وصفات كب كيك بسيطة في قوالب الحديد. كب كيك لقوالب السيليكون: وصفة تحتوي على صور ومكونات وتوابل ونصائح وحيل. كيفية صنع الكب كيك في قوالب

بادئ ذي بدء ، أخرج السمن من الثلاجة واتركه يقف درجة حرارة الغرفة. يمكنك استبدال المارجرين به سمنة، ثم سوف تحصل على المزيد من الكعك طعم دقيق. اشطف الزبيب المياه الجاريةضعي في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي. انتظر حتى ينتفخ الزبيب.

ضعي قطعة من المارجرين في وعاء وأضيفي إليها كوبًا من السكر. طحن الكتلة جيدا. ثم ، واحدًا تلو الآخر ، اخفقي بيض الدجاج النيئ مع الزبدة مع السكر وقلبي كل شيء بمضربته.



دقيق غالينخل من خلال غربال لتشبعه بالأكسجين والتخلص من الكتل. ثم نضيف الدقيق إلى الوعاء مع باقي المكونات. اروي الصودا بالخل واسكب الخليط في وعاء. يمكنك استخدام البيكنج بودر بدلًا من صودا الخبز. ضع القليل من الملح. صفي الزبيب واعصريه وأضيفيه إلى الوعاء. اخلطي المكونات جيدًا. شغل الفرن وسخن على 160 درجة.



خذ بطانات الكب كيك. من الأفضل استخدام السيليكون. يجب أولاً دهن المعادن بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة بها. املئي ثلثي الكب كيك بالخليط لأن الكب كيك سيرتفع ويزداد حجمه أثناء الخبز.



نضع القوالب مع العجينة في الفرن ونخبز الكب كيك لمدة أربعين دقيقة. ثم وجبة جاهزةأخرجها من الفرن ، تبرد ، أزل القوالب ورشها سكر ناعم. قدميها مع الشاي أو القهوة.

قوالب الكب كيك (وصفة بسيطة)

كعكات منزلية لذيذة

أنا ، مثل العديد من البالغين ، لدي ذاكرة طفولة حلوة من الكعك السوفيتي البسيط مع الزبيب وكعك الجبن ، والتي تم بيعها في جميع المقاصف ومؤسسات الطهي. كان طعمه لذيذ جدا! لذلك ، حتى الآن ، بمجرد أن أرى كعكات رودي مع تنورة مموجة على المنضدة ... تمد يدي للشراء.

لا يزال مذاق الكعك الحديث الذي يتم شراؤه من المتاجر والمقاهي جيدًا ، ولكن يبدو أن تلك التي تباع في أقسام المعجنات قد تقلص حجمها وفقدت القليل من الذوق. هناك شيء خاطئ يضاف. هل تعتقد ذلك أيضا؟

وبعد زيارة حيث عالجتني إحدى صديقاتي فطائر الصودا الممتازة مع الكفير والسمن ، والتي كانت تقدم ساخنة مع جزء كبير من الآيس كريم وكوب من النبيذ الحلوىقررت أن أتذكر طفولتي وأن أطهو طعامي.

لقد خبزت 3 خيارات: وكعك على الكفير: بالزبدة (بالفاكهة المسكرة) والزيت النباتي (بالزبيب).

وصفة كب كيك

بشكل عام ، أيها الأصدقاء ، لقد قلت الكثير بالفعل ، دعنا ننتقل إلى وصفة الكعك في القوالب. أقدم أبسط وأقل تكلفة ونجاحًا للغاية - على الكفير والزيت النباتي. الطعم ممتاز ، خاصة لمدة 2-3 أيام بعد التحضير ، عندما تظهر حامضة الكفير. فقط لا تنفصل.

يمكنك الطبخ فيها قوالب الجزءأو كعك أكبر الفطائر.

وصفات كب كيك

أعطي خيارات للتكوين ، وعملية الطهي هي نفسها.

1. تكوين الكب كيك على الكفير

ما يقرب من 24 كب كيك

هذا هو التركيب الأبسط وغير المكلف والناجح للغاية - على الكفير والزيت النباتي. الطعم ممتاز ، خاصة لمدة 2-3 أيام بعد التحضير ، عندما تظهر حامضة الكفير. فقط لا تنفصل.

