تحضير رولات الدجاج بالجبنة. وصفة لفائف الدجاج مع الجبن في الفرن. كيفية تحضير لفائف الدجاج مع البرقوق والمكسرات والجبن والثوم
رول الدجاج هو أحد الأطباق التي لا تشعر بالملل أبداً بفضل الكثير بطرق متعددةالاستعدادات و حشوات مختلفة. بعد كل شيء، المنتج مصنوع من لحم دجاجيمكنك غليها، وقليها في مقلاة، وخبزها في الفرن، وللحشو يمكنك استخدام جميع المنتجات المتوفرة لديك تقريبًا.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في اللفة النهائية على المكونات المستخدمة، ولكن في المتوسط يتراوح من 170 إلى 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
رول الدجاج بالجبن في مقلاة - وصفة بالصور خطوة بخطوة
هذا طبق الذواقةغالبا ما توجد في القوائم مطاعم باهظة الثمنتحت أسماء خيالية. إنه يذكرنا إلى حد ما بالكوردون بلو السويسري عندما يكون في شريحة رقيقةيُلف اللحم بالجبن ولحم الخنزير ، وتُقلى اللفافة الناتجة بعد الخبز بالزيت المغلي. ممكن اختلافات مختلفةولكن الأهم: هذا وجبة خفيفة لذيذةيمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
وقت الطبخ: 1 ساعة و 35 دقيقة
الكمية: 4 حصص
مكونات
- صدور الدجاج النظيفة: 2 قطعة.
- أي جبن صلب يذوب جيدًا: 150 جرام
- البهارات: حسب الذوق
- فتات الخبز: 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق: 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض: 1-2 قطعة.
- زيت نباتي:للقلي
- مايونيز: 100 جرام
- القشدة الحامضة: 100 غرام
- الأعشاب الطازجة: حفنة
- الثوم: 2-3 فصوص
تعليمات الطبخ
قطع الثدي بالطول إلى طبقات يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. 2 أو 3 قطع تخرج من النصف. يُملح اللحم ويُتبل بالبهارات التي تفضلها.
يمكن أن يكون الكركم، أي الفلفل، القفزات سونيلي، الفلفل الحلو، الزنجبيل. لا يجب أن تتناولي الكثير، لكن يمكنك تجاهله تمامًا ورشيه بالملح فقط.
قم بتغطية كل شريحة بفيلم ملتصق واضربها بشوبك خشبي على كلا الجانبين.
ضعي شرائح رقيقة من الجبن على القطعة الناتجة. يستخدم كوردون بلو الحقيقي أيضًا لحم الخنزير، لكنه سيكون لذيذًا جدًا حتى بدونه.
باستخدام نفس ورق التغليف، لفي شرائح الفيليه بالجبن في لفة أنيقة ولفي الحواف مثل الحلوى. من الأفضل لفه بالطول، فهو أكثر ملاءمة.
تبريد جميع اللفات ملفوفة بالبلاستيك. يتم ذلك بحيث يكون الشكل ثابتًا ولا ينهار المنتج أثناء القلي.
بعد التبريد لمدة ساعة تقريبا، قم بإزالة الفيلم من المنتجات شبه المصنعة وخبزها.
نغمسها أولًا في البيض ثم في الدقيق ثم في البيض مرة أخرى ثم في النهاية فتات الخبز.
من المستحسن إضافة الملح إلى الدقيق، ويمكن إضافة البهارات إذا رغبت في ذلك، ولكن هذا ليس ضروريا.
يقلى في الماء المغلي زيت نباتيحوالي 3-5 دقائق، مع التقليب بعناية حتى يتحول لون كل جانب من جوانب اللفة إلى اللون البني.
للصلصة، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة بنسب متساوية، أضيفي الملح والثوم والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. إذا لم يكن هناك شيء، فيمكنك استبداله بالمجفف أو المجمد أو الاستغناء عنه.
تتناسب اللفائف الجاهزة بشكل جيد مع البطاطس المهروسة والخضروات النيئة أو المطهية والسلطات.
وللجمال يمكن تزيين الطبق بأغصان الأعشاب وشرائح الطماطم. رشي الصلصة فوقها أو قدميها بشكل منفصل.
وصفة الفرن
- جبنة - 250 جم؛
- فيليه دجاج بدون جلد - 750-800 جم؛
- كريمة حامضة - 100 جم؛
- الفلفل المطحون - قليل؛
- الخضر - 20 جم؛
- ثوم؛
- ملح؛
- زيت - 30 مل.
كيف تطبخ:
- وضع قطع من اللحم النظيف تحتها فيلم التشبثواضربيها أولاً على جانب واحد، ثم اقلبيها وافعلي الشيء نفسه على الجانب الآخر.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- ابشري الجبن باستخدام مبشرة ذات أسنان كبيرة.
- قشر 2-3 فصوص من الثوم واعصرها في الجبن.
- نقطع الخضار المغسولة جيداً ونضيفها إلى حشوة الجبن.
- أضف القشدة الحامضة والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
- ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية خبز، ثم دهنيها بالزيت باستخدام فرشاة المعجنات.
- رتب القطع بشكل متداخل قليلاً بحيث تشكل طبقة واحدة.
- ضعي الحشوة في الأعلى، ثم قومي بتنعيمها ولف القاعدة على شكل لفافة.
- لفها بإحكام في احباط.
- نشعل الفرن على درجة حرارة +180.
- اخبز المنتج شبه النهائي المحضر لمدة 40 دقيقة.
- افتح ورق القصدير واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
يمكن تقديم اللفة النهائية ساخنة أو مبردة، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتقديمها كمقبلات باردة.
