Receta më e lehtë e pandispanjës. Video recetë për tortën me pandispanje në tenxhere të ngadaltë. Krem luleshtrydhe me çokollatë të bardhë

Pandispanjat sot janë shumë të njohura sepse... ëmbëlsira të buta thith mirë dhe kombinohet me lloje të ndryshme kremrat. Receta e pandispanjës mund të jetë me çokollatë, klasike ose gjalpë. Është shumë e rëndësishme të ndiqni të gjitha udhëzimet dhe të keni kujdes kur përgatitni pandispanje në shtëpi.

Përgatitni pandispanje Në shtëpi mund të mos duket e lehtë në shikim të parë, por do të keni sukses nëse ndiqni rregullat:

Te verdhat bluhen me sheqer.Nese te bardhat nuk tunden mire i ftojme dhe i hedhim pak kripe.Perziejme perberesit me miellin me levizje vertikale ne menyre qe brumi te marre fryme.Me mire eshte te perdorim forma susta.

Përdoret për pandispanja qëlloj e cila përmban: vezë, sheqer, miell. Për t'i bërë shtresat e tortës të ajrosura, është e rëndësishme të rrihni vezët për një kohë të gjatë. Nëse doni t'i jepni ëmbëlsirave shije dhe butësi, atëherë mund të përdorni impregnim, për këtë ata përdorin shurup i ëmbël. Përgatitja e kremit - fazë e rëndësishme, mund të përdorni krem, gjalpë, gjizë ose krem proteinik me shtimin e xhelatinës.

Pandispanja e bërë në shtëpi rezulton shumë më e shijshme se ato që shiten në dyqanet e ëmbëlsirave, dhe gjithçka sepse e keni vënë dashurinë tuaj në proces. Gjëja e parë që duhet të mbani mend është të mos u mërzitni kurrë nëse nuk keni sukses. Provoni përsëri dhe përsëri, analizoni gabimet tuaja dhe më pas do të merrni një pandispanje të shijshme.

Para se të filloni gatimin brumë biskotash duhet të përgatiten përbërësit e nevojshëm dhe enët.

Për të pjekur pandispanjen më të thjeshtë për brumë do të na duhen:

• 4 vezë;
• 150 gr. Sahara;
• 150 gr. Miell;
• 1 lugë. pluhur pjekje.

Nga pjatat përgatisni:

• enë për pjekje;
• 2 tepsi.

Përgatitja e brumit nuk do të marrë shumë kohë, ndaj duhet të ndizni furrën sapo të filloni punën. Enët duhet të jenë të thata dhe të pastra. Brumi i biskotave nuk përgatitet paraprakisht, duhet përdorur menjëherë pas përgatitjes.

Për të bërë një pandispanje të butë dhe me gëzof për tortën, ne do ta ndajmë procesin e punës në disa faza:

1. Përgatitni banjë me avull. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni dy tigan, një më i madh, tjetri më i vogël. Rrihni vezët në atë më të madhen dhe derdhni sheqerin dhe në atë më të vogël derdhni ujë dhe vendoseni të ziejë.
2. Në një banjë me avull, rrihni përzierjen me një kamxhik derisa të jetë e qetë dhe sheqeri të tretet. Ne qëllojmë nga banjë me avull dhe vazhdojmë rrahjen me mikser për 10 minuta me shpejtësi të lartë.
3. Vezët duhen rrahur derisa, duke kaluar gishtin nëpër përzierje, të mbeteni me një brazdë që nuk do të qetësohet.
4. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje në masën e rrahur. Ju duhet të përzieni nga lart poshtë.
5. Lyejeni kallëpin me vaj ose përdorni letër pjekjeje. Brumin e derdhim në kallëp dhe e vendosim në furrë për 20-25 minuta në 200 gradë.

Gatishmërinë e biskotës mund ta kontrolloni me dorën tuaj. Shtypni lehtë sipërfaqen e tortës, nëse ajo kthehet në vend pasi ulni dorën, atëherë ia dolëm. Nëse gropa mbetet, tortën e kthejmë në furrë edhe për disa minuta.

E rëndësishme! Kur ëmbëlsirat të jenë gati, nuk duhen nxjerrë menjëherë nga furra. Duhet t'i lini për 5 minuta. Më pas ato mund të hiqen lehtësisht nga kallëpi.

Kur keku të jetë ftohur, mund ta vendosni në një qese dhe ta lini për 12 orë. Co biskotë e freskëtËshtë e vështirë të punosh me të, shkërmoqet shumë, por pas 12 orësh mund të bësh një ëmbëlsirë të shijshme.

Pandispanja në mikrovalë ose një tortë e shpejtë

Vetëm tre minuta dhe biskota juaj është gati. Për provën do të na duhen:

• vezë - 1 pc.
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.
• kakao - 2 lugë gjelle. l.
• miell - 3 lugë gjelle. l.
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.
• qumësht - 5 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.

Grini vezët dhe sheqerin me pirun në një enë, shtoni kakaon, niseshtenë, miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini mirë dhe shtoni miellin dhe qumështin. Duhet të keni një brumë të lëngshëm dhe homogjen. Hidheni përzierjen në një tas të lyer me yndyrë vaj perimesh ose i mbuluar me pergamenë. Vendoseni në mikrovalë për 3 minuta në 1000 W. Mund ta ndani brumin në pjesë dhe ta piqni ëmbëlsira të hollë, nëse dëshironi të lyeni pandispanjen. Biskota juaj është gati!

Tani mund ta spërkatni pandispanjen me sheqer pluhur dhe ta servirni me çaj. Nëse dëshironi diçka të veçantë, atëherë bëni salcë kosi, përhapni tortën dhe shtoni fruta ose manaferrat. Do të dalë shumë e butë dhe ëmbëlsirë e shijshme.

