وصفات الطهي من زهور الزيزفون: الشاي والمربى والنبيذ والمعجون. مربى الزيزفون الطبي واللذيذ للغاية - جيد في مرطبان. حان الوقت لتعلم وصفات جديدة لإعداد أشياء مفيدة

الدواءلنزلات البرد، شاي الزيزفون معروف لكثير من الناس. طعمه طيب ورائحته عطرية وله تأثير علاجي. تستخدم زهور الزيزفون في صنع الحقن وإعداد السلطات. يمكنك أيضًا صنع مربى لذيذ وصحي من أزهار الزيزفون.

حول فوائد زهر الزيزفون والبذور والأوراق

الزيزفون لديه زهور اللون الأصفر الفاتح، تم جمعها في النورات من 3-11 قطعة. الثمرة عبارة عن حبة جوز، ذات بذرة واحدة أو بذرتين، كروية الشكل. يتم حصاد أزهار الزيزفون خلال فترة ازدهارها الأعظم، في أغلب الأحيان - نهاية يونيو - بداية يوليو. إذا تم حصاد المواد الخام في وقت لاحق، فإنها تفقد خصائصها العلاجية.

يحتوي زهر الزيزفون على:

• السكريات.
• الزيوت الأساسية؛
• الفلافونويدات.
• كاروتين.
• الصابونين.
• حمض الاسكوربيك.

في الطب زهر الزيزفونيستخدم كعامل معرق ومبيد للجراثيم في شكل شاي، مغلي، ضخ. كعامل مبيد للجراثيم، يتم استخدام تسريب زهور الزيزفون لأمراض اللثة (الشطف)، للجروح الصغيرة والخدوش (الري).

تستخدم بذور الزيزفون في التغذية وهي مغذية للغاية. ويمكن أن تؤكل نيئة، مثل المكسرات. يتم الحصول على زيت من البذور ليس أقل جودة من زيت الزيتون. طعمها يذكرنا بزبدة اللوز. تضاف إليها أوراق الزيزفون سلطات الصيف، وفي شكل جاف - في شكل عجينة، في شكل مسحوق، مما يساعد على فيتامين العجين.

كيفية صنع مربى زهر الزيزفون؟

يوصى بجمع زهور الزيزفون لصنع المربى في الطقس الدافئ مع رطوبة الهواء العالية، مما يساهم في إطلاق الرحيق بشكل مكثف. نظرًا لصعوبة فصل براعم الزهور عن الأوراق والسيقان، يجب استخدام المقص لجمعها. اشطف زهر الزيزفون المجمع تحت الماء الجاري من خلال مصفاة، واترك الماء يصفى ويوضع في وعاء لصنع المربى.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• كيلوغرام من زهور الزيزفون.
• 2 كوب سكر
• لتر من الماء
• 3 جرام من حامض الستريك.

عملية صنع مربى الزيزفون

أولا وقبل كل شيء، الاستعداد محلول سكر. يُذوب كل السكر المحدد في الوصفة في لتر من الماء ويُغلى ويُصفى. يُسكب الشراب فوق زهور الزيزفون في مرحلة الغليان، مع التأكد من غمر جميع الأزهار في محلول السكر.

يتم تحضير مربى الزيزفون في خطوة واحدة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف حامض الستريك. حار مربى الزيزفونتصب في وعاء وتترك جانباً لتبرد.

الزيزفون العلاجي جاهز. لا يمكن استهلاكه فقط باعتباره لذيذًا حساسية عطريةولكنها تستخدم أيضًا للأغراض الطبية لنزلات البرد.

مربى زهر الزيزفون الطبي - لذيذ وشفاء

مربى زهرة الزيزفون عطرة وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق. طعمها مثل العسل السائل. تستحق المحاولة!

المنتجات (لحصة واحدة)

• زهور الزيزفون - 500 جم
• سكر - 500 جم
• حامض الستريك - 3 جم
• الماء – 200 مل

من الكمية المحددةالمكونات يمكنك تحضير 0.5 لتر من المربى.

