घर डीआईईटी

नए साल की मेज पर गर्म व्यंजनों की रेसिपी। नए साल की मेज पर गर्म पकवान "बन्नीज़" वीडियो नुस्खा। आलू के साथ फ्रेंच मांस कैसे पकाने के लिए

आने वाले नए साल को उग्र मुर्गा के संकेत द्वारा दर्शाया जाएगा। चूंकि यह पक्षी परोसे जाने वाले भोजन की मांग कर रहा है, आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि उत्सव की मेज पर नए साल 2017 के लिए कौन से गर्म व्यंजन परोसे जाने चाहिए। हम तुरंत ध्यान देना चाहते हैं कि किसी भी परिस्थिति में आपको पक्षियों से व्यंजन नहीं बनाना चाहिए। एक गंभीर, समझदार मुर्गा इसे बर्दाश्त नहीं करेगा, ठीक उसी तरह जैसे तैयार चिकन अंडे एक इलाज के रूप में परोसा जाता है। लेकिन हां, खाना बनाते समय इनके इस्तेमाल पर कोई पाबंदी नहीं है। यह ज्वलंत पक्षी सादगी और स्वाभाविकता के लिए है, इसलिए आपको जटिल, वसायुक्त, मसालेदार व्यवहार नहीं करना चाहिए। उत्सव की मेज को बिना तामझाम के रख दें। नए साल के व्यंजनों के लिए मुख्य सामग्री के रूप में सब्जियां, साग, मछली, हल्के मांस का प्रयोग करें। भोजन सरल होना चाहिए, अपने व्यंजनों में बड़ी मात्रा में तेल शामिल नहीं करना चाहिए, साथ ही सॉस, ड्रेसिंग, सीज़निंग जो प्राकृतिक मूल के नहीं हैं। हम ऐसे व्यवहारों की सलाह देते हैं जो उत्सव की दावत के लिए एकदम सही हों।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन।

मांस से नए साल 2017 के लिए मुख्य व्यंजन: व्यंजनों।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों में पोल्ट्री मांस को मुख्य घटक के रूप में देखने के लिए मुर्गे की अनिच्छा को ध्यान में रखते हुए, हम आपको कई अन्य विकल्पों के साथ पेश करेंगे।

"स्वीट बीफ"।

प्राचीन व्यंजन सदियों के रहस्य रखते हैं। हम आपको पिछले दिनों की परंपराओं के अनुसार नए साल 2017 के लिए एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री:

एक किलोग्राम मांस
लहसुन लौंग
गाजर की जोड़ी
अजवाइन के तीन डंठल
200 ग्राम शैंपेन
तीन गिलास मांस शोरबा
½ कप टमाटर का पेस्ट
50 मिली सोया सॉस
आलू के चार कंद
मसाला: 7 ग्राम नमक (स्वाद के लिए कम संभव), काली मिर्च - 5 ग्राम, मसाला में 2.5 ग्राम अजवायन, 2.5 ग्राम अजवायन के फूल, 2.5 ग्राम चीनी और ताजा मेंहदी की एक टहनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया. सभी उत्पादों को एक-एक करके जोड़ा जाता है। तो, टुकड़ों में काट लें, मांस, एक पैन में भूनें, वनस्पति वसा की एक छोटी मात्रा में जोड़ें। थोड़ा भूरा, लहसुन और प्याज लौंग काट लें, मांस में जोड़ें। हम मशरूम काटते हैं, उन्हें वहां भेजते हैं। अगला, गाजर, लगभग दस मिनट के लिए भूनें। अगला कदम शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, मसाले (नमक, काली मिर्च, चीनी और जड़ी बूटियों) को जोड़ना है। धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। इस समय, आप आलू को क्यूब्स में काट सकते हैं। हम मांस के भूनने की डिग्री की जांच करते हैं, यह लगभग तैयार होना चाहिए। उसके बाद ही हम आलू डालेंगे। हम एक और 35-40 मिनट उबालते हैं। डेढ़ से दो घंटे तक उबालें। इस व्यंजन के साथ फ्रांसीसी किस्मों की सूखी मदिरा को आदर्श रूप से जोड़ा जाएगा।

"शराब में खरगोश"।

नए साल 2017 के लिए गर्म: शराब में खरगोश

आपके मुंह में मांस पिघलने से कोई भी पेटू प्रसन्न होगा। उग्र मुर्गे के आगमन के सम्मान में छुट्टियों पर, यह दावत अपने स्थान पर गौरवान्वित होगी।

प्रमुख तत्व:

खरगोश - मध्यम आकार का शव
बड़ा प्याज
लहसुन की आधी कली
सफेद सूखी शराब - 150 मिली
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल, पानी
सॉस "बेचमेल": 25 ग्राम मक्खन, 10-15 ग्राम मैदा, 250 मिली दूध।

प्रक्रिया। ऊंची दीवारों वाले कटोरे में, वनस्पति वसा के साथ उदारता से चिकना करें, कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें, बहुत ज्यादा न काटें (अन्यथा यह जल जाएगा!) उनके तेल में महक भरने के बाद, हम उन्हें एक स्लेटेड चमचे से निकाल कर प्लेट में रख देते हैं.

हमने खरगोश के शव को टुकड़ों में काट दिया, दोनों तरफ भूनें। उसके बाद, तले हुए मांस में लहसुन के साथ कटा हुआ प्याज डालें, पानी डालें ताकि यह पूरे मांस को ढक दे, उबाल लें। 20-25 मिनट के बाद, शराब, नमक, काली मिर्च डालें, पूरी तरह से पकने तक उबालते रहें। जबकि खरगोश स्टू कर रहा है, सॉस तैयार करें।

हम एक साफ फ्राइंग पैन लेते हैं, मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा गरम करते हैं। मैदा डालें, अंधेरा होने तक भूनें। गरम दूध में डालें, बिना गांठ के इसे बनाने के लिए एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं। सॉस में उबाल आने के बाद इसे खरगोश के ऊपर डालें। हम कुछ और मिनट पकाते हैं, कंटेनर में तरल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, इसे बंद कर दें।

पकाने की विधि "निविदा भेड़ का बच्चा"।

फोटो: नव वर्ष 2017 के लिए कोमल भेड़ का बच्चा

यह मेमना स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट होता है। इस तरह के मांस को निश्चित रूप से नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए

प्रमुख तत्व:

लाल, सफेद आलू के 800 ग्राम कंद।
600 ग्राम भेड़ का बच्चा
3-4 बल्ब
2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
50-60 ग्राम वसा
नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।
3 लहसुन लौंग
लहसुन की कुछ लौंग;
से चुनने के लिए साग

मुख्य तैयारी से पहले, मेमने को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, मसाला के साथ सीजन, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। साथ ही आलू और प्याज को पतली प्लेट में काट लेना चाहिए।

पकी हुई सामग्री को परतों में रखा जाएगा। तो चलो शुरू करते है। बेकिंग डिश के तल पर, पहले मांस, उसके ऊपर प्याज, फिर आलू डालें। नमक और काली मिर्च। और तब तक दोहराएं जब तक कि रिक्त स्थान समाप्त न हो जाएं। फिर ऊपर से साग छिड़कें, बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

टमाटर का पेस्ट डालने से पहले खट्टा स्वाद दूर करने के लिए इसे तलना चाहिए। थोड़ा पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ, ऊपर से मांस और आलू डालें। 180 डिग्री पर ओवन में दो घंटे के लिए बेक करें।

नरम, कोमल भेड़ का बच्चा मेज को सजाएगा, और सुगंध मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस व्यंजन को परोसने के लिए एक बड़ी प्लेट सबसे अच्छी है।

मछली से नए साल 2017 के लिए गर्म: व्यंजनों।

चूंकि मुर्गा नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों के घटकों को हल्का और सरल पसंद करता है, मछली व्यंजनों से भोजन उत्सव की मेज के लिए सबसे उपयुक्त है।

"फूल"।

रेफ्रिजरेटर से पंगेसियस मांस के दो टुकड़े
½ किलो आलू
लहसुन की तीन कलियाँ
पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - पांच ग्राम
काली मिर्च - चाकू की नोक पर
5 ग्राम सोंठ
तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल
काले तिल दो चम्मच
सजावट के लिए आप अनार के दाने, पेइचिंग पत्ता गोभी के पत्ते या लेट्यूस लें।

काम शुरू करने से पहले, आपको मछली को एक रुमाल से सुखाना चाहिए, इसे वसा से साफ करना चाहिए और अचार तैयार करना चाहिए।

एक प्रकार का अचार: 50 मिलीलीटर जैतून का तेल काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, इसमें डिल, कटा हुआ लहसुन, लहसुन लौंग डालें।

सब कुछ तैयार हो जाने के बाद, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, मछली, अचार के साथ एक कंटेनर में डाल दिया। जबकि चटनी सॉस में सड़ रही है, हम मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं, जिसमें जैतून का तेल (10 मिली) और नमक के अलावा कुछ भी नहीं डालना है। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकते हैं, बिछाते हैं, स्लाइड बनाते हैं, मैश किए हुए आलू। हम पट्टिका की एक पट्टी लेते हैं, इसे एक पहाड़ी के एक घेरे में डालते हैं, और मछली के शेष सिरे को थोड़ा नीचे दबाते हुए शीर्ष पर रख देते हैं। दिखने में गुलाब के फूल जैसा दिखता है। पूरी मछली बिछाए जाने के बाद, बचा हुआ अचार ऊपर से डालें, तिल डालें, 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें। 15-20 मिनट तैयार करता है।

