Pandispanja është një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë në shtëpi. Si të bëni një pandispanje të gjatë dhe aromatike

Me recetat klasike të pandispanjave, përgatitja e një ëmbëlsirë të shijshme është po aq e lehtë sa të grisësh dardha! Mund të përgatisni një pandispanje me sheqer vanilje, kakao ose çokollatë, qoftë në furrë të zakonshme ose në tenxhere të ngadaltë.

Për ta bërë brumin e biskotave voluminoze, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.
1. Para fillimit të zierjes, mielli duhet të sitet.
2. Rrahim veçmas të bardhat dhe të verdhat me sheqerin.
3. Përzierjes së sheqerit me vezë shtoni miell gradualisht, në pjesë të vogla.
4. Për 25 minutat e para, derisa biskota është në furrë, nuk mund ta hapni. Përndryshe brumi mund të qetësohet.

Pesë përbërësit më të zakonshëm që gjenden në recetat për pandispanjat klasike:

Receta më e zakonshme dhe e lirë për pandispanjat:
1. Sheqerin e ndajmë në dy pjesë dhe njërën pjesë e rrahim me të verdhat dhe të dytën me të bardhat.
2. Përzieni një të tretën e masës së proteinave që rezulton me të verdhat.
3. Shtoni një të tretën e miellit dhe përzieni gjithçka tërësisht.
4. Prezantoni gradualisht pjesën tjetër të produkteve.
5. Vendoseni përzierjen e biskotave në një enë pjekjeje.
6. Ngroheni furrën në 180 C.
7. Piqni për rreth 40 minuta.
8. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Pesë nga recetat më të shpejta klasike të pandispanjës:

Këshilla të dobishme:
. Nëse fundin e kallëpit e lyeni me gjalpë dhe më pas spërkatni pak bollgur, pandispanja nuk do të ngjitet në fund pas pjekjes.
. Mund t'i shtoni brumit pak arra ose bajame të grira.
. Para se ta ndani pandispanjen në shtresa të veçanta keku, rekomandohet ta lini të qëndrojë për të paktën 12 orë pas pjekjes.

Me gjithë shumëllojshmërinë e recetave për të bërë delikatesa shtëpiake, pandispanja mbetet e preferuara. Nëse ka një minierë ari në botën e kuzhinës, atëherë këto produkte të pjekura të shijshme dhe me gëzof me siguri do të jenë atje. Një minimum përbërësish të disponueshëm, disa mënyra gatimi dhe një numër i pallogaritshëm variacionesh mbushjeje. Nëse doni të dini sekretin se si të bëni një pandispanje të shijshme në shtëpi, ndiqni recetat hap pas hapi me foto dhe shikoni videon.

Si të bëni brumë pandispanje për një tortë

Për përgatitjen e pandispanjës nevojiten vetëm tre produkte: sheqer, vezë, miell. Dhe pastaj mund të provoni mënyra të ndryshme për të bërë bazën në mënyrë që pandispanja e përfunduar të dalë me gëzof. Një metodë e thjeshtë përfshin rrahjen e vezëve me sheqer deri në konsistencën e salcë kosi të trashë, më pas duke shtuar gradualisht miellin e situr. Pavarësisht nga receta e zgjedhur, kjo duhet bërë disa herë për të siguruar që brumi i biskotave të dalë me gëzof. Në disa receta, mielli përzihet me niseshte në përmasa të caktuara, gjë që ndihmon në ajrosjen e pandispanjës.

Recetë klasike

Është mirë që me këtë recetë të filloni të njiheni me veçoritë e përgatitjes së pjekjeve më të njohura në shtëpi. Pandispanja klasike do të rrëzojë mitin se përgatitja e brumit dhe pjekja e një keku bazuar në këtë recetë është një detyrë e mundimshme. Mund ta përballoni edhe nëse kjo është hera e parë që përpiqeni të përgatisni një ëmbëlsirë për çaj. Përgatitni përbërësit dhe më pas filloni me guxim, duke ndjekur rekomandimin me foton: ka kaluar mezi gjysmë ore para se pandispanja juaj e përfunduar të dekorojë tryezën.

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 200 g sheqer;
• 1 filxhan miell;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Marrim vezët, ndajmë të bardhat duke i lënë mënjanë. Bashkoni të verdhat me sheqerin dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara. Rrahim të bardhat me mikser duke i shtuar pak kripë.
2. Shosh miellin, bashkojme me te verdhat, perziejme. Më pas, palosni me kujdes të bardhat e rrahura.
3. Hidheni brumin në tavën e përgatitur, vendoseni enën të piqet për gjysmë ore në temperaturë jo më shumë se 200 gradë.
4. Presim tortën e përfunduar për së gjati në dy pjesë, e lyejmë me krem, lidhim gjysmat dhe sipër e dekorojmë sipas shijes.

I dashur

Butësia e pandispanjës me mjaltë do të pushtojë edhe ata që nuk kanë ndonjë dobësi të veçantë për pjekje. Shija e theksuar e nektarit të bletës shton pikant, kosi është ideale si një impregnim për pandispanjen me mjaltë. Për të mos u vendosur brumi i biskotave gjatë pjekjes, furrtarët me përvojë këshillojnë të mos i ndajmë të bardhat nga të verdhat, duke i rrahur së bashku me mjaltë.

Përbërësit:

• 400 g miell;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. lugë mjaltë;
• 150 g gjalpë (gjalpë);
• 150 g salcë kosi;
• 1 pako sheqer vanilje;
• një majë kripë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Rrihni vezët, shtoni mjaltin dhe përdorni një kamxhik për të përzier përsëri përbërësit.
2. Më pas shtoni gjalpë të zbutur, salcë kosi, kripë. Në fund futet gradualisht mielli, pas së cilës brumi lihet për një çerek ore.
3. Piqeni në temperaturë mesatare, nuk merr më shumë se gjysmë ore.

Cokollate

Ky version i pandispanjës është një kënaqësi e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Përbërësi kryesor është çokollata, e cila, si produktet e tjera, përgatitet më së miri paraprakisht. E veçanta e përgatitjes së brumit për pandispanjen me çokollatë është se vezët nuk kanë nevojë të ftohen, përkundrazi duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Produktet e kërkuara:

• 100 g miell;
• 190 g sheqer pluhur;
• 6 vezë;
• 80 g gjalpë (gjalpë);
• 30 g pluhur kakao.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni vezët me një rrahëse me sheqer pluhur në një banjë me avull për rreth pesë minuta, më pas hiqeni enën duke vazhduar përzierjen e përbërësve për rreth 10 minuta derisa të përftohet një masë me gëzof. Vëllimi i tij duhet të dyfishohet.
2. Shosh miellin, përziejmë me kakaon, masën e shtojmë gradualisht në masën e vezëve, rreth një të tretën në të njëjtën kohë, duke e përzier mirë çdo herë.
3. Para shtimit të fundit të miellit dhe kakaos, hidhni gjysmën e volumit të gjalpit të shkrirë. E trazojmë, shtojmë sërish pjesën e fundit të miellit, e hedhim sërish vajin e mbetur. Ziejeni brumin derisa të jetë e qetë.
4. Ngrohim paraprakisht tavën, e lyejmë me pergamenë, e shtrojmë brumin e biskotave në një shtresë të barabartë, e pjekim për rreth gjysmë ore. Pika e rëndësishme: mos e hapni furrën gjatë gjithë kësaj kohe!
5. Gatishmërinë e kontrolloni me një shkop druri dhe para se t'i shërbeni ëmbëlsirat i lyeni me krem.

