ग्रीन टी बनाना एक साधारण बात है, लेकिन इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए? ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाएं और पियें
ग्रीन टी की खासियत यह है कि यह अपने उपचार गुणों के कारण इंसानों के लिए फायदेमंद है। केवल हरी चाय बनाने के नियमों और उपभोग की संस्कृति का पालन करके ही कोई इसके अनूठे स्वाद और सुगंध की सराहना कर सकता है।
हाल ही में, कई लोग इसके उत्तम स्वाद और लाभकारी गुणों की सराहना करते हुए तेजी से हरी चाय का चयन कर रहे हैं। यह पेय हृदय और संवहनी रोगों, दंत रोग और गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करने में मदद करता है।
अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह कैंसर से बचाव करने वाला एजेंट है। इसके अलावा, ग्रीन टी में टॉनिक प्रभाव होता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा मिलता है। आइए जानें कि ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।
क्या बनाना है
ग्रीन टी का स्वाद और गुणवत्ता उस कंटेनर पर निर्भर करती है जिसमें इसे तैयार किया जाता है। चाय बनाने का एक सामान्य बर्तन चायदानी है। चायदानी अलग-अलग होती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस सामग्री से बने हैं।
| चायदानी का प्रकार | लाभ | कमियां |
|---|---|---|
| काँच | आप चाय की पत्तियां बनाने की प्रक्रिया देख सकते हैं। सस्ती कीमत. | अच्छी तरह से गर्मी बरकरार नहीं रखता. |
| मिट्टी के बरतन | वांछित पानी का तापमान बनाए रखता है। | — |
| चीनी मिटटी | आपको गर्म रखता है. | इसकी कीमत एक फ़ाइनेस चायदानी से अधिक है। |
| चीनी मिट्टी | गर्मी बरकरार रखता है, आपको चाय का स्वाद और सुगंध प्रकट करने की अनुमति देता है। | — |
| मिट्टी | चाय की पत्तियां "सांस लेने" में मदद करती हैं। | बिक्री पर शायद ही कभी पाया जाता है। |
| धातु | अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है। | खराब तरीके से निर्मित होने पर ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील। |
कौन सा पानी चुनना बेहतर है
ग्रीन टी का स्वाद भी काफी हद तक पानी पर निर्भर करता है। झरने का पानी सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन हर किसी को इसका उपयोग करने का अवसर नहीं मिलता है।
इसलिए, बोतलबंद पानी को प्राथमिकता देना या पहले फिल्टर से शुद्ध करके नल के पानी का उपयोग करना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप स्वयं पानी तैयार कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक बोतल में डालना होगा और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखना होगा जब तक कि पानी आंशिक रूप से जम न जाए। अब आप बोतल को ठंड से बाहर निकाल सकते हैं, जमे हुए पानी को निकाल सकते हैं और बर्फ को पिघला सकते हैं। परिणाम पिघला हुआ पानी है, जिसे धातु के लवण और अन्य अशुद्धियों से इस तरह शुद्ध किया जाता है।
इसे सही तरीके से कैसे करें
अब आप पानी उबालना शुरू कर सकते हैं, लेकिन 100°C तक नहीं। हरी चाय बनाने के लिए इष्टतम तापमान 85°C है। जैसे ही पहले उबलते बुलबुले दिखाई दें, पानी तैयार है।
इस प्रकार के उबलने को "सिल्वर" कहा जाता है जब उबला हुआ पानी अभी भी उसमें मौजूद ऑक्सीजन को बरकरार रखता है। अब आपको चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे गर्म करना है। इससे चाय पूरी तरह से पक जाती है और जल्दी ठंडी नहीं होती।
पानी की मात्रा कपों की संख्या पर निर्भर करती है। एक कप के लिए आपको एक चम्मच सूखी पत्तियां लेनी होंगी।
इस चाय को काली चाय की तुलना में पकने में कम समय लगता है। बस 1 मिनट बाद यह पीने के लिए तैयार है. यदि पेय लंबे समय तक रखा जाता है, तो यह अधिक मजबूत हो जाएगा, क्योंकि पानी में अधिक टैनिन निकल जाएगा।
इसलिए चाय बनते ही पीने की सलाह दी जाती है। इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। ग्रीन टी को एक ही चाय की पत्तियों का उपयोग करके बार-बार (7 बार तक) बनाया जा सकता है, जबकि इसके आसव समय को बढ़ाया जा सकता है। चाय के प्रत्येक अगले कप के साथ, अधिक लाभकारी पदार्थ निकलते हैं।
अच्छी गुणवत्ता वाली हरी चाय में आमतौर पर पूरी पत्तियाँ होती हैं जो पकने की प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से खुल जाती हैं। पत्तियों का रंग चांदी या सुनहरे रंग के साथ हरा होता है। बैग में उत्पाद खराब गुणवत्ता का हो सकता है, क्योंकि यह अक्सर चाय उत्पादन से निकलने वाला अपशिष्ट होता है। विभिन्न निर्माताओं के पेय का स्वाद काफी भिन्न हो सकता है। इसलिए, हर कोई कई किस्मों को आज़माने के बाद अपनी पसंद बनाता है।
एक कप में चाय कैसे बनाएं
हर कोई चायदानी का उपयोग करना पसंद नहीं करता है; कुछ लोग कप में चाय बनाने की प्रक्रिया से संतुष्ट हैं। इस मामले में, चायदानी का उपयोग करते समय उन्हीं नियमों का पालन किया जाता है।
ढीली पत्ती वाली हरी चाय को सीधे मग में ठीक से कैसे बनाएं: पानी को वांछित तापमान तक गर्म करें, फिर कप के ऊपर उबलता पानी डालें। सूखी पत्तियों को सूखे चम्मच से एक कप में डालें और पानी से भर दें।
एक मिनट के बाद, आप पहले से ही एक गर्म पेय पी सकते हैं। पहले कप पेय के बाद, आप दूसरी सर्विंग तैयार करने के लिए बची हुई चाय की पत्तियों को पानी से भर सकते हैं।
दूध ऊलोंग
