วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น: เคล็ดลับของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ วิธีการโปรโมทร้านอาหาร แนวคิดและกลยุทธ์ทางการตลาดในการโปรโมตร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ กาแฟเป็นธุรกิจวิธีการโปรโมต
การโฆษณาร้านกาแฟถือเป็นค่าใช้จ่ายบังคับเมื่อเปิดสถานประกอบการ ยังคงต้องเข้าใจว่าช่องทางการโฆษณาใดมีประสิทธิภาพและไม่มีประโยชน์ เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเพื่อให้ร้านกาแฟของคุณได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและเริ่มสร้างรายได้
ตกแต่งร้านกาแฟ
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสามารถข้ามประเทศ จะเป็นการดีที่สุดหากสถานประกอบการของคุณตั้งอยู่บนถนนที่พลุกพล่านหรือสถานที่ที่มองเห็นได้ชัดเจนจากการจราจร อย่าลืมว่าความสะดวกสบายและความปลอดภัยของผู้เยี่ยมชมก็เป็นส่วนหนึ่งของภาพลักษณ์ที่ถูกต้องของคุณเช่นกัน ขั้นตอนต่างๆ (ถ้ามี) ไม่ควรลื่น ต้องแน่ใจว่าได้จัดเตรียมราวบันไดและหากจำเป็น ก็ต้องมีไฟส่องสว่างเพิ่มเติมสำหรับทางเข้าด้วย
ป้ายโฆษณา
ตู้โชว์
ด้านหน้าของร้านกาแฟควรดูน่าดึงดูดและดึงดูดความสนใจ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นหน้าต่างแบบพาโนรามาบานใหญ่ที่สามารถมองเห็นบรรยากาศสบายๆ ของร้านกาแฟได้ หากแทนที่จะใช้หน้าต่างแสดงคุณมีผนังที่บ้านคุณสามารถวางแบนเนอร์สีสดใสพร้อมการพิมพ์ภาพถ่ายไว้ได้ นี่เป็นอีกช่องทางการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพซึ่งคุณสามารถแจ้งให้แขกของคุณทราบได้ เช่น การเปลี่ยนแปลงเมนูตามฤดูกาลหรือผลิตภัณฑ์ใหม่
การโฆษณาภายนอก
ป้ายบอกทาง
อย่าละเลยป้ายตั้งพื้นบนถนน ซึ่งคุณสามารถโทรติดต่ออย่างมีไหวพริบเพื่อเยี่ยมชมสถานประกอบการของคุณหรือเพียงแค่เมนูก็ได้ การออกแบบนี้จำเป็นหากร้านกาแฟของคุณอยู่ห่างจากถนนที่พลุกพล่านหรือใกล้กับป้ายขนส่งสาธารณะ บนป้ายอย่าลืมระบุเวลาเปิดทำการของสถานประกอบการและคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเดินทางมายังคุณ
ป้ายบอกทาง
ป้ายยังเป็นเครื่องมือโฆษณาที่มีความสามารถพอสมควร อย่างไรก็ตาม ให้เลือกเฉพาะป้ายที่จอดอยู่ที่ป้าย ทางเข้า หรือออกจากรถไฟใต้ดิน หรือป้ายควรอยู่ในสถานที่ที่มองเห็นได้ชัดเจนจากซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด และสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านอื่นๆ หากร้านกาแฟของคุณเปิดให้บริการในรูปแบบ Take Away อย่าลืมเขียนไว้บนป้ายด้วย
การโฆษณาภายใน
สติ๊กเกอร์, โมโห, โฆษณาตั้งพื้น
ด้วยการวางสติกเกอร์หรือโปสเตอร์ไว้ภายในอาคาร คุณสามารถดึงดูดความสนใจของแขกมายังโปรโมชันเฉพาะเจาะจงได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผู้ผลิตเครื่องดื่มอัดลมหรือเครื่องดื่มชูกำลังที่มีชื่อเสียงต่างๆ ยินดีที่จะจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าของตนเพื่อ "ตกแต่ง" พื้นที่สาธารณะ แต่ในกรณีนี้คือคุณกำลังโฆษณาผลิตภัณฑ์ของผู้อื่น และไม่ส่งเสริมสถานประกอบการของคุณเอง ดังนั้นปฏิบัติตามหลักการ: น้อยแต่มาก และอย่าทำให้แขกของคุณมากเกินไปด้วยการโฆษณาที่ไร้ประโยชน์
โฆษณาที่สามารถพิมพ์ได้
แผ่นพับ
เป็นการดีกว่าที่จะแจกใบปลิวเนื่องในโอกาสเปิดสถานประกอบการแล้วเพื่อดึงดูดผู้เข้าชมใหม่ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องอยู่ในรูปแบบพกพาที่สะดวกและมีสิ่งที่เรียกว่า "แม่เหล็ก" ซึ่งก็คือข้อเสนอโบนัสบางประเภทสำหรับแขก: ข้อมูลเกี่ยวกับส่วนลด ของขวัญ หรือการชิงรางวัล
โปสเตอร์
โปรดทราบว่าสามารถวางโปสเตอร์ได้เฉพาะในพื้นที่ที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการจ่ายค่าปรับจำนวนมาก เนื้อหาของโปสเตอร์ควรกระชับและเฉพาะเจาะจง และการออกแบบควรมีเนื้อหาสมบูรณ์และน่าดึงดูด
หนังสือเล่มเล็ก
เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่สูง หนังสือจึงเหมาะที่จะใช้พิมพ์เมนูซ้ำได้ดีกว่า เช่น หากคุณมีการจัดส่ง หรือคุณสามารถพิมพ์หนังสือเล่มเล็กในรูปแบบบัตรคูปองสำหรับรายการเมนูแต่ละรายการได้ นี่จะเป็นแรงจูงใจเพิ่มเติมสำหรับผู้มาเยี่ยมให้กลับมาที่ร้านกาแฟของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง
การโฆษณาทางอินเทอร์เน็ต
สื่อสังคม
โซเชียลเน็ตเวิร์กกลายเป็นช่องทางโฆษณาอิสระมายาวนานซึ่งสามารถส่งผลโดยตรงต่อความดึงดูดของแขกและการเติบโตของรายได้ การสร้างหน้า VKontakte และบัญชี Instagram เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับสถานที่ใดๆ ที่ต้องการปริมาณการเข้าชมของมนุษย์เพิ่มเติม ค่าใช้จ่ายมีน้อยและผลตอบแทนหากใช้อย่างถูกต้องจะทำให้คุณประหลาดใจ
เว็บไซต์
เว็บไซต์สำหรับร้านกาแฟเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในกรณีที่มีความโดดเด่นเหนือร้านกาแฟอื่นๆ ในเมืองของคุณ และสามารถรองรับร้านกาแฟได้หลากหลายประเภทหรือไม่ธรรมดาสำหรับผู้เยี่ยมชม ในกรณีนี้ คุณสามารถโพสต์ข้อมูลบนเว็บไซต์เกี่ยวกับบรรยากาศที่ร้านอาหารของคุณนำเสนอ รวมถึงเมนูอาหารที่หลากหลายได้
หากคุณตัดสินใจสร้างเว็บไซต์ด้วยตัวเอง โปรดอ่านบทความของเรา:
ที่นี่เราได้นำเสนอประสบการณ์และความคิดเห็นของเราเกี่ยวกับการใช้เครื่องมือต่าง ๆ ที่คุณต้องการในการทำงานของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการเลือกทรัพยากรที่จำเป็นสำหรับการสร้างและรับผลกำไรจากเว็บไซต์โดยเร็วที่สุด
อื่น
โปรแกรมความภักดีและส่วนลด
ร้านกาแฟไม่ใช่สถานที่ที่เหมาะสมกับส่วนลดตามฤดูกาลหรือโปรโมชั่นส่วนลดเหมือนหิมะถล่ม กลยุทธ์ที่ถูกต้องที่สุดคือการสร้างความภักดีของผู้เยี่ยมชม และทุกสิ่งมีความสำคัญที่นี่: การบริการ คุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม บรรยากาศสบาย ๆ โอกาสที่จะได้รับบริการฟรีเพิ่มเติม (เช่น โอกาสในการเล่นเกมกระดาน) และด้วยการคำนวณองค์ประกอบทางเศรษฐกิจของบัตรส่วนลดหรือบัตรโบนัสอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถคืนแขกของคุณครั้งแล้วครั้งเล่า
ช่องทางการโฆษณาที่ไม่มีประสิทธิภาพ
ซึ่งรวมถึงสิ่งพิมพ์ในหนังสือพิมพ์และนิตยสาร หากคุณไม่ใช่เจ้าของเครือข่ายที่ใหญ่ที่สุดที่เพิ่งเข้าสู่ตลาด นี่เป็นเพียงการทิ้งเงินไป เช่นเดียวกันกับการโฆษณาทางวิทยุและโทรทัศน์ ถามตัวเองว่า หลังจากดูวิดีโอทางช่องทีวีแล้ว จะมีกี่คนที่รีบไปร้านกาแฟเล็กๆ ในพื้นที่อื่น โอกาสที่น่าสงสัยด้วยต้นทุนมหาศาล
คุณเปิดร้านกาแฟ พบสถานที่แล้ว ซื้อเฟอร์นิเจอร์และติดตั้งอุปกรณ์ มีการพัฒนาเมนู และบาริสต้าและพนักงานเสิร์ฟที่มีประสบการณ์จะไปทำงานพรุ่งนี้ กิจการพร้อมเปิดแล้ว แต่นักท่องเที่ยวจะมาไหม? สถานประกอบการจะว่างเปล่าหากคุณไม่ดูแลการโฆษณาร้านกาแฟอย่างเหมาะสม
มาดูวิธีการโปรโมตที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพกันดีกว่า ตัวอย่างเช่น อะไรจะซ้ำซากไปกว่าใบปลิวและแผ่นพับ แต่เครื่องมือโฆษณาเหล่านี้ใช้งานได้! ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าร้านกาแฟส่วนใหญ่จะรับรู้ข้อมูลที่นำเสนอในรูปแบบของข้อความและรูปภาพที่ดึงดูดความสนใจได้ง่ายขึ้น
ข้อความสำหรับโฆษณาร้านกาแฟ
ออกแบบใบปลิวอย่างไรให้แขกอยากแวะมา? ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- ข้อมูลพื้นฐานจะถูกพิมพ์ด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่
- หากคุณให้ของขวัญบางอย่าง อย่าลืมแนบรูปถ่ายโบนัสที่น่าสนใจด้วย
ทำให้ข้อเสนอชัดเจน ข้อความสำหรับโฆษณาร้านกาแฟจะต้องจัดวางและวางตำแหน่งเพื่อให้บุคคลเข้าใจสาระสำคัญของโปรโมชันได้ทันที
คำอธิบายของร้านกาแฟเพื่อการโฆษณา: ความแตกต่าง
- กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มอุ่น ๆ แต่ยังให้พลังและอารมณ์ดีอีกด้วย
- ไม่มีการตกแต่งภายในที่สะดวกสบายในตัวเอง: มันจะช่วยให้แขกผ่อนคลายและผ่อนคลาย
พูดถึงอารมณ์ที่ร้านกาแฟของคุณกระตุ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกของคุณรู้ว่าพวกเขายินดีต้อนรับ
- คุณต้องการที่จะผ่อนคลายและได้รับอารมณ์เชิงบวกหรือไม่? เพิ่มน้ำเชื่อมหอมกรุ่นให้กับกาแฟแก้วโปรดของคุณ! วันนี้คุณอารมณ์ไหน? เมนูมีให้เลือกมากกว่า 20 รายการ
- ทำอย่างไรถึงจะมีกำลังใจในตอนเช้า? เริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟ! จนถึง 10.00 น. เท่านั้น ส่วนลด 10% สำหรับ Coffee to Go!
- ส่วนลดสำหรับกาแฟที่จะไปตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับร้านกาแฟขนาดเล็ก อย่ากลัวการแข่งขันจากแผงขายกาแฟ เพราะราคามักจะพอๆ กัน อย่างไรก็ตาม การรออาหารที่เคาน์เตอร์เป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับผู้มาเยี่ยมชมมากกว่าบนถนน
- หลักการของผลิตภัณฑ์ "หัวรถจักร"ใช้ได้ดีเมื่อขาย “กาแฟ + ของหวาน” ผู้เยี่ยมชมจะได้รับกาแฟและมัฟฟินหรือพาสต้า (ไอศกรีมในฤดูร้อน) เนื่องจาก "ชุด" ดังกล่าวมีราคาน้อยกว่าผลิตภัณฑ์แต่ละรายการแขกจึงมักเลือก
- การใช้ฟังก์ชั่นเช็คอินผู้เข้าพักเช็คอินที่ร้านกาแฟและทำเครื่องหมายที่ตั้ง เมื่อแชร์กับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เธอจะได้รับเครื่องดื่มหรือของหวานฟรี
- การโฆษณาเมื่อเชื่อมต่อกับอินเทอร์เน็ตเมื่อเข้าถึง Wi-Fi ได้ แขกจะต้องไปที่เว็บไซต์ของสถานประกอบการและดูโปรโมชั่นและข้อเสนอปัจจุบัน นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของการโฆษณาที่ไม่สร้างความรำคาญสำหรับร้านกาแฟ
- ระบบส่วนลด.ส่วนลดจะเพิ่มขึ้นในการสั่งซื้อแต่ละครั้งของแขก อาจมีข้อจำกัด เช่น ใช้ไม่ได้ในช่วงสุดสัปดาห์หรือใช้เฉพาะช่วงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น
- คำชมเชยจากเชฟสิ่งเล็กๆ น้อยๆ จากร้านย่อมส่งผลดีต่อชื่อเสียงของร้านกาแฟเสมอ จะแนะนำเธอให้กับเพื่อนและคนรู้จัก โปรดจำไว้ว่าการบอกต่อเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการโปรโมตร้านกาแฟ
- คำเชิญเข้าร่วมกิจกรรมตัวอย่างเช่น ชั้นเรียนปริญญาโท การนำเสนอ โอกาสใช้เวลาช่วงวันหยุดในร้านกาแฟพร้อมส่วนลดสำหรับแขกประจำเท่านั้น
- แบบสำรวจขนาดเล็กเพื่อค้นหาว่าผู้เยี่ยมชมยังขาดอะไรและต้องการปรับปรุงอะไร
ข้อมูลดังกล่าวจะติดไว้บนป้ายหรือตู้โชว์ อย่าพยายามใส่มันลงบนใบปลิว มันมักจะถูกละเลย
ภาพถ่ายเพื่อโฆษณาร้านกาแฟไม่ควรมีรายละเอียดที่ไม่จำเป็น ถ้วยกาแฟและสีหน้าพึงพอใจของผู้มาเยือนก็เพียงพอที่จะดึงดูดแขกได้ การโฆษณาที่สร้างสรรค์สำหรับร้านกาแฟไม่ได้ผลเสมอไปและอาจทำให้ผู้มาเยี่ยมชมหวาดกลัวได้ ระวัง!
การโฆษณาร้านกาแฟ: โปรโมชั่นใดที่ได้ผล
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาชนะใจแขกของคุณคือการเสนอโบนัสเล็กน้อยให้พวกเขา หุ้นตัวไหนให้ผลลัพธ์ดีที่สุด?
จะดึงดูดผู้คนให้มาร้านกาแฟโดยใช้อินเทอร์เน็ตได้อย่างไร?
เมื่อคุณเปิดธุรกิจของคุณ การมีผู้เยี่ยมชมจำนวนมากเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากเครื่องมือการโฆษณาที่เราได้กล่าวไปแล้ว องค์ประกอบที่สำคัญของการตลาดก็คือ โปรโมชั่นบนเครือข่ายโซเชียล
การโฆษณาร้านกาแฟ: วิธีรักษาผู้มาเยี่ยมชมเป็นประจำ
โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องดึงดูดแขกใหม่เท่านั้น แต่ยังต้องรักษาความสนใจของผู้ที่มาเยี่ยมชมร้านกาแฟมาเป็นเวลานานด้วย ใช้วิธีการพิสูจน์แล้ว:
จะเพิ่มยอดขายในร้านกาแฟได้อย่างไร?
เราพิจารณาวิธีการโฆษณาร้านกาแฟและเพิ่มจำนวนผู้เข้าเยี่ยมชมร้าน ใช้เครื่องมือทางการตลาดที่แตกต่างกัน ตามกฎแล้วเป็นการผสมผสานระหว่างการโฆษณากลางแจ้งที่มีประสิทธิภาพของร้านกาแฟพร้อมโปรโมชั่นผ่านเว็บไซต์และโซเชียลเน็ตเวิร์กที่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
90% ของคนมั่นใจว่าการเปิดกาแฟเพื่อไปเป็นเรื่องง่าย ในด้านหนึ่งพวกเขาพูดถูก คำชี้แจงเพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถเปิดกาแฟเพื่อไปได้อย่างง่ายดายและง่ายดายหากคุณรู้วิธีทำอย่างถูกต้องเท่านั้น แม้ว่าเมื่อดูแวบแรกรูปแบบของกาแฟที่จะไปก็ดูเรียบง่าย เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ความไม่รู้ในรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างสามารถเปลี่ยนแนวคิดทางธุรกิจที่ทำกำไรและมีแนวโน้มให้กลายเป็นองค์กรที่ไม่แสวงหากำไรซึ่งดำเนินงานด้วยศูนย์และดูดเงินก้อนสุดท้าย
เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะเริ่มต้นที่ไหนและขั้นตอนใดของธุรกิจที่คุณควรให้ความสำคัญสูงสุด
ตัวอย่างเช่น คุณต้องเริ่มต้นด้วยการระบุกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการซื้อกาแฟ ด้วยการถามตัวเองว่าใครจะซื้อกาแฟ คุณสามารถปรับการออกแบบ กลยุทธ์ และแนวคิดขององค์กรขนาดเล็กของคุณให้ตรงตามความต้องการและคำขอ ความสนใจและความปรารถนาของคนเฉพาะเจาะจง ซึ่งก็คือลูกค้าในอนาคตของคุณได้
กลุ่มเป้าหมายสำหรับการดื่มกาแฟส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาวอายุ 18 ถึง 24 ปี ใน 70% ของกรณีเหล่านี้เป็นเด็กผู้หญิง
นักศึกษา คนทำงานรุ่นใหม่ ผู้จัดการระดับต่ำ - เหล่านี้คือผู้ที่มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณ พวกเขาให้ความสำคัญกับราคาที่ต่ำ การบริการที่เป็นมิตร ประสิทธิภาพ และกิจกรรมทางสังคม แน่นอนว่าผู้สูงอายุก็ไม่ควรลดราคาเช่นกัน นอกจากนี้ ยังมีผู้ที่ชื่นชอบกาแฟแบบซื้อกลับบ้านในหมู่ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีด้วย แต่ถ้าคุณเผชิญกับความจริง ให้ตอบตัวเองด้วยคำถาม: มีแฟนๆ เหล่านี้กี่คนที่จะผ่านร้านกาแฟซื้อกลับบ้านของคุณทุกวัน และจะมีกี่คนที่คิดจะซื้อ?
แต่จำนวนคนที่ผ่านไปมาประกอบกับ “คุณภาพ” (ที่เป็นของกลุ่มเป้าหมาย) ต่างหากที่เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของร้านกาแฟซื้อกลับบ้าน การหาสถานที่แบบนี้มีชัยไปกว่าครึ่งสำหรับกาแฟ
อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมข้อเท็จจริงสำคัญอีกประการหนึ่งในการดำเนินธุรกิจกาแฟ นี่คือรสชาติและคุณภาพของกาแฟนั่นเอง หากคุณเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังแสนอร่อย ผู้คนจะกลับมาหาคุณและแนะนำให้คุณกับเพื่อนและคนรู้จัก ด้วยวิธีนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าการซื้อที่เกิดขึ้นเองจะลดลงและจำนวนลูกค้าประจำก็เพิ่มขึ้น
เราจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้และรายละเอียดที่สำคัญอื่น ๆ เพิ่มเติม
ขนาดการลงทุน
การเปิดร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านถือเป็นธุรกิจที่ลงทุนน้อย ตามประสบการณ์ของผู้ประกอบการที่เปิดจุดกาแฟซื้อกลับบ้านของตัวเองคุณสามารถใช้จ่าย 200,000 รูเบิลและขีดจำกัดสูงสุดของทุนเริ่มต้นไม่น่าจะเกิน 400,000 รูเบิล
ความแตกต่างของเงินทุนเริ่มต้นนี้อธิบายได้ด้วยโอกาสที่เพียงพอในการออม
แน่นอนว่าจำนวนเงินที่ต้องใช้ในการเริ่มต้นส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับค่าใช้จ่ายจำนวนมากโดยที่ไม่สามารถเปิดร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านได้ ประการแรก นี่คือค่าเช่า ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง ประการที่สอง - อุปกรณ์
เครื่องชงกาแฟสำหรับกาแฟไป
หากการไหลเวียนของลูกค้าขึ้นอยู่กับการเลือกสถานที่เช่า ความสามารถของจุดในการให้บริการขั้นตอนนี้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพจะขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่คุณจะเตรียมกาแฟ
เครื่องชงกาแฟมืออาชีพและเครื่องบดกาแฟเป็นวิธีการหลักในการเตรียมและขายกาแฟกลับบ้าน
ไม่มีประโยชน์ที่จะนำเครื่องชงกาแฟที่บ้านหรือแม้แต่เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติพิเศษมาที่ร้านกาแฟของคุณ ประการแรก อุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่สามารถให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามที่ต้องการได้ และประการที่สอง อุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการทำงานอย่างต่อเนื่องและไม่สะดุด และถ้าเครื่องชงกาแฟพังคุณจะไม่ขายกาแฟสักแก้วอีกต่อไป โปรดจำไว้ว่า คนขี้เหนียวจ่ายสองเท่า: เสียเวลา เสียเงิน
นั่นคือเหตุผลที่ผู้ประกอบการจำนวนมากพยายามซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงจากต่างประเทศซึ่งมีราคาอยู่ที่ 150, 250,000 รูเบิลหรือมากกว่านั้น หากคุณไม่มีเงินขนาดนั้น แต่การทำงานโดยใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพยังคงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ การเช่าอุปกรณ์หรือซื้อเครื่องชงกาแฟมือสองสามารถช่วยคุณได้
โดยทั่วไปแล้ว ซัพพลายเออร์เมล็ดกาแฟจะจัดหาอุปกรณ์กาแฟให้เช่า (แม้จะฟรี) โดยขึ้นอยู่กับการซื้อกาแฟจากพวกเขาตามปริมาณที่กำหนด ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังให้คำแนะนำในการเลือกรายการอุปกรณ์ที่จำเป็นโดยขึ้นอยู่กับปริมาณงานที่คาดหวัง (เช่น เครื่องชงกาแฟแบบห้องเดียวหรือสองห้อง) และจัดให้มีการบำรุงรักษาและซ่อมแซมอุปกรณ์ อย่างไรก็ตามแม้ในกรณีของการเช่าฟรี หลาย บริษัท ต้องการเงินประกัน - ตั้งแต่ 20 ถึง 50,000 รูเบิล
สำหรับอุปกรณ์ที่ใช้แล้วการซื้อจะมีราคาไม่เกิน 100,000 รูเบิล
คุณจะต้องเสียเงินไปกับอะไรอีก?
คุณจะต้องเสียเงินซื้อเคาน์เตอร์ขายหรือออกแบบตู้เช่าด้วย โดยปกติแล้ว เมื่อพัฒนารูปลักษณ์ของร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน คุณจะต้องใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าร้านจะดึงดูดความสนใจและดึงดูดสายตาผู้คน รูปร่างหน้าตาควรกระตุ้นให้เกิดความปรารถนาสะท้อนกลับในการดื่มกาแฟหรือชา ชื่อบนป้ายไม่ควรบอกเป็นนัย ๆ ว่ามีเครื่องดื่มเติมพลังที่นี่ แต่ตะโกนเพื่อให้คนเข้าใจตั้งแต่แรกเห็นว่าคุณกำลังเสนอกาแฟและไม่ขายโดนัทหรือซิมการ์ด...
เมื่อกลับไปสู่การลงทุนที่จำเป็นในการเปิดธุรกิจร้านกาแฟก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ทุกประเภทที่มีความสำคัญต่อการทำงานที่สะดวกสบายโดยไม่มีความล้มเหลวหรือสะดุด
ซื้อวัสดุสิ้นเปลืองสำหรับเตรียมเครื่องดื่มกาแฟหลากหลายชนิด เช่น นม ท็อปปิ้ง และน้ำเชื่อม การแบ่งประเภทเพิ่มเติม - ของว่าง ขนมหวาน และของว่าง การซื้อถ้วย ฝา ช้อนแบบใช้แล้วทิ้ง ซื้ออุปกรณ์บาร์
อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกในการประหยัดในการซื้อวัสดุสิ้นเปลือง เช่น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง หากคุณสามารถร่วมมือกับเจ้าของกาแฟซื้อกลับบ้านรายอื่นที่ซื้อถ้วยที่ไม่มีแบรนด์ได้
คำแนะนำทีละขั้นตอน
เมื่อคำนวณจำนวนเงินลงทุนที่ต้องการในธุรกิจกาแฟซื้อกลับบ้านแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มดำเนินการ
เริ่มต้นด้วยการจดทะเบียนธุรกิจของคุณอย่างถูกกฎหมาย ทางที่ดีควรลงทะเบียนตัวเองในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลและส่งใบสมัครไปที่สำนักงานสรรพากรเพื่อเลือกระบบภาษี UTII ภาษีนี้จะช่วยให้คุณจ่ายน้อยลงเนื่องจากขาดพนักงานและพื้นที่เช่าขนาดเล็กที่ดำเนินกิจกรรม เมื่อคำนึงถึงพื้นที่ขั้นต่ำที่ต้องการของร้านกาแฟที่ต้องซื้อหลายตารางเมตรคุณจะต้องจ่ายภาษีเฉลี่ยประมาณ 3,000 รูเบิล นอกจากนี้ สำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายใน UTII ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องบันทึกเงินสด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถออกเช็คได้เมื่อมีการร้องขอเท่านั้น โดยใช้ CPM ปกติ (เครื่องพิมพ์เช็ค)
รหัส OKVED สำหรับธุรกิจซื้อกาแฟกลับบ้านคือ 55.30 “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ”
แม้ว่า OKVED นี้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตใดๆ เนื่องจากไม่มีห้องครัวที่ครบครัน ซึ่งหมายความว่าไม่มีสิ่งใดให้หน่วยงานกำกับดูแลตรวจสอบได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือแจ้ง Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มต้นกิจกรรม คุณควรรอการตรวจสอบจาก SES เฉพาะในกรณีที่มีข้อร้องเรียนเท่านั้น หากคุณโชคดีคุณจะได้พบกับการตรวจสอบครั้งแรกในรอบสามปีเท่านั้น
ให้ความสนใจกับสถานที่ทำงาน
ควรดูแลสั่งแผงขายล่วงหน้า การออกแบบและการผลิตจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ โดยมีเงื่อนไขว่าคุณได้เลือกสถานที่เช่าแล้ว
กระบวนการติดตั้งเคาน์เตอร์ บาร์ หรืออุปกรณ์คีออสก์ยังทำให้เกิดความยุ่งยากและปัญหาจนทำให้เลื่อนวันเปิดตามแผนออกไปได้
เช่น คุณต้องดูแลแหล่งพลังงานที่เหมาะสมล่วงหน้า หากไม่มีคุณจะต้องโทรหาช่างไฟฟ้าและติดตั้งสายเพิ่มเติมซึ่งจะต้องได้รับการตกลงกับเจ้าของบ้าน ดังนั้นปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับไฟฟ้า เครื่องทำความร้อน หรือน้ำประปา จะต้องได้รับการแก้ไขในขั้นตอนการลงนามในสัญญาเช่า ในเวลาเดียวกัน สัญญาไม่ควรสรุปเป็นเวลานาน: ความคาดหวังของคุณเกี่ยวกับการจราจรอาจผิดพลาด และในทางปฏิบัติ การสัญจรทางเท้าจะไม่ถูกแปลงเป็นผู้ซื้อและลูกค้า...
จากกาแฟสู่คุกกี้: จะเลือกซัพพลายเออร์ได้อย่างไร?
โดยธรรมชาติแล้วคุณจะต้องมองหาซัพพลายเออร์ของวัสดุสิ้นเปลืองและวัตถุดิบ
ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกซัพพลายเออร์เมล็ดกาแฟ หากลูกค้าของคุณไม่ชอบกาแฟของคุณ ทุกอย่างก็จะสูญเปล่า กาแฟที่อร่อยเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของความสำเร็จของกาแฟในการดำเนินธุรกิจ มีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่ซัพพลายเออร์สามารถนำเสนอได้ รสนิยมของคุณเอง คำแนะนำจากซัพพลายเออร์ และการวิเคราะห์คู่แข่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกได้
หากคุณซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟของคุณเอง คุณจะไม่ขึ้นอยู่กับผู้จำหน่ายกาแฟรายใดรายหนึ่งและประเภทกาแฟที่นำเสนออาจกว้างกว่ามาก
ค้นหาว่าความหลากหลายที่คุณเลือกนั้นเหมาะสมกับเครื่องดื่มกาแฟคลาสสิกหรือไม่ เนื่องจากเป็นเอสเพรสโซ่ ลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ และมอคค่าซิโนที่คุณจะเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ปริมาณการซื้อครั้งแรกจะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่คุณลงนามในข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ ไม่ว่าคุณจะเช่าอุปกรณ์หรือไม่ ฯลฯ ไม่ต้องกลัวตัวเลข 10 กิโลกรัมขึ้นไป
กาแฟแก้วเล็ก 200 มล. ต้องใช้กาแฟ 9 กรัม และ 18 กรัมสำหรับแก้ว 400 มล.
ดังนั้น กาแฟที่ซื้อมา 10 กิโลกรัมจะมีราคาเพียง 1,100 แก้วเล็กเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านที่เปิดให้บริการในที่ที่พอใช้ได้จะขายได้มากกว่ามากต่อเดือน
นอกจากรายการกาแฟแล้วยังจำเป็นต้องสร้างเมนูและรายการประเภทเพิ่มเติมอีกด้วย คุณจะขายช็อคโกแลตและขนมหวานหลากหลายชนิด หรืออาจจะเป็นแซนด์วิชสำเร็จรูปหรือแม้แต่ขนมอบ?
หากคำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นที่ยอมรับ คุณควรมองหาซัพพลายเออร์หรือพันธมิตรที่ทำกำไรได้ซึ่งสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ให้คุณตามจำนวนที่ต้องการ ซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่มากจนเกินไป คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตหรือคุกกี้ข้าวโอ๊ตได้ที่ตลาดขายส่งและร้านค้า รวมถึงในร้านค้าต่างๆ เช่น Metro, Lenta และ Auchan
แน่นอนว่าองค์ประกอบหลักสำหรับร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านจะยังคงเป็นกาแฟเป็นเครื่องดื่ม และขนมหวานและ "ของว่าง" ต่างๆ ก็มีความจำเป็นเพียงเพื่อเพิ่มค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยและความสะดวกสบายของลูกค้าเท่านั้น คุณไม่น่าจะสามารถสร้างรายได้จากช็อคโกแลตหรือขนมอบได้ อย่างไรก็ตาม อัตรากำไรจากการขายต่อผลิตภัณฑ์ของผู้อื่นยังน้อย
โดยทั่วไปปริมาณของการแบ่งประเภทเพิ่มเติมจะต้องไม่เกิน 5-7% ของมูลค่าการซื้อขาย
ประเภทของของว่างและกาแฟจะเปลี่ยนไป - บางรายการจะหายไปและบางรายการจะถูกเพิ่มเข้ามา จำเป็นต้องทดลองกับการแบ่งประเภทอย่างแน่นอน แต่เมื่อการทำงานของร้านมีเสถียรภาพและการเปลี่ยนแปลงไม่ส่งผลให้รายได้ลดลงอย่างรวดเร็ว
บาริสต้าชงกาแฟไป
ปัจจัยสำคัญในความสำเร็จของร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านคือความเป็นมืออาชีพและความสามารถของบาริสต้า บุคคลนี้ต้องไม่เพียงแต่เตรียมกาแฟอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังให้บริการลูกค้าอย่างถูกต้อง สื่อสารกับพวกเขา และเพิ่มยอดขายได้ ส่งผลให้บิลเฉลี่ยเพิ่มขึ้น การค้นหาและจ้างบุคคลดังกล่าวอาจก่อให้เกิดปัญหาทั้งในช่วงเริ่มต้นและในช่วงแรกของการทำงานกับกาแฟที่จะไป
เมื่อเปิดร้านกาแฟที่ต้องซื้อกลับบ้านแห่งแรก ผู้ประกอบการมักจะยืนที่เคาน์เตอร์และให้บริการลูกค้ากลุ่มแรก โดยทำงาน 12 ชั่วโมงต่อวันโดยไม่มีวันหยุดหรืออาหารกลางวัน แต่การทำงานในสองด้านดังกล่าวกลับทำให้เหนื่อยอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าในกรณีใด ผู้ประกอบการจะต้องมีการทดแทนหรือพนักงานเต็มเวลา ในขณะเดียวกัน การจ้างบาริสต้ามืออาชีพก็อาจเป็นไปไม่ได้เสมอไป คนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ที่ไม่มีความคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกาแฟอย่างถูกต้องแม้แต่น้อยจึงสมัครตำแหน่งบาริสต้าในร้านกาแฟที่จะไป เธอสนใจตารางเวลาที่ยืดหยุ่น ค่าจ้างรายชั่วโมง ฯลฯ
บาริสต้าสาวไม่ใส่ใจพาเพื่อนมาดื่มกาแฟด้วยจะได้ไม่เบื่อ และแทนที่จะทำงานก็จัดบูธแทน
คุณสมบัติพิเศษของการทำงานร่วมกับพนักงานร้านกาแฟแบบไป-กลับคือการหมุนเวียนพนักงานที่สูง ซึ่งจะหยุดเฉพาะเมื่อคุณจ้างคนที่เหมาะสมเท่านั้น - เป็นมิตร ซื่อสัตย์ ขยัน และมีความรับผิดชอบ ซึ่งจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็ว และกาแฟคุณภาพสูง เห็นด้วย คนแบบนี้ โดยเฉพาะหนุ่มๆ สมัยนี้หายาก...
