طريقة عمل كعكة الجبن اللذيذة بالزبيب. فطائر الجبن مع الزبيب

هناك وصفات للكب كيك أكثر من البيض المخفوق. يتم تحضيرها عن طريق خلط النسب المناسبة تقريبًا أي منتج طهي. يحتفظ كعك الجبن القريش بجميع الخصائص المتأصلة في المنتج الرئيسي - العصارة والنعومة والتهوية. من خلال إضافة الزبيب إليها ، بالإضافة إلى الحلاوة ، يمكنك أيضًا إضافة نكهة رائعة إلى الحلوى ، مما يخلق مزاج عيد الفصح تقريبًا.

كعكة الجبن مع الزبيب - المبادئ العامة للتحضير

لخبز كعكة في الفرن ، يتم استخدام قالب معدني أو سيليكون خاص به فتحة في المنتصف. في حالة عدم وجوده ، يمكنك استخدام أي شكل حراري بجوانب عالية. القاع والجدران ، قبل ملء الحاوية بالعجين ، تأكد من تغطيتها بطبقة من أي زيت مكرر ورش القليل بالدقيق. سيسهل ذلك إزالة الكيك النهائي.

يمكن أن يكون قوام عجينة الخثارة سميكًا وسائلاً. يضاف إليها البيض والكسارة والسكر المكرر عادة والزبدة. بدلاً من الزبدة ، يمكنك تناول المارجرين الكريمي ، ولكن فقط بجودة عالية.

يجب ألا تحتوي عجينة الجبن القريش على كتل من منتج الحليب المخمر ، لذلك من الأفضل تناول الجبن المرن للخبز. يتم طحن الجبن القريش الحبيبي على منخل.

يضاف الزبيب إلى العجين أخيرًا. يتم فرز التوت مسبقًا ، وتمزيق ما تبقى من ذيول ، وحرقه بالماء المغلي. لجعل العنب المجفف أكثر عصيرًا ، يتم نقعه لبعض الوقت في الماء أو مشروب كحولي (رم ، كونياك). يجب عصر الزبيب المنقوع قبل إضافته إلى العجين قليلاً وتجفيفه جيدًا.

كعكة الجبن مع الزبيب عبارة عن معجنات بسيطة وبأسعار معقولة يمكن تحضيرها بسرعة ليس فقط لشرب الشاي يوميًا. في كثير من الأحيان يتم خبز الكب كيك لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى الزبيب ، تضاف الفواكه المسكرة والمكسرات إلى هذه المعجنات. تحظى كعك الخثارة بالزبيب بشعبية خاصة في عيد الفصح. يمكن أن تحل كعكة طرية ومتجددة الهواء وطويلة الأمد ، إذا تم تزيينها وفقًا لذلك ، محل كعكة العيد التقليدية بسهولة.

وصفة بسيطة لكعكة الجبن بالزبيب

مكونات:

ثلاث بيضات؛

250 غرام الجبن قليل الدسم

زبدة كريمية محلية الصنع - 100 غرام ؛

كوب دقيق أبيض

ثلث ملعقة صغيرة من الملح المغلي.

100 غرام سكر البنجر؛

الكسارة المصنع - 2 ملعقة صغيرة ؛

3 طاولة. ملاعق من البراندي

100 غرام زبيب.

طريقة طهو:

1. قم بفرز الزبيب ، وتمزيق ذيول التوت ، واحرقه بالماء المغلي وصب البراندي فوقه. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة التوت من الكحول ، وجفف جيدًا على منشفة من الكتان.

2. قم بقياس الكمية المناسبة من الدقيق في وعاء ، واخلطها مع البيكنج بودر ونخلها 2-3 مرات.

3. نضع الزبدة مقطعة إلى قطع في الدقيق. فرك الزبدة بشكل مكثف بالدقيق بين النخيل ، وتحضير فتات صغيرة.

4. صب السكر الحبيبي في الفتات الزيتية ، ضع الجبن القريش المبشور في منخل ناعم والملح واخلطه.

5. تكسير البيض واحدًا تلو الآخر ، والخلط الفوري ، يجلب تناسق كتلة الخثارة إلى كثافة القشدة الحامضة محلية الصنع.

6. صب الزبيب المجفف ، واخلطه مرة أخرى واسكبه في شكل حراري ، وقم بتزييته بالزبدة مسبقًا.

7. اضبطي الشكل في فرن تم تشغيله مسبقًا ، على درجة حرارة 180 درجة واتركيها للخبز لمدة 50 دقيقة.

كعكة الجبن الرقيقة مع الزبيب - "لا تضاهى"

مكونات:

الجبن الدهني - 270 غرام ؛

150 غرام "دسم" أو سمن نباتي آخر عالي الجودة ؛

ثلاث بيضات؛

فانيلين ، بلوري - 1 غرام ؛

250 غرام سكر؛

كيس الخارق المصنع ؛

100 غرام أي زبيب

300 غرام دقيق أبيض عالي الجودة.

طريقة طهو:

1. ضعي السمن في وعاء عميق ضيق وقطعه إلى قطع. عندما تنعم الدهن قليلاً ، يضاف السكر المحبب مع مسحوق الفانيليا ويخفق بالخلاط بسرعة منخفضة.

2. دون مقاطعة الضرب ، أدخل اللبن الرائب تدريجياً. تأكد من طحن منتج الحليب المخمر الحبيبي من خلال غربال قبل إضافته.

3. عندما تصل كتلة الخثارة إلى التماثل ، اكسر كل البيض فيها مرة واحدة وخفقها مرة أخرى باستخدام الخلاط.

4. ضع الخلاط جانبًا. تصب في وعاء ، يمر من خلال غربال ، كل الدقيق والكسارة. يُضاف المغسول جيدًا بالماء الساخن والزبيب المجفف جيدًا.

5. بملعقة أو ملعقة ، اخلطي المكونات المضافة حديثًا مع كتلة الخثارة حتى تأخذ العجينة قوامًا موحدًا تمامًا. يجب أن تكون سميكة ولزجة.

6. املأ النموذج المغطى بالزيت بعجينة الخثارة المحضرة. التقط النموذج ، وعد ، املأه في الثلثين. إذا لم تتمكن من العثور على نموذج مناسب ، فاخذ عدة قوالب.

7. ضعي الكعكة في الفرن المسخن واخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة.

كعكة الجبن بالزبيب والتفاح (بالحشوة)

مكونات:

زبدة دسمة ، "فلاحون" - 200 غرام ؛

150 غرام سكر البنجر؛

ملعقة من العجين المصنع.

ربع ملعقة من الصودا السريعة.

بيضتان؛

ملح "إكسترا" - 1/4 ملعقة صغيرة ؛

دقيق الخبز الأبيض - 250 غرام ؛

مطاط ، 9٪ دسم ، جبنة قريش - 200 غرام.

للحشو:

تفاحة واحدة متوسطة الحجم

الزبيب الداكن - 150 غرام ؛

ملعقتان من السكر

50 غرام النشا الطازج.

طريقة طهو:

1. اخلطي الجبن مع الزبدة الطرية ، أضيفي السكر الحبيبي. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة تشبه العجينة.

2. أدخل البيض ، وكسر واحدة تلو الأخرى واخلط الكتلة جيدًا في كل مرة. يُسكب كل الدقيق المقاس والصودا والكسر دفعة واحدة ، ويُعجن العجين.

3. نقع الزبيب المبشور بالماء المغلي لمدة 10 دقائق في الماء. ثم صب في مصفاة وانتظر حتى يذهب كل الماء.

4. قشري وقطعي التفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم. نرش قطع الفاكهة بالسكر ونضيف النشا والزبيب ونخلط جيداً.

