Çfarë duhet të bëni për ta bërë misrin të butë. Përgatitja e kallirit për gatim. Mënyra alternative për të zier misrin
Misri i zier është një nga gatimet më të preferuara të verës, i cili është i përshtatshëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Si të gatuani misrin në mënyrë korrekte për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme - lexoni më tej në material.
Ju ftojmë të mësoni disa rregulla dhe këshilla bazë se si të gatuani misrin më mirë dhe më saktë në mënyrë që të ruani maksimumin e vetive dhe shijes së dobishme.
Si të gatuaj misër: udhëzime
Përgatitja e misrit për gatim është se fillimisht duhet të lahet nën ujë të pastër të rrjedhshëm dhe të hiqen të gjitha gjethet e pista. Nuk është e nevojshme të pastroni plotësisht kallirin e gjetheve. Gjëja kryesore është të hiqni gjethet e prishura para gatimit.
Si të zieni misrin: hapi i parë është pastrimi
Para gatimit, këshillohet që misri të zhytet për një orë në ujë të ftohtë dhe kallinjtë e misrit duhet të gatuhen afërsisht në të njëjtën madhësi. Kjo është e nevojshme në mënyrë që misri të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse kallinjtë janë shumë të mëdhenj, pritini në gjysmë.
Si të zieni misrin e vjetër
Edhe misri i tepërt dhe i “vjetër” pas zierjes do të jetë i butë dhe me lëng nëse gatuhet siç duhet. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të pastroni kallinjtë nga fibrat dhe gjethet, më pas t'i prisni në gjysmë dhe më pas të derdhni një përzierje të ujit të zakonshëm të ftohtë të pijshëm me qumësht në një raport 1: 1.
Në një përzierje të tillë qumështi, misri zakonisht duhet të qëndrojë për 4 orë, pas së cilës mund të zihet në mënyrën klasike.
Sa minuta për të gatuar misër
Sasia e kohës së gatimit të misrit varet drejtpërdrejt nga shkalla e pjekurisë së tij. Për shembull, misri i ri do të jetë gati në 20-30 minuta zierje, ndërsa misri i pjekur duhet të gatuhet në 30-40 minuta. Koha e gatimit për kallinjtë e pjekur mirë është 2-3 orë.
Si të zieni misrin: rregulli kryesor është të mos e teproni
Gjëja më e rëndësishme është që misri të mos zihet shumë në mënyrë që kokrrat të mos fillojnë të forcohen. Nga rruga, misri i ri është i shijshëm edhe pa kripë, është i butë dhe i butë, dhe vetëm tridhjetë minuta janë të mjaftueshme për zierje.
Është ideale të zieni misrin mbi kalli në një tenxhere prej gize, e cila ka një mur mjaft të trashë, ndërsa kapaku i tenxheres duhet të jetë i mbyllur. Misri është gjithashtu i gatuar mirë në një enë balte. Ju mund të gatuani misër në një kazan të dyfishtë, madje edhe në një furrë me mikrovalë. Disa njerëz arrijnë ta pjekin në furrë.
Lani misrin dhe vendosini kallinjtë në gjethe në një enë me kazan të dyfishtë. Në një kazan të dyfishtë zieni misrin e ri për 5-10 minuta. Ziejeni foragjerin ose misrin e vjetër në një kazan të dyfishtë për 40 minuta. Për të gatuar misrin në një kazan të dyfishtë, derdhni 1 gotë ujë për të krijuar avull.Si të gatuajmë misër në furrë
Shpëlajeni misrin, qëroni dhe vendoseni fort në një enë pjekjeje të thellë, të lyer me gjalpë. Hidhni misrin me ujë të valë derisa mezi të mbulojë misrin. Ngrohim furrën në 120 gradë, kallepin me misër e vendosim në furrë dhe e pjekim për 40 minuta.Si të gatuajmë misër në tenxhere me presion
Lani misrin, vendoseni në tenxhere me presion, derdhni ujë në mënyrë që misri të mbulohet plotësisht me të, ziejini kallinjtë e rinj për 10-15 minuta, të vjetra ose foragjere - 40 minuta.Si të gatuajmë misër në mikrovalë
Mënyra e shpejtë - pa ujëPër gatimin e misrit në mikrovalë pa ujë, shumëllojshmëria e misrit është e rëndësishme - mund të jetë vetëm misër i ri. Vendosni misrin në një qese plastike të përshtatshme për ushqim, lidheni fort dhe gatuajeni për 10 minuta në 800 vat. Ose, prisni një pjesë të kallirit, duke e lënë misrin në gjethe dhe gatuajeni në lëngun e tij për 5 minuta me të njëjtën fuqi.
Mënyrë e ngadaltë - me ujë
Vetëm misri i ri është i përshtatshëm për gatimin e misrit në mikrovalë. Lani misrin, vendoseni në një tas të sigurt për mikrovalë, mbulojeni me ujë dhe mbulojeni. Vendoseni mikrovalën për 45 minuta dhe 700-800 vat. Është e rëndësishme të siguroheni që uji në mikrovalë të mos vlojë, dhe nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë në enë.
Misër i zier me kalori
130 kalori për 100 gram.
