كيفية صنع مربى التوت في المنزل. مربى التوت منزوع النواة. مربى التوت في طباخ بطيء وصفة لفصل الشتاء
تحيات أصدقاء! 🙋🏻
يجب أن تكون فراغات التوت بالتأكيد على أرفف كل ربة منزل ، سواء كانت توت بداخلها العصير الخاصأو كومبوت أو مربى ، وهو ما سنتحدث عنه اليوم. بعد كل شيء ، التوت هي الأكثر المطلوب التوتخلال فترة نزلات البرد.
لسبب ما ، يعتبر مربى التوت أقل شعبية من مربى الفراولة أو الكشمش. عبثا كثيرا ، كما يبدو لي! يُصنع مربى التوت بسرعة وسهولة ، وكم سيكون مفيدًا لك في الشتاء! استخدمها كطبقة للمعجنات والكعك ، تقدم مع الفطائر والفطائر ، أو تمامًا حلوى مستقلةكوب من الشاي. وبالطبع لا تنسوا ذلك مربى محلية الصنعيمكن استخدامه في العصائر كمحلّي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كغطاء أو عصيدة الصباح. لذيذ ويضاف إليه الفيتامينات 😉
في هذه الوصفة ، بالنسبة للكثافة ، أستخدم عامل التبلور للمربى مع إضافة حمض الستريكالذي يضمن الحفاظ عليها أثناء الحفظ تخزين طويل المدى. يمكنك استخدام أي مثخن من اختيارك وتفضيلك ، مثل الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار. تأكد من أن تحدد فقط على العبوة مقدار مادة التكثيف اللازمة لـ 500 جرام من التوت.
وصفة مربى التوت
مربى التوت (وصفة مع عامل التبلور)
طبق: مربى ، الاستعدادات لفصل الشتاء
مطبخ: نباتي ، نباتي
مكونات
- 500 جرام من التوت
- 300 غرام. سكر محبب
- 25 ذ. عامل التبلور (إذا كنت تستخدم أجار أجار أو بكتين ، تحقق من الكمية الموجودة على العبوة)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)
- 80 مل الماء المقطر
طبخ
قم بفرز التوت بعناية وقم بإزالة أي ثمار فاسدة. بالنسبة لهذه الوصفة ، حتى التوت المهروس سيفي بالغرض ، حيث سيتم سحقه بالخلاط في المستقبل. انقلي حبات التوت إلى مصفاة واشطفيها المياه الجارية. اتركه يجف لبضع دقائق حتى يختفي كل السائل.
باستخدام الخلاط ، اطحن التوت حتى يتم الحصول على هريس ناعم. نظرًا لأن توت العليق فاكهة ناعمة إلى حد ما ، يمكن لخلاط الغمر العادي التعامل مع هذا بسهولة.
إذا كنت ترغب في الحصول على مربى توت طري بدون حجارة صلبة ، امسحها هريس التوتمن خلال منخل ناعم. إذا لم تكن العظام عائقًا لك ، فما عليك سوى تخطي هذه الخطوة ، كما فعلت.
انقلي هريس التوت إلى قدر كبير أو وعاء مطلي بالمينا وضعيه على النار.
في أطباق منفصلةمزيج السكر وعامل التبلور. أضف خليط السكر إلى التوت. لمنع المربى من التحول إلى هلام سميك جدًا ، اسكبها المبلغ المطلوبماء.
في التسعينيات ، عندما كان لدينا داشا خاص بنا ، لم نكن مولعين بالحفظ! ومع ذلك ، سرعان ما لاحظنا أن بعض البرطمانات تذهب الواحدة تلو الأخرى ، في حين أن البعض الآخر لا يزال قائما ... لذلك ، منذ ذلك الحين ونحن نطبخ فقط ما نحبه كثيرا.
مربى التوت هو واحد من المفضلة لدي. اعتدت أن أعاني معه ، وأقوم بتمرير التوت باستخدام مفرمة اللحم. إنه كذلك طريقة جيدة، ولكن بشرط أن تكون التقنية عادية ... مفرمة اللحم الخاصة بي عمرها سنوات عديدة و "المضغ" شيء لا يمثل مشكلة بالنسبة لها. وبشكل عام ، فهي لا تتوافق مع أي شيء ناعم.
