ธุรกิจของตัวเอง: วิธีการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก การผลิตเบียร์ที่บ้านเป็นธุรกิจ อุปกรณ์โรงเบียร์ราคาเท่าไหร่? วิธีเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก: ขั้นตอนขององค์กรธุรกิจ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมมากที่สุดคือเบียร์ อย่างน้อยเกือบทุกคนได้ลิ้มรสเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีรสขมอันสูงส่งและรสน้ำผึ้งที่น่าอัศจรรย์ ในบางประเทศ เบียร์เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติมาช้านานแล้ว ตัวอย่างเช่น สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี เบลเยียม มีชื่อเสียงในด้านการผลิตเบียร์คุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุดในโลก
เราเคยคุยกันไปแล้วในหัวข้อนี้ มาต่อกัน วันนี้ผมขอพูดถึงการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก ข้อดีและข้อเสียของกิจกรรมประเภทนี้คืออะไร? จะทำเงินในการผลิตและขายเบียร์ได้อย่างไร?
แผนธุรกิจโรงเบียร์
ขั้นตอนแรกในการเปิดธุรกิจเบียร์คือการจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กพร้อมการคำนวณ มีไว้เพื่ออะไร? แผนธุรกิจจะช่วยให้คุณจัดการเงินทุนที่มีอยู่ได้อย่างเหมาะสม ใช้จ่ายในช่วงเวลาที่สำคัญขององค์กร
การเปิดโรงเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไร?
ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจคืออัตราส่วนของอุปสงค์และต้นทุนในการดำเนินการไอเดีย เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการแข่งขันซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อความสำเร็จของธุรกิจของคุณ อย่าลืมวิเคราะห์ระดับการแข่งขันในภูมิภาคที่คุณจะเปิดโรงเบียร์ หลังจากแน่ใจว่าการผลิตเบียร์มีกำไรแล้วคุณสามารถเริ่มเปิดโรงเบียร์ได้คำถามเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในการเปิดโรงเบียร์นั้นค่อนข้างที่จะเรียกชื่อผิด ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: การซื้ออุปกรณ์ ค่าเช่าห้อง ฯลฯ ดังนั้นก่อนเริ่มธุรกิจคุณควรสนใจราคาในพื้นที่ของคุณและทำความเข้าใจว่าคุณต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไรในการเปิดธุรกิจส่วนตัว โรงเบียร์
วิธีการเปิดโรงเบียร์?
ข้อได้เปรียบหลักของเบียร์สดเหนือเบียร์ขวดคือรสชาติ การเก็บรักษาในระยะยาวส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงมีโอกาสสูงที่เบียร์ท้องถิ่นจะเป็นที่ต้องการอย่างมากในบาร์ คาเฟ่ และคลับในเมืองของคุณ
ก่อนที่คุณจะเปิดโรงเบียร์ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิต โรงเบียร์ขนาดเล็กสามารถผลิตได้ตั้งแต่ 50-500 ลิตรต่อวัน
จดทะเบียนธุรกิจ
ก่อนที่คุณจะเริ่มธุรกิจ คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณอย่างถูกกฎหมาย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถเลือกผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ในรูปแบบที่สำคัญได้
ทนายความที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะช่วยคุณรวบรวมเอกสารที่จำเป็นสำหรับการจดทะเบียนธุรกิจ
อุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์
ราคาอุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ค่อนข้างสูง ในตลาดมีอุปกรณ์ให้เลือกมากมายสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก การผลิตในจีน รัสเซีย และเช็ก ราคาแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและคุณภาพของอุปกรณ์ เลือกอุปกรณ์ตามความสามารถทางการเงินของคุณ หากคุณต้องการประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้วหรือใช้แนวคิดในการหารายได้ที่ถูกกว่า เช่น ที่บ้าน
ให้เช่าสถานที่สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก
ที่ตั้งของโรงเบียร์ในอนาคตไม่สำคัญ ไม่สำคัญเกินไปว่าบริษัทของคุณจะตั้งอยู่ส่วนใดของเมือง
พื้นที่ที่ต้องการ
โดยเฉลี่ยแล้ว เพื่อรองรับโรงเบียร์ คุณจะต้องมีห้องที่มีพื้นที่รวมประมาณ 50-80 ตารางเมตร
พื้นที่ที่มีอยู่จะต้องแบ่งออกเป็นโซนแยกต่างหาก: ห้องผลิต, โซนสำหรับเก็บวัตถุดิบและสถานที่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ในห้องควรมีไฟฟ้าและน้ำประปาประปา
คุณจะต้องผ่านการตรวจสอบของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องด้วย จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจากสำนักงานสุขาภิบาลบริการดับเพลิงและที่อยู่อาศัย
เทคโนโลยีการผลิตเบียร์
ในการควบคุมขั้นตอนการผลิตเบียร์ คุณต้องจ้างนักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ขั้นตอนการผลิตเบียร์:
- การเตรียมสาโท
- กระบวนการหลักของการหมักยีสต์
- กระบวนการหมักทุติยภูมิ
- กระบวนการกรอง พาสเจอร์ไรซ์ เทเบียร์
- วัตถุดิบในการทำเบียร์
วัตถุดิบที่ดีและยึดมั่นในเทคนิคการผลิตรับประกันคุณภาพเครื่องดื่ม ดังนั้นให้ปฏิบัติต่อกระบวนการนี้อย่างระมัดระวังและมีความรับผิดชอบ
สำหรับการผลิตเบียร์ ใช้น้ำ ฮ็อพ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ และมอลต์ รสชาติพิเศษของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับน้ำ ดังนั้นจึงควรซื้ออุปกรณ์สำหรับการทำให้บริสุทธิ์คุณภาพสูง
การรับสมัคร
โดยธรรมชาติแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบสนองความต้องการของโรงเบียร์ด้วยตัวมันเอง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การคิดถึงการผลิตเบียร์ตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งจะต้องใช้พนักงานสองคนที่มีการศึกษาที่เหมาะสม (นักเทคโนโลยี) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจ้างบุคคลเพื่อทำบัญชีและลงทะเบียนความแตกต่างทางกฎหมาย
นอกจากนี้ต้องทำความสะอาดห้องนี้ควรทำโดยใครบางคน
โดยทั่วไปให้เน้นที่ปริมาณการผลิตเมื่อทำการสรรหา การเปลี่ยนโรงเบียร์ขนาดเล็กให้กลายเป็นธุรกิจของครอบครัวค่อนข้างสมจริงและให้ผลกำไร
ตลาดขาย
ในการขายสินค้า คุณต้องพัฒนาแนวคิดการโฆษณาที่มีความสามารถ
เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการขายสินค้า เครื่องดื่มที่มีคุณภาพจะเป็นที่ต้องการเสมอ
ลูกค้าของคุณจะเป็นบาร์ คาเฟ่ ร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าอื่นๆ
การวิเคราะห์นโยบายการกำหนดราคาและการแข่งขันอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ราคาที่เพียงพอและสินค้าคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณมียอดขายที่ดีและมีรายได้ที่มั่นคง
โดยทั่วไป เราสามารถสรุปได้ว่าการเปิดโรงเบียร์ในฐานะธุรกิจเป็นวิธีที่มีแนวโน้มมากในการสร้างรายได้ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้อ่าน ขอให้โชคดี!
การตัดสินใจเปิดธุรกิจส่วนตัวถือเป็นก้าวสำคัญในชีวิตของผู้ประกอบการมือใหม่ การเลือกประเภทของกิจกรรมมีบทบาทสำคัญ ในกรณีนี้ควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- ต้นทุนโครงการ
- แนวโน้มการพัฒนา
- ระยะพอเพียง
สำคัญ! ช่องทางการตลาดที่ถูกเลือกอย่างถูกต้องจะส่งผลต่อการเติบโตของธุรกิจและความสามารถในการทำกำไร
ในบรรดาพื้นที่ที่มีอยู่ในตลาดรัสเซีย เป็นการสมควรที่จะหยุดที่โรงเบียร์ของคุณเองในเชิงเศรษฐกิจ และถึงแม้ว่าจะมีโรงเบียร์จำนวนมากที่เปิดดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน แต่ก็ยังมีที่ว่างสำหรับผู้เริ่มต้น ธุรกิจผลิตเบียร์ส่วนตัวเป็นกิจการที่ดีที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก เปิดโอกาสให้เติบโตอย่างรวดเร็ว และทำกำไรได้ค่อนข้างมาก
เรื่ององค์กร
การตัดสินใจอย่างถูกต้องเกี่ยวกับกลยุทธ์และยุทธวิธีของธุรกิจในอนาคตจะเป็นผลดีในการพัฒนา ดังนั้นในตอนเริ่มต้น คำถามต่างๆ จะถูกตั้งและไข รวมถึง:
- การเลือกประเภทองค์กร
- การจัดเตรียมเอกสารทางกฎหมาย
- การจัดหาอุปกรณ์ที่จำเป็น
- การจัดพื้นที่สำหรับการผลิตในอนาคต
- ค้นหาพันธมิตรที่จะซื้อเบียร์
- รับสมัครงาน.
- แคมเปญโฆษณา
การแก้ปัญหาด้านการเงินของปัญหาจะช่วยให้คุณทราบจำนวนต้นทุนที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาโครงการธุรกิจ
การวิจัยการตลาดที่ดำเนินการจะช่วยในการคำนวณข้อดีข้อเสียของการดำเนินการ แผนธุรกิจที่ร่างขึ้นจะให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเปิดโรงงานขนาดเล็ก และงานจะกลายเป็นผลกำไรได้เร็วเพียงใด
การวิจัยการตลาดของตลาดการขาย
การทำวิจัยตลาดในระยะเริ่มต้นของการจัดตั้งธุรกิจส่วนตัวช่วยให้ผู้ประกอบการในอนาคตตัดสินใจเลือกได้อย่างถูกต้องด้วยการส่งเสริมความสำเร็จขององค์กรในอนาคต กิจกรรมนี้ประกอบด้วยการตั้งคำถามถึงผู้บริโภคที่คาดหวัง จากคำตอบ คุณสามารถสร้าง SWOT ซึ่งเป็นบทวิเคราะห์ที่แสดงให้เห็นว่าการสร้างธุรกิจขนาดเล็กในเมืองหนึ่งๆ นั้นสร้างผลกำไรได้มากเพียงใด จะช่วยกำหนดเปอร์เซ็นต์ของผู้ซื้อที่มีศักยภาพและจะช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับประเภทของโรงผลิตเบียร์ความจุ คำถามต่อไปนี้ควรรวมอยู่ในแบบสอบถาม:
- คุณชอบเบียร์ไหม
- คุณใช้บ่อยแค่ไหน?
- คุณชอบผู้ผลิตรายใด
- คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับเบียร์สด?
- ราคาของเครื่องดื่มเหมาะกับคุณหรือไม่?
รายการนี้สามารถเสริมด้วยคำถามอื่นๆ จากผลการศึกษา การวิเคราะห์ SWOT ถูกรวบรวมไว้ เช่น
| № | จุดแข็ง | ความสามารถ |
|---|---|---|
| 1 | เบียร์เป็นเครื่องดื่มโปรดของใครหลายคน | ขยายการผลิตเบียร์ |
| 2 | ต้นทุนค่อนข้างต่ำ | ขยายขอบเขต |
| 3 | ความเป็นไปได้ของนโยบายการกำหนดราคาแบบประชาธิปไตย | การจัดหาอุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทเดียว |
| 4 | ความร่วมมือกับร้านกาแฟ บาร์ และร้านอาหาร | เปิดร้านของตัวเองขายเบียร์แบรนด์ |
| 5 | การเก็บภาษีเพิ่มเติมเนื่องจากภาษีสรรพสามิต | นโยบายภาษีของรัฐ |
| 6 | การควบคุมเพิ่มเติมโดยบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา | ต้นทุนพลังงานสูงขึ้น |
| 7 | อายุการเก็บรักษาสั้น | สถานการณ์ที่มองไม่เห็น |
| 8 | ความจำเป็นในการซื้ออุปกรณ์ทำน้ำให้บริสุทธิ์ |
เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ตัดสินใจเปิดธุรกิจของตนเอง มีหลายวิธี แต่ตัวเลือกเช่นโรงเบียร์ขนาดเล็กมีความต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง
เนื่องจากธุรกิจนี้ต้องการเงินทุนเริ่มต้นที่ค่อนข้างปานกลาง ลองคิดดูว่าจะต้องทำอะไรเพื่อที่จะไม่เพียงแค่เปิดโรงเบียร์เท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าได้นำผลกำไรมาสู่เจ้าของโรงเบียร์ด้วย
คุณสมบัติทางธุรกิจ
โรงเบียร์ขนาดเล็กมักจะเชี่ยวชาญในการผลิตเบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรอง และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทิศทางของกิจกรรมผู้ประกอบการนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและ 
ในความต้องการ.
