وصفة باردة للكوسة مثل الفطر تحت الغطاء. إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع الكوسة بالجزر حسب مذاق الفطر. وصفة بسيطة للكوسة المعلبة بنكهة الفطر لفصل الشتاء

3 كيلوغرامات من الكوسة
بعض البقدونس؛
حفنة من الشبت
3 جزر
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
2 رأس ثوم
نصف كوب من السكر
2 ملاعق كبيرة من الملح
100 غرام من الزيت النباتي
100 جرام خل 9٪.
كوسة رائعة ، مثل عيش الغراب لفصل الشتاء. وصفة خطوة بخطوة

أولاً ، قم بإعداد الكوسة: يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع. قطع كبيرةأو مكعبات.
الكوسة الصغيرة أفضل بكثير لهذه الوصفة. إذا كان لديك كوسة مفرطة النضج ، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور الكبيرة منها.
بعد ذلك ، يجب غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
لنعد الثوم: يجب تقشيره وتقطيعه إلى مكعب صغير (يمكنك استخدام سكين أو استخدام مبشرة ، اضغط).
ننتقل إلى الشبت: يجب غسله وتجفيفه من السائل الزائد وقطعه.
نأخذ البقدونس ، مثل الشبت ، نغسل ونجفف ونقطع.
بعد تقطيع جميع المكونات ، خذها مقلاة يدويةونسكب الكوسة والجزر والثوم والبقدونس والشبت فيه.
أضيفي نصف كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الخضار في قدر.
بعد ذلك ، أضف مائة جرام من الزيت النباتي و 100 جرام من تسعة نسبة الخل. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
عندما تمتزج جميع المكونات جيدًا ، يجب تغطيتها بغطاء وتركها لتتبيل لمدة ثلاث ساعات.
بعد نقع الخضار ، يجب وضعها في برطمانات إلى الأعلى ، ويجب سكب العصير المتبقي من الخضار في المقلاة في مرطبانات.
دعنا ننتقل إلى التعقيم. صب الماء في المقلاة ، ضع الجرار (لا ينبغي أن يصل الماء إلى قمة الجرار قليلاً ، حتى لا يسقط في الجرار عند الغليان) ، وقم بتغطيته بالغطاء ، ثم أرسله إلى النار. تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة (بعد غليان الماء في قدر).
بعد مرور خمسة عشر دقيقة ، تحتاج إلى إزالة البرطمانات من المقلاة ولف الأغطية.
اقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ، وتأكد من عدم تدفق العصير منها: يجب إغلاقها بإحكام. بعد ذلك ، قم بتغطية الجرار ببطانية ليوم واحد.
كوسة رائعة مع طعم الفطر لفصل الشتاء - جاهزة: تحتاج إلى تخزينها في مكان بارد ومظلم. ستصبح الكوسة المحضرة بهذه الطريقة أصلية و وجبة خفيفة لذيذةالتي يمكن تقديمها مع البطاطس أو أطباق اللحوم. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة - وستفاجئك النتيجة بالتأكيد. في موقع "Super Chef" يمكنك العثور على الكثير من الوصفات لأطباق الكوسة. بالعافية!

وصفات لطهي الكوسة على شكل عيش الغراب.

الكوسة من الخضروات الرخيصة ، والتي تتوفر بكثرة في سنوات الحصاد. على الرغم من التكلفة المنخفضة ، يمكن طهي الكوسة كمية كبيرة وجبات لذيذةوالاستعدادات لفصل الشتاء. الكوسا مخلل ، ويتم تحضير الكافيار ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة النباتية.

الوصفة بسيطة ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت. لذلك ، في وقت واحد يمكنك طهي كمية كبيرة من الخضار.

مكونات:

• 3 جزر
• 3 كجم كوسة
• 150 مل زيت عباد الشمس
• 150 جرام سكر
• 50 جرام ملح
• 180 مل خل
• 2 باقات بقدونس وشبت

وصفة:

• في البداية ، من الضروري تقييم نضارة الفاكهة. إذا كانوا صغارًا ، فيمكن تقطيعهم وطهيهم مباشرة بعد الغسيل. إذا كان قديمًا ، فأنت بحاجة إلى تقشير القشرة وإزالة البذور
• ثم تقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات
• تحضير حشوة من الخل والزيت والملح والسكر. تحتاج البلورات إلى الذوبان
• بعد ذلك ، تُسكب الخضار بالصلصة وتترك لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستزيد كمية العصير
• يقطع الخضر بالثوم ويضاف إلى الشغل. املأ البرطمانات بالخليط واسكب العصير الناتج
• غطيها بالغطاء واتركيها في قدر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نشمر وقلب الجرار

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الكوسة حارة وطعمها يشبه الفطر. للطبخ ، من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة.

