Млинці на дріжджах та воді. Як приготувати млинці на воді? Як приготувати млинці на сухих дріжджах?

Чудова страва, улюблене у багатьох сім'ях – апетитні млинці. Кожна господиня має свій фірмовий рецепт, яким у найкращому випадкуз небажанням поділиться, а в гіршому – делікатно промовчить. Більшість рецептів містять традиційні інгредієнти– молоко та яйця, але як вчинити, якщо холодильник напівпорожній, церква оголосила довгий виснажливий пост, постать благає припинити споживати калорійну їжу, а душа та живіт вимагають свята? Все дуже просто - дріжджові млинціна воді анітрохи не поступляться своїм калорійним побратимам, а з приготуванням незвичайних ласощіввпорається навіть невміха-господиня.

Домашні дріжджові млинці на воді: традиційний рецепт

Млинці за цим рецептом виходять справді домашніми, рум'яними та пишними. Подавати до столу їх можна з чим завгодно - від згущеного молока і до овочевих апетитних соусів, буде однаково смачно. Підготовлена ​​заздалегідь начинка також неодмінно піде в хід, якщо очікуються гості.

Складові:

• 7 г солі;
• 8 г дріжджів (сухих);
• 540 мл води;
• 25 мл олії рафінованої;
• 25 г піску цукрового;
• 430 г борошна млинця (залежно від якості може знадобитися трохи менше або більше).

Приготування:

1. Воду трохи підігріти, відлити не велика кількістьу невелику ємність і змішати із дріжджами.
2. У воду, що залишилася, всипати цукровий пісок, сіль і помішувати, поки не розтануть всі кристалики. Влити розпущені дріжджі.
3. Потроху сипати борошно, енергійно помішуючи суміш. Рафінована оліявлити в останню чергу, ретельно перемішавши тісто.
4. Обов'язково відправити ємність з тестом до батареї або відкритим дверцятами розігрітої духовки. За 3 години, необхідні для того, щоб тісто добре підійшло, кілька разів перемішати.
5. Смажити млинці, як завжди - змащуючи періодично сковороду шматочком цибулі, зануреним в масло.

«Сільські» дріжджові млинці на воді: рецепт з овочами

Незважаючи на скромну просту назву, подавати такі млинці сміливо можна у шикарному ресторані, адже це незвичайно та смачно. Особливо такі ласощі повинні сподобатися любителям гострих овочів. на святковий стілїх неодмінно гідно оцінять, особливо якщо у господині є фантазія і вмілі руки, адже від прикраси страви теж часто залежить, наскільки її оцінять гості.

Складові:

• 120 мл олії (суміш рафінованої соняшникової та оливкової);
• 460 мл води (можна брати мінеральну);
• 540 г борошна;
• 2 яйця;
• 17 г цукру;
• 18 г солі;
• 20 г пресованих дріжджів;
• 130 г перцю червоного солодкого;
• 180 г цукіні;
• 105 мл сметани;
• 25 г часнику;
• 5 г перцю чилі;
• 75 г рубаної кінзи.

Приготування:

1. У воді, до якої попередньо додано цукор і частину солі, розпустити дріжджі.
2. Після того, як суміш забродить, додати розтерті яйця, борошно. Влити половину суміші олії. Тісто неодмінно залишити підходити, тим часом зайнявшись начинкою.
3. Овочі помити, перець позбавити від насіннєвої коробочки. Нарізати все тонкою красивою соломкою. Можна потерти, але вийде не так красиво і грубіше.
4. На добре розігріту сковорідку налити трохи суміші олії, покласти ложку цукіні та перцю. Обсмажити, помішуючи, 10 секунд, після чого залити ополоником тесту.
5. Почекати, поки схопиться зверху тісто, негайно перевернути, скориставшись широкою плоскою ложкою або лопаткою.
6. Після зняття млинців з сковороди згорнути їх вчетверо.
7. Приготувати соус, змішавши подрібнений пресом часник, сметану, спеції, кінзу та чилі.
8. Подати до столу гарна страваз млинцями та окремо соус у соусниці.

«Сюрпрайз із маком»: оригінальний рецепт дріжджових млинців на воді

Млинцями з маком зараз нікого не здивувати, адже разом із сиром ця начинка вже багато років вважається найпопулярнішою у кожної господині. А здивувати якраз можна, адже в цих млинцях мак буде не начинкою, а інгредієнтом!

Складові:

• 365 мл води;
• 2 яйця;
• 16 мл олії рослинної;
• 15 г цедри лимона (подрібненої);
• 85 г піску цукрового;
• 50 г маку;
• 11 г "Саф-момент";
• сіль (щіпка).

Приготування:

1. Попередньо запарити мак, наливши в ємність із сухим продуктом трохи окропу.
2. Поки мак запарюється, розпустити в теплій воді дріжджі. Закидну рідину з'єднати з сіллю, лимонною цедроюта піском цукровим.
3. Збиті яйця, борошно та олію ввести в тісто. Енергійно перемішавши, додати віджатий мак.
4. Приступити до випікання млинців, попередньо нанести на поверхню сковороди тонкий шар олії. Це можна зробити шматочком цибулини, спеціальним пензликом або скибочкою сала.

