Bukë gruri e mbirë pa maja. Përdorimi i produkteve nga gruri i mbirë. Cilat sëmundje shërohen me barëra?

Bukë gruri e shëndetshme dhe shumë e shijshme pa maja, receta me foton e së cilës është dërguar në konkursin tonë nga Guzel Maharram. Do të mësoni se si të gatuani jo vetëm bukë të tillë, por edhe një brumë kosi universal për bukë pa maja.

Bukë pa maja nga gruri i mbirë

Guzel shkruan:

Ne nuk kemi ngrënë bukë maja të blerë në dyqan për një kohë të gjatë. Dikur bëja bukë me thartirë pa maja. Rezulton gjithashtu shumë i shijshëm dhe shumë më i shëndetshëm se sa blihet në dyqan. Pas saj, dyqani duket krejtësisht pa shije. U përpoqa të bëj bukë me embrion gruri. Ai na pëlqeu më shumë. Tani vetëm e pjekim. Është shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Referenca: Gruri i mbirë përmban vitamina E, B1, B2, B3, B6, hekur, acid folik, zink, krom, jod, silikon, kalium. Falë përdorimit të rregullt, të papërpunuar dhe të pjekur, imuniteti juaj do të rritet, ekuilibri acido-bazik dhe metabolizmi do të kthehen në normalitet. Gjithashtu, gruri i mbirë ngadalëson procesin e plakjes, largon mirë toksinat nga trupi dhe përmirëson procesin e tretjes.

Brumë i thartë për bukë pa maja

Komponimi:

• 1 gote uje

Si të bëni brumë kosi për bukë pa maja:

1. Nëse nuk keni brumë kosi pa maja, do t'ju duhet ta gatuani. Por kjo do të duhet të bëhet vetëm një herë, dhe më pas do ta shtyni atë nga grupi.
2. Për brumin e thartë na duhet vetëm miell dhe ujë. Ziejeni brumin me konsistencë salcë kosi e trashë. E mbulojmë me një pecetë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për rreth tre ditë.
3. Kur brumi të rritet dhe të shfaqen flluska, atëherë brumi i thartë për bukën pa maja është gati. Hidheni në një kavanoz dhe mbyllni kapakun. E vendosim në frigorifer. Mund të ruhet atje deri në dy javë. Ky do të jetë fillimi fillestar.

Bukë gruri i mbirë

Komponimi:

në një formë 20 x 9 x 6 cm

• 2 lugë gjelle. lugët e brumit të thartë
• 8 art. lugët kokrrat e grurit
• 50-70 ml ujë
• 1 st. luge vaj perimesh
• 2/3 lugë kripë
• 1 lugë çaji sheqer

Si të bëni bukë gruri të mbirë:

1. Mbijmë grurin si në recetë.

   Gruri i mbirë për bukë

2. Gruri i mbirë kalohet përmes një mulli mishi (përmes grilës më të vogël).

   Gruri i mbirë i bluar

3. Shtoni brumin e thartë (2 lugë gjelle).

   Shtimi i brumit të thartë për bukën pa maja

4. Si dhe ujë, vaj, kripë dhe sheqer. Përziejini mirë.

   Brumi i bukës së grurit të mbirë

5. Marrim formularin dhe e lyejmë me vaj vegjetal ose shtrojmë letër pergamene.

   Myku i bukës

6. E zhvendosim brumin nga gruri i mbirë në një kallëp.

   E zhvendosim brumin

7. Lërini mënjanë 2 lugë gjelle. lugë gjelle nga kjo përzierje. Ky do të jetë fillimi për bukën e ardhshme. Transferojeni në një kavanoz të vogël dhe mbylleni fort kapakun. Nuk e vendosim ende në frigorifer.

   Maja nga gruri i mbirë për bukë pa maja

8. E mbulojmë formën që të mos thahet pjesa e sipërme e brumit dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për rreth 8 orë, derisa buka e mbirë e grurit të ngrihet rreth një herë e gjysmë.

   U afrua buka e mbin nga gruri

9. Kur buka të ketë ardhur, vendoseni në furrë të nxehur në 180 ºС për 1 orë. Dhe vendoseni starterin e shtyrë me një kavanoz në frigorifer, duke mbyllur fort kapakun.

Kjo është ajo, buka jonë e grurit të mbirë është gati!

