زيادة كثافة المسكرات عنب الثعلب. المسكرات اللذيذة عنب الثعلب. الكشمش المسكرات سريع

الكشمش نبات مفيد ، منذ فترة طويلة تستخدم أوراقه والتوت وحتى أغصانه الطب الشعبي. يتم تضمين التوت الكشمش من جميع الأصناف في العديد من الوصفات الحلويات اللذيذةوالمربيات والمربيات والعصائر تحضر منها. من التوت الكشمشيتم الحصول على مشروبات كحولية ممتازة ، وأشهرها المشروبات الكحولية.
الخمور (lat. liquor - "سائل") عبارة عن مشروب عطري ، عادة ما يكون مشروبًا كحوليًا حلوًا. محتوى السكر يصل إلى 100 جم / لتر ، القوة من 15 إلى 50 بالمائة. محضرة من عصائر طبيعية صبغات عطرةعبق الأعشاب.

في المنزل ، من السهل جدًا صنع الخمور ، بما في ذلك من الكشمش. هذه التوت مثالية لمثل هذا المشروب. غالبا ما يتم تحضيره مع أوراق الكشمشالتي تعزز الرائحة.

وصفة الكشمش الأسود

يختلف الكشمش الأسود عن الأبيض والأحمر ليس فقط في لون ومظهر التوت ، ولكن أيضًا في طعم وشكل شرابات التوت. لديها المزيد قائمة واسعةالمغذيات والخصائص الطبية.

المسكرات عنب الثعلب عطرة ، مشروب لذيذلون مشبع استخدام معتدليثري الجسم بالمواد المفيدة ، ويحسن المناعة ، ويساعد في نزلات البرد.

مكونات:

• الكشمش الأسود (التوت) - 1.2 كجم ؛
• أوراق الكشمش - 7-9 قطع ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الفودكا 40 0 ​​- 1 لتر ؛
• ماء - 750 مل.

1. افصل التوت عن غرونوكس. تأكد من إزالة التوت الفاسد لأنه سيزيد طعم النبيذ سوءًا.
2. قم بإعداد المكون الكحولي ، بدونه لن يعمل لصنع شراب الكشمش: يجب أن تختار جودة الفودكا، في الحالات القصوى ، تمييع كحول الطعامتصل إلى 40 درجة.
3. من الأفضل عدم استخدام لغو الخمور في صناعة الخمور ، لأن ذلك سيؤثر على طعم ورائحة الخمور. إذا كنت لا تزال ترغب في نقع مشروب الكشمش الأسود في هذا المنتج الإنتاج المنزلي، ثم يجب أن يخضع لتقطير مزدوج عالي الجودة.
4. اسكب التوت المصنف بالكامل في زجاجة زجاجية. اغسل أوراق الكشمش وقطعها وأضفها إلى التوت. صب في الفودكا / الكحول ، وأغلق بإحكام. يجب غرس الفراغ في الحرارة لمدة خمسة إلى سبعة أسابيع.
5. ثم يجب ترشيح خليط القفزات من خلال شاش نظيف ومنخل وفلاتر ورقية خاصة.
6. الآن نحن بحاجة للاستعداد شراب حلو. صب الماء المغلي في قدر ، أضف السكر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح رغوة (8-10 دقائق). برد الشراب النهائي لدرجة حرارة الغرفة.
7. إضافته إلى صبغة الكشمش ، وإثارة. صب السائل الناتج في الحاوية المعدة. إغلاق بإحكام. يمكنك تذوق المشروب فقط بعد 5-10 أيام. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع المسكرات الكشمش الأسود ويظهرها بشكل أكثر وضوحًا طعم رائعورائحة.

وفقًا لهذه الوصفة ، في المنزل ، يمكنك صنع الخمور من الكشمش من أي نوع. القاعدة الأساسية: لا يمكنك خلط الفاكهة الحمراء والبيضاء والسوداء في مشروب واحد.

وصفة الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر له لون الياقوت الذي ينقلونه المشروبات الكحولية. طعم ليكيور الكشمش الأحمر خفيف وناعم وحامض لطيف.