• الكفير (ماتسوني ، اللبن الرائب) - 2 كوب ؛
• بيض - 4 قطع
• سكر - 1.5 كوب (للأسنان الحلوة - 2 كوب) ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 1 كوب (230 جم) ، إذا كانت زبدة أو سمن - عبوتين (400 جم) ؛
• طحين - 4 أكواب (تقريبًا ، ركز على الكثافة - مثل القشدة الحامضة) ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ، مغطى بالخلأو عصير ليمون/ أو كيس من مسحوق الخبز ؛
• سكر الفانيليا - كيس (اختياري) ؛

2. تكوين مافن الجبن والليمون

الفتيات ، المخبوزات حديثًا ، إنه لأمر مدهش! ليست هناك حاجة لأي حشوة في خليط الكيك هذا. طعم - خثارة فوارة ، مع حموضة لطيفة. الكب كيك حلو جدًا ، لكن الليمون يتفوق على هذه الحلاوة وينسق الطعم. كثير العصير. لذيذ جدا!

لقد تناولت الجبن والكفير إلى النصف ، لكن من الممكن أن تكون بنسب أخرى ، كلاهما حامض. إذا تناولت المزيد من الكفير ، ستصبح العجينة أكثر سيولة - عندها ستحتاج إلى المزيد من الدقيق. إذا كان الجبن القريش جافًا وكنت تستغني عن الكفير ، فسيتعين عليك تناول كمية أقل من الدقيق. أو أضف بعض الماء (الحليب) إلى العجينة.

• جبن قريش (دهني) - 0.5 كوب ؛
• الكفير - 0.5 كوب (أضف الجبن في كوب مع الكفير ، إذا لم يكن هناك الكفير ، يمكنك فقط الجبن أو القشدة الحامضة) ؛
• ليمون (يمكنك البرتقال) - 1 كبير (صر على مبشرة بخيرالكل - كل من القشر واللب. أو طحن في الخلاط) ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 1 كوب ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 1 كوب (أو 2/3 ، حسب رغبتك) ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• دقيق - حوالي 1 كوب (يجب أن يكون العجين لزجًا وسميكًا جدًا كريم حامض الدهون. أضف المزيد من الدقيق إذا كان العجين سائلاً.)

كيف تطبخ

• قم بتسخين الفرن: حتى 180 درجة مئوية
• اصنع عجينة: معامزج الزبدة والكفير (للجبن القريش: الزبدة ، الجبن ، الكفير والحمضيات). مزج. يضاف البيض (مخفوق بالسكر والملح). اخلطي ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى يصبح قوام العجين كثيفاً (مثل القشدة الحامضة). اطفئي الصودا بالخل أو عصير الليمون ، أضيفيها إلى العجينة واخلطيها. أضف الزبيب أو غيره من الفواكه المجففة أو التوت. امزج مرة أخرى.
• يخبز الكيك: Fتُدهن أكواب المافن بالزيت ، وتُملأ 2/3 بالعجين وتُرسل إلى فرن محمّى مسبقًا. تُخبز الكب كيك على رف أعلى من المتوسط ​​، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية (20-30 دقيقة). فطائر المافن الجاهزة حمراء اللون من الأعلى وتتدفق رائحة لذيذة جدًا من الفرن.

جزء من الكب كيك في قوالب سيليكون. 2 قالب يوضع على صفيحة خبز ليصبح المجموع 12 كب كيك. إنه. تتطلب الوصفة صفيحتين خبز.

الاستعداد كب كيك كبيريمكنك التحقق باستخدام عصا خشبية - تخترق في مكان غير واضح وإزالتها. إذا كانت العصا بها كتل من العجين - كانت الكعكة نيئة ، إذا كانت ناعمة - فهي جاهزة!

الكب كيك جاهزة!

يمكنك إضافة الزبيب أو الخوخ أو المشمش المجفف والفواكه المسكرة إلى الكب كيك - 0.5-1 كوب. اشطف كل شيء مسبقًا ، وانقعه لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفه مرة أخرى وجفف. قطع كبيرةقطع الفواكه الجافة. هذا هو السوفياتي (مع الزبيب).