نحن نأكله في الغالب مع الجبن القريش. اتضح أنه لذيذ جدا وصحي! بالمناسبة ، إذا كنت تحب مربيات كثيفةوالأكثر حلاوة ، تناول المزيد من السكر لنفس الكمية من التوت - على سبيل المثال ، 2-2.5 كجم. حسنًا ، حسب ذوقي ، 1.5 يكفي. لذا...
مستوى الصعوبة: منخفض
وقت الطبخ:إذا لم تلمس التوت - 1 ساعة و 20 دقيقة.
مكونات:
1.5 كجم سكر
4 علب سعة 650 مل
- 1 جرة سعة 400 مل
طبخ:
في حوض الألمنيومسكب كيلوغرام ونصف من السكر.
التقطت التوت. من حيث المبدأ ، لا يمكنك القيام بذلك. كانت نظيفة بما فيه الكفاية. ومع ذلك ، حصلت على عشرات الديدان العنكبوتية من هناك وتعاملت معها بلا رحمة))
عادة ما يقول النكاتون: "ماذا تفعل! إنه بروتين نقي! :) هكذا هو الحال ، لكنني شخصياً لدي كراهية عميقة للنمل والديدان والحشرات المختلفة. لذلك ، أفضل قضاء نصف ساعة إضافية ، لكنني أستبعد إمكانية دخولهم في المربى.
لكنك لست مضطرًا لغسل التوت - فهو يفقد طعمه والتوت الخارجي (على الرغم من وجوده في هذه القضيةهم ليسوا مهمين جدا) الصفات.
لقد نمت لترًا واحدًا من التوت.
صنع كل منها حوالي 600 مل من هريس التوت ، وهو سائل تمامًا.
جمعت كل التوت مع السكر.
يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، أضعه على نار متوسطة. في غضون ذلك ، أعدت البنوك. نظرًا لأنني لم أكن أعرف حتى الآن نوع المنتج الذي ينتظرني ، فقد أخرجت 4 قطع سعة 650 مل وواحدة 750 مل. وبناءً على ذلك ، أعددت 5 أغطية ومفتاح إغلاق.
لا يمكنك "نسيان" التوت - تحتاج إلى التقليب من حين لآخر.
عندما تغلي الكتلة ، أزلت الرغوة منها.
أنا لست من محبي الرغوة. لكن عائلتي تحب أكلها مع رغيف طويل أو خبز بيتا. لذلك ، أترك الأمر لهم على وجه التحديد.
بعد إزالة الرغوة ، قللت من النار إلى الحد الأدنى وطهيها مع التحريك بملعقة ، لمدة 25 دقيقة أخرى. لا أكثر - الحبوب ستكون قاسية.
خلال هذا الوقت ، تمكنت من تعقيم الجرار والأغطية.
عندما انتهت 25 دقيقة من الطهي ، أطفأت الغاز وسكبت عبق المربىفي البرطمانات ، محاولًا عدم تلطيخ الخفاقة.
أغلقت الجرار بمفتاح الاغلاق.
غطتهم بضمادة تدفئة.
عندما تمتلئ البرطمانات الأربع سعة 650 مل ، أدركت أنه لا يوجد ما يكفي من المربى المتبقية لجرارتي الخامسة سعة 750 مل. لذلك ، قررت أن آخذ حجمًا أصغر في الدوران. قامت أيضًا بتعقيمه ، وبسبب حقيقة أنه من البلاستيك ، تم غمر الغطاء بالماء المغلي. خمنت جيدًا مع الحاوية - بقي 400 مل من المربى بالضبط!
تم وضع هذا الجرة أيضًا تحت وسادة تدفئة لعدة ساعات.
عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، ضعها في الثلاجة. الشخص الموجود في الدوران ، سأفتحه أولاً.
وعلى الرغم من عدم وجود مربى "إضافي" ، أعترف أنني جربته عدة مرات أثناء عملية الطهي. الطعم مذهل!
ويا لها من رائحة كانت في جميع أنحاء الشقة ، أثناء طهي المربى - من المستحيل نقلها! ؛)
لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.
اغلي مربى التوت لمدة 25 دقيقة.
كيفية صنع مربى التوت
منتجاتتوت العليق - 2 كيلوغرام
سكر - 2.5 كيلوغرام
حامض الستريك - 20 جرام (أو عصير 2 ليمون).
الجيلاتين - 7-8 جرام
ماء - نصف كوب
كيفية صنع مربى التوت
1. افرز حبات التوت ، وضعها في وعاء مطلي بالمينا.
