Si të bëni petulla me gëzof me maja. Një shumëllojshmëri bazash për petullat e majave. Receta e kefirit

Çdo amvise përpiqet ta bëjë çdo mëngjes jo vetëm të ushqyeshëm, por edhe të larmishëm. Vlera e një mëngjesi të mirë është vlera e tij ushqyese dhe shëndeti. Mëngjesi duhet t'ju japë energji për gjithë ditën, dhe jo të krijojë një ndjenjë rëndimi në stomak. Brumi i majave për petullat mund të bëhet për gjysmë ore. Dhe petullat prej saj do të dalin me gëzof, të shijshme dhe të lehta për t'u tretur. Pancakes mund të përgatiten duke përdorur maja të freskët, ose mund të përdorni maja të thatë.

Në vendin tonë, shumë njerëz kanë një dobësi për petullat e bëra vetë: ato janë aromatike, të ajrosura dhe rozë. Kjo pjatë zakonisht shërbehet për mëngjes - është lehtësisht e tretshme dhe përmban përbërës të shëndetshëm. Brumi i përgatitur me maja i bën petullat me gëzof, të butë dhe të butë.

Profesionistët këshillojnë përgatitjen e brumit duke përdorur maja të freskëta, pasi ato ndikojnë në fermentimin e fortë të brumit, gjë që e bën atë veçanërisht të butë dhe të shijshëm.

Kur blini maja të freskët, është e rëndësishme të siguroheni që të ketë një ngjyrë kafe të njëtrajtshme dhe që përmbajtja e lagështisë të mos jetë më shumë ose më pak se 80%. Menjëherë para gatimit, majaja nxirret nga frigoriferi, grihet imët dhe vendoset në ujë të ngrohtë. Është e rëndësishme që uji të mos kalojë 40 gradë, pasi uji shumë i nxehtë do të vrasë organizmat që janë përgjegjës për fermentimin. Kur përdorni maja të thatë, vëllimi i tij përgjysmohet.

Përbërësit

Ka shumë receta për petullat. Çdo amvise eksperimenton dhe zgjedh recetën që i pëlqen më shumë asaj dhe familjes së saj.

Përbërësit për përgatitjen e petullave klasike:

1. Qumësht - 250 gr;
2. Maja (e freskët) - 20 gr;
3. ujë - 50 ml;
4. Vezë pule - 1 copë;
5. Miell - 250 gr;
6. Sheqer i grimcuar - 45 gr;
7. Kripë - një majë;
8. vaj luledielli - 50 gr.

Për të përgatitur brumin e majave, mund të përdoret ujë, kefir, qumësht, kos ose hirrë. Ky brumë përgatitet më shumë se zakonisht, por rezultati do t'ju habisë me shijen e tij.

Një recetë e thjeshtë për petullat e bëra nga brumi i majave

Është interesante që petullat e secilës amvise janë të ndryshme, megjithëse mund të përgatiten sipas të njëjtës recetë. Gjithçka varet nga sa me kujdes i ndjek amvisa këshillat për përgatitjen e petullave. Ndryshimi i sasisë së përbërësve mund të ndikojë ndjeshëm në rezultatin përfundimtar.

Për të përgatitur brumin e majave, duhet të përdorni një pjatë të gjatë, pasi amvisa duhet të nderohet që brumi të rritet dy herë më shumë.

Brumi duhet të mbahet i ngrohtë. Është gjithashtu shumë e rëndësishme të siguroheni që të mos jetë shumë i zhurmshëm, pasi brumi mund të bjerë para kohe. Duhet të punoni me kujdes me brumin e majave edhe pasi të jetë fryrë.

Receta për petullat me maja:

1. Bëni brumin. Përzieni një lugë të vogël maja të thatë në qumësht të ngrohtë. Do të bëhet kremoze. Lëreni përzierjen të qëndrojë për një çerek ore.
2. Shtoni në qumësht, vezën e rrahur më parë, kripën dhe sheqerin (për shije).
3. Shoshni tre gota miell gruri, ngadalë duke e trazuar, shtoni në qumësht. Përbërja duhet të përzihet derisa të bëhet uniforme, pa gunga.
4. Brumi i përfunduar duhet të mbulohet me një pecetë dhe të lihet i ngrohtë për një orë e gjysmë. Flluskat duhet të shfaqen në brumë - kjo do të thotë se është gati për tiganisje.