مكونات:

• 3 كجم كوسة
• حفنة من الكزبرة
• نصف كوب ثوم مفروم
• 200 جرام سكر
• 50 جرام ملح
• 120 مل زيت
• 120 مل خل

وصفة:

• تقشر الخضار من القشر وتقطع إلى شرائح صغيرة. ليس من الضروري التقشير إذا كانت الثمار صغيرة.
• تحضير حشوة من الخل والملح والسكر والأعشاب والثوم والزيت
• من الأفضل تخطي الثوم من خلال الضغط. يُسكب المزيج فوق الخضار ويترك لمدة 4 ساعات.
• بعد ذلك ، ضعي المادة على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
• تصب في الجرار ونشمر

وصفة مقبلات بسيطة تدوم طويلاً.

مكونات:

• 1.5 كجم كوسة
• حفنة من الشبت
• 25 جم ملح
• 100 جرام سكر
• 110 جم خل
• 120 جرام زبدة
• فلفل أسود مطحون

وصفة:

• قشر الخضار وقطّعها ناعماً
• نضعها في وعاء ونضيف الملح والسكر والفلفل ونسكب الخل والزيت ونضع الثوم المهروس
• امزج كل شيء بيديك واتركه لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع المكونات بالحشو.
• بعد ذلك ، رتبيها في برطمانات وضعيها في قدر. من الضروري أن يكون الماء في الخزان عميقًا
• بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، لف الجرار ، لا تحتاج إلى تغطيتها ببطانية

يضيف الجزر إلى الطبق ذوق جيدوالألوان.

قائمة المنتجات:

• 1.5 كجم كوسة
• حفنة من المساحات الخضراء
• 120 جم خل
• 150 جرام زبدة
• 100 جرام ثوم مبشور
• 50 جرام ملح
• 200 جرام سكر
• الفلفل
• 3 جزر
• مظلات الشبت

وصفة:

• تقشر الخضار من القشر وتقطع إلى حلقات رفيعة. نضيف جميع البهارات والملح والزيت والخل. نقطع الجزر إلى شرائح
• أضف المظلات المقطعة والشبت والثوم
• متوسط ​​بعناية واتركيه لمدة 5 ساعات في غرفة دافئة
• رتبي الخضار في برطمانات واسكبيها فوق العصير. ضعي في قدر واتركي الجرار على نار هادئة في الماء لمدة 10 دقائق
• لف الحاويات واتركها لتبرد.

الوصفة بسيطة وتوفر الوقت. ليست هناك حاجة للعبث بالمقالي والتعقيم.

مكونات:

• 2.5 كجم كوسة
• 110 جم خل
• 110 جرام زبدة
• 40 جم ملح
• 180 جرام سكر
• حفنة من المساحات الخضراء
• 3 جزر
• حفنة من الثوم

وصفة:

• إزالة القشرة من الكوسة وتقطيعها شرائح رقيقةأو القش
• يرش بالملح والفلفل والسكر. أدخل الخضار المقطعة
• صر الجزر ل جزر كوريويضاف إلى الكوسة
• صب الزيت والخل ، تذكر كل شيء بيديك واتركه لينقع لمدة 4 ساعات
• يترك على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك المستمر.
• رتب في برطمانات مع العصير ولفها

الوصفة تشبه الوصفة السابقة ، يتم خلط الكوسة فقط مع الباذنجان المقشر. يجب أن يكون عدد الخضروات متساويًا.

كوسة لحليب الفطر سريع الذوبان: وصفة لفصل الشتاء

يمكن رؤية كيفية طهي مثل هذا الفراغ في الفيديو.

هذه الوصفة غير عادية للغاية ، مثل هذه المقبلات تطير من على الطاولة أولاً.