مكونات:

• الكشمش الأحمر (الفواكه) - 1 كجم ؛
• أوراق الكشمش - 7-9 قطع ؛
• الفودكا (40 0 كحول) - 1/2 لتر ؛
• سكر محبب
• ماء.

1. صب التوت المحضر (بدون حبوب) في زجاجة نظيفة أو جرة زجاجية. صب في الفودكا / الكحول. حسنا قريب. ضع الزجاجة في النار ، ويفضل أن تكون في الشمس ، لمدة خمسة إلى ستة أسابيع.
2. صب الصبغة في وعاء نظيف من خلال القماش القطني / منخل.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى صنع شراب. يتم أخذ المكونات وفقًا للمعيار: ماء 1/2 لتر + سكر حبيبي 800 جم لكل لتر من صبغة الكشمش.
4. يُمزج الشراب المبرد مع الصبغة ، ويُسكب في زجاجات ، ويُغلق بإحكام باستخدام سدادات.
5. لمدة 5-10 أيام ، سوف ينقع الكشمش ويكون جاهزًا للتذوق.

على الرغم من أن هذه الوصفات الخاصة بالمشروبات الكحولية تحتوي على اختلافات طفيفة في عدد المكونات ، إلا أنها مختلفة تمامًا في الذوق. في المنزل ، يمكنك صنع كلا النسختين من المسكرات الكشمش في وقت واحد لتشعر بالفرق.

وصفة كونياك الكشمش الأبيض

هذه وصفة لمشروب كحولي ذهبي معطر للغاية. بالإضافة إلى ما هو عليه مشروب لطيف، الذي يقدم مع الفواكه والحلويات ويستخدم لتعزيز النكهة وإصلاح النبيذ المصنوع في المنزل.

مكونات:

• الكشمش الأبيض (التوت) - 900 جم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• كونياك - 1 لتر.

1. فرز ثمار الكشمش الأبيض ، وفصل التوت عن عناقيد ، وإزالة التوت الفاسد. شطف جيدا. ضعيها على منشفة نظيفة لتجف قليلاً.
2. اهرسي الكشمش باستخدام دافع خشبي. صفي بعض العصير وفلتره لعمل شراب ، خففيه بـ 100 مل ماء مغلي. استخدم أقل قدر ممكن من السائل للشراب.
3. تبرد عصيدة من الكشمش التوت شراب سميك. يمكنك إضافة بعض الأوراق المطحونة (حتى 5 قطع).
4. امزج الكتلة. اتركيه لمدة 18-20 ساعة حتى يطلق التوت عصيره.
5. املأ الكونياك. إغلاق بإحكام. يصر الخليط من 14 إلى 21 يومًا. يصفى من خلال طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش. اضغطي على الكعكة.
6. يتم ترشيح السائل الناتج وتعبئته في زجاجات. يحفظ في مكان بارد.

هذه الكمية من الخمور كافية لتحسين نكهة ما يصل إلى 20 زجاجة قياسية من العنب أو نبيذ الفاكهةمطبوخ في المنزل.

يمكنك تناول مشروب بالفودكا. في هذه الحالة ، سيكون المشروب شفافًا تقريبًا وسيفقد ملاحظاته الخاصة من كونياك.

يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع المسكرات عنب الأحمر.

بعد النظر في جميع وصفات الكشمش المعطاة ، سيكون من الأسهل عليك اختيار الوصفة المناسبة لك. ومع ذلك ، إذا لم تكن محترفًا ، فإننا نوصي بشدة بعدم خلط أنواع مختلفة من التوت.

لصنع مشروب فودكا الكشمش الأسود في المنزل ، ستحتاج إلى الكثير من الوقت - 6-8 أسابيع. لكن النتيجة تستحق العناء: سيظهر المشروب برائحة عطرة ولزجة وغنية. إذا كان لديك القليل من الوقت ، وكان يجب أن يكون الخمور جاهزًا بحلول تاريخ معين ، فاستخدم الكونياك كقاعدة كحولية. يتم إعادة إنشاء هذه الوصفة في 7 أيام فقط ، و مشروب جاهزليس بأي حال من الأحوال أدنى من زميله ، مملوء بالفودكا.

