ओवन में चावल और सेब के साथ भरवां बतख। भरवां बतख, खाना पकाने की प्रक्रिया। Prunes के साथ भरवां पक्षी

चावल के साथ भरवां बतख

चावल और गिब्लेट से भरी बत्तख

इस व्यंजन की रेसिपी काफी सरल है। मुख्य शर्त बतख को ठीक से तैयार करना और ओवन में आवंटित समय का सामना करना है।

सामग्री:- शव घरेलू बतखऑफल के साथ; - 1 कप उबले हुए चावल; - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च; - प्याज का 1 सिर; - 3 अंडे; - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच मक्खन;- 1 चम्मच वनस्पति तेल।

बत्तख में से गिब्लेट निकाल कर धो लीजिये और प्लेट में रख लीजिये. पक्षी के शव को अच्छी तरह धो लें बहता पानी, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखाएं। नमक और काली मिर्च न सिर्फ बाहर से बल्कि अंदर से भी मलें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए मसाले में भीगने के लिए रख दें।

बत्तख के फेफड़े, दिल और जिगर को काट दो छोटे टुकड़ों में, एक प्याज़- छोटा भूसा। मक्खन में सब कुछ निविदा तक भूनें। उनके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप बरबेरी के कुछ दाने मिला सकते हैं।

अंडे को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें। उन्हें पहले से उबाले हुए के साथ मिलाएं कुरकुरे चावल, तले हुए प्याज और गिब्लेट। इस मिश्रण से बत्तख को स्टफ करें, पेट को मोटे धागे से सीवे।

स्टफ्ड डक को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल, और पहले से गरम ओवन में 200°C पर तब तक पकाएं जब तक बतख का छिलका सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या पक्षी किया गया है, आप एक छोटा चीरा भी बना सकते हैं और मांस के रंग को देख सकते हैं। यदि यह सफेद है, तो बतख को ओवन से हटाया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, पक्षी को स्रावित रस के साथ पानी पिलाया जा सकता है, फिर क्रस्ट और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

बतख को ओवन से निकालें और सभी धागे हटा दें। बीच में डालें गोल पकवानस्टफिंग, और किनारों के चारों ओर मांस के टुकड़े डाल दें। को सजाये कटी हुई जड़ी बूटियांऔर मेज पर लाओ।

शहद में सुगंधित बतख

सामग्री: - बत्तख का शव; - 1 कप उबले हुए चावल; - 7 पीसी। आलूबुखारा; - 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट; - 1 अंडा; - 50 ग्राम मक्खन; - 1 पटाखा; - आधा कप दूध; - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच शहद; - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

ऊपर बताए अनुसार बत्तख का शव तैयार करें। नमक और मिर्च। शहद के साथ शीर्ष। 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

पटाखों को गर्म दूध में भिगो दें। अखरोटउन्हें उबलते पानी से जलाकर त्वचा को छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पटाखे, नट और आलूबुखारा पास करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, मक्खन, उबले चावल और बचा हुआ दूध डालें। सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बतख को भरें। पेट और गर्दन पर चीरा सीना। शव को रोस्टिंग स्लीव में रखें और बेकिंग शीट पर रखें।

लगभग एक घंटे के लिए बतख को 180 डिग्री सेल्सियस पर भूनें। तलने के अंत में, पक्षी को भूरा करने के लिए तापमान बढ़ाया जा सकता है।

से हटाने समाप्त बतखसारे धागे। भरावन निकाल कर थाली के किनारे पर रख दें। बतख को टुकड़ों में काट लें और भरने के बगल में रखें, जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

हर गृहिणी नहीं जानती कि चावल के साथ ओवन में बत्तख को ठीक से कैसे पकाना है। इस व्यंजन के लिए नुस्खा, और एक से अधिक, हम आपको इस लेख में प्रदान करने में प्रसन्न होंगे। एक नियम के रूप में, बहुत से लोग उत्सव की मेज के लिए भी चिकन पकाना पसंद करते हैं, इस तरह के दिलचस्प को पूरी तरह से गलत तरीके से अनदेखा करते हैं स्वादिष्टएक बतख की तरह एक पक्षी। इसके अलावा, ठीक से पके हुए, यह गंभीर मेनू का मुख्य आकर्षण बनने में काफी सक्षम है। इसका मांस सबसे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है विभिन्न सामग्री, एक समीक्षा में सभी उपलब्ध व्यंजनों को कवर करना लगभग असंभव है, इसलिए हमने कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सबसे सफल संयोजन पर ध्यान केंद्रित करने और चावल के साथ ओवन में बतख को सेंकना करने के बारे में बात करने का फैसला किया।