5. صفي شكلاً ضيقًا مستطيلًا صغيرًا مع ورقة من الرق. ضعي نصف العجين المعجن فيه ووزعي حشوة الفاكهة بالتساوي على القمة. قم بتغطيتها ببقية الخليط عن طريق دفعها عبر كيس أو كيس مواسير ذو طرف مستقيم ، واخبزيها حتى تنضج ، حوالي 45 دقيقة.

كعكة الجبن مع الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات - "احتفالي"

مكونات:

120 غرام زبدة في العجين و 20 غرام أخرى. للتشحيم

بيضتان كبيرتان

سكر - 200 غرام ؛

عبوة 250 جرام من الجبن المرن عالي الدسم ؛

نصف كيلو دقيق

100 غرام فواكه مسكرة

50 غرام كرز مجفف؛

100 غرام من أي مكسرات وزبيب منزوع النوى ؛

للاختيار من بينها: الروم ، كونياك ، الخمور - 2 ملاعق كبيرة ؛

كسارة العجين - كيس واحد ؛

حسب الرغبة - الهيل أو القرفة أو مسحوق الفانيليا ؛

سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. في وعاء بحجم مناسب ، ضعي الزبدة المفرومة لمدة نصف ساعة. عندما يذوب ، يضاف السكر المحبب ، ويضاف البيض تدريجيًا ، ويخفق بسرعة بالخلاط.

2. صب الفواكه المسكرة والزبيب المجفف والكرز والمكسرات المقطعة في الكتلة الزيتية الناتجة. يُسكب التوابل ويُسكب في الروم ويُوضع الجبن ويُمزج جيدًا.

3. يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويوضع في وعاء مع خليط الزيت المحضر. تعجن أولاً بملعقة كبيرة ، ثم بيديك ، تعجن عجينة باردة غير ضيقة.

4. قم بتبطين شكل حراري بالرق ، وانقل العجين إليه وافرده بعناية على الحاوية بأكملها.

5. توضع الكعكة في فرن محمّى على 170 درجة وتخبز دون تغيير درجة الحرارة لمدة 40 دقيقة.

6. قم بإزالة كعكة الخثارة النهائية برفق من القالب ورشها بسخاء بمسحوق السكر المشحم مسبقًا بالزيت.

وصفة كعكة عيد الفصح مع الزبيب والمكسرات

مكونات:

100 غرام سمن مائدة عالي الجودة أو زبدة ؛

بيضة واحدة؛

كوب كامل من السكر

كيس من الفانيلين البلوري ؛

صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛

200 غرام الجبن الدهني

طحين مخبز ممتاز - مقدار العجين الذي سيستغرقه ؛

حفنة صغيرة من الزبيب الخفيف.

70 غرام النوى الجوز.

للتزجيج:

بروتين واحد

150 غرام سكر بودرة جاف

ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

بودرة ملونة للزينة.

طريقة طهو:

1. افركي الزبدة المذابة قليلاً (السمن) بسرعة وبشكل مكثف مع البيض والفانيليا والسكر العادي. أضف الصودا السريعة وافرك كل شيء جيدًا مرة أخرى.

2. ضعي الجبن القريش واخلطي كل شيء بملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كان الجبن القريش حبيبيًا ، فقم بطحنه أولاً باستخدام مفرمة اللحم أو طحنه من خلال غربال.

3. بدون توقف عن التحريك ، أضف ملعقتين ، أضف الدقيق واعجن عجينة رقيقة ، أكثر كثافة قليلاً من الكريمة الحامضة محلية الصنع.

4. صب المكسرات المفرومة ، والزبيب المغسول في كتلة اللبن الرائب المطبوخ واخلط كل شيء جيدًا.

5. بلل قاع وجدران القالب بالكثير من الزيت النباتي المكرر ورشي القليل من الدقيق بالطحين.

6. توضع العجينة في الوعاء المعد بهذه الطريقة وتوضع في فرن ساخن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.

7. اخفق بروتين واحد مع مسحوق السكر وعصير الليمون حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة. وزعي الزينة المحضرة على الكب كيك المبرد ورشي فوقه مسحوق متعدد الألوان.

وصفة لكعكة الجبن مع الزبيب لطباخ بطيء

مكونات:

دقيق القمح ، ويفضل أن يكون قسط - 400 غرام ؛

ثلاث بيضات؛

200 غرام الجبن المرن متوسط ​​الدسم.

ملعقة صغيرة من الكسارة

200 غرام من السكر المكرر

ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة الدهنية ؛

150 غرام كريم سميك عالي النسبة

سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة الزبدة في حمام مائي ، بردها قليلاً وأضف السكر الحبيبي. اضرب بسرعة عالية بالخلاط لمدة ثلاث دقائق.

2. نضع الكريمة الحامضة على البيض المخفوق ، نسكب البيض ونكرر الضرب.

3. عندما تظهر الرغوة على سطح الكتلة المخفوقة ، أضف الجبن واستمر في الخفق حتى يتم الوصول إلى تناسق متجانس. يجب ألا يكون هناك كتل خثارة بداخله ، لذا إذا كانت الخثارة شديدة التحبب في البداية ، اطحنها من خلال غربال.

4. اسكب البيكنج بودر في الكمية المقاسة من الدقيق وانخلها عدة مرات. ثم ، دون التوقف عن التغلب على كتلة الخثارة بمضرب ، أدخل كل الدقيق المنخل فيه تدريجيًا. في النهاية ، يجب عجن العجين جيدًا بيديك. يجب أن تكون سميكة وحتى مشدودة قليلاً.

5. مباشرة في وعاء من العجين أو على منضدة مملوءة بالدقيق ، اسكب الزبيب المغسول واخلطه جيداً بيديك.

6. في وعاء متعدد الطهي ، بعد أن دهنها بالزيت ، ضعي عجينة الخثارة وقم بتنعيم سطحها بيديك مبللة قليلاً بالزيت أو الماء.

7. أغلق الغطاء وابدأ وضع الخبز لمدة ساعة و 45 دقيقة.

8. في نهاية البرنامج ، أخرجي وعاء الخبز مع الكعكة من الجسم وضعيه على الرف لتبرد الكعكة.

9. بعد التبريد ، أخرجي الكيك المبرد بحذر من الوعاء وزينيه برش مسحوق السكر.

10. لا تقم بإخراج المنتج الساخن ، فقد يتفتت كعكة الجبن مع الزبيب عند إزالتها.

كعكة الجبن مع الزبيب - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

ليس من الضروري تليين الزبدة مسبقًا. يمكن القيام بذلك باستخدام فرن الميكروويف باستخدام وضع التذويب.

لا يسمح الهيكل الدقيق لكعكة الخثارة بتكوين قشرة مقرمشة على جدرانها. لذلك ، بعد دهن النموذج ، لا يتم رشه بالسميد أو فتات الخبز. يتم رش طبقة الزيت قليلاً بالدقيق أو مبطنة برق مدهون بالزيت.

إذا لم تكن كسارة المصنع في متناول اليد ، فاستبدلها بالصودا المنقوعة في الخل. يجب أن تؤخذ الصودا نصف ما يتطلبه المزارع.

حتى لا تتلف كعكة الجبن الرقيقة عند إزالتها ، حررها من القالب فقط بعد الانتظار حتى تبرد تمامًا.

عادة ما يتم تزيين المنتج النهائي عن طريق رش السطح بمسحوق السكر أو الصقيل. غالبًا ما تُسكب الكب كيك بالشوكولاتة المذابة.

حتى يحتفظ السكر البودرة جيدًا ولا يتناثر في المستقبل ، دهن سطح الكيك الساخن جيدًا بالذوبان أو افركه بقطعة من الزبدة الصلبة قبل رشه.

