Найсмачніша пшоняна каша, приготовлена ​​в духовці. Пшоняна каша в духовці - оригінальні способи приготування звичайної страви

Якщо ви не любили або не вміли готувати пшоняну кашу, то ваш час любити і готувати прийшов:) Смачніше за цю кашу я ще не їла! Ця каша - один із наших улюблених сніданків, вона з'являється на нашому столі кілька разів на тиждень. Рецептом зі мною поділилася світла тепла людина. Смак каші дуже збалансований, як кажуть - не додати, не зменшити.

Приготувати її - легко та просто. Все, що вам потрібно - це скласти всі інгредієнти в купу і засікти час.

Для каші нам потрібно:

Молоко – 1 літр;

Вершкове масло - Лариса пише геніальну фразу: "Скільки не шкода". Мені, як правило, "не шкода" приблизно пів-пачки олії, тобто близько 100 г. Можна і менше покласти;

Пшоно сире - 1 склянка (стакан 250-грамовий);

Цукор – 4 ст. л. без верху;

Сіль – половина чайної ложки;

Товстостінний посуд (у мене каченя). Кришку не потрібно;

Можливі добавки - родзинки (приблизно жменю), гарбуз (ммм.. я багато люблю гарбуза, ну приблизно дві жмені)). Але можна й без них.

Для початку попрацюємо Попелюшкою. Склянку пшона ретельно перебираємо від соринок. Це швидко і зовсім не моторошно, тому що це всього лише одна склянка пшона, а не мішок:) Потім поміщаємо крупу в ситечко і промиваємо теплою водою до тих пір, поки вода, що стікає з сита, не стане чистою. На завершення обдаємо крупу прямо в ситі окропом (наприклад, з чайника), щоб усунути можливу гіркоту.

На дно вибраного вами посуду кладемо шматок олії. Якщо додаєте родзинки, то саме час його покласти туди ж, до олії. Попередньо його промийте. Потім зсипаємо наше промите пшоно, а зверху всю цю красу заливаємо холодним молоком (чуєте? холодним молоком! кайф який, все дуже легко і просто), додаємо цукор і сіль.

Все це ставимо в холодну духовку, закриваємо дверцята, виставляємо температуру 190 градусів, засікаємо рівно 1 годину 15 хвилин і йдемо курити бамбук займатися своїми справами. Дверцята протягом цього часу не відчиняємо. Аромат – дивовижний. Через цей час відкриваємо духовку та дістаємо наше диво. Зверху каша буде покрита темно-коричневою скоринкою - це абсолютно нормальне явище для страви, випеченої в духовці:) Корочка легко знімається і з'їдається окремо.

За правилами каші належить настоятися стільки ж часу, скільки вона готувалася. Але нам смачніше їсти її через кілька годин, що охолола і знову розігріту, вона тоді стає розсипчастою.

Тепер про гарбуз. Якщо ви хочете додати її в кашу, чинимо так. Потрібна кількість гарбуза ріжемо кубиками зі стороною приблизно 1 см. Доводимо до кипіння наш літр молока (додайте ще півсклянки молока на гарбуз, більше не потрібно), опускаємо туди гарбуз, чекаємо повторного кипіння, кип'ятимо дві-три хвилини і прибираємо з плити. Додаємо в молоко цукор та сіль і далі діємо так само, як описано вище. Вся відмінність у тому, що молоко у нас зараз гаряче.

От і все. Нехай вам буде тепло та смачно!

А чи знаєте ви, що каша з пшона - це справжня криниця вітамінів і цінних мікроелементів? До того ж, її смак практично неможливо зіпсувати, а добавки до неї можуть бути абсолютно будь-якими. Пшоняна каша на молоці відмінний сніданок, приготування якого не складе особливих труднощів.

Проста та смачна пшоняна каша на молоці

Варити пшоняну кашу не так складно, як здається. Спробуйте скористатися наступним покроковим рецептом і в результаті ви отримаєте смачний та корисний сніданок. Практично немає таких людей, яким не подобається пшоняна каша.

Склад компонентів:

• пшоняна крупа - 1 склянка;
• молоко – 2 склянки;
• вода – 2 склянки;
• цукор;
• сіль - ½ кавової ложки;
• злив. або топлене масло.

Пшоняна крупа перебирається і ретельно промивається стільки разів, поки вода не буде прозорою без будь-яких домішок. Заливаємо пшоно водою. Її кількість повинна вдвічі перевищувати крупу. Поставте каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Після цього зніміть пінку, що утворилася, і варіть доти, поки не википить вся вода. Потім потрібно налити в каструлю молоко.

Зменшуємо вогонь на плиті до самого невеликого і кладемо цукор із сіллю до смаку. Варіння триває до 20 хвилин, при цьому потрібно постійно помішувати кашу і стежити, щоб вона не пригорала. Наприкінці каструля накривається кришкою та трохи настоюється. У готову страву кладеться шматочок вершкового або топленого масла для надання насиченості смаку.

Як зварити у мультиварці?

Якщо ви хочете спростити приготування пшоняної каші, використовуйте мультиварку замість традиційного варіння на плиті. Для міри у рецепті застосовуються мультистакани.

Що знадобиться:

• пшоняна крупа - 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• молоко – 3 склянки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• злив. олія – 50 г.

Перебиваємо та промиваємо пшоно, кладемо його в мультиварочну чашу. Заливаємо туди також молоко, воду, кладемо цукор і вмикаємо в каструлі режим «Молочна каша». Пристрій автоматично визначає час, необхідний для приготування.

Адже не дарма така страва була однією з найпоширеніших. Тим, кому пощастило скуштувати кашу, приготовлену в справжній печі, ніколи не забудуть її смак. Раніше каша з пшона користувалася величезною популярністю, а зараз її практично ніхто не готує і зовсім дарма, так як вона містить багато корисних речовин, залізо, магній та фосфор. Крім цього вона здатна вивести з організму токсини та шлаки, а також знизити рівень холестерину.

Рецепти кашу духовці поділяються між собою на три способи, залежно від бажаного результату ви можете приготувати рідку, в'язку або круту кашу. Сьогодні ми розкажемо, як приготувати круту кашу або як її ще називають пшеничник. Раніше для її приготування використовувалася виключно російська піч, але сьогодні підійде і звичайна духовка.

Інгредієнти для приготування каші:

50-100 г олії вершкового;

1-5 столові ложки цукру (можна до смаку);

1 неповна чайна ложка солі;

1 склянка пшоняної крупи;

1 літр молока високої жирності.

Підготовка інгредієнтів

Перш ніж перейти до приготування каші, крупу необхідно ретельно перебрати, видалити за наявності зіпсованих зерен. Далі необхідно вимити домішки, що залишилися, очистити її від бруду і пилу. Насамперед зерна необхідно промити гарячою водою, а потім холодною. Крупу достатньо промити 3-4 рази, хоча наші предки за старих часів міняли воду до 7 разів (є навіть такий вираз «промити в семи водах»).

Рецепт приготування пшоняної каші в духовці:

Більшість помилково вважає, що пшоняна каша має неприємний гіркий присмак. Насправді це не так, вона може гірчити лише з двох причин: якщо пшоно залежалося або було погано промито. Тому намагайтеся використовувати тільки свіже зерно, керуючись інструкцією з підготовки до приготування. При цьому промивати пшоно необхідно доти, доки вода не стане ідеально прозорою, лише після цього воно готове до подальшого приготування.

Далі беремо просторий посуд, бажано не дуже високий і широкий. Хорошим варіантом стане чавунна сковорідка, форма для випікання або низька каструля з нержавіючої сталі. Вливаємо молоко в ємність (до краю має залишитися не менше трьох сантиметрів), додаємо сіль, цукор до смаку, всипаємо підготовлене пшоно і додаємо невеликий шматочок вершкового масла.

Посуд із усіма інгредієнтами ставимо в розігріту до двохсот градусів духовку на нижній рівень. Запікатися каша має близько 1.5-2 годин. Перемішувати її не потрібно. Якщо посуд досить просторий і є запас до краю, то молоко не втече, тому що пшоно самостійно буде його утримувати.

Як тільки каша запеклася і вкрилася рум'яною пінкою, її можна діставати із духовки. Подавати страву гарячим. При необхідності можна додатково присмачити блюдо вершковим маслом, але і без нього буде дуже смачно: каша пахне топленим молоком, а саме зерно розварилося до найніжнішого стану. Якщо каша не була з'їдена за один раз, то її можна їсти і в холодному вигляді, запиваючи молоком.

8 порції

Заготівля:

Приготування:

Загальний час:

Рецепти з пшонки

складові

• Молоко 1л
• Пшоняна крупа 1 скл.
• Цукровий пісок 1 ст.
• Сіль 1 ч. л.
• Вершкове масло 100 г

Опис пшоняної каші в духовці

Якщо ви вважаєте, що приготувати пшоняну кашу на вечерю складно, ви помиляєтесь. Колись і я так вважала і цю кашу не любила. Можливо, в батьківському будинку її готувати правильно не вміли, може, ще що, але не до душі була мені пшоняна каша, яку тепер вважаю однією з найсмачніших.
Історія моєї дружби з цією стравою почалася, коли свекруха показала мені найпростіший спосіб приготування каші в духовці. А нині смачна, ароматна, ситна пшоняна каша досить часто прикрашає нашу вечерю. Поділюсь з вами секретом.

Готую необхідні продукти. Їх зовсім небагато: пшоно, молоко, сіль, цукор і вершкове масло.

Пшоно кладу в стареньку емальовану миску, ємністю трохи більше літра - вона у мене служить тільки для цієї мети. Від часу емаль місцями вкрилася цятками, але я люблю цю миску: чомусь у ній каша виходить найкраще. Промиваю крупу ретельно, у кількох водах, перетираючи зернятка у воді між долонями. Додаю в миску цукор та сіль.

Заливаю пшоно в мисці молоком і акуратно ставлю в духовку. Встановлюю температуру у духовці 250 градусів.

Поки молоко закипає, можу хвилин на 15-20 відволіктися, зайнятися іншими справами. Найдивовижніше, що молоко поступово покривається пінкою і не тікає. Потрібно тільки не простежити момент, коли пінка підніметься шапкою і трохи підрум'яниться, як на цьому фото. Тоді я зменшую нагрівання духовки до 110-120 градусів, щоб молоко кипіло зовсім тихенько (це видно крізь пінку).

Іноді контролюю свою кашу. Коли бачу, що пінка потемніла і опала, відсовую її край ложкою. Рідини немає, каша розсипчаста готова! Духовку вимикаю, кашу тримаю в ній, щоб вона залишалася гарячою.

І ось настає вечеря. Дістаю із духовки свою красуню.

Розкладаю кашу по тарілках, присмачую вершковим маслом.

А для домашніх ласунів підходить варіант з яблучним джемом власного приготування.

Порада та примітка до рецепту:

Щоб каша порадувала апетитним виглядом та смаком, потрібно приділити увагу вибору крупи для неї. Пшоно потрібно брати яскраво-жовте, бліде не годиться: з нього не вийде смачна і гарна каша.
Обов'язково треба враховувати, що пшоно зберігати можна лише півроку. У ньому міститься просяний жир, який швидко окислюється. Каша, приготована з пшена, що довго зберігався, може гірчити.

З кожним роком пшоняна каша стає все менш затребуваною, проте це несправедливо. Щоденне вживання цього злаку сприяє правильному функціонуванню організму, оскільки в його складі є велика кількість корисних мікроелементів, які є головною запорукою бадьорості та тонусу.

У вас обов'язково вийде приготувати пшоно-рисову кашу з апетитною скоринкою, якщо ви враховуватимете всі наші рекомендації.

Склад та калорійність

У пшеничній крупі міститься цілий комплекс вітамінів групи В, які сприятливо впливають на нервову систему, шкірні покриви, стан волосся і кров'яного тиску.

Завдяки присутності у своєму складі вітаміну РР, злак чудово нормалізує слизову оболонку та травлення, через що пшоняна каша очолює раціон людей, які прагнуть тримати себе у формі.

Крім вітамінів, просо багате на такі мікроелементи, як кальцій, залізо, магній, мідь, фтор і марганець.

У 100 г цього продукту міститься 350 кілокалорій, 13 г білка, 4 г жирів і 70 г вуглеводів.

Рецепти приготування пшоняної каші в духовці

Існує величезна різноманітність рецептів приготування пшоняної каші в духовці. Найпоширеніші та найсмачніші з них наведені нижче.

Традиційна пшоняна каша на молоці

Необхідні компоненти:

• пшоно - 200 грамів;
• молоко – 800 мілілітрів;
• масло вершкове – 20 грамів;
• цукор – дві чайні ложки;
• дрібка солі.