Потрібно приготуватися, що млинці будуть виходити трохи товщі, ніж зазвичай, тому тримати вироби на вогні доведеться трохи довше.

«Кулішеві» млинці на воді

Куліш – старовинне блюдо, Про яке знають зараз тільки з чуток. Складається воно з крупи, води, у різних регіонах додавали свої інгредієнти, що робило кашу традиційною та особливою. Умілі руки та кулінарний талант перетворили старовинну страву на апетитні млинці, які виходять бездоганними – з численними дірочками, тонким ароматомпшона та дивовижним смаком.

Складові:

• 100 г пшоняної крупи;
• 500 мл води;
• 200 г манки;
• 3 яйця;
• 30 мл олії;
• по 15 г солі та цукру;
• 6 г дріжджів;
• 480 г борошна млинця або вищого гатунку.

Приготування:

1. Розділити воду на дві частини, в одній відварити пшоно до готовності, другою половиною залити манку і залишити набухати.
2. У рідину з набряклою манкою покласти дріжджі, дочекатися бродіння і з'єднати охолоджене пшоно з дріжджовою масою.
3. Додати яйця, сіль, борошно та цукор. Борошно додавати ложкою, стежачи, щоб тісто було консистенції кефіру. Влити олію і добре розмішати лопаткою.
4. Випекти млинці, подати гарячими.

Тонкі млинці «Російські»: старовинний рецепт млинців на воді

Ну як обійтися без традиційного російського рецепту, який був на озброєнні ще у прабабус? Це смачно, просто та надзвичайно апетитно!

Складові:

• 50 г меду;
• 45 г дріжджів (пресованих);
• 430 мл води;
• 4 яйця;
• 180 г олії вершкового;
• 520 г пшеничного борошна.

Приготування:

1. У ємності з'єднати трохи води, ложку-дві муки, дріжджі.
2. Після того, як опара на дріжджах буде готова (забродить), влити в неї мед, перетворені міксером на білу сумішяйця, розтоплене, але не доведене до кипіння олію.
3. Борошно додавати останньої, вносячи її маленькими порціями після кожного додавання розтирати до зникнення грудочок.
4. Випекти млинці, обов'язково перевертаючи.

Гарячі тонкі вироби викладати чаркою, трохи змащуючи розтопленим маслом і щедро посипаючи пудрою або цукровим піском.

Дріжджові млинці на воді (відео)

Виявляється, приготувати смачні дріжджові млинці можна і без молока, чому доказом служать прості рецепти. Не варто боятися, що вони не вийдуть, адже перевірено все багато років. Тут є й свої секрети – вода неодмінно підігрівається перед використанням, у пост яйця виключаються (що не вплине на смак), цукор успішно замінюється медом. Озброївшись докладним покроковим керівництвом, кулінарними знаннями та рішучістю гідно впоратися із завданням, можна вирушати на кухню та творити дивовижні страви, дегустація яких перетвориться на свято живота всім домашніх.

Пропоную вам потренувати свою майстерність у випіканні млинців. Будуть і пишні, і повітряні у гарних дірочках. А виходять вони такими завдяки дріжджам.

Звичайно такі ласощі потребують часу на підготовку та вистоювання тесту, але цього того варте.

До речі, при замісі ми не використовуватимемо ні молоко, ні інші кисломолочні продукти. Лише вода.

Отже, дріжджові млинці на воді. Давайте приступимо.

Простий рецепт дріжджових млинців

Продукти використовуються найпростіші, які є на кухні у будь-якої господині. Часу потрібно на заміс та випічку небагато. Але варто враховувати, що тісто для млинців на дріжджах повинне постояти перед випічкою близько години, а то й двох.

Для того, щоб приготувати такі тонкі млинці з дірочками, необхідний наступний набір продуктів:

борошно - 2,5 ст.; вода – 500 мл; 75 мл соняшникової олії; 50 г цукрового піску; дріжджі.

1. У підігрітій воді розчиняю дріжджі з цукровим піском.
2. Після того як настала реакція, вводжу невеликими порціями заздалегідь просіяне борошно. Замішую до однорідного стану.
3. Залишаю тісто на вистоювання на 1-2 години. За цей час кілька разів його обминаю.
4. Обсмажую кожен млинець з двох сторін до отримання гарної золотистої скоринки. Змащу маслом і укладаю гіркою.

Такі млинці без використання яєць виходять смачними з гарними дірочками. При цьому вони не дуже тонкі, і в них можна з успіхом загорнути будь-яку начинку.

Класичний рецепт млинців на дріжджах

Цей варіант приготування смачного пісні ласощібез яєць порадує любителів товстих млинців із використанням дріжджів. Список продуктів дуже короткий.

Найголовніше – це мати під рукою дріжджі або пресовані або сухі. Їх кількість розраховуйте залежно від обсягу борошна.

Для того щоб приготувати такі пишні млинцінеобхідний наступний набір продуктів:

вода – 0,8 л; борошно - 750 г; цукровий пісок – 150 г; соняшникова олія- 3 ст.ложки; дріжджі.