Si te pergatisim krem ​​per pandispanje

Përmendja e parë e biskotave u shfaq katër shekuj më parë. Gjatë kësaj kohe, receta e brumit ka ndryshuar pak, gjë që nuk mund të thuhet për kremrat. Biskota, si bazë, shkon mirë me llojet kryesore të mbushjeve të ëmbëlsirave - nga kremi ose kremi me gjalpë deri te çokollata ose kosi. Çdo lloj kremi përgatitet sipas një recete specifike të bazuar në përzierjen e disa produkteve. Ka kremra që përgatiten thjesht duke përzier përbërës dhe ka edhe nga ata që kërkojnë pak më shumë vëmendje. Më poshtë do të mësoni se si përgatiten kremrat më të njohur të biskotave.

krem krem

Versioni më delikat i kremit, i cili sipas recetës klasike përgatitet me qumësht. Përbërësi i dytë i kërkuar janë vezët dhe ka variacione kremi, për përgatitjen e të cilit përdoren vetëm të verdhat. Për të përgatitur një pastë klasike choux, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 4 vezë;
• 500 ml qumësht;
• 1 filxhan sheqer;
• 40 g miell.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezët me sheqerin duke përdorur një kamxhik.
2. Pas kësaj shtoni miellin e situr dhe sheqer vaniljen.
3. Më pas, derdhni qumështin e ftohtë dhe përziejeni përsëri tërësisht me një kamxhik ose mikser.
4. Vendoseni enën në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
5. Kur kremi të trashet, hiqeni, ftoheni pak dhe lyeni ëmbëlsirat me yndyrë.

salcë kosi

Përgatitja e kremit më të thjeshtë të biskotave do të zgjasë disa minuta. Ky lloj kremi është aq i thjeshtë dhe i lehtë sa është bërë universal për kategori të ndryshme pjekjeje në shtëpi. Nëse merrni salcë kosi jo shumë të yndyrshme, atëherë nuk keni nevojë të përdorni një trashës për të përgatitur kremin: thjesht duhet të përzieni plotësisht përbërësit dhe të lyeni pandispanjen me salcë kosi.

Përbërësit:

• 400 g salcë kosi (përmbajtja e yndyrës më pak se 20%);
• 150 g sheqer;
• një majë vanilje.

Përgatitja:

1. Përzieni kosin, sheqerin, vaniljen në një enë duke përdorur një mikser.
2. I rrahim për rreth 10 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sipas dëshirës kremit të përfunduar i shtohen reçel dhe arra të grimcuara.

Gjizë

Duke i dhënë përparësi kësaj lloj mbushjeje biskotash, mund të përgatisni një krem ​​me pak kalori. Mbushja e shëndetshme ka një shije më delikate nëse përzieni gjizën me kremin. Një shije e ëmbël dhe e pasur përftohet kur kremi i gjizës përgatitet me qumësht të kondensuar. Për recetën bazë ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 300 g gjizë;
• 150 g sheqer;
• 200 gr gjalpë (gjalpë).

Përgatitja:

1. Grini gjizën, por është më mirë ta fërkoni përmes një sitë.
2. Më pas shtoni gjalpin e zbutur, sheqerin, vaniljen.
3. Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen.

Receta hap pas hapi për të bërë pandispanje

Ëmbëlsira të bukura japin kënaqësi të vërtetë estetike. Por përpara se një kryevepër e kuzhinës të dekorojë tryezën e festave, ajo duhet të përgatitet. Recetat hap pas hapi ju ndihmojnë ta bëni këtë saktë, shpejt dhe pa shumë sherr. Për të siguruar që delikatesa e përfunduar jo vetëm të ketë shije tërheqëse, por pamja e saj ju bën të dëshironi të provoni më shumë, fotot përfshihen së bashku me rekomandimet. Duke ndjekur çdo hap pas hapi, mund të mësoni se si të piqni një pandispanje të denjë për titullin e kryeveprës së kuzhinës.

Me krem ​​krem ​​djathi dhe pjeshke

Shija delikate e kekut të përgatitur sipas kësaj recete do të theksohet nga kremi kremoz i gjizës. Impregnimi i bazës me këtë lloj kremi do t'i kthejë ëmbëlsirat e bëra vetë në ëmbëlsirën më të dëshiruar në tryezën e festave. Pjeshkët - të konservuara ose të freskëta - shtoni një notë frutash të shijshme duke shërbyer edhe si dekorim për kek, ashtu si

Përbërësit e kërkuar:

• 3 vezë;
• 120 g miell;
• 300 g sheqer;
• 0,5 gota ujë;
• 1 lugë çaji rum;
• 300 g gjizë;
• 200 g krem;
• 100 g pjeshkë.

Procesi i gatimit:

1. Rrahim vezët dhe 100 gr sheqer derisa masa të dyfishohet, shtojmë miellin e situr. Brumin e pjekim në furrë, e cila duhet të nxehet më parë, për rreth 20 minuta.
2. Përgatitni shurupin: përzieni ujin, një gotë sheqer dhe një lugë rum, zieni duke e përzier vazhdimisht.
3. Nxjerrim tortën e përfunduar, e presim, mbi gjysma hedhim shurupin e përgatitur të sheqerit dhe e lemë të ftohet.
4. Gjatë kësaj kohe përgatisni kremin duke rrahur gjizën me kremin dhe vaniljen duke përdorur një mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Lyejini gjysmat e kekut me biskota për ta bërë kekun me lëng, sipër lyeni kremin. Dekorojini pastat me feta pjeshke dhe spërkatini me çokollatë të grirë.

Sufle me mascarpone dhe manaferra

Kur zgjidhni këtë recetë për përgatitjen e një delikatesë të shijshme shtëpiake, mbani në mend se do të duhet të ruhet në frigorifer për disa orë. Një pandispanje, një lloj torte sufle, përgatitet paraprakisht përpara festës së festës, por kjo delikatesë ia vlen koha për ta përgatitur dhe pritur para se ta provoni. Nuk ka tortë më të ajrosur, copat e shijshme të së cilës shkrihen në gojë.

