بيت المشروبات

وصفة مربى اليقطين بالبرتقال والليمون. مربى اليقطين الكلاسيكي لفصل الشتاء. مكونات إضافية لليقطين

مربى اليقطين بالبرتقال والليمون هو طعام شهي من فئة أولئك الذين يدهشون ليس فقط بمظهرهم ومذاقهم ، ولكن الأهم من ذلك كله بتكوينهم. بالنظر إلى ذلك ، كيف يمكنك تخمين أن الأساس ليس الخضار الأكثر شعبية - القرع؟ أعتقد أن الكثيرين سيتفقون معي على أن اليقطين نفسه ، بغض النظر عن كيفية طهيه ، يتضح أنه طازج. ملك طعم مشرق، ليس لديها أي تلذذ ، لأنها تحتاج دائمًا إلى شركة مشرقة. في حالتنا ، سيكون اليقطين مصحوبًا بالحمضيات - الليمون والبرتقال. سوف يزود الليمون المربى بالحموضة التي يحتاجها ، بحيث لا تتحول الحلاوة إلى طعم شديد. البرتقال سوف يعطي المربى طعم فريدورائحة. لذيذ بشكل استثنائي ، جربه!

مكونات:

اليقطين - 1 كجم (الوزن الصافي) ،
سكر - 4 ملاعق كبيرة. (200 جرام) ،
ليمون - 300 جم (قطعتان متوسطتان) ،
برتقالي - 200 جم (1 كبير).

طريقة عمل مربى اليقطين بالبرتقال والليمون

أي قرع سيفعل لصنع المربى. كان اليقطين الخاص بي ضخمًا ، وله جلد برتقالي لامع ولحم ليفي أصفر باهت. لسوء الحظ ، لا أعرف التنوع. نحن نغسل اليقطين ونقطع قطعة منه ونقشرها ونكشط كل البذور (كمكافأة ، نقوم بتجفيفها والنقر فوقها في غضون أيام قليلة). يزن اللب المقشر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنت لا تريد حقًا العبث بالتقطيع ، يمكنك تقطيع اليقطين بمبشرة.

بعد ذلك ، اسكب مكعبات اليقطين في قدر حيث سيتم غلي المربى ، وقم بتغطيتها بالسكر ، ورجها جيدًا (حتى لا يكمن السكر على السطح فقط ، بل يتوزع قليلاً) ونسيانها لمدة 40-60 دقيقة .

في الوقت المخصص ، سوف يعطي اليقطين الكثير من العصير ويستقر.

يبقى إضافة الحمضيات إلى اليقطين - ويمكنك وضع المربى على الموقد. يتم غسل وتجفيف الليمون والبرتقال جيدًا. ثم نزيل الحماس عنهم وبالكامل حتى آخر قطرةعصر العصير. هذا كل شيء ، لن نضيف أي شيء آخر إلى المربى.

نرسل الحماس والعصير إلى قدر مع قرع السكر، امزج وأرسل إلى الموقد.

نحضر المربى ليغلي على نار متوسطة ، وعندما يبدأ في قرقرة ، ننتقل إلى الحد الأقصى. في المتوسط ، يصل المربى إلى الجاهزية في 30-40 دقيقة. (حسب قوة الموقد). لكن من الأكثر أمانًا التركيز على نوع اليقطين - تصبح المكعبات شفافة ويتغير لونها إلى لون أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا. أثناء الطهي ، لا تنسى الرغوة - يجب إزالتها.

والآن وصل اليقطين إلى حالة الاستعداد ، مما يعني أن المربى جاهز. ولكن الآن يبدو مثل مربى اليقطين.

لذلك ، نقوم بتسليح أنفسنا بخلاط ونقطع محتويات القدر إلى كتلة متجانسة.

الآن نقوم بإعداد حاويات للمربى - نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية. نعبئها في برطمانات ونغلق الأغطية. إذا كنت تخطط لإغلاق مربى اليقطين لفصل الشتاء ، فمن الأفضل استخدام الأغطية مع الالتواء. إذا كنت متأكدًا من أن كل شيء سيؤكل في الشهرين المقبلين ، فيمكنك إغلاقه بأغطية من النايلون.

