Холодна кава фраппе. Фраппе - що це таке і як готувати в домашніх умовах шоколадне, ванільне, грецькою або з м'ятою

Фраппе виник близько 60 років тому цілком випадково. Не виявивши можливості закип'ятити воду, один із учасників виставки, що проходила в Греції, змішав розчинну каву з охолодженим молоком. Цей коктейль став прабатьком класичної кави фраппе, і тому його батьківщиною по праву прийнято вважати Грецію. Отриманий напій виявився настільки смачним, що в різних країнах світу з'являється величезна кількість варіантів його приготування: з ягідним або фруктовим мусом, з корицею, з лікером або з шоколадним топінгом.

Корінні греки та гості сонячної країни п'ють каву фраппе не лише у спекотні літні дні, а й у прохолодну пору року. На відміну від грецьких кав'ярень, знайти гідний фраппе у нас – справа далеко не проста. Якщо Вам не хочеться виходити з дому в пошуках кав'ярні, де подають цей прохолодний кофейний коктейль, пропонуємо Вам найбільш популярні варіанти приготування фраппе в домашніх умовах: фраппе по-грецьки, який готується з розчинної кави, і фраппе по-італійськи для любителів тільки натуральної.

Фраппе по-грецьки (класичний рецепт)

Інгредієнти:

1. 2 ч. л. розчинної кави (краще використовувати не порошкову, а гранульовану);
2. 100 мл молока (2,5% - 3,2% жирності);
3. 2 ч. л. цукру (за бажанням);
4. 100 мл холодної мінеральної води;
5. 7-8 кубиків льоду.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте все необхідне для приготування кавового напою: молоко та вода мають бути дуже холодними. Також Вам обов'язково знадобиться висока прозора склянка або келих для irish coffee, соломинка для подачі коктейлю та блендер. У багатьох рецептах або навчальних відео з приготування фраппе нам пропонують скористатися шейкером або банкою. Але з особистого досвіду радимо робити піну саме блендером, тоді вона вийде густа, щільна і не зникне відразу після подачі напою. Замість блендера можна, а скоріше навіть потрібно, використовувати фраппішницю. Це спеціальний пристрій для приготування фраппе, що нагадує маленький міксер.

2. Змішайте в склянці для збовтування 2 ложки розчинної кави та цукор. Якщо Ви відмовилися від звички пити каву з цукром, її класти не обов'язково. Але врахуйте, що без цукру піна при збиванні виявиться не такою пишною та ніжною. До отриманої суміші додайте|добавляйте| трохи води, близько 5-6 ч.л.

3. Збивайте все блендером близько 1 хвилини. Піна має бути пишною та щільною, такою, щоб вона не зникла відразу після подачі напою до столу.

4. Склянку, в якій буде подано фраппе, варто заздалегідь поставити в морозилку на 10-15 хвилин, щоб його стінки вкрилися морозним інеєм. У крижану склянку влийте отриману піну (якщо вона вийшла дуже густа, акуратно перекладіть її чайною ложкою) і додайте до неї охолоджене молоко і воду. Якщо Ви дотримуєтеся певної дієти або просто хочете зробити більш освіжаючий і легкий напій, можете зовсім не додавати молоко. Головне додавати молоко та воду повільно та акуратно, щоб не пропала піна.

5. Коли склянка заповниться до країв, додайте кубики льоду, що залишилися, за бажанням прикрасьте напій шоколадом або карамеллю, вставте соломинку і насолоджуйтесь божественним прохолодним напоєм. Безперечно, він стане Вашим коханим.

Фраппе по-італійськи (кава фреддо)

У попередньому рецепті ми дізналися, як робити фраппе з розчинної кави, але рецепт фраппе по-італійськи виявиться корисним любителям зернової кави. Він набагато корисніший за перший варіант кави фраппе, а також замінить Вам будь-який освіжаючий напій або улюблений енергетик. Готувати фраппе італійською ми також радимо за допомогою блендера, а не шейкера.

Інгредієнти:

1. 60 мл звареної зернової кави;
2. 50 мл холодної мінеральної води;
3. 100 мл холодного молока (3,2% жирності);
4. 1 ч. л. цукру (або цукрозамінника);
5. 5 кубиків льоду.

Спосіб приготування:

1. У турці або за допомогою кавового апарату зваріть Вашу улюблену каву і поставте її в холодильник на 1 годину. Кава повинна бути дуже холодна, а не прохолодна.

