حاويات لتخزين الدقيق في المطبخ. هل الروائح الخارجية تؤثر على المنتج؟ قواعد تخزين المنزل
الطحين هو أحد المنتجات التي يجب أن تكون دائمًا في المنزل. لكن إبقائها في الشقة رغم ذلك طويل الأمدالملاءمة عمل صعب. إذا لم يتم مراعاة شروط التخزين الأساسية للمنتج ، فقد تظهر أخطاء فيه ، وبعد ذلك لن يكون من الممكن استخدامه للطهي وسيتعين التخلص منه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تبدأ الكائنات الحية في الحبوب والشاي والتوابل المجاورة. لحل هذه المشكلة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الدقيق في المنزل بشكل صحيح.
1. الشراء الصحيح
قبل تخزين الدقيق أو الحبوب ، تحتاج إلى شرائه ، مما يعني أنك بحاجة إلى معرفة كيفية اختيار منتج غير ملوث. إذا أتيحت لك الفرصة لفحص البضائع والشعور بها ، فتأكد من إلقاء نظرة فاحصة على ما إذا كان غبار الدقيق قد التصق ببعضه البعض من الرطوبة الزائدة ، سواء كانت هناك كتل أو نقاط سوداء فيه - نذير اليرقات والديدان المستقبلية. ولكن في أغلب الأحيان نأخذ البضائع مغلقة أكياس ورقوليس لدينا فرصة لمراجعة المنتج. يبقى شيء واحد: التحقق من سلامة العبوة ، وعدم وجود قالب ، وتاريخ الإصدار ومدة صلاحيتها. إذا انسكبت المحتويات قليلاً من خلال قاع العبوة غير اللاصق جيدًا ، فاختبر الشراء بحثًا عن الرائحة. هل تشعر بالمرارة؟ وسائل، منذ وقت طويلتم تخزين المواد الخام بشكل غير صحيح.
عند شراء منتج ، انتبه إلى ما إذا كانت هناك منتجات ذات رائحة نفاذة ، مثل الشاي أو التوابل ، في مكان قريب. القمح والأرز دقيق الكتانوأنواعه الأخرى ستمتص بالتأكيد الروائح الغريبة التي ستفسد صفات الذوقمواد خام.
2. أفضل تغليف للمنزل
كيف تخزن الدقيق أو الحبوب في المنزل؟ العديد من ربات البيوت ، بعد أن اشتروا ، على سبيل المثال ، دقيق بذور الكتان أو السميد في كيس ورقي ، لا يعتبرون أنه من الضروري سكبه في حاوية أخرى. ولكن بعد فتح العبوة ، لم يعد من الممكن تخزين المنتجات السائبة في الورق. أفضل حاوية لتخزين كميات كبيرة مواد غذائيةعبارة عن وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق. يمكن أن يكون جرة أو وعاء. إذا كنت تعتقد أن هذه الأطباق ثقيلة وضخمة وغير مريحة ، فيمكنك استخدامها وعاء من البلاستيكمع حشيات مطاطية على الغطاء لملاءمة أكثر إحكامًا. كما أنها مثالية لغرضنا. يمكن شراء الحاويات خفيفة الوزن وغير مكلفة بأحجام وأشكال متنوعة تناسبك.
تعتبر أكياس الكتان ، التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت المتقدمات ، مناسبة تمامًا لتخزين المواد السائبة والفواكه المجففة والفطر والبسكويت والخبز. الكتان مادة طبيعية تسمح للطعام بأن "يتنفس ، مما يعني أنه لا وجبة الكتان الخاصة بك ولا سميدلن تتعفن ولن تبدأ فيها أي كائنات حية. إنها سهلة الاستخدام وممتعة الملمس وتشغل مساحة صغيرة.
وماذا تخزن البضائع المشتراة إذا لم تكن الحزمة المعتادة التي تزن كيلوغرامًا هي تنسيقك؟ سيتم تخزين كمية كبيرة من المواد الخام بشكل جيد في أكياس من الكتان أو أكياس ورقية سميكة. قبل التخزين على المدى الطويل ، تأكد من تجفيف المنتج على ورق زبدة منتشر.
3. أين تضع الحاوية
من المهم معرفة مكان تخزين القمح أو الجاودار أو دقيق بذور الكتان ، ولكنه ليس كافياً. أين يمكن تخزين المنتج؟ إذا قمت بتخزين كمية صغيرة ، فضع حاوية الحبوب المطحونة على الرفوف السفلية في خزانة مغلقة ، بعيدًا عن منتجات الرائحة المحددة. قم بتخزين المنتج في حجرة الخضار بالثلاجة.
إذا قمت بتخزين كمية كبيرة من الدقيق للاستخدام المستقبلي ، فيجب أن تكون غرفة التخزين مظلمة وجافة وباردة بدرجة كافية. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 15 درجة. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، مخزن.
هل من الممكن حفظ المواد الخام على الشرفة؟ على الشرفة الزجاجية ولوجيا أساس المستقبل منتجات المخبزيمكن تخزينها فقط في ملفات وقت الشتاءعندما يبدأ الطقس البارد الفاتر. خلال الفترة المتبقية من العام ، تجعل أشعة الشمس والرطوبة من المستحيل تخزين المنتج هنا.
مفيد جدا دقيق القمحمن كل الحبوب. غني بالأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. للحفاظ على الوزن ، يمكنك اختيار دقيق بذور الكتان ، حيث يؤدي استهلاكه إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير.
4. مدة الصلاحية
تذكر أن المكون الرئيسي في الخبز المسرات له تاريخ انتهاء الصلاحية ، والذي يجب أن تكون على دراية به بالتأكيد. لذلك ، يتم تخزين دقيق الذرة والكتان في ظروف مواتية من 3 إلى 6 أشهر ، والجاودار - حتى ستة أشهر فقط ، والقمح والأرز - حتى 9 أشهر. ولكن في درجات الحرارة المنخفضةيزيد العمر الافتراضي للحبوب المطحونة إلى مسحوق إلى عامين.
قم بتخزين الطعام بكميات كبيرة بشكل صحيح ودائمًا ما يُسعد أحبائك بالوجبات اللذيذة.
يستخدم الطحين بشكل متكرر. هذا هو الأساس لتحضير المالح و معجنات حلوةوالحلويات وحتى الصلصات. لذلك ، يتم شراء بعض ربات البيوت لاستخدامها في المستقبل. حتى لا يتم التخلص من المخزونات ، تعلم كيفية تخزين الدقيق بشكل صحيح.