نقوم بتخزين المربى ، مثل الفراغات الأخرى - في المخزن أو القبو أو في الثلاجة.

جوسي كرسبي لب البرتقاليمكن أن يحتوي القرع على أكثر من 9٪ سكر. لماذا لا تستخدم هذه الثروة ل تحضيرات لذيذة؟ يمكنك ، على سبيل المثال ، تحضير مربى اليقطين اللذيذ. لن يرضي الذوق فحسب ، بل سيصبح أيضًا مصدرًا لأهم العناصر النزرة والفيتامينات ، والتي تسمى هذه الثقافة بـ "ملكة حدائق الخضروات".

مربى اليقطين الكلاسيكي لفصل الشتاء

للكلاسيكية مربى اليقطينأنت بحاجة إلى نفس المنتجات مثل حصاد الشتاءمن التوت أو الفواكه الأخرى. تأكد من إضافة القليل في نهاية الطهي حمض الستريكأو عصير الليمون ، الذي سيساعد الكتلة على البقاء كما هي زاهية وبرتقالية.

نسب المنتج:

1.5 كجم من لب اليقطين.
500 غرام سكر بلوري أبيض ؛
100-150 مل من الماء ؛
5 جم حامض الستريك أو 5-10 مل من عصير الليمون.

الطبخ خطوة بخطوة:

نقطع قشر الخضار إلى شرائح رقيقة ، ونختار البذور ، ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
صب القليل من الماء في قدر بحجم مناسب وقم بطي مكعبات اليقطين. يوضع على النار ويغلى تحت الغطاء حتى تصبح الخضار طرية.
اطحن اليقطين المطهي من خلال منخل معدني ناعم أو اسحقه في الخلاط حتى يهرس.
يُمزج الكتلة الناتجة مع السكر وعصير الليمون ، ويُغلى على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا ، ثم يتحلل إلى مرطبانات نظيفة جاهزة ، من الفلين.

إذا كنت ترغب في جعل طعم المربى أكثر إثارة ، يمكنك صنع التوابل: مسحوق الزنجبيل ، جوزة الطيبأو القرفة أو الهيل أو الفانيليا. يجب إضافتها في نهاية الطهي تقريبًا.

بالبرتقال

من الصعب العثور على الشخص المناسب اليقطين الحلو، حيث يمكنك عمل مربى فاتح للشهية وليس طازجًا. ولكن حتى إذا تم الجمع بين الخضار غير المحلى البرتقال العصيروالقرفة ، تحصل على مربى صحية مثل المربى الكلاسيكي ، ولكن أكثر عطرية وطعم.

لعمل مربى اليقطين بالبرتقال ، تحتاج إلى التحضير:

450 غرام من لب اليقطين
300 غرام من السكر
270 غرام برتقال
1 عود قرفة.

خوارزمية الطبخ:

يُقشر من القشر الصلب والبذور ، يقطع لب اليقطين مبشرة خشنةويرش بالسكر. اترك الكتلة الناتجة لعدة ساعات حتى يبرز العصير.
اغسلي البرتقال جيدًا ، امسحيه ليجف وأزيلي القشر منه. سوف يستغرق حوالي 1-2 ملاعق كبيرة. بعد ذلك من الحمضياتعليك أن تضغط على العصير.
يُسكب عصير البرتقال في وعاء به قرع مبشور ، يُضاف نكهة ويُشعل النار. ينضج الكتلة لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح الخضار جاهزة. إن تحديد ما إذا كان قد تم الوصول إلى كثافة المربى المطلوبة أمر بسيط للغاية. يجب إسقاط جزء صغير من المربى الساخن على صحن مبرد في الفريزر. إذا لم ينتشر ، يمكنك إبعاد المقلاة عن الحرارة.
قبل ربع ساعة من أن يصبح المربى جاهزًا ، أضف عود القرفة. يمكن جعل المنتج النهائي أكثر تجانسًا عن طريق مقاطعته بخلاط ، أو يمكنك ترك الاتساق الناتج.
قم بتخزين مربى البرتقال واليقطين في الثلاجة ، أو ضعها في برطمانات معقمة ، بعد إزالة عود القرفة من قطعة العمل.