Jetëgjatësia e misrit
Ruani misrin e papërpunuar deri në 2 javë në frigorifer në ndarjen e perimeve përpara se ta gatuani.
Misri i zier hahet menjëherë pas zierjes, pas së cilës humbet gradualisht shija dhe vetitë ushqyese. Ruani misrin e zier në frigorifer - maksimumi 2 ditë.
Është e nevojshme të ruhet misri i zier direkt në lëngun e misrit. Tashmë 2 orë pas gatimit, misri do të fillojë të humbasë shijen e tij, kështu që duhet të gatuani sasinë e misrit që supozohet të eliminohet në të njëjtën kohë.
tenxhere gatimi
Për gatimin e misrit, një tigan i gjerë dhe i thellë është më i përshtatshëm në mënyrë që misri të futet në të me një diferencë. Nëse nuk ka një tigan të tillë, është e nevojshme që çdo misër të thyhet në 2-3 pjesë.
Përfitimet e misrit të zier Misri është i pasur me vitamina A (rregullon metabolizmin), C (imunitetin), E (mbrojtja e trupit në nivel qelizor), tiaminë (vitaminë B1, e cila është përgjegjëse për rritjen dhe zhvillimin e sistemit kardiovaskular, nervor dhe tretës) , (siguron funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide dhe është përgjegjëse për shëndetin e lëkurës, thonjve dhe flokëve). Misri është i pasur me fibra (ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat) dhe kalium (i siguron trupit lëngje), ai përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi.
Si të zgjidhni misrin e duhur
Kokrrat e misrit të ri janë të verdha të lehta, vetë kallinjtë janë të vegjël dhe jo shumë të gjatë, rreshtat e misrit janë krejtësisht të njëtrajtshëm, të dendur, me të njëjtën ngjyrë. Si në një foto. :) Nëse dëshironi të siguroheni që misri të jetë i ri, prisni kokrrën - duhet të nxjerrë në pah të bardhën, si qumështin, lëngun. Ose, prerë trungun - duhet të jetë i lehtë, i bardhë. Misri i verdhë i zbehtë është "moshë" mesatare dhe do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Të pjekura, me kokrra të verdha të ndezura, do të gatuhen edhe më gjatë, deri në 2 orë. Merrni parasysh zonën ku rritet misri - misri jugor ka tendencë të jetë më i butë.
Receta: Misër i pjekur në salcë kosi Pritini kokrrat nga kallinjtë e misrit të zier (5-6 copë), hidhini sipër salcë kosi (gjysmë gote). Vendosni misrin me salcë kosi në një tepsi, spërkatni me djathë të grirë, shtoni pak gjalpë. Piqeni në furrë për 10 minuta. Shërbejeni misrin me zarzavate. Shihni si ndryshe
Misri i zier i ëmbël e me lëng është një nga ato ëmbëlsira të shijshme verore që e pëlqejnë të gjithë, të rinj e të vjetër. Kallinjtë e verdhë të ndezur shoqërohen me verëra me diell dhe pushime të shkujdesura në bregun e detit. Pikërisht në plazh ushqehemi me misër të zier, duke blerë kallinj të shijshëm nga shitësit sipërmarrës të plazhit që e shesin me çmime të tepruara.
Dhe pse të mos gatuani misër në shtëpi, sepse në kulmin e stinës së verës është mjaft i lirë, dhe procesi i përgatitjes së tij është krejtësisht i thjeshtë? Si të gatuani misrin në mënyrë që të jetë i shijshëm, me lëng dhe çfarë të kërkoni kur blini një perime për gatim, do të mësoni nga ky artikull.
Çfarë është misri i dobishëm?
Misri i zier është një pjatë e shijshme, e kënaqshme, lehtësisht e tretshme që mund të jetë një rostiçeri, pjatë anësore ose një vakt i pavarur. Përveç shijes së mrekullueshme, perimet me drithëra janë tepër të dobishme për trupin dhe kanë përmbajtjen optimale të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve që i nevojiten një personi. Kokrrat e saj janë të pasura me vitamina B, C, D, K, PP, kalium, fosfor, hekur dhe acid glutamik. Një nga avantazhet kryesore të një kulture gruri është aftësia për të pastruar trupin nga toksinat, si dhe për të hequr kolesterolin prej tij.
Konsumimi i rregullt i perimeve ka një efekt të dobishëm në sistemin tretës të trupit. Misri i zier i lyer me gjalpë është një ilaç i mrekullueshëm për kapsllëkun. Perimet e shijshme të drithërave janë të dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.Zgjedhja e misrit për gatim
Një fazë e rëndësishme dhe vendimtare në përgatitjen e misrit të shijshëm është zgjedhja e kallinjve idealë për gatim. Rekomandohet të blini një perime në sezon (korrik-gusht), zgjidhni kallinj të freskët dhe të rinj. Në misrin e ri, ata kanë një nuancë të bardhë qumështi ose të verdhë të kokrrave. Sa më e vjetër të jetë perimet, aq më të ndritshme do të jenë kokrrat e saj.