Përbërësit:

• 120 g miell;
• 60 g niseshte;
• 3 vezë;
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 60 g kakao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g sheqer;
• 100 ml krem;
• 5 g xhelatinë;
• 100-150 g çdo manaferra (mjedra, qershi).

Procesi i gatimit:

1. Thithni xhelatinën në mënyrë që të ketë kohë të fryhet përpara se të përgatisni kremin.
2. Thyejmë vezën e pulës, ndajmë të bardhën nga e verdha, këtë të fundit e grijmë me gjysmë gote sheqer të grirë derisa masa të dyfishohet. Më pas hidhni miellin e situr dhe niseshtenë. Më pas shtoni të bardhat e rrahura veçmas.
3. Ndani vëllimin që rezulton i brumit në tre pjesë dhe piqni ëmbëlsirat.
4. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni kremin. Hidhni 100 g sheqer dhe manaferra përmes një mulli mishi në një tas smalti, duke e ngrohur të gjithë në nxehtësi të ulët. Më pas shtoni kremin, përzieni masën derisa të trashet. Shtoni xhelatinë të fryrë në krem.
5. Më vete, përzieni mascarponen me sasinë e mbetur të sheqerit.
6. Në mënyrë alternative lyejini ëmbëlsirat e gatshme me kremin e manaferrave dhe kremin pana. E vendosim në frigorifer për të njomur tortën.

Me shtrese pelte dhe fruta

Për të bërë një tortë me një shtresë pelte, duhet të keni përvojë në pjekje. Kjo ëmbëlsirë tepër e shijshme hyn në kategorinë e komplekseve, por shija e saj ia vlen për të përmirësuar aftësitë tuaja të kuzhinës. Butësia dhe ajrosja e brumit të biskotave shkojnë në mënyrë të përkryer me butësinë e pelte; ëmbëlsira është veçanërisht e rëndësishme në stinën e dimrit.

Përbërësit:

• 150 g miell;
• 4 vezë;
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2 pako pelte;
• 3 lugë gjelle. lugë të çdo reçeli (reçel, marmelatë);
• fruta për dekorim.

Procesi i gatimit:

1. Bëni brumin: rrihni vezët me sheqerin, shtoni miellin, vanilinë, pluhurin për pjekje, piqni ëmbëlsira. Këshillohet që brumi të shtrihet në kallëp në një shtresë të hollë, në mënyrë që ëmbëlsirat e gatshme të mos priten më vonë.
2. Përgatisni peltenë, ftohni masën e përftuar, derdhni mbi ëmbëlsira të lyera më parë me reçel. I bashkojmë, i bëjmë një dekorim sipër, i spërkasim me kokos dhe i shtrojmë frutat (mollë, luleshtrydhe, limon, portokall, kivi).
3. Vendoseni tortën në frigorifer, pas 5 orësh mund ta servirni këtë delikatesë me theks frutash.

Tortë me çokollatë me krem ​​proteinik dhe mbushje me banane

Nuk do të duhet të mendoni më për përgatitjen e një pjate kaq të shijshme për çaj. Një recetë e thjeshtë kombinon disa përbërës të shijshëm në të njëjtën kohë, të cilët individualisht ju bëjnë të dëshironi të hani tortën, por së bashku nuk lënë asnjë shans për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Një klasik i pjekjes - pandispanja me çokollatë - shkon në mënyrë të përkryer me kremin e ajrosur proteinik dhe shijen e shijshme frutash të mbushjes me banane.

Përbërësit;

• 100 g miell;
• 4 vezë;
• 50 g kakao;
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 3 të bardha (vezë pule);
• 0,5 gota sheqer pluhur;
• 3 banane;
• 2 lugë gjelle. lugë çokollatë të grirë.

Përgatitja:

1. Ziejmë brumin e biskotave duke rrahur të verdhat me sheqer veçmas dhe të bardhat në një enë tjetër. Shtojmë miellin, kakaon, i përziejmë, i pjekim ëmbëlsirat.
2. Gjatë kësaj kohe e përgatisim kremin duke i rrahur me mikser të bardhat me sheqer pluhur për të formuar një shkumë të ajrosur.
3. Kuleçët e ftohur i lyejmë me krem ​​proteinik, i rregullojmë bananen e prerë në feta, i bashkojmë duke e lagur sipër me kremin e mbetur dhe sipër e dekorojmë me banane dhe çokollatë të grirë.

Video receta për të bërë ëmbëlsirë në shtëpi

Një kuzhinier me përvojë di të përgatisë pandispanje të shijshme, duke respektuar përmasat, temperaturën dhe disa nuanca të tjera. Por popullariteti i biskotës u sigurua jo vetëm nga shija e saj unike delikate: pjekja nuk shkakton telashe edhe për ata që kanë pak përvojë në kuzhinë. Si të bëni një pandispanje të shijshme në shtëpi? Ju mund të zbuloni se cilat produkte duhet të blini, ku është më mirë të filloni dhe si ta dekoroni delikatesën në mënyrë që askush të mos i rezistojë tundimit për ta provuar atë nga videoja e mëposhtme.

Me luleshtrydhe dhe krem ​​pana në tenxhere të ngadaltë

Në mikrovalë

Nga ëmbëlsira të gatshme me qumësht të kondensuar

Pandispanja e ajrosur e zbukuruar me fondant

Pandispanja me beze dhe arra

Ne furre

Një tortë e bërë në shtëpi është një simbol i një festë familjare, ngrohtësi në shtëpi dhe rehati. Torta më e thjeshtë dhe më e popullarizuar e bërë në shtëpi është bërë nga pandispanja. Brumi i biskotave përmban një minimum përbërësish të disponueshëm që janë të disponueshëm në çdo kuzhinë shtëpiake; rrihet lehtësisht me një mikser dhe thjesht piqet. Dhe sigurisht, ëmbëlsirat e bëra nga pandispanja e bërë në shtëpi me krem ​​shtëpiak janë tepër të shijshme. Asnjë nga ëmbëlsirat më të bukura nga pastiçeritë më të mira nuk mund të konkurrojë me to. Dhe edhe nëse një tortë e bërë në shtëpi nuk është aq e bukur dhe elegante në dukje sa një tortë nga një pastiçeri profesionist, gjatë pjekjes në shtëpi jemi gjithmonë të sigurt se kemi përdorur produkte me cilësi të lartë dhe kemi gatuar me dashuri. Këtu do të mësoni jo vetëm se si të piqni një tortë pandispanje për një tortë, por edhe si dhe me çfarë ta lagni atë. Unë do t'ju ofroj gjithashtu disa nga recetat më të njohura të biskotave dhe do t'ju jap një përzgjedhje recetash për kremra, ganaçe dhe glazurat e ëmbëlsirave të thjeshta dhe të shijshme. Dhe sigurisht, ju presin opsione të thjeshta për të dekoruar ëmbëlsira shtëpiake me fotografi të bukura.

