Kuzhina japoneze: udon me pulë dhe perime, recetë. Petë Udon - receta të shijshme dhe origjinale japoneze

Petët Udon janë një pjatë nga kuzhina japoneze. Petë përgatiten nga mielli i grurit, por varietetet e bëra nga mielli i hikërrorit dhe fasules janë të njohura. Veçori Gjëja e kësaj pete është se gatuhet pa vezë. Këto petë janë shumë të njohura në lloje të ndryshme të supave.

Unë bëra udon me perime. Kjo është një pjatë verore dhe e lehtë. Perimet nuk duhet të zihen në avull, duhet të kenë pak krisje. Është më mirë të gatuani vaj susami, do të japë një aromë arra. Farat e susamit i japin gjellës pikante. Tradicionalisht, petët udon me perime gatuhen në një wok, por një tigan me mure të trasha do të bëjë mirë!

Pra, le të përgatisim të gjithë përbërësit.

Lërini petët të ziejnë në ujë të vluar për 7 minuta.

Ndërsa petët janë duke u gatuar, përgatisni perimet.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini imët hudhrën.

Pritini të gjitha perimet në shirita; një rende koreane e karotës është e përshtatshme për këtë. Disa receta përdorin të gatshme karota koreane, por mund të përdorni edhe karota të freskëta. Kjo varet nga filozofia e shefit.

Në një tigan të nxehur me vaj skuqni hudhrën dhe shtoni qepën. Skuqeni shpejt.

Shtoni të gjitha perimet e tjera, hidhni salcat dhe skuqini shpejt në zjarr të fortë. Shtoni farat e susamit dhe përzieni. Perimet për petët udon janë gati.

Edhe petët u gatuan. Le të shtojmë ujë.

Shtoni petë në perime dhe ngrohni.

Shërbejini petët e përfunduara udon me perime të nxehta.

Kjo është një pjatë shumë e shpejtë dhe e shijshme. Ju bëftë mirë.

Petët Udon në esencën e tyre, mënyrën e përgatitjes dhe servirjes të kujtojnë spageti, por janë të zbukuruara me theks japonez, duke përdorur produkte të përshtatshme shoqëruese. Të gjithë do të gjejnë një version të përshtatshëm të pjatës për veten e tyre, gjë që do t'i lejojë ata në të mirën e saj njihuni me kënaqësitë e kuzhinës japoneze.

Petë Udon - recetë

Për guximtarët që janë mësuar të bëjnë gjithçka me duart e tyre, më poshtë janë rekomandimet se si të përgatisni petë udon në shtëpi. Në fakt, procesi i krijimit të një produkti është elementar. Gjëja kryesore është të pajtoheni proporcione të sakta komponentët dhe respektoni rekomandimet e recetës.

Përbërësit:

• miell - 200 g;
• ujë - 90 ml;
• kripë - 1 lugë çaji;
• niseshte.

Përgatitja

1. Shosh miellin.
2. Shpërndani kripën në ujë.
3. Nëse dëshironi, uji mund të lyhet me lëng panxhar, çaj jeshil, shafran i Indisë ose suplemente të tjera natyrale.
4. Derdhni lëngun në miell, gatuajeni dhe vendoseni në një qese.
5. Pas 30 minutash, hapeni, spërkatni me niseshte, paloseni në tre, priteni në shirita të trashësisë së dëshiruar dhe shpaloseni.

Udon petë me pulë

Petë japoneze udon zihen dhe shërbehen rrallë formë e pastër. Si rregull, të ndryshme salca të shijshme ose të skuqura me shtimin e mishit, peshkut ose ushqimeve të detit. Megjithatë, mënyra më e njohur për të dekoruar një pjatë është me mish pule dhe perime. Shtohen gjithashtu përbërës pikantë, pa të cilët është e pamundur të imagjinohet një festë japoneze.

Përbërësit:

• petë udon - 300 g;
• fileto pule - 200 g;
• qepë dhe piper zile– 50 g secila;
• kërpudha gocë deti - 60 g;
• lakër soje - 80 g;
• salcë soje dhe gocë deti - 50 g secila;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, susam.

