نفخة نابليون. كيفية طهي كعكة نابليون في المنزل بسرعة ولذيذة - نصائح مفيدة. مع كريمة الزبدة

كعكة نابليون هي واحدة من أكثر الأطعمة المحببة لملايين الناس. هل تساءلت يومًا عن سبب تسمية هذه الحلوى بهذا الاسم؟

وهل نابليون بونابرت الشهير له علاقة بهذا؟ بحثًا عن إجابة ، صادفنا مجموعة متنوعة من الإصدارات. وفقًا لأحدهم ، كان الإمبراطور بونابرت معجبًا كبيرًا جمال الأنثى. وبعد أن رآه جوزفين يتهامس مع إحدى الخادمات ، جاء الإمبراطور بقصة غريبة إلى حد ما ظهرت عليه فجأة ، واخترعها. وصفة فريدةالحلوى التي قالها للخادمة.
وفقًا لنسخة أخرى ، بمناسبة الذكرى المئوية لمعركة بورودينو ، أعد صانعو الحلويات في موسكو بالكامل حلوى جديدة. كانت كعكة عجين الفطيرمع الكسترد. كانت هذه الكعكة على شكل قبعة مطبوخة يرتديها نابليون بونابرت. هذا هو سبب تسمية كعكة نابليون.

من الصعب تحديد النسخة الأكثر منطقية. شيء واحد مؤكد هو أن وصفة كعكة نابليون قد مرت لمسافات طويلةقبل أن تأتي إلينا.

بالمناسبة ، يمكن العثور على الحلويات التي تحمل الاسم نفسه في المقاهي ومحلات المعجنات في العديد من البلدان ، وخاصة في النرويج والسويد وألمانيا.

دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات كعكة نابليون.

وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية

قبل التفكير في كيفية صنع كعكة نابليون ، تجدر الإشارة إلى أن وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية تحتوي على زيت في المكونات. ومع ذلك ، يعتقد العديد من ربات البيوت أن وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية يجب أن تحتوي على المارجرين. في هذه القضية، الكعك أرق.

أيضًا ، بالنظر إلى وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية ، تجدر الإشارة إلى أن كعكة نابليون الكلاسيكية مصنوعة من عجين الفطير. ومع ذلك ، فإنه يأخذ ما يكفي عدد كبير منوقت. لذلك ، في الوقت الحاضر ، هناك إصدارات أخرى أخف من وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية. لكننا لن نبحث عن طرق سهلة ، وسنحلل وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية الحقيقية. من أجل خبز كعكة نابليون الكلاسيكية ، نأخذ:

للاختبار:

500 جرام دقيق
2 عبوة سمنة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
قليل من الملح
300 - 350 مل ماء.

للكريم:

800 مل حليب
3 بيضات
قليل من السكر
150 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
الفانيلين حسب الرغبة.

وصفة كلاسيك كيكنابليون:

أولاً ، لنعد العجينة لكعكة نابليون الكلاسيكية. ينخل الدقيق في وعاء. اخلطي البيضة مع الماء (حوالي 1 كوب). تصب في وعاء مع الدقيق. مضيفا عصير ليمونوالملح وكوب من الماء. عجين عجينة مرنة. بعد أن نشكل كرة من العجين نرشها بالدقيق ونغطيها فيلم البولي ايثيلين. نترك لمدة 15 - 20 دقيقة.

في هذا الوقت ، اخلطي الزبدة المخففة مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق. ضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الزبدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

ضع الشرائح على شكل مستطيل. ضعي عجينة كعكة نابليون الكلاسيكية على القمة. افردي المستطيل واطويه 4 مرات. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 - 30 دقيقة.

بعد ذلك ، افردي العجينة مرة أخرى واطويها 4 مرات مرة أخرى. نرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نكرر الإجراء مرتين أخريين. العجين جاهز.

الآن دعونا نصنع الكريم. للقيام بذلك ، يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق والقليل من الحليب ويخلط حتى يتم الحصول على خليط ناعم. اترك باقي الحليب ليغلي. ثم صب الخليط المحضر. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. بعد ذلك أضيفي الفانيليا. نبرد الكريم. بمجرد أن يبرد الكريم ، نقدم الزبدة المخففة. تغلبنا.

نقسم عجينة كعكة نابليون الكلاسيكية إلى 6-8 أجزاء متساوية. نحن نلف كل جزء برفق ، ونثقب بشوكة حتى لا تنتفخ الكعك. نحن نخبز الكعك بنفس الطريقة كما لو كنا نطبخ.

نحن نغطي بسخاء الكعك المبرد بالكريمة. نزيل كعكة نابليون في الثلاجة للتلقيح.

وصفة كعكة نابليون التقليدية معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. لا تستطيع كل ربة منزل طهي كعكة نابليون حسب الوصفة الكلاسيكية. هذا هو السبب في أننا نقترح النظر وصفة مبسطةكعكة نابليون. إن تحضير مثل هذه الحلوى ليس أكثر صعوبة من صنعها على سبيل المثال.

نابليون بالكاسترد

نحن نعلم ذلك بالفعل كعكة المنزلنابليون مصنوع من عجين الفطير. من الصعب جدًا صنع عجين الفطير بنفسك.

نقدم لكم نسخة مبسطةكيف تصنع كعكة نابليون. ستكون كعكة نابليون مع الكاسترد. لذلك دعونا نفكر وصفة خطوة بخطوةكعكة نابليون.

مكونات:

لتحضير الفطائر السريعة:
400 جرام زبدة مبردة
2 بيض
150 مل ماء بارد
650 جرام دقيق
3 ملاعق كبيرة فودكا أو كونياك
1 ملعقة كبيرة 9٪ خل
قليل من الملح.

الكاسترد:

7 صفار بيض
6 أكواب من الحليب
1 - 2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة فانيلين
1 كوب دقيق
150 - 200 جرام زبدة.

كيف لطهي كعكة نابليون؟

لتحضير كعكة نابليون مع الكاسترد ، تحتاج أولاً إلى تحضير عجين الفطير. خلط ماء باردوالخل والفودكا (أو كونياك). يخفق البيض بشكل منفصل مع الملح. امزج كلا الخليطين.