رول الدجاج بالجبن ولحم الخنزير
ل الوصفة التاليةمطلوب:
- صدر دجاج بالجلد والعظم - 500 جم؛
- لحم الخنزير - 180-200 جم؛
- مايونيز - 100 جرام؛
- ملح؛
- ثوم؛
- الخضر - 20 جم؛
- فلفل مطحون
- الجبن - 150 غرام؛
- زيت - 40 مل.
ما يجب القيام به:
- إزالة الجلد من صدر الدجاج وإزالة العظام بعناية.
- قطع الشرائح الناتجة بالطول إلى طبقتين من خلال سمكها بالكامل.
- غطيها بالفيلم واضربيها على كلا الجانبين.
- ملح وفلفل اللحم حسب الرغبة.
- قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة جدًا.
- قم بعصر فصوص من الثوم في المايونيز وأضف الأعشاب المفرومة.
- وضعها على السبورة قطع اللحم. دهن كل منها بصلصة المايونيز والثوم.
- ضعي شرائح لحم الخنزير في الأعلى، ثم الجبن.
- لف لفتين بإحكام.
- سخني الزيت في مقلاة وضعي المنتجات بحيث يكون جانب التماس لأسفل. تقلى لمدة 5-6 دقائق حتى "تثبت" ولا تسترخي. اقلبها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر.
- انقل المقلاة إلى الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى +180 درجة.
- اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أخرى.
يمكن تبريد اللفائف الجاهزة واستخدامها اللحوم الباردةوصنع السندويشات.
مع الفطر
رول الدجاج مع حشوة الفطربحاجة ل:
- فيليه الدجاج - 700 غرام؛
- الفطر، ويفضل الفطر - 300 غرام؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الخضر - 20 جم؛
- مايونيز - 100 جم؛
- ملح؛
- زيت - 40 مل؛
- بصل - 80 جم؛
- فلفل مطحون.
خطوات خطوة بخطوة:
- يقطع البصل والفطر. يقلى كل شيء معًا في مقلاة حتى يتبخر السائل. أضف الملح حسب الذوق.
- صر الجبن.
- فاز فيليه جيدا. يمكن القيام بذلك بسهولة أكبر من خلال الفيلم.
- ملح وفلفل قطع اللحم. دهن جانب واحد بالمايونيز.
- ضع القطع متداخلة بحيث تشكل طبقة واحدة.
- ضعي الفطر في الأعلى ورشي الجبن.
- لفي اللفة بإحكام ثم ضعي جانب التماس لأسفل على صينية الخبز.
- تُخبز في الفرن لمدة 45-50 دقيقة (درجة الحرارة + 180 درجة).
مع البيض
لتحضير لفائف البيض المسلوق ستحتاجين إلى:
- فيليه - 400 جم؛
- بيض - 3 قطع؛
- الجبن - 100 غرام؛
- زيت - 20 مل؛
- فلفل مطحون
- الخضر - 10 جم؛
- ملح.
خطوات الطبخ:
- فاز فيليه إلى طبقة رقيقة. ملح وفلفل.
- يقطع البيض المسلوقمكعبات صغيرة.
- صر قطعة من الجبن.
- قطع الخضر. الجمع بين جميع المكونات الثلاثة معا وتخلط.
- وزعي الحشوة بالتساوي على الفيليه ولفيها بإحكام.
- دهن النموذج بالزيت، ضع المنتج فيه، بحيث يكون التماس لأسفل، ويطهى في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند +180 درجة.
ستساعدك النصائح التالية على تحضير أشهى الأطباق.
طبق العشاء أو طاولة الأعياد - لفائف الدجاج! ستساعدك وصفاتنا على تحضير وجبة خفيفة بالجبن أو الفطر أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد بسهولة.
تُصنع لفائف الدجاج من شرائح الفيليه، ويوضع بداخلها نوعان من الجبن (الذاب والصلب)، ويُلفان في فتات الخبز، وتُخبز اللفائف النهائية في الفرن. عملية الطهي ليست معقدة، والطعم سوف يسعدك.
- فيليه الدجاج – 250-300 جم
- بيضة - 1 قطعة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة.
- الجبن المطبوخ - 5 قطع
- الجبن الصلب - 5 قطع
- الشبت - حفنة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
لي فيليه دجاج. قطع نصف فيليه إلى أجزاء.
لقد ضربنا مثل الكرات الرئيسية.
ضعي فوقها قطع الجبن المقطعة بشكل رقيق، ثم ضعي الجبن الصلب أولاً، ثم الطبقة الثانية الجبن المعالجيرش بالشبت.
لفة إلى لفات.
لفة في الدقيق.
ثم تضاف البيضة المخفوقة مع الفلفل والملح.
لفة في فتات الخبز. ضعها على صينية خبز مبطنة ورق زبدة. ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. حتى تنضج القشرة.
تُقدم لفائف الدجاج الجاهزة مع العصيدة أو البطاطس المهروسة.
الوصفة 2: لفائف الدجاج اللذيذة مع الجبن في مقلاة
من أجل إعداد هذا الطبق الثاني، سوف تحتاج إلى قضاء حوالي أربعين دقيقة. هذا ليس كثيرا على الإطلاق، مع الأخذ في الاعتبار أنه في النهاية سوف تحصل على لفائف الدجاج اللذيذة مع الجبن. سيكون داخل اللفائف حشوة الجبن والزبدة اللذيذة واللذيذة.
- الجبن الصلب (55٪ دهون) - 30 جرامًا.