كب كيك جيد مع شوكولاتة مفتتة (كسر في قطع صغيرة) ، يمكنك الجمع بين شرائح اليوسفي + الشوكولاتة ، أو وضع الكشمش الأسود أو الجبن أو الليمون أو قشر البرتقال في العجين (وصفة فيديو للكيك اليوناني على الزبادي بالليمون والبرتقال). هناك الكثير من الخيارات. تخيل.

عندما يكون هناك كب كيك

يمكن أن تؤكل المافن الجاهزة على الفور - ساخنة (ستكون متفتتة ورائحة للغاية) ، أو باردة (مغطاة بمنشفة أو قطعة قماش نظيفة) وتناولها.

أو - تبرد ، ضعيها في كيس ، وأغلقها بإحكام وتناولها في غضون يوم إلى يومين أو بعد ذلك. ستكون هذه الكب كيك هي الأكثر لذة ، وسوف تنضج ، وستكون العجين أكثر تزييتًا ، وسيظهر طعم الجبن الحامض المميز. قاعدة الحليب المخمرتذكرنا عجينة الخثارة. لا تنفصل.

كب كيك لذيذ على الكفير.

هذه كب كيك بالزبدة. لذيذ ، لكن الخضروات أصبحت ألذ!

ما هو أفضل زيت للكب كيك؟

قررت عدم استخدام المارجرين من حيث المبدأ ، حتى لا أشك في جودة المنتج. وأدركت ذلك من أجل عجينة البسكويتمعظم الكب كيك الزيت الصحيح- خضار (أفضل - زيتون) أو مارجرين (نفس الشيء زيت نباتي).

قطرات الدهون من الزيت النباتي تنقع بغزارة فتات العجين ، مما يجعلها أكثر غضة وفاخرة إلى حد ما ، ولذيذة. والزبدة (من نفس الوزن أو الحجم) لا تتعامل مع هذه المهمة. لنقع المعجنات جيدًا ، تحتاج إلى تناولها مرتين أكثر. إنها باهظة الثمن وليست حقيقة أن عجين الكعك بالزبدة سينتج كثيرًا أفضل من الكب كيكفي الزيت النباتي.

بشكل عام ، إذا أراد شخص ما خبز الكب كيك بالزبدة أو السمن ، خذ معدل مضاعف من الزبدة ، فسيكون لذيذًا (يجب إذابة الزبدة والمارجرين أولاً وتبريدهما). ولأولئك الذين يختارون طريقة بسيطة وغير مكلفة ومضمونة نتيجة جيدة- تناول الزيت النباتي (1 معيار).

كب كيك على الصودا أو مع البيكنج بودر

الأصدقاء ، تكوين مسحوق الخبز (bakpulver ، مسحوق الخبز) يشمل نفس الصودا و المضافات الحمضية(والتي ، عند دمجها مع سائل وتسخينها ، تتفاعل مع هذه الصودا). لذلك ، يمكنك صنع عجينة بالصودا (عن طريق إخمادها بالخل أو عصير الليمون) ، وباستخدام مسحوق الخبز (ببساطة عن طريق إضافتها إلى العجين).

تبدأ الصودا في إطلاق ثاني أكسيد الكربون في اللحظة التي يتم إخمادها بسائل حمضي. وهذا يعني أن هذا الخليط الفقاعي يخفف عجينة نيئةفور الاتصال. لذلك ، تحتاج إلى وضع الكب كيك على الفور في الفرن حتى لا يذهب رد الفعل سدى. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يزعمن أنه يجب نقع عجينة الصودا وتخميرها (30 دقيقة أو أكثر) ، إلا أنني لا أفهم حقًا ما هي الآلية ، وكيف يتم تبرير هذا الإصرار. إذا كان بإمكان أي شخص تبرير الحاجة إلى هذه العملية الفيزيائية والكيميائية - اكتب ، فمن المثير للاهتمام معرفة ذلك.

إذا كنت تستخدم مسحوق الخبز ، فإن التفاعل مع إطلاق الغاز يبدأ فقط عند تسخين العجين في الفرن. وعندها فقط تبدأ الفقاعات الصاعدة في فك العجين.

مقطع عرضي للكب كيك مع الجبن والشبت ، هنا يمكنك أن ترى بوضوح التحركات التي تقوم بها فقاعات الهواء ، وهي تتطاير وتحلل العجين. افتح الصورة في نافذة منفصلة ، اقرأ الوصفة.