شروط التخزين المناسبة
سيظل الدقيق المخزن بحكمة صالحًا للاستخدام لفترة أطول. للقيام بذلك ، اتبع بعض القواعد:
- درجة حرارة الهواء - تؤثر على طعم المنتج والقدرة على الاستمرار. التمسك بالنطاق من +5 إلى +20 درجة. أكثر أداء عاليتؤثر سلبًا على خصائص ربط الدقيق. يمكن أيضًا تخزين المنتج في البرد ، على سبيل المثال ، على الشرفة ، عند درجات حرارة تقل عن الصفر. في هذه الحالة ، سيتم زيادة العمر الافتراضي للدقيق. من المهم تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. هذا يؤثر سلبًا على جودة المنتج ؛
- الرطوبة - يجب ألا تتجاوز 60٪ بغض النظر عن درجة حرارة الهواء. في غرفة رطبة ، سوف يفسد القمح أو الحنطة السوداء أو الذرة أو أي طحين آخر بسرعة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتطور الفطريات في بيئة رطبة. تجنب أيضًا تكوين المكثفات ، مما يؤدي إلى ظهور رطوبة للمنتج وظهور العفن ؛
- الإضاءة - لا ينصح بترك الدقيق في ضوء الشمس المباشر. من الأفضل اختيار مكان مظلل ، على سبيل المثال ، خزانة. في الحالات القصوى ، تحتاج إلى لف الحاوية بالمنتجات بورق الألمنيوم. لذا فإن الأشعة فوق البنفسجية لن تخترق جدرانه ؛
- الحماية من الآفات - يجب تنظيم ظروف تخزين الدقيق بطريقة لا يمكن للحشرات أن تلحق الضرر بالمنتج. لذلك ، يجب تنظيف الغرفة وتهويتها بانتظام. في النظافة ، تظهر الآفات كثيرًا. إذا تم العثور عليها مع ذلك في المنتج ، فلم يعد الأمر يستحق استخدامه ، لأن يرقات الحشرات قد تكون موجودة فيه.
من المهم معرفة أنه سيتم تخزين الدقيق الجيد فقط لفترة طويلة. إذا تم استخدام مواد خام منخفضة الجودة للإنتاج ، فسيفقد المنتج خصائصه بسرعة.
أيضًا ، لتخزين الدقيق ، تحتاج إلى اختيار مكان لا توجد فيه روائح حادة. لا تترك حتى المنتجات المعبأة بعناية بالقرب من المنظفات أو أي مواد كيميائية أخرى.
أين هو أفضل مكان للتخزين
اختر مكان التخزين حسب كمية الدقيق. على سبيل المثال ، في المؤسسات إنتاج الغذاءستكون الظروف مختلفة بشكل كبير عن المنزل. من المعتاد في المصانع التنظيم تخزين المواد السائبةالدقيق ، أو كما يسميه الخبراء - bhm. كجزء من هذه الطريقة ، يتم استخدام حاويات خاصة - صوامع. أنها تحمي المنتجات من الآفات والرطوبة والشمس.
في المنزل ، يعد التخزين الفارغ للدقيق (في أكياس) أكثر شيوعًا. وبالتالي ، يمكنك وضع عدد كبير من المنتجات حتى على الشرفة. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم استخدام أكياس البولي إيثيلين. لا تسمح بمرور الهواء ، مما قد يؤدي إلى الرطوبة.
أكياس مثالية مصنوعة من القماش الطبيعي. حتى في فصل الشتاء ، سيوفرون المنتج تمامًا. يجب فحص الأكياس قدر الإمكان لتجنب ظهور الخنافس. علاوة على ذلك ، فإن القوارض الصغيرة ، مثل الفئران ، مغرمة جدًا بأكل الدقيق. لذلك ، تحتاج إلى وضع عدة مصائد فئران ميكانيكية بالقرب من الأكياس.
مثالي لأكياس التخزين المصنوعة من القماش الطبيعي
يمكن تخزين عدد كبير من المنتجات في ملفات براميل خاصة. يمكن أن تكون مصنوعة من المعدن أو البلاستيك. عند الاختيار ، انتبه إلى غطاء الحاوية. يجب أن يتناسب بشكل مريح مع البرميل. جودة رديئة وعاء من البلاستيكقد يملك رائحة كريهة. لكي لا تفسد المنتجات ، يجب أن ترفض شراء مثل هذا البرميل.
عندما يطرح السؤال - ما هي أفضل طريقة لتخزين الدقيق لا بأعداد كبيرة، يجدر الانتباه إلى العبوات الزجاجية. هي مثالية ل المنتجات السائبةلأنه عديم الرائحة ولا يسمح بمرور الرطوبة. يو غطاء العبوات الزجاجيةيجب أن تكون مختومة.
كما يفضل الكثير من الناس تخزين الدقيق في حاويات خشبية. يجب التعامل مع هذه الطريقة بعناية خاصة.
الخشب مادة ذات محتوى رطوبة مرتفع إلى حد ما. إذا تم تجفيفه بشكل سيئ أثناء تصنيع الحاويات ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على جودة الدقيق.
خزن في براميل خشبيةيكلف فقط تلك المنتجات التي سيتم استخدامها قريبًا. على سبيل المثال ، في هذه الحاوية يمكنك الاحتفاظ بالمنتج في المطبخ.
في بعض الأحيان ، تُترك المنتجات في أكياس ورقية يستخدمها المصنعون للتغليف. بشكل عام ، هذه الحاوية مناسبة للتخزين. لكن الحقيقة هي أنه بعد فتح العبوة ، يمكن أن يدخلها الغبار والرطوبة والحشرات. هذا يؤثر سلبا على مدة التخزين. من الضروري إغلاق الكيس الورقي بحذر شديد باستخدام مشابك الغسيل.
الحقيبة الورقية مناسبة للتخزين ، ولكن بعد الفتح ، أغلقها بمشبك غسيل خاص
بشكل عام ، يجب أن تكون أوعية تخزين الدقيق جافة ونظيفة. لغسله ، لا تستخدم المواد الكيميائية المنزلية ذات الروائح الواضحة.
مدة الصلاحية
تعتمد مدة صلاحية الدقيق على العديد من العوامل. وتشمل هذه:
- درجة؛
- جودة القمح
- شروط التخزين؛
- طحن
لا تزيد مدة صلاحية دقيق القمح عند درجات حرارة تصل إلى +20 درجة عن 8 أشهر. إذا تركتها على الشرفة في الشتاء ، يمكنك إطالة عمرها. في درجات حرارة أقل من الصفر ، تظل المنتجات قابلة للاستخدام لمدة 24 شهرًا.
