بيت إينوتيكا

وصفات الكب كيك بالقوالب المعدنية. الكب كيك: وصفات بسيطة في قوالب بالمنزل بالصور

إذا كان لديك فجأة رغبة في طهي شيء غير عادي ولذيذ للشاي ، فستكون الكعك خيارًا رائعًا. هذه المعجنات دائمًا ما تكون ممتازة وطرية.

وإذا أظهرت الخيال ، يمكنك خبز كب كيك بحشوات مختلفة وحتى فواكه.

نحن نقدم النظر في الوصفات الشعبية لإعداد هذه الأطعمة الشهية.

وصفة بسيطة لكب كيك رائع في المنزل

طبخ:

أولاً ، يُكسر البيض في وعاء ، ويُسكب السكر المحبب وينشر السمن المذاب عليها. يتم جلد كل شيء بمضرب حتى يصبح رقيقًا ؛
بعد ذلك ، أضف الكفير إلى الكتلة واضرب جيدًا أيضًا ؛
بعد ذلك ، نبدأ في صب دقيق القمح ببطء مع التحريك. أيضا ، جنبا إلى جنب مع الدقيق ، يضاف الفانيلين والبيكنج بودر ورشة ملح.
يُسكب الزبيب في العجين ويخلط بالتساوي. ثم نسكب العجينة في طبق خبز أو في قوالب كب كيك صغيرة.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. بعد ذلك ، يتم وضع النموذج مع العجين هناك ويتم خبز كل شيء لمدة 30-40 دقيقة ؛
يمكن تقديم الكب كيك المخبوز ساخنًا.

مافن الشوكولاتة

للخبز ستحتاج المنتجات التالية:

300 غرام من دقيق القمح
سكر - 1 كوب ؛
مسحوق الكاكاو - 50 جرام ؛
نصف كوب حليب
بيض الدجاج - 4 قطع
5 غرامات من الصودا
100 جرام من الفول السوداني المحمص والزبيب.

طبخ:

1. ضع المارجرين في وعاء معدني وقم بإذابه على النار. ثم ننام بالسكر الحبيبي ومسحوق الكاكاو والحليب. امزج كل شيء واتركه ليغلي.

1. ثم يجب صب 7-8 ملاعق كبيرة من خليط الشوكولاتة في كوب وترك المقلاة مع الكتلة حتى تبرد. عندما يصبح المزيج دافئًا ، يجب إضافة البيض والصودا والفول السوداني والزبيب وكوبين من الدقيق ؛

1. بعد ذلك ، امزج جميع المكونات. يجب عجن العجينة جيداً حتى لا تتشكل الكتل. صب الخليط في قوالب مبطنة بالورق.
2. سخني الفرن على 180 درجة ، ثم ضعي القوالب بالعجين هناك. يُخبز الكب كيك لمدة 20 دقيقة. بعد أن يصبحوا جاهزين ، نخرجهم من القالب ساخنًا ؛

1. تُسكب المعجنات مع كريمة الشوكولاتة التي تُسكب في الكوب. اتركي الكب كيك في الثلاجة طوال الليل. يجب أن يتم تقديمها باردة.

كيفية صنع كعكة التوت في قوالب

مكونات الخبز:

أي توت منزوع النواة (التوت والفراولة والكشمش والعنب البري والعنب البري مثالية) - 300 جرام ؛
بيض الدجاج - 3 قطع
سكر - 1 كوب ؛
300 غرام من دقيق القمح
5 غرامات من الصودا
2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.

طبخ:

يُسكب السكر المحبب في وعاء ويُكسر 3 بيضات دجاج. يتم جلد كل شيء جيدًا بخلاط.
نذوب قطعة من الزبدة في وعاء معدني صغير على نار متوسطة ، لكن لا نذوبها حتى النهاية. يجب أن تكون سميكة. أضيفي الزبدة إلى خليط السكر والبيض واخلطي كل شيء أيضًا حتى يصبح ناعمًا.
ثم صب دقيق القمح ببطء في الخليط ، بينما يجب عجن العجينة بمضرب خفق. نضيف أيضًا الصودا هناك ونخلط كل شيء جيدًا ؛
نحن نعد التوت. يمكنك استخدام أي التوت ، الطازج أو المجمد سيفي بالغرض. الأنسب هو الكشمش الأسود والأحمر والفراولة.
صب العجين في قوالب. لا يستحق ملء حواف النموذج ، لأن العجين سوف يدخن أثناء الخبز. بعد ذلك ، ضع التوت في الأعلى ؛
يسخن الفرن حتى 180 درجة. ثم نزيل قوالب الكب كيك هناك. يخبزون لمدة نصف ساعة.
يرش السكر البودرة على الكب كيك الجاهز.

