وصفة الطماطم المخللة لفصل الشتاء مع الأسبرين. طماطم لفصل الشتاء بدون خل بأوراق أشجار الفاكهة والثوم. الطماطم مع الأسبرين “سريعة ولذيذة”

الصيف هو وقت الحفظ... في الشتاء، تضيف المخللات تنوعًا إلى أي طاولة، ولهذا السبب ترفرف ربات البيوت حول المطبخ لملء الرفوف في الأقبية. كل فرد في عائلتنا يحب الطماطم، لذلك نقوم بإعدادها بكميات كبيرة، حسب وصفات مختلفة.

أملك قطعاً وصفة فريدة من نوعهاتعليب الطماطم، الذي لا يتطلب الغليان ولا التعقيم، يستخدم فقط الماء البارد والأسبرين.سوف يشك الكثيرون في أن مثل هذه البنوك ستصمد، وأنه من حيث المبدأ، سيأتي أي شيء، ولكن صدقوني، إنه أمر بالغ الأهمية وصفة رائعةوالطماطم لذيذة! عطرية ولذيذة للغاية وتذكرنا بالصيف الدافئ. لن تجلب عملية الطهي الكثير من المتاعب ولن تستغرق الكثير من الوقت.

الأسبرين - 12 قطعة.
الماء - 6 لتر
الخضر - 1 حفنة. (أوراق الفجل، شجرة عنب الثعلبوالتوت والكرز والبقدونس والكرفس)
بصل - 4 قطع.
جزر - 4 قطع.
فلفل حار - 2 قطعة.
الطماطم - 5-6 كجم (على أساس 4 عبوات سعة 3 لتر))
سكر - 400 جم
ملح - 200 جم
الخل - 0.5 لتر
الثوم - 2 قطعة.

الطماطم مناسبة لهذه الوصفة أحجام صغيرةناضجة ولكنها ثابتة. يجب غسلها وتجفيفها بطريقة طبيعية. تحضير الخضر بنفس الطريقة. قشر البصل والجزر والثوم.

صر الجزر على مبشرة خشنةويقطع البصل إلى نصف حلقات (ليس رقيقًا جدًا).

ضعي الخضار وبعض البصل والجزر في قاع الجرة.

ضع الطماطم في الأعلى. عندما تملأ نصف الجرة، أضف المزيد من الجزر والبصل، ثم املأ الجرة بالكامل.

ضعي الثوم المقطع إلى شرائح، والفلفل الحار (المقطع أيضًا إلى قطع) في الأعلى...

وأقراص الأسبرين (3 أقراص لكل جرة).

تحضير ماء مالح - في ماء باردخففي الملح والسكر واسكبي الخل واسكبي المحلول الملحي المحضر على الفور في جميع البرطمانات.

يغلق أغطية النايلونوإرسالها إلى مكان بارد للتخزين. صدقني، في الشتاء ستجد طماطم لذيذة - عطرية، حارة إلى حد ما، حلوة إلى حد ما. تأكدي من تجربة هذه الوصفة ومشاركتها مع أصدقائك.

في محاولة لتنويع الاستعدادات لفصل الشتاء، تلجأ ربات البيوت إلى العديد من الحيل، وتضيف أحيانًا المكونات الأكثر لا يمكن تصورها إلى الجرار. أحد هذه الإضافات الغامضة هو الأسبرين العادي، وهو متوفر في أي خزانة أدوية منزلية. استخدام منتج طبي في التعليب – مسألة مثيرة للجدلمما قسم ربات البيوت إلى معسكرين يتجادلان بشدة. يسعد البعض بإضافة الأسبرين إلى مرطبانات المخللات، مدعين بثقة أن مثل هذا المكون يعطي المستحضرات نكهة جديدة طعم غير عاديوالرائحة. البعض الآخر يعارض بشكل قاطع استخدام الأدوية في التعليب، لأن لديهم غرض مختلف تماما ومثل هذا التركيب ضار بالصحة. على أية حال، في فصل الشتاء جرة مفتوحةالطماطم مع الأسبرين لن تسبب إلا المتعة والإعجاب في المنزل وصفات مثيرة للاهتمامسيساعدك على الشعور بالراحة عند تحضير مثل هذه المخللات.

الطماطم المعلبة مع الأسبرين: بسيطة ولذيذة!