دقيق القمح غالييحتوي على أقل من ذلك بكثير دهون نباتيةمن الذرة أو الشوفان أو الصويا. يؤثر هذا المؤشر على مدة التخزين. على سبيل المثال ، الذرة و دقيق الصويامدة الصلاحية 3-6 أشهر فقط ، بشرط اتباع جميع القواعد الأساسية. إذا تم تجاوز الحد الأقصى المستوى المسموح بهدرجة حرارة الهواء ، فأنت بحاجة إلى استخدامه بشكل أسرع.
العمر الافتراضي لدقيق الجاودار هو 6 أشهر. ولكن إذا تركته عند درجة حرارة أقل من درجة الصفر ، فستحتفظ المنتجات بخصائصها لمدة عامين.
هل يمكن تخزين الدقيق واستخدامه بعد تاريخ انتهاء الصلاحية؟ الحقيقة هي أن هذا المنتج له خصائص ربط مهمة جدًا في عملية التصنيع. منتجات الدقيق. مع التخزين المطول أو المنظم بشكل غير صحيح ، فإنه يفقدها. هذا يؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي.
بشكل عام ، ليس من الصعب جدًا تنظيم الظروف المثلى لتخزين الدقيق. يمكن تركها في الخزانة أو الخزانة أو حتى على الشرفة. لكن لا تنسَ فحص الحاوية بالمنتج بانتظام ، حتى لا تفوت لحظة ظهور الآفات أو تطور العفن.
كيفية الحماية من الحشرات. فيديو
الدقيق هو منتج مخزون شائع ومن المعروف أن مدة صلاحيته مهمة للغاية من حيث الأمن الغذائي.
يستخدم الدقيق في تحضير العديد من الأطباق ويعتبر من أهم المنتجات المخزنة. يتم استخدامه لخبز الكعك والخبز وتكثيف الحساء والصلصات وطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة. يتم الحصول على الدقيق عن طريق طحن القمح ، ولكن هناك العديد من أنواع الدقيق المطحون من الحبوب والحبوب الأخرى.
في كل أسرة تقريبًا ، يتم شراء الدقيق بكميات كبيرة وتخزينه للاستخدام المستقبلي. ومع ذلك ، من المهم معرفة أن الدقيق له مدة صلاحية معينة ويتطلبه شروط خاصةتخزين. أكثر أنواع الطحين شيوعًا في الطهي هو دقيق القمح ، على الرغم من وجود أنواع أخرى من الدقيق أيضًا ، مثل دقيق الذرة, طحين الحنطة السوداء, طحين قطيفةودقيق الأرز ودقيق الكينوا ودقيق التابيوكا.
كما ذكر أعلاه ، هناك أنواع مختلفةدقيق. يمكن تقسيم دقيق القمح بدوره إلى دقيق الحبوب الكاملةودقيق أبيض.
يصنع دقيق القمح الكامل عن طريق طحن الحبوب الكاملة حبوب القمح. يضاف عامل التبييض إلى الدقيق الأبيض ، وغالبًا ما يستخدم لخبز الخبز والكعك. يأتي الطحين الأبيض على نوعين ؛ دقيق لجميع الأغراض ودقيق سريع التخمير.
يجب تخزين جميع أنواع الدقيق في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم وبارد ، بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة.
ومع ذلك ، لا ينبغي تخزين الدقيق إلى أجل غير مسمى ، حيث يمكن أن يتحلل إذا تم تخزينه لفترة طويلة. العمر الافتراضي لدقيق الحبوب الكاملة أقصر بكثير من العمر الافتراضي للدقيق الأبيض ، كما يحتوي عليه جرثومة القمحتحتوي على دهون غير مشبعة ، مما يؤدي إلى زنخ هذا الدقيق خلال فترة زمنية قصيرة إلى حد ما.
سيحتفظ دقيق الحبوب الكاملة بعد فتحه في وعاء محكم الإغلاق في المخزن لمدة 2-3 أشهر.
إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي لمثل هذا الدقيق ، فيجب عليك تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. حتى تتمكن من الصمود لمدة ستة أشهر. احتفظ بالوعاء مغلقًا بإحكام في جميع الأوقات ، لأن الرطوبة والهواء يمكن أن يجعل طحين الحبوب الكاملة متكتلًا وفاسدًا.
تبلغ صلاحية الدقيق الأبيض حوالي 7-8 أشهر إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في المخزن.
عند تخزينها في الثلاجة ، تمتد مدة صلاحيتها إلى 12 شهرًا. الثلاجة افضل مكانلتخزين الدقيق على المدى الطويل.
لن يحافظ التخزين في الثلاجة على الدقيق طازجًا فحسب ، بل يحفظه أيضًا بالكامل. القيمة الغذائية. من المهم جدًا تخزين الدقيق الأبيض في حاوية محكمة الإغلاق ، لأن الرطوبة أو الهواء الذي يدخل الحاوية سيؤدي إلى زنخ الطحين. لا يجب تخزين الدقيق لأكثر من عام ، حيث يفقد كل قيمته الغذائية.
وبالتالي ، مع التخزين المناسب ، يمكن زيادة العمر الافتراضي للدقيق. بعض أنواع الدقيق ، مثل دقيق القطيفة أو دقيق الدخن ، لها مدة صلاحية أقصر من دقيق أبيض. لذلك ، يوصى بشرائها كميات أصغرواستخدامها لأغراض الأمن الغذائي في أسرع وقت ممكن.
المصدر: buzzle.com
دقيق. ما هي مدة صلاحية الدقيق؟
- من الأفضل تخزين الدقيق في أكياس ، وليس في أي حاوية أخرى ،
- ثانياً ، يجب أن تكون الغرفة جافة وجيدة التهوية ، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية.
قم بتخزين الدقيق في مناطق جافة جيدة التهوية ، مع مراعاة القواعد الصحية.
يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +20 درجة ، الرطوبة النسبيةالهواء ليس 60 في المئة.
يتم تخزين دقيق القمح عالي الجودة لمدة 6-8 أشهر
أصناف الجاودار - 4-6 أشهر
الذرة وفول الصويا غير معطر 3-6 أشهر
ومزيل الرائحة الكريهة من الصويا - 12 شهرًا
إذا كانت درجة الحرارة منخفضة (بالقرب من الصفر) ، فإن العمر الافتراضي يزيد إلى عامين أو أكثر.
دقيق القمح (للأغراض العامة) صالح لمدة 12 شهرًا.
أعتقد أنه من الأفضل تخزين دقيق القمح عالي الجودة لمدة لا تزيد عن عام واحد ، وتحتاج إلى تخزين الدقيق بشكل صحيح (في مكان جاف وبارد) ، وإلا فقد تظهر حشرات صغيرة تفسد الدقيق أو ستفسد. ببساطة تصبح رطبة.
