الفطر. مقبلات مع كبد سمك القد. المقبلات الأصلية للمائدة الاحتفالية - البيض والفطر الطماطم محشوة البيض والفطر الاستعراضات
الخطوة 1: تحضير المكونات.
قم أولاً بإعداد جميع المكونات. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. اشطف الخضار والأعشاب بشكل صحيح واتركها حتى تجف. قم بتليين الزبدة قليلاً في درجة حرارة الغرفة.الخطوة 2: تحضير البيض والطماطم.
بالنسبة للبيض المقشر ، قم بقطع الجزء العلوي فقط من جانب واحد ، وعلى الجانب الآخر - وهو أوسع - قم بقطع المزيد حتى تتمكن من إزالة الصفار بسهولة.
قطع الجزء العلوي من الطماطم ، ثم استخرج البذور ولبها بملعقة لتترك الخضار فارغة بالداخل.
الخطوة الثالثة: تحضير حشوة "الفطر".
يُقطّع الخيار المخلل ولحم الخنزير والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ويُمزج في وعاء الخلاط. يقطع كل شيء.
أضف صفار البيض والزبدة إلى المكونات المفرومة.
تخلط مع الخلاط ، ولكن لا تفرط في ذلك ، وتحويل كل شيء إلى كتلة متجانسة تمامًا ، يجب أن تكون أشبه بالعجينة. يكفي للخلط 5-6 ثواني. ملح وفلفل في النهاية.
الخطوة 4: قم بتجميع مقبلات الفطر.
املأ الطماطم والبيض المعدة مسبقًا بالمكونات المفرومة. يجب أن يوضع الحشو بإحكام في التجاويف دون أن يسقط.
خذ طبق للتقديم. ضعي عليها البيض المحشي بحيث يكون الجانب العريض إلى الأسفل. ستكون هذه أرجل "الفطر". ضعي الطماطم المحشوة فوق البيض. هذه قبعات الفطر. ليست هناك حاجة لربطهم ببعضهم البعض ، فقط ضعهم كما هم.
الخطوة 5: تزيين مقبلات الفطر.
"فطرنا" جاهز تقريبًا ، لكن ، كما ترى ، ما زال هناك شيء مفقود. هذا صحيح ، يبقى تزيينها. للقيام بذلك ، اقطع دوائر من البروتينات المتبقية باستخدام أنبوب بلاستيكي. حشي الأعشاب الطازجة وقطع الخيار الطازج إلى شرائح رقيقة.
ضع الخضار عند سفح "الفطر" ، ورتب شرائح الخيار الطازج بشكل جميل حولها ، ثم ضع دوائر بياض البيض على القبعات بعناية. سوف تحصل على أغاريق ذبابة لذيذة وصالحة للأكل جاهزة للتقديم!
الخطوة 6: قدمي مقبلات الفطر.
هذه مقبلات لذيذة! تبدو "الفطر" مشرقة وأصلية ولذيذة. لكن ليس من المقرر لهم تزيين طاولة الأعياد لفترة طويلة ، حيث يتم تناولهم على الفور تقريبًا. ولكن الشيء الرئيسي هو أنه مع مثل هذه المقبلات ستكون طاولتك الأفضل بالتأكيد ، وستحتفل أنت وضيوفك بالعطلة في مزاج جيد.
بالعافية!
بدلا من لحم الخنزير ، لحم الدجاج ، المدخن أو المسلوق ، مناسب.
يمكن أيضًا صنع النقاط البيضاء على الفطر بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
بناءً على البيض ، يتم الحصول على وجبات خفيفة لذيذة وذات مظهر أصلي. حتى من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ وجميل. على سبيل المثال ، في الطريقة أدناه ، كيفية طهي فطر البوليط مع الصور لجعل كل شيء أكثر وضوحًا. لن تتم مطالبتك بإعادة إنشاء هذه المقبلات الشهية.