ดังนั้นเจ้าของกาแฟแบบซื้อกลับบ้านในอนาคตจะต้องเผชิญกับภารกิจในการค้นหาและฝึกอบรมบุคคลที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถแทนที่คุณได้ที่เคาน์เตอร์ ต่อมาถ้าไม่หยุดเปิดร้านกาแฟเพื่อไปความต้องการพนักงานก็จะเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำหนดขั้นตอนการคัดเลือกและการฝึกอบรมพนักงานทันที รวมถึงพัฒนาตารางกะ ระบบแรงจูงใจและการควบคุม
หนึ่งในตัวเลือกในการจูงใจบาริสต้าคือโบนัสหรือเบี้ยประกันภัยหากเกินแผนการขายและการไม่มีความคิดเห็น (เปอร์เซ็นต์ของรายได้ทั้งหมด หรือเปอร์เซ็นต์ของกาแฟแต่ละรายการที่ขายสูงกว่าแผน)
แต่แม้แต่ระบบแรงจูงใจก็ไม่สามารถประกันคนงานไร้ศีลธรรมที่ไม่มาเข้ากะ สร้างบูธตรงจุด หรือเพียงแต่ปฏิบัติต่องานอย่างเผินๆ เจ้าของกาแฟซื้อกลับบ้านต้องเผชิญกับปัญหาร้ายแรงในการติดตามพนักงานหรือคนงานกะ
หรือคุณสามารถติดตั้งกล้องวงจรปิดที่จุดจำหน่ายกาแฟเพื่อติดตามพนักงานทางออนไลน์
ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดในการทำงานกับพนักงาน - แครอทหรือแท่ง - เมื่อเปิดร้านกาแฟกับคุณ ให้เตรียมพร้อมว่าเมื่อใดก็ตาม คุณจะถูกบังคับให้ยืนอยู่หลังเคาน์เตอร์และทำงานเป็นบาริสต้าเป็นการส่วนตัว
หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน โปรดทราบว่ากำไรทั้งหมดของคุณจะขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งเป็นหลัก ในขณะเดียวกัน การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับร้านกาแฟซื้อกลับบ้านอาจเป็นปัญหาใหญ่อย่างหนึ่งได้
เมื่อสองสามปีที่แล้ว เมื่อไม่มีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน เจ้าของบ้าน โดยเฉพาะแหล่งช้อปปิ้งและศูนย์ธุรกิจขนาดใหญ่ ไม่เข้าใจว่าคุณสามารถชงกาแฟในพื้นที่สามตารางเมตรได้อย่างไรและปฏิเสธที่จะเช่า ทุกวันนี้ร้านอาหารอร่อยเกือบทั้งหมดในศูนย์การค้าและศูนย์ธุรกิจขนาดใหญ่ไม่มากก็น้อยถูกครอบครองมานานแล้ว
อย่างไรก็ตาม ตลาดการเช่ามีการแข่งขันค่อนข้างสูงและมีการเปลี่ยนผู้เช่า มันเป็นเพียงเรื่องของราคา หากคุณพบจุดที่น่าสนใจแต่มีคนเต็มแล้ว ก็คุ้มค่าที่จะเริ่มการเจรจากับเจ้าของหรือแผนกเช่า ค้นหาอัตราค่าเช่าและเสนอที่จะจ่ายเพิ่ม หรือโน้มน้าวให้ร้านกาแฟที่ซื้อกลับบ้านของคุณสามารถเพิ่มปริมาณการเข้าชมและดึงดูดลูกค้าได้ ผู้ชม.
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปิดร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านได้ไม่เพียงแต่ในเมืองใหญ่เท่านั้น ซึ่งไลฟ์สไตล์กระตุ้นให้ผู้คนทำทุกอย่างระหว่างเดินทาง รวมถึงการดื่มกาแฟ แต่ยังรวมถึงในเมืองเล็กๆ ด้วย ยิ่งไปกว่านั้น การหาสถานที่ดื่มกาแฟดีๆ ในเมืองเล็กๆ ในเมืองเล็กๆ นั้นยังง่ายกว่าอีกด้วย - ในเมืองเล็กๆ มีจุดที่มีคนเดินเท้าหนาแน่นน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าโอกาสในการเลือกสถานที่ที่ไม่ดีจะลดลง
อย่างไรก็ตาม การเลือกสถานที่เช่าร้านกาแฟเพื่อไปดื่มยังค่อนข้างง่ายที่จะทำผิดพลาด บ่อยครั้งเกิดขึ้นที่สถานที่หนึ่งดูเหมือนว่าจะมีผู้สัญจรไปมาสูง แต่จะประเมินคุณภาพได้ก็ต่อเมื่อคุณเริ่มทำงานเท่านั้น ตัวอย่างเช่น อาจกลายเป็นว่าไม่มีกลุ่มเป้าหมายในการเข้าชมที่ผ่านไป หรือจุดนั้นไม่ได้อยู่ที่การไหลเวียนของผู้คนอย่างที่ควรจะเป็น แต่อยู่ที่ "รอบมุม"
เมื่อพิจารณาสถานที่ที่จะไปดื่มกาแฟ คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ตัวเลือกการเช่าในแหล่งช้อปปิ้งหรือศูนย์ธุรกิจ
หากคุณกำลังคิดที่จะเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น คุณจำเป็นต้องทราบข้อมูลเฉพาะและข้อดีของธุรกิจกาแฟ
จุดเด่นของร้านกาแฟ
- เมื่อเปิดโรงอาหารของคุณเอง คุณสามารถจำกัดตัวเองด้วยเงินทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้สถานที่ขนาดใหญ่สำหรับธุรกิจประเภทนี้ การรักษาพนักงานไว้ 20 คน และการซื้ออาหารจะมีค่าใช้จ่ายไม่มากนัก
- กลุ่มเป้าหมายของโรงอาหารคือ นักศึกษา กลุ่มสตรี และนักธุรกิจ ดังนั้นคุณต้องเลือกสถานที่ใกล้สถาบัน ศูนย์ธุรกิจ หรือร้านเสื้อผ้า
- คุณต้องกำหนดนโยบายการกำหนดราคาและการตกแต่งภายในให้ถูกต้องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของร้านกาแฟ เพราะไม่ใช่นักเรียนทุกคนที่จะสามารถซื้อกาแฟหนึ่งแก้วได้ในราคา 300-500 รูเบิล และในศูนย์การค้าจำเป็นต้องสร้างการออกแบบที่น่าสนใจและสดใสเพื่อให้ผู้คนอยากดื่มกาแฟสักถ้วยในสถานที่ของคุณ
- กิจกรรมประเภทนี้ให้ผลตอบแทนเร็วมาก ซึ่งร้านพิซซ่าหรือร้านอาหารไม่มี
การเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นต้องทำอย่างไร?