طريقة تحضير مربى زهرة الزيزفون:

الخطوة الأولى هي جمع زهر الزيزفون. يوصى بجمع زهور الزيزفون في الطقس الدافئ (ما يصل إلى 25 درجة) مع سماء ملبدة بالغيوم جزئيًا وهواء رطب، عندما يتم إطلاق الرحيق بشكل مكثف فيها.

يصعب فصل الأزهار عن الأوراق المجاورة لذلك يتم قطعها بالمقص. يتم قطع سيقان الزهور والأوراق المجاورة.

ثم توضع الزهور في مصفاة.

مغسول المياه الجارية.

جفف (ضعه على منشفة جافة ونظيفة وضعه في الشمس لمدة 5-10 دقائق) ثم انقله إلى حوض المينا.

في نفس الوقت تحضير شراب السكر. في عموم الميناأضف الماء والسكر.

يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب السكر تماما.

بعد ذلك، يتم ترشيح الشراب من خلال ثلاث إلى أربع طبقات من الشاش.

ثم يُغلى المزيج.

ويسكبون عليهم الزهور.

بما أن الزهور تطفو ولا تُغطى بشراب السكر، ضعي عليها طبقًا مسطحًا وضعي فوقها مرطبانًا من الماء. اتركه هكذا لمدة 10-15 دقيقة.

عندما تُغطى الزهور بالشراب وتستقر، يُغلى مربى الزيزفون دفعة واحدة حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.

في نهاية الغليان، أضف إلى مربى زهرة الزيزفون حمض الستريك.

يتم تعقيم الجرة التي سيتم تخزين المربى فيها.

هناك العديد من طرق التعقيم المعروفة: الغليان، في الفرن، التبخير... لكن الطريقة الأكثر ملائمة بالنسبة لي هي التعقيم في الميكروويف: أسكب 2-2.5 سم من الماء في قاع الجرة وأضعها في الميكروويف لمدة 3 دقائق.

يتم تعقيم الأغطية بالغليان: يتم رميها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

مربى زهرة الزيزفون جاهز.

سيتم ملء الجرة بالمربى.

المسمار على الغطاء ويترك لتبرد.

مصدر

مربى الليمون والليمون

قررت أن أظهر لك الوصفة مربى غير عادي، مخمر من الزهور المجففة وأوراق الزيزفون (أطلقت عليها جدتي اسم "زهرة الزيزفون")، والتي حاولت صنعها لأول مرة في العام الماضي.)

هل تريد علاج عائلتك وأصدقائك؟ مربى غير عادي؟ ثم تحضير شيء لذيذ و مربى عطرةمن زهر الزيزفون. هذه الحلوى صحية ولذيذة للغاية، كما أنها تكمل الشاي بشكل مثالي.

مكونات

• زهور الزيزفون 0.5 كيلو جرام
• سكر 0.5 كيلو جرام
• ماء 200 مليلتر
• حامض الستريك 1.5 جرام

يجب إزالة سيقان وأوراق زهور الزيزفون المجمعة. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف.

بينما تجف الزهور، سنقوم بإعداد شراب المربى. ضع السكر في قدر وأضف كل شيء الكمية المطلوبةماء.

يُطهى الشراب لمدة 5-7 دقائق مع التحريك حتى يذوب السكر بالكامل. ثم نقوم بتصفيته ونتركه حتى يغلي.

أضف الزهور الجافة والنظيفة إلى الشراب، واطهي المربى حتى يصبح جاهزًا. ويجب تحريكه باستمرار لأن الأزهار تطفو ولا تغطى بالشراب.

طهي المربى حتى تصبح جاهزة. من السهل التحقق من ذلك: الزهور مغطاة بالشراب وتستقر، أو تتجمد قطرة من الشراب على الصحن بسرعة. أضف حامض الستريك واسكب المربى في الجرار. نتركها تبرد ونضعها في مكان بارد.

مربى زهرة الزيزفون - وصفة خطوة بخطوةمن الصورة إلى

هل تريد أن تعامل عائلتك وأصدقائك بمربى غير عادي؟ ثم قم بإعداد مربى زهر الزيزفون اللذيذ والعطري. هذه الحلوى صحية ولذيذة للغاية، كما أنها تكمل الشاي بشكل مثالي.

