قطع الدجاج اللذيذة مع الجبن. قطع دجاج بالجبن والطماطم. قطع صدور الدجاج بالجبن - وصفة بالصور

كيف يطبخ طبق غير مسبوق من قطع الدجاج بالجبن بسرعة ولذيذ؟ 7 وصفات مجربة اللحم الأكثر طراوةفرخة. خفايا الطبخ بسيطة ولكن طعام ممتازمن صدر دجاج.

قطع الدجاج مع الجبن في مقلاة

تظل وصفة الثدي الكلاسيكية دون تغيير ، لكن الطهاة توصلوا إلى توليفات مثيرة للاهتمام من الوصفة التقليدية. يتم تحضير قطع الدجاج مع الجبن في الخليط ببساطة ، ولا تتطلب الكثير من الوقت.الوصفة تكفي لـ 6 حصص.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 600 جرام ؛
• 3 رؤوس ثوم
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

يتكون الخليط من المكونات التالية:

• حليب - 200 مل ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• حفنة من الشبت
• 3 بيض دجاج
• 1 كوب دقيق
• 250 جرام جبن "روسي".

عملية الطهي.

1. اغسل شرائح الفيليه مسبقًا ، مقطعة إلى شرائح.
2. تغلب برفق ، مع تغطية الفيلم.
3. نرش القطع بالبهارات والملح ونفرك بالثوم.
4. تحضير الخليط: اخلطي البيض والحليب والدقيق والمايونيز وأضيفي الخضار إليها. تغلب على الكتلة بمضرب حتى يتماسك القشدة الحامضة.
5. جبن رائع.
6. ينتشر على المغطى زيت نباتييقلى اللحم المنقوع في الخليط والجبن لمدة 5 دقائق على كل جانب.

نصيحة! ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل طهيه لينقع.

يمكن تقديم القطع مع أي طبق جانبي.

الطبخ في الخليط

القطع من فيليه دجاجفي الخليط - الخيار الأسهل. يستغرق وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• مايونيز - 1 ملعقة حلوى.

كيف تطبخ.

1. قطع صدور الدجاج إلى طبقات ، واخفقيها برفق. ينصح بتغطية اللحم فيلم التشبثحتى لا تتناثر القطع في اتجاهات مختلفة.
2. نرش الدجاج بالملح والفلفل والتوابل.
3. نأخذ بيضة ، ونكسرها ونحركها مثل عجة البيض في وعاء ، ونضيف المايونيز ونخلطهم مرة أخرى. يمكنك استخدام خلاط. أضف الملح إلى الكتلة - 1 رشة.
4. اغمس الصدور في الخليط والدقيق واقلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. ضعي الشرائح على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة ، واخبزيها لمدة 10 دقائق. وهكذا ، فإن اللحم "يأتي" على أهبة الاستعداد.

قطع دجاج بالجبن

أطباق الدجاج موجودة دائمًا في نظامنا الغذائي. وصفات متنوعة للطبخ هذا اللحوم الغذائية: ، و اخرين . وصفة أخرى لبنك أصبعك - قطع دجاج بالجبن.سنطبخ قطع الدجاج مع الجبن في الفرن. إنه سريع ، كثير العصير ، لذيذ المذاق وصحي! ريش دجاج - وصفة رائعةفي نظامك الغذائي الصحي.

ما هو ضروري:

• فيليه دجاج
• بصلة البصل
• طماطم
• القشدة الحامضة (يمكنك استخدام المايونيز)
• ملح فلفل

قطع صدور الدجاج مع الجبن

إذن ، وصفة قطع الدجاج.

قطعي شرائح الدجاج بعناية إلى نصفين بالطول.

قطع فيليه نصفين

نضرب اللحم. يمكنك القيام بذلك بمطرقة مطبخ أو ، في حالتنا ، بسكين - بعناية ، حتى لا تقطع اللحم تمامًا ، اضرب الشرائح في اتجاهات مختلفة بنقرة خفيفة ، كما لو كنت تصنع الشقوق ، من جانب واحد. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي بشكل كبير.

تغلبنا على اللحم

وزعي قطع الدجاج على صينية الخبز ورشي عليها القليل من الملح والفلفل. منذ ما زلنا نتحدث عنه أكل صحيثم دهن قطع الدجاج بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة وليس المايونيز. لكن ، إذا كنت لا تستطيع تخيل اللحم بدون المايونيز ، فاستخدمه بدلاً من القشدة الحامضة أو بنسبة 50 × 50. ضع فوقها حلقات البصل والطماطم.

يقطع الملح والفلفل والدهن مع القشدة الحامضة والبصل والطماطم على الوجه

يرش الجبن المبشور على الوجه. نخبز قطع الدجاج في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

يرش الجبن المبشور

قطع اللحم مع الطماطم والجبن شديدة العصير وشهية ، مع قشرة جبنة رودي.

