ผู้หญิงทำอาหารระหว่างมีประจำเดือนได้ไหม? อาหารที่สมบูรณ์แบบ วิธีปรุงอาหารเพื่อให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น
คุณสามารถพบม้วนอลูมิเนียมฟอยล์ได้ในเกือบทุกห้องครัว แม่บ้านที่เชี่ยวชาญพบว่าฟอยล์มีประโยชน์หลายอย่างในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่การทำอาหารและการเก็บอาหารไปจนถึงการลับกรรไกร หรือแม้แต่
พวกเขาบอกว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์มันจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและอ่อนโยนในขณะที่อาหารจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ มาอาศัยอยู่กันต่อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รายละเอียดเพิ่มเติม.
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์?
ฟอยล์เป็นแผ่นโลหะบางๆ ที่ประกอบด้วยอลูมิเนียมบริสุทธิ์ 92 ถึง 99% ในเอกสารของ WHO อะลูมิเนียมจัดเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดอันตราย
ไม่เป็นสารก่อมะเร็ง เช่น ปรอท แคดเมียม และตะกั่ว แต่สามารถสะสมในร่างกายทำให้เกิดสารหลายชนิด โรคร้ายแรง. การถกเถียงเรื่องความปลอดภัยของอะลูมิเนียมดำเนินไปอย่างต่อเนื่องมานานหลายทศวรรษ แต่การวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์ส่งเสียงเตือน
ปรากฎว่าแม้แต่อะลูมิเนียมในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถข้ามอุปสรรคในเลือดและสมองและสะสมในเนื้อเยื่อสมอง กระดูก และ อวัยวะภายในอันเป็นเหตุให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บมากมาย
บ่อยที่สุดด้วยเหตุนี้จึงมี โรคมะเร็ง. ผู้หญิงส่วนใหญ่ด้วย เนื้องอกร้ายเต้านมพบการสะสมของโลหะนี้ในต่อมน้ำเหลืองใกล้กับต่อมน้ำนม
เป็นที่ยอมรับกันว่าอลูมิเนียมส่งผลเสียต่อการเผาผลาญและการทำงานของ ระบบประสาทส่งผลต่อการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของเซลล์ การศึกษาบางชิ้นได้เชื่อมโยงอะลูมิเนียมกับลักษณะความเสียหายของสมองของโรคอัลไซเมอร์ (ในเส้นผมของผู้ป่วย เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นอลูมิเนียม)
กาลครั้งหนึ่ง เครื่องครัวอลูมิเนียมผลิตใน ปริมาณมากเนื่องจากต้นทุนอยู่ที่ ระดับอุตสาหกรรมไม่สูง หลังจากที่นักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าเป็นลบ ผลกระทบของอลูมิเนียมต่อร่างกายมนุษย์หลายประเทศทั่วโลกได้ละทิ้งการผลิตเครื่องใช้ดังกล่าว แต่ในประเทศ CIS และรัสเซีย ยังมีสถานประกอบการที่ยังคงผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมอยู่
ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบและรับรองเครื่องครัว รวมถึงอะลูมิเนียม แนะนำให้ใช้กับน้ำเดือดเท่านั้น หรือสารอื่นๆ ทั้งหมด อุณหภูมิสูงกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาในเครื่องครัวอะลูมิเนียม ห้ามมิให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในสถานสงเคราะห์เด็กในรัสเซีย
ปัญหาในการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมได้รับการแก้ไขบางส่วนด้วยกระบวนการพิเศษ ผู้ผลิตแปรรูปอะลูมิเนียมในลักษณะที่เมื่อสัมผัสกับอาหาร อะลูมิเนียมจะไม่เกิดปฏิกิริยากับอะลูมิเนียม ปฏิกริยาเคมี. ในการทำเช่นนี้ ช้อนส้อมไปจนถึงกระทะทอด เคลือบด้วยสารเคลือบเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
การทำอาหารด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อลูมิเนียมฟอยล์เป็นแบบใช้แล้วทิ้งและเราไม่สามารถสร้างชั้นเฉื่อยก่อนการใช้งานได้ อาหารที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์อาจมีปริมาณอะลูมิเนียมที่ปลอดภัยถึงหกเท่า บรรทัดฐานรายวันการบริโภคที่จัดตั้งขึ้น องค์การโลกดูแลสุขภาพ.
คอและหลังส่วนล่างของคุณเจ็บหรือเปล่า? อบรมฟรี "หลังและข้อต่อเพื่อสุขภาพ" คำวิจารณ์ขอบคุณนับพัน
แข็งแกร่งเป็นพิเศษ ความเสียหายจากฟอยล์ปรากฏขึ้นเมื่อสัมผัสกัน อาหารร้อนสำหรับการอบในกรณีนี้ควรใช้ดีกว่า กระดาษ parchment. แน่นอนว่ามันไม่สะดวกเท่าไหร่แต่ก็ปลอดภัยกว่ามาก หากคุณไม่สามารถทิ้งกระดาษฟอยล์ได้ ให้ห่ออาหารด้วยกระดาษ parchment ก่อน
แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดอะลูมิเนียมออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง แต่คุณสามารถลดปริมาณอะลูมิเนียมในร่างกายให้เหลือน้อยที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ
- อย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรมในภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์อะลูมิเนียม (อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และ อาหารที่เตรียมไว้ในภาชนะอลูมิเนียม ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในบรรจุภัณฑ์ที่มีชั้นในเป็นอลูมิเนียมฟอยล์)
- ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมหรืออื่นๆ เครื่องครัวทำจากอลูมิเนียม
- และที่สำคัญที่สุด - อย่าปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และอย่าใช้ อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับเก็บอาหาร
Nikolai Laduba ชอบที่จะใช้เวลาอย่างแข็งขันและไปเดินป่า เขาเป็นแฟนตัวยงของนิยายวิทยาศาสตร์ ลูกชายของนิโคไลอายุเพียง 7 ขวบ แต่เขามีงานอดิเรกเหมือนกับพ่อ: อะไรจะดีไปกว่าการได้อยู่สบาย ๆ และชมซีรีส์ Star Trek กับทั้งครอบครัว? ผู้เขียนของเราเข้าถึงทุกประเด็นโดยละเอียด โดยเห็นได้จากคุณภาพของบทความของเขา หนังสือเล่มโปรดของนิโคไลคือ “The Black Prince” โดย Iris Murdoch
คำตอบ:
สวัสดีเอคาเทรินา! ลองถามอีกคำถามหนึ่งว่า “จะดื่มน้ำมนต์เพื่อดับกระหายได้หรือไม่?” ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องรู้สึกถึงแนวที่การแสดงความเคารพต่อศาลเจ้าสิ้นสุดลง และทัศนคติที่เป็นประโยชน์ต่อน้ำศักดิ์สิทธิ์เริ่มต้นขึ้น ดังนั้นจึงไม่มีการแสดงความเคารพต่อน้ำมนต์
เราดื่มน้ำมนต์เพื่อชำระจิตใจและร่างกายให้บริสุทธิ์ด้วยการอธิษฐาน น้ำในกรณีนี้คือสารที่พระวิญญาณบริสุทธิ์ส่งถึงเราโดยแทรกซึมน้ำศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นเราจึงได้รับการชำระให้บริสุทธิ์ สิ่งนี้ต้องการ จำนวนเล็กน้อยน้ำมนต์. ถ้าเราเริ่มดื่มน้ำศักดิ์สิทธิ์ในแก้วในช่วงอากาศร้อน เห็นได้ชัดว่าความตั้งใจของเราแตกต่างออกไป ไม่ใช่การชำระให้บริสุทธิ์ แต่เป็นเพียงการดับกระหาย กระบวนการนี้มีความจำเป็น แต่เป็นกระบวนการทางกายภาพที่สมบูรณ์ ซึ่งในระหว่างนั้นความคารวะไม่น่าจะคงอยู่
ความคารวะเป็นความรู้สึกทางจิตวิญญาณ ศาสนา ความเปราะบาง ไม่เข้ากันกับการทำงานใดๆ ของร่างกาย ไม่ใช่เพราะมันเป็นบาปหรือควรน่ารังเกียจ แต่เพียงเพราะมันเป็นระนาบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับกรณีเหล่านั้นเมื่อบุคคลหนึ่งพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์สิ้นหวังและไม่มีน้ำอื่นนอกจากน้ำศักดิ์สิทธิ์ อัครสาวกเปาโลมีความหมายประมาณเดียวกันเมื่อเขาเขียนถึงชาวโครินธ์:
“คุณกำลังจะ... รับประทานอาหารเย็นของพระเจ้า... ทุกคนรีบกินอาหารของเขาก่อนคนอื่น บางคนหิวและบางคนเมา เจ้าไม่มีบ้านที่จะกินดื่มหรือ? หรือคุณละเลยคริสตจักรของพระเจ้าและทำให้คนยากจนอับอาย? ฉันควรบอกอะไรคุณ? ฉันควรจะสรรเสริญคุณสำหรับเรื่องนี้หรือไม่? ฉันจะไม่สรรเสริญคุณ เพราะข้าพเจ้าได้รับสิ่งที่ข้าพเจ้าได้บอกแก่ท่านจากองค์พระผู้เป็นเจ้าว่าในคืนที่เขาถูกทรยศองค์พระเยซูเจ้าทรงหยิบขนมปังมาขอบพระคุณแล้วทรงหักแล้วตรัสว่า “จงรับไปกินเถิด นี่เป็นกายของเราซึ่งหักเพื่อท่าน” ; จงทำเช่นนี้เพื่อระลึกถึงเรา เขายังหยิบถ้วยหลังอาหารเย็นแล้วพูดว่า: ถ้วยนี้คือพันธสัญญาใหม่ในเลือดของฉัน จงทำเช่นนี้ทุกครั้งที่เธอดื่มเพื่อรำลึกถึงฉัน เพราะทุกครั้งที่ท่านกินอาหารและดื่มถ้วยนี้ ท่านก็จะประกาศว่าองค์พระผู้เป็นเจ้าสิ้นพระชนม์จนกว่าพระองค์เสด็จมา ดังนั้นใครก็ตามที่กินขนมปังหรือดื่มถ้วยขององค์พระผู้เป็นเจ้านี้อย่างไม่สมควร ผู้นั้นจะมีความผิดต่อพระกายและพระโลหิตขององค์พระผู้เป็นเจ้า ให้มนุษย์พิจารณาตนเอง และให้เขารับประทานขนมปังและเครื่องดื่มจากถ้วยนี้ด้วยวิธีนี้ เพราะว่าใครก็ตามที่กินและดื่มอย่างไม่สมควรก็กินและดื่มการกล่าวโทษเพื่อตนเองโดยไม่คำนึงถึงพระกายขององค์พระผู้เป็นเจ้า ด้วยเหตุนี้พวกคุณหลายคนจึงอ่อนแอและป่วยและหลายคนกำลังจะตาย” ()
ที่นี่อัครสาวกเปาโลตำหนิชาวโครินธ์ซึ่งเมื่อถึงจุดหนึ่งได้ละทิ้งความเคารพต่อสถานบูชาแห่งพระกายและพระโลหิตของพระคริสต์และเริ่มกินเพียงเพื่อความพึงพอใจ ดังนั้นในการรับศีลมหาสนิทเราจึงได้รับเพียงส่วนเล็กๆ ของพระกายและพระโลหิตของพระคริสต์เท่านั้น เพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงแบบเดียวกัน
ส่วนการปรุงด้วยน้ำมนต์นั้น ที่นี่ฉันคิดว่าบางสิ่งที่คล้ายกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทัศนคติภายในต่ออาหาร หากรับประทานด้วยความเคารพและกตัญญูโดยถือว่าไม่เพียงเป็นอาหารที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังเป็นการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาแสวงหาในวัดแล้วเพื่อชำระอาหารดังกล่าวให้บริสุทธิ์คุณสามารถเทน้ำมนต์เล็กน้อย ลงไป(ห้ามปรุงเด็ดขาด) เธอเป็นอยู่ น้ำธรรมดา). แต่ทัศนคติต่อเศษอาหารดังกล่าวควรมีความเหมาะสม: ไม่ควรมอบให้กับสัตว์เลี้ยงและไม่ควรโยนลงในที่สุ่มโดยเฉพาะในท่อระบายน้ำ
หากฆราวาสมีความปรารถนาคล้าย ๆ กันที่จะถือว่าการรับประทานอาหารเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาก็สามารถเทน้ำศักดิ์สิทธิ์จำนวนเล็กน้อยลงในอาหารโดยมีหน้าที่ดูแลทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเศษอาหารดังกล่าว ถ้ามองว่าอาหารเป็นฟาสต์ฟู้ดโดยมีวัตถุประสงค์ทางสรีรวิทยาเพียงอย่างเดียวและเติมน้ำมนต์ลงไปผมคิดว่าคงไม่เหมาะสม อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดการโรยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดด้วยน้ำมนต์จะเป็นประโยชน์: คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าพวกเขาอยู่ในมือของใคร
ขอแสดงความนับถือ Archpriest Igor Dronov
ข้าวต้มเป็นที่นิยมมาก แต่มีข้อเสียหลายประการ: แป้งส่วนเกินมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและโปรตีนจำนวนเล็กน้อย (ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่หายากที่สุดในผลิตภัณฑ์) ก็รุนแรงขึ้นเช่นกันเนื่องจากคุณภาพต่ำ - มีองค์ประกอบกรดอะมิโนที่ไม่เหมาะสม .นอกจากนี้ วิธีการเตรียมและการบริโภคซีเรียลยอดนิยมของเรามักจะทำให้ข้อบกพร่องเหล่านี้รุนแรงขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นหากคุณเติมน้ำตาลลงในโจ๊กในระหว่างการปรุงอาหารมันจะจับกับโปรตีนซึ่งเป็นผลมาจากการที่ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี นมมีโปรตีนคุณภาพโดดเด่น การเติมเข้าไปสามารถชดเชยการขาดโปรตีนและกรดอะมิโนบางชนิดในธัญพืชได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ผลสำหรับเราเสมอไป ทำไม เพราะควรเติมนมลงไปแล้วจะดีกว่า โจ๊กสำเร็จรูปและเรามักจะเตรียมโจ๊กด้วยนมในตอนแรกและ น้ำตาลนม(แลคโตส) จับกับโปรตีนในลักษณะเดียวกันทำให้มีคุณค่าน้อยลง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมโจ๊กจึงต้องปรุงในน้ำ และควรเติมนมในตอนท้ายจะดีกว่า แม้ว่าคุณจะทำโจ๊กนมข้นหนืด ให้ปรุงในน้ำ และเติมนมเพียงไม่กี่นาทีก่อนจะพร้อม อย่างไรก็ตาม การทำโจ๊กไก่หรือจะดีมาก น้ำซุปเนื้อ(แต่แน่นอน ไม่ใช่ในลูกบาศก์เคมี) ด้วยวิธีนี้พวกมันจึงมีโปรตีนมากขึ้น
น้ำตาลไม่ดีสำหรับโจ๊ก แต่ถ้าคุณขาดไม่ได้ ให้เติมหลังจากปรุงเสร็จแล้วเท่านั้น โดยทั่วไปจากมุมมองของทั้งศาสตร์การทำอาหารและสุขภาพ โจ๊กใด ๆ ก็เข้ากันได้ดี ผลิตภัณฑ์โปรตีน- ทั้งสัตว์ (นม ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ตับ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่) และผัก (เห็ด ถั่วลันเตา ถั่ว) พวกมันชดเชยการขาดโปรตีนอย่างมีนัยสำคัญและทำให้เซ็ตตัวของกรดอะมิโนดีขึ้น (ดูเคล็ดลับในการทำให้โปรตีนผสมของคุณสมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออื่นๆ ในอินโฟกราฟิก)
ทอดโดยไม่เป็นอันตราย
มันฝรั่งทอดเป็นของโปรดของฉัน จานพื้นบ้าน. ไม่ว่าเราจะมั่นใจได้แค่ไหนว่ามันมีแคลอรี่สูงมากและมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่มีน้อยคนนักที่จะยอมแพ้โดยสิ้นเชิง แต่ “ผลเสีย” หลักๆ มันฝรั่งทอดไม่ใช่อย่างนั้น - มันเต็มไปด้วยอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีส่วนทำให้เกิดมะเร็งหลายชนิด นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อย่างมีสีและรสชาติที่น่ารับประทาน อะคริลาไมด์เกิดขึ้นระหว่างการทอดที่อุณหภูมิสูง
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบวิธีการทอดมันฝรั่งเพื่อให้มีสารก่อมะเร็งน้อยลง ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ การเตรียมการเบื้องต้นวี เตาอบไมโครเวฟ. มีการทดลองหลายครั้งเพื่อพัฒนาโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมที่สุด นี่คือสิ่งที่พวกเขาแสดงให้เห็นและสิ่งที่เราสามารถนำไปปฏิบัติได้: มันฝรั่งมีรสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่ 900 วัตต์ และทอดเป็นเวลา 3 นาทีที่ 180 องศา เมื่อใช้วิธีนี้ ปริมาณอะคริลาไมด์จึงลดลง 71%น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับการทอด?
ตามธรรมเนียมเราใช้มันในการทอด น้ำมันดอกทานตะวัน. ข้าวโพดและ น้ำมันถั่วเหลือง. อย่างหลังนี้มักเรียกง่ายๆ ว่าผัก และสิ่งที่บ่งบอกถึงถั่วเหลืองก็เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แน่นอนว่ายังมีน้ำมันมะกอกอยู่ด้วย แต่ที่นี่และในประเทศอื่น ๆ มีราคาแพงมากจนใช้ทอดได้เกือบเฉพาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้เหมาะสำหรับปรุงอาหาร
ผลการเปรียบเทียบขนาดใหญ่ได้รับการเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ น้ำมันกลั่นจากมะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด และถั่วเหลืองเมื่อทอดในกระทะและทอดลึก น้ำมันมะกอกทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีที่สุด สารอันตรายอย่างน้อยที่สุดก็ถูกสร้างขึ้นในนั้น สามารถใช้ทำอาหารได้หลายครั้งติดต่อกัน ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการทอดคือ 180 องศาเซลเซียสและสำหรับการทอด - 160 องศาเซลเซียส น้ำมันดอกทานตะวันทำงานได้แย่ที่สุด เป็นที่ชัดเจนว่าการทอด น้ำมันมะกอกเราจะยังมีอยู่เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ดังนั้น อย่างน้อยที่สุดก็พยายามอย่าใช้อุณหภูมิในการทอดเกิน โดยไม่ปล่อยให้เกิดควันบนกระทะ วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณมีอันตรายน้อยลง
เนื้อขาวดำ
ข่าวที่ไม่คาดคิด: ผู้หญิงที่ชอบสัตว์ปีก ปลา ถั่วและถั่วแทนเนื้อสัตว์ในช่วงวัยรุ่นและวัยหนุ่มสาวจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมน้อยลงมากในอนาคต
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจากฮาร์วาร์ดค้นพบสิ่งนี้หลังจากการสังเกตผู้หญิงมากกว่า 80,000 คนเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น ก่อนหน้านี้ ได้รับการพิสูจน์อย่างไม่ต้องสงสัยแล้วว่า เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งประเภทอื่นๆ ได้อีกมากมาย (ดูอินโฟกราฟิก) ตอนนี้มะเร็งเต้านมได้เข้าร่วมแล้ว ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าแต่ละส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 80 ถึง 100 กรัมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกนี้ถึง 13% และการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ แทนเนื้อสัตว์ เช่น สัตว์ปีก ปลา พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ ก็ช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้
เป็นอันตรายและไม่มาก
หากเราแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็น "สีขาว" (อันตรายน้อยกว่า) และ "สีดำ" เนื้อหลังจะรวมถึงเนื้อรมควันผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทั้งหมดและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป. นี่เป็นเพราะสารเติมแต่งจำนวนมากที่ใช้ในการผลิต และไนไตรต์มีบทบาทสำคัญในหมู่พวกมัน - พวกมันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและให้ผลิตภัณฑ์มีสีเนื้อสีชมพู (หากไม่มีมัน ไส้กรอกก็จะมีสีเทา) ปัญหาคือไนไตรต์ที่ปลอดภัยโดยทั่วไปจะกลายเป็นไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็ง สารอื่นๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการรมควันและการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูง (การย่าง บาร์บีคิว การทอด การอบในเตาอบ) ก็ให้ผลเช่นเดียวกัน อันตรายน้อยที่สุดคือเนื้อต้มและนึ่ง แต่มันก็ไม่มีรสชาติที่สุดเช่นกัน - นี่เป็นเพราะ กระบวนการทางกายภาพเกิดขึ้นระหว่างการประกอบอาหารดังกล่าว
ตามพันธสัญญาของบรรพบุรุษของเรา
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยและไม่เป็นอันตราย? ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ รสชาติจะดีที่สุดเมื่อแปรรูปที่อุณหภูมิสูง แต่เนื้อยังคงไหม้อยู่ - ในนี้ เปลือกกรอบและมีสารก่อมะเร็งเกือบทั้งหมด จะป้องกันไม่ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิสูงได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบด้วยแป้ง เนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้อง "หุ้ม" ในแป้งด้วยชั้น 0.5-1 ซม. มันจะรับธาตุไฟที่เลวร้ายที่สุดในบางสถานที่มันจะไหม้เป็นสีดำ แต่จะปกป้องเนื้อจาก ทอด เพียงแค่ลอกแป้งออกแล้วโยนทิ้ง เนื้อก็จะออกมาสวยงามมาก อย่างไรก็ตามวิธีนี้ถือได้ว่าเป็นยุคก่อนประวัติศาสตร์ - คนโบราณปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้ดินเหนียวและชาวพื้นเมืองในออสเตรเลียยังคงปรุงซากทั้งหมดโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก: มันไหม้และเนื้อก็อร่อยและดีต่อสุขภาพกินเหมือนนักท่องเที่ยวใช้ อาหารทั้งหมดที่ไม่ต้องใช้เตา (และสำหรับบางคนไม่มีตู้เย็น!) เช่น ของสด หรือ ผลไม้แห้ง,เมล็ดพืชและผักที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เช่น แครอท กะหล่ำปลี และพริก เลือก ตัวเลือกที่มีประโยชน์เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับผัก เช่น โยเกิร์ต ฮัมมูส ซัลซ่า และซอสต่างๆ ตัวเลือกการเดินทางอื่นๆ ได้แก่ เอเนอร์จี้บาร์และกราโนล่าบาร์ คุกกี้เพื่อสุขภาพจากร้านขนมปัง ถั่วกระป๋องและสลัดสำเร็จรูป
- รับประทานอาหารที่สดใหม่ทุกวันและเติมอาหารในตู้กับข้าวระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงานหรือมหาวิทยาลัยโดยเป็นส่วนหนึ่งของตารางประจำวันของคุณ อย่าซื้ออาหารมากเกินไป เช่น นักท่องเที่ยวที่กำลังย้ายไปยังจุดหมายปลายทางใหม่และไม่สามารถนำอาหารติดตัวไปด้วยได้มากนัก จงฉลาดและซื้ออาหารเพียงไม่กี่วัน โดยคำนึงถึงความสดของอาหาร
- เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองหรือในพื้นที่ที่ง่ายต่อการเติมอาหารโดยตรงจากสวนหรือจากซัพพลายเออร์ในพื้นที่
มาเป็นนักชิมอาหารดิบหรือติดตามอาหาร Paleoความสนใจที่เพิ่มขึ้นในอาหารดิบและอาหารยุคดึกดำบรรพ์แสดงให้เห็นว่าผู้คนมาจากไหน อาหารสุขภาพธรรมชาตินั้นได้ให้อาหารแก่เรา ถ้ากินมากขึ้น อาหารดิบหรือยึดติดกับการควบคุมอาหารแบบ Paleo คุณจะเชื่อมต่อกับ Very อีกครั้ง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารโดยไม่จำเป็น
- โปรดทราบว่าหากคุณต้องการบดหรือบดถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้ เป็นต้น จำเป็นต้องมีการเตรียมการบางอย่าง
- คัดเลือกและเลือกอาหารที่สามารถรับประทานได้ในสภาพเดียวกับที่ปลูกและมีเพียงเท่านั้น การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยที่คุณต้องการ
สร้างสรรค์สลัดของคุณพวกเราหลายคนไม่ให้ความสำคัญกับผักอย่างจริงจัง ซึ่งเป็นตัวกำหนดสุขภาพของเรา ประโยชน์ของไฟเบอร์เสริมได้แก่: ความดันโลหิตลดคอเลสเตอรอล ความไวของอินซูลินดีขึ้น น้ำหนักลดลง (สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน) และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทานอาหารแค่ของทั่วไป สลัดผัก. ลองสลัดพิซซ่า สลัดหัวกะหล่ำ Caprese และ สลัดผลไม้"แอมโบรเซีย".
สร้างสรรค์แซนด์วิชของคุณลองขนมปังคุณภาพดี (ไม่ใช่ชิ้นขาวๆ ที่ถูกดูดออกไป) เนื้อสัตว์ ผัก ชีส และเครื่องปรุงรสให้ได้มากที่สุด ลองขนมปังที่คุณชื่นชอบแบบเย็น ปิ้ง ไมโครเวฟ หรือจุ่มน้ำมันมะกอก
- สำรวจ วิธีต่างๆทำแซนด์วิช อย่ากลัวที่จะลองท็อปปิ้งรสหวาน เช่น ผลไม้สับหรือเลมอนเคิร์ด
- ลองดูตัวเลือกแซนด์วิชเหล่านี้เพื่อดูแนวคิดใหม่ๆ
อาหารไมโครเวฟและอาหารกลางวันซื้อผลิตผลหรืออาหารสำเร็จรูปที่คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ร้อนได้ รวมถึงอาหารสด เช่น สลัดหรือผักปรุงสุกบางชนิด อย่างไรก็ตาม อย่าลืมอ่านฉลาก อาหารพร้อมรับประทานหลายมื้อมีไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ น้ำตาล เกลือ และสารปรุงแต่งสังเคราะห์สูง
- สำหรับ คุณภาพดีที่สุด อาหารสำเร็จรูปและ ผลิตภัณฑ์สดลิ้มลองอาหารท้องถิ่น ขนมอบสูตรพิเศษ หรือ ร้านขายของชำสำหรับนักชิมที่รับประทานอาหารกลางวันและ สลัดสดซื้อกลับบ้าน
ทำความรู้จักกับคนที่รักการทำอาหารพวกเขาอาจเชิญคุณไปทานอาหารเย็นที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแน่ใจว่าคุณไม่ชอบทำอาหารแต่สามารถสนุกไปกับคนอื่นได้!
- ให้แน่ใจว่าคุณช่วยเหลือในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ เช่น เสนอว่าจะจ่ายค่าวัตถุดิบหรือแค่มามีประโยชน์มากมาย วัตถุดิบสดใหม่สำหรับตู้กับข้าวและตู้เย็นของพวกเขา
- ชวนเพื่อนนักทำอาหารของคุณมาทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารเป็นครั้งคราวเพื่อชดเชยเวลาที่คุณชอบทานอาหารที่บ้านของพวกเขา
- เยี่ยมชมร้านอาหารเพิ่มเติมกับเพื่อน ๆ เพื่อสำรวจ รสนิยมที่แตกต่างและห้องครัว คุณจะจ่ายน้อยลงแต่กินมากขึ้นถ้าคุณแบ่งบิลสำหรับพิซซ่า อาหารจีน อาหารอินเดีย และอื่นๆ ลองทำให้เป็นกิจกรรมปกติ เช่น ทุกๆ สองสัปดาห์หรือเดือนละครั้ง
ซื้ออาหารไป.ของว่างในร้านอาหารหลายแห่งก็เพียงพอสำหรับสองมื้อ อย่างไรก็ตาม อย่าใช้ชีวิตแบบซื้อกลับบ้านเพราะอาหารจานด่วนมีไขมันทรานส์และมากกว่ามาก ไขมันอิ่มตัวเกลือ น้ำตาล และวัตถุเจือปนและสีสังเคราะห์ คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเหล่านี้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพและถูกกีดกัน สารอาหารฟิลเลอร์ร่างกาย พยายามกินให้มากขึ้น อาหารสุขภาพ, ตัวอย่างเช่น พิซซ่าผักไม่มีชีส สตูว์เอเชีย อาหารฟาลาเฟล และสลัด
- ในบางสถานที่ การซื้อกลับบ้านไม่ได้หมายความว่าไม่มีทิป ดังนั้นคุณจึงประหยัดเงินได้
บทความในหัวข้อ
