الكرز الطيور المطحونة. كعكة الكرز الطيور. (أفضل 5 وصفات)

نواصل التعليب، حان الوقت الآن، الخضروات والفواكه والتوت، كل شيء رخيص، وأولئك الذين لديهم حديقتهم الخاصة، حديقة الخضروات، لديهم الوقت، يستديرون. يوجد هذا العام محصول كبير جدًا من كرز الطيور، والذي لم يتم ملاحظته منذ سنوات عديدة. أود أن أقدم لكم بعض الوصفات اللذيذة لتعليب كرز الطيور لفصل الشتاء. وهو لذيذ وصحي، كما أنه دواء جيد لبعض الأمراض.

• يجب تخزين مستحضرات كرز الطيور المحضرة بالبذور (المربى والكومبوت) لمدة لا تزيد عن 9 أشهر من تاريخ الحفظ. ويفسر ذلك المحتوى العالي من حمض الهيدروسيانيك في الحجر.
• من الأفضل طهي مربى كرز الطيور بدون بذور وسيستمر لفترة أطول.
• قبل صنع المربى، قم بهز التوت المغسول عدة مرات في وعاء أو مقلاة، واتركه لمدة 10 دقائق ثم رجه مرة أخرى.

وصفة مربى الكرز الطيور

نحن نأخذ عدد التوت بشكل تعسفي. املأ التوت الناضج والمغسول جيدًا بالماء لتغطية التوت قليلاً وسخنه واتركه حتى يغلي. طبخ لمدة 2-3 دقائق.

ضع عدة طبقات من الشاش في مصفاة واسكب المحتويات وامسحها واعصرها. والنتيجة هي هريس سائل متجانس، وتخلص من البذور. أضف السكر المحبب، واخلطه جيدًا، واتركه واقفًا، وحركه أكثر حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.

توضع في مرطبانات معقمة وتغطى بأغطية حديدية وتوضع في الماء لتعقيمها. نقوم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر - 10 دقائق، الجرار سعة 1 لتر - 20 دقيقة من لحظة غليان الماء. نخرجها ونلفها ونضعها بعيدًا للتخزين.
خذ 1 كجم من البطاطس المهروسة - 1 كجم من السكر. احسب مقدار المهروس الذي ستحصل عليه، يمكنك وضع كمية أقل دون أن تفسد، لا تخف.

كومبوت من الكرز الطيور والكشمش الأحمر

للحصول على جرة كومبوت سعة ثلاثة لترات، نأخذ 0.5 لتر من التوت الكرز و 0.5 لتر من التوت، 0.5 كجم من السكر. نغسل توت الكرز ونسكبه في مرطبانات معقمة ونسكب فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة 5 دقائق.

يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُضاف الكشمش الأحمر إلى كرز الطيور ويُسكب فوقه الشراب المسلوق ويُلف. دعها تبرد وتخزن.

عصير الكرز الطيور

نأخذ عدد التوت بشكل تعسفي ونملأها بالماء البارد ونسخنها إلى درجة الغليان. حرك التوت بملعقة خشبية وحاول هرسه. بعد الغليان، يُسكب التوت والسائل في مصفاة مغطاة بالشاش ويترك حتى يصفى لمدة ساعة.

اترك العصير الغائم الناتج حتى يستقر. بعد بضع ساعات، قم بتصفية العصير الشفاف بعناية، وإضافة السكر (حسب الرغبة)، ثم غليه لمدة 1-2 دقيقة ثم صبه في زجاجات نظيفة للتخزين.

جيلي جميل ولذيذ

هناك خياران لصنع الجيلي:

1. يُغلى المزيج حتى يصبح سميكًا ، ويُضاف السكر المحبب قبل الطهي إلى 1 لتر من العصير - 1 كجم من السكر. ضعها ساخنة في الجرار وقم بتغطيتها بأغطية.
2. يُضاف الجيلاتين المتورم في الماء والسكر المحبب ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي ويُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُلف.

طائر الكرز ملفوف بالسكر

كانت هذه الطريقة البسيطة تستخدم في القرى لتحضير كرز الطيور لفصل الشتاء وحتى تجفيفه. نطحن كرز الطيور المغسول في مفرمة اللحم مرتين ونضيف السكر. لكل 1 كجم من الكتلة المدرفلة 0.5 سكر. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مرطبانات تخزين وغطيه بأغطية بلاستيكية.