مربى الزيزفون - صحي ولذيذ

موسم صنع مربى زهر الزيزفون قصير جدًا، والجمع والتحضير عملية كثيفة العمالة. لكن العمل لن يذهب سدى، لأن مربى الزيزفون العطري والصحي سوف يسعدك في يوم بارد من الشتاء.

هذه الأطعمة الشهية - مربى الزيزفون - لها الكثير من المزايا: فائدة، رائحة، صفات الذوق. يمكنك إشراك جميع أفراد الأسرة في عملية التجميع، لأن زهرة الزيزفون التي تم جمعها بيديك ستكون أكثر قيمة.

نحن بحاجة إلى:

كيفية صنع مربى الزيزفون لفصل الشتاء

اجمع أزهار الزيزفون في الطقس الجاف المشمس. قم بفرز سيقان الزهور بحيث لا توجد أوراق أو أغصان. سلح نفسك بالمقص وقم بقص الأوراق، ولم يتبق سوى الزهور.

وزن الزهور. يجب أن يكون هناك 100 جرام على الأقل، ولكن قد يكون هناك المزيد.

اشطف زهر الزيزفون تحت الماء الجاري وجففه.

ضع الماء على النار في وعاء مناسب. بعد الغليان، أضف السكر. اطهي شراب السكر على نار خفيفة حتى يصبح لزجًا (سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة).

أضف زهور الزيزفون إلى شراب السكر.

سوف يذهب مباشرة من خلال المطبخ رائحة رائعةوسيصبح الشراب جميلاً لون أصفر. طهي لمدة 5-7 دقائق أكثر.

يمكن ترك الزهور في المربى، لكن من الأفضل إزالتها، ولم يتبق سوى القليل للجمال. نسكب المربى في البرطمانات المجهزة ونلفها بمفتاح خاص.

اقلب الجرار وغطيها بمنشفة. اتركي البرطمانات حتى تبرد تماماً. تخزين الجرار الباردة في مكان مظلم للتخزين.

ستجلب العملية برمتها لصنع مربى أزهار الزيزفون الكثير من المتعة، لأن الزهور العطرة ستسعد العين والرائحة. لن ترضيك النتيجة أقل من ذلك، لأن المربى سيصبح صحيًا بطريقة سحرية، ويحسن صحتك ويمنحك القوة للبقاء على قيد الحياة خلال موسم البرد.

مربى زهر الزيزفون - كيفية صنع مربى الزيزفون، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مربى الزيزفون - صحي ولذيذ موسم صنع مربى زهر الزيزفون قصير جدًا، والجمع والتحضير عملية كثيفة العمالة. لكن العمل لن يذهب سدى، لأن العطر

مربى الزيزفون - وصفات صحية. كيفية صنع مربى الزيزفون بشكل صحيح

يوصى بحصاد أزهار الزيزفون حصريًا خلال النهار وفي الطقس الجاف، بعد سقوط الندى منها، عندما تكون البراعم نفسها جافة تمامًا بالفعل. بالمناسبة ، عشية التجميع ، لا تنس أن تنظر إلى السماء ، لأنه إذا قمت بجمع زهور الزيزفون بعد يوم ممطر ، فسوف تصبح داكنة بسرعة وتفقد كل ما لديها تمامًا الخصائص الطبية.

يجب تجفيف النورات المجمعة في الهواء الطلقولكن من المهم حمايتهم من أشعة الشمس المباشرة. هناك أيضًا مجففات خاصة تتعرض فيها أزهار الزيزفون لدرجات حرارة تتراوح من 40 إلى 50 درجة.

في المتوسط، ينتج كيلوغرام واحد من الزهور الطازجة 300 جرام من المواد الخام الجافة. في التخزين السليمالزهور المجففة لا يمكن أن تفقد خصائصها الطبية لمدة ثلاث سنوات كاملة! على الأقل هذا ما يقوله المعالجون التقليديون.

