सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट। साइट्रस पेय के विदेशी नोट हैं। काले करंट के फायदे
एक शौकीन माली के रूप में, मैं निश्चित रूप से कॉम्पोट तैयार करता हूं काला करंटसर्दियों के लिए. आज मैं 3 लीटर और 1.5 जार के लिए रेसिपी साझा करूंगा, और मैं आपको कुछ और भी बताऊंगा दिलचस्प व्यंजन, न केवल सर्दियों वाले, बल्कि वे भी जिन्हें हम गर्मी के दिनों में पीने का आनंद लेते हैं।
शीतकालीन कॉम्पोट रेसिपी के लिए ब्लैककरेंट
- कॉम्पोट के लिए मैं अक्सर तीन लीटर के जार लेता हूं, लेकिन अगर आपका परिवार छोटा है तो डेढ़ या दो लीटर के जार का इस्तेमाल करें ताकि पेय टिक न जाए कब काखुला।
- मैं हमेशा पके हुए जामुन चुनता हूं; कॉम्पोट में हरा मिलाने से स्वाद खराब हो जाता है, और यदि वे बहुत अधिक पके हैं, तो वे जल्दी ही अपना आकार खो देंगे।
- नौसिखिया गृहिणियों के लिए अच्छी सलाह, कभी भी जामुन न चुनें सर्दी की तैयारीबारिश के बाद, विशेष रूप से लंबी बारिश के बाद, वे जल्दी ही नमी से संतृप्त हो जाते हैं और बेस्वाद और पानीदार हो जाते हैं।
- सर्दियों के लिए कोई भी कॉम्पोट बनाने के लिए दो विकल्प हैं: सिरप को अलग से उबालें और इसे जामुन के ऊपर डालें, या बस चीनी को सीधे जार में डालें और फिर उबलता पानी डालें। बेशक, पहला विकल्प अधिक विश्वसनीय है।
- मेरी माँ को बेरी की सभी तैयारियों को कवर करना पसंद है नायलॉन कवर, जिन्हें उतारने या पहनने के लिए उबलते पानी में उबालना पड़ता है। अगर आप भी ऐसे ढक्कनों के शौकीन हैं तो इन्हें एक बार कैनिंग के लिए इस्तेमाल करें। फिर भी, प्लास्टिक न केवल गंधों को, बल्कि विभिन्न जीवाणुओं को भी अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है।
- बैंक, बैंक, बैंक, इनका क्या करें? यदि नुस्खा में कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है, तो जार को अलग से स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें डिटर्जेंट और सोडा से धो लें। बिना स्टरलाइज़ेशन वाले व्यंजनों के लिए रोगाणुहीन कंटेनरों की आवश्यकता होती है।
- जामुन तैयार करते समय उन्हें ज्यादा देर तक पानी में न रखें, धोने के बाद अतिरिक्त बूंदों को निकल जाने दें।
- कॉम्पोट के लिए, जामुन को शाखाओं पर छोड़ा जा सकता है, वे एक जार में बहुत सुंदर लगते हैं।
ब्लैककरेंट कॉम्पोट की सरल रेसिपी
जो लोग हमेशा जल्दी में रहते हैं, उनके लिए मैं कॉम्पोट बनाने की सबसे सरल विधि पेश करता हूँ। अपनी सादगी के बावजूद, यह विश्वसनीय है और हमेशा स्वादिष्ट बनता है।
हम लेते हैं:
- आधा किलो जामुन
- चीनी का पूरा गिलास
ब्लैककरेंट कॉम्पोट कैसे बनाएं:
यदि आपको वास्तव में इसकी शीघ्र आवश्यकता है, तो शाखाओं को जामुन के साथ छोड़ दें, बस उन्हें एक कोलंडर में धो लें और थोड़ा सुखा लें। मैं आमतौर पर जार को एक तिहाई मात्रा तक भरता हूं, यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, या जार की सीमित संख्या चाहते हैं, तो उन्हें आधा भर दें, और तदनुसार चीनी की मात्रा बढ़ा दें।
जार को माइक्रोवेव में आसानी से और जल्दी से कीटाणुरहित किया जा सकता है; उन्हें सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है। जामुन डालें, ऊपर से चीनी डालें और ऊपर उबलता पानी डालें। हम कुछ सेकंड इंतजार करते हैं जब तक कि यह जामुन के माध्यम से फैल न जाए और अधिक डालें ताकि पानी गर्दन तक हो जाए।
हम तुरंत जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा रखते हैं और उन्हें अच्छी तरह से लपेटते हैं, जिससे चीनी तेजी से घुल जाएगी और जामुन रस देंगे।
3 लीटर जार के लिए ब्लैककरेंट रेसिपी
प्रति 3 लीटर जार में जामुन, चीनी और पानी की मात्रा की गणना कैसे करें? सब कुछ बहुत सरल है. मैं मूल अनुपात बताऊंगा, जिसे आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार बदल सकते हैं। आपसे ही वह संभव है संकेंद्रित कॉम्पोट, जिसे बाद में पानी से पतला किया जाता है, यह जगह और कंटेनरों को बचाने के लिए है।
हमें ज़रूरत होगी:
- आधा किलो साफ जामुन
- चीनी का मुखयुक्त गिलास
सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट को कैसे सील करें:
हम जार पहले से तैयार करते हैं। हम जामुन धोते हैं और प्रत्येक जार में आधा किलो जोड़ते हैं, अगर कॉम्पोट पतला नहीं होता है।
अब प्रत्येक जार में एक नियमित डालें ठंडा पानी, जल निकासी छेद वाले ढक्कन से ढकें और पैन में पानी डालें। हमने मात्रा मापी पानी की जरूरत है, आपको एक और आधा गिलास जोड़ने की जरूरत है ताकि जार बिल्कुल किनारों तक भर जाएं।
हम पानी को गैस पर रखते हैं, जामुन की मात्रा के अनुसार चीनी डालते हैं और चाशनी को उबालते हैं। तुरंत जामुन में डालें और ढक्कन के नीचे रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने तक फर कोट के नीचे ठंडा करें।
सेब के साथ ब्लैककरेंट कॉम्पोट, फोटो के साथ रेसिपी - चरण-दर-चरण निर्देश
मैं एक और प्रस्तुत करता हूँ स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसेब के साथ करंट कॉम्पोट की तस्वीर के साथ। नुस्खा में जामुन की संख्या की गणना तीन तीन-लीटर जार के लिए की जाती है।
हम उपयोग करते हैं:
