วิธีการเปิดธุรกิจโรงเบียร์ การวิจัยการตลาดของตลาดการขาย ต้นทุนรวมและกำไรโดยประมาณของโครงการ

ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดึงดูดผู้ประกอบการจำนวนมาก ความยากลำบากในการได้รับใบอนุญาตและเอกสารการอนุญาตอื่น ๆ อาจทำให้แม้แต่ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ก็หวาดกลัว แต่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งสำหรับจำหน่ายและผลิตซึ่งไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต ซึ่งรวมถึง: เบียร์ ไซเดอร์ มี้ด ปัวเรต์ และเครื่องดื่มเบียร์ ในรัสเซียเบียร์เป็นที่นิยมมากที่สุดดังนั้นผู้ประกอบการที่มีศักยภาพจะสนใจโรงเบียร์พร้อมการคำนวณ

การวิเคราะห์ตลาดเบียร์

เบียร์เป็นอย่างมาก เครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซียและผู้อยู่อาศัยในกลุ่มประเทศ CIS นอกจากนี้ปริมาณการบริโภคยังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมของพลเมือง - พวกเขาชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้นมากขึ้น

ในการผลิตเบียร์ใช้เทคโนโลยีการหมักมอลต์สาโทแอลกอฮอล์ มีการใช้ยีสต์และฮ็อพจากผู้ผลิตเบียร์ชนิดพิเศษในการผลิต ผู้ผลิตชาวรัสเซียใช้บ่อยที่สุด ข้าวบาร์เลย์มอลต์.

ตลาดเบียร์ผู้บริโภคส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยสิ่งที่เรียกว่าเบียร์พาสเจอร์ไรส์หรือเบียร์ธรรมดา คิดเป็นประมาณ 90 - 97% ส่วนที่เหลือของการผลิตคือเบียร์ "สด" เป็นเรื่องยากมากที่จะเจาะเข้าสู่ตลาดเบียร์ปกติ เนื่องจากปริมาณมากกว่า 60% เป็นเพียง 3 บริษัท โดยมี 40 บริษัท เครื่องหมายการค้า:

• "บัลติกา";
• "ซัน อินเบฟ";
• "เอสเอบีมิลเลอร์".

สำหรับตัวแทนธุรกิจขนาดเล็กมากขึ้น ทิศทางที่มีแนวโน้มคือการผลิตเบียร์สด การแข่งขันที่นี่ก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน แต่ในหลายภูมิภาคความต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังไม่เป็นที่พอใจอย่างเต็มที่ มันจะง่ายกว่ามากสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่จะบรรลุผลลัพธ์เชิงบวกที่นี่

โดยรวมแล้วมีโรงเบียร์ประมาณ 800–900 แห่งที่ดำเนินงานในรัสเซีย ข้อมูลนี้จัดทำโดย Russian Union of Brewers สำหรับปี 2015 - 2017

แนวโน้มทั่วไปในตลาดเบียร์แสดงให้เห็นถึงปริมาณการผลิตที่ลดลง สาเหตุหลักมาจากความเข้มงวดของกฎหมาย การควบคุมอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานกำกับดูแล และข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื่องจากปริมาณการผลิตโดยรวมลดลง บางกลุ่มจึงกำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน โดยครอบครองตลาดที่ใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ เหล่านี้รวมถึงเบียร์ พันธุ์ข้าวสาลี, เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ และ คราฟต์เบียร์ (ผลิตโดยโรงเบียร์เอกชนขนาดเล็กตามสูตรเฉพาะที่ไม่ได้ใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม)

ประเภทของโรงเบียร์

หากต้องการเปิดโรงเบียร์เป็นของตัวเอง ผู้ประกอบการจะต้องตัดสินใจตั้งแต่เริ่มแรกว่าเขามีเงินลงทุนเท่าใดและต้องการผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนเท่าใด ตามปริมาณเครื่องดื่มสำเร็จรูป โรงเบียร์แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:

โรงเบียร์แบ่งออกเป็นอุตสาหกรรมและร้านอาหาร ขึ้นอยู่กับผลผลิต อย่างหลังมีเบียร์ปริมาณน้อยซึ่งผลิตได้เพียงพอต่อความต้องการของผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร บางครั้งปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้นจากนั้นส่วนที่เหลือจะขายให้กับร้านค้าหรือของตนเอง ร้านค้าปลีก- ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ เว้นแต่จะเป็นเจ้าของธุรกิจจัดเลี้ยง

บางทีแผนกหลักอาจเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการผลิตนั่นเอง ตามคุณสมบัตินี้โรงเบียร์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. ครบวงจร- ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นโรงเบียร์ที่เต็มเปี่ยมโดยไม่คำนึงถึงปริมาณการผลิต นี่เป็นองค์กรประเภทที่แพงที่สุดและกระบวนการผลิตเบียร์นั้นยาวนานกว่า องค์กรดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการผลิตปริมาณน้อยรวมถึงต้นทุนที่สูงมาก (ต้นทุนของโรงเบียร์ครบวงจรจะมีราคาไม่น้อยกว่า 6,000,000 - 10,000,000 รูเบิล) นอกจากนี้ การจัดการแบบครบวงจรต้องใช้พื้นที่การผลิตขนาดใหญ่และอุปกรณ์มืออาชีพราคาแพง
2. วงจรสั้นลง- นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กและขนาดเล็ก พวกเขาลดต้นทุนการเริ่มต้นผ่านการจัดซื้อจัดจ้าง ปริมาณน้อยลงอุปกรณ์และการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางส่วน (มอลต์สาโทระเหยไปแล้วและพร้อมสำหรับกระบวนการหมัก) อย่างหลังช่วยเร่งกระบวนการผลิตให้เร็วขึ้น

ผู้ประกอบการมือใหม่อาจสนใจแนวคิดการเปิดธุรกิจขนาดเล็กมาก โรงเบียร์ที่บ้าน- สามารถวางไว้ในบ้านในชนบทหรือทาวน์เฮาส์ได้ ปริมาณการผลิตในโรงเบียร์ดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 35 ลิตรต่อวัน ตัวเบียร์เองสามารถหมักได้ตั้งแต่หลายวันจนถึง 1 เดือน ในการสร้างผลงานดังกล่าวคุณจะต้องมี ต้นทุนขั้นต่ำแม้สำหรับอุปกรณ์จะมีราคาไม่เกิน 10,000 - 30,000 รูเบิล

แนวโน้มที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือโรงเบียร์คราฟต์ คราฟต์เบียร์มีมานานแล้ว แต่คำนี้ถูกเสนอโดยสมาคมผู้ผลิตเบียร์แห่งอเมริกา (Association of American Brewers) เมื่อต้นศตวรรษที่ 21 เท่านั้น คุณสมบัติหลักคือการใช้สูตรอาหารเฉพาะบุคคลเพื่อสร้างรสชาติที่เฉพาะเจาะจง มันเป็นความพิเศษและความผิดปกติของเครื่องดื่มที่ดึงดูดผู้บริโภคเบื่อหน่าย เบียร์อุตสาหกรรม- ปัจจุบันมีคราฟต์เบียร์หลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่:

• Pale ale (รสชาติมีกลิ่นดอกไม้ กลิ่นผลไม้ เรซิน และกลิ่นสน);
• อินเดียซีดเอล (มีกลิ่นฮอปเด่นชัดมาก);
• ข้าวบาร์เลย์ (สร้างขึ้นบนพื้นฐานของพันธุ์ส้มและเรซินมีรสมอลต์เข้มข้นพร้อมความขม)
• กฎเกณฑ์ของจักรวรรดิรัสเซีย (อาจมีกาแฟ, สีช็อคโกแลต, รสขมที่มีความเข้มข้นต่างกัน)

ทะเบียนโรงเบียร์

กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171-FZ (ข้อ 1 ข้อ 11) ระบุว่ามีเพียงองค์กรเท่านั้นที่สามารถผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ซึ่งหมายความว่าผู้ประกอบการจะต้องจดทะเบียนเป็น นิติบุคคล- ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด- นอกจากนี้ในเอกสารทางกฎหมายจำเป็นต้องระบุว่าองค์กรมีส่วนร่วมในการผลิตการขายส่งและการขายปลีกเบียร์

สำหรับการผลิตเบียร์จะใช้รหัส OKVED 11.05 - "การผลิตเบียร์" นอกจากนี้ อาจต้องใช้รหัสอื่นๆ:

• 34 – สำหรับการขายส่งเครื่องดื่ม
• 11 และ 47.25.12 – สำหรับการขายปลีกในร้านค้าทั่วไปและร้านค้าเฉพาะทาง ตามลำดับ

นิติบุคคลจะต้องเลือก OSNO เป็นระบบภาษี แต่จะไม่สามารถใช้ระบบนี้ได้เนื่องจากสิ่งนี้ขัดแย้งกับบทบัญญัติของรหัสภาษีของสหพันธรัฐรัสเซีย

นอกจากนี้บริษัทจะต้องเสียภาษีในรูปของภาษีสรรพสามิตขึ้นอยู่กับปริมาณ ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2018 จะมีการคิดอัตราดังต่อไปนี้:

การได้รับใบอนุญาต

คำถามหลักสำหรับผู้ประกอบการคือ... ในวรรค 1 ของมาตรา 18 กฎหมายของรัฐบาลกลางเลขที่ 171-FZ ลงวันที่ 22 พฤศจิกายน 2538 ระบุว่าไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตสำหรับการผลิต การขายส่ง และการขายปลีกเบียร์ ดังนั้นนักธุรกิจจึงไม่จำเป็นต้องจัดการกับการได้มาซึ่งมัน อย่างไรก็ตาม ในการผลิตเบียร์ คุณจะต้องได้รับใบรับรองด้านสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ออกให้เป็นระยะเวลา 1-3 ปี) นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ใบรับรองความสอดคล้องสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ วัตถุดิบ และเบียร์สำเร็จรูป
• หนังสือเดินทางของศูนย์การผลิตเบียร์ (จัดทำโดยผู้จำหน่ายอุปกรณ์หรือรวบรวมโดยอิสระ)

เพื่อรับรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะต้องมีการผลิตตัวอย่างทดสอบ พวกเขาจะผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ศูนย์มาตรฐานและมาตรวิทยา (CSM) จะมีการออกประกาศความสอดคล้องหลังจากเสร็จสิ้นการทดสอบและการส่งโปรแกรมทั้งหมด การควบคุมการผลิตและทีไอ เมื่อใช้ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการผลิตเบียร์ GOST ที่เกี่ยวข้องจะถูกระบุด้วย

หลังจากรับครบแล้ว เอกสารที่จำเป็นสำหรับอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องซื้อลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์และลงทะเบียนบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ บริการของรัฐบาลกลางว่าด้วยการควบคุมตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผ่าน บัญชีส่วนตัวหรือส่งการคำนวณกำลังการผลิตทางไปรษณีย์ PAP และมีการระบุข้อมูลเบียร์แต่ละประเภทแยกกัน

เมื่อ RAR ได้รับข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด การตรวจสอบองค์กร อุปกรณ์ และ กระบวนการทางเทคโนโลยี- ส่งผลให้ผู้ประกอบการได้รับใบอนุญาตผลิตเบียร์

หลังจากที่กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 182-FZ เมื่อวันที่ 29 มิถุนายน 2015 มีผลบังคับใช้ โรงเบียร์ รวมถึงเบียร์ที่มีปริมาณการผลิตน้อย จำเป็นต้องลงทะเบียนกับ Unified State Automated Information System และให้ข้อมูลเกี่ยวกับเบียร์ที่พวกเขาผลิตและจำหน่าย

ห้องผลิตเบียร์

กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171-FZ ระบุว่าองค์กรที่มีส่วนร่วมในการผลิตเบียร์จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับสถานที่ผลิต นอกจากนี้ส่วนหลังจะต้องเป็นขององค์กร จัดการเชิงปฏิบัติการ จัดการเชิงเศรษฐกิจ หรือเช่าเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 1 ปี

สถานที่ที่ผลิตเบียร์ยังอยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่ระบุไว้ใน "กฎสุขอนามัยสำหรับวิสาหกิจการผลิตเบียร์และผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์" ลงวันที่ 9 เมษายน 2528 ดังนั้นหลักๆ ได้แก่:

• ความพร้อมของแสงสว่าง
• การมีคลังสินค้าแยกต่างหากสำหรับจัดเก็บภาชนะและวัสดุในครัวเรือน
• การใช้น้ำประปาในเมืองหรือน้ำธรรมดาที่ตรงตามข้อกำหนดของ "น้ำดื่ม"
• ความพร้อมของน้ำร้อนในโรงงาน
• ระบบระบายอากาศ
• ความพร้อมของระบบบำบัดน้ำเสีย
• การมีกระเบื้องหรือกระเบื้องซักได้ที่ความสูงไม่เกิน 1.75 เมตร (อนุญาตให้ใช้โปรไฟล์โลหะและแผงพลาสติก)

โรงผลิตไม่ควรตั้งอยู่ในชั้นใต้ดิน มีเพียงแผนกหมักเท่านั้นที่สามารถตั้งอยู่ในสถานที่ประเภทนี้ได้

ต้องติดตั้งห้องเก็บของสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 0 ถึง 25 C นอกจากนี้ จะต้องติดตั้งชั้นวางและพาเลทไว้ที่นั่น

ผู้ประกอบการกำหนดขนาดของสถานที่เป็นรายบุคคล ไม่มีข้อกำหนดที่แน่นอนในเรื่องนี้ มีความจำเป็นต้องดำเนินการจากกำลังการผลิตและปริมาณการผลิตที่ต้องการ

อาคารที่จะตั้งโรงเบียร์นั้นสามารถตั้งอยู่ภายในเมืองหรือนอกขอบเขตได้ ควรเลือกเขตอุตสาหกรรมจะดีกว่า นอกจากนี้โรงเบียร์จะต้องไม่อยู่ห่างจากอาคารที่พักอาศัยไม่เกิน 50 เมตร ในกรณีพิเศษสามารถลดลงได้ แต่ทำได้ผ่าน Rospotrebnadzor

อุปกรณ์โรงเบียร์

เลื่อน อุปกรณ์ที่จำเป็นจะขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต ความสามารถทางการเงิน เทคโนโลยีการเตรียมเบียร์ และความสมบูรณ์ของวงจร ตัวเลือกที่เหมาะ– ติดต่อซัพพลายเออร์โดยตรงและซื้อ พร้อมชุดสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเรื่องนี้จากมุมมองของการผสมผสานระหว่างราคาและคุณภาพคืออุปกรณ์ของจีนและยุโรป หลังมีอายุการใช้งานยาวนาน คุณสามารถเริ่มทำงานกับอุปกรณ์ภายในบ้านได้ ราคาถูกที่สุด - การติดตั้งเสร็จสมบูรณ์จะมีราคา 1,000,000 - 2,000,000 รูเบิล

โรงเบียร์ขนาดเล็กมักใช้เทคโนโลยีการหมักด้านล่างเพื่อผลิตเบียร์ ในกรณีนี้ เบียร์จะถูกหมักเพิ่มเติมในภาชนะพิเศษ หลังจากนั้นจึงแยกออกเป็นถังเพื่อขนส่งไปยังผู้ซื้อขายส่งต่อไป การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้จะต้องซื้ออุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ภาชนะหมัก
• ถังหมัก;
• กาต้มน้ำปรุงอาหาร
• ตู้เย็น;
• อ่างฆ่าเชื้อ
• ไส้กรองสำหรับทำน้ำให้บริสุทธิ์
• ถัง;
• ตัวปรับแรงดันไฟฟ้า
• การติดตั้งบรรจุขวด

หากคุณวางแผนที่จะเปิดโรงเบียร์ที่มีความจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 ถึง 2,000 ลิตร การซื้ออุปกรณ์การติดตั้งและการติดตั้งจะมีราคาไม่ต่ำกว่า 1,500,000 รูเบิล

อุปกรณ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตต้องมีหมายเลขประจำตัว ซึ่งสามารถทำได้โดยการแกะสลักหรือติดป้ายถาวรไว้

วัตถุดิบในการทำเบียร์

คุณภาพของเบียร์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและอุปกรณ์ที่ถูกต้องเท่านั้น การใช้วัตถุดิบที่ดีก็สำคัญไม่แพ้กัน ดังนั้นคุณต้องค้นหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ด้วยความรับผิดชอบอย่างยิ่ง ในการผลิตเบียร์ในความหมายดั้งเดิม มีการใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำ- มันต้องเคลียร์ให้หมด สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย- ไม่จำเป็นต้องซื้อติดตั้งระบบกรองน้ำที่ดีในการผลิตของคุณก็เพียงพอแล้ว
2. มอลต์สกัดหรือมอลต์- นี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่ต้องพึ่งพา คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มอลต์มีหลายประเภท คุณต้องเลือกตามประเภทของเบียร์ที่คุณต้องการในที่สุด หากคุณจัดตั้งองค์กรครบวงจรราคามอลต์จะอยู่ที่ 35 รูเบิลต่อกิโลกรัมจากผู้ผลิตในประเทศและจาก 85 ถึง 230 รูเบิลจากผู้ผลิตต่างประเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้มอลต์เบลเยี่ยมเนื่องจากมีคุณภาพดีเยี่ยมและสามารถลดการบริโภคในการผลิตเบียร์ได้อย่างมาก หากผลิตแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการระยะสั้นจะต้องใช้สารสกัดจากมอลต์แทนมอลต์ราคาต่อกิโลกรัมอาจแตกต่างกันไป 1,000 ถึง 5,000 รูเบิล
3. บริวเวอร์ยีสต์- โรงเบียร์ขนาดเล็กใช้ยีสต์หมักด้านล่าง ราคา 1 กิโลกรัมแตกต่างกันไป 2,000 ถึง 10,000 รูเบิล เพื่อลดต้นทุน คุณสามารถหันไปหาโรงเบียร์หรือโรงเบียร์เอกชนที่มีปริมาณการผลิตวัตถุดิบจำนวนมาก
4. กระโดด- ความนิยมมากที่สุดคือ "type-90" รสชาติของเบียร์ขึ้นอยู่กับประเภทของฮอป ผู้ผลิตในประเทศส่วนใหญ่มักใช้สากล, ขม, ดั้งเดิมหรือ สายพันธุ์อะโรมาติกกระโดด นอกจากนี้แต่ละคนก็มีต้นทุนของตัวเอง ตัวอย่างเช่นสำหรับฮ็อพอะโรมาติก 1 กิโลกรัมคุณสามารถจ่าย 2,000 รูเบิลในขณะที่ฮอปที่มีรสขมจะมีราคาถูกกว่า 2 เท่า

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนๆ ฉันชื่อ Tkach Alexey ฉันมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันเป็นเจ้าของโรงเบียร์ Smak และผลิตเบียร์ของตัวเองมาเป็นเวลา 5 ปีแล้ว
เพื่อจัดระเบียบธุรกิจ ฉันได้เช่าสถานที่ระยะยาวใกล้ใจกลางเมืองและดัดแปลงมัน มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพสูงมาก เพื่อที่จะเพิ่มจำนวนเงินที่ต้องการ ฉันจึงขายรถและยืมเงินจากเพื่อน

วิธีการเปิดโรงเบียร์?

ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นประมาณสามล้านรูเบิล เงินส่วนใหญ่ถูกใช้ไปในการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กซึ่งมีราคาประมาณ 500,000 รูเบิล ราคาเบียร์หนึ่งแก้วอยู่ที่ 15 รูเบิล ราคาขาย – จาก 100 รูเบิล

เสียเงินและเวลาไปมากมายในการเลือก ติดตั้ง และกำหนดค่าอุปกรณ์ แต่สุดท้ายก็กลายเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีผู้คนสัญจรไปมาสะดวก - จาก 200 คนต่อวัน ฉุกเฉิน - ผู้ที่มีอายุ 20 ถึง 50 ปี

มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเบียร์ลดราคา - ถั่ว ปลา แครกเกอร์ ซี่โครงทอดและอื่น ๆ
พนักงาน – 8 คน จำนวนประเภทเบียร์ – 12. รายได้สุทธิต่อเดือน – จาก 200,000 รูเบิล

โรงเบียร์ในรัสเซียจะทำกำไรได้หรือไม่?

คุณสามารถทำเงินได้ดีจากการขายเบียร์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันนี้ เมื่อราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงเกินไปสำหรับประชากร (และคุณภาพต่ำ)

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของธุรกิจดังกล่าวคือการลงทุนขั้นต่ำและผลตอบแทนจากการลงทุนสูงสุด

สิ่งสำคัญคือการคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก หาเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์ และเลือกสถานที่ที่ดี

การผลิตเบียร์แทบไม่ต้องใช้เงินลงทุนเลย นี่เป็นข้อดีอย่างมาก

สิ่งที่คุณต้องทำคือทำความคุ้นเคยกับวงจรของเทคโนโลยีและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

หากต้องการคุณสามารถผลิตเบียร์ได้หลายสิบประเภทสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเพียงสองสามเดือน คุณก็สามารถรับรายได้ที่มั่นคงจากโรงเบียร์ขนาดเล็กได้ โดยต้องปฏิบัติตามแผนธุรกิจ 100%

ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่ไม่เข้าสู่ธุรกิจประเภทนี้ พวกเขาไม่รู้ว่าจะเปิดโรงเบียร์อย่างไรหรือจะเริ่มจากตรงไหน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ใช่ คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

จำเป็นต้องมีแผนธุรกิจสำหรับโรงเบียร์เอกชนหรือไม่?

ถูกต้องแล้ว คุณต้องตัดสินใจทันทีว่าธุรกิจของคุณจะเป็นอย่างไรและคำนึงถึงคุณลักษณะนี้ในแผนธุรกิจของคุณ

วันนี้มีสามตัวเลือกยอดนิยม:

• โรงเบียร์ขนาดเล็กคือ ตัวเลือกงบประมาณธุรกิจที่คุณไม่ควรคาดหวังผลกำไรมากนัก ข้อได้เปรียบของมันคือการลงทุนเพียงเล็กน้อยและมีข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับสถานที่ ผลผลิตของโรงเบียร์ดังกล่าวสามารถอยู่ในช่วง 25 ถึง 5,000 ลิตรต่อวัน หากคุณไม่มีเงินก้อนโตในมือ คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจประเภทนี้ได้ ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กอยู่ที่ 300,000 รูเบิล
• โรงเบียร์ขนาดเล็ก – โดดเด่นด้วยผลผลิตที่มากขึ้น (ตั้งแต่ 5,000 ลิตรขึ้นไป) นี่เป็นการหมุนเวียนที่สำคัญอยู่แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณทำกำไรได้ดีในอนาคต ตามกฎแล้วผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์มากกว่าชอบโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีราคาตั้งแต่ 500,000 รูเบิลขึ้นไป

โปรดทราบว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านหาซื้อได้ไม่ยาก แต่คุณต้องเลือก ความสนใจอย่างใกล้ชิด- เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ใช้แล้วได้ แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดปัญหากับอุปกรณ์ที่ชำรุดหรือชำรุด

หากคุณมีจำนวนเงินที่ต้องการอยู่ในมือก็ควรรับไว้จะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ใหม่ภายใต้การรับประกัน

อีกสองสามคำเกี่ยวกับการจำแนกประเภท โรงเบียร์สมัยใหม่คือ:

• ตามผลผลิต - อุตสาหกรรมและร้านอาหาร
• ตามวัตถุดิบและคุณลักษณะของกระบวนการ - เต็มรอบและรอบสั้น

โปรดทราบว่าเมื่อครบวงจร นี่เป็นภาระที่ทนไม่ได้สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ หากคุณมีเงินทุนน้อยกว่าหกล้านรูเบิลอย่าคิดเกี่ยวกับธุรกิจดังกล่าวด้วยซ้ำ

ต้นทุนหลักที่นี่คือการซื้อและอุปกรณ์ในพื้นที่ขนาดใหญ่ (สูงถึง 300 ตารางเมตร) การบำรุงรักษาพนักงานหลายสิบคน ค่าอุปกรณ์ราคาแพง และอื่นๆ

ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากกว่าสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ คุณสามารถเข้าได้ด้วยห้องขนาดเล็ก (มากถึง 40 ตารางเมตร) อุปกรณ์ราคาถูกและอื่นๆ โดยทั่วไปต้นทุนจะลดลง 5-10 เท่า ในเวลาเดียวกันสามารถผลิตเบียร์ได้มากถึง 2-2.5 พันลิตรต่อวัน

คุณสมบัติการออกแบบคืออะไร?

หากต้องการเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือก - ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการเอกชนหรือนิติบุคคล โปรดทราบว่าเรากำลังพูดถึงการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นเอกสารประกอบ (หรือกฎบัตรบริษัท) จะต้องมีหมายเหตุที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการอนุญาตให้ผลิตและจำหน่ายเบียร์ หากไม่มีสิ่งนี้ก็จะไม่มีใครเปิดใจและทำงาน

สำหรับผู้ประกอบการหลายๆท่าน ตัวเลือกที่ดีที่สุด– โรงเบียร์ขนาดเล็กในบ้านที่คุณสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสม และที่สำคัญที่สุด คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการขอใบอนุญาต แต่เอกสารบางส่วนยังต้องทำให้เสร็จ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะต้องจัดเตรียมใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ วัตถุดิบที่ใช้ และเบียร์สำเร็จรูป นอกจากนี้คุณจะต้องมีใบรับรองสุขอนามัย (ออกให้เป็นระยะเวลาสูงสุดสามปี)

บนพื้นฐานของสุขอนามัยจำเป็นต้องได้รับใบรับรองความสอดคล้อง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องไปที่ศูนย์มาตรฐานมาตรวิทยา

มีข้อกำหนดร้ายแรงในสถานที่ที่จะตั้งโรงเบียร์ เป็นไปได้ที่จะขอรับใบอนุญาตจาก SES หลังจากการเตรียมการและการปรับเปลี่ยนที่สมบูรณ์แบบโดยคำนึงถึงข้อกำหนดที่ทันสมัยเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในการประมวลผลเอกสารทั้งหมดอยู่ที่ 35-40,000 รูเบิล

สถานที่ผลิตเบียร์ควรเป็นอย่างไร?

เมื่อจัดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็ก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสถานที่ตั้งของ "โรงงาน" ของคุณ ห้องผลิตอาจอยู่ที่ชั้นใต้ดินหรือกึ่งชั้นใต้ดิน

เจ้าของร้านอาหารหรือร้านกาแฟจำนวนมากได้ตั้งโรงเบียร์ในสถานที่ที่มีอยู่แห่งใดแห่งหนึ่ง ในกรณีนี้ อุปกรณ์บางอย่างอาจจัดอยู่ในห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยมชม (ซึ่งจะเป็นการเพิ่มบรรยากาศเพิ่มเติม)

แต่มีข้อกำหนดทางเทคนิคหลายประการ ดังนั้นพื้นที่ห้องควรอยู่ระหว่าง 40-50 ตารางเมตร ม. ผนังควรปูด้วยกระเบื้องเซรามิคสูงสองเมตร

บนเพดาน - เฉพาะปูนขาวคุณภาพสูงหรืออิมัลชันสูตรน้ำ ทางเลือกของพื้นก็กว้างขึ้น คุณสามารถวางเสื่อน้ำมันอุตสาหกรรมกระเบื้องเซรามิกหรือคอนกรีตเสริมเหล็กได้

โปรดทราบว่า ห้องจะต้องได้รับความร้อน ที่นี่คุณสามารถเลือกได้หลายตัวเลือก - การทำความร้อนด้วยน้ำ ไอน้ำ หรืออากาศ (ดูงบประมาณและพื้นที่ห้องของคุณ)

ราคาเฉลี่ยในการซ่อมแซมและเช่าสถานที่อยู่ที่ 200,000 รูเบิล

อุปกรณ์โรงเบียร์

คุณควรเลือกอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีราคาสูงกว่าหรือควรเลือกตัวเลือกราคาประหยัด

อีกครั้ง การพิจารณางบประมาณส่วนบุคคลของคุณเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ในประเทศได้ หากคุณมีทุนสำรองทางการเงิน ควรซื้อสินค้าคุณภาพสูงจากต่างประเทศจากผู้ผลิตระดับโลกจะดีกว่า

ข้อได้เปรียบของมันคือความน่าเชื่อถือสูงและ คุณภาพดีเยี่ยมเบียร์.

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำคือถังสำหรับหลังการหมัก ถังหลักสำหรับการหมัก ตู้เย็น เครื่องกรองน้ำ เครื่องชั่ง อ่างสำหรับฆ่าเชื้อส่วนประกอบ หม้อต้มน้ำเชื่อม และอื่นๆ

นอกจากนี้ คุณอาจจำเป็นต้องมีเครื่องทำน้ำแข็ง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องทำความเย็นยีสต์ คอนโซลควบคุมระบบ ตู้จ่ายไฟและกระจายสินค้า เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความพร้อมของการรับประกันและบริการฟรี

เมื่อซื้ออุปกรณ์นำเข้า ราคาเฉลี่ยอยู่ที่หนึ่งล้านรูเบิล อุปกรณ์ในประเทศจะมีราคาถูกกว่า – จาก 600,000 รูเบิล

โรงเบียร์เป็นธุรกิจและความสำเร็จ

เบียร์ชนิดใดที่ควรซื้อสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ปัจจุบันมีส่วนผสมเบียร์มากมายสำหรับทำเบียร์ มักประกอบด้วยมอลต์เข้มข้นและ สารเติมแต่งต่างๆ(รสชาติของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาขึ้นอยู่กับพวกเขา)

โปรดทราบว่าส่วนผสมสำหรับการผลิตเบียร์สามารถกระโดดหรือไม่ได้กระโดดก็ได้ ต่างกันที่พันธุ์ ปริมาณ และรสชาติ

ในบรรดาส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เราสามารถเน้นผลิตภัณฑ์ของ "Mr.Beer", "BeerMachine", "Coopers" และอื่นๆ
ค่าใช้จ่ายในการซื้อส่วนผสมอยู่ที่ 50,000 รูเบิล

ใครควรเป็นพนักงาน?

สำหรับการดำเนินการตามปกติของโรงเบียร์ คุณจะต้องจ้างนักเทคโนโลยีการต้มเบียร์ 1-2 คน พนักงานขับรถ 2-3 คน ผู้จัดการฝ่ายขาย 2-3 คน เมื่อเวลาผ่านไปสามารถขยายพนักงานได้

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนักบัญชีที่ดี เพราะท้ายที่สุดแล้วเบียร์ก็เป็นเช่นนั้น สินค้าที่ต้องเสียภาษี- หากคุณมีโรงเบียร์แบบร้านอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีพนักงานใหม่ (ยกเว้น 2-3 คน)

ต้นทุนทั้งหมดสำหรับค่าตอบแทนบุคลากร - จาก 150,000 รูเบิล

ตารางที่ 1 ศักยภาพของผู้บริโภคเบียร์ในรัสเซีย

จะส่งเสริมธุรกิจของคุณได้อย่างไร?

นักท่องเที่ยวควรไปเยี่ยมชมโรงเบียร์ขนาดเล็ก รีวิวบ้านออกไปหลังจากการเยี่ยมชม? หากคุณวางแผนที่จะทำงานในตลาดเป็นเวลานานควรรับฟังความต้องการของลูกค้าจะดีกว่า

คุณสามารถสร้างวารสารวิจารณ์พิเศษที่ผู้เยี่ยมชมจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของเบียร์และระบุความปรารถนาของพวกเขา

ตารางที่ 2 การเติบโตของตลาดเบียร์ในรัสเซีย

ผลลัพธ์ทางการเงิน:

เราจึงสรุปสั้นๆ ได้ว่า

ค่าใช้จ่าย:

• รายการค่าใช้จ่ายหลักคือผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านซึ่งสามารถซื้อได้ในราคา 500,000 รูเบิล
• การลงทะเบียน – 35-40,000 รูเบิล;
• การปรับปรุงและให้เช่าสถานที่ - จาก 200,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ - จาก 600,000 รูเบิล;
• ซื้อส่วนผสม - จาก 50,000 รูเบิลต่อเดือน
• ค่าโฆษณา - จาก 45,000 รูเบิล;
• ต้นทุนบุคลากร - จาก 150,000 รูเบิล

กำไร:

• รายได้ต่อเดือน - จาก 100,000 รูเบิล;
• คืนทุน - จากหนึ่งปี

โรงเบียร์คราฟต์เป็นเวิร์กช็อปขนาดเล็กสำหรับการผลิตเบียร์สดที่ไม่มีการกรอง คุณสมบัติหลักคือการสร้างสรรค์สูตรเฉพาะที่จะมีรสชาติที่สดใสน่าจดจำ ธุรกิจในทิศทางนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

แม้ว่าโรงเบียร์คราฟต์จะไม่แพร่หลายในรัสเซีย แต่การแข่งขันในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ก็ค่อนข้างสูง

ปัญหาคือคนส่วนใหญ่กลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และชอบแบรนด์ประทับตราที่มีชื่อเสียง หน้าที่ของผู้ประกอบการคือการศึกษาตลาด ระบุสิ่งที่ผู้คนชอบจริงๆ และทำให้ดียิ่งขึ้นและมีคุณภาพสูงขึ้น

คำถามแรกที่ต้องตอบคือ “สินค้าจะผลิตเพื่อใคร?” แหล่งรายได้หลักคือบาร์ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านค้า และร้านขายสินค้าอื่นๆ พยายามตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับประเภทผลิตภัณฑ์ที่ผลิต เกรดสูงสุดอาจขายได้ในราคาที่สูงขึ้นในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แต่ความต้องการเกรดนี้มักจะต่ำกว่า โดดเด่นด้วยการเติมส่วนผสมอันประณีตลงในองค์ประกอบ เช่น น้ำผึ้ง ฟักทอง ความหลากหลายที่หายากฮ็อพหรือมอลต์ ส่งผลให้ราคาเพิ่มขึ้น

ชนชั้นกลางได้รับการออกแบบมาสำหรับคนทั่วไป นี่คือตัวเลือก "ราคา/คุณภาพ" เครื่องดื่มควรมีคุณภาพสูงและอร่อย แต่ผู้ผลิตไม่ใช้สารเติมแต่งราคาแพงอีกต่อไปและสูตรก็ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมากขึ้น

โปรดจำไว้ว่าหากความต้องการผลิตภัณฑ์ของคุณ ณ จุดขายสูง ปริมาณที่ต้องการจะเพิ่มขึ้น และผลที่ตามมาก็คือ กำไรจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องคำนึงถึงรสนิยมของผู้มาเยี่ยมชมบาร์ ร้านอาหาร ฯลฯ เป็นประจำ โดยปกติแล้วคนเหล่านี้คือผู้ที่มีอายุระหว่าง 20 ถึง 40 ปีที่มีรายได้ที่มั่นคงทั้งชายและหญิง

ปริมาณการลงทุน

ธุรกิจประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจที่แพงที่สุดเพราะนอกเหนือจากค่าใช้จ่ายเริ่มแรกแล้ว การลงทุนต่อเนื่องในธุรกิจยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย มาดูรายการต้นทุนหลักให้ละเอียดยิ่งขึ้น

การลงทุนรายเดือน:

• ค่าเช่าสถานที่ - 40-80,000 รูเบิล;
• ค่าจ้าง- 150-200,000 รูเบิล;
• การบำรุงรักษาสถานที่ - 5-10,000 รูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบ - 500-700,000 รูเบิล;
• ภาษี + ภาษีสรรพสามิต - 600-800,000 รูเบิล

ดังนั้นการเปิดโรงเบียร์จะมีราคา 9-11 ล้านรูเบิล แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเงินขนาดนั้น คุณสามารถลองเพิ่มประสิทธิภาพได้ ธุรกิจของตัวเอง- โปรดทราบว่าหากคุณซื้ออุปกรณ์ในประเทศแทนการซื้อจากต่างประเทศ คุณสามารถประหยัดได้ 2-3 ล้านรูเบิล

ไม่จำเป็นต้องซื้อการขนส่งสินค้าคุณสามารถเช่าหรือหาคนขับด้วยรถบรรทุกของตัวเองได้ซึ่งจะช่วยลดได้อีกอย่างน้อยหนึ่งล้านรูเบิล เราไม่แนะนำให้ประหยัดวัตถุดิบเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีหรือเสียรสชาติได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานับตั้งแต่การเกิดขึ้นของคราฟต์เบียร์ มีลำดับการดำเนินการและแง่มุมบางประการที่ต้องนำมาพิจารณา บังคับ- แล้วคุณควรใส่ใจอะไรเพื่อเปิดธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างแท้จริง?

อุปกรณ์

สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคืออุปกรณ์ เกณฑ์หลักในการคัดเลือกคือ:

• งบประมาณ;
• วิธีทำเบียร์
• ผลงาน;
• พลัง;
• ประเทศต้นทาง
• บริเวณห้องพัก.

ผู้ผลิตอุปกรณ์ในประเทศทำกำไรได้มากกว่าสำหรับองค์กรงบประมาณ สำหรับผู้ที่มุ่งเน้นการทำงานระยะยาว ควรให้ความสำคัญกับการผลิตจากต่างประเทศ เช่น การผลิตของเยอรมันหรือออสเตรียจะดีกว่า

สำหรับการใช้งานเต็มรูปแบบ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ระบบกรองน้ำ
• ภาชนะหมัก
• หม้อต้มน้ำเชื่อม
• ตู้เย็น;
• เครื่องชั่ง;
• ภาชนะสำหรับหมักหลัง
• อาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ

อุปกรณ์สำหรับการต้มเบียร์มีสองประเภท: แบบครบวงจรและแบบสั้นลง ประการแรกแสดงถึงการมีอยู่ในระบบของอุปกรณ์สำหรับการเตรียมมอลต์สาโทดังนั้นคุณจึงสามารถประหยัดวัตถุดิบได้จำนวนมาก

ควรสังเกตว่าผู้ผลิตอุปกรณ์หลายรายให้บริการติดตั้งและฝึกอบรมบุคลากรของตนเอง

วัตถุดิบและซัพพลายเออร์

ในการเริ่มผลิตเบียร์ คุณต้องมีวัตถุดิบคุณภาพสูงที่จะให้ได้ รสชาติอันประณีตและทำให้เครื่องดื่มมีสีสันมาก

การทำเบียร์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มอลต์;
• กระโดด;
• น้ำ;
• ยีสต์สำหรับเบียร์

มาดูสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกวัตถุดิบเบียร์สำหรับส่วนประกอบแต่ละอย่าง

1. น้ำสะอาด. ยอมรับว่าการสั่งน้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อการผลิตเบียร์นั้นไม่ยุติธรรม ดังนั้นคุณจึงต้องติดตั้งระบบการทำน้ำให้บริสุทธิ์และการกรองของคุณเอง
2. ยีสต์สำหรับเบียร์ มีผู้ผลิตทั้งในและต่างประเทศ ยังไง ยีสต์ที่ดีกว่ายิ่งต้นทุนต่อกิโลกรัมยิ่งสูง โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ที่ดีมีราคาตั้งแต่ 3 ถึง 10,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม
3. มอลต์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดใน เครื่องดื่มนี้- เพื่อให้ได้ผลบางอย่างกับรสชาติของเบียร์ จึงมีการใช้มอลต์หลายชนิด ซึ่งควรพิจารณาหากคุณต้องการผลิตเบียร์หลากหลายชนิด ไลท์เบียร์จึงทำมาจากมอลต์ที่ไม่มีมอลต์ ก่อนคั่วและคั่วเข้ม การบริโภคมอลต์นำเข้าลดลง
4. ฮ็อพมีหลายพันธุ์ ที่ใช้กันมากที่สุดคือรสขมแบบดั้งเดิมอเนกประสงค์และมีกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายไม่เพียง แต่รสชาติที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาต่อกิโลกรัมด้วย