हमारे देश में केवल कुछ ही लोग इस असामान्य नाम वाली चाय की सराहना कर पाए हैं, क्योंकि हाल तक किसी ने इसके बारे में नहीं सुना था। लेकिन तेजी से, चाय की दुकानें इस विदेशी चाय पेय को आज़माने की पेशकश करने लगीं।
इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसके स्वाद में दूधिया और मलाईदार स्वाद है। यह चाय सस्ती नहीं है, और यह विशेष रूप से विशेष दुकानों में बेची जाती है।
दूध ऊलोंग तैयार करने की विधि नियमित हरी चाय बनाने की तकनीक के समान है।
मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों को प्राथमिकता दी जाती है। पानी उबालते समय, इसे 85°C के तापमान तक गर्म किया जाता है या, यदि आवश्यक हो, तो इस सीमा तक ठंडा किया जाता है। यदि झरने का पानी नहीं तो कम से कम बोतलबंद टेबल पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
तो, हरी दूध ऊलोंग चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं? चाय की पत्तियां डालने से पहले चायदानी को गर्म पानी से धोना होगा। फिर चाय की पत्तियों की डाली गई मात्रा को आवश्यक तापमान तक गरम पानी से भरें।
प्रति 500 मिलीलीटर पानी में 8-9 ग्राम सूखी चाय की पत्तियां लें। कुछ सेकंड के बाद, चायदानी से पानी निकाल देना चाहिए, और उबली हुई चाय की पत्तियों को अंदर छोड़ देना चाहिए। यह प्रक्रिया चाय को "जागृत" करने, अनावश्यक अशुद्धियों और धूल के कणों को साफ करने में मदद करती है।
इसके बाद, आप चाय की मुख्य तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। आपको चायदानी में पानी डालना होगा और एक मिनट इंतजार करना होगा।
फिर आप पेय को कपों में डाल सकते हैं और पीना शुरू कर सकते हैं।
चाय की पत्तियों के एक हिस्से से 8 बार तक दूध ऊलोंग बनाने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि गर्म पानी के तापमान को नियंत्रित करना न भूलें और धीरे-धीरे पकने का समय बढ़ाएं, हर बार आधा मिनट जोड़ें।
दूध ओलोंग को सुबह पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन सोने से पहले नहीं, क्योंकि यह पेय स्फूर्तिदायक और ताकत देता है।
सही तरीके से कैसे पियें
- ग्रीन टी बनते ही पी लेनी चाहिए। लंबे समय तक भिगोया हुआ पेय अपना लाभ खो देता है;
- ठंडी ग्रीन टी न पियें। इसमें अब विटामिन और पोषक तत्व नहीं हैं;
- आपको पेय में चीनी या शहद नहीं मिलाना चाहिए। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो इसे चाय के साथ धोकर एक निवाला के रूप में लें;
- खाने के तुरंत बाद चाय नहीं पीनी चाहिए. अपने लिए एक छोटे से चाय समारोह की व्यवस्था करके, इसे आधे घंटे में तैयार करना बेहतर है;
- आप प्रतिदिन 10 ग्राम से अधिक सूखी हरी पत्ती नहीं पी सकते। एक चम्मच में 1-2 ग्राम चाय की पत्तियां होती हैं, यह चाय के प्रकार और चाय की पत्तियों के आकार पर निर्भर करता है।
जानना दिलचस्प है
- चीन को ग्रीन टी का जन्मस्थान कहा जाता है। वे कम कप में चाय पीना पसंद करते हैं और फिर ऊंचे कप से उसकी सुगंध लेना पसंद करते हैं;
- जापान में मेहमान एक कप से ग्रीन टी पीते हैं, लेकिन पहला कप मुख्य अतिथि को दिया जाता है;
- इंग्लैंड में, मेहमानों को चुनने के लिए कई प्रकार की चाय देने की प्रथा है;
- हरी और काली चाय की पत्तियाँ एक ही पौधे, कैमेलिया साइनेंसिस से आती हैं। हरी चाय इस तथ्य के कारण अपना रंग बरकरार रखती है कि यह किण्वित नहीं होती है;
- उत्पाद शीट, टाइल और पाउडर हो सकता है। ढीली पत्ती वाली हरी चाय उच्च गुणवत्ता वाली होती है;
- अप्रिय गंध से बचने के लिए सूखी चाय की पत्तियों को एयरटाइट पैकेजिंग में संग्रहित किया जाना चाहिए। चाय के बर्तन में चाय की पत्तियाँ डालते समय, इसे अपने हाथों से छूना उचित नहीं है, सूखे चम्मच का उपयोग करना बेहतर है;
- कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में ग्रीन टी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
एक बार जब आप ग्रीन टी का स्वाद और सुगंध चख लेते हैं, तो भविष्य में इसे मना करना असंभव है। कई तरह की चाय आज़माने के बाद ही आप अपना पसंदीदा स्वाद पा सकते हैं। शराब बनाने के कुछ नियमों का पालन करने से आप हर दिन इस पेय का आनंद ले सकेंगे और इससे लाभ उठा सकेंगे।
चीनी हरी चाय को चाय के प्रकार के आधार पर 3 से 7 तक कई बार बनाया जा सकता है। काली चाय से इसका मुख्य अंतर यही है। ग्रीन टी को थोड़े गर्म पानी में पीना जरूरी है, क्योंकि ठंडी चाय पानी के तापमान को कुछ दसियों डिग्री तक कम कर देगी। पहली काढ़ा खराब हो जाएगा, चाय का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा. इसके अलावा, इस तापमान पर पत्ती से आवश्यक तेल नहीं निकल पाएगा।
ग्रीन टी को उबलते पानी में नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे सभी लाभकारी घटक नष्ट हो जाएंगे। यह निश्चित रूप से स्वाद और सुगंध पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। शराब बनाने वाले पानी का तापमान 60-80 डिग्री के बीच होना चाहिए। केवल कुछ किस्मों को गर्म पानी से पकाया जाता है, और यह आमतौर पर पैकेजिंग पर लिखा होता है।
यदि आप अभी भी सावधानी बरतते हुए पानी उबालते हैं, तो इसे 100 डिग्री पर न लाएँ। जैसे ही कंटेनर के तल पर बुलबुले दिखाई दें, पानी बंद कर दें, फिर वांछित तापमान तक ठंडा करें। यदि आप तापमान को 100 डिग्री तक पहुंचने देते हैं, तो सारी ऑक्सीजन पानी छोड़ देगी। इससे पेय के स्वाद पर असर पड़ेगा.
चीनी ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे डालें?