Një tjetër kriter i rëndësishëm përzgjedhjeje është elasticiteti dhe lëngshmëria e kokrrave. Kokrrat duhet të kenë të njëjtën madhësi, të vendosura ngushtë me njëra-tjetrën dhe kur shtypen të lëshojnë një lëng të bardhë viskoz, të ngjashëm me qumështin. Kokrrat e thata dhe të rrudhura nuk janë të përshtatshme për gatim. Kur thahet, sheqeri brenda kokrrave kthehet në niseshte, misri humbet ëmbëlsinë dhe shijen e tij.
Kushtojini vëmendje gjetheve të misrit, ato duhet të jenë të gjelbra të ndezura, të freskëta, të ngushta me njëra-tjetrën, dhe gjilpërat (stigmat e misrit) duhet të jenë pak të lagura. Mos blini misër me gjethe të thata, dhe gjithashtu, të qëruar nga "mbështjellësi".
Këshilla! Që misri të gatuhet në mënyrë të barabartë, zgjidhni kallinj të së njëjtës madhësi, me kokrra që janë afërsisht të njëjtën madhësi.Si të gatuaj misër: sekretet e gatimit
Ka disa mënyra për të gatuar misrin: në një tenxhere, mikrovalë ose kazan të dyfishtë. Gjithashtu rezulton e shijshme e pjekur në furrë me erëza. Para gatimit, perimet duhet të përgatiten:
- qëroni kallinjtë nga gjethet, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm;
- para gatimit, thithni perimet në ujë të ftohtë (për një orë);
- nëse kallinjtë janë të mëdhenj në madhësi, prijini ato në gjysmë;
- nëse keni blerë misër jo mjaft të ri me kokrra të pjekura të verdha të ndezura, ai gjithashtu mund të gatuhet në mënyrë të shijshme. Qëroni nga gjethet, prejeni në gjysmë dhe mbusheni me qumësht të holluar në ujë (1: 1).
Sa kohë duhet gatuar misrin?
Koha e gatimit të perimeve varet nga shumëllojshmëria dhe shkalla e pjekurisë së saj. Sa më të rinj të jenë veshët, aq më shpejt gatuhen. Zakonisht misrit të ri i duhen 20-30 minuta për tu gatuar, ndërsa misrit më të pjekur nga 4o minuta deri në 2-3 orë. Ka varietete misri, koha e gatimit të të cilave mund të zgjasë deri në 2-3 orë.
Pika më e rëndësishme kur gatuani një ëmbëlsirë aromatike është të mos i zieni shumë perimet. Prandaj rekomandohet gjatë gatimit të kontrolloni gatishmërinë e kokrrave duke i shpuar me pirun, ato duhet të jenë të buta. Gatimi shumë i gjatë do ta bëjë misrin të ashpër dhe pa shije. Shërbejeni misrin e gatuar menjëherë në tryezë. Për të dhënë edhe më shumë lëngje, lyejeni me gjalpë, kripë të trashë.
Si të gatuaj misër në kalli në një tenxhere
Mënyra më e shpejtë dhe më e zakonshme për të gatuar gjellën është zierja e misrit në sobë duke përdorur një tenxhere. Ne do të shqyrtojmë metodën e gatimit të kallirit të qëruar.
Që kokrrat të jenë të lëngshme dhe të ëmbla, vendosni në fund të tavës disa nga gjethet e misrit, më pas kallinjtë e qëruar, i mbuloni me gjethet e mbetura sipër. Ndani kallinjtë shumë të mëdhenj në gjysmë. Këshilla! Zgjedhja më e mirë e pjatave për gatimin e misrit në sobë është një gize e thellë me mure të trasha ose një kazan me kapak mbyllës.Tani ju duhet të mbushni kallinjtë me ujë, ato duhet të mbulohen plotësisht me të. Gizen e vendosim ne zjarr, e mbyllim fort me kapak. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini kallinjtë derisa të zbuten, duke kontrolluar herë pas here butësinë e kokrrave. Sapo kokrrat bëhen të buta, por elastike, i nxjerrim kallinjtë dhe i kalojmë në një enë të madhe, i spërkasim me kripë, sipas dëshirës i lyejmë me gjalpë.
Këshilla! Mos kriposni ujë para dhe gjatë gatimit të perimeve. Në ujë të kripur, kokrrat do të bëhen të forta. Kripë për shije kallinj të nxehtë tashmë të zier.Ne gatuajmë në një tenxhere me shumë
Misri i gatuar në një tenxhere të ngadaltë është shumë i shijshëm dhe i lëngshëm. Për shije, vendosni gjethet e misrit, kallinjtë e qëruar në fund të enës, duke i mbuluar me gjethe sipër. Mbushni me ujë 4-5 cm më lart Zgjidhni modalitetin “Gatim me avull”, vendosni kohën e gatimit nga 35 në 45 minuta.
Gatim në një avullore
Metoda e gatimit të një perimesh në një kazan të dyfishtë është e ngjashme me gatimin në një tenxhere të ngadaltë. Kokrrat e avulluara fitojnë lëngshmëri, butësi dhe elasticitet të veçantë. Në fund të enës së avullit vendosim gjethet, kallinjtë e qëruar, i mbulojmë me gjethe sipër. Koha e gatimit me avull është 30 deri në 40 minuta. Shërbejeni të nxehtë me kripë dhe gjalpë.