Brumi duhet të mblidhet me kujdes. Para se ta skuqni tavën e lyeni me vaj dhe e ngrohni mirë. Pancakes duhet të skuqen në zjarr të ulët deri në kafe të artë. Mund t'i mbuloni me kapak.

Brumë dietik për petullat me maja dhe ujë

Shija e petullave dietike pothuajse nuk ndryshon nga ato të përgatitura me qumësht ose kefir. Ato thjesht nuk janë aq yndyrore, gjë që zvogëlon përmbajtjen e tyre të kalorive. Petulla të tilla nuk ndikojnë në figurën tuaj.

Për t'i bërë petullat dietike, mund të përdorni një ëmbëlsues - petullat do të treten edhe më mirë.

Pancakes mund të bëhen jo vetëm të ëmbla. Petullat e kripura janë të shijshme me salcë kosi. Por mjalti, reçeli ose qumështi i kondensuar shkojnë mirë me ëmbëlsirat.

Receta për petullat dietike:

1. Përgatitni një gotë me ujë të ngrohtë të zier.
2. Shtoni një vezë, një lugë e gjysmë të madhe sheqer të grirë, gjysmë luge çaji kripë dhe majanë në ujë. Lëreni përzierjen për dhjetë minuta.
3. Ngadalë shtoni dy gota miell dhe përzieni gjithçka tërësisht. Brumi duhet të jetë pa gunga.
4. Ngrohni një lugë vaj luledielli në një tigan.
5. Skuqini petullat nga të dyja anët për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Këto petulla nuk e humbasin gëzofin e tyre as të nesërmen. Ato mund të hahen si mëngjes, rostiçeri ose ëmbëlsirë. Petulla të shijshme bëhen me shtimin e mollëve të grira ose të copëtuara.

Receta për brumin e majave për petulla (video)

Pancakes për mëngjes janë një ide e madhe. Thjesht duhet të filloni përgatitjen e petullave më herët nëse brumi përgatitet me maja. Mund të bëni një brumë të shpejtë me maja - do të rritet në vetëm 15 minuta dhe jo në një orë. Ky brumë konsiderohet më i shijshmi për petullat: është me gëzof, i butë dhe i ajrosur. Maja për përgatitjen e brumit mund të përdoret e thatë ose e freskët. Pancakes shërbehen me salcë kosi, reçel ose reçel frutash.

Petulla me brumë maja: recetë (foto)

Të dashur lexues, ju sjellim në vëmendje receta më e mirë për petullat shumë me gëzof. Ne do të gatuajmë petulla me gëzof të bëra me maja të thatë dhe qumësht. Sipas mendimit tonë Receta për petullat rezulton e butë dhe e ajrosur, dhe shumica.

Receta më e mirë e petullave të harlisura

5 nga 1 komente

Petulla me gëzof të bëra me maja të thatë

Lloji i gjellës: Pjekje

Kuzhina: Ruse

Përbërësit

• miell - 350-400 g,
• vezë pule - 1 copë.
• qumësht - 500 ml,
• maja e thatë - 1 lugë,
• sheqer - 2-3 lugë. l.,
• kripë - 0,5 lugë,
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Së pari, ngrohni qumështin derisa të ngrohet.
2. Më pas, shtoni një lugë gjelle sheqer dhe majanë e thatë në qumështin e ngrohtë, përzieni me një kamxhik.
3. Më pas, mbuloni qumështin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fjalë për fjalë 10-15 minuta.
4. Pas kësaj rrihni vezën e pulës me një rrahëse dhe shtoni në qumësht së bashku me kripën, sheqerin e mbetur dhe miellin. Përziejeni masën tërësisht derisa të jetë e qetë (brum i trashë).
5. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 1-1,5 orë (brumi duhet të dyfishohet në masë).
6. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe hiqni petullat me lugë.
7. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të gatuhen.
8. Shërbejini petullat me gëzof me salcë kosi, ose ndonjë reçel.