2. صب الماء في التوت ، وضع المقلاة على نار هادئة.
3. بعد الغليان ، يُطهى التوت لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة الناتجة.
4. تخلص من البذور: مرر التوت من خلال منخل أو اعصره من خلال القماش القطني.
5. يُعاد مزيج التوت إلى المقلاة ، ويُمزج مع 2.5 كيلوغرام من السكر ويُشعل النار.
6. الجيلاتين لا تصب كمية كبيرة ماء دافئوتخلط.
7. يضاف الجيلاتين إلى التوت المسلوق ويضاف السكر والليمون ويخلط المربى.
8. اغلي مربى التوت لمدة 3 دقائق أخرى.
9. مربى جاهزرتب في برطمانات معقمة ولفها على الأغطية.
مربى التوت في صانع الخبز
1. قم بفرز التوت ، وصبه في وعاء ، وغطيه بالسكر واتركه لمدة 5 ساعات.
2. ضع المربى في وعاء صانع الخبز واضبطه على وضع "Jam" واضغط على "Start".
3. بعد الطهي ، صب المربى في برطمانات معقمة.
Fkusnofakty
- لطهي مربى التوت ، بعد 10 دقائق من الطهي بدون سكر ، بعد تبريد المربى قليلاً ، افرك التوت من خلال غربال ناعم أو شاش. بعد ذلك ، ضعي هريس التوت في قدر ، وأضيفي السكر ، واغلي المربى حتى يتكاثف. للتحقق من كثافة المربى ، يجب أن تسقطه على الصحن ، وبعد الانتظار حتى يبرد ، قم بإمالة الصحن بشدة. إذا لم ينتشر المربى ، فهذا يعني أنه يتكاثف.نظرًا لأن توت العليق لا يحتوي على مكونات طبيعية ، فمن المستحسن إضافة مكثفات أثناء الطهي ، على سبيل المثال ، الجلفكس.
عند غلي مربى التوت ، يمكنك ترك البذور في التوت ، لكن بعد ذلك سيكون لمربى التوت قوامًا أكثر خشونة.
لطهي مربى التوت بدون الجيلاتين ، تحتاج إلى غلي المربى دون إضافة الماء: صب التوت أولاً بالسكر ، واتركه لمدة 5-6 ساعات (مغطاة بمنشفة) في درجة حرارة الغرفة، وطهي المربى فيه عصير التوت.
يجب تخزين مربى التوت في مكان بارد ، مع درجة حرارة لا تقل عن -5 درجات.
في عائلتنا فلفل حلوالحب ، لذلك نزرعه كل عام. تم اختبار معظم الأصناف التي أزرعها بواسطتي لأكثر من موسم واحد ، وأنا أزرعها طوال الوقت. وفي كل عام أحاول تجربة شيء جديد. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار إلى حد ما. حول الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمنتج ، والتي تنمو جيدًا معي ، وستتم مناقشتها بشكل أكبر. انا اعيش فى الممر الأوسطروسيا.
لا تعد زراعة الأزهار في المنزل عملية رائعة فحسب ، بل هي أيضًا هواية مزعجة للغاية. وكقاعدة عامة ، كلما زادت خبرة المزارع ، زادت صحة نباتاته. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم خبرة ، لكنهم يريدون الحصول على منزل النباتات المنزلية- ليست عينات متقزمة ولكنها جميلة وصحية ولا تسبب شعورا بالذنب بانقراضها؟ للمبتدئين ومزارعي الزهور غير المثقلين بخبرة طويلة ، سأخبركم عن الأخطاء الرئيسية التي يسهل تجنبها.
تشيز كيكفي مقلاة مع مربى الموز والتفاح - وصفة أخرى للطبق المفضل لدى الجميع. حتى لا تسقط كعكات الجبن بعد الطهي ، تذكر القليل قواعد بسيطة. أولاً ، الجبن الطازج والجاف فقط ، وثانيًا ، بدون مسحوق الخبز والصودا ، وثالثًا ، كثافة العجين - يمكنك النحت منه ، فهو ليس ضيقًا ، ولكنه مرن. عجين جيدمع كمية صغيرة من الدقيق سوف يخرج منها فقط جبن قريش جيد، وهنا مرة أخرى انظر الفقرة "أولاً".