Përgatitja

1. Perimet, kërpudhat dhe filetot priten në shirita.
2. Petët janë zier.
3. Skuqini mishin në vaj, shtoni qepën dhe salcën e sojës, skuqeni për një minutë.
4. Shtoni perime, lakër, salcë goca deti dhe petë.
5. Pas disa minutash, petët udon me pulë dhe perime do të jenë gati.
6. Gjatë servirjes, spërkateni pjatën me farat e susamit.

Petë Udon me ushqim deti - recetë

Petët Udon me ushqim deti nuk janë më pak të njohura. Mund të merrni pak midhje të qëruara, karkaleca dhe kallamar, ose të përdorni një paketë me të ngrira të gatshme koktej deti. Përbërjen e gjellës mund ta zgjeroni duke shtuar disa kërpudha ose domate. Për të dekoruar një vakt në Stili japonez për tre ju duhet të shpenzoni 30 minuta.

Përbërësit:

• petë udon - 150 g;
• koktej deti - 250 g;
• karrota dhe speca zile - 1 copë;
• salcë soje, salcë bambuje, verë kumbulle– 50 g secila;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, wasabi, susam.

Përgatitja

1. Zieni petët.
2. Përzieni dy lloje salce, verë dhe pak wasabi.
3. Shtoni miellin dhe përzieni.
4. Skuqni shiritat e perimeve dhe shtoni koktejin.
5. Pas 3 minutash shtoni petët udon dhe shtoni salcën.
6. Pjata shërbehet me farat e susamit.

Petë Udon me mish derri - recetë

Petët Udon me mish derri janë të përzemërta, ushqyese dhe aromatike. Pjata mund të zbukurohet në mënyrë lakonike me qepë dhe karrota, ose të zgjerohet përbërjen e perimeve, duke shtuar patëllxhanët, kungull i njomë, Piper zile. Dashamirët pikant do ta vlerësojnë pjatën me piper djegës. Vetëm 40 minuta - dhe në tavolinë ka origjinale dhe trajtim i shijshëm për katër.

Përbërësit:

• petë udon - 300 g;
• mish derri (pulpë) - 300 g;
• karota, domate, kunguj të njomë, speca zile - 200 g secila;
• qepë dhe patëllxhanë - 150 g secila;
• salcë soje - 50 ml;
• piper i nxehtë - ½ pod;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë, susam.

Përgatitja

1. Zieni petët.
2. Mishi dhe perimet priten në rripa të holla dhe skuqen në mënyrë alternative.
3. Bashkoni përbërësit e skuqur, shtoni salcën e sojës, ziejini për 5 minuta dhe shërbejini me farat e susamit.

Petë Udon me karkaleca - recetë

Një tjetër variacion i pjatës për adhuruesit e ushqimeve të detit janë petë japoneze udon me karkaleca. Është më i përshtatshëm të përdorni butakë tashmë të qëruar, të cilët mund të blihen të ngrira dhe të shkrira përpara se t'i shtoni në pjatë. Salca Teriyaki, xhenxhefili dhe hudhra do të shtojnë një shije të veçantë. Në 30 minuta një e shijshme dhe e shijshme darkë gustator për 4 persona.

Përbërësit:

• petë udon - 300 g;
• karkaleca - 300 g;
• piper zile - 2-3 copë;
• karota - 1-2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• xhenxhefil - 2 lugë çaji;
• salcë soje - 40 ml;
• salcë teriyaki - 20 g;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, qepë të njoma.

Përgatitja

1. Zieni petët.
2. Shtoni karkaleca në hudhrën e skuqur dhe xhenxhefil dhe skuqini për një minutë.
3. Perimet e prera hollë kaurdisen veçmas dhe vendosen në një enë të përbashkët së bashku me petët dhe salcat.
4. Shërbehet me qepë të njoma të grira hollë.