Приготування.

• Крупу висипати в сито рідке і ретельно промити під прохолодною водою.
• Посуд, в якому готуватиметься каша, добре промазати маслом і засипати в неї чисте пшоно.
• Залити туди ж свіже молоко, підсипати заплановану кількість цукрового піску та солі. Склад, що вийшов, ретельно перемішати, не зачіпаючи при цьому ложкою масло, яким змащений посуд. Воно захистить блюдо від пригорання, а також не дозволить молоку втекти.
• Горщик з пшоном помістити в розігріту до 160 градусів духовку.
• Готувати страву за такої температури протягом сорока хвилин, після чого підвищити її до 185 градусів і готувати кашу ще двадцять хвилин.
• Після закінчення часу дістати гарнір, випробувати на готовність, і якщо все добре, страву можна подавати до столу.

Рецепт із сухофруктами та горіхами

Завдяки сухофруктам і горіхам, навіть звичайнісінький гарнір заграє зовсім по-новому, а що вже говорити про збільшення корисних властивостей!

Інгредієнти:

• пшоняна крупа - 200 грамів;
• молоко – 400 мілілітрів;
• курага – 60 грамів;
• родзинки – 60 грамів;
• волоські горіхи – 40 грамів;
• вершкове масло;
• цукровий пісок/сіль на смак.

Приготування.

• Добре промити сухофрукти, викласти в миску і залити окропом. Вони повинні наполягати протягом півгодини.
• У цей час промазати маслом внутрішню частину горщика і засипати в нього попередньо промиту крупу, цукор і сіль. При цьому варто пам'ятати, що сухофрукти, що використовуються, вже солодкі, тому важливо не переборщити з цукром.
• Залити в посуд молоко та засипати розпарену курагу з родзинками.
• Усі інгредієнти ретельно перемішати та помістити склад у розігріту до 170 градусів духовку.
• Страва повинна нудитися протягом години, після чого їй потрібно ще півгодини, щоб наполягати.
• Залишається лише присипати кулінарний шедевр горішками і можна приступати до трапези!

У даному рецепті можна задіяти абсолютно будь-які сухофрукти, будь то сушена вишня або лимон. Це вже справа смаку.

З варенням на молоці

Варення або джем стане прекрасною альтернативою цукровому піску.

Компоненти:

• свіже молоко – 1 літр;
• пшоно – 300 грамів;
• малинове варення – 20 г;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування.

• Крупу ретельно перебрати і добре промити.
• Горщик обробити маслом і висипати в нього чисті зерна.
• Також додати сіль та молоко.
• Гарнір поставити в духовку, розпечену до 180 градусів. Процес томління займе близько години.
• Після цього дістати блюдо і підсолодити його малиновим варенням. Все ретельно перемішати, щільно накрити кришкою і відправити в духовку (тільки тепер вимкнену) на двадцять хвилин. Таким чином, каша добре настоїться і просочиться насолодою.

Необов'язково використовувати малинове варення. Його можна замінити абрикосовим, яблучним або навіть апельсиновим. Головною родзинкою тут будуть шматочки фруктів, які в ньому є. Завдяки їм молочна каша стане більш апетитною та смачною.

З курячим філе

Дотримуючись цього рецепту можна нагодувати всю сім'ю дуже смачною, ароматною та поживною вечерею.

Необхідні продукти:

• куряче філе – 500 г;
• пшенична крупа – 450 г;
• дві морквини;
• вершкове масло;
• рослинна олія – 70 мілілітрів;
• твердий сир – 130 г;
• зелень;
• подрібнений мускатний горіх – одна чайна ложка;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Приготування.

• Куряче м'ясо обмити і відправити варитися на плиту до готовності.
• Пшоно висипати на заздалегідь оброблену олією сковорідку і злегка підсмажити. Потім відправити його варитися.
• Цибулю, морквину та відварене філе посікти на середнього розміру шматочки. Все це обсмажити, підсолити та поперчити.
• Крупу і піджарку ретельно перемішати і розкласти по горщиках, заздалегідь змастивши їх олією, додавши до них мускатний горіх і твердий сир.
• Помістити це все в розігріту до 185 градусів духову шафу і запікати півгодини під спітніло закритими кришками, і ще п'ять хвилин без них.
• Залишається лише присипати ласощі, що вийшов, зеленню і можна подавати до столу.