Рецепт приготування з фото виглядає так:

1. У трохи підігрітій воді розмішую дріжджі із цукровим піском.
2. Додаю невеликими порціями борошно, що просіює, присаливаю.
3. Заливаю масло|мастило|, і замішую тісто. Воно має бути як рідка сметана.
4. Залишаю тісто на годину для вистоювання. Обминаю в міру піднімання тесту.
5. Половником наливаю невелика кількістьтіста на розпечену та змащену олією сковороду. Похитують рухами рівномірно розподіляю масу. Обсмажую млинці з обох боків.

Товсті, пишні, з гарними дірочками дріжджові млинці на воді принесуть вам і вашим близьким велике задоволення.

Дріжджові млинці на манній крупі та воді

Незвичайний склад продуктів для тіста дозволяє в два етапи замішати тісто та отримати пишні з гарними дірочками млинці. А весь секрет у використанні яєць та манної крупи.

Для того, щоб спекти такі млинці необхідний наступний набір продуктів:

манка – 1/2 склянки; борошно - 1,5 склянки; яйце – 2 шт.; 650 мл води; цукровий пісок – 4 ст. дріжджі; соняшникова олія – 2 ст.ложки.

Рецепт приготування виглядає так:

1. У підігрітій воді (50 мл) розчиняю дріжджі із цукровим піском (2 ст.л.).
2. Після розчинення переливаю дріжджі в ємність із 0,5 л води.
3. Невеликими порціями насипаю борошно, що просіює, потім манку.
4. Ретельно перемішую та залишаю протягом години на вистоювання, прикривши зверху рушником або целофановим пакетом.
5. Розколюю яйця, змішую їх з цукровим піском, що залишився. Присолюю. Додаю в тісто, що підійшло.
6. Доливаю масло|мастило|, і ще раз замішую тісто. Воно не повинно бути надто густим.
7. Обсмажую млинці на розпеченій та змащеній олією сковороді. Тісто необхідно наливати тонким шаром, інакше млинці не пропікаються.
8. Кожен млинець прямо з плити змащу вершковим маслом і укладаю чаркою. Вони виходять смачними з маленькими дірочками на всій площі.

Дріжджові млинці на майонезі та воді

Неймовірно ніжні та тонкі млинці з дірочками виходять при додаванні всього одного інгредієнта – майонезу. Жодних яєць додатково додавати не потрібно.

Для того, щоб напекти млинців необхідно взяти наступний набір продуктів:

вода – 250 мл; борошно - 2,5 склянки; майонез – 1 ст. соняшникова олія – 1,5 ст.л.; цукровий пісок – 25 г; дріжджі.

Варіант приготування смачних млинціввиглядає наступним чином:

1. У трохи підігріту воду всипаю дріжджі із цукровим піском. Чекаю на початок реакції.
2. Виливаю олію та ложку майонезу.
3. Вводжу невеликими порціями борошно, що просіює. Присолюю.
4. Починаю замішувати тісто до одержання однорідної консистенції.
5. Через 40 хвилин можна приступати до випікання.
6. Обсмажую кожен млинець із двох сторін до золотистої скоринки. Виходять дуже ніжні з гарними дірочками млинці, які так тануть у роті. Подаю з джемом, медом чи згущеним молоком.

Млинці на вершковому маслі

Незвичайне використання здавалося б звичайного продуктупризводить до чудових результатів. Основна рекомендація – правильно замісити тісто з яйцями. Тоді і результат вас потішить.

Для того, щоб напекти таких млинців необхідно підготувати наступний список продуктів:

вода – 500 мл; яйце; борошно - 0,33 кг; олія вершкове – 1 ст.ложка; дріжджі.

Спосіб приготування таких млинців виглядає так:

1. У трохи підігрітій воді розчиняю дріжджі та цукровий пісок. Чекаю на реакцію.
2. Розбиваю яйце і невеликими порціями вводжу борошно, що просіює.
3. Замішую однорідне тісто і залишаю його в теплому місці на 2-3 години.
4. Обсмажую на розтопленій олії з кожної сторони до золотистого відтінку. Виходять досить тонкі та ніжні млинці.

Млинці з тестом на картоплі

Свіжа бульба картоплі, додана в тісто, зробить млинці на молоці. оригінальною стравою, яке не схоже на інші ласощі, які були смажені на сковороді.

Цією стравою ви точно здивуєте своїх близьких. Тільки не кажіть їм спочатку, що ви додали до звичайному тесту. Нехай здогадаються самі.

Для того щоб зробити такі тонкі млинці необхідний наступний набір продуктів:

борошно - 1 склянка; вода - 500 мл; цукровий пісок – 3,5 ст. дріжджі; соняшникова олія – 2,5 ст.ложки; картопля – 1 штука.

Спосіб приготування таких млинців виглядає так:

1. Картоплю очищаю і натираю на середній тертці.
2. Додаю олію та воду. Перемішую.
3. Насипаю невеликими порціями заздалегідь просіяне борошно, дріжджі і цукровий пісок.
4. Відправляю тісто на вистоювання. Обминаю один раз.
5. Тісто має збільшитися вдвічі.
6. Обсмажую млинці з двох боків на сковороді, яку змащую щоразу олією.