Petë Udon me mish viçi - recetë

Petët Udon me mish viçi u përgatitën fillimisht në Kinë, por me kalimin e kohës pjata migroi në kuzhinën japoneze, ku fitoi jo më pak popullaritet. Pasi të keni provuar një herë këtë variacion ushqyes dhe të shijshëm të ushqimit aziatik, do të dëshironi ta përsërisni më shumë se një herë, duke zbatuar një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme në 30 minuta.

Përbërësit:

• petë udon - 300 g;
• viçi - 300 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• xhenxhefil - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje dhe gocë deti - 70 g secila;
• verë orizi - 40 ml;
• sheqer - 2 lugë çaji;
• ujë - 100 ml;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, qepë të njoma.

Përgatitja

1. Mishi i viçit i marinuar në salcë soje dhe verë i shtohet qepëve të skuqura me hudhër dhe xhenxhefil.
2. Skuqini, shtoni përbërësit e mbetur dhe pas 10 minutash zierje shtoni petët.
3. Petë Udon të servirura me qepë të njoma.

Petë Udon me perime - recetë

Petët Udon me perime janë perfekte si një trajtim vegjetarian ose për t'u përfshirë. Pavarësisht mungesës së përbërësve të mishit, pjata është e shijshme, e shijshme dhe e shëndetshme. Përgatitja e tij do të zgjasë disa minuta dhe rezultati do të jetë i shijshëm, darkë e lehtë ose drekë për katër.

Përbërësit:

• petë udon - 300 g;
• kastraveca dhe domate - 2 copë;
• qepë dhe piper zile - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• karota koreane - 250 g;
• salcë soje - 70 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë, qepë të njoma.

Përgatitja

1. Zieni petët.
2. Perimet priten në shirita.
3. Qepa dhe hudhra e prerë në feta skuqen në vaj, skuqja që rezulton kalohet me përbërës të përzier dhe shtohet salca e sojës.

Petë Udon me salcë teriyaki

Për të shijuar shkëlqyeshëm karakteristikat e shijes pjata me theks japonez, nuk keni pse të shkoni në një institucion me kuzhinën e duhur për këtë. Petë Udon në shtëpi, të zbukuruara me të, do të argëtojnë sytha shijeje jo më keq se çdo pjatë restoranti.

Shijin Chao Wudongmian, Petë të skuqura Udon me shirita mishi dhe perimesh, - i afërmi më i afërt pjate popullore Zhou Si Chaomian, ose Hani petë mein me mish derri. I vetmi ndryshim midis këtyre dy pjatave me petë gruri është lloji i petëve që përdoren për përgatitjen e tyre. Në opsionin " Noodle Chow Maine është petë me vezë, dhe në versionin Shijin Chao Wudongmian janë petë Udon. Petët Udon bëhen nga mielli i grurit, por pa shtuar vezë. Petë e skuqura Udon me perime, mish dhe kërpudha është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj për mëngjes ose drekë. Mund të jetë një pjatë më vete, ose mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për drekën.
Petët në Kinë janë ushqimi kryesor së bashku me orizin. Edhe vetë kinezët e kanë të vështirë të përgjigjen pa mëdyshje se çfarë është më e rëndësishme - orizi apo petët. Rëndësia e petëve si produkt dëshmohet nga fakti se petët në Kinë simbolizojnë jetëgjatësinë, ndaj nuk thyhen kur gatuhen. Ekziston edhe një pjatë me petë gruri e quajtur Noodles Longevity (kinezisht: 长寿面, pinyin Changshoumian), e cila shërbehet në ditëlindje ose dasma me urime për jetë të gjatë. Në pjesën veriore të Kinës, petët konsumohen më shumë dhe orizi konsumohet më pak. Por në pjesën jugore të Kinës hanë më shumë oriz sesa petë.
Ka shumë lloje të petëve në Kinë. Këtu përfshihet lënda e parë (mielli ose niseshteja) nga e cila prodhohen petët, gjerësia e saj dhe aditivët e miellit. Petët Udon konsiderohen më shpesh Produkt japonez, por kjo nuk është e vërtetë. Këto petë erdhën në Japoni nga Kina dhe u bënë shumë të njohura atje, por në vendlindjen e tyre popullariteti i tyre ra, dhe gjatë viteve të Revolucionit Kulturor ata madje praktikisht ndaluan prodhimin e tyre. Relativisht kohët e fundit, Udon u kthye në popullaritetin e tij të mëparshëm në Mbretërinë e Mesme, dhe prodhimi i këtij lloji të petë gjithashtu filloi të rritet në vëllim.
Pjatat me petë Udon shërbehen të nxehta. Më shpesh këto janë petë me supë, pjata nga petë të skuqura. Të gjitha llojet e aditivëve shtohen në wok, të copëtuara perime të pjekura(paprika, lakra, karota, daikon, qepë), kërpudhat, mishi (viçi, derri, qengji, shpendët), ushqimet e detit (karkaleca, kallamar, të gjitha llojet e butakëve), salca të ndryshme dhe erëza. Shijin Chao Wudongmian - version tradicional petë të skuqura Udon, me shirita derri, dhe perime të ndryshme nga karotat, paprika, qepët, kërpudha, me shtimin e hudhrës, xhenxhefilit dhe tradicionale Kuzhina kineze salcat e sojës të lehta dhe të errëta, salcë goca deti dhe verë orizi Shaoxing. Një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Në përgjithësi, një nga opsionet klasike për petë në një kuti.