Receta për biskota

Pandispanja klasike

Përqindja e vezëve, sheqerit dhe miellit për një pandispanje klasike: për 1 vezë 30 gram sheqer dhe 30 gram miell.

• vezë 4 copë
• sheqer 120 gr
• miell gruri premium 120 gr

Për një kallëp të rrumbullakët me diametër 24-26 cm

• vezë 5 copë
• sheqer 150 gr
• miell gruri premium 150 gr

Për një kallëp të rrumbullakët me diametër 28-30 cm

• vezë 6 copë
• sheqer 180 gr
• miell gruri premium 180 gr

Për një role në një tepsi me përmasa 38 cm x 32 cm

• vezë 3 copë
• sheqer 90 gr
• miell 90 gr

Nëse në një pandispanje klasike zëvendësoni 1/3 e miellit me arra të bluara ose pluhur kakao, do të merrni përkatësisht një pandispanje me arra ose çokollatë.

Shpesh në brumin e biskotave, një pjesë e miellit zëvendësohet me niseshte; besohet se me të produkti do të jetë më i ajrosur dhe i butë, pasi zvogëlon sasinë e glutenit. Por nuk e rekomandoj dhe nuk e shtoj kurrë vetë. Dhe për të zvogëluar efektin e glutenit, thjesht përzieni shpejt miellin në vezë.

Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë për 7-8 minuta. Shtoni gradualisht sheqerin, rrihni për të paktën 10-15 minuta derisa të bëhet me gëzof dhe vëllimi të rritet 2,5-3 herë dhe sheqeri të tretet plotësisht. Shosh miellin në vezët e rrahura me 2-3 shtesa, përziejmë me lugë ose shpatull. Sigurohuni që i gjithë mielli të jetë përfshirë në brumë. Hidheni brumin në një kallëp, mbuloni pjesën e poshtme me letër pjekjeje, mos i lyeni anët me vaj. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35-40 minuta.

Pandispanja klasike është shumë e butë, e butë dhe e ajrosur. Per mendimin tim eshte i mire edhe vete pa impregnim apo krem, mjafton ta sperkasim me sheqer pluhur.

Recetë e detajuar e fotografive hap pas hapi ⇒

Biskotë me gjalpë

Për një kallëp të rrumbullakët me diametër 26-28 cm ose për dy kallëpe me diametër 20 cm
Kjo sasi brumi mund të piqet edhe në një tepsi me diametër 24 cm; tepricën e vendosim në tepsi për kifle dhe e pjekim bashkë me pandispanjen kryesore.

• vezë 6 copë
• sheqer 165 gr
• miell gruri premium 150 gr
• gjalpë 75 gr
• pluhur për pjekje 1 lugë.

Shkrini gjalpin, ose në mikrovalë.
Rrihni vezët derisa të formohet shkumë, 7-8 minuta.
Shtoni gradualisht sheqerin, rrihni derisa të rritet vëllimi, 10-15 minuta. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në vezët e rrahura në 3-4 shtesa - sitini direkt në vezë. Përziejini butësisht me lugë ose shpatull nga poshtë lart dhe drejt mesit. Sigurohuni që i gjithë mielli të jetë përfshirë në brumë.
Shtoni 2-3 lugë gjelle në gjalpin e shkrirë dhe pak të ftohur. masën e biskotave, përzieni dhe më pas shtoni në masën totale në 2-3 shtesa, përzieni butësisht. Sigurohuni që i gjithë gjalpi të përfshihet në mënyrë të barabartë në brumë.
E pjekim pandispanjen në furrë të parangrohur në 160°C për 40-45 minuta.
Më shumë këshilla për pjekjen e pandispanjave në fund të faqes.

Recetë e detajuar e fotografive hap pas hapi ⇒

Biskotë me engjëll

Për një kallëp të rrumbullakët me diametër 20 cm

• vezë (të bardha) 6 copë
• kripë një majë
• miell 65 gr
• pluhur për pjekje 1 lugë.
• sheqer 125 gr
• sheqer vanilje 1 lugë.
• lëkura e limonit nga 1-2 lugë.

Nuk është e nevojshme të përdoren proteinat më të freskëta, përkundrazi, është më mirë të përdoren ato të “plakura”, pra ato që janë lënë në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht për 3-5 ditë. Mund të përdorni edhe të bardha të shkrira.

Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos hyjë në të bardhat. Masës proteinike i shtojmë kripë dhe e rrahim derisa të përftohet një shkumë e bardhë me gëzof dhe e butë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni në pjesë të vogla përzierjen e sheqerit të thjeshtë dhe vaniljes. Rrihni derisa të përftohet një masë e qëndrueshme.
Limonit i largojmë lëvoren duke e grirë në rende të imët (heqim vetëm shtresën e hollë të verdhë, pa prekur pjesën e bardhë të hidhur), shtojmë tek të bardhat. Shosh miellin me pluhurin për pjekje, masën proteinike ia shtojmë (shoshitim) me 3-4 shtesa, e përziejmë butësisht nga poshtë lart dhe drejt mesit. Mos lëvizni shumë fort ose shumë ashpër, përndryshe masa delikate e ajrit mund të qetësohet! Vendoseni brumin e proteinave në një tigan të thatë (mos i lyeni muret me asgjë), niveloni sipërfaqen. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 35-40 minuta.
Më shumë këshilla për pjekjen e pandispanjave në fund të faqes.
Nga të verdhat mund të gatuani, të cilat mund të ruhen në frigorifer deri në 2 javë, ose mund të gatuani një shumë të shijshme.

Pandispanja me portokall

Në të njëjtën mënyrë mund të bëni një pandispanje me limon duke e zëvendësuar portokallin me 2 limonë.

• vezë 4 copë
• sheqer 130 gr
• miell 160 gr
• niseshte 40 gr
• 1 portokall i madh (lëkurë dhe 80 ml lëng)
• pluhur për pjekje 6 g

Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun. Përzieni miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje - shoshitni. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë për 7-8 minuta. Shtoni gradualisht sheqerin, rrihni për të paktën 10-15 minuta derisa të bëhet me gëzof dhe vëllimi të rritet me 2,5-3 herë dhe sheqeri të tretet plotësisht. Ngrohni lëngun e portokallit në një valë. Masës së vezëve i shtojmë lëkuren e portokallit dhe e hedhim përzierjen e miellit në vezët e rrahura me 2-3 shtesa, e trazojmë me lugë ose shpatull. Sigurohuni që i gjithë mielli të jetë përfshirë në brumë. Përzieni lëngun e portokallit në brumë. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-35 minuta.
Më shumë këshilla për pjekjen e pandispanjave në fund të faqes.