ما القوالب التي يجب اتخاذها للكب كيك

الكب كيك هي:

• في شكل فطيرة كبيرة(مع وبدون ثقب) ، على شكل سجل (صندوق طويل) - هذه فطيرة واحدة لعدة وجبات ؛
• أجزاء صغيرة لحصة واحدة (مثل الكعك أو البسكويت).

الشكل الأول مستطيل وعميق ، والثاني مخصص لكعك المافن المقسم إلى أجزاء ، وقد أعدته مارينا في وصفة كعكة الشوكولاتة بالبندق.

يمكن خبز الكب كيك الصغير في جميع علب الكب كيك والمافن تقريبًا (الكب كيك مع الحشوة) حيث توجد جوانب مرتفعة بدرجة كافية (4-5 سم).

وهذا يعني أن الكب كيك (الصغير والكبير) لا ينبغي أن يكون مسطحًا وطويلًا ، ولكنه ضخم - مقسومًا في كرة ، مع مساحة داخلية كبيرة. ومن حيث الشكل ، لا تسعى جاهدة للحصول على طائرة ، ولكن من أجل كرة مملوءة أو مكعب أو خط متوازي. ثم داخل الكب كيك الخاص بك سيكون هناك الكثير من لب الكب كيك اللذيذ والعصير ، وليس حواف الخبز المجففة.

لذلك ، بالنسبة للكب كيك الصغير ، فإن الأشكال التقليدية ذات الحواف المتموجة (الكبيرة والصغيرة) ، قوالب 6 أو 12 كب كيك على شكل قلوب أو ورود أو أهرامات مقطوعة أو مخاريط مثالية. والشكل الأكثر مثالية للكب كيك هو قالب على شكل كوب أو فنجان قهوة (حيث يطلق عليهما اسم الكب كيك في اللغة الإنجليزية - فطيرة في فنجان).

تقليب صينية الكب كيك

يمكن خبز الكب كيك الكبيرة في علب فطيرة عميقة (جوانب لا تقل عن 4 سم) - مستديرة أو مستطيلة أو مربعة. أو في شكل به ثقب ، يتم من خلاله الحصول على فطائر بفتحة على شكل إكليل أو خبز.

لقد صنعت هذه الكعكة مع الخوخ. اضغط على الصورة لفتح الوصفة.

شكل مع أو بدون ثقب

للحصول على فطيرة كب كيك كاملة مع حجم كبير من العجين ، فإن الأشكال العالية ذات الثقب جيدة. تشكل جدران القالب حفرة ، مما يسمح بخبز الكعك الطويل والكعك في المنتصف.

في شكلها المعتاد ، ستخبز مثل هذه الكعكة الكبيرة الطويلة أو الكب كيك لفترة طويلة ، ويجب أن يتم ذلك ببطء وبدرجة حرارة منخفضة (150-160 درجة) ، حتى لا تحترق الجوانب والقاع ، والكب كيك لم يتم الاستيلاء على الداخل بعد.

وعلى أي حال ، في نفس الوقت ، فإنك تخاطر بالحصول على سلع مخبوزة ذات حواف بنية كثيفة ووسط خام. وفي القالب مع وجود ثقب ، تم إخراج الوسط بالفعل و هواء حاريخبز العجين بسهولة على طول محيط هذه العطلة. أو لا تملأ الحجم الكامل لشكل عالٍ بدون ثقب ، صب قليلاً عجين أقلبحيث يمكن ضمان طبقته للخبز (تسترشد بتجربتك + خصائص الشكل والفرن).

لكن القوالب الصغيرة ذات الفتحة ليست دائمًا مناسبة لخبز الكعك الصغير. غالبًا ما تجعل المساحة التي تشغلها الفتحة جدران الكيك رقيقة جدًا ، وقد تبدو المخبوزات جافة وقاسية بالنسبة لك. لذلك ، بالنسبة للكب كيك بكميات صغيرة ، من الأفضل أن تأخذ قوالب بسيطة بدون ثقوب.

كيفية تشحيم قوالب الكب كيك

يجب تشحيم قوالب السيليكون بالخضروات أو الزبدة.

يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع قوالب معدنيةأو أكواب الصين أو غيرها من قوالب الكيك.