تعد كعكة الجبن المعطرة والعطاء بشكل لا يصدق مناسبة رائعة لدعوة الأصدقاء القدامى لتناول فنجان من الشاي أو الاجتماع مع جميع أفراد العائلة لتناول غداء يوم الأحد. تذوب هذه المعجنات اللذيذة حرفيًا في فمك ، وتعيد إحياء ذكريات طفولتك البعيدة.

ربات البيوت من ذوي الخبرة لديهم وصفتهم الخاصة المؤكدة لهذه الحلوى ، بفضل المعجنات التي تتحول دائمًا إلى الكمال. من وقت لآخر ، يمكن إضافة بعض التعديلات على الوصفات التقليدية - لتشمل جميع أنواع البهارات والفواكه والتوت. من المؤكد أن مثل هذا التنوع سيرضي جميع أفراد الأسرة.

لجعل كعكة الجبن المنزلية خفيفة وجيدة التهوية ، يجب تحضير العجين لها بشكل صحيح. يجب أن يكون متجانسًا وليس سميكًا جدًا. من الأفضل تناول الجبن القريش لكعكة الجبن المنزلية بشكل متفتت وطازج جدًا. تُطحن في مفرمة اللحم أو تُخفق بالخلاط. إذا لم يتم تحويل الجبن إلى كتلة متجانسة ، فإن الكتل غير الضرورية يمكن أن تجعل المعجنات أقل شهية.

ليس من الصعب تحضير مثل هذا الكب كيك ، وسيكون أفراد الأسرة الممتنون والراضون أفضل مكافأة لجهودك.

1. كعكة الجبن مع الزبيب
2. كعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة
3. كعكة الجبن حسب GOST
4. كب كيك الجبن في قوالب
5. كعكة الجبن بدون زبدة
6. كعكة الجبن بدون بيض
7. كعكة الشوكولاتة بالجبن
8. كب كيك اللبن الرائب مع الزبيب
9. كعكة الجبن بالليمون
10. كعكة الموز بالجبن القريش
11. كعكة الجبن في الميكروويف
12. كعكة الجبن في طباخ بطيء
13. وصفة كعكة الجبن القريش
14. كعكة الجبن في آلة الخبز
15. كعكة الجبن مع التفاح

1. كعكة الجبن مع الزبيب

بالتأكيد سيحب الجميع كعكة الجبن اللذيذة ، والعصرية ، والمورقة ، والعطرة ، والأهم من ذلك ، كعكة الجبن القريش الصحية للغاية مع الزبيب. في الواقع ، على الرغم من حقيقة أن المكون الرئيسي لهذه الأطعمة الشهية هو الجبن القريش ، إلا أن مذاقه لا يشعر به مطلقًا في الفطيرة الجاهزة.

لتحضير كعكة الجبن بالزبيب ، يجب عليك:

1. 100 غرام. اغسل الزبيب واسكب في كوب واسكب كمية صغيرة من البراندي - حوالي 30 غرام.

2. تذوب 100 جرام من الزبدة. يضاف 1 كوب دقيق ، 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، 100 جرام سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة ملح ويخلط جيدا حتى تتكون فتات دهنية.

3. أضف 250 غرام. الجبن المبشور من خلال غربال و 3 بيضات (من الأفضل إدخال البيض واحدًا تلو الآخر) ، امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة.

4. افصل الزبيب عن البراندي وجففه بمنشفة ورقية.

5. أضيفي الزبيب إلى العجينة النهائية واخلطيها.

6. نضع العجينة في قالب مدهون بالزبدة. سوف تتناسب أشكال هذا الخبز مع أي - يمكن أن تكون كعكات كبيرة وقوالب أجزاء صغيرة ؛ بفتحة في المنتصف وبدونها ؛ قوالب مع طلاء غير لاصق أو سيليكون أو صلب.

7. اخبزي كعكة الجبن القريش في فرن محمى على 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

8. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيها تبرد ، ثم أخرجيها من القالب وضعيها في طبق.

تبين أن كعكة اللبن الرائب مع الزبيب لذيذة للغاية ، مع قشرة مقرمشة مغموسة في الزبدة ، وفتات رقيقة مع طعم كريمي خفيف يتناسب بشكل جيد مع الزبيب الحلو والرائحة.

2. كعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة

أقدم وصفة لكب كيك طري. إنه سريع وسهل التحضير ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ كعكة الجبن مع القشدة الحامضة بالانتعاش لبضعة أيام أخرى. العجينة نفسها جيدة التهوية ، حلوة بشكل معتدل وتذوب في فمك. يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة للمكسرات والفواكه المسكرة والفانيليا ورقائق الشوكولاتة.

المكونات اللازمة لعمل الكيك:

2 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
1 كوب سكر
2 بيض
1 كوب دقيق
200 غرام من الجبن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
50 غرام من الزبدة
قليل من الملح؛
زبيب.

مكونات لصنع الصقيل:

50 غرام من الحليب
200 جرام سكر.

كيفية صنع الكب كيك:

1. تذوب الزبدة.
2. إطفاء الصودا بكمية قليلة من الماء المغلي.
3. يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
4. أضف الجبن والزبدة المذابة والقشدة الحامضة والصودا والملح. لتقليب جيدا.
6. يضاف الدقيق المنخل ويخلط مرة أخرى حتى يتم التخلص من الكتل تماما.
7. صب الزبيب المغسول وقلّب مرة أخرى.
8. صب الخليط في قالب سيليكون (أو أي قالب آخر تم تزييته وغباره بالدقيق).
9. أرسل إلى الفرن الذي يسخن إلى 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
10. أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن ، انقليها إلى طبق واتركيها تبرد.
11. بينما تبرد الكعكة ، حضري كريمة التزيين. يُسكب السكر في الحليب ويُغلى حتى يصبح شرابًا مع التحريك باستمرار.
12. اسكب الكب كيك مع كريمة التزيين الساخنة ، ولكن ليس المغلي ، انتظر حتى تصلب كريمة التزيين.

3. كعكة الجبن حسب GOST

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع كعكة الجبن وفقًا لـ GOST ، فاحرص على الانتباه إلى الوصفة التالية. باستخدامه ، يمكنك طهي الكعك اللذيذ والمتفتت والعطاء في أي وقت.

سوف تحتاج

287 جرام دقيق

155 جرام من الزبدة

330 جرام سكر

257 جرامًا من الجبن القريش 18٪ ،

سكر ناعم،

16 جرامًا من مسحوق الخبز ، زبيب اختياري (وليس وفقًا لـ GOST) ، مكسرات مقطعة وقشر الليمون.

لاحظ أنك قد لا تلاحظ مثل هذه النسب الدقيقة ، فستظل معجناتك لذيذة وخفيفة جدًا.

يخفق السكر والزبدة بالخلاط. افعل الشيء نفسه مع الجبن القريش. أضف البيض إليها واضرب مرة أخرى. يُمزج مزيج البيض الرائب مع مسحوق الخبز ويُمزج. بعد ذلك يضاف الدقيق الذي يجب غربله أولاً. المقبل - قشر الليمون والمكسرات المطحونة. إذا كنت ترغب في إضافة الزبيب إلى فطائر الجبن وفقًا لـ GOST ، فقم بنقعه في الماء أولاً ، ثم صفيه.

ما العمل التالي؟ ضعي العجينة في صورة مدهونة واخبزيها لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. يمكنك الحكم على جاهزية خبز الجبن من خلال لونه - يجب أن يصبح ذهبيًا باهتًا. يمكنك معرفة أن تحضير الطبق قد انتهى عن طريق ثقبه بشوكة أو عود ثقاب. في بعض الحالات ، يخرج منتصف الطعام الشهي رطبًا قليلاً. بعد إخراج الشكل من الفرن ، يجب تبريد فطائر الجبن القريش اللذيذة قليلاً ، ثم رشها بمسحوق السكر وتقديمها مع مشروبك المفضل.