2. Охолоджену каву вилийте в склянку для збовтування і додайте до неї цукор (знову ж таки, за бажанням). Цукор можна зовсім не додавати, але тоді доведеться збивати піну трохи довше.

3. Збиваємо каву з цукром блендером із спеціальною насадкою (або для збивання, або для пюре) близько 1-2 хвилин. Вся рідина має перетворитися на густу світло-коричневу піну.

4. Склянку для подачі фраппе по-італійськи бажано поставити в морозилку на 10 хвилин. Діставши склянку з холодильника, Ви побачите, як вона миттєво покривається тонкою крижаною скоринкою. У склянку повільно та акуратно влийте отриману пінку. Вона має займати половину склянки.

5. Потім поступово влийте крижану воду та молоко: пінка підніметься, але не зникне. Напій має вийти дуже приємного світло-коричневого кольору.

6. Додайте 5 кубиків льоду, зачекайте 1 хвилину, щоб кава та піна остаточно розділилися на шари та насолоджуйтесь! Цей напій дарує не лише смакове задоволення, а й естетичне.

Якщо Ви не любите молоко або молочну пінку в каві, і віддаєте перевагу суворому американо ніжному латті, пропонуємо Вам рецепт фраппе без молока. Багато греків вважають фраппе без молока класичним варіантом приготування цього освіжаючого кавового напою. Рецепт приготування строгого фраппе просто: це звичайний фраппе по-італійському, але ми не додаємо в пінку молоко, а просто повільно вливаємо холодну мінеральну воду без газу. Колір фраппе без молока виходить темно-коричневий, як звичайний американо, а пінка ніжно-кремова. Такий напій дарує відчуттів.

Юлія Верн 10 252 0

Кава фраппе поки що не настільки популярна в країнах СНД, як інші її види, проте, приготований за класичним рецептом напій вже можна спробувати до деяких кав'ярень, щоб оцінити незвичайне поєднання інгредієнтів.

Особливість кави - лід, що входить до нього, але не в звичних кубиках, а в подрібненому вигляді.

Фраппе з'явився внаслідок випадкового збігу обставин. У Салоніках, у 1957 році на виставці дитячого швидкорозчинного напою на основі какао Nestle один із працівників вирішив побалувати себе кавою. Він не зміг знайти окропу, тому просто скористався звичайною холодною водою, куди всипав вміст стику з порошком із кавових гранул. Так виник прототип сучасного напою.

Правильно вимовляти назву фраппе, наголос роблячи на останню голосну. Пов'язано це з походженням слова (прийшло з французької мови і перекладається як «перемішаний» «збитий»), незважаючи на те, що сам рецепт грецький.

Що додають у напій – цікаві варіанти

До складу кави крім еспресо включені дрібні частинки льоду, а також різноманітні додаткові компоненти:

• вершки;
• фрукти;
• морозиво;
• шоколад;
• горіхи та ін.

На смак можна додавати прянощі, сиропи, алкогольні напої, варіюючи пропорції на підставі особистих переваг. Готують напій у шейкері, збиваючи його міксером чи блендером. Головне - має вийти стійка піна, яку витончено декорують на вибір.

Не менш важлива умова для отримання справжнього фраппе – приготування безпосередньо перед вживанням. Не можна змішувати коктейль заздалегідь, у разі він втратить «живість» і втратить смакові якості.

Існує безліч рецептів приготування холодного кавового коктейлю. Розглянемо найцікавіші та найпростіші з них.

Традиційний варіант напою – як приготувати?

Класичний рецепт фраппе передбачає використання:

• кава – 200 мл;
• молока – 150 мл;
• льоду – не менше 10 кубиків стандартного розміру.

Підготовлені компоненти змішують та збивають блендером. Готовий коктейль виливають у високий келих, прикрашають соломинкою.

Урізноманітнити класичний рецепт можна за допомогою тертого шоколаду та морозива. Для цього починають процес зі збивання морозива з молоком, до яких додають колотий лід, каву. Прикрашають коктейль тертим шоколадом.

Карамельний фраппе - для любителів солодкого

Смачна кава з карамеллю, освіжаючий у спекотний день зробити нескладно. Щоб приготувати фраппе в такому варіанті знадобляться продукти, аналогічні для змішування коктейлю за класичним рецептом з додаванням сиропу карамелі.

Так само, як і в попередньому випадку, всі інгредієнти змішують (каву заварюють заздалегідь і остуджують) у блендері, після чого прикрашають збитими вершками, политими карамельним соусом.