أبسط وصفة تحظى بشعبية كبيرة في مطابخ العديد من ربات البيوت. رفيع رائحة خفيفةسوف أذكرك بالتأكيد أيام الصيفوالطماطم الحمراء المرنة ستكمل بشكل رائع الطاولة الاحتفالية.

مكونات:

• 9 لترات من الماء (لا تغلي)؛
• 500 مل خل
• 320 غرام سكر
• 290 جرام ملح
• الخضر (مظلات الشبت، الفجل أو أوراق الكشمش)؛
• أسبرين؛
• الطماطم (ناضجة وثابتة).

تحضير:

1. بعد غسل الطماطم جيدًا، جففها قليلًا بمنشفة ورقية.
2. في العبوات الزجاجيةأرسل الأعشاب والأسبرين (قرص واحد لكل حاوية سعة 1 لتر).
3. املأ الأوعية بإحكام بالطماطم، دون المبالغة في ذلك حتى لا تتلف الثمار. من الأفضل إزالة الطماطم المنفجرة حتى لا تتحول إلى هريسة أثناء التخزين.
4. يذوب الملح والخل والسكر في الماء. صب على الفور الحاوية مع الخضار.
5. قم بإغلاق الأغطية ووضعها على الفور.

يتم تخزين الحفظ حتى الربيع، ولكن من المستحيل قلبه.

"معجزة"

الطماطم المعلبة حسب هذه الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل جميع العشاق الاستعدادات اللذيذة. بعد إعداد العديد من الجرار للاختبار، يجب عليك بالتأكيد كتابة النسب في دفتر الملاحظات، لأنه العام القادمسأضطر بالتأكيد لطهيها مرة أخرى.

مكونات:

• 2 لتر 500 مل ماء
• 95 مل من الخل (يمكن استبداله بحمض الستريك)؛
• 195 غرام سكر
• 105 جرام ملح صخري
• 2 كجم 700 جرام طماطم؛
• الخضر (الكرفس والشبت والبقدونس)؛
• 6 أقراص أسبرين.

تحضير:

1. املأ الأوعية الزجاجية النظيفة بالأعشاب والطماطم المفضلة لديك.
2. قم بغلي التتبيلة بإضافة البهارات والخل إلى الماء.
3. يُسكب التتبيلة المغلية في وعاء الطماطم مع إضافة الأسبرين أولاً (قرص واحد لكل حاوية سعة 3 لتر).
4. غطيها بأغطية معدنية واتركيها حتى تبرد تمامًا.

"حرارة الصيف"

غالبًا ما يوجد مزيج الطماطم مع الفلفل والعنب في العديد من الوصفات، ويحظى التعليب بشعبية كبيرة بسبب رخص المكونات وسهولة التحضير والجودة. طعم مذهل. يمكنك إضافة ملاحظات جديدة غير عادية عن طريق إضافة الأسبرين.

مكونات:

• 900 جرام الطماطم الناضجة;
• 300 جرام عنب
• 400 جرام فلفل (متعدد الألوان أكثر ملاءمة)؛
• 1 لتر 450 مل ماء
• 25 غ من الملح (لا ينصح باليود)؛
• 5 غرام من البهارات
• 40 جرام ثوم
• 50 غ من أوراق الشبت
• 2 طاولات أسبرين.

تحضير:

1. جلب الماء ليغلي.
2. بينما يغلي الماء، املأ الأوعية الزجاجية بإحكام بالفلفل نصف المقطع (بدون بذور البذور)، والعنب (مع الأغصان)، والثوم والطماطم. لا تنس أن ترسل أوراق الشبت والأسبرين إلى القاع.
3. صب الملح والبهارات في وعاء الخضار.
4. صب بعناية في الماء المغلي، وختم على الفور ووضعه في الطابق السفلي.

نثر الزمرد: تعليب الطماطم الخضراء مع الأسبرين

يوصى بهذا التعليب من الطماطم الخضراء غير الناضجة. تبدو رائعة في الجرار وطعمها مالح وحلو وحامض. في فصل الشتاء، يمكنك تحضير هذا المستحضر صلصة لذيذةمع اللحم، أو يمكن تقديمه كطبق جانبي. في أسوأ الأحوال، يمكنك فقط الجلوس بالقرب من الطاولة مع شريحة كبيرة خبز طازجوتناول الطعام مباشرة من الجرة - سيكون لذيذًا بنفس القدر. تجدر الإشارة إلى أن التتبيلة لن تضيع أيضًا: حيث تتمكن بعض ربات البيوت من الطهي بها معجنات رائعة.