عجينة جاهزةمقسمة إلى 12 أجزاء متساوية. لف كل جزء على شكل كرة وضعه في الثلاجة.

بينما تبرد العجينة ، اصنعي كعكة نابليون مع الكاسترد. سوط صفار البيضمع السكر يضاف 50 مل من الحليب. بعد ذلك يضاف الدقيق. أضف 50 مل أخرى من الحليب. يُسخن الحليب المتبقي في قدر ، ويُغلى المزيج. ثم نسكب خليط البيض مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم تضاف الزبدة والفانيليا. ترطيب كاستردفي درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. افردي كل قطعة من العجين. اخبزي الكيك لمدة 5-7 دقائق.

عندما تصبح جميع الكعك جاهزة ، نبدأ في جمع كعكة نابليون بالكاسترد. نضع كعكة واحدة ، ونغطيها بالكريمة ، ونغطيها بكعكة ثانية ، ونغطيها بالكريمة ، إلخ.

نضع كعكة نابليون الجاهزة في الثلاجة ونتركها لحوالي 12 ساعة.

وصفة كعكة نابليون بالحليب المكثف

بالطبع ، وصفة كعكة نابليون محلية الصنع مع الكاسترد لا تقبل المنافسة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك كافٍمع الوقت ، يمكنك طهي كعكة نابليون بالحليب المكثف. إنه أسهل بكثير وأسرع.

كيف لطهي كعكة نابليون بالحليب المكثف؟

مكونات:

للاختبار:
5 أكواب طحين
500 جرام زبدة (باردة)
1 كوب ماء
1 بيضة
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل
1 كيس فانيليا.

للكريم:

300 جرام زبدة
1 علبة حليب مكثف.

وصفة كعكة نابليون بالحليب المكثف:

تُقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة. نتحد مع الدقيق. بعد ذلك ، أضف الماء والبيض والفانيلين والصودا والملح. نعجن العجين. افردي العجينة على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك نخرج العجينة ونقسمها إلى 10-12 جزء متساوي. نطرح كل جزء ونخبز الكعك.

الآن نقوم بإعداد الكريم. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة مع الحليب المكثف باستخدام الخلاط.

نغطي الكعك بالكريمة. نضع كعكة لذيذةنابليون في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

طبقة كعكة نابليون

لقد قمنا بالفعل بمراجعة العديد من وصفات كعكة نابليون. في الكل الوصفات المذكورة أعلاهخبزنا الكعك بأنفسنا.

ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الطهي طبقة كيكنابليون بطريقة أخرى. أو بالأحرى ، اصنع كعكة نابليون من عجينة جاهزة. وصفة نابليون باف كيك كالتالي:

مكونات:

500 جرام من عجين الفطير
700 مل حليب
100 جرام زبدة
3 بيضات
بعض الطحين
1 كيس فانيلين
2/3 كوب سكر.

طريقة طهو:

لصنع كعكة نابليون من عجين الفطير ، تحتاج إلى عمل 4 طبقات من الكيك. للقيام بذلك ، افردي العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء. نثقب كل جزء من العجين بالشوكة ونرسله إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق.

صب 550 مل من الحليب في قدر صغير. أضف السكر والفانيليا. يُغلى المزيج.

بشكل منفصل ، اخلطي 150 مل من الحليب والبيض والدقيق. صب الخليط الناتج في خليط الحليب. يُغلى المزيج. يرفع عن النار ويضاف الزبدة.

نغطي الكعك النهائي بالكريمة. نضع كعكة نابليون من عجين الفطير في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

وصفة نابليون في مقلاة

إليك طريقة أخرى لطهي نابليون توراة. هذه المرة سنصنع كعكة نابليون في مقلاة.

من أجل طهي كعكة نابليون في مقلاة ، نأخذ:

450 جرام دقيق
350 جرام سكر
300 جرام زبدة
150 جرام من المارجرين
250 جرام من الحليب
2-3 بيضات
100 مل ماء
1 كيس فانيليا.

كيف تطبخ كعكة نابليون في مقلاة:

لتحضير كعكة نابليون في مقلاة ، قم بإذابة السمن واخلطه بالماء. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. قسّمي العجينة النهائية لكعكة نابليون في مقلاة إلى 12 جزءًا وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

للقشدة ، اخلطي 100 مل من الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. اخلطي الحليب المتبقي مع 100 جرام من السكر. دمل. حرك كلا الخليطين. اخلطي السكر المتبقي مع البيض والفانيليا. أضفه إلى خليط الحليب. في النهاية ، أضيفي الزبدة إلى الكريمة.

أخرجي العجين من الثلاجة. بعد ذلك ، يمكنك دحرجها والبدء في خبز كعكة نابليون في مقلاة.

تُخبز كل كعكة في مقلاة لمدة 30 ثانية على كلا الجانبين ، وتوضع على طبق وتُغطى بالكريمة.

كيف تصنع كريم لكعكة نابليون؟

ربما يكون كريم كعكة نابليون هو المكون الرئيسي لهذه الحلوى. لقد درسنا بالفعل طرق تحضير الكاسترد لكعكة نابليون. لكن هناك أيضًا كريمات أخرى لكعكة نابليون.

إذا كنت تريد أن تفعل حلوى غير عادية، ثم جرب بدلاً من الكريمة لعمل كعكة نابليون ، على سبيل المثال ، أو اجعلها لذيذة. سننظر في كيفية صنع كريم لكعكة نابليون من القشدة الحامضة.

مكونات:

1 كوب كريمة حامضة
200 جرام زبدة
½ علبة حليب مكثف
القليل من الفانيليا.

طريقة طهو:

اخلطي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف. أضف الكريما الحامضة والفانيليا. كريم كعكة نابليون جاهز.

نغطيها بالكعك الجاهز ، ونرسل الكعكة إلى الثلاجة.

كعكة نابليون محبوبة من قبل كل عائلة تقريبًا. وكيف لا تحبه؟ لذيذة بشكل لا يصدق ، مع كاسترد رقيق ومرشوش بفتات مقرمشة - فقط لذيذ! بالطبع ، يستغرق طهيها الكثير من الوقت ، لذلك يتم خبزها ، كقاعدة عامة ، بطريقة خاصة. المناسبات الرسمية. لتوفير الوقت ، أقترح الخبز كعكة نابليون المعجنات نفخةوتجعله لطيفًا كريم الهواءمن الحليب المكثف والزبدة والقشدة.