- فيليه الدجاج - 200 غرام؛
- بيض الدجاج (الطازج) – 1-2 قطعة.
- زبدة (82٪ دهون) - 30 جرامًا
- فتات الخبز (الجاودار) - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- زيت عباد الشمس (أي) – 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق القلي
- الأعشاب والتوابل المختلفة والملح - حسب ذوقك.
يجب غسل شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء البارد المياه الجارية. ثم ضعيه على منشفة وجففيه جيداً. يمكنك الآن تقطيعها إلى قطع طويلة بحيث يكون من المناسب لف اللفائف.
يجب ضرب كل قطعة فيليه بعناية بمطرقة. فقط تأكد من أنها لا تمزق، وإلا فلن تتحول لفائف الدجاج بالجبن. سوف يتسرب الحشو. ولذلك، ليست هناك حاجة للتغلب بشكل مكثف للغاية.
ضعي الفيليه على طبق وتبليه جيداً بالملح حسب ذوقك.
نقطع الجبن الصلب إلى شرائح بنفس حجم عرض الفيليه.
فاز البيض في وعاء عميق مناسب.
اخفقي البيضة بالمضرب وأضيفيها ملح جيد. يمكنك أيضًا إضافة أي بهارات حسب ذوقك.
ويجب سكب فتات الخبز في طبق عميق آخر حتى تتمكن من غمس اللفائف لاحقًا.
الآن يمكنك البدء في تشكيل لفائف الدجاج بالجبن. ضعي قطعة واحدة من الفيليه وضعي فوقها قطعتين أو ثلاث قطع من اللحم عالي الجودة. جبنة قاسية.
ضعي بضع شرائح من الزبدة بجانب الجبن.
لفي لفائف الدجاج بالجبن بعناية لتغطية كل الحشوة.
الآن يجب غمس كل لفة في البيضة.
ثم لف كل لفة بعناية في فتات الخبز. تقلى شرائح الدجاج المحشوة بالجبن في مقلاة مسخنة مسبقاً بأي زيت نباتي. يجب أن تكون بنية اللون على كل جانب. يجب أن تكون النار هادئة إذا كنت لن تطهو اللفائف بعد ذلك، وتكون قوية إذا كنت تريد طهي اللفائف بعد القلي.
طبق لفائف الدجاج بالجبن جاهز!
الوصفة 3: لفائف الدجاج مع الفطر والجبن (خطوة بخطوة مع الصورة)
- فيليه الدجاج – 400 غرام
- فطر - 150 غرام
- بصل - 1-2 بصل
- جبن - 100 جرام
- الفلفل والملح - حسب الرغبة
- التوابل - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس
قطع فيليه إلى جزأين أو أكثر.
لتسهيل خفق اللحم وتشكيله على شكل ورقة، ضعه على غلاف بلاستيكي. نضربها من جهة ومن جهة أخرى، ونمد الشرائح إلى طبقة بدون مساحات فارغة. يتبل بالملح والفلفل ويرش بهارات اللحم ويترك لمدة 20 دقيقة وخلال هذا الوقت تتشبع شرائح اللحم برائحة البهارات.
نستخدم هذا الوقت لتحضير الحشوة. يُقطع الفطر جيدًا ويُوضع في مقلاة ويُضاف البصل والملح ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
صر الجبن إلى قطع صغيرة أو مبشرة خشنة.
الجمع بين الفطر والجبن معا. سوف يذوب الفطر الساخن الجبن وستكتسب الكتلة قوامًا لزجًا. ضعي الحشوة على حافة طبقة اللحم.
لف اللحم في لفة. سوف يساعدنا فيلم التشبث على القيام بذلك حتى لا تتفكك الطبقة.
لف اللفة بالخيط ورشها بالزيت النباتي.
ووضعها في كم الخبز.
نخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم نفتح الفيلم ونخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون اللفة إلى اللون البني. بعد التبريد الكامل، قم بإزالة الخيط وقطع اللفة بسكين حاد.
الوصفة 4، خطوة بخطوة: لفائف صدور الدجاج بالجبن
يمكنك تقديم لفائف الدجاج هذه مع أي طبق جانبي أو مع الخضار فقط، فهي ألذ وأكثر صحة. بعد كل شيء، لا يتم تقديم القوائم نفسها بالطريقة المعتادة، فهي تأتي بالفعل في معطف البطاطس الجاهزة. لنبدأ في تحضير لفائف الدجاج الأكثر طراوة وعصيرًا.
- فيليه دجاج (صدر) - 600-800 غرام.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- الخضر (أي) - للإضافة إلى حشوة اللفائف.
- الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة)
- زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
- البطاطس - 3-4 قطع.
- بيضة - 1 قطعة.
- النشا - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- دقيق - لرش اللفائف.
- زيت نباتي - لقلي اللفائف.
- مقبلات - حسب تقديرك (تقدم إيكاترينا لفائف ببساطة مع الخضار الطازجة)
- أسياخ خشبية (أعواد الأسنان) - لتقطيع اللفائف (إيكاترينا لم تقطع اللفائف)
في هذه الوصفةيمكن استخدامها كما فيليه جاهزالدواجن، واصنعيها بنفسك عن طريق قطع قطعتين من الفيليه من صدر الدجاج. أفعل ذلك كثيرًا إذا كان لديّ جثة دجاج أو مجرد صدر دجاج، وأحتاج إلى شريحة لحم نظيفة وخالية من العظم. من السهل جدًا القيام بذلك بسكين حاد.