Bukë kosi pa maja me grurë të mbirë

E presim pas ftohjes së plotë. Nga një bukë e tillë, mund të gatuani sanduiçe të ndryshme, për shembull.

Bukë pa maja

Këshilla: Brumi i thartë që i kemi lënë mënjanë bukës zgjat vetëm deri në 3 ditë në frigorifer. Meqenëse përbëhet vetëm nga gruri i mbirë. Prandaj, nëse nuk do të gatuani bukë kaq shpesh, është më mirë të përdorni brumin e thartë me miell (primar). Por për këtë nuk keni nevojë të bëni një startues të ri kryesor çdo herë. Dhe vetëm duhet të lini pak brumë të thartë primar kur bëni bukë. Domethënë, kur gatuani bukën, nuk e derdhni të gjithë brumin e thartë, por lini rreth 1 lugë gjelle. lugë në bankë. Dhe më pas shtoni pak miell dhe ujë në kavanoz dhe përzieni. Kështu, starteri ynë do të përditësohet gjatë gjithë kohës.

Edhe nëse në bukë futet brumë mielli, mund të quhet bukë pa miell. Sepse brumi i thartë shtohet jo pak.

Bukë pa maja

Nga i njëjti brumë kosi, mund të gatuani bukë të zakonshme pa maja nga mielli. Parimi është i njëjtë. Mund të piqet edhe në një makinë buke ().

Komponimi:

për një kallëp 20 x 30 cm

• 5 st. lugë brumë kosi
• 1 gote uje
• 1 filxhan krunde (ose miell thekre)
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sheqer

Si të bëni bukë me brumë kosi pa maja:

1. Përzieni brumin e thartë, ujin dhe miellin në një enë. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë.
2. Mbulojeni dhe vendoseni tasin me brumin në një vend të ngrohtë për 4 orë (mund ta lini temperatura e dhomës por brumi do të marrë më shumë kohë për t'u rritur).
3. Kur të shfaqen flluska dhe brumi të jetë rritur, hidhni gjysmë gote në një kavanoz me kapak. Ne fshihemi në frigorifer. Do ta përdorim kur të gatuajmë bukën pa maja herën tjetër.
4. Në brumin e mbetur, shtoni kripë, sheqer, krunde dhe miell. I përziejmë. Brumi duhet të jetë i butë por jo i lëngshëm.
5. Lyejeni formën me vaj vegjetal dhe transferojeni brumin në të.
6. Kur te ngrihet 2 here (ne dhome te ngrohte - pas rreth 4 oresh) e fusim ne furre te parangrohur dhe e pjekim per 1 ore ne 180 grade. Nëse pjesa e sipërme e bukës është skuqur dhe korja është kafe e artë, atëherë ajo piqet.

Bukë me brumë kosi pa maja me grurë dhe miell të mbirë:

Ju gjithashtu mund të bëni bukë pa maja nga gruri i mbirë me shtimin e miellit. Do të jetë gjysma miell, gjysma embrion gruri. Përgatitet njëlloj si buka nga gruri i mbirë, vetëm kur grurit i shtoni brumin e thartë shtoni edhe më shumë miell (sasia sipas dëshirës). Dhe në përputhje me rrethanat, derdhni pak më shumë ujë sesa tregohet në recetën për bukën e grurit të mbirë.

Kjo bukë duhet të rritet jo një e gjysmë, por 2 herë, pasi buka e miellit rritet më shumë.

Është gjithashtu shumë e dobishme të hani embrion gruri. Ata janë shumë të lehtë për të mbirë. Për ta bërë këtë, merrni grurin e mbirë dhe vendoseni në një enë të cekët. Mbulojeni me mbështjellës plastik derisa të rriten filizat jeshile. Spërkateni ose ujisni çdo ditë derisa filizat e gjelbër të rriten 10-12 cm.

Kjo eshte e gjitha! Eh, mezi e mbarova shkrimin. Buka është shumë më e lehtë për t'u bërë sesa të shkruash një recetë.

Që atëherë, drithërat e mbirë janë ngrënë Kievan Rus. Prej saj përgatiteshin në kuzhinë kifle, pelte, supa, drithëra etj.. Në ditët e sotme gruri i mbirë është popullarizuar nga vegjetarianët dhe mbështetësit. të ushqyerit e shëndetshëm. Konsumohet i papërpunuar, shtohet në pjatat e para, sallata, përdoret në ëmbëlsira dhe pasta, si dhe përgatitet zierje dhe pelte.

Përgatitja e miellit dhe brumit të thartë

Për të marrë lakër, gruri mbin:

• Merrni sasinë e duhur kokrra dhe garza:
• Renditni dhe lani mirë:
• Hidhni ujë të ngrohtë për gjysmë ore për të shpërndarë pluhurin ngjitur:
• Shpëlajeni dhe lëreni në ujë për 12 orë:
• Kullojeni dhe shpëlajeni sërish:
• Vendosni grurin brenda pjata të veçanta veshur me garzë të lagur, mbulohet me kapak, lihet një ditë në verë dhe 2-3 ditë në dimër;
• Thajeni për 3 orë në furrë në 40 C dhe në modalitetin e konvekcionit (fryrje).
• Fikni furrën dhe lëreni për gjysmë ore.

Bëni miell. Për të marrë miell, do t'ju duhet:

• Merrni sasinë e nevojshme të grurit të mbirë.
• Bluajeni atë në një mulli kafeje ose mulli.
• Shosh miellin. Bluani sërish pjesën tjetër të kokrrës.
• Vazhdoni derisa të gjitha kokrrat të bëhen miell.

Për të përgatitur brumin për bukë, ju duhet ujë dhe miell. Numri i tyre zgjidhet në varësi të vëllimit të produkteve të ardhshme.

Gjëja kryesore është që konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Më pas, lëreni brumin të mbuluar me një peshqir për tre ditë në një vend të ngrohtë. produkt i perfunduar duhet të ngrihet dhe të flluskojë. Derdhe mbi brumë i thartë i gatshëm në një kavanoz, mbylleni dhe ruajeni në frigorifer deri në dy javë.

Receta e bukës së thartë për makinën e bukës

Përbërësit e bukës së grurit të mbirë.

• brumë kosi i pjerrët - 20 g;
• miell gruri i mbirë - 60 g;
• ujë 65 g;

Autoliza 1:

• miell nga gruri i mbirë - 160 g;
• ujë - 160 g;

Autoliza 2:

• miell i klasës së parë - 90 g;
• ujë - 90 g;

• miell i klasës së parë - 260 g;
• ujë - 225 g.

Si të bëni bukë me filiz në shtëpi:

1. Shkrihet majaja në ujë, përzihet me miell;
2. Prisni 6 orë derisa brumi të dyfishohet në masë;
3. AT vegla të ndryshme përzieni përbërësit e autolizës 1 dhe autolizës 2;
4. Lëreni në frigorifer 1 - për 12 orë, 2 - për 24 orë;
5. Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë;
6. Bashkoni brumin, autolizën 1 dhe 2, majanë e tretur, shtoni miellin;
7. Ziejeni brumin, shtoni kripë pas 5 minutash. Vazhdoni të gatuani;
8. Lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Grusht çdo orë;
9. Forma. Lëreni për 1.5 orë;
10. Piqni bukën në një makinë buke me avull për 20 minuta në 220 C, pastaj 40 minuta në 180 C;

Bukë pa maja

Përbërësit:

• brumë kosi - 2 lugë;
• kokrra gruri - 9 lugë;
• ujë - 60 ml;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• kripë - në fund të thikës;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Receta e bukës së grurit të mbirë:

1. Kaloni kokrrën e mbirë përmes një mulli të imët mishi.
2. Shtoni fillimin, ujin, vajin, kripën dhe sheqerin. Lëvizni me kujdes me një shpatull.
3. Përgatitni formën - lyeni me pergamenë dhe lyejeni me vaj.
4. Transferoni brumin në një kallëp.
5. Vendoseni brumin për 10 orë në një vend të ngrohtë. Për të parandaluar tharjen e brumit, mbulojeni me një peshqir të thatë.
6. Ngroheni furrën në 180 C.
7. Lëreni brumin në furrë për 60 minuta. Periodikisht, duhet të monitoroni se çfarë lloj buke merret.
8. Është e pamundur të lejohen anët e djegura bukë e gatshme. Kjo është e mundur për shkak të vetive të furrës, disa prej tyre nxehen më shpejt dhe nuk plotësojnë temperaturën e caktuar (kërkohen 180 C, ngrohen me 200 C).
9. Kur buka të jetë ftohur plotësisht, mund të pritet në feta.