عبوتان من عجين الفطير الجاهزة الخالية من الخميرة ، ملفوفة (500 جم لكل عبوة)
400 جرام حليب مكثف (علبة واحدة)
1 عود زبدة طرية (180-200 جم) 82.5٪
250 مل كريمة بنسبة دهون 33٪ (نصف العبوة كما في الصورة)

يمكن أيضًا صنع الكيك من عبوة واحدة من عجين الفطير (من خبرة شخصيةالقارئ جولنارا) ، إذا أمكن ، قم بطرح 4 كعكات صغيرة واخبزها. تبعا لذلك ، اجعل الكريمة نصف القدر. اتضح أن هذه الكعكة عادية في الارتفاع ، ولا يتأثر الطعم.

واليوم نحن نستعد كعكة طويلةنابليون من علبتين من العجين.

طبخ:

تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة. نفتح لفافة العجين بعناية ونقطعها إلى 3-4 أجزاء متساوية. من بين الأجزاء الأربعة ، ستصبح الكعك أرق ، وهو أفضل للتلقيح ، وستكون الكعكة ، بالطبع ، ألذ. هذه المرة قمت بخبز 3 كعكات من عبوة عجين واحدة.

نختار طبقًا ، وفقًا للشكل الذي سنقطع منه طبقات الكعكة ، ونقوم بلف كل جزء من العجين بعناية أكبر قليلاً من الطبق (أخذت طبقًا بقطر 22 سم). كما أوضحت الممارسة ، من الأفضل عمل كعكات ذات قطر أكبر ، 24-26 سم ، وبعد ذلك ، عند الخبز ، لن تكون الكعك خصبة جدًا ، وستكون مشبعة بالكريمة بشكل أفضل. السطح الذي نلف العجين عليه ونشحم الشوبك قليلاً زيت نباتي. ثم ننقل العجين الملفوف إلى صفيحة خبز مغطاة برق ، ونستخدم صفيحة لقطع دائرة وخزها بالشوكة كلما أمكن ذلك. يتم وضع قصاصات عجين الفطير ، دون تكسيرها ، جانبًا وتغطيتها بنوع من الوعاء. سوف تكون مفيدة لنا.

نضع صينية الخبز في الفرن ، نسخن حتى 200 درجة ، ونخبز الكيك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. هكذا نخبز 6 كعكات. المرة السابعة التي أخبز فيها كل القصاصات لطحنها وصنع طبقة علوية. لا تقطع البرشمان لكل كعكة ، استخدم اثنين على التوالي. إذا كان لديك صواني 2 ، على ما يرام ، فستستمر عملية الخبزأسرع بكثير ، يتم تبريد صفيحة خبز واحدة ، والآخر موجود بالفعل في الفرن. هذه هي الجلود التي حصلت عليها:

المورقة ، بالطبع 🙂 ، لكن بعد التشريب بالكريمة ، ستستقر الكعكة قليلاً.

الآن سنقوم بإعداد الكريمة لكعكة نابليون. أولاً ، باستخدام الخلاط ، اخلطي الحليب المكثف والزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة. نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة. هدفنا ليس الخفق ، ولكن ببساطة نخلط الحليب المكثف والزبدة بالتساوي.

في أطباق منفصلةتُخفق الكريمة المبردة جيدًا. إذا كان لديك درجة حرارة الغرفة، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 40 دقيقة ، ويفضل ألا تكون في قاع الفريزر ، ولكن على حامل ، على صحن ، على سبيل المثال. بشكل عام ، يكفي إذا بقي الكريم في الثلاجة لفترة طويلة.

اخفقي الكريمة حتى تحافظ على شكلها أي إذا قلبت الكوب فلن تتساقط وتتساقط. في نفس الوقت ، لا تفرط في ذلك ، تأكد من عدم الخفق حتى حالة الزبدة.

ثم انقل الكريمة بعناية إلى خليط الحليب المكثف والزبدة واخلطهم برفق باستخدام ملعقة حتى تصبح ناعمة.

أصبح الكريم رائعًا وعطاءًا وجيد التهوية:

الآن دعونا نجمع الكعكة. نقوم بتكديس الكعك فوق بعضنا البعض ، مع تلطيخ كل كعكة بسخاء بالكريمة. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي والجوانب من كعكتنا. لا تدخر الكريم ، فهذه الكمية أكثر من كافية.

اطحن الزركشة المخبوزة ورشي سطح وجوانب الكعكة. من المريح رشها على الجانب بملعقة سيليكون ، ورفع الفتات من الطبق ، وكما كان الحال ، لصقها على السطح الجانبي للكعكة.

هنا لدينا كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهزة. الآن لمدة 12 ساعة في الثلاجة لتنقع بشكل صحيح. سيكون من الجيد تغطيتها بشيء حتى لا تمتص الروائح الزائدة. لقد استخدمت وعاء الحجم المناسب. 🙂 من المستحسن قطع مثل هذه الكعكة بسكين كبير مع القرنفل (طازجًا خبز ابيض). يمكنك أيضًا استخدام سكين سمك طويل ورفيع وحاد.

أريد أن أشير إلى أن كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهزة ليست مشبعة كما لو كنا نخبزها وفقًا للوصفة الكلاسيكية والكاسترد المستخدم. لكن مثل هذا الهدف لم يتم تحديده هنا ، الشيء الرئيسي هو أن الكعكة كانت لذيذة جدًا وطهاة أسرع بكثير من نابليون المعتاد.

أقترح عليك إلقاء نظرة على وصفة كعكة أخرى ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا - هذا حليب مكثف مسلوق. لذيذ ، فقط لعق أصابعك!

هذا كل شيء لهذا اليوم. حظا سعيدا ومزاج جيد!

دائما اطبخ بسرور!