सबसे पहले पानी निकाला जाता है, इसकी जरूरत सिर्फ चाय को धोने के लिए होती है। इसके तुरंत बाद, आपको पानी फिर से भरना होगा। शराब बनाने के लिए पानी डालते समय समय का ध्यान अवश्य रखें। बहुत देर तक शराब बनाने से कोई फायदा नहीं होगा। पत्तियों से बहुत अधिक टैनिन निकाला जाएगा और पेय अप्रिय रूप से कड़वा हो जाएगा। यदि आप ऐसे स्वाद और ताकत से संतुष्ट हैं, तो ध्यान रखें: चाय की पत्तियां पुन: उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
प्रत्येक किस्म के लिए पकने का समय अलग-अलग होता है, यह पैकेजिंग पर भी दर्शाया गया है। रंग पर ध्यान देने की जरूरत नहीं है, हर प्रकार की ग्रीन टी का अपना रंग होता है। एक के लिए, पारदर्शिता सामान्य है, दूसरे के लिए गहरा एम्बर रंग होगा।
कोशिश करें कि हरी चाय को ठंडा होने से पहले ही पी लें, क्योंकि ठंडी चाय अपने कई लाभकारी गुण खो देती है। आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं और एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं। इसलिए एक पूरे बर्तन में कई बार चाय न बनाएं, अपनी ताकत पर भरोसा करें।
ग्रीन टी बनाने के लिए कंटेनर की विशेषताएं ही बहुत महत्वपूर्ण हैं। सबसे अच्छा विकल्प एक मिट्टी का चायदानी है; यह गर्मी बनाए रखेगा और पत्तियों को "सांस लेने" की अनुमति देगा। आप कांच या चीनी मिट्टी के बरतन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे जो स्थितियां बनाते हैं वे उतनी अच्छी नहीं होती हैं। धातु से बचें या
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पूर्व में सबसे लोकप्रिय पेय ग्रीन टी है। यह चीन और जापान की संस्कृति का हिस्सा है, देश इसके साथ अपना दर्शन जोड़ते हैं। यह संपूर्ण राष्ट्रों की जीवन शैली को प्रभावित करता है। क्या हम जानते हैं कि पेय की उसी तरह सराहना कैसे की जाए जैसे उसकी उत्पत्ति की मातृभूमि में की जाती है? क्या हम जानते हैं कि ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है? किसी विशिष्ट अनुष्ठान का वास्तविक स्वाद और रहस्य क्या है?
ग्रीन टी की बहुत सारी किस्में हैं। स्वाद और सुगंध में अंतर निम्न कारणों से होता है:
- वृक्षारोपण का स्थान;
- संग्रह की बारीकियाँ;
- कच्चे माल के प्रसंस्करण के रहस्य;
- शराब बनाने की विशेषताएं.
हरी चाय की कुछ किस्मों को एक से अधिक बार पीना चाहिए, और हर बार पेय में सुगंध और स्वाद का एक अनूठा संयोजन होगा और यह पूरी तरह से इसके लाभकारी गुण प्रदान करेगा।
इस प्रकार की चाय कई लोगों की संस्कृति और दर्शन है
नियमित चाय पीने के लिए क्लासिक ब्रूइंग तकनीक लागू होती है। उन्हें अतिरिक्त तैयारी या अनावश्यक सामान की आवश्यकता नहीं होती है।
उच्च गुणवत्ता वाली सूखी हरी चाय का एक चम्मच 150 ग्राम पानी के लिए पर्याप्त है। यदि आप पेय के कई कप पीने की योजना बनाते हैं, तो सूखी चाय को बड़े अनुपात में लिया जाता है, और शराब बनाने की प्रक्रिया की पुनरावृत्ति की संख्या बढ़ जाती है।
महत्वपूर्ण!
हरी चाय की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, पानी का तापमान उतना ही कम होगा - 70° तक। सरल किस्मों के लिए, 80-85° पर पानी का उपयोग करें। किसी भी किस्म को बहुत लंबे समय तक नहीं पकाया जाता है।
यदि आप चाय को गर्म पानी में रखते हैं, तो यह अप्रिय कसैलापन, कड़वाहट प्राप्त कर लेती है और विविधता में निहित स्वाद और सुगंध की विशेषताओं को खो देती है। ग्रीन टी के पकने का सबसे कम समय 30 सेकंड है। प्रत्येक आगामी जलसेक समय के साथ बढ़ता है। चाय की पत्तियों को 4 मिनट से अधिक समय तक भिगोकर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
उबले हुए पानी को वांछित तापमान तक ठंडा किया जाता है। कटोरा, चायदानी या अन्य शराब बनाने वाले बर्तन पहले से गरम किये जाते हैं। यह आपको पेय को लंबे समय तक गर्म रखने की अनुमति देता है। आवश्यक मात्रा में चाय डाली जाती है, गर्म पानी सावधानी से डाला जाता है। आवश्यक समय की प्रतीक्षा की जाती है, पेय को एक कप में डाला जाता है और धीरे-धीरे पिया जाता है। आप चाय की पत्तियों को तब तक पी सकते हैं जब तक पेय का स्वाद महसूस न हो जाए।
ग्रीन टी का दैनिक सेवन हृदय रोग के खतरे से बचाता है, मस्तिष्क और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रतिरोध में सुधार करता है। पेय में मौजूद पदार्थ वसा ऑक्सीकरण को उत्तेजित करते हैं, लेकिन हृदय संकुचन की संख्या में वृद्धि नहीं करते हैं।
इस प्रकार की चाय पीने से स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है
चीनी चाय पीने की परंपराएँ
चीनी लोग जीवन में अपनी जरूरतों के प्रति संवेदनशील हैं। चाय अनिवार्य दैनिक दिनचर्या में प्रमुख स्थान रखती है। आधिकारिक कार्यक्रम, मैत्रीपूर्ण बैठकें और धार्मिक अनुष्ठान चाय पीने के बिना पूरे नहीं होते।
चीनी चाय बनाने के कई ज्ञात तरीके हैं। यह प्रक्रिया चाय के प्रकार, परिवार की संपत्ति और उस परिस्थिति से प्रभावित होती है जिसके लिए चाय पार्टी का आयोजन किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि पेय का स्वाद काफी हद तक उस कंटेनर से निर्धारित होता है जिसमें इसे तैयार किया जाता है। चीनी मिट्टी, मिट्टी, मिट्टी के बड़े चायदानी या ढक्कन वाले हिस्से के कप पारंपरिक माने जाते हैं।
पूरी कंपनी के इलाज के लिए बड़े व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। शराब बनाने के लिए चायदानी का अपना रहस्य है - एक ही सामग्री से बना एक छोटा, बंद करने योग्य, छेद वाला कप। सुविधा के लिए वहां चाय की पत्तियां डाल दी जाती हैं और गिलास को केतली के अंदर डाल दिया जाता है। गिलास को आधा या उससे कम भरें, क्योंकि चाय की पत्तियों की मात्रा बहुत बढ़ जाती है। इस प्रकार की छलनी के माध्यम से गर्म पानी डाला जाता है, चाय की पत्तियों को धोया जाता है और गर्म किया जाता है। बेहतर मजबूती के लिए, पीसे हुए चाय को हल्के से निचोड़ने की अनुमति है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप चायदानी में कितनी बार ग्रीन टी बनाते हैं, उतनी ही बार आपको एक नए स्वाद वाला पेय मिलता है। केवल उच्च गुणवत्ता वाली चाय के लिए ही बार-बार चाय बनाने की अनुमति है।
रोजमर्रा की स्थितियों या मामलों में जब आपको खरीदते समय चाय चुनने की आवश्यकता होती है, तो चाय बनाने के लिए एक सेट का उपयोग किया जाता है: कप, ढक्कन, तश्तरी। आप इस विधि को नियमित चाय के कप के साथ जोड़ सकते हैं। जलसेक के रंग, इसकी प्राथमिक और माध्यमिक सुगंध, खुली पत्तियों का आकार, स्वाद की छाप का मूल्यांकन करना सुविधाजनक है: चाय की मुख्य विशेषताएं। और फिर से पकने के तापमान पर ध्यान दें। यह हमेशा चुनी हुई किस्म पर निर्भर करता है।
चीनी चाय पीने की परंपरा की जड़ें प्राचीन हैं।
गोंगफू चा को सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। इसका उपयोग अक्सर व्यक्तिगत चाय पीने या एक अतिथि का इलाज करने के लिए किया जाता है। मुख्य रूप से अर्ध-किण्वित फ़िरोज़ा ऊलोंग का उपयोग किया जाता है। यह समारोह एक अलग कला रूप के रूप में प्रतिष्ठित है:
- पानी 95° तक गर्म होता है।
- गर्म पानी पेय तैयार करने के सभी बर्तनों को गर्म कर देता है: केतली, कप। सभी जोड़तोड़ एक ट्रे के साथ एक विशेष टेबल पर किए जाते हैं। चायदानी को चाय के ब्रश से पोंछा जाता है।
- चाय की पत्तियों को एक अलग कटोरे में डालें, संरचना से परिचित हों और सूंघें।
- चाय की आवश्यक मात्रा को चायदानी में डालें।
- केतली को एक तौलिये में लपेटें और एक मिनट के लिए अपनी हथेली से उसके तले को धीरे-धीरे थपथपाएँ। चाय की धूल और छोटे गिरे हुए कणों से छुटकारा पाने के लिए तैयारी चरण की आवश्यकता होती है।
- गर्म पानी को केतली में काफी ऊंचाई से डालें और तुरंत निकाल दें। पहले पानी नहीं पिया जाता.