PËRBËRËSIT (për 2 racione):
Udon petë- 100 g,
mish derri pa dhjamë - 100 g (i prerë në shirita ose feta),
Kërpudha Shiitake- 4-5 copë. (prerë në shirita)
karota (të vogla) - gjysma (të prera në shirita),
qepë e gjelbër (vetëm pjesa e gjelbër) - 1 shigjetë (e prerë në copa),
paprika jeshile (e mesme) - gjysma (e prerë në shirita),
hudhër - 2 thelpinj (të prerë në feta),
xhenxhefil - 2 feta (të prera në shirita),
Verë orizi Shaoxing - 2 lugë gjelle,
salcë goca deti- 1 lugë gjelle,
salcë soje e lehtë - 2 lugë gjelle,
vaj susami- 1 lugë,
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
glutamat mononatriumi- ¼ lugë,
sheqer i bardhë - 1 lugë,
kripë - ¼ lugë.

Kërpudha Shiitake të zhytura në ujë të ngrohtë për 30 minuta.
Pritini mishin e derrit në shirita ose feta (çështje shije), vendoseni në një enë me vëllim të përshtatshëm, kripë, shtoni 1 lugë. Verë Shaoxing dhe 1 lugë gjelle. dritë salce soje, lëreni të marinohet për 10 minuta.

Zieni ujin në një tenxhere dhe ziejini petët Udon (ziejini për 2-3 minuta). Vendosni petët e përfunduara në një sitë dhe shpëlajeni ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë. Lëreni ujin të kullojë.

Qëroni karotat dhe pritini në rripa. Le menjane.
Prisni paprikën në gjysmë, hiqni farat dhe priteni në rripa. Le menjane.
Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën. Prisni xhenxhefilin në rripa dhe hudhrën në feta.
Pritini pjesën e gjelbër të qepës në copa.
Hiqni kërcellet e mbetura nga kërpudhat, shtrydhni lagështia e tepërt dhe prerë në shirita.
Ngrohni vajin vegjetal në një wok mbi nxehtësinë mesatare, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqeni shpejt, duke e trazuar, derisa të ketë aromë.
Shtoni mishin në wok dhe vazhdoni të skuqeni duke e trazuar. shirita mishi derisa të ndryshojë ngjyra e tij.

Shtoni 1 lugë në wok. Verë orizi Shaoxing, 1 lugë gjelle. salcë soje e lehtë, përzieni përmbajtjen e wok.
Shtoni karotat, paprikën dhe kërpudhat në wok dhe vazhdoni të skuqeni për rreth një minutë.

Kuzhina japoneze është shumë e njohur në të gjithë botën. Në çdo metropol do të gjeni patjetër Restorant japonez, ku mund të shijoni gatimet kombëtare të vendit të njëqindvjeçarëve dhe samurajve.

Ndër adhuruesit e pjatave japoneze kërkesa më e madhe gjeni sushi - një pjatë me oriz dhe ushqim deti; supë misoshiru - pjata e parë që përmban paste miso; tempura - copa shpendësh, ushqim deti ose perime të skuqura në vaj vegjetal dhe të zhytura më parë në brumë; Udoni është një pjatë me petë e bërë nga mielli i grurit pa përdorur vezë. Petë Udon me pulë dhe perime (receta më poshtë) do të jenë pjata kryesore e këtij artikulli.

Nga çfarë është bërë udon?

Udon është një lloj petë kombëtare japoneze, prodhimi i të cilave përdor 3 përbërës: miell gruri, ujë dhe kripë. E veçanta e saj është mungesa e plotë e vezëve. Nga brumi i përgatitur nga përbërësit e listuar, tërhiqeni petë të gjata me diametër 2-4 mm. Ngjyra e petëve varet nga cilësia e miellit të përdorur dhe mund të jetë e bardhë ose e bardhë. Petë të gatshme Rezulton i butë dhe elastik.

Të dy kurset e para dhe të dyta përgatiten nga udon. Petët mund të shërbehen të ngrohta, por shije e madhe Mund të ruhet edhe i ftohtë. Shpesh përgatitet me lloje të ndryshme mish, ushqim deti, perime dhe të kalitur me salcë soje të errët ose të lehtë.

Provoni të bëni petë udon me pulë dhe perime në kuzhinën tuaj. Të gjithë përbërësit e përdorur në receta mund të gjenden pothuajse në çdo dyqan. Ju gjithashtu nuk keni nevojë për ndonjë enë speciale.

Petë Udon me pulë dhe perime, recetë

Për 3 porcione do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Petë Udon - 300 g.
• Fileto pule - 250 g.
• Kërpudha, mundësisht kampione - 200 g.
• Lakra e Pekinit - 60 g.
• Piper zile - 150 g.
• Kungull i njomë - 150 g.
• Qepë - 100 g.
• Karota - 1 perime me rrënjë.
• Niseshte patate - 6 lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 100 g.
• Hudhra - 1 karafil.
• Salcë soje - 100 ml.

Hapat e përgatitjes:

1. Prisni lakrën, kungull i njomë, qepët, specat dhe karotat në shirita të hollë dhe të gjatë.
2. Pritini kërpudhat në kubikë të mëdhenj.
3. Prisni fileton e pulës në shirita të vegjël, të pjekur me niseshte dhe skuqeni shpejt në një tenxhere me vaj perimesh mbi nxehtësi të lartë.
4. Pasi filetoja të jetë skuqur, shtoni perimet e përgatitura, me përjashtim të lakrës. Skuqini së bashku me pulën, mos e ulni zjarrin dhe kujdesuni që të mos digjen. Sillni perimet derisa të gatuhen gjysmë.
5. Në fund shtoni lakrën dhe petët udon të ziera paraprakisht. Pjatën e përgatitur e përziejmë mirë dhe e heqim tenxheren nga sobë. Shtoni salcën e sojës, përzieni përsëri.

Yaki udon tori (petë udon me pulë dhe perime) doli e mrekullueshme. Mbetet vetëm të vendosim petët e gatuara në pjata dhe ta servirim gjellën. Japonezët hanë udon me shkopinj, por mund të përdorni edhe pirun.

Nëse nuk keni kampionë në dorë, mund t'i zëvendësoni lehtësisht me kërpudha deti ose kërpudha të thata shiitake. Rekomandojmë ta dekoroni pjatën me fara cilantro ose susam.