Холодний еспресо з молоком і льодом - алгоритм приготування

Міцний фраппе еспресо приготувати нескладно. Щоб розкрити смак напою, додати до нього можна молочну суміш для морозива та шоколадний сироп. Для напою знадобляться також не менше 200 мл колотого льоду, холодне еспресо, збиті вершки.

Процес починається зі змішування молочної суміші для морозива, охолола кава, льоду та шоколадного сиропу міксером або в блендері. Готовий напій переливають у високий келих, прикрашають шапкою із вершків та шоколадним топінгом. Коктейль гармонійно поєднується з ваніллю та кокосовою стружкою.

Гранатовий коктейль з холодною кавою - для гурманів

Приготувати ароматний гранатовий фраппе можна, використовуючи:

• лимонний щербет - 1 кулька;
• гранатовий сироп або сік – 20 мл;
• сік лайма – 30 мл;
• кави еспресо;
• мелісу та лайм для прикраси.

Щербет, сироп, соки та кава збивають у блендері, виливають суміш у високий келих, прикрашають щербетом, часточкою лайма та гілочкою меліси.

Ананасова та полунична кава - для спекотної погоди

Ананасовий фраппе готують із морозива, лікеру Драмбюї, соку ананасу, кави. Починають зі змішування морозива із соком ананаса та лікером. У готову суміш додають остуджену каву еспресо, виливають коктейль у відповідний келих, подаючи із соломинкою.

Свіжий фраппе з м'ятою та полуничними нотками - гармонія смаку

М'ятна холодна кава полунична також підійде для вгамування спраги в спеку. Для приготування знадобиться стандартний набір продуктів:

• цукор;
• молоко;
• кава;

Додатково м'ятний фраппе має на увазі використання м'яти та свіжих або заморожених ягід полуниці.

Змішують коктейль, збиваючи блендером усі інгредієнти, з попередньо остудженою кавою. Готовий напій прикрашають листочками м'яти, подають із товстою соломинкою, що пропускає шматочки фруктів.

Варіацією на тему полуничного холодного кавового коктейлю стане малиновий фраппе. Щоб його приготувати, достатньо буде 250 мл еспресо, полуницю замінюють малиною. Коктейль готують так:

• у високий келих засипають колотий лід;
• поверх крижаної подушки викладають подрібнені блендером ягоди малини;
• по стінах акуратно виливають каву.

Готовий напій прикрашають свіжою малиною, збитими вершками, шоколадною стружкою.

Напій, як і класична грецька кава має ті ж категорії:

• метріос;
• скетос;
• глікос.

Це означає: середньої насолоди, чорний, солодкий. Молоко додають у коктейль не завжди і не скрізь, тому цей момент слід уточнювати при замовленні напою. Звичайно ж, пити каву можна не лише у спеку, але й протягом року, насолоджуючись поєднанням смаків.

У процесі греки підливають у напій холодну воду, всмоктуючи смачну пінку з шумом без жодного сорому.

На закінчення відзначимо, що навіть у складі фраппе кава залишається кофеїновмісним напоєм, який потрібно обмежувати в кількості. Одного-двох коктейлів на день людям, які не мають проблем зі здоров'ям, буде достатньо, щоб підбадьоритися та освіжитися без негативних наслідків для організму.

Сьогодні темою нашої розмови стане рецепт фраппе - грецького напою, що фактично є холодним кавовим коктейлем. Бадьорить ця річ не гірше за свого гарячого родича, а в жарку пору року навіть дає останньому сто очок вперед завдяки прохолоді та свіжості. Отже, як приготувати таку каву? Розглянемо різні варіанти.

Основні принципи

Цей напій постійно вдосконалюється та набуває нових смакових варіацій. Коли ви готуєте каву фраппе, рецепт може бути будь-яким, проте для кожного має бути використаний один із двох основних алгоритмів.

У першому випадку спочатку готується чашка звичайної розчинної кави, а потім її перетворюють у фраппе. Другий варіант передбачає, що всі інгредієнти поєднуються відразу.

Є різні думки про те, який еспресо повинен використовуватися для приготування фраппе: холодний чи гарячий. Цінителі кави більше схиляються до другого варіанту. У будь-якому випадку смак виходить різний, тому доведеться самостійно куштувати, щоб визначити, як вам більше подобається.