الدورات الثانية لكل يوم

طهي شرائح الدجاج الرقيقة مع الجبن في الفرن - بالتأكيد لن تندم على تقديمها للاحتفال أو طاولة عادية.

25 دقيقة

275 سعر حراري

5/5 (2)

البديل مع الطماطم أو الفطر

أدوات المطبخ:خذ مقلاة بطبقة غير لاصقة بقطر 20 سم أو صفيحة خبز مماثلة إذا كنت ستطبخ في الفرن ، عدة أوعية عميقة بحجم 500-800 مل ، ملاعق كبيرة وملاعق صغيرة ، مبشرة معدنية ، موازين المطبخأو كوب قياس ، مناشف (ورقية أو قطن) ، مطرقة أو مطرقة لضرب اللحوم ، لوح تقطيع(يفضل خشبية) ، سكين حاد ، طبق جميلللتقديم وملعقة خشبية. علاوة على ذلك ، حاول تحضير خلاط بوظيفة سرعة متغيرة لخلط الصلصة بشكل صحيح ومتساوي.

سوف تحتاج

هل كنت تعلم؟ من أجل أن تحافظ شرائحك على خصائص الذوق، قم بطهيها من صدور الدجاج ، وليس من فيليه المتاجر الجاهزة ، لأن "الوسادة" العلوية بالجبن "تلتصق" جيدًا فقط باللحوم التي احتفظت بلصقها الطبيعي.

حشوة

لحمة

مهم! حاول خفق اللحم حتى يحافظ على شكل الشرائح ولا ينهار تحت وطأة وزن الحشوة. من الأفضل التغلب على الدجاج بمطرقة خشبية من الخباز.

التجميع والخبز

هذا كل شيء ، شرائح الدجاج الرائعة المخبوزة على شكل شرائح مع الجبن والفطر والطماطم جاهزة تمامًا! نرشهم بقطع ناعما أعشاب طازجة، مثل البقدونس والكزبرة أو الشبت ، ويقدم. أنا أيضا تزيين قطع بلدي في بعض الأحيان فصوص ثوم وشرائح ليمونومع ذلك ، يمكنك اختيار نسختك الخاصة من تصميم هذا الطبق.

قطع الدجاج بالجبن - انظر الوصفة التفصيلية

يمكنك متابعة العمل على الفيديو. طاه محترف، الذي يحضر قطع الدجاج مع الجبن حسب الوصفة المقدمة.

البديل مع الأناناس

وقت الطبخ: 15-25 دقيقة.
عدد الأشخاص: 10-12.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 200-250 سعر حراري.

سوف تحتاج

• 500-600 غ من صدور الدجاج ؛
• 200 غرام من الجبن
• 1 علبة أناناس مستديرة معلبة ؛

• 100 غرام من المايونيز
• 5 غرام ملح
• 10 غرام زبدة
• 7 غ من الفلفل الأسود المطحون.

هل كنت تعلم؟ حاول أن تختار جبنًا أقوى لهذه الوصفة كالعادة جبنة الكريمةلن تكون قادرة على الحفاظ على شكل شرائح لدينا. الأنواع الهولندية والسويسرية هي الأنسب.

تسلسل الطبخ

لحمة

التجميع والخبز

مستعد! نحن نزينمنتجاتنا مع الخضر ، ثم تخدم على الفور للضيوف والأسرة تحترق بفارغ الصبر. عادة لا أقوم بتزيين مثل هذا الطبق بأي شكل من الأشكال ، لكن والدتي تصب المتبقي بعد التحضير في الدورق عصير أناناسويقدمها مع شرائح - مزيج غير عادي ولذيذ للغاية.
للتزيينل لحم دجاجتناسب كبير بطاطس مهروسةأو المعكرونة ، أحب أيضًا تناولها معها عصيدة القمح"البرغل".

تقدر قيمة صدور الدجاج منتج غذائي، ولكن بما أنه خالي تمامًا من الدهون ، فإنه يتطلب انتباه خاصحتى لا يجف الطبق. تتفوق شرائح فيليه الدجاج في مقلاة على الوصفات الأخرى ، لأنها دائمًا ما تكون لذيذة وطرية.

ينجذب هذا الطبق أيضًا إلى حقيقة أنه لا يتطلب الكثير من الوقت للطبخ والبعض أسرار خاصةأيضا لا.

شرائح دجاج فيليه في مقلاة: نصائح مجربة

يمكن صنع القطع من لحم الخنزير ولحم البقر ، ولكن من الدجاج ، في رأيي ، فهي أكثر طراوة.

هذا في الواقع كل أسرار الطبخ ، ولكن باستخدام طرق مختلفةتحميص ، يمكنك الحصول على أذواق مختلفة.