سنحتاج:
1. بيض مسلوق
2. وعاء من كبد سمك القد (يمكنك استخدام الإسبرط بسهولة ، لكن يتضح أنه أكثر رقة مع الكبد)
4. المساحات الخضراء للزينة
طبخ:
لذلك ، نأخذ البيض المسلوق ونقطعه حتى نحصل على جزأين: 2/3 (جزء رفيع) و 1/3 (جزء سميك). الجزء الأصغر سيكون قبعة الفطر. ساق كبيرة. نخرج صفار البيض من النصفين إلى وعاء منفصل.
بينما القبعات تتحول إلى اللون البني ، لنقم بالحشو. للقيام بذلك ، أضف كبد سمك القد والمايونيز إلى صفار البيض. امزج كل شيء بشوكة
ثم نقوم بحشو "قيعاننا". إذا كان هناك ثقب صغير متبقي من صفار البيض ، فيمكنك تكبيره برفق بسكين.
بعد تحول الأغطية إلى اللون البني ، نخرجها من الشاي ونتركها تبرد. نبدأ في جمع الفطر. ضع الخضر على طبق لتشكيل العشب. نضع "الأرجل" على الخضر مقطوعة. نضع أيضًا القليل من اللحم المفروم في القبعات ونضع القبعة على ساق الفطر.
مقبلات بيض فطر
يمكن تحضير هذا البيض المحشو بأي حشوة. هذه وصفة من مقبلات البيض والكبد.
طريقة تحضير وجبة خفيفة من بيض وصفة الفطر
مكونات:
- 5 بيضات
- 100 غرام من بات الكبد ،
- سمنة،
- الشبت الخضر.
عملية الطهي:
يُسلق البيض جيدًا لمدة سبع إلى عشر دقائق ، ويُنقل إلى الماء البارد حتى يبرد تمامًا. نحن نستنزف المياه وننظفها.
بسكين حاد ، اقطع البيض إلى جزأين ، وحاول أن تجعل النصف بنهاية حادة أصغر قليلاً - ستكون هذه قبعة.
صب لترًا من الماء في المقلاة ، واشعله ، واتركه يغلي وأضف 50 جرامًا من الشاي الأسود. قمت بغليها قليلًا ، ثم قمت بتصفية ماء الشاي في وعاء آخر من خلال غربال لإزالة أوراق الشاي. نخرج الصفار من البروتينات. نرسل النصفين السفليين ليغليان في قدر مع الشاي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. في غضون ذلك ، اهرسي صفار البيض بالشوكة. لدي طبق مع الزبدة على الفور ، إذا لم يكن لديك مثل هذا ، فقم بإضافة الزبدة. بدلاً من الزبدة ، يمكنك تناول المايونيز ، وهو أفضل بالطبع محلي الصنع.
نخرج الفراغات المطلية لقبعات الفطر من المقلاة ونشطفها بالماء البارد. نحشو النصفين الأبيض والبني باللحم المفروم المحضر.
ضع بضعة أغصان من الشبت المغسول على طبق مسطح. ضع النصفين الأبيض في الأعلى مع نهاية حادة. نضع القبعات الخيالية عليهم بعناية - يمكنك الضغط قليلاً على الحشوة بإصبعك في المنتصف.
لقد نجحنا! هذا الفطر البيض مع مفاجأة ستزين طاولة عطلتك وتبتهج الجميع!
أخبرت يوليا كولوميتس كيفية تحضير مقبلات بيض جميلة ببساطة وبسرعة ، وصفة وصورة للمؤلف.
يمكن أن تعزى الوجبات الخفيفة إلى عدد أطباق الأعياد. إنها زخرفة أصلية للمائدة وإضافة لذيذة للطبق الجانبي واللحوم والأسماك. لتنويع القائمة الرئيسية بشكل أفضل ، يمكنك طهيها بطريقة غير معتادة. على سبيل المثال ، يعتبر الفطر المصنوع من البيض والطماطم رائجًا. سهلة التحضير ، فهي جميلة ولذيذة.