До речі, виділяються такі різновиди фраппе:

• гліко (солодкий);
• метріос (середня кількість цукру);
• пікрос (гіркий – без додавання цукру);
• ме гала (з молоком);
• Хорис гала (без молока).

Класичні методи

Підготуйте 200 мл подвійного еспресо, 150 мл води чи молока, цукор до смаку, кубики льоду.

Молоко та еспресо збийте у шейкері або за допомогою міксера. До речі, є спеціальна збивалка для фраппе, завдяки якій можна досягти утворення красивої світло-коричневої пінки. У склянку викладіть кригу і налийте молочно-кавову суміш. Подавайте із трубочкою.

А ось і швидший у приготуванні рецепт фраппе (той самий другий алгоритм): насипте в склянку розчинну каву (будь-яка, яка вам подобається), додайте цукор за смаком, налийте пару ложок молока або води, потім ретельно збийте суміш. В ідеалі у вас має вийти міцна пінка, яка не витікає, якщо перевернути склянку. Далі залийте воду або молоко - через деякий час піна і рідина утворюють два шари, і напій набуде гарного вигляду.

Фраппе з морозивом

Кава фраппе, рецепт якого передбачає додавання морозива - це вже справжнісінький коктейль.

Візьміть 200 мілілітрів еспресо (переважно подвійного), 100 г морозива «Пломбір», 100 мл молока, кубики льоду, чорний тертий шоколад.

• Приготуйте еспресо (рекомендується зробити міцну каву, вона має бути гарячою).
• Збийте морозиво з|із| молоком до утворення піни.
• У келихи на фраппе насипте колотий лід і влийте морозиво з молоком.
• Акуратно додайте каву. Розмішувати не потрібно - у напої природно вийдуть гарні розлучення.
• Присипте фраппе шоколадом, вставте трубочки.

Фраппе з морозивом та шоколадом

Візьміть: 30 мілілітрів еспресо, плитку чорного шоколаду, по щіпці меленої кориці та какао-порошку, 50-100 г морозива, лід.

• Розтопіть шоколад і дайте йому трохи охолонути.
• У блендері збийте каву, морозиво та шоколад.
• Додайте в шоколадно-кавову масу лід і збийте все до піни.
• Посипте напій корицею та какао-порошком, вставте трубочки.

Медово-шоколадний фраппе

Як приготувати фраппе взимку, якщо хочеться випробувати смак цього напою, але при цьому трошки зігрітися?

Візьміть: 200 мл подвійного еспресо, 150 мл молока, 2 чайні ложки меду (переважно квіткового), 50 грам тертого чорного шоколаду, лід. Є такий ситний варіант:

• Викладіть у келихи колотий лід.
• Приготуйте еспресо. Додайте мед і майже весь шоколад. Все змішайте у блендері до утворення піни.
• Тонким цівком влийте каву в келихи. Посипте залишками шоколаду, вставте трубочки.

Фраппе на воді з вершками

Візьміть: 200 мілілітрів холодної води, по 2 чайні ложки розчинної кави та цукру, 20 мл вершків.

• У блендер насипте каву та цукор, додайте пару ложок води, збийте до появи піни.
• Кавовий мус перелийте у склянку. Введіть холодну воду та вершки. Можна розмішати, якщо бажаєте, але необов'язково.
• Додати лід і вставити трубочку.

Вишневий фраппе

Це рецепт фраппе для любителів ягідних добавок.

Візьміть: 250 мл подвійного еспресо, 100 г вишні без кісточок, кубики льоду.

• Зваріть еспресо або приготуйте розчинний.
• Збийте вишню в блендері і змішайте з кришеним льодом.
• У високу склянку викладіть вишню з льодом і акуратно по стінках влийте еспресо.
• Прикрасьте напій парою вишень із кісточками, попередньо охолодженими в морозилці. Вставте трубочку.

Фраппе з бананом та шоколадом

Візьміть: 50 мл еспресо, 100 мл молока, 1 плитку чорного шоколаду, 1 банан, 2 чайні ложки цукру, щіпку ваніліну, збиті вершки.

• Приготуйте еспресо.
• Розтопіть плитку чорного шоколаду.
• Збийте в блендері каву та банан.
• У масу, що вийшла, влийте молоко і додайте ванілін. Все збийте у густу піну.
• У склянку налийте розтоплений шоколад, а поверх нього - запашну кавово-бананову суміш.
• Прикрасьте напій збитими вершками, посипте какао-порошком, вставте трубочки.