Për të përgatitur udon të shijshëm me pulë dhe perime dhe për të surprizuar familjen tuaj me një pjatë të pazakontë japoneze, ndiqni këto këshilla:

• Më së miri është të zieni petët supë pule- kështu ajo do të fitojë shije të pasur dhe nuk do të jetë me ujë.
• Ju nuk mund të gatuani udon për një kohë të gjatë - ai do të ngjitet së bashku dhe do të humbasë formën e tij, duke u bërë si qull.
• Në vend të salcës së sojës mund të përdorni salcë teriyaki.
• Për të përgatitur pjatat kryesore, këshillohet që jo vetëm të zieni udonin, por gjithashtu ta skuqni atë deri në kafe të artë, rreth 7 minuta.

Udon me pule dhe perime, receta nr 2

Përbërësit (4 racione):

• Fileto pule - 700 g.
• Karota - 1 perime me rrënjë.
• Petë udon gruri - 350 g.
• Qepë të gjelbra (rrjedh) - 40 g.
• Misër i konservuar - 70 g.
• Salcë Teriyaki - 200 ml.
• Salcë soje - 70 ml.
• Farat e susamit - 15 g.

Si të gatuaj:

1. Pritini fileton e pulës në copa të mesme. Skuqni fileton në një tigan me vaj vegjetal, mos shtoni kripë, zjarri duhet të jetë i lartë. Pas arsimimit kore kafe e artë shtoni salcën teriyaki dhe vazhdoni të skuqni fileton në zjarr të ulët.
2. Pritini imët karotat dhe piperin, më pas shtoni tek pula dhe hidhni salcën teriyaki. Vazhdoni të skuqni.
3. Ziejini paraprakisht petët udon.
4. Vendosni petët udon në një tigan me pulë dhe perime, shtoni misër dhe qepë të grira. Nëse është e nevojshme, përzieni plotësisht pjatën e përgatitur.

Shërbejeni udonin e përfunduar me pulë dhe perime në pjata me porcion, sipër spërkatni farat e susamit.

Siç mund ta shihni, të shijoni Japoninë nuk është aspak e vështirë. Provoni t'i bëni këto në kuzhinën tuaj!

Në kuzhinën orientale, së bashku me orizin, japonezja është shumë e zakonshme. petë gruri i quajtur udon. Është bërë nga mielli me shtimin e ujit dhe kripës. Udon ka një shije neutrale, prandaj është i përshtatshëm për... pjata të ndryshme– makarona, supa, lëngje mishi, mish ose enët anësore me perime. Mënyrat për të gatuar petë japoneze do të gjeni në recetat me fotot më poshtë.

Çfarë është udon

Pamje makarona varet nga mielli i përdorur si bazë. Udon është petë e hollë dhe e sheshtë. Është bërë nga mielli i grurit. Vlera e energjisëështë 337 kcal për 100 g Duhet pak kohë për të përgatitur petë të tilla, prandaj është bërë e njohur. Nëse është bërë në formë pjatë e pavarur, atëherë thjesht mund ta spërkatni me vaj vegjetal. Edhe pse udon konsumohet më shpesh me selino, domate, speca dhe perime të tjera, peshk, ushqim deti dhe pulë, pulë, derri ose viçi. Si të gatuajmë petë udon? Shumë e thjeshtë - mjaftojnë vetëm 7-8 minuta në ujë të vluar.

Si të gatuajmë petë udon

Nëse dëshironi të bëni udon të shijshëm, atëherë përdorni përbërës të tjerë. Ajo shkon shumë me kungull i njomë, ushqim deti, kërpudha, karota, domate dhe çdo lloj mishi. Në ditët e nxehta, pjatat mund të shërbehen të ftohta, dhe në ditët e ftohta, përkundrazi, të nxehta. Ekziston një recetë udon për të dyja rastet. Rekomandohet të përdorni një tenxhere me smalt për të zier makaronat.

Petë Udon me pulë dhe perime

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 111 kcal.
• Kuzhina: Japoneze.