चावल के साथ बत्तख, ओवन में बेक किया हुआ, अच्छी तरह से बन सकता है कॉलिंग कार्डऔर किसी भी परिचारिका के लिए गर्व का स्रोत है। नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करना सफलता की कुंजी होगी, लेकिन फिर भी विशेष ध्यानसंदर्भित किया जाना चाहिए प्रारंभिक चरण. एक बतख के साथ, चिकन के विपरीत, आपको अभी भी थोड़ा टिंकर करना होगा। सबसे पहले, आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि शव पर कोई स्पिनस प्रक्रिया और पंख नहीं हैं। यह सब बहुत सावधानी से हटाया जाना चाहिए। फिर, यदि आप नहीं चाहते हैं कि आपकी डिश वसा में तैरती रहे, तो सभी अतिरिक्त वसा को सावधानीपूर्वक काटना सुनिश्चित करें, और साथ ही पूंछ को हटा दें। उसके बाद, पक्षी को धोया जाना चाहिए और फिर सावधानी से सुखाया जाना चाहिए।

कुछ लोग सोचते हैं कि ओवन में चावल के साथ बतख पकाना एक साधारण मामला है, चिकन पकाने से बहुत अलग नहीं है। कुछ मायनों में, वे आंशिक रूप से सही हैं, हालांकि, अभी भी कुछ बारीकियां हैं। भरने की तैयारी करके शुरू करें। सबसे पहले आपको चावल उबालने की जरूरत है, और हमेशा आधा पकने तक। उसके बाद, आपको तेल (यदि संभव हो तो - जैतून का तेल), बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर तलने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सुनिश्चित करें कि फिलिंग को थोड़ी देर के लिए डालने के लिए छोड़ दें। इस बीच, यह स्थिति में आता है, आपको पक्षी तैयार करना शुरू कर देना चाहिए।

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या सबसे छोटे grater पर कसा हुआ होना चाहिए। इसमें मेंहदी, नमक और काली मिर्च मिलाएं और फिर इस मिश्रण से पक्षी को रगड़ें। तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। आगे और भी आसान। भरने को शव के अंदर रखें, और बचे हुए स्थान को कटे हुए सेब से भरें। फिर यह केवल छेद को सीवे करने और पक्षी को पहले से गरम ओवन में भेजने के लिए रहता है। सेंकना एक सौ साठ डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर होना चाहिए, समय-समय पर बतख को रस के साथ पानी देना चाहिए। खाना पकाने का समय, निश्चित रूप से, पक्षी की उम्र पर निर्भर करता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, इसमें दो घंटे से अधिक नहीं लगता है। चावल के साथ ओवन में पके हुए बतख को तैयार माना जाता है यदि शव को छेदने पर साफ रस निकलता है।

और अब हम अपनी रेसिपी को थोड़ा सुधारते हैं।

चावल और आलूबुखारा (ओवन में पकाया जाता है, ये घटक अविश्वसनीय रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक होते हैं) में भरा जाएगा ये मामलाहमारा पक्षी। तैयारी का सिद्धांत लगभग समान है, लेकिन सामग्री थोड़ी अलग होगी। तो, बतख के अलावा, आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

एक सौ ग्राम prunes (बेहतर, ज़ाहिर है, खड़ा)।

मक्खन - एक दो बड़े चम्मच।

लहसुन - पांच लौंग।

अजवायन - एक चम्मच काफी है।

चावल - एक गिलास।

काली मिर्च और नमक।

सबसे पहले, हम ऊपर वर्णित बतख तैयार करते हैं, फिर हम इसे तेल से रगड़ते हैं और बिना बख्शते हैं, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ। हम चावल को भी पहले संस्करण की तरह ही पकाते हैं, और फिर इसे अजवायन, कटा हुआ लहसुन, आलूबुखारा और मक्खन के साथ मिलाते हैं। काली मिर्च-नमक। वैसे, Prunes को भरने के लिए भेजने से पहले कई मिनट के लिए उबलते पानी में रखना बेहतर होता है।