Ви можете вигадати власний рецепт фраппе, експериментуючи з різними інгредієнтами. Наприклад, додаючи різні сиропи (шоколадний, карамельний) або варіюючи пропорції компонентів.

Кава Фраппе– це освіжаючий напій, що складається з кави та молока. Фактично, кава фраппе - це звичайний еспресо з додаванням льоду. Цей - суто грецький винахід. Він популярний у Греції та Кіпрі, в інших країнах менш поширений. Кава фраппе подається холодною, тому її добре пити в спеку, коли потрібно підбадьоритися, але про гарячі напої у спеку просто неможливо подумати. Взагалі, фраппе (французьке - frappe - бити, ударяти, стукати) - спосіб подачі напоїв у високій склянці з додаванням великої кількості дрібно подрібненого льоду. Усі компоненти кави фраппе збиваються у шейкері, міксері чи блендері. Головне, щоби утворилася густа піна. При приготуванні напою за цим рецептом келих наповнюється великою кількістю льоду – наполовину або навіть більше, краще його подрібнити. Кава фраппе п'ється повільно та через соломинку, тільки так можна відчути всю повноту смаку.

Класичний рецепт кави фраппе.

Для приготування кави фраппе за класичним рецептом необхідні такі інгредієнти:

• подвійний еспресо – 20 мл;
• молоко – 150 мл;
• лід – 10 кубиків.

Насамперед треба розкришити лід і викласти його у високі келихи. Приготувати та збити його в міксері з молоком. Збиту суміш кави з молоком влити в келихи з льодом. Пити напій потрібно через трубочки.

Рецепт грецької кави фраппе.

Кава фраппе за цим рецептом готується на основі , холодного молока або холодної води. Необхідні такі інгредієнти з розрахунку на 2 келихи:

• холодне молоко чи вода – 300 мл;
• розчинна кава – 4 пакетики;
• пісок цукровий – до смаку;
• лід – 8 кубиків.

Розчинну каву змішати з|із| холодним молоком або водою. Все збити до густої піни. Для збивання можна використовувати міксер або блендер. Подрібнений лід викласти у високі келихи і додати|добавляти| збиту суміш розчинної кави з молоком (водою) і цукром. Вставити соломинку та пити напій.

Рецепт кави з мороженим.

Для приготування кави фраппе з морозивом нам знадобляться:

• кави еспресо – 200 мл.
• молоко – 100 мл.
• морозиво – 100 г
• лід – 8 кубиків
• тертий шоколад

Для цього рецепту фраппе краще приготувати подвійне еспресо. Молоко разом із морозивом збити до стану піни. У високі прозорі келихи помістити наколотий лід і влити збите молоко з морозивом. Після цього вливається кава (його потрібно процідити). Напій не розмішується для отримання гарних розлучень у склянці. В останню чергу посипати тертим шоколадом. Подавати із соломинкою, відразу після приготування.

Кава фраппе – напій молодий, тому тут немає якихось суворих рецептів. Це скоріше напій у стилі «ф'южн», головна основа якого – кава, велика кількість подрібненого льоду, холодного молока чи води.

Літо, сонячна та спекотна погода — час, на який зазвичай чекають з нетерпінням. Однак коли стовпчик термометра з кожним днем ​​повзе все вище, багато любителів кави стикаються з неприємною проблемою: як потішити себе улюбленими ласощами і при цьому не постраждати від спеки? Адже далеко не кожен може пити в теплу пору року гарячі напої, як би не любив їх смак. Для таких кавоманів, а також для всіх бажаючих трохи урізноманітнити звичне меню, ми пишемо цю статтю. У ній ми докладно розповімо, як приготувати найсмачніший крижаний коктейль – каву фраппе.

Що таке фраппе?

Фраппе - коктейль на основі кави, знаменитий тим, що є холодним напоєм, що ідеально підходить для спекотних днів. Він любимо багатьма поціновувачами не лише за цікаві та незвичайні смакові відтінки, які набуває кави в охолодженому вигляді, а й за простоту його приготування — впоратися із завданням зможе навіть новачок.

Рецепт легко відтворити в домашніх умовах - для цього не буде потрібно додаткового обладнання, як у разі приготування більшості інших кавових коктейлів.

Важливо! Фраппе – низькокалорійний напій, тому він ідеально підійде тим, хто дотримується дієти та стежить за фігурою.

Coffee frappe готують за різними рецептами - як на основі розчинної гранульованої кави, так і з натуральною меленою Арабікою або Робустою.