4. كب كيك الجبن في قوالب

حتى في المنزل ، فإن صنع فطائر الجبن اللذيذة في قوالب أمر سهل وسريع للغاية.

مكونات- عبوة واحدة من الجبن ، 2 بيضة ، ملح ، 60 جرام من الزبيب ، فانيلين ، 150 جرام من الزبدة ، مسحوق الخبز أو الصودا ، 1 كوب من الدقيق ، 1 كوب من السكر المحبب.

تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. باستخدام الخلاط ، اخفقي السكر والبيض في رغوة سميكة. تذوب الزبدة ، تبرد وفي تيار رقيق يضاف إلى البيض مع السكر. يُضاف الجبن ويُمزج حتى يتم تكوين تركيبة متجانسة. تأكد من عدم وجود كتل في الكتلة. يُمزج الدقيق والملح والصودا ويُضاف إلى عجينة الخثارة. يُبخّر الزبيب بالبخار ويُصفى ويُضاف إلى باقي المكونات.

إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون لصنع فطائر الخثارة ، فلا داعي لدهنها بالزبدة. املأها بالعجين بنسبة 40-50 في المائة ، حيث سيرتفع المنتج شبه النهائي كثيرًا. سخني الفرن على 200 درجة ، وضعي القوالب فيه لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام أعواد ثقاب أو شوكة. يجب أن يتحول لون الطعام إلى اللون الذهبي. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق ألذ ، يمكنك رش الجزء العلوي من الكب كيك بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة بعد أن تصبح جاهزة. ومع ذلك ، لن يؤدي ذلك إلى تحسين المذاق فحسب ، بل سيجعل أيضًا حلوى الجبن المنزلية ذات سعرات حرارية عالية.

5. كعكة الجبن بدون زبدة

تدعو الأنظمة الغذائية ، في معظمها ، إلى الحد من استخدام الأطعمة الدهنية والنشوية والحلويات أو التخلي عنها تمامًا. وفقًا لذلك ، يجب ألا تحتوي وصفة الطبق الغذائي على الزبدة والدقيق والسكر. على ما يبدو ، ما هي المعجنات التي يمكن أن تكون بدون هذه المكونات؟ لكن هذا ليس كذلك ، يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي كعكة الجبن بدون زبدة. الكب كيك لذيذة ، طرية ، بنكهة جبن قريش واضحة.

مكونات:

200 غرام من الجبن الخالي من الدهون ؛
4 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان (يجب عدم الخلط بينه وبين الحبوب) ؛
2 ملاعق كبيرة من نخالة القمح.
6 ملاعق كبيرة حليب خالي الدسم.
2 بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة سكر (أو محلي)
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف منزوع الدسم ؛
2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
1 ليمون
نصف كوب من الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ) ؛
2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

كيفية صنع فطائر الجبن بدون زبدة:

1. سخني الحليب (السائل) في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية.
2. صب النخالة (الشوفان والقمح) مع الحليب الدافئ لمدة 15 دقيقة.
3. يخفق البيض مع السكر.
4. يُمزج مسحوق الخبز مع مسحوق الحليب والقرفة والنشا ورقائق جوز الهند.
5. اعصر عصير ليمونة.
6. الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا.
7. دع العجينة تقف لمدة عشر دقائق أخرى.
8. ضع العجينة في قوالب سيليكون للكب كيك الصغيرة (لا تتطلب تزييت بالزيت).
9. اخبز على درجة حرارة حوالي 195 درجة لمدة 30 دقيقة.
10. بعد الاستعداد ، دع الكب كيك يبرد واسحب الكب كيك الذي تم تبريده بالفعل من القوالب (سوف ينكسر عندما يسخن).

6. كعكة الجبن بدون بيض

خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يجب أن تحتوي عجينة الخبز دائمًا على البيض. لن تضطر إلى الذهاب بعيدًا للحصول على مثال - يتم الحصول على خبز لذيذ حتى لو لم يتم استخدام البيض في تحضيره. لذلك لا يتم بالضرورة تضمين البيض في عجينة الخثارة. يمكن أن تختلف أسباب صنع كعكة الجبن بدون بيض - من النقص العادي للبيض في المنزل إلى عدم تحمل الطعام إلى بياض البيض. جرب وصفتنا وانظر بنفسك إلى أن الكب كيك سيصبح لذيذًا.

لعمل كعكة نحتاج:

زيت نباتي؛
طحين - 1.5 كوب.
جبن قريش - عبوة واحدة ؛
السكر - كوب غير مكتمل ؛
حليب - نصف كوب
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
ملح للتذوق؛
الفانيليا السكر؛
أي فواكه مجففة ، فواكه مسكرة حوالي 100 غرام.

نحن نطحن اللبن الرائب. يخفق الزبدة مع السكر بالخلاط ويضاف الجبن والحليب. نستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، وبعد ذلك نضيف الدقيق والملح ومسحوق الخبز والفواكه المجففة. إذا كانت كبيرة ، فيجب أولاً قطعها. لن يكون أقل طعمًا إذا استبدلت الفواكه المجففة بالتفاح المفروم جيدًا.

أخيرًا اعجن العجينة وضعيها في القالب. بالنسبة لكعكة الجبن المنزلية ، من الأفضل أن تأخذ شكلًا بفتحة في المنتصف - وبهذه الطريقة سيتم خبزها بشكل متساوٍ. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).

هذه الوصفة ، مثلها مثل العديد ، عرضة للتغيير. على سبيل المثال ، يمكن استبدال جزء من الدقيق بالسميد أو الكفير أو يمكن استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الحليب. أيضًا ، يمكن صنع مثل هذه الكعكة بدون بيض في آلات الخبز الكهربائية - في هذه الحالة ، خذ معايير المنتجات وفقًا للوصفات الواردة في الدليل.

7. كعكة الشوكولاتة بالجبن

من المزايا الكبيرة لفطائر الجبن المنزلية أنها لا تفسد لفترة طويلة جدًا. على العكس من ذلك ، إذا قمت بإعداد مثل هذا الكب كيك مقدمًا ولفته بورق احباط ، فسيكون طعمه في اليوم التالي ألذ.

في كثير من الأحيان ، من أجل تنويع طعم كعكة الجبن المنزلية ، تضاف إليها مكونات مختلفة - الزبيب ، المشمش المجفف ، التوت الطازج أو الفواكه.

يعطي الكاكاو نكهة الشوكولاتة الفريدة لكعكة الخثارة. بالإضافة إلى ذلك ، فطيرة الجبن والشوكولاتة سهلة التحضير. يمكنك التحقق من ذلك من خلال محاولة طهي مثل هذا الكب كيك. حسب الوصفة التالية:

1. تذوب 180 جرام من الزبدة وتبريدها.

2. اخفقي أربع بيضات و 300 جرام من الجبن و 1 كوب من السكر باستخدام الخلاط أو الخلاط. لا ينبغي إضافة الملح إلى العجينة ، لأن حتى كمية صغيرة من الملح ستعزز رائحة البيض والزبدة ، وستخفف رائحة الجبن القريش.

3. اخلطي كوبين من الدقيق ، 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو و 1 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

4. يُمزج كتلة الخثارة ومزيج الدقيق والكاكاو ، ويُمزج جيدًا.

5. دهن قالب الكيك بالزبدة واسكب العجينة فيه.

6. توضع الكعكة في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة.

7. قم بإزالة كعكة الشوكولاتة واللبن من القالب واتركها تبرد.