Ëmbëlsira dhe bukë

Buka nuk kërkohet trajtimit të ngrohjes. Kokrra të pastra të mbirë për të vrarë me një blender. Shtoni ujë (1 lugë për 50 g fara të bluara). Formoni drejtkëndësha të hollë me gjerësi 10 cm.Vendosni pergamenë dhe vendosni një bateri për një ditë.

Bukë gruri të mbirë, liri dhe fara luledielli

Përbërësit:

• grurë i mbirë - 100 g;
• farat e lirit - 70 g;
• të qëruara fara luledielli- 70 g;
• ujë - 100 g (mund t'ju duhet më pak, brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm);
• qepë jeshile të thata - 0,5 lugë;
• piper, kripë për shije.

Hapat e gatimit:

1. Grini kokrrat dhe farat e grurit.
2. Kokrrës i shtojmë qepën, piperin, kripën, ujin dhe gatuajmë një brumë të trashë.
3. Formoni në letër pergamene petë të formës së dëshiruar.
4. Thajeni në furrë në 40 C për 10-11 orë.

Ëmbëlsira me grurë u ofruan nga vegjetarianja e njohur Guzel Maharam.

Ekziston një pikëpamje mjaft popullore që pjekje maja përgatitur nga të zakonshmet miell gruri premium, nuk mund të ndikojë shumë mirë në aktivitetin e organeve dhe sistemeve të trupit tonë, madje të bëhet shkaku i obezitetit. Shumë nutricionistë rekomandojnë njerëzit modernë që udhëheqin një mënyrë jetese të ulur, kaloni në më shumë varieteteve të dobishme të bukës. Pikërisht e tillë mund të jetë buka që konsiderohet sot. Merrni parasysh përfitimet e bukës së mbirë dhe dëmin e një recete pa miell.

recetë buke pa miell

Mielli praktikisht nuk nevojitet në përgatitjen e një buke të tillë. Përdoret vetëm në sasi minimale- për të krijuar një brumë kosi pa maja. Për këtë ju duhet të kombinoni një gotë ujë me miell në mënyrë që të përftoni një brumë me densitet. kosi me yndyrë. Mbulojeni masën që rezulton me një copë të pastër dhe lëreni në një vend mjaft të ngrohtë për tre ditë. Shikoni brumin, kur të fillojë të flluskojë dhe të ngrihet, brumi i thartë mund të konsiderohet i gatshëm. Duhet të dërgohet në një kavanoz qelqi, të mbuluar me kapak. Ruani një produkt të tillë në frigorifer për disa javë - jo më shumë.

Për të përgatitur bukën drejtpërdrejt, duhet të grumbulloni disa lugë gjelle brumë të thartë, tetë lugë kokrra gruri, pesëdhjetë deri në shtatëdhjetë mililitra ujë, një lugë gjelle vaj vegjetal, dy të tretat e një luge kripë dhe një lugë çaji sheqer.

Filloni me rritjen e grurit. Lajeni mirë në disa ujërat e rrjedhshëm dhe lëreni në ujë për rreth tetë deri në dhjetë orë. Më pas kullojmë ujin nga kokrrat dhe i shpëlajmë mirë sërish. Eliminoni ujin. Mbulojeni grurin me një peshqir dhe lëreni të mbijë. Kjo periudhë mund të zgjasë nga tetë orë deri në dy ditë. Vlen të përmendet se kohëzgjatja e mbirjes mund të jetë krejtësisht e ndryshme, ajo përcaktohet nga veçoritë strukturore të vetë kokrrave, si dhe nga temperatura e ajrit. Me mbirje të zgjatur, është e rëndësishme që gruri të lahet herë pas here në mënyrë që të mos thahet dhe të mos thahet.

Pasi të shfaqen fidanë të vegjël në kokrra (fjalë për fjalë disa milimetra, ato mund të konsiderohen të gatshme për përdorim të mëtejshëm).

Lakrat duhet të kthehen përmes një mulli mishi. Është e këshillueshme që lexuesit e “Popullore për shëndetin” ta kryejnë dy herë një manipulim të tillë. Në masën që rezulton, duhet të shtoni disa lugë gjelle brumë kosi të përgatitur paraprakisht. Hidhni gjithashtu ujë dhe vaj vegjetal në të, kripë dhe piper. Përziejini mirë.