Pandispanje me çokollatë

Për një kallëp të rrumbullakët me diametër 24 cm

Për masën e çokollatës:

• pluhur kakao 30 g
• sheqer 200 gr
• vaj vegjetal pa erë 135 g
• ujë 100 ml

Për biskotën:

• vezë 5 copë
• sheqer 50 gr
• miell gruri premium 200 gr
• pluhur për pjekje 1 lugë.
• kripë 0,5 lugë

Gatuani masën e çokollatës: bashkoni pluhurin e kakaos dhe sheqerin në një tenxhere të vogël, shtoni ujë dhe vaj vegjetal - lëreni të ziejë me përzierje të vazhdueshme.
Përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje, kripën - përzieni me lugë dhe shoshitni.
Rrahim vezët me sheqerin derisa të zbardhen dhe të shtohen në vëllim.
Masën e çokollatës ia shtoni vezëve të rrahura në 3-4 shtesa, vazhdoni rrahjen.
Masën e miellit e shtojmë në 2-3 shtesa (sitë në brumë), e përziejmë mirë me lugë. Në fund mund ta shposh pak me mikser.
E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 45-50 minuta.
Më shumë këshilla për pjekjen e pandispanjave në fund të faqes.

Pandispanje me çokollatë (i ligët)

Për një kallëp të rrumbullakët me diametër 20-22 cm

(volumi i gotës 200 ml)

• miell 2 gota
• pluhur kakao 2 lugë gjelle.
• sheqer 1 filxhan
• vaj vegjetal (i rafinuar) 4 lugë gjelle.
• pluhur për pjekje 2,5 lugë.
• sheqer vanilje 2 lugë.
• ujë 1,5 gota

Kombinoni përbërësit e thatë: shoshni miellin me pluhurin e kakaos dhe pluhurin për pjekje, shtoni vaniljen dhe sheqerin e zakonshëm, përzieni. Gradualisht shtoni ujë, duke e trazuar plotësisht. Brumi duhet të jetë i butë, viskoz dhe homogjen, çokollatë me ngjyrë të barabartë. Shtoni vaj vegjetal, përzieni plotësisht. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.
Më shumë këshilla për pjekjen e pandispanjave në fund të faqes.

Çokollata e pa ëmbëlsuar në receta mund të zëvendësohet me pluhur kakao, sipas skemës së mëposhtme:
çdo 30 gram çokollatë = 1 lugë gjelle. l. gjalpë + 3 lugë gjelle. l. kakao (pa një rrëshqitje). Zëvendësimi i kundërt është gjithashtu i mundur nëse duam të zëvendësojmë kakaon me çokollatë.

Recetë për njomjen e biskotave

Receta bazë e impregnimit

Për të siguruar që torta të mos jetë e thatë dhe në të njëjtën kohë që torta juaj me sfungjer të mos notojë në një pellg shurupi, duhet të llogaritni saktë sasinë e impregnimit. Mos harroni proporcionin: për një biskotë që peshon 500 gram do t'ju duhet 250 - 300 gram impregnim.

• ujë 3 lugë gjelle.
• sheqer 2 lugë gjelle.
• 1 lugë gjelle. konjak

Nga kjo sasi përftohen 100 ml shurup.

Ngroheni ujin, shtoni sheqerin, ngrohni dhe përzieni derisa të tretet sheqeri. Pasi të jenë tretur të gjitha kristalet e ëmbla, lëreni shurupin të qetë dhe prisni derisa të vlojë. Hiqni çdo shkumë që është krijuar në sipërfaqe dhe hiqeni tiganin nga sobë. Shtoni alkool në shurupin e ftohur: konjak, uiski, rum.

Mund të shtoni vanilje dhe kanellë në shurupin e sheqerit.
Uji mund të zëvendësohet me kafe.
Për një tortë për fëmijë, uji mund të zëvendësohet me lëng frutash, nuk duhet shtuar alkool. Ju gjithashtu mund të përgatisni impregnim qumështi për fëmijët: holloni qumështin e kondensuar me ujë të valë në konsistencën e dëshiruar, shtoni vanilje ose kanellë.
Ju mund të përdorni çdo shurup të gatshëm (i preferuari im është bajame - shkon në mënyrë të përkryer me biskota me çokollatë). Do të funksionojë edhe shurupi nga reçeli i bërë në shtëpi (nëse është shumë i trashë, hollojeni me pak ujë). Unë shpesh përdor shtëpi për impregnim.
Sherbeve të gatshme i shtojmë edhe alkool.

Receta për kremin e tortës

Krem me Mascarpone dhe krem

• Djathë Mascarpone 250 gr
• krem të paktën 33% 250 ml
• sheqer pluhur 4 lugë.

Rrihni kremin me sheqer pluhur. Maskarponen e trazojmë me lugë dhe e shtojmë gradualisht kremin. Shtoni vaniljen. Rrihni.

Krem me Mascarpone dhe gjalpë

• Djathë Mascarpone 500 gr
• gjalpë 82% 100 gr
• sheqer pluhur 200 gr

Rrihni gjalpin dhe sheqerin pluhur derisa të zbehet, 3-5 minuta. Shtoni Mascarpone dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
Më shumë këshilla për përgatitjen e kremrave në fund të faqes.

Krem me qumësht të kondensuar të zier dhe gjalpë

• qumësht i kondensuar i zier 2 kanaçe
• gjalpë 82% 2 pako

Përzieni gjalpin në temperaturën e dhomës me një lugë me qumështin e kondensuar të zier derisa të jetë homogjen, rrihni lehtë.
Më shumë këshilla për përgatitjen e kremrave në fund të faqes.

krem krem

• qumësht 0,5 l
• niseshte misri 3 lugë gjelle. l. (ose miell)
• vezë 1 copë
• sheqer 150 -200 gr
• sheqer vanilje 1 qeskë
• lëkura e një limoni (mund të hiqet)
• gjalpë 82,5% 180 - 200 gr
• sheqer pluhur 1-2 lugë.

Rrihni niseshtenë, sheqerin, sheqer vaniljen, kripën, vezën dhe një sasi të vogël qumështi me blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni qumështin e mbetur, përzieni. Lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Mundohuni të merrni një masë homogjene. Hidheni kremin në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ftohet. Rrihni gjalpin me sheqer pluhur derisa të zbardhet, shtoni gradualisht bazën e kremës në 3-4 shtesa, rrihni mirë.
Më shumë këshilla për përgatitjen e kremrave në fund të faqes.

Krem limoni

Kremin portokalli mund ta bëni në të njëjtën mënyrë duke e zëvendësuar limonin me portokallin.

• lëng limoni 90 ml
• gjalpë 150 gr
• vezë 3 copë
• lëkura e limonit 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer 150 gr

Në një tenxhere me fund të trashë, kombinoni lëngun e limonit, lëkurën, sheqerin dhe vezët, përzieni derisa të jenë të lëmuara. Vendoseni në zjarr të ulët dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë dhe trashet pak. Ftoheni plotësisht gjizën që rezulton. Rrihni gjalpin e butë derisa të bëhet me gëzof. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht gjizën e ftohur.
Më shumë këshilla për përgatitjen e kremrave në fund të faqes.