نظرًا لأنه من المفترض أن يجعل البرتقال طعم مربى اليقطين أفضل ، يجب أن تكون الثمار عطرة وعصرية وحلوة. لكي لا تخطئ في الاختيار في المتجر ، يجب عليك شراء ثمار الحمضيات ذات الجزء العلوي المحدب الواضح.

وصفة خطوة بخطوة مع الليمون

ثمار الحمضيات ، والتوابل المختلفة والتوابل التي أطلقتها بشكل مثالي "ملكة الحدائق" فراغات مختلفة، ليس فقط إثرائهم تكوين فيتامينولكن أيضًا تجعله فاتح للشهية.

لذا ، حتى أولئك الذين لا يحبون هذه الخضار لن يمانعوا في تجربة مربى اليقطين بالليمون ، والذي يشمل:

500 غرام من لب اليقطين.
500 غرام من السكر
3 فصوص
3 بازلاء من البهارات
1 ليمون كبير

تقدم:

نقطع لب البرتقال إلى مكعبات صغيرة ، ونغطيها بالسكر ونتركها جانباً لعدة ساعات (أو الأفضل طوال الليل) حتى يذوب السكر تمامًا في العصير الناتج.
أطباق اليقطين العصير الخاصأرسل إلى نار متوسطة واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإزالة النكهة من الليمون قليلاً (للنكهة) ، وقم بتفكيك الفاكهة نفسها إلى شرائح ، والتي تزيل منها الأغشية والبذور.
منقى شرائح ليمونتُطحن في عصيدة باستخدام الخلاط ، وتُرسَل ، جنبًا إلى جنب مع التوابل والقشر ، إلى مربى اليقطين. اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن فرك المربى الجاهز من خلال غربال لجعله متجانسًا ، أو يمكن دحرجته في مرطبانات مثل هذه. في هذه الحالة ، عندما يتم نقع المستحضر ، تصبح مكعبات اليقطين شفافة وتتوهج في الضوء بلون عسلي جميل.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف

يسمي العديد من ربات البيوت هذا المستحضر "مربى المشمش بدون مشمش". بعد الوقوف لمدة أقل من أسبوع ، لا يكتسب المربى قوامًا ناعمًا كالحرير فحسب ، بل يكتسب أيضًا نكهة مميزة من المشمش.

تحتاج لمثل هذا الإصدار المثير للاهتمام من المربى:

800 غرام اليقطين (لب) ؛
400 غرام من المشمش المجفف
400 غرام من السكر
1 ليمون
200 مل من الماء
10 جم بكتين.

تسلسل الإجراءات:

يغسل بالماء البارد المياه الجاريةنقع المشمش المجفف في كوب من الماء المغلي لتليينه قليلاً. قشر الليمون من القشر والأغشية والبذور.
قم بتمرير لب اليقطين من خلال مفرمة اللحم بشبكة رفيعة ، افعل الشيء نفسه مع المشمش المجفف الطري والليمون المقشر.
اغلي الشراب من الماء الذي نقع فيه المشمش المجفف وقياس السكر الموصوف. من الضروري تسخين الماء بالرمل حتى تذوب كل البلورات.
ثم ضع مكونات الأرض في المحلول الحلو ، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق قطعة العمل ، وتغلي حتى تصبح سميكة.
في مربى جاهز تقريبًا ، أضف البكتين الممزوج بنفس كمية السكر. اتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ويمكنك توزيع الكتلة على الحاوية المعدة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البكتين يمكن أن يكون مختلفًا (حمضيات أو تفاح) ، وله قوة تبلور مختلفة ، لذلك ، عند إضافته إلى المربى ، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء أن تسترشد بتوصيات الشركة المصنعة ، محسوبة لكل كيلوغرام من المواد الخام.

مع التفاح

ربما يكون مربى العنبر السميك المصنوع من التفاح والقرع الفراغ الأخير، والتي يمكن القيام بها في موسم الصيف المنتهية ولايته. لكن الذوق المنتج النهائيوتشير بساطة تحضيره إلى أن الوقت والجهد المبذولين يستحقان العناء. بعد كل شيء ، طويل أيام الشتاءأنت تستطيع الإستمتاع معجنات لذيذةمحشوة بمثل هذا المربى أو تناولها مع الشاي فقط.