Merrni një formë të përshtatshme për pjekjen e bukës, lyeni me pak vaj vegjetal ose mbulojeni me një shtresë Letër pergamene. Brumin e përgatitur e derdhim në kallëp. (Meqë ra fjala, në këtë fazë të gatimit, mund të lini mënjanë nja dy lugë nga brumi dhe t'i përdorni si fillim për herën tjetër, por para se ta vendosni starterin në frigorifer, duhet ta lini të rritet për gjashtë deri në tetë orë.)

Mbulojeni formën me brumë në mënyrë që produkti i përgatitur të mos thahet. Lëreni në një vend mjaft të ngrohtë për rreth tetë orë, kohë gjatë së cilës buka mund të rritet një herë e gjysmë. Pas kësaj, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e pjekjes: vendoseni formën në furrë, të ngrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë dhe gatuajeni për një orë.

Përfitimet e bukës me grurë të mbirë

Adhuruesit e drithërave të mbirë pohojnë se filizat janë fokusi sasi e madhe substancave të dobishme. Ndryshe nga mielli "i vdekur" dhe praktikisht i padobishëm, ata janë në gjendje të ngopin trupin me një sërë vitaminash dhe mineralesh. Besohet se buka e bërë nga drithërat e mbirë:

Ofron aminoacide të dobishme për trupin tonë, si dhe vitamina B;
- është burim i vitaminës E dhe vitaminës PP;
- kontribuon në një asimilim mjaft të plotë të proteinave;
- ndihmon në përballimin e anemisë, rritjen e hemoglobinës dhe përmirësimin e rrjedhës së hematopoiezës;
- ndihmon në eliminimin e ndjenjës së urisë për një periudhë të gjatë kohore;
- është burim i fibrave dietike që pastrojnë aparatin tretës, duke hequr prej tij gurët fekal, toksinat, toksinat etj.
- përmban vetëm përbërës natyralë;
- nuk përmban pluhur për pjekje, konservues dhe aditivë të tjerë sinqerisht jo të shëndetshëm.

Buka e bërë nga drithërat e mbirë ndihmon për të përballuar problemin e peshës së tepërt dhe për të mbajtur peshën optimale të trupit. Një ushqim i tillë është i kënaqshëm, por në të njëjtën kohë, nuk provokon ndjenjën e rëndimit, si produktet e zakonshme të bukës.

Besohet se konsumimi i bukës së mbirë mund të jetë i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti, obeziteti, sëmundjet e zorrëve dhe patologjitë e mëlçisë. Gjithashtu, nuk do të jetë e tepërt ta përfshini në dietën tuaj për ata që shqetësohen për sëmundjet. sistemi gjenitourinar, sëmundjet e nervit ose të sistemit kardio-vaskular, lloje te ndryshme alergjitë dhe reumatizmat.

Çfarë mund të dëmtojë bukën e mbirë?

Një produkt i tillë është mjaft i pazakontë për një person. Prandaj, përdorimi i tij parësor mund të provokojë disa fenomene dispeptike, në veçanti, fryrje.

Vlen të theksohet se buka me filiz nuk duhet të hahet nga ata që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit. E megjithatë, kur zgjidhni kokrra për mbirje, është e nevojshme të përdorni vetëm miqësore me mjedisin produkt i pastër që nuk është trajtuar me pesticide. Përndryshe, në vend që të përfitoni nga shëndeti, mund të lëndoni shumë veten.

bukë për shëndetin

Buka është koka e gjithçkaje, dhe nëse është gjithashtu e dobishme, atëherë dyfish.

Mund te jete bukë e shijshme pa miell apo maja? Ndoshta!

Kjo arrihet duke bërë bukë nga kokrra të mbirë(gruri, thekra) e ndjekur nga fermentimi natyror, i cili i jep produktit, para së gjithash, veti unike terapeutike dhe profilaktike, dhe përveç kësaj - një komplet shije të vërtetë, aromë e mahnitshme, mundësi ruajtje afatgjatë.