لا يعد كرز الطيور هذا حشوة لذيذة للفطائر واللفائف فحسب، بل له أيضًا تأثير تثبيت جيد جدًا ويعمل بشكل جيد في علاج عسر الهضم وعلاج السعال.

كيف تجف

أسهل طريقة لتحضير كرز الطيور لفصل الشتاء هي تجفيفه.

يمكنك تجفيفه على الموقد، في الأفران والمجففات، لكنني أفضل تجفيفه في العلية، في الظل، حيث تهب الرياح عندما تفتح النوافذ. أنشرها بشكل رقيق على أوراق الخبز واتركها تجف من تلقاء نفسها.

أقوم بتخزينه في صندوق ورقي. أطحن بعضًا من كرز الطيور الجاف إلى دقيق في مطحنة القهوة. سنحتاجها لإعداد الحشوات والحلويات المختلفة والكعك واللفائف. أوصي بشدة بتخزين هذا المسحوق الرائع واستخدامه في الطهي.

صنع القهوة من دقيق كرز الطيور

• 1 ملعقة صغيرة دقيق،
• 1 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة،
• 200 مل ماء،
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.

اخلطي القهوة والدقيق وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. إذا رغبت في ذلك، أضف السكر والكريمة.

إلى هنا أنتهي، تحدثنا اليوم عن تعليب كرز الطيور. حاول إعداد واحدة على الأقل من الوصفات، وستظل إلى الأبد من محبي هذا التوت الصحي.

موقع “أنا قروي” يتمنى لكم دوام الصحة والمزاج الجيد. أصدقائي الأعزاء، إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا، شاركه مع أصدقائك وانقر على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي. اكتب وصفاتك وتعليقاتك.

في الخريف، حان وقت الاستعداد، لذلك ليس من الجيد معرفة ما يجب طهيه من كرز الطيور لفصل الشتاء. يمكنك صنع الدقيق والكومبوت والمربى من التوت الصحي.

يمكن تقديم مربى الكرز المعد لفصل الشتاء على الإفطار مع العصيدة.

• عدد الحصص: 5
• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 3 دقائق

كرز الطيور المجفف لفصل الشتاء

يمكن تخمير الفواكه المجففة أو إضافتها إلى الشاي أو القهوة. وإذا قمت بطحنها في مطحنة القهوة، فستحصل على دقيق عطري للحلويات.

1. ضعي الثمار في طبقة متساوية على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 40-50 درجة مئوية.
2. جفف التوت لمدة 2-3 ساعات مع التحريك من حين لآخر. ثم انقلها إلى الجريدة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد.

قم بتخزين قطع العمل في أكياس قماشية في مكان بارد.

طائر الكرز المجمد لفصل الشتاء

تحتوي الفواكه التي لم تخضع للمعالجة الحرارية على الكثير من فيتامين C. ويوصى بتناول منقوع التوت لعلاج نزلات البرد أو لتقوية جهاز المناعة.

مكونات:

• كرز الطيور – 500 جم.

1. ضع التوت على طبق مسطح أو لوح التقطيع. ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. نقل الفواكه إلى أكياس الفريزر.

تخزين الاستعدادات في الثلاجة.

وصفة لمربى الكرز الطيور لفصل الشتاء

إعداد هذه الأطعمة الشهية لن يأخذك الكثير من الوقت.

مكونات:

• كرز الطيور - 1000 جم؛
• سكر - 1200 غرام؛
• الماء – 600 مل.

1. ضعي التوت في مصفاة ثم ضعيه في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. يُمزج 600 مل من المرق مع السكر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. اغمس التوت في الشراب السميك واطهيه لمدة 15 دقيقة، مع إزالة أي رغوة تظهر.
4. نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها.

قم بتخزين الحلوى في مكان بارد.

كرز الطيور المطحون مع السكر لفصل الشتاء

المربى العطري يصنع حشوات لذيذة للفطائر والكعك الحلو.

