Sa kohë duhet gatuar misrin e ëmbël në një tenxhere. Mësoni të gatuani misër në një tigan: foto dhe receta hap pas hapi se si ta gatuani atë në kalli me kripë

Misri ose misri është një kulturë shumë e lashtë, vendase në Amerikën Qendrore dhe Jugore. Në territorin e Perusë moderne, shkencëtarët zbuluan, gjatë gërmimeve, kallinj që datojnë rreth 5000 vjet para Krishtit.

Kristofor Kolombi famëkeq solli misër në Evropë në 1496. Epo, në Rusi, "mbretëresha e fushave" e ardhshme u shfaq gjatë luftës ruso-turke të 1768-1774.

Karakteristikat e dobishme të misrit

Pavarësisht nga natyra e tij e zakonshme, misri është një produkt shumë i vlefshëm. Nga kërcejtë dhe gjethet përftohet:

• Ushqimi i vaktit.
• Silazh për bagëti.
• Materiale Ndertimi.
• Letër dhe karton.
• Karburant.
• Plehrat minerale.

Edhe misri dhe mjekësia i kushtuan vëmendje. Përdoret për sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, prostatitin dhe kolelitiazën, hipertensionin dhe kolesterolin e lartë.

Mund të quhet me siguri një depo e substancave të dobishme: vitaminat B, K, PP, D, C; hekur, niseshte, fosfor, magnez, kalium, bakër, nikel...

Dhe, sigurisht, misri përdoret gjerësisht në gatim. Prej tij bëhet mielli dhe piqet buka, gatuhet qulli dhe përdoret në sallata. , i ngrirë, i konservuar dhe i përgatitur në birrë dhe pije alkoolike.

Por më i popullarizuari është ende misri i zier. Ne do të flasim se si të zgjidhni misrin e duhur për gatim, çfarë duhet të keni në dorë për këtë proces dhe cilat metoda ekzistojnë në përgjithësi.

Si të zgjidhni dhe përgatisni drithërat për gatim

Përkundër faktit se nuk ka vështirësi në përgatitje, ka disa hollësi dhe nuanca që do të ndihmojnë për ta bërë këtë pjatë vërtet të shijshme dhe aromatike. Dhe ju duhet të filloni me një zgjedhje.

Si të zgjidhni misrin e duhur për gatim:

1. Gushti është muaji më i mirë për të blerë misër.

   I korrur në sezon, misri do të jetë vërtet i lëngshëm dhe i butë pas gatimit. Frutat e shtatorit do të jenë të pjekura dhe të forta (si?).

2. Ngjyra dhe butësia e kallirit janë të rëndësishme.

   Ideale për gatim janë kallinjtë e bardhë qumështor dhe të verdhë të lehtë. Sa më e ndritshme të jetë ngjyra, aq më i vjetër është misri. Të gjitha kokrrat duhet të vendosen fort në vend; kur shtypen, kalli duhet të jetë elastik dhe pak i butë. Misri i qumështit prodhon lëng të bardhë kur shtypet (si?). Nëse kokrrat kanë gropëza, misri nuk është i përshtatshëm për gatim.

3. Kushtojini vëmendje gjetheve.

   Gjethet që rrethojnë kallirin nuk duhet të jenë të thata. Thatësia dhe zverdhja e tyre tregojnë se kalliri është i pjekur, që do të thotë se pjata nuk do të dalë e lëngshme dhe aromatike. Veshët pa gjethe gjithashtu duhet të injorohen; mbase ata janë hequr me qëllim, në mënyrë që të mos vini re faktin se bima ishte trajtuar me kimikate.

4. Thithni kallinjtë në ujë para se t'i zieni..

   Zhytja në ujë të ftohtë për 60 minuta do të zbut kokrrat. Pas kësaj, misri lahet mirë dhe pastrohet nga gjethet dhe hiqen kokrrat e nxira dhe të thara.

   Mund të gatuani misër me gjethe, me kusht që të jenë të freskëta.

5. Gatuani kallinj të së njëjtës madhësi.

   Gjithçka është e thjeshtë këtu - madhësi të ndryshme do të kërkojnë kohë të ndryshme gatimi, që do të thotë se disa do të jenë të pjekura shumë, ndërsa të tjerat do të mbeten të forta dhe të papërpunuara.

   Ju mund të zvogëloni kohën e gatimit për kallinjtë e mëdhenj thjesht duke i copëtuar ato.

6. Nëse keni misër të pjekur, duhet ta lagni në ujë dhe qumësht..

   Nëse e qëroni misrin e vjetër, e prisni në gjysmë dhe e zhytni në përzierjen e ujit dhe qumështit për 4 orë, do të bëhet i butë pas gatimit të rregullt. Do të mësoni se sa duhet të gatuani misër të pjekur dhe si ta gatuani në mënyrë që të bëhet i butë dhe me lëng, lexoni.

7. Enët për gatimin e misrit kanë nevojë për mure të trasha..

   Gatimi i misrit kërkon shumë kohë, prandaj është mirë të përdorni enë gatimi prej gize me kapak të ngushtë dhe mure të trasha. Kjo ka të bëjë me mënyrën tradicionale dhe më të lehtë për të gatuar misër në sobë. Zbuloni se si të gatuani misër në një tenxhere.