مكونات الحصاد:

1 كجم اليقطين
1 كغم من التفاح
1.5 كغم من السكر
200 مل من الماء
1 ليمون (عصير وقشر)
5 جرام قرفة مطحونة.

طبخ:

قشر التفاح واليقطين من القشر والبذور. يُقطع اللب الناتج إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب الماء ، ويُغلى حتى يصبح طريًا على نار خفيفة تحت الغطاء.
قم بتحويل اللب المسلوق إلى هريس باستخدام غربال أو خلاط ، أضف إليه السكر والقشر وعصير الليمون.
يُغلى المزيج ويُضاف القرفة ويُحرّك. ثم يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-40 دقيقة. مربى جاهزوزعيها في برطمانات معقمة ولفيها واتركيها تبرد تمامًا.

يحتوي لب اليقطين والتفاح على مادة البكتين ، وهي ليست مسؤولة فقط عن اتساق سميكمربى ، ولكن أيضا مادة حافظة طبيعيةلذلك يمكنك تقليل كمية السكر إذا أردت. لن يؤثر ذلك على العمر الافتراضي للمنتج النهائي.

الطبخ مع السفرجل

السفرجل لديه طعم لاذعونسيج قوي إلى حد ما ، واليقطين الخام ليس هو الأكثر منتج لذيذ، ولكن هذا هو الشيء المدهش: إذا جمعتهم معًا ، علاج جاهزسوف يخرج بشكل مذهل.

لصنع مربى اليقطين والسفرجل ، سوف تحتاج إلى:

500 غرام اليقطين (لب) ؛
300 غرام من السفرجل
500 جرام سكر.

طريقة طهو:

قشر اليقطين والسفرجل وإزالة البذور وتقطيعها شرائح رقيقةحول نفس الحجم.
يُطوى لب الفاكهة المُعد في قدر كبيرة ويُغطى بالسكر ويُمزج ويُترك لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
متى ستبرز كافٍالسائل ، ضعي المقلاة على النار ، واطبخي على نار هادئة من نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
لا يمكن وضع المربى الجاهز إلا في البرطمانات وربطها بأغطية حديدية.

يمكن تخزين ثمار اليقطين والسفرجل بشكل مثالي في الطابق السفلي مع الظروف المناسبة حتى الربيع ، لذلك لا يمكنك صنع المربى أجزاء كبيرة، لأنه يمكنك دائمًا طهي جرة من الأشياء الجيدة الطازجة.

مربى اليقطين الصحي حسب دوكان

حتى النظام الغذائي ليس سببًا لحرمان نفسك من الحلويات ، خاصةً إذا كانت الأطعمة الشهية تعني مربى اليقطين اللذيذ والصحي المحضر وفقًا لدوكان. يمكن استخدامه أيضًا بدلاً من الكريمات عالية السعرات الحرارية في طبقة الكعك والمخبوزات الأخرى.

قائمة المنتجات المستخدمة:

500 غرام اليقطين
75 غرام من التحلية أو حسب الرغبة ؛
½ عصير ليمون ؛
3 غرام فانيليا
3 غرام قرفة
3 زنجبيل
3 جرام جوزة الطيب.

طريقة طهو:

يخنة اليقطين مقطعة إلى شرائح صغيرة (1-2 سم لكل منهما) كمية قليلةالماء حتى يلين. ثم أضيفي التحلية ، واستخدمي الخلاط الغاطس لهرسها مباشرة في المقلاة حيث تم طهيها.
تصب في الكتلة الناتجة عصير ليمونوالتوابل. بعد ذلك ، قم بغلي المربى على نار معتدلة مع التقليب المستمر حتى الكثافة المطلوبة. يحفظ منتج منتهيفي الثلاجة في وعاء زجاجي.

بالإضافة إلى أن بدائل السكر التي يتم الحصول عليها صناعياً ليست مفيدة دائمًا ، هناك أيضًا مواد طبيعية منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدموهي أحلى مرات من الرمل. هذه هي ستيفيا ، شراب الصبار ، إكسيليتول البتولا ودبس السكر. لكن من الأفضل تجنب استخدام العسل في تحضير المربيات ، حيث لا ينصح بتسخين هذا المنتج.