Krem me Nutella

• Djathë Mascarpone 250 gr
• krem të paktën 33% 250 ml
• sheqer pluhur 4 lugë.
• Nutella 250 gr

Rrihni kremin me sheqer pluhur. Maskarponen e trazojmë me lugë dhe e shtojmë gradualisht kremin. Shtoni Nutella. Rrihni.
Më shumë këshilla për përgatitjen e kremrave në fund të faqes.

Krem çokollatë me çokollatë

• gjalpë 300 gr
• çokollatë 170 gr
• sheqer 150 g (sheqer pluhur është më i mirë)
• ekstrakt vanilje 1 lugë. (ose sheqer vanilje 1 qese)
• kafe e nxehtë 1-2 lugë gjelle.

Rrihni gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin derisa të zbehet. Ngrohni çokollatën në një banjë me avull, shtoni gradualisht në gjalpë në pjesë të vogla dhe rrihni. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni kafe të nxehtë.
Më shumë këshilla për përgatitjen e kremrave në fund të faqes.

Krem çokollate me pluhur kakao

• gjalpë 100 gr
• qumësht 100 ml
• sheqer 1 filxhan (200 ml)
• pluhur kakao 2 lugë gjelle. l.
• miell gruri 2 lugë gjelle. l.
• konjak 1 lugë gjelle. (mund të përjashtohet)

Shkrini gjalpin duke pasur kujdes që të mos digjet. Përzieni sheqerin, pluhurin e kakaos dhe miellin, shtoni në gjalpin e shkrirë, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni qumështin pak nga pak dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet. Vendoseni në frigorifer. Shtoni konjak.
Më shumë këshilla për përgatitjen e kremrave në fund të faqes.

Receta për krem ​​​​ganache dhe ëmbëlsira

Ganache ose brymë përdoret për të mbuluar pjesën e sipërme të tortës. Me ndihmën e tyre mund të krijoni njolla të bukura në anët e tortës. Për të siguruar që ganashi ose glazura të mbulojnë kekun në mënyrë të barabartë, kur i jepni formë tortës, vendosni sipër pjesën e poshtme të pandispanjës, e cila është në kontakt me fundin e tepsisë.

Ganache me çokollatë të zezë

• çokollatë e zezë (70%) - 100 g
• krem (33%) - 50 ml
• gjalpë - 10-15 g

Ndajeni çokollatën në copa dhe vendoseni në një filxhan. E vëmë kremin të ziejë dhe e hedhim mbi çokollatën e thyer. I trazojmë derisa çokollata të tretet plotësisht. Lëreni të ftohet, shtoni gjalpë, përzieni - duhet të merrni një ganache të butë dhe me shkëlqim.

Ganache me çokollatë të bardhë

• çokollatë e bardhë 200 gr
• krem 33% 100 ml
• gjalpë 10 g

Çokollatën e ndajmë në copa, shtojmë kremin e vluar, e përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene dhe të ftohet në frigorifer për 2-3 orë, nëse është e nevojshme mund ta lëmë gjatë gjithë natës. Nxirrni masën e verdhë dhe filloni ta rrahni me mikser. Gjatë rrahjes, shtoni gjalpë - është e nevojshme për shkëlqim dhe një strukturë më delikate të kremit. Pas këtij manipulimi, ganashi do të trashet, do të zbardhet dhe do të jetë gati për përdorim.

Ganache me pluhur kakao

• qumësht 170 ml
• pluhur kakao 4 lugë gjelle.
• sheqer 5 lugë.
• gjalpë 100 gr

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni sheqerin të përzier me pluhur kakao. Gatuani ganashin në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpin. E trazojmë derisa të tretet gjalpi.Ftohet.

Glazurë me çokollatë

• çokollatë e hidhur 100 gr
• gjalpë 60 gr

Kombinoni copat e çokollatës dhe gjalpin dhe ngrohni në një banjë me ujë derisa të jenë të lëmuara.

Glazurë çokollate (i ligët)

• vaj vegjetal (i rafinuar) 1 lugë gjelle. l.
• sheqer 2 lugë gjelle. l.
• pluhur kakao 3 lugë gjelle. l. asnjë rrëshqitje
• ujë 40 ml

Kombinoni pluhurin e kakaos, vajin vegjetal, sheqerin. Shtoni ujë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Ftoheni pak glazurën e përfunduar dhe derdhni mbi tortë.

Glazurë limoni

• sheqer pluhur 2/3 filxhan
• lëng limoni 1,5 - 2 lugë gjelle.

Shtrydhni lëngun nga limoni dhe sigurohuni që të shoshitni sheqerin pluhur - fërkojeni përmes një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga. Gradualisht shtoni lëng në pluhur, përzieni derisa të jetë e qetë dhe e trashë. Nëse glazura rezulton shumë e lëngshme, shtoni sheqer pluhur, nëse është e trashë, shtoni lëng ose ujë.

Pelte për mbulimin e frutave në një tortë

• xhelatinë 10 g
• 0,5 filxhan ujë 100 ml
• lëng limoni 1 lugë.
• sheqer 1 lugë.

Hidhni ujë të ftohtë mbi xhelatinë. Kur xhelatina të fryhet, ngrohni përzierjen derisa xhelatina të tretet plotësisht. Mos e lini të ziejë, sepse... xhelatina do të humbasë forcën e saj.
Shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit. Ftoheni pak. Përdorni një furçë për të aplikuar pelte mbi fruta. Xhelatina do të ngurtësohet dhe frutat do të ruajnë freskinë e tyre.

Si të bëni brumin e biskotave

♦ Vezë

Vezë për brumin e biskotave duhet të jetë i freskët dhe në temperaturë ambienti.
Nëse keni harruar t'i nxirrni vezët paraprakisht nga frigoriferi, vendosini në një enë me ujë të ngrohtë 40° - 50° C për 3-5 minuta.
Zakonisht vezët mundi të tëra, pa i ndarë të bardhat nga të verdhat, por në disa receta është e mundur ndarja.
Vezët mundi i pari me shpejtësi të lartë për të paktën 7-8 minuta. Dhe vetëm atëherë shtoni gradualisht sheqerin në pjesë të vogla dhe rrihni për të paktën 10-15 minuta derisa të bëhet me gëzof dhe vëllimi të rritet me 2,5-3 herë, dhe sheqeri të tretet plotësisht. Gatishmërinë e masës së vezëve të rrahura mund ta përcaktoni nga shenjat e lëna nga rrahja e mikserit, e cila do të fillojë të formohet në masë kur të arrijë konsistencën e dëshiruar - mund të vizatoni në sipërfaqe me masën e biskotave dhe shenjën e brumit. mbetet i dukshëm për disa sekonda.