طريقة تحضير مربى الزيزفون:

اجمع زهور الزيزفون في الطقس الدافئ، عندما يكون الجو غائمًا جزئيًا بالخارج، والهواء الرطب ودرجة الحرارة 25 درجة مئوية على الأقل. في مثل هذه الظروف يتم إطلاق البراعم الحد الأقصى للمبلغالرحيق الذي نحتاجه. ليس من السهل فصل أزهار الزيزفون عن الأوراق المجاورة لها، لذا قم بتخزين المقص مسبقًا.

إذا ظلت الأوراق والسيقان باقية، فقم بقصها بعناية بسكين. الآن صب الزهور والبتلات في مصفاة، وشطفها بالماء الجاري البارد، ثم تأكد من تجفيفها ووضعها في حوض مينا كبير.

بينما تجف الزهور، ابدأ في تحضير شراب السكر. تصب في أي وعاء المينا السكر المحببونملأه بالماء، ونسخنه على نار متوسطة لمدة خمس إلى سبع دقائق، حتى يذوب السكر تماماً في الماء. الآن يجب تصفية الشراب من خلال قطعة قماش قطنية مطوية في ثلاث أو أربع طبقات.

يُغلى الشراب المنقى ثم يُسكب على الفور فوق زهور الزيزفون. قم بتحريك المربى المستقبلي باستمرار، لأن الزهور تسعى جاهدة لتطفو على السطح. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالشراب وتستقر في القاع. بمجرد حدوث ذلك، قم بطهي الحلوى حتى الاستعداد الكاملوفي النهاية أضف حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج. تضيف بعض ربات البيوت أيضًا الحماس هناك.

مربى الزيزفون: وصفة

مربى الزيزفون - وصفات صحية. كيفية تحضير مربى الزيزفون بشكل صحيح يوصى بتحضير زهر الزيزفون فقط خلال النهار وفي الطقس الجاف بعد سقوط الندى منه عندما

الشفاء ومربى الزيزفون العطري

ربما لم يعد هناك مربى عطري. تم إنشاؤه على أساس زهرة الزيزفون، فهو ببساطة ينضح رائحة الأزهار في جميع أنحاء المطبخ، ويلهم المضيفة لخلق روائع الطهي.

هذا خيار عظيم تحضير حلو، والتي تبين أنها ليست فقط فاتحة للشهية ومبتكرة، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

يتم تخزين هذه الحلوى جيدًا، لذلك من خلال تحضير عدد قليل من مرطبانات المربى العطرية، يمكنك الاستمتاع بها لفترة طويلة مع عائلتك وأصدقائك.

القاعدة الأساسية لصنع مربى زهر الزيزفون هي جمع المكون الرئيسي في ذروة الإزهار، في الطقس الجاف، خلال النهار. عندها فقط تحتفظ النورات برائحتها وطعمها الكامل.

الاستعداد لمحاربة المرض. - شاي الزيزفون الطازج أفضل علاجمن البرد. لكن زهور الزيزفون مفيدة جدًا بحيث لا يمكنك قصر نفسك على تناول الشاي واستخدامها في الطبخ والتجميل.

خصائص الزيزفون

تحتوي أزهار الزيزفون على السكريات، والتي تشمل أحماض اليورونيك والفلافونويد والعفص، زيت اساسيتحتوي على الفارنيسول والكاروتين وفيتامين ج والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على جليكوسيدات لها خصائص معرقّة.

جميع أنواع الزيزفون التي تنمو في الجزء الأوروبي من روسيا مناسبة للأغراض الطبية: الزيزفون الأوروبي ( تيليا × أوروبا) ، والزيزفون صغير الأوراق ( T. كورداتا) ، والزيزفون كبير الأوراق ( T. بلاتيفيلوس).

ربما تم استخدام شاي الزيزفون لعلاج نزلات البرد منذ خلق العالم. إنه يخفض درجة الحرارة بشكل مثالي، ويعمل كمسكن خفيف ومدر للبول ويزيد من التعرق. في المعالجة المثلية، توصف صبغات الزيزفون لانتفاخ البطن والاضطرابات الجهاز الهضمي. الطب الرسمييوصي باستخدام زهور الزيزفون على شكل منقوع كمُعرق نزلات البرد، لشطف الفم والحلق.

