กึ๋นไก่เกาหลี. กึ๋นไก่หมักสไตล์เกาหลี เครื่องในไก่เกาหลี: สูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอน

ในบรรดาผลพลอยได้อื่น ๆ กึ๋นไก่เป็นสถานที่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ จริงอยู่ที่เรื่องนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผ้าขี้ริ้วนี้และบางคนก็ทนไม่ได้ คุณสามารถลองทำกึ๋นไก่เกาหลีได้ สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย และท้องเองก็มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด

มีประโยชน์อะไร?

ผลพลอยได้นี้มีกรดโฟลิก มีโปรตีนจำนวนมาก (มากถึง 30%) วิตามิน แร่ธาตุ เอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ดังนั้นอาจมีคำแนะนำสำหรับพวกเขาตามประเพณีของอาหารตะวันออก การใช้งานอย่างต่อเนื่อง- อย่างไรก็ตาม ฟิล์มที่เรามักจะนำออกจากผลิตภัณฑ์นั้น เคยถูกใช้ไปแล้ว (และยังคงใช้อยู่) ในภาษาพื้นบ้าน ยาตะวันออก- มันถูกลบล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นบดให้เป็นผง ว่ากันว่าช่วยรักษาโรคระบบทางเดินอาหารได้หลายอย่าง

กระเพาะของไก่เองซึ่งปราศจากฟิล์มแล้วมีผลดีต่อการเพิ่มความอยากอาหาร ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ และดีต่อผิวหนัง สภาพดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล.

กึ๋นไก่เกาหลี. สูตรอาหาร

จานนี้มีความเปรี้ยวที่น่าทึ่งและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ทำอาหารเป็นภาษาเกาหลี (สูตร) อาหารตะวันออก) ไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินทุนมหาศาลใดๆ ทุกอย่างง่ายมาก เราต้องใช้เครื่องที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งกิโลกรัม ซีอิ๊ว, กระเทียม, ผักชี, น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ปรุงส่วนผสมหลัก โดยปกติแล้วขั้นตอนนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนาน เนื่องจากกระเพาะอาหารจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน เราเริ่มทดสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้น เมื่อนิ่มสนิทแล้ว ให้นำไปใส่ในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นสนิท จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามกว้าง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแยกออกเป็นแถบยาวครึ่งวงกลมบาง ๆ ในชามเทหัวหอมด้วยสารละลาย (5%) แล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หัวหอมเลิกขมและนิ่มลง โดยวิธีการแรกคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ จากนั้นกรองและวางหัวหอมลงในชามบนกระเพาะที่เตรียมไว้ เททุกอย่างลงไปด้านบน (สองสามช้อนก็เพียงพอแล้ว) ขั้นแรก เจือจางน้ำตาลและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอส ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนสลัด คนให้เข้ากัน เพิ่มผักชีสดสับและกระเทียมบดลงในมวลที่เกิด ผสมอีกครั้ง ทุกอย่างเป็นภาษาเกาหลี (สูตรตะวันออก) พร้อมรับประทาน ใช่ และที่สำคัญที่สุด: ควรปล่อยให้สลัดแช่ไว้อย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานกึ๋นไก่เกาหลี

สูตรทำอาหาร ของสลัดนี้อาจแตกต่างกันไป บางคนชอบใส่แครอทและเครื่องเทศตะวันออกลงไป จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแล้วใส่ลงในสลัดในขั้นตอนสุดท้าย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำกึ๋นไก่ในภาษาเกาหลีแล้ว (มีการนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณสนใจ)!

ความมุ่งมั่น อาหารประจำชาติ- นี่ก็น่าชื่นชมเสมอ แต่จะขนาดไหน การเข้าใจวัฒนธรรมของผู้อื่นเป็นเรื่องน่าสนใจโดยการเรียน ประเพณีการทำอาหาร- ลองนึกภาพ: ยืนอยู่ในครัวคุณสามารถเยี่ยมชมเกือบทุกประเทศทั่วโลกและยังพาญาติของคุณที่รีบนั่งเบาะหลังไปด้วย โต๊ะรับประทานอาหาร- ดังนั้นจุดหมายปลายทางของวันนี้คือเกาหลี และสำหรับการเดินทางที่ประสบความสำเร็จ เราจะต้องมี: ชุดขั้นต่ำทักษะการทำอาหาร อารมณ์ดีและสูตร ช่องไก่ในภาษาเกาหลี!