في طباخ بطيء

صنع مربى اليقطين في قدر بطيء أسهل بكثير من صنعه في قدر أو وعاء على الموقد. على الأقل لسبب أنك لست بحاجة إلى خلط قطعة العمل باستمرار ، خوفًا من أن تحترق الأطعمة الشهية.

للحصول على جرة نصف لتر من مربى اليقطين ، ستحتاج إلى:

500 غرام اليقطين
300 غرام من السكر
1 برتقال
1 تفاحة كبيرة.

كيفية صنع مربى اليقطين في طباخ بطيء:

صر لب اليقطين.
قشر التفاح من القشر والبذور ، اقطع بنفس الطريقة.
ضع المكونات في وعاء ورشها بالسكر.
عندما يعطي اليقطين والتفاح عصيرًا كافيًا ، أضف نكهة البرتقال والعصير إليهما ، وأغلق غطاء الجهاز واطهيه في وضع المربى لمدة 40 إلى 60 دقيقة. إذا لم تكن هذه الوظيفة موجودة في قائمة البرامج ، فيمكنك استخدام خيارات أخرى: "حساء" ، "ستيمر" ، "طبخ".

عند وضع المواد الخام في وعاء الطهي المتعدد ، لا يمكنك ملء أكثر من 2/3 ، لأنه متى المعالجة الحراريةقد يزداد حجم الخضار والفواكه وتلتصق بالغطاء العلوي.

مربى اليقطين هو وسيلة لتعليم الأطفال والبالغين ذوي الأسنان الحلوة المذاق حلويات صحية. بعد كل شيء ، يمكن أن تتحول إلى مثل هذه الخضار غير الملحوظة التي تكلف فلسًا واحدًا شهية الذواقةمع الحمضيات أو المشمش أو رائحة حارة. فقط لا تخف من التجربة وابتكار أذواق جديدة بجرأة.

من بين مجموعة متنوعة من وصفات اليقطين ، ينبغي تسليط الضوء على ما يلي - "مربى القرع". بشكل عام ، اليقطين فاكهة منخفضة السعرات الحرارية مليئة بالفيتامينات قدر الإمكان ، وتحتوي على مركب كامل المعادن. يوصى به للأطفال و غذاء حمية. بعد التأكد من مدى فائدة اليقطين ، يجب عليك بالتأكيد تحضير جميع أنواع الأطباق منه. نقدم لكم اليوم إخراج المربى منه. نعم الحلويات مضرّة للجسم. لكن إذا كانت هذه حلوى اليقطين ، وتستخدم باعتدال ، فلن يكون هناك أي ضرر للصحة من المربى!

وصفة مربى القرفة واليقطين

يعتمد على هذه الوصفة"" ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ و تحضير معطر. المنتجات المطلوبة لهذا هي:
- 1 كغ من هريس اليقطين ،
- 1 كغم من السكر ،
- 1 ملعقة صغيرة قرفة،
- 1 ليمون ،
- قليل من جوزة الطيب المطحون.

يُقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات ويوضع في قدر. يُسكب القليل من الماء فيه (حوالي كوب واحد) ، ويُغلى اليقطين لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد أن يُطحن اليقطين المسلوق في هريس في الخلاط أو يُفرك في غربال. يُفرك قشر الليمون ويمرر اللب عبر مفرمة اللحم. اليقطين هريسضعها في الوعاء. لكل 1 كجم من هريس اليقطين ، يُسكب 1 كجم من السكر ويضاف الليمون (قشر ولب) وجوزة الطيب والقرفة. يُخلط كل شيء جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار معتدلة.

وصفة مربى اليقطين بالليمون

الليمون - بطعمه الحامض الأصلي - يساهم في الكلاسيكية وصفات مربى اليقطينغير عادي، ملاحظات جديدة. بدون ثمار الحمضيات ، التي تضاف باستمرار إلى مربى اليقطين ، يتبين أنها عديمة الرائحة ، "غير معبرة". المكونات التي ستحتاجها لصنع مربى اليقطين والليمون هي كما يلي:
- 1-1.2 كجم من اليقطين (الوزن الصافي بدون بذور وقشر) ،
- 700 غرام من السكر ،
- 2 ليمون (أو يمكنك استخدام 1 ليمون و 1 ليمونة) ،
- 5-7 فصوص.

