Gatimi i rrotullave të lakrës me mish të grirë dhe oriz. Receta për të bërë rrotulla me lakër në furrë. Si të gatuani siç duhet rrotullat e lakrës në një shtrat me perime hap pas hapi

Rrotullat e lakrës së mbushur me mish dhe oriz - shumë të njohura, të kënaqshme dhe gjellë e shijshme, me disa ndryshime në përbërësit dhe përbërësit e produkteve, gjendet në gatimin e shumë popujve të botës. Për shembull, dolma nga gjethet e rrushit... Sot do të gatuajmë rrotullat më të zakonshme të lakrës në gjethe lakre, në sobë, në një tenxhere.

Edhe pse shumë njerëz i duan rrotullat e lakrës, ata rrallë e gatuajnë këtë pjatë dhe arsyeja është banale - mungesa e kohës ose ngurrimi i thjeshtë, sepse procesi i gatimit është mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë. Përveç kësaj, gjëja më e rëndësishme që e ndalon është nevoja për të gatuar dhe çmontuar gjethet e lakrës.

Por në ditët e sotme vjen në shpëtim Pajisjet, e cila është në çdo shtëpi, për shembull, një furrë me mikrovalë. Sot do të avullojmë gjethet e lakrës duke përdorur mikrovalë. Vetëm kohët e fundit mësova për këtë metodë të avullimit të gjetheve të lakrës, e testova atë nga përvoja ime dhe u binda se sa e lehtë është të përgatisni rrotullat e lakrës tani - përgatita një tigan të rëndë dhe as që e vura re, thjesht bëja shaka.)))

Është më e preferueshme nëse mish i copëtuar Mund ta përgatisni vetë, por mund ta blini edhe të gatshme nga dyqani. Përdorni çdo mish që ju pëlqen më shumë ose keni në dorë - mish derri, viçi, pulë, gjeldeti, etj. ose përzieni disa lloje mishi. Por nëse mishi është shumë i dobët, ju këshilloj që mishit të grirë t'i shtoni pak sallo - atëherë gjellë e gatshme nuk do të duket e thatë.

Mishi i grirë i përgatitur dhe lëngu për zierjen e roleve të lakrës do të jetë më mirë nëse shtoni barishte, salca, rosto, ato me të cilat jeni mësuar ose krejtësisht të reja. Këtu mund të eksperimentoni shumë, por, natyrisht, brenda arsyes. Nëse nuk doni të shqetësoheni me të gjitha këto, mund të bëni pa asnjë aditiv, do të jetë e shijshme, por prapë ju këshilloj të bëni çdo përpjekje - atëherë kthimi në pjatën e përfunduar do të jetë shumë më i lartë. Pra, si të gatuaj recetën e rrotullave të lakrës me foto hap pas hapi...

Përbërësit

• mish ose mish i grire gati(1 kg)
• lakër e bardhë (me madhësi mesatare)
• oriz (150-200 g)
• salcë domate, ose pastë domate ose ketchup (100 g)
• salcë kosi ose majonezë (2 lugë gjelle)
• piper zile (1/2 copë) - opsionale
• gjelbërim
• kripë piper
• vaj vegjetal - për tiganisje

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës

Përgatitja e lakrës

1. Hiqni dhe hidhni disa gjethet e sipërme të lakrës; ato zakonisht dëmtohen pas ruajtjes. Prisni kërcellin dhe vendosni kokën e lakrës në mikrovalë, në një pjatë që është e disponueshme në çdo furrë me mikrovalë, të prerë me kërcellin nga poshtë. Ndizni mikrovalën me fuqi të plotë për 8-10 minuta. E vendosa në 10, pasi lakra ime për rrotullat e lakrës është mjaft e dendur, e bardhë.

Gatimi i orizit

2. Ndërsa lakra është duke marrë avull, shpëlajeni dhe lëreni orizin të ziejë derisa të gatuhet gjysmë, mos harroni të shtoni kripë. Zieni orizin në mënyrë që gjatë procesit të zierjes së rrotullave të lakrës, të mos thithë të gjithë lëngun nga mishi, pastaj mbushja dhe pjata e përfunduar mund të rezultojnë të thata. Pasi orizi te jete zier lehte e kullojme ne kullese dhe e leme te kulloje dhe e shpelaj orizin neper ujë të ftohtë në mënyrë që të ftohet dhe të përdoret menjëherë.

Ndarja e lakrës në gjethe

3. Ndërkohë, furra me mikrovalë ka mbaruar punën e saj, me kujdes që të mos digjet, hiqni kokën e lakrës me një peshqir. Ajo që ne shohim - siç pritej - gjethet e sipërme lakrat janë bërë të buta dhe elastike, ndahen lehtësisht nga koka e lakrës, nëse nuk është kështu për ju, vendoseni kokën e lakrës në mikrovalë edhe për disa minuta, kështu që me provë do të zbuloni se sa kohë ju merr mikrovala furrë për të avulluar lakrën dhe në të ardhmen do t'i përmbaheni këtyre numrave. Si të gatuaj një recetë për rrotullat e lakrës me foto.