وصفة كعكة الموز

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

300 غرام من دقيق القمح
عبوة سمن أو زبدة (150 جرام) ؛
سكر - 1 كوب ؛
قطعتان من بيض الدجاج
موز - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 5 جرام ؛
كيس فانيلين.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، في كوب ، اهرس الموز بالشوكة حتى تحصل على البطاطس المهروسة أو العصيدة ؛

يُضاف السكر المحبب والبيض إلى الموز ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
بعد ذلك ، في وعاء معدني ، قم بإذابة السمن على نار متوسطة. اسكبيها في خليط من الموز والسكر والبيض. يتم جلد كل شيء بخلاط.
بعد ذلك نبدأ في إضافة دقيق القمح والبيكنج باودر والفانيليا ببطء. تخلط بالمضرب. ثم نسكب العجينة في طبق الخبز.
يسخن الفرن حتى 180 درجة. ثم يتم وضع النموذج مع الاختبار هناك. مخبوز لمدة نصف ساعة
نخرج الكعكة الجاهزة من الفرن ونخرجها من القالب ونقطعها إلى قطع. يمكن أن تؤكل الكعكة ساخنة وباردة. يرش السكر البودرة على الوجه.

كب كيك عيد الفصح

مكونات الخبز:

300 غرام من دقيق القمح
كوب ونصف من السكر
تغليف مسحوق الخبز
عبوة سمن أو زبدة (150 جرام) ؛
بيضتان دجاج
زبيب كبير - 100 جرام ؛
القليل من القرفة المطحونة
بياض بيضة واحدة
نصف كوب من السكر البودرة
القليل من عصير الليمون
15 قطعة من الفاكهة المسكرة.
القليل من الحلويات تحتل المرتبة الأولى.

طبخ:

تحضير الزبيب. نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، أخرجه على منشفة ورقية لتجفيفه ؛
نضع السمن في قدر ونذوبه على النار أو في الميكروويف. يجب أن تذوب حتى تلين.
يُسكب السكر المحبب في السمن ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أضيفي البيض والقليل من القرفة. كل شيء ينبض بشكل جيد.
ثم ابدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر ببطء. تخلط مع خفقت ، من المستحسن عدم وجود كتل ؛
بعد ذلك ، يُسكب الزبيب في الخليط ويخلط ؛
تحضير أطباق الخبز. يجب دهنها بقطعة من السمن النباتي. صب العجين في القالب.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونزيل الشكل مع العجين فيه. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. أخرج الكيك النهائي من القالب واتركه ليبرد.
أثناء تبريد الكيك ، حضري الزينة البيضاء. يُمزج بياض البيض مع السكر البودرة ويُضاف القليل من عصير الليمون ويُخفق بالخلاط. قم بتزييت الجزء العلوي من الخبز بالجليد.
تزين بالرش والفواكه المسكرة.

المعجنات الشعبية لعيد الميلاد

بالنسبة لكب كيك الكريسماس الشهير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

300 غرام من دقيق القمح
سكر - كوب ونصف ؛
زبدة التعبئة (150 جرام) ؛
ثلاث بيض دجاج
100 مل كونياك أو رم ؛
خليط من المكسرات (الفول السوداني والبندق والجوز واللوز) - 100 جرام ؛
100 غرام من الزبيب
التوت البري المجفف - 100 جرام ؛
1 ش. ملعقة من قشر الليمون أو البرتقال ؛
7 قطع من المشمش المجفف
100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
40 غرام من جوز الهند
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

اشطف الزبيب والمشمش المجفف والتوت البري المجفف بالماء البارد. نضع كل شيء في الكوب ونملأه بالكونياك أو الروم. نغادر لمدة ساعة.
نقطع المكسرات بسكين. يجب تقطيعها إلى قطع متوسطة بحيث يمكن تمييزها بسهولة فيما بعد في الخبز ؛
جفف المكسرات في مقلاة بدون إضافة الزيت. هذا سيجعل المكسرات أكثر عطرة ولذيذة ؛
نضع الزبدة في وعاء معدني ونضعها في الميكروويف لبضع دقائق. يجب أن تكون لينة ولكن ليست قوية ؛
اخلطي الزبدة المخففة مع حبيبات السكر والصودا وصفار البيض. يخفق مع الخلاط حتى خليط متجانس.
يخفق بياض البيض في وعاء منفصل ؛
ثم ، في كتلة من الزبدة والسكر المحبب وصفار البيض ، أضف ثلث كتلة البروتين والمكسرات والفواكه المجففة المنقوعة في الروم أو الكونياك أو الليمون أو قشر البرتقال. نسكب أيضًا بقايا الكونياك أو الروم ، حيث يتم نقع الفواكه المجففة. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
ثم نضيف دقيق القمح ونخلط. يجب أن تحصل على عجينة سميكة.
في النهاية ، أضيفي البروتينات المخفوقة واخلطيها ؛
طبق الخبز مدهون بقطعة من الزبدة مع رش الدقيق أو فتات الخبز أو السميد. صب العجين في القالب.
سخني الفرن على 180 درجة وضعي القالب بالعجين. يجب أن يكون الخبز 30-40 دقيقة ؛
نخرج الكب كيك النهائي من القالب ونزينه. للزينة ، استخدم الشوكولاتة البيضاء المذابة ورقائق جوز الهند.