يبتسم! 🙂

عندما جربت كعكة نابليون لأول مرة ، وقعت في حبها مرة واحدة وإلى الأبد. المضيفة التي أعدت هذا لذيذ و حلوى لذيذةشارك الوصفة. منذ ذلك الحين ، قمت بنفسي بتدليل عائلتي بهذه التحفة الفنية الطهوية.

يعد تحضير هذه الكعكة أمرًا بسيطًا ، ولا تتطلب مهارات خاصة ، ولكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً إذا قمت بعمل الكلاسيكية بنفسك عجين الفطير. لذلك ، اشتريت "نابليون" عدة مرات في المتجر. ومع ذلك ، فإن الكعكة التي يتم شراؤها من المتجر لم تتذوق طعمها أبدًا من الكيك المصنوع منزليًا.

ثم وجدت وصفات أخرى حيث يتم طهي العجين بشكل أسرع وليست أدنى من النسخة الكلاسيكية في الذوق ، واليوم أريد أيضًا أن أقدمها لك.

قبل الانتقال إلى الوصفات ، دعنا نلقي نظرة على بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع عجين الفطير في المنزل.

كيفية طهي كعكة نابليون في المنزل بسرعة ولذيذة - نصائح مفيدة

إذا استبدلت المارجرين بالزبدة في الوصفة ، فستكون الكعكة ألذ.
إذا استخدمت كل الدقيق حسب الوصفة واستمر العجين في التصاق يديك ، أضيفي القليل من الدقيق. لن يفسد العجين.
يجب أن يكون الماء باردا عند عجن العجين.
لجعل الكعك أكثر تهوية وطرية ، أضف ملعقة كبيرة من الفودكا أو الكونياك إلى العجين.

من الملائم دحرجة الكعك على ورق الخبز وخبزها. حتى لا تنتفخ الكعكات كثيرًا ، يوصى بثقبها بشوكة في عدة أماكن قبل الفرن.
إذا كان من المفترض أن تكون الكعك دائرية ، فقم بتقطيعها نيئة بنمط دائري ، على سبيل المثال ، على طبق. اخبزي الكيك مع القصاصات ، والتي ستستخدم بعد ذلك لتحضير رشات الكيك.
يمكنك أيضًا فرد العجينة بين طبقتين من ورق الخبز ، وثقب الكيك أيضًا بشوكة عبر الورق ووضع كل شيء معًا في الفرن. في هذه الحالة ، سوف تضطر إلى قطع كعكة منتهيةعلاوة على ذلك ، كن حذرًا ، حيث ستنكسر الحواف بسهولة.
عند تجميع الكعكة ، يتم تلطيخ كل كعكة بسخاء بالكريمة. يجب أن يتم ذلك بعناية لإبقائها جيدة التهوية. اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم غطي الكعكة العلوية ورق الخبزواضغط برفق بشيء مسطح ، على سبيل المثال ، طبق مسطح. نظرًا لأن الكعك نجح في نقع القليل من الكريمة في نصف ساعة ، فلن ينكسر بعد الآن ، لكن سطح الكعكة سيصبح متساويًا. نزيل الورق ونشحم الطبقة العليا بمزيد من الكريمة ونرش الكيك النهائي بالفتات.
من أجل أن يتشبع "نابليون" الخاص بنا بالقشدة بالكامل ويكتسب طعمًا رقيقًا ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

ألذ كعكة تأتي من المضيفة التي تحضرها بكل سرور وحب.

كيفية صنع عجين الفطير

الوصفة الكلاسيكيةيتضمن "نابليون" استخدام عجين الفطير الكلاسيكي. إن صنع مثل هذه العجينة في المنزل ليس بالأمر الصعب ، ولكنه شاق ، لأن الإجراء بأكمله سيستغرق عدة ساعات.

الآن يمكن تسريع هذه العملية عن طريق شراء عجين الفطير في المتجر. ومع ذلك ، سأقول مرة أخرى أن كعكات العجين التي تصنعها بنفسك ستكون ألذ وأكثر روعة.

جربها وانظر بنفسك.

مكونات:

2 بيضة كاملة و 2 صفار
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
ماء - 320 مل
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك+ 2 ملعقة صغيرة ماء دافئ
الفودكا - 50 مل.
زيت عباد الشمس - 50 مل.
زبدة - 800 غرام
دقيق - 700-800 غرام. (كم سيستغرق العجين)

لا يزال من الأفضل مشاهدة كيفية طهي عجين الفطير بدلاً من القراءة. لذلك ، نقترح مشاهدة هذا الفيديو لمساعدتك.

في الوقت السوفياتيكل ربة منزل تحترم نفسها تعرف كيف تخبز "نابليون". والعجين بالنسبة له كان بالضرورة نفخة حقيقية. تعلمنا كيفية طهيه من الفيديو أعلاه. الآن من هذه العجينة نخبز الكعك.

لكن دعنا أولاً نستعد كلاسيك كريم.

مكونات الكريم:

حليب - 3 أكواب
سكر - 1.5 كوب
البيض - 4 قطع
زبدة - 250 غرام
دقيق - 4 ملاعق كبيرة

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه السكر. تخلط جيدا وتوضع على النار مع التحريك من حين لآخر. مهمتنا: تسخين الحليب وتذويب السكر فيه.

لا تغلي أبدًا!

أثناء تسخين الحليب ، اخفقي البيض برفق في وعاء.

أضيفي الدقيق إلى البيض واخلطي جيداً.

الآن ، من قدر مع حليب مسخن جيدًا (ولكن ليس مسلوقًا!) نقوم بغرف مغرفة ونسكب الحليب الساخن في وعاء مع مزيج من البيض والدقيق. تخلط جيدا وكرر الإجراء مرتين أخريين.

نضع القدر مع الحليب مرة أخرى على الموقد على نار بطيئة للغاية. يُخفق باستمرار ، ويُسكب المزيج من الوعاء في الحليب. مع الاستمرار في التحريك ، اطهيه بالكامل حتى يتكاثف. يجب أن يتحول إلى كريم لطيف وجميل.

ارفع القدر عن النار. خذ وعاءًا نظيفًا واسكب الكريمة الناتجة فيه. يضاف الزيت ويخفق مباشرة في كريم ساخنلجعلها موحدة ولامعة.