- तीन लीटर जार के लिए
- तीन गिलास जामुन
- दो मुट्ठी सेब के टुकड़े
- तीन गिलास दानेदार चीनी
कॉम्पोट बेलने के निर्देश:
आइए तैयारी करें आवश्यक मात्राजामुन और सेब, किशमिश धो लें और सेब को स्लाइस में काट लें।
हम पानी मापते हैं, कंधों तक तीन डिब्बे। एक सॉस पैन में डालें और उबालें।
जबकि पानी उबलना शुरू हो जाता है, हम एक छलनी में एक जार के लिए आवश्यक मात्रा डाल देते हैं।
छलनी को उबलते पानी में रखें और दो मिनट के लिए ब्लांच करें।
ब्लांच किए हुए जामुनों को जार में रखें।
जिस पानी में हमने ब्लांच किया था उसमें चीनी मिलाएं। चाशनी को लगभग पांच मिनट तक उबालें।
जार भरें और ढक्कन लगा दें।
करंट और आंवले का मिश्रण
मैं करंट और आंवले के कॉम्पोट में कम चीनी डालता हूं, क्योंकि आंवले खुद मीठे होते हैं। कुछ लोग इस पेय में प्रति लीटर जार में केवल आधा गिलास चीनी मिलाते हैं।
हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री:
- आधा किलो किशमिश
- किलो आँवला
- प्रत्येक लीटर पानी के लिए एक गिलास चीनी का दो तिहाई
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आंवले घने जामुन हैं और हम उन्हें थोड़ा ब्लांच करेंगे। हम मापते हैं अनुमानित मात्रातरल, जामुन की संख्या के अनुसार. एक चौड़े कटोरे में उबालें और कुछ मिनट के लिए जामुन को छलनी में रखें। हम उसी पानी का उपयोग करके सिरप बनाएंगे, तुरंत चीनी डालेंगे, और जामुन को जार में वितरित करेंगे, उन्हें एक तिहाई भर देंगे।
जामुन के ऊपर उबलती चाशनी डालें और तुरंत ढक्कन पलट दें। हम सभी जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक फर कोट के नीचे लपेट देते हैं।
सर्दियों के लिए करंट और चेरी कॉम्पोट
मैं तुरंत कहूंगा कि मेरे स्वाद के लिए, चेरी के साथ आपको कॉम्पोट को बहुत अधिक समृद्ध बनाने की आवश्यकता नहीं है, यह बहुत तीखा होगा। करंट की फसल तक बने रहने के लिए जामुन को भी जमाना पड़ता है। सामान्य तौर पर, पेय बहुत सुंदर और सुगंधित होता है।
हम तीन लीटर जार की तैयारी करेंगे:
- सात सौ ग्राम दानेदार चीनी
- दो गिलास करंट और चेरी
खरीदी प्रक्रिया:
अगर चाहें तो जामुन को टहनियों के साथ छोड़ा जा सकता है। साफ, मलबे से मुक्त, उन्हें बाँझ जार में डालें और पहले से तैयार उबलते पानी से भरें। मापा हुआ पानी वापस पैन में डालें और चीनी के साथ मिलाएँ, उबलने के बाद चाशनी को लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
तैयार सिरप को जार के बिल्कुल किनारों तक जामुन में डालें और तुरंत उन्हें रोल करें, उन्हें फर कोट के नीचे उल्टा करके धीरे-धीरे ठंडा होने दें।
काले और लाल करंट कॉम्पोट
जिस किसी ने भी कभी लाल किशमिश से कॉम्पोट बनाया है, वह जानता है कि बेरी असंगत हो जाती है, जैसे कि फीकी पड़ गई हो। कॉम्पोट को काले करंट के साथ मिलाना एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
हम सामग्री तैयार करेंगे:
- प्रत्येक तीन लीटर जार के लिए
- 3-4 कप जामुन
- डेढ़ कप चीनी
तैयारी:
हम जामुन को छांटते हैं और उन्हें पानी में धोते हैं, उन्हें जार में बिखेरते हैं, अनुपात आपके विवेक पर है। पन्द्रह मिनट तक उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और ऐसे ही छोड़ दें। फिर पानी को उस कंटेनर में डालना होगा जहां हम चाशनी पकाएंगे। चीनी डालें और हमेशा की तरह पकाएँ।
जार के किनारों तक तैयार सिरप के साथ जामुन भरें, और तुरंत पहले से उबले हुए ढक्कन को रोल करें। 24 घंटे के लिए फर कोट के नीचे ठंडा करें।
सर्दियों के लिए मिश्रित खाद
हमारे यहां मिश्रित वस्तुओं की हमेशा भारी मांग रहती है। मैं छुट्टियों के लिए कुछ जार छोड़ता हूँ, यहाँ तक कि जामुन भी खाए जाते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।
हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:
- आधा किलो काला करंट
- आधा किलो लाल किशमिश
- आधा किलो रसभरी
- तीन बड़े सेब
- आधा किलो प्लम या डैमसन
- पांच आड़ू
- प्रति लीटर पानी में तीन सौ ग्राम चीनी
खाना कैसे बनाएँ:
जामुन धो लें. हमने सेब को पतले पेस्टिन में काटा, आड़ू की त्वचा को हटा दिया और उन्हें क्वार्टर में काट दिया। आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और गुठली हटा दें। हम बस किशमिश को छांटते हैं और धोते हैं।
आलूबुखारे, सेब के टुकड़े, किसमिस और आड़ू के टुकड़ों को उबलते पानी में एक छलनी में रखें और उन्हें दो मिनट तक ब्लांच होने दें। फिर हम जार के बीच सब कुछ समान रूप से वितरित करते हैं, शीर्ष पर रसभरी बिखेरते हैं। जार को एक तिहाई फल और जामुन के मिश्रण से भरें।
जिस पानी में जामुन को ब्लांच किया गया था, उसे पहले से मापा जाना चाहिए, आपके पास कितने डिब्बे होंगे, लगभग हैंगर तक। इसे चीनी के साथ मिलाएं और उबालें, परिणामस्वरूप सिरप को मिश्रित मिश्रण के ऊपर डालें और इसे ढक्कन के नीचे रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर ठंडा करें।
जमे हुए ब्लैककरेंट कॉम्पोट
जमे हुए काले करंट अब किसी भी रसोई और किसी भी दुकान में पाए जा सकते हैं। इससे कॉम्पोट बनाना बेहद सरल है। सर्दियों में हम इस ड्रिंक को गर्मागर्म पीना पसंद करते हैं.
