Si të gatuaj një vezë në një tigan. Le të njihemi me procesin e përgatitjes së vezëve të fërguara. Recetë klasike e vezëve të skuqura

Sa herë që gatuani vezë të zakonshme të fërguara ose të gatuani vezë të ziera të buta ose të ziera fort, humbisni mundësinë për ta provuar këtë produkt i dobishëm në një mënyrë të re. Por ju mund të merrni të njëjtën sasi proteinash, por në të njëjtën kohë provoni origjinalin, gjellë e shijshme, dhe gjithashtu estetikisht e këndshme. Këtu keni një përzgjedhje të mënyrave të reja për të gatuar vezë dhe për t'i shtuar shumëllojshmëri vaktit tuaj.

1. Shporta me vezë

Për ta bërë këtë do t'ju duhen rafte për kifle, proshutë dhe vezë. Mblidheni në një shportë feta të holla proshutë, thyeni një vezë në mes të koshit dhe piqni të gjitha në furrë.

Shporta me vezë

2. Vezë të fërguara me të verdhë të pjekur mesatare

Nëse ju pëlqen një e verdhë e verdhë paksa e lëngshme, por jo aq shumë sa të rrjedhë, mund të përgatisni vezë të fërguara kështu: thyeni vezën në një tigan të lyer me yndyrë, mbulojeni me kapak dhe mos e ktheni derisa të mbaroni. Për shkak të kapakut, e verdha do të piqet më mirë.

Vezë të fërguara me të verdhë të pjekur mesatare

3. Vezë të arta

Francezët e përgatisin këtë pjatë për Pashkë, por mund ta hani çdo ditë. Baza e pjatës është një salcë kremi e bërë nga mielli, gjalpi dhe qumështi. Fillimisht gatuajini vezët e ziera, më pas vezë të gatshme ndani të bardhën nga e verdha.

Proteina e grirë imët përzihet me salcë kremi. Pas kësaj salcë e gatshme përhapeni në bukë të thekur dhe thërrmoni të verdhën e verdhë sipër.

Vezë të arta

4. Vezë krokante të ziera

Vezë të tilla shpesh mund të shihen në të ndryshme Sallatat franceze. Fillimisht zieni vezën e zier butë dhe më pas rrotullojeni therrime buke dhe skuqeni për 30-60 sekonda në një tigan të lyer me yndyrë. Pjata rezulton e freskët nga jashtë dhe e butë nga brenda.

Vezë krokante të ziera

Nëse jeni shumë dembel për të zier ose skuqur vezët në mëngjes, mund ta mbani të thjeshtë. Thyejeni një vezë të papërpunuar, rrihni pak që të përzihet e verdha me të bardhën, shtoni qepe te njoma dhe proshutë dhe hidhini të gjitha në një filxhan kafeje të zakonshme. Një minutë në mikrovalë dhe mëngjesi juaj është gati.

6. Dolli me djathë

Thithni fetat e bukës në një salcë me bazë qumështi, spërkatni me djathë dhe piqini në një enë pjekjeje së bashku me vezët, qumështin dhe mustardën.

Kruton me djathë

7. Roleta omëlete

Rrihni vezët, hidhini në një tigan të lyer me yndyrë në mënyrë që shtresa e vezëve të papërpunuara të jetë rreth 2 cm e trashë.Prisni derisa vezët të zihen nga njëra anë, më pas kthejeni omëletën, vendosni sipër gjithçka që dëshironi të mbështillni. një rrotull, për shembull proshutë e copëtuar dhe piper. Pasi të jetë gatuar ana e dytë e omëletës, thjesht rrotullojeni në formë roleje.

8. Sufle me vezë

Fillimisht suflaja bëhej nga vezët, thjesht e harruam që kur u shfaq sufle me çokollatë. Por ju gjithmonë mund të bëni sufle me vezë në shtëpi. Për këtë ju duhen katër të verdha, tre të bardha, pak qumësht, gjalpë dhe miell. Rezultati është kënaqësi e ajrosur.

Kjo Pjatë daneze bërë nga brumi, por ka më shumë vezë në të sesa vetë brumi. Për të filluar, rrihni të bardhat e vezëve deri në shkumë të trashë, pastaj pjata të veçanta përzieni miellin, kripën, sheqerin, të verdhat, gjalpin, dhallën dhe shtoni të bardhat e grira.

Brumi i përfunduar derdhet në një formë të veçantë, të lyer me vaj. Pasi të shfaqen flluskat, petullat duhet të kthehen vazhdimisht në zgavër në mënyrë që të mos digjen.

Me siguri e keni provuar një omëletë të tillë në kafene apo restorante, por nuk keni mundur të gatuani një pjatë po aq të shijshme në shtëpi.

Ja një recetë që do t'ju ndihmojë të bëni një omëletë vërtet të shijshme.

Për omëletën do t'ju duhet:

• vezë të mëdha (të verdhat e veçanta nga të bardhat) - 4 copë;
• ujë - 50 g;
• gjalpë ose margarinë - 1 lugë;
• një majë kripë;
• një majë piper të zi të bluar.

Përgatitja:

1. Ngroheni sobën në 160°C.
2. Në një enë mesatare bashkojmë të bardhat e vezëve, ujin dhe kripën dhe i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë. Në një tas të vogël përziejmë të verdhat dhe të zezën piper i bluar afër tre minuta. Hidhni të verdhat në tasin me të bardhat e rrahura.
3. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehur dhe derdhni vezët e rrahura mbi të. Ngadalë zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për rreth pesë minuta ose derisa omëleta të bëhet me gëzof dhe sipërfaqja e poshtme të marrë ngjyrë kafe të çelur (ngrini me kujdes për të parë ngjyrën).
4. Vazhdoni gatimin e omëletës për rreth 12-15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me thikë: nëse mund ta fusni në mes dhe të dalë e pastër, omëleta është gati.
5. Anoni tiganin në mënyrë që omëleta të rrëshqasë në pjatë, paloseni me kujdes në gjysmë dhe shërbejeni me salsa ose salcë paste domate.

Duket se mund të jetë më e lehtë për t'u përgatitur veze te rrahura? Kjo pjatë më e njohur për beqarin mund të gatuhet edhe nga një fëmijë. Për sa i përket kompleksitetit, mund të krahasohet vetëm me mënyrën e zierjes së duhur të ujit për çaj. Por çdo pjatë ka hollësitë e veta. Në fund të fundit, çdokush mund të gatuajë, por jo të gjithë mund ta gatuajnë siç duhet, madje edhe ta shijojnë.

Vezët e skuqura: përfitimet dhe dëmet

Rreth të dobishme dhe vetitë e dëmshme shkencëtarët kanë debatuar për vezët për një kohë të gjatë. Nga njëra anë, ato janë të pasura me proteina për të cilat trupi ka nevojë dhe vitamina për të cilat truri ka nevojë. Nga ana tjetër, vezët përmbajnë nje numer i madh i kolesterolit, i cili kontribuon në bllokimin e enëve të gjakut. Por nëse e përdorni me moderim, atëherë nuk duhet të shfaqen probleme.

Avantazhi i vezëve të skuqura në tigan është se kjo pjatë mund të përgatitet në një mijë mënyra: me shtimin e perimeve, mishit, patateve, bëni një omëletë, vezë të skuqur, skuqni me proshutë, thjesht skuqeni. omëletë të bardhë veze. Dakord, kjo është shumë më interesante sesa thjesht një vezë e zier e butë apo edhe një vezë e zier?

Nga ana tjetër, skuqja konsiderohet më së shumti në mënyrë të dëmshme përgatitja e ushqimit, përfshirë vezët. Gjatë skuqjes, vezët ekspozohen ndaj shumë temperaturë të lartë, për shkak të të cilave shumë vitamina dhe të tjera material i dobishëm. Ushqimet që janë gatuar shumë në një masë të freskët janë veçanërisht të dëmshme; kur gatuhen në këtë mënyrë, përmbajtja e kancerogjenëve në to rritet ndjeshëm.

Sidoqoftë, nëse i skuqni vezët si duhet, atëherë kaq serioze pasoja negative nuk ka pse të kesh frikë. Si të skuqni vezët sipas të gjitha rregullave?

Përzgjedhja e vezëve të freskëta për tiganisje

Për të skuqur vezët e fërguara korrekte dhe të shijshme, vezët duhet të jenë gjithashtu korrekte, përkatësisht të freskëta. Per te kontrolluar produkt i pulës Për t'i mbajtur gjërat të freskëta, thjesht bëni një eksperiment të thjeshtë. Vendosni një vezë të papërpunuar në një enë me ujë të ftohtë dhe vëzhgoni:

• nëse veza shtrihet horizontalisht në fund, ajo është e freskët;
• nëse qëndron pak, veza është rreth 5-7 ditëshe;
• Nëse noton vertikalisht, veza nuk është aspak e freskët.

Një vezë e freskët jo vetëm që është më e shëndetshme për trupin, por edhe më e lehtë për t'u përgatitur. Ndërsa skuqni vezën e skuqur, ajo bajate do të përhapet si një petulla e shëmtuar mbi tigan dhe e verdha gjithashtu mund të shpërthejë. Një vezë një ditëshe, kur vendoset në një tigan, do të mbetet e paprekur dhe do të ketë një formë të këndshme.

Si të skuqni vezët si duhet

Përpara skuqjes zgjidhni një tigan me fund të trashë nëse gatuani me vaj ose një tigan që nuk ngjit nëse gatuani pa yndyrë. Tigani duhet të nxehet plotësisht, por jo shumë i nxehtë, shtoni një pikë vaj vegjetal të parafinuar dhe vendosni një copë të vogël gjalpë. Kjo e fundit do të shtojë shije të këndshme vezët tuaja të fërguara dhe perimet do të parandalojnë djegien e tyre. Vaji me të cilin do të skuqni duhet gjithashtu të ngrohet, përndryshe vezët do të thithin yndyrën e tepërt.

Nëse gatuani me vezë të skuqura kompani e madhe dhe ka shumë vezë në tigan, sigurohuni që të bëni prerje në disa vende ku ndodhet e bardha. Kjo do të ndihmojë që avulli i tepërt të largohet dhe vezët do të gatuhen siç duhet, pa flluska të shëmtuara rreth të verdhës së verdhë.

Vezët e skuqura vijnë me të verdha të lëngshme dhe të ngurta. Për të siguruar që e verdha të ngrohet në mënyrë të barabartë dhe e bardha të mos digjet, zvogëloni zjarrin dhe ziejeni vezën. Nëse dëshironi një vezë të skuqur të fortë, mbuloni vezët tuaja të fërguara me një kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Kriposeni pjatën tuaj në fund dhe mundësisht imët, jo kripë e trashë, përndryshe kristalet nuk do të kenë kohë të treten.

Vezë të fërguara kaq të ndryshme

Për të eksperimentuar, provoni të skuqni vezët kallëpe të veçanta në formën e një zemre ose luleje. Ju lutem pamje e pazakontë familjen tuaj. Këta kallëpe mund të zëvendësohen me të ngrënshëm duke i skuqur vezët e skuqura në të ashtuquajturën “shtëpi”. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni mesin e fetave të bukës, të skuqni një copë nga njëra anë dhe ta ktheni atë dhe të rrihni një vezë në mes. Mund të përdorni edhe domate, speca zile, sallam, fillimisht e prisni përgjysmë për së gjati, e shpalosni dhe fiksoni skajet me një kruese dhëmbësh.

Vezët e skuqura mund të diversifikohen duke shtuar barishte dhe erëza të ndryshme, ose mund t'i skuqni, siç pëlqejnë shumica e burrave, në sallo dhe qepë.

Skuqja e një omëletë me vezë

Një pjatë e veçantë që meriton vëmendje të veçantë- Kjo është një omëletë. Kjo recetë për gatimin e vezëve na erdhi nga Franca, por secili vend ka të vetin mënyrë alternative. Një omëletë mund të quhet thjesht vezë të plasaritura të skuqura në tigan, por kjo nuk është aspak interesante, kështu që ekspertët e kuzhinës kanë provuar dhe kanë dalë me aq shumë receta sa do të mbushin më shumë se një libër gatimi.

Ka disa hollësi në përgatitjen e kësaj pjate:

• vëzhgoni përmasat; nuk duhet të vendosni më shumë se dy lugë qumësht ose krem ​​në 1 vezë;
• kur përgatisni një omëletë me mbushje, është më mirë ta skuqni pak më vete dhe më pas ta hidhni në omëletë, në vend që ta përzieni. vezë të papërpunuara;
• nëse dëshironi të mbështillni omëletën në një rrotull me mbushje, atëherë mbushja duhet të përgatitet paraprakisht dhe të vendoset në vezë pothuajse të vendosura;
• sa më gjatë ta rrahni përzierjen, aq më e shijshme do të jetë omëleta;
• Për skuqje uniforme, omëleta duhet të skuqet gjithmonë nën një kapak, i cili duhet të ketë një vrimë për të dalë avulli, në të kundërt. lagështia e tepërt nuk do të lejojë që pjata të ngrihet siç duhet;
• nëse jeni ndjekës të ushqyerit dietik, përgatisni një omëletë ekskluzivisht nga proteinat dhe që të mos ju duket e mërzitshme, shtoni një grusht gjethe spinaqi dhe disa arra pishe;
• për të marrë një konsistencë të dendur të omëletës, duhet të vendosni më shumë të verdha në të, për një zbutje dhe masë ajrore rritja e sasisë së proteinave;
• temperatura e duhur është edhe çelësi i suksesit, ndaj fillimisht skuqeni omëletën në zjarr të fortë dhe pasi të jetë ngritur, zvogëloni zjarrin.

Vezë të fërguara, si një omëletë, pjatë e shkëlqyer, e cila mund të konsumohet jo vetëm për mëngjes, por edhe në çdo vakt tjetër. Rregulli kryesor është të hani menjëherë dhe gjithmonë të ngrohtë.

Një nga më pjata të shpejtaështë një vezë e fërguar. Zakonisht përgatitet nga vezët e pulës. Por ju mund të përdorni produktin nga thëllëzat, rosat, patat dhe madje edhe strucat. Shumë amvise dinë të skuqin shpejt vezë të shijshme të fërguara. Sot do t'ju tregojmë disa receta. Edhe një person që nuk ka aftësi gatimi mund t'i zotërojë ato.

Përzgjedhja e vezëve

Që në fillim duhet të bëni zgjedhjen e duhur të vezëve. Ia vlen të marrësh sa më shumë Ushqim i fresket. Mund ta kontrolloni freskinë duke e hedhur në një enë. ujë të ftohtë, vendosni një vezë atje. Nëse u zhyt në fund horizontalisht, atëherë është absolutisht i freskët. Nëse u zhyt në fund pak në një kënd, atëherë një pulë e shtroi rreth 7-8 ditë më parë. Nëse nuk fundoset, por është në det, atëherë produkti është i rrezikshëm për t'u ngrënë.

Nëse veza ka qenë më parë në frigorifer ose është sjellë nga i ftohti, atëherë duhet të lihet të ulet. Ju nuk mund të merrni një pjatë të shijshme nga përbërësit e ftohtë. Këshillë: Më pas produkti lahet mirë. Më pas vendoseni në një pecetë dhe lëreni të thahet pak.

Pa vaj

Mund të gatuani një pjatë të shijshme në një tigan pa vaj. Për ta bërë këtë, merrni një copë të vogël leshi pambuku ose një pecetë. Pastaj njomet pak me vaj luledielli. Para se ta skuqni, duhet të fshini sipërfaqen e tiganit me këtë sfungjer të lagur pak në vaj. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Më pas duhet të merrni:

• 2-3 vezë;
• kripë;
• erëza.

Receta:

Ngrohni tiganin. Vendosni përbërës të freskët mbi të, shtoni kripë dhe spërkatni me erëza. Skuqini për disa minuta. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni lehtë me barishte të copëtuara. Ju bëftë mirë!

Klasike

Për recetë klasike ju duhet të merrni një tigan të trashë qeramike ose gize. Për 2-3 vezë merrni një tigan madhësia e vogël, për 8-10 copë – të mëdha. Për të parandaluar djegien e ushqimit, duhet të skuqeni në luledielli ose gjalpë. Nëse kombinoni këto dy lloje vajrash, pjata do të bëhet origjinale dhe unike në shije.

Produkti duhet të futet në një tigan të ngrohur mirë. Për të skuqur vezët, nxehtësia duhet të jetë në nivel mesatar. Nëse skuqni në zjarr të fortë, skajet e enës do të digjen, por qendra do të jetë ende e lagur.

Përbërësit:

• 4 vezë;
• një lugë vaj luledielli;
• sallam;
• pak kripë;
• gjelbërim.

Receta:

Ngroheni mirë një tigan. Pjatë klasike duhet të jetë në të detyrueshme me ndonjë sallam. Pritini sallamin në copa të vogla dhe skuqeni lehtë në vaj luledielli. Kur vezët e fërguara të jenë skuqur, duhet t'i kriposni. Për të skuqur siç duhet vezët e fërguara klasike, duhet të kriposni vetëm të bardhën pa prekur të verdhën.

Pas gatishmëri të plotë duhet të vendosen enët pjatë e bukur, dekorojme me gjelberim.

Vezë e skuqur

Për shumë amvise, ajo është një pjatë e shpeshtë mbi tavolinë. Për të skuqur me vezë të skuqura, duhet të merrni:

• 3 vezë;
• 3 feta proshutë ose proshutë;
• 1 copë piper zile madhësi e madhe;
• 15 gram gjalpë;
• pak kripë, erëza, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Lani specat dhe thajini. Pritini 2 rrathë nga zemra, me një trashësi prej një e gjysmë deri në 2 centimetra.
   2. Pritini proshutën ose proshutën në copa të vogla.

1. 1. Vendosim një tigan në zjarr dhe skuqim copat e specit të grirë nga secila anë për 2 minuta.

1. 1. Lidhni dy pjesët e piperit, duke vendosur në mes proshutën ose proshutën. Skuqini për 3 minuta.

1. 1. Rrihni 1 vezë në sipërfaqen e piperit. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni derisa gjella të jetë gati.

1. Fikni zjarrin, lëreni enën të qëndrojë për 2 minuta në mënyrë që ushqimi i gatuar të largohet nga sipërfaqja e enës.
2. Vendos gjellë e gatshme në një pjatë. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Shumë tenxhere

Multicooker është bërë një pajisje popullore vitet e fundit. Amvisat duan të skuqin shijshme dhe pjata origjinale për të përkëdhelur familjen tuaj. Për t'u përgatitur duhet të merrni:

• 5 vezë;
• sallam gjysmë i tymosur - 5 copë;
• djathë me salcë kosi - 5 copë;
• një copë piper i madh zile;
• kripë;
• majdanoz;
• kopër.

Speci lahet, qërohet dhe pritet në rrathë. Tasi lahet dhe vendosen rrathë speci, të cilët më pas skuqen nga secila anë në modalitetin “Frying”.

Mbi çdo spec vendosim sallam dhe djathë, sipër i hedhim vezën e rrahur dhe e spërkasim me majdanoz të grirë hollë dhe kopër. Ndizni pajisjen në modalitetin "Frying", skuqni ushqimin në një temperaturë prej 160 gradë për 10 minuta. Pasi gjella të jetë gatuar plotësisht, spërkatni barishte të vogla sipër.

Fitues me ajër

Paralelisht me vezët e fërguara mund të përgatisni bukë të thekur. Kur gatuani në një tigan me ajër, nuk do të digjet.

Për të përgatitur merrni:

• 5 vezë;
• 250 ml qumësht;
• 25 gram djathë të fortë;
• 2 domate;
• 1 PC. piper;
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 gram bishtaja;
• 25 gram kopër dhe majdanoz;
• një majë kripë dhe piper.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Merrni 5 vezë dhe qumësht, përzieni, shtoni kripë dhe piper në varësi të preferencave tuaja të shijes.
   2. Domatet dhe specat qërohen.

1. 1. Të gjitha perimet priten në kubikë, hudhra shtrydhet, majdanozi dhe kopra grihen imët.
   2. Gjithçka përzihet, shtohen fasulet.

1. Një përzierje perimesh dhe fasule hidhet në kallëp dhe mbushet me një përzierje vezë-qumësht.
2. Grini djathin dhe spërkatni mbi vezët e fërguara.
3. Mund të skuqeni në fërgesë me ajër për 25-30 minuta në temperaturë 200 gradë.
4. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë, spërkatni lehtë me barishte.

Mikrovalë

Ju duhet të blini enët speciale për furrat me mikrovalë, të cilat mund të përdoren për të skuqur në mikrovalë.

Aplikoni pak vaj në sipërfaqen e pjatës. Thyejmë vezët dhe i hedhim pak kripë. Vendoseni brenda në mikrovalë dhe mbuloni pjatën me një kapak. Për 2-3 minuta vezët e fërguara janë gati.

Me perime

Për mëngjes, mund të gatuani vezë të fërguara me domate dhe perime të tjera. Ne ju ofrojmë një pjatë të shijshme. Për të duhet të merrni:

• 3-4 vezë;
• 1 patëllxhan;
• 1 copë piper zile;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• pak gjelbërim;
• erëza;
• lugë vaj vegjetal;
• një majë kripë;
• disa kokrra piper të zi.

Përgatitja:

1. 1. Lani dhe qëroni perimet dhe barishtet.
   2. Më pas perimet e përgatitura i presim në kubikë të vegjël.
   3. Vendosim tiganin në zjarr, hedhim vaj.

1. 1. Skuqini qepën në vaj të nxehur, më pas shtoni të gjitha perimet e tjera dhe ziejini derisa të zbuten.

1. 1. Perimet e përgatitura duhet të kriposen, të piperohen, të spërkaten me erëza dhe mbi to të thyhen vezët. Pjata skuqet derisa proteina të bëhet e bardhë kristal.

1. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë dhe spërkatni sipër një sasi të vogël gjelbërim

Me salcice

Për mëngjes mund të skuqni vezë me sallam ose me salsiçe. Për të duhet të merrni:

• 3 salcice;
• 5 vezë;
• 50 ml vaj luledielli;
• një majë kripë;
• gjelbërim;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Vendoseni tiganin në zjarr. Hidhni vaj luledielli ose mund të skuqni vezët në gjalpë.

1. 1. Pritini salsiçet në rrathë dhe vendosini në një shtresë të vetme në tigan. Skuqini sallamin derisa të skuqet nga të dyja anët.
   2. Thyeni vezët. Kriposeni dhe spërkatni me erëza të tjera në varësi të shijes.

1. Mbulojeni tiganin me një kapak. Skuqini vezët e fërguara në zjarr derisa të gatuhen për 2-3 minuta.
2. Zbukuroni pjatën e përfunduar me barishte të grira hollë.

Në bukë

Një pjatë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur janë vezët e fërguara në bukë. Mund të skuqet për mëngjes ose drekë.

Duhet të marrë:

• 2-3 vezë;
• 2 feta bukë;
• 15 gram vaj vegjetal;
• 25 gram gjalpë;
• pak kripë, erëza, barishte të grira.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Hiqni thërrimet nga një copë bukë.

1. 1. Lyejeni “kornizën” me gjalpë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe.
   2. Rrihni një vezë në qendër të bukës.

1. Për të zvogëluar rrezikun e djegies, zvogëloni nxehtësinë. Që vezët e fërguara të mos digjen, shtoni pak vaj luledielli. Për të parandaluar përhapjen e vezës, duhet ta bëni këtë me kujdes.
2. Kriposni vezët e fërguara dhe spërkatini me erëza.
3. Vendosni vezët e fërguara të gatshme në një pjatë, spërkatini me barishte dhe shërbejini të ngrohta.

Vezët e fërguara zakonisht bëhen nga vezët e pulës. Por ju mund të skuqni thëllëzë, patë, rosë dhe madje edhe vezë struci. Amvisat fillestare duhet së pari të zotërojnë më pak opsione ekzotike. Për pjatën zgjedhin më së shumti vezë të freskëta. Gatimi i vezëve të fërguara fillon me larjen e plotë të vezëve dhe lënien e tyre për pak kohë. temperatura e dhomës. Fatkeqësisht, nuk do të jeni në gjendje të gatuani vezë të shijshme të fërguara nga vezët e ftohta.

Si më e gjatë se vezët të ruajtura, aq më e lehtë është të hiqni guaskën prej tyre pas zierjes

Zgjedhja e një tigani

Madhësia e tiganit varet nga sa vezë dëshironi të skuqni në të njëjtën kohë. Kuzhinierët e famshëm besojnë se vetëm një vezë e skuqur, e skuqur në një tigan me diametër 16 centimetra, mund të jetë ideale. Vetë tigani duhet të jetë ose i rëndë, prej gize ose me një të veçantë veshje jo ngjitëse.

Me çfarë të skuqni

Vezët e fërguara me sallo ose proshutë kanë shumë fansa, por estetët nuk e pëlqejnë këtë metodë të skuqjes së vezëve - të bardhat dalin "të pista" për shkak të copave krokante të yndyrës. Vezë të fërguara në vaj ulliri Ka një aromë të këndshme pak barishtore dhe proteinë "të pastër". Gjalpi është gjithashtu i përshtatshëm për vezë të fërguara, por është më mirë të përdorni "ghee" të famshme - gjalp i shkrirë me një aromë të këndshme të arrave dhe aromë delikate.

Një omëletë me gëzof që nuk qetësohet

• Më shumë detaje

Si të skuqni

Edhe shefat e famshëm të kuzhinës nuk mund të bien dakord se si të skuqni siç duhet një vezë. Mund të habiteni, por ka disa “shkolla” kryesore. Ekziston vetëm një gjë për të cilën të gjithë kuzhinierët pajtohen absolutisht - vezët nuk duhet të çahen drejtpërdrejt në tigan. Merrni një pjatë të sheshtë dhe thyeni vezët mbi të një nga një.

Nëse dëshironi vezë të fërguara të shijshme me skaje të skuqura krokante, të bardha të forta dhe një të verdhë të verdhë të lëngshme, hidhini vezët në një tigan të nxehtë të lyer me pak vaj, skuqini për rreth 30 sekonda, më pas fikni zjarrin dhe prisni një minutë. Vendosni vezët e fërguara të gatshme në një enë të nxehtë.

Për të marrë të njëjtën të verdhë të lëngshme dhe madje pak të ftohtë, por të rrethuar me të bardha krokante, merrni shumë yndyrë, në mënyrë që veza të "notojë" në të dhe derdhni vezën në vaj pothuajse të vluar. Skuqini për rreth 30 sekonda, duke e anuar pak tiganin në drejtime të ndryshme.

Për të marrë vezë të fërguara të buta dhe të mëndafshta, i famshmi Jamie Oliver rekomandon t'i gatuani në zjarr të ulët, duke i vendosur vezët dhe gjalpin në tigan në të njëjtën kohë. Një teknikë tjetër që ju lejon të merrni shumë proteina e butë dhe një e verdhë relativisht e fortë, është se vezët e fërguara zihen në zjarr të ulët dhe mbulohen me kapak.

I rregullojmë vezët e fërguara me kripë dhe piper menjëherë pas gatimit.

Vezët e skuqura janë një pjatë e shpejtë dhe e shijshme që shumë njerëzve u pëlqen ta gatuajnë për mëngjes (dhe jo vetëm), kështu që në këtë artikull do të shohim se sa dhe si të skuqni vezët (vezët e skuqura) në mënyrë të shijshme vetëm nga vezët dhe me përbërës të ndryshëm. dhe do të zbulojmë gjithashtu se cila është përmbajtja kalorike e vezëve të fërguara.

Sa kohë duhet për të skuqur vezët në një tigan?

Koha për skuqjen e vezëve të fërguara nuk është e gjatë dhe varet nga receta e zgjedhur e vezëve të fërguara (vetëm vezët janë të skuqura, ose ka aditivë shtesë), por mesatarisht do të duhen minutat e mëposhtme për të skuqur vezët në një tigan:

• Sa minuta për të skuqur vezët në një tigan? Mesatarisht, koha për të skuqur vezët në një tigan është 5-7 minuta, dhe për të skuqur vezët e skuqura do të duhen 7-8 minuta (4-5 minuta pa kapak mbi nxehtësinë mesatare dhe 3-4 minuta nën kapak mbi nxehtësi e ulët).

Pasi të kemi zbuluar se sa kohë duhet të skuqen vezët e fërguara, do të shqyrtojmë më tej se cila është përmbajtja kalorike e vezëve të skuqura, si dhe cilat janë ato. receta popullore vezë të fërguara me të ndryshme përbërës shtesë dhe si të skuqni siç duhet vezët e pulës.

Sa kalori ka në vezët e fërguara?

Kushdo që monitoron dietën e tij dhe numëron vazhdimisht numrin e kalorive të konsumuara do të jetë i interesuar të dijë se sa kalori përmban vezë të fërguara(veze te rrahura):

• Sa kalori ka në 1 vezë të fërguar? Përmbajtja kalorike e vezëve të fërguara nga 1 vezë = 150 kalori.
• Sa kalori ka një vezë e fërguar e bërë nga 2 vezë? Përmbajtja kalorike e vezëve të fërguara nga 2 vezë = 300 kalori.
• Sa kalori ka një vezë e fërguar me 3 vezë? Përmbajtja kalorike e vezëve të fërguara nga 3 vezë = 450 kalori.

Shënim: përmbajtja kalorike e vezëve të fërguara të përfunduara do të ndikohet gjithashtu nga faktorë të tillë si ajo në të cilën u skuqën vezët (për shembull, vaj luledielli, gjalpë), si dhe madhësinë e vetë vezëve (të mëdha, të vogla).

Si të skuqni vezët në një tigan?

Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë vezë të thjeshta të fërguara vetëm nga vezët:

• Zgjidhni shumën e kërkuar vezët për tiganisje, i thyejmë me kujdes dhe i hedhim të bardhën dhe të verdhën në një pjatë të thellë (është e rëndësishme ta bëni këtë me kujdes që të mos dëmtoni të verdhën).
• Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni në zjarr të fortë vaj perimesh(ose, për shembull, kremoze). Është e rëndësishme të ngrohni tiganin derisa vaji të jetë i nxehtë, por të mos pijë duhan (jo të nxehet).
• Hidhni vezët e pagatuara nga pjata në tigan duke e mbajtur pjatën sa më afër sipërfaqes së tiganit për të mos dëmtuar të verdhat kur hidhen në tigan.
• Skuqini vezët për 30-40 sekonda në zjarr të fortë, më pas ulni zjarrin dhe skuqini vezët e fërguara mesatarisht 5-7 minuta derisa të gatuhen. Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak.
• Në fund të skuqjes shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes. Kjo eshte e gjitha! Vezët e fërguara janë gati!

Si të skuqni vezët me qumësht?

Për t'i bërë vezët e fërguara më të lehta, shumë njerëz preferojnë të skuqin vezët me qumësht (bëni një omëletë nga vezët dhe qumështi):

• Rrihni vezët në një pjatë të thellë, shtoni pak qumësht (në masën 1 lugë qumësht për 1 vezë), më pas rrihni mirë me një kamxhik ose pirun.
• Në tigan shtojmë luledielli ose gjalpë dhe e ngrohim në zjarr të fortë derisa të nxehet, më pas i hedhim në tigan vezët e rrahura me qumësht dhe i skuqim për 6-7 minuta në zjarr mesatar.
• 1-2 minuta para përfundimit të skuqjes mbulojeni tiganin me kapak në mënyrë që vezët të zihen nga të gjitha anët.
• Para se ta servirni, shtoni kripë dhe piper. Vezë të shijshme të fërguara gati me qumësht.

Si të skuqni vezët me domate?

Domatja shkon mirë me vezët e skuqura, kështu që shpesh përdoret për të bërë vezë të shijshme të fërguara:

• Lani dhe prisni domatet në feta, rrihni vezët në një pjatë të thellë.
• Shtoni vaj vegjetal në tigan dhe ngroheni në nxehtësi të lartë.
• Kur vaji të nxehet vendosim në një shtresë domatet e grira dhe e skuqim nga të dyja anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të ketë avulluar lagështia e tepërt.
• TE domate e gatshme Hidhni vezët nga pjata dhe skuqini për 5-7 minuta derisa të gatuhen. 1 minutë para përfundimit të skuqjes, mund ta mbuloni tiganin me kapak në mënyrë që veza të "arrij" nga të gjitha anët.
• Vendosni vezët e ziera dhe domatet e ziera në një pjatë, shtoni kripë dhe piper dhe shërbejeni.

Shënim: pasi të keni skuqur një domate në një tigan, mund ta nxirrni në një pjatë dhe të skuqni vezët veçmas në të njëjtën tigan, me ç'rast gjella e gatshme do të duket më e bukur dhe do të shijojë po aq e shijshme.

Si të skuqni vezët dhe sallamin në një tigan?

Epo, nëse jo sallami mund t'i bëjë vezët e fërguara më të shijshme dhe më të kënaqshme, ndërsa receta për të bërë vezë të fërguara me sallam është po aq e thjeshtë sa skuqja e zakonshme e vezëve në një tigan:

• Pastroni salsiçen (të mjekut ose të tymosur) ose frankfurterët (salçiçet) dhe i prisni në kubikë ose rrathë dhe i vendosni në një tigan me vaj të ndezur dhe i skuqni nga të gjitha anët në zjarr të fortë.
• Rrihni vezët mbi salsiçen e thekur dhe skuqini vezët e fërguara për 5-7 minuta derisa të gatuhen.
• Transferoni vezët e fërguara të gatshme në një pjatë, shtoni kripë dhe piper dhe shërbejeni.

Si të skuqni një vezë në bukë?

Një mënyrë e pazakontë, por e shijshme dhe mjaft interesante në pamje për përgatitjen e vezëve të fërguara është skuqja e vezëve në bukë. Le të hedhim një vështrim më të afërt në procesin e përgatitjes së kësaj pjate interesante:

• Presim një petë të zakonshme ose bukë baguette franceze në feta 1 cm të trasha, më pas heqim thërrimet prej saj (duhet të merrni një kornizë kore, rreth 1 cm të trashë).
• Lyejmë skajet e copave të përgatitura të bukës gjalpë dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan të nxehur dhe më pas rrahim nga një vezë në secilën pjesë. Në zjarr mesatar, skuqni vezën në bukë për 6-7 minuta derisa të gatuhet. 1-2 minuta para përfundimit të skuqjes, mund ta mbuloni tiganin me kapak.
• Vendosni vezën e gatuar në bukë në një pjatë, shtoni kripë dhe piper dhe shtoni barishte dhe djathë të grirë sipas dëshirës. Vezë të shijshme në bukë janë gati dhe mund të shërbehen!

Përgjigjet e pyetjeve të njohura mbi temën se si të skuqni siç duhet vezët

• Si mund ta dalloni nëse një vezë është prishur gjatë skuqjes? Nëse thyeni një vezë dhe do ERE e keqe, atëherë ka shkuar keq. Në përgjithësi, është më mirë të kontrolloni freskinë e një veze pa e thyer, thjesht duke e vendosur në një enë me ujë të ftohtë: nëse veza zhytet në fund - është e freskët, nëse noton lart - është zhdukur.
• A është e mundur të skuqni vezët në mikrovalë? Po, mund të skuqni vezët në mikrovalë; mund të gjeni shumë receta në internet se si ta bëni atë siç duhet.
• A është e mundur të skuqni vezët pa vaj? Vezët mund të skuqen pa vaj ose yndyrë në një tigan që nuk ngjit thjesht duke e thyer vezën në një tigan të parangrohur.
• A është e mundur të skuqni vezët me margarinë? Vezët e fërguara mund të skuqen edhe në margarinë, por cilësitë e shijes do të jetë inferiore ndaj vezëve të skuqura në gjalpë ose vaj luledielli.
• Pse i kriposni vetëm të bardhat kur skuqni vezët e fërguara? Kur skuqni vezët e skuqura, nëse kriposni të verdhën, mund të mbeten njolla të bardha, kështu që shumë kuzhinierë kriposin vetëm të bardhën në mënyrë që gjella e përfunduar të ketë një pamje më të bukur.

Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se duke ditur se si të skuqni siç duhet vezët e fërguara me domate, në bukë, me sallam, ose thjesht si të skuqni vezët vetëm në një tigan, gjithmonë mund të përgatisni shpejt një pjatë të shijshme në vetëm një disa minuta në shtëpi. Vlerësimet tuaja, këshilla të dobishme dhe recetat se si të gatuani vezë të fërguara në një tigan, lini ato në komentet e artikullit dhe shpërndajeni në në rrjetet sociale, nëse ishte e dobishme për ju.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+