تبين أن الكب كيك المحضر وفقًا لهذه الوصفة طري وجيد التهوية ، ولن يترك مذاقه ورائحته خبراء غير مبالين بالجبن ومعجنات الشوكولاتة.

8. كب كيك اللبن الرائب مع الزبيب

الكعك الصغير عالي السعرات الحرارية - في المنزل ، وبأقل تكلفة ، يمكنك تحضير طبق من الحلوى لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من طبق مشترى من المتجر. من المنطقي صنع هذه الكعك اللذيذ إذا كانت عائلتك في نزهة. سيكون كعك الخثارة مع الزبيب مفيدًا لكل من الأطفال وكبار السن ، فهم مناسبون لأخذهم إلى العمل أو المدرسة لتناول الإفطار.

لصنع الكب كيك ، ستحتاج إلى 20 طبق خبز صغير ومجموعة بسيطة جدًا من المنتجات:

جبن قريش - عبوة واحدة ؛
طحين - 2 كوب.
سكر - 1 كوب ؛
المارجرين - عبوة واحدة (يمكن أن تكون زبدة أو زيت نباتي منزوع الرائحة) ؛
بيض - قطعتان
زبيب منزوع النواة - نصف كوب ؛
مسحوق الخبز (يمكن استبداله بالصودا المروية بالخل).

يخفق البيض مع السكر قليلاً ، ويضاف إليه السمن المذاب والجبن والزبيب. اخلطي جيدا ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. ننشر العجين بملعقة في قوالب ، نضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة - بكميات صغيرة ، يتم خبز الكب كيك بشكل أسرع ويمكن أن تصبح قديمة ، لذلك لا تفوت وقت الاستعداد.

لجعل فطائر الجبن القريش تتحرك بسهولة بعيدًا عن القوالب ، ضعها لفترة وجيزة على منشفة مبللة. إذا كنت تحضر الكب كيك للمائدة ، رشهم بالسكر البودرة. ومع ذلك ، سيكون المسحوق غير ضروري إذا كنت ستضعها في أكياس الإفطار.

إن طهي فطائر الجبن ، كما ترون ، يستغرق القليل من الوقت - العملية برمتها من تحضير المنتجات إلى التقديم ستستغرق أقل من ساعة.

9. كعكة الجبن بالليمون

من السهل تحضير المذاق غير المعتاد لكعكة الجبن بالليمون في المنزل.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

جبنة قريش 200-250 جم ؛
قطعة ليمون 1
طحين 200 جم ؛
السكر - كوب غير مكتمل ؛
بيض - 3 قطع
زيت 1 ملعقة كبيرة.
الصودا 1.5 ملاعق صغيرة.
ملح للتذوق.

نقطع الليمون ، ونختار البذور ونطحنها في الخلاط مع القشر. في وعاء ، يخلط السكر مع الزبدة ويضاف إليها اللبن الرائب. اعجنها جيدًا واخلطها ، ثم أضف البيض وهريس الليمون. امزج مرة أخرى وفي نفس الوقت صب الصودا في الكتلة الناتجة. سيبدأ المحتوى في الزيادة على الفور تقريبًا بسبب الغاز المنبعث - وهي أحماض عضوية من الليمون تتفاعل مع الصودا. بعد دقيقة نضيف الدقيق والملح حسب الرغبة ونخلط العجينة حتى لا تتكتل.

نقوم بنشر العجين في قالب تم تزييته من قبل. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز لمدة 40-60 دقيقة. يمكن رش الكيك الجاهز بالسكر البودرة.

بالنسبة لكعكة الجبن المنزلية مع الليمون ، فإن الشكل الذي يحتوي على ثقب في المنتصف يكون أكثر ملاءمة - في مثل هذا الوسط يكون مضمونًا للخبز. يمكنك صنع كب كيك صغير ولذيذ من نفس العجين - فقط استخدم قوالب صغيرة ، لتقليل وقت الخبز وفقًا لذلك.

تبين أن كعكة الجبن بالليمون ذات لون مصفر جميل ، ولكن من أجل التغيير ، يمكن إضافة فواكه مسكرة متعددة الألوان إلى العجين.

10. كعكة الموز بالجبن القريش

تعتبر كعكة الموز واللبن الرائب خيارًا ممتازًا إذا كنت بحاجة إلى تحضير شيء لذيذ وصحي للشاي بسرعة. ليس من الصعب صنعها في المنزل ، لأنك تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات ووضعها في قالب ووضعها في الفرن.

يمنح مزيج الموز والجبن القريش الطبق نكهة لذيذة وقوامًا رقيقًا. هذه الحلوى سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

لنبدأ تحضير كعكة الجبن والموز من خلال تحضير المنتجات اللازمة:

الجبن القريش (200 جم):
دقيق (120 جم) ؛
سكر (120 جم) ؛
زيت (60 جم) ؛
البيض (2 قطعة) ؛
سكر الفانيليا (1 كيس) ؛
مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ؛
موز (1 قطعة) ؛
مسحوق السكر لتزيين الخبز النهائي.

أولاً ، قم بإعداد الجبن القريش للكعكة. لتحويل الجبن القريش إلى كتلة متجانسة ، يمكنك فركه من خلال غربال أو خفقه في الخلاط.

نقوم بخلط الجبن مع الزبدة المخففة ، ثم نقوم بإدخال البيض والسكر والفانيلين بالتناوب في الخليط الناتج. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق ، مع البيكنج بودر ، في أجزاء صغيرة.

نقطع الموز المقشر إلى قطع صغيرة ونخلطها مع العجينة. نقوم بدهن النموذج بكمية صغيرة من الزيت ، ونسكب الخليط فيه ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة أثناء الخبز 180 درجة.

كعكة جاهزة ومبردة قليلاً ، قم بإزالة أشكالها ورش مسحوق السكر باستخدام مصفاة صغيرة. يمكن تقديم كعكة الجبن الموز دافئة أو مبردة.

11. كعكة الجبن في الميكروويف

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ ، فحاول خبز كعكة الجبن في الميكروويف. هذا الطعم اللذيذ واللذيذ بشكل لا يصدق سيؤكل بكل سرور حتى من قبل أولئك الأطفال الذين ، كما يقولون ، يرفعون أنوفهم من الجبن القريش. وليس هناك ما يقال عن الكبار. لن تتطلب الوصفة الكثير من المتاعب من المضيفة وقضاء الكثير من الوقت في المطبخ.

ما هي المكونات التي نحتاجها لخبز الكب كيك بشكل صحيح في المنزل؟ مطلوب

الجبن - 100 جم ،

2 بيضة 100 جم

200 غرام سميد

2 ملعقة كبيرة عسل،

2 م الكريمة الحامضة

0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،

بعض جوز الهند المبشور

الفانيلين والملح.

نبدأ تحضير الكيك بفرك البيض بالسكر حتى تظهر الرغوة. يُضاف الفانيلين والسميد ويُضاف قليلاً. نخلط الكتلة. نقوم بتليين الجبن ، ونطحن في كتلة متجانسة بدون كتل. من الأنسب استخدام الخلاط لهذا الغرض أو تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. نحن نجمع كلا الخليطين. أثناء التحريك ، أضيفي جوز الهند والقشدة الحامضة والصودا. صب كتلة الخثارة في قالب - سيبدو في تناسقها مثل القشدة الحامضة. اطبخي في الميكروويف بكامل طاقته لحوالي 5-10 دقائق. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول لأن قوة أفران الميكروويف تختلف من مصنع لآخر. كمرجع - بقوة 900 واط ، يتم خبز المنتجات لمدة 10 دقائق. عند طهي كعكة الجبن المنزلية في الميكروويف ، يتضح أنها جيدة التهوية وطرية ، ونظرًا لأنها لا تحتوي على دقيق وكعك ، فهي أيضًا غذائية. إذا صببت الكتلة في قوالب خاصة ، ستحصل على كعك لطيف. للزينة ، كريمة الليمون مثالية ، والتي يتم تحضيرها أيضًا ببساطة شديدة: اخلطي الكريما الحامضة مع السكر وعصير الليمون.