لمنع تشكل غشاء على الكريم ، قم بتغطيته من الأعلى فيلم التشبثواتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أثناء تبريد الكريمة ، سنخبز الكعك. بادئ ذي بدء ، قسّم عجين الفطير النهائي إلى 10-14 جزءًا ولف كل جزء برفق. من المريح القيام بذلك على ورق البرشمان ، ووضع غلاف بلاستيكي فوق العجين.

ثم نزيل الفيلم ونقطع العجين بشكل دائري. نخبز الزركشة مع الكعك.

لمنع الكيك من الفقاعات أثناء الخبز ، قم بوخزها بالشوكة.

نقوم بتكديس الكعك النهائي في كومة ونستعد لتغليفها بالكريمة.

نقوم بتغطية كل كعكة بسخاء ، وكذلك من الأعلى ومن الجوانب.

طحن قصاصات العجين ورش الكعكة على الوجه ، يمكنك أيضا من الجانبين. اتركي الكيك ينقع لمدة 10-12 ساعة في الثلاجة ، ثم قطعيه إلى قطع واستمتع بالطعم.

كعكة "نابليون" مع الكاسترد في المنزل

هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة أيضًا. يستغرق تحضير العجينة في هذا الإصدار وقتًا أقل ، لكن الطعم لا يعاني من ذلك.

مقادير العجين:

دقيق - 3 أكواب
مارجرين - 250 غرام
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء - 2/3 كوب
الخل - 1 ملعقة كبيرة

مكونات الكريم:

حليب - 3 أكواب
سكر - 1.5 كوب
البيض - 4 قطع
زبدة - 250 غرام
دقيق - 4 ملاعق كبيرة

نخل الدقيق في وعاء وافرك المارجرين المبرد فيه. يمكن تجميد المارجرين قبل فركه.

امزج كل شيء برفق بسكين حتى تحصل على كسرة كبيرة.

حرك البيضة بشكل منفصل.

في نفس الحاوية ، أضيفي الماء والخل واخلطي كل شيء جيدًا.

نصنع حفرة في الدقيق ونسكب الخليط الناتج من البيض والماء والخل تدريجياً.

عجين عجينة صلبة، قسّمها إلى 10-11 أجزاء وأرسلها إلى الثلاجة.

أثناء استراحة العجين ، حضري الكريمة. نحن لا نتغلب على الرغوة ، ولكن فقط كتلة متجانسةوالبيض والسكر.

ثم نضيف الحليب ونخفق مرة أخرى ونصب الدقيق هنا. الآن لست بحاجة إلى الخفقان ، فقط امزج كل شيء جيدًا بالشوكة.

نضع على نار بطيئة ونطهى حتى تصبح سميكة مع التحريك باستمرار.

نرفع القشطة عن النار ونضيف الزبدة ونخلط جيداً مرة أخرى. الكريم جاهز ، أرسله ليبرد.

أثناء تحضير الكريمة ، استراحة عجينتنا وكانت جاهزة للعمل معها. توضع كل قطعة عجين فوقها ورق زبدةوطرحها بشكل رقيق.

قطع على طبق.

نحن نخز بشوكة حتى لا تتشكل الانتفاخات.

اخبز مع قصاصات.

يتم تلطيخ الكعك النهائي بسخاء بالكريمة.

اطحن القصاصات بيديك أو دافع ، وغطي الكيك من الجوانب ورشي الفتات من جميع الجوانب.

بعد 10-12 ساعة في الثلاجة ، ستُنقع الكعكة بالكريمة وسيُطلب منك وضع هذه القطعة الجميلة في فمك.

وصفة لكعكة نابليون الكلاسيكية مع كريمة الحليب المكثف

يُعتقد أن الكريم الكلاسيكي لكعكة نابليون هو الكاسترد. لكن ربات البيوت يعشقن التجربة ، وذات يوم حاولت إحداهن صنع الكريمة من الحليب المكثف. اتضح أنه أسرع وليس أقل لذيذ. نقترح عليك محاولة طهي كعكة بمثل هذا الكريم.

مقادير العجين:

دقيق - 600 غرام + 200 غرام للدرفلة
زبدة أو مارجرين - 350 غرام
بيضة - 2 قطعة
سكر - 60 غرام
ملح - قرصة
خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
ماء بارد - 150 مل

مكونات الكريم:

زبدة طرية - 100 غرام
حليب مكثف -350 غرام

اعجن العجينة: اخلطي الزبدة الباردة بالدقيق.

في وعاء ، اخفقي البيض (وليس الرغوي). أضف قليلًا من الملح والماء والخل واخلط كل شيء جيدًا بمضرب. أضف السكر واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب المزيج الناتج تدريجياً في وعاء بالدقيق والزبدة ويخلط.

ضعي العجينة الناتجة في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.

بعد ساعة ونصف ، تُخرج العجينة المريحة من الثلاجة ، مقسمة إلى 9 أجزاء.

نطرح جزءًا واحدًا بشكل رقيق ، وفي هذا الوقت ننتظر البقية حتى يحين دورهم في الثلاجة.

نقطع الكعكة بشكل دائري باستخدام طبق.

نخز العجين بالشوكة حتى لا ينتفخ في الفرن.

تُخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند درجة حرارة 230-250 درجة.

حان الوقت الآن لصنع الكريم ، دع الكعك يبرد الآن.

نضع الزبدة المذابة في وعاء ونخفق جيدا بالخلاط. استمرار الخفق ، في أجزاء صغيرة يضاف الحليب المكثف (غير المغلي). اتضح أنه جيد التهوية للغاية. كريم لطيف. ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.

في غضون ذلك ، تبرد الكعك وأصبحت جاهزة للتلطيخ بكريمة حلوة ولطيفة.

نصنع الفتات من قصاصات العجين ، ونرش الكيكة على الوجه والجوانب معها ، ونضع معجزة الطهي النهائية في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، حتى يتشبع الكيك جيدًا ويصبح طريًا ويذوب في فمك. . مهمتنا الآن هي التأكد من عدم قدرة أي من أفراد الأسرة على تحمل التوقعات ، وقطع قطعة من الكعكة في وقت مبكر.