हम उपयोग करते हैं:
- जमे हुए जामुन का गिलास
- आधा गिलास चीनी
- दो लीटर सादा पानी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पानी उबालें और उसमें जामुन डुबोएं, चीनी डालें और दोबारा उबालें। स्टोव बंद कर दें और कॉम्पोट को उस पर छोड़ दें; आप इसे ऊपर एक तौलिये से ढक सकते हैं ताकि यह बेहतर भाप बन सके। इसे तीन घंटे तक ऐसे ही लगा रहने दें, फिर इसे आजमाएं।
पुदीना या नींबू बाम के साथ ब्लैककरेंट कॉम्पोट
ताज़े चुने हुए जामुनों से बना खट्टा, पुदीना मिश्रण, गर्म दोपहर में सबसे अच्छा ताज़ा होता है। आप इसे सड़क पर ले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रकृति में।
हम उपयोग करते हैं:
- तीन गिलास जामुन
- ताजा पुदीना की दो टहनी
- दो लीटर कच्चा पानी
- चीनी का गिलास
कॉम्पोट कैसे पकाएं:
जामुनों को धो लें और किसी भी अवशेष को हटा दें। इन्हें उबलते पानी में डालें, चीनी डालें और पुदीना डालें। हम ढक्कन के नीचे इसके उबलने का इंतजार करते हैं। लगभग तक उबालें तीन मिनटऔर इसे बंद कर दें और इसे किसी गर्म स्थान पर पकने दें। इस कॉम्पोट को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।
दालचीनी और नींबू के साथ करंट कॉम्पोट
दालचीनी जैसा मसाला हमेशा बेरी का स्वाद बढ़ाता और देता है अविश्वसनीय सुगंधपीना, उसे आनंदित करना।
हम उपयोग करते हैं:
- तीन गिलास पके हुए जामुन
- दो लीटर पानी
- दालचीनी
- आधा नींबू
- डेढ़ कप चीनी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पानी को आग पर रखें, उबलने के तुरंत बाद दालचीनी और चीनी डालें, पांच मिनट तक जोर से उबलने के बाद जामुन डालें। हम इसके फिर से उबलने तक इंतजार करते हैं और पांच मिनट की गिनती करते हैं। अंत में, कुछ नींबू के टुकड़े डालें और इसे बंद कर दें। सॉस पैन को तौलिये से ढकें और कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर आप पी सकते हैं।
अदरक की जड़ के साथ ब्लैककरेंट कॉम्पोट
अदरक के साथ असली करंट कॉम्पोट रोगी वाहनपर जुकाम. इसे ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुनों से तैयार करना आसान है।
हम लेते हैं:
- दो लीटर साधारण पानी के लिए
- तीन गिलास करंट
- दानेदार चीनी का गिलास
- अदरक की जड़ का एक टुकड़ा
खाना कैसे बनाएँ:
अदरक की जड़ को छीलकर टुकड़ों में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें, आप इसमें तुरंत चीनी मिला सकते हैं। फिर जामुन डालें, इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और दोबारा उबालें।
सर्दियों के लिए करंट और क्रैनबेरी का मिश्रण
काले करंट और क्रैनबेरी से एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक, खट्टा कॉम्पोट बनाया जाता है। चाहें तो लाल किशमिश भी डाल सकते हैं. अपने परिवार की पसंद के अनुसार चुनें.
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा करंट के दो गिलास
- क्रैनबेरी का एक गिलास
- दानेदार चीनी का गिलास
खाना पकाने की प्रक्रिया:
ये अनुपात तीन लीटर जार के लिए हैं। हम पानी की लगभग आवश्यक मात्रा पहले ही माप लेते हैं; मैं हमेशा जार को हैंगर तक भर देता हूँ। हमने पानी को उबलने के लिए रख दिया. जब हम जामुनों को छांटते और धोते हैं, तो उन्हें एक छलनी में रखें और उन्हें लगभग दो से तीन मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच होने दें।
हम जामुन को जार में वितरित करते हैं, और उसी पानी में चीनी डालते हैं और सिरप तैयार करते हैं। उबलते हुए जामुनों को तुरंत जार के बिल्कुल किनारों पर डालें और उन्हें ढक्कन के नीचे रोल करें। लपेटते समय ठंडा करें।
किशमिश विटामिन का एक वास्तविक स्रोत है। जैसे ही जामुन सूरज की रोशनी से संतृप्त हो जाएं और पक जाएं, सर्दियों की तैयारी के लिए उन्हें जल्दी से तोड़ लें। यदि आपके पास दचा नहीं है, तो इसे बाज़ार से खरीदें। करंट कॉम्पोट कैसे पकाएं यह आज हमारे लेख का विषय है।
इस रेसिपी को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि न्यूनतम मात्राअवयव। गृहिणी के पास 3 लीटर पानी, 360 ग्राम चीनी और 1 किलो जामुन होना चाहिए।
- किशमिश को धो लें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
- आग पर पानी का एक कटोरा रखें, डालें दानेदार चीनीऔर चाशनी तैयार कर लीजिये.