Ju gjithashtu mund të përdorni metoda moderne - një kazan të dyfishtë ose furrë.

Amvisat moderne e dinë se mund të gatuajnë misër:

• me avull;
• skuqeni atë;
• bëje këtë pa kalli;
• gatuaj misër të bardhë;
• ziejeni misrin me sode;
• me sheqer;
• në paketim vakum;
• dhe ka shumë të tjerë.

Sa minuta duhet të gatuaj misrin dhe në çfarë nxehtësie?

Por le të kthehemi te mënyra kryesore e përgatitjes - zierja. Shumë shpesh dëgjojmë pyetje - sa minuta duhet të gatuajmë misrin pas vlimit të ujit dhe në çfarë nxehtësie duhet ta bëjmë? Si të gatuajmë misrin nëse del menjëherë lart dhe e vendosim në ujë të vluar ose të ftohtë? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

1. Para gatimit, njomni misrin për një ose dy orë, kështu do të zbuten kokrrat.
2. Misri vendoset në ujë të ftohtë, jo në ujë të valë.
3. Mos shtoni kripë në ujë, kjo do t'i bëjë kallinjtë të fortë.
4. Zieni misrin me gjethe për shije dhe lëng.
5. Misri i ri nuk duhet të zihet më shumë se 20 minuta, por misri i pjekur nuk duhet të zihet të paktën dy orë (PASI TË ZIË UJI!!!). Do të gjeni të gjitha hollësitë dhe nuancat e gatimit të misrit të ri.
6. Merrni një mostër gjatë gatimit. Misri i gatuar ka një kokërr të butë dhe të ëmbël.
7. Pas gatimit, lëreni misrin të përfundojë. Kulloni ujin, mbyllni kapakun fort dhe mbulojeni tiganin me një peshqir. Ky avullim do t'u japë kallinjve një butësi dhe shije të rafinuar. Lexoni sa dhe si të gatuani misër në një tenxhere.
8. Hiqni kallinjtë, qëroni, shtoni gjalpë dhe kripë - vakti juaj mbretëror është gati.

Metodat alternative të gatimit

Në një furrë me konvekcion. Mbështilleni çdo kalli me film ushqimor, vendoseni në një furrë me konvekcion dhe piqni për 40 minuta në 120 gradë.

1. Misri i zier mund të ruhet për 3 ditë thjesht në frigorifer, i mbuluar me film ushqimor.
2. Ndani kokrrat e misrit të zier nga kalliri, derdhni në enë të sterilizuara dhe derdhni ujë të vluar me kripë. Mbulojeni me kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se tre muaj.
3. Thajmë kallinjtë e zier, mbështjellim me film ushqimor dhe vendosim në frigorifer. Këshillohet të përdorni modalitetin e ngrirjes së shpejtë.
4. Ndani kokrrat e misrit të zier nga kallinjtë, vendosini në qese ose enë të tjera ruajtëse dhe vendosini në frigorifer. Këshillohet të përdorni modalitetin e ngrirjes së shpejtë.

Sa kohë për të gatuar

Para se të jepni rekomandime për metodat e gatimit të misrit, ia vlen të thuhet pak se si të zgjidhni produktin e duhur në mënyrë që të jetë i zier dhe me lëng. Kokrrat duhet të jenë të buta; kur shtypen, lëngu mund të lëshohet. Është më mirë të blini kallinj të rinj, të paqëruar nga gjethet dhe stigmat, të cilat do t'i mbrojnë ata nga tharja. Pasi të keni bërë zgjedhjen tuaj, mos i ruani për një kohë të gjatë: sa më shpejt të gatuhen, aq më të shijshme do të jenë. Si ta bëni këtë - zgjidhni nga opsionet që ne ofrojmë.

Në një tenxhere

Mënyra më tradicionale është zierja e misrit në një tigan të mbushur me ujë. Koha e gatimit mund të ndryshojë: nga 20 minuta për kallinjtë e rinj deri në disa orë për misrin e pjekur. E gjitha varet nga varieteti që keni blerë. Pasi të ketë kaluar koha, uji duhet të kullohet duke e mbuluar tiganin me kapak. Është më mirë të kriposni kallinjtë e përfunduar. Kokrrat aromatike janë gati për t'u ngrënë dhe do të shijojnë edhe më shumë nëse i spërkatni me kripë sa janë ende të nxehta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Gjatë procesit të përdorimit të një sobë me shumë, integriteti i tyre ruhet plotësisht, që do të thotë se të gjitha mineralet do të mbeten brenda dhe do të sjellin përfitim maksimal për trupin. Shpëlajini kallinjtë e misrit, të pastruar më parë nga gjethet dhe qimet, nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni modalitetin "Gatim" ose "Steaming" për 20-25 minuta. Mos shtoni kripë në ujin në të cilin do të gatuhen kallinjtë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni një copë të vogël gjalpë.