Ne filmojmë gjithçka gjethe të buta laker per role laker, kur veme re qe gjethet e lakres jane bere me te forta, e perseritim proceduren me mikrovalë dhe lakrën derisa të hiqet sasia e kërkuar. Rezulton shumë i përshtatshëm - pa ujë të valë dhe pa frikë se mund të përvëloheni kur zieni një kokë lakër në ujë, jo lagështia e tepërt në gjethet e lakrës dhe rrotullat e lakrës, gjethet e lakrës janë elastike dhe fleksibël, ato nuk shpërbëhen, siç ndodh nëse e gatuani shumë lakër - është thjesht e mrekullueshme.

Nga rruga, lakra e mbetur e zier me avull nuk duhet të hidhet. E preva, e futa në një qese dhe e vendosa në ngrirje. E përdor për gatimin e pjatave të tjera - për të gatuar borscht, supë me lakër, vetëm për zierjen e lakrës me çdo gjë. Si të gatuajmë rrotullat e lakrës recetë me foto hap pas hapi.

Përgatitja e mishit të grirë për rrotullat e lakrës

4. Orizi dhe gjethet e lakrës për rrotullat e lakrës janë gati, le të përgatisim mishin e grirë. Sot kam mish derri pa dhjam, ndaj mishit te grire i shtoj edhe pak sallo rreth 100 gr, mishin dhe sallen e presim per te grire në copa të vogla, le ta kalojmë në një mulli mishi. Pritini imët zarzavatet, prisni specin zile dhe vendosini në mishin e grirë. Shtoni 1 lugë gjelle salcë domate dhe salcë kosi ose majonezë, kripë dhe piper, përzieni. Shtoni orizin, përzieni shumë mirë, mishi i grirë është gati. Receta me foto.

Mbështjellja e rrotullave të lakrës

5. Epo, gjithçka është përgatitur, është koha të filloni të mbështillni rolet e lakrës. Lakra zakonisht ka trashje; ato duhet të priten me kujdes me thikë, nëse pavarësisht gjithçkaje fletë lakre për rrotullat e lakrës së mbushur nuk përkulet mirë, mund ta rrahni lehtë me çekiç. Si të gatuajmë rrotullat e lakrës recetë me foto hap pas hapi.

Bëj role të mëdha me lakër, gjethet e lakrës nuk i pres, por mishin e grirë me oriz e mbështjell me gjethe lakre të përmasave që ka. Merrni një gjethe lakre, vendosni mishin e përgatitur të grirë dhe orizin, në varësi të madhësisë së gjethes - zakonisht një ose dy lugë mish të grirë, rrotullat e lakrës mbështillni në një zarf.

Për të mos u prishur rrotullat e lakrës, e mbështjell lehtë me fije - filli më i zakonshëm i pambukut; kur ta shërbeni, mos harroni ta hiqni. Nuk ka nevojë të lidhni fijet - është më e lehtë t'i hiqni ato - nëse tërhiqni, filli hapet. Më parë, gatuaja rrotulla me lakër pa i mbështjellë - ato mbaheshin mirë, natyrisht, por nëse ka shumë prej tyre, tenxhere e madhe, ka pasur raste kur gjethet e lakrës janë zbërthyer dhe kanë rënë gjithçka.

Skuqja e rrotullave të lakrës

6. Më pas, duhet të skuqni rrotullat e lakrës, unë patjetër e skuq - do të dalë shumë më e shijshme, fakti është se kur skuqni lakrën, karamelizohet, gjë që shton një karakter të veçantë. shije të këndshme dhe një aromë unike. Hedhim vaj në tigan, e ngrohim pak dhe shtrojmë roletë e lakrës, ju këshilloj të mos e ngrohni tiganin, por ta ngrohni pak me vaj - sepse spërkaten shumë gjatë skuqjes.

Pasi të keni vendosur roletë e lakrës në tigan, sigurohuni që të mbyllni kapakun fort dhe të skuqeni në nxehtësi mesatare derisa pjesa e poshtme e rrotullave të lakrës të skuqet, rreth tre deri në katër minuta. Më pas fikni tiganin, prisni derisa të pushojnë së kërcituri, hapni kapakun - kthejeni, mbulojeni - ndizni përsëri gazin, skuqeni nga ana tjetër. Receta e rrotullave të lakrës së mbushur me foto.

Zierja e rrotullave të lakrës

7. Pasi të keni skuqur roletë e lakrës, i vendosni në një tigan të thellë të rehatshëm, në secilën shtresë shtoni kripë dhe piper, shtoni salce domatesh dhe zarzavate. Kur gjithçka të jetë skuqur dhe futur në një tigan, shtoni ujë, por jo në majë të tiganit, por në mënyrë që të mbetet vend, lëreni të ziejë, zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me roletë me lakër. kapak dhe lëreni të ziejë për 40-45 minuta. Ju këshilloj të ktheni rrotullat e sipërme të lakrës pas 20 minutash zierje, në mënyrë që lakra në to të jetë e zier dhe e butë.

Kur dëgjoni fjalën "rrola me lakra të mbushura", kujtesa juaj të vjen menjëherë në mendje se si, si fëmijë, gjyshja përgatiti "koteleta të mbështjella me gjethe lakre". Për disa arsye, ishte mbushja që hahej, por lakra mbeti gjithmonë në pjatë. Edhe pse gjëja më e shijshme është se "kotoletat" ishin njomur me lëng lakre.

Pastaj gjyshja filloi të bënte diçka më dinake - ajo nuk i mbështillte rrotullat e lakrës mënyrë tradicionale, por vendosi të presim lakrën dhe ta shtojmë te mishi i grirë. Dhe rrotullat e tilla të lakrës ishin thjesht një hit me ne.

Tani, shumë vite më vonë, ju e kuptoni shumë mirë se këto ishin, të cilat përbëhen nga i njëjti grup produktesh, por duken ndryshe.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele. Receta hap pas hapi për rrotulla të thjeshta, jo krejt të zakonshme me lakër me foto

Një plus i madh rrotulla lakër dembelështë se shpenzohet shumë më pak kohë për përgatitjen e tyre, edhe pse të dobishme dhe lëndë ushqyese mbeten në të njëjtën sasi.

Qëllimi i kësaj pjate është se gjethet e lakrës nuk përdoren si përbërës më vete në përgatitje, por direkt në mishin e grirë.

Pra, le të shohim shembuj se si mund të përgatisni rrotulla të shijshme me lakër dembele menyra te ndryshme.

Menu:

Nëse e prisni mjaft mirë lakrën, atëherë edhe ngrënësit që nuk e pëlqejnë këtë perime mund të mos e vënë re atje dhe ta gëlltisin me kënaqësi të madhe. Dhe sigurisht edhe fëmijët.

Lakra dembel rrotullohet në një tenxhere të ngadaltë

Amvisat moderne përpiqen të shpenzojnë sa më pak kohë për të përgatitur ushqimin në mënyrë që të kalojnë më shumë kohë me të dashurit e tyre dhe për këtë i ndihmojnë të gjitha llojet e pajisjeve dhe pajisjeve të kuzhinës. Shumë njerëz e kanë dashuruar tenxheren e ngadaltë sepse mund të vendosin të gjithë përbërësit në të, të aktivizojnë modalitetin e kërkuar dhe ta "harrojnë" derisa ushqimi të jetë gati.


Në mënyrë që rrotullat e lakrës dembel të dalin me sukses në një tenxhere të ngadaltë, duhet të përdorni Ushqim i fresket dhe i butë salcë me shije, në të cilën rrotullat e lakrës do të kalojnë procesin e zierjes.
Rrotullat dembele të lakrës të gatuara në një tenxhere të ngadaltë do të dalin edhe më të buta dhe aromatike sesa me në mënyrat e zakonshme gatim, sepse të gjitha lëngjet dhe aromat do të përthithen në enë në hapësirën e mbyllur të aparatit dhe asnjë pikë shije nuk do të shuhet.

Përbërësit:

Lakër - 500 gr.
Mish i grirë - 500 gr.
oriz - 80 gr.
Qepë - 1 pc.
Kripë, piper, erëza - për shije;
Vaj luledielli - 3 lugë. l.
salcë kosi - 4 lugë. l.
Pastë domate - 4 lugë. l.
ujë - 350 ml.

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të përgatisni perimet. Për ta bërë këtë, lani tërësisht qepën dhe kokën e lakrës. I thajmë pak dhe i presim në kubikë ose shirita të vegjël (sipas dëshirës).

Për shpejtësi dhe lehtësi, lakra mund të copëtohet duke përdorur një përpunues ushqimi ose një thikë të veçantë për prerje në shirita.

2. Përgatitni përbërësin e mishit të rrotullave të lakrës. Për ta bërë këtë, derdhni vajin e lulediellit në një tas me shumë tenxhere dhe, në modalitetin "Frying", skuqni lehtë qepën e copëtuar, duke e trazuar vazhdimisht, për 10 minuta. Më pas shtoni mishin e grirë në qepën e skuqur, përzieni mirë dhe skuqeni derisa të zbutet në të njëjtën mënyrë për 15 minuta.

Mishi i grirë është mirë që ta përgatisni vetë nga disa lloje mishi të larë mirë pa vena për të marrë një shije të lëngshme dhe origjinale.

3. Gjatë përgatitjes mbushje me mish, përgatisni orizin. Për ta bërë këtë, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm derisa uji kullues të bëhet i pastër dhe zihet derisa të jetë gjysmë i zier.

Gjatë larjes, këshillohet që orizi të trazohet mirë për të hequr si mbeturinat ashtu edhe miellin e orizit.

4. Meqenëse rrotullat tona të lakrës do të vazhdojnë të zihen, është e nevojshme të përgatisim një mbushje salce në të cilën krijimi ynë do të lëngojë. Për ta bërë këtë, përzieni kosin me pastën e domates dhe ujin dhe përzieni mirë. Mbushja është gati!

Në vend të paste domate mund ta merrni të gatshme lëng domate dhe pastaj nuk ka nevojë të shtoni ujë.

5. Mishit të grirë të skuqur me qepë i shtojmë orizin dhe lakrën e përgatitur. I rregulloni, piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe përziejini mirë.

6. Shtoni mbushjen tonë në tas dhe filloni të ziejni rrotullat tona të lakrës dembel në modalitetin "Stew" për rreth 45 minuta. Mund të gatuani gjithashtu në modalitetin "Pilaf".

7. I servirim rolet tona të lakrës në porcione, ose gjellë e zakonshme, zbukuruar me salcë kosi dhe barishte.

2. Lakra dembel rrotullon në furrë

Përbërësit:
Mish i grirë - 1 kg
Lakra - 1 kg
Oriz i zier - 1 filxhan
Qepë - 4 copë.
Karota - 2 copë.
Pastë domate - 5 lugë. l.
salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.
Vezë - 2 copë.
Hudhra - 4 thelpinj

Përgatitja:

1. Për të përshpejtuar gatimin, priteni lakrën në copa dhe kalojini në një procesor ushqimi për të formuar shirita të vegjël.

2. Prisni të 4 qepët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Por ne e ndajmë atë në gjysmë: një pjesë e saj do të shkojë në vetë rrotullat e lakrës dembel, dhe gjysma e dytë do të na duhet për mbushjen e perimeve.

3. Grini karotat në një rende të trashë.

4. Kombinoni lakrën, orizin dhe mishin e grirë në një tas të madh dhe përzieni masën që rezulton tërësisht.

5. Për rezultatin lakër dhe mish të grirë shtoni 2 vezë të papërpunuara, gjysmë qepe, kripë, piper dhe erëza dhe i përziejmë mirë në mënyrë që kripa dhe mishi i grirë të jenë homogjen dhe të mos kriposen ose piperohen në asnjë vend.

6. Merrni në dorë një copë mishi të grirë dhe “prisni” tërësisht rrotullat e lakrës në formën e një koteleje të zgjatur.

7. Roletat e gatshme të lakrës mund të vendosen menjëherë në një tepsi të lyer me yndyrë.

8. Roletat e formuara të lakrës i vendosim në furrë për rreth 25 minuta.

9. Ndërkohë, le të gatuajmë mbushje perimesh. Fillimisht skuqni gjysmën e dytë të qepës.

10. Më pas shtoni karotat dhe skuqini derisa të zbuten.

11. Perimeve të skuqura shtoni paste domate dhe salcë kosi. Përziejini mirë me perimet në mënyrë që lëngu i tyre të përzihet me përbërësit e shtuar.

12. Me anë të shtypjes së hudhrës, shtypni hudhrën dhe ia shtoni salcës. Përziejini mirë, ziejini për nja dy minuta dhe shtoni ujë në mënyrë që të marrim një salcë mjaft të lëngshme.

13. Hidheni salcën në rrotullat tona të lakrës në një fletë pjekjeje, duke shpërndarë plotësisht perimet nga salca midis copave të mishit.

14. Lërini rrotullat tona të lakrës dembel me mbushje për 45 minuta të tjera furrë në një temperaturë prej 200˚C dhe më pas shërbejeni në tryezë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

3. Recetë për role lakër dembel me oriz dhe mish të grirë

Përbërësit:
Lakra - 1 kg
Mish i grirë - 500 gr.
Oriz. – 200 gr.
Karota - 1 pc.
Piper zile - 1 pc.
Qepë - 1 copë.
Kopër, zarzavate - 1 tufë
Lëng domate - 500 ml
salcë kosi - 3 lugë. l.
Kripë, piper, erëza - për shije

Përgatitja:

1. Pasi të keni larë mirë orizin e zieni për 10 minuta derisa të jetë gjysmë i zier dhe i thërrmuar.

2. E presim lakrën në rripa dhe e hedhim në një tas të madh.

3. Për ta bërë lakrën më të butë, shtoni pak kripë dhe gatuajeni mirë me duar.

4. Prisni qepën e qëruar në kubikë.

5. Për bukuri dhe lëngshmëri më të madhe të gjellës, i presim karotat në copa të rrumbullakëta.

6. Në vaj luledielli të ngrohur në një tigan, skuqni qepën derisa të jetë transparente nën kapak.

7. Më pas shtoni karotat dhe ziejini së bashku me qepët derisa të zbuten.

8. Transferoni perimet gjysmë të ziera në një tas të thellë, vendosini Piper zile, spërkateni me barishte dhe shtoni piper dhe erëzat tuaja të preferuara.

9. Shtoni lakrën në tasin me perimet dhe përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që perimet të rishpërndahen në mënyrë të barabartë në këtë masë vegjetale.

10. Bashkoni mishin e grirë me orizin dhe përziejini mirë derisa masë homogjene në mënyrë që orizi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin e grirë

11. Përzieni lëngun e domates me salcën e thartë në një tas të madh të veçantë dhe rrihni lehtë në mënyrë që të mos mbeten kokrra kosi dhe salca të jetë homogjene.

12. Lyejeni mirë një fletë pjekjeje të lartë ose enë pjekjeje me vaj luledielli, duke përdorur një furçë për lehtësi.

13. Shtrojeni gjysmën përzierje perimesh dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë në tepsi.

14. Shtroni dhe shpërndani mbushjen e mishit dhe orizit sipër perimeve, duke u përpjekur të mos e përplasni shumë, në mënyrë që më vonë salca të kalojë më lehtë dhe mbushja të ziejë dhe të mos bëhet “gur”.

15. Mbi mbushjen vendosim përzierjen e mbetur të perimeve.

16. Për të siguruar që rrotullat tona të lakrës dembele të zihen në mënyrë të barabartë, derdhni ato me kujdes salcë domate-ajkë kosi, duke pasur kujdes që të mos derdhet në një vend, në mënyrë që të mos krijohet një gropë në “gjysmë tavën” që rezulton me role lakër dembele.

17. Për zierje më të mirë në salcë dhe që gjella jonë të mos digjet sipër, e mbyllim me folie dhe e vendosim në furrë për 45 minuta në 200 gradë.

18. Kur rrotullat e lakrës dembel janë zier mirë, mund t'i shërbeni me salcë kosi.

4. Llak lakër dembel në furrë në salcë domate dhe salcë kosi

Përbërësit:
lakër - 0,5 kg
Pulë e grirë - 400 gr.
oriz i zier - 100 gr.
Karota - 2 copë.
Qepë - 1 copë.
Pastë domate - 3 lugë. l.
salcë kosi - 200 ml..
Kripë, piper, erëza - për shije

Përgatitja:

1. Prisni qepën dhe lakrën në rripa të vegjël

2. Shtoni perimet e copëtuara në mishin e pulës së grirë, shtoni kripë, piper, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe përziejini plotësisht derisa të jenë të lëmuara.

3. Mbuloni një tepsi të lartë me letër pjekjeje në mënyrë që të mbulojë plotësisht anët dhe lëngu të mos rrjedhë në tepsi.

4. Ne formojmë nga mish pule të grirë dhe perime rrotullat e lakrës në formën e koteletave, duke mos harruar t'i "përkulni" mirë, në mënyrë që të mos krijohen boshllëqe dhe rrotullat e lakrës dembel të mos prishen kur të mbarojnë.

5. Përzieni kosin dhe pastën e domates në një filxhan të veçantë derisa të jenë të lëmuara.

Në vend të salcë kosi, mund të përdorni kefir të trashë - do të dalë jo aq i yndyrshëm dhe në të njëjtën kohë me një thartirë të lehtë.

5. Grini karotat në një grimcë të trashë ose rende koreane dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi roletë e lakrës.

7. Hidhni gjërat që rezultojnë në rrotullat tona të lakrës salcë e trashë dhe shpërndajeni me kujdes me një furçë ose shpatull në të gjithë sipërfaqen e kryeveprës sonë të kuzhinës.

8. Për të krijuar një efekt zierjeje, mbyllni fletën e pjekjes sipër me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 45 minuta.

Video - Recetë për rrotulla të shijshme me lakër dembel

Dhe këtu është një tjetër opsion interesant duke bërë rrotulla mahnitëse të shijshme me lakër dembel!

Lërini rrotullat e lakrës dembele të gatuara t'ju pëlqejnë ju dhe të dashurit tuaj, dhe lërini më së shumti recetë e mirë do të bëhet pjata jote firmato!

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani rrotullat e lakrës me mish të grirë. Por fillimisht, kur të filloni të përgatisni rrotullat e lakrës, do të ishte mirë të njiheni me algoritmin e përgatitjes së mishit të grirë dhe disa nga hollësitë.

Sekretet e mishit të grirë me lëng për rrotullat e lakrës

• Nëse keni idenë të përdorni disa lloje mishi të grirë, atëherë ato përzihen vetëm para përgatitjes së gjellës dhe ruhen veçmas nga njëri-tjetri në frigorifer.
• Pritini mishin e freskët të larë në copa të vogla.
• Kaloni në një mulli mishi të paktën 2 herë.
• Për përmirësim cilësitë e shijes Për mishin e grirë, është më mirë të shtoni kripë, piper, qepë, hudhër, barishte të ndryshme, kërpudha - nuk është për të gjithë.
• Mund të shtoni 1 zhardhok patate të zier të grimcuar ose një kore buke të bluar në mishin e grirë nëse mishi i grirë befas rezulton i lëngshëm.
• Të rrahura me kamxhik E bardha e vezes do të rrisë ajrosjen. Mishi i grirë do të jetë pikant, dhe gjella do të jetë e butë. Duhet të shtoni vezën kur të keni mish të grirë të thatë.

Ka shumë receta për të bërë rrotulla me lakër, por recetë bazë paraqitur së pari. Me kalimin e kohës, ju mund të bëni rregullimet tuaja në metodat e gatimit.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës me mish të grirë

Përbërësit për gatim

• lakër - 1 kg (gjethet e lakrës);
• oriz i rrumbullakët - 0,5 gota;
• viçi i grirë - 600 g;
• qepë - 200 g;
• karota - 250 g;
• vaj perimesh
• lëng domate ose paste domate - 2 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• kripë, sheqer, e zezë piper i bluar- shije.

Procesi teknologjik

Shpëlajeni tërësisht oriz i rrumbullakët nën ujë të rrjedhshëm dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Për ta bërë këtë, mbusheni me gjysmën e sasisë së ujit dhe gatuajeni në zjarr të ulët.

Hidhni pak vaj vegjetal pa erë në tigan. Vendoseni të grirë imët qepë dhe fërkojeni rende e imët karrota.

Përziejini në një tas Mish viçi i bluar, oriz, i skuqur gati, kripe, piper i zi, veze. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Është më mirë të ndani gjethet e lakrës nga koka; gjethet mund t'i blini në treg. Për t'i bërë ato të buta dhe të gatshme për të mbështjellë mbushjen, ato duhet të zihen në mikrovalë në tre grupe nga 5 minuta me fuqi maksimale, ose të vendosen në ujë të vluar për disa sekonda. Venat që janë shumë të forta mund të priten, ndërsa ato me densitet mesatar mund të rrihen lehtë me çekiç mishi.

Tani mund të filloni të formoni rrotullat e lakrës. Për ta bërë këtë, vendosni mbushjen në buzë të fletës së lakrës dhe mbështilleni në një rrotull, duke e përkulur njërën skaj nga brenda. Është më mirë ta mbështillni sa më fort. Shtyjeni skajin e dalë brenda rrotullës së lakrës. Nga këtë parim mbështillni të gjitha rrotullat e lakrës. Përparësitë e kësaj metode: aftësia për të bërë një rrotull të bukur dhe të pastër lakre, forca dhe komoditeti i formimit.

Vendosni një fletë të madhe lakre në fund të tiganit, ku e gjithë kjo do të zihet. Dhe vendosni rrotullat e formuara të lakrës në të në një rresht, në këmbë.

Ju mund të zieni rrotullat e lakrës me mish të grirë në salcë kosi, ose thjesht në ujë të kripur, ose në salcë domate. Për ta bërë këtë, shtoni qepë të grira hollë, karota të freskëta të grira dhe paste domate në rrotullat e lakrës në ujë të kripur, plus pak sheqer të grirë.

Ziejini rrotullat e lakrës derisa gjethet e lakrës të zbuten, të paktën 30 minuta.

Rrotulla me lakër me pulë të grirë

Përbërësit për gatim

• pulë e grirë - 0,5 kg;
• lakër - 1 kg;
• oriz - 0,5 gota;
• qepë - 150 g;
• karota - 200 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• domate - 200 g;
• salcë kosi 20% yndyrë - 250 g;
• kripë, erëza - për shije.

Procesi teknologjik

Shpëlajeni orizin dhe zieni derisa të gatuhet gjysmë. Më pas kullojeni në një kullesë.

Pritini imët qepën dhe grijeni karrotën në rende.

Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat.

Përzieni pulën e grirë, orizin, gjysmën e pjekjes në një tas të përshtatshëm.

Ndani lakrën në gjethe dhe vendosini në ujë të vluar për pak. 6. Prisni me kujdes vulën në bazën e gjethes dhe shtoni mbushjen. Palosni zarfet dhe vendosni të gjitha përgatitjet në një tepsi me mure të larta.

Pritini domatet në kubikë dhe kaloni hudhrën në një shtypje, vendoseni në një tigan dhe ziejini për 5 minuta. Përziejini gjithçka me salcë kosi, shtoni pak ujë dhe hiqeni nga zjarri pas 10 minutash.

Rrotullat e lakrës me pulë e grirë derdhni salcën që rezulton dhe vendoseni në furrë për 40 - 45 minuta në 180 gradë.

Si të bëni rrotulla me lakër me mish të grirë, oriz dhe kërpudha

Përbërësit për gatim

Për rrotullat e lakrës

• lakër - 1 kokë e madhe;
• Mish i grirë (derri dhe viçi) - 300 g;
• oriz i çdo forme - 130 g;
• Kërpudha Champignon - 150 g;
• 2 qepë;
• 1 karotë e madhe;
• Gjalpë - 20 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• Kripë, piper, erëza, arrëmyshk- shije.

Për mbushje

• Qumësht - 400 ml;
• Vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle;
• Kripë, erëza - për shije.
• Do t'ju duhet gjithashtu djathë - 100 - 150 g

Procesi teknologjik

1. Qëroni karotat dhe qepët. Pritini imët qepën dhe grini karotat.
2. Shpëlajeni orizin dhe hidhni ujë të vluar, lëreni të fryhet për 20 minuta.
3. Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj.
4. Shtoni kërpudhat e grira në tigan, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5-10 minuta.
5. Vendoseni në një tas të thellë mish derri dhe viçi i grirë, shtoni erëza, piper dhe arrëmyshk.
6. Ftoheni pjekjen dhe shtoni në mishin e grirë.
7. Përgatitni gjethet e lakrës.
8. Shtoni orizin në tas, gjalpë dhe kripë. Për t'i trazuar plotësisht.
9. Mbi gjethet e lakrës së përgatitur vendosni një lugë gjelle mish të grirë. Mbështilleni me një rrotull, duke përkulur skajet nga brenda.
10. Ngroheni një tigan me vaj, shtoni roletë e lakrës, skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
11. Më pas, vendosni me kujdes rrotullat tona të lakrës së skuqur në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë.
12. Tani duhet të përgatisni mbushjen: rrihni vezët me kripë, shtoni qumësht. Përziejini.
13. Lyejini rrotullat e lakrës me salcë kosi. Hidhni mbushjen sipër.
14. Grini djathin në një rende të imët. I spërkasim rrotullat e lakrës.
15. E pjekim ne furre te parangrohur ne 190 grade per rreth 50 minuta derisa te formohet nje kore.

Rrotulla lakër dembel

Përbërësit për gatim

• Mish derri dhe viçi i grirë - 500 g;
• oriz i zier me kokërr të gjatë - 100 g;
• lakër e bardhë - 250 g;
• 1 qepë e vogël
• Kripë, piper - për shije.