- जार तैयार करें, प्रत्येक को धोना और सोडा से पोंछना सबसे अच्छा है।
- जामुन को कंटेनर में रखें और गर्म सिरप डालें।
- साफ ढक्कन से बंद करें।
- कंटेनरों को पलट दें और ठंडा होने तक उन्हें ऐसे ही छोड़ दें।
जमे हुए बेरी कॉम्पोट
गर्मियों में गृहिणियां सर्दियों की तैयारी करती हैं। अक्सर साबूत जामुनभंडारण के लिए विशेष कंटेनरों में रखा गया फ्रीजर. जमे हुए जामुन से बनाया गया समृद्ध पेय.आश्चर्य की बात है कि जब शीघ्र जमने वालालाभकारी सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहते हैं।कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको 1 गिलास जमे हुए काले या लाल जामुन, आधा गिलास दानेदार चीनी, 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
- पानी उबालें, उबलते पानी में जामुन और चीनी डालें।
- पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
- 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
- निष्फल कंटेनरों में डालें और बंद करें।
वीडियो "सर्दियों के लिए लाल करंट कॉम्पोट"
इस वीडियो से आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट और कैसे बनाया जाता है स्वस्थ कॉम्पोटसर्दियों के लिए लाल करंट से।
मिश्रित करंट कॉम्पोट
सेब के साथ पेय के लिए आपको 250 ग्राम काले करंट, 300 ग्राम सेब, 200 ग्राम दानेदार चीनी और 5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
- सामग्री को धो लें, सेब को स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें।
- चाशनी बनाएं: पानी और चीनी मिलाकर उबालें.
- जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, आंच को मध्यम कर दें और फल और जामुन डालें।
- तब तक पकाएं जब तक पेय में उबाल न आने लगे।
- ढककर ठंडा करें।
- साफ़ जार में डालें और सील करें।
चेरी के साथ पेय के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें (एक के लिए)। तीन लीटर जार): 100 ग्राम दानेदार चीनी, 400 ग्राम प्रत्येक चेरी और लाल करंट।
- जामुनों को छाँटकर धो लें।
- पानी उबालें, चीनी डालें - चाशनी तैयार है.
- चेरी और किशमिश को निष्फल कंटेनरों में रखें।
- भरना चाशनीऔर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
- छान लें, दोबारा उबालें और सामग्री को जार में डालें।
- इसे रोल करें, पलट दें, कंबल में लपेट दें।
रसभरी और नींबू बाम के साथ एक पेय का नुस्खा आपको एक मजबूत और सुगंधित पेय तैयार करने की अनुमति देगा। यह सर्दी से बचाव और उपचार के लिए विशेष रूप से अच्छा है। 850 ग्राम काले किशमिश, 250 ग्राम रसभरी, 1 किलो चीनी, 1 लीटर पानी, नींबू बाम की टहनी और आधा नींबू लें।
- करंट बेरीज को छाँटें, धोएँ, उबलते पानी से उबालें।
- मुख्य सामग्री का आधा हिस्सा, कटा हुआ नींबू और नींबू बाम को स्लाइस में साफ और तैयार कंटेनर में रखें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर गर्म करें।
- जब यह उबल जाए तो इसमें रसभरी और चीनी डालें।
- उबाल लें और आंच से उतार लें।
- परिणामी मिश्रण को जामुन के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चाशनी को छान लें, उबालें और इसे फिर से जामुन के ऊपर डालें।
- बंद करना टिन के ढक्कन, किसी गर्म स्थान पर रखें, जार को पलट दें।
दालचीनी के साथ एक पेय के लिए, आपको 800 ग्राम काले करंट, 1 लीटर पानी, 2 चम्मच लेने की आवश्यकता है। जमीन दालचीनी, 200 ग्राम ब्राउन शुगर।
- पके हुए जामुनों को छांटकर धो लें।
- पानी में उबाल लाएँ, चीनी डालें, मिलाएँ।
- जैसे ही रेत घुल जाए, आंच कम कर दें।
- चाशनी में दालचीनी और किशमिश डालें।
- मिश्रण को 3 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें.
- 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर जार में डालें और रोल करें।
सर्दी से पीड़ित व्यक्ति के लिए अदरक की जड़ से तैयारी प्राथमिक उपचार मानी जाती है। कॉम्पोट तैयार करना आसान है, गृहिणियां जमे हुए या ताजे काले या लाल करंट का उपयोग कर सकती हैं। 2 लीटर पानी, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, 1 कप चीनी और 3 कप किशमिश तैयार करें।
- अदरक की जड़ को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- उनके ऊपर उबलता पानी डालें, मिश्रण को आग पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
- चीनी डालें।
- जामुन डालें, फिर से उबालें और साफ जार में रखें।
- इसे रोल करें और कम्बल में लपेटकर पलट दें।
नसबंदी के बिना नुस्खा
लाल करंट कॉम्पोट के लिए, गृहिणी के पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए: 250 ग्राम चीनी, 3 लीटर पानी और 300 ग्राम ब्लैक करंट।
- तीन लीटर के जार को धोकर जीवाणुरहित करें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और नीचे आंच चालू कर दें।
- किशमिश को धोकर सुखा लें।
- टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें.
- जामुन को एक जार में लोड करें।
- जब पानी उबल जाए तो इसमें दानेदार चीनी डालें और हिलाएं।
- पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
- चाशनी को 5 मिनट तक उबालें।
- जामुन के ऊपर धीरे-धीरे चीनी की चाशनी डालें।
- सबसे पहले ढक्कनों को धोकर और उबालकर तैयार कर लें।
- जार को अंत तक चाशनी से भरें, ढकें और रोल करें।
कोई दोहरा भरण नहीं
बिना डबल फिलिंग के खाना बनाने की विधि भी कम सरल और तेज नहीं मानी जाती है. सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट को एक बार डालने से आप समय बचा सकते हैं और स्वस्थ और तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट पेय. 2.5 लीटर पानी, 500 ग्राम दानेदार चीनी और 750 ग्राम काले करंट लें।
- कंटेनरों को धो लें और जार को उबलते पानी से एक चौथाई भर दें।
- स्टरलाइज़ करने के लिए, 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।
- चीनी डालें और घुलने तक पकाएं।
- जार से तरल डालें, जामुन डालें, डालें गरम चाशनी.