مكونات:

• 50 جرامًا من الفلفل الحار والحلو؛
• 200 جرام جزر
• 20 غرام من الثوم
• الكزبرة والتوت وأوراق الكرز والشبت.
• 50 غرام سكر
• 1 كجم 600 جرام طماطم خضراء؛
• 85 جرام خل
• 45 جرام ملح
• أسبرين.

تحضير:

1. تحضير الخضار مسبقًا عن طريق شطفها جيدًا ماء بارد.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة، ونقطع الفلفل بعد إزالة بذوره قطع كبيرة.
3. املأ وعاء زجاجي بالأعشاب والثوم وشرائح الطماطم وقطع الفلفل وتأكد من إضافة الأسبرين (على أساس قطعة واحدة لكل 1 لتر).
4. اطبخ التتبيلة بإضافة الملح والسكر إلى الماء وإضافة الخل. بارد قليلا.
5. صب محتويات العبوات الزجاجية. كورك أغطية القصدير.

ليست هناك حاجة لقلبها، فمن الأفضل أن تأخذ الحاوية على الفور إلى الطابق السفلي أو تضعها في الثلاجة في المطبخ.

"متنوعة": وصفة مع الكوسة والخيار والطماطم

طعم غني، منظر جميلمحتويات العلب، رائحة حساسة- كل هذا يمكن أن يقال عن الحفظ، الذي يجمع بشكل مثالي خضروات مختلفة. وبطبيعة الحال، ستبقى الطماطم العنصر الرئيسي، ولكن إضافة الخيار والكوسا لن يفسد التحضير بأي شكل من الأشكال. يتم تخزين هذا المزيج الرائع لفترة طويلة، حيث يلعب الأسبرين دورًا نشطًا.

على العلبة البليت ثلاثة لترسيكون عليك تناول 3 أقراص. ليست هناك حاجة لزيادة القاعدة، فلن يؤثر ذلك على الطعم ومدة الصلاحية.

مكونات:

• 870 جرام خيار
• 700 جرام كوسة
• 920 جرام طماطم
• 200 غرام من البصل (يمكنك تناول اللون الأحمر)؛
• أسبرين؛
• 65 جرام ملح
• التوابل (ورق الغار، الفلفل، ورقة الفجلالثوم، البهارات)؛
• أوراق الكرز والكشمش.
• 980 مل ماء.

تحضير:

1. افحص الخضار أولاً. لا ينبغي أن يكون هناك أدنى ضرر أو مناطق متضررة. وإلا فإن عملية الحفظ سوف تتدهور بسرعة.
2. يمكن وضع الأوراق الخضراء في وعاء من الماء البارد لمدة ساعة. ماء نظيف.
3. ضعي البهارات والأسبرين في قاع وعاء زجاجي.
4. تقشر الكوسة من البذور وتقطع إلى شرائح سميكة كبيرة. إذا كانوا صغارًا، فلا داعي لتنظيفهم.
5. رتبي الخضار بشكل جميل، ولا تنسي وضع الثوم بينها. من الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات ووضعه في مرطبان.
6. ليست هناك حاجة لطهي التتبيلة، ما عليك سوى غلي السائل وإضافة الملح والسكر على الفور وصب محتويات العبوات الزجاجية.
7. بعد وضع الغطاء، ضع الحاويات مع أغطيةها لأسفل، واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

طريقة التمليح الجاف

هذا النوع من التعليب لا يحتاج إلى سائل أو أعشاب أو الكثير من البهارات. ومع ذلك، ستكون النتيجة حساسية مذهلة. إذا كان محصول الطماطم رائعًا، يمكنك حتى استخدامه لحصاد كمية كبيرة برميل خشبي. يتم تخزين الطماطم في مثل هذه الحاويات لفترة طويلة جدًا، وتكتسب تدريجيًا طعمًا مختلفًا تمامًا. ليس من قبيل الصدفة أن الحاويات الخشبية كانت شائعة لتخزين الخضار والفواكه منذ العصور القديمة. بالطبع، إذا كنت ترغب في إعداد العديد من الجرار للاختبار، فمن الأفضل أن تأخذ كبيرة (3 أو 5 لترات).

مكونات:

• دلو من الطماطم.
• أسبرين؛
• 980 جرام ملح.