لا توجد موانع لاستخدام زهر الزيزفون. ومع ذلك، فهو يتمتع بخصائص معرق قوية، ونتيجة لذلك، يضع ضغطًا إضافيًا على القلب. لذلك، لا ينصح بالاستخدام اليومي لأكثر من أسبوعين - لا تحل محل الشاي العادي بشاي الزيزفون. الشاي والمغلي والحقن المصنوعة من زهر الزيزفون حلوة قليلاً وعطرية وممتعة حسب الذوق.

الجمع والتحضير

تزهر الزيزفون في يونيو ويوليو لمدة أسبوعين تقريبًا. يتم قطف الأزهار في بداية الإزهار، عندما يكون معظمها قد أزهر والباقي لا يزال في البراعم. المواد الخام - النورات المجففة الكاملة، شبه المظلات مع القنابات.

من الأفضل جمع أي زهور للتحضيرات الطقس الحارفي منتصف النهار - الزيزفون ليس استثناءً. يتم جمعها بعد المطر، في يوم غائم، وسوف تغمق بسرعة ولن يتم تخزينها بشكل جيد.

من الأفضل جمع الزهور مع القنابات مع الحرص على عدم إتلاف الأوراق. يمكنك وضع سلم بالقرب من الأشجار العالية.

الزهور المجمعةينتشر في طبقة واحدة على الشاش ويجفف في المجفف (عند درجة حرارة +40-50 درجة مئوية)، في العلية، تحت مظلة في الظل الجزئي أو في منطقة جيدة التهوية. في الشمس، تفقد الزهور خصائصها الطبية.

تخزينأشجار الزيزفون

عندما تصبح الفروع هشة، قم بإزالة النورات البنية أو التالفة والشوائب الأخرى. افعل ذلك بعناية حتى لا تسقط الزهور.

قم بتخزين قطع العمل في حاويات محكمة الإغلاق (يفضل أن تكون في الجرار الزجاجيةبغطاء مشدود بإحكام) في مكان مظلم. لكن ليس أكثر من عامين.

وصفات طبية

للأغراض الطبية، يمكن تحضير التسريب من زهور الزيزفون المجففة. في هذه الحالة، يتم سكب الزهور بالماء المغلي أو الكحول. إذا كنت ترغب في عمل مغلي، أضف الماء إلى الزهور واحتفظ بها في حمام مائي أو على نار خفيفة.

تسريب زهور الزيزفون لنزلات البرد

أسهل طريقة لتحضير التسريب هي في الترمس. 1 ملعقة كبيرة. صب كوبًا من الماء المغلي على ملعقة من المواد الخام. في 20 دقيقة يصبح جاهزا.

خذ كوبًا واحدًا قبل الوجبات. إذا كان المريض يعاني من ارتفاع في درجة الحرارة، يتم مضاعفة الجرعة.

في الأمراض الحادة الجهاز التنفسي- التهاب الشعب الهوائية الحاد، أمراض الكلى، تناول منقوع ساخن 1/2 كوب 4 مرات في اليوم.

إذا كنت تعاني من مرض في الكلى أو الكبد أو ارتفاع ضغط الدم، يمكنك شرب 1-1/2 كوب 3 مرات في اليوم بدلاً من الشاي.

التسريب لخفض درجة الحرارة

لتحضير معرق، امزجي أزهار الزيزفون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زهور مولين -1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق، زهور البلسان الأسود - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق. يُسكب الخليط في كوبين من الماء المغلي، ويُترك في الترمس لمدة 10 دقائق. يصفى ويعصر ويشرب نصف كوب ساخن 3-4 مرات يوميا قبل الوجبات.

منقوع الزيزفون للغرغرة

ضجة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زهر الزيزفون المجفف و 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من زهور البابونج. قياس 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخليط ثم يسكب فوقه كوب من الماء المغلي. اتركيه في الترمس لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه وأضيفي ملعقة صغيرة الصودا المطفأة.

الغرغرة لالتهاب الفم والتهاب الحلق ونزلات البرد مرة واحدة في الساعة حتى تتحسن الحالة.

مغلي الزيزفون لنزلات البرد

2 ملعقة كبيرة. صب 2 كوب من الماء المغلي على ملاعق من الزهور. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يصفى.

