Як приготувати картопляні оладки із пюре рецепт. Як приготувати картопляне пюре? Як приготувати оладки з картопляного пюре

Оладки з картопля - це достатня проста в приготуванні страва. Виходять вироби дуже смачними та ситними. Особливо така страва порадує любителів картоплі. Подавати вироби можна як зі сметаною, так і з різними соусами.

Перший рецепт. Картопляри з пюре

Зараз розповімо, з товченої картоплі. Таку страву можна зробити просто, якщо у вас із вчорашнього обіду чи вечері залишилося пюре. Процес створення займе трохи більше двадцяти хвилин.

Щоб приготувати оладки з картоплі, знадобляться:

• одне яйце;
• 450 грам картопляного пюре;
• три столові ложки борошна;
• спеції.

Приготування страви, покрокова інструкція:

1. Спочатку додайте в пюре спеції та яйце. Далі перемішайте.
2. Потім поступово додайте борошно, потім ретельно перемішайте.
3. Розігрійте сковороду із олією.
4. Далі столовою ложкою викладайте тісто на сковороду. Обсмажте оладки з вареної картоплі з двох боків під кришкою до появи рум'яної скоринки. Дайте кілька хвилин дійти виробам. Смачного!

Рецепт другий. Капустяно-картопляні вироби

Зараз розглянемо цікавий рецепт. Ми розповімо, як приготувати оладки з картоплі та капусти. Ця страва є чудовим варіантомперекушування.

Для приготування потрібні:

• яйце;
• п'ять картоплин;
• по щіпці солі та перцю;
• 250 г капусти;
• рослинна олія (потрібна для смаження);
• столова ложка манки або борошна.

Оладки з картоплі - рецепт приготування:

1. Спочатку очистіть картоплю, натріть на середній тертці.
2. Потім викладіть у глибоку ємність.
3. Наріжте капусту, на пару хвилин опустіть в окріп. Далі додайте до картоплі.
4. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть. Додати спеції, зелень.
5. Все ретельно перемішайте.
6. Розігрійте олію на сковороді.
7. Викладіть столовою ложкою масу, смажте на середньому вогні, при цьому кришка має бути знята зі сковороди.
8. Коли оладки з картоплі та капусти підрум'яняться, переверніть їх. Обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.
9. Готові оладки викладіть на папір, щоб забрати зайвий жир.

Третій рецепт. Вироби з картоплі

Зараз розглянемо, як можна приготувати оладки з картоплі у духовці. У складі цієї страви є такий інгредієнт, як вершки. Цей компонент робить картопляні вироби ніжними.

Для приготування знадобляться:

• п'ять картоплин;
• перець;
• дві столові ложки вершків;
• сіль.

Як приготувати картопляні оладкиз сирої картоплі?

1. Спочатку підготуйте все необхідні компоненти. Картоплю помийте, почистіть, натріть на тертці (великій).
2. Потім перекладіть його в марлю, відіжміть непотрібний сік.
3. Потім у зручний посуд укладіть картоплю. Додайте туди сіль, перець і, звичайно, вершки. За бажанням можете всипати прянощі.
4. Змастіть лист маслом. Сформуйте з картопляної маси оладки товщиною півтора сантиметри. Потім акуратно складіть, щоб вироби не злиплися.
5. Запікайте сформовані оладки в попередньо розігрітій до двохсот градусів духовці. Тривалість готування – двадцять хвилин.

Рецепт четвертий. Драники з картоплі у духовці

Драники з картоплі можна приготувати не так, як завжди. Наприклад, їх можна зробити у формі маффінів.

Для приготування потрібні:

• одна цибулина;
• яйце;
• чотири пір'їни зеленої цибулі;
• перець, сіль;
• чотири картоплини;
• по столовій ложці борошна та олії;
• чверть склянки – пармезану.

Приготування страви з картоплі:

1. Почистіть картоплю, натріть її на тертці. Після цього вичавіть сік.