خيارات الديكور والديكور

للزينة ، يمكنك استخدام العديد من المساحيق والفواكه المسكرة والمربى وقطع الفاكهة والتوت.

الديكور مع مرزبانية. للقيام بذلك ، رش مسحوق السكر على الطاولة وافرد المرزبانية. رطب المرزبانية قليلاً في الماء وقم بتطبيق الزينة. نصنع المجوهرات من المرزبانية الملونة والأبيض. يتم قطع شجرة عيد الميلاد من القشرة الخضراء للفواكه المسكرة. يمكن رش السطح بمسحوق بألوان مختلفة. يتم تغليف الكب كيك بورق ملون ويتم تثبيت كل شيء بشريط لاصق ؛
أنماط من الفواكه المجففة. سخني مربى المشمش. يتم تطبيقه في طبقة سميكة على الكعكة ، وفي الأعلى نضع أنماطًا من الفواكه المجففة الملونة والمكسرات. المشمش المجفف والزبيب الداكن والخفيف مثاليان. ثم تغطى بالمربى.
مجوهرات المصطكي. من المصطكي الغذائي ، يمكنك عمل الزخرفة على شكل أزهار وأنماط أخرى ؛
زخرفة الصقيل. للتزجيج ، يمكنك استخدام الشوكولاتة البيضاء المذابة أو الداكنة.

للطبخ ، استخدم المكونات الطبيعية فقط ؛
من المستحسن أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة. سيؤدي استخدام المكونات في درجات حرارة مختلفة إلى الالتصاق والتكتلات. ستكون الكعكة كثيفة وثقيلة ؛
أضف كمية الطحين كما هو مذكور في الوصفة. من الأفضل استخدام دقيق عالي الجودة ؛
املأ النموذج باختبار 2/3. لأنه سيرتفع أثناء عملية الخبز ، وإذا كان هناك المزيد منه ، فيمكنه ببساطة "الهروب" من القالب ؛
يجب أن يكون الخبز في فرن مسخن مسبقًا ، وإلا فإن المعجنات لن ترتفع جيدًا وتخبز بشكل سيئ وسيتدهور مذاقها.

يعد طهي الكب كيك عملية ممتعة ، والأهم من ذلك أنها عملية سهلة. هذه المعجنات لذيذة للغاية ، وإذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فستتحول في النهاية إلى طرية وجيدة التهوية ، وستذوب في فمك ببساطة.

كعكة طازجة محلية الصنع - إنها لذيذة!

ومن السهل جدًا تحضيره.

وحتى لا تضيع الوقت في الخبز الطويل ، يمكنك استخدام قوالب صغيرة: السيليكون والمعدن وحتى الورق.

لحسن الحظ ، هناك مجموعة كبيرة في المتاجر الآن.

الكب كيك في قوالب في المنزل - المبادئ العامة للتحضير

المكونات الأربعة الرئيسية للكيك هي الزبدة والسكر والبيض والدقيق. تظهر في كل وصفة ، ولكن دائمًا بنسب مختلفة. هذا ما يحدد النتيجة النهائية.

حسب الذوق يضاف إلى العجينة:

الكاكاو والشوكولاته والقهوة.

الفواكه والفواكه المجففة والفواكه المسكرة.

الفانيليا ، الخلاصات المختلفة ، القرفة.

الجبن ومنتجات الألبان الأخرى.

ولجعل المنتج متجدد الهواء ومسامي ، يضاف الكسارة إلى العجين. يمكن استبدالها بصودا الخبز ، والتي يتم إخمادها بالحمض للتخلص من رائحة معينة. توضع العجينة النهائية في قوالب ثم تُخبز.

ملامح وإعداد القوالب

قوالب السيليكون مفردة أو مترابطة ، وتأتي مع فترات استراحة للتعبئة. لا تتطلب تحضيرًا خاصًا ، فهي تتناسب جيدًا مع المعجنات. يجب تشحيم الأشكال المعدنية قبل وضع العجين بالزيت ويفضل أن يكون نباتيًا. تُستخدم الأكواب الورقية للعجين الخفيف ، والأكثر شيوعًا في صناعة الكعك. لا يحتاجون إلى معالجة مسبقة ، لكنهم يحتاجون إلى موقف خاص. خلاف ذلك ، قد يخرج الخبز ملتوية.

الوصفة الأولى: قوالب الكب كيك في المنزل "العاصمة"

وصفة للكب كيك الكلاسيكي. في المنزل ، يمكنك استخدام قوالب السيليكون أو المعدن. ولكن في الحالة الأولى ، يجب إزالة المنتجات على الفور حتى لا تصبح رطبة.