मेज पर रखने से पहले भोजन को सजाना चाहिए। अतिरिक्त तेल, नमक, काली मिर्च के साथ कटा हुआ सलाद, एक प्लेट पर रखें। ऊपर से, परिणामी फूलों को सावधानी से बिछाएं, अनार के बीज के साथ छिड़के।

"शाही कोमलता"।

नए साल 2017 के लिए इतनी गर्म डिश के बिना क्या दावत होगी? झींगा की कोमलता, रस सभी समुद्री भोजन प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

प्रमुख तत्व:

झींगा (जमे हुए) - 800 ग्राम
क्रीम से 50 ग्राम 72% मक्खन
लहसुन की छोटी कली
क्रीम - एक गिलास
थोड़ी सी काली मिर्च, सौंफ, नमक
ताजा उठाया साग और सलाद पत्ता।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको चिंराट को डीफ्रॉस्ट और छीलना चाहिए, लहसुन काट लें, साग काट लें।

हम कटे हुए लहसुन को पिघले हुए मक्खन में लगभग 10 सेकंड तक भूनकर पकाना शुरू करते हैं (अन्यथा यह जल जाएगा)। फिर क्रीम में डालें, उबाल आने दें। चिंराट को कड़ाही में डालते समय याद रखें कि उन्हें सात मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जा सकता है, नहीं तो वे रबरयुक्त हो जाएंगे। कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ, दो या तीन मिनट के बाद आग बंद कर दें, इसे गाढ़ा होने दें। लेटस के पत्तों पर, या चावल या स्पेगेटी के साथ गर्मागर्म परोसें।

सब्जियों से गर्म: व्यंजनों।

दावत तैयार करते समय, यह याद रखना चाहिए कि छुट्टी के लिए आपके पास आने वाले प्रत्येक अतिथि को अवश्य खिलाना चाहिए। चूंकि हर कोई पशु और मछली का मांस नहीं खा सकता है, इसलिए शाकाहारियों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों के लिए एक मेनू पर विचार करना उचित है। उनके लिए आप नए साल 2017 के लिए सब्जियों से गर्मागर्म व्यंजन बना सकते हैं।

"फ्रांसीसी रैटाटौइल"।

अपने उत्तम स्वाद और कम कैलोरी के साथ, यह उपचार उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। और चूंकि ज्वलंत मुर्गा सब्जियों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखता है, इसलिए नए साल 2017 के लिए यह गर्म व्यंजन उत्सव की दावत में मौजूद होना चाहिए। चूंकि इस व्यंजन को तैयार करने की विधियाँ विविध हैं, इसलिए हम उनमें से एक की पेशकश करते हैं।

शामिल हैं:

1000 ग्राम टमाटर
300 ग्राम बैंगन
300 ग्राम तोरी
बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम
लहसुन की कुछ कलियाँ
मसाले: अजवायन के फूल, तुलसी, दौनी
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

हम घटक तैयार करते हैं: बैंगन, तोरी को दो से तीन मिलीमीटर मोटे छल्ले में काटें। नमक, दस मिनट के लिए अलग रख दें, फिर ठंडे पानी से धो लें।

ड्रेसिंग - तुलसी, अजवायन, मेंहदी, तेल के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

काली मिर्च को बीज से साफ करने के बाद, हम इसे पूरी तरह से ओवन में भेज देते हैं। 200 डिग्री के तापमान पर, त्वचा को काला होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

तैयार होने पर इसे बाहर निकालने के बाद, हम इसे कपड़ेपिन के साथ एक विशेष बैग में डालते हैं, इसे कसकर बंद करते हैं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। ठंडा होने के बाद, काली मिर्च की त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए, अंतिम जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, यह करना आसान होगा।

अब टमाटर की बारी है। उनके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, सूरजमुखी के तेल में एक सुनहरा रंग होने तक भूनें। हम वहां तैयार टमाटर डालते हैं। दस मिनट बाद, काली मिर्च डालें। हम लगभग छह मिनट तक उबालना जारी रखते हैं।

उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट पर टमाटर सॉस डालें, परतों में बैंगन, तोरी बिछाएं, प्रत्येक ड्रेसिंग को शीर्ष पर अपनी जड़ी-बूटियों के साथ चिकनाई करें। पन्नी के साथ बंद करें, पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर रखें। नरम होने के लिए 60 मिनट से अधिक समय तक बेक करें। हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं, इसे लगभग 30 मिनट के लिए "साँस" लेने दें। बड़ी प्लेटों पर परोसा जाता है या विभाजित किया जाता है। इसके अलावा, आप कसा हुआ पनीर परोस सकते हैं। अपनी मर्जी से लगा दिया।

"कारमेल बैंगन"

नए साल 2017 के लिए ऐसा गर्म व्यंजन मेनू में गरिमा के साथ फिट होगा। मूल, मीठा बैंगन सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और उग्र मुर्गा को प्रसन्न करेगा।

बैंगन - दो टुकड़े
30 ग्राम शहद
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
लहसुन
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
धनिया
मीठी मिर्च की चटनी
अजमोद या सीताफल।

हमारी उत्कृष्ट कृति का निर्माण नीले रंग को धोने से शुरू होता है। फिर हम सीज़निंग के साथ बेहतर संतृप्ति के लिए लंबाई में दो भागों में काटते हैं, छोटे कट बनाते हैं। नमक, चीनी डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं, बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद लहसुन की कलियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करते हैं, लहसुन डालते हैं, बारी-बारी से पैन को गर्मी से हटाते हैं, लहसुन को गर्म होने देते हैं (यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह जल न जाए)।

एक नैपकिन का उपयोग करके, बैंगन से अतिरिक्त नमी को हटा दें, एक हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें, जिसके बाद, आधा तैयार, एक तरफ सेट करें।

जिस कंटेनर में बैंगन तले हुए थे, उसमें शहद, नींबू का रस, एक चम्मच चीनी डालें, सब कुछ थोड़ी मात्रा में पानी डालें। लगभग पांच मिनट तक उबालें। हम लहसुन, कटा हरा धनिया, मीठी मिर्च की चटनी डालते हैं। एक मिनट के बाद, बैंगन डालें।

सब्जी की पूरी सतह पर सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए समय-समय पर बैंगन को शीशे का आवरण में घुमाएं। थोड़ी देर बाद, लिक्विड सॉस गाढ़े कारमेल की तरह बन जाएगा।

नीले वाले को प्लेट में रखें, सॉस पैन से डालें। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। उत्सव की मेज पर परोसें, कारमेल ठंडा होने के बाद ही होना चाहिए।

"उत्सव काली मिर्च"।

ऐसा लगता है कि एक साधारण भरवां काली मिर्च किसी भी तरह से उत्सव का इलाज नहीं हो सकता है, लेकिन सही सेवा के साथ, मेहमान अपना मन बदल सकते हैं। और नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन एक नए नुस्खा के साथ भर दिए जाएंगे।

प्रमुख तत्व:

0.2 किलो चावल
10 बड़े चम्मच टमाटर का रस
0.4 लीटर सब्जी का काढ़ा
2 ताजे टमाटर
लगभग सौ ग्राम पिसे हुए जैतून
130 ग्राम पनीर
1000 ग्राम बल्गेरियाई मीठी मिर्च
स्वादानुसार छान लें
हम सजावट के लिए डिल का उपयोग करते हैं।

हम पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से धोए गए चावल को लीटर सब्जी शोरबा में कम करते हैं, जिसके बाद हम टमाटर से रस डालते हैं, दलिया को पकाए जाने तक पकाते रहते हैं।

अब मेरी मीठी मिर्च, इसे आधा काटकर, हम बीज और झिल्लियों में खींचते हैं। हमने दो सब्जियां अलग रख दी हैं, वे बाद में काम आएंगी। हम टमाटर धोते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, साफ करते हैं। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। आस्थगित काली मिर्च, छोटे क्यूब्स में काट लें, और जैतून को आठ स्लाइस में काट लें।

चावल को टमाटर, जैतून, कटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काली मिर्च के हिस्सों को भरें। हमने पनीर को पतली प्लेटों में काट दिया, मिर्च के ऊपर डाल दिया।

ऊंची दीवारों वाले कंटेनर में, जिसमें हम खाना बेक करेंगे, बाकी सब्जी शोरबा डालें। हम अपने हिस्सों को फैलाते हैं, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। होल्डिंग का समय लगभग 25 मिनट है। जब मिर्च ठंडी हो जाए तो उस पर कटे हुए मेवे छिड़कें।

अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है? क्या मेहमान आ रहे हैं? पूरी तरह से उबले हुए चावल खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेंगे, और काली मिर्च के हलवे को पहले से उबलते पानी में उबालना चाहिए। स्टफिंग के बाद, पनीर के पिघलने तक हिस्सों को बेक करें (यह ओवन, माइक्रोवेव और एक बंद ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में भी किया जा सकता है)।

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों के लिए पेय के रूप में, अच्छी शराब, शराब को वरीयता दें, सुगंधित शराब या टिंचर लें।

भोजन परोसने के लिए मुख्य बर्तन चमकीले, नीले-हरे रंग के होने चाहिए, संभवतः चित्रित भी होने चाहिए। उत्सव की आंतरिक सजावट, मोमबत्तियों, स्नोमैन और अन्य प्यारी चीजों में लाल रंग के उपयोग के बारे में मत भूलना। उज्ज्वल, ज्वलंत मुर्गा से मेल खाने के लिए, टेबल परोसने और सजाने में देहाती रूपांकनों का उपयोग किया जाना चाहिए। एक सनी मेज़पोश, सूखे फूलों के गुलदस्ते, और सजावट के लिए विभिन्न फलों की सजावट। समोवर और बैगेल, सभी प्रकार के विकर रोल, पुआल के बंडल उपयुक्त लगेंगे, साथ ही मेज पर अंकुरित अनाज भी।

जब मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उत्सव की मेज सुगंध और रंगों से भरी होती है, तो आप अंत में आराम कर सकते हैं और आने वाले नए साल का आनंद ले सकते हैं!