   

2. Натріть цибулину. Далі змішайте її з картоплею.
3. Додайте туди подрібнене пір'я цибулі, яйце, сіль, перець, борошно, тертий сир. Після цього викладіть масу в змащені форми для мафінів.
4. Запікайте вироби в заздалегідь розігрітій духовці протягом сорока хвилин до появи красивої золотистої скоринки. Потім витягніть картопляники з духовки. Дайте постояти у формі ще хвилин вісім-десять. Ось і все, драники з картоплі із сиром готові. Подавайте вироби зі сметаною. Бажаємо приємного апетиту!

П'ятий рецепт. Оладки із сиром

Наразі розглянемо ще один варіант приготування страви. Процес створення апетитних виробів триватиме приблизно тридцять-сорок хвилин.



Щоб приготувати картопляні оладки з сиром, знадобляться:

• по склянці борошна та твердого сиру(тертого);
• два яйця;
• п'ять картоплин (великих);
• чайна ложка часникової приправи, розпушувача, солі;
• вершкове масло(Дві столові ложки);
• пів чайної ложки перцю чорного (меленого);
• півсклянки молока;
• чотири столові ложки олії.

Рецепт приготування смачної страви швидку рукув домашніх умовах:

1. Помийте картоплю, почистіть, натріть на великої тертці. Потім змішайте отриману масу з молоком і з яйцем.
2. Далі додайте приправу, борошно, розпушувач, сіль, сир та перець. Потім все ретельно перемішайте вилкою.
3. Розігрійте сковороду, налийте олію. Також додайте туди шматочок вершкового.
4. Далі викладайте оладки. Можна використовувати для зручності столову ложку.
5. Смажіть приблизно чотири хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
6. Потім викладіть вироби на паперовий рушник, щоб усунути зайвий жир.

Рецепт шостий. Оладки з вареної картоплі

Наразі розглянемо ще один цікавий рецепт. Для приготування страви знадобляться:

• очищені варені картоплини (п'ять-шість штук);
• одне яйце;
• півтори ложки картопляного крохмалю;
• сіль;
• молоко (за смаком);
• вершкове масло або сметана;
• шматочок шпику (він потрібний для змащування сковорідки).

Приготування смачної страви вдома:

1. Очистіть картоплю, відваріть до повної готовності.
2. Потім злийте воду.
3. Далі ретельно поштовхніть картоплю до однорідності. Слідкуйте, щоб не було грудочок. Потім додайте яйце, сіль, крохмаль, трошки молока. У результаті у вас має вийти маса, що за консистенцією нагадує сметану.
4. Далі розкладіть її ложкою на змащеній сковороді шпиком. Потім обсмажте вироби із двох сторін.
5. Потім вмочіть оладки в сметану або розтоплене масло.
6. Потім покладіть у глиняний горщикЗакрийте кришкою.
7. Далі поставте його в духовку (нагріту) втомитися.
8. Подавати картопляники гарячими, з кислим молоком або молоком.

Рецепт сьомий. Оладки з грибами

Пропонуємо вам ще один варіант того, як приготувати оладки з картоплі. Пюре з грибами – достатньо ситна страва. Але його можна використовувати для приготування іншої, не менш цікавої страви.

Для тесту знадобляться:

• два яйця;
• 10 картоплин;
• сіль;
• дві столові ложки борошна;
• п'ятдесят грам вершкового масла;
• склянку сметани.

Для фаршу знадобляться:

• дві цибулини;
• вісім сушених грибів;
• сіль;
• вершкове масло (для обсмажування).

Як готувати смачне та ароматна страваз картоплею та грибами?

1. Вимийте картоплю, очистіть, поставте варитися на пюре.
2. Цибулю очистіть, дрібненько поріжте, обсмажте на вершковому маслі.
3. Сухі грибочки відваріть, дрібненько поріжте.
4. Потім викладіть на сковороду, додайте вершкове масло, помішуючи, потримайте до випаровування всієї рідини.
5. Далі розімніть ретельно картоплю, додайте вершкове масло|мастило|, яйця.
6. Перемішайте.
7. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, потім остаточно перемішайте.
8. До цього часу пюре вже охолоне, можна ліпити котлети.
9. Потім розділіть масу картопляну на кульки, сформуйте коржики.
10. На кожну їх викладіть начинку. Потім защипіть краї, надайте виробам овальної форми.
11. Потім викладіть вироби на розпечену сковороду. Готуйте на рослинній олії. Обсмажте їх із двох боків до золотистого кольору скоринки.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати з картоплі оладки. Ми роздивились різні рецепти. Сподіваємося, що вам якийсь сподобається і ви зможете приготувати картоплі у себе вдома. Бажаємо успіху у кулінарній справі.

Картопля - наш улюблений гарнір до багатьох страв. Основна її гідність - прекрасна поєднання з усіма м'ясними та рибними стравами та більшістю салатів. Однак якщо вам вже набридли традиційні пюре і смажена картопля, відкрийте для себе старовинне та гранично смачна страва- картопляні оладки. Робляться вони нескладно, хоча часу, звичайно, займуть більше, ніж звичайні стравиіз цього овочу.

Способи приготування

Зазначимо, що, на відміну від звичного пюре, ця страва характеризується різноманітними смаками, що дуже відрізняються один від одного, так як приготувати оладки картопляні можна за кількома технологіями. Смак, відповідно, теж буде різним. В основі однієї з них лежить готове пюре, в основі іншої – сира картопля. Якщо вам подобаються м'які оладки, вибирайте перший спосіб, якщо віддаєте перевагу засмагові, хрусткі - вам більше підійде другий. До речі, оладки, зроблені за другим рецептом, найчастіше називають драниками. Отже, розглянемо обидва варіанти докладніше.

Найпростіший і найшвидший рецепт

Найпростіше робити оладки з картопляного пюре. Сиру картоплю натирати все ж таки досить важко. А так – вариться півкіло бульб у мундирах, які зчищаються після охолодження. Причому чистити картоплю перед варінням не рекомендується: вона втрачає частину крохмалю, і оладки розвалюватимуться або прилипатимуть. Робиться пюре (з сіллю та перцем, зрозуміло), воно має бути дуже крутим, так що ні вода, ні молоко не доливаються. За бажання можна дрібно порізати цибулину, обсмажити на олії і додати в картоплю. Потім у цю масу вбивається яйце, додається дві ложки борошна, і знову перемішується. Залишиться набирати пюре ложкою та обсмажувати до підрум'янювання. Якщо вам потрібні пісні оладки з картопляного пюре, рецепт дещо змінюється: замість яйця кладеться кілька ложок крохмалю. В іншому приготування те саме.

Якщо хочеться похрумтіти

Любіть хрумке - зробіть драники, вони ж із сирої картоплі. Для них дві великі, добре вимиті картоплі труться на тертці. Найчастіше радять брати велику, але більш однорідними та ніжними деруни виходять, якщо користуватися середньою терткою. Отриману масу треба добре промити в друшляку, після чого віджати. Не дуже велику цибулину треба дрібно нарізати або потерти (якщо ви не проти трохи поплакати). Цибуля додається в картопляну масу, туди вбивається яйце, всипається 4 ложки борошна, і все вимішується до однорідності. У гарячу сковорідкущедро наливається масло, в якому і обсмажуються оладки. Останній штрих: дістати готові «млинці», обсушити їх, посолити-поперчити, і на стіл. Їдять їх гарячими. Додатково подають сметану та зелень.

Картопля плюс кабачок

Якщо набридла просто картопля, варто згадати, що вона чудово поєднується з багатьма іншими овочами. Звичайно, не всі вони підходять для створення досліджуваних «коржиків», але якраз картопляно-кабачкові оладки вийдуть ідеально. На кіло картоплі піде 300-500 г кабачків та одне яйце. Овочі чистяться і натираються: картопля на дрібній, а кабачки – на середній тертці. Інгредієнти потрібно змішати, перекласти в друшляк і почекати, поки стече надлишковий сік. Коли суміш стане менш «мокрою», додаємо сіль, вибрані приправи та яйце. Перемішали і починаємо смажити картопляно-кабачкові оладки. Жодних премудростей у процесі не існує: готуються вони, як звичайні оладкиіз тіста. Щоправда, є один нюанс. Чим примітні такі картопляні оладки? Рецепт передбачає застосування борошна. Не треба її вводити! Інакше ваша страва стане сухою, та й борошняний присмак буде затьмарювати смак самих овочів.

Альтернативний метод

Він передбачає протилежне співвідношення кабачків і картоплі: на півкіло перших знадобиться чверть кілограма другої. Можна сказати, що вийдуть кабачково-картопляні оладки. Рецепт дуже простий. Так, вам знадобляться ще 2 яйця (на згадану кількість овочів), 3 ложки борошна та зелень петрушки. Для такої страви картопля чиститься і вариться, а мити кабачки обсушуються і крупно труться. Коли бульби охолонуть, їх треба прокрутити через м'ясорубку та змішати з натертими кабачками. Туди ж додається подрібнена зелень, сіль, яйця, борошно – і вся маса вимішується. Останнім кроком стане власне обсмажування оладок.

Картопля та сир Фета

Картопляні оладки з сиром можна робити, використовуючи як його м'який, так і твердий різновид. Почнемо із першої. Береться півкіло вареної прямо в шкірці картоплі (такі картопляні оладки виготовляються з пюре), чиститься і розминається або натирається більше. 120 г м'якого сиру (фета надає особливого аромату. готової страви, Так що зупинимося на ньому) ретельно розтираємо. Півсклянки борошна, майже повна чайна ложка звичайного розпушувача, сіль, яйце та чверть склянки молока змішуються – з них робиться «тісто». Туди ж додається мелений перець, нашатковані Зелена цибуляі петрушка (як варіант – кінза) та подрібнений зубчик часнику. Все доводиться до однорідності, після чого вводяться сир та картопля. Коли досягнете рівномірного розподілу продуктів, можете приступати до обсмажування.

Картопля та твердий сир

Картопляні оладки з сиром можна приготувати інакше. Для цього треба взяти 100 г сиру (вибирайте тверді сорти, можна навіть зовсім недорогі) та кілограм картоплі. Обидва інгредієнти натираємо на тертці (картопля у сирому вигляді!) і перемішуємо. Туди ж відправляємо порізану цибулинку (невелику), 4 ложки борошна та 2 яйця, все добре розмішуємо, і з отриманої маси смажаться найсмачніші оладки.

Картопля та гриби

Кабачки та сир - далеко не всі продукти, які можна додати до картопляні оладки. Дуже добре, основний інгредієнт поєднується з грибами. Один з варіантів приготування пропонує зробити дуже смачну страву з консервованими печерицями. Головне, щоб у них не містився оцет - і у вас вийдуть просто чудові оладки з картопляного пюре. Рецепт пропонує на 4 великі бульби взяти всього 150 г грибів. Їх разом із цибулею треба дрібно посікти і підсмажити. Зварена картопля тим часом третиться, з'єднується з печерицями, яйцем, тертим твердим сиром, спеціями (які захочете взяти) і столовою ложкою борошна. Після перемішування – стандартні дії: смажити «коржики» з двох сторін. Якщо не любите занадто олійні картопляні оладки, заберіть зайвий жир за допомогою паперових серветок.