Në mikrovalë

Ndani kokrrat nga kallinjtë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Hidhni kokrrat në një enë termike të sigurt për mikrovalë, shtoni ujë derisa të mbulojë të gjithë sipërfaqen dhe mbulojini me kapak. Për të përcaktuar se sa kohë do të marrë misri për të gatuar, duhet të filloni nga numri i kokrrave që gatuhen. Duke vendosur fuqinë në 700-800 vat, pas 30 minutash shtoni pak gjalpë dhe majdanoz ose kopër në ujë. Vazhdoni zierjen për 10 minuta të tjera. Mund të përdoret si një pjatë e veçantë ose të shtohet në sallata.

Në një tenxhere me presion

Për të gatuar kallinj në tenxhere me presion, zgjidhni ato me kokrra qumështi. Nëse janë pak të thata, shtoni sheqer për të ndihmuar në rikthimin e shijes. Për të përshpejtuar procesin, ngrohni paraprakisht ujin në tenxhere me presion dhe derdhni ujë të valë mbi kallinjtë e misrit. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht sipërfaqen. Të gjitha këto procedura paraprake do t'ju ndihmojnë të merrni produktin e përfunduar në jo më shumë se 10 minuta. Ndërsa është i nxehtë, lyejeni me kripë dhe lyeni me gjalpë, i cili i jep produktit një shije dhe aromë të veçantë.

Në një avullore

Misri i ri gatuhet shumë shpejt dhe disa njerëz preferojnë ta hanë të papërpunuar. Mund të llogarisni sa minuta do të zgjasë procesi në varësi të sasisë që përgatitet. Vendosni kokat e lakrës të qëruara dhe të lara paraprakisht në një tigan me avull. Për të krijuar avull të mjaftueshëm, shtoni një gotë ujë. Pas 5-10 minutash, mund të fikni avulloren dhe të shijoni kallinjtë e rinj me lëng dhe të ëmbël.

Receta gatimi

Amvisat fillestare do të përfitojnë nga receta të lehta për t'u përdorur, të cilat, pasi t'i zotërojnë në praktikë, çdo vajzë apo grua do të jetë në gjendje të përgatisë kallinj të zier. Një shumëllojshmëri metodash do ta bëjnë shijen e kokrrave unike dhe origjinale. Bazuar në recetën e propozuar, mos kini frikë të eksperimentoni vetë, duke gjetur gjithnjë e më shumë metoda të reja gatimi.

Si të gatuajmë misër qumështi me kripë

Mënyra tradicionale e gatimit të kallirit të rinj duket kështu:

1. Zgjidhni kallinj të butë e të shëndetshëm të misrit të qumështit dhe hiqni gjethet dhe fibrat prej tyre.
2. Për ta përgatitur, zgjidhni një tenxhere të madhe në të cilën kallinjtë do të ndihen të lirë, të mbuluar plotësisht me disa centimetra ujë sipër. Këshillohet që enët të kenë një fund të trashë, i cili do të sigurojë ngrohje uniforme të produktit të vendosur në ujë.
3. Vendosni kallinjtë në ujë të ftohtë. Rreshtoni pjesën e poshtme, anët dhe sipër me gjethe dhe stigma për aromë shtesë. Që në momentin që fillon të ziejë, vendoseni për rreth 10 minuta - kjo është e mjaftueshme që misri i qumështit të zihet.
4. Provoni të zgjidhni një kokërr dhe kontrolloni shijen. Duhet të jetë i butë dhe me lëng.
5. Hiqeni misrin e nxehtë nga tigani, shtoni kripë dhe filloni ta hani.

Gatimi me qumësht

Një metodë e pazakontë, megjithëse pak e shtrenjtë në krahasim me tradicionalen, do t'i japë drithërave një shije të butë dhe ndjesi delikate shije për ngrënësit. Adhuruesit e misrit të zier duhet t'i provojnë patjetër këto receta të paktën një herë.

Receta nr. 1:

1. Qëroni kallinjtë e misrit dhe shkurtoni skajet.
2. Ngrohni qumështin ose një përzierje uji dhe qumështi në një tenxhere të rëndë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë.
3. Vendosni kallinjtë në qumësht dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth njëzet minuta.
4. Misri i nxehtë i përfunduar duhet të lyhet me një sasi të vogël gjalpë dhe të lihet të zhytet për disa minuta. Sipër spërkatni kripë sipas shijes.
5. Shija ndryshon për mirë nga misri i zakonshëm i zier.

Receta nr. 2:

1. Kallinjtë e qëruar dhe të larë i ziejmë në ujë derisa të jenë gjysmë të ziera.
2. Pasi të keni hequr misrin, i prisni kokrrat në një tas me thikë.
3. Ziejeni qumështin dhe derdhni kokrrat në të. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
4. Para përfundimit të gatimit, shtoni një copë gjalpë.
5. Pasi tigani të jetë hequr nga zjarri, mos nxitoni të hiqni kokrrat, lërini të thithin pak nga shija dhe aroma e qumështit-gjalpë.
6. Shtoni kripë menjëherë para përdorimit.

FAQ

• Si të gatuani siç duhet misrin e vjetër ose të ushqeni

Nëse vëreni se ka dhëmbëza të vogla në kokrra, kjo është një shenjë se misri është vjetëruar. Mund ta gatuani në të njëjtën mënyrë si ushqimi, i cili përdoret për karrem gjatë peshkimit (krapi i do veçanërisht kokrrat e misrit). Thithni kallinjtë paraprakisht për gjysmë ore në ujë të ftohtë në mënyrë që sasia e nevojshme e lagështisë të futet brenda kokrrave. Më tej, procesi i gatimit nuk është i ndryshëm nga ai i zakonshëm. Rriteni kohën e gatimit në 1,5-2 orë.

• Pse misri është i vështirë pas gatimit?

Nëse shtoni kripë në ujë në fillim të procesit, kjo do të bëjë që kalliri të bëhet i fortë dhe jo i shijshëm. Prandaj, është më mirë të shtoni kripë në fund të gatimit ose menjëherë para përdorimit, ndërsa kallinjtë janë ende të nxehtë.

• A duhet ta kripos ujin dhe kur?

Ju mund të shtoni kripë në ujë, por do të jetë më mirë nëse kjo ndodh 5 minuta para përfundimit të gatimit. Atëherë kokrrat do të mbeten të lëngshme, të buta dhe nuk do të fitojnë fortësi të panevojshme dhe shije të pakëndshme.

• Si të përcaktohet gatishmëria

Në bazë të shkallës së pjekurisë së kallirit, përcaktoni paraprakisht kohën e përafërt të nevojshme për gatimin. Për të marrë një pjatë të shijshme, misri i ri do të duhet të gatuhet për 10 deri në 30 minuta, ndërsa më shumë misër i pjekur do të duhet të gatuhet për një orë deri në tre. Pasi të ketë kaluar koha, ndani një ose dy kokrra dhe shijoni ato duhet të jenë të buta, të lëngshme, por jo të forta.

• Pse uji bëhet i errët gjatë gatimit?

Uji mund të bëhet i errët nëse zieni misër foragjere. Ndonjëherë lëngu bëhet edhe pak i kuqërremtë kur gatuani varietete që mund të hahen. Bojë e kuqe-kafe e pigmentuar e vendosur nën kokrra lahet kur nxehet, prandaj edhe ngjyrosja e ujit. Ngjyra e ujit nuk ndikon në cilësinë e kokrrave, mund t'i hani pa frikë.

Video recetë

Duke pasur një makinë avullore të mrekullueshme në kuzhinën tuaj, mund të gatuani shpejt, në 20-30 minuta, disa kallinj misri. Përdorni një sasi minimale uji dhe kokrrat e drithërave, duke marrë nxehtësi uniforme, zihen gradualisht me avull pa cenuar integritetin e guaskës. Një metodë e përshtatshme, e thjeshtë, e cila rekomandohet në video, është e përshtatshme për çdo amvise, edhe nëse ajo sapo po hedh hapat e parë në gatim. Një kohëmatës i caktuar për një kohë të caktuar të kërkuar për gatim do t'ju njoftojë për përfundimin e procesit me një sinjal zanor.

Të gjithë, si fëmijët ashtu edhe të rriturit, pëlqejnë misrin e shijshëm të zier, kështu që sapo të vijë stina (më afër fundit të verës), shumë përpiqen të blejnë kallinj të rinj të freskët dhe t'i gatuajnë në shtëpi, kështu që në këtë artikull do të shikojmë sa kohë dhe si të gatuhet misri në mënyrë korrekte (kokrra të freskëta, të vjetra dhe veçmas) në një tenxhere, tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë.

Koha e gatimit varet kryesisht nga vetë misri, pasi misri i ri më i freskët gatuhet të paktën 2 herë më shpejt se misri i vjetër, dhe mënyra e zgjedhur e përgatitjes së tij gjithashtu ndikon. Le të shqyrtojmë veçmas se sa të gatuajmë misër në mënyra të ndryshme në shtëpi:

• Sa kohë duhet për të gatuar misrin në një tenxhere? Misri i ri në kalli zihet për 15-20 minuta në një tenxhere pasi ka vluar ujin dhe misri i vjetër zihet për 40-50 minuta (deri në 2 orë nëse misri është i pjekur dhe i fortë).
• Sa kohë duhet gatuar misër të ngrirë? Misri i ngrirë në kalli zihet për 30 minuta pas vlimit të ujit, dhe kokrrat e misrit të ngrirë duhet të zihen për 10-15 minuta pas zierjes së ujit në një tenxhere.
• Sa kohë duhet për të gatuar misrin në tenxhere me presion? Koha e gatimit për misrin e ri në tenxhere me presion është 10-15 minuta, dhe për misrin e vjetër (të verdhë të thellë) - 40 minuta.
• Sa kohë duhet gatuar misrin në një kazan të dyfishtë? Koha e gatimit për misrin e ri të freskët në një kazan të dyfishtë është 30-35 minuta.
• Sa kohë duhet për të gatuar misrin në një tenxhere të ngadaltë? Në një tenxhere të ngadaltë zihet misri i ri për 15 minuta, misri i vjetër për 20-30 minuta.
• Sa kohë duhet për të gatuar misrin në mikrovalë? Misri i ri mund të gatuhet në mikrovalë për 10 minuta (nëse gatuhet pa ujë në një qese plastike të lidhur në 800 W).