नए साल के जश्न का माहौल न केवल घर की सजावट से, बल्कि उत्सव की मेज की सक्षम सजावट से भी बनता है। परंपरागत रूप से, उन व्यंजनों को परोसने के लिए चुना जाता है जो आने वाले वर्ष के प्रतीक के लिए सबसे अधिक आकर्षक होते हैं, और 2017 में ये सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यवहारों को सजाने के लिए चमकीले ज्वलंत रंग होंगे। यह सब एक गंभीर, तेज-तर्रार, लेकिन तेज-तर्रार लाल उग्र मुर्गा को खुश करेगा।

टेबल सजावट

सबसे पहले, आपको उन व्यंजनों पर ध्यान देने की आवश्यकता है जो कांच या चीनी मिट्टी के बरतन होने चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में प्लास्टिक नहीं। मुर्गे को खुश करने के लिए रंगों का चयन करना बेहतर है - लाल, नारंगी या चमकीला पीला। साग और सब्जियों के साथ मेनू में विविधता लाना अनिवार्य है, क्योंकि आने वाले वर्ष का मालिक उन्हें ठीक से खाता है। इसे कटा हुआ साग के साथ पूरक किया जा सकता है, उनसे अलग व्यंजन पकाना आवश्यक नहीं है।

मुख्य नियम

उत्सव की मेज को चिकन व्यंजन, वसायुक्त मांस के साथ कवर करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, बड़ी मात्रा में मेयोनेज़, मक्खन और स्टोर सॉस भी अवांछनीय हैं। सभी भोजन हल्का होना चाहिए, मांस, मछली या अन्य समुद्री भोजन से बना होना चाहिए। तालिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त गृह संरक्षण होगा।

सेब के साथ बतख

चूंकि पक्षी हमारे मेनू से परिचित है, और चिकन मांस को नए साल की पूर्व संध्या 2017 पर contraindicated है, आप इसे सुरक्षित रूप से एक क्लासिक रूसी पकवान - सेब के साथ सुगंधित बतख के साथ बदल सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक बत्तख के शव की आवश्यकता होगी, औसतन इसका वजन 3 किलो, हरे सेब की मात्रा तीन मध्यम आकार के टुकड़े, आधा नींबू, लगभग एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, मसाले और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ होती हैं।

शव की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू होता है। ऐसा करने के लिए, इसे धोया और सुखाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही बाहर और अंदर सभी तरफ से नमक और मसालों से रगड़ना चाहिए। सेब छीलें, क्यूब्स में काट लें, नींबू को छल्ले में काट लें और मिलाएं। भरने को मसाले या सुगंधित दालचीनी के साथ भी छिड़का जा सकता है और पक्षी के अंदर रखा जा सकता है। जिस छेद से बत्तख भरी हुई थी उसे धागे से सिल दिया जाना चाहिए या टूथपिक्स के साथ तय किया जाना चाहिए। उसके बाद, शव की पूरी बाहरी सतह को खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। एक बेकिंग शीट पर पक्षी को नीचे रखना और कई घंटों तक सेंकना महत्वपूर्ण है। अंत में, शव को पन्नी के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। बत्तख को पूरा परोसा जा सकता है या भागों में विभाजित किया जा सकता है और ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

सॉस में झींगा

यह गर्म समुद्री भोजन व्यंजन अपनी विशेष कोमलता और हल्केपन के लिए कई लोगों को पसंद आएगा।

खाना पकाने के लिए, आपको 800 ग्राम जमे हुए झींगा, लहसुन का एक छोटा सिर, पचास ग्राम मक्खन, 250 ग्राम क्रीम, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ और निश्चित रूप से सलाद की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले कटे हुए लहसुन को मक्खन में हल्का सा भूनें, फिर क्रीम को पैन में डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो इसमें डीफ़्रॉस्टेड और छिले हुए झींगे को सात मिनट से अधिक न रखें, फिर कटी हुई सब्जियां डालें, मिलाएँ और दो मिनट के लिए भूनें। यदि अधिक पकाया जाता है, तो झींगा का मांस सख्त हो जाएगा। पकवान को गाढ़ा होने के लिए बंद स्टोव पर छोड़ देना चाहिए और लेट्यूस के पत्तों पर गर्मागर्म पेश किया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली

यह व्यंजन सामान्य रूसी व्यंजनों के करीब है और खाना पकाने के लिए आपको 800 ग्राम छिलके वाली मछली, एक गिलास खट्टा क्रीम, 2 प्याज, आधा नींबू, थोड़ा आटा, मसाले, नमक, वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

नींबू के रस, मसालों और नमक के मिश्रण में मछली पट्टिका को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मछली को भागों में काट लें, मिश्रण के साथ कोट करें और छोड़ दें। इस समय, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च और आटा मिलाएं ताकि गांठ न बने। तैयार बेकिंग शीट पर, कटा हुआ प्याज डालें, और ऊपर से मछली को त्वचा के साथ नीचे रखें और 180 डिग्री तक गर्म होने पर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। उसके बाद, एक बेकिंग शीट निकाल लें, मछली के ऊपर सॉस डालें और सुनहरा भूरा होने तक वापस रख दें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना और चावल की साइड डिश के साथ या सलाद के पत्तों पर अकेले परोसना बेहतर है।

स्पेगेटी तले हुए अंडे

यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन कार्बनारा कहलाता है और एक सौ ग्राम स्पेगेटी, दो अंडे, 40 ग्राम बेकन, 50 ग्राम पनीर, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है।

अंडे को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पीटा जाता है और तले हुए बेकन के साथ पैन में डाला जाता है, जिसके बाद वहां उबली हुई स्पेगेटी भी डाली जाती है। पूरे द्रव्यमान को कम गर्मी पर पकाया जाता है और भागों में परोसा जाता है, जड़ी बूटियों और पनीर के साथ छिड़का जाता है।

आहार चमक

तीखा मुर्गा निश्चित रूप से केवल सब्जियों से बने रंगीन फ्रेंच डिश रैटटौइल को पसंद करेगा।

ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर का एक हिस्सा, एक तिहाई बेल मिर्च, प्याज, तोरी और बैंगन, साथ ही लहसुन, मसाले, नमक और वनस्पति तेल लेने की जरूरत है।

सभी सब्जियों को एक ही मोटाई, नमक के छल्ले में काट दिया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर कुल्ला करना चाहिए। बैंगन को बाकियों से ज्यादा देर तक रखना चाहिए, ताकि उनमें कड़वाहट निकल जाए। मसाले को वनस्पति तेल और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, फिर प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ मिश्रण पर भूनें, वहां छिलके वाले टमाटर और बेल मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण भविष्य के पकवान के लिए सॉस होगा। इसे एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और ऊपर से शेष सब्जियों के स्लाइस के साथ स्तरित किया जाना चाहिए और एक घंटे से अधिक के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। सब्जियों को ऊपर से पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकना महत्वपूर्ण है ताकि वे जलें नहीं।

पकवान को सीधे रूप में या प्लेटों पर भागों में, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और यदि वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है।

मीठा सूअर का मांस

अनानास के साथ पकाया गया सुगंधित सूअर का मांस स्वाद और डिजाइन दोनों में अद्वितीय है। उसे एक पाउंड मांस, डिब्बाबंद अनानास की एक कैन, दो सौ ग्राम हार्ड पनीर, सूरजमुखी तेल, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी।

मांस को एक ही मोटाई के स्लाइस में काटा जाना चाहिए और हरा देना चाहिए, फिर नमक और काली मिर्च। मांस को तैयार रूप में रखा जाता है, और अनानास को शीर्ष पर रखा जाता है, या सूअर का मांस के टुकड़ों के बीच अनानास की परतों के साथ मांस बिछाया जा सकता है। पकवान को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, और तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

पकवान का उपयोग स्वयं या हल्के सब्जी साइड डिश के साथ किया जा सकता है।

कोई भी भोजन एक उत्कृष्ट कृति में बदल सकता है यदि आप इसे प्यार और कल्पना के साथ तैयार करते हैं।

आने वाला वर्ष 2017 रोस्टर के तत्वावधान में आयोजित किया जाएगा, जिसका अर्थ है कि उत्सव तालिका मेनू के विकास को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। पारंपरिक पके हुए चिकन को न पकाना बेहतर है, जिसे हर कोई नए साल की मेज पर खाने के आदी है, ताकि "राजा" नाराज न हो। आपको अपनी कल्पना को जोड़ना चाहिए और सोचना चाहिए कि उत्सव की मेज पर नए साल 2017 के लिए कौन से गर्म व्यंजन उपयुक्त होंगे। हम मूल और शानदार हॉट हॉलिडे ऐपेटाइज़र के बारे में बात करेंगे, जिसे तैयार करके आप अपने परिवार और दोस्तों को अपनी पाक प्रतिभा का प्रदर्शन करेंगे।

नए साल की मेज के लिए मांस व्यंजन पकाने की विधि

उत्सव की मेज या पारिवारिक भोज के लिए कौन से मांस व्यंजन सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं? बेशक, स्टेक, चॉप, कटलेट, फ्रेंच में मांस, ग्रेवी के साथ मांस या उबला हुआ सूअर का मांस के रूप में बेक किया हुआ। हालांकि, कई अन्य बेहद स्वादिष्ट गर्म स्नैक्स हैं जिन्हें आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री पर वापस