กึ๋นไก่หมักเกาหลี: สูตรราคาไม่แพงที่บ้าน

อุปกรณ์ครัว:กระทะ, มีด, ภาชนะหมัก, ที่บดกระเทียม, เขียง,จานโลหะสำหรับให้ความร้อนน้ำมัน,ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

• ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์โดยไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง
• ความสดของโพรงสามารถกำหนดได้จากความยืดหยุ่น: หากเนื้อนุ่มและหย่อนคล้อยให้หลีกเลี่ยง
• พยายามซื้อกึ๋นซีแช่เย็นไม่ใช่แช่แข็ง - อาหารจากพวกเขาจะอร่อยกว่าเสมอ

สูตรวิดีโอทำอาหาร

แม้แต่การเตรียมของว่างง่ายๆ ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง ผู้เขียนวิดีโอนี้จะบอกวิธีทำอาหารให้มีรสชาติดีที่สุด นำความลับนี้มาสู่คลังแสงของคุณและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.
อุปกรณ์ครัว:กระทะ มีด กระทะ เขียง จานทรงลึกสำหรับหมัก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สามารถทดแทนไวน์หุงข้าวได้ไวน์โต๊ะปกติ
• เพื่อความถูกต้องของสูตร ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาแทนได้
• เครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณอย่างไรก็ตาม ผักชีจะต้องยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง เพราะไม่มีมัน อาหารเกาหลีคิดไม่ถึง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอทำอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าช่องเผ็ดจะกลายเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านทุกคนด้วยชุดเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์ มองหาส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง และหากคุณยังไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองดังกล่าวได้ ลองดูว่าผู้เขียนวิดีโอนี้เพิ่มอะไรลงในของว่างบ้าง

มันมีกลิ่นหอม จานเผ็ดส่วนใหญ่มักใช้เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น- ในกรณีนี้มัน เพียงแค่ใส่ไว้ในชามสลัดที่สวยงามและโรยหน้าด้วยเมล็ดงาและก้านผักชีหรือสมุนไพรอื่นๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดช่องด้วย ข้าวต้มหรือมันฝรั่งก็กลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก

สำหรับ เสิร์ฟเทศกาลอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถวางในทาร์ตหรือบนขนมปังปิ้ง อย่างไรก็ตามสลัดกระเพาะไก่ต้มในภาษาเกาหลีนั้นเตรียมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการเติมแครอทเกาหลี - มันจะดูเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น!

การหลั่งของโพรง

• หากคุณกำลังทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้กึ๋นแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง- วิธีนี้แม้ว่าจะใช้เวลานานมาก แต่ก็ให้ผลที่อ่อนโยนต่อ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์.
• หากคุณมีเวลาให้แช่เครื่องในไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนจะเดือด

• เพิ่มลงในกระทะที่ท้องต้ม ใบกระวานและถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, และ จานใด ๆ ก็จะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น.
• คุณต้องต้มกึ๋นไก่เป็นเวลานาน แต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป

อาหารเกาหลีอื่นๆ

ไม่มีใครรู้ว่าอาหาร “สไตล์เกาหลี” ทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับเกาหลีหรือไม่ แต่ใครจะสนใจว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• สำหรับคนรัก สลัดปลาคุณจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน - นุ่มนวลและเผ็ดร้อน
• ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตประจำวันด้านการทำอาหารของเราจนเราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานโปรดมากมายของเราได้หากไม่มีมัน เหตุใดจึงต้องซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตในเมื่อคุณสามารถทำเองได้?
• โดยวิธีการถ้าคุณเบื่อแบบเดิมๆของเราแล้ว กะหล่ำปลีดองให้ลองเปลี่ยนดู และถ้าคุณเป็นแฟน ผักกาดขาวปลีเตรียมไว้ทุกประเภท อย่าลืมเพิ่มสูตรอาหารลงในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณ
• คุณต้องการที่จะแปลกใจที่เพื่อนของคุณ? เชิญพวกเขาไปทานอาหารเย็นและสัญญาว่าจะทำอาหาร ปล่อยให้พวกเขาสงสัยว่าปาฏิหาริย์ด้านอาหารแบบไหนที่รอพวกเขาอยู่!

ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน ค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ และแบ่งปันความปรารถนาและคำแนะนำของคุณในความคิดเห็น!

กึ๋นไก่หรือหัวใจเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีความซับซ้อน เครื่องในสามารถนำความละเอียดอ่อนและแน่นอนว่าความอิ่มมาสู่อาหารเรียกน้ำย่อย โดยแทนที่ส่วนผสมยอดนิยมอื่นๆ ดังนั้นเราจึงนำเสนอความสนใจของคุณ 5 สลัดที่น่าสนใจกับกระเพาะไก่เกาหลีหรือหัวใจที่คุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

มากซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ผักดูดซับซอสได้อย่างยอดเยี่ยมและแอปเปิ้ลก็เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ของมันเอง

สำหรับสลัดกระเพาะไก่เกาหลีคุณจะต้อง:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 70 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• ผักกาดหอม 3 ใบ;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 10 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 แครอท;
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

สลัดกึ๋นไก่เกาหลี:

1. ล้างกระเพาะไก่ใต้น้ำเล็กน้อย จากนั้นต้มในน้ำเกลือจนเดือด ความพร้อมเต็มที่- จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทำให้เครื่องเย็นลง
2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก ตัดผลไม้เป็นเส้นพร้อมกับเปลือก
3. ล้างคื่นฉ่ายและหั่นเป็นเส้น
4. ล้างพริกไทยและเอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืชและฉากกั้นสีขาว จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงแหวนบาง ๆ
6. บีบแครอทออกจาก ความชื้นส่วนเกินให้ตัดแถบให้สั้นลงหากจำเป็น
7. ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้งแล้ววางลงก้นจาน
8. ผสมผักที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้ก็ต้องสะเด็ดน้ำออก
9. ตัดท้องเป็นเส้น รวมผักและเนื้อสัตว์วางบนใบผักกาดหอม
10. ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกสับได้ คนส่วนผสมแล้วเทลงบนสลัด จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญ: สลัดเกาหลีต้องหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กันเพื่อให้ดูน่ารับประทานและรับประทานด้วยตะเกียบได้สะดวก หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกขูดก็จะกลายเป็นโจ๊กและท้องจะโดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นหลัง

สลัดกระเพาะไก่กับแครอทเกาหลี

ซึ่งเข้ากันดีกับข้าว ไม่น่าจะเหมาะกับเด็ก แต่ผู้ชายจะชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน! ถ้ากลัวเผ็ดก็เปลี่ยนพริกฮาลาปิโนเป็นสีแดงได้ พริกหยวกแต่ไม่ต้องเติมน้ำมันก่อน

สำหรับสลัดกระเพาะไก่เกาหลีคุณจะต้อง:

• กระเพาะไก่ 350 กรัม
• พริกฮาลาปิโน 1 อัน;
• แครอทเกาหลี 150 กรัม
• แตงกวาดอง 2 อัน
• เครื่องเทศ;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สลัดกับกึ๋นไก่และแครอทเกาหลี:

1. ล้างท้องในน้ำต้มในน้ำเค็มรอจนเย็นหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด จากนั้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ล้างพริกฮาลาปิโนในน้ำ เอาก้านและเมล็ดออก สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอม คนและปิดหลังจากผ่านไป 2 นาที
4. บีบน้ำดองส่วนเกินออกจากแครอทเกาหลีแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้น หากผิวหนังแข็งเกินไป ให้ใช้เฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้น
6. ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันและปรุงรส น้ำมันพืชและเครื่องเทศ คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี สลัดก็พร้อมเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงแครอทเกาหลีด้วยตัวเองได้ แต่คุณต้องทำล่วงหน้า ขูดผักรากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือใช้ผักธรรมดาที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ ถัดไปหมักมวลด้วยเครื่องเทศซึ่งต้องมีอยู่ ประเภทต่างๆพริกไทย น้ำ น้ำส้มสายชู และกระเทียม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ก่อนที่จะเพิ่มสลัดต้องเอาแครอทออกจากน้ำดอง แต่ควรเก็บไว้ในนั้นดีกว่า

สลัดกระเพาะไก่เกาหลี

นี่สามารถใช้เป็นมื้อเย็นที่ดีได้ มันค่อนข้างอิ่ม และค่อนข้างพอเพียง กึ๋นไก่พร้อมกับเห็ดแชมปิญองและแครอทไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณมีความหลากหลายเท่านั้น เมนูประจำวันแต่ยังนำสีสันที่สดใสและกลิ่นหอมน่ารับประทานมาสู่โต๊ะอีกด้วย