ليس سرا أن العديد من الأدوية من الصيدليات هاجرت إلى الأكواخ الصيفية. يبدو استخدامها ، للوهلة الأولى ، غريبًا جدًا لدرجة أن بعض سكان الصيف يُنظر إليهم تقريبًا بعدائية. في الوقت نفسه ، يعتبر برمنجنات البوتاسيوم مطهرًا معروفًا منذ فترة طويلة ، والذي يستخدم في كل من الطب والطب البيطري. في إنتاج المحاصيل ، يتم استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم كمطهر وكسماد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية استخدام برمنجنات البوتاسيوم بشكل صحيح في الحديقة وحديقة الخضروات.
سلطة لحملحم الخنزير مع الفطر - طبق ريفي يمكن العثور عليه غالبًا طاولة احتفاليةفي القرية. هذه الوصفة مع الفطر ، ولكن إذا أمكن ، استخدمها فطر الغابة، ثم تأكد من طهيها على هذا النحو ، سيكون ألذ. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذه السلطة - ضع اللحم في قدر لمدة 5 دقائق وخمس دقائق أخرى للتقطيع. كل شيء آخر يحدث تقريبًا بدون مشاركة الطباخ - يتم غلي اللحم والفطر وتبريده وتتبيله.
ينمو الخيار جيدًا ليس فقط في دفيئة أو حديقة شتوية ، ولكن أيضًا في حقل مفتوح. يزرع الخيار عادة من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. الحصاد في هذه الحالة ممكن من منتصف يوليو وحتى نهاية الصيف. الخيار لا يتحمل الصقيع. لهذا السبب نحن لا نزرعهم في وقت مبكر جدا. ومع ذلك ، هناك طريقة لتقريب حصادهم وتذوق الرجال الوسيمين العصير من حديقتك في بداية الصيف أو حتى في مايو. من الضروري فقط مراعاة بعض ميزات هذا النبات.
بوليسياس - بديل رائعالشجيرات الكلاسيكية المتنوعة والخشبية. تخلق الأوراق المستديرة أو المزخرفة لهذا النبات تاجًا مجعدًا رائعًا ومبهجًا ، في حين أن الصور الظلية الأنيقة والطبيعة المتواضعة تجعله مرشحًا ممتازًا لكونه أكبر نبات في المنزل. أكثر أوراق كبيرةلا تمنعه من استبدال اللبخ بنيامين وشركاه بنجاح. علاوة على ذلك ، تقدم poliscias تنوعًا أكبر بكثير.
طاجن اليقطينمع القرفة - كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق ، يشبه إلى حد ما فطيرة اليقطين، ولكن ، على عكس الفطيرة ، فهي أكثر رقة وتذوب في فمك! هذا وصفة رائعة معجنات حلوةللعائلات التي لديها أطفال. كقاعدة عامة ، لا يحب الأطفال اليقطين كثيرًا ، لكنهم لا يمانعون في تناول الحلويات. طاجن حلواليقطين - لذيذ و حلوى صحية، علاوة على ذلك ، يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة. جربها! ستعجبك!
السياج ليس فقط من العناصر الأساسية تصميم المناظر الطبيعية. كما أنه يؤدي وظائف الحماية المختلفة. على سبيل المثال ، إذا كانت حدود الحديقة على الطريق ، أو كان طريق سريع يمر بالقرب منها ، فإن التحوط أمر لا بد منه. "الجدران الخضراء" ستحمي الحديقة من الغبار والضوضاء والرياح وتخلق راحة خاصة ومناخ محلي. في هذه المقالة ، سننظر في أفضل النباتات لإنشاء حاجز يمكنه حماية الموقع بشكل موثوق من الغبار.
في الأسابيع الأولى من التطور ، تحتاج العديد من الثقافات إلى اختيار (وليس حتى واحدًا) ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى عملية زرع "موانع". من أجل "إرضاء" كلاهما ، لا يمكنك استخدام حاويات قياسية تمامًا للشتلات. سبب وجيه آخر لتجربتهم هو توفير المال. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية الاستغناء عن الصناديق والأواني والأشرطة والأقراص المعتادة. ودعنا ننتبه إلى حاويات الشتلات غير التقليدية ، ولكنها فعالة جدًا ومثيرة للاهتمام.