انتباه! عند تحضير الخمور ، اختر فقط الفواكه الناضجة والطازجة ، وينطبق الشيء نفسه على الكحول - يجب أن تكون عالية الجودة وليست رخيصة. تنوع الكشمش ليس مهمًا.

إضافة ضخمة لمثل هذا المشروب ليست فقط لذيذة استساغة، ولكن أيضًا بتنسيق تأثير الشفاء. ثبت أنه يساعد في نزلات البرد والأمراض الجهاز الهضميويقوي جهاز المناعة. بطبيعة الحال، نحن نتكلمحول تناول جرعات من الخمور - في الجرعات الكبيرة ، سيؤذي الجسم فقط.

المسكرات عنب الثعلب (على الفودكا)

لكى يفعل المسكرات عنب الثعلبفي المنزل ، تحضير المكونات التالية:

• ثمار وأوراق الكشمش الأسود - 1 كجم و6-8 قطع. على التوالى؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• الفودكا - 1 لتر ؛
• ماء - 750 مل.

1. ضع في وعاء زجاجي طازجًا ، التوت كلهوأوراق الكشمش المفرومة.
2. تُسكب المكونات بالفودكا ، وتُغلق الحاوية بإحكام وتترك لتُنقع لمدة 6 أسابيع. للإصرار ، اختر مكانًا مظلمًا ولكنه دافئ.
3. امسح المشروب القديم من خلال مرشح شاش مزدوج.
4. الآن يمكنك البدء في طهي الشراب. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وإضافة السكر إليه. احتفظي بالمزيج على نار خفيفة حتى تظهر الرغوة (عادة 8-10 دقائق) ، ثم أخرجي الوعاء من الموقد وبردي محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة.
5. مبردة محلول سكريخلط مع تسريب الكشمش ويقلب جيدا.
6. يُسكب المشروب في قوارير زجاجية ، ويُسكب الفلين بإحكام ويوضع في مكان مظلم لمدة 7 أيام. خلال هذه الفترة ، سينضج الخمور ويكتسب لزوجة توقيعه.

يجب شرب مشروب جاهز مبرد.

الكشمش الأسود كونياك ليكيور

الوصفة التالية مصممة للأشخاص الذين لا يتمتعون بالصبر - يتم تحضير مشروب الكشمش الأسود في غضون أسبوع واحد فقط. صحيح أن مذاقه لن يكون غنيًا كما في الإصدار الأول.

مكونات الطبخ في المنزل:

• كونياك (البراندي مناسب أيضًا) - 500 مل ؛
• ثمار الكشمش الأسود (يمكن تجفيفها) - 250 جم ؛
• الماء (ل التوت المجفف) - 250 مل ؛
• شراب السكر - 200 مل.

استخدام التوت الطازجيكفي غسلها وسحقها. في حالة مع الكشمش المجفف، اخفضها في ماء مغلي ، غطيها بغطاء واستمر لمدة 5-7 دقائق ، ثم قم بطيها في مصفاة.

ضعي التوت في وعاء زجاجي واسكبيه قاعدة الكحول، الفلين والبث لمدة 7 أيام ، مع تحريك الصبغة بشكل دوري. بعد الفترة المحددة ، يصفى السائل ويخلط مع شراب السكر. صب المسكرات عنب الثعلب في زجاجات ، وأغلقها بإحكام واتركها تنقع لمدة 14 يومًا أخرى.

الخمور - نصف سلالة

نقدم لك الوصفة المسكرات الفرنسية- نصف سلالة ، وهو أمر سهل للغاية في المنزل. وهي مصنوعة من الكشمش الأسود والأحمر (الأبيض أحيانًا).

المكونات الرئيسية:

• الكشمش الأسود - 2 كوب كامل ؛
• الكشمش الأحمر - 1 زجاج كامل ؛
• كحول قوي (كونياك ، فودكا ، كحول أو براندي) - 750 مل ؛
• سكر داكن - 2 كوب ؛
• ماء - 250 مل.