قائمة المنتجات:

• 3 كجم كوسة
• 0.5 كيلو جزر
• 0.5 كجم من البصل
• 0.5 كيلو فلفل حلو
• كوب من الثوم
• 150 مل زيت
• 250 جرام سكر
• 150 مل خل
• 50 جرام ملح
• 2 عبوة من التوابل الكورية

وصفة:

• من الضروري غسل جميع الخضار وإزالة قشر البصل
• ابشر الخضار ماعدا البصل والثوم مبشرة كورية. نقطع البصل والثوم إلى شرائح رفيعة. قطع الفلفل إلى شرائح
• صب كل شيء في وعاء وأضف الأعشاب المفضلة لديك. أضف الملح والبهارات والسكر
• يُسكب كل شيء بالخل والزيت النباتي ، في المتوسط
• اترك الوجبة الخفيفة لمدة 4 ساعات ، وخلال هذه الفترة ستشبع الخضار بالحشوة
• بعد ذلك ، توضع في برطمانات نظيفة وتعقم لمدة 15 دقيقة ، تُلف

المقبلات سهلة التحضير وبها أعشاب جافة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عندما يكون هناك الكثير من الكوسة معروضة للبيع ، يكون هناك بالفعل القليل من المساحات الخضراء. في الأساس ، هذه مظلات شبت.

قائمة المنتجات:

• 1.5 كجم كوسة
• تغليف الشبت الجاف
• 25 جم ملح
• 100 جرام سكر
• 110 جم خل
• 120 جرام زبدة
• فلفل أسود مطحون

وصفة:

• نطحن الكوسا المقشرة ونضيف جميع البهارات والملح مع السكر والزيت
• يرش بالفلفل الأسود و الشبت المجفف. اتركيه لمدة 4 ساعات
• بعد ذلك ، ضع كل شيء في برطمانات وقم بتعقيمه لمدة 12 دقيقة ، قم بلفه

ظهرت هذه الوصفة في التسعينيات. ثم ظهروا مكعبات. في ذلك الوقت ، أصبحت مقبلات الكوسة شائعة.

مكونات:

• 1.5 كجم كوسة
• 2 فلفل أحمر
• ملعقة فلفل مطحون
• 25 جم ملح
• 50 جرام سكر
• 150 جرام زبدة
• حفنة من فصوص الثوم
• مظلات الشبت
• 100 مل خل

وصفة:

• لهذه السلطة ، من الأفضل تناول الكوسة. فهي طرية ولذيذة جدا.
• قشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• يُسكب الملح والسكر ويُسكب في الخل. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح
• يُضاف الفلفل إلى الكوسة ويُقطع مظلات الشبت. اهرس الثوم
• أضف الزيت وتذكر بيديك. دع الخضار تمتص التتبيلة لمدة 5 ساعات
• قسّميها إلى برطمانات وضعيها في ماء مغلي لمدة 5-7 دقائق. نشمر

لا يوجد خل في هذه الوصفة ، يتم استبداله بحمض الستريك.

قائمة المنتجات:

• 2 كجم كوسة
• 10 جم حامض الستريك
• 200 مل زيت
• 2 جوزة الطيب
• مزيج الفلفل
• 20 جرام ملح
• 55 جرام سكر
• خضرة
• 5 فصوص ثوم

وصفة:

• نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء
• أضف الثوم والأعشاب إليهم. صر جوزة الطيب
• يُسكب مزيج الفلفل في الكوسة ويُسكب المزيج جوزة الطيبيدخل الزيت والملح وحمض الستريك
• اتركيه لينقع لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، يُمزج المزيج مرة أخرى ويُوضع في برطمانات
• نضعها في قدر وبعد الغليان تعقم لمدة 12 دقيقة. نشمر على الجرار

ليس من الصعب على الإطلاق صنع الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء. تصف الوصفات التي تحتوي على مقاطع الفيديو والصور في الوضع خطوة بخطوة عملية الطهي بأكملها ، وباتباع الإرشادات بوضوح ، يمكن للمضيفة المبتدئة التعامل بسهولة مع المهمة. يجب أن يبدأ الطهاة قليلو الخبرة بالخيارات بدون تعقيم. إنها بسيطة للغاية ، وليست شاقة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. لكن الإخراج لذيذ بشكل مثير للدهشة و تحضير معطر، والتي سيقول عنها حتى أكثر أفراد الأسرة تقلبًا وتشككًا: "سوف تلعق أصابعك".

