บ้าน ของว่าง

วิธีปรุงมะเขือยาวสำหรับคอร์สที่สอง สูตรอาหารและเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยในกระทะ

มะเขือยาวในปัจจุบันเป็นผักที่ราคาไม่แพงในทุกฤดูกาล แม้ว่าช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงผักเหล่านี้จะถูกขายในราคาที่ต่ำที่สุดก็ตาม คำถามก็เกิดขึ้น: สูตรมะเขือม่วงสูตรไหนอร่อยและใช้งานง่ายเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก สูตรอาหารดังกล่าวในส่วนนี้จะรวบรวมแยกกันและนำเสนอด้วยความงดงามที่หลากหลาย

เมื่อเลือกสูตรอาหารรายการใดรายการหนึ่งของเรา สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่อธิบายไว้ และในขณะเดียวกันก็ดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ชัดเจนเพื่อทำความเข้าใจอย่างแม่นยำว่าทุกอย่างเป็นไปตามนั้นหรือไม่ กฎระเบียบ. แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มแม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้ในสูตรก็ตาม ผักเหล่านี้ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้อยู่แล้วว่ามีรสขมและเกลือช่วยกำจัดมัน

ไม่สำคัญว่าคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวหรือสูตรอาหารอื่นที่มีรูปถ่ายหรือไม่ การแช่จะดำเนินการตามหลักการเดียวกัน ต้องหั่นผักตามสูตรที่กำหนด ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก: มันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะนิ่มและไม่ทำให้จานเสียเลย จากนั้นวางมะเขือยาวในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ล้างผักแล้วใช้ตามสูตรเฉพาะที่เลือก

ดูรูปถ่ายของอาหารมะเขือยาวสูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณและทำให้คุณอยากเริ่มต้นกระบวนการสร้างสรรค์การทำอาหารอย่างรวดเร็ว จุดสำคัญอีกประการที่ต้องจำเมื่อเตรียมผักนี้คือมันจะดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำในการทอดหรืออบในเตาอบ มิฉะนั้นทั้งจานจะเน่าเสียด้วยรสชาติมันที่มีลักษณะเฉพาะ

อย่างไรก็ตามมีความลับอยู่ข้อหนึ่ง หลังจากการทอดหรือปรุงอาหารอื่นๆ คุณสามารถวางมะเขือยาวไว้บนผ้ากระดาษ (วางหลายชั้น) และรอให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน ดังนั้นความผิดพลาดก็คือ

น้ำมันจะแก้ปัญหาได้ง่ายและรวดเร็ว อาหารมะเขือยาว: สูตรอาหารง่าย ๆ ในเตาอบบนเตาหรือแม้แต่บนตะแกรงสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา สูตรทั้งหมดที่มีมะเขือยาวจะรวมอยู่ในส่วนแยกต่างหากเพื่อลดการค้นหาและประหยัดเวลาของแม่บ้าน

เตรียมอาหารมะเขือยาวกับเรา: มีตัวเลือกมากมายให้เลือกสูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมรูปถ่ายในส่วนนี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณสนใจในช่วงเวลานี้ให้แน่ชัดแล้วเริ่มสร้างสรรค์ได้เลย

24.12.2018

Ratatouille ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก กระเทียม ใบโหระพา น้ำมัน เกลือ พริกไทย

Ratatouille เป็นอาหารประจำชาติของฝรั่งเศส วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าที่น่าทึ่งนี้แล้ว

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 1 อัน
- บวบ 1 อัน;
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- 1 หัวหอม;
- พริกหวาน 1 อัน
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบโหระพา 2-3 กิ่ง
- 70 มล. ผัก, น้ำมันมะกอก;
- ครึ่งช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

25.08.2018

มะเขือยาวตุ๋นกับแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, พริกไทย, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ - มะเขือยาวตุ๋นกับแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 4 มะเขือยาว
- 3 พริกหยวก
- 2 หัวหอม
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- แครอท 1 อัน
- 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ,
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกขี้หนูแดง 8-10 วง
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำมันดอกทานตะวัน.

26.07.2018

มะเขือยาวอย่างรวดเร็วในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:มะเขือยาว หัวหอม พริกหยวก แครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล

แม่บ้านทุกคนควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด เพราะมันอร่อยมาก ผักฉ่ำและเครื่องปรุงรสเผ็ดจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้สำเร็จ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม;
- พริกหยวก 0.5 กก.
- 3 แครอท
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
- บรรจุภัณฑ์เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

26.07.2018

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, วอลนัท, หัวหอม, น้ำมันพืช, กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำ

ถั่วสองสามลูก + มะเขือยาวที่สวยงามพร้อมถัง "เคลือบเงา" + กระเทียมหอมและสมุนไพรสด = ม้วนมะเขือยาวแสนอร่อยในสไตล์จอร์เจียน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมของว่างได้ ดังนั้นควรจดสูตรไว้

เริ่มจากส่วนผสมกันก่อน:

- มะเขือยาวขนาดกลาง 1 อัน
- 7-10 ชิ้น วอลนัท;
- 1 หัวหอม;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- กระเทียม 1 กลีบเล็ก
- ผักชีหรือผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

11.07.2018

คาเวียร์มะเขือยาวในสไตล์โอเดสซา

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศ, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืช

หากคุณต้องการสูตรคาเวียร์มะเขือยาวคุณมาถูกที่แล้ว! นี่คือสิ่งที่เราจะบอกคุณ - โดยละเอียดและทีละขั้นตอน เราจะเตรียมคาเวียร์จากผักอบสไตล์โอเดสซา

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ชิ้น
- พริกหวานขนาดใหญ่ 1-2 ชิ้น
- มะเขือเทศสุก 3-4 ลูก
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

27.06.2018

มะเขือยาวกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, เกลือ, กระเทียม, น้ำมัน, พริกไทย, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, น้ำ

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 800 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- 150 มล. น้ำมันพืช,
- พริกไทยป่น 3 หยิบมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,
- 100 มล. น้ำส้มสายชู,
- 300 มล. น้ำ.

26.05.2018

เนื้อแกะตุ๋นในหม้อพร้อมผัก

วัตถุดิบ:เนื้อแกะ หัวหอม มะเขือยาว พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ

เนื้อแกะถือเป็นเนื้อสัตว์รสเลิศ พ่อครัวที่เก่งที่สุดชอบปรุงเนื้อแกะ เพราะมันนุ่มและมีรสชาติดีมาก วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ - เนื้อแกะตุ๋นในหม้อพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

- เนื้อแกะ 600 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม
- เกลือ,
- เครื่องเทศ

14.04.2018

มูสซาก้ากับมันฝรั่งและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:เนื้อสับ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีส, มะเขือเทศบด, นม, แป้ง, เนย

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยที่มีเนื้อสับ มันฝรั่ง และมะเขือยาว สูตรนี้ง่ายคุณจึงสามารถรับมือกับการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

- เนื้อสับ 700 กรัม
- มะเขือยาว 1 อัน
- 3-4 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ชีส,
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- นม 50 กรัม
- 1 ช้อนชา แป้ง,
- 1 ช้อนชา น้ำมัน

05.04.2018

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว แครอท หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ พริกไทย วางมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่มีปัญหากับการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 400 กรัม
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกไทย,
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู,
- 100 มล. น้ำมันพืช,
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ

31.03.2018

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือยาว, วางมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม

เตรียมสลัดบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ถือได้ว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดสำหรับอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

- บวบ 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 2 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 70 มล. น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู,
- กระเทียม 3 กลีบ

30.03.2018

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว แครอท หัวหอม พริกไทย ถั่ว น้ำมะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ปาปริก้า

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก - มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 1 อัน
- ถั่ว 200 กรัม
- 500 มล. น้ำมะเขือเทศ,
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทย,
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 80 มล. น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า.

30.03.2018

พริกยัดไส้เห็ดและผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:พริกไทย, เห็ด, บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส

ดังนั้นเราจึงนำพริกหยวกมายัดไส้ด้วยเห็ดและผักต่างๆ ด้วยสูตรนี้ คุณจึงสามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดได้

วัตถุดิบ:

- พริกหยวก 1 อัน
- แชมเปญ 50 กรัม
- บวบ 50 กรัม
- มะเขือยาว 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

27.03.2018

มะเขือยาวสไตล์ตาตาร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, มะเขือยาว, กระเทียม, พริกไทย

มีการเตรียมมะเขือยาวมากมายสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันแน่ใจว่านี่เป็นมะเขือยาวสไตล์ตาตาร์สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมการเตรียมที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมนี้

วัตถุดิบ:

- น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
- 0.7 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- มะเขือยาว 600-700 กรัม
- หัวกระเทียม
- ฝักพริกไทยร้อน

27.03.2018

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน

มะเขือยาวสามารถใช้เตรียมทั้งอาหารจานอร่อยและอาหารฤดูหนาวได้ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรมะเขือยาวพร้อมเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทย,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 100 มล. น้ำมันพืช.

02.11.2017

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหยวก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, พลัม, สมุนไพร

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกมาก! มีอาหารอร่อยมากมายที่คุณสามารถทำได้ ตัวอย่างเช่น สตูว์ผักกับมะเขือยาว พริกไทย บวบและลูกพลัม ใช่ใช่ลูกพลัม - พวกเขาทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 2 อัน
- บวบ 2 อัน;
- พริกหยวก 1 อัน
- 1 หัวหอม;
- พลัมฮังการี 2-3 ลูก
- สมุนไพรสด;
- น้ำมันพืช (มะกอก)

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะปรุงมะเขือยาวได้อย่างไร ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ว่าจะแปรรูปด้วยวิธีใดก็ตาม ก็จะออกมาอร่อยได้ และต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการปรุงให้พร้อม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย

วิธีการปรุงมะเขือยาว

ขอแนะนำให้บริโภคสีน้ำเงินหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น เนื่องจากโซลานีนสารพิษจะสะสมในผลไม้เมื่อสุก สารนี้เป็นต้นเหตุของรสขมของผัก เพื่อป้องกันไม่ให้ราตรีกลายเป็นรสขม ให้ใส่ผลไม้ที่สับแล้วใส่เกลือ และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาของเหลวที่ออกมาในระหว่างกระบวนการออก เกลือช่วยขจัดสารพิษออกจากเนื้อผัก ด้วยขั้นตอนนี้อาหารมะเขือยาวของคุณจะอร่อย มีหลายวิธีในการปรุงสีน้ำเงิน พวกเขาสามารถตุ๋น ทอด อบ หรือทำเป็นสลัดได้

ทอดในกระทะนานแค่ไหน

มีหลายทางเลือกในการปรุงบลูเบอร์รี่ในกระทะ:

หากคุณกำลังจะทอดวงกลมหรือจานจนเป็นสีเหลืองทองคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที ในแต่ละด้าน
การปรุงอาหารแบบชุบเกล็ดขนมปังนั้นใช้เวลาในการทอดที่คล้ายคลึงกัน
คุณสามารถนำผักใส่แป้งให้พร้อมภายใน 3-5 นาที
เมื่อปรุงอาหารเช่นการผัดคุณต้องรู้ว่าต้องเคี่ยวมะเขือยาวในกระทะนานแค่ไหน กระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

สิ่งที่ต้องปรุงจากมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรอาหารต่างๆจะช่วยให้คุณเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อย ลองผักใน:

ของว่างเย็นและร้อน
สลัด;
ซุป;
เครื่องเคียงผัก

ของว่าง

หนึ่งในตัวเลือกอาหารที่เตรียมง่ายคืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายในการทำอาหาร ส่วนประกอบของจานบลูเบอร์รี่อาจรวมถึงผักอื่นๆ ชีส ครีมเปรี้ยว และเนื้อสับ อาหารเรียกน้ำย่อยควรทอดหรืออบ คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสีน้ำเงินและเพิ่มเห็ดเพื่อให้ได้จูเลียนที่แสนอร่อย สูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์และตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

อาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาสีฟ้าไว้เป็นเวลานาน มีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ผลไม้กลางคืนสามารถทำเป็นสลัดกระป๋องแสนอร่อยได้ หากเติมน้ำดองก็สามารถเตรียมชิ้นใหญ่ร่วมกับผักอื่นๆ ได้ ในการทำบลูเบอร์รี่ตุ๋นในหม้อหุงช้าในฤดูหนาวควรหั่นเป็นก้อนใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง คุณสามารถใช้ผักแห้งได้

กับข้าว

อาหารจานหลักมะเขือยาวจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมอื่น:

เนื้อ;
เนื้อบดละเอียด;
ผัก: บวบ, มะเขือเทศ, กระเทียม;
ชีส.

สูตรมะเขือยาว

สีน้ำเงินครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักบนโต๊ะของหลายครอบครัว สูตรอาหารมะเขือยาวพร้อมรูปถ่ายมีอยู่ในปริมาณมาก เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำอาหาร:

ของว่าง;
สลัด;
ซุป;
การอนุรักษ์;
หลักสูตรที่สอง

สลัดแสนอร่อยสำหรับทุกวัน

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 61 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
ประเภทอาหาร: ยุโรป

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยนั้นเตรียมง่ายโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ สามารถพบได้ในห้องครัวหรือร้านค้าโดยไม่ยาก จานผักมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย การใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสเป็นน้ำสลัดจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้ คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในวันหยุดหรือที่โต๊ะครอบครัวสำหรับมื้อเย็น รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

สีน้ำเงิน - 1 ชิ้น;
มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 1 กานพลู;
เขียวขจี;
ชีส – 100 กรัม;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวต้องอบก่อน หั่นผักหลายๆ ชิ้นแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อบผลไม้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ปอกผักที่เตรียมไว้ สับแล้วใส่ลงในชามสลัด คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
ต้มไข่ให้แข็ง สับละเอียด สับกระเทียม วางส่วนประกอบให้เป็นสีน้ำเงิน
ผสมส่วนผสมกับมายองเนสโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับด้านบน

มะเขือยาวอบ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 57.7 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น / วันหยุด
ประเภทอาหาร: ยุโรป/มังสวิรัติ
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะเขือยาวอบเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย การแปรรูปเตาอบเป็นตัวเลือกการปรุงอาหารที่อ่อนโยนซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติไว้เป็นจำนวนมาก การรวมกันของบลูเบอร์รี่และมะเขือเทศดูสวยงามมากดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์อาหารนี้โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 4-5 กลีบ;
มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
ชีส – 0.2 กก.
เกลือ;
มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
เขียวขจี;
น้ำมันพืช;
พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือทั้งสองด้าน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดความขม
ใช้เครื่องกดแบบพิเศษสับกระเทียมแล้ววางลงบนจานรอง เทน้ำเดือดลงในจานแล้วผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นชิ้นมะเขือยาวด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
ขูดชีสและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลมบาง ๆ
วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ บนถาดอบ ซึ่งต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนและทาน้ำมันด้วย: มะเขือยาว ชีส มะเขือเทศ และเศษชีสอีกครั้ง เกลือและพริกไทยจาน
อบประมาณ 25 นาที ที่ 180 องศา

ผัดกับกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 64 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ดต้องรู้วิธีปรุงมะเขือยาวด้วยกระเทียม ม้วนเล็กจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ทำง่ายมาก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ความเรียบง่ายที่ชัดเจนไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลง กระเทียมให้เฉดสีเผ็ดที่น่าสนใจแก่กระเทียมสีน้ำเงิน กิ่งก้านของพืชพรรณจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

หัวหอมสีเขียว – 150 กรัม;
ใบโหระพา – 1 ช้อนชา;
มะเขือยาว – 1,000 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
เกลือ – 1 หยิก;
กระเทียม – 7-8 กลีบ;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
ผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างสีน้ำเงิน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
สับผักอย่างประณีตใส่กระเทียมบดภายใต้ความกดดัน
ล้างผลมะเขือยาวอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทอดผักทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที แต่ละ.
วางไส้สมุนไพรและกระเทียมไว้บนปลายของชิ้นทอดแต่ละชิ้น ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วน จานนี้ควรเสิร์ฟเย็น

ชุบเกล็ดขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการทำของว่างที่อร่อยและเตรียมง่าย ให้ใส่ใจกับมะเขือยาวในแป้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนสะดวกมากในสถานการณ์ที่มีแขกอยู่หน้าประตูบ้านแต่ไม่มีอะไรจะปฏิบัติกับพวกเขา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับรับประทานกับเครื่องเคียงหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม;
สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นผลไม้สีฟ้าเป็นวงแล้วแช่ไว้ 10 นาที จากนั้นควรทำให้ชิ้นส่วนแห้ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารจานนี้คือการสร้างแป้ง ตีไข่ เทน้ำ 50 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด
จุ่มผักแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นวางชิ้นงานลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุก

กับชิกเก้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: ยุโรป

ไก่กับมะเขือยาวในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังวันทำงานเนื่องจากเป็นทั้งอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้จานนี้เป็นอาหารจานเดียวหรือเสริมกับเครื่องเคียง: ข้าว มันฝรั่ง บัควีท สามารถเตรียมจานได้หลายรูปแบบ: พัดหรือเรือ

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ – 3 ชิ้น;
เกลือ;
ชีส – 80 กรัม;
พริกไทยดำ;
สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น;
ออริกาโน่;
น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
น้ำมันพืช;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
ควรตัดสีน้ำเงินตามยาวจนถึงหางเพื่อให้ผลไม้เริ่มมีลักษณะคล้ายพัด ถูด้านในด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส ใส่ไก่ ปรุงจนขาว เทน้ำมะเขือเทศลงไป ต้องเคี่ยวเนื้อจนของเหลวระเหย ควรเติมน้ำผลไม้สองครั้ง
ใส่กระเทียมสับลงในมวลที่เกิดใส่เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 5 นาที
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กำจัดสีฟ้าจากความชื้นส่วนเกินด้วยการซับด้วยกระดาษชำระ วางไว้บนถาดอบเทน้ำมันพืชแล้วยืดให้ตรงเล็กน้อย
ย่างผักเป็นเวลา 25 นาที ใส่ไส้ระหว่างชิ้นลงในผลไม้ที่เสร็จแล้วและปรุงรสด้วยออริกาโน โรยชิ้นด้วยขี้กบชีสด้านบน นำจานกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

แซนด์วิช

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 113 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของว่าง
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แซนด์วิชมะเขือยาวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ผักสามารถทดแทนไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่อยู่ในรายการได้ตามต้องการเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ทอดขนมปังในเนยเพราะจะทำให้แซนวิชที่เสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

ไข่ – 1 ชิ้น;
ชีส - เพื่อลิ้มรส;
ก้อน - 6 ชิ้น;
เนย - สำหรับทอด;
มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เกลือ;
เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ปัดไข่และเกลือ แช่ชิ้นขนมปังด้วยส่วนผสม ทอดขนมปังกรอบในเนยทั้งสองด้านเพื่อให้ได้สีน้ำตาลปานกลาง
หั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่เกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเช็ดของเหลวออกด้วยทิชชู่กระดาษ วางลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนต่อไปในการทำแซนวิชคือการทำไส้ ขูดชีสกับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
วางมะเขือยาวบนแผ่นขนมปังแล้วโรยส่วนผสมชีสและกระเทียมไว้ด้านบน ไมโครเวฟจนชีสละลาย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ

พร้อมอกไก่และมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 1-2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 122 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีที่ดีในการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศคือการอบเนื้อไก่ด้วย เพื่อให้สูตรอาหารดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้จะไม่พลาดในเมนูวันหยุดหรือทุกวัน อกพร้อมผักออกมานุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถปรุงเป็นบางส่วนหรือนำส่วนผสมมาอบบนถาดอบขนาดใหญ่ก็ได้

วัตถุดิบ:

มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ชีส – 70 กรัม;
อกไก่ – 1 ชิ้น;
มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 1 กานพลู;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
ปรุงรสไก่ – 10 กรัม;
ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบผัก ควรหั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
ทอดจานสีน้ำเงินในกระทะที่มีฟังก์ชั่นย่างเป็นเวลา 4 นาที จากแต่ละด้าน วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่ทับซ้อนกันไว้ในจานอบ อัดจาระบีก้นภาชนะด้วยน้ำมันพืช
ตัดเนื้อไก่ตามขอบหนา คลี่ออก ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และส่วนผสมไก่ วางเนื้อไว้บนมะเขือยาวแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ จาระบีด้วยครีม
วางชิ้นมะเขือเทศลงบนจาน โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางส่วนผสมไว้ด้านบนของชั้นก่อนหน้า
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟจานที่รวดเร็วและอร่อยเป็นบางส่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 80 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับตารางวันหยุด
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเย็นนั้นเกี่ยวข้องกับตารางวันหยุดเสมอ อาหารประเภทหนึ่งคือ “หางนกยูง” ข้อได้เปรียบหลักของความละเอียดอ่อนคือความสวยงาม อาหารที่มีรูปลักษณ์นี้เหมาะสำหรับการฉลองคริสต์มาสหรือปีใหม่หรือวันครบรอบ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงมะเขือยาวด้วยอะไร ให้ใช้สูตรนี้ แขกของคุณจะยินดี

วัตถุดิบ:

เฟต้าชีส – 0.2 กก.
มะเขือเทศ – 4-6 ชิ้น;
สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น;
ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะกอก – ½ขวด;
เกลือ;
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
แตงกวา – 2-3 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นวงรี โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ล้างด้วยน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้ผักมีรสขม ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคือการเติม ผสมเฟต้าชีสกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมผ่านการกด
หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้น แบ่งมะกอกออกเป็น 2 ส่วนตามยาว
กระจายไส้จำนวนเล็กน้อยลงบนแต่ละวงรีที่อบเย็นแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมครีมชีสและแตงกวาอีกครั้ง สัมผัสสุดท้ายจะเป็นมะกอกชิ้นหนึ่งวางลงบนส่วนผสมของเฟต้าหยดหนึ่ง
อาหารเรียกน้ำย่อย “หางนกยูง” จะได้รับการนำเสนอที่สวยงามหากคุณวางไว้บนจานวงรีและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ในเตาอบด้วยชีส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 166 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะเขือยาวในเตาอบกับชีสจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและนุ่มนวล การทำอาหารจานอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านทุกคน รสชาติของจานมะเขือยาวนั้นน่าดึงดูดมากจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบมัน คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กก็ได้ ในกรณีแรก เมื่อเสิร์ฟ ให้แบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ สามารถแทนที่ชีสธรรมดาด้วยเฟต้าชีสได้จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

ชีส – 60 กรัม;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
เกลือ;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสและกลีบกระเทียมโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด
ใช้ชามลึกผสมมะเขือเทศชีสและกระเทียมข้างในใส่ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ทาน้ำมันที่ก้นจานอบ วางมะเขือยาว ชีส และน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นชั้นๆ สลับกัน
การอบจานมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและออกมาอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ในภาษาเกาหลี

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 109 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มะเขือยาวเกาหลีเป็นของว่างที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม จากคุณสมบัติเหล่านี้จานนี้จึงเรียกว่าจอร์เจียน คุณสามารถบันทึกไว้สำหรับฤดูหนาวหรือลองใช้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง อาหารเข้ากันได้ดีกับกับข้าว แต่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะดูอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรวมกับมันฝรั่ง (มันฝรั่งบด) เครื่องเทศที่น่ารื่นรมย์จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจและจะเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับอาหาร

วัตถุดิบ:

แครอท – 250 กรัม;
หัวหอม – 250-300 กรัม
มะเขือยาว – 1,000 กรัม
ปรุงรสแครอทเกาหลี – 1 ช้อนชา;
พริกหยวก – 250 กรัม;
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 25 กรัม;
เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
ผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน บดผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ และเกลือเป็นเวลา 60 นาที
ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาว หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอท
ระบายของเหลวที่แยกออกจากมะเขือยาวบีบชิ้นผักออก วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ผสมซ้ำหลายๆ ครั้ง
วางสลัดไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวปิดฝาที่ต้องต้มก่อน
ใช้กระทะแล้ววางด้านล่างด้วยผ้าลินิน วางขวดสลัดไว้บนผ้าเช็ดปาก เทน้ำลงไปถึงส่วนที่นูนของภาชนะ รอจนเดือด และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที
ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด คว่ำภาชนะ แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
สำหรับการจัดเก็บ ให้ทิ้งจานมะเขือยาวไว้ในที่เย็น

วีดีโอ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

แม่บ้านหลายคนมองว่ามะเขือยาวเป็นผลไม้ที่จู้จี้จุกจิกและพยายามหลีกเลี่ยงในห้องครัว พวกมันมักจะมีรสขม เปลี่ยนเป็นสีดำ หรือมันเยิ้มมากเกินไปหลังจากการทอด ทุกอย่างก็เป็นเช่นนั้น แต่ปัญหาทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณเตรียมการอย่างถูกต้อง

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอะไรบ่อยที่สุดกับมะเขือยาว เราจะดูเคล็ดลับของการปรุงอาหารที่เหมาะสมและเคล็ดลับชีวิตในบทความนี้ สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและอาหารก็อร่อยมาก ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีมะเขือยาวจำนวนมากคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ แต่จะมีประโยชน์มากกว่ามากในการซื้อคลังเก็บวิตามินสดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นหลังจากการเก็บเกี่ยว สวรรค์ของมะเขือยาวจึงเริ่มต้นขึ้น

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมะเขือยาวอาจมีรสขมในจานหากเก็บเกี่ยวช้า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้บี้พวกมันอย่างเหมาะสม โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจนกระทั่งความชื้นคลายออก จากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและล้างมะเขือยาว

แล้วฉันปรุงอะไรด้วยมะเขือยาวบ่อยที่สุด?

สตูว์ผัก

ขนมนี้ขายได้เหมือนเค้กร้อน ฉันชอบมันมากและฉันก็ชอบอาหารจานนี้ด้วยเพราะมันเตรียมได้เร็วมาก

ในการทำเช่นนี้ ฉันใช้ผักในปริมาณเท่ากัน (มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหวานที่มีสีต่างกัน) หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย พืชผักสด และเครื่องปรุงรส

ฉันใช้ปริมาณส่วนผสมด้วยตาเปล่า โดยพิจารณาจากขนาดของมื้ออาหาร นอกจากนี้ในฐานะผลิตภัณฑ์หลักฉันสามารถนำผักต่างๆที่มาถึงมือได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้บวบ หรือไม่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เลย

ฉันล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วปอกเปลือก (ถ้ามะเขือยาวยังอ่อนอยู่ก็สามารถปอกเปลือกออกได้) แล้วหั่นเป็นก้อน

ฉันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ (เพียงเล็กน้อย) แล้วจัดวางส่วนผสม ฉันเพิ่มมะเขือเทศวางสองสามช้อน (ไม่จำเป็น)

เพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส และเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนสุก

กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัวทันที และเมื่อเสิร์ฟอาหาร สมาชิกในครอบครัวก็น้ำลายไหลแล้ว มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ลองมัน!

มะเขือยาวผัดกระเทียมและชีส

การรวมกันของผักกระเทียมและชีสนี้ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ผู้รู้ก็จะเข้าใจ ในการทอดมะเขือยาวคุณต้องใช้ผลไม้สุกเพียงไม่กี่กลีบกระเทียม 3-4 กลีบมายองเนสและชีส

ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมัน

หลายคนไม่กล้าที่จะทำงานกับมะเขือยาวเพราะหลังจากทอดแล้วจะมันเยิ้มมาก สิ่งนี้ไม่เพียงไม่เป็นที่พอใจ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย เลยแนะนำให้ใช้แป้งไข่ค่ะ ชั้นนี้จะช่วย “อุดตัน” รูขุมขนของเยื่อกระดาษ และจะหยุดดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ

อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้คือทาน้ำมันที่วงกลมก่อนใส่ลงในกระทะขณะทอดในเตาอบแบบดัตช์ที่แห้ง

หากวงกลมของคุณยังมีน้ำมันมากเกินไป ให้วางลงบนผ้ากระดาษหลังทอด

ใส่มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก ใส่ชีสขูด 100-150 กรัม แล้วบดกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่ฉันไม่ใส่

ถ้าคุณมีมะเขือเทศสองสามลูกก็เยี่ยมมาก คุณสามารถวางชิ้นมะเขือเทศลงบนมะเขือยาวได้

ทาแต่ละวงกลมด้วยชีสสเปรด คุณสามารถใส่มะเขือเทศฝานด้านบนได้หากต้องการ

คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการในแบบที่คุณชื่นชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากและไม่เคยอยู่บนโต๊ะนาน

สลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหยวกสีแดง 1 อันและสีเหลือง 1 อัน
1 หัวหอม;
กระเทียม 4-5 กลีบ
เกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

ล้างผัก รักษามะเขือยาวด้วยเกลือเพื่อคลายความขม

สับส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยม ผัดหัวหอมกับน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นสีทอง

จากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกลงไป เกลือและโรยด้วยพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

วางส่วนผสมบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ใส่ผักตุ๋นลงในชามสลัด ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและผสมให้เข้ากัน

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือแช่เย็น มันก็จะอร่อยไม่แพ้กัน!

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส

มะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศเป็นอาหารคลาสสิกในครัวทุกแห่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ภายในไม่กี่นาที และมันก็บินออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็วไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม วันนี้เราจะมาดูแนวคิดที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับในการเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 4 ลูก
มะเขือยาวสุก 2 อัน
ฮาร์ดชีส 150 กรัม
เกลือ;
น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

หั่นมะเขือยาวเป็นชั้นบางๆ ตามยาว โดยไม่ต้องผ่าจนหมด

มันกลายเป็นหีบเพลงชนิดหนึ่งในช่องว่างที่เราจะใส่มะเขือเทศและชีส หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

หากชีสไม่มีรสเค็มควรเติมเกลือลงในหีบเพลงจะดีกว่า หากคุณเลือกชีสประเภทเค็มก็ไม่ควรทำเช่นนี้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่เครื่องกำลังร้อน ให้วางพัดมะเขือยาวลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ใส่มะเขือเทศ 1 แก้วและชีส 1 ชิ้นลงในช่องว่าง

คุณยังสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้อีกด้วย ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

นี่คือความสวยงามและความอร่อย อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างกัน

โรลถือเป็นของว่างที่เหมาะกับทุกโอกาส เตรียมง่ายมากและคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ ตอนนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมฐานสำหรับม้วนและตัวเลือกต่างๆ สำหรับการอุดแสนอร่อย

เอาล่ะ มาเตรียมโรลกันดีกว่า

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้มะเขือยาว 2-3 ชิ้นเกลือและน้ำมันสำหรับทอด ล้างผัก เอาหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามการเจริญเติบโตของผลไม้

แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า

ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านแล้วพักบนผ้ากระดาษให้เย็นและขจัดไขมันส่วนเกิน

การเตรียมฐานมะเขือยาวสำหรับม้วนเสร็จสมบูรณ์ ตอนนี้เรามาดูการเลือกไส้กันดีกว่า

พิจารณาหลายตัวเลือก:

เห็ดและชีส

คุณจะต้องการ:

แชมเปญสด 350 กรัม
1 หัวหอม;
ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือและพริกไทยดำ

หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย นำไปเตรียมไว้ ยกลงจากเตา

เพิ่มชีสขูดทันทีแล้วผสมอีกครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

ถั่วและคอทเทจชีส

วอลนัทสับ 100 กรัม
คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 150 กรัม (ควรเป็นแป้งเปียก)
เขียวขจีเล็กน้อย
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทย.

บดถั่วในเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีส มายองเนส กระเทียมสับ และสมุนไพรสับลงในโถปั่นเดียวกัน เปิดเครื่องปั่นและปั่นสักครู่จนเป็นเนื้อครีม

ม้วนเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและฉุนมาก

แฮมและชีส

จำเป็น:

แฮม 100 กรัม
ชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนสโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด แฮมต้องสับละเอียดมากหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม รวมผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วไส้ก็พร้อม

หลังจากทาส่วนผสมบนจานมะเขือยาวแล้ว ให้วางมะเขือเทศหนึ่งชิ้นแล้วห่อม้วน

สลัดมะเขือยาวทุกวัน (อร่อย!)

คุณได้ตระหนักแล้วว่ามะเขือยาวและชีสเป็นพันธมิตรที่ดีเยี่ยม ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสลัดแสนอร่อยกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับคุณ ความอร่อยนั้นช่างแปลกประหลาดจริงๆ! ลองมัน!

ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ และอาหารจานนี้ก็อร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัด:

มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน
มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
กระเทียม 4 กลีบ

ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1*1 เซนติเมตร

ตอนนี้ก้อนจะต้องเค็มพริกไทยและทอดในเตาอบแบบดัตช์จนสุก ระดับความพร้อมขึ้นอยู่กับความนุ่มและความโปร่งใสของผักเล็กน้อย

ย้ายมะเขือยาวไปใส่ชามสลัด. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ามะเขือยาว เพิ่มลงในชามเดียวกัน

ตัดชีสเป็นก้อนเดียวกันทุกประการ หากเนื้อชีสนิ่ม ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องขูดกระเทียมลงในสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

คนและสลัดแสนอร่อยก็พร้อม

มะเขือยาวให้ขอบเขตแห่งจินตนาการแก่เราอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมการซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณในวันนี้

วันนี้มีสูตรมะเขือยาวหลายร้อยสูตร เราดูสิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุด คุณมีอาหารจานเด่นกับมะเขือยาวไหม? แบ่งปันกับเรา เพราะประสบการณ์และความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา แล้วพบกันใหม่!

เชื่อกันว่ามะเขือยาวเนื่องจากมีโพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ทางตะวันออกเรียกว่าผักอายุยืนและแนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานเป็นประจำ นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ช่วยทำความสะอาดลำไส้ด้วย สิ่งที่คุณต้องการหากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ

แต่บางครั้งผลประโยชน์ก็ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง แม่บ้านหลายคนแม้กระทั่งทุกวันนี้ยังถือว่ามะเขือยาวไม่แน่นอนเกินไป: พวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำหรือมีรสขม แม้ว่าปัญหาเหล่านี้จะหลีกเลี่ยงได้ง่าย

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออก นี่จะช่วยขจัดความขมออกจากผัก
หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์ อย่าใส่มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดโลหะตัด นี่อาจทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ บดสีน้ำเงินด้วยเครื่องตัดเซรามิกหรือไม้
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากเมื่อทอด ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรง
หากคุณต้องการให้มะเขือยาวเป็นชิ้นหรือแก้วไม่เสียรูปร่างเมื่อสุก อย่าปอกเปลือก

มูสซาก้า

jabiru/Depositphotos.com

นี่คืออาหารบอลข่านและตะวันออกกลางแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือยาวและเนื้อสับ อร่อยและอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับ 800 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
1 หัวหอม;
ชีสแข็ง 50 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 180 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

นม 500 มล ;
เนย 40 กรัม
แป้ง 30 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
2 ไข่;
เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เริ่มจากซอสกันก่อน ละลายเนยในกระทะแล้ว "ทอด" แป้งลงไป ในเวลาเดียวกันให้อุ่นนมเล็กน้อย (อย่าต้ม!) เพื่อให้แน่ใจว่าซอสไม่มีก้อน นม เนย และแป้งควรมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ เทนมลงในกระทะพร้อมกับเนยและแป้ง คนตลอดเวลา เกลือใส่ลูกจันทน์เทศ นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูด ปรุงอาหารต่อโดยอย่าลืมคนจนชีสละลาย จากนั้นนำออกจากเตา ขณะที่ส่วนผสมเย็นลง ให้ตีไข่ในชามอีกใบ หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทลงในซอส คนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

หัวหอมสำหรับมูสซาก้าจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงมะเขือเทศควรปอกเปลือกและสับเป็นก้อน เราหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวบาง ๆ (อย่าลืมแช่ในน้ำเค็ม!) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณต้องทอดหัวหอม (จนนิ่ม) และเนื้อสับด้วย ในระหว่างทอดเทไวน์ลงในหัวหอมและเนื้อสับแล้วปรุงจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกสักครู่

การประกอบมูสซากา: วางมะเขือยาวและเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ในจานอบเพื่อให้มะเขือยาวอยู่ด้านบน เทซอสให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที

คาโปนาต้า

แฟนฟอน/Depositphotos.com

นี่คือสตูว์ซิซิลีที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ กินทั้งร้อนและเย็นเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวรวมทั้งกับข้าวและของว่าง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
มะกอก 150 กรัม
เคเปอร์ 90 กรัม
หัวหอม 140 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
วางมะเขือเทศ 400 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล.
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ใบโหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักมีไขมันมากเกินไป คุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อยก่อนทอด

ในชามอีกใบ ให้คาราเมลหัวหอมกับน้ำตาล (อย่าใช้เนย) จนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เคเปอร์ (จำไว้ว่าสามารถใช้เป็นของดองได้) มะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคี่ยวทั้งหมดประมาณห้านาที จากนั้นใส่มะเขือยาวทอดและมะเขือเทศบดลงไป ปรุงต่ออีก 7-10 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้ใส่ใบโหระพาสด เกลือ และพริกไทยสับละเอียดตามชอบ ระวังเกลือด้วย โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เนื่องจากเคเปอร์มักจะเพิ่มความเค็มที่จำเป็นให้กับจาน

ลาซานย่า

โดโรธี พูเรย์-อิซิโดร/Іhutterstock.com

นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีมะเขือยาวมาแทนที่แป้ง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
เนื้อสับ 500 กรัม
วางมะเขือเทศหนา 500 กรัม
มอสซาเรลลา 100 กรัม
พาร์เมซาน 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในชามตีไข่ด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหาก ผสมพาร์เมซานขูด เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทย จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีส วางมะเขือยาวบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 180°C และวางมะเขือยาวไว้ที่นั่นประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งผักมีเปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ

ในเวลานี้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้) หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสับ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา

วางมะเขือยาวบางส่วนลงในจานอบ จากนั้นราดด้วยซอสเนื้อมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลลา 50 กรัม แล้ววางมะเขือยาวไว้ด้านบนอีกครั้ง หากรูปทรงมีขนาดเล็กและมีไส้เยอะสามารถทำหลายชั้นได้ โรยมอสซาเรลลาที่เหลือด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 10–15 นาที (ชีสควรจะละลาย)

น้ำสลัดสปาเก็ตตี้

finaeva_i/Shutterstock.com

มะเขือยาวไม่เพียงแต่สามารถทดแทนพาสต้าเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมได้อย่างลงตัวอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มันทำซอสสปาเก็ตตี้ผักได้

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมันมะกอก;
โหระพา;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

สำหรับสูตรนี้ ต้องอบมะเขือยาวในเตาอบก่อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง: คุณต้องให้ผักนิ่ม ขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ แกะเปลือกออก

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนใหญ่ เคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือยาวหั่นลูกเต๋า เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ จานสามารถโรยด้วยใบโหระพาสับ

ทอด

นาตาลียา อาร์ซามาโซวา/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมหรือปลาทะเลอื่น ๆ ที่คุณเลือก
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม;
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วหั่นตามยาวเพื่อสร้าง "เรือ" (มะเขือยาว 3 อัน = 6 ลำ) อย่าเอาเปลือกออก - มันจะรักษารูปร่างของผักและลักษณะของจานไว้ หั่นปลาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อนได้ สับหัวหอมอย่างประณีต

วางเรือมะเขือยาวไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ข้างในแต่ละชิ้นเราใส่ปลา มะเขือเทศ หัวหอม และเนยเล็กน้อย เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ จากนั้นโรยแต่ละส่วนด้วยชีสขูด วางมะเขือยาวในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 30–50 นาที คุณสามารถกินจานนี้ด้วยช้อนขูดเนื้อออกจากผนังมะเขือยาว

สลัดมะเขือยาวย่าง

www.foodnetwork.com

สลัดง่ายๆ นี้สามารถทำกลางแจ้งได้ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่างอื่นๆ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมสีม่วง 1 อัน
อะโวคาโด 1 ลูก;
1 มะนาว
เรพซีดและน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
ออริกาโนและผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ โรยผักเหล่านี้ด้วยน้ำมันเรพซีดจนนุ่ม เมื่อมะเขือยาวและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้ว

ในชามแยกต่างหากเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด และออริกาโนสับ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ส่วนผสมชงสักครู่แล้วจึงปรุงรสสลัดด้วย เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

ติดอยู่ในแป้ง

ทาเทียนา โวโรนา/Shutterstock.com

นี่เป็นของว่างฤดูร้อนง่ายๆ มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะไม่ติดมัน ด้านในนุ่ม และมีเปลือกชีสกรอบด้านนอก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันมะกอก;
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าและขมิ้นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร แล้วเติมน้ำเค็มเพื่อขจัดความขม หลังจากการอบแห้งชิ้นมะเขือยาวบนผ้ากระดาษแล้วให้วางลงในชามโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น, กระเทียมกดผ่านการกด) ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ในเวลานี้ขูดชีสและผสมกับเกล็ดขนมปัง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่

วางกระดาษรองอบบนถาดอบ และเปิดเตาอบที่ 200°C จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของชีสและแครกเกอร์ แล้ววางบนถาดอบ ปรุงแท่งในเตาอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น - อร่อยไม่แพ้กัน

ม้วน

ชีเบโค/Shutterstock.com

ม้วนมะเขือยาวมีหลายรูปแบบ บางคนก็แค่ทอดผัก แต่บางคนก็อบ บางคนใช้แต่ชีสเท่านั้นในไส้ บางคนใส่แครอท เห็ด หรือมะเขือเทศ เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดยอดมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากกำจัดความขมขื่นแล้ว (ดูเคล็ดลับชีวิตด้านบน) ให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอก ขจัดไขมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษเช็ดปาก ถ้าคุณชอบผักอบ ให้ใช้เตาอบ

ผ่านกระเทียมผ่านการกดสับผักอย่างประณีต ผสมทั้งหมดนี้กับครีมชีส (ถ้าต้องการ ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ) กระจายส่วนผสมชีสเป็นชั้นบาง ๆ บนมะเขือยาว เราห่อแต่ละจานด้วยม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางม้วนบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ (ไม่จำเป็น)

ป้อมปืน

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่ายและดูน่าประทับใจ หอคอยมะเขือยาววางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยผักใบเขียวเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 400 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
มอสซาเรลลา 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
เกลือพริกไทยดำป่นและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น ความหนาของชีสและมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในจานอบที่ทาน้ำมันเรา "สร้าง" หอคอย: มะเขือยาววงกลมมะเขือเทศวงกลมและชีสชิ้นหนึ่ง ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยก้านโหระพาและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทั้งหมดนำเข้าเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 15-20 นาที

อาหารว่าง "หางนกยูง"

rutxt.ru

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวอีกอัน ต้องขอบคุณ "การออกแบบ" ที่แปลกตา อาหารจานนี้จึงไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ที่ไม่ค่อยกินผักด้วยความเต็มใจด้วย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แตงกวา 200 กรัม
เฟต้าชีส 200 กรัม
มะกอกครึ่งขวด
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอก;
ผักชีฝรั่ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวตามแนวทแยงให้เป็นชิ้นรูปไข่ แช่ในน้ำเกลือ ล้างและผึ่งให้แห้ง หลังจากนั้น วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วอบประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 °C

ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและเฟต้าชีสจนเนียน หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าอันหลังจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอันก่อน ผ่ามะกอกที่หลุมแล้วออกครึ่งหนึ่ง

วางมะเขือยาวเป็นรูปหางนกยูงบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมชีส จากนั้นใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงไป อีกครั้งชีสเล็กน้อยกับกระเทียมและสุดท้าย - มะกอกครึ่งลูก ควรมีลักษณะเหมือนตาบนหางนกยูง

เฮ้

Stas_K/Depositphotos.com

ฮเยเป็นอาหารเกาหลีที่มักทำจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก เช่น มะเขือยาว มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระได้

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.5 กก.
ปาปริก้า 100 กรัม
พริกร้อน 1 อัน;
กระเทียม 7-8 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและกำจัดความขมตามปกติ หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันพืช หั่นพริกร้อนเป็นวงบางๆ แล้วสับกระเทียม (ไม่ละเอียดเกินไป) วางมะเขือยาว กระเทียม และพริกไทยเป็นชั้นๆ ลงในภาชนะพลาสติก โรยด้วยน้ำส้มสายชู โรยปาปริก้าเล็กน้อย และทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มภาชนะ ปรับเปลี่ยนปริมาณพริกไทย กระเทียม ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ หากคุณไม่ชอบเผ็ด ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ให้น้อยที่สุด ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือยาวเปิดขอบเขตจินตนาการในการทำอาหาร: รายการอาหารที่ทำจากมะเขือยาวสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน เราขอเชิญคุณทำเช่นนี้ในความคิดเห็น เขียนว่าคุณชอบมะเขือยาวและแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณ

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออก นี่จะช่วยขจัดความขมออกจากผัก
หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์ อย่าใส่มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดโลหะตัด นี่อาจทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ บดสีน้ำเงินด้วยเครื่องตัดเซรามิกหรือไม้
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากเมื่อทอด ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรง
หากคุณต้องการให้มะเขือยาวเป็นชิ้นหรือแก้วไม่เสียรูปร่างเมื่อสุก อย่าปอกเปลือก

มูสซาก้า

jabiru/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับ 800 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
1 หัวหอม;
ชีสแข็ง 50 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 180 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

นม 500 มล ;
เนย 40 กรัม
แป้ง 30 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
2 ไข่;
เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คาโปนาต้า

แฟนฟอน/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
มะกอก 150 กรัม
เคเปอร์ 90 กรัม
หัวหอม 140 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
วางมะเขือเทศ 400 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล.
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ใบโหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ลาซานย่า

โดโรธี พูเรย์-อิซิโดร/Іhutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
เนื้อสับ 500 กรัม
วางมะเขือเทศหนา 500 กรัม
มอสซาเรลลา 100 กรัม
พาร์เมซาน 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

น้ำสลัดสปาเก็ตตี้

finaeva_i/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 800 กรัม
ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมันมะกอก;
โหระพา;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ทอด

นาตาลียา อาร์ซามาโซวา/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมหรือปลาทะเลอื่น ๆ ที่คุณเลือก
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม;
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สลัดมะเขือยาวย่าง

www.foodnetwork.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมสีม่วง 1 อัน
อะโวคาโด 1 ลูก;
1 มะนาว
เรพซีดและน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
ออริกาโนและผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ติดอยู่ในแป้ง

ทาเทียนา โวโรนา/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันมะกอก;
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าและขมิ้นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในเวลานี้ขูดชีสและผสมกับเกล็ดขนมปัง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่

ม้วน

ชีเบโค/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ป้อมปืน

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 400 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
มอสซาเรลลา 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
เกลือพริกไทยดำป่นและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

อาหารว่าง "หางนกยูง"

rutxt.ru

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 500 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แตงกวา 200 กรัม
เฟต้าชีส 200 กรัม
มะกอกครึ่งขวด
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันมะกอก;
ผักชีฝรั่ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เฮ้

Stas_K/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.5 กก.
ปาปริก้า 100 กรัม
พริกร้อน 1 อัน;
กระเทียม 7-8 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม

บทความในหัวข้อ

บะหมี่โฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุด

ไส้กรอกแฮมสับที่บ้าน ไส้กรอกสับโฮมเมด

อาหาร อาหารอาเซอร์ไบจัน

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับกล้วย หม้อปรุงอาหารข้าวโอ๊ตกับกล้วยในเตาอบ

กะหล่ำดอกเกาหลี - สูตรโฮมเมด (5 สูตร)

อาหารเซอร์เบีย: อาหารจานร้อน

จานเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มัฟฟินช็อกโกแลตคลาสสิก

เป็นที่นิยม

เคซาดิญ่าเม็กซิกันกับชีสและผักโขม Quesadilla เป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่อร่อยที่สุด พูดง่ายๆ ก็คือตอร์ติญ่าพับครึ่งไส้ชีส เคซาดิญ่ากับเห็ดและชีส คุณ...

บะหมี่โฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุด คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดด้วยมือของคุณเองได้สองวิธี: ด้วยมือและใช้เครื่องพิเศษ วันนี้เราจะมาดูทั้งสองวิธีนี้กันมาก...

ไส้กรอกแฮมสับที่บ้าน ไส้กรอกสับโฮมเมด ไส้กรอกจะสุกเท่ากันในเตาอบ ต่างจากการทอดในกระทะ รับประกันว่าข้างในจะไม่ดิบ ข้อดีอีกอย่างคือไม่จำเป็นต้องใช้...