الوصفة الكلاسيكية لتقطيع الدجاج في مقلاة

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• بيض - 2 قطعة
• زيت نباتي
• بهارات

كيف تطبخ:

1. تحضير لحم الدجاج كما هو موضح أعلاه.
2. خذ وعاءين. قسمي البيض إلى بيضة واحدة ، أضيفي الملح واخفقي برفق بمخفقة أو شوكة حتى كتلة متجانسة. صب الدقيق في الثانية.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا.
4. غالبًا ما أرى في الوصفات أنه يتم غمسها أولاً في بيضة ، ثم في الدقيق. يمكنك أن تفعل ذلك بهذه الطريقة ، لكنني أفعل العكس. أولاً أغمس لحم الدجاج في الدقيق ، ثم في البيض وأضعه في الزيت الساخن للقلي. مع هذا الخيار ، لا يحترق الطحين ، ويتم الحصول على القطع كما في العجين. بهذه الطريقة ، لست مضطرًا للتفكير فيما إذا كان الخليط كافيًا أم لا. قليل من البيض - أضف القليل من الدقيق ، أضف فقط ، مريح للغاية.
5. تقلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. إذا كان هناك أي شك في أن اللحم سيخبز أم لا ، فيمكنك أن تقلى على جانب واحد ، ثم تقلب وتغطى بغطاء. امسك لمدة 3 دقائق ، انزع الغطاء واقلي بدونه.

قطع الدجاج في مقلاة في فتات الخبز

إذا كنت تريد شرائح مقرمشة ، يمكنك عمل فتات الخبز.

مكونات:

• فيليه دجاج - 700 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• المقرمشات
• ملح ، ثوم ، بهارات
• زيت نباتي للقلي

قطع الدجاج في مقلاة في الخليط

جرب قطع الدجاج المقلية. اللحم الملفوف بالعجين طري ولذيذ.

مكونات:

• ملح ، فلفل ، ثوم
• زيت القلي

للعجين:

• 1 بيضة
• 1 ش. ل. الكريمة الحامضة
• 1 ش. ل. دقيق
• ملح وتوابل للدجاج

وصفة:

1. نحن نعرف بالفعل كيف نطبخ الدجاج للقلي.
2. نصنع عجينة - نكسر بيضة في وعاء ونضيف الملح ونخفق بالمضرب. نضيف القشدة الحامضة ونخفقها ثم نضيف الدقيق وتوابل الدجاج. امزج كل شيء جيدًا للحصول على عجينة متجانسة تشبه الكريمة الحامضة في كثافتها.
3. تُغمس الشرائح في الخليط وتُقلى من الجانبين في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن صنع الخليط ليس فقط على القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا على الماء والحليب.

الخليط على الحليب

اخفقي بيضتين في رغوة ، أضيفي 100 مل من الحليب والملح وقليل من السكر - اخفقي كل شيء معًا. أضف 100 غرام من الدقيق ، ولكن ليس على الفور ، بشكل تدريجي ، لأن الدقيق مختلف. قلبي حتى تتكاثف العجينة إلى الحالة المرغوبة.

الخليط الخصب على السناجب المخفوقة

تغلب على البروتين بالخلاط حتى تصبح رغوة بيضاء رقيقة. في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء و ملعقة شاي. ملح. يمكن إضافة الماء العاديأو المعدنية أو مصل اللبن. ثم يضاف الدقيق إلى صفار البيض حوالي 100 غرام. أضف تدريجيًا ، يجب أن تحصل على قوام العجين كريمة حامضة سميكة. يُضاف القليل من البروتين المخفوق ويُمزج جيدًا ويُضاف البروتين المتبقي. يُمزج بياض البيض المخفوق برفق مع مزيج صفار البيض من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن تحصل على كتلة خصبة متجانسة.

خليط كريمي

اخفقي بيضتين مع رشة ملح بالخلاط ، ثم ضعي المبشورة على مبشرة 2 الجبن المطبوخ- تغلبوا معا. مع الاستمرار في الخفق ، أضف 100 مل من الحليب و 40 غرام من الدقيق.

قطع دجاج بالجبن والطماطم

تعد القطع المطبوخة بأي من الطرق المقترحة مناسبة لكل من الوجبة العائلية وللوجبة طاولة العطلة. لكن هذه الوصفةمع الجبن والطماطم سيكون زخرفة تستحق.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

ضعي شرائح جاهزة على طبق ، يمكنك تزيينها بأغصان البقدونس وتقديمها ساخنة للضيوف.

شرائح في مقلاة بالجبن - وصفة بالفيديو

أقترح أن ننظر فيديو مثير للاهتماموصفة لطهي شرائح الجبن ، لكن الجبن لا يُخبز في الفرن ، لكن مع اللحم في الخليط ، أعتقد أنه لذيذ.