- केतली को फिर से पानी से भरें। 10 से 30 सेकंड तक रुकें - विविधता पर निर्भर करता है।
- एक छलनी की सहायता से समान मात्रा के एक अलग चायदानी में डालें, और वहाँ से - कपों में डालें।
- लम्बे कप वाली चाय की जोड़ी का प्रयोग करें, ये सुगंध के लिए जिम्मेदार होते हैं।
- इसके बाद, लंबे कप को चौड़े कप से ढक दिया जाता है और तेज, कोमल गति से पलट दिया जाता है। चौड़े कप रंग और स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इस जोड़ी को एक स्टैंड पर परोसा जाता है - एक लम्बी तश्तरी।
- लंबे कप को सावधानी से हटाएं, उसमें से भाप लें और सुगंध महसूस करें।
- जलसेक के रंग का आकलन करें और दूसरे कप से पियें।
समारोह पूर्ण शांति और शांति की स्थिति में संपन्न किया जाता है। सभी चरणों का पालन किया जाता है; उपयोग के लिए विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है। इसे लगातार 10 बार तक ऊलोंग बनाने की अनुमति है।
जापान में, चाय पीने के सौंदर्यशास्त्र को वास्तव में विकसित किया गया है। यह कई सांस्कृतिक घटनाओं से जुड़ा है। चाय समारोह के लिए, एक विशेष रूप से चयनित स्थान सुसज्जित है, जिसमें इमारतों का एक पूरा परिसर और एक बगीचा शामिल है। चाय बागान को इस तरह से सोचा और डिजाइन किया गया है कि प्राकृतिक अव्यवस्था और चीजों की प्राकृतिक स्थिति का आभास हमेशा बना रहे। चाय समारोह में भी विविधताएं कम हो गई हैं, जब एक अलग मंडप या कमरे की अनुपस्थिति में आप एक टेबल के साथ काम कर सकते हैं।
बर्तन एक एकल कलात्मक समूह बनाते हैं। चाय को स्टोर करने के लिए लकड़ी के बक्से का उपयोग किया जाता है। चाय के लिए पानी कच्चे लोहे के बॉयलर में गर्म किया जाता है। एक साथ चाय पीना कई चरणों से पहले होता है: हल्का भोजन करना, आस-पास के बारे में सोचना, आग की आवाज़ सुनना और कड़ाही में पानी का उबलना, कहावतों के साथ स्क्रॉल पढ़ना: एक शांत और सुखद शगल।
गाढ़ी हरी चाय बनाने की प्रक्रिया पूरी तरह मौन में होती है। मालिक प्रतीकात्मक रूप से पवित्र संस्कार के लिए बर्तन तैयार करता है और खाना बनाना शुरू करता है। पाउडर वाली हरी चाय को एक गहरे सिरेमिक कटोरे में डाला जाता है और थोड़ी मात्रा में उबलते पानी के साथ डाला जाता है। बांस मिक्सर हर चीज़ को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने में मदद करता है। एक मैट फोम दिखाई देने तक हिलाएँ। उबलते पानी को धीरे-धीरे डाला जाता है और पेय को गाढ़ापन में लाया जाता है। यह पकाने का तापमान है जो सामग्री की वांछित मोटाई और प्लास्टिसिटी प्राप्त करने में मदद करता है।
पेय का प्याला वरिष्ठता के अनुसार मेहमानों को एक-एक करके दिया जाता है। प्रतीकात्मक एकता होती है. इस क्षण से, मेहमानों के लिए निजी कंटेनरों में हल्की चाय तैयार की जाती है। बातचीत शुरू करने की अनुमति दी गई.
जापानी चाय समारोहों के बारे में पूरी किताबें लिखी जा सकती हैं।
आम तौर पर स्वीकृत नियम
यूरोपीय लोग कृतज्ञतापूर्वक पूर्वी पेशकश स्वीकार करते हैं: हरी चाय। वे पूरे शरीर के लिए इसके अद्वितीय गुणों और लाभों की सराहना करना सीखते हैं।
एक खूबसूरत छटा वाली सुगंधित टॉनिक चाय के बजाय एक अजीब कड़वा पेय न पाने के लिए, आपको बुनियादी शराब बनाने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
- उबलते पानी के साथ काढ़ा न बनाएं. जैसा कि चीनी कहते हैं: "दूर, अग्नि तत्व।"
- ताजी चाय की पत्तियों को आधे मिनट से ज्यादा पानी में न रखें। इस तरह आपको कड़वा पेय मिलने का जोखिम रहता है। इसके बाद शराब बनाने का समय थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
- यदि आप अपने साथ हरी चाय का थर्मस ले जाना चाहते हैं, तो इसे ताजी बनी चाय से भरें और छलनी से छान लें।
- ग्रीन टी को ठंडा नहीं पीना चाहिए। सभी आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं और उनके गुण गायब हो जाते हैं। पेय बेकार हो जाता है.