На замітку! Фраппе — традиційно грецький напій, однак у назві — французьке слово. Тому деякі помиляються, вважаючи, що холодну каву з льодом винайшли у Франції. Насправді ж французька назва була присвоєна коктейлю просто для милозвучності.

У напій можуть додавати молоко, цукор та навіть свіжі фрукти. Але головна його відмінна риса, характерна для будь-якого рецепту, - це низька температура напою. Тому в процесі його приготування обов'язково використовується колотий лід, що ще називається «краш», або крижана вода.

Сама назва напою вже говорить нам про його незвичайний склад: у перекладі з французької мови слово "frappe" означає "бити, колоти". При вимові правильно наголошувати на другий склад, а також, зрозуміло, говорити про нього потрібно як про каву - в чоловічому роді.

На замітку! Будьте уважні: у Франції словом "frappe" позначають будь-які напої, до складу яких входить колотий гранульований лід, а не тільки звичний нам кавовий коктейль. Тому незнання цієї особливості при відвідуванні Франції може призвести до непорозумінь.

Переваги цього коктейлю:

• Прекрасно охолоджує у спеку.
• Низькокалорійний, не зашкодить фігурі.
• Вміст кофеїну – невисокий.
• Простий у приготуванні його легко зробити самостійно в домашніх умовах.
• Ефектно виглядає завдяки шапочці з пінки, особливо у прозорому келиху.
• Недорогий - собівартість однієї порції, приготовленої в домашніх умовах - всього 10-15 рублів.
• Різноманітний — рецепт має багато варіацій, і кожен знайде те, що сподобається саме йому.

Походження напою

Крижаний кавовий коктейль, про який мова йде, — порівняно недавній винахід. З цієї причини нам у всіх подробицях відома не тільки історія фраппе, а й дата, місце, і навіть ім'я творця.

Вперше напій приготував грек на ім'я Дімітріос Вакондіос, який працював на одному з ярмаркових стендів, які належать компанії Nestle. Сталося це влітку 1957 року у спекотних грецьких Салоніках.

Як і багато прекрасних винаходів, фраппе придумали завдяки випадковому збігу обставин. Робочий день підприємливого молодика був довгим, а день — спекотним, тому Димитріос вирішив підбадьорити себе порцією розчинної гранульованої кави, яка дуже любила. Але, як на зло, ніде на ярмарку не було гарячого окропу, щоб заварити напій традиційним чином. Натомість у його розпорядженні опинився шейкер, і хлопець просто змішав у ньому каву з цукром, заливши їх звичайною холодною водою.

У процесі грек захопився приготуванням та додав у шейкер ще кілька кубиків льоду. Готовий результат йому дуже сподобався: напій був холодним і освіжаючим, бадьорив і при цьому не здавався міцним на смак. На додаток до цих плюсів збиту каву вінчала висока пінка, що надавала напою привабливого вигляду.

Саме так з'явився традиційний різновид цього коктейлю, який готують з розчинної кави. Після популяризації напою з'явилися й інші рецепти, що використовують натуральні мелені зерна Арабіки та Робусти, наприклад, вишуканий мокко-фраппе.

На замітку! Фраппе, приготований з розчинної кави, на смак із невеликою кислинкою. Натуральні сорти надають напою благородні горіхові нотки.

Де готують фраппе?

Незважаючи на те, що вперше коктейль приготували у Греції, він дуже швидко поширився у всьому світі. Особливо його люблять на півдні Європи, де спекотний клімат сприяє популяризації прохолодних напоїв. На Кіпрі, наприклад, фраппе вважається традиційними ласощами — самі остров'яни впевнені, що ніхто у світі не вміє готувати цей коктейль смачніше, ніж вони.

П'ють фраппе і в Португалії, і в Іспанії, і на Мальті, а також його, звичайно, люблять у Франції. При цьому в кожній країні коктейль готують по-своєму, додаючи фрукти або замінюючи молоко вершковим морозивом.

На замітку! Іноді в меню цей коктейль називають просто: каву по-грецьки.

Невід'ємною рисою коктейлю в усіх країнах є такий інгредієнт, як подрібнений колотий або гранульований лід. Десь, щоб отримати його, використовують спеціальний льодогенератор фраппе, десь простий шейкер. Для приготування коктейлю в домашніх умовах можна використовувати звичайний блендер або просто розбити лід качалкою.