- ढक्कन से बंद करें और पलट दें।
- ठंडा होने पर कम्बल में लपेटकर किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
करंट में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीट्रेस तत्व और विटामिन: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, कार्बनिक अम्ल, विटामिन पीपी, सी, बी, ई। मुख्य बात यह है कि सब कुछ लाभकारी विशेषताएंऔर गर्मी उपचार के दौरान भी पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। करंट में विशेष घटक होते हैं जो गारंटी देते हैं दीर्घावधि संग्रहणबिना तैयारी में शामिल किये पियें साइट्रिक एसिडया सिरका.
करंट कॉम्पोट पिया जाता है निवारक उद्देश्यों के लिए, अधिकतर दिन के पहले भाग में। उपरोक्त पदार्थों की मौजूदगी शरीर को ऊर्जा से भी भर देगी और पूरे दिन के लिए ताकत भी देगी।
वह नुस्खा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे, जामुन पकाएं और स्वादिष्ट चीजों का स्टॉक करें सुगंधित तैयारीठंड और बर्फीले मौसम के लिए.
किशमिश बहुत स्वादिष्ट होती है और खास तौर पर स्वस्थ बेरी. इसका उपयोग विटामिन और अन्य के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में किया जा सकता है पोषक तत्व, प्रतिरक्षा और समग्र रूप से शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए। बेशक, इस बेरी को ताज़ा खाना सबसे अच्छा है। लेकिन सर्दियों के लिए इसे जैम और कॉम्पोट्स के रूप में तैयार किया जा सकता है, या बस जमे हुए या चीनी के साथ पीसकर तैयार किया जा सकता है। तो चलिए आज हम बात कर रहे हैं खाना पकाने की सरल कॉम्पोटसर्दियों के लिए, करंट के 3-लीटर जार का उपयोग करें।
करंट के 3 लीटर जार के लिए कॉम्पोट रेसिपी
सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, आपको प्रति तीन लीटर जार (गुब्बारा) में आधा किलोग्राम काले करंट, साथ ही छह सौ से सात सौ ग्राम दानेदार चीनी का स्टॉक करना होगा।
सबसे पहले, जामुन तैयार करें: सभी छोटे मलबे और डंठल को हटाते हुए, उन्हें अच्छी तरह से छाँट लें। इसके बाद फलों को कई बार धोएं साफ पानी.
कॉम्पोट तैयार करने के लिए कंटेनरों को धो लें मीठा सोडा, कई बार धोएं, फिर सुखाएं और पांच से सात मिनट तक भाप पर जीवाणुरहित करें। इस तैयारी को तैयार करने के लिए, ढक्कनों को उबलते पानी में डुबोएं और कई मिनट तक उबालें।
जामुन को जार में रखें। फिर आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें। जार को ढक्कन से ढक दें और रस निकलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जार से पानी सावधानीपूर्वक वापस सॉस पैन में निकाल दें। इसमें चीनी मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। परिणामी सिरप को उबाल लें, फिर इसे कंटेनरों में डालें और तुरंत उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ सील कर दें। तैयार कॉम्पोटआपको इसे उल्टा करके ठंडा होने तक अच्छी तरह लपेटना है।
3 लीटर जार में सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करना
सर्दियों के लिए ऐसा पेय तैयार करने के लिए, पॉपुलर अबाउट हेल्थ के पाठकों को तीन सौ ग्राम करंट, दो सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी, तीन सौ ग्राम चीनी प्रति तीन लीटर जार का स्टॉक करना चाहिए। पानी की भी सही मात्रा का उपयोग करें - जितनी आप चाहें।
सबसे पहले सब कुछ तैयार कर लीजिए आवश्यक सामग्री. किशमिश और स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, डंठल और बाह्यदल सावधानीपूर्वक हटा दें। सोडा के साथ कॉम्पोट बनाने के लिए जार को धो लें और फिर कम से कम पांच मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। सिलाई के लिए ढक्कनों को भी उबालें।
आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। फिर ब्लैककरेंट बेरीज को पानी में डुबोएं। सबसे पहले वे नीचे तक डूब जाएंगे, लेकिन समय के साथ उबाल फिर से शुरू हो जाएगा। फल फट जायेंगे और पेय का रंग बदल जायेगा। तैयारी के इस चरण में, तैयार स्ट्रॉबेरी को कॉम्पोट में जोड़ें।
इसके बाद, पैन में आवश्यक मात्रा में चीनी डालें, हिलाएं और दस मिनट तक उबालें। फिर सिरप को निष्फल कंटेनरों में डालें, जल्दी से इसे रोल करें, इसे उल्टा कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेट दें।
लाल किशमिश और सेब के लिए शीतकालीन नुस्खा
इस ड्रिंक को बनाने के लिए तीन सेब तैयार कर लीजिए सफ़ेद भराव, दो सौ पचास ग्राम सफेद या लाल करंट, साथ ही आधा किलोग्राम चीनी। सामग्री की यह मात्रा एक तीन लीटर जार के लिए पर्याप्त है।
सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें: किशमिश को सावधानीपूर्वक छांट लें, पत्तियों और टहनियों को हटा दें, सेब को धो लें, छील लें और स्लाइस या टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें। जार को अच्छी तरह धो लें और जीवाणुरहित कर लें।
जामुन और फलों को कंटेनरों में रखें।
आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें चीनी डालें और उबाल आने के बाद कुछ मिनट तक उबालें। इस सिरप के साथ जार की सामग्री डालें, फिर तुरंत उन्हें रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
रास्पबेरी और किशमिश पेय
इस रेसिपी में काले किशमिश और रसभरी शामिल हैं। ऐसे स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए सुगंधित पेयआपको चार सौ ग्राम काले करंट, दो सौ ग्राम रसभरी, आधा किलोग्राम चीनी, कई का उपयोग करना चाहिए नींबू फांकऔर नींबू बाम की कुछ शाखाएँ।
सबसे पहले किशमिश तैयार कर लीजिए. सभी मलबे और छोटी टहनियों को हटाते हुए, उन्हें अच्छी तरह से क्रमबद्ध करें। फिर उन्हें धोकर ऊपर से उबलता पानी डालें।
किशमिश को बाँझ जार में रखें। ऊपर नींबू के टुकड़े और नींबू बाम की टहनी रखें।
चाशनी तैयार करना शुरू करें: आग पर पानी का एक पैन रखें, चीनी डालें और उबाल लें। फिर रसभरी डालें और फिर से उबाल लें। फिर रसभरी के साथ उबलती हुई चाशनी को काले करंट वाले कंटेनर में डालें। एक चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। इसके बाद, सिरप को वापस सॉस पैन में डालें। इसे फिर से उबालें और जार में जामुन के ऊपर डालें। जीवाणुरहित ढक्कन से सील करें, उल्टा कर दें, लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें।
हम भविष्य में उपयोग के लिए क्वीन और काले करंट को जार में बंद कर देते हैं
इस तरह के पेय को तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास काले करंट, एक क्विंस, आधा गिलास गुलाब कूल्हों और एक गिलास चीनी (अधिक, आपके स्वाद के आधार पर) का उपयोग करना चाहिए। स्वाद प्राथमिकताएँ).