Ніжні та м'які, з приємним та незвичайним смакоммлинці, спечені без використання яєць, можна подавати на стіл. Смачного.

Мій відео рецепт

Багато хто чомусь вважає, що приготувати можна лише на молоці. Таке твердження важко спростувати словами. Краще практично переконатися, наскільки смачними виходять звичні дріжджові Для прикладу можна розглянути кілька різних варіантів.

На допомогу противникам молока

Є люди, які через особливості свого організму не можуть вживати в їжу продукти, що містять лактозу. Але це зовсім не означає, що вони повинні повністю відмовитися від домашньої випічки. Для тих, хто страждає на подібне захворювання можна порадити чудові дріжджові млинці на воді. Вони готуються без молока, але це не робить їх гіршими.

Є багато цікавих рецептів, які допоможуть любителям борошняних виробівне відмовлятися від своїх звичок. Для того щоб приготувати ніжні та ароматні дріжджові знадобляться такі продукти:

на 600 грам борошна склянку води, по столовій ложці майонезу та цукру, 35 грам олії, чайна ложка дріжджів, 5 грам солі і трохи зелені.

Процес повинен проходити у такій послідовності:

1. У глибоку тарілку засипати дріжджі разом із цукром. Тож вони швидше почнуть працювати.
2. Додати трохи теплої води, щоб створити потрібну температурусередовища.
3. Ввести олію та майонез. Загальний обсяг маси має бути приблизно 200 мл.
4. Засипати сіль|борошно|. За бажання можна додати трохи сушеної зелені.
5. Перемішати масу до зникнення грудок і залишити в теплому місці на сорок хвилин.
6. Після повторного замісу можна розпочинати роботу.
7. Суповою ложкою або ополоником вилити частину суміші на розігріту сковороду і смажити з кожного боку по 2 хвилини.

Виходять пишні та дуже м'які дріжджові млинці на воді. За бажання їх можна їсти з олією, варенням або свіжими ягодами.

Істотна допомога

Деякі бояться, що вперше у них можуть не правильно вийти дріжджові млинці на воді. Рецепт з фото в цьому випадку буде чудовою підказкою. З його допомогою можна контролювати кожний етап процесу.

Для початку треба підготувати вихідні компоненти:

800 мілілітрів теплої води, 6 столових ложок цукру, 50 грам 3 склянки борошна, трохи солі та 70 грам олії рослинної.

Тепер все потрібно робити строго по кроках:

1. В окремій ємності розім'яти руками дріжджі, засипати їх цукром і розмістити теплою водою. Її температура має бути приблизно 40 градусів.
2. Додати|добавляти| муку|борошно| з|із| маслом|мастилом|, замісити в міру рідке текуче тісто, а потім залишити його на годину для дозрівання.
3. Як тільки маса збільшиться вдвічі, додати|добавляти| сіль|соль| і приступати до випічки.
4. Для початку необхідно розігріти, добре сковороду і вперше злегка обробити її маслом. Потім цього робити не потрібно.
5. Суміш ополоником вилити на гарячу поверхню. Обертаючи сковорідку в руках, рівномірно розподілити масу по периметру.
6. Випікати до тих пір, поки краї заготовки не почнуть підніматися.
7. Перевернути млинець і смажити з іншого боку до появи характерного малюнка.

Виходять товсті та дуже смачні дріжджові млинці на воді. Рецепт з фото - це гарант правильних дій господині та хорошої якостіготовий продукт.

Незвичайний склад

Гарний кулінар завжди намагається експериментувати. Найчастіше такі фантазії призводять до досить цікавим результатам. Яскравим прикладом цього може бути не зовсім звичайний рецептдріжджові млинці на воді. У ньому замість рослинного використовується тваринна олія. Не варто побоюватися такої заміни. Результат у даному випадкуперевершує всі очікування.

Для приготування тіста знадобиться:

1 яйце, півлітра води, 330 г борошна, сіль, 25 г вершкового масла, трохи цукру і 7 г сухих дріжджів.

У цьому випадку чинити треба приблизно так:

1. Нагріти 100 г води і розвести в ній дріжджі.
2. В решті рідини розчинити цукор та сіль.
3. Обидві суміші з'єднати в одному посуді.
4. Додати яйце, а потім поступово ввести борошно.
5. Остаточно замісити тісто і залишити на 2,5-3 години.
6. Випікати робити звичним способом на розігрітій сковороді, прожарюючи кожну сторону млинця по 1-2 хвилини.

Найголовніше в цьому способі – правильно приготувати тісто. Якщо технологія порушена, то можуть виникати непередбачувані ситуації:

• млинці ламаються при нестачі яєць;
• якщо їх дуже багато, то продукт розвалюватиметься;
• заготівлі не пропікаються і рвуться за нестачі борошна;
• при надлишку цукру пригоряють краї.

В іншому метод дуже простий та зручний.

Оригінальний рецепт

У період посту, а також якщо людина дотримується певної дієти, можна робити пісні дріжджові млинці на воді. Це дуже просто та досить смачно.