Si të përgatisni shpejt pandispanja - mënyra më e lehtë për ta përgatitur atë

Ne tashmë e dimë se si të bëjmë një pandispanje për një tortë, tani duhet të mësojmë se si të bëjmë një tortë nga këto shtresa torte. Mbushjet më të zakonshme për biskota në shtëpi janë kosi, çokollata, krem krem. Shumë shpesh përdoren edhe reçelrat, reçelrat dhe qumështi i kondensuar.

Pandispanjen e presim në gjysmë duke përdorur një thikë të gjatë të mprehtë ose një mjet të posaçëm për ndarjen e ëmbëlsirave. Para se t'i mbuloni ëmbëlsirat me krem, duhet t'i lagni në shurup të ëmbël. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e buta, atëherë do të ishte mirë të bëni salcë kosi. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni 500 gram salcë kosi dhe 200 gram sheqer. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e ëmbla me një tharje të lehtë, atëherë krem ​​me qumësht të kondensuar dhe gjalpë do zgjedhje e mire(1 kanaçe qumësht i kondensuar përzihet me 200 gram gjalpë). Mbi ëmbëlsirat lyeni kremin e përgatitur dhe kaloni në dekorimin.

Ëmbëlsirën mund ta dekoroni sipas shijes tuaj. Për këtë mund të përdorni krem ​​proteinik, glazurë, arra, fruta etj.

Tortë "Tender" - një trajtim i shijshëm me duart tuaja (recetë)

Nëse jeni duke pritur mysafirë ose keni një festë, atëherë receta e tortës "Tender" do t'ju jetë e dobishme. Kjo është një ëmbëlsirë shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e shijshme që mund ta gatuani vetë.

Do të na duhen përbërësit e pandispanjës:

• Vezë - 6 copë.
• Sheqer - 170 gr.
• Sheqer vanilje- 10 gr.
• Miell - 200 gr.

Për kremin:

• Sheqeri - 5 lugë. l.
• salcë kosi (20%) - 200 gr.
• Gjizë - 200 gr.
• Banane - 1 pc.

Ndezni furrën dhe filloni të përgatisni bazën e tortës - pandispanjat.

1. Ju duhet të merrni vezë të ftohta dhe t'i rrahni në një tas. Shtoni sheqerin dhe sheqer vaniljen. Rrihni për rreth 7-10 minuta. Masa duhet të rritet 4 herë.
2. Shtojmë pak nga pak miellin e situr dhe e përziejmë ngadalë nga poshtë lart. Brumi duhet të marrë ajër.
3. Lyejeni kallëpin me yndyrë, derdhni brumin dhe vendoseni në furrë për 35 minuta në 180 gradë.

Ndërsa biskota është në furrë, përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, grijeni bananen, grijeni gjizën përmes një sitë, shtoni salcë kosi dhe sheqer në këtë masë. Rrihni derisa të bëhet me gëzof.

Pasi biskota të jetë ftohur e ndajmë në dy pjesë. I presim skajet dhe i thajmë në furrë. Lyeni gjysmën e kekut me yndyrë dhe mbulojeni me tjetrën. Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët me krem ​​(një shtresë e hollë). Bluani skajet e thara në furrë në thërrime dhe spërkatini anash dhe sipër. Torta duhet të zhytet për të paktën katër orë. Ju bëftë mirë!

Biskota - e lehtë, e butë, me gëzof - përdoret për të bërë ëmbëlsira, biskota, role dhe pasta. Përbërësit kryesorë të brumit të butë të biskotave janë vezët, sheqeri dhe mielli i thjeshtë.

Për të marrë një pandispanje të lehtë dhe me gëzof, mielli zëvendësohet pjesërisht me niseshte, thërrime buke ose biskota. Bajamet, vanilina, arrat, kakaoja, rrushi i thatë ose farat e lulekuqes përdoren si aditivë.

I jep porozitet brumit nje numer i madh i vezët, cilësia e rrahjes së të cilave përcakton strukturën dhe vëllimin e produktit të përfunduar.

Receta klasike e pandispanjës

Përbërësit e renditur më poshtë janë për një tigan të rrumbullakët me diametër 24 cm. Biskota është e lartë 5-6 cm.

Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Nuk duhet të lejoni që edhe pak e verdha të futet në të bardha. Në këtë rast, të bardhët nuk do të mundin;

Këshillohet që një pjesë e miellit të zëvendësohet me niseshte. Me të, biskota është më e thatë dhe brumi nuk shtrëngohet;

Lyejeni kallëpin me vaj dhe lyeni me letër;

Grini të verdhat me sheqer (2/3 e sasisë totale) derisa të trashet;

Rrahim te bardhat derisa te arrijne maja te forta, shtojme sheqerin dhe i rrahim derisa te shkëlqejnë. Të bardhat nuk duhet t'i rrihni shumë, pasi pandispanja mund të mos ngrihet;

Shtoni të bardhat e rrahura në përzierjen e të verdhës dhe përzieni;

Derdhni miellin e situr në përzierjen e vezëve. E trazojmë butësisht nga buza e tasit deri në mes që të mos tunden të bardhat;

Hidheni brumin në speciale formë;

Piqeni për rreth 25 minuta në t = 200°C. Gatishmëria për të përcaktuar shkop i hollë– shpojmë kekun, nëse pas heqjes nuk ka asnjë gjurmë brumi mbi të, pandispanja është gati. Vizualisht, korja e një biskote të pjekur mirë është e hollë dhe e lëmuar. Me presion të lehtë, biskota tkurret dhe kur të hiqet forca, ajo rikthen formën e saj;

Gati biskotë me aromë transferojeni në një raft teli dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë.

Recetë për pjekje të pandispanjës me gëzof

Ajri dhe pandispanje me gëzof e madhe për ëmbëlsira.

• Vezë të mesme - 5 copë;
• Sheqeri - 180 gram;
• Miell -160 gram;
• Vanilinë - një majë.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat me shumë kujdes që të mos dëmtoni të verdhat;
2. Grini shpejt të verdhat me sheqer (2/3 e sasisë totale) derisa të përftohet një masë e lëmuar dhe homogjene;
3. Rrahim të bardhat derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme dhe të formohen maja. Shtoni sheqer në to dhe rrihni derisa të shkëlqejnë;
4. Palosni butësisht të bardhat e rrahura në të verdhat;
5. Shoshni miellin, shtoni vanilinë dhe shtoni në masën e vezëve në pjesë të vogla. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Këshillohet që të gatuani me kujdes, por shpejt. Zierja e zgjatur mund të prishë flluskat e ajrit të formuara në proteina dhe biskota do të jetë e dendur;
6. Vendoseni brumin në një enë të lyer me yndyrë;
7. Piqeni për 20 minuta në t = 200° C. Kontrolloni gatishmërinë me kruajtëse dhëmbësh duke shpuar produktin e pjekur, nëse është i thatë pa gjurmë brumi është gati;
8. Ftojini pak produktet e pjekura në tigan dhe kthejini ato në një raft teli;
9. Pandispanja përfundon të jetë e butë dhe me gëzof. Nëse biskota e pjekur ka për qëllim impregnim të mëtejshëm, atëherë duhet të qëndrojë për të paktën 8 - 10 orë.

Recetë e shijshme e pandispanjës me çokollatë

• Vezë - 6 copë;
• Sheqeri - 180 g;
• Gjalpë (jo i përhapur) - 100 g;
• Miell - 200 g;
• Bar çokollatë - 100 g;
• Një majë kanellë;
• Një majë kripë;
• Një majë lëkure limoni.

1. Rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen të bukur dhe me gëzof;
2. Shtoni kanellën dhe lëkurën e limonit në përzierje;
3. Shtoni një nga një në përzierje të verdhat e vezëve dhe përzieni plotësisht;
4. Thyejmë çokollatën dhe e shkrijmë duke i shtuar pak ujë të nxehtë;
5. NË përzierje gjalpë-vezë shtoni çokollatë të ftohtë;
6. Shosh miellin dhe shtojeni në përzierjen çokollatë-gjalpë;
7. Palosni me kujdes të bardhat, të rrahura në një shkumë elastike, në përzierje;
8. Hidheni brumin me shumë kujdes në një tavë të lyer me yndyrë ose të shtruar;
9. Piqeni për 30 – 40 minuta në t = 200°C.

Receta më e thjeshtë për një biskotë të ëmbël të shijshme

Një pandispanje e thjeshtë që ngrihet gjithmonë dhe rezulton e thërrmuar dhe e butë.

• Vezë - 4 copë;
• miell - 170 g;
• Sheqeri - rreth 210 g;
• Sode - 1 lugë.

1. Grini vezët, duke shtuar gradualisht sheqerin, derisa të përftohet një shkumë e trashë dhe e qëndrueshme;
2. E shuajmë sodën e bukës me uthull dhe e hedhim në masën e vezëve;
3. Derdhni miellin e situr në përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht;
4. Hidheni me kujdes brumin në një enë të lyer me yndyrë ose të veshur me letër;
5. Piqeni në t = 200° C - 20 – 27 minuta.

Biskotë në thërrime buke

Përgatitni:

• 7 vezë;
• Sheqeri - 100 g;
• miell - 60 g;
• Crakera të thekrës së grimcuar - 100 g.

1. Grini vezët me sheqer derisa të mos mbeten kokrra;
2. dërgoni në banjë me ujë dhe rrihni vazhdimisht derisa masë e dhënë nuk do të rritet 4-6 herë;
3. Hiqeni nga banja me ujë dhe vazhdoni të përzieni për 12 minuta;
4. Shtoni krikerat e grimcuara dhe miellin e situr. Përziejini butësisht;
5. Hidhni ¾ të rrugës në një kallëp të veshur me letër;
6. Piqeni në t = 210°C. Përcaktoni gatishmërinë me një shkop druri.

Brumë biskotash të ngrohur

Brumi i ngrohur del më i thërrmuar dhe është i përsosur si bazë për ëmbëlsira.

• 9 vezë;
• Miell - 180 g;
• Sheqeri - 210 g;
• Niseshte - 50 g.

1. Hidhni vezët në një tenxhere, përzieni me sheqer dhe vendosini në një banjë uji, duke e ngrohur përzierjen në t = 50°C. Rrihni përzierjen vazhdimisht;
2. Pasi masa të jetë ngrohur deri në temperaturën e dëshiruar– hiqeni përzierjen nga banja me ujë. Dhe, duke e trazuar vazhdimisht, ftohet në t = 20°C. Vëllimi do të rritet 3 herë;
3. Shtoni miellin e situr më parë dhe përziejeni derisa të jetë e qetë;
4. Hidheni brumin në kallëp me kujdes të jashtëzakonshëm;
5. Piqeni për 25 minuta në t = 200°C. Përcaktoni gatishmërinë me një shkop të hollë - shponi tortën; nëse pas heqjes nuk ka mbetur asnjë brumë mbi të, pandispanja është gati. Vizualisht, korja e një biskote të pjekur mirë është e hollë dhe e lëmuar. Kur shtypet lehtë, tkurret dhe kur hiqet forca, ajo rikthen formën e saj;
6. Ftoheni pandispanjen e pjekur në kallëp për 5 - 10 minuta;
7. Vendosni produktet e pjekura në një raft teli dhe lërini të pushojnë për 8 - 10 orë.