طهي شرائح الدجاج في مقلاة ، واستمتع وأحبائك بطبق طري ولذيذ.
بالعافية!
ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة.

نقطع الفيليه إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ونقطعها عبر الألياف.

نلف لوح التقطيع بغشاء بلاستيكي ونضع لحم الدجاج عليه في طبقة واحدة. غطيها بغشاء بلاستيكي واضرب بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين. هذه نصيحة حول كيفية عدم اتساخ مخزونك.

يفرك الملح ومزيج الفلفل قطع الدجاج المكسورة.

يُسكب الدقيق في طبق منفصل ويُخبز المقطع بداخله.

ثم تغمس في البيضة ، والتي يجب أن تهتز مقدمًا بقليل من الملح.

يجب تسخين المقلاة عن طريق سكبها كافٍزيت نباتي. ضعي الشرائح واقليها على نار متوسطة حتى تظهر قشرة.

نحول المنتجات إلى الجانب العكسي.

عندما ينقلب اللحم ، انشر المبشور على الفور جبنة قاسية. تقلى حتى تذوب الجبن ، يجب أن تتكون قشرة ذهبية في القاع.

هكذا تبدو قطع الدجاج الجاهزة مع الجبن في مقلاة. الطبق المثالي!

شبكة دعابة

يجب تقديمها ساخنة للاستمتاع بالجبن الطري اللزج.

يتناسب الجبن مع الدجاج ، كما أن التنجيد محبوب من قبل الجميع. في وصفة خطوة بخطوةمع الصورة ، أخبرناك عن كيفية صنع شرائح من الجبن.

يمكنك أيضًا طهي شرائح اللحم في مقلاة في خليط الجبن. 100 جرام من الجبن مبشور ، تأكد من استخدام الجبن الصلب. سيكون جبن البارميزان مثالياً. ل الجبن المبشورإضافة واحدة كبيرة أو بيضتين صغيرتين ، والتوابل ، ملعقة كبيرة ليست كبيرة كريم حامض الدهونونصف ملعقة كبيرة من الدقيق. نخلط كل شيء ونغمس فيليه الدجاج المحضر في الخليط ونقلى في مقلاة. خليط الجبنغطي شرائح الدجاج بالكامل وستصبح شرائح اللحم لذيذة وشهية للغاية.

في المذكرة

• لجعل الشرائح لذيذة للغاية ، يجب عليك شراؤها جبن عالي الجودة، والتي ليس لديها فقط ذوق جيدولكن يذوب جيدًا أيضًا.
• شرائح الدجاج حسب هذه الوصفة لذيذة بشكل لا يصدق.
• للبقسماط ، يمكنك استخدام ليس فقط دقيق القمح، لكن أيضا فتات الخبزوكذلك خليط من البسكويت مع الدقيق. إذا كنت تريد خيارًا أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك طحن رقائق الذرة غير المحلاة إلى فتات (أو استخدام دقيق الذرة).
• تحب بعض ربات البيوت ذلك عندما تكون قشرة الشرائح مقرمشة جدًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التأكد من أن الطبقة العليا ليست بيضة ، ولكن من الخبز. ولكن بعد ذلك سوف يذهب إلى القلي كثيرا أكثر سمنا، حيث أن البقسماط يمتص الزيت بقوة. ستساعد المناديل الورقية في إزالة الدهون الزائدة.
• يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى الوصفة الخاصة بتقطيع الجبن على شكل حشوة. بعد التقليب ، ضعي شرائح الطماطم أو قطعيها على قطع الدجاج فلفل حلو. يمكنك أيضًا إضافة الفطر. يرش الجبن على الوجه ويقلى حتى ينضج.
• فيليه الدجاج المشوي - الأكثر طبق صحي. يمكن طهيه تقريبًا بدون استخدام الزيت. المبدأ هو نفسه تقريبًا ، يُفرك فيليه بالتوابل والملح والزيت النباتي ويقلى في عصيره الخاص.
• إذا أفرطت في طهي شرائح الدجاج ، فستجد أنها جافة وليست لذيذة. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى قليها لمدة 15 دقيقة. على مقلاة شواء - حوالي 7-10 دقائق.
• ليس من الضروري خفق الفيليه بقوة شديدة ، وإلا فإن اللحم لن يكون كثير العصير ويتحول إلى مطاط.
• إذا تم تجميد اللحم ، فيجب إذابته تدريجياً قبل تقطيعه. لكن من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة للقطع.
• بالنسبة للطبق الجانبي ، البطاطس ، المعكرونة ، الحبوب ، الخضار المطبوخة أو المسلوقة مناسبة لهذا الطبق.
• لجعل الشرائح لذيذة أكثر ، يجب نقعها في تتبيلة الكفير لمدة 4-6 ساعات. ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فقم بنقعه على الأقل لمدة ساعة تقريبًا.