12. كعكة الجبن في طباخ بطيء

كعكة الجبن القريش هي معجنات فرنسية مع قشرة كثيفة وعجين الجبن الأبيض الناعم بالداخل. بالطبع ، يمكنك طهي كعكة الجبن المنزلية في الفرن ، لكن طهي كعكة الجبن المنزلية في طباخ بطيء أسهل بكثير وأسرع.

لتحضير كعكة الجبن المنزلية في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى:

1. اخفقي ثلاث بيضات مع كوب من السكر حتى تصبح رغوية.

2. طحن الجبن القريش (220 جرام) من خلال غربال ويخلط مع 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والبيض المخفوق.

3. نخل كوبين من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

4. يُمزج الدقيق مع كتلة الخثارة ويُخلط جيداً.

5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الليمون المفروم أو قشر البرتقال أو التوت أو قطع الفاكهة أو الفواكه المجففة أو المكسرات إلى العجينة.

6. دهن القدر متعدد الوظائف بالزبدة. صب الخليط فيه. قم ببرمجة جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة واحدة في وضع "الخبز".

7. بعد الخبز ، افتح باب الطهي المتعدد ، اترك الكعكة تنقع. ثم أخرجي القدر من الوعاء واتركي الكيك فيه حتى يبرد تمامًا.

8. انقلي الكعكة الجاهزة إلى طبق ورشيها بالسكر البودرة.

لن يكون من الصعب تحضير مثل هذا الكب كيك ، لكن اتضح أنه خصب وخفيف وطري بشكل غير عادي ، مع طعم كريمي مذهل. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع كعكة الجبن المنزلية بميزة كبيرة على الكيك الإنجليزي الكلاسيكي: تظل كعكة الجبن المنزلية طرية وطازجة لفترة أطول. لذلك ، بعد إعداد كب كيك من الجبن في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك الاستمتاع بمذاقه طوال أسبوع العمل.

13. وصفة كعكة الجبن القريش

يجب أن تكون وصفة كعكة الجبن المنزلية في متناول اليد لكل ربة منزل جيدة ، لأنها سريعة وسهلة ، والكب كيك لذيذة جدًا ، ومتجددة الهواء ، ورطبة إلى حد ما. يمكن أن تكون صغيرة وكبيرة مع الزبيب والليمون والفانيليا. على المرء فقط إظهار الخيال ومن وصفة واحدة يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة.

مكونات:

250 غرام من الجبن
20 غرام من المارجرين أو الزبدة ؛
20 غرامًا من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
1 كوب سكر
3 بيض دجاج
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من الصودا المقلية) ؛
؟ ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب دقيق
الحشو اختياري - قشر الليمون المبشور والفانيلين والزبيب والمشمش المجفف المفروم.

طبخ:

1. طحن الجبن من خلال غربال للقضاء على الكتل.
2. اخفقي الجبن والبيض بالخلاط.
3. أضف القشدة الحامضة والزبدة المذابة والسكر والملح. اخلط جيدا.
4. أضف البيكنج بودر إلى الدقيق (إذا تم استبدال البيكنج بودر بالصودا المخفوقة ، قم بإضافته في الخطوة التالية).
5. اخلطي الدقيق وكتلة الخثارة.
6. أضيفي الحشوة إلى العجينة واخلطيها جيداً.
7. دهن صينية الخبز بالزبدة. نضع العجينة فيها حتى نصف ارتفاع الجانب (لا يجب أن تزداد ، لأن العجين يتضاعف).
8. سخن الفرن إلى 180 درجة.
9. اخبز الكب كيك الصغير لمدة 30 دقيقة ، للكب كيك الكبير حوالي 50 دقيقة. يجب أن يتحول لون الكب كيك إلى اللون الذهبي.
10. دع الكب كيك النهائي يبرد قليلاً ، ثم أخرجه من القالب.
11. يرش السكر البودرة على الوجه.

سر صغير: لجعل الكب كيك أكثر مذاقًا ، تحتاج إلى تركها طوال الليل في الثلاجة.

14. كعكة الجبن في آلة الخبز

منذ وقت ليس ببعيد ، دخلت آلات الخبز الأوتوماتيكية بحزم الحياة اليومية لسيداتنا الجميلات. صُنعت هذه الآلات المعجزة خصيصًا لإسعادنا بالمعجنات العطرية محلية الصنع كل يوم. دعنا نحاول طهي كعكة الجبن المنزلية في آلة الخبز - رقيقة للغاية وناجحة دائمًا.

إذن الوصفة:

الجبن - 200 جم ؛
دقيق - 200 جم ؛
سكر - زجاج غير مكتمل ؛
استنزاف الزيت. - 150 جم ؛
فانيلين - 1 كيس ؛
البيض - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
الزبيب - 100 جم

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، واعجن الجبن بالشوكة أو افركيها من خلال غربال ، ويفضل أن يكون قوام الكعكة أكثر تهوية. يتم الحصول على الكب كيك اللذيذ من الجبن ، الذي يتم الحصول عليه في المنزل - لاحظ ذلك. تذوب الزبدة في حمام مائي. ضع جميع المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة في دلو من آلة الخبز. نصب الزبيب المنقوع مسبقًا في الماء المغلي ونضعه في موزع (إذا كان متوفرًا في الموديل الخاص بك). إذا لم يكن هناك موزع ، يجب سكب الزبيب في العجين بعد سماع صوت الصفير ، والذي يجب أن تصدره الآلة أثناء عملية العجن. يتم خبز الكعكة ، كقاعدة عامة ، على برنامج خاص يحمل نفس الاسم ، تستغرق العملية برمتها (جنبًا إلى جنب مع العجن) حوالي ساعة ونصف. إذا لم يكن هناك برنامج كعكة في صانع الخبز ، فلا يهم ، اعجن العجينة يدويًا ، وانقلها إلى دلو واضغط على زر الخبز. أثناء إعداد كعكة الجبن ، سيكون لديك الوقت لتحضير الشاي الطازج والاتصال بأحبائك. رشي الكيك النهائي بالسكر البودرة وقدميه. تم اختباره في الممارسة العملية - هذا الكب كيك لا "يعيش" أكثر من ساعتين!

15. كعكة الجبن مع التفاح

إذا كنت ترغب في تحضير كعكة الجبن مع التفاح بشكل صحيح ، فستساعدك الوصفة التالية.

خذ المكونات:

400 جرام دقيق

علبة من الجبن قليل الدسم ، أفضل جبن قريش متفتت ،

150 جرام من الحليب أو الكريمة ،

300 جرام سكر

100 غرام من الزبدة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ،

10 جرامات من عجينة البيكينغ باودر ، قليل من الصودا والملح ،

1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا

كيفية صنع كب كيك مع جبن التفاح باستخدام كل هذا؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تخفق عبوة من الجبن مع السكر والزبدة. إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل ، يمكنك استخدام شوكة عادية. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن لديك كتلة كريمية متجانسة بدون كتل. بعد ذلك ، اسكب عصير الليمون واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

الخطوة التالية هي خلط سكر الفانيليا والحليب والبيض معًا. يجب إضافة البيض واحدًا تلو الآخر ، وضربه باستمرار بالمضرب. أضيفي البيكنج بودر والدقيق المنخل والملح إلى وعاء خليط اللبن الرائب. اخلط جيدا.