ग्रीन टी सही ढंग से पियें और अपने मन की शांति से अपने दोस्तों को खुश करें।
हरी चाय को अक्सर इसके प्रशंसक कहा जाता है: शाश्वत यौवन का अमृत और उपयोगी पदार्थों का भंडार। ये सभी लोकप्रिय शीर्षक काफी हद तक उचित हैं; यह अकारण नहीं है कि, हमारे आहार में काले रंग की तुलना में बहुत बाद में दिखाई देने के कारण, इसने जल्दी ही अपने अचूक प्रशंसकों का समूह जीत लिया। लेकिन ग्रीन टी के सभी फायदों को पूरी तरह से प्रकट करने और उनकी सराहना करने के लिए, इसे पीना ही पर्याप्त नहीं है, आपको उचित शराब बनाने के रहस्यों को भी जानना होगा, जिसके बारे में हम आगे चर्चा करेंगे।
ग्रीन टी के क्या फायदे हैं?
ग्रीन टी को युवाओं का अमृत कहा जाता है क्योंकि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं। पेय में रक्तचाप को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकने और यहां तक कि शरीर में घातक ट्यूमर के विकास को धीमा करने की क्षमता भी है।
ग्रीन टी में क्या है खास?
हरी चाय की एक विशिष्ट विशेषता, जो इसे बहुआयामी चाय की विविधता से अलग करती है, एक विशेष प्रसंस्करण तकनीक है जो चाय की पत्तियों के किण्वन को रोकती है। इसके लिए धन्यवाद, चाय अपना हरा रंग बरकरार रखती है, और इसके अर्क में ताजी जड़ी-बूटियों का स्वाद होता है। ग्रीन टी लगभग 200 प्रकार की होती है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं और विशिष्ट उत्पादन तकनीक होती है। इन सभी किस्मों में एकमात्र समानता हाथ से की जाने वाली कटाई है, जिसका उपयोग हमारे समय में भी प्राचीन काल की तरह ही किया जाता है।
चाय बनाने के लिए चाय तैयार की जा रही है
अधिकांश लोग, आदत से बाहर, चायदानी में उबलते पानी के साथ हरी चाय को भाप देते हैं और तुरंत इसे कप में डाल देते हैं। लेकिन, इस पेय के सच्चे पारखी लोगों के दृष्टिकोण से, यह एक अक्षम्य गलती है, क्योंकि चाय की पत्तियों को पहले तैयार किया जाना चाहिए।
यह अग्रानुसार होगा:
- चाय के जिस हिस्से को हम बनाने की योजना बना रहे हैं उसे एक छोटे कटोरे में रखें।
- इसे पानी से भरें, जिसका तापमान लगभग 80 डिग्री हो।
- कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 10-15 सेकंड के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम पानी निकाल दें।
इस धुलाई के बाद ही चाय बनाने के लिए तैयार होती है।
पेय तैयार करने के लिए किस पानी का उपयोग करें
पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए न केवल अच्छी प्रकार की चाय का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे तैयार करने के लिए सही पानी का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। खनिज लवणों की कम मात्रा वाले झरने से शुद्ध या जीवित पानी लेना सबसे अच्छा है, अन्यथा चाय एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगी और नमकीन लगने लगेगी।
चाय बनाने के नियम
हरी चाय बनाते समय, इन अनुशंसाओं का पालन करें:
- ग्रीन टी बनाते समय पत्तियों पर उबलता पानी डालना एक आम गलती है। इस वजह से, पेय अपने मूल्यवान गुणों का आधा हिस्सा खो देता है। एक नियम के रूप में, निर्माता पैकेजिंग पर इंगित करते हैं कि किसी विशेष प्रकार की हरी चाय को किस तापमान पर भाप देना वांछनीय है।
- यदि ऐसी जानकारी कहीं भी सूचीबद्ध नहीं है, तो आप निश्चित रूप से लगभग 80-85 डिग्री के तापमान पर गैर-उबलते पानी के साथ पत्तियों को डालने से गलत नहीं हो सकते।
- भाप देने से पहले, चाय के सभी बर्तनों को गर्म रखने के लिए उन्हें उबलते पानी से धोना सुनिश्चित करें।
- इष्टतम अनुपात, जो चाय के सभी स्वाद गुणों को प्रकट करता है, प्रति 150-200 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच चाय की पत्तियां होगी।
- चाय को दो मिनट से अधिक न रहने दें और तुरंत इसे गर्म कपों में डालें, चायदानी में कुछ भी न छोड़ें, क्योंकि बचा हुआ पेय कड़वा स्वाद ले लेगा।
- हरी चाय की पत्तियों का रहस्य यह है कि इन्हें 5-6 बार डाला जा सकता है। और हर बार चाय में नए सुगंधित नोट और एक अनोखा स्वाद दिखाई देगा।
स्वस्थ जीवनशैली अब फैशन में है, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन खाने की आवश्यकता महसूस कर रहे हैं। उनमें से एक है ग्रीन टी। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पीना और पीना है।
पेय की विशेषताएं
हरी पत्ती और चाय की चाय एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक उत्पाद है - ऐसे पदार्थ जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, शरीर को खतरनाक मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं और प्रतिरक्षा में काफी सुधार करते हैं। इसलिए, हरा पेय उन बच्चों और वयस्कों के लिए जरूरी है जो मजबूत और स्वस्थ रहना चाहते हैं।
यह चाय विभिन्न प्रकार की संक्रामक बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है, और इसके अलावा, यह एथेरोस्क्लेरोसिस और यहां तक कि ऑन्कोलॉजी जैसी कई खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने के लिए एक निवारक उपाय के रूप में भी अच्छा काम करती है।
इस चाय के अद्भुत गुणों को प्राचीन काल में चीनी प्रांतों में से एक में देखा गया था, और तब यह था कि इसे विभिन्न एटियलजि के रोगों के उपचार के लिए एक परिसर में शामिल किया गया था। हमारे दिनों में चाय का मूल्य कम नहीं हुआ है - आज इसे निम्न रक्तचाप, विषाक्तता, अल्सरेटिव सूजन के उपचार में एक सहायक उपाय के रूप में व्यापक रूप से निर्धारित किया जाता है, और चाय का उपयोग मानव से भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और विषाक्त लवणों को हटाने के लिए भी किया जाता है। शरीर।
बहुत से लोगों को एहसास नहीं है, लेकिन हरी पत्ती वाली चाय अपने लाल और काले "भाइयों" के समान झाड़ियों पर उगती है; एकमात्र अंतर प्रसंस्करण विधि में है - हरी चाय उत्पादन चरण में मुरझाने या किण्वन के अधीन नहीं होती है। इसके कारण, इसके लाभकारी गुण अपने मूल रूप में अधिकतम तक संरक्षित रहते हैं।
हरी पत्ती वाली चाय की एक विशिष्ट विशेषता इसमें ए, ई और सी जैसे विटामिन की उच्च सामग्री है।, और बाद की सामग्री पालक की तुलना में 4 गुना अधिक है, और रेटिनॉल की मात्रा गाजर की तुलना में 10 गुना अधिक है। यह पेय पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर है। इसमें पोटेशियम होता है, जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है, हड्डियों को मजबूत करने वाला कैल्शियम, फ्लोरीन, साथ ही वनस्पति फाइबर और फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।