وصفة سهلة للبيض والطماطم
إذا لم يكن هناك وقت ورغبة في حشوها ، فستصبح المهمة أسهل. تتطلب الوصفة المعتادة لصنع غاريق الذبابة المزيفة ثلاثة مكونات فقط - البيض والطماطم والقشدة الحامضة. يمكنك استخدام المايونيز كبديل. يجب سلق البيض وقطع أطرافه حتى يستقر. ضعي على طبق ، ضعي نصف حبة طماطم في الأعلى. يوصى بتناول طماطم صغيرة. في نهاية وصفة فطر البيض والطماطم ، كل ما تبقى هو عمل بقع بيضاء على قبعة من القشدة الحامضة أو المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين المقبلات برش البقدونس أو الكزبرة أو أوراق الشبت حولها. يمكن تقديم هذا الفطر على الطاولة كطبق مستقل للوجبات الخفيفة ، بالإضافة إلى تزيين السلطات والأطباق الجانبية بها.
وبالمثل ، يمكنك صنع الفطر على أسياخ. يختلف هذا الخيار فقط من حيث أنه من الضروري تناول بيض السمان والطماطم الكرز. ستحتاج أيضًا إلى أسياخ. أولاً ، يتم تعليق البيض عليها ، ويوجد نصف حبة الكرز ، التي سبق تقشيرها من اللب ، في الأعلى. مثالية لحفلة الأطفال.
فطر بيض وطماطم محشي بالسمك المعلب
للحصول على طبق كامل للوجبات الخفيفة ، والذي ، علاوة على ذلك ، سيصبح أكثر ذوقًا ، يمكنك حشو الفطر من الطماطم والبيض بمختلف المنتجات. في هذه المسألة ، تحظى الأسماك المعلبة بشعبية خاصة. للوصفة التالية ، تحتاج إلى التحضير:
- 4 بيض دجاج
- 2 طماطم صغيرة
- نصف علبة تونة معلبة.
- أوراق الخس؛
- المايونيز والتوابل - حسب الرغبة.
للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً تحضير البيض: يغلي مسلوقًا جيدًا ويقشر. نقطع الجزء السفلي ونزيل الصفار ، ثم نضيف التونة والخضر المفروم ناعماً (اختياري) ، ونعجنهما جيداً. أضيفي البهارات والمايونيز حسب الرغبة واخلطيهم. املأ بياض البيض بالحشوة الناتجة وضعها في طبق مغطى مسبقًا بأوراق السلطة. ضع القبعات المصنوعة من الطماطم في الأعلى. للحفاظ عليها بشكل جيد ، يوصى باستخراج بعض اللب من الطماطم. علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل بقع بيضاء على القبعات ، مثل الذبابة الغارية ، ثم تقديم الخدمة.
بدلاً من التونة ، يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة الأخرى ، مثل السمك في الزيت ، وكبد سمك القد ، وما إلى ذلك. بشكل عام ، يمكن أن يكون الحشو أي شيء يفضله أفراد العائلة. حتى مع الفطر ولحم الخنزير.
الفطر من البيض والطماطم مع الفطر
يمكن حشو الفطر المزيف بالفطر الحقيقي. المكونات المطلوبة:
- فطر طازج - 150 جم ؛
- لحم الخنزير - 50 جم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بيض - 6 قطع
- زبدة (لقلي الفطر) ؛
- مايونيز - 50 جم ؛
- أوراق الخس؛
- توابل - حسب الرغبة.
يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى نصفين. انزع الصفار والبشر ، أو افرم باستخدام شوكة. قطع الفطر ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، والملح ، ويقلى في مقلاة. عندما يبرد ، أضيفي صفار البيض وقلبي. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
قطعي الطماطم إلى نصفين وأزيلي بعض اللب. حشو كل نصف بيضة بالحشوة ، ضعيها في طبق مغطى بأوراق الخس وغطيها وزيّني القبعات بنقاط المايونيز. الفطر جاهز!
الفطر من بيض السمان والطماطم الكرزية المحشوة بالجبن - مثالية لطاولة الأطفال
لعيد الأطفال ، يمكنك طهي الفطر من البيض والطماطم مع حشوة الجبن. يوصى بتناول بيض السمان والطماطم الكرزية. يتم تحضير هذه المنتجات بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. الحشوة سهلة التحضير أيضًا: ابشر الجبن ، واخلطها مع البصل المقلي والمقطع جيدًا وصفار البيض المفروم. يقلب ، يحشو بياض البيض بالمزيج. ضع نصف حبة الكرز في الأعلى وزين القبعة بالنقاط.