सबसे पहले, फल और जामुन तैयार करें: करंट और गुलाब कूल्हों को छांट लें, शाखाएं हटा दें और धो लें। क्विंस को अच्छी तरह से धो लें, रोएं को हटा दें और बीज के साथ सभी आंतरिक विभाजन को भी हटा दें। इसे काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में.
फलों और जामुनों को जार में रखें और उबलता हुआ सिरप तैयार करें। इसमें जार की सामग्री भरें और इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इसके बाद, चाशनी को वापस पैन में डालें, इसे फिर से उबाल लें और इसे फिर से जामुन और फलों के ऊपर डालें। विंटर ड्रिंक को तुरंत ढक्कन से लपेटें, उल्टा कर दें, लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
करंट से पेय बनाना आसान है। सीज़न के दौरान समय निकालें ताकि आप ठंड में परिणामों का आनंद ले सकें।
मुझे एक जार खोलना बहुत पसंद है... स्वादिष्ट कॉम्पोटकाले करंट से. हालाँकि मैं मिश्रित पसंद करता हूँ विभिन्न जामुन. ब्लैककरंट का स्वाद बहुत तीखा, विशिष्ट होता है। हर कोई उसे पसंद नहीं करता. लेकिन जामुन - आंवले, रसभरी या संतरे - मिलाने से यह नरम हो जाता है और इसे एक अनोखी सुगंध मिलती है। बेशक, आप पानी में कुछ चम्मच मिलाकर फलों का पेय ले सकते हैं, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट इसकी जगह नहीं लेगा।
एक बार, दौरे के दौरान, मैंने बेहद परिचित गंध और स्वाद के साथ एक सुंदर चमकीले रंग का कॉम्पोट चखा, लेकिन मैं पहचान नहीं सका कि यह किस चीज से बना है। यह पता चला कि उन्होंने काले करंट, आंवले और रसभरी को मिलाया।
कल्पना कीजिए कि इसमें कितने विटामिन हैं! या आप प्रयोग कर सकते हैं - नींबू बाम या पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ। मत भूलिए, पेय और स्वादिष्ट भोजन के अलावा... सुखद खटास.
3 बजे कॉम्पोट तैयार करना सबसे सुविधाजनक है लीटर जार. वे बहुत कम जगह लेते हैं, तुरंत पी जाते हैं और सभी के लिए पर्याप्त होता है। विशेषकर यदि आप एक सांद्रित घोल बनाते हैं।
3 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जामुन - 450 ग्राम
- दानेदार चीनी -250 ग्राम
- पानी - 2.6 लीटर
हम जार और ढक्कन तैयार करते हैं - सोडा से कुल्ला करें, उबलते पानी से उबालें।
हम जामुन को मलबे से मुक्त करते हैं, धोते हैं और एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल देते हैं।
करंट को जार में डालें।
उबलते पानी भरें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए भूल जाएं।
एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, उसमें दानेदार चीनी घोलें।
चाशनी को वापस जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे पलटें। उत्कृष्ट भंडारण कमरे का तापमानसारी सर्दी.
बिना डबल फिलिंग के करंट कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी
सबसे सरल और त्वरित नुस्खासर्दियों के लिए एक बार भरकर पियें। उबाला हुआ, डाला हुआ, लपेटा हुआ। आप लीटर और 3 लीटर दोनों कंटेनर में खाना बना सकते हैं. लीटर जार. मैं 3 के लिए नुस्खा देता हूं, बस छोटे कंटेनरों की गिनती करें।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- ब्लैककरेंट - 750 ग्राम
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम
- पानी - 2.5 लीटर
कॉम्पोट कैसे रोल करें:
हम जार धोते हैं और उन्हें केतली के उबलते पानी से एक चौथाई भर देते हैं। 10-15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें.
इस समय एक बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दीजिए और चाशनी को पका लीजिए.