نقطع فيليه الدجاج بالطول إلى طبقتين. هذا هو الحال إذا كانت شرائح اللحم سميكة جدًا. وهذا يعني أنه من شريحة واحدة يجب أن تحصل على قطعتين سنلفهما على شكل لفات. والتغطية في كيس من البلاستيكباستخدام مطرقة المطبخ، اضربيها جيدًا، لكن لا تبالغي، فشرائح الدجاج طرية جدًا وقد تنتشر. يُملح اللحم المفروم ويُفلفل قليلاً حسب الرغبة. لا تحتاج إلى الكثير من الملح، لأنه سيكون لدينا جبن في الحشوة، وهو مالح تمامًا.
بشكل منفصل، صر الجبن في وعاء، أضف الثوم المضغوط من خلال الصحافة والأعشاب المفرومة والزبدة المخففة. امزج كل شيء جيدًا.
دعنا نفعل كرات الجبنأو بشكل بيضاوي حسب عدد القطع المتوفرة، ضعي حشوة الجبن على كل قطعة (على الحافة).
ولف الفرم في لفة بإحكام قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تثبيت اللفات في التماس باستخدام سيخ خشبي.
الآن نحن بحاجة للتحضير معطف البطاطس: نقوم بهذه الطريقة، نفركها في وعاء عميق البطاطا النيئةأضف على مبشرة خشنة بيضة نيئة، نشاء. الملح والفلفل حسب الذوق. مزج.
لفة كل لفة في الدقيق. في نفس الوقت، سخني مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.
ثم نغمس كل لفة في خليط البطاطس، ونحاول الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من خليط "معطف الفرو" على اللفة.
وأرسل اللفائف على الفور لتقلى في مقلاة ساخنة. نحن نتصرف بسرعة وبحذر شديد.
دعونا نقلي لفائف الدجاجمع حشوة الجبنحتى تصبح جميلة قشرة بنية ذهبية. مثل هذا - من جميع الجهات.
اقلي جميع اللفائف المتوفرة وضعها في مقلاة واحدة. وقم بتغطيتها بغطاء لمدة قصيرة (5-7 دقائق) ثم قم بإحضارها الاستعداد الكامل. ولكن نظرًا لأن شرائح الدجاج لحم طري جدًا، فإنها تُطهى بسرعة كبيرة، لذلك لن يستغرق طهيها الكثير من الوقت.
الوصفة 5، بسيطة: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن
- صدور الدجاج – 2 قطعة.
- الحليب - 1 كوب
- الجبن الصلب - 100 جم.
- لحم الخنزير – 100 غرام.
- بهارات (أسود فلفل مطحونكاري) - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- بيضة - 1 قطعة.
- فتات الخبز.
ننقع صدور الدجاج في الحليب لمدة ساعة. ثم قطعهم إلى نصفين. نقطع كل قطعة من الفيليه حتى يمكن فردها. الملح والفلفل حسب الذوق.
نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح.
نضع لحم الخنزير في فيليه الدجاج.
الجبن على القمة. لفة فيليه في لفة.
فاز البيضة بالشوكة. تُغمس لفائف الدجاج أولاً في الدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُلف في فتات الخبز.
تقلى لفائفنا بالزيت النباتي على نار متوسطة. اقلب اللفائف بشكل دوري حتى تتشكل قشرة ذهبية وردية ومقرمشة من جميع الجوانب.
وصفة 6: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن (مع صورة)
يوجد دائمًا مكان لهذا الطبق على طاولة العطلات. علاوة على ذلك، فإن تحضيرها سهل مثل قشر الكمثرى. إنهم يصنعون لفائف لذيذة جدًا!
- فيليه دجاج - 2 قطعة
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
- جبن - 100 جرام
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
أولا تحتاج إلى التغلب على فيليه. للقيام بذلك، قم بتقطيعه إلى نصفين ثم لفه في الفيلم. بهذه الطريقة، عند ضرب اللحم، لن نتلفه، مما يعني أن اللفة ستكون سليمة.
قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رقيقة.
رش عجلة القيادة بالملح، يمكنك إضافة بهارات أخرى. تتناسب توابل الدجاج جيدًا مع اللحوم وكذلك أي مجموعة من الأعشاب. ضعي قطعة من لحم الخنزير على الحافة وقطعة من الجبن ولفها.
غلفي اللفة بالبيض المخفوق.
لف اللفة بورق الألمنيوم ثم ضعها في الفرن. قبل أن يصبح جاهزًا بخمس دقائق، افتحي ورق القصدير واتركي اللفافة تقلى قليلًا. مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.
مستعد! بالعافية!
الوصفة 7: لفائف الدجاج مع الجبن والطماطم
لفائف ربيع الدجاج - ممتازة وجبة خفيفة ساخنةل طاولة احتفاليةأو ثانية كاملةطبق للغداء أو العشاء. يمكنك تجربة الحشوات، مما يمنح الطبق مذاقًا جديدًا مثيرًا للاهتمام. أقترح اليوم تحضير لفائف الدجاج الطرية والعصيرية مع الجبن والطماطم. يمكنك استخدام أي جبن تفضله. تأكد من تجربته، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا!
- 2 صدور دجاج كاملة
- 1 طماطم كبيرة
- 100 غرام من أي جبن للحشوة؛
- 100 غرام من الجبن الصلب للرش؛
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
- القليل من المايونيز لدهن اللحم؛
- دقيق الخبز؛
- الخضر للزينة.
- زيت للقلي.
الوصفة 8: لفائف الدجاج والجبن بالثوم
- صدر دجاج ½ قطعة.
- بَقدونس
- جبنة طرية 50 جم
- ورق الغار 1 قطعة.