اغسل التفاح وقشره (يمكن أن يكون أيًا من التفاح ، لكن الحلو هو الأفضل) وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. تُضاف الفاكهة المفرومة إلى العجينة وتُحرّك وتُوضع في قالب. لا تنس تشحيم النموذج (أو صفيحة الخبز) بالزيت النباتي مسبقًا. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي القالب فيه. تُخبز كعكة الجبن مع التفاح لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك معرفة مدى استعداد علاج بمباراة أو شوكة. بعد الطهي ، يجب ترك الطبق ليبرد قليلاً قبل إخراجه من الفرن.

يتم تحضير فطيرة الجبن بالزبيب بكل بساطة. ستكون وصفة الخبز واضحة حتى للمبتدئين في المطبخ ، إلى جانب ذلك ، حاولت إرفاق إجراءات خطوة بخطوة بكل صورة تقريبًا.

أقترح أن تبدأ الآن!

كعكة الجبن المنزلية مع الزبيب

الكب كيك محلي الصنع له طعم ورائحة خاصة تملأ كل ركن من أركان المنزل. يصبح دافئًا ودافئًا للغاية ، فلماذا لا تطبخ مثل هذا الطعام لك.

الوصفة بسيطة ولن تسبب صعوبات. طعم الكيك محلي الصنع أفضل من طعمه في المتجر.

تعلم وصفة بسيطة وطهي حلوى الزبيب الخاصة بك في المنزل!

عناصر:

50 غرام sl. زيوت؛ 0.5 ش. السكر والزبيب. 200 غرام جبن؛ 1 ش. دقيق؛ 2 قطعة دجاج. بيض؛ 1 حزمة مسحوق الخبز.

خوارزمية الطبخ:

1. كور. تغلبت على الصفار والسكر معًا. أنا أشعر بالتسخين الزيت ويخلط مع الدجاج. صفار البيض ، تفعل كل شيء بعناية شديدة وبالتدريج. اضرب بالخلاط دون توقف.
2. أقوم بإضافة الدقيق والجبن القريش ومسحوق الخبز إلى الكتلة.
3. يخفق مع خلاط الدجاج. البروتينات والسكر لصنع الرغوة. امزج وأضف إلى الدجاج. صفار.
4. أضع الزبيب في العجين. أخلط الخليط حتى تنتشر المادة المضافة بالتساوي على العجين.
5. أغطي الشكل بالرق ، ودهنه بالصدأ. زيت. أغطي بالعجين. أخبز في درجة حرارة معتدلة في الفرن.
6. عندما تصبح كعكة الزبيب جاهزة ، يمكنك تزيينها بالصح. مسحوق. لكنني أترك زخرفة الحلوى بالزبيب لتقديرك الشخصي.

كعكة الجبن بسيطة مع الزبيب

ستسمح لك الوصفة بإعداد حلوى لذيذة لأحبائك. يتم تحضيرها في أسرع وقت ممكن ، وبالتالي لا داعي لقضاء الكثير من الوقت الثمين في المطبخ.

عناصر:

600 غرام جبن؛ 150 غرام دقيق الشوفان والزبيب. 2 قطعة دجاج. بيض؛ حفنة من الخشخاش 1 رشة من الصودا السكر حسب تقديرك الخاص.

خوارزمية الطبخ بالصور:

1. لقد تغلبت على كتلة الجبن في هريس مع الخلاط.
2. أقدم لكم st.l. بالإضافة إلى الجبن الطري ، بحيث تكون الكتلة متجانسة.
3. أنا أقتل الدجاج. البيض ويخلط جيدا.
4. أقدم الدقيق المنخل ، أعجن.
5. أسكب الماء المغلي على الزبيب. تركتها تقف لمدة 15 دقيقة ، ثم استنزف الماء واترك الفاكهة المجففة تجف تمامًا على منشفة ورقية.
6. أخلط العجين وأضعه في الشكل.
7. أخبز في الفرن عند 160 غرام. لمدة 1 ساعة.

هذا كل شيء ، تم الانتهاء من الوصفة. ستظهر كعكة الجبن المنزلية المعطرة مع الزبيب على طاولتك ، والتي ، برائحتها الشهية ، ستجمع بالتأكيد جميع أفراد الأسرة على فنجان من الشاي المفضل لديهم.

كب كيك مع الجبن والزبيب في طباخ بطيء

الوصفة حديثة. جميع أصحاب أجهزة الطهي المتعددة سيقدرون ذلك. خبز الكيك ليس مشكلة.

على المرء فقط خلط كل هذه المكونات وإرسالها للخبز في الوضع المناسب.

هذا كل شيء ، كما ترى ، الوصفة بسيطة حقًا.

عناصر:

2 قطعة دجاج. بيض؛ 200 غرام دقيق؛ 50 غرام sl. زيوت؛ 150 غرام جبن؛ 8 غرام مسحوق الخبز؛ 50 غرام الفواكه والزبيب المسكر.

خوارزمية الطبخ:

1. Sl. أقطع الزبدة بالسكر.
2. أنا أطحن الجبن مع الخلاط. أضع كتلة من sl. الزيوت والسكر. أقطع المكونات مرة أخرى. أنا أجمع الدجاج في وعاء. البيض ، والسكر ، ورغوة سميكة.
3. أقوم بخلط الكتلتين معًا. أقوم بإضافة الدقيق المنخل والصودا ومسحوق الخبز.
4. أنا أخلط المكونات بالخلاط. سيكون العجين رقيق. أقوم بإدخال الفواكه المسكرة ، والزبيب ، وخلطها حتى يتم توزيع المواد المضافة بالتساوي على العجين.
5. أقوم بدهن وعاء الطباخ المتعدد. زيت. أضع العجين وأخبز في وضع الخبز لمدة ساعة.
6. أنا لا أخرج الكب كيك النهائي من الجهاز. اتركه يبرد ثم افتح الغطاء. يمكن أن تستقر كعكة الجبن القريش إذا فتحت في وقت مبكر جدًا.

الطريقة التقليدية لطهي فطائر الجبن مع الزبيب

عناصر:

200 غرام الدقيق والزبيب. 800 غرام الكريمة الحامضة؛ 1.5 ش. سكر مساحيق. 1 كغم من الجبن 1 حزمة sl. زيوت؛ 3 قطع. دجاج. بيض؛ فانيلين.

خوارزمية الطبخ بالصور:

1. أقوم بخلط الجبن القريش والجبن الطري. الزبدة والقشدة الحامضة وأدخل القليل من السكر. مسحوق.
2. أنا أفرك الدجاج. صفار وصح. مسحوق. أدخل الدقيق والفانيلين في الكتلة. أنا أطحن الجبن.
3. كور. تغلبت على البيض حتى تصبح رغوة كثيفة ، وأدخلها في الدفعة.
4. أسكب الماء المغلي على الزبيب وألفه في الدقيق وأرسله إلى العجينة. أنا أخلط جيدا.
5. أفرغ العجين في الأشكال المعدة. أخبز الكب كيك في الفرن لمدة 50 دقيقة.