Detyra kryesore që i vendosëm vetes kur filluam të bënim bukë ishte duhet të sjellë përfitime dhe shëndet për njerëzit, por në të njëjtën kohë të jetë e shijshme. Dhe ne e zgjidhëm këtë problem! Përfitimi më i madh shëndeti, siç doli, nuk është sjellë nga mielli (përbërësi kryesor i çdo buke), por nga drithërat e mbirë - DHITRA TË GJALLA.

Analogët ekzistues bukë e shëndetshme(buka me krunde, buka e thartë pa maja, me shtim të pjesshëm të kokrrave të mbirë) janë dukshëm inferiorë ndaj bukës sonë nga kokrrat e mbirë në vlera ushqyese si dhe shija dhe aroma. Dhe çdo blerës mund të bindet për këtë duke lexuar përbërjen e produktit në paketim (ka ose miell, ose sode, ose aditivë të tjerë me pak përdorim).

Cili është ndryshimi midis bukës sonë me grurë të mbirë dhe llojeve të tjera të bukës?

1. Ai bërë vetëm nga drithëra të plota, në të cilin natyra ka një kompleks të ekuilibruar vitaminash dhe mikroelementesh. Kokrra është mbirë paraprakisht, gjë që çon në zgjimin dhe forcimin e vetive të tij unike të dobishme, ndërsa faza e mbirjes është e krahasueshme me para-tretje - të gjitha lëndë ushqyese absorbohet pothuajse plotësisht nga trupi.
2. AT nuk përdoret në prodhim maja buke, brumin e thartë, sode dhe pluhur tjetër për pjekje. Buka jonë i ngjan bukës së saj, të vendosur nga natyra, mikroorganizmave dhe enzimave (procesi natyror i fermentimit). Kjo i mundëson organizmit të përthithë më lehtë një produkt të tillë, ndërkohë që vetë buka merr një shije dhe aromë të plotë dhe harmonike të bukës së vërtetë.
3. AT si aditivë ne zgjedhim vetëm produkte natyrale , e cila do të sjellë përfitime shtesë për bukën dhe do të përmirësojë shijen e saj: mjaltë, farë liri, kripë deti etj. Ato përmbajnë grupin e tyre të vitaminave thelbësore, acideve organike, enzimave dhe mineraleve, gjë që bën të mundur realizimin e mëtejshëm të potencialit unik të drithërave të mbirë. Përveç kësaj, këta përbërës natyralë ofrojnë ushqim të shkëlqyeshëm për mikroorganizmat që sigurojnë fermentimin natyral të brumit.
4. Ne i kushtojmë vëmendje të veçantë cilësia e grurit dhe e ujit. Kokrra përdoret vetëm veçanërisht e ngurtë varieteteve të vlefshme Gruri i Krimesë, dhe uji kalon nëpër disa faza të pastrimit. Në të njëjtën kohë, vetë kokrra lahet gjithashtu plotësisht para mbirjes. Dhe ajo që është e rëndësishme - çdo ditë përdoret vetëm kokrra e sapo mbirë (nga faza e bluarjes deri në pjekje kalojnë disa orë).

Duhet theksuar se veti unike drithërat e mbirë LIVE nuk humbasin gjatë procesit të pjekjes (gjatë trajtimit termik), të gjitha vitaminat, aminoacidet, minerale, proteina dhe fibra ushqimore ruhen në gjendjen e tyre natyrore. Përveç kësaj, në temperaturën e duhur në drithëra, frenuesit (substancat që shtypin ose shkatërrojnë) enzimat shkatërrohen traktit tretës. Gjatë procesit të pjekjes, formohen melanoidë dhe substanca të tjera të vlefshme aromatike dhe aromatike, falë të cilave buka jonë nuk bëhet e mërzitshme.

Studime të shumta si për vetë drithërat e mbirë ashtu edhe për bukën prej tyre dëshmojnë për ndihmën e vërtetë për të sëmurët. diabetit, sëmundjet kardiovaskulare, obeziteti dhe çrregullimet sistemi i tretjes. Një bukë e tillë praktikisht nuk ka kundërindikacione, rekomandohet për ushqim të përditshëm për të gjithë njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre.

