สูตรแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง แอปริคอตแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลแอปริคอทมีของแห้งมากถึง 14% ซึ่งเป็นน้ำตาลประมาณ 10% ผลไม้รสหวานสีส้มสดใสถูกเลือกมาทำเป็นน้ำผลไม้

7. แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง
แอปริคอต 1 กก. น้ำตาล 300 กรัม
ตัดแอปริคอตสุกออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้เข้ากันดี ให้แตะขวดที่ด้านล่างเป็นระยะ วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลไม้ไว้ในที่เย็นค้างคืนเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา วันรุ่งขึ้นเติมผลไม้ด้วยน้ำตาลจนถึงไหล่และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ขวดลิตร - 15 นาที ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำ และวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท ผลไม้ดังกล่าวสามารถใช้สำหรับตกแต่งครีม, เค้ก, ทำเยลลี่, น้ำผลไม้ - สำหรับเครื่องดื่ม, ค็อกเทล, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่

8. แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองในสไตล์สโลวาเกีย 1
แอปริคอทผ่าครึ่ง 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
ล้างแอปริคอตเนื้อแข็งที่สุกแล้ว ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางครึ่งลงในขวดลิตร หั่นคว่ำลง โรยน้ำตาลไว้ด้านบน แล้วเทน้ำต้มเย็นลงไป ฆ่าเชื้อ 8 นาที ปิดฝาขวดและเทลงในกระทะที่มีน้ำ จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป

9. แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองในสไตล์สโลวาเกีย 2
แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาลผง 400 กรัม
ตัดแอปริคอตเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางแอปริคอตลงในชามเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นใส่แอปริคอตพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงในกระทะที่มีน้ำ โดยเติมน้ำเย็นลงไป

10. แอปริคอตธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเอง
แอปริคอต 1 กก. น้ำ 1/2 ถ้วย
ตัดแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วใส่ผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำและความร้อน ปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนน้ำผลไม้คลุมผลไม้ ผัดเป็นครั้งคราว ใส่แอปริคอตและน้ำผลไม้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมให้เต็มไหล่ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีหลุม: ครึ่งหนึ่ง, ชิ้น, ทั้งหมด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

145 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แอปริคอตฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

สูตรอาหารทั้งหมดที่เราเลือกนั้นเป็นสูตรถนอมอาหารแบบพิเศษโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เสี่ยงที่จะขาดขวดโหลจำนวนหนึ่งซึ่งฝาจะบวมเนื่องจากความสะอาดของแอปริคอตไม่เพียงพอ การฆ่าเชื้อหรือการเติมกรดไม่ได้ช่วยอะไร มีเพียงการคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังเท่านั้น นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ควรเตรียมในภาชนะขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าการเน่าเสียของแอปริคอตจะเห็นได้ชัดเจนในช่วงสัปดาห์แรก หลังจากนั้นอาหารกระป๋องจะไม่ตกอยู่ในอันตรายอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล, บีทรูท - สี่ร้อยกรัม;
• เนื้อแอปริคอตสุกหนาแน่น - 1,000 กรัม (ไม่มีเมล็ด)

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เราใส่เนื้อแอปริคอทลงในขวดที่แห้ง แต่ต้องล้างผลไม้เพื่อกำจัดฝุ่น หากส่วนที่คุณวางแผนจะเก็บรักษามีน้อย ให้ล้างผลไม้ทีละชิ้นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แบ่งแอปริคอตออกเป็นชิ้นๆ แล้วล้างด้วยกระชอน โดยฉีดหัวฉีดสเปรย์ลงบนก๊อกน้ำเย็น เราวางผลไม้เปียกบนผ้าเช็ดตัวซับให้แห้งแล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่อคำนวณปริมาณภาชนะแล้วให้ล้างด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกแล้วปล่อยให้แห้งคว่ำ จากนั้นวางลงบนโต๊ะโดยยกคอขึ้น แล้วหักแอปริคอตออกเป็นสองซีกแล้วเลือกเมล็ด วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในขวดเท่าๆ กัน หลังจากวางชั้นผลไม้แล้ว ให้โรยน้ำตาลให้ทั่วขวด ยกขวดโหลขึ้นที่คอแล้วแตะเบา ๆ บนโต๊ะเพื่อให้ขวดโหลแน่นขึ้น ทิ้งผลไม้บางส่วนไว้ประมาณพอสำหรับใส่ขวดโหลไว้ในชามก่อน