आपको चाहिये होगा:

पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
मसाले - सूखे जड़ी बूटियों (दौनी, अजवायन के फूल, तुलसी, धनिया);
फ्रेंच सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 5 लौंग;
आटा, सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक, काली मिर्च - जैसा आप चाहें।

मांस को ठंडे पानी से धोएं और सुखाएं। टेंडरलॉइन को मसाले, नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन के साथ रगड़ें। एक गहरी प्लेट में सरसों, शहद, आटा और मक्खन मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मांस को रगड़ें। टेंडरलॉइन को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें। आस्तीन में 180°C पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

आपके मेहमान सुरुचिपूर्ण, समृद्ध स्वाद को नहीं भूलेंगे

सामग्री पर वापस

बेकन और मशरूम के साथ पोर्क रोल

मुर्गा के वर्ष के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, पोर्क रोल उत्सव की मेज पर अद्भुत लगेगा। मांस में कुछ भी लपेटा जा सकता है: मशरूम, पनीर, सब्जियां, prunes, नट, बेकन, हैम और यहां तक कि अंडे भी। मशरूम और बेकन से भरे रोल के मांस की तैयारी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1.5 किलो सूअर का मांस गर्दन (बहुत चौड़ा नहीं) या लोई;
थोड़ी सी सब्जी और मक्खन;
1 प्याज;
लहसुन की 2 लौंग;
70 ग्राम हार्ड पनीर;
0.5 किलो शैंपेन;
200 ग्राम बेकन;
नमक, मसाले।

एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में, सब्जी और मक्खन मिलाएं, फिर उसमें मांस का एक पूरा टुकड़ा 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मीटलाफ गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

स्टफिंग बनाएं: एक पैन में कटे हुए प्याज को ब्राउन करें, इसमें छोटे-छोटे प्लेट में कटे हुए मशरूम डालें। अंत में, पतले कटे हुए बेकन को पैन में भेजें। तैयार द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर जोड़ें - यह भरने की स्थिरता को चिपचिपा बना देगा, ताकि यह रोल में बेहतर ढंग से चिपक जाए।

एक लिफाफा बनाने के लिए मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक गहरी कटौती करें, फिर उसमें परिणामी स्टफिंग भरें। एक तंग रोल तैयार करें, किनारों को एक धागे से कस लें, पन्नी में लपेटें, 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

सामग्री पर वापस

पफ पेस्ट्री में वील

आपको चाहिये होगा:

वील टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
तैयार पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
शैंपेन - 150 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
सब्जी, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
काली मिर्च, नमक - जैसा आप चाहें।

प्याज और मशरूम को जितना हो सके बारीक काट लें। इन्हें अलग-अलग तब तक फ्राई करें जब तक ये अच्छे से ब्राउन न हो जाएं। मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। नमक और किसी भी सीज़निंग के साथ मांस को सभी तरफ से रगड़ें, एक कड़ाही में तेज़ आँच पर ब्राउन होने तक भूनें।

आटे को पतला बेल लें, इसे मांस के टुकड़े से थोड़ा लंबा आकार दें। प्याज़-मशरूम की फिलिंग को आटे पर समान रूप से बाँटकर रखें, और उसके ऊपर मांस डाल दें। प्रोटीन को मारो, इसके साथ आटे के किनारों को ब्रश करें और रोल को रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें: सीवन नीचे होना चाहिए। प्रोटीन को फेंट लें, आटे को चिकना कर लें। आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें, फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और रोल को और 20 मिनट तक बेक करें।

डिश को अलग-अलग हिस्सों में परोसें, टोमैटो सॉस या फ्रेंच मस्टर्ड के साथ

सामग्री पर वापस

अनार की चटनी में पके हुए पसलियां

आप इस गर्म व्यंजन को नए साल के लिए पोर्क पसलियों और भेड़ के बच्चे या बीफ दोनों से पका सकते हैं। इसमें लगभग 1 किलो पसलियां लगेंगी, साथ ही:

सूखे जड़ी बूटियों - केसर और मेंहदी;
अनार की मोटी चटनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 4-5 लौंग;
प्याज - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
नींबू - 1/2 भाग;
नमक, काली, लाल मिर्च।

पूर्व-तैयार विभाजित पसलियों को धो लें, फिल्मों को हटा दें। लहसुन और प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। मैरिनेड तैयार करें: अनार की चटनी में नींबू का रस मिलाएं, आधा नींबू का रस मिलाएं। मसाले, प्याज और लहसुन के साथ पसलियों को रगड़ें, फिर मीठे और खट्टे अचार में डुबोएं। उन्हें मैरीनेट करने के लिए समय चाहिए - 5-6 घंटे। फिर ओवन में 200°C पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

अनार के दानों और तिल से सजाकर पसलियों को परोसें

सामग्री पर वापस

मुर्गा के वर्ष के लिए किस तरह का पक्षी परोसा जा सकता है

मुर्गे के वर्ष की रात को चिकन न पकाना बेहतर है, लेकिन अगर आप वास्तव में मुर्गी का मांस चाहते हैं, तो चिकन की जगह कोई कम स्वादिष्ट और स्वस्थ टर्की मांस नहीं आ सकता है। यदि आप कुछ अधिक कैलोरी चाहते हैं, तो बत्तख पकाएं, और दुबले मांस के प्रेमी सब्जियों के साथ दम किया हुआ हंस पसंद करेंगे।

सामग्री पर वापस

नारंगी अदरक में तुर्की

यह एक नाजुक, सुरुचिपूर्ण स्वाद के साथ वास्तव में सुरुचिपूर्ण और गंभीर व्यंजन है, जो क्रिसमस की किसी भी शाम को काम आएगा। यह काफी श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आपको चाहिये होगा:

टर्की, वजन 4-5 किलो;
संतरे - 3 पीसी। या उनमें से ताजा निचोड़ा हुआ रस - 2 कप;
मक्खन - 150 ग्राम;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
अदरक की जड़;
मसाले - प्रोवेंस जड़ी बूटियों, दालचीनी, लौंग, लाल जमीन काली मिर्च;
लहसुन - कुछ लौंग, स्वाद के लिए।

टर्की को धोएं, सुखाएं, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। नमक, लहसुन दलिया और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ पक्षी को कोट करें, मैरीनेट करना छोड़ दें। इस बीच, संतरे का अदरक एल तैयार करें। 3 संतरे से रस निचोड़ें (आपको लगभग 1.5-2 गिलास रस मिलता है), एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें। अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए 1 छोटा चम्मच। उत्पाद।
गरमा गरम संतरे के रस में अपने स्वादानुसार अदरक, मक्खन, मसाले और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को हर समय हिलाते हुए हल्का सा उबलने दें। ऑरेंज एले के साथ टर्की को बूंदा बांदी करें और ओवन में रखें।

एक सुरुचिपूर्ण कारमेल क्रस्ट के साथ मांस कोमल, मीठा होता है।

और 4-5 घंटे 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। एक गहरी बेकिंग शीट चुनना बेहतर है, क्योंकि हर 20 मिनट में आप पक्षी को सॉस के साथ पानी देंगे ताकि वह इससे अच्छी तरह से लथपथ हो जाए।

सामग्री पर वापस

नए साल की "बीयर हंस"

यह व्यंजन न केवल बीयर प्रेमियों द्वारा, बल्कि उन सभी द्वारा भी सराहा जाएगा, जो स्वादिष्ट रूप से पके हुए पोल्ट्री मांस को पसंद करते हैं। आपको चाहिये होगा:

हंस - 3 किलो;
प्याज - 2-3 सिर;
हल्की बीयर - 1 एल;
नमक, काला मसाला, तेज पत्ता - आँख से।

सभी अतिरिक्त वसा को हटाकर, हंस के शव को टुकड़ों में काटना बेहतर है। इस पक्षी के पास सख्त मांस है: यदि आप इसे पूरी तरह से पकाते हैं तो यह बेक नहीं होगा। कटा हुआ हंस उच्च गर्मी पर एक गहरी फ्राइंग पैन में तब तक भेजें जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए। आग बंद करने से 10 मिनट पहले, नमक और काली मिर्च पक्षी को अच्छी तरह से काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। जब प्याज के साथ हंस स्वादिष्ट हो जाए, तो मांस के टुकड़ों को एक भुनने या भुनने में स्थानांतरित करें, बीयर डालें और 1-1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

मुर्गी से बनी डिश का स्वाद अनोखा होगा।

चिंता न करें, सारी शराब पिघल जाएगी, केवल मूल, सुखद स्वाद रहेगा, और मांस कोमल और नरम होगा।

सामग्री पर वापस

सेब, चावल और आलूबुखारा के साथ बेक्ड बतख

नए साल के लिए इतना गर्म पकवान तैयार करने के बाद, आपको तुरंत मांस और एक साइड डिश मिलेगा, जो बहुत सुविधाजनक और स्वादिष्ट है! इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:

बतख - 2 किलो;
चावल - 300 ग्राम;
आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
सेब - 2 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च, लहसुन - जैसा आप चाहें।