ليس فقط للأعياد الكبيرة ، ولكن أيضًا ببساطة - للضيوف في بيئة غير رسمية أو عطلة عائلية مريحة. مقبلات جميلة - لطيفة مضاعفة!
أنا أحب البيض المحشي - لذيذ ومرضي! الفطر ، كما كنت قد خمنت بالفعل ، هذه أيضًا عبارة عن بيض محشو ، بالإضافة إلى قبعات مثيرة للاهتمام عادة ما تسبب الحيرة ؛)
الارتباط الأول والأكثر شيوعًا ، كما فهمت بالفعل ، هو أنها مصنوعة من الشوكولاتة)) ولكن ، كما فهمت ، فإن الشوكولاتة مع البيض المسلوق ليست كلاسيكية من هذا النوع)) الخيار الثاني هو أن القبعات مصنوعة من حقيقي قبعات الفطر. لكن هذا أيضا خاطئ. ومع ذلك ، كل شيء في محله.
لتناول وجبة خفيفة على شكل فطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
طبخ:
1. أنا أغلي البيض. أطبخها لفترة طويلة (عادة حوالي ساعة ، وأحيانًا أطول - أحب "إعادة خبزها"). ثم تبرد في الماء البارد. بعد هذه الإجراءات ، يصبح البيض لذيذًا وسهل التنظيف. لا ينبغي أن يتشوه البروتين (بعد كل شيء ، يعتمد ظهور الوجبة الخفيفة عليه) ، يجب أيضًا إزالة الفيلم.
2. قطعت قمم. وهي - حوالي ثلث البيضة ، السميك. هذه هي قبعات الفطر المستقبلية.
3. أخرج صفار البيض. وهكذا ، أحرر ساق الفطر المستقبلي من الداخل للحشو.
كتحديد ، صادفت بيضًا به صفار منخفض جدًا وحتى على الجانب ، وليس في الوسط. وهكذا ، فإن الجزء من جدار البروتين ، الذي تم تسطيح صفار البيض إليه ، اتضح أنه نحيف وضعيف. هكذا انكسرت ...
حاولت مرة أخرى. نظرًا لأن موقع الصفار في جميع البيض كان هو نفسه ، كانت النتيجة واحدة. ثم أدركت أن نفس الشيء سيحدث للسناجب السبعة الأخرى إذا لم نغير التكتيكات.
نتيجة لذلك ، بسكين صغير قمت بعمل ثقب مناسب لي والشكل الصحيح (في المنتصف) ، ثم أزلت الصفار منه في أجزاء. مع موقعه في المركز بشكل أو بآخر ، لم تكن هذه الصعوبات قد ظهرت وتم تسريع العملية بشكل كبير.
4. أصنع القبعات. أقوم بتصفية الشاي القوي جدًا المخمر طازجًا في الترمس وأسكبه في قدر. هناك أيضًا أقوم بإطلاق القمم المقطوعة مع القطع.
أغلق الغطاء وأشعلت النار (متوسطة أو أهدأ قليلاً) ، وأغلي لمدة 15 دقيقة. لا أقوم بإخراج القبعات الحقيقية :)
أسارع إلى تحذيرك - هذا اللون لا يؤثر على طعم البروتين ، لذا تناول الطعام بهدوء! :)
5. أفرك صفار البيض على مبشرة جيدة.
6. أفرك كبد سمك القد على مبشرة جيدة. يمكنك أيضًا الهرس بالشوكة إذا أردت.
7. أقوم بتوصيل مكونات الحشوة. وهي: صفار البيض ، وكبد القد ، والمايونيز.
أنا مزيج. أنا لم أضيف الملح لأن. لم أكن بحاجة إليه لذوقي.
8. صنع الحشيش. أنشرها على طبق ، سأقدم عليها وجبة خفيفة على المنضدة ، مغسولة ومجففة بالبقدونس.
مقالات ذات صلة