मुख्य घटकों में कैफीन, टैनिन और कैटेचिन भी शामिल हैं।
- कटेखिनजलसेक के कसैले स्वाद का कारण बनता है, और इसके अलावा, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और लिपिड के गठन को रोकता है जो समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बनता है। इस घटक में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, जिसके कारण हरी चाय को प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसका उपयोग गले और मुंह की सूजन के मामले में गरारे करने के लिए किया जाता है।
- कैफीनचाय का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, यह थकान दूर करने में मदद करता है और हाल के वर्षों में वैज्ञानिक इस पदार्थ की कैंसर-रोधी गतिविधि के बारे में बहुत बात कर रहे हैं।
- टनीन- यह एक प्रकार का अमीनो एसिड है जो चाय के स्वाद को इतना सुखद बनाता है, और इसके अलावा, याददाश्त को मजबूत करता है, एकाग्रता में सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
चाय का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के जटिल उपचार के लिए किया जाता है; इसकी संरचना में मौजूद आयोडीन उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो कंप्यूटर पर बहुत अधिक समय बिताते हैं; यह गुर्दे से पथरी निकालने में मदद करता है।
साथ ही, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बड़ी खुराक में ये समान घटक, इसके विपरीत, खतरनाक हो सकते हैं, इसलिए प्रति दिन 3 कप से अधिक मात्रा में हरी चाय का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
शराब बनाने की बारीकियाँ
इस ताज़ा, हरे, पौष्टिक पेय का आनंद लेने के साथ-साथ आपके शरीर को लाभ पहुँचाने के लिए, आपको इसे ठीक से पीना होगा। आइए इस स्फूर्तिदायक पेय को तैयार करने की कुछ विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान दें।
इसके मूल में, हरी चाय एक साधारण चाय की झाड़ी की कुछ सबसे छोटी पत्तियाँ हैं।नियमानुसार 4-5 पत्तियों को शाखाओं पर एकत्र कर छाया में सुखाया जाता है। यह तैयारी की यह विधि है जो आपको सबसे उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, और उन्हें टिंचर में स्थानांतरित करने के लिए, आपको बस उन पर उबलते पानी डालना चाहिए। हमें यह सही करने की जरूरत है.
आसव मात्रा
हरी चाय का अर्क बहुत अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा तेजी से दिल की धड़कन, गुर्दे और यकृत में भारीपन और सिरदर्द जैसे अप्रिय लक्षण दिखाई दे सकते हैं। पेय तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प 200-250 मिलीलीटर के प्रति कप 1 छोटा चम्मच लेना है। हालाँकि, यदि आप दोस्तों के साथ चाय का आनंद लेने की योजना बना रहे हैं, तो आप स्थापित मानदंड से एक चम्मच अधिक जोड़ सकते हैं।
सही पानी
ग्रीन टी बनाने की शुरुआत सही पानी की तैयारी से होनी चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नल का पानी यहां उपयुक्त नहीं है - यह बहुत कठिन है, इसमें कई अशुद्धियाँ हैं जो पेय के स्वाद और उपचार गुणों को काफी ख़राब कर देती हैं।
काढ़ा तैयार करने के लिए, बिना गैस के बोतलबंद पानी का उपयोग करना उचित है, चरम मामलों में, फ़िल्टर किया हुआ या सुलझा हुआ पानी उपयुक्त होगा।
कुछ लोग झरने के पानी से चाय बनाना पसंद करते हैं। खैर, यदि आप स्रोत की शुद्धता के प्रति आश्वस्त हैं तो यह विकल्प भी काफी स्वीकार्य है।
समय और तापमान
चाय बनाते समय, पानी का तापमान और चाय पीने का समय मौलिक महत्व का होता है।
- आपको उबलता पानी नहीं लेना चाहिए, पानी को उबलने की स्थिति में लाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह उबलने से पहले बंद कर देना चाहिए। यह निर्धारित करना कि किस बिंदु पर केतली को बंद करना आवश्यक है, बहुत सरल है: जब पानी बस शोर करना शुरू कर देता है और हवा के बुलबुले सक्रिय रूप से ऊपर उठते हैं, तो यह आवश्यक तापमान होगा।
- फिर आपको केतली को गर्मी से हटा देना चाहिए और इसे थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए, इष्टतम तापमान 90-95 डिग्री तक। यदि आप उबलते पानी का उपयोग करते हैं, तो यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को जल्दी से नष्ट कर देगा, और चाय बस एक ताज़ा और सुखद स्वाद वाला पेय होगी, लेकिन, दुर्भाग्य से, इसकी उपचार शक्ति चली जाएगी।
शराब बनाना
और अंत में, जब चाय की पत्ती और पानी दोनों तैयार हो जाएं, आप सीधे सुगंधित चाय बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
- ऐसा करने के लिए, आपको पत्तियों को एक साफ, सूखे चम्मच से चायदानी में डालना होगा, फिर थोड़ा गर्म पानी डालना होगा और तुरंत इसे सूखा देना होगा। इस तरह हम पत्तियों को धोते हैं और भाप देते हैं।
- फिर आप आवश्यक मात्रा में पानी डाल सकते हैं। चायदानी को ढक्कन से बंद करें, लपेटें और पकने दें।
- आमतौर पर, तैयारी का समय 30 सेकंड से 3 मिनट तक लगता है, सटीक समय चाय के प्रकार पर निर्भर करता है। इसलिए, बड़ी पत्तियों को पकने में सबसे अधिक समय लगता है, जबकि छोटी पत्तियों को पकने में एक मिनट से भी कम समय लगेगा।
- आपको संकेतित समय से अधिक समय तक चाय नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे बाद में इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा और इसका दोबारा उपयोग करना संभव नहीं होगा। हालाँकि, यदि आप कई लोगों के लिए बड़ी मात्रा में चाय पका रहे हैं या बना रहे हैं, तो इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
- इसके बाद, आप पेय को कपों में डाल सकते हैं और इसके सुखद स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
आइटम परोसना
बेशक, हरी चाय, किसी भी अन्य पेय की तरह, मेहमानों को साधारण कप में परोसी जा सकती है, लेकिन कई लोग चाय पार्टी को किसी प्रकार का चीनी समारोह बनाना पसंद करते हैं। एक शानदार माहौल बनाने के लिए कई बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
यदि आपके पास करीबी दोस्तों का एक छोटा समूह है, तो कटोरे के बजाय आप गैवान नामक विशेष व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। यह एक सेट है जिसमें बिना हैंडल वाला एक कप, छेद वाला एक ढक्कन और एक तश्तरी शामिल है। इस मामले में, पेय को तुरंत बर्तन में पकाया जाता है, और इसे ढक्कन में एक छेद के माध्यम से पिया जाता है।
लेकिन अगर बहुत सारे मेहमान हैं, तो आप अधिक संपूर्ण समारोह आयोजित कर सकते हैं।
