Толчена картопля зі смаженою цибулею. Картопляне пюре зі смаженою цибулею

Насамперед підготуємо всі продукти, які ми використовуватимемо для приготування картопляного пюре.

Картоплю ретельно промиваємо під краном, очищаємо її від шкірки, видаляємо всі очі, позеленіння та почорнілі місця, якщо такі є. Хоча для картопляного пюре раджу використовувати добірну картоплю, адже в цьому рецепті від цього залежить кінцевий результат. Якщо картопля занадто велика, можна розрізати її на 2 або 4 частини. Промиваємо ще раз очищену картоплю, кладемо її в каструлю і повністю заливаємо водою, додаємо одну столову ложку солі (без гірки) і ставимо картопля вариться на плиту на середньому вогні.

Ну а поки займемося цибулею. Його необхідно очистити від лушпиння, промити під проточною водоюта нарізати дрібними кубиками. Настійно рекомендую порізати цибулю якомога дрібніше, щоб у пюре не траплялися великі шматочки, лише був присутній аромат обсмаженого цибульки та її присмак. Сковороду ставимо на середній вогонь на плиту і додаємо до неї ложку вершкового масла. Коли масло розтопитися, висипаємо на сковороду нарізану цибульку і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Коли картопля звариться до необхідної м'якості (а це легко перевірити - якщо проткнути її ножем, вона відразу розколеться на дві половинки), зливаємо з неї воду, в якій він варився, залишивши лише трохи - приблизно півсклянки води. Беремо товкушку і штовхаємо картоплю до пюреподібного стану, не забуваючи при цьому додати вказана кількістьвершкового масла та молока. Якщо хочете отримати ідеально однорідну консистенцію, без жодної грудочки, можете скористатися для утворення пюре з картоплі кухонним комбайном або занурювальним блендером. Коли картопля підготовлена, додаємо до неї обсмажену цибулю і ретельно перемішуємо. Спробуйте, чи достатньо картопляного пюре солі. Якщо ні – підсоліть ще трохи та перемішайте. Картопляне пюрез цибулею готовий. Можна подавати до столу, за бажання посипавши ще й свіжим зеленою цибулеюяк я зазвичай і роблю. Таке пюре послужить прекрасним гарніром до м'ясних та рибним стравам. Смачного!

Якщо хочете швидко і просто приготувати смачну страву для всієї родини, цей рецепт припаде до смаку. Картопляне пюре з смаженою цибулею – повноцінний обід, вечеря або гарнір до будь-якого м'ясного, курячого або рибної страви. Саме приготування дуже просто і не вимагає особливих кулінарних навичок. Цей рецептбуде особливо необхідним, якщо знати, як правильно урізноманітнити овочеву страву.

Так з одного блюда можна зробити кілька, тільки скористайтеся такими варіантами:

• до картопляного пюре смачно додати трохи вершкового або топленого масла;
• замість яйця в пюре додайте тертого сиру– м'якого, твердого, плавленого чи навіть розсольного;
• виходить незвичайний смак, якщо до картопля перед варінням підкласти пару шматочків інших овочів на вибір - моркви, гарбуза, кабачка, ріпи або кореневого селери;
• до цибульної засмажки можна додати тонку нарізку (або в тертому вигляді) болгарського перцю, моркви, часнику або цукіні;
• можна підсипати в пюре мелених спецій або пряних трав, підійде трохи меленого коріандру, куркуми, рубаної зеленікропу чи петрушки.

Смак Інфо Другі страви з картоплі

складові

• Картопля – 5-7 шт.;
• Головка цибулі- 1 шт.;
• Яйце – 1 шт.;
• Молоко (або нежирні вершки) – 150-200 мл;
• Соняшникова олія – 2-3 ст. л.;
• Дрібна сіль- За смаком (приблизно 0,5 ч.л.).

Як приготувати пюре з картоплі зі смаженою цибулею

Бульби картоплі промийте, очистіть від шкірки. Ще раз сполосніть. Розправляйтеся з картоплею швидше, щоб бульби не потемніли. Перед варінням очищену картоплю краще опустити у воду кімнатної температуритак вона не потемніє.

Наріжте цілі бульби довільними шматками чи скибочками. Зануріть у каструлю з гарячою водою. Рідини має бути стільки, скільки потрібно, щоб покрити картоплю. Щоб відварні бульби вийшли смачнішими, багато води не потрібно. Поставте варитись на сильний вогонь плити. Незабаром буде з'являтися білкова піна, її краще видаляти шумівкою або звичайною столовою ложкою. Далі варіть бульби на помірному вогні при закритій наполовину кришці.

Очистіть цибулину. Сполосніть її. Наріжте дрібними кубиками. Якщо любите овочі більші, можна нарізати тонкими часточками або півкуточками.

У сковороді зі олією обсмажте цибулю до золотистого кольору. Обов'язково помішуйте, щоб овоч не пригорів.

Коли картопля стане м'якою, злийте з каструлі весь відвар. Він не потрібен у цій страві. Але можна залишити бульйон, щоб зварити овочевий супабо згасити овочі для іншої страви.

Трохи остудіть картоплю. Додати яйце. Підсоліть трохи. Коли пюре буде готове, до смаку можна буде ще додати солі або навіть мелених спецій. Влийте в каструлю трохи прогріте молоко, доки не все. Тут за бажанням допустимо взяти вершки, але страва стане трохи калорійнішою.

Товкушний пюрируйте масу, щоб не залишилося грудок. Не рекомендується для цього використовувати блендер, інакше картопля не вийде такою ніжною та пишною. Зараз вливаючи молоко, регулюйте густоту картоплі.

Використовуйте кухарське кільце, щоб викласти пюре на тарілку. Зверху розташуйте засмажку.

Подайте картопляне пюре з цибулею як гарнір до будь-якого м'яса, птиці або риби. Виходить смачно, якщо підрізати до картоплі пару скибочок ковбаси чи бекону. Оформіть блюдо свіжою зеленню перед подачею. Смачного!

Гарніри з картоплі – чудовий варіант для бефстроганів, які ... зрозуміла, що перелік різних стравбуде дуже довгим. Адже приготування цього овочу не потребує особливого вміння. Головна умова – 20-30 хвилин часу та бажання. Визначитись у способі досить просто. У понеділок – або шинковою начинкою, у вівторок – з тертим сиром на французький манер, у середу – млинці у білоруському стилі, у четвер - ціла відварена з кропом, у п'ятницю – запечена в мундирах з оселедцем, а у вихідні - природно потрібно побалувати себе. Рецепт картопляного пюре із смаженою цибулею чудово для цього підійде. Така страва добре поєднується із салатом зі свіжої капусти або закускою із кислої. Це смачна толченка може бути використана як начинка для млинців, пиріжків, вареників.

Інгредієнти:
- 4 великі картоплини,
- 1 головка цибулі,
- велика кухонна сіль,
- чорний мелений перець,
- 0,5 склянки свіжого молока,
- 20 грам вершкового масла,
- 2 столові ложки рослинного масла.

Як приготувати з фото покроково

Очистіть бульби картоплі, вимийте холодною водою. Розмір картоплин має значення, важливо, щоб вони були приблизно однакового розміру. Помістіть очищену картоплю в ківш і налийте воду, щоб вона повністю покрила овочі. Залишіть на кілька хвилин, потім злийте рідину.
Якщо вас влаштовує картопля з великим змістомкрохмалю або ви обмежені у часі – пропустіть цю операцію.
Тепер можете залити його очищеною водою та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального. Зніміть пінку або дайте їй звернутися, додайте|добавляйте| сіль|соль|. Варіть до готовності. Для приготування пюре можна використовувати картоплю, відварену в мундирах. Зняти шкірку потрібно, коли вона буде ще досить гарячою, далі вся процедура ідентична для будь-якого способу.




Очистіть цибулину і розріжте навпіл. Щоб уникнути непотрібних сліз – вимийте обидві половинки та ніж холодною водою. Дрібно наріжте цибулю і підсмажте на розігрітій соняшниковій оліїдо легкої золотинки.




Подрібніть картоплю за допомогою картоплем'ялки або блендера.






Поступово введіть підігріте молоко, вершкове маслота доведіть до потрібної консистенції. За бажання посипте свіжомеленим чорним перцем і ще раз вимішайте.




На завершення додайте цибулю.




Подавайте гарячим із будь-яким гарніром або посипте зверху тертим сиром. Якщо ви маєте намір використовувати як начинку для

Багатьом людям дуже подобається така страва, як картопляне пюре. Зазвичай його готують на сніданок чи вечерю. Також пюре є частим елементом святкового столу. У нашій статті буде розглянуто достатньо оригінальні варіантиприготування звичної страви.

Перший рецепт: пюре зі смаженою цибулею

У приготуванні воно дуже нескладне. Виходить страва смачною, має приємним ароматом.

Для приготування товченої картоплі потрібно:

• 100 мл молока;
• сім картоплин;
• 1 цибулина;
• сіль (щіпки буде достатньо);
• 2 ст. ложки соняшникової олії.

Процес приготування: покроковий рецепт.

1. Візьміть картоплю, очистіть її від шкірки. Помийте під холодною водою. Після цього поріжте на маленькі за розміром шматочки. Відваріть до готовності у підсоленій воді. Процес варіння картоплі займе близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин.
2. Поки ще тепла картопля, влийте в неї молоко. Увімкніть малий вогонь, закип'ятіть. Після цього товкачем перетворите картоплю в пюре. Якщо є така потреба, то посоліть блюдо.
3. Далі знадобиться цибуля. Його очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою. Остання дія робиться для того, щоб від цибулі очі не сльозилися.
4. Наріжте на дрібні шматочки. Після відправте їх на сковороду, влийте олію (трохи). Смажте цибулю до золотистого кольору.
5. Обсмажену цибулю додайте до пюре. Масло, в якому смажився овоч, теж влийте у блюдо. Після пюре з|із| добре перемішайте. Подавайте страву гарячою.

Рецепт другий: пюре з беконом та цибулею

Така страва сподобається тим, хто любить експериментувати з їжею. Страва виходить досить ситною. Тому можна їм нагодувати навіть чоловіка. Пюре зі смаженою цибулею чудово впишеться в повсякденне меню. У нього цікавий смак- вершково-м'ясний.

Для готування знадобиться:

• 25 грам вершкового масла;
• 600 грам картоплі;
• молоко (приблизно 100 мл);
• 200 грам бекону;
• дві цибулини;
• сіль.

Приготування страви з беконом та цибулею.

1. Насамперед візьміть картоплю, почистіть її і помийте. Далі наріжте її на невеликі за розміром кубики. Відправте картоплю в каструлю, залийте її водою. Зачекайте, поки рідина закипить. Варіть її приблизно хвилин двадцять. Злийте воду.
2. Потім ще теплі шматочки картоплі перетворите товкачем у пюре. Після цього туди влийте підігріте молоко, додайте олію. Перемішайте. Не забудьте все посолити.
3. Візьміть бекон, наріжте на дрібні шматочки. Відправте їх у сковороду, обсмажте до появи скоринки золотистого відтінку.
4. Після туди ж відправте цибулю (дрібно нашатковану). Обсмажте ці компоненти до м'якості цибулі. Після чого викладіть засмажку поверх пюре. Перед подачею посипте блюдо зеленню.

Рецепт третій: пюре з сиром та цибулею

Така страва готується просто. Весь процес займе не більше півгодини. З приготуванням упорається навіть той, хто вперше наважився зробити його.

Для приготування знадобиться:

• 10 мл рослинної олії;
• 2 цибулі;
• 1 кілограм картоплі (намагайтеся вибирати овочі однакового розміру);
• двадцять грам вершкового масла;
• 200 мл молока (середньої жирності);
• 100 грам сиру (наприклад, це може бути "Гауда" або "Російський");
• 1,5 ч. ложки солі.

Приготування смачної стравиописано нижче.

1. Спочатку помийте та почистіть картоплю. Потім відваріть його.
2. Додайте до нього сіль.
3. Цибулю очистіть, поріжте. На сковороді до готовності обсмажте.
4. На середній тертці натріть сир.
5. Потовкти відварену картоплю. Влийте молоко, додайте олію (вершкове). Перемішайте.
6. Коли вже практично буде готове пюре, додайте сир. Перемішайте масу. Потім додається цибуля. Не забудьте ще раз перемішати.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як можна оригінально приготувати картопляне пюре зі смаженою цибулею. Готуйте таку просту страву на своїй кухні і дивуйте рідних та близьких людей. Удачі в кулінарних починаннях та приємного апетиту!

Крок 1: Готуємо картоплю.

Найсмачніше картопляне пюре виходить з розсипчастих сортівкартоплі, наприклад, із синьоокі. Ну і звичайно, при очищенні необхідно видалити всі пошкоджені місця, щоб вони не потрапили до пюре. Найшвидше звариться картопля, нарізана невеликими шматочками.

Складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середній вогонь. Воду можна трохи підсолити та додати очищений та роздавлений зубчик часнику. Через 15-20 хвилин картопля буде готова. Найпростіший спосіб перевірити це – потикати вилкою у найбільший шматок. Розвалився? Чудово можна зливати воду і робити пюре. Якщо сумніваєтеся у готовності, нехай ще вариться хвилин 10. Сировата картопля - не кращий варіантдля приготування пюре.

Крок 2: Готуємо цибулю та сир.

Сир жодної особливої ​​підготовки не потребує. Просто натріть його і покладіть у тарілку.

Цибулину очищаємо і ріжемо кільцями шириною приблизно пів сантиметра.

На тарілку насипаємо борошно та обвалюємо їх з усіх боків. Залишилося лише обсмажити цибулю, але зробити це потрібно буде швидко, одразу після приготування пюре.

Ставимо сковороду з високими бортами на плиту, наливаємо рослинну рафінована олія(шаром приблизно 1,5-2 сантиметри) і сильно розігріваємо. Кладемо Цибулеві кільцяі смажимо в киплячому маслі до золотистого кольору.

Акуратно виймаємо їх вилкою і кладемо на тарілку з паперовою серветкою, яка вбирає зайвий жир.

Крок 3: Робимо картопляне пюре.

Картопля готова? Вимкніть вогонь. Воду поки що не зливайте. Спочатку потрібно нагріти до кипіння молоко. Важливо!У жодному разі не додавайте його холодним. Картопля швидко охолоне і стане сірою.

Тепер зливаємо відвар із каструлі, вливаємо трохи гарячого молока і товчемо пюре.

Додаємо вершкове масло, продовжуємо вливати молоко невеликими порціями та збиваємо картопля міксером у однорідну. пишну масу. Посоліть його до смаку. Пюре готове, можна подавати.

Кількість молока можна зменшити або збільшити, орієнтуйтеся на власний смак. Головне – не забувайте, що вже через 10 хвилин пюре буде набагато менш рідким.

Крок 4: Подаємо картопляне пюре зі смаженою цибулею.

Картопляне пюре подають відразу після приготування. Розкладаєте його в тарілки, зверху посипте тертим сиром і викладіть смажену цибулю.

Смачного!

Якщо хочете, можете вбити після додавання молока одне сире яйцеале тільки в тому випадку, якщо воно до вас приїхало від бабусі з села і ви впевнені в його свіжості та безпеці. З магазинними яйцями краще не ризикувати;

У пюре можна додати дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, спеції, шматочки. смаженого беконупару ложок гарного майонезу.