เมื่อเติมภาชนะจนเต็มแล้ว ปิดขวดด้วยผ้าธรรมชาติบางๆ เพื่อให้ผลไม้ "หายใจ" ได้อย่างอิสระ เตรียมที่เก็บรักษาไว้ไว้นานถึงครึ่งวัน แอปริคอตที่ปล่อยน้ำออกมาจะตกลงเล็กน้อยแตะขวดโหลเบา ๆ โดยมีพื้นอยู่บนโต๊ะอีกครั้งแล้วเติมผลไม้ครึ่งหนึ่งจากชามลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดแอปริคอตตั้งแต่สิบนาทีสำหรับภาชนะครึ่งลิตร ไปจนถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับขวดขนาดลิตร ปิดฝาให้สะอาดและแช่เย็นก่อนเก็บในตู้กับข้าว

ตัวเลือกที่ 2: แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารด่วน

เราเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย หากมี ให้ตัดเนื้อออกโดยสำรองไว้จำนวนมากหรือเก็บผลไม้ทั้งหมดไว้เพื่อเตรียมการอื่นๆ หายาก แต่ก็ยังมีสูตรผสมแอปริคอตขนาดใหญ่และเล็ก คุณสามารถลองเตรียมได้ตามดุลยพินิจของคุณเองพันธุ์ที่มีสีจะให้ความหวานในขณะที่พันธุ์ป่าจะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสี่กิโลกรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• น้ำเดือด.

วิธีเตรียมแอปริคอตชิ้นอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

น้ำหนักของผลไม้จะระบุพร้อมกับเมล็ด แต่หลังจากคัดแยกแล้ว หากในระหว่างกระบวนการคัดแยก คุณจะพบกับขยะจำนวนมาก เช่น ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเสียหายมากเกินไป ให้ชั่งน้ำหนักแอปริคอตก่อนนำเมล็ดออก และคำนวณปริมาณน้ำตาลใหม่ตามนั้น

วางผลไม้ลงในชาม เติมน้ำประปา ล้างทีละหยด และสะบัดน้ำออก แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนทันทีแล้ววางลงในกระทะก่อนแล้วโรยเนื้อแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล อย่าใส่น้ำตาลทั้งหมด แค่ครึ่งหนึ่งก็พอแล้ว

เราจะไม่แช่ผลไม้ในน้ำตาลเป็นเวลานาน เรามีสูตรด่วนมาให้ ปิดกระทะด้วยผ้าหรือผ้ากอซขณะเตรียมภาชนะด้วยตัวเอง ปริมาตรที่เหมาะสมของขวดคือลิตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก ล้างด้วยแปรง ละลายเบกกิ้งโซดา 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำ

เราล้างขวดโหลโดยใช้ก๊อกน้ำ และตรวจสอบอีกครั้งเพื่อดูว่าแก้วแตกร้าวหรือไม่ในระหว่างการเตรียมภาชนะ เช็ดขวดด้านในและด้านนอกด้วยผ้าแห้งนุ่มๆ แห้งและฆ่าเชื้อในเตาอบ เราวางขวดแห้งบนถาดอบ วางไว้ในตู้เย็น แล้วค่อย ๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็นหนึ่งร้อยสี่สิบองศา หลังจากรอสิบนาที ปิดเครื่องทำความร้อน เปิดประตูเล็กน้อยแล้วยึดให้แน่นด้วยกล่องไม้ขีดเปล่า - ช่องว่างดังกล่าวเพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศได้ง่าย

ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการ วางแอปริคอตและน้ำตาลให้แน่นในภาชนะที่เย็น เทน้ำเดือดลงไปที่ด้านบนแล้วรอจนกระทั่งผลึกละลาย ใช้มีดทำรูเล็ก ๆ โหลบนฝาพลาสติกวางไว้ที่คอขวดแล้วใช้มือจับไว้เพื่อไม่ให้ลื่นไถลเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนทันที

ต้มน้ำเชื่อมที่ต้มไว้สักสองสามนาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ปิดผนึกให้แน่นและทิ้งไว้หกชั่วโมงถึงหนึ่งวันภายใต้ชั้นเสื้อผ้าที่อบอุ่น จากนั้นจึงย้ายไปจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 3: แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

รสชาติที่หวานเกินไปเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนปฏิเสธแอปริคอตบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมของตนเอง เราเติมกรดลงไป และลดปริมาณน้ำตาลลงด้วยคุณสมบัติเป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• แอปริคอตที่เลือกสามกิโลกรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวดสามลิตร
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อน

ทำอาหารอย่างไร

สูตรนี้ทำอาหารกระป๋องที่ดีจากแอปริคอตลูกเล็ก อย่าลืมเอาผลไม้เนื้ออ่อนออก ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการที่ผลไม้ทุกขวดจะเข้าไปข้างใน เราล้างผลไม้พักส่วนที่เน่าเสียไว้และปล่อยให้เป็นสีเขียว เราเตรียมภาชนะล่วงหน้าโดยหักแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออกควรใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในขวดทันที

อย่าเติมภาชนะแน่นเกินไปเพราะน้ำเชื่อมในกระป๋องเหล่านี้ก็อร่อยมากเช่นกัน ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทใส่ขวดโหลใต้แอปริคอต รอสิบห้านาที หากยังมีน้ำเดือดเหลืออยู่ ให้เทลงในภาชนะอื่น เราต้องการไม่เกินปริมาณที่บรรจุผลไม้ได้ เปิดไฟใต้กระทะให้แรงที่สุด และเมื่อเดือดแล้วให้เทใส่ขวดอีกครั้ง

เราทำซ้ำการลวกแบบเบา ๆ นี้เพียงสองครั้งและในระหว่างการต้มครั้งที่สามเราจะละลายมะนาวและน้ำตาลในน้ำซุปที่มีกลิ่นแอปริคอตอยู่แล้ว ต้มนานถึงสิบนาทีแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้เป็นครั้งสุดท้าย ปิดฝาภาชนะโดยไม่ชักช้า เพื่อรับประกันความปลอดภัยเพิ่มเติม ทิ้งไว้จนเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ตัวเลือก 4: แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ไม่มีประเด็นใดที่จะทิ้งเมล็ดไว้ในผลไม้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือความคงตัวของอาหารกระป๋อง จุดประสงค์เดียวคือความสวยงาม และแน่นอนว่าเด็กๆ จะชื่นชอบเมล็ดพืชที่กินไม่ได้เป็นพิเศษ เพียงให้แน่ใจว่าเมล็ดที่ซุกซนจะไม่เริ่มโยนมันทิ้งไป

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสามกิโลกรัม
• กรดซิตริกแห้งหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 700 กรัมต่อการเก็บรักษาห้าลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

เราคัดสรรเฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหาย ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ หากคุณไม่มีผลไม้เพียงพอ ให้ค่อยๆ หักเนื้อบริเวณใกล้กับก้าน และโดยไม่ต้องแบ่งครึ่ง ให้มองเข้าไปข้างในผลไม้ สิ่งใดก็ตามที่มีสัตว์รบกวนเข้ามาเยี่ยมชมหรือเพียงแต่น่าสงสัย ให้เก็บไว้เพื่อการเตรียมการอื่นๆ

ล้างแอปริคอตที่เลือกแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องบดอัดมากเกินไป เทน้ำเดือดด้านบนปิดฝาต้มทิ้งไว้สิบนาที ขณะถือผลไม้ไว้ในขวดด้วยช้อน ให้สะเด็ดน้ำและละลายน้ำตาลและมะนาวลงไป แล้วเติมน้ำเชื่อมลงในขวดอีกครั้ง

เราฆ่าเชื้อการเก็บรักษาเป็นเวลาประมาณสิบนาทีโดยวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ หลังจากหมุนฝาด้วยกุญแจแล้ว ให้คว่ำขวดโหลและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่รั่วไหลออกมา ให้คลุมด้วยแจ็กเก็ตอุ่น ๆ หรือผ้าห่ม จากนั้นนำขวดโหลที่ระบายความร้อนอย่างช้าๆ ออกจากตำแหน่งปกติไปยังตำแหน่งที่เก็บช่องว่าง

ตัวเลือกที่ 5: แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีน้ำตาล

สูตรอาหารในสมัยนั้นซึ่งมีผลไม้ธรรมชาติสดมากมายและอนิจจาก็ต้องเก็บน้ำตาลไว้ ต้องขอบคุณการขาดแคลน แม่บ้านผู้รอบรู้ของเราจึงได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้เราทำได้โดยไม่ต้องขาดผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าพวกเขาจะดูเหมือนจำเป็นแค่ไหนก็ตาม สูตรอาหารบางสูตรดีกว่าสูตรดั้งเดิม ดูด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณทำพายไส้แอปริคอตในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด - หนึ่งลิตรครึ่ง
• แอปริคอตสองกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งแอปริคอตที่เลือกและล้างไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในขวดลิตรที่ปลอดเชื้อทันที เมื่อเทน้ำเดือดอย่าเว้นที่ว่างปล่อยให้บางส่วนล้นจะดีกว่า

เราปิดฝาขวด แต่ไม่แน่นเกินไปหลังจากผ่านไปสามนาทีเราก็สะเด็ดน้ำและต้มน้ำอีกครั้ง ในเวลาเดียวกัน ให้ปิดฝาลงในหม้อที่มีน้ำเดือดสะอาด ต้มฝาและเติมนานถึงสามนาทีแล้วเทของเหลวลงในแอปริคอตอีกครั้ง แต่คราวนี้เราม้วนฝาด้วยเครื่อง เราไม่ฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ แต่ห่อให้แน่นที่สุดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลานานและสมบูรณ์

มีสูตรแอปริคอทมากมายที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้เพื่อสุขภาพเหล่านี้ แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในช่วงต้นฤดูร้อน - ที่จุดสูงสุดของฤดูแอปริคอท สูตรนี้มีแอปริคอตไม่มีน้ำตาล จึงเหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารและผู้ป่วยโรคเบาหวาน เวลาทำอาหาร: 50 นาที ปริมาณ: หลายกระป๋อง 500 กรัม

ในการปรุงแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แอปริคอต – 1.5 กก
• ฟรุกโตส – 50 กรัม
• กานพลู – 4 ชิ้น
• โป๊ยกั้ก – 2 ชิ้น
• กระวาน – 4 ชิ้น

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรกเรามากำจัดผิวกันก่อน วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในชามแล้วใช้มีดคม ๆ กรีดผิวตื้น ๆ

เทน้ำเดือดลงในชามแล้วปล่อยแอปริคอตทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นเราก็โอนไปยังภาชนะลึกด้วยน้ำเย็น

“การอาบน้ำแบบตัดกัน” จะช่วยให้คุณกำจัดผิวได้ง่าย

ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ขวดซักแห้งซึ่งแอปริคอตจะถูกเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวในเตาอบ เราอุ่นเตาอบทีละน้อยถึง 100 องศา จากนั้นวางผลไม้ลงครึ่งหนึ่งในขวดให้แน่น แล้วผ่าด้านลง เติมแอปริคอตลงในขวดโหลด้านบน

ละลายฟรุกโตสในน้ำ 150 มล. แล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมฟรุกโตสลงบนแอปริคอต แทนที่จะใช้ฟรุกโตส คุณสามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลที่คุณคุ้นเคยได้

วางผ้าสำลีไว้ที่ด้านล่างของภาชนะฆ่าเชื้อ (กระทะขนาดใหญ่) เราใส่ขวดผลไม้ เทน้ำร้อนเกือบถึงฝา อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 60 องศาเซลเซียส

ใช้ไฟอ่อนค่อยๆ ต้มน้ำให้เดือด ฆ่าเชื้อแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวเป็นเวลา 15 นาที

น้ำเชื่อมสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ แต่ไม่จำเป็น มันก็จะอร่อยอยู่แล้ว หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมโป๊ยกั้ก (โป๊ยกั๊ก) กล่องกระวาน 2 กล่อง และกานพลู 2 กลีบลงในขวด

เราปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งภาชนะที่ห่อไว้ไว้ในห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแบบแห้ง

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง +9 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาหกเดือน

แอปริคอตที่หวานและฉ่ำนั้นมีคุณค่าไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้เท่านั้น พวกเขามีวิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ด้วยการปิดผลไม้เหล่านี้ในฤดูหนาวแม่บ้านมุ่งมั่นที่จะรักษาไม่เพียง แต่คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมการคือแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง พวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ไม่เกี่ยวข้องกับการต้มผลไม้และเติมน้ำตาลจำนวนมากทำให้ของหวานดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้แช่อิ่มและแยมแบบดั้งเดิม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองได้หากเธอรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

• แอปริคอตสำหรับบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นถูกเลือกให้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้สีเขียวปล่อยน้ำผลไม้ได้ไม่ดี ผลไม้ที่สุกเกินไปจะสูญเสียรูปร่างที่เรียบร้อยอย่างรวดเร็ว
• แอปริคอตสามารถปอกเปลือกเพื่อเตรียมของหวานได้จากนั้นของหวานจะน่ารับประทานและอ่อนโยนยิ่งขึ้น มันจะง่ายที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้ถ้าคุณใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรืออย่างน้อยก็เทน้ำเดือดลงไป
• แอปริคอตถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นอาหารกระป๋องจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว มีเพียงฝาโลหะเท่านั้นที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาพลาสติกจะไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ฝาปิดก็เหมือนกับขวดโหล ไม่สามารถล้างให้สะอาดได้เพียงพอ แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้มักจะต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากปิดผนึกแล้ว ขวดแอปริคอตที่ปิดผนึกด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกพลิกกลับและห่อไว้ อาหารกระป๋องทำให้เย็นในห้องอบไอน้ำผ่านการเก็บรักษาเพิ่มเติม
• แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเติมเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานสามารถบริโภคของหวานได้แม้ว่าจะในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม ยิ่งเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์น้อยลง เงื่อนไขการเก็บรักษาก็จะยิ่งมีความต้องการมากขึ้น
• กรดซิตริกช่วยเพิ่มรสชาติของของหวานและช่วยถนอมอาหารได้ดีขึ้น

แอปริคอตกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมักจะเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่มีสูตรอาหารที่สามารถเก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลเล็กน้อย

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.25–2.5 ลิตร):

• แอปริคอต – 3 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
• ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5–0.75 ลิตร สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาตรเท่ากัน
• ต้มฝาที่คุณตั้งใจจะใช้ปิดอาหารกระป๋อง
• วางแอปริคอตที่หั่นแล้วลงในขวดโหล โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
• ปิดฝาขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะแล้ววางขวดแอปริคอตลงไป
• เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไม้แขวนกระป๋อง
• วางกระทะบนไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดแอปริคอทเป็นเวลา 60-90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวดที่ใช้ เวลาจะถูกบันทึกหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ในระหว่างการฆ่าเชื้อ แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก และจะปกคลุมทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด
• ระวังอย่าให้ไหม้หรือขยับฝา ให้นำขวดใส่ผลไม้ออกจากกระทะ ม้วนพวกเขาขึ้น
• พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

หลังจากที่ขวดแอปริคอตเย็นลงแล้วจะต้องใส่ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมน้ำตาลและกรดซิตริก)

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• แอปริคอต – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• กรดซิตริก – 3–4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมกรดซิตริกและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะที่ก้นขวด
• ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก
• วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ปิดฝาและทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
• วางในกระทะและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที ในระหว่างนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น
• นำขวดออกจากกระทะและปิดผนึก วางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องเย็นอื่นๆ ได้ การเตรียมการยืนหยัดได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฟรุกโตสและเครื่องเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• แอปริคอตหลุม - 1.5 กก.
• ฟรุกโตส – 60 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 2–3 ชิ้น;
• กระวาน – 3–4 ชิ้น;
• กานพลู – 3–4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอต ตัดผิวหนังของพวกเขา
• ต้มน้ำ ใส่ผลไม้ลงไป ลวกประมาณ 2-3 นาที
• ระบายในกระชอนและวางไว้ใต้ก๊อกน้ำเย็น
• ปอกเปลือกแอปริคอตที่เย็นแล้ว ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
• ฆ่าเชื้อขวดโหล วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้นแล้วเติมฟรุกโตสครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร
• กระจายผลไม้ลงในขวดแล้วโรยด้วยฟรุกโตสที่เหลือ
• ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะแล้ววางขวดโหลไว้ เติมน้ำลงในกระทะ
• นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดแอปริคอตเป็นเวลา 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
• ถอดขวดออกแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ
• ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถเก็บได้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 6 เดือน

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองดูน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถปิดได้ในฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่างๆ ซึ่งบางสูตรไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือต้องเติมผลิตภัณฑ์หวานนี้ในปริมาณเล็กน้อย ยิ่งใส่น้ำตาลลงในอาหารกระป๋องน้อยลง อุณหภูมิในการเก็บรักษาก็ควรจะต่ำลง

วิธีที่อ่อนโยนที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลไม้ฉ่ำๆ ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ฆ่าเชื้อในขวดก็พอแล้ว น้ำตาลมีบทบาทเป็นสารกันบูด แต่ก็ไม่ต้องการมากเท่ากับแยม แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองยังคงสีทอง กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนในช่วงฤดูหนาว สามารถใช้เตรียมพายหรือของหวานได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

วิธีปรุงแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว:

เพื่อที่จะรักษาแอปริคอตด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวควรเลือกขวดเล็กครึ่งลิตรที่มีคอกว้าง ฝาสามารถขันหรือม้วนได้ สะดวกในการวางแอปริคอตลงในภาชนะดังกล่าว ต้องยกขวดโหลไว้เหนือไอน้ำล่วงหน้า 10-15 นาที ควรต้มฝาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นขวดและฝาปิดจะต้องแห้งสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

ในการเก็บรักษาควรเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีเนื้อแน่น พวกมันอาจจะสุกเกินไปเล็กน้อยและมีผิวสีเขียวเล็กน้อย ในกรณีนี้แอปริคอตจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นและจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงในระหว่างการฆ่าเชื้อ ผลไม้จะต้องมีสุขภาพดีไม่มีรอยดำบนผิวหนังหรือความเสียหายอื่น ๆ ต้องล้างผลไม้และรอให้น้ำระบาย

แอปริคอตควรหั่นเป็นสองซีกและเอาเมล็ดออก

ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวด จำเป็นต้องวางแอปริคอท 3-4 ซีกให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่โดยไม่ต้องบีบน้ำออกให้ตัดด้านลง โรยด้านบนของผลไม้ด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้แอปริคอตแน่นขึ้น คุณสามารถแตะขวดโหลบนโต๊ะเบาๆ

คุณต้องเติมแอปริคอตและน้ำตาลสลับชั้นให้เต็มขวด น้ำตาลชั้นสุดท้ายควรหนากว่าที่เหลือ: 3-4 ช้อน

เมื่อเติมขวดควรคำนึงว่าหลังจากปล่อยน้ำออกแล้วผลไม้จะมีปริมาตรลดลง ดังนั้นเนื้อหาของขวดหนึ่งจะต้องกระจายไปยังอีกสามขวด เมื่อวางแอปริคอตทั้งหมดแล้วจะต้องทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ขวดจะต้องมีฝาปิดอย่างหลวม ๆ ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของผลไม้อาจมีมากหรือน้อยก็ได้ ในกรณีที่มีน้ำผลไม้มากเกินไปต้องวางขวดโหลไว้บนถาด หากของเหลวมีน้อยกว่าครึ่งขวด คุณจะต้องเติมน้ำต้มสุกเย็นลงไป แอปริคอตควรแช่อยู่ในน้ำผลไม้ 2/3

ต้องคลุมก้นกระทะที่ลึกและกว้างด้วยผ้าสะอาด วางขวดแอปริคอตไว้บนนั้น ปิดฝาไว้ (อย่าขันสกรู!) เทน้ำลงในกระทะโดยให้ขวดโหลจมอยู่สามในสี่ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อเร่งกระบวนการฆ่าเชื้อคุณสามารถปิดฝาได้ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดแรงจนเกินไป ใช้เวลา 30 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดขนาด 500 มล.

จากนั้นควรนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นจะต้องพลิกขวดโหลและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เมื่อแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาว ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้มืดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Gayane