يتم إدخال القوالب الورقية (التي تستخدم لمرة واحدة) في قوالب عادية (قابلة لإعادة الاستخدام) ويتم حشوها بالعجين. ويتم الحصول على الكعك الجاهز - كل في عبوة فردية. لطيف ومريح. الصورة: hstuart.dk

يمكن رش قوالب الكيك الكبيرة و فتات الخبز، لكن بالنسبة للسيليكون ، هذا ليس ضروريًا على الإطلاق (يوجد زيت كافٍ ، لا شيء يلتصق به على أي حال).

الجميع أشكال جزءللكب كيك يمكن وضعها بقوالب خاصة يمكن التخلص منها من ورق زبدة. بعد ذلك ، لا تحتاج الأطباق إلى التشحيم ، فقط أدخل قطعة من الورق متموجة مطوية في القالب. وهناك بالفعل وضع عجينة الكعكة. تمنح الطيات الورقية الكب كيك شكلًا مموجًا جميلًا ، وتمنع الالتصاق بالأطباق وتكون بمثابة غلاف أنيق للخبز المقسم.

كيفية صب خليط الكب كيك في قوالب

أثناء عملية الخبز ، تنمو الكب كيك ويزداد حجمها. لذلك ، يجب أن تملأ القوالب بعجين الكيك فقط 2/3.

إذا كانت الحشوة كبيرة ، فيمكنك وضعها على النحو التالي: صب 2/3 من العجين بأكمله. ضع الحشوة. نسكب الثلث المتبقي من العجين كما في (لذيذ جدا).

هكذا نضع الحشوة في كب كيك الشوكولاتة.

هذه كعكة الشوكولاتة مع الموز والخوخ في القطع.

على أي رف لخبز الكب كيك

من التجربة ، من الأفضل وضع الكب كيك في الفرن على رف أعلى. إذا تركت القوالب مع العجينة على الرف الأوسط للفرن ، فإنها تتعرض لخطر الاحتراق في القاع وعدم توفر الوقت لتحميرها.

كيفية تخزين الكب كيك

يمكن تخزين الكب كيك بدون إضافات عبوة القصديرأو في حقيبة بلاستيكيةوقت طويل حتى تصبح قديمة (2-4 أسابيع ، كما اتضح. إذا لم تلتهمها). لكن يجب أن يكون المكان باردًا وليس ساخنًا. يمكنك عمومًا ، بمرور الوقت ، وضعها في الثلاجة.

وإذا تم حشو الكعك ، يمكن للحشوة أن تتخمر وتفسد كما في الفطائر العادية. لذلك ، اعتمادًا على الإضافات ، قد يتم تقليل العمر الافتراضي للكب كيك.

تنطبق جميع نصائح وحيل الطهي لدينا على الكعك المصنوع من هذه الوصفات وعجينة البسكويت المماثلة. إذا كنت تصنع الكعك خميرة العجين، ستكون هناك قواعد ونصائح أخرى مناسبة لخبز الخميرة.

بالعافية!

كب كيك كابيتال

كب كيك مخبوز حسب هذه الوصفة

مثل هؤلاء كب كيك لذيذيوليا شباكوفا مخبوزة في قوالب. أحسنت!

أعدت فيكتوريا يوكسل هذه الكب كيك اللذيذ. أحسنت! خفضت Vika معيار المنتجات بمقدار مرتين ، وحصلت على 12 منتجًا صغيرًا + 1 آخر))

• قوالب السيليكون - أواني الخبز التي تستخدم بنشاط ربات البيوت الحديثات. بفضل المواد الخاصة التي تصنع منها القوالب ، يمكن خبزها حلوى جيدة التهويةبلون ذهبي موحد ، لا تحترق المعجنات في مثل هذه الأطباق ويتم خبزها تمامًا. مهما كانت عجينة الكب كيك في قوالب السيليكون التي تختارها ، سيخرج الطبق طريًا وجيد التهوية ولينًا. إذا لم تتكلل المحاولات السابقة أو الكعك الصغير بمساعدة أشكال أخرى بالنجاح في كل مرة ، فقم بالخبز قوالب السيليكونيخرج دائما.