Те саме плюс бекон

Ще один рецепт із грибами, але вже з іншими. Для приготовлення смачного частуваннянам знадобляться білі сушені – їх вистачить десятка грамів на 600 г картоплі. Плюс ще – для особливого смаку- близько 200 г копченого товстого бекону (можна замінити грудинкою). Для початку доведеться зварити картоплю. Причому якщо ви збираєтеся готувати саме такі картопляні оладки, рецепт радить робити це не більше п'яти хвилин. Потім бульби натираються чи пропускаються через м'ясорубку. Гриби тим часом заливаються окропом хвилин на 10. Коли будуть готові – злити воду та подрібнити. Бекон обсмажується без додавання олії. За час термічної обробкивиділиться жир. Так ось його потрібно залишити в посудині, а шматочки викласти в окреме блюдце. Пюре з'єднуємо з грибами, петрушкою, чебрецем (брати за смаком), чотирма яйцями та беконом. Залишилося обсмажити окремо взяті оладки в олії. Врахуйте, що в кінці доведеться підсушити кінцевий продукт серветками, тому що зробити картопляні оладки за цим рецептом хрусткими інакше не вийде.

Фаршировані «коржики»

Не обов'язково робити чисто овочеві оладки. Так звані драніки (або їхня альтернатива з пюре) цілком можуть стати повноцінним другимблюдом. Для цього достатньо спекти картопляні оладки з фаршем. склад традиційної стравипросто доповнюється морквою та чвертю кілограма фаршу (з розрахунку десь грамів на 600 картоплі). Овочі натираються, цибуля теж (або проганяємо його через м'ясорубку). Після відціджування зайвого соку в масу вводяться мука (не більше трьох ложок), пара яєць, спеції та сіль. Далі процес нагадує випічку ватрушок. Викладається на розігріту сковорідку ложка картопляного пюре, зверху – наполовину. меньша кількістьфаршу. Непогано притиснути зверху ложкою всю конструкцію, щоб вона стала єдиним цілим. Потім сковорідка покривається кришкою. Деякі господарки ще й перевертають отримані картопляні оладки з фаршем, але це необов'язково. Особливо якщо в процесі запікання посипати зверху тертим сиром.

Духові оладки з м'ясом

Фарш - найбільш простий варіант м'яса, що швидко готується. Однак зовсім не обов'язково дробити вихідний продукт. Можна приготувати картопляні оладки з м'ясом, просто дрібно нарубаним. При цьому, якщо хочеться прискорити процес, його можна і помолоти. Процес приготування такий самий, як у попередньому рецепті, співвідношення інгредієнтів – теж, тільки морквину треба прибрати. Відмінність полягає в тому, що драники складаються в жаровню або каченицю, зверху любовно розкладається подрібнене м'ясо (ну, або фарш), посолене, поперчене і присмачене часником, і все це добро ставиться в добре нагріту духовку як мінімум хвилин на 20.

З чим це подавати

Насамперед - зі сметаною. Які б додаткові інгредієнтине включали картопляні оладки, всі вони прекрасно гармонують зі сметаною. Наступний варіант заправки кінцевого продукту - вершковий соус. Він теж чудово поєднується з будь-якими добавками до картоплі та не суперечить смаковим відчуттямвід тих самих кабачків, сиру чи грибів. З деякою обережністю варто застосовувати соєвий соус. Втім, його любителі навіть хліб у нього мачають, тож він цілком підійде і до дерун. Непоганий майонез. А ось прихильникам кетчупу доведеться дуже прискіпливо його вибирати - аж ніяк не кожен «прийде до двору».

Що робити, щоб картопля не темніла

Залишається розібратися з питанням найменшої втрати вітамінів і найбільшої безпеки смаку. Ні для кого не секрет, що свіжа картопля, Пробувши зовсім недовго на повітрі без води, починає темніти. Відповідно, і оладки з нього виходять у найкращому випадкусіруваті. Тому, якщо ви готуєте картопляні оладки не з пюре, а з свіжого овочуЦе може стати серйозною проблемою. Люди вигадали кілька способів, як боротися з цим сумним процесом. Найстаріший і перевірений із них – спочатку натерти цибулину, а вже після картоплю. І одразу перемішати!

Наступний, сучасний варіант - скористатися блендером. Процес йде настільки швидко, що картопля просто не встигає змінити природний колір. Особливо якщо одночасно з картоплею закласти в апарат цибулю.