• قد تشير طريقة الطهي إلى إضافة دجاج مخفوق بشكل منفصل إلى دفعة العجين. البروتينات. في هذه الحالة ، يجدر إضافة البروتين المقطوع إلى رغوة ، ولكن قبل القيام بذلك ، يجب تبريده جيدًا.
• بالنسبة للبروتين المخفوق ، فإن الأمر يستحق تناول أواني نظيفة. يرجى ملاحظة أن الرغوة سوف تفسد حتى في حالة وجود قطرة صغيرة من الزيت. ولكن إذا أضفت الملح إليه ، فسوف يصبح البروتين أقوى.
• لإضافة الزبيب إلى كعكة الجبن ، تحتاج إلى تحضيرها مسبقًا. صب الماء المغلي واتركه يجف على منشفة ورقية. يمكنك أيضًا تخفيف الطعم بالفاكهة المسكرة.
• ليس من الضروري شرائها من المتجر. قم بعمل الاستعدادات في المنزل. في هذه الحالة ، يمكنك تناول قشور الليمون واليوسفي والبرتقال. نقعهم في الماء لبضع ساعات. ثم تحتاج إلى تجفيفها وسكب الماء مرة أخرى ، وإضافة السكر يساوي وزن القشور.
• من الضروري وضع الكتلة على النار وتغلي. اتركيه جانبا ليوم واحد. ثم يغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة حتى تمتص القشور الشراب. يبقى فقط لتجفيف الفاكهة المسكرة على ورق الطهي. عندما تصبح جافة قليلاً ، فإن الأمر يستحق سحقها إلى مكعبات. هذا كل شيء ، تحضير الفاكهة المسكرة بسيط للغاية. لكن في الخبز يتم دمجها مع العجين بشكل مثير للدهشة!
• يجب ترك الكعكة لتبرد. أولاً ، أغلق الفرن ، ثم افتح الباب ، بعد فترة ، أخرج المعجنات ثم أخرج أشكالها. بعد ذلك ، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.
• يمكنك تقطيع الكعكة إلى أجزاء بسكين أو بخيط رفيع. من الأفضل القيام بذلك عندما تكون الحلوى لا تزال دافئة.

لقد انتهى هذا المقال ، لكن لا تنس أنه في مشاركاتي الأخرى يمكنك قراءة وصفات ممتعة لكل من المعجنات الحلوة والوجبات الخفيفة محلية الصنع!

وصفة الفيديو الخاص بي

الكب كيك عبارة عن معجنات تقليدية ومعروفة ، ويبدو أنها لا تترك مجالًا واسعًا لتجارب الذوق. لكن يكفي إضافة علبة من الجبن إلى العجين ، وتتحول الكعك العادي إلى حلويات جيدة التهوية مع مذاق طفيف لمنتج الحليب المخمر.

فطائر الجبن القريش عبارة عن منتجات غير معقدة قيد التحضير ، ولكن بساطة التنفيذ هي التي تعطي نتيجة رائعة استحوذت على أكثر من عاشق للخبز المنزلي. إذا كنت ترغب في تنويع مذاق فطائر الجبن ، يمكنك القيام بذلك بمساعدة الفواكه المجففة - الزبيب والمشمش المجفف والخوخ. أو يمكنك أن تغتنم الفرصة وتجري تجربة طهوية بإضافة التوت الطازج إلى العجينة.

وقت الطهي: 45 دقيقة / المحصول: 14 قطعة

مكونات

• دقيق قمح 200 جرام
• جبنة قريش 200 جرام
• زبدة (سمن) 160 جرام
• بيضة 3 قطع
• سكر حبيبات 200 جرام
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زبيب بدون بذور 50 جرام
• سكر الفانيليا 25 جرام.

كيفية صنع كعك الجبن

ضعي ثلاث بيضات في وعاء عميق ، أضيفي السكر المحبب. باستخدام الخلاط ، اضربهم في رغوة ناعمة. يجب إذابة السكر تمامًا ، وعندها فقط ننتقل إلى المرحلة التالية من التحضير.

نطحن الجبن من خلال غربال ناعم ونضيفه إلى خليط البيض ونخلط مع الخلاط بسرعة متوسطة. أضف سكر الفانيليا.

نضع الزبدة في وعاء ونضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية لتذوب. ثم ، دون توقف عن الخفق ، صب السمن في خليط البيض في تيار صغير.

يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر ويُضاف إلى مزيج البيض ، ويُنخل عبر غربال ناعم.

باستخدام الخلاط بسرعة متوسطة ، اعجن عجينة سميكة ومتجانسة للكب كيك. نضع الزبيب المغسول بالماء. امزج جميع المكونات بملعقة.

لا نملأ قوالب السيليكون بالعجين تمامًا ، لأنه أثناء عملية الخبز سترتفع الكب كيك أكثر قليلاً ، وستتشكل قبعة شهية على سطحها. للراحة ، ضع القوالب على صفيحة خبز. سخني الفرن على 180 درجة وضعي الكب كيك على الرف العلوي لخبز لمدة 45 دقيقة.

للتأكد أخيرًا من خبز فطائر الجبن ، نتحقق من جاهزيتها باستخدام عود ثقاب خشبي أو عود أسنان. نخرج المنتجات النهائية من الفرن ونبرد في درجة حرارة الغرفة.

بعد التأكد من أن الكب كيك قد برد ، نخرجها من قوالب السيليكون على الصحن. يكمن جمال قوالب السيليكون في أنها لا تحتاج إلى تشحيم إضافي بالدهون ، والخبز النهائي ، بعد أن يبرد ، يمكن فصله بسهولة عن الجدران.

قبل التقديم ، يمكن رش فطائر الجبن الجاهزة مع مسحوق السكر. لكن ، في رأيي ، لقد تبين بالفعل أنها حلوة جدًا و "رائعة المظهر". نصنع الشاي المعطر ونطلب من الجميع الجلوس على المائدة!

معجنات الجبن القريش لها مذاقها الخاص ، الرقيق ، الرقيق.

لقد خبزت فطائر الجبن الرائعة مع الزبيب. أصبحت هذه الوصفة مفضلة منذ المرة الأولى. الكب كيك لذيذة وناعمة بنكهة الجبن القريش الخفيفة اللطيفة. تأكد من تجربتهم. أنا متأكد من أن هذه الوصفة لن تخيب آمال أي شخص. يتم تحضير الكب كيك مع الجبن القريش وخبزه بسرعة كبيرة

كعك الجبن بالزبيب - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

جبنة قريش - 250 غرام (لاحظ أنه عادة في عبوة تحتوي على 200 غرام من الجبن القريش)

زبدة - 100 غرام

الزبيب - 150 غرام. (وجدت 135 غرامًا فقط).

مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان (يمكنك استخدام كيس صغير يحتوي على 10 جرام من مسحوق الخبز)

قوالب للكب كيك

سكر الفانيليا - اختياري

كعك الجبن - كيفية طهي فطائر الجبن مع الزبيب

نقع الزبيب في الماء الساخن. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي الماء ، وانقل الزبيب إلى منديل حتى يجف.

تُطري الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وتُمزج مع السكر وتُمزج جيدًا بالخلاط.

أضف الجبن ، واخلط حتى لا توجد حبوب. نضيف البيض. نخلط الكتلة مع الخلاط.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وسكر الفانيليا. أدخل أجزاء صغيرة في العجين. نسكب الزبيب ونخلط كل شيء جيداً. يجب أن تصبح العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة ، ولا تستنزف من الملعقة. إذا كان عجينك سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بقليل من الحليب أو الكريمة.

نملأ قوالب الخبز بالعجين المحضر - حجم 2/3. لم يعد الأمر يستحق ملء القوالب ، لأن العجين يرتفع جيدًا.

نقوم بتسخين الفرن. نضع قوالب الكب كيك فيه. مدة الخبز للفرن الكهربائي 25 دقيقة. تبلغ درجة حرارة الخبز 175 درجة مئوية ، بالنسبة لفرن الغاز ، يمكن أن يكون وقت الخبز أكثر بقليل من 30-40 دقيقة ، وتكون درجة الحرارة أعلى - حوالي 200 درجة مئوية ، نتحقق من جاهزية الكب كيك باستخدام سيخ خشبي جاف أو المسواك.

لدي حوالي 30 كب كيك. في الخارج كانوا مقليين قليلاً ، لكن في الداخل كانوا طريين ، وظلوا كذلك لمدة 3 أيام ، حتى أكلناهم.

أتمنى لكم كل الخير!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس