แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยด้วย สิ่งสำคัญคือความเร็ว วิธีการปรุงแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ กฎการเตรียมแพนเค้ก

สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เราจะทำอาหาร จานสากลซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยและสำหรับของว่างยามบ่ายและแม้แต่มื้อเย็นเต็มรูปแบบ จึงเรียนมาเพื่อแฟนๆทุกท่าน มันฝรั่งทอดทุ่มเทให้กับ - การเรียนรู้การทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อย.

แฟลตเบรดทอดเหล่านี้มีสาเหตุมาจากอาหารเบลารุสดั้งเดิม แม้ว่าประวัติศาสตร์จะบอกว่าพวกมันปรากฏตัวครั้งแรกใน อาหารเยอรมันและจากนั้นก็ชนะใจชาวเบลารุสและสลาฟเท่านั้น แต่พูดตามตรง ฉันไม่สนใจว่าใครเป็นคนคิดเรื่องนี้ขึ้นมา จานที่อร่อยที่สุดเพราะสิ่งสำคัญคือ "ซาเลปูคา" เหล่านี้มาถึงเราแล้วและเราสามารถเพลิดเพลินกับขนมนี้ได้

ที่น่าสนใจคือสินค้าตัวนี้มี ชาติต่างๆมีชื่อของตัวเอง จานนี้จึงเรียกว่าหมอผี แฮชบราวน์ เรือเหาะ แพนเค้กมันฝรั่ง ลาตเคส

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการทำอาหารยอดนิยมกันก่อน มันง่ายมากและใครๆก็สามารถทำได้ แค่พยายามใช้รากผักที่ไม่อ่อนเนื่องจากมีแป้งจำนวนเล็กน้อยซึ่งสิ่งนี้ไม่ดีสำหรับอาหารของเรา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามแล้วสะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น

2. ปอกหัวหอมแล้วสับหรือขูดให้ละเอียด เพิ่มลงในผักขูด ตีไข่ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

3. ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม วางกระทะบนไฟแล้วแตกให้แตกแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางขนมปังแผ่นเล็กไว้ข้างช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง

ต้องใช้แป้งที่เสร็จแล้วทันที ไม่เช่นนั้นแป้งจะเข้มขึ้น

4. วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ถ้าอย่างนั้นก็เพลิดเพลินไปกับจาน

อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการเสียดท้องหรือมีปัญหาในกระเพาะอาหารอย่าเทน้ำมันฝรั่งออก แต่ให้ดื่มสักสองสามช้อน

ทำอาหารจากมันฝรั่งกับเนื้อสับ

สูตรผักขูดนั้นถือว่าเหมือนกันแม้ว่าจะเพิ่มความหลากหลายก็ตาม การอุดที่แตกต่างกัน: เนื้อ ชีส ผัก

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกในการเพิ่ม เนื้อบดละเอียด. มันจะออกมาดี อาหารเย็นแสนอร่อย. และถ้าคุณทำสลัดมะเขือเทศและแตงกวาด้วย คุณจะอดใจไม่ไหว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• Kefir – 50 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและสับผักใบเขียว

2. ในกระทะร้อนทอดหัวหอมและเนื้อสับ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงไปผัด ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว

ควรทอดเนื้อสับล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จานดิบ

3. ตีไข่ลงในชามลึก เท kefir แล้วเติมแป้ง ผสมให้เข้ากัน

4. ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบบีบและเอาน้ำออกอย่างต่อเนื่อง เพิ่มมันฝรั่งและสมุนไพรที่เหลือลงในแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ทีนี้มาสร้างเค้กแบนของเรา: วางบนฝ่ามือเล็กน้อย แป้งมันฝรั่งจากนั้นจึงนำเนื้อสับมาปั้นเป็นก้อนแป้งอีกครั้ง จากนั้น คุณสามารถทอดอาหารตามปกติในกระทะร้อนหรืออบในเตาอบได้

Draniki ควรอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรทีละขั้นตอนกับชีส

อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งทอดและชีสกรอบ? นี้ การรวมกันที่เหลือเชื่อ. มาเตรียมนักเวทย์มนตร์โดยใช้วิธีการต่อไปนี้กันเถอะ ฉันรับรองว่าคุณจะต้องชอบมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง ขูดและบีบเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2. ปอกหัวหอมแล้วขูดให้เข้ากันกับมันฝรั่ง

3. รวมมันฝรั่ง หัวหอม และไข่ลงในชาม ค่อยๆ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางก้อนแป้งเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นนำออกมาและพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ขูดชีสและโรยบนแต่ละรายการ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 5-7 นาที

ลูกสาวของฉันชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษ เพราะมันอร่อยมากและไม่มันเยิ้ม

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่

ปรากฎว่าสามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่กลับกลายเป็นแบบนี้ ตัวเลือกถือบวชแต่รสชาติเยี่ยมมาก แป้งสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ใช้เครื่องขูดเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องเตรียมอาหารอีกด้วย วิดีโอหน้าจะสอนวิธีปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่และสมุนไพร

ทำอาหารจากมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ สำหรับมื้อเย็น แฟลตเบรดทอดทั่วไปจะทำด้วยเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ - 150 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วสับเนื้อ คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หรือหมูก็ได้ หรือซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป

2. ตอนนี้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. เกลือและพริกไทยมันฝรั่งขูดใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งตีไข่แล้วใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. วางบนกระทะที่ร้อนจัดเป็นชั้นบางๆ โดยใส่น้ำมันพอประมาณ แป้งมันฝรั่ง, แล้ว ลูกชิ้นและคลุมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งที่อยู่ด้านบน

7. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนท้ายควรปิดฝาไว้ดีกว่าลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สูตรอร่อยที่ไม่ทำให้จานคล้ำ

คุณรู้ไหมว่าเมื่อฉันเตรียมอาหารจานนี้ฉันจำยายของฉันได้เสมอเมื่อเธอโทรหาเราจากระเบียงและตะโกนว่า: "เพื่อนๆ ถึงเวลากลับบ้านแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว" นี่คือสิ่งที่ยายของฉันเรียกว่าพ่อมด

ฉันคิดว่าเมื่อทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารข้างต้นแล้ว คุณจะพบว่าการเตรียมอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน การรักษาจะเข้มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันจะให้คำแนะนำสองสามข้อแก่คุณ:

• ขอย้ำอีกครั้งว่าเรานำผลมันฝรั่งมาจาก เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นแป้ง. ดังนั้นหนุ่มจึงไม่เหมาะกับอาหารจานนี้
• มันฝรั่งควรมีเนื้อแน่นและมีผิวที่หยาบ
• ควรขูดผักรากและหัวหอมผสมเข้าด้วยกัน: มันฝรั่งแรกจากนั้นหัวหอมอีกครั้งมันฝรั่งและหัวหอม วิธีนี้ผักจะไม่เข้มขึ้นอย่างแน่นอน
• อย่าใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมจะแข็งมาก
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในแป้งได้ แต่ยังใส่น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวด้วย
• เพิ่ม ปริมาณที่เพียงพอใส่น้ำมันในกระทะจนเดือด
• ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือเซรามิกที่มีด้านสูงจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำมันฝรั่งมาล้างและปอกเปลือก
2. ถูมันบน เครื่องขูดละเอียด.
3. ปอกหัวหอมแล้วขูดลงในผักรากทันที
4. อย่าลืมระบายของเหลวส่วนเกินออก
5. ตอนนี้เติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
7. เกลี่ยส่วนผสมโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. ทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน.
9. วางอาหารไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
10. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ

และที่นี่ ตัวเลือกฤดูร้อนจานนี้ นอกจาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเพิ่มบวบและกระเทียมมากขึ้น คุณเคยลองแพนเค้กเหล่านี้แล้วหรือยัง! ยังไม่หมด เตรียมตัวให้พร้อม!!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง

2. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ: เอาเปลือกและตะแกรงออก

3. ผสมผัก เกลือ และพริกไทย คน.