इस बार हम पन्नी में सेंकना करेंगे, एक सौ अस्सी डिग्री पर, समय-समय पर बाहर निकलने वाले रस के साथ पक्षी को खोलना और डालना। खाना बनाना

इसमें भी लगभग दो घंटे लगेंगे, और उसके बाद आपको पन्नी को हटाने और ओवन में एक और तीस मिनट के लिए पकवान को पकड़ने की जरूरत है ताकि यह खूबसूरती से भूरा हो जाए। उसके बाद, ओवन में पके हुए चावल से भरी बत्तख परोसने के लिए तैयार है उत्सव की मेज. यह केवल इसे एक डिश में स्थानांतरित करने और जड़ी बूटियों से सजाने के लिए बनी हुई है।

यह निश्चित रूप से एक शानदार आविष्कार है। आस्तीन न केवल परिचारिका को जले हुए वसा से ओवन को पोंछने की नीरस संभावना से बचाता है, बल्कि इसमें का मांस भी अधिक रसदार हो जाता है, और तेजी से पक भी जाता है। हमारे मामले में, एक और प्लस है। भरने को न केवल बतख के अंदर रखा जा सकता है, बल्कि पक्षी के बगल में भी रखा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप चावल पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर लेगा। और इसे और भी रोचक बनाने के लिए, हम इसमें जोड़ देंगे सब्जी मिश्रण.
तो, बतख के अलावा, हम भी स्टॉक करते हैं:

मीठी मिर्च - दो पीस लें।

गाजर - दो चीजें भी।

लीक - एक डंठल काफी है।

चावल - एक गिलास।

गुलाबी, सफेद और काली मिर्च का मिश्रण - 2 बड़े चम्मच। एल

एक चम्मच धनिया।

यहाँ सब कुछ आम तौर पर बहुत सरल है। चावल को पहले से पकाने की जरूरत नहीं है। सभी सब्जियों को अपने मनचाहे तरीके से काटें, लेकिन बहुत बड़ी नहीं। फिर उन्हें (काली मिर्च को छोड़कर) धनिया और नमक के साथ मसाला के बाद भूनने की जरूरत है। बतख को खुद नमक और मिर्च के मौजूदा मिश्रण से रगड़ने की जरूरत है, पहले से, निश्चित रूप से, इसे तैयार किया है, जैसा कि हमने ऊपर बात की थी। फिर आप सभी उपलब्ध सामग्री को पेट में रखें, छेद को सीवे करें, और पक्षी को आस्तीन में ही डाल दें। यदि आप चावल को अलग से पकाने का निर्णय लेते हैं, तो बत्तख को केवल सब्जियों से भर दें। ग्रिट्स को पक्षी के बगल में आस्तीन में डालना होगा।

आस्तीन पर छोटे-छोटे कट बनाएं और डिश को ओवन में भेजें। यदि आपका पक्षी अभी बहुत बूढ़ा नहीं हुआ है तो खाना पकाने के लिए डेढ़ घंटे पर्याप्त होंगे। इस समय के बाद, एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए आस्तीन को काटें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।

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शव तैयार करें। फेंडर और गर्दन निकालें। ग्रंथियों से पूंछ को साफ करें। वसा को काट कर फिलिंग बनाने के लिए अलग रख दें।

नमक, काली मिर्च और धनिया को शव पर लगाया जाता है और मालिश के साथ बत्तख को अंदर और बाहर रगड़ा जाता है। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

नाभि से सख्त त्वचा को हटा दें। वसा, यकृत और नाभि को बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, बत्तख की चर्बी डालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। पारदर्शी होने तक भूनें।

ऑफल डालकर आधा पकने तक भूनें।

चावल को धोकर 1.5 कप पानी डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चावल अधपके होने चाहिए। एक सॉस पैन में प्याज के साथ गिब्लेट डालें।