Властивості кави фраппе

Завдяки своєму складу калорійність напою фраппе дуже низька, адже основними інгредієнтами є кава, вода і лід. При додаванні цукру, молока, вершків, морозива, фруктів та топінгів кількість калорій, відповідно, зростатиме. Але головною перевагою залишається те, що ви можете регулювати склад коктейлю, особливо при приготуванні його в домашніх умовах.

Одна порція об'ємом 50 мл буде містити близько 2 калорій. При додаванні ложки цукру додайте ще близько 20 ккал.

У Греції прийнято поділяти кавові напої на кілька категорій. Належить це і до фраппи. Тому, якщо зустрінете подібні позначення, майте на увазі, що кава:

• глікос - солодкий;
• метріос - середньої солодощі;
• скетос - без цукру;
• ме гала - з молоком;
• Хорис гала - без молока.

Крім того, фраппе не лише низькокалорійний, а й не містить багато кофеїну: в одній порції його міститься всього від 50 до 110 міліграм.

Як приготувати грецький рецепт кави?

Класичний рецепт грецького фраппе досить простий, оскільки перший такий коктейль був приготовлений взагалі практично без будь-яких особливих інгредієнтів і пристосувань — на основі звичайної гранульованої кави за допомогою шейкера. Про те, як приготувати фраппе в домашніх умовах, ми розповімо далі.

Традиційно до складу коктейлю входять:

• Розчинна кава або еспресо, зварена з мелених кавових зерен.
• Лід фраппе (гранульований) або звичайний колотий.
• Вода.
• Цукор.
• Молоко.

Важливо! Коктейль можуть готувати як з молоком, так і без - обидва варіанти будуть називатися однаково. Тому уточнюйте під час замовлення, що входитиме до складу цього напою у конкретному закладі.

Рецепт приготування наступний:

• Зваріть каву і остудіть її. Якщо використовуєте розчинну, його потрібно аналогічним чином заварити та остудити.
• Процідіть напій, щоб у ньому не залишилося гущавини або осаду.
• Використовуйте блендер або шейкер: влийте в чашку кави та додайте цукор до смаку.
• Збивайте протягом 2-3 хвилин до утворення густої пінки.
• У охолоджену склянку висипте подрібнену кригу і влийте каву.
• Тонким цівком влийте молоко.
• Прикрасьте напій шоколадною крихтою або листком м'яти, вставте трубочку і пийте.

Важливо! Для того щоб наколоти лід у домашніх умовах, досить просто загорнути його в рушник і постукати по ньому качалкою або молотком для приготування відбивних.

Різновиди фраппе

Оскільки цей коктейль став популярним у всьому світі, рецептів його приготування — безліч. Від найпростіших, зовсім трохи від класичного, до абсолютно екзотичних, на кшталт ананасового, вишневого чи малинового. Популярний також вишуканий рецепт з морозивом - крем-фраппе з бамбуковою тростинкою замість звичайної трубочки.

Айс фраппе

Оскільки кава фраппе і так холодна, айс фраппе — рецепт, аналогічний традиційному. Часто під цією назвою мається на увазі звичайний грецький коктейль, виготовлений за класичним рецептом.

Інгредієнти для приготування:

• Еспресо - 50 або 100 мілілітрів.
• Цукор - 2-4 чайні ложки.
• Молоко чи вершки — 40 мілілітрів.
• Колотий лід – 4-5 кубиків у співвідношенні 1:1 з кавою.

На замітку! Якщо немає льоду, її можна замінити дуже холодною водою.

Всі інгредієнти змішують у блендері, міксері, шейкері, або, у крайньому випадку, у звичайній мисці. Після утворення густої пінки напій переливають у високу прозору склянку, прикрашають топінгом і вставляють соломинку.

Фраппе з карамеллю

Карамельний фраппе - найкращі ласощі для ласунів.

Рецепт його нескладний, вам потрібно буде:

• Еспресо - 50-100 мілілітрів.
• Цукор - 1-2 чайні ложки (більше не варто - буде занадто солодко).
• Молоко або вершки – 30-40 мілілітрів.
• Колотий лід - у співвідношенні 1:1 з кавою - 4-5 кубиків.
• Карамельний сироп – 1 столова ложка.

Спосіб приготування нічим не відрізняється від класичного. Такий коктейль прикрашають топінгами або збитими вершками.

М'ятний фраппе

М'ятний фраппе - ідеальне поєднання смаків, яке скрасить навіть найспекотніший день. М'ята додасть холодному напою додатковий освіжаючий ефект.