4. บีบและสะเด็ดน้ำที่ได้

5. ใส่กระเทียมสับ ไข่ และแป้งลงในผัก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

6. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนกรอบ

ทำอาหารสไตล์เยอรมันในกระทะ

อื่น สูตรคลาสสิก. และอย่าลืมว่านอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัว

2. ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่ไข่

4. ผสมทุกอย่าง

5. ถึงเวลาปรุงรสและเกลือแล้ว

ไข่ที่วางอยู่หน้าเกลือจะห่อหุ้มมันฝรั่งทอดไว้ ลดการหลั่งของน้ำผลไม้

6. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สะเด็ดน้ำออก ตักส่วนผสมลงบนกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

7.ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ว่าแต่คุณชอบเสิร์ฟจานนี้กับอะไรคะ? ฉันชอบมันด้วยครีมเปรี้ยวสด

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กเบลารุส

ตอนนี้เรามาดูกันว่าเพื่อนบ้านชาวเบลารุสของเราเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างไร บางทีพวกเขาอาจมีข้อมูลลับของตัวเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยทั่วไป โปรดดูวิดีโอและจดคำแนะนำต่างๆ

อบกับไก่ในเตาอบ

และวิธีการปรุงอาหารสุดท้ายสำหรับวันนี้ ได้แก่ เนื้อ มายองเนส ชีส และแน่นอน มันฝรั่ง โดยที่ไม่มีมัน

สำหรับฉันมันเป็นเรื่องจริงที่แพนเค้กมันฝรั่งนั้นไม่ได้เป็นเพียงหม้อปรุงอาหารทั้งหมด แต่พวกมันก็มีที่ ลองขนมนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- สำหรับแบบฟอร์ม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและสับละเอียด

2. ปอกเปลือกรากผักแล้วเสียดสี

3. บดชีสและกระเทียมโดยใช้เครื่องขูด

4. ผสมผลิตภัณฑ์ขูดทั้งหมด ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผสมกับเนื้อสัตว์

5. ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน

6. เพิ่มมายองเนส

7. คนอีกครั้ง

8. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วใส่ส่วนผสมลงในเค้กแบน

9. อบที่ 180 องศา 15-20 นาที

แม้จะมีผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย แต่แพนเค้กมันฝรั่งก็ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัวเสมอ และขอบคุณ สูตรที่แตกต่างกันพวกเขาจะไม่มีวันเบื่อ ดังนั้นเลือกวิธีการปรุงอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดกรอบ!!

แพนเค้กขูด มันฝรั่งดิบชาวเบลารุสทำได้ดีที่สุด ดังนั้นคำว่าแพนเค้กมันฝรั่งจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างน้อยก็ในโลกสลาฟ

ชาวเบลารุสเป็นส่วนหนึ่ง จานมันฝรั่งโดยทั่วไปแล้ว พวกเขาสามารถให้โอกาสกับชาติอื่นๆ ทั้งหมดได้ อาหารเบลารุสมีจานมันฝรั่งมากมาย: พ่อมด, zrazy, เกี๊ยว, drachena, babka ฯลฯ จาก มันฝรั่งดิบด้วยน้ำผลไม้จากมันฝรั่งที่มีน้ำคั้นจากมันฝรั่งต้มและบด... ใส่มันฝรั่งลงในแพนเค้กทำจากพายและไม่เพียงใช้สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับแป้งด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถไว้วางใจชาวเบลารุสในเรื่องมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย

วิธีรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ? มีเทคนิคหลายประการ

ภาพ: Shutterstock.com

การตระเตรียม

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งออกก่อนปรุงอาหาร เตรียมทุกอย่างเพื่อให้สามารถทำแป้งได้โดยเร็วที่สุด อย่าลืมผ้าขาวบางสำหรับบีบมันฝรั่งและเครื่องขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

คุณต้องถูมันครั้งสุดท้าย บีบอย่างรวดเร็วและเติมนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยทันที จากนั้นจึงใส่แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในมันฝรั่ง

เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม

ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ขูดหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่ง ผสม. น้ำหัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ

แทนแป้ง

ดรานิกิจะออกมาดียิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้ของเหลวที่บีบจากมันฝรั่งนั่งแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมแป้งที่ตกตะกอนลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในแป้ง

ง่ายยิ่งขึ้น

คุณสามารถยึดมวลมันฝรั่งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ทั้งฟอง แต่แทนที่ด้วยไข่ขาวสองฟอง แพนเค้กจะฟูมากและถึงแม้จะทอดก็ตาม มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู การจำปริมาณแคลอรี่ในน้ำมันหมูเป็นเรื่องแปลก ซึ่งง่ายกว่าในกระเพาะอาหารและตับมากกว่าเมื่อใช้ไข่แดงเล็กน้อย

จะทอดด้วยอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดทำด้วยน้ำมันหมู ให้ความร้อนได้ดีกว่าเนื้อสัตว์และทำให้แป้งมันฝรั่งสุกได้ดีกว่า และโดยทั่วไปแล้วเข้ากันได้ดีมากกับรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง แต่น่าเสียดายที่หลายๆ คนทนกลิ่นน้ำมันหมูทอดไม่ได้

ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกทำอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นหรือละลาย เนยธรรมดาไม่ดี เมื่อถูกความร้อนมันจะส่งเสียงฟู่และ "ถ่มน้ำลาย" เนื่องจากมีน้ำอยู่ในนั้นและสิ่งสกปรกเพิ่มเติมทุกสิ่งที่ละลายออกจากน้ำมันจะไหม้และให้ตะกอนสีดำ

เปิดกระทะ

ควรวางดรานิกิบนกระทะที่มีความร้อนดีมาก และไขมันที่อยู่บนนั้นก็ควรจะอุ่นขึ้นเช่นกัน ดังนั้นหลังจากเทน้ำมัน (ถ้าคุณปรุงด้วยมัน) ให้รอสักครู่แล้วจึงวางส่วนผสมมันฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งร้อนมากกับครีมเปรี้ยวเย็นมาก หากทอดในน้ำมันหมูก็สามารถโรยหน้าด้วยแคร็กเกอร์ได้เช่นกัน

ตามเนื้อผ้า

คลาสสิค สูตรเบลารุสแพนเค้กมันฝรั่งไม่รวมถึงไข่และแป้ง เฉพาะมันฝรั่ง หัวหอม เกลือ และไขมันสำหรับทอด แต่ตอนนี้ไข่มักถูกเติมลงในแพนเค้กบ่อยที่สุด โดยปกติประมาณ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น

ภาพ: Commons.wikimedia.org

ดรานิกิ

สูตรสำหรับมันฝรั่ง 5 ชิ้น

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

โซดาเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วเสียดสี สะเด็ดน้ำหรือบีบผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่ แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทย คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กโดยใช้ช้อน

ขั้นตอนที่ 4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน เติมน้ำมันหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Draniki กับเนื้อหรือพ่อมด

สูตรที่ 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

เนื้อสับ 200 กรัม

เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2 เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนวางแป้งมันฝรั่งบางส่วนลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสับเล็กน้อยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนที่ 5. ทอดทั้งสองด้านแล้วปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งก็มี ติดจริงเครื่องช่วยชีวิตที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีหัวมันฝรั่ง ไข่ หัวหอมเล็ก และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณและครอบครัวก็จะไม่หิว แม้แต่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกก็ไม่จำเป็นก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณความราคาถูกและความเรียบง่ายของสูตรอาหารที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งถือเป็นอาหารนักเรียนสากลเช่นเดียวกับอาหารสำหรับปริญญาตรีจานสำหรับคุณแม่ที่ทำงานหลายคนและแฟนตัวยงของแพนเค้ก สิ่งอื่นที่ดึงดูดแพนเค้กมันฝรั่งคือโอกาสในการทดลอง เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และรับรสชาติใหม่ๆ ดังนั้นฉันจึงบอกคุณง่ายๆ และ สูตรอร่อยแพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• กระเทียมกานพลู 1 อัน (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• สีดำ พริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยว

• เราใช้มันฝรั่งที่ค่อนข้างใหญ่ 4-5 หัวรวมทั้งหัวหอมเล็กและไข่หนึ่งฟอง ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง

• หัวหอมสามลูกบนเครื่องขูดชั้นดี หากหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

• มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดชั้นดี ต้องขอบคุณเครื่องขูดที่ละเอียดทำให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่มและทอดได้ดีขึ้น ในทางตรงกันข้ามบางคนชอบที่จะขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางประการแรกมันเร็วกว่าและประการที่สองแพนเค้กมันฝรั่งที่มีหลอดมันฝรั่งยื่นออกมาจะดูงดงามยิ่งขึ้น ที่นี่ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบ)))

• มันฝรั่งขูดและหัวหอมขูดจะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมากจึงต้องสะเด็ดน้ำออก หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะต้องเพิ่มแป้งมากเกินไป และอาหารจะมีลักษณะคล้ายแพนเค้กกับมันฝรั่งมากกว่าแพนเค้กจริงๆ
• ดังนั้นควรสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง เราจะได้มวลมันฝรั่งและหัวหอมที่สวยงามเช่นนี้

• ใส่ไข่ แป้งสองช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมชิมส่วนผสมของมันฝรั่งควรมีรสเค็มและเผ็ดมาก หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใส่กระเทียมบดลงไป แต่นี่เป็นทางเลือก

• เนื่องจากมันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก และแป้งมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นในอากาศ เราจึงเตรียมส่วนผสมมันฝรั่งทันทีก่อนที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กมันฝรั่งชอบน้ำมัน คุณไม่สามารถทอดได้อย่างถูกต้องในกระทะที่แห้ง ดังนั้นให้เทน้ำมันให้เพียงพอ โดยวิธีการอะไร น้ำมันมากขึ้นยิ่งได้ความละเอียดอ่อนและกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น
• ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงไป กระทะร้อน. เราทำแพนเค้กมันฝรั่งให้แบนและเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ระหว่างกันเพื่อไม่ให้ติดกันและพลิกกลับได้สะดวก

• ทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนสวยงาม เปลือกโลกสีทองแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุก

• ร้อน แพนเค้กมันฝรั่งเสิร์ฟบนโต๊ะจากกระทะอย่างแท้จริง อย่าลืมเพิ่มครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ แต่ฉันไม่เคยเห็นพวกเขาปรุงด้วยวิธีเดียวกันมาก่อน บางคนขูดมันฝรั่งเป็นแฮชบราวน์ด้วยเครื่องขูดหยาบ บางคนขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด และบางคนก็สับมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างทั้งหมดนี้ไม่สำคัญ เพราะเรายังคงชอบแฮชบราวน์อยู่ ในรูปแบบใดก็ได้

ในครอบครัวของฉันเราก็ไม่เคยปฏิบัติตามเช่นกัน ใบสั่งยาที่เข้มงวดแพนเค้กทำอาหาร เราเตรียมสิ่งเหล่านั้นให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยเสมอ ตัวอย่างเช่นทุกวันนี้พวกเขากำลังเตรียมในลักษณะที่ปรากฏตามที่เด็ก ๆ เรียกพวกเขาว่า: คอสเมติกส์หรือเส้นผม

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง - คอสเมติกเราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 10 หัว
• ไข่สามฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งจำนวนมากแล้วล้างให้สะอาด

เพื่อที่จะได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีขนอีกด้วยจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ดังนั้นเราจึงหยิบกระต่ายขูดไว้ในมือและถูมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของเราบาดเจ็บ

จากนั้นคุณต้องบีบมันฝรั่งขูด น้ำส่วนเกิน. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งเกลือ (เกลือช่วยปล่อยของเหลวออกจากอาหาร) ผสมมันฝรั่งขูดแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถ้วย

ตอนนี้ตอกไข่สามฟองลงในถ้วยพร้อมมันฝรั่ง จำเป็นต้องมีไข่เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งของเราแตกสลาย

เพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงในมันฝรั่ง กระเทียมต้องสับละเอียดหรือกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวส่วนเกินปรากฏในถ้วยระหว่างการปรุงอาหารควรระบายออกจะดีกว่า

วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ส้อมหยดลงในน้ำมันเดือดเล็กน้อย มันฝรั่งขูดแล้วใช้ส้อมกดและปรับระดับให้แพนเค้กมันฝรั่งแบน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งให้ละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เรานำแพนเค้กมันฝรั่งออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เราทำซ้ำการดำเนินการจนกว่ามันฝรั่งขูดจะหมด ฉันแนะนำให้คุณตั้งการ์ดไว้ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งคงอยู่ได้จนกว่าจะเสิร์ฟ ในครอบครัวของเรา พวกเขามีคุณสมบัติแปลก ๆ ที่จะหายไปจากจานทันทีที่คุณหันหลังกลับ!

แพนเค้กมันฝรั่งต้องเสิร์ฟพร้อมครีม

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย! โดยเสริมอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรหรือแสง สลัดผักเราก็จะอร่อยได้ รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบจัดเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เราเสนอ สูตรมาตรฐานแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งคุณสามารถเสริมได้ตลอดเวลาหากต้องการ เช่น ใส่สมุนไพร เห็ด เนื้อสัตว์ หรือ ผักสด. และถ้าชอบสูตรเราแนะนำให้ลองทำดูครับ จานที่คล้ายกัน - .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม (หัวขนาดกลางประมาณ 5-6 หัว)
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 100-120 มล.

1. ล้างมันฝรั่งและตัดเปลือกบาง ๆ ออก ขูดหัวที่ปอกเปลือกแล้วด้วยขี้กบละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ) วางมวลที่ได้ลงในชามลึกแล้วระบายของเหลวที่แยกออกมา
   
2. ปอกหัวหอมขูดให้ละเอียดหรือบดให้มากที่สุดในชามเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง ไม่แนะนำให้แยกหัวหอมออกจากสูตรเนื่องจากไม่เพียง แต่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้มวลมันฝรั่งดำคล้ำอย่างรวดเร็วอีกด้วย
   
3. ต่อไปเราจะขับรถเข้าไป ไข่ดิบเติมเกลือและพริกไทยป่นละเอียดเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมมันฝรั่งหัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนก็เพียงพอแล้ว หากมันฝรั่งมีแป้งเพียงพอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย
   
4. คนส่วนผสมโดยรวมส่วนประกอบต่างๆ ให้เป็น "น้ำซุปข้น" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) วางส่วนผสมมันฝรั่งลงในไส้บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกเค้กกลับด้านแล้วรออีกครั้งเพื่อให้สีทองปรากฏสักสองสามนาที
   
6. หากคุณปั้นแพนเค้กมันฝรั่งที่ฟูค่อนข้างนุ่ม แนะนำให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ยังชื้นอยู่ข้างใน ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝากระทะลดความร้อนแล้วรอประมาณ 3-4 นาที
   
7. รูปร่างและทอดในลักษณะเดียวกัน ชุดถัดไปขนมปังแผ่นเติมน้ำมันลงบนพื้นผิวกระทะหากจำเป็น เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อน พร้อมด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร และผัก
   

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+