नमक और काली मिर्च द्रव्यमान। मिक्स करें और ठंडा करें।

स्टफिंग डक स्टफिंग के साथ।

टूथपिक्स से चीरा लगाएं।

पैर बांधो।

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शव को भुनने में डालें और ओवन को 200 डिग्री पर भेजें।

40 मिनट बेक करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी और एक और 1 घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें। हर 20 मिनट में पानी दें। अंत में शहद से त्वचा को ब्रश करें।

पक्षी प्राप्त करें। टूथपिक और धागा निकालें। शव को एक सर्विंग डिश पर रखें। हरियाली से सजाएं।

तैयार बतख बेक किया हुआ सुनहरा भूरा, तला हुआ गूदा। सुगंधित चावल अंदर।

हर परिवार का अपना सिग्नेचर हॉलिडे डिश होता है। कुछ के लिए, यह ओलिवियर की एक बाल्टी है, दूसरों के लिए, व्हीप्ड क्रीम वाला केक। हमारे पास, सबसे अधिक बार, एक उत्सव का व्यंजन है - भरवां बेक्ड बतख।

उत्सव पकवान, यह उसके लिए और उत्सव के लिए है, केवल छुट्टियों पर खाना बनाना। हर समय नहीं। मैं समझता हूं कि बड़ी इच्छा और कल्पना की उचित मात्रा के साथ, छुट्टियों को अंतहीन रूप से व्यवस्थित किया जा सकता है।

यहाँ हमारे देश में - छुट्टी पर छुट्टी। खासकर मई के महीने में और साल की शुरुआत में। चुटकुले, चुटकुले और लोगों में काम के प्रति उदासीनता है।

खैर, हम छुट्टी की प्रतीक्षा कर रहे हैं: जन्मदिन, नया साल, पेरिस कम्यून दिवस। हमारे परिवार में, "हम उत्सव की मेज के लिए क्या पकाएंगे" सवाल नहीं उठता है। बेशक - पके हुए बतख सेब और संतरे के साथ चावल के साथ भरवां। सेब के साथ पके हुए बतख - किसी भी रूप में स्वादिष्ट। नुस्खा मुश्किल नहीं है, और हमेशा अच्छा निकलता है।

दुर्भाग्य से, एक जीवित बतख खरीदना संभव नहीं है। यह कहीं हो सकता है, लेकिन मुझे नहीं पता कि कहां है। मेरे बचपन के दौरान, 30 साल पहले, कभी-कभी दुकानों में बत्तखें बेची जाती थीं। दयनीय, भूखे शव, कागज से लिपटे सिर के साथ। लेकिन बड़े सुपरमार्केट में अब आप हमेशा फ्रोजन ब्रॉयलर खरीद सकते हैं। वजन - 2-2.5 किग्रा। कम नहीं है। एक छोटी बत्तख में, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएँ, खाने के लिए कुछ नहीं है, खाना बनाना बेहतर है।

भुना हुआ भरवां बतख

सामग्री

बत्तख 2 किलो
चावल 1 कप
सेब 3 पीसी
ऑरेंज 2 पीसी
मेयोनेज़ या जतुन तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
नमक 1 छोटा चम्मच
लाल मीठी लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच
करी 1 छोटा चम्मच
मक्खन 2-3 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, सूखी तुलसी, दानों में लहसुन, मसालेदार लाल शिमला मिर्च मसाले

बतख के शव को डीफ्रॉस्ट करें। रेफ्रिजरेटर में आदर्श, हवा में नहीं। तो शव कम बहता है। जैसे ही बतख पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो गई, वह सब कुछ हटा दें जो वे इसमें धकेलने में कामयाब रहे - गर्दन, नाभि, हृदय, वसा के टुकड़े, अन्नप्रणाली के अवशेष।
सॉस और भरने के लिए - चावल, सेब और संतरा
फेफड़ों के अवशेषों को निकालने का प्रयास करना सुनिश्चित करें, और आंतरिक वसा. सब कुछ फेंक दो। या यार्ड बिल्लियों को खिलाएं।
डीफ्रॉस्ट बतख शव
एक बड़ी सुई लें। जब मैं छोटा था, मेरी दादी ने ऐसी सुई से बैग सिल दिए और उसे "जिप्सी" कहा। सुई से 1 मीटर कठोर धागा बांधें। बेहतर है केप्रोन नहीं, बल्कि कपास। मैं "आईरिस" नामक धागे का उपयोग करता हूं। रंग कोई फर्क नहीं पड़ता।
इस धागे के साथ, बतख पर त्वचा के ऊपर एक छेद सीना, जहां गर्दन थी।
फिर बत्तख को अंदर से थोड़ा सा नमक और अंदर से मसाले छिड़कें - स्वाद के लिए।
मसाले के साथ कोट बतख
एक बर्तन में 2-3 लीटर पानी उबाल लें। 1 चम्मच डालें। (अपूर्ण) नमक। चावल को उबलते पानी में उबालें। चावल 1 कप चाहिए। चावल को "नानाम" नहीं चुनना बेहतर है, लेकिन जिस पर चावल का नाम लिखा है, उसकी विविधता के अर्थ में। चावल को कुरकुरे चाहिए, जैसे कि पिलाफ के लिए। हम सुशी नहीं पकाते। चावल को निविदा तक पकाएं। कोशिश करें, अगर काटते समय आपको अभी भी अनाज में थोड़ी कठोरता महसूस होती है - चावल तैयार है, आपको इसे पचाना नहीं चाहिए, अन्यथा दलिया निकल जाएगा।
चावल को एक कोलंडर में फेंक दें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानी. यह जरूरी है, नहीं तो चावल के दाने आपस में चिपक जाएंगे। पानी निकल जाने दें और चावल को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
उबले हुए चावल को सेब और संतरे के साथ मिलाएं
मसाला मिश्रण का एक चम्मच या अधूरा बड़ा चम्मच डालें, अतिरिक्त नमक डालें। वैसे, यह स्वाद के लिए भरने की कोशिश करने लायक है। 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (मक्खन!) डालें। न्यू यॉर्क सिटीबीच से और त्वचा से साफ करें। सेब को पर्याप्त छोटे क्यूब्स में काट लें। संतरे को छीलें और जितना हो सके सफेद रेशों को हटा दें। संतरे को बारीक काट लें। चावल में सेब और संतरा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
बतख के लिए कीमा बनाया हुआ भराई
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तुरंत स्टफ बतख। अगर सब कुछ सही रहा तो सारी स्टफिंग अंदर फिट हो जाएगी और जगह नहीं बचेगी। इसके अलावा, सामान्य योजना के अनुसार - एक सुई-धागा, पेट को सीवे। बड़े सुंदर टांके।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तुरंत स्टफ बतख
यदि यह सब शाम को किया जाता है, तो बतख को रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है, या कम से कम 1 घंटे के लिए खड़े रहने दें।
सुबह में या तुरंत, बतख को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। नमक और मसाले के मिश्रण के साथ बतख छिड़कें। परत सब्जियों की वसाया तुच्छ मेयोनेज़। जैसा आप चाहें, मुझे मेयोनेज़ पसंद नहीं है, हालांकि मैं इसे कभी-कभी उपयोग करता हूं। मेयोनेज़ के साथ बेक्ड बतख अच्छा है, क्रस्ट बस अद्भुत है।
मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ बतख को कोट करें
एक बड़ा सॉस पैन, हंस पकवान, एक बेकिंग शीट लें जिसमें उच्च पक्ष हों। नीचे और किनारों को हल्का सा ग्रीस कर लें। एक और संतरा और 2 सेब लें। फिर से, फल को तोड़ दें, जैसा कि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय किया गया था।
सॉस के लिए सेब और संतरे को बतख में काट लें
कटे हुए फलों पर मसाले और थोड़ा सा नमक छिड़कें। फल के ऊपर बत्तख को पेट के ऊपर रखें, पंखों को पक्षों (या बंधे) से दबाया जाना चाहिए।
बतख को पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान 220 डिग्री।
भुनी हुई बत्तख को पकने में काफी समय लगता है। हमें जो अधिकतम मिला वह 3 घंटे था। लेकिन 2 घंटे के बाद यह पहले से ही तत्परता की डिग्री की निगरानी के लायक है। इस समय के दौरान, बतख को कई बार पलटना चाहिए। तत्परता का संकेत एक पैर या स्तन में कटौती है। भुना हुआ बतख उत्सर्जित नहीं करता है गुलाबी रसअंदर - इसका मतलब लगभग तैयार है।