Ju bëftë mirë!

Petulla me gëzof të bëra me maja të thatë

Lexuesit tanë të dashur, ju sjellim në vëmendje recetën më të mirë për petullat shumë me gëzof. Ne do të përgatisim petulla me gëzof duke përdorur maja të thatë dhe qumësht. Sipas recetës sonë, petullat dalin të buta dhe të ajrosura, dhe më e rëndësishmja, të shijshme. Receta më e mirë për petullat e harlisura 5 nga 1 komente Petulla të harlisura me maja të thatë Printimi Autori: Kuzhinier Lloji i gjellës: Kuzhina për pjekje: Përbërësit rusë Miell – 350-400 g, vezë pule – 1 pc. qumësht - 500 ml, maja e thatë - 1 lugë, sheqer - 2-3 lugë gjelle. l., kripë - 0,5 lugë, vaj vegjetal. Përgatitja Fillimisht ngrohni qumështin derisa të ngrohet. Më pas shtoni një...

Si të përgatisni një recetë për petullat me maja të thatë të shpejtë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Petulla me maja dalin gjithmonë të shijshme, me gëzof dhe shumë të butë. Ata janë veçanërisht të dashur në Urale dhe Siberi. Ky është një opsion ideal për mëngjes që mund të shërbehet me një shumëllojshmëri shoqërimesh të shijshme. Artikulli përmban recetat më të suksesshme për petullat e majave.

Petulla klasike me maja dhe qumësht

Receta klasike përdor produktet më të thjeshta: 2 gota miell të situr, 1,5 gota qumësht, të vogla. një lugë maja të thatë dhe të njëjtën sasi kripe, një lugë e madhe sheqer të grirë.

1. Maja dhe rëra përzihen në qumësht të ngrohtë dhe më pas lihen të ngrohta për 12 minuta.
2. Mielli dhe kripa derdhen në masën që rezulton. Pas përzierjes, lëreni brumin edhe për gjysmë ore.
3. Kur të jetë rritur mirë, mund të skuqni petullat nga të dyja anët në çdo yndyrë të nxehur. Përhapeni brumin në mënyrë që produktet e gatshme të kenë një diametër prej 8-10 cm.

Është e shijshme të servirni petullat e bëra me maja dhe qumësht me mjaltë natyrale të bletës.

Receta e kefirit

Nëse amvisa ka kefir në dorë, atëherë mund të bëni petulla të shijshme prej tij. Përveç këtij produkti të qumështit (1 litër), merrni: 2 vezë pule, 3 gota miell, 30 g maja të papërpunuara, 75 g sheqer të grimcuar, një majë kripë të imët.

1. Majaja tretet në lëngun e nxehur.
2. Më pas, vezët futen në përzierje dhe shtohen të gjithë përbërësit e thatë. I fundit shtohet mielli.
3. Masa e brumosur mirë lihet në një vend të ngrohtë për gjysmë ore që të fryhet.
4. Piqni petullat në mënyrën e zakonshme.

Petulla të shijshme maja me kefir janë të shijshme për t'u ngrënë të nxehtë dhe të ftohtë.

Me qumësht të thartë

Mos e derdhni qumështin e thartë. Është më mirë ta bëni atë bazën e petullave të ëmbla. Përveç qumështit (230 ml), duhet të përgatisni: 1,5 lugë gjelle. miell, i vogël një lugë maja të shpejtë, një vezë të zgjedhur, një majë kripë dhe po aq kanellë, 4 lugë të mëdha sheqer të grirë, 2 mollë të ëmbla.

1. Kripa, rëra dhe majaja hidhen në lëngun e ngrohtë. Mund të shtoni menjëherë miell të situr.
2. Veza rrihet veçmas dhe më pas hidhet në përbërësit e tjerë. Brumi lihet i ngrohtë për 25 minuta.
3. Kur masa të jetë gati, shtoni mollën e grirë hollë dhe kanellën.
4. Gjatë skuqjes duhet të piqet edhe vetë brumi edhe fruti i shtuar. Trajtimi përgatitet në çdo vaj nga të dyja anët.

Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer vanilje në këtë delikatesë. Shërbejeni salcë kosi me petullat e gatshme.

Petulla me maja kreshmore

Nuk ka vezë në këtë recetë. Prandaj, mund ta trajtoni veten me një trajtim edhe në ditët e agjërimit. Merrni: 4 lugë gjelle. miell i situr, 2 lugë gjelle. ujë, 2 lugë të mëdha sheqer dhe po aq gjalpë pa aromë, 11 g maja të shpejtë, pak kripë.

1. Të gjithë përbërësit me shumicë përveç miellit shpërndahen në ujë të ngrohtë. Më pas, vaji derdhet në to.
2. Vetëm pas kësaj, mielli derdhet në pjesë të vogla.
3. Brumi i brumosur do të qëndrojë i ngrohtë për rreth 45 minuta, gjatë së cilës do të rritet ndjeshëm në madhësi.
4. Mbetet vetëm të skuqni petullat nga të dyja anët në një tigan të përshtatshëm.

Pjata e përfunduar nuk është vetëm e shijshme, por edhe e përballueshme.

Nuk ka vezë të shtuara

Ekziston një tjetër recetë e suksesshme për petullat pa vezë. Ai përfshin: një lugë të madhe sheqer të grimcuar, një majë kripë të imët, 320 ml ujë të pijshëm të pastruar, 280 g miell gruri, i vogël. lugë maja e shpejtë.

1. Të gjithë përbërësit e thatë derdhen në ujë të nxehtë. Mielli shtohet i fundit pas analizimit të plotë.
2. Masa do të pushojë për 25 minuta nën një pecetë prej pëlhure natyrale.
3. Më pas, përzihet dhe vendoset në një vend të ngrohtë për rreth 45 minuta.
4. Pasi brumi të jetë rritur 3 herë, mund të filloni procesin e pjekjes.

Vetë trajtimi nuk është shumë i ëmbël, kështu që mund ta spërkatni bujarisht me qumësht të kondensuar.

Me hapa të mëdhenj

Pjata në diskutim me salcë kosi rezulton shumë e shijshme. Përveç këtij produkti (3/4 filxhan), përdorni: 1 lugë gjelle. miell i bardhë i situr, një lugë e madhe sheqer i grimcuar, i vogël. lugë maja e shpejtë, 90 ml qumësht me yndyrë.

1. Sheqeri derdhet në lëng të ngrohtë. Pasi shtohet majaja dhe një grusht miell, masa dërgohet të ngrohet për 25 minuta.
2. Më pas, brumit i shtohet kosi dhe pjesa tjetër e miellit të situr.
3. Mund të skuqeni menjëherë në vaj të nxehtë.

Para se t'i shërbeni, petullat me gëzof spërkaten trashë me sheqer pluhur.

Me maja të thatë

Pancakes mund të përgatiten ose me maja të shtypur ose të thatë. Opsioni i fundit përdoret nga amviset shumë më shpesh. Receta kërkon: 2 vezë pule të zgjedhura, një majë kripë dhe të njëjtën sasi sheqer vanilje, 2 lugë të mëdha sheqer të grirë dhe gjalpë pa aromë, gjysmë litër qumësht me yndyrë të plotë, 9 g maja të thatë të shpejtë, gjysmë kilogram. të miellit.

1. Kombinoni produktin e qumështit, gjysmën e miellit dhe përbërësit e tjerë me shumicë (përveç sheqerit të vaniljes).
2. Brumi do të rritet në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore.
3. Një vezë pule hidhet në masën që flluskon dhe i shtohet sheqer vanilje.
4. Shtohet mielli i mbetur dhe derdhet vaji joaromatik.
5. Brumi lihet i ngrohtë për 60-70 minuta. Nuk duhet të përzihet pasi të ngrihet.
6. Petullat skuqen nga të dyja anët.

Një lugë brumi përdoret për një petull.

Si të gatuajmë me ujë?