تُفرك قطع من لب اليقطين على مبشرة خشنة. يتم نقل كتلة اليقطين الناتجة إلى وعاء للطهي ، وتغطى بالسكر وتخلط وتترك لمدة 15-20 دقيقة. اغسل الليمون جيدًا وابشر الحماس من كل منها وأضفه إلى اليقطين. يُقطع لب الليمون المقشر إلى قطع صغيرة ويُسكب أيضًا في اليقطين ويخلط. يوضع المربى على نار هادئة ، وبعد 10 دقائق من الغليان ، يضاف إليه القرنفل. يُغلى المربى حتى يصبح سميكًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار. في المتوسط ، سيستغرق ذلك 40-45 دقيقة. تتم إزالة التوابل من المربى الجاهزة ، وتعبئتها في برطمانات معقمة ولفها.

وصفة مربى القرع بالبرتقال والليمون والزنجبيل

باستخدام إضافات اليقطين مثل الحمضيات والزنجبيل ، يمكنك صنعه حلوى مذهلةللأطفال والكبار. لمثل هذه الوصفة تحتاج:
- 1.5 كجم من القرع المقشر والمبشور ،
- 800 غرام من السكر ،
- 200 مل عصير برتقال ،
- 300 غرام ليمون (عصير وقشر) ،
- 1 لتر من الماء,
- عصير ليمونة واحدة ،
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون,
- 100 جرام زنجبيل طازج(مقشرة ومقطعة ناعما)
-؟ ملعقة شاي قرفة.

توضع جميع مكونات المربى (باستثناء السكر) في طبق للطهي وتُغلى. يتم غليها حتى تنضج اليقطين والزنجبيل. ثم يضاف إليها السكر ويستمر الطهي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا مع تحريك الكتلة بانتظام. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل والقرفة إلى المشروب حسب الرغبة.

سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة. تم وضع المربى الجاهز في مرطبانات (من الكمية المحددةالمنتجات يخرج حوالي أربع علب 0.5 لتر). لزيادة مدة تخزين مربى اليقطين ، مثل الآخرين " يقطين. مربى. وصفات لفصل الشتاء”، من الضروري التسخين في حمام مائي لمدة نصف ساعة. عبوات المربى المعقمة محكمة الغلق بأغطية مغلية.

وصفة مربى اليقطين

مربى البرتقال مشابه جدا ل مربى كثيفةأو على سبيل المثال. لكن تقنية تحضيره مختلفة إلى حد ما. لذلك ، ستحتاج إلى مربى البرتقال:
- 2 كجم من لب اليقطين.
- 1 كغم من السكر ،
- 150 جرام من حامض الستريك ،
- قرنفل ، قرفة ،
- 3 ملاعق كبيرة خل المائدة.

بادئ ذي بدء ، يتم غسل القرع المقشر من البذور والقشر الصلب ، وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. يتم وضع قدر لطهي المربى على نار معتدلة ، وتوضع قطع من اليقطين فيه وتُسكب بالماء. تضاف القرفة والقرنفل أيضًا حسب الرغبة. يغلي اليقطين حتى يصبح طريًا تمامًا ، ولكن في نفس الوقت حتى لا ينهار. يتم قلب اليقطين الملين من خلال مفرمة اللحم ومغطى بالسكر.

يتم إحراق الكتلة الناتجة مرة أخرى وغليها حتى يتم الحصول على خليط متجانس. يُسكب الخل (ويفضل 5-6٪) ويخلط. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة ، تُسكب في أشكال خاصة وتترك لمدة 3-4 أيام في مكان جاف لتصلب. بعد فترة زمنية محددة ، سوف يتماسك مربى البرتقال وسيبدو فاتح للشهية. يجب إزالته من القوالب وتغميس كل قطعة فيه سكر ناعمأو في السكر. يتم تخزين قطعة العمل في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.

وصفة "القرع مربى في طباخ بطيء"

للتحضير مربى اليقطين في طباخ بطيءبحاجة ل:
- 1.5 كجم من اليقطين الطازج ،
- 2 ملعقة طعام عسل طبيعي,
- 1 كغم من السكر ،
- 1 برتقالة كبيرة.