चावल के साथ। इस व्यंजन के लिए नुस्खा, और एक से अधिक, हम आपको इस लेख में प्रदान करने में प्रसन्न होंगे। एक नियम के रूप में, बहुत से लोग उत्सव की मेज के लिए भी चिकन पकाना पसंद करते हैं, बतख के रूप में स्वाद के मामले में इस तरह के एक दिलचस्प पक्षी को पूरी तरह से अनदेखा करते हैं। इसके अलावा, ठीक से पके हुए, यह गंभीर मेनू का मुख्य आकर्षण बनने में काफी सक्षम है। इसका मांस विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सभी उपलब्ध व्यंजनों को एक समीक्षा में कवर करना लगभग असंभव है, इसलिए हमने कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सबसे सफल संयोजन पर ध्यान केंद्रित करने और चावल के साथ कैसा है इसके बारे में बात करने का फैसला किया।

शव तैयारी

ओवन में बेक किया हुआ, यह किसी भी परिचारिका की पहचान और गौरव बन सकता है। नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करना सफलता की कुंजी होगी, लेकिन फिर भी तैयारी के चरण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक बतख के साथ, चिकन के विपरीत, आपको अभी भी थोड़ा टिंकर करना होगा। सबसे पहले, आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि शव पर कोई स्पिनस प्रक्रिया और पंख नहीं हैं। यह सब बहुत सावधानी से हटाया जाना चाहिए। फिर, यदि आप नहीं चाहते हैं कि आपकी डिश वसा में तैरती रहे, तो सुनिश्चित करें कि सभी अतिरिक्त वसा को सावधानीपूर्वक काट लें, और साथ ही पूंछ को हटा दें। उसके बाद, पक्षी को धोया जाना चाहिए और फिर सावधानी से सुखाया जाना चाहिए।

किराना सूची

चावल के साथ ओवन के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

खाना कैसे बनाएं

और अब हम अपनी रेसिपी को थोड़ा सुधारते हैं।

आलूबुखारा के साथ बेक्ड बतख कैसे तैयार करें

इस मामले में, हम अपने पक्षी को चावल और prunes से भर देंगे (ओवन में पकाया जाता है, ये घटक अविश्वसनीय रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक हैं)। तैयारी का सिद्धांत लगभग समान है, लेकिन सामग्री थोड़ी अलग होगी। तो, बतख के अलावा, आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

एक सौ ग्राम prunes (बेहतर, ज़ाहिर है, खड़ा)।
मक्खन - एक दो बड़े चम्मच।
लहसुन - पांच लौंग।
अजवायन - एक चम्मच काफी है।
चावल - एक गिलास।
काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस बार हम पन्नी में सेंकना करेंगे, एक सौ अस्सी डिग्री पर, समय-समय पर बाहर निकलने वाले रस के साथ पक्षी को खोलना और डालना। खाना पकाने में भी लगभग दो घंटे लगेंगे, और उसके बाद आपको पन्नी को हटाने और डिश को ओवन में एक और तीस मिनट के लिए रखने की जरूरत है ताकि यह खूबसूरती से भूरा हो जाए। उसके बाद, ओवन में पके हुए चावल उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार हैं। यह केवल इसे एक डिश में स्थानांतरित करने और जड़ी बूटियों से सजाने के लिए बनी हुई है।

आस्तीन में बतख

यह निश्चित रूप से एक शानदार आविष्कार है। आस्तीन न केवल परिचारिका को जले हुए वसा से ओवन को पोंछने की नीरस संभावना से बचाता है, बल्कि इसमें का मांस भी अधिक रसदार हो जाता है, और तेजी से पक भी जाता है। हमारे मामले में, एक और प्लस है। भरने को न केवल बतख के अंदर रखा जा सकता है, बल्कि पक्षी के बगल में भी रखा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप चावल पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर लेगा। और इसे और भी रोचक बनाने के लिए हम इसमें सब्जी का मिश्रण डालेंगे।

तो, बतख के अलावा, हम भी स्टॉक करते हैं: