Як смажити в клярі курку. Курка в клярі – звичний продукт у цікавій подачі

Курка в клярі готується різними способами, а результат завжди ідеальний. Крильця, ніжки або філе вдаються ніжними, рум'яними та ароматними. Для приготування страви потрібно лише визначити собі найкращий рецепт тесту, який допоможе створити відмінне частування.

Як зробити кляр для курки?

Найпростіший кляр для курки готується з трійки базових інгредієнтів – яєць, борошна та молока та доповнюють усілякими спеціями. Він відповідає за соковитість м'яса, тому в процесі приготування потрібно стежити за його консистенцією, він не повинен бути ні дуже густим, ні рідким. Щоб скоринка вийшла більш хрумкою борошно частково замінюють крохмалем.

Складові:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сіль перець;
• крохмаль – 1 ст. л.

Приготування

1. Збийте яйце з молоком.
2. Посоліть, додайте спеції.
3. Змішайте муку|борошно| з крохмалем і поступово підсипайте в яєчно-молочну суміш, замішуючи тісто, як на оладки.

Курячі грудки в клярі на сковороді

Рецепт курячої грудки у клярі на сковороді дуже простий. З грудки знімають шкіру і відокремлюють від кістки, а далі справа залишається за малим - вмочити курячі шматочки в клярі і обсмажити до рум'яної скоринки. Смачна страва буде готова вже через 20 хвилин з огляду на підготовку продуктів. Розмір м'ясних скибочок ви можете самі регулювати, головне, щоб вони були товщиною не більше 1 см.

Складові:

• філе – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно та крохмаль – по 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сіль перець;
• олія для смаження.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, посоліть.
2. Змішайте яйця з молоком, борошном та крохмалем, приправте сіллю та перцем.
3. Вмочіть кожен шматочок у клярі і обсмажуйте на олії до золотистих сторін.

Курячі гомілки в клярі

Приготувати курячі ніжки в клярі не набагато складніше, ніж філе. М'ясо можна замаринувати на 20 хвилин, обмазавши сіллю і перцем. Кляр в даному випадку готується на основі крижаної води, вона сприяє утворенню по-справжньому хрусткої скоринки. Обсмажують м'ясо на малому вогні, щоб ніжки встигли повністю приготуватися.

Складові:

• гомілки - 6 шт.;
• крижана вода – 200 мл;
• розпушувач – 1 год л;
• суміш борошна та крохмалю – 150 г;
• паприка - 1 ч. л.;
• сіль перець;
• олія для смаження.

Приготування

1. Замаринуйте ніжки сіллю та перцем на 15-20 хвилин.
2. Змішайте борошно, крохмаль, паприку, сіль, залийте крижаною водою, розмішайте, щоб не було грудочок.
3. Вмочіть ніжки в тісто.
4. Курка в клярі смажиться на сковороді в олії, на малому вогні до золотистої скоринки.

Курячі крильця в клярі на сковороді

Курячі крильця в клярі - ідеальне рішення для дружньої посиденьки. Вони стануть чудовим доповненням до пива, якщо тісто зробити трохи гострим та пряним. З крил зрізають крайню фалангу, вона при готуванні часто обгорає і псує підсумковий смак частування. Можна перед смаженням обсипати м'ясо сухарями або вівсяними пластівцями, так вийде хрумка скоринка.

Складові:

• крила – 8 шт.;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• борошно - 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• крижана вода – 100 мл;
• пластівці чилі - ½ ч. л.;
• сіль, перець, паприка;
• пластівці вівсяні для паніровки;
• олія для смаження.

Приготування

1. Крила посоліть, поперчіть.
2. З борошна, яйця та води зробіть кляр, приправте сіллю, чилі, паприкою, розмішайте.
3. Крила обваляйте в крохмалі, вмочіть в кляр і запанируйте в пластівцях.
4. Курка в гострому клярі обсмажується з двох боків до золотистої скоринки.

Куряче філе в клярі в духовці

Дуже смачною та кориснішою виходить курка в клярі в духовці. Такий спосіб добрий для тих, хто стежить за харчуванням, виключаючи з раціону жирну їжу. Зробити страву менш калорійною допоможе заміна пшеничного борошна на вівсяну. Шматочки приготуються дуже швидко, виходять ніжними та м'якими із золотистою хрусткою оболонкою.

Складові:

• філе – 700 г;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• вівсяне борошно - 4 ст. л.;
• вівсяні пластівці швидкого приготування;
• сушені трави, сіль.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, завтовшки 1 см, посоліть.
2. Змішайте сметану з яйцем, травами та сіллю, всипте борошно, розмішайте.
3. Вмочіть шматочки в кляр, запанируйте в пластівцях.
4. Розкладіть філе на деку, застеляному пергаментом.
5. Курка в пластівці та клярі запікається 30 хвилин при 180.

Курячі стегна в клярі

Курячі стегна в клярі, обсмажені на сковороді чудово доповнять обідню трапезу. Їх можна подавати з будь-яким гарніром, вони завжди виходять смачними, ніжними та дуже апетитними. Щоб м'ясо повністю просмажилося, а кляр не підгорів, його обсмажують на малому вогні. Тісто можна зробити просте чи поекспериментувати зі складом, доповнивши спеціями.

Складові:

• стегна – 4 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• пшеничні пластівці – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сіль, перець, паприка, сухі трави;
• олія для смаження.

Приготування

1. Стегна промийте, обсушіть, посоліть і поперчіть.
2. Змішайте борошно, пластівці, яйце та молоко, приправте спеціями, добре перемішайте.
3. Вмочіть стегенця в клярі, обсмажуйте на малому вогні до рум'яних сторін.

Курячі відбивні у клярі з сиром

Цей кляр для відбивних із курки відрізняється від інших додаванням тертого сиру в основу. Під час обсмажування він плавиться і підсмажується, утворюється дуже хрумка скоринка, а шматочки залишаються ніжними та соковитими. Сир можна взяти і простий, але спробуйте зробити тісто з пармезаном. Він надає кляру дивовижного смаку і плавиться краще за інші сорти.

Складові:

• філе – 2 шматочки;
• яйце – 3 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• пармезан - 70 г;
• олія для смаження;
• сіль перець.

Приготування

1. Змішайте борошно із сухарями, вбийте яйця, посоліть.
2. Сир натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| в тісто, перемішайте.
3. Філе поріжте пластинками, трохи відбийте під плівкою, посоліть, поперчіть.
4. Смажать курячі відбивні в клярі на сковороді з двох боків, до рум'яної скоринки.

Курячі палички у клярі

Курячі палички смажаться у фритюрі, якщо у вас немає спеціального приладу, використовуйте каструлю або жаровню з товстим дном. Страва готується дуже швидко, за смаженням потрібно постійно стежити, щоб шматочки не пригоріли. Хрусткий кляр для курки можна зробити за базовим рецептом або доповнити цікавими пікантними інгредієнтами.

Складові:

• філе – 500 г;
• борошно - 2 ст. л.;
• сухарі панірувальні - 1 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• гірчиця гостра – 2 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль, перець, сухі трави;
• олія для смаження.

Приготування

1. Філе поріжте на тонкі смужки, посоліть.
2. Змішайте яйце з борошном, сухарями, майонезом та гірчицею, приправте спеціями.
3. М'ясо перекладіть у тісто, перемішайте.
4. У глибокому посуді розігрійте олію.
5. Кидайте по 4-5 смужок в олію та обсмажуйте до золотистого кольору.
6. Діставайте шматочки шумівкою і викладайте на паперовий рушник.

Курка в солодкому клярі

Курка, смажена в клярі, може бути приготована дуже незвичайно. Таке частування сподобається любителям солодкого м'яса. Мед у складі тесту надає частування легку насолоду, а кайенський перець особливу пікантність. З останнім не перестарайтеся, він повинен лише збалансувати пряний смак кляру. Страва ідеально підійде як закуска до пінного, тому сміливо готуйте велику порцію.

Складові:

• філе – 700 г;
• борошно та крохмаль – по 70 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода крижана – 150 мл;
• мед – 2 ст. л;
• перець кайєнський – ½ ч. л.;
• сіль, паприка, сухі трави;
• олія для смаження.

Приготування

1. Філе поріжте не сильно, посоліть.
2. Змішайте борошно, крохмаль, мед, яйце та воду, приправте спеціями.
3. Вмочіть кожен шматочок у тісто.
4. Курка в клярі обсмажується у великій кількості олії, до золотистих сторін.

Курячі котлети у клярі

Часто у господарок котлети виходять сухуватими, тому можна їх не тільки в сухарях панувати, але ще й використовувати кляр. Він допоможе втримати сік та вироби вийдуть особливо ніжними. Щоб котлети вийшли ще смачніше, фарш робіть самостійно, прокрутивши філе через велике ситечко м'ясорубки, додавши додатково сало. Курка в клярі в сухарях приготується дуже швидко, котлети залишаться смачними і наступного дня.

Складові:

• філе – 500 г;
• свиняче сало - 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень кропу – 20 г;
• часник – 2 зубки;

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• сіль, перець, приправи;
• паніровка.

Приготування

1. З філе та сала зробіть фарш, додайте дрібнорубану зелень і пюрований часник, посоліть.
2. Змішайте яйце, борошно, майонез, сіль та спеції.
3. Сформуйте котлети, вмочіть у клярі, запанируйте в сухарях.
4. Обсмажуйте до рум'яних боків.
   

Якщо ви читаєте ці рядки, значить, ви гадки не маєте, що приготувати з курки. Адже ваші домашні непритомні падають, почувши, що ви готуєте щось із птаха. На-до-е-ло! І їх можна зрозуміти. Смажена, парена, варена, тушкована – не хочуть уже у жодному вигляді. Приготуйте їм курку в клярі. Та ще й у якому!

Скуштувавши хоч раз, вони забудуть про яловичину та інші сорти м'яса. Особливо, якщо ви щоразу експериментуватимете з інгредієнтами. Наприклад, як цього разу. Адже я відійшла від традиційного рецепту кляру для курки. І це змінило як смак м'яса, а й його зовнішній вигляд. Шматочки були такі апетитні та ароматні!

Час приготування: на кляр пішло хвилин 10, на смаження в сковороді - 7-8 хвилин, а на експериментальний фритюр пішло 15-20 хвилин

Складність: середня, доведеться попрацювати, але воно того варте!

Складові:

олія рослинна для смаження

Для кляру:

крохмаль - 2-3 ст.л.

спеції – 1 ч.л.

Приготування

Звісно ж, м'ясо – це святе. Його треба обробити як належить. Тобто прибрати кістки, шкірку та нарізати потрібним форматом. У мене були готові шматки. Тому я, трохи окропивши їх соком лимона, взялася за кляр. І першим інгредієнтом було яйце. Я вбила його відразу туди, де далі готуватиму кляр. Збила віночком.

Потім я відміряла приблизну кількість спецій. У кожного – воно своє. Чому? Тому що кожен знає скільки і чого йому можна. У мене були спеції із сіллю. Дуже зручно, до речі.

Далі соєвий соус. Я написала в інгредієнтах одну чайну ложку, а ви можете і пару влити, якщо організм дозволить. Я влила соус у збите яйце і відразу збивала далі.

Останнім із сухих компонентів у мене був перець, точніше, суміш перців. Я також відміряла і одразу відправила до миски.

Залишається знову все збити, перемішуючи інгредієнти між собою. Як тільки ви бачите, що все змішалося, сипте крохмаль. Не хвилюйтесь! Буде дуже смачно. Але одразу все не сипте. Потроху, і одразу віночком змішуйте.

Треба щоб вийшла не рідка і не густа маса. Ось така, в якій вже ніжаються шматочки стегна курячого.

Далі я вирішила поекспериментувати та посмажила у фритюрі. Довго вийшло…

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Був час, коли я не вміла готувати куряче філе. Воно у мене виходило жорстким, сухим. Я звичайно розуміла, що саме собою куряче філе сухувато і нічого з цим не могла вдіяти. Але одного разу на дні народження своєї подруги я спробувала найніжніше та найсоковитіше філе. Наступного дня після свята, я зателефонувала подрузі і запитала, як вона готувала філе і чому воно у неї вийшло таким соковитим і м'яким. Виявилося, що весь секрет у правильному клярі. Головне, щоб кляр запечатав усі соки курки. Це можна зробити за допомогою спеціального кляру, який готується з курячого яйця, майонезу та борошна. Такий кляр чудово запечатує шматочки філе, і вони залишаються соковитими після прожарювання. Так завдяки подрузі я навчилася правильно готувати куряче філе – у клярі. І ви знаєте, тепер таке м'ясо у мене завжди виходить соковитим, ніжним і дуже смачним.




- 350 грам курячого, охолодженого філе;
- 1 куряче яйце;
- 1 повна столова ложка майонезу;
– 1,5 столів. л. борошна;
- сіль і перець на ваш смак.

Рецепт з фото покроково:

Філе промиваю, видаляю зайву воду серветками. Нарізаю впоперек волокон м'ясо, щоб із них легко можна було зробити відбивні.




Спеціальним молотком відбиваю куряче філе, виходять відбивні завтовшки не більше 1 сантиметра.




Для кляра в миску розбиваю куряче яйце. Солю його, трохи перчу.




Тепер яйце збиваю за допомогою віночка або звичайною вилкою, яка теж підійде. Головне добре перемішати яєчний жовток із білком.






Додаю майонез, який зробить кляр смачнішим і густішим.




Всипаю борошно, воно загусне кляр і вийде суміш по консистенції як густа сметана.




Перемішую кляр віночком, поки борошно повністю не стане однорідним і не буде сухих грудочок.




Вмочую шматочки курячого філе в клярі з обох боків.






Масло на сковорідці розжарюю, кладу обережно відбивні, смажу їх на невеликому вогні, але так, щоб скоринка відразу схопилася.




Перевертаю філе, кожна сторона повинна смажитися хвилин 5-7.




Знімаю філе зі сковорідки, рум'яні відбивні готові.




Поки що відбивні гаряченькі, подаю їх столу.




Кращої страви для обіду чи вечері не знайти. Коли розрізаю відбивну, то відчуваю, що вона м'яка, а також бачу, що вона соковита. Просто чудово! Bon Appetite!
Якщо ви любите м'ясо курки, то вам, напевно, буде цікаво, як ще смачно

Куряче м'ясо настільки щільно увійшло в наше життя, що часом здається, що ще такого такого можна приготувати з м'яса птиці. Курочка в мультиварці, курочка в духовці та все! Ні! Настав час розширити межі використання курятини в кулінарії та розкрити секрети нових страв, що дозволяють господиням радувати близьких соковитим та корисним м'ясом. Досягти таких якостей дозволяє приготування курки в клярі. Кляр - вірний та надійний помічник на кухні, використавши який можна м'ясу та іншим інгредієнтам щоразу надавати різні смаки – гострота, пікантність.

Що таке кляр? Кляр є рідким тістом, в якому і вмочуються інгредієнти перед смаженням. Надалі кляр утворює хрумку скоринку, і саме м'ясо вбирає аромат і смак компонентів, що входять до складу кляру. До речі, кляр прийшов до нас із Франції, саме тут кілька століть тому почали використовувати новий спосіб смаження продуктів. Потім рецепт перекочував до Японії. Основна перевага курки в клярі - це соковите та ніжне м'ясо.

Курка в клярі - підготовка продуктів

Існує безліч рецептів приготування кляру, в основу яких входить використання несподіваних компонентів - пиво, мінеральна вода, вино, проста вода і багато іншого. У кляр можна також додати зелень та спеції, чий аромат і вбере м'ясо. До речі, у багатьох країнах кляр використовується не тільки для смаження м'яса, але й при готуванні риби, і навіть фруктів та овочів!

У клярі можна приготувати грудку курки, крильця, гомілку, стегна, тобто будь-яку частину тушки.

Рецепти приготування курки в клярі

Рецепт 1: Курка в клярі "фаст фуд"

Всі, хто хоч раз відвідував фастфудні заклади, напевно, залишався в захваті від хрусткої скоринки м'яса в клярі. Досягти такого результату можна і в домашніх умовах. Це дозволить порадувати маленьких членів сім'ї корисним м'ясом, яким вони до цього часу могли поласувати лише Макдональдсом.

Потрібні інгредієнти для приготування кляру:

Борошно – 2 ст.;

Крохмаль – 1 ст.;

Майоран – 3 ч.л.;

Сухий кріп – 1 ч.л.;

Естрагон – 1 щіпка;

Чебрець - 1 щіпка;

Паприка – 2 ч.л.;

Часник – 3 зуб.

Складові:

Філе – 500 – 700 г;

Рослинна олія – 1 л.

До речі, нам знадобляться інгредієнти для обвалення м'яса. Для цього в склянку борошна потрібно додати по щіпці перерахованих вище спецій.

Отже, для курки у клярі, приготовленому за «фастфудівським» рецептом, краще взяти філе птаха. Готуємо кляр – для цього перемішаємо інгредієнти з борошном та додамо воду. Підсумкова консистенція має бути трохи рідкішою, ніж тісто для оладок.

У кляр на годину викладаємо філе. У глибокій сковороді розжарюємо олію. Дістаємо по два шматки філе і обвалюємо в борошняній суміші зі спеціями, викладаємо в олію. Обсмажуємо із двох сторін.

До речі, філе на сковороді краще обсмажувати по два шматочки, це дозволить не опускати градус розпеченої олії, що допоможе м'ясу вбрати менше олії.

Рецепт 2: Курка в пивному клярі (гомілки)

Описати смак м'яса птиці, обсмаженого у пивному клярі словами неможливо. Таку страву потрібно лише куштувати та насолоджувати соковитістю та ніжністю м'яса. До речі, цей рецепт дозволяє навіть курячому філе, який при смаженні стає сухим, зберігати соковитість та смак.

Необхідні інгредієнти:

Гомілка - 500 - 700 г;

Рослинна олія для обсмажування – 500 мл;

Оливкова олія – 2 ст.л.;

Приправи, сіль.

Для кляру на пиві:

Борошно – 1 ст.;

Сіль, чорний перець та інші спеції;

Пиво – 1 ст.

Маринуємо гомілку. Для цього їх солимо, перчимо, додаємо трохи зелені, приправи та 2 ложки оливкової олії. Добре перемішуємо і даємо 40 хвилин для просочення інгредієнтів.

М'ясо замаринували, можна приступити до приготування кляру. Для цього змішаємо борошно зі спеціями та додамо склянку пива. Кляр має бути густоти сметани. Приступаємо до приготування.

Розжарюємо олію, опускаємо кожну гомілку в кляр, добре обмочуємо і викладаємо на сковороду. Після утворення рум'яної скоринки, можна повернути гомілку.

Рецепт 3: Курка в цибульно-зеленому клярі (філе)

Для приготування кляру потрібно молоко та зелень. Якщо Ви є шанувальниками майонезу, можете замінити їм молоко.

Необхідні інгредієнти:

Філе – 700 г;

Рослинна олія.

Для кляру:

Яйце - 2 шт.;

Молоко – 1 ст.;

Борошно - 1 ст. (з яких 5 ложок підуть для обвалення м'яса);

Цибуля - 1 шт.;

Зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Курячі філешки краще нарізати на тонкі платівки, кожен з яких слід трохи відбити молотком, але не варто перестаратися. М'ясо солимо, стискаємо лимон, нам необхідно приблизно 3 столові ложки соку. М'ясо маринується 30 хвилин.

Переходимо до кляру.

Дрібно рубаємо зелень, можна також нарізати зелену цибулю. Цибулину очищаємо та подрібнюємо у блендері. Перемішуємо зелень з цибулею, куди розбиваємо 2 яйця. Масу гарненько збиваємо вилкою. Додаємо борошно (не забуваємо 4-5 ложок залишити для обвалювання) з молоком. Кляр залишаємо на 15 хвилин.

Розжарюємо олію. Шматочки м'ясо спочатку обвалюємо в муці і тільки потім занурюємо в кляр. Обсмажуємо із двох сторін.

Рецепт 4: Курка в клярі в духовці

Приготувати дієтичну і дуже смачну страву - курячі стегна в клярі, запечені в духовці, зможе навіть кулінар-початківець.

Необхідні інгредієнти:

Стегна – 5 шт.;

Олія вершкове - 50 г;

Борошно – 5 ст.л.;

Панірувальні сухарі;

Яйце - 2 шт.;

Приправи.

Спосіб приготування:

Маринуємо м'ясо. Розділяємо куряче стегенце по суглобу, солимо, додаємо приправу і маринуємо 30 хвилин.

Беремо форму для запікання і вливаємо туди розтоплене в мікрохвильовій печі вершкове масло.

Готуємо кляр - збиваємо яйця, дрібку солі та спеції. По окремих тарілках висипаємо борошно та сухарі.

Отже, кожен шматочок м'яса спочатку занурюємо в яйце, потім у борошні, а потім акуратно обвалюємо в панірувальних сухарях. Укладаємо м'ясо в посуд. Відправляємо в духовку на 45 – 60 хвилин.

Курка у клярі готова.

Курка в клярі — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

При приготуванні цієї страви куряче м'ясо має бути повністю розмороженим.

Якщо хочете добитися товстішого шару хрусткої скоринки, то м'ясо потрібно по два рази вмочувати спочатку в маринаді, потім в борошні, знову в маринаді і в борошні.

Куряче філе в клярі– один із численних способів смачно та швидко приготувати курячі грудки (втім, не обов'язково грудки, це може бути, наприклад, і філе курячих стегон). Кляр утворює рум'яну скоринку, яка не дає м'ясу засохнути під час смаження.

В ідеалі шматочки курячого філе потрібно трохи відбити, тоді вони будуть більш тонкими і м'якими, але якщо немає на це часу чи сил, то можна підсмажити і так, не відбиваючи – все одно буде смачно.

Потрібно:

• Філе курки – від 800 грамів до 1 кілограма
• Майонез - 2 столові ложки
• Яйця курячі – 3 штуки
• Борошно - 3-4 столові ложки
• Сіль кухонна – близько 1 чайної ложки
• Перець чорний мелений – за смаком
• Приправи (приправа для курки або каррі) – 1-2 чайні ложки (це за бажанням, можна і без приправ)
• Олія - ​​від 2-3 столових ложок до половини склянки (залежно від того, яким способом смажитимете, ми скажемо про це трохи пізніше)

Приготування:

Філе курки спочатку потрібно вимити в холодній проточній воді, бажано промокнути паперовим рушником або серветками, потім нарізати на порційні шматки. За бажання кожен шматок курки злегка відбити. Кожен шматочок курки посолити, поперчити, якщо хочемо, посипати приправами (все це краще зробити з двох сторін).

Тепер готуємо кляр. Яйця розбиваємо в миску, додаємо приблизно половину чайної ложки солі, майонез. За бажання в кляр можна додати трохи чорного меленого перцю.

Все ретельно перемішуємо, добре б міксером або віночком для збивання. Якщо у вас є тільки ложка - заважаємо швидко і досить довго. На цій фотографії ви бачите, що ще залишилися «комочки» майонезу.

А ось коли маса в мисці стане після збивання однорідною, поступово додаємо борошно і ще раз ретельно перемішуємо і збиваємо, щоб грудочок борошна не залишилося. По густоті кляр, що вийшов, повинен бути схожий на рідку сметану.

Смажити будемо у глибокій сковороді, але можливі два варіанти. Можна зробити у фритюрі, тобто олії наливаємо багато, так, щоб дно сковороди було покрито шаром олії на 12-15 мм. Шматочки курки у клярі майже плаватимуть у гарячій олії. У цьому варіанті виймати готові шматки зі сковороди краще шумівкою і розкладати спочатку на паперовому рушнику, щоб видалити надлишки олії, і лише потім перекладати на тарілку. Ми вважаємо за краще інший варіант (його ви і побачите на наших фотографіях і в нашому відео-рецепті), коли курка в клярі смажиться на невеликій кількості масла (так щоб покрити дно на 3-4 мм), процес смаження займе трохи більше часу, але буде не так жирно. Отже, у будь-якому випадку сильно розігріваємо сковороду з олією, після чого зменшуємо нагрівання до невеликого. Шматок курячого філе розколюємо на вилку, обмочуємо в кляр (кляр повинен покрити шматок з усіх боків, при необхідності переверніть шматок курки прямо в клярі) і викладаємо на сковороду. Смажимо спочатку з одного боку до золотистого кольору (підніміть шматочок і подивіться!), У нашому варіанті це займає 8-10 хвилин.

Потім перевертаємо шматочки і обсмажуємо з іншого боку теж до золотистого кольору ( перегляньте наш відео-рецепт!). Це займає приблизно стільки часу.

Готові шматочки знімаємо зі сковороди (якщо ви, як і ми, смажили на невеликій кількості олії, а не у фритюрі, можна знімати відразу на тарілку або на блюдо, але можна перестрахуватися та підстелити паперовий рушник). Ось і все, тепер ви знаєте, як готувати. Можна запрошувати всіх до столу та розкладати апетитні рум'яні шматочки по тарілках.