تحضير:

1. اختر الطماطم الصلبة وذات القشرة السميكة. أولاً، سلح نفسك بالشوكة ووخز كل ثمرة.
2. ضعي الطماطم في طبقات في وعاء، ورشي كل طبقة بكمية كبيرة من الملح.
3. تأكد من تناول الأسبرين. كم هو مطلوب؟ لدلو من الفواكه – التعبئة والتغليف (10 قطع).
4. تغطية الأوعية الزجاجية المملوءة من الأعلى بأغطية من النايلون، ومن الأفضل وضع وزن ثقيل على البرميل وتغطيته بغطاء من الأعلى.

لماذا وما هي كمية الأسبرين التي يتم إضافتها إلى الأطعمة المعلبة؟

غالبًا ما تستخدم العديد من ربات البيوت الأسبرين لحفظ الخضار لفصل الشتاء. وتعود شعبية الدواء إلى قدرته على خلق بيئة حمضية يصبح فيها تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض مستحيلا، وتكون الخضار قادرة على الحفاظ على نضارتها منذ وقت طويل.

يتمتع الأسبرين المحفوظ أيضًا بالمزايا التالية:

• يعطي مرونة للخضروات.
• بجرعات معتدلة لا يؤثر على طعم الالتواء؛
• عند إضافة الأسبرين إليه كمية معتدلة- يتم تقليل الضرر الذي يلحق بالجسم إلى الحد الأدنى.
• يسمح لك بتخزين الوجبات الخفيفة دون تبريد.

يجب عدم إضافة أكثر من قرص واحد من الأسبرين إلى وعاء سعة 1 لتر، ولا يزيد عن 3 أقراص في وعاء سعة 3 لتر.

من أجل تجنب عواقب سلبيةالأسبرين ل جسم الإنسانلا ينبغي شرب عصير الخضار المخلل (خاصة على معدة فارغة) وتناول مثل هذه الوجبات الخفيفة بانتظام. كما يجب عدم تجاوز جرعة الأسبرين المعتمدة للاستخدام في الحفظ. ومن الضروري مراقبة العمر الافتراضي لهذه المستحضرات، لأنه بمرور الوقت يتحول الأسبرين إلى مركب فينولي يشكل خطرا على صحة الإنسان.

الطماطم مع الأسبرين (فيديو)

الشيء الرئيسي في تحضير المربى مع إضافة الأسبرين هو عدم التوصل إلى النسب الخاصة بك. ما عليك سوى استخدام الوصفات المجربة وإسعاد أحبائك ماء مالح لذيذو استمتع رائحة مذهلةالاستعدادات المعدة شخصيا.

عندما يحين الوقت للبدء في إعداد الاستعدادات النباتية ل فصل الشتاء، ثم تبدأ جميع ربات البيوت في اختيار وصفات التعليب الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة.

والأهم من ذلك كله، أننا نحب إخراج الخيار والطماطم اللذيذة من البرطمانات في الشتاء، وهناك ببساطة طرق لا حصر لها لتغليفها. بعد أن تلقى حصادًا كبيرًا طماطم لذيذة، أريد أن استخدام متغيرات مختلفةتعليبهم. بحسب إحدى الوصفات المجربة يمكنك تحضير الطماطم مع الأسبرين لفصل الشتاء.

الأسبرين في الطبخ

يمكن شراء أقراص الأسبرين دون مشاكل من أي كشك صيدلية. وقد اعتدنا على استخدامه كعلاج للصداع أو آلام الأسنان. ولكن في أحد الأيام قررت ربات البيوت استخدامه لحفظ الخضار بدلاً من الخل.

الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك)، بسبب خصائصه، يمنع البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة من التكاثر، وبالإضافة إلى ذلك يضيف تأثيرًا غير عادي طعم لطيفويجعلها مقرمشة. الطماطم مع الأسبرين لن تكلفك الكثير، و المنتج النهائيسوف يدهشك بطعمه.

الأسبرين، الذي بدأ إنتاجه في خمسينيات القرن التاسع عشر، متوفر الآن بأشكال مختلفة ويدخل في أدوية أخرى. ومع ذلك، فقط الدواء بدون إضافات مختلفة هو المناسب للاستخدام في الطهي. من المهم أن نتذكر أن استخدام الأسبرين في شكل قابل للذوبان ممنوع منعا باتا. ويجب ألا ننسى أن الأسبرين دواء طبي يمكن أن يسبب آثارا جانبية لدى الإنسان.

كيفية استخدام الأسبرين للحفظ

لطهي الطماطم مع الأسبرين، من المهم الالتزام ببعض المبادئ العامة. على سبيل المثال، بعد الوصفات، تحتاج إلى استخدام أقراص بدون قشور الجيلاتين، حمض أسيتيل الساليسيليكعلى شكل مسحوق. يتم تحديد الكمية على أساس حجم الحاويات التي يتم فيها التمليح.

تتم إضافة الأسبرين إلى المحلول الملحي فقط بعد الانتهاء، مباشرة قبل البدء في اللف. يحظر غلي السائل الذي يحتوي على الدواء.

وعلى الرغم من أن وصفة طهي الطماطم مع الأسبرين تثير العديد من الأسئلة بين ربات البيوت، إلا أنه من المستحيل تجاهل حقيقة أن النتيجة لذيذة للغاية، وسوف تتألق الوصفة التي تم اختبارها عبر الزمن بملاحظات جديدة.

تحضير الطماطم مع الأسبرين

هناك العديد من الوصفات للطماطم المعلبة، والآن سننظر إلى أكثرها شعبية.

الوصفة المقترحة أدناه بسيطة للغاية بحيث يمكن حتى لربة المنزل المبتدئة اتباعها وطهيها طماطم ممتازةمع الأسبرين لفصل الشتاء. ويمكن تخزين الجرار الجميلة مباشرة في الشقة. لحاوية واحدة سعة 3 لتر نحتاج إلى:

طريقة باردة

هناك طريقة أخرى لتحضير الطماطم بالطريقة الباردة. نحتاج لذلك إلى بضعة كيلوغرامات من الطماطم المرنة الناضجة، والبصل، والفلفل الحلو، واثنين من فصوص الثوم، والكرفس. أولاً، عليك غسل جميع الخضار جيداً، وتقطيع الفلفل والبصل والكرفس، ووضعها في طبقات في مرطبان مع الطماطم والشبت. قومي بإذابة نصف كوب من الملح وكوب من الخل و2 قرص من الأسبرين في الماء البارد ثم اسكبي هذا الخليط فوق الخضار. أغلق الجرة بغطاء واتركها لبضع دقائق. الماء الساخن. ستكون الطماطم الخاصة بهذه الوصفة جاهزة خلال شهرين.

وصفة جافة مع الملح

هناك واحد آخر الطريقة الأصليةالاستعدادات من الطماطم مع الأسبرين. هذه المرة ليست هناك حاجة لتحضير التتبيلة، فالوصفة تتطلب الطريقة الجافة. سيتم طهي الطماطم عصير خاصوالاحتفاظ بخصائصها المفيدة إلى الحد الأقصى. ومع ذلك، سيتعين عليك تناول الكثير من الملح (لمدة 10 كجم من الطماطم، حوالي كيلوغرام من الملح). ضعي الطماطم بإحكام في وعاء مناسب الحجم، بعد عمل ثقوب بالشوكة، رشيها بالملح وأضيفي جذر الفجل والثوم. ضعي حبتين من الأسبرين في وعاء واضغطي على الخضار، لكن حتى لا تتشقق الثمار. في شهر سوف تحصل على نتيجة لذيذة جدا.

بعد أن حاولت متنوع وصفات مختلفةتحضير الطماطم مع الأسبرين، بالتأكيد ستختار الأفضل وتستخدمه لإسعاد أحبائك.

الطماطم هي واحدة من ألذ وألذ خضروات صحية. هُم الاستخدام اليومييقي من أمراض القلب والعين، والجلطات الدموية، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. الطماطم غنية بفيتامين C وب كاروتين، كما أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم. الطماطم مفيدة بنفس القدر سواء كانت طازجة أو طازجة المعلبة. الطماطم المتداول هو طريقة عظيمةاحتفظ ببعض الصيف المشمس والفيتامينات لفصل الشتاء بأكمله. هناك العديد من الوصفات لتعليب الطماطم، ونحن نقدم واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة والبسيطة والسريعة، والتي ترد أدناه.
الطماطم المعلبة مع الأسبرين لفصل الشتاء - وصفة.

- 0.6 كيلوغرام من الطماطم؛
- ملعقة كبيرة من الخل 6%؛
- 0.5 لتر من الماء المغلي؛
- زوج من البازلاء البهارات;
- 2 فصوص من الثوم؛
- زوجان من أغصان الشبت والبقدونس؛
- قرص واحد من الأسبرين؛
- ملعقتان صغيرتان من الملح؛
- ملعقتان صغيرتان من السكر؛
- ورق الغار.
بالمناسبة، لا يزال بإمكانك النظر، ربما ستلتقط شيئًا لذيذًا.

تحضير

1. لطهي الطعام الطماطم المعلبةمع الأسبرين لفصل الشتاء، حدد الخضروات الصغيرة والكثيفة من أي نوع (بحيث يمكن وضعها بالكامل في الجرة). الشيء الرئيسي هو أنها سليمة، دون ضرر.

2. قبل أن تبدأ في الإغلاق، تحتاج إلى شطف الطماطم جيدًا وتجفيفها قليلاً (يمكنك دهنها منشفة ورقيةأو منديل). غسل وتقطيع الخضر بشكل خشن. قشر الثوم وقطع الثوم الكبير إلى نصفين.

3. للحفظ، يجب أن تأخذ فقط الجرار المعقمة (تمسك بالبخار). في الجزء السفلي من الجرة، ضع بعناية ورقة الغار، فصوص الثوم، أغصان الأعشاب المفرومة، البهارات، وقرص الأسبرين.

4. املأ الجرار بالطماطم (تحتاج إلى وضعها بإحكام هناك)، ضع المزيد من الخضر في الأعلى.

5. في وعاء منفصل، اخلطي الماء المغلي مع الخل، بالإضافة إلى السكر وملح الطعام. تخلط جيدا حتى يذوب السكر والملح تماما. صب ماء مالح في وعاء. (لمزيد من الطعم، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى التتبيلة)

6. قم بلف غطاء الجرة بعناية (يحتاج أيضًا إلى تعقيمه قبل الاستخدام). بعد ذلك، اقلب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة. بعد أن تبرد البرطمانات، يمكنك قلبها مرة أخرى.

وبحسب وصفة “الطماطم مع الأسبرين”، يمكنك تناول الخضار بعد حفظها بثلاثة أسابيع. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالطماطم اللذيذة طوال فصل الشتاء. ستكون هذه الطماطم علاجًا أساسيًا على أي طاولة احتفالية. بالعافية!
قد تكون مهتم ايضا ب

خلال فترة الصيف والخريف، تحاول العديد من ربات البيوت إعداد أكبر عدد ممكن من اللوازم المنزلية لفصل الشتاء. لتنويع تشكيلة المخللات، نقدم وصفة أثبتتها الأجيال - الطماطم مع الأسبرين.

يلعب حمض أسيتيل الساليسيليك دور المضاد الحيوي، ويمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، ويعزز الحفاظ على أختام الجرار ويعطي الخضار نكهة فريدة من نوعها.

لإنشاء هذا الطبق الأصلي والمحبوب، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد والوقت، ولكن النتيجة سوف تتجاوز التوقعات. وكم هو جميل في الطقس البارد أن تأخذ جرة من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة وتتعامل مع أحبائك بها.

الطماطم المخللة مع الأسبرين: وصفة

لنأخذ 10 لترات من السائل، أي ثمانية كيلوغرامات الطماطم الطازجة، 10 أقراص أسبرين، السكر المحبب(نصف كيلو)، ثلاثمائة جرام ملح الطعاموالخل 9٪ (500 مل).

لتناسب ذوقك، يمكنك تناول مجموعة من الشبت وأوراق الكشمش والكزبرة والفجل والثوم والبقدونس.

اشطفي الأوعية جيداً، ثم عقميها في حمام مائي مع أغطيةها.

يجب شطف الطماطم المياه الجارية، ثم ضغطها بإحكام في وعاء، بالتناوب مع الخضر.

تُذوّب الأقراص والملح والخل والسكر في الماء المغلي، وتُسكب في مرطبانات، وتُغلق بالأغطية.

يُنصح بتخزين الطماطم مع الأسبرين في الطابق السفلي أو العلية حيث لا يوجد ضوء شمس مباشر.

طريقة باردة

لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات، ستحتاج إلى المكونات التالية: كيلوغرامان من الطماطم القوية بدون عيوب أو أضرار، ورأسين بصل، فلفل حلو، فصين من الثوم، أقراص الأسبرين (2 قطعة)، كرفس، شبت، كوب من الخل ونصف كوب من الملح.