Pasi kemi zbuluar se sa kohë duhet për të gatuar misrin, tani do të shqyrtojmë çdo lloj përgatitjeje veç e veç.

Shënim: misri më i shijshëm për gatim është misri i ri (i verdhë i lehtë, me ngjyrë të bardhë), i cili quhet edhe misër i ëmbël ose Bonduelle.

Si të gatuaj misër në një tenxhere?

Zierja e misrit me kalli në tigan është mënyra më popullore për ta gatuar në shtëpi, pasi rezulton i butë, i lëngshëm dhe shumë i shijshëm. Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të gatuajmë misër në një tigan:

• Fillimisht përgatisim misrin për zierje: i heqim gjethet e thara dhe të pista dhe mund t'i lini të freskëtat pasi do t'i japin një shije më të këndshme misrit pas zierjes. Është gjithashtu e nevojshme të lani misrin nën ujë të rrjedhshëm.
• Zgjedhim një tigan për gatim (mundësisht një tavë më të madhe dhe më të gjerë që të futen kallinjtë, si dhe një me fund dhe mure të trashë). Nëse ka shumë misër, dhe tigani nuk është veçanërisht i madh, kallinjtë e mëdhenj mund të priten në 2-3 pjesë përpara se të gatuhen.
• Kallinjtë e misrit i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht dhe e vendosim ujin të vlojë në zjarr të fortë (mund të shtoni edhe misrin pasi uji të ketë vluar).
• Pasi uji në tigan të ketë vluar, zvogëloni zjarrin (që uji të mos ziejë shumë) dhe ziejini misrin për 15-20 minuta nëse misri është i ri, ose të paktën 40 minuta nëse është i vjetër.
• 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kripë (një lugë çaji për 1 litër ujë) dhe në fund të zierjes shijoni misrin (duke ndarë disa kokrra nga kalli me një pirun); nëse është tashmë i butë, kthejeni. fikeni sobën dhe nxirrni misrin e gatuar në një pjatë. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me kripë dhe gjalpë për ta bërë më të shijshme.

Shënim: gjatë gatimit, mund të shtoni pak sheqer dhe gjalpë në ujë për t'i bërë kokrrat e misrit më të buta dhe të buta, por shumë njerëz rekomandojnë të shtoni kripë në fund të gatimit (5 minuta para përfundimit të gatimit, ose të kriposni gati- kallinj të gatuar).

Për të gatuar misrin e ngrirë në një tigan (si kallinj të plotë ashtu edhe kokrra individuale), vendosni ujin në tigan të ziejë, shtoni kripë dhe vendoseni misrin në ujin e vluar. Pasi uji të vlojë përsëri, zvogëloni zjarrin dhe ziejini kallinjtë për 30 minuta, dhe nëse janë kokrra, atëherë 10-15 minuta derisa të gatuhen.

Si të gatuajmë siç duhet misrin në një tenxhere të ngadaltë?

Është e shpejtë dhe e përshtatshme për të gatuar misër të ri duke përdorur një tenxhere me shumë, dhe shpesh shumë amvise përdorin modalitetin "Avulli" në parimin e një kazani të dyfishtë për ta bërë misrin më të lëngshëm dhe më të butë. Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të gatuajmë misër të ri në një tenxhere të ngadaltë:

• Hiqni plotësisht gjethet nga misri dhe shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
• I vendosim kallinjtë në tenxhere të ngadaltë dhe i mbushim me ujë të ftohtë derisa uji t'i mbulojë plotësisht.
• Mbyllni multicookerin, vendosni modalitetin "Steam" dhe gatuajeni për 20 minuta.
• Pasi të ketë përfunduar gatimi, transferojeni misrin nga tenxherja në pjata dhe, sipas dëshirës, ​​fërkojeni me kripë dhe gjalpë për ta bërë më të shijshëm.

Shënim: kjo recetë gatimi është më e përshtatshme për misrin e ri të freskët, pasi ato të vjetrat gatuhen më gjatë (të paktën 30-40 minuta + shtoni më shumë ujë në tenxhere nëse është e nevojshme).

Si të gatuajmë misër në mikrovalë?

Jo të gjithë e dinë që misri mund të gatuhet edhe në mikrovalë, por është e rëndësishme të dini se është më mirë ta gatuani në këtë mënyrë në sasi të vogla (në varësi të metodës së zgjedhur, mund të gatuani 1-3 kallinj misri në të njëjtën kohë. ). Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë misrin në mikrovalë:

• E vendosim kallirin e qëruar të misrit në një qese të trashë plastike, e lidhim dhe e vendosim në mikrovalë.
• Vendosni kohën e gatimit në 10 minuta në 800 W dhe ndizni mikrovalën.
• Pas bipit, hiqeni misrin nga qesja, fërkojeni me kripë dhe hajeni.

Shënim: Mund të gatuani shpejt një kalli misër në mikrovalë! Për ta bërë këtë, duhet ta lini në gjethe (mos e pastroni fare), vendoseni në mikrovalë dhe vendosni kohëmatësin për 5 minuta në fuqinë maksimale.

Përgjigjet e pyetjeve të njohura mbi temën se si të gatuajmë misër në mënyrë të shijshme

• Si të gatuajmë misër të vjetër të pjekur në mënyrë që të jetë i butë? Para gatimit, misri i vjetër duhet të ngjyhet në një përzierje uji dhe qumështi (në pjesë të barabarta) për 3-4 orë.
• A duhet të shkrij misrin përpara se të gatuaj? Misri i ngrirë nuk ka nevojë të shkrihet përpara se të gatuhet në tigan, ai vendoset i ngrirë në ujë të vluar në një tigan gjatë gatimit.
• A duhet të kripos misrin kur gatuaj? Mund të mos kriposni fare misrin gjatë gatimit ose ta kriposni disa minuta para përfundimit të gatimit. Është më i përshtatshëm të fërkoni kallirin me kripë para përdorimit.

Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se duke ditur se si dhe sa të gatuani misër, mund të përgatisni një pjatë të shijshme të gatshme, e cila është gjithashtu shumë e shëndetshme dhe padyshim që do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj, veçanërisht fëmijët. Ne lëmë këshillat dhe komentet tona të dobishme se si të gatuajmë misër në kalli në një tenxhere, tenxhere të ngadaltë dhe furrë me mikrovalë në komentet e artikullit dhe ndajmë atë në në rrjetet sociale, nëse ishte e dobishme për ju.

Të rriturit dhe fëmijët presin me padurim mesin e verës për të shijuar misër të ri të ëmbël dhe aromatik. Përkundër faktit se kjo kulturë drithërash është shumë e zakonshme në vendin tonë, jo çdo amvise di të gatuajë siç duhet misrin në mënyrë që të dalë i butë dhe lëng. Tradicionalisht, kalliri zihet në një tenxhere dhe shërbehet si pjatë e veçantë me kripë të trashë ose një copë gjalpë të freskët.

Ka edhe shumë receta të shijshme dhe të pazakonta nga kokrrat e misrit të ziera ose të konservuara. Zakonisht shtohet në një shumëllojshmëri sallatash dhe ushqimesh të lehta. Sigurisht, mund të blini një produkt të gatshëm të konservuar në një kavanoz, por shija e mahnitshme e misrit të zier të freskët, të gatuar vetë, nuk mund të zëvendësohet.

Misri është i famshëm jo vetëm për shijen e tij, por edhe për përmbajtjen e tij të lartë të mikroelementeve të dobishme dhe aminoacideve të nevojshme për njerëzit. Prandaj, gjatë gatimit është shumë e rëndësishme të ruani sa më shumë substanca të dobishme në produkt. Gatimi i misrit me kalli nuk është aspak i vështirë. Sidoqoftë, duhet të ndiqni disa rregulla në mënyrë që të arrini një rezultat të mirë.

1. Zgjidhni produktin e duhur

Në verë, një numër i madh i kallinjve të artë të pjekur shfaqen në treg dhe në supermarkete. Edhe pse të gjitha janë shumë të ngjashme në pamje, mos nxitoni të blini produktin e parë që ju takoni. Për të kursyer përpjekjet dhe paratë, ndiqni këto udhëzime të thjeshta për të zgjedhur misër me cilësi të mirë. Pra, çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni një?

E para është shkalla e pjekurisë dhe shumëllojshmërisë. Shumë shpesh, nga injoranca, amvisat blejnë varietete ushqimore në vend të notave të ushqimit. Kokrrat e misrit për ushqim janë zakonisht më të dendura dhe praktikisht të pa ëmbëlsuara. Ato janë të përshtatshme për përgatitjen e supave dhe pjatave të ndryshme. Kokrrat e thata të kësaj varieteti mund të përdoren gjithashtu për të bërë kokoshka. Për servirje të zier, për sallata dhe meze, misri i ëmbël me kokrra të buta dhe me lëng është më i përshtatshëm.

Këshilla e dytë është blerja e misrit të paprerë në kalli. Freskia e produktit mund të përcaktohet nga gjethet. Gjethet e misrit të ri janë të ndezura dhe jeshile, dhe stigmat janë të lehta dhe pak të lagështa. Për të kontrolluar freskinë e produktit, hapni gjethet në mënyrë që i gjithë kalliri në bazë të jetë i dukshëm. Kokrrat duhet të kenë një ngjyrë të butë limoni dhe të jenë të lëmuara. Shtypni lehtë njërën nga kokrrat me thonjtë tuaj. Nëse lëkura e butë shpërthen dhe prej saj rrjedh lëng qumështi, atëherë ky misër është i freskët qumështi. Është ky produkt që ka një shije të këndshme të ëmbël dhe do të jetë veçanërisht i butë dhe i lëngshëm pas gatimit. Nëse niseshteja tashmë është shfaqur në kokrra, ato do të jenë mjaft të forta dhe të pa ëmbëlsuara.

2. Përgatisni kallinjtë përpara se t'i gatuani

Përpara se të zieni misrin në kalli, hiqni çdo gjethe të ndotur ose të dëmtuar nga kalli. Hiqni vetëm gjethet e sipërme, duke lënë disa gjethe të holla. Ata do t'i japin pjatës së përfunduar një aromë të këndshme dhe do ta bëjnë atë më lëng. Për të njëjtin qëllim, ne nuk do të heqim të gjitha stigmat, ne do të heqim vetëm pjesën e sipërme të errësuar të qimeve. Para se të gatuani misrin në kalli, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Për gatim, është më mirë të zgjidhni kallinj me përafërsisht të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Nëse janë shumë të mëdha, duhet të priten përgjysmë përpara se të gatuhen.