مفيد حساء الخضارمن كرنب أحمرمع الكرفس والبصل الأحمر والبنجر - وصفة حساء نباتي، والتي يمكن طهيها أيضًا أيام الصيام. بالنسبة لأولئك الذين يقررون إسقاط القليل أرطال إضافية، أنصح بعدم إضافة البطاطس ، وتقليل الكمية قليلاً زيت الزيتون(1 ملعقة كبيرة تكفي). تبين أن الحساء يكون عبقًا وسميكًا للغاية ، ويمكنك تقديم جزء من الحساء معه خبز خفيف- بعد ذلك سيصبح مرضيًا ومفيدًا.
من المؤكد أن الجميع قد سمع بالفعل عن المصطلح الشهير "hygge" ، الذي جاء إلينا من الدنمارك. لم تتم ترجمة هذه الكلمة إلى لغات أخرى في العالم. لأنها تعني الكثير من الأشياء في آن واحد: الراحة ، والسعادة ، والانسجام ، والجو الروحي ... في هذا البلد الشماليبالمناسبة ، معظم الوقت في السنة - طقس غائم وقليل من الشمس. الصيف قصير ايضا. ومستوى السعادة في نفس الوقت هو من أعلى المستويات (تحتل البلاد بانتظام المرتبة الأولى في الترتيب العالمي للأمم المتحدة).
كرات لحم بالصلصة بطاطس مهروسة- دورة ثانية بسيطة ، مُعدة على أساس المطبخ الإيطالي. الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هو كرات اللحم أو الكفتةومع ذلك ، فإن الإيطاليين (وليسوا وحدهم) يسمون مثل هذه شرحات صغيرة مستديرة الكفتة. تقلى شرحات أولاً حتى بني ذهبيثم مطهي في سميكة صلصة الخضار- اتضح أنه لذيذ جدا ، فقط لذيذ! اللحم المفروم لهذه الوصفة مناسب لأي - دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير.
في ذروة الصيف ، تعطي شجيرات التوت حصادًا أنيقًا من النضج عبق التوت. بعد أن أكل ما يكفي فواكه طازجة، يجب أن تفكر بجدية في استخدام جزء من المحصول الاستعدادات الشتوية. على الإنترنت ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لإعداد لوازم توت العليق الشتوي. ستجد في هذه المقالة مجموعة مختارة من الوصفات المخصصة لمربى التوت. بعد دراسة جميع المعلومات التي قدمناها ، ستجد بالتأكيد أفضل طريقة لصنع مربى من التوت الناضج.
التوت الطازج مناسب للمربى. إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة ، وكنت تشتري التوت من السوق ، فأنت بحاجة إلى فحص المنتج الذي تعرضه بعناية. يجب أن يكون توت العليق كثيفًا وجيد الشكل - وهذا يشير إلى أن التوت قد تم قطفه حديثًا.
قبل الطهي ، يتم فرز التوت وإزالة الأغصان أو الأوراق أو السيقان التي سقطت في السلة. أيضًا ، يتم فحص التوت بعناية بحثًا عن وجود العفن أو الأماكن المجففة أو الديدان. تتم إزالة جميع أماكن التوت دون المستوى المطلوب.
تعتمد مسألة ما إذا كان يجب غسل التوت أم لا على عدة عوامل. إذا كنت تقوم بالحصد من حديقتك الخاصة ، ويقع موقعك في منطقة بيئية منطقة نظيفة، ثم لا يمكن غسل التوت. خلاف ذلك ، يتم غسل الثمار العطرية بأعداد كبيرةالماء والمجفف على منخل.
أفضل وصفات مربى التوت
الطريقة رقم 1 - أبسط قطعة عمل
لعمل المربى وفقًا لهذه الوصفة ، يتم أخذ مكونين فقط ، التوت والسكر بنسب متساوية. توت العليق مغطى بالسكر ، باستخدام فقط من القاعدة الموصوفة. يتم خلط كتلة التوت ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تطلق الثمار العصير. بعد 3-4 ساعات من الانتظار ، يتم إلقاء التوت في مصفاة مع قسم صغير ، ويتم تحلية العصير الناتج بالنصف الثاني من السكر. يوضع وعاء من الشراب على النار ويغلى ببطء لمدة 7-10 دقائق. هذه المرة تكفي للكتلة أن تتكاثف. بعد ذلك يضاف التوت إلى السائل الحلو ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. في عملية الطهي المربى ، لا تنسى الرغوة التي تتشكل على السطح. يتم إزالته بعناية بملعقة خشبية أو ملعقة.
