ธุรกิจโรงเบียร์ขนาดเล็ก วิดีโอ: ตัวอย่างห้องที่ติดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็ก การโฆษณาและการขายผลิตภัณฑ์เบียร์
คำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดโรงเบียร์ไม่เพียงถูกถามโดยแฟน ๆ ที่จริงใจเท่านั้น เครื่องดื่มฟอง. ท้ายที่สุดแล้วธุรกิจนี้มีแนวโน้มและให้ผลกำไร
เงินลงทุน: 1,500,000 รูเบิล
การคืนทุนของโรงเบียร์: 18-24 เดือน.
คำถาม วิธีการเปิดโรงเบียร์ไม่เพียง แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟองนี้อย่างจริงใจเท่านั้นที่อาจสงสัย
ท้ายที่สุดแล้วธุรกิจนี้ก็ถือว่ามีผลกำไรและมีแนวโน้มค่อนข้างดี
นั่นคือนอกเหนือจากความสุขทางศีลธรรมแล้วยังนำมาซึ่งรายได้มากมายอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ความสำเร็จสามารถทำได้โดยการลงทุน 100% ในธุรกิจเท่านั้น
และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณสนุกกับสิ่งที่คุณทำจริงๆ
ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่านอกเหนือจากความปรารถนาแล้ว เจ้าของธุรกิจยังต้องจัดการผลิตเบียร์ของตัวเองอีกด้วย
จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไรและแนวคิดนี้เกี่ยวข้องอย่างไร?
อย่างไรก็ตาม รสนิยมของพวกเขามีความซับซ้อนมากขึ้น
และส่วนใหญ่เริ่มให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า แต่มีคุณภาพสูง
ด้วยเหตุนี้จึงสมเหตุสมผลที่จะพูดถึงความนิยมที่เพิ่มขึ้นของโรงเบียร์และความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดทางธุรกิจนี้
อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ควรเตรียมความพร้อมสำหรับการแข่งขันในระดับสูง
แม้ว่าแนวคิดของ "คราฟต์เบียร์" จะค่อนข้างใหม่สำหรับรัสเซีย แต่ก็ควรให้ความสนใจกับจำนวนโรงเบียร์:
แม้แต่ในอเมริกา จำนวนสถานประกอบการก็แทบจะเกิน 2,500 แห่งแล้ว
และความต้องการที่นั่นก็สูงขึ้นอย่างไม่มีใครเทียบได้และแนวคิดของเบียร์อันเป็นเอกลักษณ์ก็เป็นที่รู้จักของพวกเขามาเป็นเวลานาน
เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับความต้องการของชาวรัสเซียได้บ้าง?
ปรากฎว่ามีโรงเบียร์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่สนองความต้องการของผู้อยู่อาศัย ซึ่งสร้างความต้องการขึ้นมา
และเพื่อที่จะเข้ามาแทนที่ คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่จะดึงดูดผู้บริโภครายใหม่
คุณต้องมีสถานที่ประเภทใดในการเปิดโรงเบียร์?
เมื่อคุณวางแผนที่จะเปิดโรงเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการหาพื้นที่มากนักเหมือนกับการเปิดร้านอาหาร
อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่สามารถเพิกเฉยต่อมันได้เช่นกัน
หากคุณจะผลิตเบียร์เพียงอย่างเดียว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม เงื่อนไขทางเทคโนโลยีสำหรับการทำงาน.
และถ้าคุณรวมเข้ากับผับ คุณจะต้องกังวลเกี่ยวกับการออกแบบเฉพาะเรื่องและทำเลที่ตั้งที่ดี (ใจกลางเมืองหรือใกล้กับสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน พร้อมการเข้าถึงที่สะดวกสำหรับรถยนต์และป้ายหยุดรถสาธารณะในบริเวณใกล้เคียง)
การซื้อสถานที่นั้นคุ้มค่าก็ต่อเมื่อคุณสนับสนุนแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์จากกระเป๋าของคุณเอง
แต่หากยืมเงินมาก็เพียงพอที่จะเช่าได้
เมื่อการลงทุนคุ้มค่า คุณสามารถย้ายการผลิตไปยังสถานที่ใหม่ ขยายและเปิดจุดขายของคุณเองได้
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังพิจารณาที่จะรวมกับร้านอาหาร ให้พิจารณาใส่ส่วนหนึ่งของกระบวนการ “เพื่อการตรวจสอบ”
เพื่อจุดประสงค์นี้ บางครั้งอุปกรณ์จะถูกวางโดยตรงในห้องขายหรือห้องรับประทานอาหารโดยไม่แบ่งพื้นที่หรือกั้นด้วยกระจก
สิ่งนี้จะเพิ่มบรรยากาศและเพิ่มระดับความไว้วางใจของลูกค้า
ข้อกำหนดทางเทคโนโลยีสำหรับโรงเบียร์มีดังนี้:
- เพดานโรงเบียร์จะต้องทาสีด้วยสีน้ำหรือทาสีขาว
- ผนังสองเมตรจากพื้นถึงเพดานควรปูด้วยกระเบื้องเซรามิก
- ตามกฎแล้วพื้นทำจากคอนกรีตเสริมเหล็กหรือปูด้วยกระเบื้องเซรามิก
- ข้อกำหนดสำหรับการใช้ไฟฟ้าในสถานที่ระบุว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเปิดโรงเบียร์บนชั้นแยกต่างหากของอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยเท่านั้น (อุปกรณ์มืออาชีพต้องใช้กระแสไฟสามเฟส)
เราคัดเลือกพนักงานที่จำเป็นในการเปิดโรงเบียร์
“ริมฝีปากของคนที่มีความสุขสุดๆ เต็มไปด้วยเบียร์”
ภูมิปัญญาอียิปต์โบราณ
หากต้องการเปิดโรงเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องมีพนักงานจำนวนมาก
จำนวนพนักงานจะถูกเลือกตามปริมาณการผลิตที่คาดหวัง
สำหรับธุรกิจขนาดเล็กมาก คนกล้าได้กล้าเสียหนึ่งหรือสองคนก็เพียงพอที่จะผลิตเบียร์และขายให้กับพันธมิตร
งานที่เหลือสามารถมอบหมายให้บุคคลภายนอกได้
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดโรงเบียร์ขนาดกลาง สามารถขยายจำนวนตำแหน่งได้ดังต่อไปนี้:
- ผู้จัดการ (โปรดทราบว่าผู้จัดการจะต้องใช้เวลาเกือบทั้งหมดในที่ทำงานดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าเสมอไปสำหรับผู้ก่อตั้งโรงเบียร์ที่จะรับหน้าที่นี้)
- นักเทคโนโลยีการต้มเบียร์ (บุคคลสำคัญที่คุณควรเริ่มมองหาเป็นอันดับแรกเมื่อคุณตัดสินใจเปิดโรงเบียร์)
- ผู้จัดการบัญชี
- นักบัญชี (เหมาะสมที่จะจ้างเต็มเวลาสำหรับการผลิตขนาดใหญ่เท่านั้น)
- ช่างเครื่อง (สำหรับการบำรุงรักษาอุปกรณ์);
- ผู้หญิงทำความสะอาด
บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะจ้างพนักงานจัดส่งทางรถยนต์เพื่อส่งคำสั่งซื้อให้กับลูกค้า
สิ่งสำคัญคือต้องจ้างผู้ผลิตเบียร์และผู้จัดการที่มีประสบการณ์ แม้ว่าซัพพลายเออร์อุปกรณ์จะกำหนดให้ต้องมีหลักสูตรการฝึกอบรมก็ตาม
คุณสามารถค้นหาบุคคลในตำแหน่งที่ระบุไว้ข้างต้นได้ด้วยตนเอง
แต่คุณยังสามารถเปลี่ยนข้อกังวลเหล่านี้เป็นข้อกังวลเฉพาะทางได้
พวกเขาจะช่วยประหยัดเวลาของคุณและมีรายละเอียดมากขึ้นและ แนวทางแบบมืออาชีพเพื่อค้นหาผู้สมัคร
จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไรและมีโฆษณาอะไรให้เลือก?
นอกจากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว การเปิดโรงเบียร์ ผู้ประกอบการยังต้องตัดสินใจเลือกวิธีการส่งเสริมด้วย
เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ธุรกิจนี้ต้องมีการโฆษณา
ความยากลำบากใน ในกรณีนี้อยู่ในระดับสูงของการแข่งขัน
แม้ว่าในสหพันธรัฐรัสเซียยังคงมีทัศนคติที่เฉพาะเจาะจงและระมัดระวังต่อคราฟต์เบียร์ แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะส่งเสริมโรงเบียร์ของคุณ
วิธีการที่ใช้กันทั่วไปที่ควรลองใช้คือ:
- การใช้งาน ข้อเสนอพิเศษ(บัตรลูกค้าประจำ โปรโมชั่น 1+1 ส่วนลดสำหรับพันธุ์ยอดนิยม)
- การใช้งาน สังคมออนไลน์(ตัวอย่างเช่น ผู้ใช้ควรโพสต์รูปถ่ายเบียร์พร้อมแฮชแท็กที่เหมาะสมบน Instagram และจะได้รับรางวัลจากการให้กำลังใจ)
- สร้างเว็บไซต์ของคุณเอง (คุณสามารถโพสต์ข่าวสารเกี่ยวกับเบียร์ประเภทใหม่ เทคโนโลยีการผลิต บทวิจารณ์จากพันธมิตรได้)
- การสนับสนุนกิจกรรมใด ๆ (แม้ว่าการจัดหาเงินทุนให้กับกิจกรรมขนาดใหญ่สำหรับแบรนด์สตาร์ทอัพนั้นเป็นไปไม่ได้ แต่การเป็นผู้ร่วมจัดงานก็ค่อนข้างเป็นไปได้)
วิธีการทั้งหมดนี้สามารถใช้เพื่อสร้างแนวคิดที่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในหมู่ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ
นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินงานอิสระขนาดเล็ก เช่น โรงเบียร์
หากคุณสร้างภาพลักษณ์ที่ถูกต้อง ลูกค้าจะจดจำคุณและสั่งซื้อได้
วิธีการส่งเสริมการขายที่ดีที่สุดคือการเปิดร้านของคุณเอง
คุณสามารถใช้วิธีการเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ขาย ณ จุดอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย
แทนที่จะเป็นร้านค้า คุณสามารถใช้บาร์เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้
การลงทุนแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์
เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุจำนวนเงินที่ต้องการลงทุนเพื่อเปิดโรงเบียร์
ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: สถานที่ตั้งของสถานที่ให้เช่า จำนวนพนักงาน ปริมาณการผลิต ผู้ผลิตอุปกรณ์ที่เลือก และอื่นๆ
ด้านล่างนี้เป็นการคำนวณโดยประมาณตามค่าเฉลี่ยเบื้องต้น
การลงทุนเริ่มต้นในแนวคิดการเปิดโรงเบียร์
| รายการค่าใช้จ่าย | จำนวน (รูเบิล) |
|---|---|
| ทั้งหมด: | 1,500,000 รูเบิล |
| การจดทะเบียนใบอนุญาตและใบอนุญาต | 50 000 |
| การจัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น | 1 000 000 |
| การติดตั้งอุปกรณ์ที่ซื้อมา | 50 000 |
| อุปกรณ์เติมถัง | 150 000 |
| การซ่อมแซมและปรับปรุงสถานที่ | 100 000 |
| ซื้อวัตถุดิบ | 100 000 |
| ค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้นับรวม | 50 000 |
นอกจากนี้ควรรวมการสร้างเบาะทางการเงินไว้ในค่าใช้จ่ายเริ่มต้นด้วย
เงินจะถูกใช้ไปจนกว่าโรงเบียร์จะถึงระดับคุ้มทุน
ผู้ประกอบการจะต้องมีเงินอย่างน้อย 4.5 ล้านรูเบิลเพื่อจุดประสงค์นี้
คุณควรใช้จ่ายเดือนละเท่าไหร่ในโรงเบียร์?
วิดีโอด้านล่างนี้เป็นบทสัมภาษณ์เจ้าของโรงเบียร์
ที่เขาพูดถึงวิธีการดำเนินธุรกิจของเขา:
ความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์
ในการพิจารณาความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ คุณต้องคำนวณอัตราส่วนเงินลงทุนในการเปิดโรงเบียร์และรายได้ที่เป็นไปได้ในอนาคต
ตัวบ่งชี้หลังจะได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญจากระดับการแข่งขันกับโรงเบียร์ขนาดเล็กอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากจากโรงเบียร์ชั้นนำของประเทศ
ตามตัวชี้วัดทางสถิติโดยเฉลี่ยระดับความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์สามารถเรียกได้ว่าประมาณ 40-50%
เมื่อคำนึงถึงการลงทุนประมาณ 1,500,000 รูเบิล พวกเขาจะชำระคืนภายใน 18-24 เดือน
คุณต้องคำนึงถึงสิ่งนี้และสร้าง "เบาะทางการเงิน" ซึ่งคุณจะใช้เงินทุนสำหรับการดำเนินงานและส่งเสริมโรงเบียร์จนกว่าจะถึงระดับการพึ่งพาตนเอง
เพื่อรักษาอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ
ในขณะเดียวกัน ให้วิเคราะห์ระดับการแข่งขันในทิศทางที่เลือกและสร้างข้อมูลนี้
หากคุณกำหนดราคาที่เหมาะสมโดยการเสนอ เครื่องดื่มอร่อยซึ่งสินค้าในตลาดมวลชนไม่สามารถเทียบเคียงได้ ลูกค้าก็จะไม่มีที่สิ้นสุด
เบียร์เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหากับแหล่งขาย
สม่ำเสมอ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับพันธุ์พิเศษราคาแพง
คุณสามารถขายผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์ให้กับร้านกาแฟ ร้านอาหาร บาร์ และบุคคลทั่วไปได้
หากแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์เป็นไปได้และทำกำไรได้ คุณสามารถคิดถึงการเปิดโรงเบียร์ในการผลิตได้
จากที่กล่าวมาข้างต้น ข้อสรุปก็เสนอแนะตัวเอง: การถามคำถาม วิธีการเปิดโรงเบียร์ผู้ประกอบการได้รับโอกาสในการเริ่มต้นธุรกิจที่ทำกำไร
และนอกเหนือจากโอกาสในการพัฒนาแล้ว การผลิตคราฟต์เบียร์ยังสร้างความพึงพอใจให้กับผู้เข้าร่วมทุกคนในกระบวนการนี้อย่างไม่ต้องสงสัย
บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล
โรงเบียร์คราฟต์เป็นเวิร์กช็อปขนาดเล็กสำหรับการผลิตเบียร์สดที่ไม่มีการกรอง คุณสมบัติหลักคือการสร้างสรรค์สูตรเฉพาะที่จะมีรสชาติที่สดใสน่าจดจำ ธุรกิจในทิศทางนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด
แม้ว่าโรงเบียร์คราฟต์จะไม่แพร่หลายในรัสเซีย แต่การแข่งขันในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ก็ค่อนข้างสูง
ปัญหาคือคนส่วนใหญ่กลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และชอบแบรนด์ประทับตราที่มีชื่อเสียง หน้าที่ของผู้ประกอบการคือการศึกษาตลาด ระบุสิ่งที่ผู้คนชอบจริงๆ และทำให้ดียิ่งขึ้นและมีคุณภาพสูงขึ้น
คำถามแรกที่ต้องตอบคือ “สินค้าจะผลิตเพื่อใคร?” แหล่งรายได้หลักคือบาร์ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านค้า และร้านขายสินค้าอื่นๆ พยายามตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับประเภทผลิตภัณฑ์ที่ผลิต เกรดสูงสุดอาจขายได้ในราคาที่สูงขึ้นในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ความต้องการเกรดนี้มักจะต่ำกว่า โดดเด่นด้วยการเติมส่วนผสมอันประณีตลงในองค์ประกอบ เช่น น้ำผึ้ง ฟักทอง ความหลากหลายที่หายากฮ็อพหรือมอลต์ ส่งผลให้ราคาเพิ่มขึ้น
ชนชั้นกลางได้รับการออกแบบมาสำหรับคนทั่วไป นี่คือตัวเลือก "ราคา/คุณภาพ" เครื่องดื่มควรมีคุณภาพสูงและอร่อย แต่ผู้ผลิตไม่ใช้สารเติมแต่งราคาแพงอีกต่อไปและสูตรก็ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมากขึ้น
โปรดจำไว้ว่าหากความต้องการผลิตภัณฑ์ของคุณ ณ จุดขายสูง ปริมาณที่ต้องการจะเพิ่มขึ้น และผลที่ตามมาก็คือ กำไรจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องคำนึงถึงรสนิยมของผู้มาเยี่ยมชมบาร์ ร้านอาหาร ฯลฯ เป็นประจำ โดยปกติแล้วคนเหล่านี้คือผู้ที่มีอายุระหว่าง 20 ถึง 40 ปีที่มีรายได้ที่มั่นคงทั้งชายและหญิง
ขนาดการลงทุน
ธุรกิจประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจที่แพงที่สุดเพราะนอกเหนือจากค่าใช้จ่ายเริ่มแรกแล้ว การลงทุนต่อเนื่องในธุรกิจยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย มาดูรายการต้นทุนหลักให้ละเอียดยิ่งขึ้น
การลงทุนรายเดือน:
- ค่าเช่าสถานที่ - 40-80,000 รูเบิล;
- เงินเดือน - 150-200,000 รูเบิล;
- การบำรุงรักษาสถานที่ - 5-10,000 รูเบิล;
- ซื้อวัตถุดิบ - 500-700,000 รูเบิล;
- ภาษี + ภาษีสรรพสามิต - 600-800,000 รูเบิล
ดังนั้นการเปิดโรงเบียร์จะมีราคา 9-11 ล้านรูเบิล แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเงินขนาดนั้น คุณสามารถลองเพิ่มประสิทธิภาพได้ เจ้าของธุรกิจ. โปรดทราบว่าหากคุณซื้ออุปกรณ์ในประเทศแทนการซื้อจากต่างประเทศ คุณสามารถประหยัดได้ 2-3 ล้านรูเบิล
ไม่จำเป็นต้องซื้อการขนส่งสินค้าคุณสามารถเช่าหรือหาคนขับด้วยรถบรรทุกของเขาเองซึ่งจะช่วยลดได้อีกอย่างน้อยหนึ่งล้านรูเบิล เราไม่แนะนำให้ประหยัดวัตถุดิบเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีหรือสูญเสียรสชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานับตั้งแต่การเกิดขึ้นของคราฟต์เบียร์ มีลำดับการดำเนินการและแง่มุมบางประการที่ต้องนำมาพิจารณา บังคับ. แล้วคุณควรใส่ใจอะไรเพื่อเปิดธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างแท้จริง?
อุปกรณ์
สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคืออุปกรณ์ เกณฑ์หลักในการคัดเลือกคือ:
- งบประมาณ;
- วิธีทำเบียร์
- ผลงาน;
- พลัง;
- ประเทศผู้ผลิต
- บริเวณห้องพัก.
ผู้ผลิตอุปกรณ์ในประเทศทำกำไรได้มากกว่าสำหรับองค์กรงบประมาณ สำหรับผู้ที่มุ่งเน้นการทำงานระยะยาว ควรให้ความสำคัญกับการผลิตจากต่างประเทศ เช่น เยอรมันหรือออสเตรียจะดีกว่า
สำหรับการใช้งานเต็มรูปแบบ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
- ระบบกรองน้ำ
- ภาชนะหมัก
- หม้อต้มน้ำเชื่อม
- ห้องทำความเย็น;
- เครื่องชั่ง;
- ภาชนะสำหรับหมักหลัง
- อาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
อุปกรณ์สำหรับการต้มเบียร์มีสองประเภท: แบบครบวงจรและแบบสั้นลง ประการแรกแสดงถึงการมีอยู่ในระบบของอุปกรณ์สำหรับการเตรียมมอลต์สาโทดังนั้นคุณจึงสามารถประหยัดวัตถุดิบได้จำนวนมาก
ควรสังเกตว่าผู้ผลิตอุปกรณ์หลายรายให้บริการติดตั้งและฝึกอบรมบุคลากรของตนเอง
วัตถุดิบและซัพพลายเออร์
ในการเริ่มผลิตเบียร์ คุณต้องมีวัตถุดิบคุณภาพสูงที่จะให้ได้ รสชาติที่ประณีตและทำให้เครื่องดื่มมีสีสันมาก
การทำเบียร์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มอลต์;
- กระโดด;
- น้ำ;
- ยีสต์สำหรับเบียร์
มาดูสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกวัตถุดิบเบียร์สำหรับส่วนประกอบแต่ละอย่าง
- น้ำบริสุทธิ์. ยอมรับว่าการสั่งน้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อการผลิตเบียร์นั้นไม่ยุติธรรม ดังนั้นคุณจึงต้องติดตั้งระบบการทำน้ำให้บริสุทธิ์และการกรองของคุณเอง
- ยีสต์สำหรับเบียร์ มีผู้ผลิตทั้งในและต่างประเทศ ยังไง ยีสต์ที่ดีกว่ายิ่งต้นทุนต่อกิโลกรัมยิ่งสูง โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ที่ดีมีราคาตั้งแต่ 3 ถึง 10,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม
- มอลต์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดใน เครื่องดื่มนี้. เพื่อให้ได้ผลบางอย่างกับรสชาติของเบียร์ จึงมีการใช้มอลต์หลายชนิด ซึ่งควรพิจารณาหากคุณต้องการผลิตเบียร์หลากหลายประเภท ไลท์เบียร์จึงทำมาจากมอลต์ที่ไม่มีมอลต์ ก่อนคั่วและคั่วเข้ม การบริโภคมอลต์นำเข้าลดลง
- ฮ็อพมีหลายพันธุ์ ที่ใช้กันมากที่สุดคือรสขมแบบดั้งเดิมอเนกประสงค์และมีกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายไม่เพียง แต่รสชาติที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาต่อกิโลกรัมด้วย
ส่วนประกอบเพิ่มเติมถูกกำหนดโดยสูตร อาจมีการผสมผสานที่สดใสผิดปกติ พยายามใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเพราะสมัยนี้หายาก หลายๆคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพชอบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติพวกเขาสามารถกลายเป็นกลุ่มเป้าหมายของคุณได้
เมื่อเลือกซัพพลายเออร์อย่าพยายามเลือกให้มากที่สุด ตัวเลือกราคาถูกซึ่งอาจส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสื่อมลงได้ โปรดจำไว้ว่าจำเป็นต้องทำข้อตกลงความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ โดยหารือเกี่ยวกับเงื่อนไขการจัดส่งและประเด็นอื่นๆ
สร้างการประชุมชิมแบบเปิดซึ่งผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจะมารวมตัวกัน
สร้างเว็บไซต์ของคุณเอง ลองขายขายส่งออนไลน์ เป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำให้ทำการเจรจาทั้งหมดด้วยตนเองเพื่อให้ได้ข้อตกลงที่ทำกำไร
รับสมัคร
พนักงานหลักของโรงเบียร์คราฟต์ควรประกอบด้วย:
- นักเทคโนโลยีบริวเวอร์;
- ผู้อำนวยการ;
- ผู้จัดการฝ่ายขาย;
- นักบัญชี;
- คนขับรถส่งของ;
- ผู้หญิงทำความสะอาด;
- ผู้ช่วยเชฟ;
- รถตัก
เกณฑ์หลักในการคัดเลือกคือความเป็นมืออาชีพ บุคคลนั้นจะต้องมีความเชี่ยวชาญในด้านนี้เป็นอย่างดี แน่นอนว่าการทำงานของพนักงานควรได้รับค่าตอบแทนโดยไม่ล่าช้าในเรื่องเงินเดือนพร้อมโบนัสจูงใจ
แตกต่างจากโรงงานผลิตเบียร์ ผู้ประกอบการไม่จำเป็นต้องมองหาสถานที่ขนาดใหญ่หรือสร้างอาคารที่มีอุปกรณ์พิเศษ ก็เพียงพอที่จะหาห้องตั้งแต่ 40 ถึง 120 ตารางเมตร ซึ่งจะตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
- ผนังจะต้องปูกระเบื้องที่มีความสูงมากกว่า 2 เมตร ผนังส่วนที่เหลือรวมถึงเพดานจะต้องทาสีขาวหรือทาสีด้วยสีน้ำ
- พื้นปูด้วยกระเบื้องเซรามิกหรือฐานคอนกรีตเสริมเหล็ก
- อนุญาตให้ทำความร้อนได้โดยอากาศ น้ำ หรือไอน้ำ
ไม่มีเงื่อนไขเฉพาะในการจัดวาง ดังนั้นสถานที่จึงสามารถอยู่ในชั้นใต้ดิน กึ่งชั้นใต้ดิน หรือบ้านชั้นเดียวได้ สถานที่ต้องได้รับการออกแบบให้ไม่ใช่ที่พักอาศัย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสะอาดและปราศจากสิ่งมีชีวิต เช่น แมลงสาบ หนู หนู และอื่นๆ
โรงคราฟต์เบียร์ควรตั้งอยู่ใกล้กับจุดจำหน่ายมากที่สุดหากคุณต้องการลดต้นทุนการขนส่ง
เอกสารประกอบ
เมื่อเปิดคราฟต์เบียร์อย่าลืมว่าธุรกิจนั้นต้องถูกกฎหมาย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องดูแลเรื่องเอกสารก่อน
ผู้ประกอบการรายใหม่จะต้องกรอกเอกสารดังต่อไปนี้:
- การลงทะเบียนทางกฎหมายในฐานะ LLC;
- ความละเอียดเกี่ยวกับสถานะการลงทะเบียนกับ Rosstat
- มติเกี่ยวกับสถานะการจดทะเบียนกับกรมสรรพากร
- ข้อตกลงการเช่าสถานที่หรือข้อตกลงในการซื้อสถานที่
- การอนุญาตจากบริการสาธารณูปโภค (น้ำประปา, การระบายน้ำทิ้ง);
- ได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ตรวจอัคคีภัย
- ได้รับอนุญาตจากบริการสุขาภิบาลระบาดวิทยา
- ใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ใบรับรองสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์
การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่ได้หมายความถึงการจดทะเบียนการผลิตแต่ละรายการตามมาตราที่สิบเอ็ด กฎหมายของรัฐบาลกลาง. กิจกรรมประเภทนี้สามารถดำเนินการโดยบริษัทจำกัดเท่านั้น
การลงทะเบียน LLC ยังต้องมีค่าใช้จ่ายบางอย่างที่ควรค่าแก่การพิจารณา ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่:
- การรับรองเอกสาร - ตั้งแต่ 2,000 ถึง 4,000,000 รูเบิล;
- การลงทะเบียนของรัฐของผู้รับผิดชอบตามกฎหมาย - 5,000,000 รูเบิล
- การจัดทำเอกสารส่วนประกอบ (ภาษีและค่าธรรมเนียมการลงทะเบียน) - 6-7,000 รูเบิล
ดังนั้นผู้ประกอบการควรมีเงินสำรองไว้จดทะเบียนประมาณ 15-20,000 สังเกต ความแตกต่างที่สำคัญในชุดเอกสารที่จำเป็นสำหรับภูมิภาครัสเซีย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับข้อมูลเฉพาะจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
ประเด็นที่แยกจากกันในเรื่องนี้คือการเก็บภาษี นอกเหนือจากภาษีพื้นฐานแล้ว องค์กรยังต้องจ่ายภาษีสรรพสามิตจำนวน 20 ถึง 40 รูเบิลต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต การชำระเงินสามารถอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์และผลิตภัณฑ์เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีระดับหนึ่งดังนั้นจึงสามารถจัดประเภทเป็นภาษีที่ต้องเสียภาษีได้
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ฉันชื่อ Tkach Alexey ฉันมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันเป็นเจ้าของโรงเบียร์ Smak และผลิตเบียร์ของตัวเองมาเป็นเวลา 5 ปีแล้ว
เพื่อจัดระเบียบธุรกิจ ฉันได้เช่าสถานที่ระยะยาวใกล้ใจกลางเมืองและดัดแปลงมัน มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพสูงมาก เพื่อที่จะเพิ่มจำนวนเงินที่ต้องการ ฉันจึงขายรถและยืมเงินจากเพื่อน
จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไร?
ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นประมาณสามล้านรูเบิล เงินส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กซึ่งมีราคาประมาณ 500,000 รูเบิล ราคาเบียร์หนึ่งแก้วอยู่ที่ 15 รูเบิล ราคาขาย – จาก 100 รูเบิล
เสียเงินและเวลาไปมากมายในการเลือก ติดตั้ง และกำหนดค่าอุปกรณ์ แต่สุดท้ายก็กลายเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีผู้คนสัญจรไปมาสะดวก - จาก 200 คนต่อวัน ฉุกเฉิน - ผู้ที่มีอายุ 20 ถึง 50 ปี
มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเบียร์ลดราคา - ถั่ว ปลา แครกเกอร์ ซี่โครงทอดและอื่น ๆ
พนักงาน – 8 คน จำนวนประเภทเบียร์ – 12. รายได้สุทธิต่อเดือน – จาก 200,000 รูเบิล
โรงเบียร์ในรัสเซียจะทำกำไรได้หรือไม่?
คุณสามารถทำเงินได้ดีจากการขายเบียร์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันนี้ เมื่อราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงเกินไปสำหรับประชากร (และคุณภาพต่ำ)
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของธุรกิจดังกล่าวคือการลงทุนขั้นต่ำและผลตอบแทนจากการลงทุนสูงสุด
สิ่งสำคัญคือการคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก หาเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์ และเลือกสถานที่ที่ดี
การผลิตเบียร์แทบไม่ต้องใช้เงินลงทุนเลย นี่เป็นข้อดีอย่างมาก
สิ่งที่คุณต้องทำคือทำความคุ้นเคยกับวงจรของเทคโนโลยีและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
หากต้องการคุณสามารถผลิตเบียร์ได้หลายสิบประเภทสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเพียงสองสามเดือน คุณจะได้รับรายได้ที่มั่นคงจากโรงเบียร์ขนาดเล็ก โดยต้องปฏิบัติตามแผนธุรกิจ 100%
ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่ไม่เข้าสู่ธุรกิจประเภทนี้ พวกเขาไม่รู้ว่าจะเปิดโรงเบียร์อย่างไรหรือจะเริ่มจากตรงไหน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ใช่ คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง
จำเป็นต้องมีแผนธุรกิจสำหรับโรงเบียร์เอกชนหรือไม่?
ถูกตัอง. คุณต้องตัดสินใจทันทีว่าธุรกิจของคุณจะเป็นอย่างไรและคำนึงถึงคุณลักษณะนี้ในแผนธุรกิจของคุณ
วันนี้มีสามตัวเลือกยอดนิยม:
- โรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นตัวเลือกทางธุรกิจราคาประหยัดซึ่งคุณไม่ควรคาดหวังผลกำไรจำนวนมาก ข้อได้เปรียบของมันคือการลงทุนเพียงเล็กน้อยและมีข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับสถานที่ ผลผลิตของโรงเบียร์ดังกล่าวสามารถอยู่ในช่วง 25 ถึง 5,000 ลิตรต่อวัน หากคุณไม่มีเงินก้อนโตในมือ คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจประเภทนี้ได้ ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กอยู่ที่ 300,000 รูเบิล
- โรงเบียร์ขนาดเล็ก – โดดเด่นด้วยผลผลิตที่มากขึ้น (ตั้งแต่ 5,000 ลิตรขึ้นไป) นี่เป็นการหมุนเวียนที่สำคัญอยู่แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณทำกำไรได้ดีในอนาคต ตามกฎแล้วผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์มากกว่าชอบโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีราคาตั้งแต่ 500,000 รูเบิลขึ้นไป
โปรดทราบว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านหาซื้อได้ไม่ยาก แต่คุณต้องเลือก ความสนใจอย่างใกล้ชิด. เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ใช้แล้วได้ แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดปัญหากับอุปกรณ์ที่ชำรุดหรือชำรุด
หากคุณมีจำนวนเงินที่ต้องการอยู่ในมือก็ควรรับไว้จะดีกว่า สินค้าใหม่ในการรับประกัน
อีกสองสามคำเกี่ยวกับการจำแนกประเภท โรงเบียร์สมัยใหม่คือ:
- ตามผลผลิต – อุตสาหกรรมและร้านอาหาร
- ตามวัตถุดิบและคุณลักษณะของกระบวนการ - เต็มรอบและรอบสั้น
โปรดทราบว่าด้วย เต็มรอบ– นี่เป็นภาระที่ทนไม่ได้สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ หากคุณมีเงินทุนน้อยกว่าหกล้านรูเบิลอย่าคิดเกี่ยวกับธุรกิจดังกล่าวด้วยซ้ำ
ต้นทุนหลักที่นี่คือการซื้อและอุปกรณ์ในพื้นที่ขนาดใหญ่ (สูงถึง 300 ตารางเมตร) การบำรุงรักษาพนักงานหลายสิบคน ค่าอุปกรณ์ราคาแพง และอื่นๆ
ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากกว่าสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ คุณสามารถเข้าได้ด้วยห้องขนาดเล็ก (มากถึง 40 ตารางเมตร) อุปกรณ์ราคาถูกและอื่นๆ โดยทั่วไปต้นทุนจะลดลง 5-10 เท่า ในเวลาเดียวกันสามารถผลิตเบียร์ได้มากถึง 2-2.5 พันลิตรต่อวัน
คุณสมบัติการออกแบบคืออะไร?
หากต้องการเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือก - ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการเอกชน หรือ นิติบุคคล. โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ดังนั้นเอกสารประกอบ (หรือกฎบัตรบริษัท) จะต้องมีหมายเหตุที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการอนุญาตให้ผลิตและจำหน่ายเบียร์ หากไม่มีสิ่งนี้ก็จะไม่มีใครเปิดใจและทำงาน
สำหรับผู้ประกอบการหลายราย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้าน ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสมและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องกังวลเรื่องการขอใบอนุญาต แต่เอกสารบางส่วนยังต้องทำให้เสร็จ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะต้องจัดเตรียมใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ วัตถุดิบที่ใช้ และเบียร์สำเร็จรูป นอกจากนี้คุณจะต้องมีใบรับรองสุขอนามัย (ออกให้เป็นระยะเวลาสูงสุดสามปี)
บนพื้นฐานของสุขอนามัยจำเป็นต้องได้รับใบรับรองความสอดคล้อง เพื่อดำเนินการนี้ คุณจะต้องไปที่ศูนย์มาตรฐานมาตรวิทยา
มีข้อกำหนดร้ายแรงในสถานที่ที่จะตั้งโรงเบียร์ คุณสามารถขอรับใบอนุญาตจาก SES ได้หลังจากการเตรียมการและการปรับเปลี่ยนที่สมบูรณ์แบบโดยคำนึงถึงข้อกำหนดที่ทันสมัยเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในการประมวลผลเอกสารทั้งหมดอยู่ที่ 35-40,000 รูเบิล
สถานที่ผลิตเบียร์ควรเป็นอย่างไร?
เมื่อจะจัดโรงเบียร์ขนาดเล็กบางชนิด ความต้องการพิเศษไปยังที่ตั้งของ “โรงงาน” ของคุณ ห้องผลิตอาจอยู่ที่ชั้นใต้ดินหรือกึ่งชั้นใต้ดิน
เจ้าของร้านอาหารหรือร้านกาแฟจำนวนมากได้ตั้งโรงเบียร์ในสถานที่ที่มีอยู่แห่งใดแห่งหนึ่ง ในกรณีนี้ อุปกรณ์บางอย่างอาจจัดอยู่ในห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยมชม (ซึ่งจะเป็นการเพิ่มบรรยากาศเพิ่มเติม)
แต่ก็มีจำนวนหนึ่ง ความต้องการทางด้านเทคนิค. ดังนั้นพื้นที่ห้องควรอยู่ระหว่าง 40-50 ตารางเมตร ม. ผนังควรปูด้วยกระเบื้องเซรามิคสูงสองเมตร
บนเพดาน - เฉพาะปูนขาวคุณภาพสูงหรืออิมัลชันน้ำเท่านั้น ทางเลือกของพื้นก็กว้างขึ้น คุณสามารถวางเสื่อน้ำมันอุตสาหกรรมกระเบื้องเซรามิกหรือคอนกรีตเสริมเหล็กได้
โปรดทราบว่า ห้องจะต้องได้รับความร้อน ที่นี่คุณสามารถเลือกได้หลายตัวเลือก - การทำความร้อนด้วยน้ำ ไอน้ำ หรืออากาศ (ดูงบประมาณและพื้นที่ห้องของคุณ)
ราคาเฉลี่ยในการซ่อมแซมและเช่าสถานที่อยู่ที่ 200,000 รูเบิล
อุปกรณ์โรงเบียร์
คุณควรเลือกอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีราคาสูงกว่าหรือควรเลือกตัวเลือกราคาประหยัด
อีกครั้ง การพิจารณางบประมาณส่วนบุคคลของคุณเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ในประเทศได้ หากคุณมีทุนสำรองทางการเงิน ควรซื้อสินค้าคุณภาพสูงจากต่างประเทศจากผู้ผลิตระดับโลกจะดีกว่า
ข้อได้เปรียบของมันคือความน่าเชื่อถือสูงและ คุณภาพดีเยี่ยมเบียร์.
ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ - ถังสำหรับหลังการหมัก, ถังหลักสำหรับการหมัก, ห้องทำความเย็น, เครื่องกรองน้ำ, เครื่องชั่ง, อ่างฆ่าเชื้อ, หม้อต้มน้ำเชื่อมและอื่นๆ
นอกจากนี้ คุณอาจจำเป็นต้องมีเครื่องทำน้ำแข็ง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องทำความเย็นยีสต์ คอนโซลควบคุมระบบ ตู้จ่ายไฟและกระจายสินค้า เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความพร้อมของการรับประกันและบริการฟรี
เมื่อซื้ออุปกรณ์นำเข้า ราคาเฉลี่ยอยู่ที่หนึ่งล้านรูเบิล อุปกรณ์ในประเทศจะมีราคาถูกกว่า – จาก 600,000 รูเบิล
โรงเบียร์เป็นธุรกิจและความสำเร็จ
เบียร์ชนิดใดที่ควรซื้อสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก
วันนี้ก็มี หลากหลายของส่วนผสมเบียร์สำหรับทำเบียร์ มักประกอบด้วยมอลต์เข้มข้นและ สารเติมแต่งต่างๆ(รสชาติของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาขึ้นอยู่กับพวกเขา)
โปรดทราบว่าส่วนผสมสำหรับการผลิตเบียร์สามารถกระโดดหรือไม่ได้กระโดดก็ได้ ต่างกันที่พันธุ์ ปริมาณ และรสชาติ
ในบรรดาส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เราสามารถเน้นผลิตภัณฑ์ของ "Mr.Beer", "BeerMachine", "Coopers" และอื่นๆ
ค่าใช้จ่ายในการซื้อส่วนผสมอยู่ที่ 50,000 รูเบิล
ใครควรเป็นพนักงาน?
สำหรับการดำเนินการตามปกติของโรงเบียร์ คุณจะต้องจ้างนักเทคโนโลยีการต้มเบียร์ 1-2 คน พนักงานขับรถ 2-3 คน ผู้จัดการฝ่ายขาย 2-3 คน เมื่อเวลาผ่านไปสามารถขยายพนักงานได้
คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนักบัญชีที่ดี เพราะท้ายที่สุดแล้วเบียร์ก็เป็นเช่นนั้น สินค้าที่ต้องเสียภาษี. หากคุณมีโรงเบียร์แบบร้านอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีพนักงานใหม่ (ยกเว้น 2-3 คน)
ค่าใช้จ่ายรวมในการจ่ายเงินพนักงานอยู่ที่ 150,000 รูเบิล
ตารางที่ 1 ศักยภาพของผู้บริโภคเบียร์ในรัสเซีย
จะส่งเสริมธุรกิจของคุณได้อย่างไร?
นักท่องเที่ยวควรไปเยี่ยมชมโรงเบียร์ขนาดเล็ก รีวิวบ้านออกไปหลังจากการเยี่ยมชม? หากคุณวางแผนที่จะทำงานในตลาดเป็นเวลานานควรรับฟังความต้องการของลูกค้าจะดีกว่า
คุณสามารถสร้างวารสารวิจารณ์พิเศษที่ผู้เยี่ยมชมจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของเบียร์และระบุความปรารถนาของพวกเขา
ตารางที่ 2 การเติบโตของตลาดเบียร์ในรัสเซีย
ผลลัพธ์ทางการเงิน:
เราจึงสรุปสั้นๆ ได้ว่า
ค่าใช้จ่าย:
- รายการค่าใช้จ่ายหลักคือผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านซึ่งสามารถซื้อได้ในราคา 500,000 รูเบิล
- การลงทะเบียน – 35-40,000 รูเบิล;
- การปรับปรุงและให้เช่าสถานที่ - จาก 200,000 รูเบิล
- อุปกรณ์ - จาก 600,000 รูเบิล;
- ซื้อส่วนผสม - จาก 50,000 รูเบิลต่อเดือน
- ค่าโฆษณา - จาก 45,000 รูเบิล;
- ต้นทุนบุคลากร - จาก 150,000 รูเบิล
กำไร:
- รายได้ต่อเดือน - จาก 100,000 รูเบิล;
- คืนทุน - จากหนึ่งปี
ทุกวันนี้คนรักเบียร์หลายคนรู้ดีว่าเครื่องดื่มที่ชงในโรงเบียร์ขนาดเล็กมีรสชาติดีกว่าเบียร์บรรจุขวดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก ดังนั้นโรงเบียร์ขนาดเล็กจึงประสบความสำเร็จและ ธุรกิจที่ทำกำไรสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดธุรกิจของตนเอง
ด้านล่างนี้เราจะหารือถึงวิธีการจัดระเบียบธุรกิจดังกล่าว ต้องใช้อุปกรณ์ในการผลิตเบียร์ใดบ้าง ไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะซื้อธุรกิจดังกล่าวแบบครบวงจรและมีค่าใช้จ่ายเท่าไร
ประโยชน์ของการต้มเบียร์ที่บ้าน
โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ติดตั้งที่บ้านหรือในสภาวะที่ไม่ใช่อุตสาหกรรมจะช่วยให้คุณชงเบียร์โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ในหมู่พวกเขา:
โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มที่ขายในร้านที่เรียกว่า "เบียร์" นั้นไม่ได้มีส่วนประกอบเหมือนกัน แต่ก็มีอยู่ จำนวนมากส่วนผสมเทียมที่ช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นาน รสชาติก็แตกต่างกันด้วย เบียร์โฮมเมดจากร้านค้า
รายการอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก
หากต้องการจัดระเบียบการผลิตเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านคุณจะต้องซื้อเบียร์พิเศษ อุปกรณ์การต้มเบียร์. ด้านล่างนี้เป็นรายการ:
การออกแบบอุปกรณ์การต้มเบียร์
อุปกรณ์นี้มีคุณสมบัติการออกแบบของตัวเอง:
ราคาอุปกรณ์
อุปกรณ์การต้มเบียร์มีการผลิตใน ประเทศต่างๆราคาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับบริษัทผู้ผลิต ที่สุด ตัวเลือกงบประมาณ- เป็นการผลิตในประเทศ จีน หรือเช็ก ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์เยอรมันที่มีความจุ 1,000 ลิตรต่อวันจะมีราคาประมาณ 650,000 ดอลลาร์และอุปกรณ์ในประเทศที่คล้ายกันจะมีราคาประมาณ 170,000 ดอลลาร์ตามลำดับ สามารถซื้อได้ค่อนข้างมาก ตัวเลือกที่ดีในราคาที่เหมาะสม อาจเป็นไปได้ว่าโรงเบียร์ที่มีกำลังการผลิตต่ำกว่าและต้นทุนที่ต่ำกว่าจะเพียงพอต่อความต้องการของคุณ
ในแง่ของธุรกิจ ตัวเลือกที่คุ้มค่ามากคือการแจกจ่ายเครื่องดื่มในถัง นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เบียร์สามารถเตรียมได้ สารสกัดจากมอลต์และไม่ได้อยู่ที่ตัวมอลต์เอง ไม่จำเป็นต้องรับรองผลิตภัณฑ์ แต่คุณจะต้องมีข้อสรุป SES อยู่ในมือ
วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการผลิต
ในการผลิตเบียร์ด้วยตัวเองคุณต้องมีวัตถุดิบดังต่อไปนี้:
- น้ำ;
- กระโดด;
- มอลต์;
- ยีสต์ต้มเบียร์
เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นให้ใช้ น้ำอ่อนอาจจำเป็นต้องใช้ อุปกรณ์พิเศษเพื่อปรับปรุงคุณภาพ
วัตถุดิบสามารถซื้อได้จากสถานที่ต่าง ๆ :
- ในปริมาณมากในต่างประเทศ
- จากซัพพลายเออร์อุปกรณ์
- ที่โรงเบียร์ขนาดใหญ่
บรูเออร์
กำไรในกรณีนี้เกิดจากการที่เบียร์สดมีความยอดเยี่ยมมากกว่า คุณภาพรสชาติเมื่อเทียบกับ เก็บผลิตภัณฑ์. ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ตัวจริงจะต้องประทับใจ ผลิตภัณฑ์นี้ชงด้วยมือและจะชอบดื่มแบบขวดจากโรงงาน
โรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการเป็นผู้ประกอบการเป็นธุรกิจแยกต่างหากหรือใช้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ก่อนเปิดธุรกิจและรับซื้อกิจการ อุปกรณ์ที่จำเป็นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับพลัง:
- จาก 50 ถึง 500 ลิตรต่อวัน (โรงเบียร์ขนาดเล็ก)
- จาก 500 ถึง 15,000 ลิตรต่อวัน (โรงเบียร์ขนาดเล็ก)
โดยเฉลี่ยแล้วโรงงานขนาดเล็กที่มีกำลังการผลิตหนึ่งพันลิตรต่อวันได้รับความนิยมในหมู่นักธุรกิจ
นักเทคโนโลยีมืออาชีพควรควบคุมกระบวนการผลิตเบียร์และเจ้าของเองก็ควรศึกษาคุณสมบัติด้วย กระบวนการผลิต. ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ทำกล่องตุ้มปี่;
- การหมักยีสต์
- หลังการหมัก;
- การกรองและการพาสเจอร์ไรส์โดยบรรจุขวดลงในภาชนะแก้ว
สิ่งที่รวมอยู่ในแพ็คเกจธุรกิจแบบครบวงจร
บางบริษัทที่จัดหาอุปกรณ์นี้เสนอบริการของตน ลูกค้าที่มีศักยภาพ- เจ้าของร้านอาหารหรือร้านกาแฟหรือธุรกิจขนาดเล็กขายของ เบียร์สดโซลูชั่นแบบครบวงจรสำเร็จรูปที่หลากหลาย
ให้เรายกตัวอย่างโซลูชันดังกล่าวซึ่งมีกำลังการผลิตตั้งแต่ 500 ถึง 3,000 ลิตรต่อวันโดยคิดต้นทุน จาก 7 ล้านรูเบิล. พารามิเตอร์ของมันคือ:
ชุดประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
ซัพพลายเออร์ให้การรับประกันอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับโรงเบียร์เป็นเวลาเฉลี่ยสองปี และระยะเวลาการปฏิบัติงานอาจประมาณ 2 เดือน ขึ้นอยู่กับปริมาณงานการผลิต
ค่าใช้จ่ายที่จำเป็น
ขั้นแรก คุณสามารถลงทุนได้ไม่เกิน 2,500 USD. สำหรับการจดทะเบียนธุรกิจ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- จัดทำกฎบัตรและข้อตกลงที่เป็นส่วนประกอบขององค์กร
- ให้รับรองโดยทนายความ
- การลงทะเบียนของรัฐ
- จากนั้นองค์กรจะได้รับการจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านสถิติและภาษี
การดำเนินการทั้งหมดนี้มีค่าใช้จ่ายประมาณ 300 USD
คุณต้องมี:
- ใบอนุญาตจากการกำกับดูแลพลังงาน
- การควบคุมดูแลอัคคีภัย
ใบอนุญาต โรงเบียร์แบบเปิดไม่จำเป็น. อย่างไรก็ตาม ในบางภูมิภาคของประเทศยังคงจำเป็นต้องใช้สิ่งนี้ คุณต้องทราบเรื่องนี้จากสำนักงานประสานงานการค้าและตลาดผู้บริโภคในพื้นที่ของคุณ ผลิตภัณฑ์ของโรงงานดังกล่าวต้องเสียภาษีสรรพสามิตและมีค่าธรรมเนียมประมาณ 400 รูเบิลต่อลิตร โรงเบียร์จำเป็นต้องได้รับใบรับรองด้านสุขอนามัยจาก SES
ขั้นตอนที่สองในการเริ่มต้นธุรกิจนี้คือการซื้ออุปกรณ์ ได้มีการพูดคุยกันก่อนหน้านี้แล้ว กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตเบียร์ขนาด 50 ลิตร ต้องใช้วัตถุดิบที่มีส่วนประกอบดังนี้
- สมาธิ - 2−4 กระป๋อง;
- ยีสต์ - 14 กรัม;
- น้ำตาล - 2 กก.
โดยเฉลี่ยแล้ว การจัดระเบียบการดำเนินงานของโรงงานขนาดเล็กจะมีค่าใช้จ่ายตั้งแต่ 2,500 ถึง 7,000 USD คืนทุนประมาณสองเดือน
หากเรากำลังพูดถึงการจัดการการผลิต 100 ลิตรต่อวันขึ้นไปคุณต้องมีเงินลงทุนอย่างน้อย 1.5 ล้านรูเบิล พวกเขาจะใช้ในการจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์, การรับรอง, ใบอนุญาตและสถานที่
เอกสารที่นี่เหมือนกับในการผลิตขนาดเล็ก พื้นที่ห้องต้องมีอย่างน้อย 60 ตารางเมตร ม. บุคลากรที่ต้องการ:
- หัวหน้างาน;
- ทำอาหาร;
- ช่างเครื่อง;
- ผู้จัดการ;
- นักบัญชี;
- ผู้หญิงทำความสะอาด
อุปกรณ์งบประมาณสำหรับการผลิตจาก บริษัท ในประเทศสามารถซื้อได้ในราคา 1-2 ล้านรูเบิล ก เครื่องบรรจุสำหรับถังอาจมีราคาประมาณ 150,000 รูเบิล
ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจดังกล่าวนานถึงสองปีและรายได้ต่อเดือนสูงถึง 600,000 รูเบิล โดยมีเงื่อนไขว่าราคาจะอยู่ที่ 100-200 รูเบิลต่อเบียร์หนึ่งแก้ว
ในปีแรกของการทำงานคุณจะต้องลงทุนประมาณ 4.5 ล้านรูเบิลโดยคำนึงถึงภาษีรายได้ 2.5 ล้านตามลำดับสำหรับรายได้ที่สองคุณสามารถสร้างรายได้มากถึง 5 ล้านตามลำดับ
หากโรงเบียร์ขนาดเล็กของคุณกำลังพัฒนาอย่างแข็งขันและผลกำไรเติบโตอย่างต่อเนื่อง เมื่อเวลาผ่านไป คุณก็สามารถเดินหน้าต่อไปได้ ธุรกิจร้านอาหารและเปิดผับเบียร์ที่มีให้เลือกมากมาย
ความคิดสำหรับ ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จมีมากมาย และเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนชื่นชอบเบียร์และต้องการลองเบียร์ชนิดและรสชาติใหม่ๆ โรงเบียร์ขนาดเล็กจะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพื่อการลงทุน
ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือเบียร์ เกือบทุกคนเคยชิมเครื่องดื่มนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งซึ่งมีรสขมอันสูงส่งและรสน้ำผึ้งที่น่าทึ่ง ในบางประเทศ เบียร์ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติมายาวนาน เช่น สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี เบลเยี่ยม มีชื่อเสียงในด้านการผลิตที่มีคุณภาพสูงสุดและ เบียร์อร่อยในโลก.
เราได้พูดคุยกันในหัวข้อนี้ไปแล้ว มาต่อกัน วันนี้ผมจะมาพูดถึงการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก กิจกรรมประเภทนี้มีข้อดีและข้อเสียอะไรบ้าง? สร้างรายได้จากการผลิตและจำหน่ายเบียร์ได้อย่างไร?
แผนธุรกิจโรงเบียร์
ก้าวแรกสู่การค้นพบ ธุรกิจเบียร์จะมีการจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กพร้อมการคำนวณ มีไว้เพื่ออะไร? แผนธุรกิจจะช่วยให้คุณจัดการเงินทุนที่มีอยู่ได้อย่างเหมาะสมและนำไปใช้ในประเด็นที่สำคัญขององค์กร
การเปิดโรงเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?
ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจคืออัตราส่วนของความต้องการและต้นทุนในการนำแนวคิดไปใช้ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการแข่งขันซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อความสำเร็จของธุรกิจของคุณ การวิเคราะห์ระดับการแข่งขันในภูมิภาคที่คุณวางแผนจะเปิดโรงเบียร์เป็นสิ่งที่คุ้มค่าอย่างแน่นอน หลังจากแน่ใจว่าการผลิตเบียร์มีผลกำไรแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มเปิดโรงเบียร์ได้คำถามเรื่องค่าใช้จ่ายในการเปิดโรงเบียร์มีตำหนินิดหน่อย ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: การซื้ออุปกรณ์, ค่าเช่าสถานที่ ฯลฯ ดังนั้นก่อนเริ่มธุรกิจคุณควรสนใจราคาในภูมิภาคของคุณและเข้าใจว่าคุณต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไรในการเปิดโรงเบียร์ส่วนตัว .
จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไร?
ข้อได้เปรียบหลักของเบียร์สดมากกว่าเบียร์บรรจุขวดก็คือ ลักษณะรสชาติการเก็บรักษาในระยะยาวส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่เบียร์ท้องถิ่นจะเป็นที่ต้องการอย่างมากในบาร์ ร้านกาแฟ และคลับในเมืองของคุณ
ก่อนที่จะเปิดโรงเบียร์ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิตก่อน โรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถผลิตได้ตั้งแต่ 50-500 ลิตรต่อวัน
ทะเบียนธุรกิจ
ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณ คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณอย่างถูกกฎหมาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวบรวมทุกอย่าง เอกสารที่จำเป็น. คุณสามารถเลือกผู้ประกอบการแต่ละรายหรือ LLC เป็นวัสดุและรูปแบบทางกฎหมายได้
ทนายความที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะช่วยคุณรวบรวม แพคเกจที่จำเป็นเอกสารประกอบการจดทะเบียนธุรกิจ
อุปกรณ์การผลิตเบียร์
ราคาอุปกรณ์การผลิตเบียร์ค่อนข้างสูง มีอุปกรณ์ทุกประเภทมากมายสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กในตลาด ซึ่งผลิตในจีน รัสเซีย และสาธารณรัฐเช็ก ราคาแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและคุณภาพของอุปกรณ์ เลือกอุปกรณ์ตามความสามารถทางการเงินของคุณ หากคุณต้องการประหยัดเงินคุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองหรือใช้แนวคิดในการหาเงินที่เหมาะสมกว่าเช่นที่บ้าน
ให้เช่าสถานที่สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก
สถานที่ตั้งของโรงเบียร์ในอนาคตไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ ไม่สำคัญว่าธุรกิจของคุณจะตั้งอยู่ที่ส่วนใดของเมืองมากเกินไป
พื้นที่ที่ต้องการ
โดยเฉลี่ยแล้วในการค้นหาโรงเบียร์คุณจะต้องมีห้องที่มีพื้นที่รวมประมาณ 50–80 ตารางเมตร ม.
พื้นที่ว่างจะต้องแบ่งออกเป็นโซนแยก: ห้องผลิตพื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบและสถานที่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แน่นอนว่าสถานที่นั้นจะต้องมีไฟฟ้า น้ำเสีย และน้ำประปา
คุณจะต้องได้รับการตรวจสอบจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องด้วย จะต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจากสำนักงานสุขาภิบาล บริการดับเพลิง และที่อยู่อาศัย
เทคโนโลยีการผลิตเบียร์
เพื่อควบคุมขั้นตอนการผลิตเบียร์คุณต้องจ้างนักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ขั้นตอนการผลิตเบียร์:
- การเตรียมสาโท;
- กระบวนการหลักของการหมักยีสต์
- กระบวนการหมักขั้นที่สอง
- กระบวนการกรอง พาสเจอร์ไรซ์ บรรจุขวดเบียร์
- วัตถุดิบในการผลิตเบียร์
วัตถุดิบที่ดีและการปฏิบัติตามเทคนิคการผลิตรับประกันเครื่องดื่มคุณภาพสูง ดังนั้นควรปฏิบัติต่อกระบวนการนี้ด้วยความระมัดระวังและมีความรับผิดชอบ
ในการผลิตเบียร์ น้ำ ฮ็อป ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ และมอลต์ถูกนำมาใช้ รสชาติพิเศษเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับน้ำดังนั้นจึงควรซื้ออุปกรณ์สำหรับการทำให้บริสุทธิ์คุณภาพสูง
รับสมัคร
โดยปกติแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสนองความต้องการของโรงเบียร์ด้วยตัวมันเอง ควรพิจารณาการผลิตเบียร์ทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีพนักงานสองคนที่มีการศึกษาที่เหมาะสม (นักเทคโนโลยี) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจ้างบุคคลมาทำการบัญชีและเตรียมความแตกต่างทางกฎหมาย
นอกจากนี้ห้องยังต้องได้รับการทำความสะอาดและมีคนต้องทำสิ่งนี้ด้วย
โดยทั่วไปให้เน้นที่ปริมาณการผลิตเมื่อทำการสรรหาบุคลากร การเปลี่ยนโรงเบียร์ขนาดเล็กให้เป็นธุรกิจครอบครัวค่อนข้างเป็นไปได้และให้ผลกำไร
ตลาดขาย
ในการขายสินค้า คุณต้องพัฒนาแนวคิดการโฆษณาที่มีความสามารถ
เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการขายผลิตภัณฑ์ของคุณ เครื่องดื่มคุณภาพจะเป็นที่ต้องการเสมอ
ลูกค้าของคุณจะเป็นบาร์ ร้านกาแฟ ร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าปลีกอื่นๆ
การวิเคราะห์นโยบายการกำหนดราคาและการแข่งขันอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ราคาสมเหตุสมผลและ คุณภาพสูงสินค้าจะให้คุณ ขายดีและมีรายได้ที่มั่นคง
โดยทั่วไปเราสามารถสรุปได้ว่าการเปิดโรงเบียร์เป็นธุรกิจเป็นวิธีการสร้างรายได้ที่มีแนวโน้มมาก เรายังแนะนำให้อ่าน ขอให้โชคดี!
บทความในหัวข้อ