Для приготування використовують м'ятний сироп, а також листочки свіжої м'яти як прикрасу. Також можна додати трохи лайма або тонку скибочку лимона.

Медово-шоколадний

Ще один чудовий рецепт для ласунів.

При збиванні напою додайте тертий шоколад близько 20 грам, а також натуральний мед близько 5 грам. Суміш, як завжди, влийте в склянку з колотим людом, а як прикрасу використовуйте шоколадну крихту або ягоди - свіжу або заморожену полуницю, вишню, малину або навіть журавлину.

Фруктові рецепти

Любителі екзотики будуть раді цікавим фруктовим рецептам холодної кави. Найчастіші варіації:

• полуничний фраппе;
• ананасовий фраппе.

Готуються вони однаково:

1. Потрібно зварити та остудити каву, змішати її з цукром та збити за допомогою блендера або шейкера до утворення густої піни. Потім охолодити келих - можна помістити його в морозильну камеру на 10 хвилин.
2. Після цього слід наколоти льоду і, змішавши його зі шматочками фруктів або ягодами, висипати в склянку, а потім акуратно влити туди збиту кавову суміш. Як прикраса можна використовувати тертий шоколад або листочки м'яти.

Фраппе з морозивом

Щоб приготувати м'який і освіжаючий фраппе з морозивом, вам знадобиться близько 100 г пломбіру і стільки ж молока.

Зваріть і процідіть каву, а молоко з морозивом збийте до однорідної консистенції густої сметани. Колотий років висипте в холодну склянку, потім додайте до нього морозиво, а потім акуратно, тонким струмком, влийте каву. Як прикрасу використовуйте будь-які топінги.

Ванільний

Фраппе з ваніллю - найпростіший і в той же час дуже смачний рецепт, що практично нічим не відрізняється від класики. Приготуйте традиційну каву по-грецьки, додавши пару крапель ванільного екстракту або звичайний ванілін. Можна також використовувати ваніль, проте з нею не можна переборщувати, інакше напій гірчитиме.

Зимовий рецепт

Цей напій, незважаючи на холодну подачу, може бути доречним навіть у зимову пору року. Готуйте за класичним рецептом, але внесіть до нього дві важливі деталі:

• Коли збиваєте каву, додайте до неї 50 г гіркого шоколаду.
• До молока додайте 1-2 чайні ложки меду і збийте.

Змішайте інгредієнти в келиху з колодою кригою і прикрасьте часточкою апельсина або лимона.

Як подавати каву?

Оскільки фраппе вважається коктейлем, його прийнято подавати у високих келихах. Зазвичай використовують прозорий посуд, оскільки він найвигідніше підкреслює привабливу шарувату структуру напою. Крім того, цей коктейль п'ють через трубочку. Якщо фраппе приготовлений за рецептом, що включає фрукти чи ягоди, то до порції подають десертну ложечку.

Важливо! Холодні напої уповільнюють процеси травлення та знижують відчуття насичення. Тому не рекомендується поєднувати фраппе з їдою - ризикуєте з'їсти набагато більше, ніж збиралися.

Фраппе чудово поєднується з солодощами: тірамісу, панакотою та подібними десертами. Якщо ви приготували коктейль в домашніх умовах, можна подавати його з зефіром або пастилою. Немаловажно і прикраса коктейлю: для цього використовують шматочки фруктів або ягоди, шматочки льоду, скибочки лимона або листочки м'яти.

Вартість фраппе

Вартість коктейлю залежатиме від його складу, а також від престижності закладу, в якому його подають:

• Простий напій в середньому коштуватиме від 60 до 150 рублів.
• Коктейль із фруктами – близько 150-250 рублів.
• Напій, приготовлений в домашніх умовах, коштуватиме вам 10-15 рублів.
• Домашній фраппе з фруктами чи морозивом – близько 30-50 рублів залежно від ціни використовуваних інгредієнтів.

Фраппе — один із найнезвичайніших кавових коктейлів, адже на відміну від інших, подається з льодом і використовується як прохолодний напій. Його вигадали у спекотній Греції, проте люблять у всіх країнах, не тільки південних. Велика різноманітність рецептур свідчить, що фраппе — коктейль універсальний і цікавий. Крім привабливого вигляду та відмінного смаку його вибирають ще й за низький вміст калорій та кофеїну, а також за порівняно невисоку ціну. І остання особливість напою - його неймовірно просто приготувати вдома, так що насолодитися ним може кожен охочий!