (कीवी, सेब, स्ट्रॉबेरी, रसभरी) को छील लें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। मोटी खट्टा क्रीमचीनी के साथ एक मिक्सर में मारो, प्रक्रिया के अंत में मैश किए हुए फल जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ हरा दें। चीनी और फलों के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम का उपयोग एक्लेयर्स भरने या केक में एक परत के लिए किया जाता है।
खट्टा क्रीम, के साथ व्हीप्ड दानेदार चीनीया पाउडर - डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट आधार। इसका उपयोग केक को सूंघने, डालने के लिए किया जा सकता है बेरी पाई, मूस और फ्रूट क्रीम बनाना। घर पर मलाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस खरीदने की जरूरत है गुणवत्ता वाला उत्पादऔर प्रौद्योगिकी का पालन करें।
खाना पकाने का समय 37 मिनट आपको 1 कप खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी; पाउडर चीनी या दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच; 5 ग्राम वेनिला चीनी; 1 चम्मच कोको; 0.5 कप 35% क्रीम; 1 चम्मच जिलेटिन अनाज। "चीनी के साथ खट्टा क्रीम कैसे हराएं" विषय पर पी एंड जी लेखों के प्लेसमेंट द्वारा प्रायोजित एक्लेयर के लिए क्रीम कैसे बनाएं खट्टा क्रीम पाई कैसे बनाएं खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए मछली को कैसे पकाएं
अनुदेश
उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम खरीदें। आदर्श रूप में आपको चाहिए उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद 30% वसा के साथ, लेकिन 20% खट्टी क्रीम भी ठीक है। यह ताजा, मध्यम खट्टा होना चाहिए, जिसमें किण्वन के कोई संकेत न हों। अगर आप पकड़े गए तरल उत्पाद, इसे छलनी में रखी चीज़क्लोथ की दो परतों के माध्यम से छान लें। व्हिप करने से पहले, खट्टा क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए। इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप क्रीम को कांटे, व्हिस्क या मिक्सर से फेंट सकते हैं। खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में रखें। कटोरे को ठंडे पानी या बर्फ में रखें और जल्दी से, समान स्ट्रोक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि फूला हुआ लेकिन पर्याप्त न हो। गाढ़ी क्रीम. सतह पर स्थिर "चोटियों" की उपस्थिति तत्परता का संकेत है। इस मिश्रण से मफिन या बेरी पाई की सतह को कवर करें, या इसे पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए सॉस के रूप में परोसें। छान-बीन करना पिसी चीनी, इसे वेनिला के साथ मिलाएं या वनीला शकरऔर इसे क्रीम में भागों में मिला दें। पूरी तरह से चिकना होने तक इसे फिर से फेंटें। पाउडर की जगह आप दानेदार चीनी ले सकते हैं। अगर आपको और चाहिए एयर क्रीम, क्रीम के साथ खट्टा क्रीम मारो। ठंडी क्रीम को सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें, सॉस पैन को ठंडे पानी में रखें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए, जिसे उठे हुए व्हिस्क पर रखा जाना चाहिए। व्हिप को बंद किए बिना, क्रीम में पाउडर चीनी, रेत डालें और थोड़ा वैनिलिन डालें। ऐसी क्रीम केक की परतों को सूंघने, नलियों को भरने और फलों के डेसर्ट तैयार करने के लिए उपयुक्त है। खट्टा क्रीम का स्वाद बदलने की कोशिश करें। व्हिपिंग प्रक्रिया के अंत में, कोको पाउडर के साथ मिश्रित चीनी को द्रव्यमान में जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। आपको नाजुक चॉकलेट स्वाद के साथ एक हवादार क्रीम मिलती है। इसका उपयोग केक भरने और केक की सतह को सजाने के लिए किया जा सकता है। व्हीप्ड खट्टा क्रीम से आप जिलेटिन के साथ एक क्रीम बना सकते हैं। एक गिलास में अनाज या जिलेटिन प्लेटें रखें, आधा गिलास क्रीम डालें, मिलाएँ और सूजन आने तक प्रतीक्षा करें। गिलास अंदर रखो गर्म पानीऔर क्रीम को तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें। मुख्य नुस्खा के अनुसार क्रीम तैयार करें। व्हिपिंग के अंत में, एक पतली धारा में रसीला खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जिलेटिन और क्रीम का मिश्रण डालें। क्रीम को अच्छी तरह से हिलाएं। कितना सरल
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खाना कैसे बनाएं बिस्किट क्रीमपहली नजर में ऐसा लगता है बिस्किट क्रीममहान भीड़। लेकिन यह वैसा नहीं है। वास्तव में, क्रीमों की केवल कुछ मूल किस्में हैं। बाकी सब कुछ "किसी दिए गए विषय पर बदलाव" है, जो आपको अलग होने की अनुमति देता है स्वाद के रंग. आगे
केक के लिए खट्टा क्रीम कैसे बनाएं घर पर केक पकाना काफी मुश्किल काम है, खासकर नौसिखिए रसोइयों के लिए। कभी-कभी, एक अच्छी तरह से पके हुए बिस्किट के साथ भी, उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट क्रीम की कमी के कारण केक का पूरा विचार विफल हो जाता है। सबसे सरल और एक ही समय में
खट्टा क्रीम से क्रीम कैसे चाबुक करें बचपन से, हमारे लिए हर छुट्टी चाय पीने की उम्मीद के साथ होती है। ऐसी चाय पार्टी का एक अभिन्न अंग केक है। खट्टा क्रीम स्वादिष्ट केक के लिए सबसे आम क्रीम में से एक है। यहाँ कुछ नुस्खे दिए गए हैं। आपके लिए खाना पकाने का समय 40 मिनट
खट्टा क्रीम का स्वाद बचपन से कई लोगों से परिचित है। इसे तैयार करना आसान है और इसमें असाधारण स्वाद है। खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे क्रीम तैयार करने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि ऐसी क्रीम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और अधिमानतः इससे अधिक नहीं
खट्टा क्रीम केक"पंचो" ने रूस में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। यह हमारे मास्को कन्फेक्शनरों द्वारा बनाया गया था, लेकिन मूल नुस्खासख्त भरोसे में रखा जाता है। इसकी मुख्य सामग्री प्यारा केक: मुर्गी के अंडे, चीनी, मीठा सोडा, कोको, नींबू का रस, आटा, अनानास (या अन्य फल),
अंडे से क्रीम कैसे बनाएं हल्की मिठाई बनाने के लिए हवादार प्रोटीन क्रीम सबसे लोकप्रिय आधारों में से एक है। अद्भुत के अलावा और नाजुक स्वाद, यह सर्वाधिक है कम कैलोरी क्रीम. डेसर्ट का उपयोग प्रोटीन क्रीमबहुत पौष्टिक, लेकिन साथ ही, भारीपन की भावना न छोड़ें।
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