عادة ما يتم تحديد العمر الافتراضي للدقيق من قبل الشركة المصنعة ، مع مراعاة وقت التعرض (فترة نضوج الدقيق في التخزين قبل التعبئة والبيع). في درجة حرارة تخزين لا تزيد عن 25 درجة مئوية ورطوبة هواء نسبية لا تزيد عن 70٪ ، يتم تخزين أنواع مختلفة من الدقيق:
دقيق قمح عالي الجودة 6-8 أشهر ؛
طحين الجاودار 4-6 أشهر ؛
دقيق الذرة وفول الصويا غير منزوع الرائحة 3-6 أشهر ؛
دقيق الصويا مزيل الرائحة 12 شهر.
من الجودة و التخزين السليميعتمد الدقيق على جودة الخبز ، لذلك يجب مراعاة ظروف التخزين بدقة. لسوء الحظ ، لا يمكننا تتبع عملية النضج والتحكم فيها ، ولكن يمكننا دائمًا التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة عند الشراء في متجر وإنشاء ظروف تخزين مناسبة في المنزل.
تعتمد مدة صلاحية الدقيق على جودته وظروف تخزينه.
إذا تم تخزين المنتج في الثلاجة ، فوفقًا لـ GOST
الدرجة الأولى من الدقيق صالحة لمدة 6 أشهر ،
وبالنسبة للدقيق الممتاز ، فإن مدة الصلاحية ستكون 12 شهرًا.
يوم جيد! يجب تخزين الدقيق لمدة لا تزيد عن 30-45 يومًا بعد شرائه.
في الوقت نفسه ، يجب أن تكون درجة الحرارة التقريبية لتخزينها 15-18 درجة على الأقل. أيضًا نقطة مهمةأن لا تزيد الرطوبة النسبية للهواء في الغرفة عن 70٪.
متوسط العمر الافتراضي 2 سنوات
سنة جديدة سعيدة
يمكن تخزين دقيق القمح لمدة عام. لكن كل هذا يتوقف على ظروف التخزين: يجب أن تكون العبوة محكمة الإغلاق ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء ورطوبته القاعدة. وبالطبع ، فإن العمر الافتراضي للدقيق يعتمد أيضًا على التنوع والشركة المصنعة.
كل هذا يتوقف على نوع الدقيق ، ومكان وكيفية تخزينه ، ومصنع الدقيق ، وفي أي عبوة قمت بشرائها وتخزينها. إذا كان دقيقًا ممتازًا ، فيمكن تخزينه لأكثر من عام.
إذا كان الدقيق من الدرجة الأدنى هو الأول والثاني ، فمن الأفضل تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر ، لا أكثر.
آخذ الدقيق مباشرة من الطاحونة - أقوم بتخزين كيس دقيق لمدة لا تزيد عن عام. يتم تخزين الطحين على الشرفة في درجات حرارة دون الصفر بشكل مثالي.
في المنزل ، أقوم بتخزين الدقيق في دلو في الردهة. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز الرطوبة أثناء التخزين. إذا قمت بتخزين الدقيق في البرد ، تزداد مدة الصلاحية إلى عامين.
تحتاج إلى تخزين الدقيق في مناطق جافة جيدة التهوية ، حيث لن تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية.
يمكن تخزين دقيق القمح المتنوع لمدة 5 إلى 8 أشهر. يمكن تخزين أصناف الجاودار لمدة 4-6 أشهر. الذرة حوالي 12 شهر.
تعتمد مدة صلاحية الدقيق على ظروف ومكان تخزينه. يمكن تخزين دقيق القمح في مكان بارد وجاف وجيد التهوية عام كامل.
أيضًا ، ترتبط مدة الصلاحية ارتباطًا مباشرًا بجودة ودرجة الدقيق. على سبيل المثال ، يوصى بتخزين دقيق الجاودار والذرة وفول الصويا غير منزوع الرائحة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. من المهم أيضًا التغليف والشركة المصنعة.
تعتمد مدة صلاحية الدقيق على عدة عوامل.
أولاً ، ما إذا كانت الشركة المصنعة قد فعلت كل شيء بحسن نية ،
ثانياً: كيف يتم تخزين الطحين.
في أفضل الظروف ، يمكن تخزين الدقيق لمدة عامين.
تشمل شروط التخزين هذه:
بعد إنشاء مخزون من الدقيق ، تتفاجأ ربات البيوت وينزعجن بشكل غير سار عندما يتعين عليهن القتال أولاً لإطالة أمد سلامة المنتج ، ثم التخلص منه بعيدًا.
ما هي تواريخ انتهاء صلاحية الدقيق من الحبوب المختلفة وكيفية تمديدها؟
القراء الأعزاء! تتحدث مقالاتنا عن طرق نموذجية لحل المشكلات القانونية ، ولكن كل حالة فريدة من نوعها.
إذا كنت تريد معرفة كيفية حل مشكلتك الخاصة ، فيرجى استخدام نموذج المستشار عبر الإنترنت على اليمين أو الاتصال استشارة مجانية:
اكتشف العمر الافتراضي الحقيقي للحساء من مقالتنا.
على ماذا تعتمد؟
لوحظ اعتماد العمر الافتراضي للدقيق على هذه العوامل:
- البيانات الأولية - أي نوع من الحبوب مصنوع ، وفي أي طقس ، وما هو محتوى الرطوبة في الحبوب ، وما إلى ذلك ؛
- شروط التخزين.
تعني ظروف التخزين النطاق الكامل للمؤشرات ، بما في ذلك:
- في أي حاوية يتم سكب المنتج ؛
- حجم الطحن
- درجة حرارة الغرفة؛
- رطوبة البيئة
- وجود تهوية
- العثور على مواد ذات روائح قوية ، إلخ.
في المنشآت التي تم تكييفها خصيصًا لتخزين الدقيق ، يمكن تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى 10 سنوات دون أن يفقد خصائصه.
في المنزل ، لا يمكن إنشاء مثل هذه الظروف ، لذا فإن إنشاء عرض 1.5 - 2 سنة هو الحد الأقصى للمبلغ الذي يمكن شراؤه مقدمًا.
ما الذي يتحدث عنه GOST؟
GOST R 52189-2003 لدقيق القمح في ص.
7.2 يشير إلى أن تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية هو مسؤولية الشركة المصنعة (خاضعة لـ الظروف المثلىتخزين). البند 4.9.1. يقال أنه يجب تسمية كل عبوة من قبل الشركة المصنعة ، وكذلك تاريخ انتهاء الصلاحية.