كوسة مثل الفطر لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفات بالصور خطوة بخطوة ل 3 كجم

كيف تحافظ على الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم ، هذه الوصفة تخبرنا بالتفصيل خطوة بخطوة الصور. من بين الخضر ، يتم تضمين الشبت فقط في التكوين ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله أو استكماله بالبقدونس الطازج أو الكزبرة أو الريحان. لن يفسد هذا طعم الشغل ، بل يثريها بظلال جديدة غير عادية.

المكونات اللازمة للطبخ بدون تعقيم الكوسة الشتوية بنكهة الفطر

• كوسة - 3 كجم
• ثوم - 3 رؤوس
• الشبت - 2 عناقيد
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• خل المائدة 9٪ - 250 مل
• زيت نباتيمكرر - 1.5 ملعقة كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة الكوسة المصنوعة مثل الفطر لموسم الشتاء

كوسة لذيذة مثل الفطر مع الجزر لفصل الشتاء - وصفات منزلية خطوة بخطوة بدون تعقيم

مقبلات الكوسة ، المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة بدون تعقيم ، مذاقها يشبه إلى حد كبير الفطر المحفوظ. الجزر المتضمن في التركيبة يخفف قليلاً من المكونات الحادة للخل والثوم ، و فلفل حلويجعل الرائحة أكثر كثافة ، والطعم - طازج جدًا ، كثير العصير وحلو قليلاً. لا يحتاج المنتج إلى تعقيم ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى الشتاء حتى في المتوسط درجة حرارة الغرفة.

المكونات اللازمة لحصاد الكوسة بنكهة الفطر بدون تعقيم

• كوسة - 1 كجم
• جزر - 2 قطعة
• فلفل حلو - 2 قطعة
• ثوم - 1 رأس
• الشبت - ½ حفنة
• البقدونس - ½ حفنة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 75 مل
• خل 9٪ - 50 مل
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع الكوسة بالجزر حسب مذاق الفطر

1. اغسل الكوسة جيدًا وجففها وقطعها إلى قطع كبيرة ذات شكل عشوائي وضعها في وعاء عميق.
2. قشر الجزر وقطّعه جزئيًا إلى حلقات ، جزئيًا إلى شرائح ممدودة.
3. اشطف الفلفل الحلو وإزالة السيقان والبذور الداخلية وقطع اللب إلى حلقات رفيعة.
4. نقطع الخضر بسكين حاد.
5. انزع قشر الثوم وقطّع الفصوص إلى قطع صغيرة.
6. يُمزج الملح والسكر والفلفل ويُحرّك.
7. أضيفي ما تبقى من الخضار والثوم والأعشاب إلى الكوسة ، ورشيها بمزيج من السكر والملح والفلفل ، واسكبي الخل والزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. اتركيه منقوعًا لمدة 3-4 ساعات ، وتأكدي من تغطية الحاوية بغطاء أو منشفة نظيفة.
8. بعد الوقت المحدد ، أرسل المقبلات إلى الموقد واتركها تغلي على نار متوسطة. اخفضي الحرارة إلى أدنى مستوى واتركيها على نار هادئة مع التحريك بانتظام لمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت الرطوبة الزائدةتتبخر وتكتسب السلطة الكثافة اللازمة.
9. عندما تكون ساخنة ، ضعيها في برطمانات معقمة ، ولفيها تحت الأغطية ، ولفيها بمنشفة تيري ، واتركيها حتى تبرد تمامًا. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

كوسة حارّة مثل الفطر لفصل الشتاء - وصفات "تحت الحليب بالفطر" بدون تعقيم

لطالما حظيت وصفة طبخ الكوسة "تحت فطر اللبن" لفصل الشتاء بشعبية كبيرة. تختاره ربات البيوت أيضًا لأن الطبق يتضح أنه لذيذ جدًا ولا يتطلب تعقيمًا طويلًا ومملًا. الضامن الطبيعي للسلامة هنا 9٪ خل المائدة. إنه يوفر للمنتج بشكل جميل مظهرويمنع ماء مالح من التلف والتخمير أثناء التخزين طويل الأمد.