مكونات:

• الكرز الأسود أو الأحمر - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

1. مرري الثمار عبر مفرمة اللحم مرتين واخلطيها مع السكر.
2. يُسلق المهروس ويُزال الرغوة ويُبرد. كرر الإجراء 3 مرات.
3. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات لتر ويُلف.

اقلب القطع رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد.

مربى الكرز مع عصير الليمون لفصل الشتاء

نحن نقدم لك خيارًا آخر لتحضير الحلوى.

مكونات:

• طائر الكرز - 1 كجم؛
• ماء – 2 لتر؛
• سكر - 1200 غرام؛
• عصير الليمون – 30 جم.

1. اخلطي كرز الطيور مع السكر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-12 ساعة.
2. يُسكب العصير المنطلق من التوت في قدر ويُمزج كرز الطيور مع عصير الليمون.
3. ضعي الثمار على نار متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة. يُضاف عصير كرز الطيور ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بالأغطية.

تبريد القطع في درجة حرارة الغرفة.

كومبوت من الكرز الطيور والكشمش الأحمر

مشروب التوت له طعم ورائحة غنية. لذلك، غالبا ما يتم تخفيفه بالماء أو إضافته إلى الكوكتيلات.

مكونات:

• الكرز الطيور - 500 غرام؛
• الكشمش - 500 غرام؛
• ماء – 2 لتر؛
• سكر – 500 جم.

1. ضع كرز الطير في وعاء معقم سعة 3 لتر واملأه بالماء المغلي.
2. بعد 5 دقائق، صفي المرق واخلطيه مع السكر. غلي الخليط.
3. ضعي الكشمش في مرطبان مع كرز الطيور واسكبي الشراب الساخن فوق التوت.

قم بلف الجرة واقلبها واتركها تبرد.

يمكن تخزين مربى الكرز والكومبوت لمدة 8-9 أشهر.

بمجرد ذكر كلمة كرز الطيور، يتذكر الجميع الزهور البيضاء العطرة بشكل لا يصدق والشرابات السوداء للتوت اللذيذ. بالإضافة إلى حقيقة أن الشجرة نفسها تنضح برائحة لا تصدق في الربيع، فإن الثمار نفسها يمكن أن تمنح كل من يحب الحلويات مربى لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة مثل الزهور البيضاء.

في البداية، قبل الانتقال إلى النظر في وصفات صنع المربى من هذا التوت الأسود والعطري، تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على الكثير من المواد العفصية المفيدة للجسم والأحماض العضوية والزيوت الأساسية. كل هذا معًا يجعله ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.

قبل البدء في صنع المربى، تحتاج إلى اختيار التوت بشكل صحيح. في البداية، تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل قطف الثمار السوداء في الصباح أو في المساء، ولكن دائمًا في يوم جاف، وحتى إذا كانت العناقيد جافة، فيجب نشرها وتركها لتجف لمدة 3-5 تقريبًا. بعد ساعات من الاختيار.

قبل البدء في إعداد هذه الأطعمة الشهية، يجدر بنا أن نأخذ بعين الاعتبار بعض النقاط الأساسية والنصائح العملية. في البداية تجدر الإشارة إلى أن المربى المصنوع بدون بذور أكثر فائدة من المربى المصنوع من الفاكهة مع البذور، ويمكن تخزينه لفترة أطول دون أن يفقد خصائصه المفيدة.

يتم تخزين مربى الفاكهة مع البذور لمدة أقصاها 8-9 أشهر، نظرا لمحتوى حمض الهيدروسيانيك فيها، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تسمم الجسم بأكمله. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه قبل البدء في تحضير المربى ، يجب عليك شطف المواد الخام جيدًا وهز جميع الفرش جيدًا ، ثم دعها تقف لمدة 10-15 دقيقة وكرر هذا التلاعب مرة أخرى.

مربى بالفواكه الكاملة

مع هذه الطريقة لتحضير المربى لفصل الشتاء، والتي تحتوي على حبة كاملة من التوت، تجدر الإشارة إلى أنها مليئة بالشراب. إنه سهل التحضير، وبفضل الفاكهة الكاملة فإنه يحصل على مذاق خاص ورائحة لا تصدق.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم. فاكهة الكرز الطيور
• 1.25 كجم. الصحراء.
• 3 أكواب من الماء.