สลัดกึ๋นไก่เกาหลี:

• แชมเปญ 220 กรัม
• กระเพาะไก่ 220 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องเทศ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• 30 มล. น้ำมันมะกอก;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม

สูตรสลัดกึ๋นไก่เกาหลี:

1. ล้างกระเพาะแล้วต้มในน้ำและเกลือ จากนั้นนำออกจากน้ำและปล่อยให้เย็น ตัดเป็นเส้น
2. ปอกแชมเปญแล้วต้มในน้ำเกลือ จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที นำออกจากน้ำ ตัดเป็นเส้นเมื่อเย็น
3. ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อยตามชอบ เครื่องเทศ และกระเทียมปอกเปลือก แล้วใส่แตงกวา คนอีกครั้งและพักไว้ 30 นาที ในบรรดาเครื่องเทศ อย่าลืมใช้ของเผ็ด อย่างน้อยก็พริกไทยดำป่น
4. เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากคุณรู้สึกว่ามีรสขม ควรเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
5. ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวสองสามหยดลงในน้ำสลัดได้โดยตรง แต่อย่าเติมเกลือลงในสลัด จานพร้อมเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่นๆ เช่น พอร์ชินี นมแคปหญ้าฝรั่น เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ) สามารถผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ขั้นแรกรอให้ความชื้นระเหยออก จากนั้นเติมน้ำมันอีกช้อนหนึ่งจนได้สีทอง วิธีนี้จะเปลี่ยนรสชาติและความสม่ำเสมอของสลัด แต่จะไม่ทำให้แย่ลงอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือเห็ดมีเวลาให้เย็น พวกเขาดูดซับเครื่องเทศได้ดีดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ - พวกเขาจะดูดซับทุกสิ่งที่ต้องการจากแตงกวาเกาหลี

สลัดกับแครอทเกาหลีและหัวใจไก่

แท้จริงแล้วเมื่อคำนึงถึงไดคอนแล้ว อย่างไรก็ตาม การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เธอทำให้ทุกผลิตภัณฑ์มีความพิเศษ

สำหรับสลัดหัวใจไก่กับแครอทเกาหลีที่คุณต้องการ:

• 260 กรัม หัวใจไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 55 มล.
• 1 หัวไชเท้า;
• ปาปริก้า;
• มะนาวครึ่งลูก
• แครอทเกาหลี 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว 5 มล.
• ขิงสด 3 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• 5 กรัม มะรุมขูด(คุณสามารถซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรขูดสดดีกว่า)
• เครื่องเทศ.

สลัดหัวใจไก่และแครอทเกาหลี:

1. ล้างหัวใจไก่ข้างใต้ น้ำไหล,ต้มน้ำใส่เกลือ. ดึงออกตัด
2. ล้างหัวหอมในน้ำและสับไม่ละเอียดจนเกินไป
3. ความร้อนในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวใจและหัวหอมในนั้นจนมีเปลือกบางและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. บีบน้ำดองส่วนเกินออกจากแครอทและทำให้เส้นสั้นลง
5. เอาเปลือกออกจากหัวไชเท้า ล้างและเสียดสี เครื่องขูดเกาหลีหรือสับเป็นเส้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ
6. ล้างมะนาวและลอกเปลือกออกหลายแผ่นโดยใช้มีดคมๆ
7. ปอกขิงแล้วขูดหรือผสมลงในโจ๊กในเครื่องปั่น
8. ผสมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ มะรุม ปาปริก้า และน้ำมันดอกทานตะวัน ซีอิ๊วขาว และขิง เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกสับที่นี่จะดีกว่าถ้าผ่านการกด
9. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเทลงบนน้ำสลัด สลัดพร้อมรับประทานได้ทันที

สลัดหัวใจไก่กับแครอทเกาหลี

ถั่วนั้นดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน, และเธอ รสชาติที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก ซอสเกาหลี- และหัวใจจะเปิดจากด้านใหม่! คุณจะต้องประหลาดใจ

รายการส่วนผสม:

• หัวใจไก่ 320 กรัม
• เนื้อรมควัน 200 กรัม
• 150 กรัม แครอทเกาหลี
• ถั่ว 160 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• กรีนเนอรี่;
• งาเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ผักชีเล็กน้อย;
• ซีอิ๊วขาว 10 มล.
• พริก 1 เม็ด
• 1 หัวหอม;
• ปาปริก้า;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล.

วิธีประกอบสลัด:

1. ล้างหัวใจไก่ในน้ำและปรุงในน้ำเกลือ เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น แล้วจึงตัด
2. แช่ถั่วไว้ 4 ชั่วโมง แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำออก
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 2 นาทีจนโปร่งแสง
5. หั่นเนื้อและเพิ่มหัวหอม ทอดต่ออีก 1 นาที
6. จากนั้นเทซีอิ๊วขาว ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก ปาปริก้า เมล็ดงา และผักชี ล้างพริกให้แห้ง หั่นก้านและเอาเมล็ดออก สับละเอียดและเพิ่มเป็นมวลรวม สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
7. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วราดน้ำสลัดลงไปพร้อมกับหัวหอม ผัดอีกครั้งและโรยแครอทไว้ด้านบน เสิร์ฟทันที

สำคัญ: คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันที่อุ่น จากนั้นจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสชาติและผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ อย่างสม่ำเสมอ (กระเทียม ซีอิ๊ว และอื่นๆ) ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือสลัดควรเติมซีอิ๊วเล็กน้อย

หัวใจไก่และกึ๋นถือได้ว่าเป็นเครื่องในที่อร่อย: พวกมันต้องการความใส่ใจมากกว่าเนื้อที่สะอาดเล็กน้อย แต่ผสมผสานกับเครื่องเทศหลากหลายชนิดได้อย่างน่าอัศจรรย์! สลัดกึ๋นไก่ทั้งหมดด้วย แครอทเกาหลีสามารถรับประทานได้ง่ายโดยใช้ตะเกียบเพื่อความถูกต้องครบถ้วน เสิร์ฟอาหารเหล่านี้พร้อมข้าวซึ่งยังดูดซับได้ดีเยี่ยม น้ำสลัดรสเผ็ด- อร่อย!

ต้มกึ๋นไก่ที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้า คุณต้องปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถปรุงซุปตามน้ำซุปที่ได้

ดังนั้นให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนรมควัน เทพริกไทยแดงและดำและผักชีบดลงไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศบดได้ แต่เมล็ดเครื่องเทศจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

คนและเทส่วนผสมลงบนหัวหอม ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ใส่กระเทียมบดและ 2 ช้อนโต๊ะทันที ช้อนน้ำส้มสายชู 6% ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้หัวหอมหมัก สำหรับอาหารจานนี้ เราแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 70% ธรรมดา จะต้องเจือจางตามสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกรด 11 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ทางร้านจำหน่ายน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป 6% ซึ่งมักปรุงแต่งกลิ่นรส มันให้จาน รสเปรี้ยวแต่ไม่หมักเหมือนแบบคลาสสิค

ตอนนี้เรามาดูแลกระเพาะอาหารกันดีกว่า เราตัดมันเป็นชิ้นพลาสติกบาง ๆ ตามขวาง

โอนชิ้นลงในชามสลัด เติมน้ำตาลเล็กน้อย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และผสมกับหัวหอม

ปิดท้ายด้วยกึ๋นไก่ปรุงสไตล์เกาหลี ติดฟิล์มหรือฝาก็โอนมาได้ ถุงพลาสติกและผูกมันไว้ วางจานในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ช่วงนี้ก็จะมีเวลาหมัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดฝอยขนาดใหญ่สองกำมือสำหรับสลัดเกาหลี

สูตรภาพกึ๋นไก่ในภาษาเกาหลี จัดทำโดย: Viktoriya_V

ฉันคิดว่าคุณคงชอบกึ๋นไก่เกาหลี แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะมีอคติต่อเครื่องใน บางคนคิดว่าเป็นอันตราย คนอื่น ๆ ปฏิเสธที่จะปรุงอาหารอย่างหยิ่งผยอง และยังมีอีกหลายคนที่อ้างว่ามันไม่อร่อย และฉันอยากจะบอกคุณว่ามันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เป็นเพียงว่าพ่อครัวที่ไม่เชื่อยังไม่ได้ลองปรุงกึ๋นไก่รสเผ็ดเข้ามา สไตล์เกาหลี- แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่น่าจะมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับเกาหลี อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่บอกตามตรงที่มาของสูตรทำให้ฉันกังวลน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือมันอร่อยและผิดปกติและการเตรียมการใช้เวลาไม่ถึงครึ่งวันและไม่ต้องใช้ "ตีลังกา" และ "เล่นกล" ในการทำอาหารด้วยเครื่องใช้ในครัว และหากคุณมีความคิดเห็นแบบเดียวกัน เราก็มาถูกทางแล้ว เริ่มกันเลยมั้ย? จากนั้นจดหรือจำส่วนผสมที่ใช้ทำกึ๋นไก่เกาหลีไว้