І третій спосіб, з яким погоджуються далеко не всі, - під час приготування влити в масу ложку гарячого молока. Кажуть, картопляні оладки не тільки не втратять свого натурального кольору, але ще й стануть більш пишними та рум'яними.

А якщо ви не хочете добиватися ідеалу у приготуванні драників із сирої картоплі – скористайтеся будь-яким із рецептів оладків, зроблених із пюре. Його вже готувати кожен уміє!

Якщо після вечері у вас залишилося небагато, не переживайте, адже з неї можна зробити смачне та оригінальна страва– оладки.

Оладки з картопляного пюре

Складові:

• картопляне пюре – 400 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• спеції.

Приготування

Давайте розглянемо найпростіший спосіб, як приготувати картопляні оладки. У пюре розбиваємо яйце та кидаємо спеції. Поступово всипаємо муку|борошно| і ретельно перемішуємо. На сковороді розігріваємо масло|мастило|, викладаємо тісто ложкою і обсмажуємо оладки з усіх боків.

Оладки з картопляного пюре із сиром

Складові:

• картопляне пюре – 5 ст. ложок;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• масло рослинне;
• борошно - 3 ст. ложки.

Приготування

Холодне картопляне пюре викладаємо в миску, додаємо сире куряче яйцеі додаємо тертий сир. Потім всипаємо борошно і добре перемішуємо. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо олії та розігріваємо її. Викладаємо картопляне тістовологою ложкою і обсмажуємо оладки до рум'яної скоринки, а потім подаємо їх зі сметаною.

Рецепт оладок з картопляного пюре

Складові:

• картопляне пюре – 500 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• манка – 4 ст. ложки;
• олія рослинна – 20 мл.

Для начинки:

• сир – 50 г;
• спеції;
• сосиску - 1 шт.

Приготування

У картопляне пюре розбиваємо куряче яйце, підсолюємо та додаємо спеції. Потім поступово всипаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто. Сосиску шаткуємо кружальцями, а сир шаткуємо квадратиками. У блюдце насипаємо трохи манки. Вологими руками формуємо невеликі коржики, викладаємо сосиски з сиром і формуємо оладки. Обвалюємо їх у манну крупуі викладаємо на гарячу сковорідку з олією. Обсмажуємо до утворення скоринки і подаємо, посипавши зеленою цибулею.

Оладки з картопляного пюре з м'ясом

Складові:

• фарш – 350 г;
• цибулина – 1 шт.;
• картопля – 600 г;
• масло оливкове;

Для тесту:

Приготування

Цибулину чистимо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на олії. Після цього додаємо м'ясний фарші обсмажуємо, постійно помішуючи. Підсолюємо, додаємо будь-які спеції та перекладаємо готову начинкув миску. Для тіста відварюємо картоплю та готуємо з неї пюре. Коли воно охолоне, вбиваємо туди яйце і перемішуємо. Потім всипаємо борошно, солимо і розмішуємо до однорідності. З тіста формуємо довгу ковбаску та розрізаємо її шматочками. Кожен із них розплющуємо в долонях і викладаємо в центр трохи м'ясної начинки. Закріплюємо краї та обсмажуємо оладки до рум'яної скоринки.

Якщо після вечері у вас залишилося небагато картопляне пюре, не переживайте, адже з нього можна зробити смачну та оригінальну страву – оладки.

Оладки з картопляного пюре

Складові:

• картопляне пюре – 400 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• спеції.

Приготування

Давайте розглянемо найпростіший спосіб, як приготувати картопляні оладки. У пюре розбиваємо яйце та кидаємо спеції. Поступово всипаємо муку|борошно| і ретельно перемішуємо. На сковороді розігріваємо масло|мастило|, викладаємо тісто ложкою і обсмажуємо оладки з усіх боків.

Оладки з картопляного пюре із сиром

Складові:

• картопляне пюре – 5 ст. ложок;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• масло рослинне;
• борошно - 3 ст. ложки.