Kryesor Përfitimet e ngrënies së rregullt të bukës me drithëra të mbirë:

• Përmirëson metabolizmin
• Trupi pastrohet
• Përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve
• Kolesteroli reduktohet
• Stabilizon sheqerin në gjak
• Përmirëson përbërjen e gjakut (rritje e hemoglobinës)

Shumica efekt i shpejtë kur refuzoni bukën e bardhë dhe kaloni në bukë nga drithërat e mbirë, mund të ndihet nga njerëzit që kujdesen për figurën, si dhe ata që vuajnë nga kapsllëku ( ata që "jetuan" me laksativë për një kohë të gjatë ishin në gjendje t'i braktisnin plotësisht ato).

Trupi i njeriut e percepton pozitivisht dhe me mirënjohje përdorimin e të ushqyerit e përditshëm bukë nga kokrrat e mbirë, dhe nëse i kthehemi sërish të bardhës bukë maja- fillon të rezistojë dhe të "sëmuret".

Bukët moderne bëhen sipas skema e përshpejtuar, i tërë procesi i prodhimit duhen disa orë, majaja dhe brumi i thartë e bëjnë bukën me gëzof dhe të butë.

POR duhen gati 2 ditë për të bërë bukë të vërtetë LIVE:

Pjekje (në temperatura të ulëta)

Siç mund ta shihni, procesi i përgatitjes së bukës nga drithërat e mbirë është mjaft i mundimshëm, gjë që shpjegon koston e saj më të lartë në krahasim me bukë e zakonshme. Por ai ia vlen!

Disa konsumatorë pyesin pse buka jonë është kaq e fortë, duke e krahasuar atë me bukën e bardhë të zakonshme ose një bukë të gjatë. Por në fund të fundit, buka nga drithërat e mbirë, sipas përkufizimit, nuk mund të krahasohet me bukë të tillë - nuk përmban miell ose maja, të cilat ofrojnë bukë e bardhë butësi dhe butësi, e diskutueshme në përfitimet e saj shëndetësore.

Megjithatë teknologjia jonë (me mbirje të moderuar dhe fermentim natyral) bën të mundur prodhimin e bukës mjaft të butë dhe mesatarisht me gëzof dhe më e rëndësishmja, me cilësi të lartë, e cila nuk ka analoge në vlerën e saj biologjike..

Ne duam t'i kushtojmë vëmendje mbi mundësinë e ruajtjes dhe ngrënies së bukës. Zakonisht ruhet mirë për 1-2 javë, është më mirë të mos e ruani qese plastike. Për ruajtje më të gjatë, rekomandohet ngrirja e tij. Dhe për të përmirësuar shijshme(kur thahet) ngroheni për një çift dhe ju merrni bukë që nuk është aspak inferiore se e sapopjekur.

Hani poza buke me drithëra të mbirë "drithëra LIVE" - dhe jini të shëndetshëm!

Kokrra e mbirë ka fituar një reputacion produkt i dobishëm të përshtatshme për përdorimi i përditshëm. Por çdo ditë ka e njëjta gjë mund të bëhet jointeresante. Pse të mos kombinoni lakër me një tjetër bazë të përditshme - bukën? Kokrrat e mbirë do ta pasurojnë këtë mbret të tryezës dhe do ta bëjnë atë të shijojë të pazakontë. Këtu do të gjeni disa receta, duke përfshirë ushqimin e papërpunuar.

Përfitimet e bukës me filiz

Para së gjithash, përfitimet e një buke të tillë janë përfitimet e vetë filizave. Siç e dini, ato përmbajnë disa herë më shumë substanca të dobishme sesa një bimë e rritur ose frutat e saj. Buka e drithërave të mbirë përmban proteina, karbohidrate të ngadalta, fibra, vitamina B, si dhe E dhe PP, minerale dhe aminoacide. Procesi i fermentimit shkatërron frenuesit e enzimës, antinutrientë të njohur që parandalojnë tretjen e proteinave.

Ngrënia e bukës me filiz sjell përfitim i madh trupi.

• Ndihmon për të përballuar sëmundjet e sistemit kardiovaskular.
• Përshpejton metabolizmin.
• Përmirëson cilësinë dhe shpejtësinë e përpunimit të ushqimit nga zorrët.
• Largon llumrat.
• Ndihmon për të humbur peshë dhe lufton çrregullimet e tretjes.
• Normalizon nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak.
• Lufton aneminë.