لذيذ جدا، وصفة بسيطةمربى اليقطين. طعمه لذيذ مربى البرتقال، الذي لم يُسمح له بالمحاولة ، كان محبوبًا من قبل الجميع ولم يصدقوا أن مربى اليقطين. يصبح المربى سميكًا ، لذا يمكن استخدامه كحشوة لللفائف والفطائر. لقد خبزت لفائف اليقطين معها - مزيج رائع.

مكونات

لصنع مربى اليقطين سوف تحتاج إلى:

900-1000 جم من اليقطين ، مقشر بالفعل ؛
4 أكواب من السكر
2 برتقال (كثير العصير) ؛
2 ليمون
قليل من الملح.

خطوات الطبخ

لقد بشرت اليقطين (لقد بشرته مبشرة بخير). يضاف السكر والملح إلى اليقطين المبشور

ويترك لمدة نصف ساعة ، حتى يعطي اليقطين العصير.

قم بإزالة قشر الليمون والبرتقال (أنا مبشور) ، لكن لا تفرك الجزء الأبيض. عصرت عصير برتقال وليمون.

بعد 30 دقيقة ، أضفت الحماس والعصير إلى اليقطين ، وخلطته ووضعت المربى في قدر للطهي على نار متوسطة.

مطبوخ مع التحريك من حين لآخر

حتى يتم تقليل مربى اليقطين وتثخينه.

يقطين- لذيذ للغاية و خضروات صحية، ولكن في الوقت نفسه ، يتجاهلها كثيرون ، مشيرين إلى ذوقها الخاص. ومع ذلك ، من خلال اختيار الأطعمة المناسبة التي تتوافق معها ، يمكنك صنع كمية كبيرة من الأطعمة بشكل لا يصدق وجبات لذيذةمن الحساء إلى الحلويات.

واحدة من أكثر الحلويات الشعبيةيعتبر اليقطين أيضًا مربى. من أجل التخلص من رائحة اليقطين ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والليمون واليوسفي والبرتقال والقرنفل أو النعناع لهذه الحلويات. اتضح أنه لذيذ جدا. طعم اليقطين في مثل هذا المربى غائب تمامًا ويتم إنشاء الوهم بأنه مصنوع من البرتقال وحده.

لن يكون الفانيلين غير ضروري في هذا المربى ، والذي سيعطي رقيقًا و عطر دقيق. إذا كنت تحب المربى ذات المذاق الحامض ، فما عليك سوى إضافة المزيد من البرتقال أو إضافة القليل من حامض الستريك. في فهم الكثيرين ، المربى عبارة عن فواكه أو توت أو خضروات مسلوقة إلى قوام كثيف وشبيه بالهرس لفترة طويلة ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا.

يمكنك أيضًا الطهي في 30 دقيقة باستخدام خلاط عادي لهرس أسرع. في هذه الحالة ، سيكون المربى الخاص بك ألذ وأكثر صحة ، لأن العديد من المواد في عملية المعالجة الحرارية القصيرة لن يكون لديها وقت للتحلل بعد.

إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتذوقه ، فتحقق من المكونات. مربى اليقطين مع البرتقال:

اليقطين - 1 كجم.
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 300 جم
الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة

مربى اليقطين بالبرتقال - وصفة

قم بإزالة القشرة من اليقطين ، وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم وإزالة البذور. اشطف كل شريحة ماء باردلإبعاد الجراثيم.

يرش اليقطين بالسكر ويخلط جيدا حتى تتشبع كل شريحة بالحلاوة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة القشرة من البرتقال باستخدام مقشرة الخضار. على الرغم من حقيقة أن اليقطين لا يزال المكون الرئيسي في المربى ، إلا أن نكهة البرتقال تلعب دورًا مهمًا. وجود الحمضيات في أي طبق سيعطيها نكهة رائعة. انزع القشر من البرتقال وقطّعه. اترك القليل من القشور للزينة.

نقطع البرتقال المقشر إلى أرباع. يحتوي البرتقال على تركيبة فريدة فيتامينات مفيدةوالمعادن ، لذلك يمكنك استهلاكها بأمان مع العلم أنها ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. يجب على مرضى الحساسية الاكتفاء بالحمضيات