  كيفية خبز الكب كيك في قوالب سيليكون: وصفات بالصور

  إذا كنت لا تعرف كيفية صنع أو كيفية خبز الكب كيك في قوالب سيليكون ، فعليك أولاً أن تقرر تفضيلات ذوقك. ليس فقط حلوًا ، مغطى بالثلج أو الفدج. هناك وصفات لصنع نظام غذائي ، غير محلى (على سبيل المثال ، البطاطس) ، وجبات خفيفة وأنواع أخرى من الكعك. لكن الأكثر طلبًااستمتع بالخيارات الحلوة ، مثل تلك المعدة للأطفال. من الوصفات أدناه ، يمكنك اختيار نوع الخبز الذي تفضله.

  فطائر الجبن اللذيذة مع الزبيب

  

  مكونات:

  • 300 غ من الجبن القريش (السمنة ، و عجين أكثر طراوةسيخرج) ؛
  • 200 غرام زبدة أو سمن نباتي عالي الجودة ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل.بطاطا أو نشا الذرة;
  • 3 بيضات؛
  • 165 غرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة مع شريحة من مسحوق الخبز للعجين.
  • 165 جرام سكر محبب;
  • الزبيب - حفنة حسب الرغبة.
  1. سوف يخرج مافن الجبن القريش في قوالب السيليكون ألذ إذا كنت تستخدم عجينًا منزليًا عند العجن الجبن الدهني. ولكن أيضًا عند استخدام قليل الدسم أو خالي من الدهون منتج الحليب المخمرسوف يخبز الكعك بشكل مثالي وسوف يكون طعم غني. اخلطي الجبن القريش مع السكر وطحن المكونات بعناية باستخدام شوكة أو خلاط.
  2. أضف البيض المخفوق والنشا.
  3. صب الزبدة المخففة في أجزاء صغيرة في كتلة اللبن الرائب.
  4. ينخل دقيق القمح من خلال غربال مع البيكنج بودر ويضاف إلى باقي المكونات.
  5. اشطف الزبيب واسكبه ماء ساخن. اتركه في الماء المغلي لبضع دقائق حتى ينتفخ ويصبح طريًا. صفي الفواكه المجففة وضعيها في الثلاجة واتركيها حتى تجف منشفة ورقيةوتواصل مع عجينة الخثارة.
  6. اعجن العجينة ، واملأ ثلثي قوالب السيليكون بها واخبزيها على حرارة 180 درجة فرنلمدة 25 دقيقة.

  كب كيك شوكولاتة سريع مع الكرز

  

  مكونات:

  • 35 جرام مسحوق الكاكاو عالي الجودة;
  • 5 ش. ل. زيت نباتي؛
  • 400 غرام كرز مجمد (يمكنك استخدام طازجة) ؛
  • 215 غرام من دقيق القمح
  • 1 كومة سكر محبب
  • 1 كيس من مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) ؛
  • 275 مل من الماء النقي المصفى ؛
  • قليل من الملح.

  تسلسل الطهي:

  1. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات الجافة: السكر ، والكاكاو ، والدقيق المنخول ، ورشة ملح و مسحوق الخبز.
  2. صب الماء والحليب في الخليط السائب.
  3. قم بإذابة الكرز المجمد وصفي العصير. إذا ما استخدمت التوت الطازجثم يزيل عظامهم. يُمزج الكرز مع المكونات المحضرة.
  4. بمضرب ، لا يضرب بقوة ، يعجن عجينة متجانسة ، والتي يجب أن تخرج سائلة في تناسق ، تشبه كريمة حامضة سميكة.
  5. اسكب العجينة على الكب كيك في عدة قوالب سيليكون صغيرة أو كبيرة. لا ترسل المخبوزات في الفرن ، ولكن في الميكروويف. سيكون الكب كيك جاهزًا في غضون 8-10 دقائق عند 800 واط.

  مطبوخ في الحليب مع المربى

  

  سوف تحتاج:

  • 1 كومة حليب دسم;
  • 7-8 فن. ل.المربى المفضل (يفضل أن يكون مع طعم حامض) ؛
  • 2 أكوام. دقيق؛
  • 1 بيضة؛
  • كوب من السكر المحبب
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا (إطفاء الخل اختياري) ؛
  • القرفة - على طرف السكين.
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو.