تحضير

للتحضير، خذ كيلوغراما من التوت وفرزها، وفصل السيقان وملءها بالماء. ثم شطف عدة مرات تحت الماء الجاري. بعد ذلك، اسكب كل الفواكه النظيفة في مصفاة واترك الماء يصفى. بعد ذلك ننتقل إلى المرحلة التالية - نقوم بسلق التوت المغسول ونغلي الماء من أجله ونذوب نصف السكر فيه ونضع مصفاة مع الفواكه العطرية في شراب الغليان ونحتفظ بها لمدة دقيقتين ثم نسكبها في وعاء المينا.

بعد ذلك، نبدأ في تحضير الشراب - في 3 أكواب كاملة من الماء المغلي، حيث يُسلق التوت، يُذوب السكر المتبقي ويُغلى لمدة 5-10 دقائق. السماح لها أن يثخن. بعد ذلك، يتم ترشيحه وسكبه على التوت المبشور ثم غليه معًا، مع إزالة الرغوة - فقط قم بغلي كرز الطيور لمدة 10-15 دقيقة. ثم تصب في الجرار المعقمة، وشد الغطاء. يجب تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة.

يمكن أيضًا تسمية تحضير لذيذ جدًا سوف يعجبك. لإعداده لفصل الشتاء، لن تحتاج إلى الكثير من الجهد والوقت، وستساعد الفيتامينات والمواد المغذية في الحفاظ على نظام مناعة صحي حتى في أبرد موسم.

مربى بالليمون

هذا المربى ليس فقط عطريًا ولذيذًا، ولكنه أيضًا مفيد بشكل خاص لنزلات البرد - فهو مسلوق مع إضافة الليمون.

• ثمار الكرز الطيور – 1 كجم.
• حبيبات السكر - 1.2 كجم.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل. أو حامض الستريك على طرف السكين.
• الماء – 1.5 لتر.

صنع المربى

يجب فرز الثمار الناضجة بعناية وغسلها تحت الماء البارد الجاري ووضعها على منشفة والسماح لها بالجفاف لبعض الوقت. ثم يتم وضعها في وعاء من المينا ورشها بالسكر، وتترك على هذا الشكل لمدة 12 ساعة - ونتيجة لذلك، تطلق الكتلة العصير، الذي يُسكب في وعاء منفصل لاستخدامه لاحقًا في الوصفة.

أضف عصير الليمون أو حامض الستريك المخفف في ملعقة من الماء إلى التوت، وبعد الخلط، اترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك بملعقة خشبية، ولكن ليس بملعقة معدنية. بعد ذلك، يجب عليك صب العصير المصبوغ مسبقًا في المربى وغليه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بعد الغليان، يتم سكبه في مرطبانات زجاجية معقمة. يرش 1.5 - 2 ملعقة صغيرة في الأعلى. السكر، أغلقه بإحكام بغطاء بلاستيكي، وليس معدني، واتركه على الطاولة لمدة ساعتين على الأقل، واتركه ليبرد. يجب تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة أو القبو البارد.

مربى مصنوع من الكرز الأحمر

يتمتع هذا المربى بطعم واضح ولون ياقوتي مذهل - ولكن بالإضافة إلى ذلك، يعتبره الكثيرون أكثر صحة بسبب محتواه العالي من فيتامين أ، مما يجعله لا غنى عنه بشكل خاص في أشهر الربيع.

المكونات لهذه الوصفة:

• ثمار الكرز الطائر الأحمر - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.

تحضير مربى الكرز الأحمر

في البداية، يجب عليك فصل التوت عن الساق وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري، وإزالة جميع العصي، ثم طحنها من خلال مفرمة اللحم - افعل ذلك 3 مرات على الأقل للحصول على كتلة تشبه الهريس المتجانس. . لا ينبغي طحنها في الخلاط - والسبب في ذلك هو العظام الصغيرة التي يمكن أن تسد آلية الأخير، وسوف تتعامل السكاكين الميكانيكية لمفرمة اللحم مع هذه المهمة بشكل أفضل.