• نحن نغسل الخضار جيدًا. نقطع البصل إلى عدة أجزاء والفلفل الحلو إلى شرائح والكرفس - بشكل عشوائي.
• ضعي الخضار المحضرة في طبقات.
• حرك الملح وحمض أسيتيل الساليسيليك والخل في السائل.
• يُسكب الماء البارد مع الأسبرين فوق الطماطم، ويُغلق بأغطية نظيفة ويُحفظ الأوعية في وعاء به الماء الساخن(بضع دقائق).
• استخدم بعد 60 يومًا.

طماطم متبلة لفصل الشتاء مع الأسبرين

تتطلب هذه الوصفة طماطم صغيرة، ويفضل أن تكون غير ناضجة. سوف تتشقق تلك الناعمة جدًا وتتحول إلى هريسة.

للحصول على حاوية سعة ثلاثة لترات، خذ: الفلفل الحلو، ورق الغار، الجزر، حبوب الفلفل (4 قطع)، فص من الثوم، أوراق الكشمش أو التوت، الكزبرة، البقدونس، الشبت، قرصين من الأسبرين. للمحلول الملحي: مائة جرام خل، سكر حبيبات (50 جم)، ملح (ملعقتان).

أولاً، دعونا نجهز جميع الخضروات: اغسلها، قشرها، قطعها. ضع جميع المنتجات المدرجة في طبقات في وعاء معقم، دون أن تنسى الأقراص.

إذا كنت من محبي البهارات الحارة، أضف القليل من الفلفل الحار. غلي الماء وأضيفي الخل والملح والسكر المحبب.

عندما يبرد التتبيلة قليلاً، املأ البرطمانات إلى الأعلى، ولفها وانقل الطماطم مع الأسبرين إلى الطابق السفلي.

خيار وطماطم متنوعة

خذ كيلوغرامًا من الخضار الطازجة ، ملح خشن(حوالي 60 جم)، ورق الغار (2 قطعة)، الفجل، الفلفل (5 قطع)، الشبت، الفلفل الأسود، خمسة فصوص من الثوم، خمس أوراق من الكرز والكشمش، فرع شيريتا، حمض أسيتيل الساليسيليك (3 طاولات) ولتر ماء .

عند اختيار الخيار والطماطم، انظر بعناية مظهر. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد أي ضرر للخضروات، وإلا فإن البنوك سوف تنفجر. شطف جميع البهارات. يمكن حفظ الخضر في كوب من الماء البارد لمدة نصف ساعة.

قامت أمهاتنا وجداتنا بالتحضير لفصل الشتاء باستخدام حمض أسيتيل الساليسيليك. مكونات الكوسة المخللة ماء – 1.5 لتر ملح – 4 ملاعق صغيرة. السكر - 8 ملاعق صغيرة. أسبرين – 2 حبة كوسة – 2 كيلو فلفل حار – 1 حبة. الشبت – 1-2 مظلات أوراق الكشمش – 2 قطعة. أوراق الكرز – 2 قطعة. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. الثوم – 3 قطع. طريقة التحضير: ضعي الكوسة المقطعة إلى شرائح، وبضع حلقات من المر في مرطبانات معقمة. الفليفلة، عدد قليل من البازلاء من البهارات، وقطعتين من الفلفل الحلو، ومظلات الشبت، وأوراق الكرز والكشمش، والجزر مقطعة إلى شرائح، والثوم. املأ برطمانات الكوسة بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. ننتظر 15-20 دقيقة. صفي الماء، ثم اغليه مرة أخرى، ثم اسكبيه في مرطبانات. ننتظر 15-20 دقيقة. صفي الماء مرة أخرى، ضعيه على النار واصنعي محلول ملحي: أضيفي الملح والسكر إلى الماء. سيغلي كل هذا لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُسكب المحلول الملحي في الجرار ويُضاف قرصين من الأسبرين (لكل وعاء سعة 3 لتر). نشمر. اقلب الجرار. لف حتى يبرد. ************************************ شاهد أيضًا أفضل الوصفات قم بزيارة الرابط *** *** ******************************** اشترك في قناة الطبخ وتابع الأخبار وصفات جديدة كل يوم: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1