مكونات

170 غرام من الزبدة

150 غرام من السكر

250 غرام من الدقيق

80 غرام من الزبيب

1 ملعقة صغيرة الكسارة.

فانيليا ومسحوق.

طبخ

1. قم بملء الزبيب بالماء الدافئ على الفور واتركه يقف ، سوف ينتفخ العنب قليلاً ، ويصبح أكبر وعصيرًا.

2. تذوب الزبدة ، ثم تبرد.

3. يخفق السكر مع البيض النيئ حتى يصبح الرغوة قوية ويضاف الزيت.

4. صفي الماء من الزبيب وجففه بمنشفة.

5. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر والزبيب ، ويُضاف الكتلة السائلة من المكونات المتبقية ، ويُسكب الفانيلين ويخلط بلطف.

6. نضع العجينة في قوالب جاهزة. يجب ألا تشغل الكتلة أكثر من ثلثي الحجم.

7. نرسل لخبز. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. نظرًا لأن الكب كيك صغيرة ، فإن نصف ساعة كافية للخبز.

8. نخرج ، رائع.

9. نضع السكر البودرة في مصفاة ونرش المنتجات المعطرة فوقها.

الوصفة الثانية: قوالب مافن القهوة في المنزل

وصفة الكعك الرائعة في قوالب في المنزل والتي تتميز برائحة القهوة الإلهية. يمكن لأي شخص أن يقاوم؟ نستخدم القهوة سريعة التحضير العادية.

مكونات

200 غرام من الزيت

1 ملعقة صغيرة الكسارة.

2 ملاعق صغيرة من القهوة

100 غرام من السكر

قليل من الفانيليا

200 جرام دقيق.

طبخ

1. نخرج الزبدة مسبقًا من الثلاجة ونقطعها إلى قطع. عندما ينضج ، يخفق بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا.

2. بشكل منفصل ، اخفق البيض مع السكر المحبب ، ثم أضف القهوة على الفور لإذابه.

3. نضع الفانيلين مع الكسارة في الدقيق ونخلل كل شيء معًا.

4. الآن يبقى أن نمزج خليط الزيت مع كتلة البيض ونخلط جيداً. ويضاف اليها خليط الطحين. ستكون العجينة جيدة التهوية وخفيفة.

5. نضعها في قوالب ونرسلها مباشرة للخبز. الطبخ في 180 ، حوالي نصف ساعة. لكن من الأفضل التنقل حسب اللون ، يمكنك ثقب الكعكة بعصا جافة.

الوصفة الثالثة: فطائر الشوكولاتة في قوالب في المنزل

وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة بجنون في قوالب تطبخ بسرعة كبيرة. سنفعل ذلك على الكاكاو ، نأخذ مسحوقًا عاديًا دون إضافة السكر.

مكونات

0.2 كجم سمن

40 غرام من مسحوق الكاكاو ؛

½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

100 مل من الحليب

100 غرام من السكر

2 كوب من الدقيق؛

مسحوق للرش.

طبخ

1. ضعي السمن في قدر ، أضيفي إليه الكاكاو والسكر والحليب.

2. أرسل إلى الموقد ، واتركه ليغلي. نحن لا نذهب بعيدا ، يجب تحريك الكتلة. ستحصل على كريمة شوكولاتة جميلة. يحتاج إلى البرودة.

3. يمكنك تشغيل الفرن على الفور على 180 درجة ، اتركه يسخن في الوقت الحالي.

4. يقلب البيض بمضرب البيض ، ويرسل إلى الكريمة. اضرب الكتلة برفق بنفس الشيء.

5. نقوم بتوصيل الكسارة بالدقيق. يمكنك إضافة الفانيليا. ونضيفها الى العجينة.

6. اسكبي الصودا المقطعة في الأعلى وقلبي على الفور.

7. صب العجين في قوالب وفي الفرن!

8. نخرجها بعد نصف ساعة ، ونتركها تبرد قليلاً ونخرجها من القوالب. يرش مسحوق الكب كيك. ولكن يمكنك أيضًا التشحيم بالزجاج وتزيينه بأي كريم.

وصفة 4: فطائر الجبن في قوالب في المنزل

تركت علبة جبن قريش؟ يخبز الكيك! هذه طريقة رائعة لاستخدام منتج لم تتم المطالبة به. أو إطعام الجبن لطفل لا يحبه. الخبز طري وخفيف ولذيذ في حد ذاته ، ولكنه أيضًا يسير بشكل جيد مع الكريمات والحليب المكثف.

مكونات

0.2 كجم من الجبن.

0.15 كجم من السكر

0.15 كجم من الزبدة (أو السمن) ؛

0.15 كجم من الدقيق

1 ملعقة صغيرة أي مسحوق الخبز

ينمو قليلا. زيوت.

للرائحة ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا وأي جوهر.

طبخ

1. تذوب الزبدة في قدر ، ثم تبرد.

2. اكسر البيض في وعاء واخلطه مع السكر.