تعليمات الطبخ:

1. افرز الكشمش واشطفه جيدًا واسحقه حتى تعطي كل حبة عصيرًا.
2. ضع العصيدة في وعاء زجاجي واملأها بقاعدة كحولية.
3. يُمزج المزيج جيدًا ، ويُغطى الوعاء بغشاء بولي إيثيلين ويترك لينقع لمدة يوم. يجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة.
4. بعد 24 ساعة ، اسحق الكشمش مرة أخرى وقم بتغطية الجرة بفيلم جديد. حدد الخمور المستقبلية في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكتسب لونًا أرجوانيًا غامقًا.
5. صفي المشروب بقطعة قماش شاش مزدوج ، أزيلي الكعكة.
6. قم بإعداد شراب السكر القياسي ، وقم بتبريده واخلطه مع الصبغة.
7. صب الخمور في زجاجات وضعها في الثلاجة. مدة صلاحيتها 3 أشهر.

ليكيور عنب الثعلب مع التوابل

مكونات:

• ثمار الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
• سكر - 400 جم ؛
• الفودكا - 1 لتر ؛
• قرنفل - 5 براعم.

مرر الكشمش المغسول من خلال مفرمة اللحم ، ضعه في زجاجة زجاجية ، أضف القرنفل ، صب الفودكا. أغلق العبوة بإحكام واحتفظ بها في مكان مشمس لمدة 6 أسابيع على الأقل. ثم صفي الصبغة وأضف إليها الكمية المناسبةالسكر ، وبعد الخلط جيداً ، يوزع في زجاجات. يجب اهتزاز العبوات بقوة من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. 3-4 أيام ومشروب حلو ولزج مع شراب غير عادي طعم حارجاهز للاكل!

من السهل جدًا تحضير المسكرات عنب الثعلب في المنزل. لا يختلف طعم الشراب عن الطعم النهائي. متجر المنتج، ويمكن استخدامه حتى في أهداف طبيةلمحاربة نزلات البرد.

لصنع مشروب فودكا الكشمش الأسود في المنزل ، ستحتاج إلى الكثير من الوقت - 6-8 أسابيع. لكن النتيجة تستحق العناء: سيظهر المشروب برائحة عطرة ولزجة وغنية. إذا كان لديك القليل من الوقت ، وكان يجب أن يكون الخمور جاهزًا بحلول تاريخ معين ، فاستخدم الكونياك كقاعدة كحولية. يتم إعادة إنشاء هذه الوصفة في 7 أيام فقط ، والشراب النهائي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من زميله ، مملوء بالفودكا.

إضافة ضخمة لمثل هذا المشروب ليس فقط في المذاق اللذيذ ، ولكن أيضًا في تأثير الشفاء. لقد ثبت أنه يساعد في نزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة. بطبيعة الحال ، نحن نتحدث عن تناول جرعات من الخمور - بجرعات كبيرة ، سوف يضر الجسم فقط.

عصير التوت شجرة عنب الثعلبعلى الفودكا

مكونات

ثمار الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
الأوراق - 6-8 قطع ؛
سكر - 1 كجم ؛
الفودكا - 1 لتر ؛
ماء - 750 مل.

أو مثل هذه الجرعة

1 كغ من الكشمش الأسود
1 لتر من الكحول أو الفودكا
500 غرام سكر
250 مل ماء
أوراق الكشمش

أو مثل هذه الجرعة

الكشمش الأسود - 1 كجم.
أوراق الكشمش - 10 قطع.
الفودكا - 0.5 لتر.
سكر - 0.75 كجم.
ماء (3 اكواب