Për salcën

• Ketchup pikant - 3 lugë gjelle;
• majonezë 67% yndyrë - 1 lugë gjelle;
• Ujë – 300 – 350 ml;
• Miell premium – për bukën e rrotullave të lakrës

Procesi teknologjik

1. Pritini imët lakrën, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Kjo bëhet për të eliminuar hidhërimin dhe për të marrë butësi.
2. Kulloni ujin dhe shtrydhni lakrën.
3. Më pas, përzieni në një tas të thellë - mishin e grirë, orizin, lakrën, qepën e grirë imët, kripën dhe piperin gjithçka.
4. Merrni copa të përzierjes dhe formoni topa të ngushtë, më pas mbështilleni në miell.
5. Më pas në një tigan me vaj perimesh pa erë, skuqini nga të dyja anët derisa të krijohet një kore e shijshme.
6. Hidhni ujë mbi rrotullat e lakrës, shtoni ketchup dhe majonezë. Ziejini për rreth 50 minuta.

Gëzuar gatim!

Roletat e lakrës së mbushur janë kombinim perfekt mish dhe perime. Pjata del tepër e lëngshme, e butë, aromatike dhe shumë e shijshme. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani rrotullat e lakrës.

Roleta klasike me lakër me mish të grirë dhe oriz

Do t'ju duhet:

• mish - 1 kg;
• paste domate - 90 gr;
• oriz - 185 gr;
• kripë për shije;
• dy qepë;
• lakër - 2 krerë;
• vaj luledielli - 25 ml;
• karota - 2 copë;
• piper i bluar për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Hiqni gjethet e sipërme të panevojshme nga pirunët e lakrës. Vendoseni kokën e lakrës në ujë të vluar për 3 minuta. Lakra duhet të jetë e butë, por mos e ziej shumë, përndryshe gjethet do të përhapen.
2. Hiqni me kujdes gjethet nga piruni i zier. Ata nuk duhet të grisin.
3. Ne bëjmë mish të grirë nga mishi: e presim në copa dhe e kalojmë në një mulli mishi së bashku me fetat e qepës së qëruar.
4. Vendosni orizin e larë në një tigan me ujë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier. Nuk duhet të shndërrohet në pure. Vendosni orizin në mishin e grirë.
5. Qëroni dhe grijini dy karota.
6. E kaurdisim në vaj dhe e shtojmë te masa e mishit të grirë.
7. Shtoni përbërësit në masë dhe përziejeni përzierjen tërësisht.
8. Drejtoni fletën e lakrës. Në mes vendosim një lugë mish të grirë.
9. Rrokullisni fletën në një rrotull.
10. Kur do të mjaftojë shumën e kërkuar rrotullat e lakrës - vendosini në fund të tiganit, nga ana e qepjes poshtë.
11. Hidhni ujë në një enë dhe shtoni pastën e domates.
12. Derdhni përzierjen që rezulton mbi roletë e lakrës.
13. Sapo gjella të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 40 minuta. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë shpejt me lakër kineze?

Diversifikoni shijen e pjatës suaj të zakonshme me një përbërës të ri - lakrën kineze.

Çfarë duhet marrë:

• kripë - 5 g;
• mish i grirë - 0,7 kg;
• dy karota;
• erëza - 10 g;
• një kokë lakër kineze;
• vaj për tiganisje;
• oriz i rrumbullakët - 90 gr.

Si të bëni rrotulla me lakër me mish të grirë dhe oriz:

1. Le ta zgjidhim lakra kineze në gjethe.
2. Vendosni dhjetë gjethe në një enë jo metalike dhe vendosini në mikrovalë për trajtim termik. Vendosni një kohëmatës për 5 minuta.
3. Gatuani orizin në një tenxhere derisa të gatuhet gjysmë.
4. Masën e orizit e kalojmë te mishi i grirë i përgatitur, i hedhim kripë dhe piper.
5. Kaurdisni karotat e grira në një tigan derisa të lëshojnë lëng.
6. Kriposni lehtë gjethet dhe vendosni mbi to mbushjen e mishit dhe orizit.
7. Rrokullisni gjethet në një tub, duke i sjellë skajet brenda.
8. Vendosni karotat e skuqura në fund të tiganit.
9. Sipër vendosni rrotullat e lakrës.
10. Mbushni enën me ujë dhe shtoni pak kripë.
11. Ziej me kapak i mbyllur nje ore.

Ajo që na nevojitet:

• qepë - 100 gr;
• domate - 0,4 kg;
• vaj luledielli - 50 ml;
• karota - 0,15 kg;
• 12 rrotulla gjysëm të gatshme me lakër;
• kripë për shije;
• salcë domate - 30 g;
• ujë - 0,4 l;
• një gjethe dafine;
• piper - 10 gr.

Opsioni i gatimit:

1. Ju mund t'i përgatisni vetë produktet gjysëm të gatshme paraprakisht dhe t'i ngrini ato, ose t'i blini ato në dyqan.
2. Hiqini një orë para gatimit. ngrirës, vendoseni në fund të tiganit.
3. Tani le të përgatisim një salcë të shijshme.
4. Hiqni lëvozhgën nga karotat dhe qepët. Pritini perimet me thikë dhe rende.
5. Skuqini ato vaj luledielli 4 minuta.
6. Përvëloni domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën e hollë.
7. Grini tulin në një blender.
8. Transferoni purenë që rezulton në tiganin me qepë dhe karota.
9. Hidhni kripë, shtoni gjethe dafine dhe piper.
10. Hidhni salcën aromatike që rezulton në tigan në rrotullat e lakrës, shtoni ujë.
11. Lëreni enën të vlojë dhe më pas ziejini për 40 minuta. Ju bëftë mirë!

Roleta me lakra të mbushura me pulë të grirë në gjethe lakre

Do t'ju duhet:

• oriz i gjatë - 0,2 kg;
• karrota - 1 pc.;
• lakër - 1 pc.;
• vaj - 40 ml;
• pulë e grirë - 0,6 kg;
• qepë - 1 pc.;
• kripë - për shije.

Si të përgatisim rrotullat e lakrës me mish të grirë:

1. Hiqni gjethet e shëndetshme nga lakra dhe ziejini në ujë të vluar për 3 minuta.
2. Kaurdisni qepët dhe karotat e grira.
3. Gatuani orizin e larë derisa të jetë gjysmë i zier.
4. Kombinoni mishin e grirë, kripën, orizin, perimet e skuqura, përzieni.
5. Vendosni një copë mbushjeje në qendër të një gjetheje lakre dhe mbështilleni në një zarf.
6. Vendosni të gjitha zarfet që rezultojnë në një tigan.
7. Ju thjesht mund të shtoni ujë në roletë e lakrës, ose të përgatisni një salcë me paste domate dhe karota dhe qepë, si në recetën e mëparshme.
8. Ziejeni ushqimin për 40 minuta në zjarr mesatar.
9. Shërbejeni trajtimin me salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Produkte për rrotullat e lakrës:

• Mish i grirë (viçi, derri) - 600 gr.
• Lakër - 1 pirun i vogël.
• Oriz - 150 gr.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 2 copë, madhësia e vogël
• Vaj luledielli - për tiganisje 2 lugë gjelle.
• Kripë, piper i zi - për shije

Përbërësit për lëng mishi:

• Pastë domate - 2 lugë.
• salcë kosi - 2 lugë.
• Ujë - 0,5 lugë gjelle.
• Kripë - një majë.

Gatimet me mish të grirë janë mjaft shpesh të pranishme në tavolinën tonë, sepse fëmijët i pëlqejnë më shumë se sa pjatat me copa mishi. Sot për drekë kishim role lakra me mish të grirë dhe oriz në salcë domate.

Pjata është e përshtatshme për nxënësit e shkollës ose fëmijët mbi 3 vjeç.

Foto recetë për rrotullat e lakrës së mbushur me mish të grirë:

1. Përgatitni përbërësit për rrotullat e lakrës: pirunët e vegjël të lakrës, 600 gr. mish i grirë, një karotë, dy qepë të vogla, 150 gr. oriz, kripë, piper dhe nja dy lugë vaj luledielli.

2. Grini karotat, grijeni imët qepën dhe skuqeni në vaj luledielli. Thjesht skuqeni lehtë, nuk ka nevojë ta skuqni shumë.

3. Zieni orizin.

4. Përzieni mishin e grirë me oriz i zier dhe perime të skuqura. Shtoni kripë dhe piper.

5. Përziejini. Mbushja për rrotullat e lakrës është gati.

6. Tani duhet të prisni kërcellin e sipërm të lakrës dhe ta zieni tërësisht në ujë të kripur. Pasi uji të vlojë, gatuajeni për rreth 5-7 minuta.

7. Nga dyshemeja lakër e butë hiqni gjethet.

8. Prisni thelbin e trashë nga gjethet.

9. Vendosni disa lugë mish të grirë në një fletë lakre.

10. Dhe mbështilleni atë në një zarf.

11. Përgatitni të gjitha roletë e lakrës në këtë mënyrë.

12. Tani le të përgatisim lëng mishi për rrotullat e lakrës. Për ta bërë këtë, përzieni 2 lugë gjelle në një gotë me ujë. pastë domate dhe 2 lugë gjelle. salcë kosi. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.

13. Vendosni rolet e lakrës me mish të grirë në një tigan ose tenxhere të thellë dhe derdhni salce domatesh. Shtoni barishte ose erëza nëse dëshironi. Ziejeni të mbuluar për 45-60 minuta. Me kaq mbyllet receta e roleve me lakra me mish te grire, ajo qe mbetet eshte ta servirim bukur.

14. Roletat e përfunduara të lakrës i shërbejmë me salcë kosi ose.

Plotësoni pjatën me diçka të freskët ose thjesht shtoni barishte ose perime të freskëta në pjatën tuaj.

Ju bëftë mirë!

Sekretet e gatimit të rrotullave të lakrës me mish të grirë dhe oriz:

1. Mos u mundoni të hiqni gjethet nga lakra e freskët dhe e pazier. Përndryshe do të ketë rrudha dhe të çara mbi to. Gjethet hiqen lehtësisht nga lakra e butë dhe po aq lehtë mbështillen në një zarf.

2. Roletat e mbushura me lakër mund të përgatiten në mënyra të ndryshme: zihen në tigan, zihen në avull ose piqen në furrë. Zgjidhni çdo metodë të përshtatshme për ju. Por sido që t'i gatuani, lërini të qëndrojnë të paktën 40 minuta në mënyrë që mishi të ketë kohë për t'u gatuar.

3. Për fëmijët, rrotullat e lakrës mund t'i rrotulloni në përmasa të vogla për t'i bërë më të lehta për t'u trajtuar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+