Shënim:

Banjë uji: derdhni ujë në një enë të madhe (legan ose tigan). Vendoseni në zjarr dhe ngrohni në t = 80°C. Vendosni enët më të vogla me përzierjen e vezëve në ujë. Gjatë ngrohjes, sigurohuni që asnjë spërkatje uji të mos futet në përzierjen e sheqerit me vezë.

Pandispanja me krem

Përgatitni:

• Vezë - 6 copë;
• Sheqeri - 180 g;
• Miell - 180 g.

Për njomjen:

• shurup - 110 g.

Për kremin:

• Gjizë - 500 g;
• Sheqeri - 150 g;
• E verdha - 3 copë;
• Krem 35% - 220 g;
• ujë ose lëng - 70 g;
• Limon - 1 copë;
• Xhelatinë - 15 g;
• Reçel ose reçel - 500 g;
• vanilinë - 1 g.

Përgatitja e kremit:

1. Grini të verdhat me sheqer, shtoni gjizë dhe vanilinë. Përziejini dhe shtoni lëkurën e limonit;
2. i fryrë në ujë të ftohtë Ngrohni xhelatinën në një banjë me ujë dhe shtoni në masën e gjizës;
3. Vendoseni në një vend të freskët për gjysmë ore;
4. Rrihni kremin e ftohur në një shkumë me gëzof. Përzieni butësisht në përzierjen e gjizës.

Përgatitja e tortës:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat me shumë kujdes. Rrihni në një shkumë të qëndrueshme me 1/3 sheqer;
2. Grini të verdhat me sheqer dhe bashkojini me të bardhat;
3. Derdhni miellin e situr në përzierjen e vezëve dhe përzieni tërësisht;
4. Hidheni brumin në kallëp;
5. E pjekim biskotën në t = 200°C – 25 – 30 minuta;
6. Ftoheni biskotën për 3 - 4 orë, dhe e prisni për së gjati në 2 shtresa;
7. Lyejeni anën e prerë me shurup;
8. Vendosni një shtresë në kallëp, duke e veshur me letër;
9. Vendosni reçel ose ndonjë manaferrë në shtresë. Sipër me krem ​​gjizë;
10. Mbulojeni me një shtresë tjetër biskote. Shtypni lehtë;
11. Hiq te frigorifer për 5 orë;
12. Dekoroni pjesën e sipërme ose spërkatni me pluhur.

• Te bardhat qe jane bere ujore nga qendrimi i gjate i hedhim pak kripe. Ata do të fshikullojnë shumë më mirë;
• Në fillim rrihni të bardhat e vezëve ngadalë dhe gradualisht rrisni shpejtësinë e rrahjes. Është më mirë të rrihet pa prekur skajet dhe fundin e tasit me kamxhik. Proteinat e tilla fshihen në një shkumë elastike;
• Format për pjekjen e biskotave duhet të mbushen me brumë deri në 2/3 e lartësisë. Lëmoni pjesën e sipërme me kujdes me thikë ose shpatull;
• 10 minutat e para pas pjekjes brumë biskotashështë e këshillueshme që të mos e "shqetësoni", pasi mund të vendoset;
• Furra e pjekjes sillet (nxehet) në temperaturën e kërkuar paraprakisht - para rrahjes së brumit, pasi është e pamundur të qëndrosh brumi i biskotave pas zierjes;
• Një pandispanje e ngrohtë rrudhet shumë kur pritet, kështu që pas pjekjes duhet të qëndrojë për të paktën 4 orë. Në rast se biskota supozohet të ngjyhet në shurup - të paktën 8 orë;
• Është më mirë të prisni biskotën në shtresa tërthore duke përdorur vijë peshkimi, varg ose fije të fortë;
• Kur piqni një pandispanje në disa forma njëherësh, këshillohet që të mos i vendosni shumë afër njëra-tjetrës, pasi ëmbëlsirat do të digjen nga njëra anë dhe do të mbeten të papërpunuara nga ana tjetër;
• Nëse gjatë pjekjes pjesa e sipërme e biskotës fillon të digjet, atëherë duhet të mbulohet me letër të palosur në disa shtresa dhe të ngjyhet mirë në ujë;
• Mos përdorni miell integral - kjo do të çojë në formimin e gunga në brumë;
• Shtoni miell gradualisht, përndryshe do të formohen gunga në brumë;
• Vendoseni brumin në furrë me kujdes, duke pasur kujdes që të mos e tundni - përndryshe mund të qetësohet.

Biskota nuk është e vështirë. Është e rëndësishme t'i përmbahen rregullave bazë të pjekjes dhe përgatitjes së tij. Pjekja e biskotave- është gjithmonë e shijshme dhe elegante. Nuk keni kohë për krem ​​dhe dekorime? Spërkateni biskotën me sheqer pluhur - dhe një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shijshme është gati.

Të gjithë i duan ëmbëlsirat me pandispanje, madje edhe ata që numërojnë me përpikëri çdo kalori në menunë e tyre. Çdo pastiçer dhe amvise e zakonshme ka sekretin e vet të veçantë të pandispanjës. Por ju gjithmonë dëshironi të provoni diçka të re, të thjeshtë dhe recetë e shijshme pandispanje. Brumi mund të jetë tradicional, si në Libër të ushqyerit e shëndetshëm ose me aditivë të ndryshëm. Mund të shtoni kakao, fara lulëkuqeje ose lëkurë limoni. Por ka edhe linjë e tërë rregulla të pandryshueshme.