- मूल रूप में, चाय के बर्तन को विशेष मिट्टी से हाथ से ढाला जाता है, जिसे ताई झील के तट पर एक ही स्थान पर खनन किया जाता है। इसे असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है और यह पेय को उच्च तापमान पर रखते हुए गर्मी बनाए रखने की अनुमति देता है। हालाँकि, एक मूल चायदानी ढूंढना इतना आसान नहीं है, और यह बिल्कुल भी सस्ता नहीं है, इसलिए आप सरल सिरेमिक विकल्पों पर टिके रह सकते हैं। मिट्टी से बने चायदानी, जिन्हें चीनी पेंटिंग के रूप में स्टाइल किया गया है, बहुत स्टाइलिश दिखते हैं।
- प्राचीन परंपराओं के अनुसार, पीसा हुआ चाय एक विशेष जग में डाला जाता है, इसे चा-हाई कहा जाता है।
- दो प्रकार के कप होते हैं जिनसे चीनी लोग ग्रीन टी पीते हैं: पहला ऊँचा और संकीर्ण, और दूसरा चौड़ा और निचला। दोनों ही मामलों में, व्यंजन एक गोल चीनी मिट्टी के स्टैंड पर परोसे जाते हैं, जो मेज पर सभी कपों को एक ही शैली में एकजुट करने में मदद करता है।
- परोसने का एक अनिवार्य तत्व एक चीनी मिट्टी का चम्मच है, जिससे आप कप से चाय की पत्तियाँ निकाल सकते हैं।
- और, ज़ाहिर है, सभी व्यंजन उस समय एक विशेष लकड़ी की ट्रे पर परोसे जाते हैं जब सभी मेहमान मेज पर इकट्ठा होते हैं।
मैं इसे कैसे और कहाँ बना सकता हूँ?
दुर्भाग्य से, हर कोई वास्तव में चीनी चाय पार्टी का आनंद नहीं उठा सकता। यह महंगा है, और कभी-कभी सभी समारोहों के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। उदाहरण के लिए, काम पर, बहुत से लोग सैंडविच के साथ तुरंत एक कप पेय पीना पसंद करते हैं, चाय की पत्तियों को सीधे एक गिलास में डालना या बैग में चाय के विकल्प का उपयोग करना पसंद करते हैं।
जीता
बेशक, बैग वाली चाय को स्वास्थ्यप्रद नहीं कहा जा सकता है, अक्सर ऐसे विकल्पों के लिए खराब गुणवत्ता की कुचली हुई पत्तियों का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, ऐसी पैकेजिंग में एक फायदा भी है - चाय कुछ ही क्षणों में बन जाती है, इसके अलावा, उबले हुए पत्तों को पकड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है, और यह केवल बर्तन धोने के लिए पर्याप्त है।
बैग से चाय बनाने के लिए बस इसे एक कप में डालें और गर्म उबला हुआ पानी भरें।
बहुत से लोग कूलर का उपयोग करते हैं; ग्रीन टी के मामले में, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ऐसे उपकरणों में पानी शायद ही कभी 70 डिग्री से ऊपर गर्म होता है।
बैग में हरी चाय का स्वाद आमतौर पर स्वाद जोड़कर प्राप्त किया जाता है, क्योंकि जब सूखे पत्तों को कुचल दिया जाता है, तो मूल स्वाद खो जाता है, लेकिन इस पेय के सभी लाभकारी गुण बने रहते हैं। इनकी प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए आपको चाय में थोड़ा शहद या चीनी मिलानी चाहिए, जिससे इसमें घुले ग्लाइकोसाइड्स की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है।
थर्मस में
ग्रीन टी एक स्वादिष्ट और ताजगी देने वाला पेय है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग इसे पिकनिक पर अपने साथ थर्मस में ले जाते हैं और एक बहुत ही सामान्य गलती करते हैं। तथ्य यह है कि थर्मस में हरी चाय बनाने की सख्त अनुमति नहीं है, क्योंकि इसमें पानी लंबे समय तक गर्म रहता है, और इससे पत्तियों में निहित एल्कलॉइड और माइक्रोलेमेंट्स की सक्रिय रिहाई होती है।
इस तरह के "जलसेक" का सिर्फ एक घंटा एक स्वस्थ दिखने वाले पेय को जहर में बदलने के लिए पर्याप्त है, और शब्द के शाब्दिक अर्थ में।
लेकिन निराश न हों - आप हमेशा चीनी मिट्टी या कांच के चायदानी में पारंपरिक तरीके से चाय बना सकते हैं, और फिर परिणामी जलसेक को छानकर थर्मस में डाल सकते हैं। इस तरह, आप अपने गर्म पेय का आनंद इस बात की चिंता किए बिना ले सकते हैं कि यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा और आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाएगा।
क्लासिक संस्करण
क्लासिक संस्करण में, प्रभावी हरी चाय तैयार करने के लिए, छोटी टोंटी के साथ गोल मिट्टी के चायदानी खरीदे जाते हैं, क्योंकि केवल यह आकार ही पेय को सर्वोत्तम संभव तरीके से विकसित करने की अनुमति देता है। बहुत से लोग चाय की पत्तियों को चायदानी में तैयार करते हैं, यानी एक संतृप्त सांद्रण, और फिर इसकी थोड़ी मात्रा कप में डालते हैं, ऊपर से पानी डालते हैं और पीते हैं। यह पूरी तरह से सही दृष्टिकोण नहीं है, क्योंकि मौजूदा चाय पीने की परंपराओं के अनुसार, इसका इस तरह से सेवन नहीं किया जा सकता है, और यह बात न केवल हरी चाय पर लागू होती है, बल्कि काली चाय पर भी लागू होती है।
पेय को तुरंत चायदानी में पीसा जाना चाहिए, पीने के लिए तैयार। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय के क्लासिक संस्करण में चीनी, दूध या नींबू शामिल नहीं है; एकमात्र अपवाद तब है जब हरी चाय का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
यदि आप चाय बनाने के शास्त्रीय तरीकों के समर्थक हैं, तो आपको अपने चायदानी की क्षमता का सही आकलन करना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो बड़े बर्तन खरीदें या एक ही समय में दो या तीन चायदानी में पेय तैयार करें।
साथ में काला
चाय प्रेमियों के सबसे आम प्रश्नों में से एक काली चाय के साथ हरी चाय पीने की संभावना से संबंधित है। सिद्धांत रूप में, इस रचना में कोई मतभेद नहीं है, और इसका स्वाद काफी मूल है। इस प्रकार की चाय अपने स्वाद में एक-दूसरे से बहुत भिन्न होती हैं, लेकिन संयुक्त होने पर वे एक विशेष स्वाद देती हैं जो कई पेटू लोगों को पसंद आती है। वैसे, इस रचना का एक आधिकारिक नाम भी है - एक मिश्रण; दुकानों में आप तैयार पेय पा सकते हैं जिनमें काले और हरे रंग के घटक होते हैं।
बार बार
एक राय यह भी है कि चाय का दोबारा उपयोग नहीं किया जा सकता। यह सच है, लेकिन केवल काले पेय के मामले में; हरे रंग को एक, दो, तीन या चार बार भी सुरक्षित रूप से बनाया जा सकता है। हालाँकि, आपको चाय को दोबारा तैयार करने की कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए।
यदि चाय छोटी पत्ती वाली है, तो पहली बार बनाते समय आपको इसे लगभग 30-60 सेकंड के लिए डालना होगा, दोबारा बनाते समय - कम से कम डेढ़ मिनट, लेकिन तीसरी और चौथी बार इसमें लगभग 3 मिनट लगेंगे। . पारखी लोगों के साथ-साथ हरी चाय के प्रेमियों का दावा है कि बार-बार चाय बनाने से इसका स्वाद और सुगंध बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होती है और पोषक तत्वों की मात्रा 3-4 चाय पार्टियों के लिए पर्याप्त है।
चीनी कैसे पकाएं?