Gjyshja ime e bëri kremin nga kosi i bërë në shtëpi. Ka karakteristikat e veta të gatimit, lexoni për të në të njëjtin botim ⇒

Një version modern i tortës së gjyshes - një pandispanje klasike, midis shtresave ka krem ​​gjalpi me qumësht të kondensuar të zier, arra.

Mbulesa - Krem Mascarpone dhe krem. Dekorimi - thërrime biskotash, arra, patate të skuqura mandarine, anise.

Një tjetër mundësi është dekorimi i tortës me thërrime beze. Meringa (meringa) mund të blihet në një pastiçeri, ose mund ta piqni në shtëpi ⇒
Këtë tortë jo vetëm që e kam dekoruar me thërrime beze, por kam bërë edhe një shtresë beze mes shtresave të pandispanjës. Ka edhe petale bajamesh të pjekura, lajthi të plota dhe fiq.

Krem Mascarpone dhe qumësht i kondensuar i zier. Përgatitet njëlloj si kremi nga gjalpi dhe qumështi i kondensuar i zier.

Frutat e freskëta janë një dekorim i bukur dhe i shijshëm për tortën. E vetmja pengesë e këtij dekorimi është se frutat thahen shpejt, ndaj dekorojeni tortën menjëherë përpara se ta shërbeni ose mbulojeni me pelte të pastër (receta më sipër).

Kjo është nga një pandispanje me gjalpë dhe për ta dekoruar përdora luleshtrydhe, rrush pa fara të zeza dhe beze të vogla të blera në një pastiçeri.

Mascarpone dhe krem ​​krem.

Një mënyrë e thjeshtë për t'i dhënë tortës tuaj një pamje festive është ta dekoroni me lule të freskëta të ngrënshme. Kjo duhet të bëhet përpara se të shërbeni dhe, natyrisht, të përdorni lule të rritura pa plehra kimike.
Në foto është zbukuruar me një lule luleshtrydhe dhe gjethe nenexhiku. Ky opsion është gjithashtu i përshtatshëm për të dekoruar një tortë.

Lulet e freskëta që mund të hahen: trëndafili, orkide, kalendula, naturcium, lule misri, kamomil, luleradhiqe, tërfili, jargavan, manushaqe, pansi, luledielli, akacie, livando, barbarozë, jasemini, hibiskus, manaferra plakë. Lulet e manave të ngrënshme dhe pemëve frutore: agrume, kajsi, pjeshkë, mollë, qershi, kungull, kungull i njomë. Gjethet e mentes, balsam limoni, borziloku.
Edhe pse lulet e listuara janë të ngrënshme, nuk keni pse t'i hani nëse nuk dëshironi. Pasi të keni ngopur me ëmbëlsirën e bukur, thjesht mund t'i lini mënjanë.

Mbesa ime Eva kënaqet duke dekoruar një pandispanje me qershi.

Unë u përpoqa të mbledh për ju recetat më të arritshme dhe në të njëjtën kohë të larmishme për biskota, kremra dhe ganaches, ndava sekretet e përgatitjes së tyre - mendoj se ky është material i mjaftueshëm për improvizimet në shtëpi. Piqni ëmbëlsira në shtëpi, miq! Edhe nëse rezultojnë jo shumë të lëmuara, jo shumë të bukura dhe nuk do t'ju kënaqin me luksin e dekorimit, gatimi në shtëpi do t'i kompensojë më shumë se të gjitha këto me dashurinë dhe gëzimin që do t'i jepni familjes tuaj. Uroj që familjet tuaja të jenë miqësore dhe të lumtura, të kenë shumë fëmijë, shumë rrëmujë dhe shqetësime. Dhe familjet tuaja le të jenë të mëdha, sepse familjet e vogla, si rregull, nuk pjekin ëmbëlsira.

Në kontakt me

Ka shumë receta për pandispanjen me gëzof për një tortë në furrë, por doja të filloja me një recetë të thjeshtë, jo shumë të komplikuar, pasi brumi i pandispanjës duhet të jetë i lartë dhe i ajrosur, por rezultati i dëshiruar nuk merret gjithmonë. Kjo recetë është e përshtatshme si për mjeshtrat e pjekjes ashtu edhe për pastiçerët fillestarë, sepse është e lehtë për t'u përgatitur dhe 90% e suksesshme për të gjithë.

PËRBËRËSIT (për racion):

• 4 vezë;
• 120 gr. Sahara;
• 120 gr. Miell;

Nuk ka nevojë të shtoni asgjë tjetër, as sodë dhe as pluhur për pjekje. Do të merrni një shtresë keku me gëzof; për një kek këshillohet të piqni 2-3.

PËRGATITJA:

Per pjekjen e kekut keshillohet te merrni nje kallep 20 cm.Per kremin mund te perdorni kosi te rrahur me sheqer dhe krem.

Por ia vlen të përmendet një fakt i rëndësishëm! Nëse dëshironi që biskota juaj të mos laget gjatë njomjes dhe të jetë e qëndrueshme, atëherë pas pjekjes lëreni të “pushojë” për 3-4 orë. Por nuk duhet të thahet; mund ta paketoni në një qese ose ta mbuloni me një peshqir.

Kjo është ajo, biskota është gati!

Tortë pandispanje tepër e shijshme dhe me gëzof në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk dini të bëni siç duhet një tortë pandispanje me gëzof për një tortë në një tenxhere të ngadaltë, atëherë kjo recetë mund t'ju zbulojë të gjitha sekretet e gatimit. Të gjithë lexuesit e mi ndoshta e kanë vënë re se ne ju ofrojmë receta të thjeshta, me përdorim minimal të përbërësve, por pavarësisht kësaj, ju merrni një tortë të shijshme dhe nëse aplikoni pak imagjinatë, mund të merrni një ëmbëlsirë të denjë për çdo festë. Le të fillojmë procesin e gatimit.

PËRBËRËSIT:

• 8 copë. vezë të mëdha;
• 240 gr. Sahara;
• 250 gr. Miell;
• 1 p vanilinë;

PËRGATITJA:

Kjo recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të piqni një tortë të shijshme dhe të lehtë, kështu që nuk keni pse të shikoni videon e një pandispanjeje të thjeshtë dhe me gëzof, gjithçka tashmë është mjaft e arritshme dhe e kuptueshme. Për tortën mund të përdorni çdo krem, pasi pandispanja shkon mirë me gjithçka. Një tortë e bërë në shtëpi është një simbol i rehatisë dhe ngrohtësisë në shtëpi.

Pandispanje me çokollatë. Cili është sekreti i një pandispanjeje me gëzof?

Përgatitja e një torte të shijshme për familjen tuaj të dashur nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të piqni siç duhet një sfungjer me çokollatë të thjeshtë dhe me gëzof për tortën. Në vëmendjen tuaj, lexuesit e mi të dashur, dua t'ju prezantoj një recetë për një pandispanje me çokollatë që nuk do t'ju lërë indiferentë as ju, as familjen tuaj.