ثم قم بخلط كل المهروس الذي تم الحصول عليه عن طريق الطحن مع السكر وطحنه جيدًا. المرحلة الأخيرة من عملية تحضير هذه الوصفة هي الطهي - يجب غلي كل المهروس وللقيام بذلك، ضعه في وعاء من المينا على نار خفيفة واطبخه لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. ثم يسكبونها ببساطة في وعاء معقم ويثبتونها بغطاء معدني - فالطعام الشهي جاهز.

يمكنك أيضًا تجربة الطهي لفصل الشتاء الذي سيستمتع به جميع أفراد عائلتك.

مربى كرز الطيور مع القرفة

لجميع محبي الروائح الشرقية والمرارة النبيلة، سيسمح لك المربى المصنوع من ثمار كرز الطيور مع إضافة القرفة بنقلك مؤقتًا إلى الشرق. بالإضافة إلى حقيقة أنها ليست صحية للغاية فحسب، فإن هذه الحلاوة عطرية بشكل لا يصدق بسبب القرفة، ويضيف بعض العشاق الغريبين أيضًا القرنفل. في هذه الحالة هناك طريقتان لتحضير مثل هذه الوصفة وسيتم النظر في كل منهما.

لهذه الوصفة، خذ المكونات التالية:

• 1 كجم. الفاكهة
• 1 كجم. الصحراء.
• 3 أكواب من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة

الخيار الأول

في البداية، يجب عليك فرز التوت وإزالة جميع السيقان والفواكه غير الناضجة والأكثر خضرة، وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم، لهم لمدة 2 دقيقة. بلانش في الماء المغلي. بعد ذلك، استنزاف من خلال مصفاة. ضعي الثمار المبشورة في وعاء من المينا وصفي الماء لتحضير الشراب.

لتحضير شراب القرفة، يجب عليك أولاً تصفية الماء الذي سلق فيه التوت، وإضافة السكر والقرفة إليه وغليه - واتركه يغلي لمدة 8-10 دقائق. املأ التوت المعالج بالشراب في وعاء المينا وضعه على الموقد على نار خفيفة واغلي المربى لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، اترك المربى على الموقد، واتركه يبرد ثم اسكبه في مرطبانات نظيفة محكمة الغلق بأغطية بلاستيكية.

الخيار الثاني

في هذا الإصدار من صنع المربى، يكفي رش التوت المغسول والمجفف بالمنشفة بالسكر - نسب فاكهة كرز الطيور والسكر هي 1 إلى 1، وتركها هكذا طوال الليل. في الصباح، صفي العصير وأضيفي القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة. ويغلي بمقدار الثلث، يُسكب التوت ويُترك على نار خفيفة على الكتلة بأكملها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تصب في الجرار وتوضع في مكان بارد.

مربى فاكهة الكرز الطيور مع البذور لفصل الشتاء

تعتبر هذه الوصفة في الطبخ نسخة كلاسيكية من مربى التوت بالكرز. ونظراً لمحتوى البذور فيه فهو غني جداً بالفيتامينات، لكن لا ينبغي تخزينه لمدة طويلة، لا تزيد عادة عن ستة أشهر، ويتناولونه ملعقة يومياً. الشيء هو أن البذور تحتوي على حمض الهيدروسيانيك.

مكونات المربى:

• التوت الكرز الطيور - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.

عملية الطبخ

كل شيء بسيط للغاية - يتم فرز التوت وتحريره من السيقان والفروع وغسله جيدًا بالماء الجاري البارد. مرة أخرى، قم بسلق التوت لمدة دقيقتين، وبينما يبرد تدريجياً، قم بتحضير الشراب. لتحضير الشراب، قم ببساطة بإذابة السكر في 1 لتر من الماء، وقم بغليه حتى يذوب السكر تمامًا - سيستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق، ثم اسكبه فوق التوت المبرد. جلب الكتلة كلها ليغلي. وهكذا، قم بغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ارفعها عن النار ثم اسكب الكتلة في وعاء نظيف ومعقم، ثم لفها بأغطية معدنية. اتركه في هذا الوضع طوال الليل، ولفه بشيء دافئ، وفي الصباح ضعه في القبو أو الثلاجة.

