Ціни ціна в Малайзії | Гастрономічний рай існує! Харчування в Малайзії. Азіатська кухня

Які національні страви скуштувати в Малайзії? Які делікатеси шукати на вуличних лотках та у ресторанах міста? Такими питаннями, безперечно, задається кожен турист, який планує свою подорож до цієї азіатської країни. - Рай для гурманів, аромати місцевих страв забути просто неможливо. Та й враження про країну будуть неповними, якщо не скуштувати чудові кулінарні шедеври, дбайливо приготовані талановитими майстрами та кондитерами.

Особливості малайзійської кухні

Існує помилкова думка, що Малайзія, населення якої представлено сумішшю різних культур і народів, не має власної національної кухні. Це далеко не так, оскільки традиційна кулінарна майстерність Малайзії – це своєрідне переплетення кухонь різних народностей: тайської, індонезійської, китайської, індійської та ін.

Основним продуктом у країні, як і у всій Азії, є рис, який використовується як інгредієнт або гарнір практично у всіх стравах. У рис додають різноманітні прянощі, спеції та кокосове молоко, з нього навіть готують десерти. У більшості назв страв є слово «насі», що малайською мовою і позначає рис. А решта продуктів тут об'єднано під назвою «лаук», що дослівно перекладається «додаток до рису».

Особливий смак одним і тим самим стравам надають різноманітні спеції, такі як:

• перець чилі;
• імбир;
• лемонграс;
• суміш каррі;
• окупант;
• галангал;
• кмин;
• гвоздика;
• коріандр;
• аніс;
• кардамон.

У традиційній кухні Малайзії ніколи не використовується свинина, оскільки більшість населення – мусульмани. Замінюють її бараниною, яловичиною, куркою чи рибою. Однак у китайських ресторанах все ж таки можна знайти страви зі свинини. Вегетаріанські страви в Малайзії зустрічаються майже в кожному ресторані, але не варто дивуватися, якщо зустрінете шматочки м'яса.

Вартість харчування в Малайзії

Ресторани країни розраховані на будь-який гаманець. Туристи можуть залишити кілька сотень доларів за вечерю чи поїсти дуже дешево. Наприклад, за страви традиційної кухні Малайзії у пристойному кафе за двох можна заплатити близько $3. Так як ціни в ресторанах при готелях досить високі, вигідніше харчуватись в окремих закладах. Варто зазначити, що в дешевих на вигляд вуличних кафе з туристів можуть здерти пристойну суму за скромну вечерю. Перед тим, як замовити щось, обов'язково поцікавтеся вартістю страв.

Щоб познайомитися зі справжньою кухнею Малайзії, необхідно хоча б раз заглянути в кафе, де харчуються місцеві жителі, або купити щось у лоточниках на вулиці. Така їжа абсолютно безпечна, готується вона зі свіжих продуктів просто на очах відвідувачів. А найголовніше: за $1-2 у таких місцях можна наїстися до відвалу. Однак не всі можуть бути готовими до гострої їжі в Малайзії, яку продають лоточники. Туристам зі слабким шлунком варто особливо обережно підходити до вибору страв і відвідувати заклади з європейською кухнею.

Популярні страви національної кухні Малайзії

До списку традиційних страв, з якими варто обов'язково познайомитися, подорожуючи країною, входять:

Екзотичні фрукти Малайзії

Величезна різноманітність азіатських фруктів завжди захоплює туристів. Тут можна знайти практично все, але зрозуміло, з урахуванням сезону. На фруктових ринках Малайзії можна купити різні сорти дуріану, молоді кокоси, цукрове яблуко, джекфрукт, чемпедак, лонгсат та багато інших фруктів. Ціни на таку екзотику не низькі, але все-таки прийнятні. Наприклад, кілограм ананаса коштує близько $1, манго – $2, мангустина – $2,80.

Звичні для нас фрукти, такі як груші чи яблука, в Малайзії майже не вирощують, а завозять із інших регіонів, тому ціни на них дуже завищені. Купувати азіатські фрукти краще на місцевих ринках, розташованих подалі від туристичних центрів – там ціни в рази нижчі.

Чим вгамувати спрагу?

Улюбленими напоями корінних жителів Малайзії залишається чай і кава, в які традиційно додаються цукор, молоко, що згущує молоко, і навіть спеції. Малайзійці мають цілий ритуал заварювання чаю, але з японською церемонією це ніяк не пов'язано. Приготування та розлив чаю тут може супроводжуватися яскравими шоу, акробатичними номерами та конкурсами. У кафе стакан чаю (кави) коштує близько $0,28. У Малайзії туристам подобається свіжий сік з тропічних фруктів. Популярний також кокосовий сік та молоко. Ці ласощі продаються прямо на вулиці, де на очах у туристів розкривають кокосові горіхи і вручають трубочку-соломинку. Коштує такий напій $0,7.

Алкоголь

Спиртні напої в Малайзії мусульманське населення не вітає та не вживає. Хоча деякі можуть випити трішки місцевого пива, але ніколи не напиваються. Купити міцні напої в країні можна не скрізь, оскільки вони практично не виробляються. Найчастіше алкоголь привізний, і вартість його просто надхмарна. Ситуація з пивом і вином набагато простіше, хоча ціни не зовсім демократичні. У кафе чи ресторані банку пива коштує щонайменше $2,35. За пляшку вина доведеться віддати не менше ніж $5,88. Найдешевший алкоголь продають на островах і . Тут можна знайти різні міцні напої за дуже низькими цінами: пиво коштує від $0,47, а літр Baileys – $12,93.

Що спробувати в Малайзії, які делікатеси шукати на вулицях міста та ресторанах? Яка їжа викличе бурю емоцій і сниться довгими зимовими ночами після приїзду додому? Сьогодні все про малайську національну кухню, про те, де смачно поїсти в Куала-Лумпурі і залишитися живим і здоровим.

Споконвічно малайських страв не так і багато. Особисто мені вони не дуже подобаються, а від деяких трапляється серйозне нетравлення. Але в Малайзії цінним є те, що можна скуштувати страви з різних азіатських кухонь, не залишаючи межі одного кварталу. Малайзія – країна багатонаціональна. Тут уже майже сторіччя живуть іммігранти з Китаю, Індії, Таїланду та Індонезії. Кожна нація вклала в малайську кухню свою частинку. Іноді вже й не зрозумієш, ніж малайський каррі з галанганом, окупантом-лаймом і чилі-пастою відрізняється від тайського, а малайський суп Лакса від китайського варіанту.

Вуличне барбекю Satay

Сатей – це шматочки овочів, грибів, морепродуктів, м'яса або жаб'ячі лапки, нанизані на дерев'яні шпажки. Сатей продають на великих лотках у вуличних кафе чи ресторанах.

Відвідувач вибирає шпажки, вміст яких хотів би з'їсти і йде за свій стіл. Там уже приготовлена ​​велика каструля з киплячим бульйоном. Газовий пальник, який нагріває ємність, стоїть прямо під столом. Відвідувачі самі варять свої сатей у бульйоні і відразу гарячими їх з'їдають.

За бажання можна попросити кухаря, щоб посмажив сатей на вугіллі. Як на мене, такий варіант смачніший. Зазвичай до сатей подають відразу кілька соусів. Мені більше до смаку кисло-солодкий горіховий.

Рисові пірамідкиNasiLemak

Загадкові зелені пірамідки з бананового листя продаються в Малайзії всюди. Усередині відразу кілька інгредієнтів: рис, вимочений та відварений у кокосовому молоці, половинка вареного яйця, арахіс та сушені анчоуси. Іноді в цю страву кладуть замість риби м'ясо чи морепродукти. Nasi Lemak малайці зазвичай їдять на сніданок і вважають мало не символом своєї країни.

На мій смак нічого особливого. Один раз спробувати можна, але це не та страва, про яку потім згадуватимеш із задоволенням.

Смажена локшина або рис Goreng

Goreng у перекладі з малайської означає смажений. Бувають горенги з різних видів локшини (Mee Goreng – жовта локшина, Koey Teow Goreng, Bihun Goreng) та з рису (Nasi Goreng). Горенги подають і в дорогих ресторанах, наприклад, приправляючи смажену локшину морепродуктами. Готують цю страву і на вуличних ринках. Там локшину і рис смажать просто неба на величезних сковородах вок. Так і продають – прямо з вогню, загортаючи у харчовий папір.

Горенги мені чимось віддалено нагадують тайський Пад Тай і рис стир-фрай. Це смачна страва, але дуже жирна та калорійна. Для тих, хто не боїться видужати.

СупLaksa

Суп Лакса – предмет гордості малайців. Рибний пряний кислуватий бульйон з імбиром, тамариндовою та креветковою пастами. У нього кладуть креветки, овочі та рисову локшину. Дуже ситний обід.

Варіантів супу Лакса дуже багато, у кожному штаті є свій рецепт, який за смаком може відрізнятись від інших як борщ, щі та розсольник. Лакс роблять не тільки з морепродуктів, але і з м'яса або курки.

Десерт Apam balik

Відмінний десерт, без якого не обходиться жоден нічний ринок у Малайзії. У невеликих сковорідках смажать млинець із товстого тіста, начиняють його перетертою солодкою кукурудзою, арахісом, посипають цукром. Після того, як млинець повністю готовий, його складають півмісяцем і кладуть на банановий аркуш чи папір. Млинець ніжний, краї хрусткі - смакота! Ідеальний варіант для малайського сніданку.

Десерт Ais Kachang

Лід, розмелений у блендері в крихту, присмачують великою кількістю інгредієнтів. Це може бути червона солодка квасоля, кукурудза, кольорові желейні кубики. Все це поливають молоком, що згущує, або солодким фруктовим сиропом. Малайці цю страву обожнюють, але туристи часто не в захваті не тільки від зовнішнього вигляду підійде Айс Качанга, але і від його смаку.

Рис у бамбукуLemang
Це мої найулюбленіші ласощі в Малайзії. Підсолений рис, вимочений у кокосовому молоці. Пагони бамбука вистилають банановим листом зсередини, потім порожнину палиці закладають підготовлений рис і кілька годин запікають на вогні. Ця страва може бути як самостійною їжею, так і гарніром для м'яса, риби чи морепродуктів. Перед їжею залишки бананового листа з рису потрібно обережно зняти.

На відео продавець дістає Леманг із бамбука.

Фарширований тофуSumbat

Це вулична їжа, але від цього вона не менш смачна. Смажений тофу, начинений морквою, огірком, пророщеними бобами. До цієї страви додається пакетик із саморобним соусом чилі. Коштує така порція всього 2 рінггіти ($0,7), продається всюди, чудовий варіант перекусити в дорозі.

Murtabak

Це, мабуть, найсмачніша страва, яку можна скуштувати на звичайному нічному ринку. І хоч коріння в нього тайське, муртабак готують по всій Малайзії. Великий млинець з начинкою з м'ясного фаршу, цибулі, з безліччю спецій та пікантним кисло-солодким соусом. Коштує муртабак небагато, це велика і дуже ситна страва.

Buah berangan chestnut

Смажені каштани продаються по всьому Куала-Лумпуру ось у таких величезних чанах. Каштани солодкі на смак, тому самі малайці називають ці горіхи фруктами. У каштанах багато вітаміну С, а у ста грамах їстівної частини 180 кілокалорій. Це менше, ніж у інших горіхах.

Lan Soya (Tau Fu fa)

Найніжніше суфле із соєвого молока. Вперше я спробувала його у китайському кварталі в Куала-Лумпурі. До лотка з двома чанами стояла велика черга. Ця страва пропонувалася в гарячому рідкому варіанті - типу солодкого соєвого киселя, а також у застиглому вигляді, із сиропом або згущеним молоком. Пізніше я їла таке суфле.

Чудова страва, не дуже солодка - ідеальний варіант універсальної їжі для дитини в Малайзії. У сої багато корисного білка, а консистенція цього десерту дозволяє годувати їм навіть немовлят.

МлинціRoti- вулична їжа з індійським корінням. Надтонкий млинець, швидко обсмажений у маслі, з різними солодкими чи м'ясними начинками. Roti Canai - млинець зі згущеним молоком.

І ще трохи страв із короткими описами, які не увійшли до основного списку. Можливо, цей список допоможе вам при поході в один із ресторанів в Малайзії.

Char kuey teow(Чар Ку Туа) - одна з найкращих страв Малайзії. Плоска рисова локшина смажиться із салом, темним та світлим соєвим соусом, проростками бобів, молюсками, креветками, яйцем та цибулею шалот. Малайські шеф-кухарі рекомендують спробувати його насамперед.

Nasi kerabu- синій рис, пофарбований подрібненими квітами Теланга, з проростками сої, пересмаженою з кокосовою стружкою та куркою у рибному соусі.

Ayam Percik- курка у часниково-імбірному соусі з додаванням кокосового молока.

Rendang- його роблять із курки, яловичини чи баранини. Його іноді порівнюють із індійським каррі. Реданг - це м'ясо, протушковане на повільному вогні у молоці та спеціях.

Kuih- у перекладі з малайської - тортик або тістечко. Різнокольоровий десерт родом із Китаю. Якщо побачите невеликі квадратики, розфарбованими шарами у різні кольори – це і є Куїх.

Popia basah -спринг-роли, але не такі промаслені, як у в'єтнамській кухні . Усередині рисового паперу зазвичай овочі: бобові проростки, смажена цибуля, листя латука та ріпа.

Sambal udang- креветки за рецептом кухні баба-нонья (кухня вихідців із Китаю). Великі креветки смажать у соусі з чилі, тамаринду, цибулі та часнику, зі стеблом лемонграсу та креветковою пастою.

Асам Pedas- Риба з каррі. Вважається однією з найкращих рибних страв у Малайзії. У складі соусу тамаринд, імбир, часник, креветкова паста та трави.

Ikan bakar- ще одна рибна страва, яка запікається на барбекю. Рибу обмазують соусом, загортають у банановий лист і смажать на відкритому вогні.

Pisang Goreng- Банани, обсмажені у клярі. У цій страві використовують спеціальний сорт дрібних бананів, які у сирому вигляді абсолютно безсмачні, а при термічній обробці стають солодкими та чимось нагадують наші сирники.

Gulai ayam kampung- курка з картоплею у кисло-солодкому соусі з тонким цитрусовим ароматом. Готується з додаванням лемонграсу, листя бергамота (кафір-лайм), лаймового соку, пальмового цукру, різними травами та спеціями.

Lor bak- соєвий сир, фарширований маринованою свининою. Такі "пиріжки" смажаться у фритюрі, а подаються в комплекті з соусом чилі та яєчно-кукурудзяним соусом Лор.

Напої

У Малайзії п'ють чай зі згущеним молоком і спеціями (кориця, гвоздика, імбир тощо).

Настоянка із завареної перловки: п'ють теплою або з льодом, іноді присмачуючи лимонним соком.

Чинчао – це напій з екстракту месони (схоже на м'яту), з часточками желе з тієї ж рослини. Іноді до склянки додають соєве молоко.

Екзотичними ласощами може стати кокосова вода, яку п'ють через трубочку прямо з горіха, або сік цукрової тростини, що продається на вуличних лотках.

Де поїсти нормальної не гострої та не пряної їжі в Куала-Лумпурі?

Якщо вам не дуже до душі малайська кухня або ви приїжджаєте до Куала-Лумпуру з дитиною, то найкраще обідати та вечеряти у Чайнатауні. У китайському кварталі готують їжу не лише родом з піднебесної, а й індійські, індонезійські, в'єтнамські, тайські страви.

Поділюсь координатами секретного місця за сто метрів від Чайнатауна, яке дуже люблять жителі Куала-Лумпура. У Palm Café дуже чисто, це не вуличний заклад із пластиковими стільцями, а сучасний ресторан із зручними меблями, кондиціонером, розетками та WiFi.

За час проживання в різних країнах ми були переконані, що смачнішої та різноманітнішої їжі, ніж у Таїланді, не існує. І я маю на увазі зараз не їду в кафе та ресторанах, а продукти із супермаркету, які ми зазвичай купуємо щодня, щоб готувати вдома.

Продукти в Малайзії

Продукти в Малайзії: вартість та якість

• Курс 1 $ = 4RM
• Ціни станом на не змінилися
• Стаття актуальна для Пенанга та Куала Лумпур

Опинившись у гастрономічному раю під назвою , а саме так його і оголосили більшість подорожуючих людей, ми просто збожеволіли від вибору, від якості та смакоти тутешніх продуктів. І якщо мандрівники нахвалюють здебільшого ресторани, то ми помітили це у продуктах із супермаркету

Минулого місяця ми не їздили жодного разу в місто Куах у великий супермаркет, а провели весь час на узбережжі, де досі немає жодного великого магазину, крім д'юті фрі. Тому ми тоді й не знали навіть, що продається в магазинах Малайзії і за якими цінами місцеві жителі купують продукти харчування. На Пенанг ми зірвалися до всього найкращого в Малайзії.

Я не вірю, що я зараз це вимовляю, але в Малайзії ціни на продукти дешевші, а вибір різноманітніший, ніж у Таїланді.

Тут і 5 років не вистачить, щоб перепробувати все, на що в нас спалахнуло око. Асортимент, що пропонує супермаркет Tesco, сильно відрізняється продукцією від тайського Теско. Крім Теско, на Пенангу є ще три великі супермаркети. Ми найчастіше ходимо до Cold Storage.

Великі супермаркети в Малайзії, де все є

(відкрийте карту Google maps та шукайте за назвою найближчий)

• Tesco
• Cold Storage
• Isetan
• Village Grocer
• Sams Groceria
• Найбільш бюджетні: Giant, Mydin

Ціни в Малайзії на продукти практично не відрізняються у більшості магазинів і майже не змінюються роками. Може, хіба трохи і на деякі продукти. Але не так, щоб ти не міг собі це дозволити купити.

Сходили до магазину

Ціни на продукти

Картопля. Ми звикли за рік у Таїланді, а потім і у В'єтнамі, що картопля в Азії коштує дорого. Але яке було здивування, коли ми побачили картоплю за 1,9 рингіту (0,5 $) за кілограм. Стільки коштує картопля з Бангладеш до Теско. На смак нічим від нашої не відрізняється. Також є у продажу австралійська картопля і ще якась імпортна, вона вже дорого коштує по 5-7 рингіт. Так що, за дешевою картоплею їдьте до Tesco.

Купуємо бангладешську картоплю в Теско

Уявляєте, яке було щастя побачити 10 різновидів однієї лише сільської картоплі та ще більше картоплі фрі. А наші улюблені Хеш Брауни, або по-нашому картопляні драники, які продаються лише вранці у Макдональдсі, на Пенангу можна купити у багатьох супермаркетах у будь-якій кількості та у будь-який час доби, щоб приготувати самостійно.

Hash Browns - 10RM (2.5 $) за пачку 10шт

Каші. Ми любимо каші. Я фанат гречки, Слава вівсянки. Коштують недорого. У В'єтнамі вівсянка була на вагу золота, у Таїланді ціни середні. А тут пачка каші 1кг коштує від 10RM (2,5 $). Такої пачки вистачає на 3 тижні. Вперше ми купили вівсяну кашу зі смаком банана та меду. Це каша справді було зі смаком меду та банана! Зазвичай такі каші продаються із привабливими картинками, де зображені порізані фрукти або ягоди, а по суті, усередині звичайнісінька каша. У Малайзії картинка збігається із реальністю. Бананів у каші природно немає, зате смак відчуваєш повною мірою.

Кукурудзяні пластівці 5RM (1,25 $), вівсянка 10RM за 1 кг (2,5 $)

Що там хеш брауни та вівсянка ... На Пенанг, де росіян практично немає, вільно продається гречка і за такою ціною, що її можна їсти хоч щодня.

Гречка в Малайзії коштує 7,7 RM за пачку 500 гр (2$)

Молоко. В Азії молочні продукти коштують недешево. І тут Малайзія не відмінилася від інших країн. Молоко продається двох типів - у холодильнику і те, що стоїть без холодильника з великим терміном зберігання. Другий тип молока коштує дешевше.

Молоко Marigold 6RM (1,5 $)

Вершкове маслокоштує дорого, як і скрізь в Азії. У середньому 10 рингіт за стандартну пачку олії 250 г анкору або типу того.

Олія Anchor ~10RM (2.5$)

Йогурти. Найсмачніші йогурти продаються в Малайзії зі всієї Азії! Густі, з насиченим смаком та різноманіттям різних смаків. Коштують від 2 рингіт (0,5 $).

Йогурти Marigold, Nestle по 2MR (0,5$)

Хліб. На полицях супермаркетів Пенанга якогось хліба не зустрінеш! Такого смачного хліба ми не купували ще ніде. Якось купили хліб, а він так смачно пахнув, що я досі не розумію, як вони примудрилися спекти хліб із запахом овочевого лечо.

Хліб у Малайзії коштує від 2 рингіт в середньому (0,5 $)

Овочі. Овочі в Малайзії не тільки всі як з картинки, миті, блищать і переливаються чистотою, а й соковиті, смачні, апетитні. Різні види капусти, безліч зелені, огірочки. Лише помідорів більше 10 видів.

Помідори коштують близько 4RM (1$) за 1 кг, цибуля 2RM (0,5$)

Фрукти. Безліч фруктів і все начебто нормальної якості. Яблука, як і скрізь в Азії, коштують дорого — від 2RM (0,5$) за 1 шт. Ананаси 3-4RM (0,75-1 $). Манго в середньому 4 рингіти за штуку (1 $). Нам особливо сподобалися в Малайзії банани. У В'єтнамі були лише маленькі, а тут великі та смачні. У супермаркеті Giant зв'язка з 5-7 бананів коштує в середньому 5 рінгіт (1,25 $).

Банани 5-7RM (1,5-2 $), манго 4-5RM (1-1,5 $) за шт, кокоси 3-4RM (0,75-1 $)

Креветки та риба. Звичайна риба коштує в середньому від 3 до 9 рингіт (0,75 $ - 2,25 $) за 1 кг. Червона риба коштує близько 15 рингів за шматочок, як на фото нижче. Також делікатесна риба Salmon Steak в упаковках продається в межах 14-15 рингіт. Чого я ще не очікувала, то це таку дешевизну креветок! Креветки в Малайзії середніх розмірів і недорогі. Шаль свіжих і товстеньких креветок на вагу, коштує близько 8-9 рингіт (2-2,5 $). Мені вистачає такого пакета креветок на 4 рази по 10-12 штук приблизно.

Риба червона коштує в середньому 15RM за таку пачку, як на фото (3,75 $)

М'ясо. В інтернеті ходять чутки, що з м'ясом у Малайзії проблеми. Ну не знаю, на Пенангу з м'ясом усе гаразд. Але ложка дьогтю все одно буде. М'ясо може потрапити простроченим. Зазвичай купуємо курку. З 10 разів, що ми брали на Пенанг м'ясо в різних супермаркетах, 5 разів ми отримували зникле куряче філе. В упаковці воно виглядає презентабельно, терміни проставлені нормальні і в житті не зрозумієш, що коли розірвеш плівку, піде дикий сморід.

Куряче філе 3-4RM (1$) за упаковку та бекон 12RM (3$)

Бекон смачний. А також тут вам будуть ще 50 видів нагетсів та 20 видів котлет та м'ясних кульок. Загалом, чого на Пенанг тільки немає.

Індійська їжа. Шанувальникам індійської кухні Пенанг також приготував приємний сюрприз. Так як на Пенангу величезна кількість мешканців індійці, для них у супермаркетах продається майже повний перелік індійських продуктів. І я не лише про 200 видів спецій, а ще й роті, чапаті, паратха, всі види самоси, пиріжків з куркою. Просто очі розбігаються, хочеться все встигнути спробувати. Коштує індійська їжа теж копійки.

Індійські коржі Роті коштують в середньому 4RM за пачку (1$)


Індійська самоса з картоплею та каррі

Чай кава. Малайзія сама забезпечує себе чаєм. Чай з, чай з острова, штат Сабах, і ще штук 50 різних видів. І всі такі упаковані, що спробувати хочеться все. Нещодавно купили м'ятні пакетики та додаємо їх у чорний чай BOH. Виходить смак, що нагадує цейлонський чай із Шрі Ланки.

Чай у Малайзії коштує дешево. Маленький BOH - 3 рингіти (0,75 $)

Чого теж не очікували від Малайзії, то це гарний вибір кави. Тут навіть продається кава з Індонезії та В'єтнаму. Але щодо місцевої кави нічого не скажемо, тому що у В'єтнамі ми закупилися на півроку вперед)))

Солодощі. Нескінченний список. Стільки смачного шоколаду, печінки, випічки, пончиків, пирогів, тортиків, чиз кейків, кексів. Малайзія переплюнула Тай за смакотами. Все свіже. Буває, купуєш пиріг, а він навіть гарячий. Щойно спекли. А пізніше підсіли на булочки Roti Boy. Рай для ласунів.

Напої. Milo, соки, газування, питні йогурти на Пенанг продаються. Але додайте ще індійські напої, типу Лассі, молочні коктейлі з манго і ягодами і ще купа всього цікавого.

Алкоголь. Пиво коштує дорого. Маленька баночка 0,33 від 6RM (1,5 $), велика пляшка 0,6 коштує 14-15RM (3,5 $). Більш міцні напої коштують не дуже, але також трохи дорожче. Найдешевше вино можна купити за 45-50 рінгіт (11-12 $) за пляшку 0,7 л. Ціни на міцніші напої не дивилися.

Пляшка пива Anchor або Carlsberg - 14RM (3,5 $)

Морозиво. Якщо в Таї після кількох спроб знайти смачне морозиво, ми зрозуміли, що не готові платити по 100 батів за маленьку баночку, то морозиво в Малайзії вдосталь і радує наш шлунок регулярно. І яких тут лише немає різновидів. Що ще зручно, можна купити коробку морозива, всередині якої розфасовано маленькі морозива. Захотів, витяг і з'їв за настроєм. Вибір є великий, навіть морозиво з локальним чаєм Teh tarik.

Малайське морозиво Potong нагадує про пляж на Пхукет

Висновки щодо продуктів у Малайзії

Дивлячись на малайців, які дуже навіть такі всі вгодовані, ми сміємося, що якби залишилися на Пенангу ще на два-три місяці, то не влізли б у жодну свою річ. Тепер ми розуміємо, чому всі місцеві такі пухкі!

Тут все так смачно, як ніде більше. У нас навіть немає часу сходити в якесь кафе, щоб там скуштувати страви, бо вдома всі полиці та холодильник забиті смачною їжею із супермаркету і ми їмо стільки, скільки хочеться! А хочеться їсти нам завжди

Насі горенг - національна малайська страва

Але дещо з малайської кухні ми таки пробували, коли їздили на . Наприклад, смажений рис із куркою (Nasi – рис, Goreng – смажений, Auma – курка). Смачно! Але поки ми більше налягаємо на різноманітні продукти з супермаркетів, що до ресторанів не виходить до пуття дістатися.

Наш холодильник

Вирішили, що коли опинимося десь на островах далеко від цивілізації, тоді й пробуватимемо малайську кухню. А поки є кухня та великі супермаркети поряд, спробуємо якнайбільше продуктів з Малайзії.

PS: за місяць на Пенанг ми витратили на продукти 1061RM. Це 265 $ або 9 тис бат. Виходить навіть трохи менше, ніж у Таїланді.

Насолода смаку для гурманів всіх країн – кухня Малайзії. Різноманітність гострих страв, екзотичних фруктів, дивовижних приправ і соусів, найсвіжіших страв з морепродуктів становлять основу малайської кухні, яку шанують у всьому світі і є предметом гордості місцевих жителів. Недарма в Малайзії на кожному розі збудовані закусочні та заклади громадського харчування, гріх смачно не поїсти за зовсім невеликі гроші. Причому порадувати свої смакові рецептори можуть і вегетаріанці, їм знайдеться достатньо страв. Особливості малайської кухніЯк і в більшості східних країн, у Малайзії основою всіх страв є рис і вермішель. Рис виступає не тільки як гарнір, з нього роблять борошно, настоянки і багато чого ще. До гарнірів додають гострі та пряні соуси, пасти, м'ясо, морепродукти. Овочі мало, у місцевому кліматі не вирощують навіть сою, її завозять з Китаю. Спеції використовуються повсюдно у всіх стравах, але цілком звичні для Росії: шафран, базилік, каррі, перець чилі, кокос, листя лайма, лимонна трава, куркума. Страви не обпікають горло, не викликають огиди, хоч часом і пахнуть незвичайно. Де поїсти в Малайзії"Макан" перекладається як "їжа", а "макан-макан" - підемо, поїмо. А поїсти у Малайзії можна всюди. Китайська, європейська, індійська, національна тайська кухня. Ресторани, кафе та забігайлівки на будь-який смак, включаючи ірландські паби. На вулицях багато торговок, які виставляють свою випічку і куховарство. Такі кухні просто неба називаються Мамак. Цілком їстівні фрукти, які продають з лотків, особливо якщо їх перед вживанням мити окропом. З обережністю варто поставитися до покупки таких фруктів як дуріан та мангостин, через їхній запах у готель чи магазин можуть просто не пустити.
Найкращі бари та ресторани в Куала-Лумпурі, столиці Малайзії, знаходяться в центрі міста, це найпопулярніше місце серед туристів та молоді. У цих ресторанах не тільки смачно та ситно годують, чудові і обслуговування, та інтер'єр:

• ресторан Sri Ayutthaya, одне з найпопулярніших місць, де пригощають стравами, приправленими рідкісними спеціями;
• в ресторанах The Ming Room гостям пропоную кантонську кухню, класичні китайські страви, вишукані десерти, які можна скуштувати в закритій кабінці або нещодавно відреставрованому залі на 300 осіб;
• бар-ресторан Wip. Тут після страв північно-індійської кухні запропонують незвичайні коктейлі та дивовижної краси закуски та солодощі;
• а ресторан Enak KL спеціалізується на гострих малайських стравах, тут не використовують свинину, а сам ресторан багато разів був удостоєний почесних нагород.

На вулицях Букіт Бінтанг, Джалан Султан та в деяких готелях багато ресторанів, у тому числі італійських та французьких, відвідавши які, хочеться побувати там знову: Frangipani, Chalet, Rossini, Third Floor, Lafite (французька), Villa Danieli (італійська), Fic "S Restaurant & Bar (французька). На тих же вулицях, а також в інших частинах міста, крім ресторанів, знаходяться кафе та бари, що заслуговують на увагу. Грає жива музика, у меню крижаної кави з незвичайним печивом та різноманітність відомих марок алкоголю (Кафе El Niño Latin Heat, Кафе Citron, Паб The Pub (готель Shangri-La Kuala Lumpur), Кафе All Stars Sports, Grappa Soho, Бар Flam, Паб Uncle Chili's Fun, Паб TM2, Бар The Monkey). «Копітьямс»перекладається як «кав'ярня» і зустрічається в кожному закутку Малайзії. Однак замість закладу з ароматом цього чудового напою там знаходяться дешеві забігайлівки з національними стравами та випивкою. Обідній двір або Медан Селера- Це звичайний фуд-корт. Розташовуються вони як у житлових кварталах, і у торгових комплексах. Особливість Медан Селера – велика різноманітність страв різних кухонь.
Популярні малайські стравиСтрави поділяються на супи, гарніри, закуски та десерти. Практично у всіх є рис або локшина з наповнювачами (солодкими або гострими). Супи:

• Один із рецептів малайського національного супу – Стімбоут. На відкритому вогні варять бульйон, в який кришать шматочки курки та печінки, морські огірки, сирі креветки, овочі та перепелині яйця. Все це вариться, заправляється спеціями до смаку і подається гарячим.
• Лакса– рибний суп із локшиною на кокосовому молоці.
• Суп екорвариться із хвоста буйвола з великою кількістю інгредієнтів.
• Сото айямварять із курки з овочами та рисовими кубиками.

Другі страви:

• Дім Сам- Страва, схожа на пельмешки з різноманітними начинками (м'ясо, морепродукти, овочі). Тонке тісто роблять із рисового або пшеничного борошна. Зверху прикрашають зеленню, ікрою і подають із кількома соусами.
• Локшиназ наповнювачами, починаючи від грибів, закінчуючи гострими пастами та соусами.
• Насі-Лемак– рис, варений у кокосовому молоці та загорнутий у бананове листя.
• Чакотьяу– клейкий рис, особливим чином відварений та нарізаний кубиками, подається з різними наповнювачами та добавками.

Десерти та закуски:

• бананові млинціз фруктами, рисом з шоколадною підливою та іншими наповнювачами;
• шашличкиз усіх видів м'яса та морепродуктів;
• оригінальне морозиво. У мисочку наливають сироп, зверху кладуть фрукти та кульки солодкого рису, а потім це щедро засипається дрібними шматочками льоду;
• креветки гриль;
• смажені хрусткі смужки свинини;
• смажені каштани;
• тістечкаіз цукру, борошна, кокосового молока та яєць, приготовані за особливими рецептами;
• фрукти:рамбутан, мангостини, кокоси, банани, кавуни, гуава, дуку, чіку.

Хліб їдять переважно на сніданок. Вибирайте основу для страви, наповнювач, бульйон та вуа-ля – у вас в руках національна малайська страва. Смачне та екзотичне, як і все у цій країні.

Віза до Малайзії.

Малайзія – ще одна країна у Південно-Східній Азії, зручна для російських туристів у плані візового режиму. Якщо ви їдете до друзів або родичів, плануєте діловий короткостроковий візит або вирушаєте в туристичну поїздку на термін не більше 30 днів, віза вам не потрібна. Безвізовий в'їзд При перетині кордону вам буде поставлено штамп про безвізове перебування. Перед проходженням прикордонного контролю необхідно заповнити імміграційну картку англійською мовою, яку ви зберігаєте до від'їзду.

Клімат у Малайзії

Малайзія: погода та клімат Ця країна дивує туристів навіть своїм прогнозом погоди: на думку росіянина прогноз завжди приблизно однаковий – тепло. Справа в тому, що тропічний клімат Малайзії характеризується високою вологістю та середньорічною температурою від 26С до 30С. Значення термометра взимку та влітку коливаються незначно, а комфортна погода зберігається цілий рік. Іншими словами, прогноз погоди ніколи не буде на заваді поїздці до цієї чудової країни.

Транспорт в Малайзії

Поєднувати непоєднуване, відпочити на повну котушку, вранці займатися дайвінгом, вдень до болю в ногах відвідувати розпродажі, а в перервах оглядати неймовірну кількість визначних пам'яток і пробувати незвичайні місцеві страви можливо не тільки в мріях, але й у східній. Її територія розташована не лише на материку, а й на островах. Вулиці міст потопають у зелені, а красу та багатство національних парків ніяк не описати двома словами.

Якщо чесно, ще під час планування поїздки до Малайзії дуже сумнівався, що мій російський шлунок буде здатний витримати вогненну азійську їжу. Більшості з нас знайомі стереотипи про те, що азіатська їжа дуже гостра, насичена спеціями та прянощами, і припаде до вподоби далеко не кожному.

У зв'язку з собою були взяті: капсули від печії "Омепразол", таблетки "Но-шпа" для усунення болів у животі, таблетки "Лоперамід" від діареї (російською, пардон, від проносу). Ну і про всяк випадок – пігулки старого доброго активованого вугілля.

Відразу скажу – мені не довелося скористатися жодним препаратом! За всі десять днів перебування за кордоном мій організм дуже тепло сприйняв гостру азійську їжу. І що найпрекрасніше, вона мені припала цілком до вподоби!

Дуже зацікавило цікаве повідомлення у зведенні щоденних світових новин: за два-три тижні до поїздки промайнула новина, що Австралія направила до Малайзії два морські контейнери із замороженими курячими стегенцями. Проте продукція не пройшла санітарного контролю, внаслідок чого було ухвалено рішення її знищити. Але як це часто буває, вирішили з цією справою сильно не морочитися – вирили на Борнео величезну яму і тихенько скидали туди всю забраковану продукцію, закидавши згори піском. Здавалося б, справа зроблена. Але не тут було! Якийсь малазієць побачив цю дію, жахнувся - «це ж скільки добра гине!». Розрив цю справу і приніс додому повний пакет майже свіжих стегенець! «Сарафанне радіо» працює блискавично: вже через день яма була розрита вульгарними місцевими жителями, які відразу прополіскували стегенця у воді від піску, і сплавляли їх на ринки Малайзії. Через добу всі ринки були наповнені дешевою курятиною по 7-8 рингіт за кіло)) Тому, бачачи курку в меню, особливо прискіпливо досліджував страву перед їжею))

Отже, прилетівши до столиці Малайзії Куала-Лумпур, вперше зіткнувся з азіатською їжею у вуличному кафе «ABC» неподалік нашого готелю Nu Hotel@KL Sentral. Полазивши по меню, замовив собі якусь незрозумілу вермішель із шматочками огірків, вареним яйцем. Все це було рясно присмачено гострим коричневим соусом. А ще у блюді зустрічалися шматочки якихось овочів, які я так і не зміг ідентифікувати (помаранчевого кольору на фото). Але на смак цілком нормально!

Потім, орієнтуючись на фото, представленими в меню, замовив супер-страву! є величезним тонким млинцем, згорнутим у конус, виставленим на тарілку і обсипаним цукром. Тісто – дуже тверде та розсипчасте, при торканні з хрускотом розсипається. Здається, що це дуже багато, але насправді ні, усередині одна пустка)) Смачно!

З напоїв взяв холодну каву з льодом (дуже освіжає у спеку!) та склянку мангового соку. На десерт же був банан із кульками морозива, политими шоколадним сиропом:

Так пройшло знайомство з азіатською їжею. Перша страва була гострим, але річ у тому, що я й так любитель спецій – перець, часник тощо. Тому бойова навичка була)) Все цілком їстівно, хоча комусь, можливо, здасться занадто гострим. Якщо є побоювання щодо гостроти замовленої страви, потрібно попросити офіціанта перед замовленням зробити страву «No spicy» без спецій.

Загалом у Малайзії немає якоїсь особливої ​​малазійської кухні. Справа в тому, що Малайзію населяють дуже багато народностей та національностей – індуси, китайці, в'єтнамці, власне малайці. І кухня Малайзії ввібрала в себе багато з національних кухонь відповідних народів, тому вона дуже різноманітна. Здебільшого, що їдять місцеві – це рис і купа різних варіацій до нього: рис із куркою, рис із каррі, рис із морепродуктами, рис із овочами тощо. Мені дуже сподобалося, як тут смажать курку (fried chicken): вона виходить з хрусткою скоринкою, обсмажена в спеціях, смак просто незрівнянний! Ніде не куштував смажену курку смачніше:

На фото також видно коржик з розсипчастого хрусткого тіста, теж дуже смачно. До речі, хліба нема! Хліб бачив лише у магазинах, причому коштував він близько 5 рингіт – дорого! Хліб тут їдять дуже мало і його успішно замінює рис.

Про порції: вони величезні! Порівняно з нашими скромними «столовськими» порціями, тут накладають «від душі», намагаючись догодити клієнтові якнайбільше. У середньому, обсяг порції рису приблизно 3-5 разів перевищує нормальний обсяг порції, якого ми всі звикли у Росії. В результаті можна дешево та смачно поїсти. Так, у вуличному дешевому кафе в нетуристичному районі, порція рису з куркою на фото вгорі плюс стаканчик кави – обійдеться в 7-10 рингіт, не дорожче.

Заради інтересу зайшли якось перекусити до в'єтнамського кафе. Замовили ось це:

Чимось нагадує якісь пончики, фаршировані дрібною локшиною. Тут же додавалася рідка прозора кисло-солодка соус і часточка зеленого лайма (з нього прийнято вичавлювати сік, капаючи їм на блюдо).

Морепродукти в Куала-Лумпурі у звичайних кафе зустрічаються вкрай рідко, найчастіше за досить дорогими цінами. Тому знайомство із морепродуктами відбулося вже на острові Борнео, у місті Кота-Кінабалу. Приїхавши в готель і заселившись, вирішили пройтися з супутницею Іриною містом, з метою вивчення обстановки та знаходження кафе зі свіжими недорогими морепродуктами.

Ідучи вулицею, побачили кафе. Зайшли – просто після входу височить ціла стіна з акваріумів, у яких плаває різноманітна морська живність: тут і креветки (звичайні, тигрові, королівські), лобстери, кальмари, омари, краби, мідії, риби різних видів! Підійшла дівчина, почала пропонувати приготувати будь-яку живність на вибір. Вибір упав на крабів, яких попросили обсмажити у спеціях. Зачекавши близько 20 хвилин, принесли ароматну та красиву страву:

До блюда додавались металеві щипчики. Оскільки Вятський Лапоть у поїданні крабів особливо не сильний, а точніше, жодного разу не їв, на телефоні в ту ж секунду було відкрито Google і вбито запит «як є краба»)) Тут і з'ясувалося, що металевими щипцями потрібно розколювати панцир із клешнями і витягувати звідти біле крабове м'ясо. Смачно! Але довго... Поки сиділи і колупалися в крабах, минуло не менше години. Справа ця дуже некваплива і зосереджена)) Гора очищень, що складаються з уламків та частин хітинових панцирів, зростала. Нарешті з крабами було покінчено, замовили рахунок. Вийшло близько 100 рингіт на двох – не дешево! Але краба спробував і навчився їсти. Тепер в елітному ресторані не впаду в багнюку обличчям, коли подадуть))

До речі, вийшовши з ресторанчика і пройшовшись ще хвилин десять по прилеглих вуличках, неподалік був виявлений рибний ринок, біля якого на мангалах пропонувалися ті ж краби та інші морепродукти – за ціною, втричі меншою, ніж ми вже перекусили.

На островах архіпелагу Тунку Абдул Рахман перекусив одного разу – і невдало. Взяв собі таку страву:

Рис з грибами та овочами. Попутниця Ірина взяла собі щось схоже, але без рису:

Чи не сподобалося взагалі! Здавалося, що рідка частина страви має якийсь незрозумілий смак і запах, навіть не знаю з чим порівняти. Чимось нагадує, пардон, каналізацію… Що за гриби там були, велике питання. Трохи клював рис, випив лимонний сік з льодом і сік з папаї – ось це смачно. Але їсти не надто й хотілося на такій спеці. Ірина ж вм'яла свою порцію легко. Ну, «на смак і колір», як то кажуть… Більше не ризикував нічого замовляти з їжі на островах. Втім, ми там і були не так вже й довго, щоб встигнути по-справжньому зголодніти – щодня з 10-11 години до 15-16 години, тому обходилися морозивом чи напоями, а вечеряли вже в Кота-Кінабалу на Борнео.

Свинини в Малайзії майже ніде не знайти – мусульманська країна. У Сандакані замовив собі м'ясний суп (яловичина), а на друге – смажену курку. Суп був дуже гарний, гострий та смачний:

Що цікаво, на столі в Малайзії часто як приправа можна побачити кілька бульбашок: в них знаходяться різні рідини, що підсилюють смак і аромат страви. Ось і до вищеописаного супу додалося 3 бульбашки: в одному був оцет із сіллю, в іншому якась часникова вода, в третьому знаходився соєвий соус. Додаючи рідини в суп у різних пропорціях, дійсно, вдавалося надати страві деяке додаткове смакове забарвлення та гостроту.

Знайомство з морепродуктами не обмежилося лише поїданням крабів у ресторанчику Кота-Кінабалу. Пізнавши смак ароматного краба зі спеціями, Вятський лапоть не заспокоївся, і в один із днів свого відпочинку на Борнео замовив у черговій вуличній кафешці Кота-Кінабалу ще морепродуктів: креветки, смажені у кокосовій стружці! Це справді шедевр. Просто тануть у роті!

До цієї чудової страви додавалася гостра і пекуча коричнева соус-приправа, і кілька дрібних зелених лаймів для видавлювання соку. Звичайно, від обгортання креветок руками всі пальці потім потрібно відмивати від залишків їжі. Для цих цілей у кафе на кожному столику є пластиковий латаття з водою і ємність для брудної води:

Не обмежившись креветками, було замовлено смажені кальмари. Вони у свіжому вигляді лежали одразу, на прилавку при вході до кафе. Кажеш, скільки тобі потрібно, і їх одразу на протязі 10-15 хвилин готують. Найсвіжіша та найсмачніша їжа! Смак справді незрівнянний. Від непомірного їх поглинання у величезній кількості зупиняло лише наявність величезної кількості перцю. Де-не-де траплялися навіть шматочки вогняного перцю чилі. Ось ця страва мені здалася справді гострим, навіть для мене. Але від цього не менш смачним:

Щодо алкоголю в Малайзії. Як я вже згадував раніше, Малайзія – мусульманська країна. Тому алкоголь просто ніде не продається. Ну майже ніде. Пиво бачив у продажу досить часто, і баночне, і пляшкове. Міцний алкоголь продається тільки у великих містах у великих магазинах, де є багато туристів. Вони його і споживають здебільшого)) Ціни не дивився — бо сам не вживаю вже багато років, і інтересу це питання якось не викликало.

Бачив у продажу сигарети – такі ж, як і у нас: Marlboro, Winston, Bond, Chesterfield. Упаковки такі самі, але написи зроблені по-малазійськи. Також присутні і страшні картинки, покликані відвадити від куріння. Причому вони більшого розміру, ніж на пачках цигарок у Росії. Ціни – приблизно вдвічі вищі за російські. Купив заради експерименту малайзійський Winston за 17 рингіт. Смак той самий, що й у виробленого в Росії, ніяких відмінностей ... Курити, до речі, дозволяється і в кафе і ресторанах - майже скрізь на столиках стоять попільнички, обмежень немає. Куріння заборонено лише у тих місцях, де є заборонний знак (зазвичай державні установи).

Варто відзначити дешеве газування у продажу – 0.33 л. баночка Pepsi або Cola стоїть у різних місцях від 1 до 5 рингіт, в середньому близько 3. Якось на очі потрапила цікава баночка газування із зображенням кукурудзи. Почав дивитися – кукурудзяне газування! Дуже, до речі, цікавий смак)) І спрагу вгамовує. Причому сам напій майже як молоко білого кольору. Взагалі, азіати здатні на вигадку в експериментах із різними смаками. Чого варте, наприклад, жуйка Orbit або Dirol зі смаком огірка (!). На жаль (чи на щастя), мені не траплялося. Але досвідчені туристи кажуть, що продається.

Довелося спробувати й різні чудові тропічні фрукти. На жаль, чомусь не сфотографував їх, тому прикладу фото, нахабно взяті з інтернету)) Ось, наприклад, кремове яблуко. Зелений фрукт неправильної форми розміром приблизно з кулак або більше. Усередині – м'яка кисло-солодка м'якоть та чорні тверді кісточки. Кісточки, як потім з'ясувалося, отруйні! Але я їх не їв, випльовував одразу. М'якуш чимось нагадує ананас. Дуже сподобалось.

Смак цього фрукта напевно знає багато хто, ароматизатор «манго» активно використовується в харчовій промисловості:

Цікавий смак має папайя. Чимось нагадує кавун, але консистенція плода щільніша, за кольором схожа на моркву. Серцевину з насінням викидають, решту ріжуть на часточки і їдять:

Побачив у продажу великий зелений апельсин. Виявилося, це не апельсин, а фрукт під назвою помело. Теж із сімейства цитрусових, але мені здався дуже водянистим:

Ну і звісно, ​​як не згадати дуріан! Не знаю, за що його назвали «король фруктів», але запах його, м'яко кажучи, специфічний. Залежно від сорту, району виростання та ступеня стиглості він може мати різні відтінки: хтось каже, що він пахне брудними спітнілими шкарпетками, хтось каже – що фрукт має ніжний «аромат» сміттєвого бака… Я не вловив перерахованих «ароматів» але запах дійсно різкий і неприємний. Навіть не знаю як описати. При цьому м'якоть має дуже солодкий смак і ніжну консистенцію, проте запах все псує. Я зміг пересилити себе лише на маленький шматочок розміром з повного крапка)) Огидний післясмак ще пару годин тримався в роті і іноді піднімався звідкись з глибин шлунка)) Одним словом, на любителя. Запах дуріана настільки сильний, що його продають в окремих наметах на вулиці, за кілька метрів від інших торгових точок. Його категорично забороняється проносити в готелі та літаки!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+