- الثوم (القرنفل) 3 قطع.
- قرفة
- زيت نباتي
اصنعي شرائح رفيعة جدًا من الفيليه. يجب أن يصنع النصف 5 سجلات. يتبل بالملح ويرش بصلصة الصويا.
ابشر الثوم واخلطه مع البقدونس والجبن واهرس ورق الغار جيدًا.
ضعي ملعقة صغيرة من الجبن والبقدونس على أطباق الفيليه.
بعد أن تعلمت وصفة لفائف الدجاج بالجبن في الفرن، ستوفر لنفسك ولأحبائك وجبة مرضية و عشاء لذيذ، و علاج عطلةلأي احتفال. التكوين هو الانسجام مكونات بسيطةوالتي لن تصل إلى جيبك.
- للطبخ سوف تحتاج إلى شرائح الدجاج. فمن الأفضل إذا كانت مبردة. لحم الدجاجلن تفعل.
- ستحتاج إلى نوعين من الجبن للطبق: مطبوخ وصلب. الأول هو اختيار النقانق. ستضيف نكهته المدخنة نكهة لطيفة إلى الطبق.
- للتأكد من أن اللفائف لا تتفتت أو تتمزق أو تنهار أثناء التشكيل، يجب عليك إضافة حشوة أقل وتأمينها بخيط أو عيدان أسنان لضمان الموثوقية.
رولات الدجاج بالجبنة في الفرن
إذا قمت بلف لفائف الدجاج في فتات الخبز، فسيصبح مظهرها أكثر شهية.
لتحضير الطبق ستحتاج إلى ما يلي:
- فيليه دجاج - 6 قطع؛
- الجبن المطبوخ - 50 جرام؛
- الجبن الصلب - 50 جرام؛
- بيضة- شيء؛
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فتات الخبز للدحرجة؛
- حزمة الشبت الطازج;
- الملح والفلفل - أضف حسب الذوق.
لتحضير وصفة رولي الدجاج بالجبنة اتبعي التعليمات التالية:
- الخطوة الأولى هي تشغيل الفرن بحيث تصل درجة حرارته إلى 180 درجة.
- صينية الخبز مبطنة بورق الخبز.
- يجب غسل شرائح الدجاج وتجفيفها. ثم يتم قطع كل شريحة إلى نصفين.
- استخدمي مطرقة اللحم لضرب كل قطعة من الفيليه. لكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك. إذا ضربت اللحم بشدة، فيمكنك ببساطة تمزيقه، لكن عليك الحفاظ على سلامته أثناء تحويله إلى قاعدة رقيقة.
- يتم تقطيع الجبن، سواء كان معالجًا أو صلبًا، إلى قطع رفيعة.
- الشبت المفروم.
- ضعي قطعة من الجبن الصلب على كل طبقة رقيقة وفوقها الجبن المذاب. يرش بالشبت.
- قليل من الملح.
- لفة فيليه في لفة. لفة كل واحد في الدقيق.
- فاز البيض في وعاء. أضف الملح والفلفل.
- بعد الدقيق، اغمسي كل لفة في البيض ثم في فتات الخبز.
- ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن. نصف ساعة عند 180 درجة كافية.
سوف تكمل القوائم الجاهزة بطاطس مهروسةأو المعكرونة أو الحنطة السوداء عصيدة.
لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن
يعتبر لحم الخنزير والجبن ثنائيًا رائعًا يمكن استخدامه لإعداد أطباق لذيذة. على سبيل المثال، لفائف الدجاج بالجبن في الفرن. يتم استكمال الوصفة بلحم الخنزير، مما يعني أنه لن يبقى أحد جائعا.
الاستعداد أولا المنتجات التالية:
- زوج صدور الدجاجبدون جلد
- 200 مل حليب دافئ;
- 100 جرام من أي جبن صلب
- 100 جرام من لحم الخنزير
- دقيق لفات التجريف؛
- 1 بيضة؛
- فتات الخبزللخبز.
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء عميق، ثم اسكبي فوقها الحليب. اترك لمدة ساعة.
- بعد ساعة، يتم إخراج الشرائح وتقطيع كل منها إلى قسمين.
- يتم تقطيع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
- بعد ذلك يتم تقطيع كل قطعة من الدجاج بحيث يمكن فردها والحصول على طبقة رقيقة.
- يرش بالملح والتوابل.
- ضعي قطعة من لحم الخنزير على سطح الفيليه.
- ضع قطعة من الجبن على لحم الخنزير.
- لفات النموذج. قد تحتاج إلى تأمينها بخيط أو مسواك.
- فاز البيض بالمضرب. يُسكب الدقيق والبسكويت على الأطباق.
- يتم دحرجة كل لفة دجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
- ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ثم ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
طريقة بديلة للطهي هي القلي في مقلاة بالزيت.
مع الفطر والجبن
يمكن بسهولة استكمال وصفة لفائف الدجاج بالجبن في الفرن بالفطر وبالتالي تنويع طعم الطبق. أي فطر مناسب (صالح للأكل بالطبع)، لكننا سنقدم وصفة مع الفطر.
لذلك، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 2 شرائح دجاج
- 200 جرام من الفطر.
- 100 جرام من الجبن الصلب
- 2 بصل متوسط
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
الطبخ لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد.
- يتم تقطيع كل شريحة إلى جزأين، يتم ضرب كل منهما بمطرقة الطهي.
- كل طبقة من شرائح الدجاج مملحة ومتبلة بالبهارات. اترك اللحم على هذا الشكل لمدة 20 دقيقة حتى تتخلل البهارات شرائح الفيليه.