ส่วนประกอบเพิ่มเติมถูกกำหนดโดยสูตร อาจมีการผสมผสานที่สดใสผิดปกติ พยายามใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเพราะสมัยนี้หายาก ผู้ที่รักสุขภาพจำนวนมากชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ พวกเขาสามารถกลายเป็นกลุ่มเป้าหมายของคุณได้

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์อย่าพยายามเลือกให้มากที่สุด ตัวเลือกราคาถูกซึ่งอาจส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสื่อมลงได้ โปรดจำไว้ว่าจำเป็นต้องทำข้อตกลงความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ โดยหารือเกี่ยวกับเงื่อนไขการจัดส่งและประเด็นอื่นๆ

สร้างการประชุมชิมแบบเปิดซึ่งผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจะมารวมตัวกัน

สร้างเว็บไซต์ของคุณเอง ลองขายขายส่งออนไลน์ เป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำให้ทำการเจรจาทั้งหมดด้วยตนเองเพื่อให้ได้ข้อตกลงที่ทำกำไร

รับสมัคร

พนักงานหลักของโรงเบียร์คราฟต์ควรประกอบด้วย:

• นักเทคโนโลยีบริวเวอร์;
• ผู้อำนวยการ;
• ผู้จัดการฝ่ายขาย;
• นักบัญชี;
• พนักงานขับรถส่งของ;
• ผู้หญิงทำความสะอาด;
• ผู้ช่วยเชฟ;
• รถตัก

เกณฑ์หลักในการคัดเลือกคือความเป็นมืออาชีพ บุคคลนั้นจะต้องมีความเชี่ยวชาญในด้านนี้เป็นอย่างดี แน่นอนว่าการทำงานของพนักงานควรได้รับค่าตอบแทนโดยไม่ล่าช้าในเรื่องเงินเดือนพร้อมโบนัสจูงใจ

แตกต่างจากโรงงานผลิตเบียร์ ผู้ประกอบการไม่จำเป็นต้องมองหาสถานที่ขนาดใหญ่หรือสร้างอาคารที่มีอุปกรณ์พิเศษ ก็เพียงพอที่จะหาห้องขนาด 40 ถึง 120 ตารางเมตร ที่จะตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ผนังจะต้องปูกระเบื้องที่มีความสูงมากกว่า 2 เมตร ผนังส่วนที่เหลือรวมถึงเพดานจะต้องทาสีขาวหรือทาสีด้วยสีน้ำ
• พื้นปูด้วยกระเบื้องเซรามิกหรือฐานคอนกรีตเสริมเหล็ก
• อนุญาตให้ทำความร้อนได้โดยอากาศ น้ำ หรือไอน้ำ

ไม่มีเงื่อนไขเฉพาะในการจัดวาง ดังนั้นสถานที่จึงสามารถตั้งอยู่ในชั้นใต้ดิน กึ่งชั้นใต้ดิน หรือบ้านชั้นเดียว สถานที่ต้องได้รับการออกแบบให้ไม่ใช่ที่พักอาศัย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสะอาดและปราศจากสิ่งมีชีวิต เช่น แมลงสาบ หนู หนู และอื่นๆ

โรงคราฟต์เบียร์ควรตั้งอยู่ใกล้กับจุดจำหน่ายมากที่สุดหากคุณต้องการลดต้นทุนการขนส่ง

เอกสาร

เมื่อเปิดคราฟต์เบียร์อย่าลืมว่าธุรกิจนั้นต้องถูกกฎหมาย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องดูแลเรื่องเอกสารก่อน

ผู้ประกอบการรายใหม่จะต้องกรอกเอกสารดังต่อไปนี้:

• การลงทะเบียนทางกฎหมายในฐานะ LLC;
• ความละเอียดเกี่ยวกับสถานะการลงทะเบียนกับ Rosstat
• มติเกี่ยวกับสถานะการจดทะเบียนกับกรมสรรพากร
• ข้อตกลงการเช่าสถานที่หรือข้อตกลงในการซื้อสถานที่
• การอนุญาตจากบริการสาธารณูปโภค (น้ำประปา, การระบายน้ำทิ้ง);
• ได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ตรวจอัคคีภัย
• ได้รับอนุญาตจากบริการสุขาภิบาลระบาดวิทยา
• ใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ใบรับรองสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์

การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ไม่ได้หมายความถึงการลงทะเบียนการผลิตแต่ละรายการภายใต้มาตราที่สิบเอ็ดของกฎหมายของรัฐบาลกลาง กิจกรรมประเภทนี้สามารถดำเนินการโดยบริษัทจำกัดเท่านั้น

การลงทะเบียน LLC ยังต้องมีค่าใช้จ่ายบางอย่างที่ควรค่าแก่การพิจารณา ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่:

• การรับรองเอกสาร - ตั้งแต่ 2,000 ถึง 4,000,000 รูเบิล;
• การลงทะเบียนของรัฐของผู้รับผิดชอบตามกฎหมาย - 5,000,000 รูเบิล
• การจัดทำเอกสารส่วนประกอบ (ภาษีและค่าธรรมเนียมการลงทะเบียน) - 6-7,000 รูเบิล

ดังนั้นผู้ประกอบการควรมีเงินสำรองไว้จดทะเบียนประมาณ 15-20,000 สังเกต ความแตกต่างที่สำคัญในชุดเอกสารที่จำเป็นสำหรับภูมิภาครัสเซีย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับข้อมูลเฉพาะจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

จุดแยกในกรณีนี้คือการเก็บภาษี นอกเหนือจากภาษีพื้นฐานแล้ว องค์กรยังต้องจ่ายภาษีสรรพสามิตจำนวน 20 ถึง 40 รูเบิลต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต การชำระเงินสามารถอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์และผลิตภัณฑ์เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีระดับหนึ่งดังนั้นจึงสามารถจัดประเภทเป็นภาษีที่ต้องเสียภาษีได้

ผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่นในปัจจุบันจำนวนมากสนใจที่จะเปิดโรงเบียร์ อะไรคือข้อดีข้อเสียของธุรกิจนี้ และธุรกิจดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายเท่าไร?

เครื่องดื่มมึนเมาคุณภาพสูงเป็นที่สนใจของผู้คนจำนวนมาก ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่เกือบทุกคนชอบที่จะใช้เวลาวันหยุดดื่มขวด เบียร์ดีๆในกลุ่มเพื่อนฝูงและงานปาร์ตี้ยุคใหม่ก็ทำไม่ได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้

เบียร์ไม่ได้สูญเสียความนิยมมาหลายทศวรรษแล้ว แต่การค้นหาเบียร์คุณภาพในปัจจุบันนั้นค่อนข้างยาก - การได้รับใบอนุญาตกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นเนื่องจากผู้ผลิตถูกบังคับให้เพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์

แม้ว่าแอลกอฮอล์จะเป็นอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์เบียร์สดที่ผลิตในโรงเบียร์ของคุณเองก็มีประโยชน์เช่นกัน - ส่วนผสมจากธรรมชาติมีองค์ประกอบมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย

ประเภทของโรงเบียร์

ใครๆ ก็สามารถเปิดโรงเบียร์ของตัวเองได้ในความเป็นจริงสมัยใหม่ การวางแผนธุรกิจต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกประเภท เพราะนี่คือสิ่งที่จะสร้างรายได้ ค่าใช้จ่ายที่เป็นไปได้ และปริมาณการผลิต ธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นจะต้องคำนึงถึงปริมาณการผลิต:

• โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตได้ตั้งแต่ยี่สิบถึงห้าร้อยลิตร เครื่องดื่มฟองต่อวัน.
• โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตเบียร์ได้ตั้งแต่ห้าแสนถึงหนึ่งหมื่นห้าพันลิตรต่อวัน
• โรงเบียร์ที่มีปริมาณการผลิตเกินสามหมื่นลิตรต่อวัน

บริษัทสามารถแบ่งตามประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ทำเครื่องดื่มได้:

1. ครบวงจรการผลิต.
2. วงจรสั้นลง

ในกรณีแรกมีการใช้สาโทซึ่งผลิตโดยตรงโดยการบดและต้มเมล็ดพืช กระบวนการนี้ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน แต่คุณภาพของเครื่องดื่มจะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ

วิธีที่สองนั้นง่ายกว่ามากเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการใช้ สาโทเสร็จแล้วแต่ปริมาณการผลิตจำกัดเพียงสามพันลิตรต่อวันเท่านั้น

บ้าน

คุณสมบัติที่โดดเด่นธุรกิจโรงเบียร์ส่วนตัวประเภทนี้คือความสามารถในการสร้างเครื่องดื่มที่บ้านอย่างแท้จริง แน่นอนว่าปริมาณจะค่อนข้างต่ำ แต่สำหรับการใช้เครื่องดื่มเพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัวตัวเลือกนี้อาจเหมาะอย่างยิ่ง อุปกรณ์จะมีราคาตั้งแต่ห้าถึงห้าหมื่นรูเบิลและปริมาณการผลิตสามารถเข้าถึงสามสิบห้าลิตรต่อวัน

โรงเบียร์ที่บ้านสามารถตั้งอยู่ในบ้านส่วนตัวหรือหากต้องการแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสิ่งสำคัญคือการจัดสรรพื้นที่สำหรับอุปกรณ์และวัตถุดิบและตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง

งานฝีมือ

โรงเบียร์ขึ้นอยู่กับ สูตรของตัวเองดื่มและผลิตพันธุ์พิเศษ

บ่อยครั้งที่กระบวนการดังกล่าวเริ่มต้นจากอุปกรณ์ที่เช่า และปริมาณการผลิตค่อนข้างต่ำ ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นทีละน้อย แต่มีเงื่อนไขว่าเครื่องดื่มจะพบความต้องการและผู้บริโภค

โรงงานที่ร้านอาหาร

และบาร์เป็นสถานที่ขายเบียร์ของคุณเองได้ง่ายที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีขนาดเล็ก โรงเบียร์ผูกติดอยู่กับร้านอาหารกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้

หากสถานประกอบการให้บริการของว่างและอาหารพิเศษนอกเหนือจากเครื่องดื่ม ความต้องการก็จะสูงและผู้บริโภคจะชอบสถานที่นี้อย่างแน่นอน ข้อเสียเปรียบหลักคือจำเป็นต้องขึ้นราคาเนื่องจากค่าแรงสูง

ข้อดีและข้อเสีย

เปิด โรงเบียร์ส่วนตัวมันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นและใส่ใจกับขั้นตอนการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ โรงเบียร์ที่บ้านก็มีข้อดีและข้อเสียเหมือนกัน

ข้อดีประกอบด้วยปัจจัยดังต่อไปนี้:

• หากราคาเป็นปกติความต้องการเครื่องดื่มจะสูงมากเนื่องจากเบียร์สดมีจำนวนมาก คุณสมบัติเชิงบวกไม่เหมือนบรรจุขวด
• ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องลงทุนเงินเป็นจำนวนมากเมื่อวางแผนที่จะเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง ธุรกิจสามารถค่อยๆ เพิ่มขึ้นได้ตามความต้องการที่เพิ่มขึ้น
• ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มปริมาณการผลิตและผลกำไรได้ในระยะเวลาอันสั้น ในกรณีนี้คุณจะต้องลงทุนในการโฆษณาและอัปเดตการเลือกสรรอย่างสม่ำเสมอ

ข้อบกพร่อง:

1. การแข่งขันสูงซึ่งไม่รู้สึกระหว่างการดำเนินการ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม
2. อย่างที่สุด ระยะต่ำความถูกต้อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากจำเป็นต้องขายเบียร์สดในร้านอาหารทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงิน

ปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีคุณภาพสูงสุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะดึงดูดและรักษาผู้บริโภคได้
• ราคาเบียร์ไม่ควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยของตลาด
• การเพิ่มจำนวนสถานที่จำหน่ายเครื่องดื่มจะช่วยเพิ่มจำนวนผู้บริโภคและผลกำไรด้วย

ธุรกิจผลิตเบียร์เอกชนเป็นกระบวนการที่ต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำกำไรได้ในระยะเวลาอันสั้น

คุณสามารถดาวน์โหลดได้ที่นี่เพื่อใช้เป็นตัวอย่าง

เอกสาร

สถานประกอบการที่จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักต้องได้รับการตรวจสอบทุกประเภท ดังนั้นในแง่ของเอกสาร ทุกอย่างจะต้องไม่มีที่ติ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากระบวนการลงทะเบียนมีค่าใช้จ่ายเท่าไร มันรวมถึง ขั้นตอนต่อไป:

หลังจากได้รับสถานะ LLC เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งสถานที่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

1. ได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริการสุขาภิบาลให้เริ่มอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการต้มเบียร์
2. ได้รับอนุญาตจากบริการความปลอดภัยจากอัคคีภัย
3. การอนุญาตจากการบริการด้านสาธารณูปโภครวมถึงการประปาและการระบายน้ำทิ้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การพิจารณาว่าข้อกำหนดนี้ใช้ไม่ได้กับทุกภูมิภาค ดังนั้น ประเด็นนี้จึงต้องได้รับการชี้แจงในเงื่อนไขของท้องถิ่น

ใส่ใจ! เนื่องจากเบียร์นั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยต้องมีการจดทะเบียนอากรสรรพสามิตและชำระเงินสม่ำเสมอสำหรับการใช้เครื่องหมาย

ขั้นตอนสุดท้ายคือการตรวจสอบ มาตรฐานสุขอนามัยการได้รับอนุญาตให้ดำเนินกิจกรรมตามเงื่อนไขเฉพาะและเปิดสถานประกอบการได้เอง

ห้อง

ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการเปิดโรงเบียร์คือการเช่าหรือซื้อสถานที่ สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กคุณจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อยสี่สิบตารางเมตรและสำหรับโรงงานขนาดเล็กจะต้องมีพื้นที่เกินหนึ่งร้อยตารางเมตร

ห้องโถงจะต้องแบ่งออกเป็นสามโซน:

• สถานที่ผลิต
• คลังสินค้า;
• แผนกครัวเรือน

จำเป็นต้องใส่ใจกับการมีการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมดและการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย - นี่คือสิ่งที่จะกลายเป็นกุญแจสำคัญในอนาคต งานที่ประสบความสำเร็จไม่มีสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน

อุปกรณ์

โรงเบียร์ใด ๆ ไม่ว่าจะมีขนาดใดก็ตามจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

1. ภาชนะสำหรับหมักเครื่องดื่มที่มีฟอง
2. ภาชนะสำหรับการใช้เทคโนโลยี
3. อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการสำหรับการประเมินคุณภาพและกระบวนการอื่นๆ
4. ระบบเติมเครื่องดื่ม
5. สิ่งอำนวยความสะดวกการรักษา
6. ความคงตัวสำหรับแรงดันไฟฟ้า
7. ตู้เย็นสำหรับเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
8. อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ และกำจัด

ใส่ใจ! ผู้ผลิตอุปกรณ์สมัยใหม่มักให้บริการเพิ่มเติม เช่น การส่งมอบ การติดตั้ง การติดตั้งการสื่อสารทั้งหมด และแม้กระทั่งการฝึกอบรมบุคลากรในการใช้งานอุปกรณ์นี้ ดังนั้นจึงไม่น่าจะเกิดปัญหาใดๆ ขึ้น

รายได้และค่าใช้จ่าย

การคำนวณรายได้และค่าใช้จ่ายสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก – จุดสำคัญเนื่องจากเป็นผลมาจากการแก้ไขต้นทุนทั้งหมดทำให้คุณเข้าใจได้ว่าต้องใช้เงินเท่าไรในการเปิดธุรกิจและคุณสามารถทำกำไรได้เร็วแค่ไหน ตารางนำเสนอข้อมูลการผลิตเบียร์หนึ่งพันลิตรต่อวันบนพื้นที่หนึ่งร้อยห้าสิบตารางเมตร

การเริ่มต้นลงทุน

เอกสารแนบ		จำนวน (พันรูเบิล)	หมายเหตุ
1.	เช่าอาคารเพื่อทำโรงเบียร์	60	ตลอดระยะเวลาสองเดือน
2.	ดำเนินการซ่อมแซมภายในอาคาร	400	ลงทุนครั้งเดียวทั้งตกแต่งภายใน ซ่อมแซมเครื่องสำอาง
3.	การจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็น	11 300	โดยคำนึงถึงต้นทุนเฉลี่ยของทั้งชุด
4.	การซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม	300	สิ่งอำนวยความสะดวกการรักษาตู้เย็น
5.	การลงทะเบียน เอกสารที่จำเป็น	25
6.	การขนส่งเพื่อการจัดหาวัตถุดิบและการขนส่งสินค้า	250
7.	ไฟล์แนบโฆษณา	40
	สินค้าชุดทดลองขนาด 300 ลิตร	50
ทั้งหมด:		1136

เมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าว จำนวนเงินลงทุนเริ่มต้นจะอยู่ที่ประมาณสิบสองล้านครึ่งล้านรูเบิล ตัวเลขอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์และภูมิภาค

สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าผู้ประกอบการรายใดคาดหวังค่าใช้จ่ายรายเดือนเมื่อผลิตเครื่องดื่มหนึ่งพันลิตรต่อวัน:

ประเภทของค่าใช้จ่าย		จำนวน (พันรูเบิล)	บันทึก
1.	การชำระเงินค่าเช่าสถานที่	30
2.	ค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาสถานที่	5
3.	ซื้อวัตถุดิบ	700	คำนึงถึงน้ำประปาและไฟฟ้า
4.	ค่าจ้าง	180	พร้อมด้วยพนักงานจำนวน 6 คน
5.	ปกติ โปรโมชั่น	20
6.	ค่าธรรมเนียมภาษี, การชำระภาษีสรรพสามิต	650
7.	ค่าเสื่อมราคา	35
ทั้งหมด:		1620

เมื่อคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด จำนวนค่าใช้จ่ายรายเดือนจะมากกว่าหนึ่งล้านครึ่งล้านรูเบิลต่อปี หากคุณขายเบียร์สามหมื่นลิตรต่อเดือนในราคาตลาดเฉลี่ยความสามารถในการทำกำไรของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณหนึ่งร้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่สูงมากสำหรับธุรกิจใด ๆ

วิดีโอ: การเปิดโรงเบียร์ของคุณเอง มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

เปิดโรงเบียร์ - ทางออกที่ดีสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ สำหรับธุรกิจนี้ การลงทุนทางการเงินในระดับปานกลางก็เพียงพอแล้ว และกระบวนการผลิตก็ไม่ทำให้เกิดปัญหาด้วย อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเทคโนโลยี

ก่อนที่จะเปิดโรงเบียร์คุณต้องจัดทำแผนโรงเบียร์ คำนวณต้นทุน และกำไรที่คาดหวัง เพื่อให้แน่ใจว่าองค์กรจะไม่กลายเป็นผลกำไร จำเป็นต้องศึกษาตลาดและประเมินความเสี่ยงอย่างเพียงพอ คิดหาวิธีส่งเสริมและขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิต แล้วคุณจะเปิดโรงเบียร์ในรัสเซียได้อย่างไร?

เมื่อวางแผนการดำเนินงานขององค์กรขนาดเล็ก คุณจะต้องจ้างพนักงานเพียงไม่กี่คน:

• ผู้อำนวยการนักบัญชี - ตำแหน่งเหล่านี้สามารถรวมกันโดยเจ้าขององค์กร
• ช่างไฟฟ้า;
• ผู้หญิงทำความสะอาด
• ตัวแทนฝ่ายขาย
• ผู้ผลิตเบียร์;
• คนขับ;
• ผู้ขาย - หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบียร์

เพื่อให้มั่นใจว่าการดำเนินงานของโรงเบียร์มีความเสถียร นอกเหนือจากตำแหน่งงานว่างที่ระบุไว้ข้างต้น คุณจะต้องมี:

• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยีผู้ผลิตเบียร์;
• ผู้จัดการฝ่ายขาย
• ผู้ส่งสินค้า-ไดรเวอร์

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านอาหาร โรงเบียร์ คุณจะต้อง:

• คนต้มเบียร์,
• ผู้ช่วยผู้ผลิตเบียร์และพนักงานของสถานประกอบการจะรับผิดชอบในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

การโฆษณาและการขายผลิตภัณฑ์เบียร์

ตัวเลือกการประชาสัมพันธ์ที่ประสบความสำเร็จสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตคือ:

1. แคมเปญส่งเสริมการขาย
2. โปรโมชั่น;
3. การประชาสัมพันธ์ (การสนับสนุนกิจกรรม, ข่าวประชาสัมพันธ์);
4. ข้อเสนอส่วนตัว

เบียร์สดมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจัดการขายสินค้าให้ตรงเวลา จุดนำไปปฏิบัติอาจเป็น:

• ร้านค้าปลีก
• ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านค้าปลีกอื่นๆ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สถานประกอบการ;
• มีร้านค้าปลีกของตัวเองสำหรับผลิตภัณฑ์เบียร์

การทำกำไรจากโรงเบียร์ของคุณเอง

แนวคิดเรื่องความสามารถในการทำกำไรหมายถึงอัตราส่วนของต้นทุนในการดำเนินแนวคิดทางธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับความต้องการของผู้บริโภค เมื่อเริ่มนำแนวคิดในการเปิดโรงเบียร์ของตัวเองไปใช้แล้วจำเป็นต้องวิเคราะห์การแข่งขันด้วย

เป็นการยากที่จะตัดสินความสามารถในการทำกำไรและความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์ได้อย่างแม่นยำ ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์ครบชุดสำหรับเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กมีราคาประมาณ 2.5 พันดอลลาร์สหรัฐ และจำนวนนี้ประกอบด้วย:

• ชุดห้องปฏิบัติการ
• ภาชนะที่มีตราประทับน้ำ
• วัตถุดิบ

ปัญหาหลักในการเปิดธุรกิจผลิตเบียร์คือนโยบายสรรพสามิตของรัสเซีย เพื่อให้ได้สิทธิ์ในการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบียร์ ผู้ประกอบการจะต้องได้รับใบรับรองพิเศษซึ่งมีต้นทุนมาก

ในการคำนวณกำไรโดยประมาณจากการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเริ่มจากค่าต่อไปนี้:

• ราคาเบียร์ที่ปรุงสดใหม่หนึ่งลิตรอยู่ที่ 0.5 ดอลลาร์สหรัฐ
• ราคาขายต่อลิตรเริ่มต้นที่ 1.3 เหรียญสหรัฐ

การคำนวณอย่างง่ายแสดงให้เห็นว่า ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจการผลิตเบียร์อยู่ในระดับสูง

ข้อได้เปรียบหลักการเปิดการผลิตเบียร์เอกชนคือความเป็นไปได้ในการเริ่มต้นธุรกิจในระดับมินิโดยค่อยๆ ขยายตัวตามการทำกำไร

โรงเบียร์ - ทำกำไรและ... ด้วยการค้นหาซัพพลายเออร์ที่ดีในด้านวัตถุดิบคุณภาพสูงและการเรียนรู้ตลาดการขาย คุณสามารถสร้างกำไรจำนวนมากจากการขายผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของคุณเองได้

จะเปิดโรงเบียร์ได้อย่างไร? และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในวิดีโอต่อไปนี้:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+