Si të gatuani shpejt dhe shijshëm misrin në mikrovalë
Duke përdorur mikrovalën, mund të gatuani një ëmbëlsirë verore në dy mënyra. Për gatimin në mikrovalë, është më mirë të zgjidhni kallinj të rinj sheqeri.
- Vendosni kallinjtë e qëruar në një qese të sigurt për mikrovalë. Mbylleni fort, ndizni pajisjen për 10 minuta, maksimumi. Në sinjal, hiqni kallinjtë dhe shërbejeni në mënyrë tradicionale.
- Ju mund të gatuani kallinj të rinj të qëruar në forma të veçanta për furrat me mikrovalë. I vendosim në një kallëp, i mbulojmë me gjethe dhe i mbushim me ujë. Mbyllni fort formularin me kapak, ndizni mikrovalën për 40-50 minuta, duke vendosur fuqinë maksimale. Niveli i ujit në kallëp duhet të kontrollohet periodikisht dhe të mbushet nëse është e nevojshme, kallinjtë duhet të mbulohen plotësisht me ujë. Pas sinjalit, delikatesa aromatike dhe e shijshme është gati.
Sa e shijshme për të gatuar misër në furrë?
Misri i pjekur në petë është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike. E kalitur me erëza, kalliri do të marrë edhe më shumë shije.
- Ndezni furrën në 200 gradë, vendosni grilën e skarës.
- Përgatitni përzierjen e gjalpit: shtoni majdanoz të grirë, kopër, erëzat e preferuara në gjalpin e butë, fërkojeni mirë.
- Hiqni gjethet, qimet (stigmat) nga kallinjtë, shpëlajini me ujë dhe thani.
- Kallinjtë e thatë e të qëruar bujarisht, nga të gjitha anët, fërkohen me një përzierje vaji.
- Mbështilleni çdo kalli me fletë metalike, lëreni për 15 minuta në mënyrë që kokrrat të jenë të ngopura me vaj dhe erëza.
- Gatuani gjellën në skarë për rreth 40 minuta. Pas pjekjes, shërbejeni një trajtim aromatike dhe me lëng direkt në petë.
Si të ruani?
Misri është i mirë i freskët, kështu që nuk rekomandohet të blini një perime për përdorim në të ardhmen. Këshillohet që të gatuani menjëherë të gjithë grumbullin që keni blerë. Por, nëse doni t'i ruani kallinjtë dhe t'i gatuani më vonë, mbani mend se perimet nuk e ruajnë freskinë dhe shijen e saj për një kohë të gjatë. Ruajeni në frigorifer jo më shumë se dy javë, pasi të keni mbështjellë secilin vesh me letër.
Nuk këshillohet që misri i gatuar të ruhet për një kohë të gjatë, humbet aromën dhe shijen e tij, afati i ruajtjes së një perime të zier nuk është më shumë se një ose dy ditë në frigorifer.
Tani që dini të gatuani misër, mund të kënaqni familjen ose miqtë tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme verore!
Sot ju ftojmë të kuptoni dhe mbani mend me kujdes se si të gatuani misër me ne. Si të zgjedhim dhe gatuajmë misër vërtet të shijshëm që na sjell neve dhe fëmijëve tanë vetëm kënaqësi dhe gëzim.
Në pamje të parë, kallinjtë identikë në fakt mund të rezultojnë të jenë krejtësisht të ndryshëm në shije, gjë që varet nga lloji, shumëllojshmëria e misrit dhe shkalla e pjekurisë së tij. Pa u thelluar shumë në larminë e varieteteve, i gjithë misri mund të ndahet në dy lloje kryesore: ushqim ose foragjere të ëmbla dhe të zakonshme, të cilat kryesisht janë të destinuara për ushqimin e kafshëve. Mund të hani si ushqim ashtu edhe misër foragjere. Madje disa “gustatorë” pëlqejnë varietetet e foragjereve të ashpra dhe jo aq të sheqerosura, por është misri ushqimor ai që ka shijen më të mirë, sepse kokrrat e tij të ëmbla me lëng thjesht shkrihen në gojë. Misri i ri ushqimor i klasës së hershme do të marrë 15 minuta deri në një orë për t'u gatuar, ndërsa për ushqimin dhe varietetet e vona do të duhen dy deri në pesë orë për t'u gatuar.
Si te zgjidhni misrin
Është mirë që për gatim të zgjidhni kallinj të freskët të misrit ushqimor të ri. Ju duhet të blini misër të paqëruar, pasi "mbështjellësi" natyral do të tregojë jo vetëm freskinë e kallirit, por edhe parandalimin e tharjes së tij para kohe. Para së gjithash, gjethet jeshile të ndezura dhe "antenat" pak të lagura të ftohta do të ndihmojnë në identifikimin e kallinjve të rinj. Nëse gjethet filluan të zverdhen, kjo do të thotë që misri ishte këputur shumë kohë më parë dhe tashmë mund të kishte humbur një pjesë të lëngshmërisë së tij.
Në mënyrë që të mos ketë asnjë dyshim për cilësinë e produktit të blerë, mund të bëni një provë të thjeshtë për pjekurinë: në bazë, shtypni me thonjtë tuaj në njërën nga kokrrat: nëse doli të jetë e butë dhe lëng doli, atëherë gjithçka është në rregull të përsosur - kjo është e re, e ashtuquajtura qumështore, misër . Sa më e fortë dhe më e thatë të jetë fara, aq më e pjekur dhe më e vjetër është kalliri.
Shkalla e pjekurisë së misrit ndikon jo vetëm në kohën e gatimit, por edhe në shijen e produktit. Fakti është se kur misri thahet, sheqeri brenda kokrrave fillon të kthehet në niseshte, gjë që e privon atë nga aroma dhe ëmbëlsia.
Si të gatuaj misër në kalli:
1. Mund të gatuani misër në disa mënyra të njohura: në mikrovalë, kazan të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë. Ne do të gatuajmë në sobë.
2. I pastrojmë kallinjtë nga gjethet. Lajmë gjethet e poshtme dhe vendosim disa copa në fund të tiganit.
3. Më pas palosim kallinjtë tërësisht, ato shumë të mëdha i ndajmë në dy pjesë.
5. Mbuloni tiganin me kapak, lëreni të vlojë.
6. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin. Gatuani në zjarr të ulët derisa të mbaroni.
7. Sa kohë për të gatuar misrin varet nga shkalla e pjekurisë. Mund të jetë nga gjysmë ore në 2 orë. Për ta zbuluar me siguri, nxjerrim njërin kalli, i nxjerrim një kokërr me thikë dhe e shijojmë.
8. Kullojmë ujin, kalojmë kallinjtë në një pjatë të madhe, sipër i spërkasim me kripë, sipas dëshirës i lyejmë me vaj dhe i shërbejmë të nxehtë në tavolinë si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore.
Sa kohë duhet gatuar misrin?
Nga shkalla e pjekurisë së tij, llogaritet koha e gatimit, kallinjtë e misrit mund të ndahen në 3 lloje pjekurie: pak të papjekura, të pjekura dhe të tepërta.
1. Nëse misri ka ngjyrë të verdhë të zbehtë, dhe ka shije shumë të butë dhe të lëngshme, mjafton që kallinjtë e tillë t'i gatuani për rreth 15 minuta pasi uji të vlojë.
2. Ngjyra e verdhë tregon shkallën mesatare të pjekurisë së saj, kur shijoni kallirin e papërpunuar është me lëng dhe niseshte. Koha e gatimit të misrit të tillë është rreth 30 minuta, ky lloj pjekurie konsiderohet optimale kur gatuhet misri.
3. Farat e verdha të theksuara tregojnë gjendjen e tepërt të saj. Kallinjtë e tillë janë të ashpër dhe ndonjëherë shumë të ashpër. Ziejini ato duhet të jenë nga 60 minuta deri në 2 orë.
Më shumë se si të gatuaj misër në kalli
Mënyra më e mirë për të gatuar misër në enë me mure të trasha dhe të thella(më mirë - një kazan ose gize) me një kapak të ngushtë. Një rezultat i mirë është përgatitja e misrit të zier në tenxhere me presion. Mënyra ime e preferuar është të ziej misër të paqëruar mbi kalli. Në të njëjtën kohë, ato shtrihen në një tas dhe mbushen me ujë në një nivel deri në 5 cm mbi shtresën e misrit. Kjo mënyrë gatimi i bën kokrrat sa më të ëmbla dhe të lëngshme.
Mund të gatuani edhe misër me kallinj të qëruar. Sekreti i gatimit të duhur në këtë rast konsiston në faktin që gjethet e misrit shtrihen në fund të enës, më pas shtrohen kallinjtë dhe mbulohen me gjethet e mbetura sipër. Kjo bëhet në mënyrë që kokrrat e misrit të mos vijnë në kontakt me enët e gatimit.
Gatuani gjellën vetëm derisa kokrrat të zbuten. e cila kontrollohet duke i shpuar me pirun. Gatimi për një kohë të gjatë, si zierja në ujë të kripur, i bën kallinjtë e misrit pa nevojë. Është më mirë të sheqerosni pak ujin gjatë zierjes dhe të shtoni kripë vetëm pas përfundimit të zierjes.
Shërbejeni pjatën të sapo gatuar, pasi pas ftohjes misri nuk është edhe aq i shijshëm. Për lëngshmëri, kallinjtë e qëruar mund t'i grini me gjalpë. Misri i zier është më mirë të kriposet jo me kripë të imët, por me kripë të trashë, mjafton t'i fërkoni lehtë kokrrat me të.
Si të zieni misrin me qumësht
Le të përpiqemi të ziejmë misrin tonë të parë, më të lëngshëm dhe më të butë me qumësht. Për këtë recetë është i përshtatshëm vetëm misri shumë i ri, i tillë që kokrrat më të buta të të cilit, kur shtypen, lëshojnë një sasi të madhe lëngu në gisht. Qëroni katër kallinj misri të rinj nga gjethet dhe stigmat dhe më pas shpëlajini tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Zieni tre litra ujë në një tenxhere të thellë. Mos kripë! Kallinjtë e përgatitur i zhysim në ujë të vluar dhe i vëmë sërish të ziejnë në zjarr të fortë. Pasi kallinjtë e misrit të dalin në sipërfaqe, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni misrin tuaj për 5 deri në 10 minuta. Pas kësaj kohe, hiqeni menjëherë misrin nga uji, spërkatni me gjalpë të shkrirë, spërkatni me kripë dhe shërbejeni. Mos e teproni me misrin e ri me qumësht! Gatimi shumë i gjatë mund ta bëjë atë të vështirë.
Si të gatuaj misër të pjekur
Misri i pjekur ndryshon nga misri shumë i ri në një shije dhe aromë shumë më të ndritshme, por misri i tillë duhet të gatuhet më gjatë. Hiqni gjethet dhe stigmat nga katër kallinjtë e misrit. Mos i hidhni gjethet! Thithni misrin e qëruar në ujë të ftohtë për një orë dhe më pas shpëlajeni tërësisht. Nëse është e nevojshme, priteni çdo kalli kryq në dy gjysma. Zieni tre litra ujë në një tenxhere të thellë, shtoni gjysmën e gjetheve të misrit, lërini përsëri të ziejnë, shtroni kallinjtë dhe vendoseni përsëri ujin në zjarr të fortë. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni tenxheren me kapak dhe ziejini misrin për 40 deri në 45 minuta. Pas një kohe, shtoni kripë për shije dhe gjethet e mbetura. Gatuani gjithçka së bashku për 15-20 minuta të tjera. Hiqeni misrin e zier nga uji, kullojeni pak, lyeni me gjalpë dhe spërkatni me kripë. Shërbejeni menjëherë.
Si të gatuajmë misër në furrë
Kallinjtë e rinj të butë mund të zihen duke i vendosur në furrë. Të gatuara në këtë mënyrë, ato janë jashtëzakonisht aromatike dhe të shijshme. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, vendosni katër kallinj të tërë misri, jo të qëruar nga gjethet. Shtoni ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë kallinjtë përgjysmë. E mbulojmë me kujdes formën me letër misri dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200⁰ për 40 - 120 minuta, në varësi të shkallës së pjekurisë së misrit. I heqim gjethet misrit të zier, i derdhim me gjalpë të shkrirë, i spërkasim me kripë dhe e shërbejmë.
Si të gatuaj misër në një avullore
Përftohet misër shumë i shijshëm dhe i butë i gatuar në një kazan të dyfishtë. Mund të zieni me avull edhe misër të paqëruar dhe të paqëruar. I gatuar me gjethe, misri është shumë më aromatik, por kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar. Hidhni një sasi të mjaftueshme uji në avullore, lyeni rende me gjalpë dhe mbi të vendosni kallinjtë e misrit. Mbyllni fort enën me avull dhe gatuajeni misrin për 30 deri në 40 minuta derisa të zbutet. Ndërsa misri juaj është duke u gatuar, përgatisni salcën. Shkrihet 15 gr. gjalpë në një tenxhere të vogël, shtoni 50 gr. arra të shtypura dhe një majë kardamom të bluar. Përziejini shpejt dhe hiqeni nga zjarri. Vendosni misrin e përfunduar në një pjatë, derdhni mbi vaj aromatik të arrave dhe shërbejeni. Shërbejeni kripën veçmas.
Si të gatuajmë misër në mikrovalë
Me mungesë kohe, misri i shijshëm i zier mund të gatuhet në mikrovalë. Thithni misrin e ri në kalli për një orë në ujë të freskët pa i qëruar gjethet. Pasi të ketë kaluar koha, transferojeni misrin në një qese plastike, shtoni disa lugë ujë dhe lidheni fort. Vendoseni çantën në një enë të sigurt për mikrovalë dhe hapni disa vrima të vogla në të për të çliruar avullin e tepërt. Piqni në mikrovalë me fuqi maksimale për 10-15 minuta në varësi të pjekurisë së fasuleve. Hiqni misrin e gatuar nga qesja, hiqni gjethet dhe stigmat, lyejeni me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me kripë. Misri i përgatitur në mënyrë kaq të shpejtë rezulton të jetë shumë aromatik dhe i shijshëm, por duhet të shërbehet menjëherë, pasi të ftohet, misri juaj do të humbasë pjesën më të madhe të shijes.
Misri i zier është shija e fëmijërisë. Era e saj unike gëzon edhe të rriturit. Është një produkt që mund të shijohet vetëm në momente të caktuara. Dhe i dha atij vetëm 2-3 javë. Nëse nuk keni kohë, do të duhet të prisni edhe një vit të tërë derisa të korrat e reja të piqen. Por për të shijuar një pjatë vërtet të shijshme, duhet të dini disa sekrete të përgatitjes së saj. Nëse produkti doli të ishte pa shije, atëherë, sigurisht, do të lindë pyetja: "Sa e shijshme është të gatuash misër?"
misër
Ky produkt nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm. Ai përmban vitamina C, K, B, PP dhe D. Hekur, fosfor, kalium, bakër, magnez - të gjithë këta elementë gjurmë do të hyjnë në trupin tonë kur hamë misër. Acidi glutamik, i cili përmirëson kujtesën dhe normalizon proceset metabolike në tru, gjendet gjithashtu në këtë perime. Ky është një kompleks i mrekullueshëm vitaminash që ndihmon trupin të ruajë shëndetin.
Nga misri mund të gatuani një shumëllojshmëri pjatash. I jep një shije të veçantë, unike. Por shumë njerëzve u pëlqen ta hanë të zier të plotë mbi kalli. Është shumë e rëndësishme që perimet të jenë të papjekura. Misri i ri është i butë dhe i ëmbël. Sa më e pjekur të jetë perimi, aq më shumë humbet shijen e saj. Sigurisht, një produkt i pjekur është plotësisht i papërshtatshëm. Një kalli i ri i zier nuk ka nevojë për erëza, është i shijshëm më vete. Gjithçka që ju nevojitet është pak kripë dhe gjalpi do ta bëjë këtë.
Pra, le të vazhdojmë me zbulimin e temës "si të gatuajmë misër në mënyrë të shijshme".
Zgjedhja e kallirit
Në mënyrë që misri të jetë i butë, për ta shijuar vërtet këtë produkt, nuk duhet harruar se pika kyçe në të gjithë procesin janë kallinjtë e duhur. Sigurisht, nëse jetoni në një fshat ose jashtë qytetit, atëherë, duke iu drejtuar fermerit për ndihmë, zgjidhni këtë problem pa shumë vështirësi. Por në kushtet urbane, duhet të mbani mend se është më mirë të blini misër në gusht. Pikërisht gjatë kësaj periudhe arrin një gjendje gjysmë pjekurie dhe është më e përshtatshme për gatim. Ky sekret i vogël ndihmon për t'iu përgjigjur pyetjes: "Si të gatuajmë misër të butë?" Shtatori, Tetori janë muajt kur nuk është më i përshtatshëm për zierje, në këtë kohë kokrrat ngurtësohen, kalliri është pothuajse i pjekur.
Blerje
Është e rëndësishme të pyesni shitësin se ku është rritur saktësisht perimet. Meqenëse në një rajon mund të piqet më shpejt, në një tjetër - më ngadalë. Mos e merrni shumë lehtë procesin e blerjes së kallirit, që të mos përfundoni të zhgënjyer. Para se të blini, sigurohuni që të inspektoni secilën prej tyre, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet drithërave. Kalli i ri, i cili është më i përshtatshmi për gatim, do të ketë kokrra të bardha qumështore. Nëse i shtypni, do të jenë me lëng. Elasticiteti, butësia dhe fryrja janë faktorë që tregojnë gjendjen e perimeve. Gjethet e ngadalta dhe kokrrat e "trudhura" mund të tregojnë se kalli është bajat, i këputur shumë kohë më parë, gjë që do të ndikojë ndjeshëm në shijen. Gjithashtu e verdha, gropëzat tregojnë se misri është i pjekur dhe pas gatimit do të jetë i fortë dhe, natyrisht, pa shije. Kalli i ri është i mbuluar me gjethe jeshile, të freskëta, gjysma e pjekur do të mbulohet me të zverdhura, të cilat, në të njëjtën kohë, nuk ngjiten me të, por largohen. Ato janë të forta dhe të thata. Nëse misri shitet plotësisht pa gjethe, atëherë është më mirë ta anashkaloni atë. Kjo sugjeron që perimet i janë nënshtruar një trajtimi të rëndë me pesticide, nga të cilat edhe gjethet përkulen. Shitësit i heqin ato për të mos zbuluar faktin e një produkti gjysmë të helmuar.
Ne nuk blejmë më shumë sesa mund të hamë
Për të mos mbetur në humbje, është mirë të blini misër në një sasi të tillë që të hahet menjëherë. Kalliri i ri, i përshtatshëm për gatim, nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Ata humbasin cilësitë e tyre të shijes (piqen, bëhen të forta, kalbet). Për t'u marrë me pyetjen "si të gatuani shpejt misrin?", duhet t'i kushtoni vëmendje nuancës së mëposhtme: këshillohet të zgjidhni kallinj me të njëjtën madhësi dhe të njëjtën pjekuri. Gjatë gatimit, ato do të gatuhen në të njëjtën kohë, gjë që do të shmangë praninë e copave të papërpunuara që do të duhet të gatuhen. Misri shërbehet më së miri me gjalpë. Është thjesht një vakt! Por edhe luledielli është i mirë.
Përgatitja e kallirit
Tani le të fillojmë t'i përgjigjemi pyetjes "si të gatuajmë një kalli?" Para fillimit të procesit të zierjes, së pari duhet të përgatisni produktin. Pastrohet nga gjethet, “qimet”, priten stigmat dhe pjesa e sipërme së bashku me kokrrat (1-2 cm). Kjo do të heqë pjesën e kalbur ose të nxirë. Nëse kalli është i madh, atëherë është më mirë ta prisni në gjysmë në mënyrë që të futet në enë. Nëse të gjitha sa më sipër janë bërë, atëherë para gatimit, produkti i përgatitur duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë (1 orë). Pastaj perimet lahen. Pas të gjitha procedurave, e ulim në ujë të valë.