  طبخ:

  1. إذا كان لديك محضر طعام أو خلاط ، فقم بغمس جميع المكونات المدرجة في قائمة المنتج في وعاء عميق واعجن العجينة ، والتي يجب أن تشبه الكريمة الحامضة السميكة في التركيب والاتساق.
  2. للعجن اليدوي ، اخلطي جميع المكونات الجافة أولاً.
  3. ثم أضيفي الحليب والمربى والبيض واخلطيهم.
  4. ضع في اعتبارك أن الكب كيك سترتفع كثيرًا أثناء الخبز ، لذا املأ قوالب السيليكون بحد أقصى نصف الحجم ويفضل الثلث.
  5. كم من الوقت لخبز الكب كيك؟ يعتمد ذلك على ميزات فرنك. في المتوسط ​​، لتحضير الكعك الصغير ، لن تحتاج إلى أكثر من 25 عند درجة حرارة 180 درجة. تحقق من الجاهزية باستخدام شظية جافة.

  وصفة بسيطة للكب كيك الصغير على الكفير

  

  سوف تحتاج:

  • 100 مل من الكفير.
  • 1 بيضة دجاج صغيرة
  • 75 غرام من السكر
  • 120-150 جم دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
  • 25 غرام زبدة
  • التوت.

  تسلسل الطهي:

  1. اطحن البيضة بالسكر حتى تذوب حبيبات الرمل.
  2. أضيفي البيكنج بودر للعجين واسكبي الكفير على الفور واخلطي المزيج.
  3. أضف الزبدة المخففة أو المذابة.
  4. أثناء النخل ، أضيفي الدقيق تدريجياً. بخلط المنتجات ، نقدم الدقيق بكمية تجعل العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.
  5. نقوم بملء قوالب السيليكون بالعجين لثلثي الحجم.
  6. فوق كل كب كيك في المنتصف ، قم بتعميقه قليلاً ، ضع حبة واحدة (كشمش ، فراولة ، توت أزرق ، مشمش ، شرائح تفاح).
  7. من الضروري خبز الكب كيك في قوالب سيليكون لمدة نصف ساعة ، الإعداد نظام درجة الحرارةعند 180 درجة.

  مخبوزة بالمايونيز

  

  هل أحتاج إلى تشحيم بطانات كب كيك السيليكون؟

  

  تم اختراع أطباق الخبز المصنوعة من السيليكون لتسهيل الحياة على ربات البيوت وحفظها من العمل الإضافي المرتبط بأشكال التشحيم قبل الخبز. إذا تم استخدام قوالب السيليكون بشكل صحيح ، وفقًا للتعليمات ، فستستمر لفترة طويلة ، ولن تلتصق الفطائر المطبوخة فيها وتحترق. يوصي معظم المصنّعين بتشحيم قوالب السيليكون بالخضروات أو الزبدة قبل استخدام الأواني للمرة الأولى.

  

  اغسل القوالب الجديدة جيدًا بمنظف معتدل. اتركهم ليجفوا. قبل وضع العجينة في القوالب لأول مرة ، دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة واتركها لمدة 7-10 دقائق. وفقًا للمصنعين ، سيتم امتصاص الزيت في هيكل السيليكون وتشكيل طبقة دهنية واقية ، والتي ستكون موجودة دائمًا على سطح المنتج. مع الاستخدام اللاحق لأطباق السيليكون ، تُسكب عجينة الكب كيك في قوالب بدون المعالجة الأوليةأطباق بالدهون.

  فيديو: كيفية خبز الكب كيك جيد التهوية في قوالب السيليكون

  الكب كيك في قوالب السيليكون هي حلوى عالمية لن يرفض الأطفال فحسب ، بل الكبار أيضًا. باستخدام خطوة بخطوة الصوريمكنك طهي وصفات لذيذة بنفسك. الكب كيك جيد أيضًا لأنه يُضاف إليه في كل مرة حشو مختلف(فواكه مسكرة ، توت طازج أو فواكه ، مكسرات) ستحصل عليها معجنات جديدةمع طعم مثير للاهتمام. سيظهر لك الفيديو أدناه بوضوح تسلسل صنع فطائر رقيق ورقيق.

  أنا أعرض عليك وصفات رائعةكب كيك في قوالب.

  وصفة # 1

  منتجات:

  • 300 جرام دقيق
  • 200 جرام زبدة وسكر
  • أربعة بيض الدجاج
  • 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملء - حسب الذوق

  وصفة للكب كيك في قوالب:

  طحن وخفق الزبدة مع السكر. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.