แม้ว่าตลาดการผลิตเบียร์จะมีผู้เข้าร่วมจำนวนมากอยู่แล้ว แต่โรงเบียร์ของตัวเองยังคงเป็นธุรกิจขนาดเล็กที่ดี ประการแรกเกิดจากสาเหตุดังต่อไปนี้:
- การเปิดธุรกิจการผลิตเบียร์ไม่ต้องลงทุนมากเกินไป
- ธุรกิจสามารถคาดการณ์ได้ง่าย
- มันยากที่จะหมดไฟในการต้มเบียร์
สำหรับเทคโนโลยีการผลิตเบียร์สดซึ่งโรงเบียร์ขนาดเล็กมีความเชี่ยวชาญ ความพิเศษของมันอยู่ที่การเตรียมเครื่องดื่มไม่ต้องการการกรองและการอบชุบด้วยความร้อน ผลที่ตามมา เครื่องดื่มที่มีฟองจะทำให้เซลล์ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีชีวิตอยู่และไม่มีสารกันบูดใดๆแม้ว่าเบียร์ดังกล่าวจะมีอายุเพียงไม่กี่วัน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายอย่างยิ่งที่จะชงตามปริมาณที่คาดการณ์ไว้และไม่ทำให้หมดไฟ
ประเภทของโรงเบียร์
ในส่วนของธุรกิจขนาดเล็ก มีแผนกหนึ่งของโรงเบียร์ขนาดเล็ก ประการแรก นี่คือโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ตั้งแต่ 25 ถึง 5,000 ลิตรต่อวัน และโรงเบียร์ที่มีปริมาตรมากกว่า 5,000 ลิตร
- ครบวงจร;
- ด้วยวงจรการผลิตที่สั้นลง
โรงเบียร์ครบวงจรเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็ก องค์กรของธุรกิจดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่ยังต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก เฉลี่ยในการเปิดเคสนี้ ต้องมีขั้นต่ำ 150,000 เหรียญท้ายที่สุด คุณจะต้องไม่เพียงแต่อุปกรณ์ราคาแพง แต่ยังต้อง พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับองค์กรของกระบวนการผลิต
สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างสำหรับโรงเบียร์ระยะสั้น พวกเขาต้องการพื้นที่ประมาณ 40 ตารางเมตรและอนุญาตให้ผลิตเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองได้ 30 ถึง 2,000 ลิตรต่อวัน
ในเวลาเดียวกัน ชุดอุปกรณ์การผลิตต้องมีขั้นต่ำ:
- ถังหมัก;
- กาต้มน้ำสาโท (หรือเตา);
- อุปกรณ์ฆ่าเชื้อ
- เครื่องกรองน้ำ
- ถัง
คุณสมบัติการลงทะเบียน
นิติบุคคลหรือผู้ประกอบการเอกชนสามารถเปิดโรงเบียร์ของตนเองได้ แต่เพื่อที่จะมีส่วนร่วมในธุรกิจประเภทนี้ จำเป็นต้องมีเครื่องหมายในเอกสารประกอบ (ในกฎบัตรขององค์กรหรือในหนังสือรับรองการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล) ควรมีเครื่องหมายในประเภทกิจกรรมที่ได้รับอนุญาตเช่น ผลิตและจำหน่ายเบียร์ทั้งปลีกและส่ง
ตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง "ในการอนุญาตให้ใช้สิทธิ์กิจกรรมบางประเภท" การผลิตเบียร์ไม่ได้อยู่ในประเภทของกิจกรรมที่ต้องมีขั้นตอนการออกใบอนุญาตบังคับ แต่จะต้องใช้เอกสารพิเศษอื่น ๆ อย่างแน่นอน ในขั้นต้น เรากำลังพูดถึงใบรับรองสุขอนามัย (ตามกฎแล้วเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสามปี)ใบรับรองความสอดคล้องสำหรับวัตถุดิบที่ใช้ อุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ และแน่นอน สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณจะต้องมีใบอนุญาตสำหรับการผลิตเบียร์ด้วย
การตัดสินใจเกี่ยวกับการออกใบรับรองทั้งหมดทำโดยศูนย์เฝ้าระวังสุขาภิบาลและระบาดวิทยา ในการขอรับใบอนุญาตสำหรับการผลิตเบียร์ คุณจะต้องมีเอกสารยืนยันว่าสถานที่ซึ่งโรงเบียร์ตั้งอยู่นั้นปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เกี่ยวข้องทั้งหมด ตลอดจนความปลอดภัยจากอัคคีภัย
อาคารสถานที่ อุปกรณ์
อนุญาตให้วางโรงเบียร์ในสถานที่ต่างๆ รวมทั้งชั้นใต้ดิน อาคารกึ่งชั้นใต้ดิน และอาคารหลายชั้น บ่อยครั้ง โรงเบียร์มีสถานที่ให้บริการที่บาร์เบียร์และร้านอาหาร ในขณะเดียวกัน อุปกรณ์บางส่วนมักจะตั้งอยู่ในห้องโถงร้านอาหารโดยตรง ซึ่งทำให้สถาบันมีบรรยากาศที่พิเศษ ส่วนใหญ่มักจะแสดงภาชนะสำหรับหมักในห้องโถง
มีข้อกำหนดทางเทคโนโลยีบางประการสำหรับโรงเบียร์ซึ่งต้องปฏิบัติตาม ดังนั้น ผนังจะต้องปูด้วยกระเบื้องเซรามิกให้มีความสูงอย่างน้อยสองเมตร เพดาน ต้องทาสีด้วยสีน้ำหรือปูนขาวสำหรับพื้นนั้นอนุญาตให้ใช้วัสดุต่าง ๆ คลุมได้ โดยปกติเรากำลังพูดถึงคอนกรีตเสริมเหล็กหรือกระเบื้องเซรามิก เครื่องทำความร้อนในห้องอาจเป็นอากาศ ไอน้ำ หรือน้ำ
อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์สามารถเลือกได้ทั้งในประเทศและนำเข้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ให้ความสนใจอย่างแรกเลยกับผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตชั้นนำของโลก มันจะไม่เพียงให้บริการเป็นเวลานาน แต่จะส่งผลดีต่อคุณภาพของเบียร์ที่ผลิต อย่างไรก็ตาม หลายบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตและการขายอุปกรณ์พิเศษสำหรับโรงเบียร์ก็มีส่วนร่วมในการฝึกอบรมพนักงานด้วยเช่นกัน
ในการดำเนินกิจกรรมอย่างมีประสิทธิภาพ โรงเบียร์ใด ๆ ต้องมีขั้นต่ำดังต่อไปนี้:
- ถังหมัก;
- ภาชนะสำหรับหมัก
- ห้องเย็น;
- ตาชั่ง;
- เครื่องกรองน้ำ
- หม้อต้มน้ำเชื่อม;
- อาบน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ;
- หมายถึงการล้างและฆ่าเชื้อ
หากโรงเบียร์ติดตั้งอุปกรณ์นำเข้า จะต้องใช้เงินตั้งแต่ 60,000 ถึง 100,000 ดอลลาร์ หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ในประเทศ โรงเบียร์จะมีราคาต่ำกว่าเล็กน้อย
แต่ไม่ว่าตัวเลือกใดที่คุณต้องการ คุณควรจำไว้ว่าช่วงราคาในกลุ่มตลาดที่เกี่ยวข้องนั้นค่อนข้างกว้าง และโดยหลักการแล้ว คุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมกับงบประมาณเกือบทุกประเภท
พนักงาน
หากเราพูดถึงโรงเบียร์ในรูปแบบการผลิตตามปกติ นอกเหนือจากผู้ผลิตเบียร์ - นักเทคโนโลยีแล้ว ผู้จัดการฝ่ายขายและคนขับรถหลายคนก็เป็นสิ่งจำเป็น จำเป็นต้องมีบัญชีของคุณเองด้วย อย่างหลังมีความจำเป็นอย่างยิ่งเพราะเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถจ่ายได้ และขอแนะนำอย่างยิ่งให้มอบความไว้วางใจในกระบวนการจ่ายภาษีสรรพสามิตให้กับผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์
โรงเบียร์สไตล์ร้านอาหารไม่ต้องการพนักงานจำนวนมาก ถ้าเพียงเพราะพนักงานของสถาบันจะมีส่วนร่วมในการขายผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของโรงเบียร์นั้นเพียงพอสำหรับผู้ผลิตเบียร์หลักและผู้ช่วยของเขา
วิธีเปิดโรงเบียร์ส่วนตัวอธิบายไว้ในวิดีโอ
คุณสมบัติของโปรโมชั่นและข้อผิดพลาดทางธุรกิจ
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์เป็นที่ต้องการสูงในหมู่ผู้บริโภคที่มีศักยภาพ การจัดการส่งเสริมโรงเบียร์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง บทบาทหลักของการส่งเสริมการขายไม่ใช่ความลับคือการกระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคและปรับปรุงภาพลักษณ์ของบริษัท นอกจากนี้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์เป็นที่ต้องการ เราควรพยายามสร้างภาพลักษณ์ที่น่าจดจำสำหรับผู้บริโภค
วิธีหลักในการโปรโมตคือ:
- การโฆษณา;
- การส่งเสริมการขาย (ส่วนลด การแข่งขัน คูปอง โปรโมชั่น);
- การประชาสัมพันธ์ (ข่าวประชาสัมพันธ์ การสนับสนุนกิจกรรม);
- การขายส่วนบุคคล
นอกเหนือจากการรวบรวมใบอนุญาตที่จำเป็นสำหรับการผลิตและการขายเบียร์ในภายหลัง ผู้ผลิตเบียร์มือใหม่อาจประสบปัญหาในการขายผลิตภัณฑ์ของตนเอง ความจริงก็คือภาคตลาดที่เกี่ยวข้องมีความอิ่มตัวเพียงพอกับข้อเสนอทุกประเภท ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการค้นหาเฉพาะของตน วิธีแก้ปัญหาการขายที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือ
แผนธุรกิจการจัดโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีกำลังการผลิตเบียร์ 8800 ลิตรต่อเดือน
ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก
ตามแผนธุรกิจ การเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กจะต้องใช้เงินลงทุนประมาณ 1,600,000 รูเบิล:
- การซ่อมแซมเครื่องสำอางและการเตรียมสถานที่ - 300,000 รูเบิล
- ซื้ออุปกรณ์ (โรงเบียร์แบบครบวงจร) - 950,000 รูเบิล
- ซื้อวัตถุดิบและส่วนผสม - 50,000 รูเบิล
- การพัฒนาสูตรการว่าจ้าง - 60,000 รูเบิล
- การจดทะเบียนธุรกิจ การขอใบอนุญาตและการอนุมัติ - 50,000 รูเบิล
- ค่าใช้จ่ายองค์กรอื่น ๆ - 40,000 รูเบิล
- กองทุนสำรอง - 150,000 รูเบิล
แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก
- ค้นหาแหล่งเงินทุนโครงการ
- การเลือกสถานที่สำหรับโรงเบียร์
- การจดทะเบียนนิติบุคคล (LLC)
- สรุปสัญญาเช่า
- ดำเนินการซ่อมแซมสร้างเงื่อนไขสำหรับการผลิตเบียร์ตามข้อกำหนดของ SES และความปลอดภัยจากอัคคีภัย
- การเข้าซื้อกิจการโรงเบียร์แบบเบ็ดเสร็จ
- ผลงานการว่าจ้าง
- การได้รับใบอนุญาตปล่อยผลิตภัณฑ์ (คำประกาศเกี่ยวกับความสอดคล้อง)
- การจ้างงาน
- การเปิดองค์กร
แนวโน้มตลาด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเติบโตอย่างรวดเร็วในจำนวนโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กและขนาดกลาง หากก่อนหน้านี้มีเพียงผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดการผลิตเครื่องดื่มที่มีฟอง ทุกวันนี้ภาพก็เปลี่ยนไปอย่างมาก ส่วนแบ่งของวิสาหกิจขนาดใหญ่ในปริมาณการผลิตเบียร์ทั้งหมดลดลงทุกปี สาเหตุมาจากการพัฒนาช่องทางการจำหน่ายใหม่และการเปลี่ยนแปลงวิธีการบริโภคเบียร์ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 บริษัท Novosibirskprodmash ได้เปิดตัวอุปกรณ์สำหรับบรรจุเบียร์แบบไม่มีฟองลงในภาชนะ PET โดยใช้เทคโนโลยี PEGAS Classic ด้วยเหตุนี้ เบียร์จึงสามารถบรรจุขวดในภาชนะ "ตามน้ำหนัก" ณ จุดขายใดก็ได้ ในขณะที่เครื่องดื่มเองก็ไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมตามที่ผู้ผลิตตั้งใจไว้ ขีดจำกัดความอิ่มตัวของตลาดยังไม่มาและไม่น่าจะมาในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า การบริโภคเบียร์สดและจำนวนโรงเบียร์ขนาดเล็กต่อหัวจะยังคงเติบโต เพื่อยืนยันสิ่งนี้ - การเปรียบเทียบจำนวนผู้ผลิตเบียร์ส่วนตัวในสหรัฐอเมริกาและรัสเซีย ในอเมริกามีประมาณ 103,000 คนต่อโรงเบียร์ ในขณะที่ในรัสเซียมีเพียง 204,000 คนเท่านั้น หากเราเปรียบเทียบกัน ผู้ผลิตเบียร์มากเป็นสองเท่าของจำนวนที่มีอยู่ในขณะนี้ก็สามารถ "เข้ากันได้" ในตลาดของเรา
รายละเอียดสินค้า
องค์กรของเราวางแผนที่จะผลิตเบียร์ 7 ประเภท: สี่ประเภทเบา สองกึ่งมืดและหนึ่งมืด ปริมาณการผลิตจะเป็นเบียร์ 400 ลิตรต่อวันหรือ 8800 ลิตรต่อเดือน ราคาขายเฉลี่ยจะอยู่ที่ 58 รูเบิลต่อลิตร ดังนั้นมูลค่าการซื้อขายโดยประมาณขององค์กรต่อเดือนจะเท่ากับ 510,400 รูเบิล
ดาวน์โหลดแผนธุรกิจโรงเบียร์
การเลือกสถานที่
ในการจัดระเบียบโรงเบียร์ แผนธุรกิจจัดให้มีการเช่าพื้นที่ 110 ตร.ม. ม. ของพื้นที่นี้ 60 ตร.ว. ม. จะถูกจัดสรรสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต 30 ตร.ม. ม. สำหรับโกดังสินค้าสำเร็จรูป ที่เหลือ - สำหรับห้องพนักงาน โกดังวัตถุดิบ ห้องเอนกประสงค์ ห้องอาบน้ำและห้องส้วม สถานที่จะได้รับความร้อนด้วยการเชื่อมต่อระบบวิศวกรรมที่จำเป็นทั้งหมด: ไฟฟ้า, น้ำ, ระบบระบายน้ำทิ้งและระบบระบายอากาศ ค่าเช่าจะอยู่ที่ 35,000 รูเบิลต่อเดือน
อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก
ในฐานะอุปกรณ์ มีการวางแผนที่จะซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบเบ็ดเสร็จที่มีกำลังการผลิตเบียร์ 400 ลิตรต่อกะ ชุดโรงเบียร์จะประกอบด้วย:
- เครื่องบดมอลต์;
- เครื่องมือบดสาโท;
- เครื่องกรอง;
- ไฮโดรไซโคลน;
- หน่วยทำความเย็น;
- เครื่องกำเนิดไอน้ำ;
- ความจุบัฟเฟอร์
- แผงควบคุมสำหรับอุปกรณ์การต้มเบียร์
- หน่วยปั๊ม;
- CIP-ล้าง;
- CCT (พืชหมัก);
- ฟาร์วาส;
- เครื่องซักผ้าถัง
โรงผลิตจะแบ่งออกเป็นหลายแผนก: คลังสินค้ามอลต์ โรงเบียร์ แผนกหมัก แผนกล้างและบรรจุขวด
การรับสมัคร
ในฐานะพนักงานของโรงเบียร์ มีการวางแผนที่จะจ้างผู้จัดการ นักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหาร (รวมถึงในการผลิตเครื่องดื่มเบียร์) ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิต - พ่อครัว (2 คน) ผู้จัดการฝ่ายขาย คนขับรถและ ช่างซ่อมบำรุง (2 คน) . กองทุนเงินเดือนจะมีมูลค่า 128,000 รูเบิลต่อเดือน
ระบบภาษีอะไรให้เลือกสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก
รูปแบบองค์กรของโรงเบียร์จะเป็นบริษัทจำกัดในระบบภาษี - USN ภาษีจะเป็น 15% ของกำไรขององค์กรต่อเดือน ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตสำหรับการผลิตเบียร์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องได้รับการประกาศความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและแจ้ง SES เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรมการผลิต
การตลาดและการโฆษณา
มีการวางแผนที่จะขายเบียร์ที่ผลิตภายในภูมิภาค การผลิตในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้สามารถขายเบียร์ผ่านร้านค้าปลีก 10 - 15 แห่งได้อย่างแท้จริง เครือข่ายร้านเบียร์สดที่พัฒนาขึ้นในเมืองจะช่วยให้คุณค้นหาลูกค้าได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ (ในเมืองของเรามีร้านเบียร์สดอย่างน้อย 80 ร้าน) นอกจากแผนกค้าปลีกแล้ว ยังมีการวางแผนที่จะจัดหาเบียร์ให้กับร้านอาหารและร้านกาแฟอีกด้วย มีการวางแผนที่จะจ้างตัวแทนขายเพื่อทำสัญญากับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า หน้าที่ของเขาจะรวมถึงการควบคุมการจัดส่งสินค้า ดูแลงานกับลูกค้า
แผนการเงิน
มาคำนวณต้นทุนการผลิตเบียร์หนึ่งลิตรในองค์กรของเรา (ตามปริมาณการผลิต 8800 ลิตรต่อเดือน):
- มอลต์ (0.21 กก. / ลิตร) - 8.4 รูเบิล (40 ถู/กก.)
- กระโดด (0.00049 กก. / ลิตร) - 0.19 รูเบิล (380 rub/กก.)
- ยีสต์ (0.00007 กก. / ลิตร) - 0.49 รูเบิล (7500 ถู/กก.)
- ผงซักฟอก (0.0059 กก. / ลิตร) - 0.51 รูเบิล (86 รูเบิล/กก.)
- น้ำ (7.2 กก. / ลิตร) - 1.8 รูเบิล (0.25 RUB/กก.)
- ไฟฟ้า (0.28 กิโลวัตต์) - 0.98 รูเบิล
- เงินเดือน (8 คน) - 14.54 รูเบิล
- ค่าเช่า - 3.97 รูเบิล
- โฆษณา - 3.4 รูเบิล
- ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 4.54 รูเบิล
ต้นทุนการผลิตเบียร์หนึ่งลิตรคือ 38.82 รูเบิล โครงสร้างต้นทุนมีลักษณะดังนี้:
คุณสามารถสร้างรายได้จากการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กได้มากแค่ไหน
ราคาขายปลีกเบียร์หนึ่งลิตรจะอยู่ที่ 58 รูเบิล ดังนั้นกำไรจากการขายหนึ่งลิตรจะเป็น: 58 - 38.82 \u003d 19.18 รูเบิล การขายเบียร์ทั้งหมดที่ผลิตได้ในเดือนนั้น (8800 ลิตร) จะทำให้สามารถรับรูเบิลได้ 168,784 รูเบิล หักภาษี (STS, 15% ของกำไร) กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 143,467 รูเบิลต่อเดือน ความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์คือ 49% ด้วยตัวบ่งชี้ของแผนธุรกิจดังกล่าว ผลตอบแทนจากการลงทุนในการเปิดโรงเบียร์จะมาใน 11 - 13 เดือนของการดำเนินงานขององค์กร
ที่แนะนำ ดาวน์โหลดแผนธุรกิจโรงเบียร์เฉพาะ (banner_bi-plan) จากพันธมิตรของเราพร้อมการรับประกันคุณภาพ นี่เป็นโครงการสำเร็จรูปที่สมบูรณ์ซึ่งคุณจะไม่พบในสาธารณสมบัติ เนื้อหาของแผนธุรกิจ: 1. การรักษาความลับ 2. สรุป 3. ขั้นตอนของการดำเนินโครงการ 4. ลักษณะของวัตถุ 5. แผนการตลาด 6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐกิจของอุปกรณ์ 7. แผนทางการเงิน 8. การประเมินความเสี่ยง 9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจของการลงทุน 10. บทสรุป
OKVED ใดที่จะระบุเมื่อลงทะเบียนโรงเบียร์
เมื่อยื่นคำขอจดทะเบียนให้ระบุรหัส 11.05 (การผลิตเบียร์) ที่เกี่ยวข้องกับส่วน C "อุตสาหกรรมการผลิต"
ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดคลับ
จำเป็นต้องเปิดนิติบุคคล - อย่างดีที่สุดหากเป็นบริษัทจำกัด แพ็คเกจเอกสารมีลักษณะดังนี้:
- ใบรับรองการลงทะเบียน;
- ใบรับรองการลงทะเบียนใน PF;
- หนังสือรับรองการชำระภาษีเดียว (หรือภาษีอากรทั่วไป);
- สัญญาเช่าสถานที่ (กรณีเช่า)
- กฎบัตร;
- หนังสือบริคณห์สนธิ
- สัญญาจ้างงานกับบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง
ต้องขออนุญาติเปิดไหมค่ะ
ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตในการเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง อย่างไรก็ตาม คุณต้องได้รับการอนุญาตดังต่อไปนี้:
- จากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาจนถึงการเปิดตัวอุปกรณ์และความปลอดภัยด้านสุขอนามัยในการผลิต
- จากหน่วยดับเพลิง
- จากที่อยู่อาศัยและสิ่งอำนวยความสะดวกในการบำรุงรักษาไปจนถึงการระบายน้ำและการไหลบ่าของน้ำทิ้ง
เทคโนโลยีการผลิต
กระบวนการทางเทคโนโลยีของการต้มเบียร์มีดังต่อไปนี้: ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งต่อมาผสมกับสมาธิ ผลที่ได้คือสาโทที่เย็นลงถึง 18-20 องศา ยีสต์ถูกเพิ่มเข้าไปและกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น อยู่ได้หลายวัน ส่งผลให้เบียร์ถูกเทลงในถัง หลังจากผ่านไป 5 วัน วางในที่เย็นและสุกต่อไปอีกประมาณ 2-3 สัปดาห์ กระบวนการทางเทคโนโลยีต้องได้รับการดูแลโดยนักเทคโนโลยีผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ คุณต้องมีช่างปรับอุปกรณ์ คนทำความสะอาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการขาย นี่คือพนักงานขั้นต่ำสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก
ผู้ประกอบการที่ต้องการจำนวนมากในปัจจุบันมีความสนใจในการเปิดโรงเบียร์ ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจนี้คืออะไร และราคาเท่าไหร่?
เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาคุณภาพสูงเป็นที่สนใจของผู้คนจำนวนมาก ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่เกือบทุกคนชอบที่จะใช้เวลาวันหยุดกับเบียร์ดีๆ สักขวดกับเพื่อนฝูง และปาร์ตี้สมัยใหม่ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้
เบียร์ไม่ได้สูญเสียความนิยมมาเป็นเวลาหลายสิบปีแล้ว แต่ในปัจจุบันการหาเบียร์ที่มีคุณภาพค่อนข้างยาก การได้รับใบอนุญาตนั้นซับซ้อนกว่ามาก เนื่องจากผู้ผลิตถูกบังคับให้เพิ่มต้นทุนสินค้า
แม้ว่าแอลกอฮอล์จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่เบียร์สดที่ผลิตในโรงเบียร์ของเราเองก็มีประโยชน์เช่นกัน - ส่วนผสมจากธรรมชาติประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
ประเภทของโรงเบียร์
ทุกคนสามารถเปิดโรงเบียร์ของตนเองในสภาพความเป็นจริงสมัยใหม่ได้ การวางแผนธุรกิจต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกประเภท เพราะนี่คือสิ่งที่จะสร้างรายได้ ต้นทุนที่น่าจะเป็นไปได้ และปริมาณการผลิต ธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นต้องคำนึงถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์:
- โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตเครื่องดื่มที่มีฟองตั้งแต่ยี่สิบถึงห้าร้อยลิตรต่อวัน
- โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตเบียร์ตั้งแต่ห้าแสนถึงหนึ่งหมื่นห้าพันลิตรต่อวัน
- โรงเบียร์ที่มีปริมาณการผลิตเกินสามหมื่นลิตรต่อวัน
บริษัทยังสามารถแบ่งตามประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ทำเครื่องดื่มได้ดังนี้
- ครบวงจรการผลิต
- วงจรสั้นลง
ในกรณีแรกใช้สาโทซึ่งผลิตโดยตรงที่โรงงานโดยการบดและต้มเมล็ดพืช กระบวนการนี้ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ลำบากและใช้เวลานาน แต่คุณภาพของเครื่องดื่มจะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ
วิธีที่สองง่ายกว่ามาก เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการใช้สาโทสำเร็จรูป แต่ปริมาณการผลิตจำกัดเพียงสามพันลิตรต่อวัน
บ้าน
คุณลักษณะที่โดดเด่นของธุรกิจโรงเบียร์ส่วนตัวประเภทนี้คือความสามารถในการสร้างเครื่องดื่มที่บ้านอย่างแท้จริง แน่นอนว่าปริมาณจะค่อนข้างต่ำ แต่สำหรับการใช้งานส่วนตัวของเครื่องดื่ม ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง ในกรณีนี้อุปกรณ์จะมีราคาตั้งแต่ห้าถึงห้าหมื่นรูเบิลและปริมาณการผลิตสามารถเข้าถึงสามสิบห้าลิตรต่อวัน
โรงเบียร์ในบ้านสามารถตั้งอยู่ในบ้านส่วนตัวและด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองสิ่งสำคัญคือการจัดสรรพื้นที่สำหรับอุปกรณ์และวัตถุดิบและตรวจสอบกระบวนการอย่างรอบคอบ
หัตถกรรม
โรงเบียร์ที่ใช้สูตรเครื่องดื่มของตนเองและผลิตแบบพิเศษต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก
บ่อยครั้งที่กระบวนการที่คล้ายกันเริ่มต้นขึ้นจากอุปกรณ์ที่เช่า และปริมาณการผลิตค่อนข้างต่ำ ตัวเลขนี้ค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่มีเงื่อนไขว่าเครื่องดื่มจะพบความต้องการและผู้บริโภคเท่านั้น
ปลูกที่ร้านอาหาร
และบาร์เป็นสถานที่ที่ง่ายที่สุดในการขายเบียร์ของคุณเอง ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมโรงเบียร์เล็กๆ ที่ผูกติดกับร้านอาหารจึงกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้
หากสถานประกอบการเสนอของว่างและอาหารพิเศษนอกเหนือจากเครื่องดื่ม ความต้องการจะสูง และผู้บริโภคจะหลงรักที่นี่อย่างแน่นอน ข้อเสียเปรียบหลักคือต้องขึ้นราคาเนื่องจากค่าแรงที่สูง
ข้อดีข้อเสีย
การเปิดโรงเบียร์ส่วนตัวนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นและใส่ใจกับกระบวนการทำและขายเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด ที่กล่าวว่าคุณต้องเข้าใจว่าเช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ การผลิตเบียร์ที่บ้านมีข้อดีและข้อเสีย
ประโยชน์รวมถึงปัจจัยต่อไปนี้:
- เมื่อมีราคาปกติ ความต้องการเครื่องดื่มจะสูงมาก เนื่องจากเบียร์สดมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ไม่เหมือนกับเบียร์ขวด
- ไม่จำเป็นต้องลงทุนเงินเป็นจำนวนมากเมื่อวางแผนที่จะเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง ธุรกิจสามารถขยายได้ทีละน้อยเมื่อความต้องการเพิ่มขึ้น
- ด้วยวิธีการที่มีความสามารถ คุณสามารถเพิ่มปริมาณการผลิตและผลกำไรได้ในเวลาอันสั้น ในขณะเดียวกันคุณจะต้องลงทุนในการโฆษณาและปรับปรุงการแบ่งประเภทอย่างสม่ำเสมอ
ข้อบกพร่อง:
- การแข่งขันสูงซึ่งไม่รู้สึกเมื่อขายสินค้าคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม
- อายุการเก็บรักษาที่ต่ำมากของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เนื่องจากจำเป็นต้องขายเบียร์สดในร้านอาหารทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงิน
ปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีคุณภาพสูงสุดด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะสามารถดึงดูดและรักษาผู้บริโภคได้
- ต้นทุนเบียร์ไม่ควรสูงกว่าราคาตลาดเฉลี่ย
- การเพิ่มจำนวนร้านขายเครื่องดื่มจะเพิ่มจำนวนผู้บริโภคและตามผลกำไร
ธุรกิจกลั่นเบียร์ส่วนตัวเป็นกระบวนการที่ต้องได้รับการติดต่ออย่างรอบคอบ ซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะทำกำไรได้ในระยะเวลาอันสั้น
คุณสามารถดาวน์โหลดเพื่อใช้เป็นตัวอย่างได้ที่นี่
เอกสาร
สถานประกอบการที่จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักต้องได้รับการตรวจสอบทุกประเภท ดังนั้นทุกอย่างจึงต้องสมบูรณ์แบบในแง่ของเอกสาร
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากระบวนการลงทะเบียนมีค่าใช้จ่ายเท่าไร ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
หลังจากได้รับสถานะ LLC เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งสถานที่ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:
- ได้รับอนุญาตจากบริการสุขาภิบาลเพื่อเปิดตัวอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการต้มเบียร์
- ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง
- การอนุญาตจากบริการเพื่อดำเนินการด้านสาธารณูปโภค รวมถึงการประปาและการระบายน้ำทิ้ง
ขั้นตอนต่อไปคือการขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โปรดทราบว่าข้อกำหนดนี้ใช้ไม่ได้กับทุกภูมิภาค ดังนั้นปัญหานี้จะต้องได้รับการชี้แจงในเงื่อนไขท้องถิ่น
บันทึก! เนื่องจากเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงต้องมีการเสียภาษีสรรพสามิตและชำระเงินเป็นประจำสำหรับการใช้เครื่องหมายดังกล่าว
ขั้นตอนสุดท้ายคือการตรวจสอบมาตรฐานด้านสุขอนามัย การขออนุญาตดำเนินกิจกรรมในสภาวะเฉพาะ และการเปิดสถาบันเอง
ห้อง
ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการเปิดโรงเบียร์คือการเช่าหรือซื้อสถานที่ สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก คุณจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อยสี่สิบตารางเมตร และสำหรับโรงงานขนาดเล็กจะมีพื้นที่เกินหนึ่งร้อยตารางเมตร
ห้องโถงจะต้องแบ่งออกเป็นสามโซน:
- ห้องผลิต
- หุ้น;
- แผนกบ้าน.
จำเป็นต้องให้ความสนใจกับความพร้อมของการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมดและการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย - นี่คือสิ่งที่จะกลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำงานโดยไม่มีสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันในอนาคต
อุปกรณ์
โรงเบียร์ใด ๆ ก็ตาม ควรมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
- ความสามารถในการหมักเครื่องดื่มที่มีฟอง
- ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี
- อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการสำหรับการประเมินคุณภาพและกระบวนการอื่นๆ
- ระบบการจ่ายเครื่องดื่ม
- สิ่งอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาด
- ความคงตัวสำหรับแรงดันไฟฟ้า
- ตู้เย็นสำหรับเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ และกำจัด
บันทึก! ผู้ผลิตอุปกรณ์สมัยใหม่มักจะให้บริการเพิ่มเติม เช่น การจัดส่ง การติดตั้ง การติดตั้งการสื่อสารทั้งหมด และแม้แต่การฝึกอบรมพนักงานเพื่อใช้งานอุปกรณ์นี้ ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ
รายได้และค่าใช้จ่าย
การคำนวณรายได้และค่าใช้จ่ายสำหรับธุรกิจขนาดเล็กคือประเด็นสำคัญ เนื่องจากเป็นผลจากการแก้ไขค่าใช้จ่ายทั้งหมด ทำให้คุณสามารถเข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องเปิดธุรกิจมากน้อยเพียงใด คุณสามารถทำกำไรได้เร็วแค่ไหน ตารางแสดงข้อมูลที่สร้างขึ้นจากความจุเบียร์หนึ่งพันลิตรต่อวันบนพื้นที่หนึ่งร้อยห้าสิบตารางเมตร
เริ่มต้นการลงทุน
| สิ่งที่แนบมา | จำนวน (พันรูเบิล) | หมายเหตุ | |
| 1. | ให้เช่าอาคารโรงเบียร์ | 60 | เป็นระยะเวลาสองเดือน |
| 2. | รับซ่อมภายในห้อง | 400 | ลงทุนครั้งเดียว ทั้งตกแต่งภายใน ซ่อมแซมเครื่องสำอาง |
| 3. | การจัดหาและติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็น | 11 300 | โดยคำนึงถึงต้นทุนเฉลี่ยของทั้งชุด |
| 4. | ซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม | 300 | สิ่งอำนวยความสะดวกในการทำให้บริสุทธิ์ ตู้เย็น |
| 5. | การเตรียมเอกสารที่จำเป็น | 25 | |
| 6. | ขนส่งจัดหาวัตถุดิบและขนส่งสินค้า | 250 | |
| 7. | การลงทุนด้านโฆษณา | 40 | |
| ชุดทดลองสินค้า จำนวน 300 ลิตร | 50 | ||
| ทั้งหมด: | 1136 | ||
เมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าว จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกจะอยู่ที่ประมาณสิบสองล้านรูเบิล ตัวเลขอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์และภูมิภาค
สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าผู้ประกอบการรายใดกำลังรอต้นทุนรายเดือนในการผลิตเครื่องดื่มหนึ่งพันลิตรต่อวัน:
| ประเภทค่าใช้จ่าย | จำนวน (พันรูเบิล) | บันทึก | |
| 1. | ชำระค่าเช่าสถานที่ | 30 | |
| 2. | ค่าบำรุงรักษาสถานที่ | 5 | |
| 3. | รับซื้อวัตถุดิบ | 700 | น้ำประปาและไฟฟ้าถูกนำมาพิจารณา |
| 4. | ค่าจ้าง | 180 | มีพนักงานหกคน |
| 5. | โปรโมชั่นประจำ | 20 | |
| 6. | ค่าธรรมเนียมภาษี การชำระภาษีสรรพสามิต | 650 | |
| 7. | ค่าเสื่อมราคา | 35 | |
| ทั้งหมด: | 1620 | ||
เมื่อพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว จำนวนค่าใช้จ่ายรายเดือนจะมากกว่าหนึ่งล้านรูเบิลต่อปี หากคุณขายเบียร์สามหมื่นลิตรต่อเดือนที่มูลค่าตลาดเฉลี่ย ความสามารถในการทำกำไรของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณหนึ่งร้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์ ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่สูงมากสำหรับธุรกิจใดๆ
วิดีโอ: เปิดโรงเบียร์ของคุณเอง - ราคาเท่าไหร่?
บทความที่เกี่ยวข้อง