З овочами

Любителі овочевих страв оцінять цей рецепт. За бажання можна використовувати абсолютно будь-які овочі, а досягти пікантної нотки смаку допоможуть різні спеції.

Продукти, які будуть потрібні:

• пшоняна крупа - 200 грамів;
• вода – 300 мілілітрів;
• морква;
• перець болгарський;
• вершкове масло;
• сіль, перець, приправи.

Процес приготування дуже легкий і не займає багато часу.

• пшоно добре промити;
• овочі нарізати маленькими шматочками;
• помістити все в горщик, залити водою, підсолити, поперчити і відправити в духовку на сорок хвилин.

Пшоняна каша в гарбузі

Приготування.

• Духову шафу розжарити до 190 градусів.
• Гарбуз ретельно промити, видалити верхівку, і очистити від насіння та плівок.
• Засипати в неї попередньо промите пшоно так, щоб половина гарбуза була ще вільна.
• Додати ізюм, корицю та сіль. Все добре перемішати і присмажити маслом.
• Залити весь вміст гарбуза молоком до країв.
• Щільно закрити все відрізаною верхівкою.
• На лист підлити трохи води, помістити на нього гарбуз і прибрати томитися в духовку на півтори години. Дуже важливо періодично підливати воду на деко, щоб уникнути пригорання.
• Готову гарячу пшонку справити топленим медом і перемішати.
• Присипати десерт, що вийшов, подрібненими горіхами. Готово!

Запіканка з пшонянки

Ця дуже незвичайна варіація запіканки припаде до смаку всім домочадцям. Вона чудово урізноманітнить раціон і здивує своїм незвичайним смаком. За бажання можна справити десерт згущеним молоком або джемом.

Для приготування потрібно:

• пшоно - 200 грамів;
• два яйця;
• вершкове масло;
• цукровий пісок;
• вода – 500 мілілітрів.

Приготування.

• Промити крупу і відправити варитися протягом півгодини.
• Після того, як вона буде готова, перемішати її з яйцями, цукром та олією.
• Склад розкласти у форму для випікання, відправити до духовки на півгодини.
• Після закінчення часу дістати, остудити, облити згущеним молоком або сметаною і можна приступати до чаювання! Швидко та просто!

Для більш досконалого та смачного гарніру варто скористатися деякими хитрощами.

• Навіть за великого бажання отримати саме солодку страву, сіль додавати обов'язково. Проте цукру потрібно додавати щонайменше трьох столових ложок. Якщо каша призначається дитині, то слід замінити цукровий пісок згущеним молоком або медом.
• Можна спростити рецепт приготування каші з гарбузом. Для цього слід довести продукти до готовності окремо, а вже потім поєднати їх.
• Справляти пшоно маслом необхідно, інакше воно може вийти сухим і не дуже смачним. За бажання можна замінити вершкове оливковим, кунжутним, гірчичним або звичайним соняшниковим.
• Зерновий продукт, що залежав на прилавках, може мати неприємну гіркоту, тому обов'язково слід дивитися на дату виготовлення пшона.
• Для отримання розсипчастої страви, слід удвічі зменшити кількість рідини, що використовується, інакше продукт вийде рідким.

• Для того, щоб позбутися неприємного гіркого присмаку, крупу слід кілька разів обдати окропом, замочити на півгодини і злегка обсмажити на розпеченій сковорідці. Однієї хвилини для цього буде достатньо.
• Дитині, яка не досягла п'ятирічного віку, рекомендується подавати страву в рідкій консистенції. Це тим, що дитячий організм слабкий і впорається з процесом перетравлення важкої їжі не зможе. А рідкий продукт із легкістю засвоюється, збагачуючи організм усіма необхідними корисними речовинами. Гарнір для дитини потрібно варити не менше півгодини, а воду замінити молоком із середнім жировим відсотком. Перед подачею до столу слід справити страву нежирними вершками або сметаною. Так продукт вийде вершковішим на смак, що дуже подобається більшості дітей.

Пшоняна каша є високоякісним продуктом, тому не дивно, що вона має масу корисних властивостей. Регулярне вживання цього продукту сприяє правильному функціонуванню всього організму. Фахівці рекомендують включити пшоня у свій раціон як дорослим, так і дітям.

Про те, як приготувати пшоняну кашу в духовці, дивіться наступне відео.