Duhet mbajtur mend se uji në të cilin zihet perimet nuk është i kripur paraprakisht. Kokrrat do të bëhen të forta. Ky është hapi i parë për t'iu përgjigjur pyetjes: "Si të gatuajmë misër të butë?" Mund ta kriposni pothuajse në fund (15 minuta para përfundimit të procesit). Dhe mund të mos e bëni fare. Vetë kalliri shpesh kripet për shije.
Sa kohë do të duhet që produkti të jetë gati? Nuk ka përgjigje të drejtpërdrejtë për këtë pyetje. Mund të theksohet vetëm se do të duhet rreth gjysmë ore për të zier misrin e ri. Dhe nëse është tepër i pjekur, atëherë procesi mund të zvarritet për tre orë. Për të kuptuar nëse është gati apo jo, duhet t'i shponi vetë kokrrat. Nëse janë të buta, atëherë kalliri janë gatuar. Për besueshmëri më të madhe, është më mirë të kontrolloni shijen.
Koha e gatimit për misrin
Kur gatuhet, perimet mund të bëhen të forta. Prandaj, përgjigja e pyetjes do të jepet më poshtë: "Si të gatuajmë misër të butë?"
Këtu është receta e radhës. Kallinjtë e qëruar, të njomur paraprakisht në ujë dhe të larë, ulen në ujë. Ena në të cilën kryhet procesi duhet të jetë në sobë. Në zjarr të fortë, uji, me misër të vendosur në të, vihet në valë.
Perimet zihen në këtë mënyrë derisa të notojnë. Pastaj zjarri zvogëlohet në mesatare dhe ena mbulohet me kapak. Në këtë gjendje duhet të vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta.Pasi kanë kaluar 10 minuta kalliri hiqet menjëherë dhe derdhet me gjalpë të shkrirë të spërkatur me kripë. Produkti është gati për përdorim. I gatuar në këtë mënyrë, misri do të jetë i butë dhe shumë i shijshëm. Kështu që pyetja u zgjidh: "Si të gatuajmë misër të butë?"
Gatimi i misrit në një tenxhere të ngadaltë
Një shpikje kaq e mrekullueshme si një tenxhere e ngadaltë është me të vërtetë një ndihmës i domosdoshëm për amvisat në kuzhinë. Në të, ju mund të gatuani lloje të ndryshme të të mirave, duke shpenzuar një minimum kohe. Kjo pajisje e mrekullueshme do t'ju ndihmojë gjithashtu nëse keni nevojë të zieni misër. Më poshtë janë këshilla për pyetjen: "Si të gatuajmë misër në një tenxhere të ngadaltë?"
Perimet zihen në ujë. Produkti është duke u përgatitur. Gjethet, fijet, “qimet” hiqen nga veshët, më pas lahen dhe vendosen në tasin e pajisjes. Mbushur me ujë të ftohtë. Është e nevojshme të sigurohet që sasia e lëngut të mos jetë më shumë se niveli "Maximum", i cili tregohet me një etiketë të veçantë. Gjethet e hequra nga kalli lahen. Janë të mbuluara me misër. Gjithçka është e mbuluar me kapak. Është e nevojshme të vendosni modalitetin "Presion i lartë". Koha është fikse. Pas 15 minutash, misri do të jetë gati dhe mund të shërbehet në tavolinë. Këtu është një përgjigje tjetër për pyetjen "si të ziejmë shpejt misrin?"
Për të gatuar produktin në një tenxhere të ngadaltë, mund të përdorni një metodë tjetër. Kompleti përfshin një futje të veçantë, e cila është krijuar për avullimin e perimeve.
Futja është e vogël, kështu që misri do të duhet të pritet në cilindra të vegjël. Më parë, ato rrotullohen në një përzierje të përgatitur me kripë dhe erëza të ndryshme (për shije). Produkti i përfunduar vendoset në një enë të veçantë për avull. Futja transferohet në tenxhere të ngadaltë, gjithçka mbyllet me kapak dhe koha e gatimit është vendosur - 30 minuta. Pas 30 minutash, kapaku hapet, ena me produktin e përfunduar hiqet. Misri shtrihet në pjata. Një ushqim i tillë nuk është vetëm i shijshëm, shumë i shëndetshëm, por edhe duket i shkëlqyeshëm.
Misër në furrë
Gatimi i misrit në furrë është i lehtë. Ju do të keni nevojë për pjata të thella. Pjesa e poshtme lyhet me gjalpë. Shtrohen kallinj, të cilët nuk kanë nevojë të pastrohen paraprakisht nga gjethet, ato thjesht duhet të lahen. Gjysma e perimeve derdhet me ujë të nxehtë. Enët mbulohen fort me fletë metalike dhe lihen në temperaturë 200º për 40-120 minuta. Pas zierjes së misrit, duhet të pastrohet nga gjethet dhe të derdhet me vaj. Për të kuptuar se si të gatuani misër të butë, mbani mend se zierja e tepërt çon në ngurtësi.
Artikuj të ngjashëm