बतख को नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। चावल को आधा पकने तक उबालें, पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं। प्रून्स को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप दें, स्ट्रिप्स में काट लें। आलूबुखारा के साथ चावल मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान के साथ बतख को भरें। भरने को बाहर गिरने से रोकने के लिए, त्वचा को सीना या टूथपिक्स के साथ सावधानी से जकड़ें। पक्षी को पहले से गरम ओवन में एक गहरी बेकिंग डिश में रखें, जिसके किनारों पर कटे हुए सेब हों। बत्तख से चर्बी निकल जाएगी, हर 20 मिनट में पक्षी को उसके साथ पानी देना न भूलें। खाना पकाने का समय - 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5 घंटे।

पक्षी को टुकड़ों में काटें, चावल को एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ

सामग्री पर वापस

नए साल की मेज पर गर्म मछली ऐपेटाइज़र

यह सोचकर कि नए साल के लिए कौन से गर्म व्यंजन पकाने हैं, मछली और समुद्री भोजन के बारे में मत भूलना। इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि मछली बहुत कोमल होती है, जल्दी से मैरीनेट हो जाती है और लंबे समय तक नहीं पकती है। असामान्य मछली व्यंजनों का प्रयास करें जो आपको आश्चर्यचकित करेंगे:

मीठी और खट्टी चटनी में लाल मछली, नींबू के रस और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट की गई, अनानास के टुकड़ों से बेक की गई। भोजन तैयार करने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

उत्सव में मछली परोसने का विकल्प

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ समुद्री ब्रीम या ट्राउट के कटार। अपनी सभी सादगी के लिए, यह ऐपेटाइज़र एक रेस्तरां जैसा दिखता है। आपको बस मछली को मसाले और नमक में मैरीनेट करना है, और फिर इसे जल्दी से भूनना है।

बांस की कटार पर मछली के टुकड़ों को बांधना सुविधाजनक होता है।

समुद्री भोजन के साथ मोटली मछली। किसी भी समुद्री मछली को फ़िललेट्स, नमक और काली मिर्च में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। फॉर्म को तेल से चिकना करें, मछली डालें, और उस पर - सब्जियों के पतले स्लाइस, जैसे कि फूलगोभी और टमाटर, साथ ही समुद्री भोजन। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, कसा हुआ पनीर और क्रीम के साथ डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

समुद्री मछली के बजाय, आप कार्प शव का उपयोग कर सकते हैं

सामग्री पर वापस

नए साल की पूर्व संध्या पर साइड डिश के रूप में क्या परोसें?

मांस व्यंजन हमेशा साइड डिश के साथ जोड़े जाते हैं। लेकिन नए साल की पूर्व संध्या पर, आप बहुत लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं, इसलिए अपने आप को सरल व्यंजनों के साथ बांटें, लेकिन कम स्वादिष्ट छुट्टी साइड डिश नहीं।

देहाती आलू। 10 मध्यम आकार के आलू को 4 स्लाइस (बिना छीले) में काट लें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी, सब कुछ एक बेकिंग स्लीव में रखें। पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए पकाया जाता है, आस्तीन को समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए, और तैयारी से 10 मिनट पहले - खुला।

खस्ता आलू के टुकड़े किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे

मशरूम और क्रीम के साथ आलू पुलाव। आलू और शैंपेन को पतली प्लेट में काट लें, फिर मशरूम को एक पैन में ब्राउन होने तक भूनें। एक बेकिंग शीट पर आलू और मशरूम को बारी-बारी से डालें, क्रीम में 15% वसा डालें। यह सब 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें, और थोड़ी देर के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

आप किसी भी सामग्री से पुलाव की कल्पना कर सकते हैं और पका सकते हैं

पुलाव के लिए मशरूम के बजाय, आप लाल मछली के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं - यह क्रीम और पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अंत में, 2017 में नए साल की मेज पर पिलाफ बहुत अच्छा लगेगा, खासकर जब मुर्गा - आने वाले वर्ष का प्रतीक - निश्चित रूप से चावल और अन्य अनाज या फलियां की उपस्थिति को मंजूरी देगा।

मुर्गा वर्ष के लिए गर्म व्यंजनों के लिए और भी कई विकल्प हैं, जिन्हें आप अपने परिवार को खिला सकते हैं। उपरोक्त व्यंजनों के साथ सशस्त्र, आप एक स्वादिष्ट सामंजस्यपूर्ण अवकाश मेनू बनाएंगे जिसे आपके प्रियजन निश्चित रूप से सराहेंगे।

छुट्टी के आगमन के साथ, गृहिणियां सुखद परेशानियों की एक श्रृंखला से आच्छादित हैं। करने के लिए बहुत कुछ है: साफ-सफाई करें, क्रिसमस ट्री को सजाएं और घर को सजाएं, नए साल की पार्टियों के लिए पोशाकें बनाएं, उपहार खरीदें और व्यंजनों का चयन करें और तय करें कि क्या पकाना है। ये सभी मामले महत्वपूर्ण हैं और इन पर अधिकतम ध्यान देने की आवश्यकता है। आगामी छुट्टी की तैयारी को सुविधाजनक बनाने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप नए साल 2017 के लिए होम मेनू से खुद को परिचित करें। सभी व्यंजनों का चयन सावधानी से किया जाता है और उनके अनुसार तैयार किए गए व्यंजन ज्यादातर लोगों को पसंद आएंगे।

नए साल 2017 के लिए मेनू: नई और दिलचस्प रेसिपी

"जैसा कि आप नए साल से मिलते हैं, इसलिए आप इसे खर्च करेंगे" - लोक कहावत इस प्रकार है, इसलिए मैंने नए साल की मेज को उदारतापूर्वक और समृद्ध रूप से सेट किया। मेजबान मेहमानों को खुश करने और उन्हें दिल से खिलाने का प्रयास करते हैं, या यदि छुट्टी परिवार के घेरे में होती है, तो पारंपरिक पारिवारिक व्यवहार व्यंजनों और स्वादिष्ट व्यंजनों के पूरक होते हैं।

सौभाग्य से, नए साल और क्रिसमस की पूर्व संध्या पर टेलीविजन और इंटरनेट उत्सव की तैयारी के लिए बहुत सारे उपयोगी सुझाव और सलाह देते हैं। परिचारिका केवल प्रस्तावित स्वादिष्ट विकल्पों में से क्या पकाना है यह चुन सकती हैं। मुख्य चयन मानदंड नया और दिलचस्प है। इसी सिद्धांत पर नव वर्ष 2017 के लिए प्रस्तावित मेन्यू तैयार किया गया था।आने वाला साल रेड फायर रोस्टर के तत्वावधान में होगा। पूर्वी कैलेंडर के इस चरित्र की प्रकृति को देखते हुए, मेज पर अधिक ताजी सब्जियां और फल, जड़ी-बूटियां और अनाज परोसे जाने चाहिए। ये सामान्य सिफारिशें इस सवाल का जवाब नहीं देती हैं कि छुट्टी के लिए क्या खाना बनाना है, लेकिन नए साल 2017 के लिए प्रस्तावित मेनू करता है।

सलाद "लौरा"

ताजी हरी उपज और गोल्डन कॉर्न कर्नेल से बने इस सरल और स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने नए साल की पूर्व संध्या 2017 मेनू को पूरा करें, जो एक रंगीन टेबल सजावट भी बन जाएगा। यह विकल्प उपयोगी है यदि आपने तय नहीं किया है कि आखिरी क्षण तक क्या पकाना है।

सामग्री:

ताजा खीरे - 2 पीसी।
डिब्बाबंद मकई - 50 ग्राम
सलाद पत्ता - 1 गुच्छा
कोई भी साग - 1 गुच्छा
मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, साग और सलाद को अपने हाथों से काट लें। बाकी उत्पादों को डालें और मिलाएँ। सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों के गुच्छों से सजाएँ।

सलाद "प्रिय"।

"मिमोसा", "हेरिंग अंडर ए फर कोट" और "ओलिवियर" कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली रेसिपी हैं। हम सलाद "पसंदीदा" की कोशिश करने की पेशकश करते हैं। उत्पादों का संयोजन दिलचस्प और सामंजस्यपूर्ण है। सलाद पूरी तरह से नए साल 2017 के मुख्य मेनू में फिट होगा।

उत्पाद:

टमाटर - 2-3 पीसी।
केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस - 200 ग्राम
हार्ड पनीर -50 ग्राम
उबले अंडे - 2 पीसी।
साग, मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

पासा टमाटर और केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस। पनीर और उबले अंडे को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ और नमक के साथ सब कुछ सीज़न करें, सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। ठण्डा करके परोसें।

चिकन "डायना" के साथ सलाद।

आने वाले वर्ष का प्रतीक - डायना सलाद से एक चिकन मुर्गा की एक जोड़ी बना देगा। चिकन सलाद व्यंजनों से यह चुनना आसान हो जाता है कि नए साल की दावत के लिए क्या पकाना है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
शिमला मिर्च, प्याज - 1 पीसी।
ताजा टमाटर - 2 पीसी।
साग, सलाद पत्ता - स्वाद के लिए
ड्रेसिंग: वनस्पति तेल और नमक - स्वाद के लिए

हल्के से पट्टिका और नमक को हरा दें, वनस्पति तेल में भूनें। इसे और सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, साग को अपने हाथों से काट लें। स्वादानुसार तेल और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं।

मशरूम "सिटनी" के साथ सलाद।

फोटो: नए साल 2017 के लिए सलाद "सिटनी"

नए साल 2017 के लिए मेनू में हार्दिक सलाद व्यंजनों को शामिल करना सुनिश्चित करें! सामग्री का एक दिलचस्प संयोजन, यदि वे एक नया व्यंजन नहीं बनाते हैं, तो कम से कम इसे वास्तव में संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाएं।

उत्पाद:

उबला हुआ मांस - 200 ग्राम
शैंपेन - 200 ग्राम
चीनी गोभी - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 2-3 पीसी।
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
करी मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार

स्लाइस में कटे हुए प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल में तला जाता है। अंडे, पानी और मसालों से एक आमलेट तैयार किया जाता है। इसे दोनों तरफ से ब्राउन करना है। आप मिश्रण के हिस्से को कई पैनकेक में बांट सकते हैं। ठंडा आमलेट नूडल्स में काटा जाता है। किसी भी उबला हुआ या स्मोक्ड मांस, या हैम को क्यूब्स में काट दिया जाता है। पत्ता गोभी बारीक कटी हुई है। सभी उत्पादों को सॉस के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और नमक के साथ तैयार किया जाता है।

वीडियो।

वीडियो खाना पकाने के निर्देश:

सलाद "शॉप्स्की"।

फोटो: नए साल 2017 के लिए सलाद "शॉप्स्की"

नए साल 2017 के मेनू को बल्गेरियाई सलाद या इस व्यंजन के किसी अन्य व्यंजन के साथ विविध किया जा सकता है, जिनमें से व्यंजन सरल और मूल हैं।

सामग्री:

ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
जैतून - 10 पीसी।
पनीर - 100 ग्राम
नींबू का रस और वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
साग - 1 गुच्छा
नमक स्वादअनुसार

सब्जियों को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। पनीर को बारीक़ करना। सभी सब्जियां, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियां, जैतून का तेल, वाइन सिरका या नींबू का रस, नमक मिलाएं। मिक्स करें और एक डिश पर रखें। तैयार सलाद को जैतून और बाकी कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं।

वीडियो।

फलों का सलाद "विदेशी"।

फलों का सलाद नए साल 2017 के उत्सव के मेनू में अच्छी तरह फिट होगा। एक खूबसूरती से सजाए गए पकवान में पारंपरिक फलों के कट के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन बनने का हर मौका होता है।

उत्पाद:

सेब - 1 पीसी।
केला - 1 पीसी।
आम - 1 पीसी।
ठंडा पुदीना - 1 गुच्छा
फल दही - स्वाद के लिए
नींबू का रस - स्वाद के लिए

एक सेब में, कोर को हटा दें, छिलका नहीं छीलें। इसे क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि यह काला न हो। बाकी फलों को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है। अपने पसंदीदा दही के साथ शीर्ष। यह सलाद पारदर्शी कटोरे और फूलदान में सुंदर दिखता है, या आप इसे छोटे हिस्से में गिलास या गिलास में व्यवस्थित कर सकते हैं। टहनी या ठंडे पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा परोसें।

फोटो: शाकाहारी सीज़र सलाद।

पारंपरिक अवकाश व्यंजनों में एक नया और दिलचस्प जोड़ लोकप्रिय सीज़र सलाद का शाकाहारी संस्करण है।

सामग्री:

आइसबर्ग लेट्यूस - 1 गुच्छा
टमाटर - 2-3 पीसी।
अदिघे पनीर - 100 ग्राम
पटाखे - 1 मुट्ठी
पिसा हुआ धनिया - आधा छोटा चम्मच

चटनी के लिए:

भारी क्रीम - 100 ग्राम
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 1 चम्मच। एल
आधा नींबू का रस
नोरी शीट्स - 2 पीसी।
मसाले 1 चम्मच प्रत्येक:
ग्राउंड शम्बाला,
रोजमैरी,
प्रोवेनकल जड़ी बूटी,
हींग
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

एक सॉस पैन में क्रीम, जैतून का तेल और स्टार्च गरम करें, सभी मसाले डालें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें आधा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च और बारीक कटी हुई नोरी शीट डाल दें। सभी उत्पादों को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं।

सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में सूखा लें। अदिघे पनीर को क्यूब्स में काटें और मक्खन में ब्राउन होने तक भूनें, धनिया के साथ छिड़के।

अपने हाथों से लेटस के पत्तों को फाड़ें। अगर चेरी टमाटर का उपयोग कर रहे हैं तो टमाटर को क्यूब्स में या आधा काट लें। सब्जियों और तले हुए पनीर को सॉस के साथ पकाया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। सेवा करने से पहले, croutons जोड़े जाते हैं और सलाद को कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जाता है।

वीडियो।

"ओलिवियर" का नया प्रदर्शन निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। और कब, यदि नए साल में नहीं, तो कुछ दिलचस्प और असामान्य कोशिश करें ?!

उत्पाद:

तोरी - आधा 1 पीसी।
एवोकैडो - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
फ्रोजन हरी मटर - 1 मुट्ठी
साग - 1 गुच्छा
नमक स्वादअनुसार

चटनी के लिए:

काजू - 1 बड़ा चम्मच।
लहसुन - आधा लौंग
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई अदरक - आधा छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
पानी - आधा गिलास + आवश्यकता अनुसार

काजू को रात भर के लिए भिगो दें। सॉस के लिए सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से फेंटें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को और पानी मिलाकर वांछित स्थिरता तक पतला किया जा सकता है।

कच्ची सब्जियों का ही प्रयोग किया जाता है। उन सभी को क्यूब्स में काट लें, नमक, कच्ची मेयोनेज़ के साथ मौसम और मिला लें।

नए साल 2017 के लिए नए और दिलचस्प स्नैक्स: रेसिपी।

फोटो: ककड़ी रोल "फिलाडेल्फिया"

मुर्गा पूर्वी कैलेंडर का प्रतीक है। इसलिए, नए साल 2017 के मेनू में, आप एक प्राच्य शैली में एक डिश शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रोल थीम पर एक पाक विविधता।

सामग्री:

ताजा खीरे - 3 पीसी।
नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम
फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ - 1 पैक
लाल कैवियार - सजावट के लिए

खीरा अनुदैर्ध्य पतली प्लेटों में काटा जाता है। मछली भी बांटो। खीरे के एक टुकड़े पर ट्राउट का एक टुकड़ा रखें, पनीर के साथ फैलाएं। तैयार उत्पादों को रोल में रोल करें और कटार के साथ सुरक्षित करें। पकवान को लाल कैवियार से सजाएं।

वीडियो।

स्नैक "झुलसा हुआ बैंगन"।

नीले ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं और उनके अनुसार व्यंजन उत्सव की मेज पर उपयुक्त हैं। सभी मेहमान असामान्य तरीके से पकाए गए बैंगन को आज़माना चाहेंगे!

उत्पाद:

ताजा नीला वाले - 4 पीसी।
टमाटर - 4 पीसी।
लहसुन - 4 लौंग
प्याज - 1 पीसी।
धनिया - 1 गुच्छा
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पूरे बैंगन को खुली आग पर तब तक भूनें जब तक कि छिलका काला न हो जाए। गैस बर्नर पर ग्रिल ग्रेट लगाकर ऐसा करना सुविधाजनक होता है। जब नीले रंग ठंडे हो जाएं तो इन्हें लंबाई में काट लें और चमचे से गूदा निकाल लें। टमाटर से छिलका हटा दें, फिर क्रेयॉन को काट लें। उन्हें बैंगन के गूदे और पतले कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और सीताफल डालें। सब कुछ सिरका और तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। स्नैक को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। टार्टलेट में, टोस्ट पर या सिर्फ सलाद के कटोरे में परोसें।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार एक साधारण स्वादिष्ट नाश्ता एक युवा परिचारिका के लिए यह चुनना आसान बना देगा कि नए साल की मेज के लिए क्या खाना बनाना है।

उत्पाद:

प्याज - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
आटा - 100 ग्राम
नमक स्वादअनुसार

प्याज को आधा सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें। ऊपर से उबलता पानी डालें और सुखा लें। अंडे, खट्टा क्रीम और मैदा का घोल तैयार करें, उसमें नमक डालें। मिश्रण पैनकेक बैटर की स्थिरता का होना चाहिए। प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।

वीडियो।

चना मीटबॉल "फलाफेल"।

हमारे देश के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन किफायती उत्पादों से एक नया और दिलचस्प व्यंजन "फलाफेल" तैयार किया जाता है।

सामग्री:

छोले - 250 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2-3 लौंग
बुलगुर - 3 बड़े चम्मच। एल
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
अजमोद - 1 गुच्छा
पिसे हुए मसाले स्वादानुसार: जीरा, धनिया, इलायची, करी, लाल और काली मिर्च, नमक

छोले को 12 घंटे, बुलगुर को 10 मिनट के लिए भिगो दें। छोले, बुलगुर, कटा हुआ प्याज और लहसुन, साग को ब्लेंड करें। मिश्रण को नमक करें और मसाले डालें। इसके गोले बनाकर वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए ब्राउन होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मीटबॉल को कागज़ के तौलिये पर रखें।

फोटो: जॉर्जियाई क्षुधावर्धक "तारगोन के साथ मशरूम"।

जॉर्जियाई व्यंजनों के व्यंजन मसालेदार सीज़निंग और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ आकर्षित करते हैं - यह वही है जो आपको फायर रोस्टर के वर्ष में चाहिए।

उत्पाद:

ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम
तारगोन - 60 ग्राम
सीताफल - 30 ग्राम
अजमोद - 30 ग्राम
सब्जी और मक्खन 15 ग्राम प्रत्येक
नमक, जीरा, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम को उबलते पानी में नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च और तारगोन डंठल के साथ ब्लांच करें। ठंडे शैंपेन को आधा काटें और वनस्पति तेल में भूनें। कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनें। भूरे प्याज में मशरूम, सभी बारीक कटे हुए साग डालें: अजमोद, सीताफल, तारगोन के पत्ते। नमक और मसाले के साथ मिश्रण, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

शाकाहारी पिज्जा।

स्नैक केक या पाई किसी भी छुट्टी के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक है, और विशेष रूप से नए साल 2017 के लिए मेनू पर। एक सब्जी पिज्जा तैयार करें जो मांस प्रेमियों को भी पसंद आएगा!