3. نأخذ الجبن ونمسحه. يمكنك الثقب بالخلاط. إذا كان الجبن طريًا ، فاعجنه فقط بالشوكة.

4. يُمزج البيض مع الجبن القريش ويُضاف الزبدة المذابة.

5. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى العجينة. نحرك. أضف القرفة أو الفانيليا أو الجوهر.

6. نضع العجين في قوالب. يجب تشحيمها ، لأن الجبن لديه القدرة على الالتصاق بالجدران. وأحيانًا يلتصق حتى بالسيليكون.

7. نرسل القوالب إلى الفرن. نخبز حتى ينضج على درجة 190 درجة.

الوصفة الخامسة: فطائر الفانيليا في قوالب في المنزل

وصفة الكعك الأكثر رقة من عجينة البسكويت ، والتي يمكن تحضيرها حتى في قوالب ورقية. هذه المعجنات مناسبة حتى للكب كيك ، والتي تحظى الآن بشعبية كبيرة وغالبًا ما تزين الطاولات الحلوة في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف.

مكونات

125 غرام من الزبدة

125 غرام من الدقيق

2 بيض (ثلاثة صغيرة) ؛

2 ملاعق كبيرة من الحليب

125 غرام من السكر

1 ملعقة صغيرة من الكسارة.

فانيلين.

طبخ

1. يجب تليين الزبدة. نضيف إليها السكر والفانيليا والحليب ونخفق حتى تذوب الحبوب تمامًا. يمكنك أيضا أن تأخذ مسحوق. بمجرد أن تصبح الكتلة خفيفة ومورقة ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.

2. في وعاء آخر ، اخفقي البيض. يجب غسل الخلاط ، وإلا فلن يجلدوا.

3. ثم اغمر الخلاط مرة أخرى في خليط الزيت وادخل البيض بعناية.

4. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ، ويقلب برفق ويفضل بملعقة.

5. نضع العجينة الناتجة في قوالب ، نملأ نصفها فقط.

6. اضبطي الخبز لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 190. ثم نخرجها ونبردها. إذا تم استخدام قوالب غير ورقية ، فقم بإزالتها بعناية.

وصفة 6: مافن الليمون في قوالب في المنزل

وصفة فطائر الحمضيات في قوالب في المنزل. لا يتحولون إلى عطرة فحسب ، بل يتحولون أيضًا إلى صفراء جميلة جدًا.

مكونات

كوب من السكر

150 جرام راست. زيوت؛

1 كيس الكسارة

350 جرام دقيق.

طبخ

1. قطع الليمون المغسول إلى شرائح ، وإزالة جميع البذور ، ووضعها في الخلاط وهرسها.

2. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه الليمون المهروس ثم الزيت النباتي. نحرك.

3. نضع الطحين مع البيكينغ باودر ، هذا كل ما في الأمر!

4. يبقى الخلط والترتيب في قوالب ووضعها في الفرن. وبعد 20 دقيقة يمكنك شم رائحة مافن الحمضيات. نخبز عند 180 درجة مئوية.

الوصفة السابعة: الكب كيك في قوالب في المنزل مع حشوة

هناك طريقة سهلة لعمل الكب كيك بالحشوة - وهذا هو استخدام قوالب ذات شق. نخبز المنتجات حسب أي وصفة ، ثم نملأها بالقشدة والحليب المكثف والمربى. لكن إذا لم تكن هناك مثل هذه الأشكال؟ ثم يمكنك عمل حشوة داخلية!

مكونات

250 غرام من المارجرين

200 غرام من السكر

0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

للحشوة ، يمكنك تناول المربى السميك أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق. من المهم أن تكون الكتلة سميكة حقًا.

طبخ

1. تذوب المارجرين وتترك لتبرد.

2. يخفق البيض مع السكر ويصب في المارجرين والعكس صحيح.

3. أضف القشدة الحامضة والدقيق والصودا المروية. العجين جاهز!

4. نضعها في قوالب بنسبة 1/3.

5. الآن نضع قطعة من الشوكولاتة في المنتصف. أو ملعقة صغيرة من المربى والحليب المكثف.

6. قم بتغطية نفس الجزء من الاختبار.

7. نخبز حتى تصبح الكب كيك جاهزة على 180 درجة. هذه التقنية مناسبة لأي عجينة ، لكنها ليست سائلة جدًا. خلاف ذلك ، سوف تغرق الحشوة في القاع.

كب كيك في قوالب في المنزل - نصائح وحيل

من قال أن الزبدة أفضل من المارجرين؟ في الواقع، هذا ليس صحيحا. بادئ ذي بدء ، ننظر إلى محتوى الدهون في المنتج. من المارجرين 80٪ الخبز أفضل بكثير من الزبدة ، أو بالأحرى منتج غير مفهوم يحتوي على 50٪ دهون.