กึ๋นไก่เกาหลีจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วิธีเตรียมกึ๋นไก่ในภาษาเกาหลี (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

อย่าหลงกล รูปร่างโพรง ผลิตภัณฑ์ที่ "ดูน่ากลัว" นี้จะกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมากหากคุณเตรียมและต้มตามที่เขียนไว้ในสูตรรูปถ่ายนี้ ล้างเครื่องในไก่ เปียก ผ้ากระดาษ- ตัดไขมัน เส้นเลือด และหนังแข็งออกทั้งหมด จากนั้นวางเครื่องที่เติมน้ำไว้บนเตา หลังจากนำไปต้มแล้วให้ลดไฟลง เพิ่มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง เตรียมช้อนมีรูให้พร้อม และตักโฟมออกเป็นระยะๆ ทิ้งกระเพาะที่ต้มแล้วลงในกระชอน เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำมันได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน การเปลี่ยนแปลงที่มีมนต์ขลังเครื่องในต้มเป็นกึ๋นไก่เกาหลี สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการเครื่องเทศ เครื่องเทศ และเครื่องเทศเพิ่มเติม และแอปเปิ้ลหรือแสงเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิก- อย่างแรกคือกระเทียม บดและเพิ่มลงในโพรงที่สับ
จากนั้นใส่พริกไทย 3 ชนิด และ ผักชีบด- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจานได้ ผสมให้เข้ากัน กระจายเครื่องปรุงรสอย่างสม่ำเสมอ
มีส่วนผสมที่ยังไม่ได้ใช้อีก 4 รายการ ได้แก่ หัวหอม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมัน นอกจากนี้จะต้องใช้สามรายการแรกพร้อมกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เพื่อที่หัวหอมจะสูญเสียความขมขื่นและอิ่มเอมไปด้วยกลิ่นฉุน รสหวานอมเปรี้ยวสี่โมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว จากนั้นบีบหัวหอมให้เข้ากัน เพิ่มลงในส่วนผสมกึ๋นไก่เกาหลีที่เหลือ
และขั้นตอนการเตรียมการขั้นสุดท้าย (แต่ไม่ท้ายสุด) สลัดเกาหลีจากท้องไก่ - นี่คือการเทน้ำมันพืชร้อน ๆ ลงไป ตามที่คุณอาจเดาได้แล้วในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งความร้อนให้สูง แล้วเทลงในสลัด หลังจากคนจานและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหารอย่างทั่วถึงแล้ว พักไว้ให้เย็นสนิท ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ข้ามคืน
แม้ว่าส่วนผสมจะมีกลิ่นและรสชาติเหมือนกัน แต่คุณก็สามารถคิดไอเดียว่าจะเสิร์ฟคู่กับกึ๋นไก่รสเผ็ดสไตล์เกาหลีได้อย่างไร แน่นอนว่าทางเลือกเป็นของคุณ แต่ฉันจะใส่ 2 เซ็นต์ที่นี่ด้วยและแนะนำให้คุณปรุงมันฝรั่ง (ในรูปแบบใดก็ได้) คุณยังสามารถต้มข้าวหรือ พาสต้า- คุณยังสามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในทาร์ตบนขนมปังสดได้ หรือที่ ขนมปังปิ้งสีน้ำตาลทอง, "กำลังก่อสร้าง" แซนวิชแสนอร่อย- แต่ฉันรับประกันว่าในการตีความใด ๆ มันจะดูน่ารับประทานมีเสน่ห์และแปลกตาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถ "นำซีอิ๊ว" มาเล่นได้ซึ่งจะเน้นย้ำถึงลักษณะตะวันออกของกึ๋นไก่สไตล์เอเชียให้เด่นชัดยิ่งขึ้น