सामग्री:

आधार के लिए:

गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
वनस्पति तेल - 50 ग्राम
सोया दूध या पानी 0.7 बड़े चम्मच।

सॉस के लिए:

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
टमाटर - 2 पीसी।
लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए, सभी उत्पादों को स्वाद के लिए लें:

मशरूम
टमाटर
जैतून

पिज्जा के लिए बेस तैयार करने के लिए, आपको लोचदार आटा गूंधना होगा और इसे बेलना होगा। केक को 5 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।

एक ब्लेंडर में, त्वचा रहित टमाटर, टमाटर का पेस्ट और पेपरिका मिलाएं। इस चटनी के साथ सूखा हुआ बेस फैलाएं और उस पर फिलिंग डालें। पिज्जा को 20 मिनट तक बेक करें।

कच्चा बारबेक्यू।

रंगीन उत्पादों के साथ सब्जी कबाब एक टेबल सजावट और पारिवारिक आहार में एक नया व्यंजन है। नए साल की पूर्व संध्या पर मुर्गा प्रयोग।

सामग्री:

तुरई
शैंपेन
शिमला मिर्च
टमाटर

कच्चे बारबेक्यू अचार सामग्री:

आधा नींबू
आधा प्याज
तुलसी का आधा गुच्छा
लहसुन की 2 कलियां
वनस्पति तेल - 70 ग्राम
पानी - 50 मिली
नमक स्वादअनुसार

आधा नींबू, छिलका उतारकर, उसमें तेल और पानी मिलाकर ब्लेंडर से पीस लें। इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों, नमक डालें। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

सब्जियों को हलकों, क्यूब्स या किसी अन्य तरीके से काटें। प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड में डुबोएं और एक कटार पर रखें। फंसे हुए कबाब को 3 घंटे के लिए ड्रायर में 40 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। परोसने से पहले, आप सब्जियों को बचे हुए मैरिनेड के साथ छिड़क सकते हैं।

नए साल 2017 के लिए नए और दिलचस्प गर्म व्यंजन: व्यंजनों।

गर्म वयंजन:

तातार में अज़ू।

उत्सव के भोजन में कोई भी नया व्यंजन अक्सर दूसरे देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों से आता है। उदाहरण के लिए, तातार व्यंजन स्लाव लोगों के व्यंजनों के समान है, लेकिन इसमें एक प्राच्य स्वाद है।

सामग्री:

बीफ - 0.5 किग्रा
आलू - 1 किलो
प्याज - 5 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
शोरबा - 1 बड़ा चम्मच।
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 3 लौंग

मांस को स्ट्रिप्स में काटें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल में भूनें। मांस में प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें और भूनें। खीरे को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और टमाटर के पेस्ट के साथ मांस और प्याज में मिला दें। शोरबा और पानी को कड़ाही में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि मांस पक न जाए। आलू को स्ट्रिप्स में काटें और एक अलग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। बाकी उत्पादों में लगभग तैयार आलू डालें और सभी को तैयार होने दें। सब कुछ नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता, कटा हुआ लहसुन के साथ मौसम।

फोटो: नए साल 2017 के लिए चिकन "पिकासो"।

पिकासो चिकन और अन्य कुक्कुट व्यंजन नए साल के दिन 2017 मेनू पर लाल मुर्गा के आने वाले वर्ष की थीम रखते हैं।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
टमाटर - 4 पीसी।
मीठी मिर्च - 3 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
पनीर - 100 ग्राम
लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
शोरबा घन - 1 पीसी।
पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
जैतून का तेल और मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
इतालवी जड़ी बूटियों - 1 चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

फ़िललेट, काली मिर्च को नमक करें और जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्तनों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। उसी तेल में प्याज को आधा छल्ले में भूनें और मांस में डालें। कटी हुई काली मिर्च को छल्ले में फ्राई करें और एक सांचे में भी शिफ्ट करें। टमाटर, लहसुन, पानी, क्रीम और मसालों के साथ सॉस तैयार करें। सब्जियों के साथ मांस डालने के लिए तैयार, इसे 5 मिनट तक उबालें। मोल्ड को पन्नी से बंद करें और 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर को पिघलाने के लिए डिश को वापस ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

नए साल 2017 के लिए चीनी चावल।

यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि उत्सव की दावत के लिए साइड डिश से क्या पकाना है, तो हम आपको जड़ी-बूटियों के साथ चावल और अंडे के एक दिलचस्प नाजुक संयोजन की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। शायद यह नया व्यंजन नए साल 2017 के लिए आपके मेनू का पूरक होगा।

उत्पाद:

लंबे अनाज वाले चावल - 150 ग्राम
हरी मटर - 125 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
लहसुन - 2 लौंग
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार

चावल को आधा पकने तक 12 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। मटर को उबाल लें। लहसुन, प्याज, मटर भूनें। पैन में चावल डालें, अंडे, सोया सॉस और नमक डालें। अंडे को तत्परता से लाएं और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

वीडियो।

सामन के साथ पास्ता।

तय नहीं कर पा रहे हैं कि क्या पकाना है: पारंपरिक मैश किए हुए आलू या बेक्ड आलू? हम इतालवी व्यंजनों की एक साधारण डिश के साथ सभी को आश्चर्यचकित करने की पेशकश करते हैं। उत्पादों का एक नया और दिलचस्प संयोजन रुचिकर मेहमानों को पसंद आएगा।

सामग्री:

सामन - 200 ग्राम
पास्ता - 200 ग्राम
भारी क्रीम - 150 मिली
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
मक्खन - 40 ग्राम
लहसुन - 3 लौंग
साग - 1 गुच्छा

पास्ता उबालें, जैतून का तेल डालें। सामन को बड़े टुकड़ों में काट लें और मक्खन में 10 मिनट तक भूनें। मछली के ऊपर क्रीम डालें, उबाल आने दें और कुछ मिनट तक पकाएँ। इस मिश्रण में कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं। पास्ता और सॉस मिलाएं। गरमागरम परोसें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।

वीडियो।

फूलगोभी के साथ सब्जी स्टू।

सब्जी स्टू व्यंजनों को हर रोज माना जाता है, लेकिन हम अभी भी इस व्यंजन को छुट्टी के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं। यह विकल्प युवा गृहिणियों के लिए नए साल की दावत के लिए क्या खाना बनाना है, इसकी पसंद को बहुत सुविधाजनक बनाएगा।

उत्पाद:

फूलगोभी - 1 किलो
तोरी - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 700 ग्राम
टमाटर - 500 ग्राम
प्याज और गाजर - 200 ग्राम प्रत्येक
जड़ी बूटी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। तोरी को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च के स्ट्रिप्स और गोभी को पुष्पक्रम में क्रमबद्ध करें, तले हुए प्याज और गाजर में जोड़ें। सभी सब्जियों को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर कटे हुए छिलके वाले टमाटर, मसाले और नमक डालें। पूरा होने तक उबालना जारी रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं।

वीडियो।

भैंस पंख।

फायर रोस्टर के वर्ष को पूरा करते हुए, आप एक मसालेदार सॉस में एक थीम्ड हॉट डिश - विंग्स परोस सकते हैं। यह नए साल 2017 के लिए आपके मेनू विकल्प में मुख्य बन सकता है। बहुत से लोग गर्म सॉस और निविदा पनीर का एक दिलचस्प संयोजन पसंद करेंगे।

सामग्री:

चिकन पंख - 12 पीसी।
मूंगफली का मक्खन - 1 लीटर
मार्जरीन - 100 ग्राम
नीला पनीर - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 200 ग्राम
अजवाइन - 2 डंठल
टबैस्को सॉस और स्वादानुसार नमक

पंखों को वनस्पति तेल में पकने तक और एक सुंदर भूरा रंग होने तक भूनें। एक मिनट के लिए मांस को मार्जरीन और गर्म सॉस में फिर से भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। विंग्स को चीज़-मेयोनीज़ सॉस और सेलेरी स्टिक्स के साथ परोसें।

हरी बीन्स और मशरूम के साथ शाकाहारी तलें।

शाकाहारी व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों पर कई विविधताएं प्रदान करते हैं। नए साल 2017 के मेनू को उनमें से एक के साथ पूरक किया जा सकता है, खासकर यदि आपने अभी तक यह तय नहीं किया है कि क्या पकाना है और क्या दिलचस्प और नया व्यंजन चुनना है।

उत्पाद:

जमे हुए हरी बीन्स - 500 ग्राम
मशरूम - 400 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
सब्जी शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच।

5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सब्जी शोरबा में बीन फली उबाल लें। आँच को कम करें और आधे छल्ले में प्याज़ और स्लाइस में मशरूम, तेल और नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। सभी सामग्री को तत्परता से लाएं।

निष्कर्ष।

नए साल 2017 के मेनू में, आप आगामी छुट्टी के मुख्य प्रतीक - रेड रोस्टर की छवि को हरा सकते हैं। ताजी सब्जियां और फल, अनाज और चिकन उपयुक्त रहेंगे। पारंपरिक व्यंजनों को छुट्टी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, थीम वाले व्यंजन सजाकर।

नए साल की पूर्व संध्या पर एक उत्सव की मेज स्वस्थ गैस्ट्रोनॉमिक आदतों को शुरू करने का एक अवसर हो सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ शाकाहारी या कच्चे खाद्य व्यंजन परिवार के सामान्य आहार में एक नया मोड़ लाएंगे। मेहमान भी इन व्यंजनों की सराहना करेंगे।

नया साल आपके लिए खुशियाँ और आनंद लेकर आए, और रोस्टर के प्रतीक स्मृति चिन्ह सौभाग्य लाए!