من أجل توزيع الفواكه المسكرة والزبيب والقطع الأخرى بالتساوي في العجين ، يجب أولاً خلطها بالدقيق ، وبعد ذلك فقط يتم دمجها مع كتلة سائلة.

لتحديد مدى استعداد الكعكة ، ما عليك سوى ثقبها بشعلة خشبية (عود أسنان ، تطابق). إذا كانت جافة وغير لزجة ، يمكنك إخراج المعجنات.

حتى أكثر الكب كيك مملاً سيصبح أكثر متعة إذا كان مزينًا بالثلج والفوندان وملطخًا بالشراب ورشها بالمكسرات. أو ربما تقطع وتضع طبقة من الكريم؟

يعتقد أن الكب كيك لا تحب الحركة. وإذا تم وضع النموذج في الفرن ، فلا يتم لمسه حتى النهاية. ثم يتم إيقاف تشغيل الفرن ، ويفتح الباب قليلاً ويُسمح للمنتجات بالتبريد قليلاً. بعد ذلك يمكنك الحصول عليها.

كب كيك في قوالب ورقية - معجنات بسيطة للشاي. يمكن أن تكون وصفات المافن في القوالب ، على عكس الكعك ، إما حلوى (فطائر مع التوت الأزرق والموز والكاكاو) أو ليست حلوة (المافن الإنجليزي والجبن ودقيق الذرة).

تسهل الأشكال الورقية إلى حد كبير عملية تحضير الكب كيك: لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت ، ويتحول الكعك الجاهز إلى شكل مستدير ومستدير. إذا كانت القوالب الورقية رفيعة جدًا ، فمن الأفضل وضعها داخل قالب معدني للعديد من الكعك ، وإذا كانت سميكة بدرجة كافية ، فيمكن خبز المافن بشكل منفصل. يتم خبز الكب كيك الصغير الصغير في أكواب ورقية في قوالب يبلغ قطرها حوالي 3 سم.

يتم تحضير عجينة الكب كيك في قوالب ورقية بطريقة قياسية ، مثل أي طريقة أخرى مماثلة ، يتم خلط المكونات بترتيب معين. يتم خلط المنتجات السائبة بشكل منفصل عن المنتجات السائلة ، وفقط قبل الخبز ، يتم دمج كلا المكونين في عجينة.

بعد الجمع بين الأجزاء السائلة والجافة ، اخلطي المنتجات بسرعة ، ولكن بعناية حتى لا يتشكل الفائض في العجين (كلما زاد الغلوتين ، ستكون الكعك أقل نعومة وجيدة التهوية). إذا كانت هناك كتل متبقية ، فهذا ليس مخيفًا ، خاصة وأن العجين يجب أن يتم خلطه بشكل إضافي بعد إضافة الفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة قبل خبز الكعك في قوالب.

ينصح اختبار. تتطلب طريقة صنع المافن أو الكب كيك في قوالب إضافة المكون السائل إلى المكون الجاف ، أي إلى الدقيق والسكر ، وليس العكس بأي حال من الأحوال.

هل يجب تشحيم بطانات الكب كيك الورقية؟

تعتبر القوالب الورقية للكب كيك مريحة حيث لا توجد حاجة لدهن الورق بالزبدة أو الزيت النباتي قبل الخبز ، على عكس القوالب المعدنية أو السيليكون عند استخدامها لأول مرة.

أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، تنفصل قوالب الورق تمامًا عن الكب كيك الجاهز دون تشحيم مسبق. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنه إذا كان الورق في القوالب رقيقًا جدًا ، فسيكون من الأنسب إدخالها في قوالب معدنية قبل الخبز.

كب كيك في قوالب ورقية: وصفة مع صورة خطوة بخطوة

5 دقائق للتحضير

20 دقيقة للتحضير

295 سعرة حرارية لكل 100 جرام

وصفة بالكب كيك بالصور خطوة بخطوة في قوالب ورقية في المنزل ، سريع وسهل.

مكونات

دقيق القمح - 2.5 كوب ؛
سكر محبب - نصف كوب ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - ربع ملعقة صغيرة.
حليب - 1 كوب وربع ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (خياري)؛
إضافات حسب الرغبة (قطع الشوكولاتة ، الفواكه المجففة أو قطع الفاكهة الطازجة ، التوت) - 1-1.5 كوب.

طبخ

إذا كانت قوالب الورق مصنوعة من ورق سميك ، فليس من الضروري وضعها في قوالب معدنية - يمكنك خبز الكعك وهكذا.
يمكن تخزين الكب كيك في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام.

كب كيك في قوالب - وصفات بسيطة

في عجينة بسيطة للكعك في قوالب (الوصفة أعلاه) ، يمكنك إضافة من كوب إلى كوب ونصف من جميع أنواع الإضافات لكل ذوق. الزبيب أو رقائق الشوكولاتة هي طبقة كلاسيكية للكعك والمافن ، ولكن أي مزيج من الفاكهة ، الطازجة ، المجففة أو المجمدة ، المكسرات ، وحتى الجبن سيخلق حلوى فريدة تمامًا في كل مرة.