Receta për një pandispanje të thjeshtë në shtëpi: rregulla të rëndësishme

1. Për të pjekur me sukses, duhet të dini rregullat bazë përgatitjet. Secila prej tyre është testuar nga shefat e kuzhinës gjatë më shumë se 300 viteve të ekzistencës së recetave:
2.  Është e rëndësishme të respektohen rreptësisht proporcionet e përbërësve: për 4 vezë të mesme - 100-150 gram sheqer ose sheqer pluhur, 150 gram miell të situr.
3.  Shumë ëmbëlsira profesionistë përdorin në recetat e tyre miell bajamesh në proporcionin e mëposhtëm: për 4 vezë - 50 gram + 100 gram grurë.
4.  Sa më mirë të rrihen vezët, aq më e butë bëhet torta.
5.  Biskota duhet të piqet në furrë të nxehur më parë.
6.  Temperatura e pjekjes 180 gradë.

Përgatitja e tortës me pandispanje sipas recetës klasike:

Produktet:

1.  Vezë të mesme - 6 copë (ose 7 të vogla);
2.  Miell - 150 gram;
3.  Sheqer pluhur - 180 gram;
4.  Sheqer vanilje 2-3 lugë çaji;
5.  Pluhur për pjekje - 15 gram.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisim miellin. Duhet të përzihet me pluhur për pjekje dhe të sitet në një sitë.

2. Thyejmë vezët në një tas të gjatë ose mikser. Këshillohet të përdorni një pajisje me çelës shpejtësie. Filloni me fuqinë më të ulët, më pas shtoni sheqerin dhe kaloni në shpejtësinë maksimale. Duhen jo më shumë se 5 minuta. Konsistenca e vezëve do t'ju tregojë se vezët janë rrahur mjaftueshëm. shkumë e bardhë.

3. Hapi tjetër është shtimi i miellit të situr. Ia shtojmë vezëve të rrahura pjesë-pjesë 2-3 lugë gjelle dhe e rrahim menjëherë. Kur të jetë shtuar i gjithë mielli, duhet të rrihni gjithçka plotësisht, këtë herë për të paktën 15 minuta, ndoshta më shumë.

Pas rrahjes, brumi që rezulton ka një konsistencë shumë të ngjashme me salcë kosi e trashë.

4. Tani masa e rrahur mund të hidhet në një enë pjekjeje. Para kësaj, ne e përgatisim atë si më poshtë:

Ne kontrollojmë pjesën e poshtme dhe muret nga brenda, ato duhet të jenë krejtësisht të pastra dhe të thata. Më pas vendosni letër pergamene në kallëp dhe drejtojeni me kujdes. Tava që nuk ngjit nuk ka nevojë të lyhet me vaj, mjafton letra.

5. Deri në këtë pikë, furra duhet të nxehet mirë në 180 gradë. Vendoseni me kujdes kallëpin në skarë, duke u përpjekur të mos e trokasni, në mënyrë që të shmangni varjen. Bej kujdes! Pandispanja është një recetë e thjeshtë, por brumin duhet ta trajtoni me respekt. Çdo lëkundje mund ta dëmtojë atë dhe nuk do të ngrihet.

6. Koha e pjekjes - 25-30 minuta, biskota duhet të skuqet në mënyrë të barabartë, domethënë të marrë një ngjyrë kafe të artë.

7.​ Torte gati Ftoheni fillimisht në tigan dhe vetëm më pas e ktheni dhe e vendosni në një pjatë.

8. Tani ne varesi te llojit te kekut mund ta ndajme ne 2-3 pete, secilen e lyejme me krem ​​dhe e vendosim njera mbi tjetrën.

Le të shohim disa receta që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pandispanje të shijshme.

Një recetë e thjeshtë për pandispanja me fara lulekuqe

Përbërësit:

1.  miell gruri - 100 gram;
2.  miell bajame - 50 gram (mund të anashkaloni dhe të përdorni vetëm 150 gram grurë);
3.  vezë - 6 copë. mase mesatare;
4.  sheqer pluhur - 150 gram;
5.  pluhur për pjekje - 15 gram;
6.  fara e lulekuqes - 2 lugë gjelle. lugë;
7.  Pluhur vanilje - 1 lugë çaji;
8.  qumësht i kondensuar - 1 kavanoz;
9.  gjalpë - 125 gram;
10.  arra të bluara të qëruara - 0,5 gota.

Përgatitja:

1. Rrihni të gjitha të bardhat dhe të verdhat së bashku me sheqerin pluhur. Më pas 2 lugë gjelle. lugët shtojmë miellin, të situr së bashku me pluhurin për pjekje. Kur i gjithë mielli është tashmë në brumë, rrihni me farat e lulekuqes për të paktën 20 minuta.

2. Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë. Hidheni brumin në një kallëp të shtruar Letër pergamene dhe e dërgojmë të piqet për gjysmë ore.

3. Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e kremit. Për ta bërë këtë, gjalpi duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. E vendosim në një tas dhe e gatuajmë me një shpatull. Më pas vendosni të gjithë qumështin e kondensuar dhe arrat në një tas. Disa nga arrat mund të lihen për të dekoruar tortën.

Rrahim kremin me mikser për 2-4 minuta, në varësi të fuqisë së pajisjes. Dhe lëreni mënjanë të ftohet.

4. Kur biskota të jetë gati e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet pak. Pas kësaj, prerë atë në gjysmë ose, nëse është e mundur, në 3 shtresa. Secilin e lyejmë bujarisht me krem ​​dhe e vendosim njëra mbi tjetrën. Ne dekorojmë gjithashtu shtresën e sipërme arra, prerë në gjysmë.

Pandispanja: një recetë shumë e thjeshtë për fillestarët

Kjo recetë, si byreku me djathë dhe paprika, është ndryshe gatim i shpejtë, në fund do të merrni një pandispanje të gjatë dhe me gëzof që mund të lyhet me çdo krem.

Përbërësit (për një kallëp me diametër 24-25 cm):

1.  6 vezë;
2.  1 gotë sheqer;
3.  1 gotë miell;
4.  1 lugë çaji të grumbulluar sode buke;
5.  1 lugë e plotë uthull 9%;
6.  pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugët.

Rrahim vezët me mikser së bashku me sheqerin derisa të bëhet shkumë e trashë. Shtoni të gjithë miellin dhe sodën e bukës menjëherë dhe shuajeni me uthull. I trazojmë me lugë, i shtojmë kakaon dhe më pas e ndezim mikserin në fuqi të plotë. Rrihni për 5-10 minuta.

Ndezni furrën paraprakisht për t'u ngrohur paraprakisht ndërsa punoni me brumin.

Lyejmë tavën e kores me gjalpë dhe e spërkasim lehtë me miell. Hidhni të gjithë brumin në të.

E vendosim brumin në furrë për 35-40 minuta. Prisni derisa torta të marrë ngjyrë kafe dhe kontrolloni brumin me një shkrepës ose kruese dhëmbësh. Nëse, pasi e keni shpuar brumin mbi të, shihni brumë të ngjitur, atëherë mbuloni pjesën e sipërme të tavës me fletë metalike që të mos digjet pjesa e sipërme dhe piqni edhe 5 minuta të tjera.

Nxirrni biskotën e përfunduar dhe pasi e lini të ftohet pak, vendoseni në një pjatë. Mjafton ta lyeni sipër dhe anët me krem ​​dhe ta lini të zhytet për një orë.

Pandispanja - një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë me impregnim me rum

Impregnimi me esencën e rumit do t'i japë tortës aromë të këndshme Dhe shije origjinale. Ju mund t'i përgatisni ëmbëlsirat duke përdorur ndonjë nga recetat e mësipërme. E veçanta qëndron në ngopjen e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, menjëherë pas përgatitjes ato lubrifikohen me esencë rumi duke përdorur një furçë. Përthithet menjëherë në një kek të nxehtë dhe ruan shijen e tij.

Tortat pa krem ​​mund të ruhen deri në 3 ditë në temperatura e dhomës, i mbështjellë fort film ngjitës. Pandispanjen me krem ​​e mbajme ne frigorifer.

Shikime postimi: 1497

Përbërësit:

1) vezë pule - 5-6 të mëdha;
2) Sheqer i grimcuar - 250 gram;
3) Pluhur për pjekje - 1 pako (rreth 2-3 gram);
4) Miell premium- 250 gram

Si të bëni një pandispanje me gëzof dhe të butë

Për ta bërë biskotën vërtet të butë dhe të butë, duhet të përgatisni siç duhet të gjithë përbërësit. Si fillim, merrni vezët, ato duhet të jenë mjaft të ftohta, pasi në këtë rast do të rrihen më mirë. Shumë njerëz shkruajnë se duhet të rrihni vezët fillimisht dhe vetëm më pas të shtoni pak sheqer, por është më mirë të rrihni vezët dhe sheqerin së bashku. Pra, thyeni pesë ose gjashtë vezë në një tas, shtoni një gotë sheqer në të dhe rrihni me një kamxhik derisa masa të bëhet gjashtë herë më e madhe.

Pas kësaj, hidhni një pako pluhur pjekjeje dhe të gjithë sasinë e miellit në vezë me sheqer, gatuajeni brumin me një lugë nga poshtë lart, kjo do të ndihmojë që masa të mos vendoset. Vetëm nga bazë e harlisur mund të përgatitet (recetë me foto hap pas hapi) në shtëpi. Forma lyhet me vaj dhe brumi që rezulton derdhet në të; është më mirë të piqni bazën e tortës në një temperaturë prej njëqind e pesëdhjetë gradë për gjysmë ore. Rekomandohet të mos e hapni furrën gjatë pjekjes për pesëmbëdhjetë minutat e para. Kur baza të jetë gati, hiqeni kallëpin dhe lëreni pandispanjen për dhjetë minuta derisa të ftohet, kjo do të ndihmojë në largimin e pandispanjës nga forma pa e dëmtuar.

Pandispanja me arra dhe krem ​​çokollate

Një delikatesë e tillë do opsion ideal Për Dita e femijeve lindja, përveç kësaj, çokollata shkon mirë me arra, kështu që ia vlen ta bëni këtë një tortë e shijshme te pakten nje here.

Përbërësit e biskotave:

1) vezë pule - 4 copë;
2) Arra të grimcuara (arra ose kikirikë) - 200 gram;
3) Miell - 200-250 gram;
4) niseshte - 2 lugë të mëdha;
5) Pluhur për pjekje - pesë gram;
6) Sheqer i grimcuar - një gotë.

Produkte për krem:

1) Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe e madhe;
2) Sheqer pluhur - 50 gram;
3) Çokollatë e zezë - 2 bare;
4) Gjalpë - një paketë (180-200 gram).