Receta më e thjeshtë japoneze e petës është udon me pulë dhe perime. Është pikante dhe madje gjellë ekzotike. Salca Teriyaki e bazuar në verën e orizit, sojen dhe salcën e peshkut i shton asaj pikante. Sidomos gjellë e shijshme të përftuara nga skuqja në wok, d.m.th. Tigan i thellë kinez me një fund konveks me diametër të vogël. Edhe pse e zakonshme nuk do të jetë më keq.

Përbërësit:

• xhenxhefil i freskët - 1 lugë;
• e kuqe e ëmbël dhe Piper jeshil- 1 copë;
• qepë jeshile - 4 copë;
• niseshte misri - 1 lugë;
• verë orizi - 1 lugë gjelle;
• vaj susami - pak për tiganisje;
• hudhër - 3 thelpinj;
• karota - 2 copë;
• udon - 300 g;
• salce peshku– 1 lugë;
• lakër kineze - 250 g;
• salcë soje e lehtë - 2 lugë gjelle. në salcë dhe 2 lugë gjelle në marinadë;
• salcë soje e errët - 2 lugë;
• fileto pule - 700 g;
• sheqer - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani pulën, prisni në kubikë, marinojini në një përzierje salcë soje të lehtë dhe niseshte.
2. Lani perimet dhe i prisni në copa më të vogla.
3. Skuqini pulën në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë dhe më pas e kaloni në një pecetë.
4. Në vend të mishit, në tigan shtoni hudhër dhe xhenxhefil.
5. Pas 30 sekondash, shtoni në to të gjitha perimet. Gatuani në zjarr të lartë për 304 minuta, duke e trazuar.
6. Lëvizni perimet në njërën anë me një shpatull, derdhni në dritë dhe salcë e errët, salce peshku, shtoni sheqer me vere orizi.
7. Ziejini edhe për një minutë, më pas shtoni pulën dhe përzieni.

Udon me fruta deti

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 259 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Japoneze.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Udon petë me ushqim deti në Kuzhina japoneze gjellë e njohur. Receta këtu është e thjeshtë, dhe ushqimi përgatitet shumë shpejt. Është më mirë të marrësh karkaleca mbretërore - ato janë më të mëdha dhe më të bukura. Ato të zakonshmet nuk do të duken aq mirë, por do t'ia dalin mirë. Është më e lehtë të gatuash karkaleca pa asnjë aditiv, por është shumë më e shijshme me perime dhe një salcë pikante. Në kuzhinën japoneze, kjo pjatë është më e zakonshme sesa thjesht petë me karkaleca.

Përbërësit:

• gjalpë kikiriku - 3 lugë gjelle;
• piper zile - 3 copë;
• copë xhenxhefil - 1 copë. 1 cm e gjatë;
• sheqer, kripë - për shije;
• karota - 1 copë;
• qepë jeshile - për shije;
• hudhër - 3 thelpinj;
• karkaleca mbretërore - 15 copë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle;
• udon - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht skuqni në vaj hudhrën dhe xhenxhefilin e grirë.
2. Më pas shtoni karkalecat e qëruara.
3. Zieni petët sipas udhëzimeve të paketimit.
4. Shtoni perime të copëtuara rastësisht, rregulloni me salcë soje, sheqer dhe kripë.
5. Ziejini për 1 minutë, shtoni petët.
6. Përziejini, ziejini për disa minuta të tjera, spërkatni me qepë të njoma.

Udon me mish derri

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 85 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kuzhina lindore praktikisht nuk përdor mish. Ky produkt është një zëvendësues i ushqimeve të detit. Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë më të njohur për kuzhinën ruse, atëherë petë udon me mish derri janë të përshtatshme për ju. Kjo version klasik kombinim i makaronave dhe mishit. Kjo pjatë mund të gjendet tashmë në disa restorante kineze sot. E gjitha për shkak të përzierjes graduale të kulturave.