عند التعبئة ، يجب على الشركة المصنعة معرفة التنوع وحجم الطحن وأيضًا مراعاة التكنولوجيا الخاصة بجلب الدقيق إليها على استعداد تامتم تطبيقه على التخزين ، يجب أن يشير إلى تاريخ الإصدار وتواريخ انتهاء الصلاحية على الحاوية.
حول كيفية الاختيار مايونيز عالي الجودةقرأت هنا.
تواريخ انتهاء الصلاحية
ما هي مدة تخزين المنتج؟ تتصرف الحبوب المختلفة بشكل مختلف بعد طحنها إلى دقيق ؛ بعض أنواع هذا المنتج لا تخضع للحفظ على المدى الطويل على الإطلاق.
عند شراء أي دقيق ، عليك أن تختار بحيث يكون هذا المنتج طازجًا قدر الإمكان.
إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية الذي حددته الشركة المصنعة عند الحد الأقصى ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج: يجب التخلص من الرصيد غير المنفق.
قواعد تخزين المنزل
يمكنك شراء الدقيق في عبوات مختلفة: الأكياس الورقية ، وأكياس البولي إيثيلين ، وأكياس الحصير. لا ينبغي فتح العبوة في وقت أبكر مما هو مطلوب ، لأن ملامسة الهواء تقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية.
بعد الفتح ، يجب حفظ العبوة في درجة حرارة أقل من +20 درجة مئوية ، ومن الأفضل أن تكون قراءات مقياس الحرارة في نطاق + 6 - + 15 درجة مئوية ، عند رطوبة حوالي 60٪.
ليس من السهل تهيئة مثل هذه الظروف في الشقة ، فالمخازن تحت نافذة المطبخ والخزائن الباردة ، حيث لا توجد رطوبة عالية ، مناسبة.
كيف تحمي من الحشرات؟
لمنع بدء الحشرات ، يلزم التخزين وفقًا لجميع القواعد - في حاوية مغلقة ، عند درجة حرارة منخفضة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تحب الحشرات الروائح القوية ، لذلك توضع فصوص الثوم غير المقشرة أو أوراق الغار في الدقيق المخصص للتخزين طويل الأمد.
كما أنهم يمارسون القرنفل الجاف وزهور آذريون.
يمكنك معرفة كيفية حماية الدقيق من الحشرات من هذا الفيديو:
هل يمكن حفظها في الثلاجة؟
كلما كان المبرد ، يتم حفظ هذا المنتج لفترة أطول ، ولكن فقط إذا لوحظ نظام رطوبة مناسب. من الممكن تمامًا الاحتفاظ بالدقيق المعبأ بإحكام في الثلاجة ، وحتى في الفريزر.
هل ستعمل الحاوية البلاستيكية؟
أكثر أفضل حاويةفي البيت - الجرار الزجاجية، ولكن يمكن أن تكون الحاوية البلاستيكية خيارًا جيدًا.
الأحجام الصغيرة ، التي يمكن استخدامها حقًا في غضون 2-3 أشهر ، يمكن حفظها جيدًا في البلاستيك ، مع غطاء محكم.
ميزات الدقيق من أصل حيواني
يستخدم الدقيق من أصل حيواني كمادة مضافة لتغذية الطيور والحيوانات. إذا كانت المزرعة صغيرة ، فيجب تخزين الحقيبة المشتراة التي تزن 50 كجم بشكل صحيح ، وإلا فسيتعين التخلص من المنتج.
اللحوم والعظام
لن تفقد وجبة اللحوم والعظام خصائصها إذا تم حفظها في غرفة باردة ، في حاوية محكمة الإغلاق.
الكيس الورقي الذي تم شراء المنتج فيه مناسب أيضًا ، إذا تم لف الحافة المفتوحة عدة مرات وتثبيتها بمشابك ورقية ، ويفضل أن يكون ذلك بمشابك الغسيل ، ثم سكبها حسب الحاجة وفلين مرة أخرى. في مثل هذا الشراء يمكن أن يكون لمدة 6 أشهر. وستبقى صالحة.
سمكة
تنتمي وجبة السمك ، مثل وجبة اللحوم والعظام ، إلى منتجات البروتين التي يتطلب تخزينها مزيدًا من الاهتمام بالامتثال للشروط.
عادة ما تعطي الشركة المصنعة مدة صلاحية تصل إلى 6 أشهر.
لمنع إفساد المنتج في المنزل ، من المهم الاحتفاظ به في البرد ومنع تغلغل الهواء الدافئ الرطب ، وسكب الكمية المناسبة بسرعة ولف الكيس مرة أخرى بإحكام أكثر ، وتأمينه ومنع فتحه.
كيف يتم تخزين حبوب البن بشكل صحيح؟ اكتشف الجواب الآن.
كيف تطيل "عمر" المنتج؟
إذا كان العمر الافتراضي للدقيق في خطر ، فيجب اتخاذ تدابير لإطالة مدة صلاحيته ، الأمر الذي يتطلب:
- صب المنتج في طبقة من 5-7 سم وجاف ؛
- ينخل ويصب في حاوية محكمة الإغلاق ؛
- ضعه في مكان بارد وجاف.
إذا كانت كمية المنتج كبيرة ، فيجب غسل الأكياس (القماش) ونقعها محلول ملحي، وجافًا جدًا ، ثم أعد ملئه بالدقيق المجفف.
ماذا يحدث مع مرور الوقت؟
التخزين طويل الأجل للدقيق محفوف بالخسائر المادية ، حتى لو الوضع الصحيحالتخزين في الدقيق والعمليات الكيميائية والفيزيائية.
تحتوي المادة المصدر - حبوب الذرة وفول الصويا والشوفان وما إلى ذلك على كمية متزايدة من الدهون ، والتي تتقادم بمرور الوقت وتكتسب طعمًا غير سار.
بعد شراء الدقيق ، لا يعرف المشتري في أي ظروف تم الاحتفاظ به في المستودع شبكة التداول، وإذا كانت الرطوبة عالية ، فإن المنتج يمتصها ، وبعد ذلك ينتشر العفن.
إذا كانت هناك مواد ذات رائحة نفاذة في المستودع ، فإن الدقيق سيأخذها على عاتقه وقد ينضح برائحة الطلاء ، والبنزين ، والعطور ، والأسماك ، واللحوم المدخنة ، إلخ.
أثناء التخزين على المدى الطويل ، يمكن أن تظهر الآفات في المنتج - العث ، البق ، أكلة الدقيق ، إلخ.