كعكة "نابليون" من عجين الفطير الجاهزة - وصفة بسيطة مع صورة

لقد أخبرناك بالفعل أن الكعكة المخبوزة في المنزل هي دائمًا ألذ من التي تشتريها من المتجر. ولكن الآن ، إذا اشتريت عجين الفطير من متجر ، وقمت بخبز كعكة في المنزل وصنع الكريمة بنفسك ، فإن مثل هذا "نابليون" سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. نقدم لك وصفة أخرى يمكنك من خلالها تحضير هذه الحلوى اللذيذة بسرعة.

مكونات:

نفخة جاهزة عجينة خالية من الخميرة- 5 قطع 275 جرام
حليب - 1 لتر
الفانيليا السكر- 2 نحلة
سكر - 230 جم
النشا - 3 ملاعق كبيرة
البيض - 4 قطع
زبدة - 100 جم

تنص الوصفة على استخدام عبوات النفخ. عجينة خالية من الخميرةيزن 275 غرام. ولكن قد لا توجد مثل هذه العبوات في متجرك ، ثم قم بشراء أكبر عدد من العبوات ذات الوزن الأكبر بحيث يمكنك الحصول على 5 كعكات تزن 250-275 جم لكل منها.

نطرح 5 كعكات متطابقة ، نخز بشوكة ونخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كريم الطبخ. اغلي الحليب واسكب فيه سكر الفانيليا. دعونا نمزج جيدا.

يُسكب السكر والنشا في مقلاة أخرى ويُضاف البيض ويُخلط كل شيء جيدًا.

صب الحليب الساخن في الكتلة الناتجة ، مع التحريك باستمرار للحصول على كتلة متجانسة.

نضع الخليط الناتج على نار بطيئة ونقلب بقوة ونطهى حتى تصبح سميكة.

تبرد الكريمة إلى درجة حرارة الغرفة ، تضاف إليها الزبدة وتخفق جيدًا.

يتم تلطيخ أربعة كعكات بسخاء بالكريمة ، ومن الملائم تشويه الجوانب بفرشاة سيليكون.

قطعي الكعكة الخامسة إلى قطع صغيرة بيديك.

رشي قطع الكيك جيدة التهوية على جميع الجوانب. نضعها في الثلاجة حتى تنقع الكعك. للجمال ، يمكنك رش السكر البودرة على الوجه. بالعافية!

وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية من الجدة إيما (فيديو)

وصفة أخرى لكعكة كلاسيكية. ستخبرنا الجدة إيما عن ذلك وستعرض جميع مراحل صنع الكعكة. يمكنك الوثوق بها: مثل أي ربة منزل ، وقفت على الموقد لسنوات عديدة ، لتحضير الطعام لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تطبخ بحب لدرجة أنه من المستحيل ببساطة أن تصبح بلا طعم.

انظر بنفسك من خلال مشاهدة الفيديو.

مقادير العجين:

دقيق - 750 جرام
زبدة أو مارجرين - 600 جرام
بيض - قطعتان
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الخل 5-7٪ - 1.5 ملعقة كبيرة
ماء - حوالي 220 مليلتر

مكونات الكريم:

حليب - 1 لتر
سكر - 300 جرام
بيض - 4 قطع
دقيق - 120 جرام
زبدة - 320 جرام
سكر الفانيليا - 10-15 جرام
سكر بودرة للرش - 3 ملاعق كبيرة

بغض النظر عن الوصفة التي تفضلها ، يمكنك طاولة احتفاليةسوف تزين تحفة الطبخجميل ولذيذ.

كن مستعدًا لحقيقة أن الضيوف لن يمدحوك. إنهم ينسون فقط القيام بذلك ، وسوف تستحوذ هذه المتعة التي لا توصف على كل انتباههم. طعم دقيقكيك.

كنت امزح. بالطبع سيفعلون. ثم ، عندما لا يبقى الفتات.

وأنت تبتسم وتدعوهم للزيارة مرة أخرى.

بالعافية!

مكونات:

للكعك:

بيض - 2 قطعة
سكر - نصف كوب
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة
دقيق - 1 كوب (تقريبًا)
الصودا - ½ ملعقة صغيرة
خل صودا الخبز

للكريم:

البيض - 4 قطع
سكر - 1 كوب
الحليب - 5 أكواب
دقيق - 3 ملاعق كبيرة (مع الجزء العلوي)
زبدة - 150 جم
فانيلين - 1 كيس

بالطبع ، نبدأ في طهي نابليون بالكعك. افصل الصفار عن البروتينات واطحنهم بالسكر (خفق).

أضيفي القشدة الحامضة والزبدة المذابة إلى الصفار المبشور بالسكر. كلنا نتجاوزها بشكل جيد.

أضف الكريمة الحامضة والزبدة المذابة إلى صفار البيض

يخفق بياض بيضتين في رغوة قوية ويضاف الصودا مغطى بالخل. ثم قم بخلط البياض مع الصفار بعناية.

الآن ، شيئًا فشيئًا ، نبدأ في إضافة الدقيق إلى خليط البيض والسكر. ونعجن العجينة. لا ينبغي أن تكون ضيقة. لذلك ، كوب واحد من السكر تقريبًا. يجب أن تشعر بالعجين ناعمًا.

يجب تقسيم العجين الناعم إلى 6 أجزاء.

تقسم العجينة إلى 6 أجزاء

يتم طرح كل قطعة إلى أقصى حد كعكة رقيقةوقطعها لتناسب صينية الخبز الخاصة بك.

انقل كل كعكة بحذر بواسطة درفلة (لفها عليها) على صينية خبز دافئة من فرن مسخن مسبقًا. يجب دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة أو زبدة أو إزالة الروائح الكريهة منها. تحتاج إلى دهن ورقة الخبز للمرة الأولى. يمكن وضع باقي الكعك على صفيحة خبز بالفعل بدون تزييت. ستكون الدهون كافية. قبل وضع كل كعكة في الفرن ، وخزها بشوكة حتى لا تتشكل فقاعات في الكعك أثناء الخبز.

تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إنها حوالي 5 دقائق. عند إخراجها من الفرن ، يجب طي الكيك بعناية. القطع المتبقية بعد تقليم الكعك يجب أن تقلى في الفرن حتى تنضج بني. سيكون هذا المسحوق.