موانع وقيود لاستهلاك ثمار الكرز الطيور

على الرغم من حقيقة أن توت الكرز العطري نفسه يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة، إلا أن له أيضًا قيوده الخاصة على الاستهلاك، وكذلك المربى المصنوع منه. في البداية، تجدر الإشارة إلى أن هذا المربى، مثل الفواكه الطازجة، لا ينصح باستخدامه أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، وكذلك للأطفال دون سن 3 سنوات، والأفضل من ذلك كله، حتى 6 سنوات.

إلى جانب ذلك، فإن التوت والمربى نفسه لهما تأثير قابض قوي، وبالتالي لا ينصح بتناولهما لمن يعانون من الإمساك المتكرر. إذا لم تكن هناك مشاكل صحية خاصة فهذا أمر جيد، ولكن لا ينصح أيضًا بتناوله بكميات كبيرة بسبب المحتوى العالي من حمض الهيدروسيانيك في كل من التوت والمربى. وهذا هو الذي يمكن أن يسبب ليس فقط مشاكل في الجهاز الهضمي، ولكن أيضا التسمم الشديد للجسم.

ومهما تحدثنا عن فوائد هذا المربى ورائحته وطعمه، فإن أولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل سوف يطبخونه مرارًا وتكرارًا، لأنك لن تتمكن أبدًا من نسيان مذاقه. كل هذا يستحق المحاولة وإسعاد نفسك وعائلتك بمربى صحي وعطري ولذيذ، وهو سهل التحضير للغاية وبالتالي يمكن للطاهي المبتدئ التعامل مع هذه المهمة.

كعكة الكرز الطيور هي وصفة سيبيريا نموذجية. أتذكر على الفور طفولتي مع جدتي في القرية، عندما صعدنا إلى السطح وقمنا بقطف ثمار الكرز الناضجة الكبيرة من الشجرة.

والكعكة نفسها منذ الطفولة. كانت هذه واحدة من الكعك الكلاسيكي الذي تم خبزه في أيام العطلات في الاتحاد السوفيتي. لكن عندما كنت طفلاً لم أحبه. ربما تم صنعه بشكل أساسي باستخدام كرز الطيور الملتوي، لذلك كانت هناك قطع صلبة من البذور هناك، ولم يعجبني ذلك. ولكن كم كانت هذه الكعكة لذيذة وعطرة! الآن أقوم بإعداد هذه الكعكة من دقيق كرز الطيور ودقيق كرز الطيور الذي يباع في أكياس في محلات السوبر ماركت. قطع العظام ليست ملحوظة جدًا (لا يوجد دقيق على الإطلاق بالطبع) ، لكنها لا تزال لذيذة جدًا.

لكن كان عليّ أن أعاني من وصفة كعكة الكرز اللذيذة. يقدم العديد من مدوني الطعام العصريين وصفات ليست لذيذة جدًا. لكن صديقي طاهي المعجنات قال إن الشيء الرئيسي هو أن النسبة بين الدقيق وكرز الطيور هي 1 إلى 1. وهكذا، وجدت مثل هذه الوصفة الكلاسيكية في أحد المنتديات، وجربتها وكانت كعكة كرز الطيور ممتازة وطرية. ، غارقة. يمكن صنعه من دقيق كرز الطيور المطحون أو الملتوي أو دقيق كرز الطيور. كريم - قشدة حامضة.

لسوء الحظ، ليس لدي وصفة خطوة بخطوة مع الصور، لكنني سأنشر الوصفة في الوقت الحالي، وفي المرة القادمة التي أخبزها فيها، سألتقط بالتأكيد صورة وأضيفها هنا.

كعكة كرز الطيور مع كرز الطيور المطحون. وصفة كلاسيكية

منتجات:

1 كوب دقيق كرز الطيور (كرز طائر مطحون / ملتوي)

1 كوب من الحليب

1 كوب دقيق

1 كوب سكر

3 بيضات

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (إرواء)

كريم:

2 برطمان كبير من القشدة الحامضة 25٪ - 700 جرام إجمالاً

2/3 كوب سكر

شراب (اختياري):