चाय बनाने की कई दिलचस्प और मूल रेसिपी हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक प्रामाणिक चीनी डालने की विधि है। इस पद्धति का उपयोग चीन में कई सदियों से किया जाता रहा है। ऐसा माना जाता है कि केवल यह पत्तियों के सभी स्वाद और अवर्णनीय सुगंध को पूरी तरह से प्रकट कर सकता है।
- सबसे पहले आपको एक चायदानी लेनी होगी और उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, इससे वह गर्म हो जाएगा और आवश्यक तापमान बना लेगा।
- फिर 5-7 ग्राम प्रति 100-150 मिलीलीटर तरल के अनुपात में एक चाय की पत्ती लें और उसमें पानी भर दें।
- चीन में, एक नियम के रूप में, पहले चाय की पत्तियों को सूखा दिया जाता है, इसका उपयोग केवल चाय की पत्तियों को खोलने के लिए किया जाता है, यानी कि उन्हें खोलना शुरू करने के लिए। इसके अलावा, पहला उबलता पानी कटाई, भंडारण और परिवहन के दौरान पत्तियों पर जमा हुई धूल और गंदगी को पूरी तरह से धो देता है: यह कोई रहस्य नहीं है कि चाय की कई किस्में छोटे गांवों में हाथ से चुनी जाती हैं, और कभी-कभी स्थितियां अनुकूल नहीं होती हैं। सबसे बाँझ.
मैं तैयार उत्पाद को कितने समय तक भंडारित कर सकता हूँ?
बेशक, एक बार के उपयोग के लिए चाय बनाना बेहतर है। पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से चाय की पत्तियों को दो घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, इसके अलावा, चीनियों को ऐसा करने की सख्त मनाही है। प्राचीन शिक्षाओं के अनुसार, चाय को लंबे समय तक भिगोकर रखने से वह जहरीली हो जाती है, "सांप के काटने की तरह।"
आधुनिक चिकित्सा इस आवश्यकता का समर्थन करती है, क्योंकि चाय के लंबे समय तक भंडारण से काढ़ा अत्यधिक केंद्रित हो जाता है, जिससे स्वास्थ्य में तेज गिरावट हो सकती है।
और, निःसंदेह, यदि चाय कल बनाई गई थी, तो आपको इसे बस बाहर निकाल देना चाहिए, मेरा विश्वास करें, यह व्यक्ति के स्वास्थ्य और सामान्य भलाई के लिए बेहतर होगा।
सही तरीके से कैसे पियें?
निम्नलिखित जानना महत्वपूर्ण है.
- दौड़कर ग्रीन टी पीने की कोई ज़रूरत नहीं है, ऐसा लगता है कि यह पेय इसे धीरे-धीरे पीने, हर घूंट का आनंद लेने, इसके स्वाद और सुगंध को महसूस करने के लिए बनाया गया है।
- पेय गर्म होना चाहिए, लेकिन तीखा नहीं।
- अक्सर इसे मिठाइयों, जैम, शहद के साथ परोसा जाता है, कुछ लोग इसमें नींबू मिलाते हैं या दूध के साथ पतला करते हैं। यह सब आपके अपने स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
स्वादिष्ट व्यंजन
हम निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
- अदरक के साथ हरी चाय.हरी चाय और अदरक की जड़ के मिश्रण से एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, ढीली पत्ती वाली चाय को क्लासिक रेसिपी के अनुसार भाप में पकाया जाता है, और जब यह उबल रही होती है, तो अदरक को पतली परतों में काटा जाता है और आधे नींबू का रस निचोड़ा जाता है। जब चाय पूरी तरह से पक जाए, तो आपको इसे छानना चाहिए और इसे एक छोटे सॉस पैन में डालना चाहिए, इसमें नींबू का रस, अदरक, कुछ लौंग और एक चुटकी इलायची मिलाएं। सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर रखें और लगभग आधे घंटे तक गर्म करें।
- फलों और जामुनों के साथ हरी चाय।हमारे दूर के पूर्वजों ने भी अपने बगीचे में उगने वाली चीज़ों से पेय तैयार किया था - सेब, करंट, आंवले। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ और रसोइये इन जामुनों और फलों को हरी चाय के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, जो कई लोगों को पसंद है, इससे इसमें तीखापन आएगा और इसके फायदे काफी बढ़ जाएंगे।
- ग्रीन टी क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है और इसे थोड़ा पकने दिया जाता है। 2-3 मिनिट बाद चाय के बर्तन में सेब के बारीक कटे हुए टुकड़े डाल दीजिए और छिलके सहित नींबू के कुछ टुकड़े और थोड़ी सी दालचीनी भी डाल दीजिए. मिश्रण को एक तौलिये में लपेटकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे छानकर तैयार कपों में डाल दिया जाता है।
इस रेसिपी में आप सेब की जगह करंट, चेरी या सुगंधित रसभरी का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, प्रयोग की कोई सीमा नहीं है; आप अपनी पसंदीदा सामग्रियों से अपना खुद का व्यक्तिगत पेय बनाने का प्रयास कर सकते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।
नीचे ग्रीन टी के बारे में 10 रोचक तथ्य देखें।
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