يتم تحديد جاهزية المربى على النحو التالي: توضع قطرة من الحلوى على صحن صغير وتترك لتبرد بشكل طبيعي. إذا كان المربى لزجًا ويحافظ على شكله جيدًا ولا ينتشر على الجانبين ، فهذا يعني أن المنتج جاهز.
الطريقة رقم 2 - حلوى سريعة تعتمد على الجيلاتين
يتم فرز كيلوغرام من التوت وغسله إذا لزم الأمر. طالما أنه ينضب الرطوبة الزائدة، القيام بالأنشطة التحضيرية مع الجيلاتين. يتم سكب 5 غرامات من الجيلاتين الجاف وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك في كوب. تذوب المكونات مع 2 ملاعق كبيرة من المبرد ماء مغليوامزج كل شيء جيدًا.
توضع توت العليق في حوض مخصص للطبخ أو قدر. تغفو الثمار الطرية مع 1.2 كيلوغرام من السكر ، وتصب 250 مل من الماء. توضع الحاوية على نار بطيئة وتغلى كتلة التوت لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يضاف الجيلاتين المتورم بحمض الستريك إلى التوت. جداً ملاحظة مهمة: الكتلة لا تغلي ، يتم تسخينها لمدة دقيقة واحدة فقط.
يُسكب المربى الساخن في برطمانات أو أكواب زجاجية خضعت لعملية تعقيم ومثبتة بأغطية.
الطريقة رقم 3 - مربى التوت النشوي
كيلوغرام التوت الطازجتخترق بالخلاط أو تطحن من خلال مفرمة اللحم. في معطر هريسيضاف السكر (900 جرام) ، ويرسل الشغل إلى الموقد. يحتاج توت العليق إلى الطهي لمدة 15 دقيقة. يضاف محلول النشا في نهاية الطهي. يتم تحضيره من 1 ملعقة كبيرة نشاء وربع كوب ماء مغلي. يمكن استخدام نشا البطاطس أو نشا الذرة. يتم الاحتفاظ بالمربى على النار لمدة دقيقة أخرى ، مع تجنب الغليان ، وسكبها في حاويات جاهزة.
عن الطريق السريعطبخ مربى التوت مع اضافة مسحوق البكتين سوف يحكي الفيديو من قناة "Sam Sebe Konditer".
الطريقة رقم 4 - المربى الخالي من البذور
سيتم تقديم نسب المنتجات للوصفة مقابل كيلوغرام واحد من التوت الطازج. يتم وضع توت العليق ، الذي تم غسله وفرزه مسبقًا ، في مقلاة ذات قاع واسع أو حوض معدني. التوت مغطى ب 1 كيلوغرام من السكر المحبب ، وبعد خلطه جيدًا ، يتم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. يضاف 250 مل من الماء إلى التوت الذي بدأ عصيره ووضعه على نار بطيئة. من أجل تليين التوت تمامًا ، يكفي 10-15 دقيقة حرفيًا. بعد ذلك ، قم بطحن التوت. للقيام بذلك ، يتم وضع الكتلة غير المبردة في مصفاة ، سطحها مغطى بطبقتين من الشاش. من الأفضل بالطبع استخدام غربال معدني بشبكة دقيقة. يتم طحن التوت بعناية ، تاركًا العظام على السطح.
يُعاد المهروس المتجانس إلى النار ويُغلى حتى يتكاثف لمدة نصف ساعة تقريبًا. في المرحلة النهائية ، مذاب نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك كمية قليلةماء. بعد دقيقة ، يتم إطفاء النار ، ويتم توزيع قطعة العمل على وعاء نظيف.
وصفة لذيذة حلوى التوتمع إضافة حامض الستريك ، تشترك قناة Cooking with Irina معك
كيفية تخزين مربى التوت
مربى التوت يبقى جيدا. حتى بعد مرور عام ، عندما تفتح وعاء من الفراغات ، سوف تستمتع حلوى رائعة. يمكن أن تكون الأماكن المثالية للتخزين عبارة عن ثلاجة أو قبو أو قبو. في نفس الوقت ، الفراغات المخطط لها طويل الأمدالتخزين ، تأكد من تعبئتها في برطمانات نظيفة معقمة وفلين بأغطية مغلية.
مقالات ذات صلة