ก่อนอื่นเลยทำเลที่ตั้ง เกณฑ์หลักในการเลือกคือการไหลของทางเท้าเนื่องจากอัตราการคืนทุนขึ้นอยู่กับมันโดยตรง
จากนั้นคุณต้องเลือก: ซื้อแฟรนไชส์หรือลงทะเบียนด้วยตนเอง ถัดไป คุณต้องลงทะเบียนเป็น LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล ตัวเลือกแรกควรเลือกหากคุณกำลังสร้างธุรกิจร่วมกัน และตัวเลือกที่สองก็ต่อเมื่อคุณสร้างคนเดียวเท่านั้น
สำหรับการเก็บภาษี ทางเลือกที่ดีที่สุดถือเป็น UTII (ภาษีเดียวสำหรับรายได้ที่เรียกเก็บ)
ขั้นต่อไปคือการเช่าหรือซื้อสถานที่ ปรับปรุง จ้างพนักงาน และคัดเลือกซัพพลายเออร์ขนมอบและผลิตภัณฑ์อื่นๆ บาริสต้าต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเพราะเขาคือหน้าตาของร้านกาแฟทุกแห่ง
และในระหว่างการปรับปรุงคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการออกแบบ
การออกแบบร้านกาแฟขนาดเล็ก
ติดตั้งกระจกพาโนรามิคที่เปิดให้เห็นวิวเมือง แต่อย่าลืมตกแต่งพื้นติดกับร้านกาแฟด้วยของตกแต่งด้วย กระจกบานใหญ่ไม่เพียงช่วยให้คุณสังเกตผู้คนที่เดินผ่านไปมาเท่านั้น แต่ยังจะขยายห้องเล็ก ๆ ด้วยสายตาอีกด้วย
จัดกลุ่มรับประทานอาหารให้ห่างจากกัน และสามารถติดตั้งฉากกั้นเพื่อให้ผู้เข้าชมสามารถติดต่อสื่อสารกันได้ฟรี
ติดตั้งไฟส่องสว่างแบบปรับได้เพื่อให้แขกสามารถเลือกสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับตนเองได้
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฟอร์นิเจอร์ที่มีความทนทานต่อการสึกหรอสูงเนื่องจากจะช่วยให้คุณประหยัดค่าซ่อมแซมหรือเปลี่ยนทดแทนหากคุณมีการจราจรหนาแน่น
อุปกรณ์
เพิ่มลงในรายการ อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับโรงอาหารประกอบด้วย:
- ตู้เย็น
- เครื่องชงกาแฟ
- มิกเซอร์
- เครื่องบดกาแฟ
- ตู้โชว์
- ไมโครเวฟ
- ตู้แช่แข็ง
- หากคุณต้องการขายขนมอบของคุณเอง คุณต้องซื้อตู้อบขนม
ประการแรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อ แต่เช่าอุปกรณ์ เพราะจะช่วยลดความสูญเสียเมื่อธุรกิจล่มสลาย ทางที่ดีควรเลือกบริษัทที่ให้บริการและติดตั้งอุปกรณ์เอง เนื่องจากจะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก
เมนู
โดยปกติแล้วจำนวนรายการเมนูไม่ควรเกิน 20 รายการเนื่องจากการเกินจะทำให้สูญเสียความเฉพาะเจาะจงของโรงอาหาร เจ้าของร้านกาแฟอ้างว่าเมนูที่ดีประกอบด้วย:
- กาแฟและเครื่องดื่ม 7-11 ชนิด;
- ชา 5-8 ชนิด
- ช็อคโกแลตร้อน;
- ขนมหวาน 7-11 ชนิด;
- แพนเค้กที่มีไส้ต่างกัน
- สลัด 3-6 ตัวเลือก
- แซนวิชธรรมดาและร้อน 6-9 รูปแบบ
วิธีโปรโมทร้านกาแฟเล็กๆ
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณสามารถลงทุนได้ หากคุณมีเงินไม่มากคุณสามารถจัดการแข่งขันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กได้ จากนั้นจึงสร้างใบปลิว เช่าป้ายโฆษณา และโฆษณาทางทีวีเท่านั้น จัดงานเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ ในวันเปิดทำการเพื่อให้ผู้คนที่สัญจรไปมาทราบเกี่ยวกับสถานประกอบการแห่งใหม่ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจก็คือความสามารถในการแข่งขัน บางสิ่งบางอย่างจะต้องทำให้โรงอาหารของคุณแตกต่างจากร้านอาหารอื่นๆ หลายร้อยร้านจึงจะมีคนมาหาคุณ
วิธีสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันให้กับโรงอาหารของคุณ
มีร้านกาแฟหลายสิบร้านในเมืองต่างๆ ในรัสเซีย ซึ่งแสดงให้เห็นว่าธุรกิจนี้มีการพัฒนาไปมากเพียงใดในปัจจุบัน
การแข่งขันในส่วนนี้สูงมาก ดังนั้นการสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันจึงมีความจำเป็น
สิ่งสำคัญคือในโรงอาหาร:
- มีโอกาสที่จะดื่มกาแฟสักแก้วทันทีหรือซื้อกลับบ้าน
- มีนโยบายการกำหนดราคาให้เหมาะสมกับสถานที่
- จำไว้ว่าอย่าขึ้นราคาอาหารอย่างไม่สมเหตุสมผล
- แขกได้รับบริการไร้ที่ติในร้านกาแฟ
- มีโปรแกรมสะสมคะแนนสำหรับแขกที่มาที่ร้านบ่อยครั้ง
- ในฤดูร้อนมีโอกาสได้ดื่มกาแฟสักแก้วบนถนน
- มีการออกแบบที่แปลกตาซึ่งสามารถดึงดูดไม่เพียงแต่ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้มาเยือนด้วย
- พวกเขาเตรียมกาแฟและอาหารชั้นยอด
แผนธุรกิจร้านกาแฟขนาดเล็ก
มักซ่อนไว้พร้อมกับเป้าหมายที่อยู่ใน “อยากเปิดร้านกาแฟ” เป็นคำถามที่ยากเกี่ยวกับราคาของกิจการ งบประมาณนี้จัดทำขึ้นเพื่อเปิดโรงอาหารพร้อมห้องครัวซึ่งมีพื้นที่ 120 ตร.ม. สถานประกอบการมีที่นั่งประมาณ 45 ที่นั่งโดยมีพื้นที่บาร์ประมาณ 20 ตร.ม.
บทความในหัวข้อ