PËRBËRËSIT:

• 6 copë. vezë;
• 0,5 lugë kripë;
• 6 lugë gjelle. l. Sahara;
• 6 lugë gjelle. l. Miell;
• 1 p vanilinë;
• 3 lugë gjelle. l. kakao;
• 1 lugë. pluhur për pjekje (nëse vezët nuk janë rrahur mirë);
• 10 gr. gjalpë;

PËRGATITJA:

Në këtë recetë, ne kemi zbuluar të gjitha sekretet se si të piqni siç duhet një pandispanje me gëzof për një tortë me shije çokollate. Kjo tortë e lehtë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme, padyshim që do të kënaqë familjen tuaj me shijen e saj të pazakontë dhe të pasur. Unë thjesht ju këshilloj me gjithë zemër ta provoni këtë biskotë, veçanërisht nëse jeni marrëzisht të dashuruar pas çokollatës.

Shijoni çajin tuaj!

Ditën e mirë, përdoruesit e mi të dashur. Sot dua të ndaj me ju një recetë të pazakontë biskotash, pasi ajo ndryshon nga ajo klasikja në recetën e saj. Pandispanja për tortën, e harlisur dhe e thjeshtë, u krijua nga pastiçerët dhe mjeshtrit francezë qindra vjet më parë, por përbërja e saj ka mbetur praktikisht e pandryshuar. Pandispanja ka qenë gjithmonë lider në mesin e të gjitha produkteve të pjekura të ëmbëlsirave, veçanërisht nëse doli i ajrosur, me gëzof dhe i lehtë.

Në këtë recetë, dua t'ju tregoj se si të piqni një kore kefiri.

PËRBËRËSIT:

• 4 lugë gjelle. Miell;
• 6 vezë;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. sheqer vanilje;
• 1 lugë gjelle. l. pluhur pjekje;
• 1 lugë gjelle. kefir (mund të merrni çdo përmbajtje yndyre);
• një majë kripë;

PËRGATITJA:

Kur keku të jetë gati, nuk duhet ta hiqni menjëherë nga tava, është më mirë të prisni derisa të ftohet.

Unë shpesh e përdor këtë pandispanje si bazë për një tortë. Torta del e gjatë dhe e butë, kështu që mund të ndahet lehtësisht në 3-4 pjesë. Shumëllojshmëria e opsioneve për produkte të tilla të pjekura krijon një fushë të madhe për manifestimin e imagjinatës së kuzhinës. Mund të përdoret çdo krem.

Pandispanja jashtëzakonisht e shijshme dhe me gëzof për vezë

Shumë kuzhinierë fillestarë të ëmbëlsirave thjesht nuk dinë të përgatisin siç duhet një tortë me gëzof dhe të gjatë për një tortë. Kjo është arsyeja pse u krijua një faqe interneti ku mund të gjeni shumë opsione për biskota. Sot do t'ju tregoj një recetë hap pas hapi për të bërë një pandispanje klasike me vezë.

PËRBËRËSIT:

• 5 vezë (vezët duhet të jenë të ftohta, është mirë që të jenë nga frigoriferi, pastaj të bardhat do të rrihen mirë);
• 1 lugë gjelle. Miell;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• sheqer vanilje;
• 10 g gjalpë për të lyer tavën;

PËRGATITJA:

Kjo biskotë mund të hahet ashtu siç është, ose të ndahet në disa pjesë dhe të zhytet në krem. Për dekorim mund të përdorni çokollatë të shkrirë, sheqer pluhur ose fruta të freskëta. Në përgjithësi, ju mund të përdorni të gjithë imagjinatën tuaj dhe më pas do të merrni një tortë tepër të shijshme.

Brumi i biskotave është versioni klasik dhe më i zakonshëm i shtresave të tortës për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera që jemi mësuar t'i përdorim. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një pandispanjeje dhe çdo kuzhinier mund ta bëjë vetë në shtëpi me një përpjekje minimale.

Brumë klasik i biskotave

Ky brumë biskotash është i përshtatshëm për pothuajse çdo lloj keku.

Çfarë do t'ju duhet:

• vezë pule - 4 copë;
• sheqer - 150 g;
• miell - 100 g;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Para së gjithash, përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Merrni një kallëp të vogël me diametër 20 centimetra, lyejeni me vaj dhe mbulojeni pjesën e poshtme me letër furre. Mielli duhet të sitet nja dy herë në mënyrë që të mos përmbajë papastërti të panevojshme. Të bardhat ndahen nga të verdhat. Jini shumë të kujdesshëm kur e bëni këtë.

Në një enë të veçantë përziejmë të verdhat me 75 g sheqer dhe vanilje. I fërkojmë me një kamxhik derisa të rriten dukshëm në vëllim. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser me shpejtësi të ulët derisa të formohen maja. Pas kësaj, ne fillojmë të derdhim gradualisht sheqerin e mbetur në të, ndërsa mikseri nuk fiket.

Shtoni 1/3 e të bardhave të vezëve të rrahura tek të verdhat, përzieni butësisht me lugë dhe hidhni miell. Përziejini sërish mirë, shtoni të bardhat e mbetura dhe gatuajeni brumin. Mos e teproni, përndryshe flluskat e ajrit do të zhduken dhe biskota nuk do të ngrihet. Hidheni brumin në kallëp, rrafshoni dhe piqeni për gjysmë ore. Temperatura 180 gr.

Në një tenxhere të ngadaltë

Dhe përsëri, pronarët e furrave me shumë tenxhere mund të gëzohen, sepse ata janë në gjendje të bëjnë brumë biskotash duke përdorur një mrekulli të mendimit teknik. Multikupat renditen si masë e peshës në listën e përbërësve.

Çfarë do t'ju duhet:

• miell - 1 gotë;
• vezë pule - 4 copë;
• kulloj gjalpë - 20 g;
• sheqer - 1 gotë;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Ndani të verdhat dhe i rrahim këto të fundit derisa të formohen maja. Shtojmë të verdhat dhe të dy sheqernat një nga një dhe vazhdojmë rrahjen me mikser. Përzierjes i shtoni butësisht miellin dhe e përzieni me lugë ose shpatull.

Pas kësaj, lyejeni tasin e multivarkesës me një copë gjalpë dhe derdhni me kujdes brumin në të, duke e niveluar sipërfaqen. Pandispanjat përgatiten në modalitetin "Pjekje" për rreth një orë. Rezultati është një bazë me gëzof që mund të përdoret për të krijuar çdo ëmbëlsirë.

Biskota për 4 vezë në furrë

Për të bërë brumë pandispanje për një kek me 4 vezë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 1 gotë;
• sheqer - 1 gotë;
• rast. vaj - 1 lugë gjelle. lugë;
• vezë pule - 4 copë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+