طماطم مخللة المكونات ماء – 7 لتر سكر – 2 ملعقة كبيرة. الملح – 1 ملعقة كبيرة. الخل – 2 ملعقة كبيرة. ورق الغار والفلفل والثوم والشبت والبصل في أنصاف حلقات أقراص الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك) طريقة التحضير يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر والملح وورق الغار وحبوب الفلفل. عندما يأتي كل شيء ليغلي مرة أخرى، صب الخل وإزالته على الفور من الحرارة. يجب ترك هذا التتبيلة ليبرد ويجب استخدامه فقط عندما يبرد تمامًا. في هذه الأثناء، قم بإعداد الطماطم والبرطمانات: اغسلها وجففها. ضعي الطماطم المحضرة في مرطبانات جافة ونظيفة وأضيفي أقراص الأسبرين إلى كل برطمان - قرص واحد لكل 1 لتر من الجرة. عندما يكون كل شيء جاهزًا، املأ البرطمانات بالتتبيلة الباردة، وأغلقها بأغطية النايلون وضعها في مكان بارد. يمكنك تذوق الطماطم بعد أسبوع، لكنها ستكون جاهزة تمامًا خلال 2-3 أسابيع.

مخلل الخيار "مفاجأة" المكونات خيار صغير - 2 كجم ورق الغار - 2 قطعة. الفلفل الحلو- 2 قطعة. البازلاء البهارات - 5 قطع. الفلفل الأسود - 5 قطع. جزر متوسطة - 1 قطعة. الثوم - 6 قطع. مظلة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر. جذر الفجل - 30 جم سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملح - 2 ملعقة كبيرة. الماء - 1.5 لتر. الأسبرين - 1 جهاز كمبيوتر. طريقة التحضير تغسل علب الحفظ بإضافة الصودا وتجفف وتعقم. اشطف الخيار في ماء البروتون واقطع الجذور. يُقشر الفليفلة الحلوة ويُقطع إلى شرائح، ويُقطع قشر الجزر ويُقطع إلى دوائر. قشر الثوم وقطع الفصوص إلى قسمين. طحن جذر الفجل. ضعي ورق الغار والفجل والثوم وخليط من الفلفل في قاع البرطمانات. يُسكب الماء المغلي فوق قاع الوعاء ويُصفى باستخدام غطاء به ثقوب، وتُضاف البهارات المتبقية وقرص الأسبرين إلى التتبيلة، ويُغلى مرة أخرى. املأ الجرار بالخيار والفلفل والجزر. يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخضار ويُترك لبضع دقائق. يُصفى السائل ويُغلى ويُسكب مرة أخرى (كرر عملية التسريب 3 مرات). بعد التعبئة الأخيرة، أغلق الجرار المعقمة أغطية معدنيةاقلبها واتركها تبرد. من الأفضل تخزين الخيار المخلل في مكان بارد.

مكونات الملفوف "المعجزة المقرمشة" شوك ملفوف متوسطة الحجم - 3 قطع. جزر - 6 قطع. ملح - 2 ملعقة كبيرة. سكر - 2 ملعقة كبيرة. الماء - 1 لتر من خلاصة الخل 70٪ - 3 ملاعق صغيرة. فلفل أسود - 9 حبات ورق غار - 6 أوراق أسبرين - 3 أقراص طريقة التحضير اغسلي الخضار. يقطع الملفوف ويبشر الجزر. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير، وقومي بالتقليب مع العجن قليلاً. للحصول على المحلول الملحي، ضعي الملح والسكر في الماء وضعيه على النار حتى يغلي. عندما يبرد قليلاً، اسكبيه في مرطبانات. بعد ذلك، ضعي 3 حبات فلفل، و2 ورقة غار، و1 قرص من حمض أسيتيل الساليسيليك في كل منها. نملأ البرطمانات حتى منتصفها بالخضار ونضيف مرة أخرى نفس مجموعة البهارات وقرص الأسبرين كما في البداية. بعد ملء الجرار حتى الرقبة، في النهاية نضيف مرة أخرى الفلفل وورق الغار والأسبرين. إذا ارتفع السائل إلى حافة الرقبة تقريبًا، فيجب إزالة السائل الزائد. نغطي الجرار بأغطية البولي إيثيلين ونتركها دافئة لمدة 12 ساعة. سيبدأ الملفوف في التخمر، وبالتالي يجب إطلاق الغازات. للقيام بذلك، استخدم عصا خشبية لعمل عدة ثقوب في طبقة الملفوف في كل جرة. يجب تكرار هذا الإجراء خلال الـ 12 ساعة القادمة.