المكونات اللازمة لتحضير الكوسة الحارة مع طعم فطر الحليب لفصل الشتاء

• كوسة - 1.5 كجم
• ثوم - 1 رأس
• بقدونس - 1 حفنة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• خردل جاف - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 125 مل
• خل المائدة 9٪ - 125 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الكوسة "تحت فطر اللبن" بدون تعقيمها في المنزل

1. اغسل الكوسة جيدًا ، وجففها ، وأزل اللب السائب والبذور ، واقطع الجزء الكثيف إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اشطف البقدونس بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطّعها جيدًا.
3. في وعاء عميق ، اخلطي الكوسا والثوم والأعشاب ، وأضيفي القليل من الملح ، واخلطي جيدًا واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات حتى يبرز العصير الطبيعي.
4. بعد انقضاء الوقت المحدد ، صفي السائل المنبعث من الخضار فيه مقلاة منفصلةيُضاف نفس الكمية من الماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يُسكب ما تبقى من الملح والسكر والتوابل والبهارات ، ويُسكب في الزيت ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة. في النهاية ، يُضاف الخل ويُحرَّك ويُسخن لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. قم بتعبئة الخضروات في برطمانات معقمة ، وضعها بإحكام شديد ، صب ماء مالح مغلي فوقها ، ثم لفها سريعًا تحتها اغطية القصدير، اقلبه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية واتركه لمدة يوم واحد حتى يبرد تمامًا. ثم ضعها في المخزن أو القبو.

كوسة لذيذة مثل الفطر سريع التحضير - وصفة لتناول الطعام على الفور

إذا كنت لا تريد الانتظار برد الشتاءلتدليل نفسك وأحبائك بالمخللات محلية الصنع ، يجب عليك استخدام هذا وصفة سريعةو الطبخ كوسة لذيذةبطعم الفطر الذي يمكن تناوله على الفور. هنا ما عليك سوى تقطيع الخضار ، ودمجها مع الأعشاب والتوابل ، ثم إعطاء القليل من الوقت لتخميرها. حرفيًا ، بعد 3-4 ساعات ، سيتم نقع المقبلات تمامًا وتصبح مناسبة للأكل.

المكونات اللازمة لتحضير الكوسا سريعًا بنكهة الفطر

• كوسة - 2 كجم
• ملح - 60 جم
• فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة
• البقدونس - ½ حفنة
• الشبت - ½ حفنة
• ريحان - ½ حفنة
• الثوم - 8 فصوص
• عسل - 2 ملعقة كبيرة
• خل النبيذ - 6 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع كوسة بنكهة الفطر التي يمكنك تناولها على الفور

1. اغسل الكوسة الصغيرة جيدًا في ماء بارد ، واتركها حتى تجف باستخدام منديل وقطّعها إلى مكعبات صغيرة متطابقة.
2. ضعي الكوسة المعالجة في وعاء عميق ، ورشيها بالملح توابل الفطريقلب جيدًا ويترك لمدة ساعة حتى تخرج الخضار من العصير.
3. ثم قم بعصر الثمار برفق بيديك حتى تتخلى عن أقصى قدر من السائل.
4. اشطف الفليفلة وجففها وأزل الساق والبذور واقطع اللحم إلى حلقات ربع رقيقة.
5. اغسل الخضار واقطعها بسكين حاد.
6. انزع قشر الثوم وقطّع الفصوص.
7. نضع الخضار المفروم والفلفل والثوم في وعاء واحد ، ونسكب الخل والزيت النباتي والعسل السائل ، ونخلط ، ونسكب الكوسة المملحة بهذه التركيبة ، ونغطيها بغطاء ونضعها في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.
8. تقدم في وعاء زجاجي جميل.

كيف تطبخ بسرعة ولذيذ الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك على وصفة الفيديو

هذه أسهل طريقة لطهي الكوسا لفصل الشتاء ، طعمها مشابه جدًا للفطر. يتضمن تكوين وصفة الفيديو الحد الأدنى من التوابل ونوع واحد فقط من الخضر. بالرغم من كمية صغيرة منالمكونات ، اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وغني وعطري ويسير بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والبطاطس وأطباق الحبوب المختلفة. حول هذا علاج محلي الصنعسيقول الجميع: "سوف تلعق أصابعك".