- في هذه الأثناء، يتم غرس قطع الدجاج، لتحضير الحشوة لللفائف المستقبلية.
- يُقلى الفطر في مقلاة بالزيت مع البصل المفروم. يمكنك غلي الفطر أولاً، لكن هذا الإجراء ليس ضروريًا. يجب قلي الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- يُبشر الجبن إلى شرائح كبيرة.
- الجمع بين الجبن وخليط البصل والفطر. سوف يذوب الفطر الساخن الجبن قليلاً وهذه اللزوجة ستجعل الطبق أكثر شهية.
- حشوة جاهزةضعها على حافة قطعة الدجاج ولفها. لجعل الشكل أكثر كثافة وعدم الانهيار، يمكن وضع قطعة الدجاج على غلاف بلاستيكي، والذي سوف يضغطها عند طي اللفة.
- يتم لف كل لفة بخيط.
- ضعي "قوالب" الدجاج على صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإن البسكويت سوف يحترق.
رولز بالأناناس والجبن
طعم مثير للاهتمامهذا الطبق يكمن في مزيج من الحلاوة الأناناس المعلبوملوحة الجبن الخفيفة.
قائمة المكونات هي كما يلي:
- 4 شرائح دجاج
- 200 جرام من الأناناس من العلبة؛
- 100 جرام من الجبن الصلب
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف؛
- 4 فصوص متوسطة من الثوم؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
- أعشاب طازجةلعرض جميل.
يتم التحضير على عدة مراحل:
- يجب أن يصفى عصير الأناناس. ثم يجب تقطيع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
- يُبشر الجبن على مبشرة خشنة ويخلط مع الأناناس.
- يتم سحق الثوم باستخدام مكبس، ويضاف ثلث اللب النهائي إلى الكتلة الإجمالية.
- يتم غسل شرائح الدجاج. يتم قطع كل واحد منهم بالطول إلى جزأين. فاز بمطرقة على كلا الجانبين.
- قطع الدجاج الجاهزة مملحة ومفلفلة. ضع الحشوة في الأعلى.
- لفها على شكل رولات وثبتها بأعواد الأسنان.
- ضعي اللفائف في قالب عميق مقاوم للحرارة.
- يخلط المايونيز مع الريحان وما تبقى من عصيدة الثوم.
- صلصة جاهزةمعطف لفات بسخاء.
- ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- يرش الطبق المحضر بالأعشاب المفرومة ناعماً.
في لحم الخنزير المقدد مع الجبن وصلصة البرقوق
يمكن أن تختلف وصفة لفائف الدجاج مع الجبن في الفرن مع لحم الخنزير المقدد. هذا خيار لأولئك الذين يحبون شيئًا أكثر إشباعًا. منتجات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة؛
- لحم الخنزير المقدد المخطط - التعبئة والتغليف؛
- جبنة الفيتا أو الفيتا - 100 جرام؛
- إكليل الجبل - 2 أغصان؛
- 0.4 كجم من البرقوق
- مربى البرقوق - ملعقة كبيرة؛
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون؛
- رشة من كل من: الزنجبيل، والكركم، والبابريكا، والقرفة؛
- ملح ومسحوق فلفل أسود.
- يتم خلط المربى مع القرفة والزنجبيل والبابريكا والكركم والزيت. مملح.
- تُقطع الفيليه إلى نصفين بالطول وتُضرب بمطرقة.
- كل قطعة مغلفة صلصة البرقوق.
- ضعي شريحة من الجبن.
- لف القوائم.
- يتم غسل البرقوق وتقسيمه إلى نصفين وإزالة العظام.
- ضعي البرقوق وإكليل الجبل في قاع طبق عميق مقاوم للحرارة.
- يتم لف لفائف الدجاج أيضًا في شرائح من لحم الخنزير المقدد. ثم يتم وضعها على الخوخ.
- أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.
مع الجبن والفلفل الحلو
وصفة لفائف الدجاج بالجبن (الصورة مرفقة) تسمح لك بإضافة مكونات مختلفة إليها. على سبيل المثال، الفلفل الحلو. بحاجة ل:
- كيلوغرام من شرائح؛
- 200 جرام من الفلفل الحلو
- 100 غرام من الجبن المطبوخ والصلب؛
- البصل الأخضر- باقة؛
- فتات الخبز.
- بيضة؛
- بهارات.
- يستخدم فيليه الدجاج لعمل القطع. رشهم بالملح والبهارات.
- يتم قطع الفلفل إلى مكعبات.
- يتم تقطيع البصل أيضًا.
- يتم مبشور الجبن الصلب والمعالج.
- يتم خلط الجبن والبصل والفلفل.
- تُحشى القطع بالحشوة وتُلف على شكل لفائف.
- نغمسهم في البيض وفتات الخبز.
- أرسل للخبز لمدة نصف ساعة.
خاتمة
لا تعرف ماذا تطعم عائلتك؟ تحضير لفائف الجبن بالدجاج. صور و تعليمات خطوة بخطوةالاستعدادات المقدمة في المقالة ستساعدك على التأقلم.
لفائف الدجاج المحشوة بالجبن المطبوخة في الفرن - هذا هو طريقة عظيمةاجعل اللحم الأبيض القاسي واللطيف طريًا ولذيذًا. واليوم سأشارككم هذه الوصفة التي قمت بتجربتها واعتمادها مني ومن أهل بيتي. يجب أن أقول أن هذا الطبق هو أحد الأطباق المفضلة لدي.