Знадобляться такі інгредієнти:

250 г борошна, 2 склянки води, 80-90 г цукру, чайна ложка 7 г солі, 60 г олії та 1 картопліна.

Готується страва так:

1. Очищену картоплю подрібнити на тертці, а потім з'єднати її з маслом і водою.
2. Додати сухі компоненти та розмішати все до утворення однорідної маси. Поставити її убік і почекати, доки обсяг не збільшиться вдвічі.
3. Випікати на сковороді, добре промазуючи її щоразу олією.

Ніжні та м'які млинціу процесі приготування набувають дуже приємного своєрідного смаку. Частково це пояснюється вмістом картоплі. В результаті виходить ідеально пісне блюдо, яке, без сумніву, кожному принесе задоволення. Звичний продуктпридбає новий відтінокта відкриє себе з іншого боку.

Багато хто з нас пам'ятають млинці, приготовлені бабусею. Вона завжди їх робила з любов'ю та ніжністю. Може, це і є самий головний секрет неповторного смакумлинців. У цій статті пропонується до вашої уваги кілька рецептів цієї чудової страви, знайомої з дитинства.

Пісні дріжджові млинці

У цьому рецепті ми розповімо, як спекти млинці, які ідеально підійдуть як страва під час пісних тижнів.

Для цього рецепту вам знадобиться:

• Вода - 300 - 400 мл.,
• Борошно - 200-250 р.,
• Сухі дріжджі – 1 год. ложка,
• Олії - 4 ложки столові,
• Середня картопля – 1 шт.,
• Цукор і сіль на власний розсуд.

Просійте борошно. Насипте в неї цукор, сіль та дріжджі. Перемішайте. Картоплю потріть як на драники та залийте водою. Влийте олію.Всі інгредієнти для дріжджового тіста ретельно змішати в одну масу і дати постояти до збільшення приблизно вдвічі.Після цього перемішайте і готуйте на помірному вогні, періодично змащуючи сковороду. Обсмажте до золотистого кольору як на фото зліва.

Родзинки будуть відмінним доповненням пісних страв, у яких радимо використовувативоду замість молока.

Тонкі дріжджові млинці

Для приготування тонких млинців, звичайно, потрібна спритність рук. Варто потренуватися - вони просто тануть у роті.

Вам необхідно:

• Свіжі дріжджі-25 грам.
• Сіль на кінчику ложки
• Столова ложка цукру
• 2 курячі яйця
• Вершкового масла ½ пачки
• Рослинна олія -1 столова ложка
• Молоко 250мл.
• 2 склянки борошна

Роздрібніть дріжджі та змішайте їх із цукром. Влити підігріте молоко. Посолити. Висипаємо борошна 23 склянки. Ретельно перемішуємо та накриваємо рушником. Миску з отриманою масою відправимо грітися на водяну банюі чекаємо, поки дріжджове тістозбільшиться.

Приблизно через 30 хвилин, додаємо в опару жовтки яєць та підігріту олію. Ретельно перемішуємо і неквапливо додаємо борошно. Опару, яка у нас вийшла, поставимо в тепле місце і знову чекаємо, коли воно збільшиться. Після цього додаємо збиті білки. Ретельно перемішуємо. Через 15 хвилин можете приступати до приготування.

Поради:

1. Борошно ретельно просіюйте перед додаванням, тоді ваші тонкі дріжджові млинцівиходити більш повітряними та ажурними.
2. Використовуйте для змащування сковороди сало.
3. Використовуйте сковороду не з тонким дном, а з товстим.

Товсті млинці

Дехто любить скуштувати товстих млинців. Тому вам просто необхідно навчитися цього рецепту, описаного нижче.

Необхідні інгредієнти:

• 2 курячі яйця
• 5 склянок свіжого молока
• Вершкового масла 1 пачка (250 гр.)
• 2 ч. ложки дріжджів
• 4 ст. борошна
• 40 гр. Цукру
• Сіль за смаком
• Олія соняшникова

Підігріте молоко перемішати із сухими дріжджами. Можна використовувати і свіжі, тоді візьміть підлогу пачки. Олію розтопити і додати в молоко. Додайте в отриману суміш яйця, цукор та посоліть. Все це ретельно розмішати. Можна вдатися до допомоги міксера чи комбайна.

Поступово додаємо борошно до того моменту, поки дріжджове тісто не стане трохи густішим за сметану. Відправити на 1,5-2 години у тепле місце. Через вказаний час розмішати і залишити ще на годину. Отриману опару влити в кипляче молоко. Розмішати, долити олію, і через 30 хвилин можете випікати оладки.

Наливайте тісто на сковороду за допомогою черпака.

Млинці на воді

Цей рецепт підійдедля тих, хто відмовився від споживання молока. Або, може, його просто не виявилося вдома, тоді цей рецепт підходить для вас.

Вам знадобиться:

• Яйця - 2 штуки
• Борошно -200 грам
• Дріжджі живі – 10 грам
• Рослинна олія – 2 столові ложки
• Власне сама вода - півлітра
• Сіль, цукор на власний смак

Трохи збиті яйця розмішати у воді. Після досипати дріжджі, борошно та цукор. Все ретельно перемішати, щоб вийшла маса без грудочок. Поставити отриману опару на 60 хв. у тепле місце і прикрити рушником. Перед випіканням додати решту інгредієнтів. Знову все перемішати. Тепер можете приступати до смаження.