لنبدأ الآن. يتم فصل الصفار مرة أخرى عن البروتينات ويفرك بالسكر.

ضعي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء وخففيه بكوبين من الحليب. تحتاج إلى التحريك جيدًا حتى لا توجد كتل على الإطلاق.

اخلطي الصفار المبشور بالسكر مع خليط دقيق الحليب واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. يجب أن يتحول الخليط مثل الكريمة الحامضة السائلة المتدفقة. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب.

اغلي الحليب المتبقي واسكب المزيج المحضر في الحليب المغلي. يغلي مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يتم تخمير الكريم ، أخرجه على الفور من النار. عندما ترفع عن النار ، تضاف إلى الكاسترد - الزبدة والفانيليا. اخلط جيدا.

دهن الكعك النهائي بالكثير من الكريمة ، ضعه على واحد.

طحن القطع المحمصة فتات صغيرة(أو شوبك أو خلاط). ورش الطبقة العليا من نابليون بهذا المسحوق. من أجل الحصول على نابليون له طعم حقيقييجب نقعها لمدة 6-8 ساعات.

وصفة كعكة نابليون بالصور الكلاسيكية

وصفة كعكة نابليون نفخة

مكونات:

عجين الفطير - 500 جم ؛
سكر - 130-150 جم ؛
سكر الفانيليا - 5-10 جم ؛
البيض (صفار) - 3 قطع ؛
حليب - 450 مل ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون شريحة.

وجود منتج شبه مكتمل العجين في الصناديق ومجموعة بسيطة منتجات مألوفة، فقط اخبز كعكة مشهورة"نابليون" في تفسير مبسط. كاسترد خفيفقشدة وحيادية في الذوق كعك نفخةمناسب تمامًا ويعطي نتائج مذهلة.

منتجات نفخة نابليون

بمجرد إذابة العجين ، يوضع على سطح عمل مطحون. تُطحن بخفة ، مقطّعة إلى مربعات متساوية أو مستطيلات أو كعك تقليدي- يتم اختيار شكل كعكة المستقبل بشكل مستقل. الشيء الرئيسي هو أنه في المجموع تحصل على 6 فراغات على الأقل. يتم ثقب كل ورقة ملفوفة حول المحيط بالكامل بشوكة.

عجين الفطير المذاب والتحضير

بعد أن تحولت إلى صفيحة خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت ، تُخبز عجين الفطير عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كنت تستخدم ورقتي خبز في وقت واحد ، فيمكن خبز جميع الكعك بطريقة أو طريقتين.

تخبز في الفرن

انتقل في نفس الوقت إلى. بعد التخلص من البروتينات ، يتم دمج صفار البيض مع سكر الفانيليا العادي.

طحن الصفار والسكر

ثم يخلط الدقيق.

أضف الدقيق إلى الصفار

يُغلى المزيج ، ويُسكب الحليب في أجزاء صغيرة - يُمزج مرة أخرى ، لتحقيق تناسق متجانس.

أضف الحليب بكميات صغيرة

يُسكب الخليط في وعاء مقاوم للحرارة ويعاد إلى النار.

خلط باستمرار التحريك على النار

يقلب بقوة حتى يصبح سميكًا وباردًا. الكاسترد جاهز!

إحضارها إلى السماكة المرغوبة وتبرد

كما يتم تبريد كعك الفطائر المخبوزة.

تبريد الكعك المخبوز

يتم تكسير إحدى الكيكات يدويًا أو طحنها بواسطة درفلة ، للحصول على شريحة من الأطباق الرفيعة ذات الأحجام والأشكال المختلفة لرش "نابولينون".

هناك حاجة إلى كعكة واحدة لرش نابليون

يتم تلطيخ الكريمة الدافئة أو الباردة بالفعل مع كل تحضير دقيق.

دهن الكعك بالكريمة الدافئة

بعد أن وضعوا الكعك في "كومة" ، يغطون اللوح بسخاء ويرشونه بغزارة بالفتات المكسرة من جميع الجوانب. 6-8 ساعات التالية تنقع الكعكة في الثلاجة.

ضع الكعك الملطخ في كومة

لعشاق المزيد من الدهون ، خيار السعرات الحراريةتضاف الزبدة المخبوزة إلى الكاسترد المحضر بالفعل وتخلط حتى تصبح ناعمة. تقدم نفس الوصفة كعكة نابليون ذات ملمس ناعم وحريري رائحة حساسةفانيلا.

طبقة كعكة نابليون

ومرة أخرى لدينا الوصفة بأنفسنا معجنات لذيذةإلى طاولة العطلة. لنصنع كعكة حقيقية محلية الصنع - كاسترد نابليون. نعم ، هذا حقيقي ، لأننا سنصنع عجين الفطير الطبخ الخاص. كالعادة ، أختي إيكاترينا تجعلنا سعداء. هي تخبز في كثير من الأحيان كعكة حقيقيةصدقوني ، صدقوني ، عجين نابليون محلي الصنع ألذ وأفضل بكثير ، والكعكة المصنوعة من هذه العجين هي ببساطة ميجا شيك! أنا مسؤول عن كل كلمة أقولها. أعزائي ، لا تكن كسولًا ، وإذا كنت تخطط لطهي كعكة نابليون ، فتأكد من صنع معجنات نفخة محلية الصنع ، ولا تشتريها في متجر حيث يكون اختيار هذه العجين هو الأكثر تنوعًا. يقترح كريم لنابليون إيكاترينا تحضير الكاسترد مع الحليب. يمكنك صنع أي كريمة أخرى ، لكن الكاسترد دائمًا ما يكون رقيقًا ، وليس حلوًا جدًا ولذيذًا جدًا. هذا المزيج من عجين الفطير محلي الصنع وكاسترد الحليب كلاسيكي ويتحول إلى كعكة رائعة. حسنًا ، ماذا يمكنك أن تقدم أيضًا لأحبائك وأحبائك. أكلنا هذه الكعكة في عيد ميلاد والدنا الحبيب. كان الجميع يقدر نابليون ، وخاصة رجل عيد الميلاد نفسه ، وهو أكبر معجب بخبز الفطائر.