إذًا، ما الذي نحتاجه لتحضير لفائف الدجاج بالجبنة في الفرن؟
كما ترون، هذه مرة أخرى وصفة بسيطة بدون زخرفة غير ضرورية - تمامًا في أسلوبي. لا شيء إضافي. على الرغم من أنه بالطبع يمكنك إضافة توابل مختلفةوالتوابل ولكن لماذا إذا كانت لذيذة على أي حال؟
ما التالي؟ خذ شرائح الدجاج وقطعها بالطول بحيث تحصل على طبقتين رفيعتين من قطعة واحدة. نتغلب على هذه الطبقات بالملح والفلفل قليلاً. ضعي قطعة مستطيلة من الجبن بالداخل، ولفي طبقة من الفيليه حول الجبن. اتضح أنها لفة. أنت الآن بحاجة إلى التحقق مما إذا كان هناك أي ثقوب على الجوانب، وإلا فقد يتسرب الجبن. على الرغم من هذه الاحتياطات، سيظل الجبن يتسرب هنا وهناك، لكن لا بأس بذلك.
بعد ذلك، قمت بصنع وعاء خاص من ورق القصدير، حيث قمت بعد ذلك بوضع اللفائف، بعد دهن الوعاء أولاً بالزبدة زيت عباد الشمس. عندما تكون جميع
تصبح اللفائف جاهزة، ثم توضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة تقريبًا. ليست هناك حاجة لتغطية الجزء العلوي بالرقائق. اخبز حتى تنتهي.
لفائف الدجاج بالجبنة في الفرن - وصفة ستسعد عائلتك. إذا كانت القوائم مغطاة القشرة الذهبية- وهذا يعني أنهم جاهزون. يمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر. لقد كان البطاطس المهروسة.
لفائف فيليه الدجاج سهلة الصنع ولا تصدق طبق لذيذ. أنها مصنوعة مع حشوات مختلفةباستخدام الخضار والأعشاب والبيض المفروم وغيرها من المنتجات. في هذا القسم سنلقي نظرة على كيفية طهي لفائف الدجاج بالجبن في الفرن والطباخ البطيء والمقلاة.
لفائف الدجاج البسيطة مع الجبن في الفرن
هذا هو واحد من أكثر طرق بسيطةطبخ.
وهي مصنوعة من المنتجات التالية:
- 6 قطع من فيليه الدجاج
- قطعة من الجبن الصلب
- قليل من الزبدة
- الملح والتوابل.
- قطع من رقائق الطهي.
طبخ لفائف الدجاج بالجبن في الفرن:
- اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع مسطحة، يمكنك خفقها قليلاً.
- نقطع الجبن إلى شرائح سميكة. يجب أن يتناسب طول القطع مع عرض اللفات.
- افركي كل طبقة من اللحم بالملح والبهارات، ثم أضيفي الحشوة، ولفيها بعناية، ثم ضعيها في قطعة من ورق القصدير، بحيث تكون جهة التماس لأسفل.
- تذوب الزبدة حتى الحالة السائلة، وبعد ذلك نطبقها على كل لفة باستخدام الفرشاة.
- لف الأجزاء بعناية بورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز وضعها في الفرن.
لن يستغرق خبز هذا الطبق الكثير من الوقت، وستكون اللفائف جاهزة خلال 35 إلى 40 دقيقة.
مقبلات مقلية
سيقدر عشاق اللحوم المقرمشة لفائف الدجاج المقلية في مقلاة.
لإنشاء مثل هذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه الدجاج
- الجبن المطبوخ؛
- فصوص الثوم؛
- بعض المساحات الخضراء.
- التوابل والملح.
- خليط الخبز.
طريقة تحضير طبق في المقلاة:
- تحضير اللحم عن طريق تقطيعه إلى قطع وضربه قليلاً.
- ضعي القليل من البهارات والملح على كلا الجانبين على كل طبقة من الدجاج.
- تُمزج الجبنة المطبوخة الناعمة مع الثوم المهروس والأعشاب المفرومة، وتُوضع الحشوة على قطع اللحم.
- نحن نلف اللفائف ونربطها بعناية بأعواد الأسنان ونلفها خليط الخبزويقلى حتى تظهر القشرة.
انتباه! عند القلي في مقلاة، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الطبق. ينضج الدجاج بسرعة كبيرة، وتحتاج إلى قلب الأجزاء بعد أن تكتسب القشرة لونًا ذهبيًا سميكًا.
مع إضافة الفطر إلى الحشوة
لتحضير لفائف الدجاج بالجبن والفطر، يمكنك استخدام فطر العسل أو الفطر أو الشانتيريل أو فطر المحار - النوع لا يهم. سوف تساعد صلصة الكريمة في جعل اللحم طريًا والقضاء على جفافه المفرط.
خلال عملية العمل سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه الدجاج
- الفطر الطازج من أي نوع؛
- جبن كثيف
- كريم؛
- بعض الماء المغلي.
- الملح والتوابل.
كيفية طبخ لفائف مع الفطر والجبن:
- يقلى حشوة الفطر والبصل ويبرد قليلاً.
- نقطع اللحم ونخفقه ونضيف الملح والموسم.
- تُطحن الجبنة وتُمزج مع البصل والفطر وتُوضع الحشوة على اللحم وتُشكل لفائف وتُلف كل منها بالخيط.
- اقلي الأجزاء قليلاً في مقلاة، ثم أزيلي الغلاف وضعي القطع في مقلاة ذات جدران سميكة.
- يُسكب الكريما المخففة بالماء والمملح قليلاً ويُشعل النار ويُترك على نار خفيفة.