كيف نفهم ما هو فاسد؟
يمكن أن يتدهور الطحين المخزن منذ فترة طويلة ، والذي يتجلى في مثل هذه العلامات:
- ظهور رائحة زنخة (من شيخوخة الدهون الموجودة في الحبوب) ؛
- وجود رائحة العفن أو الروائح الكريهة الأخرى ؛
- تؤخذ المحتويات في كتل تختبئ فيها يرقات العثة ؛
- تغيير اللون والملمس.
كل هذه العلامات تشير إلى أنه لا يجب أن تأخذ الدقيق في أكياس ، فمن الأفضل ، إذا لزم الأمر ، أن تشتري منتجًا طازجًا وعالي الجودة في الكمية الصحيحةمن زرع وتجفيف المخزونات لمدة عام كامل.
من المهم المتابعة بدقة من تاريخ الإصدار ، فكلما كان الدقيق طازجًا ، كانت المنتجات منه أفضل.
نصائح لتخزين الدقيق طويل المدى في هذا الفيديو:
بعد إنشاء مخزون من الدقيق ، تتفاجأ ربات البيوت وينزعجن بشكل غير سار عندما يتعين عليهن ذلك أولاً يقاتل من أجل البقاء على قيد الحياةالمنتج ثم قم برميها بعيدًا.
ما هي أنواع دقيق الحبوب المختلفة وكيف يتم تجديدها؟
القراء الأعزاء!تتحدث مقالاتنا عن طرق نموذجية لحل المشكلات القانونية ، ولكن كل حالة فريدة من نوعها.
إذا أردت أن تعرف كيف تحل مشكلتك بالضبط - اتصل بنموذج المستشار عبر الإنترنت على اليمين أو اتصل استشارة مجانية:
على ماذا تعتمد؟
لوحظ اعتماد العمر الافتراضي للدقيق على هذا عوامل:
- البيانات الأولية - أي نوع من الحبوب مصنوع ، وفي أي طقس ، وما هو محتوى الرطوبة في الحبوب ، وما إلى ذلك ؛
- شروط التخزين.
شروط التخزين تعني مجموعة كاملة من المؤشرات، مشتمل:
- في أي حاوية يتم سكب المنتج ؛
- حجم الطحن
- درجة حرارة الغرفة؛
- رطوبة البيئة
- وجود تهوية
- العثور على مواد ذات روائح قوية ، إلخ.
في المنشآت التي تم تكييفها خصيصًا لتخزين الدقيق ، يمكن تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى 10 سنوات دون أن يفقد خصائصه.
لذلك لا يمكن خلق مثل هذه الظروف في المنزل إنشاء مخزون 1.5 - 2 سنة- الحد الأقصى للمبلغ المعقول للشراء مقدمًا.
ما الذي يتحدث عنه GOST؟
يشير GOST R 52189-2003 لدقيق القمح في البند 7.2 إلى أن تحديد العمر الافتراضي هو مسؤولية الشركة المصنعة (وفقًا لظروف التخزين المثلى). البند 4.9.1. يقال أن الشركة المصنعة على كل عبوة يجب وضع علامةوكذلك مدة الصلاحية.
عند التعبئة ، يجب على الشركة المصنعة ، معرفة الدرجة وحجم الطحن وأيضًا مراعاة التكنولوجيا المستخدمة لجعل الدقيق جاهزًا للتخزين ، الإشارة إلى تاريخ الإصدار وتواريخ انتهاء الصلاحية على الحاوية.
تواريخ انتهاء الصلاحية
ما هي مدة تخزين المنتج؟ حبوب مختلفة بعد طحنها إلى دقيق تتصرف بشكل مختلف، بعض أنواع هذا المنتج لا تخضع للحفظ على المدى الطويل على الإطلاق.
- قمح ممتاز. ليس من المنطقي الاحتفاظ بهذه المادة الخام لمدة تزيد عن 6-12 شهرًا. بمجرد أن يتغير الطعم أو تظهر رائحة كريهة ، يجب استخدامه بسرعة. عندما تتوقف المنتجات المطبوخة - الفطائر ، الزلابية ، وما إلى ذلك عن أن تكون لذيذة بشكل ممتاز ، بدأ يسمع طعم فاسد - يجب التخلص من بقايا الدقيق غير المنفق.
- الذرة. يعتبر خليط الجاودار والقمح أكثر فائدة للصحة. نفسها دقيق الجاودارستكون صالحة لمدة 6 أشهر. (GOST R 52809-2007).
- حبوب ذرة. الطحن من حبات الذرة غير مخصص تخزين طويل المدى، كما يتضح من البند 4.1 من GOST 14176-69 ، حيث لا يوصى بالاحتفاظ بهذه المواد الخام لمدة تزيد عن 3 أشهر.
- الحنطة السوداء. تحتوي هذه المواد الخام على مواد ذات قيمة كبيرة للصحة ، وعلى الرغم من عدم استخدام المنتج للخبز ، إلا أن الدقيق من الطعام يحتل مكانًا مهمًا مثل منتج غذائيالتي لا شك في ملاءمتها لمدة 6 أشهر.
- أرز. طحين الأرز- منتج يستخدم غالبًا في الطبخ والأطباق المطبخ الآسيويالطبخ بدونه يكاد يكون مستحيلاً. كما أنه لا غنى عنه لمن يعانون من الحساسية.
- لوز. هذا الدقيق ، في الواقع ، هو لوز مطحون. عادة لا تحتاج إلى الكثير ، ولكن في المخابز الصغيرة حيث تتم ممارسة خبز المنتجات بنكهة اللوز ، يجب عليك تخزينها. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن تخزين مثل هذا المنتج في غضون 6 أشهر.
جوروخوفايا. يمكن الاحتفاظ بدقيق البازلاء لمدة 8 إلى 10 أشهر.- Cheremukhova. طحين الكرز الطيورمثيرة للاهتمام لها ذوق خاص، ولكن ليس فقط: هناك الكثير من ملفات المعادنمفيد ل جسم الانسان. بالإضافة إلى أنها صديقة للبيئة. منتج نقيمع صلاحية لمدة سنة واحدة.
- يقطين. يتم إنتاج قيمة من بذور اليقطين منتج غذائي - دقيق اليقطين، الذي ليس فقط خصائص مفيدةولكن أيضا طبي. تستخدم هذه المواد الخام للخبز ، للخبز ، في صناعة أنواع خاصة من الحلويات. دون فقدان الجودة ، سيتم تخزين هذه المواد الخام لمدة ستة أشهر.