. نقطع موزة ناضجة إلى شرائح ، يقطع الجوز ويضاف إلى باقي المكونات مع 0.5 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة.
تفاح و جبن. قشر وقطّع تفاحة متوسطة الحجم (يجب أن تصنع حوالي كوب من قطع التفاح) وأضفها إلى القاعدة مع 0.5 كوب من الجبن المبشور مثل الشيدر.
كب كيك للشاي أو القهوة. أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى الدقيق والمكونات الجافة الأخرى. قرفة وربع ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المطحونة. قبل الخبز ، غلف المافن في أكواب ورقية مع ستريوسل مصنوع من 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب سكر ، 4 ملاعق كبيرة. زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة وملح البحر على طرف ملعقة صغيرة.
. انقع 3/4 كوب كرز مجفف في ماء دافئ. صفي الماء وقلبي في القاعدة مع عدد متساوٍ من قطع الشوكولاتة.
كعكات عيد الميلاد. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. مستخلص اللوز في مكونات سائلة. ضعي نصف كوب من الحلويات متعددة الألوان في العجين.

الكب كيك في قوالب السيليكون - المبادئ العامة للتحضير

قوالب السيليكون تسهل بشكل كبير عملية صنع الكب كيك. الخبز فيها لا يلتصق ويخبز بالتساوي. لا تحتاج القوالب إلى التشحيم المسبق. ومع ذلك ، إذا تم استخدام هذه الأشكال لأول مرة ، فيجب غسلها بالماء الدافئ ، وتشحيمها بالزيت قبل الخبز ، وفي المرة القادمة لن يكون من الضروري تشحيم القوالب. القوالب كلاسيكية (على شكل مخروط مقطوع) ، مربعة ، دائرية أو مجعدة. تعتبر هذه الأشكال صديقة للبيئة ، واستخدامها غير ضار بالصحة على الإطلاق. الكب كيك في قوالب السيليكون ليس له رائحة وطعم معين. قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة وسهلة التنظيف للغاية.

يمكن أن تكون قوالب السيليكون فردية أو يمكن أن تكون قالبًا واحدًا مع عدة فترات راحة. يتم خبز الكب كيك في قوالب السيليكون أسرع بكثير من الأطباق الأخرى. لا تختلف عجينة الخبز عن عجينة الكب كيك المخبوزة بطريقة أخرى. المكونات الرئيسية هي الدقيق الطبيعي والسكر والزبدة (الزبدة أو الخضار). يوجد البيض في قائمة المكونات لمعظم الكب كيك ، ولكن هناك أيضًا وصفات لا تستخدم فيها البيض. يضاف الحليب والقشدة الحامضة أو الجبن إلى العجينة.

حتى لا تصبح الكب كيك عادية جدًا و "مملة" ، تضاف المكسرات والزبيب وقطع الشوكولاتة والفواكه المسكرة ومسحوق الكاكاو وما إلى ذلك إلى العجين. ولجعل المعجنات عطرة وشهية ، يمكنك إضافة جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل والفانيليا والهيل وحتى الفلفل الأسود المطحون. يمكن رش الكب كيك الجاهز بالسكر البودرة أو تغطيتها بالجليد.

الكب كيك في قوالب سيليكون - تحضير الطعام والأواني

لصنع الكب كيك في قوالب سيليكون ، ستحتاج إلى وعاء عجين ، ومنخل لغربلة الدقيق ، وكوب قياس ، وخلاط ، وبالطبع قوالب سيليكون. إذا تم استخدام القوالب لأول مرة ، اشطفها بالماء وزيتها قبل ملئها بالزيت.

تحتاج إلى قياس الكمية المطلوبة من جميع المكونات. يجب غربلة الدقيق - حتى تصبح المعجنات أكثر روعة وثراءً. تحتاج الزبدة إلى التليين أو الذوبان ، كما يحتاج الحليب إلى التسخين قليلاً. يجب أن يكون البيض أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، لذا يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا.

وصفات للكب كيك في قوالب السيليكون:

الوصفة الأولى: كب كيك في قوالب سيليكون

أسهل وصفة للكب كيك في قوالب السيليكون. بناءً عليه ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الكب كيك بأي حشوات وحشوات. هذه الوصفة تستخدم الزبيب. يُعجن العجين نفسه بالقشدة الحامضة.

4 بيضات صغيرة أو 3 بيضات كبيرة ؛
185 غرام من السكر
القشدة الحامضة - أقل بقليل من الزجاج ؛
عبوة غير مكتملة من الزبدة ؛
عجينة البيكينغ باودر (حسب التعليمات) ؛
طحين - كوب ونصف ؛
الزبيب - 90-95 جم.