Приготування

Холодне картопляне пюре викладаємо в миску, додаємо сире куряче яйце і додаємо тертий сир. Потім всипаємо борошно і добре перемішуємо. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо олії та розігріваємо її. Викладаємо картопляне тісто вологою ложкою і обсмажуємо оладки до рум'яної скоринки, а потім подаємо їх зі сметаною.

Рецепт оладок з картопляного пюре

Складові:

• картопляне пюре – 500 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• манка – 4 ст. ложки;
• олія рослинна – 20 мл.

Для начинки:

• сир – 50 г;
• спеції;
• сосиску - 1 шт.

Приготування

У картопляне пюре розбиваємо куряче яйце, підсолюємо та додаємо спеції. Потім поступово всипаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто. Сосиску шаткуємо кружальцями, а сир шаткуємо квадратиками. У блюдце насипаємо трохи манки. Вологими руками формуємо невеликі коржики, викладаємо сосиски з сиром і формуємо оладки. Обвалюємо їх у манну крупу і викладаємо на гарячу сковорідку з олією. Обсмажуємо до утворення скоринки і подаємо, посипавши зеленою цибулею.

Оладки з картопляного пюре з м'ясом

Складові:

• фарш – 350 г;
• цибулина – 1 шт.;
• картопля – 600 г;
• масло оливкове;
• спеції.

Для тесту:

• картопля – 1 кг;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 1 ст.;

• сіль дрібна.

Приготування

Цибулину чистимо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на олії. Після цього додаємо м'ясний фарш та обсмажуємо, постійно помішуючи. Підсолюємо, додаємо будь-які спеції та перекладаємо готову начинку в миску. Для тіста відварюємо картоплю та готуємо з неї пюре. Коли воно охолоне, вбиваємо туди яйце і перемішуємо. Потім всипаємо борошно, солимо і розмішуємо до однорідності. З тіста формуємо довгу ковбаску та розрізаємо її шматочками. Кожен із них розплющуємо в долонях і викладаємо в центр трохи м'ясної начинки. Закріплюємо краї та обсмажуємо оладки до рум'яної скоринки.

Для смачних, ситних домашніх оладок з відвареної картоплі вам знадобиться мінімум гастрономічних продуктів. Та й часу на приготування підене так багато. Основний інгредієнт – варена картопля– за нашим рецептом доповнений яйцем, борошном та нарізкою із зелені. Жаряться оладки з картопляного пюре із зеленню як завжди — на сковороді. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе і вам швидко приготувати такі самі на своїй кухні.

Складові:

• картопляні бульби (відварені) – від 3 шт. (залежить від розміру);
• яйце (стандартне) – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль та мелені спеції – за перевагою;
• будь-яка свіжа зелень- за смаком;
• масло рослинне.

Як приготувати оладки з картопляного пюре

Варимо очищені картопляні бульби до готовності в присоленій воді. Не переживайте, якщо картопля перетравиться. У нашому рецепті це кулінарний факт вітається. Повністю картопляний відварзливаємо, а самі бульби відправляємо з каструлі в ємність. Трохи остудити картоплю.

Зручним вам способом мені відварені бульби.

У пюре з картоплі кидаємо щіпку або більше (на ваш смак) спецій, розбиваємо яйце.

Кидаємо трохи борошна.

Подрібнюємо підготовлені гілочки свіжої зелені та додаємо в картопляне пюре.

Компоненти звичайною суповою ложкою перемішуємо до однорідності.

Вливаємо на сковорідку потрібна кількістьолії (у нас – соняшникова). Оптимально розігріваємо та ложкою викладаємо картопляне тісто. Смажимо оладки з картопляного пюре із зеленню, приблизно по хвилинці з двох сторін.

Апетитні із пюре готові! Доречно буде подати їх до столу з овочами (свіжими чи солоними), сметаною чи улюбленими соусами.

Завершуючи рецепт зауважу, що можна приготувати дуже смачні із вчорашнього картопляного пюре, що залишився після обіду чи вечері. Така маленька хитрість значно зменшить час приготування.