Bërja e një torte me arra dhe krem ​​çokollate

Fillimisht, duhet të filloni përgatitjen e pandispanjës; për ta bërë këtë, thyeni katër vezë në një tas dhe derdhni rreth dyqind gram sheqer të grimcuar në të. E rrahim të gjithë këtë derisa masa të bëhet pesë herë më e madhe, pas së cilës niseshteja, mielli dhe kakaoja hidhen në vezë me sheqer, gjithçka përzihet me kujdes me një shpatull. Më pas, mund të kujdeseni për arrat, ato qërohen dhe priten me thikë, ose mund t'i grini në një mulli kafeje. Të dyqind gramët e arrave shtohen në brumë, dhe më pas masa derdhet në myk dhe dërgohet në furrë për tridhjetë minuta, temperatura nuk duhet të kalojë njëqind e pesëdhjetë gradë.

Ndërkohë që është duke u përgatitur pandispanja, ia vlen të filloni të përgatisni kremin. Për të filluar, merrni dy çokollatë dhe copëtoni ato copa individuale, të gjitha fetat vendosen në një enë, e cila vendoset në një banjë uji. Në këtë mënyrë ju duhet të shkrini plotësisht çokollatën derisa gjendje e lëngshme. Pasi të jetë përgatitur çokollata, mund të vendosni në një enë tjetër gjalpin, i cili është shkrirë mirë derisa të jetë i butë. Ziejmë mirë gjalpin, shtojmë të gjithë qumështin e kondensuar dhe në masë hedhim çokollatën e shkrirë. Për ta bërë kremin më të mirë shtojmë dy lugë sheqer pluhur dhe më pas e rrahim mirë masën me mikser për 10-15 minuta.

Montimi i tortës

Kur biskota të jetë gati, e presim në 2 ose 3 pjesë për të bërë disa shtresa keku. Do t'ju duhet edhe shurup për ngopje, përgatitet nga sheqeri dhe uji, vetëm lëreni sheqerin dhe ujin për disa minuta dhe do të merrni shurup. Biskotat ngjyhen dhe më pas çdo shtresë e kekut lyhet me krem. Torte gati vendoseni në frigorifer për nja dy orë për t'u zhytur në krem, pas së cilës mund të prisni pandispanjen, një recetë me foto hap pas hapi në shtëpi për të cilën u dhanë amvisave më sipër.

Pandispanja me fruta dhe salcë kosi"Dielli"

Kjo tortë është shumë e lëngshme dhe verore, ia vlen ta provoni për të diversifikuar pijen tuaj të çajit në shtëpi. Si të përgatisni një tortë me sfungjer për të është shkruar tashmë në fillim të artikullit, kështu që nuk ka nevojë të përshkruani recetën, por ia vlen të flasim më shumë për përgatitjen e kremit për tortën dhe mbushjen e tij.

Si të përgatisim kremin për tortën “Dielli”.

Për të filluar, duhet të merrni salcë kosi me përmbajtje yndyre njëzet për qind, shtoni në të sheqer pluhur, rrahim mire masen dhe me te lyejme shtresat e kekut, i vendosim ne cdo shtrese te pandispanjes. fruta të ndryshme, është më mirë të përdorni banane, qershi ose ananas. Është e rëndësishme të zgjidhni më acid dhe fruta të ndritshme, mund të jetë kivi, ananasi, kajsi të konservuara, rrush, luleshtrydhe, mjedra dhe shumë më tepër.

Tortë pandispanje "Pragë"

Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -ngjyra: #0089bf; ngjyra: #ffffff; gjerësia: automatikisht; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (përafrimi i tekstit: majtas;)

Një pandispanje me gëzof dhe e thjeshtë është baza e shumë ëmbëlsirave, dhe jo vetëm mbretërve të menusë së ëmbël - ëmbëlsirave. Çdo biskotë mund të përgatitet në vetëm pak minuta, dhe ajo që bie në sy është se edhe ata persona që kanë minimale përvojë kulinare. Koha e gatimit zvogëlohet falë një truke, e cila qëndron në pikën e mëposhtme: në fakt, po përgatisim një byrek të gjatë, të cilin më pas e presim me fije ose thikë në dy ose tre shtresa keku.

Nëse keni ndërmend të përgatisni një pandispanje për një tortë sipas recetë klasike, atëherë për këtë do t'ju duhet grup minimal produkteve. Këto përfshijnë: sheqerin, miellin dhe vezët e pulës. Kuzhinierët fillestarë janë të befasuar nga kjo grup modest përbërësit, dhe shpesh, për shkak të papërvojës, plotësoni listën me pluhur pjekjeje, duke besuar gabimisht se jep biskotë e gatshme pompozitet i lavdëruar. Në fakt, sekreti i një pandispanjeje me gëzof qëndron tek vezët e rrahura siç duhet. Për adhuruesit e biskotave me çokollatë, thjesht shtoni një sasi të vogël të kakao pluhur.

Për shkak të popullaritetit të gjellës, ka shumë mundësi për përgatitjen e tortës me pandispanje për tortën. Sot po ndaj vetëm disa prej tyre, të cilat janë më të njohurat nga shumica e amvisave. Përdoret për përgatitjen e brumit produkte shtesë: kosi, qumështi, kremi, qumështi i kondensuar etj.

Gati pandispanja lyeni me krem ​​dhe lëreni në frigorifer për të paktën nja dy orë në mënyrë që të zhytet. Mund ta dekoroni tortën përpara se ta shërbeni krem me çokollatë nga kakao, krem ​​pana ose spërkateni me thekon kokosi.

Pandispanja e harlisur klasike

Këtu është një klasik - kjo pandispanje, pavarësisht nga thjeshtësia e dukshme e përgatitjes, do të kërkojë ende disa aftësi nga ju. Nëse gatuani për herë të parë, atëherë mos harroni se mielli për një pjekje të tillë duhet të sitet gjithmonë në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen.