जार से पानी निकाल दें, जामुन डालें और उबलता हुआ सिरप डालें।
तुरंत कॉर्क धातु का ढक्कन, इसे पलट दें और कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।
ब्लैककरेंट और आंवले की खाद
ये जामुन एक ही समय में पकते हैं। तो क्यों न इन्हें एक पेय में मिला दिया जाए। करौंदा कोई भी करेगा- लाल, हरा, पीला। अनुपात कोई मायने नहीं रखता. आपके पास जो मात्रा है उसके आधार पर, या आप प्रयोग कर सकते हैं। एक जार में अधिक किशमिश और दूसरे में आंवले डालें।
खाना कैसे बनाएँ:
- मैं जामुन पहले से तैयार करता हूं - मलबा हटाता हूं, धोता हूं और तरल निकलने देता हूं।
- मैं लगभग आधे से भी कम जार में जामुन डालता हूँ।
- मैं डाल रहा हूँ गर्म पानी, ढक्कन से ढक दें और 2 - 3 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- फिर पानी निथार लें, एक गिलास चीनी डालें और उबाल लें।
- मैं सिरप को एक जार में डालता हूं और इसे सील कर देता हूं।
- मैं इसे ढक्कन पर पलट देता हूं और ठंडा होने तक कंबल में लपेट देता हूं।
या फिर आप इसे बिना डबल फिलिंग के भी पका सकते हैं. कैसे? वह वीडियो देखें।
किशमिश, आंवले और रसभरी के मिश्रित जामुन
मैंने इस कॉम्पोट को बहुत समय पहले एक पार्टी में आज़माया था। उस समय मुझे संचालन में कोई रुचि नहीं थी परिवार, और निश्चित रूप से सर्दियों के लिए जैम और अचार का स्टॉक नहीं किया। लेकिन मुझे स्वाद याद आ गया. और जब समय आया, मैंने स्टॉक करना शुरू कर दिया सर्दी का समय, तो तीन-बेरी कॉम्पोट मेरी सूची में दृढ़ता से है।
3 लीटर के 3 डिब्बे के लिए उत्पाद:
- ब्लैककरेंट - 500 ग्राम
- करौंदा - 500 ग्राम
- रास्पबेरी - 500 ग्राम
- दानेदार चीनी - 900 ग्राम
हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और पानी निकलने देते हैं।
जार के ऊपर उबलता पानी डालें और छान लें।
जामुन मिलाएं और कंटेनरों में समान रूप से वितरित करें।
उबलते पानी भरें (आप जार का 2/3 भाग भर सकते हैं), ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
रंग निकाल दें बेरी का रसतरल, चीनी डालें और तीन मिनट तक उबालें।
जार में डालें और कस लें। इसे कम्बल के नीचे उल्टा करके रखें।
काले करंट और रसभरी से पेय कैसे बनाएं
मेरे लिए, इस पेय में स्वादों का संतुलन है - करंट से तीखा और रसभरी से कोमल। सुंदर रंग पाने के लिए और भरपूर स्वादयह जार को एक तिहाई मात्रा में जामुन से भरने के लिए पर्याप्त है।
2 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ब्लैककरेंट - 200 ग्राम
- रास्पबेरी - 200 ग्राम
- चीनी – 250 ग्राम
- पानी - 1.6 लीटर
तैयारी:
- किशमिश के ऊपर पानी डालें - छोटी पत्तियाँ और मलबा ऊपर तैरने लगेगा। फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। नरम फलों का उपयोग न करें, अन्यथा वे खाद में किण्वन पैदा कर सकते हैं।
- रसभरी को बहुत सावधानी से एक पतली धारा में धोएं ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।
- जार को सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें।
- जामुन को जार में रखें और ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें।
- एक जार में जामुन के ऊपर उबलता हुआ तरल डालें, ढक्कन से ढकें और रोल करें।
- कम्बल के नीचे उल्टा करके ठंडा करें।
काले करंट और नारंगी (नींबू) से सर्दियों के लिए मिश्रण
खट्टे फलों के साथ पेय ताज़ा और स्वाद में सुखद है। एक असामान्य घटक कॉम्पोट में रहस्य जोड़ देगा। आपके मेहमान खाना पकाने के रहस्य का अनुमान लगाने में पागल हो जाएंगे।
आपको 3 लीटर जार की आवश्यकता होगी:
- जामुन - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- संतरा - ½ भाग।
अगर आप नींबू का इस्तेमाल करते हैं तो इसका ¼ भाग लेना ही काफी है।
- जामुन तैयार करें, संतरे को स्लाइस या हलकों में काट लें
- हम जार को ओवन में बेक करते हैं।
- उनमें सामग्री डालें और उबलते पानी से भरें। ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
- पैन में वापस डालें, दानेदार चीनी डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
- उबलते सिरप से भरें, ढक्कन को रोल करें, और एक कंबल के नीचे ठंडा करें।
जमे हुए करंट कॉम्पोट
सर्दियों के लिए पकाए गए जार को स्टोर करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन जमे हुए जामुन ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, लेकिन अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। सर्दियों में इनसे ड्रिंक बनाना आसान है. मैं जामुन को भागों में जमा करता हूं - बाद में उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
आपको 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी:
- फल - 1 कप
- चीनी - 6 बड़े चम्मच।
तैयारी:
मैं जामुन को प्री-डीफ्रॉस्टिंग के साथ और उसके बिना (यदि इसके लिए समय नहीं है) खाना पकाने के दो विकल्पों का उपयोग करता हूं।
- मैं फल डालता हूँ गर्म पानी, वे बहुत जल्दी पिघल जाते हैं। केवल पानी को कई बार बदलना पड़ता है।
- मैं एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ जामुन को प्यूरी करता हूं और उन्हें उबलते पानी में डाल देता हूं। मैं वहां चीनी भी भेजता हूं. अपने स्वाद के अनुसार मात्रा बदलें।
- मैं झाग हटाता हूं और इसे लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर रखता हूं। ठंडा करें और एक जग में परोसें।
- दूसरी विधि से, मैं जामुन काटने का चरण छोड़ देता हूं और तुरंत सो जाता हूं। बाकी प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है।
- मैं एक बैग में मल्ड वाइन सीज़निंग का उपयोग करना भी पसंद करता हूं। आप इसे पैन में डालें, ढक्कन बंद करें, पेय को मसालों से संतृप्त होने में लगभग पांच मिनट लगते हैं, और वोइला... एक पूरी तरह से अलग परिणाम।