طبخ
ضعي التوت الطازج الكامل وأوراق الكشمش المفرومة في وعاء زجاجي.
تُسكب المكونات بالفودكا ، وتُغلق الحاوية بإحكام وتترك لتُنقع لمدة 6 أسابيع. للإصرار ، اختر مكانًا مظلمًا ولكنه دافئ.
امسح المشروب القديم من خلال مرشح شاش مزدوج.
الآن يمكنك البدء في طهي الشراب. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وإضافة السكر إليه. احتفظي بالمزيج على نار خفيفة حتى تظهر الرغوة (عادة 8-10 دقائق) ، ثم أخرجي الوعاء من الموقد وبردي محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة.
امزج شراب السكر المبرد مع تسريب الكشمش ، واخلط جيدًا.
يُسكب المشروب في قوارير زجاجية ، ويُسكب الفلين بإحكام ويوضع في مكان مظلم لمدة 7 أيام. خلال هذه الفترة ، سينضج الخمور ويكتسب لزوجة توقيعه.
يجب شرب مشروب جاهز مبرد.

سائل بلاككورانت على COGNAC

الوصفة التالية مصممة للأشخاص الذين لا يتمتعون بالصبر - يتم تحضير مشروب الكشمش الأسود في غضون أسبوع واحد فقط. صحيح أن مذاقه لن يكون غنيًا كما في الإصدار الأول.

مكونات

كونياك (البراندي مناسب أيضًا) - 500 مل ؛
ثمار الكشمش الأسود (يمكن تجفيفها) - 250 جم ؛
ماء (للتوت المجفف) - 250 مل ؛
شراب السكر - 200 مل.

عند استخدام التوت الطازج ، يكفي غسلها وسحقها. في حالة الكشمش المجفف ، اغمسها في الماء المغلي ، غطها بغطاء وانقعها لمدة 5-7 دقائق ، ثم قم بطيها في مصفاة.
ضع التوت في وعاء زجاجي ، واملأه بقاعدة كحولية ، وفلين ، وانقعه لمدة 7 أيام ، مع تحريك الصبغة بشكل دوري. بعد الفترة المحددة ، يصفى السائل ويخلط مع شراب السكر. صب المسكرات عنب الثعلب في زجاجات ، وأغلقها بإحكام واتركها تنقع لمدة 14 يومًا أخرى.

الخمور - نصف دم

نقدم لك وصفة للمشروبات الكحولية الفرنسية - نصف سلالة ، والتي من السهل جدًا صنعها في المنزل. وهي مصنوعة من الكشمش الأسود والأحمر (الأبيض أحيانًا).

مكونات

الكشمش الأسود - 2 كوب كامل ؛
الكشمش الأحمر - 1 زجاج كامل ؛
كحول قوي (كونياك ، فودكا ، كحول أو براندي) - 750 مل ؛
سكر داكن - 2 كوب.
ماء - 250 مل.

طبخ
افرز الكشمش واشطفه جيدًا واسحقه حتى تعطي كل حبة عصيرًا.
ضع العصيدة في وعاء زجاجي واملأها بقاعدة كحولية.
يُمزج المزيج جيدًا ، ويُغطى الوعاء بغشاء بولي إيثيلين ويترك لينقع لمدة يوم. يجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة.
بعد 24 ساعة ، اسحق الكشمش مرة أخرى وقم بتغطية الجرة بفيلم جديد. حدد الخمور المستقبلية في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكتسب لونًا أرجوانيًا غامقًا.
صفي المشروب بقطعة قماش شاش مزدوج ، أزيلي الكعكة.
قم بإعداد شراب السكر القياسي ، وقم بتبريده واخلطه مع الصبغة.
صب الخمور في زجاجات وضعها في الثلاجة. مدة صلاحيتها 3 أشهر.

سائل التوابل الأسود

مكونات

ثمار الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
سكر - 400 جم ؛
الفودكا - 1 لتر ؛
القرنفل - 5 براعم.

مرر الكشمش المغسول من خلال مفرمة اللحم ، ضعه في زجاجة زجاجية ، أضف القرنفل ، صب الفودكا. أغلق العبوة بإحكام واحتفظ بها في مكان مشمس لمدة 6 أسابيع على الأقل. ثم قم بتصفية الصبغة ، وأضف الكمية المناسبة من السكر إليها ، وبعد الخلط جيدًا ، وزعها في زجاجات. يجب اهتزاز العبوات بقوة من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. 3-4 أيام ومشروب حلو ولزج بطعم حار غير عادي جاهز للشرب!