- نوتوفا. أولئك الذين يقودون أسلوب حياة صحيالحياة ، وبالتالي ، تناول الطعام ، لا يمكن الاستغناء عن المواد الخام مثل دقيق الحمص ، والتي تتراوح مدة صلاحيتها من 9 إلى 12 شهرًا.
- جوزة الهند. هذا المنتج ثانوي في الإنتاج. يستخدم جوز الهند المطحون كتوابل وكمضاف في الخبز وكعامل لتكثيف الصلصات والمرق والحساء وما إلى ذلك.
بالإضافة إلى المحدد طعم مثير للاهتمام, دقيق جوز الهندكما أنه مفيد لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، وهذا مهم للغاية لمن يعانون من الحساسية.
قم بتخزين المنتج من سنة إلى سنتين.
- شعير. تضاف هذه المواد الخام إلى دقيق القمح أثناء الخبز ، ويتم تحضير العصيدة منه. فائض دقيق الشعيرسوف تكون قابلة للاستخدام بحرية لمدة 6 أشهر.
- فطيرة. طحين الفطيرة منتج لا يحتوي فقط طحن القمح، ولكن أيضًا جميع أنواع المكونات المضمنة في الوصفة لصنع الفطائر - ، مسحوق البيضالخ. تقلل هذه المكونات بشكل كبير من مدة الصلاحية ، لذا فهي لا تزيد عن 6 أشهر.
الكتان. يوصي خبراء التغذية بتناول الدقيق المصنوع من الكتان يوميًا بكمية لا تقل عن 100 جرام ، وهو أمر بالغ الأهمية صفات قيمة: التوفر نسبة كبيرةالألياف ومضادات الأكسدة وكذلك المواد ذات التأثير المضاد للأورام. عند إنقاص الوزن ، تنظيف البشرة في مستحضرات التجميل ، لخفض مستويات الكوليسترول ، أثناء الحمل ، إلخ. بدون مخزون من هذا المنتج أمر لا غنى عنه. من المهم أن تعرف أن مدة صلاحيتها حوالي 10 أشهر.
مع الوضع الصحيح ، يمكن الاحتفاظ بمثل هذا المنتج بحرية لمدة 6 أشهر.
عند شراء أي دقيق ، عليك أن تختار هذا المنتج طازجة قدر الإمكان.
إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية الذي حددته الشركة المصنعة عند الحد الأقصى ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج: يجب التخلص من الرصيد غير المنفق.
قواعد تخزين المنزل
يمكنك شراء الدقيق في عبوات مختلفة: أكياس ورقية وأكياس بولي إيثيلين وأكياس حصيرة. لا ينبغي فتح العبوة في وقت أبكر مما هو مطلوب ، لأن ملامسة الهواء تقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية.
بعد الفتح ، يجب حفظ العبوة في درجة حرارة أقل من +20 درجة مئوية ، ومن الأفضل أن تكون قراءات مقياس الحرارة في نطاق +6 - + 15 درجة مئوية ، عند رطوبة حوالي 60٪.
ليس من السهل خلق مثل هذه الظروف في الشقة ، فالمخازن تحت نافذة المطبخ والمخازن الرائعة مناسبة ، حيث لا رطوبة عالية.
كيف تحمي من الحشرات؟
لمنع الأخطاء من البدء ، يلزم التخزين وفقًا لجميع القواعد - في حاوية مغلقة، في درجات حرارة منخفضة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تحب الحشرات الروائح القوية ، لذلك توضع الشرائح غير المقشرة في الدقيق المخصص للتخزين طويل الأمد. ثومأو أوراق الغار.
كما أنهم يمارسون القرنفل الجاف وزهور آذريون.
كيف حماية الدقيق من البقيمكنك التعلم من هذا الفيديو:
هل يمكن حفظها في الثلاجة؟
المبرد ، سيتم حفظ هذا المنتج لفترة أطول ، ولكن يخضع فقط للامتثال ظروف الرطوبة المناسبة. من الممكن تمامًا الاحتفاظ بالدقيق المعبأ بإحكام في الثلاجة ، وحتى في الفريزر.
هل ستعمل الحاوية البلاستيكية؟
أفضل حاويةفي المنزل - عبوات زجاجية ، ولكن يمكن أن تكون الحاوية البلاستيكية خيارًا جيدًا أيضًا.
كميات صغيرة يمكن استخدامها بالفعل في غضون 2-3 أشهر. ، في بلاستيك ، بغطاء محكم الإغلاق.
ميزات الدقيق من أصل حيواني
طحين حيواني يستخدم المضافات العلفية للطيور والحيوانات. إذا كانت المزرعة صغيرة ، فيجب تخزين الحقيبة المشتراة التي تزن 50 كجم بشكل صحيح ، وإلا فسيتعين التخلص من المنتج.
اللحوم والعظام
لن تفقد وجبة اللحوم والعظام خصائصها إذا تم حفظها في غرفة باردة ، في حاوية محكمة الإغلاق.
مناسبة و حقيبة اوراقالتي تم شراء المنتج فيها ، إذا تم لف الحافة المفتوحة عدة مرات وتثبيتها بمشابك ورق ، ويفضل أن يكون ذلك بمشابك غسيل ، وسكبها حسب الحاجة ثم انسداد مرة أخرى. في مثل هذا الشراء يمكن أن يكون لمدة 6 أشهر. وستبقى صالحة.
سمكة
وجبة السمك ، مثل اللحوم والعظام ، يشير إلى البروتيناتالتي يتطلب تخزينها مزيدًا من الاهتمام بالامتثال للشروط.
عادة ما تعطي الشركة المصنعة مدة صلاحية تصل إلى 6 أشهر.
لمنع فساد المنتج في المنزل، من المهم إبقائه باردًا ومنع تغلغل الهواء الدافئ الرطب ، وسكب الكمية المناسبة بسرعة ولف الكيس بإحكام مرة أخرى ، وتثبيته ومنع انسداده.
تخزين الدقيق لفترة طويلة محفوفة بالخسائر المادية، لأنه حتى لو لوحظ نظام التخزين الصحيح ، تحدث العمليات الكيميائية والفيزيائية في الدقيق.
تحتوي المادة المصدر - حبوب الذرة وفول الصويا والشوفان وما إلى ذلك على كمية متزايدة من الدهون ، والتي تتقادم بمرور الوقت وتكتسب طعمًا غير سار.
بعد شراء الدقيق ، لا يكون المشتري على علم بشروط الاحتفاظ به في مستودع شبكة التجارة ، و إذا كانت الرطوبة مرتفعة ،المنتج قد امتصه ، وبعد ذلك ينتشر القالب.