Përbërësit:

• 6 vezë
• 200 g sheqer
• 200 g miell

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët duke i ndarë të bardhat nga të verdhat.
2. I rrahim veçmas me mikser.
3. Shtoni sheqerin tek të bardhat e rrahura dhe rrihni përsëri derisa të treten plotësisht.
4. Shoshni miellin dhe ia shtoni masës proteinike në pjesë të vogla.
5. Më pas shtoni të verdhat në brumë dhe përzieni gjithçka me kujdes me një lugë ose shpatull druri.
6. Rreshtoni një tepsi me pergamenë dhe vendosni brumin mbi të. Formulari duhet të plotësohet jo më shumë se 2/3 e lartësisë së tij.
7. E vendosim biskotën në furrë për 35 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.

Pandispanja e thjeshtë me çokollatë

Receta është aq e thjeshtë sa ajo e mëparshme, vetëm këtë herë të dashuruarit do të jenë të kënaqur me një biskotë të tillë ëmbëlsirat me çokollatë. Nëse po planifikoni një festë ditëlindjeje, atëherë mos ngurroni të merrni parasysh recetën.

Përbërësit:

• 4 vezë
• 150 g sheqer
• 100 g miell
• 3 lugë gjelle. l. kakao

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht ndajmë të bardhat nga të verdhat.
2. Sheqerin e ndajmë në dy gjysma, njërën e hedhim në enën me të bardhat, të dytën me të verdhat.
3. Secilën nga masat e rrahim me radhë me mikser.
4. Ndani një të tretën e masës proteinike dhe shtoni në tasin me të verdhat.
5. Shosh miellin së bashku me kakaon dhe ia shtojmë të verdhat. Ziejeni brumin nga masa që rezulton dhe shtoni të bardhat e mbetura në të. Përziejini gjithçka mirë edhe një herë.
6. Brumin e përfunduar e kalojmë në një tavë pjekjeje, pasi e keni lyer më parë me vaj ose e keni mbuluar me pergamenë.
7. Në furrë pandispanja duhet të piqet në temperaturë 180 gradë për rreth 40-45 minuta.
8. Lëreni biskotën të ftohet plotësisht përpara se ta prisni tortën në copa.

Pandispanja me kefir për tortë në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere me shumë në shtëpinë tuaj, atëherë mund të përgatisni lehtësisht një biskotë të shijshme dhe me gëzof me ndihmën e saj. Gjithashtu, lista e produkteve është zgjeruar pak dhe kjo biskotë përgatitet duke përdorur kefir dhe pluhur për pjekje.

Përbërësit:

• 2 vezë
• 125 ml kefir
• 60 ml vaj vegjetal
• 100 g sheqer
• 1 lugë. pluhur pjekje
• 1 majë kripë
• 140 g miell
• Gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë, përzieni vezët, kefirin dhe vajin vegjetal.
2. Masës që rezulton shtoni sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
3. Shoshni miellin dhe shtoni në disa faza, duke e trazuar vazhdimisht masën derisa të jetë plotësisht homogjene.
4. E lyejmë tasin me shumë sobë, si për çdo pjekje, me gjalpë.
5. Hidheni brumin në tas, zgjidhni programin e “pjekjes” dhe gatuajeni biskotën për 40 minuta.
6. E lemë pandispanjen e përfunduar të ftohet dhe më pas e përdorim si bazë për kekun.

Pandispanje delikate me salcë kosi

Nëse ajo që vlerësoni më shumë në pjekje është delikatesa e shijes, atëherë kjo biskotë do t'ju pëlqejë patjetër. Duke lyer shtresat e kekut të një byreku të tillë me salcë kosi ose qumësht të kondensuar, do të merrni një të patejkalueshëm cilësitë e shijes torta e ditëlindjes.

Përbërësit:

• 6 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan salcë kosi
• ½ lugë. sodë
• 2 gota miell
• 30 g gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Këto të fundit i përziejmë me sheqer dhe i rrahim me mikser.
2. Rrihni të bardhat në shkumë.
3. Shtoni kosin tek të verdhat dhe përziejini. Më pas shtoni sodën, miellin dhe përzieni sërish.
4. Pas kësaj, shtoni një të tretën e proteinave dhe përzieni derisa të jetë plotësisht homogjene.
5. Shtoni të bardhat e mbetura dhe përzieni përsëri.
6. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe derdhni brumin në të.
7. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.

Tani e dini se si të përgatisni pandispanje. Ju bëftë mirë!

Pandispanja e tortës është një nga bazat më të thjeshta dhe më të aksesueshme për një ëmbëlsirë të tillë. Shkathtësia e ëmbëlsirave ju lejon të përgatitni sa më shumë shumëllojshmëri ëmbëlsirash, duke përdorur shumë lloje jo vetëm kremrash, por edhe mbushje që i shtohen brumit gjatë përgatitjes së tij. Më në fund, dua të jap disa këshilla në mënyrë që torta juaj e pandispanjes të dalë e mrekullueshme dhe të befasojë të gjithë të ftuarit me shijen e saj, pa përjashtim:

• Para se të përgatisni sfungjerin, lërini vezët të ftohen plotësisht në frigorifer;
• Kur të bëni një pandispanje, sigurohuni që ta rrihni të bardhat e vezëve dhe të verdhat veçmas nga njëra-tjetra;
• Mos e mbushni formularin në të cilin do të piqni me brumë deri në skajet. Ajo do të rritet në rreth një të tretën e lartësisë së saj ndërsa gatuhet;
• Para prerjes në ëmbëlsira, biskota duhet të lihet të ftohet plotësisht - në këtë mënyrë nuk do të shkërmoqet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+