خذ 1-1.5 كوب ساخن ليلاً كعامل خافض للحرارة ومضاد للالتهابات لنزلات البرد والأنفلونزا. يمكنك تعزيز التأثير مربى التوت.

ثلج تجميلي للغسيل

ويمكن الحصول على تأثير ترطيب طفيف وزيادة لون البشرة باستخدام المكعبات المجمدة بدلاً من الماء عند الغسيل. شاي الزيزفون. للقيام بذلك، يجب أن يتم تخمير الزهور بالماء المغلي بنسبة 1:2. نتركها تتخمر لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها ونسكبها في قوالب مكعبات الثلج.

ضغط الزيزفون

قم بتصفية المواد الخام المطهية على البخار في الماء المغلي (4-5 ملاعق كبيرة من الزهور لكل كوب من الماء) على قطعة قماش قطنية. ضع الزهور على مكان مؤلم كضغط لعلاج التهاب البواسير والرضاعة الطبيعية والروماتيزم والنقرس والحروق.

وصفات الطبق

مربى زهر الزيزفون

الكثير من الحب الحلويات الغريبة- مربى من بتلات الورد أو الهندباء. يمكنك أيضًا صنع مربى رقيق وعطري من زهر الزيزفون.

• 200 مل ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• 1/2 كيلو زهور الزيزفون
• 1/2 كيلو سكر

كيف تطبخ:

باستخدام المقص، قم بإزالة النورات المجمعة من السيقان والقنابات.

اغسل الزهور تحتها ماء دافئنتركها حتى تصفى ونضع الزهور في قدر سعة 5 لتر. تحضير شراب السكر وسكب الشراب على الزهور. حتى يبدأوا في التخلي عن الرطوبة، فمن المستحسن استخدام القهر، وإلا فلن يتم تغطية بعض الزهور بالشراب.

بعد أن يغلي المربى، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. مؤشر الاستعداد هو قطرة من الشراب تتصلب بسرعة على الصحن. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك وصب المربى في الجرار المعقمة. قم بتخزين المربى في مكان مظلم وبارد.

أوراق الزيزفون

تعتبر أوراق الزيزفون اللزجة الصغيرة مكونًا ممتازًا لأي سلطات وحساء الملفوف الأخضر، الفطائر النباتية. يمكن تقطيعها جيدًا أو سحقها في الخلاط واستخدامها بدلاً من الأعشاب المعتادة - الشبت والبقدونس والكزبرة. قبل الطهي، من المستحسن أن تحرقها بالماء المغلي - ثم تصبح أكثر ليونة وتعطي مرارة زائدة.

بات الشباب أوراق الزيزفون

• 100 غرام من الجبن قليل الدسم
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجوز المطحون
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
• 1/2 كوب من أوراق الزيزفون المقطعة

كيف تطبخ:

طحن جميع المكونات في الخلاط إلى عجينة. يمكن تقديمه ك صلصة سميكةل اللحوم المبردةيستخدم كحشوة لخبز البيتا.

يحب معظم الناس الحلويات لأنها تجعلنا أكثر سعادة. في الوقت الحاضر، تزخر محلات الحلويات والمحلات التجارية البسيطة بمجموعة متنوعة من كل ما يبيعونه. بسبب مجموعة كبيرة, تصميم جميلوعلى مسافة قريبة، لسوء الحظ، بدأنا ننسى الحلوى التقليدية البسيطة بالنسبة لنا - المربى. لا يمكنك العثور عليه الآن في كل منزل، لكنه لذيذ جدًا. يتم استخدام مكونات مختلفة لهذه الأطعمة الشهية، لكننا سنخبرك بوصفة لذيذة وفريدة من نوعها في التركيب. اليوم سنتحدث عنه مربى لذيذمن الزيزفون.