3. Si të gatuajmë siç duhet misrin qumështor?

Në varësi të shkallës së pjekurisë dhe llojit të misrit, koha e gatimit do të ndryshojë. Misri i ri duhet të gatuhet si më poshtë. Derdhni ujë të pastruar në një tigan të thellë me mure të trasha dhe lëreni të vlojë. Shtoni pak sheqer të grimcuar në ujë në masën 1 lugë çaji për litër ujë, siç kërkohet nga receta.

Kjo drithëra përmban shumë vitamina dhe aminoacide të dobishme, të cilat duhet të ruhen gjatë gatimit. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të vëzhgoni regjimin e temperaturës. Ekspertët thonë: në mënyrë që misri i zier të ruajë vetitë e tij të dobishme, ai duhet të gatuhet në një temperaturë konstante, mjaft të lartë. Vendosni kallinjtë në ujë të vluar dhe prisni derisa uji të vlojë përsëri. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ulni nxehtësinë pak në fuqi mesatare. Ziejini përbërësit për 15-20 minuta.

Misri i ri është i lehtë për t'u tejkaluar, prandaj është e nevojshme të caktoni kohën e gatimit dhe t'i përmbaheni rreptësisht kohës së gatimit. Pas 15 minutash do të kontrollojmë gatishmërinë. Nëse kokrrat janë mjaft të buta, hiqni me kujdes kallinjtë nga uji. Gjatë gatimit, sigurohuni që kallinjtë të jenë zhytur plotësisht në ujë. Veshët e sipërm priren të notojnë, kështu që ata duhet të kthehen periodikisht për të siguruar që i gjithë misri të gatuhet në mënyrë të barabartë.

4. Si të gatuaj misër Bonduelle?

Kjo pyetje intereson shumë nëna, sepse kjo shumëllojshmëri e veçantë (e quajtur edhe sheqer) është shumë e dobishme për ushqimin e fëmijëve. Do t'ju duhet e njëjta kohë për të gatuar misrin Bonduelle derisa të mbarojë, siç do t'ju duhet për të gatuar kallinj të rinj.

5. Sa kohë duhet për të gatuar kallinjtë e vjetër?

Kokrrat e misrit të moshës së mesme kanë një ngjyrë të verdhë të ndritshme dhe të pasur. Nëse dëshironi që kokrrat e misrit të zier të mbeten të dendura, ziejini për 30-35 minuta sipas recetës. Në mënyrë që kokrrat të bëhen të lirshme dhe më të buta, ju duhet të zieni kallinjtë më gjatë - rreth 45 minuta.

6. Sa kohë dhe si të gatuaj misër foragjere?

Ndryshe nga klasat e ushqimit, kallinjtë e misrit foragjer duhet të gatuhen shumë më gjatë - 3-4 orë, pavarësisht nga madhësia dhe mosha e tij.

7. Si të gatuajmë misër në një tenxhere?

Pavarësisht nga shumëllojshmëria dhe shkalla e pjekurisë së kallirit, çdo amvise duhet të dijë të gatuajë saktë misrin në mënyrë që të dalë lëng dhe i butë. Ka dy receta.

Receta e parë është më e shpejta dhe më e lehta. Kallinjtë e qëruar nga gjethet e sipërme duhet të vendosen në një tigan sa më afër njëri-tjetrit. Më pas mbushini me ujë të ftohtë të pastruar në mënyrë që të jetë 5 centimetra më i lartë se kalli i sipërm. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe zieni misrin derisa të zbutet. Përcaktoni se sa kohë kërkon kjo sipas shkallës së pjekurisë së kulturës së drithërave.

E veçanta e recetës së dytë është se muret e poshtme dhe anësore të tavës duhet të shtrohen me gjethe të pastra misri. Sipër vendosim kallinjtë në mënyrë që të mos prekin muret e tavës. E mbulojmë edhe misrin me gjethe sipër dhe e mbushim me ujë të freskët. Ziejini kallinjtë derisa të zbuten, duke u kujdesur të mbani parasysh sa kohë qëndrojnë në sobë.

8. Si të gatuajmë misër të gatshëm në qumësht apo krem?

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, provoni këtë recetë me drithëra. Përzieni 125 ml qumësht të pasterizuar dhe 60 ml krem ​​me yndyrë mesatare dhe lëreni masën të vlojë. Pritini me kujdes kokrrat e katër kallinjve të zier dhe shtojini në masën e zierjes. Ziejini përbërësit për 10 minuta. Më pas shtoni 50 gramë gjalpë të shkrirë të përzier me një lugë miell gruri. Përziejini përbërësit dhe ziejini për 10 minuta të tjera, më pas derdhni në masë 125 ml verë të bardhë të thatë. Ziejini për 10 minuta derisa të avullojë alkooli. Në fund të zierjes shtoni kripë dhe pak piper të zi të sapo bluar.