Përbërësit:

• domate - 1 pc.;
• gjalpë - një copë për tiganisje;
• mish derri - 200 g;
• udon – 320 g;
• qepë - 0,5 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet në kubikë, grijeni imët qepën.
2. Shpëlajeni mishin nga gjaku, prisni në feta të vogla.
3. Kaurdisni qepën në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtoni domatet.
4. Pas 3 minutash, shtoni mishin e derrit dhe skuqeni edhe për një çerek ore.
5. Ziejmë petët, i shpëlajmë me ujë të ftohtë, më pas i shtojmë mishit dhe perimeve.
6. Përziejini, ziejini të mbuluara për 5 minuta.

Udon viçi

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një tjetër recetë në shpirt kuzhinë orientale- Kjo është petë udon me mish viçi. Për një pjatë të tillë, është më mirë të merrni mish më të ri. Opsioni më i mirë– fileto. Është më e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton shumë e lëngshme dhe e butë. Përveç mishit dhe petëve, kjo recetë përdor perime. Mund ta përgatisni pjatën me shtimin e salcës së sojës, atëherë do të dalë e ëmbël dhe mesatarisht pikante. Edhe pse do të jetë shumë e shijshme edhe me perime.

Përbërësit:

• bizele - 50 g;
• udon - 150 g;
• erëza, farat e susamit, piper, kripë - për shije;
• qepë - 1 copë;
• piper zile - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• viçi - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë perimet dhe thajini në një peshqir letre.
2. Lani edhe mishin, priteni në copa.
3. Pritini perimet në mënyrë të rastësishme.
4. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni fillimisht mishin e viçit.
5. Më pas shtoni qepët dhe karotat. Skuqini derisa të zbuten, duke e përzier vazhdimisht.
6. Më pas shtoni specat dhe bizelet. I rregullojmë me erëza, piper, kripë.
7. Zieni petët sipas udhëzimeve. Pastaj shtoni skuqjen në të.
8. Spërkateni me farat e susamit përpara se ta shërbeni në një pjatë.

Si të gatuajmë udon në shtëpi

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 209 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: Japoneze.
• Vështirësia e gatimit: mesatare

Të bësh petë udon në shtëpi nuk është më e vështirë se produktet e tjera të makaronave. Përbërja e tij është gjithashtu shumë e thjeshtë - kripë, miell, ujë. Cila është atëherë pika kryesore? Gjithçka ka të bëjë me vetë teknologjinë, si të gatuani petë udon në shtëpi. Brumi përzihet pak dhe më pas lihet të pushojë. Rezultati është se ai bëhet mesatarisht elastik dhe në të njëjtën kohë mbetet i butë. Vetëm pas kësaj mund të filloni të formoni shirita.

Përbërësit:

• kripë - 1 lugë;
• miell gruri - 200 g;
• niseshte - nëse kërkohet për të punuar me brumë;
• ujë - 90 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Në ujë temperatura e dhomës shpërndani kripën.
2. Shtoni më tej miell gruri, përziejmë duke formuar një top nga brumi.
3. E gatuajmë lehtë dhe më pas e vendosim në një qese të mbyllur.
4. Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.
5. Më pas vendoseni çantën në dysheme, duke e vendosur në një peshqir.
6. Mbulojeni edhe pjesën e sipërme me një peshqir, më pas kaloni topin disa herë, duke shkelur butësisht, derisa të bëhet e sheshtë.
7. Më pas, nxirrni brumin. Formojeni përsëri në një top, vendoseni përsëri në qese dhe gatuajeni përsëri me këmbët tuaja.
8. Përsëriteni ciklin përsëri, lëreni për 2 orë.
9. Më pas, hapeni brumin në një katror me trashësi rreth 3 mm dhe spërkateni me niseshte.
10. Mbështilleni një të tretën e shtresës drejt qendrës, përsërisni në anën tjetër, kthejeni pjesën e punës me shtresën poshtë.
11. Me një thikë të mprehtë e presim brumin në shirita me gjerësi 3-4 mm.
12. I spërkasim sërish me niseshte dhe i trazojmë duke i zbërthyer petët. Gati!

Video: petë udon me karkaleca