الكشمش الأسود وأوراق الكرز الخمور "مشروب إلهي"

هذا الخمور الرائع يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط مع عائلتنا ، ولكن أيضًا مع جميع الأقارب والأصدقاء الذين كانوا محظوظين بما يكفي لتجربته :)

مكونات

1 كوب من الكشمش الأسود.
100 قطعة. أوراق الكرز
10-15 قطعة. أوراق الكشمش الأسود
2 لتر من الماء
500-600 غرام من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
250 غ من الكحول أو زجاجة واحدة من الفودكا الجيدة.

طبخ
يجب سكب التوت والأوراق المغسولة بالماء وتغلي. يغلي على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
استنزاف المرق الناتج. أضف إليها السكر و حمض الستريك. يُغلى المرق في الغليان لإذابة كل شيء.

صفي الشراب من خلال القماش القطني واتركيه جانبًا.
أضف الكحول أو الفودكا إلى شراب بارد - و مشروب جميلجاهز على الفور للاستخدام.

لا غنى عن المسكرات الرائعة "شراب الآلهة" لحفلة خفيفة.
من المهم أن هذا الخمور ليس فقط لذيذًا وصحيًا جدًا ، ولكنه اقتصادي أيضًا. بعد كل شيء ، بعد أن أنفقت القليل من الكحول في تحضيرها ، اتضح أن أكثر من لترين من الخمور الرائعة!

من المريح أيضًا أن هذا المسكرات بسيطة جدًا وسريعة التحضير.
حاول القيام بذلك ، ولن تندم - ستقع بالتأكيد في حب العطر و سيدة خفيفة"شراب الآلهة"!

إلينا خوبرياتشكوفا

لن يترك المشروب الكحولي المعطر ، الحلو إلى حد ما والحامض قليلاً ، الكشمش الأسود ، المحضر في المنزل ، غير مبال حتى أكثر الذواقة حساسية.

ومن السهل جدًا طهيها. أقترح على محكمة مضيفاتي وصفة منزليةمع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
• الفودكا - 0.5 لتر (كونياك ممكن) ؛
• سكر محبب - 300 غرام.

كيفية صنع المسكرات عنب الثعلب في المنزل

الكشمش لإعداد مشروب منزلي، اخترت عمدا قليلا مفرطة النضج. التوت الناضج جيدًا لن يعطي حمضًا زائدًا للسائل. وهكذا ، نقوم أولاً بغسل الكشمش عن طريق سكبه في غربال أو مصفاة.

ثم نقوم بالفرز ونزيل بقايا الأغصان والأوراق.

نحن نأخذ زجاجة ثلاثة لترنسكب طبقة من التوت فيه ونرش السكر فوقه.

وهكذا ، نتبادل الطبقات حتى تنفد المكونات. بعد ذلك ، أضف الفودكا إلى الزجاجة.

لا تقلق ، لن يذوب السكر تمامًا في البداية. سوف يذوب في عملية نقع عصير الكشمش تدريجياً. سيصر لمدة أربعة أسابيع. أولاً ، نضع الزجاجة في الشمس على حافة النافذة ونهزها بقوة كل يوم. سيساعدنا الهز الشديد فقط على إذابة السكر.

لمدة أسبوعين آخرين ، نصر على مشروب الكشمش الأسود على الفودكا في مكان مظلم ، ونهز الزجاجة كل أربعة أيام.

الآن ، علينا فقط تصفية الخمور. عادة ما أقوم بالتصفية مرتين. في المرة الأولى التي أقوم فيها بالترشيح من خلال الصوف القطني ، والمرة الثانية من خلال الشاش مطوية أربع مرات.

تحولت المسكرات الكشمش محلية الصنع إلى اللذيذ والرائحة.

نقوم بتبريده بسرعة وندعو الأصدقاء لتذوقه. يحفظ ليكيور محلية الصنعيعتبر الكشمش الأسود أفضل في زجاجة زجاجية لمدة لا تزيد عن سنتين إلى ثلاث سنوات.