يُنخل الدقيق ويُفرز الزبيب ويُشطف ويُجفف. ذوب الزبدة. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والسكر ويصب في الزيت. يضاف الدقيق مع البيكنج باودر. اعجن العجينة وضعي الزبيب. وزعي الزبيب بالتساوي على العجينة بأكملها. نملأ قوالب السيليكون بعجين حوالي 2/3 من الحجم. توضع في الفرن لتخبز حتى تنضج.

الوصفة الثانية: كب كيك في قوالب سيليكون مع خميرة

يمكن أيضًا خبز الكعك اللذيذ في قوالب السيليكون بالخميرة. ومع ذلك ، فإن إعداد مثل هذا الاختبار يتطلب مزيدًا من الوقت. في هذه الوصفة ، يتم تحضير فطائر الخميرة بالزبيب والفاكهة المسكرة.

طحين - 2.5-3 أكواب ؛
سكر - نصف كوب
زبدة - 2/3 عبوات ؛
حليب - نصف كوب
5 بيضات
الخميرة الجافة - كيس واحد ؛
10 غرام من الملح
نصف كوب من الزبيب
فواكه مسكرة - حفنتان ؛
فانيلين.

افرز الزبيب واغسله واتركه بالبخار في الماء المغلي لبضع دقائق. نقوم بتسخين الحليب قليلاً ونخفف الخميرة فيه. تذوب الزبدة. اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر ، واسكبي الحليب بالخميرة والزبدة. تخلط جميع المكونات ويضاف البيض المخفوق. أضف الفانيليا للنكهة. ثم نضع الزبيب مع الفاكهة المسكرة في العجين. نملأ القوالب بالعجين ونغطيها بالزبدة في الأعلى. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

الوصفة الثالثة: الكب كيك في قوالب السيليكون "الرائب"

مع عجينة الجبن القريش يكون طهيها سهلًا وممتعًا. يخرج مافن الجبن طريًا وطريًا. لخبز فطائر الجبن في قوالب سيليكون ، تحتاج أيضًا إلى تحضير الزبدة والدقيق والبيض والسكر. يستخدم الزبيب كمواد مالئة.

يُمزج الجبن القريش مع السكر والبيض ويُضاف النشا. نضع الزبدة الطرية والدقيق والبيكنج باودر في العجينة. نفرز الزبيب ونغسله ونسكبه بالماء المغلي ، ويمكن وضع الزبيب القاسي لبضع دقائق في الماء المغلي. نضع الزبيب في العجين. ننشر العجينة في قوالب ونخبزها حتى تنضج.

الوصفة الرابعة: كب كيك في قوالب سيليكون مع التوت البري

لا تستخدم هذه الوصفة البيض ، لذلك يمكن للنباتيين تحضير مثل هذه الفطائر بأمان. أيضا ، يستخدم السكر البني بدلا من السكر الأبيض العادي ، والزيت النباتي بدلا من الزبدة.

160 غرام دقيق
5 غرام ملح
10-12 غرام من الصودا ؛
سكر بني - 140 جم ؛
14 مل من عصير الليمون
زيت نباتي - 70 مل ؛
كوب ماء غير مكتمل
التوت البري المجفف - 60 جم ؛
حبات بذور عباد الشمس (مقلية) - 25 جم ؛
تفاحة.

ننظف التفاح ونقطعه ونزيل البذور. اهرس التفاح في الخلاط بالماء. هريس ممزوج بالزيت النباتي والبذور والتوت البري. أضف الصودا الممزوجة بعصير الليمون. ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويضاف السكر والملح. اعجن العجينة واملأ القوالب بها. نخبز لمدة 30 دقيقة.

كب كيك في قوالب سيليكون - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة

- يجب عدم إخراج الكب كيك الجاهز في قوالب سيليكون بالسكين أو الشوكة. بهذه الطريقة ، يمكن أن تتلف القوالب بشدة. من السهل جدًا إخراج الكب كيك إذا غطيت القالب بصفيحة وقلبته ببساطة ؛

- لا تملأ القوالب بالعجين حتى الأعلى. يرتفع الكب كيك كثيرًا أثناء الخبز ، لذا فإن مستوى التعبئة الأمثل هو حوالي 2/3 من حجم القالب ؛

- إذا كنت تستخدم نموذجًا كبيرًا من قطعة واحدة مع تجاويف ، فيجب عليك أولاً وضعه على صفيحة خبز أو رف سلكي ثم ملئه بالعجين فقط. إذا لم يتم ذلك على الفور ، فمن الصعب للغاية وضع النموذج المعبأ في الفرن ؛

- من الأفضل الحصول على الكب كيك بعد أن تبرد ؛

- إذا كان الجزء العلوي من الكب كيك بنيًا بشدة أثناء الخبز ، لكن العجين من الداخل لا يزال نيئًا ، يمكنك تغطية المعجنات بورق الزبدة ؛

- قوالب السيليكون مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولكن لا ينبغي السماح بالتلامس المباشر مع النار - ستذوب مادة المنتجات من هذا ؛