  توصيل دقيق القمحمع البيكنج بودر للعجين ، اخلطي مع خليط الزبدة والبيضوخفقت.

  في العجين الناتج ، أضف الحشوة حسب الرغبة: الزبيب ، قطع الفاكهة ، التوت ، الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة.

  ننشر العجين في قوالب على ارتفاع 2/3 من الارتفاع.

  نقوم بطهي الكب كيك في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة.

  

  رقم الوصفة 2

  منتجات:

  • كوبين من دقيق القمح
  • 150 جرام سكر
  • 120 مل زيت نباتي
  • بيضتان
  • كوب من اللبن
  • 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والصودا
  • 10-12 ملعقة صغيرة مربى

  طبخ الكب كيك في قوالب:

  اخفقي بيضتين مع السكر.

  يُضاف الكفير والزيت النباتي (عديم الرائحة) ، ويُخفق برفق.

  تخلط مع دقيق القمح مع البيكنج بودر للعجين والصودا.

  في كل قالب كب كيك سيليكون ، ضعي جزءًا من العجين في منتصفه ، أضيفي ملعقة من مربى التوت في الأعلى واسكبي المزيد من العجين لتغطية الحشوة تمامًا.

  نخبز الكب كيك في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180-200 درجة.

  رقم الوصفة 3

  منتجات:

  • 150 جرام
  • 200 جرام دقيق
  • بيضتان
  • السكر حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 100 جرام زبدة
  • الفواكه المجففة حسب الرغبة

  طريقة طهو:

  افركي الزبدة بالسكر. أضف الجبن والفواكه المجففة حسب الرغبة. نضرب البيض ونضرب. نضيف دقيق القمح مع البيكنج بودر ويخلط جيدا. ننشر عجينة الخثارة في قوالب. نحن نخبز فطائر الجبنفي الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180-200 درجة.

  

  الوصفة رقم 4

  منتجات:

  • بيضتان
  • 250 جرام من الكفير
  • 200 جرام سكر
  • 400 جرام دقيق
  • 100 جرام من المارجرين والزبيب
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا

  وصفة للكب كيك في قوالب:

  اطحن بيض الدجاج جيداً مع السكر.

  يضاف الكفير والسمن الطري.

  يُسكب دقيق القمح والصودا والزبيب ويخلط جيدًا.

  ملء القوالب 3/4 ممتلئة بالخليط. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على 180 درجة. نحصل على الكعك من فرنويرش بالسكر البودرة.

  تحضير المنتجات اللازمة.

  في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة المذابة و 4 بيضات دجاج. إذا كنت تستخدم بيضًا محليًا - ونتيجة لذلك ، سيكون لون الكب كيك أصفر غني.

  

  

  

  

  

  حرك الكتلة حتى يتشتت كل الدقيق ، ويجب ألا تكون هناك كتل. العجين جاهز للاستخدام. يجب أن يشبه الكريمة الحامضة السميكة في الاتساق ، إذا قمت بتشغيل ملعقة فوقها ، ستحصل على نمط لن يختفي على الفور ، ولكن بعد بضع دقائق فقط.

  املأ القوالب بالعجين (لا يمكن تشحيم قوالب السيليكون بالزيت) ، واملأها بثلثي الحجم ، ثم أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزي الكب كيك على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

  

  وللتذوق كب كيك جاهزةأصبحت أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك عمل ثقب فيها ووضع الحشوة. من أجل صنع ثقب ، من المريح جدًا استخدام آلة تفاح. يمكنك بالطبع استخدام سكين حاد صغير.

  اضغط قليلاً وانتقل إلى اليسار واليمين على هذا السكين ، قم بإزالة منتصف الكعكة.

  

  

  ضعي المربى المفضل لديك كملء داخل الكيك (في الحفرة) ، مربى كثيفةأو حليب مكثف مسلوق.

  

  قم بهذا العمل مع جميع أنواع الكب كيك الأخرى ، ومن هذه الكمية من المكونات تحصل على 16.

  

  بالعافية! اطبخ بحب!

  

  فيسبوك

  تويتر

  في تواصل مع

  زملاء الصف

  جوجل بلس