Receta numër 1. Bukë gruri i mbirë

Së pari ju duhet të bëni një starter. Për ta bërë këtë, gatuajeni brumin nga një gotë miell dhe një gotë ujë në një gjendje salcë kosi të trashë. Lëreni të qëndrojë e mbuluar në një vend të ngrohtë për 3 ditë. Flluskat janë një tregues i gatishmërisë. Hidheni starterin në një kavanoz dhe mbyllni kapakun. Mund të ruhet në frigorifer për dy javë.

Përbërësit për një kallëp me madhësi 20-10-5 cm (L-W-H):

• 2 lugë gjelle tharmi
• 8 lugë gjelle kokrrat e grurit
• 60 ml ujë
• rr.l. vaj perimesh
• 2 të tretat lugë kripë
• Ch.l. Sahara

Gatim

1. Grini kokrrat e mbirë të grurit në një mulli mishi.
2. Përziejini të gjithë përbërësit.
3. Lyeni kallëpin me yndyrë ose përdorni letër pjekjeje. E vendosim brumin në formë dhe e mbulojmë.
4. Lëreni në një vend të ngrohtë për 8 orë. Buka duhet të rritet me 1.5 herë. Ngroheni furrën në 180 gradë.
5. Futeni bukën në furrë për një orë.

Receta numër 2. Bukë pa maja me aditivë

Përbërësit:

• Gotë ujë
• Një gotë brumë kosi
• 4 gota miell
• 2 lugë gjelle mjaltë
• një lugë çaji kripë
• 2 lugë gjelle vaj luledielli
• Një gotë kokërr të mbirë (njëlloj si mielli)

Gatim

1. Ngrohni ujin për të tretur kripën dhe mjaltin në të.
2. Përzieni tërësisht këtë ujë me starterin dhe vajin. Shtoni miell në mënyrë periodike, duke e alternuar me përzierjen, derisa brumi të jetë i qetë. Shtoni kokrrat e mbirë dhe përzieni.
3. Mbushni një enë pjekjeje të lyer me yndyrë me brumë. Brumi do të rritet akoma, kështu që nuk duhet të zërë më shumë se gjysmën e mykut.
4. Formën me brumin e vendosim në një vend të ngrohtë gjatë gjithë natës.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqeni bukën për 20 minuta që të skuqet.

Mund ta shtoni në brumë farë liri, fara luledielli, kunguj, arra, fruta të thata. Mund të eksperimentoni me miellin duke zëvendësuar një pjesë të tij me miell tjetër (amaranti, hikërror, qiqra, fara liri), krunde, tërshërë ose miell tërshërë.

Receta numër 3. Bukë gruri i mbirë

Përbërësi: një gotë grurë të mbirë.

Gatim

1. Grini kokrrat duke përdorur një mulli mishi.
2. Rrokullisni masën në një shtresë, prisni rrathët prej saj.
3. Lërini të thahen në diell ose në furrë në temperaturë të ulët.

Receta numër 4. Bukë pa miell me lakër spelled

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle mbirë spelled
• Një gotë me fidanë luledielli
• rr.l. farat e qimnonit
• rr.l. kopër të thatë
• rr.l. leshterik të thatë

Gatim

1. Thaji filizat. Është më mirë të bëni pa një dehidratues, në mënyrë që të mos e teproni. Shpërndani farat në një peshqir dhe lërini për disa orë.
2. Grini leshterikët, koprën dhe qimnonin me një mulli kafeje.
3. Do t'ju duhet tasi i një procesor ushqimi me thika të tipit S. Vendosni të gjithë përbërësit në të dhe copëtoni. Sa më i trashë të jetë bluarja, aq më e thatë dhe më e thërrmuar do të jetë buka. Në të kundërt, bluarja e imët nxit lagështinë.
4. Lyeni formën film ngjitës dhe vendoseni masën aty ose formoni bukën me duar. Mos e mbingopni në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë.

Opsione për të përmirësuar shijen e bukës:

• Grini hudhrën (karafilin), holloni me një lugë gjelle ujë, lyeni bukën me këtë. E lyejmë në miell.
• Shtoni gjysmë lugë çaji mjaltë në përzierjen e hudhrës dhe fërkojeni. Gjithashtu lyeni bukën me yndyrë dhe rrotulloni.
• Në fazën e bluarjes, shtoni barishte të freskëta të copëtuara në tasin e kombinatit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+