9. Kontrollimi i gatishmërisë

Tani ju e dini se si të gatuani misër në mënyrë që të dalë e shijshme.
Për të kontrolluar gatishmërinë e tij, duhet të prisni kohën e caktuar për përgatitjen e tij, pastaj të provoni një kokërr. Nëse bëhet mjaft e butë dhe është e lehtë për t'u përtypur, gjella është gati. Për ta bërë misrin edhe më të butë dhe më të butë, lërini kallinjtë e përfunduar në ujë, të mbuluara, për 5 minuta të tjera, siç kërkohet nga receta. Më pas hiqeni nga uji, hiqni me kujdes gjethet nëse keni gatuar kallinjtë në to dhe shërbejeni të nxehtë.

10. Dorëzimi

Vetëm pas përfundimit të gatimit, kalliri duhet të fërkohet tërësisht me kripën e tryezës. Sipas recetës, nuk duhet ta kriposni misrin para gatimit ose t'i zhytni kallinjtë në ujë me kripë. Kripa përshpejton procesin e çlirimit të lëngjeve nga kokrrat, kështu që ato do të dalin të forta dhe më pak të lëngshme.

Një tjetër mundësi për të shërbyer misër të ëmbël është me gjalpë. Mbi kalli të nxehtë vendoset një copë gjalpë dhe me të fërkohen kokrrat aromatike. Ju gjithashtu mund të shkrini fillimisht gjalpin dhe më pas të zhytni misrin në të. Ka po aq receta gatimi dhe opsione servirjeje sa ka kombe. Për shembull, në Meksikë është zakon të lyeni një kalli të nxehtë me një fetë limoni dhe të spërkatni me kripë. Shija është e pazakontë dhe pikante.

Ju bëftë mirë!

Një artikull se si të zgjidhni dhe gatuani misrin në mënyrë korrekte, si dhe të përgatisni një salcë të veçantë për të.

Fillimisht duhet të zbuloni se çfarë cilësie misri keni blerë. Është mirë të blini misër në supermarkete ose dyqane. Sepse në treg, me një shkallë të lartë probabiliteti, ata do t'ju shesin një klasë ushqimi në vend të një shumëllojshmërie ushqimore. Ushqimi fillimisht është menduar për ushqimin e kafshëve. Një person, natyrisht, nuk do të helmohet prej tij, por ai nuk do të ketë as shumë kënaqësi.

Nëse ky është misër i hershëm i destinuar për ushqimin e njeriut, atëherë gatuhet nga 30 minuta në maksimum 1.5 orë. Dhe nëse blini foragjere ose varietete të vonshme, atëherë do t'ju duhet ta gatuani atë nga 2 deri në 5-6 orë.

Në të ardhmen do të flasim për përgatitjen saktësisht misër ushqimor.

Misri mund të gatuhet në një tenxhere, mikrovalë ose avull. Ne rekomandojmë fuqimisht që të gatuani misrin tuaj në një avull sa herë që është e mundur. Aty fiton shijen më intensive dhe nuk i humb substancat e dobishme.

Mënyra e gatimit të misrit në një tenxhere: Vendosni misrin e ri të ngrënshëm (në ngjyrë të bardhë ose të verdhë të zbehtë) në një tenxhere me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 30-25 minuta. Gatuani kallinjtë e vjetër (të verdhë të ndezur) për 50-60 minuta.

Mënyra e gatimit të misrit në një kazan të dyfishtë: kallinjtë e qëruar, mundësisht në 2 shtresa, vendosen në një avullore në një raft teli, maksimumi i lejuar i ujit vendoset në enën për prodhimin e avullit, avulli mbyllet me kapak dhe piqet derisa të fiket. Nëse misri është i pjekur, mund të jetë i nevojshëm mbushja; për misrin e ri, mund të nevojitet një enë e pjesshme me ujë. Gatuani për 30-40 minuta në varësi të pjekurisë së kallirit.

Mënyra e gatimit të misrit në mikrovalë: Mbështilleni misrin me film ushqimor dhe vendoseni në mikrovalë. Duhen 3 minuta për të gatuar misrin në mikrovalë.

Lyejmë me gjalpë misrin e zier, e lyejmë me kripë dhe erëza sipas shijes dhe e shërbejmë.

Disa këshilla të rëndësishme që këshillohet të ndiqni kur gatuani misër:

1. Para gatimit, kallinjtë e misrit duhet të lahen dhe pastrohen nga çarçafët e ndotur; mos i hiqni çarçafët e pastër.
2. Misri zihet pa kripë që të mos bëhet i fortë.
3. Kallinjtë e misrit nuk hahen.
4. Është më mirë të gatuani misrin në një tigan të thellë me mure të trasha me kapak të mbyllur.
5. Misri i zier shërbehet menjëherë pas zierjes në një pjatë të nxehtë.

Gjithashtu ju ofrojmë një salcë speciale për misër të zier. Përbërësit: salcë kosi, një lugë sheqer, kripë, piper (mundësisht piper mulli), hudhër dhe plus barishte (majdanoz, borzilok). Receta: Rrihni të gjithë përbërësit dhe hidhni salcën mbi kallinjtë e nxehtë përpara se ta shërbeni.

Ju bëftë mirë!