60 جرام سكر

60 مل ماء

6 مل كونياك

تحضير

1. ضع كوبًا واحدًا من كرز الطيور المطحون في وعاء. يُغلى كوب واحد من الحليب في الغليان ويُسكب فوق كرز الطيور. قم بتغطية الوعاء بغطاء ولفه بمنشفة. اترك لمدة ساعتين تقريبًا.
2. عندما يبرد، أضف ثلاث بيضات إلى الكرز، نخل 1 كوب من الدقيق، إخماد 1 ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل، 1 كوب من السكر. فاز أو امزج كل شيء.
3. اخبزي عدة كعكات رفيعة بشكل منفصل - 3-4، حسب قطر القالب الخاص بك. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة لكل كعكة، تأكدي من نضجها.
4. يحضر

عادة ما ينضج التوت بحلول منتصف الصيف، وغالبا ما يكون هناك حصاد كبير جدا. أشجار الكرز الطيور متواضعة ولا تتطلب أي شروط أو رعاية خاصة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمارهم على الكثير من E، C) والعناصر النزرة والأحماض الأمينية ومبيدات الفيتون، سواء كانت طازجة أو في المربى أو المربى. والذي كان معروفًا منذ العصور القديمة له تأثير مقوي ومبيد للجراثيم على الجسم بشكل عام. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن تحسين أداء الجهاز الهضمي. لذلك، سيكون المربى أو مربى التوت مفيدا للغاية في موسم البرد، عندما تحتاج مناعتنا إلى دعم إضافي.

من طائر الكرز

ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت:

• 1.2 كجم من السكر المحبب
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

نظف كرز الطيور من الحطام - الأوراق والأغصان واغسلها وجففها. ثم انقل التوت إلى وعاء وأضف السكر وحركه واتركه طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيتم إعطاء العصير، يجب سكبه في وعاء منفصل. الآن نخلط محتويات الحوض ونضيف عصير الليمون الطازج ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة ربع ساعة. لا تنس التحريك - قد يحترق مربى الكرز. ثم يضاف العصير المجمع مسبقًا إلى التوت ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. تم - الآن يمكنك دهن المربى ولف الأغطية وتبريدها ثم وضعها في مكان مظلم حتى الشتاء.

هريس مربى الكرز الطيور

لا يمكنك تحضير المستحضر من التوت الكامل، ولكن من خلال غربال. ستحتاج إلى 1 كجم من كرز الطيور:

• كاس من الماء؛
• 250-300 غرام من السكر المحبب.

قم بفرز التوت وشطفه، ثم ضعه في قدر. يُضاف القليل من الماء ويُطهى حتى يصبح كرز الطيور طريًا. اهرسي كتلة التوت من خلال منخل وأضيفي السكر وقلبي جيدًا. ضع المنتج في الجرار وأغلق الأغطية وقم بتعقيمه في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. ثم تبرد وتخزن في مكان بارد حتى الشتاء.

لفصل الشتاء

بالإضافة إلى المربى، تحظى المستحضرات الأخرى المصنوعة من التوت بشعبية كبيرة أيضًا، مثل الكومبوت. لإعداده سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من التوت الناضج؛
• 300 غرام من السكر المحبب
• 1.2 لتر من الماء.

تأكد من فرز كرز الطيور قبل الطهي، يجب أن يكون التوت ناضجًا، ولكن ليس متجعدًا أو فاسدًا، ثم سيكون كومبوتك غنيًا ولذيذًا ولون ياقوتي مشرق جميل. يُغلى الماء في قدر، ثم يُضاف التوت ويُطهى لمدة دقيقتين. أخرج الأطباق من الموقد. ضع التوت في وعاء منفصل للكومبوت وتخلص من الماء. الآن يحتاج كرز الطيور إلى ملئه بشراب السكر (غلي الكمية المحددة من الماء مع السكر) وتركه لمدة 5-7 ساعات. بعد ذلك، يجب إزالة التوت من الحاوية، وملء الجرار المعقمة بحوالي ربع ممتلئ، ويجب غلي الشراب الذي كانوا يقبعون فيه مرة أخرى، ثم سكبه في الثمار. انتهيت - الآن قم بلف الكومبوت بالأغطية، ثم قم بتبريده قليلاً وتخزينه في مكان مظلم. في غضون شهر تقريبًا، سيتخلى التوت عن كل عصيره، وسيكون المشروب غنيًا ولذيذًا جدًا. هذا هو عدد القطع التي يمكن صنعها من كرز الطيور العادي.