ما هي الخضروات التي تحبها أكثر من كل الاستعدادات لفصل الشتاء؟

خيارات الاستطلاع محدودة لأن JavaScript معطل في متصفحك.

خضروات

وصف

مكونات

خطوات

يحضر المكونات الضروريةقبل البدء في الطهي.سيساعدك هذا على تحسين عملية طهي الكوسة ، بالإضافة إلى جعلها أسرع وأكثر ملاءمة ، مما يقضي على الوقت الذي تقضيه في البحث عن المنتجات.



اشطف الكوسة المختارة للحفظ فيها ماء باردوإزالة القشرة بسكين خضروات خاص. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام سكين حاد عادي ، لكن ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى إزالة القشرة في طبقة رقيقة جدًا.



ضع الكوسة على لوح تقطيع خشبي وابدأ في تقطيعها إلى مكعبات كبيرة.في هذه الحالة ، من المهم جدًا اختيار الحجم المناسب للشرائح ، لأن قطع الكوسة الصغيرة جدًا سوف تغلي بسرعة وتصبح طرية جدًا ، وقد تظل القطع الكبيرة جدًا نيئة بعد الطهي.



أرسل الكزبرة المقطعة إلى قدر عميق أو قدر عميق ، أرسل الثوم المفروم في الخلاط هناك. قلب محتويات الوعاء بالكامل حتى تتوزع عصيدة الثوم على جميع الخضروات.



الآن قم بإعداد وعاء منفصل وقم بإعداد التتبيلة فيه عن طريق خلط السكر مع الملح والزبدة وإضافة القليل من الخل. قلبها كلها حتى تحصل على ملاط ​​متجانس..



بعد تحضير التتبيلة ، يجب إضافتها إلى الكوسة ، وتخلط محتويات الوعاء ، وتغطى بغطاء وتبرد لمدة ساعتين حتى تنقع الخضار وتشبع بالتوابل.



بعد ذلك ، يجب وضع وعاء الكوسة على نار صغيرة دون إزالة الغطاء. قم بطهي الخضار بهذه الطريقة لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل ، وخلال هذه الفترة لا تحتاج إلى خلط محتويات الحاوية أكثر من مرتين. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تتلف شكل القطع..



أثناء طهي الكوسة ، يجب تعقيم البرطمانات التي ستغلقها بداخلها. بعد القيام بذلك ، قم بإزالة الخضار من الحرارة وترتيبها في مرطبانات. لا تنسى تعقيم الأغطية وكذلك إضافة البهارات.



هذا يكمل جميع الاستعدادات. يمكنك الآن وضع برطمانات من الكوسة بنكهة الفطر في القبو قبل الشتاء، أو يمكنك الاستمتاع بها الآن.



بالعافية!

الكوسة من أي نوع ، الشيء الرئيسي هو أن تكون ذات قشرة ناعمة ، مقطعة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم تقسم كل دائرة إلى أرباع.

صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي (أي شيء ، الشيء الرئيسي هو تكريره). اغمس أرباع الكوسة في الزيت. ضعي الوعاء في قدر الضغط.


حدد وضع الطهي "بدون غطاء" واقلي الكوسا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، ولن تستغرق هذه العملية أكثر من 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، حرك الشرائح عدة مرات حتى لا تحترق.


قشر رؤوس البصل واغسلها. نقطع كل بصلة إلى أنصاف حلقات أو حلقات.


نضع البصل فوق الكوسا السوتيه ويقلب المزيج. يخنة الخضار في غطاء مفتوح 5 دقائق إضافية.


ثم أضف اللون الأحمر فلفل حاروورقة الغار.


الآن يبقى لإضافة سكر محببوالملح. اخلطي جميع المكونات واتركي الخضار على نار هادئة في قدر الطهي البطيء لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء.


الشبت المجفف هو أهم ما يميز الشغل لدينا ، أضفه تقريبًا خضروات جاهزة. على الرغم من أنه يمكنك استبدال الأعشاب المجففة بأخرى طازجة ، إلا أن كل هذا يتوقف على ذوقك.


في النهاية أضف جوهر الخلويترك على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.


ثم وزعي مقبلات الكوسة في برطمانات جافة معقمة. نشمر مع الأغطية ، واحفظها في مكان بارد وجاف.