Поради:

1. Щоб дріжджові млинці вийшли ажурнішими, варто опару довше потримати в теплому місці.
2. Не перетримайте млинці на сковороді, інакше вони сильно ламаються.
3. Щоб тісто виходило без грудочок, треба не борошно розводити у воді, воду вливати у борошно.

Варіант млинців на кефірі

Ці млинці на кефірі одні з найлегших у приготуванні.

Вам треба:

• 1 склянка кефіру
• 2 яйця
• Борошна трохи більше, ніж 1 склянка
• 2 ч. ложки цукру
• 2/3 ст. теплої води
• 1 ч. л. дріжджів (сухих)
• 2 ст. ложки рослинної олії
• Сіль за смаком

Добре розмішайте яйця в кефірі, ½ склянки борошна, цукор, дріжджі, олія. Поставте отриману масу в тепле місце, накривши попередньо теплим рушником. Через 30 хвилин додайте в яйця, попередньо збивши їх. Також додайте борошно, яке залишилося і теплу воду, безперервно помішуючи. Через 20 хвилин можете смажити, тільки не забудьте влити олію.

Дріжджові млинці з манкою

Цей рецепт підійде для господині, якій необхідно нагодувати велику кількість гостей або велику родину.

Необхідні продукти:

• Манки підлогу склянки
• Молоко 1 літр
• 2 чайні ложки солі
• 2 столові ложки цукру (для любителів солодких млинців можна і більше)
• ½ склянки рослинної олії
• Борошна 4-5 склянки
• Сухих дріжджів 1 пачка
• Яєць 5 штук

Борошно, просіяне через сито, змішати з манкою, сіллю, цукром та дріжджами. Налити трохи теплого молока грам 750. Все добре розмішати і відправити в тепле місце на годину. Опара побільшає втричі. Після цього додай ще олію та яйця. Долити 250 г киплячого молока і перемішати дріжджове тісто. Ч Через 20 хвилин почни смажити млинці з манкою.

Порада:

Подавайте ці млинці з медом, сметаною чи родзинками, як на фото нижче.

Дріжджові млинці на сироватці

Цей рецепт на сироватці смачний і корисний. Сироватка часто залишається у господинь після приготування сиру або домашнього йогурту, Ось їй і знайшлося застосування в описаному нижче рецепті.

Вам знадобиться:

• Сама сироватка приблизно 1 літр
• Півкілограма борошна
• Сухих дріжджів – 1 ч. ложка
• Рослинної олії - 50 грам
• Сіль та цукор за смаком

Усі складові змішати у сироватці. Можна використовувати міксер чи блендер. Поставити отриману суміш у тепле місце. Випікати можете за годину.Подавайте зі сметаною чи родзинками

Легкий рецепт дріжджових млинців

І насамкінець найпростіший і найпопулярніший рецепт.

Треба взяти:

• Борошно - 400 гр.
• Молоко - 700 мл
• Сухі дріжджі – 25 грам
• 3 курячі яйця
• Половина пачки вершкового масла (100 гр.)
• Цукрова 2 ложки
• Дрібка солі

Цукор та дріжджі змішуємо з теплим молоком. Поступово додаємо 200 г борошна. Ретельно перемішуємо до однорідності. Відправимо опару у тепле місце. Поки опара гріється і піднімається, відокремте білки від жовтків. Вершкове масло|мастило| перемішайте з жовтками, добре розітріть. Через 20 хвилин додайте їх у тісто. Додайте борошно, що залишилося і добре перемішайте. Надішліть знову ємність із тестом у тепле місце на 1 годину. Поки опара піднімається, збийте білки, щоб потім розмішати в тесті. Перемішайте і смажте млинців.

Існує величезна кількість рецептів приготування оладок, але будь-яка господиня має улюблений рецепт, чи то на кефірі, на сироватці, на воді або навіть на йогурті. А якщо ви ще не маєте такого рецепта, то сподіваємося, що наші рецепти вам допомогли визначитися з вибором.

Насамкінець запропонуємо вам фото цікавої подачімлинців з родзинками, полуницею, медом та ін.

Історії наших читачів

Багато людей вважають, що приготування смачних млинцівможливе лише з використанням молока. Але якщо ви спробуєте страву за наведеними нижче рецептами, то зможете переконатися, що ситна і найсмачніша страваможна приготувати на воді із дріжджового тіста.

Крім того, деякі люди не переносять лактозу, яка міститься у молочних продуктах. Але їм не обов'язково відмовлятися від випічки, адже можна скористатися рецептом без використання молока.

Отже, розглянемо кілька способів приготування страви з дріжджового тіста.

Тоненькі млинці можна подавати з м'ясною начинкою, сметаною або солодкими інгредієнтами. Для приготування знадобляться прості та доступні продукти.

Готуватимемо їх з використанням сухих дріжджів.