سيكون الطبق جاهزًا عندما يصبح اللحم طريًا ويمكن كسر اللفائف بسهولة بالشوكة.
لفائف الدجاج بالجبنة
يمكن تحضير هذه اللفائف بطرق مختلفة: تقلى في مقلاة باستخدام الخبز، أو تُخبز في رقائق معدنية أو تُطهى مع أي صلصة في وعاء ذي جدران سميكة.
لتحضير الطبق عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- فيليه الدجاج
- بيض؛
- بصل أخضر
- الملح والبهارات.
طريقة عمل الرولات :
- يقطع البيض المسلوق ويخلط مع البصل المفروم والجبن المبشور.
- نقطع الدجاج ونضربه ونضيف الملح والبهارات.
- نضع الحشوة على كل قطعة ونلفها على شكل رولات.
عندما يتم خبز الطبق بورق الألمنيوم، يكفي وضعه في الغلاف بحيث يكون جانب التماس لأسفل، وإذا كنت تخطط لطهيه في الخبز أو قليه لمزيد من الطهي، فستحتاج الأجزاء إلى تثبيتها معًا باستخدام أعواد الأسنان أو أعواد الثقاب المشحذة .
الطبخ في طباخ بطيء
يمكنك إضافة أي خضروات إلى حشوة الجبن، لكن في حالتنا سنستخدم البروكلي.
يتم تحضير الطبق من المكونات التالية:
- فيليه الدجاج
- بروكلي؛
- ثوم؛
- خليط التوابل
- ملح.
كيفية تحضير لفائف الدجاج في طباخ بطيء:
- يُسلق البروكلي المقسم إلى قطع بالماء المغلي ويُقطع جيدًا.
- يقطع الثوم والجبن ويخلط مع البروكلي.
- افركي الدجاج المفروم والمضرب قليلاً بالملح والبهارات على كلا الجانبين، ثم املئيه بالحشوة ثم لفيه بعناية.
- تحضير اللفائف في وعاء الجهاز المدهون، وضبط وضع الخبز.
انتباه! عند الطهي في قدر الطهي البطيء، اخبزي اللفائف لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيها واتركيها لتطهى لنفس المدة.
وصفة مع لحم الخنزير
لتحضير طبق بمثل هذه الحشوة، ستحتاج إلى طماطم متوسطة الحجم ذات بنية كثيفة - فهي أسهل بكثير في القطع من الطماطم الناعمة.
رولات مصنوعة من المنتجات التالية:
- فيليه الدجاج
- لحم خنزير؛
- طماطم؛
- ثوم؛
- مايونيز؛
- بيض؛
- التوابل والملح.
- تكوين للخبز.
طريقة تحضير طبق باللحم والجبن:
- دهن قطع الدجاج بالملح من جهة والمايونيز من جهة أخرى.
- يُمزج الجبن المبشور مع لحم الخنزير المفروم جيدًا ويوضع على طبقة المايونيز.
- ضعي شرائح الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة في كل حصة، ولفي اللحم وثبتيه بأعواد الأسنان.
- نخفق البيض مع البهارات، ونغمس كل قطعة في هذا الخليط، ثم نلفها في فتات الخبز ونضعها في المقلاة بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
للطبخ تحتاج إلى المكونات التالية:
- فيليه الدجاج
- خردل؛
- ثوم؛
- شرائح لحم الخنزير المقدد؛
- بهارات؛
- احباط الطهي.
طريقة تحضير لفائف الدجاج في "غلاف" لحم الخنزير المقدد:
- نتبل الدجاج بالخردل ثم نخرجه من الثلاجة ونتركه حتى يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أجبان وثوم، أضيفي البهارات واخلطي.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع، يجب أن يكون هناك نفس عدد القطع الموجودة في قطع الدجاج.
- نضع الحشوة على الدجاج، ونلف القطع على شكل رولات، ثم نغلف كل منها بشريحة من لحم الخنزير المقدد.
- ضع الأجزاء، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزها.
يمكن تقديم هذا الطبق ساخناً مع بعض الأطباق الجانبية، أو بعد تبريده كمقبلات باردة.
مع البرقوق
سيكون هذا الطبق غير عادي وأصلي، ويمكن إعداده ليس فقط كطبق يومي، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية.
للعمل سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج
- البرقوق.
- المكسرات.
- ثوم؛
- العسل السائل؛
- قليل من الزبدة
- التوابل والملح.
- قطع من ورق القصدير حسب عدد الحصص.
طريقة تحضير لفائف الدجاج مع البرقوق والمكسرات والجبن والثوم:
- نقطع شرائح الدجاج ونرش عليها الملح والبهارات. ضعي طبقة رقيقة من العسل على كل قطعة، ثم اتركي القطع لتنقع قليلاً في الحرارة.
- احرق البرقوق بالماء المغلي، وعندما يبرد قليلاً، اقطعه جيدًا واخلطه مع المكسرات المفرومة والثوم والجبن المبشور.
- ضعي الحشوة على كل قطعة، ولفي اللفائف ثم ضعيها على قطعة منفصلة من ورق الألمنيوم بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
- قم بتشحيم قطع العمل بالذوبان سمنة، لفها بإحكام في ورق معدني وأرسلها للخبز.
يمكن أيضًا قلي هذا الطبق في مقلاة بعد لف اللفائف في خليط الخبز.
بناء على الطرق المذكورة أعلاه لإعداد لفائف الدجاج، يمكنك إنشاء وصفات خاصة، إضافة المكونات حسب تقديرك.
مقالات حول هذا الموضوع