वे इसमें अंतिम स्थान पर नहीं हैं, लेकिन मुख्य पकवान के बिना नए साल की मेज पूरी नहीं होगी। नए साल 2017 के लिए हॉट को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए, और जिसमें व्यवहार के लिए कई मूलभूत आवश्यकताएं हैं।

प्रमुख विशेषज्ञों और पाक विशेषज्ञों की सिफारिशों के आधार पर, संपादक आपको बताएंगे कि नए साल 2017 के लिए कौन से गर्म व्यंजन तेज-तर्रार और मांग वाले मुर्गा को खुश करने में मदद करेंगे, और सरल और स्वादिष्ट गर्म व्यंजनों को भी साझा करेंगे जो एक नौसिखिया परिचारिका भी कर सकती हैं। सँभालना।

नए साल 2017 के लिए हॉट: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों को चुनने से पहले, आपको शुरू में आने वाले वर्ष के पंख वाले "मास्टर" की प्राथमिकताओं को याद रखना चाहिए। आग मुर्गा बर्दाश्त नहीं करेंगेनए साल की मेज पर, चिकन और अंडे से व्यंजनों की उपस्थिति, इसलिए मुख्य पकवान के लिए सूअर का मांस या भेड़ का मांस, खरगोश का मांस, टर्की मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मुर्गा मछली और समुद्री भोजन से विशेष रूप से प्रसन्न होगा, जिसे मूल रूपों में तैयार किया जा सकता है।

शैंपेन सॉस में डोरैडो पट्टिका

गैस्ट्रोनॉमी.ru

डोरैडो मछली से नए साल 2017 के लिए गर्म उत्सव की मेज पर सबसे अधिक जीतने वाले विकल्पों में से एक होगा - इस मछली का मांस बहुत स्वस्थ और कोमल है, और इसका अद्भुत स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी जीत लेगा।

सामग्री:

डोरैडो मछली - 2 पीसी।
शैंपेन - 10 पीसी।
गाजर, प्याज
मक्खन - 150 ग्राम
सूखी शैंपेन - 500 मिली
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

खाना बनाना:मछली को फ़िललेट्स में काटें, सिर, पंख, पूंछ और रीढ़ की हड्डी को हटा दें, जिसमें से एक लीटर पानी में मछली के शोरबा को ओवन, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च में पके हुए प्याज और गाजर के साथ उबाला जाना चाहिए। तैयार शोरबा को छान लें। जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, आपको मछली के लिए एक सब्जी "कुशन" तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बारीक काट लें, गाजर और प्याज काट लें, फिर उन्हें एक सॉस पैन में मक्खन के साथ नरम होने तक उबाल लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, सब्जी के मिश्रण को तल पर रखें, ऊपर से मछली का बुरादा रखें। एक गिलास मछली शोरबा के साथ शैंपेन मिलाएं और सब्जियों के साथ मछली डालें। पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। समुद्री ब्रीम को पकाने के दौरान बने रस को सॉस पैन में डालें, मक्खन डालें और तब तक वाष्पित करें जब तक कि मात्रा 2/3 तक कम न हो जाए। एक सर्विंग डिश पर मछली को एक सब्जी तकिए पर रखें और परिणामस्वरूप "शैम्पेन-मलाईदार" सॉस डालें।

मूल फिलिंग के साथ तुर्की चॉप्स

मांस के साथ "दोस्त मत बनो" और यह नहीं जानते कि नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है? टर्की चॉप्स के रूप में गर्मागर्म आपका मोक्ष होगा। निविदा टर्की को खराब करना बहुत मुश्किल है - आधे घंटे में आप बिना किसी विशेष प्रयास के इस मांस से एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं।

सामग्री:

तुर्की स्तन - 500 ग्राम
मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम
बेकन - 4 स्ट्रिप्स
चेरी टमाटर - 8 पीसी।
शिमला मिर्च
नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, दौनी

खाना बनाना:टर्की ब्रेस्ट को 4 स्टेक में विभाजित करें और बीट करें। मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, 4 भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें। पीटा टर्की पट्टिका पर पनीर और टमाटर और ऊपर से बेकन में काली मिर्च डालें। मांस को रोल, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी के साथ लपेटें। प्रत्येक रोल को चर्मपत्र पर रखें, जिसे एक कैंडी के साथ घुमाया जाना चाहिए और किनारों को एक धागे से जकड़ना चाहिए। एक सांचे में डालें और मध्यम आँच पर ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

सेब की चटनी में भरवां लोई

पोर्क के बिना नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते? तब आपके नए साल की हिट सेब की चटनी में भरी हुई लोई हो सकती है। नए साल 2017 के लिए यह स्वादिष्ट गर्म व्यंजन भोज के बिंदु पर तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाता है।

सामग्री:

सूअर के मांस का एक टुकड़ा - 1-1.2 किग्रा
मीठे सेब और सेब का रस
प्याज - 3 पीसी।
सफेद सूखी शराब - 100 मिली
ब्रेडक्रम्ब्स
नमक, चीनी, काली मिर्च
जायफल, ऋषि, लहसुन और कॉन्यैक

खाना बनाना:प्याज और सेब को बारीक काट लें। मक्खन में तलें, फिर उनमें 1 गिलास सेब का रस और सूखी शराब डालें। मांस के लिए स्टफिंग को 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इसी बीच लोई तैयार कर लें - टुकड़े के एक तरफ कट बना लें और उन्हें लहसुन की प्लेट से भर दें, और दूसरी तरफ, एक अनुदैर्ध्य कटौती करें, जिससे दोनों तरफ से भरने के लिए सावधानी से जेब काट लें। तैयार सेब-प्याज के मिश्रण को 2-3 टेबल स्पून के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रंब (भरना लगभग सूखा होना चाहिए) और इसके साथ मांस भरें। परिणामी रोल को सुतली से बांधें और ओवन में 120 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें। इस बीच, सेब की चटनी तैयार करें - इसके लिए एक सॉस पैन में कटे हुए सेब डालें, एक गिलास सेब का रस, नमक डालें और उबाल लें। 20 मिनिट बाद उबले हुए सेब को छलनी से छान लीजिये, 2 टेबल स्पून डाल दीजिये. चीनी और गाढ़ा होने तक उबालें। तैयार सेब की चटनी में कॉन्यैक, मांस का रस और मक्खन मिलाएं। परोसने से पहले, लोई को स्लाइस में काट लें और सॉस के ऊपर डालें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ "नए साल का" स्क्वीड

नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन केवल मांस और मछली के व्यंजन तक ही सीमित नहीं हैं। भरवां स्क्विड एक मूल मुख्य व्यंजन बन सकता है। इन समुद्री भोजन के लिए किसी भी सामग्री को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन महान पोर्सिनी मशरूम स्क्विड को वास्तव में उत्सवपूर्ण बना देगा।

सामग्री:

विद्रूप शव - 5 पीसी।
सफेद मशरूम (जमे हुए जा सकते हैं)
बल्ब
मक्खन, लहसुन
रोज़मेरी, नमक, काली मिर्च

खाना बनाना: 4 स्क्वीड शवों को छीलें और मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ जैतून के तेल में मैरीनेट करें। पोर्सिनी मशरूम, प्याज और बचे हुए स्क्वीड शव को बारीक काट लें और मक्खन में 5-7 मिनट तक भूनें। चिपचिपाहट और शव मिश्रण के साथ भरने के लिए ब्रेडक्रंब के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। स्टफ्ड स्क्विड को ग्रिल पैन में दोनों तरफ से 4-5 मिनट के लिए भूनें।

अखरोट की ड्रेसिंग के साथ निविदा बीफ

हर गृहिणी गर्म बीफ पकाने का साहस नहीं करेगी, क्योंकि यह मांस बहुत ही मृदु होता है और कुछ ही सेकंड में "रबर के जूते" में बदल सकता है। लेकिन नट ड्रेसिंग के साथ बीफ स्टेक के रूप में नए साल 2017 के लिए गर्म नुस्खा एक गारंटीकृत सफल परिणाम के साथ आपके लिए एक जीत-जीत विकल्प होगा।

सामग्री:

बीफ - 800 ग्राम
बीजरहित जैतून
पाइन नट्स - 2/3 कप
अजमोद, नींबू का रस, रोटी के लिए आटा
नमक और काली मिर्च

खाना बनाना: नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में 3 मिनट के लिए भूनें और ठंडा करें। उनमें कटे हुए जैतून, अजमोद, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। गोमांस के मांस को भागों में काटें और हरा दें। ब्रेड बीफ़ को आटे में काट लें और जैतून के तेल में दोनों तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। परोसने से पहले, प्रत्येक चॉप को अखरोट के मिश्रण से ढक दें और मांस तलने के दौरान निकलने वाले रस के ऊपर डालें।

और याद रखें, नए साल 2017 के लिए आप जो भी गर्म व्यंजन चुनते हैं, उनके लिए मुख्य मसाला एक अच्छा मूड और सुखद भविष्य के बारे में विचार होगा। तब फायर रोस्टर निश्चित रूप से सभी प्रयासों की सराहना करेगा और अगले वर्ष आपके पूरे परिवार को संरक्षण देगा।

आपको नया साल मुबारक और स्वादिष्ट!