Складові:

• 400 г борошна вищого гатунку.
• 750 мл кип'яченої чи фільтрованої води.
• 6 г сухих дріжджів.
• 150 г білого цукру.
• 1 куряче яйце.
• 2 ст.л соняшникової олії.
• 0,25 ч.л. солі.

Приготування

Щоб під час приготування не відволікатися, заздалегідь підготуйте все необхідні продукти, у зазначеній кількості.

Після цього зважте та відміряйте інгредієнти. Куряче яйце розбийте у звичайну склянку і ретельно збийте за допомогою вилки.

Тепер можна розпочати підготовку тесту. Для початку необхідно підігріти воду приблизно до 35 градусів, додати в неї сухі дріжджі, після чого ретельно розмішати до повного розчинення.

Потім додайте в рідину харчову сільта цукровий пісок. Розмішувати потрібно кілька хвилин, щоб усі кристали розчинилися в рідині.

На наступному етапі ємність з інгредієнтами відправити збите куряче яйце. Для випікання найкраще використовувати сільські яйця.

Відміряйте 400 г першосортного борошна. На прилавках магазинів з'являється борошно для випічки млинців за зниженою вартістю. Але будьте уважнішими, тому що багато виробників знають, що вона користується особливим попитом перед святом, тому пропонують продукт низької якості.

За допомогою сита просійте пшеничне борошноз рештою інгредієнтів прямо в каструлю.

Кухонним віником вимішуйте тісто. А якщо у вас є міксер, краще скористатися ним для прискорення процесу. В результаті замішування у вас у вас повинна вийти досить рідка маса. І це правильно, саме тісто такої консистенції необхідне приготування тоненьких виробів.

В останню чергу додайте обов'язково трохи олії. Без нього млинці можуть пригоряти навіть якщо сковороду попередньо змащувати.

Тісто замішене, тепер потрібно поставити його в тепле місце на пару годин і кілька разів підходити до нього, щоб ретельно обім'яти.

Через годину, приготовлена ​​маса повинна трохи піднятися, її потрібно добре перешкодити і залишити.

Зачекайте ще одну годину, після чого можна приступати до приготування млинців.

Перш ніж приступити до безпосереднього приготування страви, в тісто рекомендується додати зовсім небагато окропу, достатньо 4 столових ложок.

Випікати млинці найкраще на окремій сковорідці, де більше нічого не готується. Поверхню необхідно попередньо змастити шматочком сала або олією.

Приготовлену масу вилити в сковорідку, обсмажити з двох боків, доки не з'явиться рум'яний колір.

Тонкі млинці готові. Можете їх відразу подавати до чаю зі сметаною чи варенням. Також їх можна начинити м'ясом, сиром, ікрою, рибою, грибами та іншими продуктами.

Товсті пишні дріжджові млинці на воді та молоці (покроковий рецепт)

Деякі люди віддають перевагу товстим і пишним млинцям. І як показує досвід, приготувати їх виявляється набагато простіше, ніж тонкі ажурні млинціз дірочками. Тому багато людей віддають перевагу саме їм. І прикладом є , які з кожним роком стають все більш популярними.

І наші вироби, і американські аналоги, можна їсти з варенням, сметаною, сиропом або натуральним медом. Важливо, що в такі млинці не вдасться загорнути начинку.

Складові:

• 500мл свіжого молока.
• 200мл теплої води.
• 500 гр пшеничного борошна.
• 25 г живих дріжджів (або 8 г сухих).
• 2 ст. ложки топленого вершкового масла|мастила|.
• 1 велике сільське яйце.
• 1 ч. ложка солі

Процес приготування:

Розігрійте воду до 35-39 градусів. Вилийте її в тару, потім додайте дріжджі, після чого суміш ретельно розмішайте.

У ємність з розведеними дріжджами відправте 250 г борошна, що просіює.

Масу ретельно перемішайте. Потім тазик накрийте рушником і заберіть на 30-45 хвилин у тепле місце.

Через вказаний час опара підійде.

Тепер відокремте білок від жовтка. В окремій мисці збити жовток із цукровим піском та харчовою сіллю.

До жовтка додайте вершкове масло, яке потрібно заздалегідь розтопити на водяній бані

Підготовлену суміш додайте до опари і ретельно розмішайте.

Просійте частину борошна, що залишилася, і висипте її в ємність з тестом. Міксером заважайте масу.

Суміш має вийти досить густою. Потім розігрійте молоко до 80 градусів, не потрібно доводити до кипіння, після чого влийте його в миску.

Тісто відправте в тепле та сухе місцеще на 40 хвилин. Після цього додайте до нього білок і ще раз на заваді. Відкладіть масу ще хвилин на 15, щоб остаточно підійшла.

Тепер можна розпочати процес приготування млинців. Сковорідку змастити олією, особливо для першого млинця, і вилити порцію тесту за допомогою ополоника.

Дайте можливість йому трохи підрум'янитися, а потім переверніть на інший бік. Смажте млинці необхідно на повільному вогні, інакше вони можуть пригоріти.

Готову страву змастіть розтопленим вершковим маслом.

Пишні млинці можете змастити сметаною та посипати цукровою пудрою. Подавайте, поки вони гарячі. Смачного!

Як приготувати смачне тісто на воді, дріжджах та яйцях.