वीडियो - ब्लैककरेंट और सेब का कॉम्पोट कैसे बनाएं
वर्ष के समय की परवाह किए बिना, सेब हमेशा बिक्री पर रहते हैं। और यदि आपके पास अपने स्वयं के जल्दी पकने वाले हैं, तो यह आम तौर पर बहुत अच्छा है। फिर भी, सोलो ब्लैककरंट मेरे स्वाद के लिए बहुत खट्टा है, और इसमें मिलाए जाने वाले तत्व फायदेमंद होते हैं
3-लीटर जार के लिए सामग्री:
- छिलके वाले सेब - 2 मुट्ठी
- जामुन - 3 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 2.5 लीटर
तैयारी:
- हम ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करके जामुन तैयार करते हैं।
- हम सेब को डंठल से हटाते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं।
- हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं।
- एक छलनी में तीन कप किशमिश और कुछ मुट्ठी सेब रखें, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें और एक जार में डालें। हम सभी तैयार उत्पादों के साथ ऐसा करते हैं।
- जिस पानी में खाना उबाला गया था उसमें चीनी मिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें।
- गर्म चाशनी को जार में डालें, ढक्कन लगाएं और सामान्य तरीके से ठंडा करें।
आप वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक विस्तार से देख सकते हैं:
लाल और काले करंट का मिश्रण
मेरे घर में काले, लाल और सफेद करंट की झाड़ियाँ हैं। हमेशा बहुत सारा लाल होता है। सर्दियों के लिए इससे जेली बनाने के बाद, अभी भी बहुत कुछ बचा हुआ है, और मैं इसका उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए करता हूं।
तैयारी:
हम मलबा हटाते हैं और जामुन धोते हैं।
हम जार सामान्य तरीके से तैयार करते हैं।
एक तिहाई जामुन (लगभग) डालें। अनुपात आपके विवेक पर है।
उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
इसे वापस पैन में डालें, 1 कप प्रति लीटर पानी की दर से रेत डालें। कुछ मिनट तक उबालें और जार में डालें।
ढक्कन से बंद करें और कंबल के नीचे रखें।
पुदीने से कॉम्पोट कैसे बनाये
गर्मियों में दचा में जामुन के साथ कॉम्पोट से अपनी प्यास बुझाना सुखद होता है ताजी पत्तियाँपुदीना। आइए सर्दियों के लिए पत्तों से तैयारी करें।
आइए एक बड़े जार की तैयारी करें:
- 500 ग्राम किशमिश
- 250 ग्राम दानेदार चीनी
- 50 ग्राम पुदीने की पत्तियां
तैयारी:
- जामुनों को धोएं, अवशेष हटा दें और सुखा लें।
- जार और ढक्कनों को भाप के ऊपर या ओवन में भाप दें।
- चीनी को छोड़कर रेसिपी की सभी सामग्री को एक जार में रखें और उसमें उबलता पानी भरें।
- ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जामुन तीव्रता से रस छोड़ते हैं।
- इसे वापस छान लें, चीनी डालें और 4-5 मिनट तक उबालें।
- वापस जार में डालें, ढक्कन बंद करें और गर्म कपड़ों के नीचे उल्टा ठंडा करें।
कॉम्पोट रेसिपी बहुत सरल और जल्दी बनने वाली हैं। और सर्दियों में, आपको बस एक जार निकालना है, इसे एक जग में डालना है और सुखद, ताज़ा स्वाद का आनंद लेना है। यदि यह बहुत मीठा हो जाए तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं।
अपने परिवार के साथ छुट्टियों का आनंद लेने और सर्दियों में स्वादिष्ट पेय पीने के लिए, आपको गर्मियों में थोड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है। सबसे पहले, अपने भूखंड पर पकने वाले जामुनों को समय पर इकट्ठा करें। यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो आपको बाज़ार से फल खरीदने की ज़रूरत है और फलों के मौसम को याद नहीं करना चाहिए। करंट मध्य गर्मियों में पक जाएगा, इसलिए आप लाल और काले करंट खरीद सकते हैं। ब्लैककरंट पेय को एक सुंदर समृद्ध रंग और स्वाद देता है। इसलिए, आज हम सर्दियों के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट बनाएंगे। मेरी रेसिपी 3 लीटर जार के लिए है। जब पूरा परिवार इकट्ठा हो और मेज पहले से ही सेट हो, तो मेज पर ब्लैककरेंट कॉम्पोट का एक जार परोसना सुनिश्चित करें। इतनी बड़ी मात्रा पर्याप्त है बड़ा परिवार, इसलिए 3-लीटर जार में कॉम्पोट को सील करना बहुत सुविधाजनक है। मैं हर किसी को सर्दियों के आनंद के लिए इस कॉम्पोट के अधिक जार तैयार करने की सलाह देता हूं फ्रूट ड्रिंकजब बगीचे में अधिक रसदार जामुन नहीं होते हैं, और आपके गिलास में एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट पेय होता है। यदि वांछित है, तो आप पुदीना या किशमिश जोड़ सकते हैं। 
- 250 ग्राम काले किशमिश,
- 2.6 लीटर पानी,
- 250 ग्राम दानेदार चीनी.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
जामुन को पूंछ, पत्तियों, डंठल और इसी तरह के अनावश्यक भागों से क्रमबद्ध करें। किशमिश को एक बड़े कोलंडर में रखें और तेज़ बहते पानी के नीचे धो लें। पानी को सिंक या अन्य कंटेनर में जाने देने के लिए अलग रख दें। 
कांच के जार को भाप दें, ठंडा करें और सूखने का समय दें। फिर सभी जामुनों को जार के नीचे रख दें। 
जार के ऊपर उबलता पानी डालें और जामुन को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। 
जार से रस को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में निकाल लें। रस किशमिश के समान रंग का हो जाएगा। फिर परिणामी रस में सारी चीनी डालें और इसे गर्म होने के लिए आग पर रख दें। 
जैसे ही मीठा शरबतउबल जाए, इसे जार में डालें और तुरंत चाबी से रोल कर लें। लोहे की टोपियाँडिब्बाबंदी के लिए आदर्श. कॉम्पोट के जार को इंसुलेट करें, इसे ठंडा होने दें, और फिर इसे पेंट्री में ठंडी अवस्था में रख दें, जहां अगर आप इसे पहले नहीं खोलेंगे तो यह पूरी सर्दियों में पड़ा रहेगा। भोजन का लुत्फ उठाएं!
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