الزيزفون - ممرضة شعب روس

مربى الزيزفون: وصفات لذيذة ومجموعة ألوان للحلوى

أين يمكن الحصول على الزيزفون

لجعل مربى الزيزفون، تحتاج إلى طلب لونه كمية قليلةأوراق. يتم ذلك في نهاية شهر يونيو وأوائل شهر يوليو تقريبًا، عندما تزدهر شجرة الزيزفون بنشاط. توضع الزهور بعناية في كيس، وبعد ذلك يتم اختيارها بعناية في المنزل لتجنب الحشرات والزهور المريضة. بعد ذلك، يتم غسل المواد الخام، وبعد ذلك يجب التخلص من الماء وتجفيف الزهور على منشفة أو انتشارها على المناديل الورقية. الآن حان الوقت لصنع مربى الزيزفون.

وصفة واحدة

في هذه الوصفة، نحتاج إلى القليل من زهر الزيزفون الطازج، وستكون سعيدًا جدًا بالنتيجة.
سنحتاج إلى:

• زهر الزيزفون - ما يقرب من 100 جرام من الزهور الطازجة، ومن الممكن المزيد؛
• حامض الستريك - 3 جرام. ويتم استبداله بملعقة صغيرة من عصير الليمون؛
• ماء – 500 مل
• حبيبات السكر – 1 كجم.

تحضير المربى العطري .

لهذه الوصفة، يجب فصل الزهور عن الأوراق، ثم غسلها وتجفيفها على منشفة أو مناديل. في هذا الوقت نبدأ في تحضير الشراب - نحتاج أولاً إلى غلي الماء ثم إضافة السكر. يجب أن يكتسب الشراب قوامًا لزجًا، وسيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة مع التحريك. أضف الآن زهر الزيزفون أو أضف الحمض أو اسكبه عصير طازجويطهى لمدة 10-20 دقيقة.

كلما زاد الوقت الذي طهيت فيه المربى بعد الغليان، أصبح أكثر سمكًا، لذا استرشد بتفضيلاتك - بعض الناس يحبون ذلك مربى سائل، مثل الشراب، وبعضها لزج، مثل المربى. أنت الآن بحاجة إلى إزالة الزهور، يمكنك ترك القليل منها لجماليات الحلوى، وصب كل شيء في مرطبانات زجاجية معقمة ولف الأغطية. وبعد ذلك يتم قلب الجرار وتغطيتها بمنشفة دافئة لمدة يوم.

هذا مثير للاهتمام! كان أسلافنا يقدرون الزيزفون ليس فقط بسبب لونه، بل صنعوا مكانس الحمام، ونسجوا الأحذية، بل وصنعوا الملاعق والأطباق والحصير. يعتبر مغلي الزيزفون والعسل علاجًا ويمنح القوة والجمال. لحاء الزيزفون ناعم جدًا.

الوصفة الثانية

سنحتاج إلى:

• زهور الزيزفون – الحجم جرة لترحيث سيتم ضغط الزهور بإحكام؛
• ماء – 600 مل
• ليمون - ثلث الحمضيات؛
• كوب من السكر.

تحضير المربى العطري .

يجب غسل الزهور جيدًا وتجفيفها، مع ترك الأوراق قريبة من اللون. ثم املأها بالماء واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان، مع الضغط عليها بملعقة إلى الأسفل. عندما يصبح المرق جاهزًا، قم بتصفيته من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية حتى يندمج كل شيء. كقاعدة عامة، يبقى حوالي 200-230 مل من هذا مغلي الزيزفون، نسكب فيها نفس الكمية من السكر ونسكب عصير الليمون المصفى من خلال منخل. ثم ضعي المرق الذهبي على نار خفيفة، وبعد الغليان اتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أو أكثر حسب ذوقك في القوام. يُسكب مربى زهرة الزيزفون في مرطبانات معقمة ويُغلق أغطية حديديةاقلبها ولفها بمنشفة.

نصيحة! لجعل مربى الزيزفون أكثر فائدة، استخدم مربى القصب لإعداده. سكر بني. إنه أكثر صحة من اللون الأبيض الذي تتم معالجته بدرجة عالية.

يعتبر هذا المربى مثاليًا للحلويات، ولإضافته إلى الزبادي، ولتوزيعه على الكعك. من الأفضل تخزينه في مكان مظلم وبارد. لذيذ جدا وصحي. بالعافية!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+