Якщо у Вас не було молока, але є дріжджі, то можна замісити тісто на воді. І готові виробипри такому способі замісу анітрохи не поступляться своїм «молочним» побратимам.

Але оскільки в рецепті використовуються дріжджі, часу для замісу та підходу тесту знадобиться дещо більше, ніж для звичайного варіанта.

Складові:

• 600 мл кип'яченої води.
• 200 гр борошна.
• 3 яйця.
• 1 ст. ложка олії.
• 1 ч. ложка сухих дріжджів.
• сіль за смаком.
• спеції за бажанням.

Поетапне приготування:

Підготуйте глибоку миску. Розбити в неї яйця та додати фільтровану воду кімнатної температури. Додати цукор та сіль.

Змішати вміст миски в однорідну суміш. Користуватися при цьому можна як віночком, і міксером.

Борошно вищого гатунку просіяти через сито, краще зробити це 2-3 рази для її кращого насичення киснем. Поступово ввести її в яєчну суміш, постійно перемішуючи вміст віночком. Повинна вийти однорідна масабез грудочок.

Дріжджі змішати з теплою водою і дати їм постояти 30 - 40 хвилин.

Приблизно через півгодини, тісто потрібно буде додати, розчинені дріжджі. При цьому не забувайте постійно помішувати масу. Миску з|із| тестом накрийте рушником і приберіть в тепле місце ще на 30 хвилин|мінути|. Після закінчення зазначеного часу додайте трохи олії.

Для випікання млинців найкраще використовувати невелику чавунну сковородуз товстим дном та стінками. Поверхню сковорідки потрібно змастити олією, особливо перед першою заливкою. У цьому випадку виріб не підгорить і його легко перевернути на інший бік.

Тісто періодично помішуйте, оскільки борошно може осідати вниз. І в цьому випадку перші млинці вийдуть тонкими, а останні товстими.

Найсмачніші млинці готові. Подавайте їх у теплому вигляді з улюбленими продуктами та разом із гарячим чаєм, або молоком.

Пісні млинці на воді без яєць

Якщо ви стежите за калорійністю свого раціону, але не можете відмовити собі в млинцях, можете приготувати їх на воді без використання курячих яєць.

А також такий рецепт можна використати під час Великого посту.

Складові:

• 450мл води.
• 250 г борошна вищого гатунку.
• 2 ст.ложки манної крупи.
• 5 ст.ложок соняшникової олії.
• 1 щіпка соди.
• 2 ст.ложки білого цукру.
• Невелика кількість 9% столового оцту.

Приготування:

Таке тісто млинців зможе приготувати будь-яка господиня, навіть без певного досвіду. Для цього в посуд для замішування потрібно помістити соду, яка попередньо гаситься столовим оцтом. А також додати сіль та цукор. Потім влити кип'ячену чи фільтровану воду.

Отриману суміш трохи підігріти, щоб кристали цукру та солі повністю розчинилися. Після чого додати рафіновану олію.

В отриману суміш поступово додавайте просіяне через сито борошно, не забуваючи при цьому помішувати масу. Для замішування краще використовувати віночок або міксер.

За бажання ви можете додати до інгредієнтів манну крупуабо вівсяні пластівці.

Для приготування дуже тонких млинців потрібно підготувати достатньо рідке тісто. Для товстих млинців борошна додати відповідно більше. Слідкуйте, щоб при замісі не утворювались грудочки. Але якщо таке раптом сталося, то дайте тесту можливість постояти 20-30 хвилин, вони всі розійдуться.

Але після вистоювання суміш знову перемішайте міксером.

Прогріти сковорідку і змастити її олією. Налити порцію тіста і рівномірно розподілити її по всій поверхні. Потім обсмажити з двох боків до появи гарного рум'янцю.

Готові пісні млинціможна подавати як із солодкими, так і несолодкими начинками. Вони будуть однаково смачними, зі сметаною, з медом, з варенням або згущеним молоком, а також, грибами, і рибою.

Візьміть цей рецепт на замітку, він може вам колись нагоді.

Відео про те, як приготувати дірчасті пісні млинці з дріжджового тіста з содою

У приготуванні цих смачних маленьких сонечок немає нічого складного. І ось ще один рецепт, де використовуватимемо і дріжджі, і соду. А вироби вийдуть просто з величезною кількістюмаленьких дірочок.

Ось такий простий і цікавий рецепт. А які вийшли гарні вироби!

Як бачите, рецепти приготування млинців досить прості, тому у вас не повинно виникнути труднощів. За бажанням ви завжди можете трохи змінити рецепт за своїм бажанням. Особливо, коли маєте багато варіантів їх приготування.

Так молоко спокійно можна замінити на кефір, чи воду, чи кисле молоко. Можна готувати і на йогурті, і навіть на кислому фруктовому соку.

Адже головне у приготуванні будь-яких млинців – це настрій! Коли воно хороше, то й ці сонячні вироби виходять рум'яними, красивими та дуже смачними. І тому я хочу побажати Вам, щоб настрій ваш завжди був на висоті. Випікайте маленькі сонцеподібні вироби хоч тоненькими, хоч товстенькими.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+