إذا كانت هناك مواد ذات رائحة نفاذة في المستودع ، فإن الدقيق سيأخذها على عاتقه وقد ينضح برائحة الطلاء ، والبنزين ، والعطور ، والأسماك ، واللحوم المدخنة ، إلخ.
أثناء التخزين على المدى الطويل ، يمكن أن تظهر الآفات في المنتج - العث ، البق ، أكلة الدقيق ، إلخ.
كيف نفهم ما هو فاسد؟
يمكن أن يتدهور الطحين المخزن لفترة طويلة ، والذي يتجلى في ذلك علامات:
- ظهور رائحة زنخة (من شيخوخة الدهون الموجودة في الحبوب) ؛
- وجود رائحة العفن أو الروائح الكريهة الأخرى ؛
- تؤخذ المحتويات في كتل تختبئ فيها يرقات العثة ؛
- تغيير اللون والملمس.
كل هذه العلامات تدل على ذلك لا تأخذ الدقيق في أكياسمن الأفضل ، إذا لزم الأمر ، شراء منتج جديد عالي الجودة بالكمية المناسبة بدلاً من زرع وتجفيف المخزونات لمدة عام كامل.
من المهم المتابعة بدقة من تاريخ الإصدار ، فكلما كان الدقيق طازجًا ، كانت المنتجات منه أفضل.
نصائح التخزين على المدى الطويلدقيق في هذا الفيديو:
طحين في كل بيت - منتج لا غنى عنه. أي ربة منزل تستخدمه لمجموعة متنوعة من المعجنات ، المعكرونة محلية الصنعأو الزلابية والصلصات والأطباق الجانبية. هذا هو السبب في شراء الدقيق على الفور كميات كبيرة، ومسألة التخزين المناسب وطويل الأجل دون فقدان الجودة دائمًا ما تكون ذات صلة.
يحتاج هذا المنتج ، على الرغم من العمر الافتراضي الطويل ، إلى تهيئة ظروف معينة ، يمكن أن يؤدي انتهاكها إلى فقدان خصائصه الحسية وحتى ظهور الحشرات غير السارة. لمنع حدوث ذلك ، يجب أن تتعلم كيفية تخزين الدقيق بشكل صحيح ، وبعد ذلك سيكون منزلك دائمًا موجودًا الكعك اللذيذ، الزلابية والأطعمة المفضلة الأخرى.
المتطلبات الأساسية لظروف التخزين
المعلمتان الرئيسيتان اللتان تؤثران على حفظ الدقيق هما درجة حرارة البيئة ورطوبة البيئة.
الطحين محفوظ تمامًا لفترة طويلةعند مستوى منخفض رطوبة الجو. يجب أن يكون هذا المؤشر مثاليًا 60٪ ، في الحالات القصوى - لا يزيد عن 70٪.
درجة حرارة التخزينيجب ألا تتجاوز 20 درجة مئوية ، ولكن من المستحسن توفيرها للتخزين طويل الأجل ظروف درجة الحرارةفي النطاق من 5 إلى 15 درجة مئوية.
لا يحب هذا المنتج التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ، ونتيجة لذلك يتشكل التكثف بالداخل وترتفع الرطوبة بشكل ملحوظ مما يساهم في تطور العفن وظهور الحشرات.
كم من الوقت يمكنك تخزين
كما تعلم ، هناك عدة أنواع من الدقيق: الجاودار والقمح والذرة وفول الصويا. كل نوع من هذه الأنواع له مدة صلاحيته الخاصة. على سبيل المثال ، يتم تخزين دقيق الذرة وفول الصويا والجاودار على أقل تقدير - حتى ستة أشهر. لفترة أطول قليلاً ، تصل إلى 8 أشهر ، يمكن أن يحتفظ دقيق القمح بخصائصه ، ولكن يمكن تخزين دقيق الصويا منزوع الرائحة لمدة عام كامل. يمكن أن تقضي الأنواع الأخرى أيضًا 12 شهرًا أو أكثر في التخزين ، بشرط الحفاظ على درجة حرارة ثابتة تبلغ 0 درجة مئوية هناك.
كيفة تختار
عند شراء الدقيق المخطط للتخزين ، يجب فحص المنتج بعناية بحثًا عن وجود الديدان أو النقاط السوداء أو الكتل اللاصقة فيه. لسوء الحظ ، عند شراء الدقيق من المتجر ، غالبًا ما نحرم من هذه الفرصة بسبب الحاوية غير الشفافة التي يتم تعبئتها. في هذه الحالة ، يبقى فقط فحص العبوة بعناية ، والتحقق من سلامتها ، وكذلك تاريخ الإصدار ومدة الصلاحية.
ما هي أفضل طريقة للتخزين
تحتوي حاوية تخزين الدقيق أيضًا مهم. من الأفضل اختيار حاويات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق. يمكن أن تكون أكياس الكتان بديلاً ، علب معدنيةأو الأكياس الورقية التي لا تمنع وصول الهواء وبالتالي الرطوبة إلى المنتج. لذلك ، فهي أقل تفضيلًا ، ويتطلب الدقيق المخزن فيها تحكمًا إضافيًا في حالتها. إذا قمت بتخزين الدقيق في أكياس ورقية ، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة.
الفروق الدقيقة في التخزين
عند تخزين الدقيق ، من المهم معرفة ليس فقط متطلبات درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة ، ولكن أيضًا معرفة بعض العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على سلامة المنتج.
على سبيل المثال ، يمكن أن يتأثر الدقيق سلبًا بالمباشرة أشعة الشمسلذلك ، يجب تخزينها إما في عبوة غير شفافة أو في مكان محمي من الضوء.
دقيق سريع جدا يمتص الروائحالمواد والمنتجات القريبة ، لذلك يجب إزالتها بعيدًا عن أي مصادر لرائحة قوية (قهوة ، بهارات ، شاي ، المواد الكيميائية المنزليةإلخ) ، والأفضل من ذلك كله على رف منفصل ، في صندوق شخصي أو خزانة.
بغرض منع الضيوف غير المرغوب فيهم من الظهور في الدقيق، هناك العديد من العلاجات الشعبيةاخترعها أسلافنا. إذا قمت بتخزين الدقيق في أكياس من الكتان ، فقم بنقعها أولاً بقوة محلول ملحي. طارد الحشرات تمامًا وفي نفس الوقت لا تفسد طعم المنتج ، يتم وضع فص من الثوم في الدقيق ، ورقة الغارأو الفلفل الحار. لن تدخل الآفات إلى الدقيق إذا تم وضع الورقة أو كيس القماش معها في صندوق به أزهار آذريون مجففة.
مقالات ذات صلة