سننظر في كيفية صنع مشروب الكشمش في المنزل وفقًا لوصفتين مجربتين. أي نوع مناسب ، ولكن لا ينبغي خلط التوت الأحمر والأسود في نفس المشروب. قبل الطهي يجب فصل الثمار عن النتوءات وفرزها بعناية وإزالة الفاسدة والعفن وإلا سيتدهور مذاق المشروب. قاعدة الكحول (الكحول المخفف إلى 40 درجة ، الفودكا ، لغو تقطير مزدوجأو كونياك) جودة عالية. لا توجد متطلبات أخرى ، ما عليك سوى الالتزام بالتكنولوجيا.

مُجَمَّع:

• توت الكشمش الأسود أو الأحمر (بشكل منفصل) - طازج ، مجفف (نصف أقل من الوصفات) أو مجمدة (ذوبان الجليد مسبقًا ، ثم استخدمه مع السائل الناتج) ؛
• أوراق الكشمش - تحسين النكهة ؛
• السكر - يمكن استبداله بالعسل السائل أو الفركتوز ؛
• كحول (فودكا) ؛
• الماء - يقلل من القوة اللازمة لصنع شراب.

عند استخدام العسل بدلا من السكر مادة مفيدة، لا تغلي الشراب ، لكن سخنه حتى 40 درجة مئوية كحد أقصى وقلّب حتى يذوب العسل تمامًا في الماء.

انتباه! عند الإصرار ، من المهم اختيار الحاوية المناسبة ، يجب أن تتداخل قاعدة الكحول مع طبقة التوت بمقدار 2-3 سم على الأقل ، إذا لزم الأمر ، صب المزيد من الكحول.

وصفة ليكيور الكشمش الأسود

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• الأوراق - 6-8 قطع ؛
• الفودكا (كحول ، لغو) - 1 لتر ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 750 مل.

طبخ

1. ضع التوت والأوراق المغسولة في جرة ، واسكب قاعدة الكحول ، وأغلق الغطاء بإحكام. اتركيه لمدة 5-7 أسابيع في غرفة دافئة ومظلمة. رج العبوة كل 5-6 أيام.

2. بعد التعتيق ، قم بتصفية محتويات الجرة من خلال القماش القطني أو ورق الترشيح الخاص. اعصر التوت حتى يجف (لم تعد هناك حاجة).

3. اصنع شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وأضف السكر واتركه على نار هادئة حتى الرغوة (حوالي 4-6 دقائق). ثم نرفع الشراب عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. امزج صبغة الكشمش مع شراب السكر. صب المشروب الناتج في زجاجات ، وأغلق بإحكام. احتفظ بها لمدة 5 أيام في الثلاجة لتحسين المذاق.

قدميها مبردة. مدة الصلاحية عند تخزينها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة - تصل إلى 3 سنوات. القلعة - 15-17 درجة.

وصفة ليكيور الكشمش الأحمر

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• الأوراق - 5-6 قطع ؛
• الفودكا (كحول ، لغو) - 0.5 لتر ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 800 جرام.

طبخ

1. صب التوت في زجاجة أو جرة. هناك أيضا إضافة أوراق الكشمش والفودكا (الكحول). أغلق بإحكام ، واحتفظ بـ 5-6 أسابيع في مكان مشمس (على حافة النافذة). رج العبوة كل 7 أيام.

2. قم بتصفية التسريب الناتج عن طريق الشاش. اعصر التوت.

3. تحضير شراب السكر حسب التقنية الموضحة في الوصفة السابقة.

4. شراب بارديضاف إلى ضخ الكشمش ويخلط ويصب زجاجات زجاجيةويغلق بإحكام.

بعد 5-6 أيام ، يمكنك البدء في التذوق.

إذا ظهرت رواسب أو عكارة ، فقم بالتصفية من خلال الصوف القطني.

القلعة - 10-11٪. مدة الصلاحية (في غرفة مظلمة) - تصل إلى 3 سنوات.

على الرغم من حقيقة أن وصفات الكشمش تختلف فقط في نسب المكونات ، إلا أن طعم المشروبات مختلف تمامًا.