مطلوب:

لتحضير عجين الفطير لكعكة نابليون:

الكاسترد:

لتحضير صقيل الشوكولاتة (الحبر):

كاكاو (روسي) - 3 ملاعق كبيرة
زبدة (مخففة) - 3 ملاعق كبيرة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة نابليون:

لنصنع عجين الفطير محلي الصنع الطعام السريع. للقيام بذلك ، تحضير السائل. في وعاء عميق أو دورقيخفق البيض ويضاف الملح والخل ويخلط كل شيء. يضاف الماء المثلج ويقلب مرة أخرى. في المجموع ، يجب أن تحصل على حوالي 190 مل. السوائل. نضع السائل في الثلاجة.

نرش الدقيق المنخل على المائدة.

ابشر الزبدة أو المارجرين في الدقيق مبشرة خشنة، تغمسها باستمرار في الدقيق. اخلطي المارجرين المبشور بالدقيق بحركات خفيفة.

في السمن المبشوراصنع جيدا بالدقيق. صب السائل البارد الموجود في الثلاجة.

أولاً بملعقة كبيرة ، ثم باليد ، اعجن عجين الفطير بسرعة. لا يمكنك عجن العجينة ، فقط ارفعيها من الجوانب المختلفة إلى المنتصف ثم قومي بطيها في طبقات واضغطي عليها قليلاً.

نزيل الكتلة النهائية من عجين الفطير إلى الجانب ، ونجمع كل الفتات في العجين الرئيسي. أضف عجين الفطير شكل مستطيل، إزالة في حقيبة بلاستيكيةوإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين ، والأفضل من ذلك كله لمدة 10-12 ساعة. عجين الفطير جاهز. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أيام الفريزرحتى عدة أشهر ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة إذا لزم الأمر.

لنعد الكاسترد بالحليب لكعكة نابليون:

نشطف المقلاة ماء باردويضاف الحليب. أضف السكر. نضع المقلاة على النار ونقلب طوال الوقت حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى وترك الحليب حتى يسخن.

يكسر البيض في وعاء ويضاف الدقيق ويخلط بالشوكة أو يخفق حتى يصبح ناعمًا.

صب 2-3 مغارف من الحليب الساخن مع السكر في هذا الخليط واخلطهم. أضف مغرفتين إضافيتين من الحليب الساخن. يقلب ويصب الخليط في وعاء. نضع المقلاة على النار ونحرك بضربتها ونطهو الكريمة حتى تتكاثف.

يُرفع ويضاف إلى الكريم 20 غرام. سمنة. يقلب ويصب الكريما في وعاء. غطيها بغلاف بلاستيكي أو غشاء بلاستيكي واتركيها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

نحن نخبز طبقات الكيك لكعكة نابليون:

أخرج عجين الفطير من الثلاجة وقسمه إلى 4 أجزاء متساوية. سنخبز كعكة متوسطة الحجم حوالي 20x30 سم وهذا يكفي لحوالي 8-12 حصة.

رشي الدقيق على المائدة وافردي قطعة واحدة من العجين في طبقة رقيقة بسمك 3 مم. نرش العجين و شوبك بالطحين.

نمسح صينية الخبز بقطعة قماش مبللة وننشر العجينة الرقيقة. يمكنك استخدام الشوبك لف العجين حوله. نقوم بعمل تخفيضات على القشرة. نخبز الكعكة في الفرن ، نسخنها إلى 200-220 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى بني ذهبي. لذلك نخبز جميع الكعك ونرتب واحدة فوق الأخرى ونتركها تبرد تمامًا.

تحضير الزبدة

ضعي الكمية المتبقية (140 جم) من الزبدة الطرية في وعاء.

اضربها باللون الأبيض بالخلاط أو ماكينة المطبخ. يمكن إضافة المزيد من الزيت. لذلك ستصبح الكريمة أكثر روعة وطويلة عند تجميع الكعكة.

في الزبدة المخفوقة ، وزعي الكاسترد المبرد تدريجيًا ، واخفقيه في كتلة كثيفة.

أثناء الخفق ، يُسكب سكر الفانيليا (الفانيلين) في الكريمة. يجب أن تحصل على كاسترد رقيق جدًا.

عندما يصبح الكعك والكريمة جاهزين ، نبدأ في تجميع الكعكة.

ضعي أول كعكة نفخة على حامل أو صينية كيك.

ضع الكسترد على القمة كريم الزيت. لا يحتاج لأن يأسف.

وزعي الكريمة على سطح الكيك بالتساوي.

لذلك نجمع الكعكة بأكملها. لدينا 4 كعكات فقط. نغطي وجه الكعكة جيداً بالكريمة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

دعونا نجهز طبقة علوية للكيك من قصاصات من الكعك ، والتي نقطعها بالتساوي ، ونعطيها الشكل المطلوبكيك. يمكنك خبز كعكة منفصلة للرش كعكة منتهية. يتم كسر الزركشة أو الكعك المخبوز بشكل خاص بأيدينا. يرش الجزء العلوي والجوانب من كعكة نابليون. يرش الكيك على الوجه سكر ناعم(هذا النسخة الكلاسيكيةخدمة كعكة) ، تزيين فاكهة طازجةأو عمل نقش.

اليوم لدينا كعكة لتزيين طاولة الأعياد. نحن نحتفل بعيد ميلاد والدنا. هذا هو سبب استعداد كاثرين شوكولاتة مثلجة(حبر الشوكولاتة) من الزبدة والكاكاو ، فقط قم بخلط 3 ملاعق كبيرة. كاكاو مع 3 ملاعق كبيرة. زبدة مذوبة. قمت بخلط وطبقت النقش على الكعكة باستخدام كيس المعجنات.

يمكن تقديم كعكة نابليون الجاهزة ككل ، أو يمكنك قطعها على الفور إلى أجزاء بسكين خبز وتقديمها ككعكة مع الشاي. لريال مدريد كعكة عيد الميلادنابليون ، المرغوب دائمًا ، والمحبوب من قبل الجميع ، سوف يزين أي طاولة ويرضي العائلة أو الأصدقاء أو الضيوف.