Disa amvise janë të sigurta se trajtimi në ujë do të dalë shumë "bosh" dhe madje pa shije. Por ky është një mendim i gabuar. Shija e petullave të gatshme do të kënaqë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Ato përfshijnë: 2 lugë gjelle. miell dhe të njëjtën sasi uji të pijshëm të pastruar, 9 g maja të thatë, një majë sheqer vanilje dhe të njëjtën sasi kripë, një lugë të madhe sheqer të grimcuar.

1. Lëngu duhet të nxehet paraprakisht pa e zier. Rëra dhe maja e thatë shpërndahen në ujë të ngrohtë. Masa përzihet lehtësisht dhe lihet pak derisa të fillojë procesi i fermentimit.
2. Mielli sitet mirë nga një distancë e lartë, pas së cilës i shtohet brumit së bashku me kripën.
3. Mbetet vetëm të derdhni sheqer vanilje në të dhe të gatuani plotësisht.
4. Brumi do të qëndrojë pranë burimit të nxehtësisë për rreth gjysmë ore. Është shumë e rëndësishme që të mos ketë skica në dhomë.

Petullat piqen me maja dhe ujë shumë shpejt. Gjëja kryesore është që paraprakisht të ngrohni mirë vajin ose yndyrën.

Me maja të gjallë

Me maja të gjalla të shtypur, petullat mund të përgatiten po aq shpejt dhe lehtë. Gjëja kryesore është të merrni një produkt të freskët, me cilësi të lartë. Përveç majasë (25 g), amvisa do të duhet të përdorë: 260 ml qumësht me yndyrë të plotë, një majë kripë të imët, 230 ml ujë të pijshëm të pastruar, gjysmë kilogram miell gruri të cilësisë së lartë, një lugë të madhe. sheqer të grimcuar, 90 ml gjalpë pa aromë.

1. I gjithë mielli sitet në një tas të thellë nga një distancë e lartë në mënyrë që të jetë plotësisht i ngopur me oksigjen. Ju mund ta përsërisni procedurën disa herë.
2. Gjysma e ujit të ngrohtë hidhet në një tas të veçantë dhe shtohen disa majë rërë. Maja e shtypur shkërmoqet imët në përzierje.
3. Qumështi dhe vaji vegjetal shtohen në tasin e tretë, si dhe kripën, rërën e mbetur dhe ujin.
4. Të dy lëngjet derdhen në miell, pas së cilës brumi përzihet plotësisht. Do të futet nën një peshqir të bërë nga materiale natyrale derisa të brumoset dy herë nga zonja dhe të ngrihet përsëri.
5. Petullat skuqen në vaj të nxehtë nga të dyja anët nën një kapak të mbyllur. Në këtë proces, ato do të dyfishohen përafërsisht në madhësi.

Trajtimi shërbehet me çdo aditiv - mjaltë, reçel, konserva ose salcë kosi të pasur.

Mirëdita, të dashur lexues dhe të ftuar të blogut. Sot dua t'ju flas për petullat e vogla me gëzof të skuqura në tigan. A mund ta merrni me mend se për çfarë delikatesë po flasim? Epo, sigurisht për petullat!! Më së shpeshti përgatiten me qumësht ose kefir, duke përdorur metodën pa maja ose maja.

Kjo pjatë përgatitet edhe nga drithërat, patatet, perimet dhe mishi. Por unë dua t'ia kushtoj këtë përzgjedhje brumit të tharmit. Në të vërtetë, falë këtij testi, produkti rezulton të jetë veçanërisht me gëzof dhe i ajrosur.

• Receta më e mirë për petullat me maja
• Pancakes të harlisur maja me qumësht
• Recetë hap pas hapi me maja dhe kefir
• Gatim i shpejtë dhe i shijshëm në ujë
• Recetë për qumësht të thartë me maja të papërpunuar
• Petulla të kreshmës pa qumësht
• Si të gatuajmë me maja të menjëhershme
• Recetë për crumpets nga Yulia Vysotskaya

Nuk ka vështirësi të veçanta në përgatitjen e pjatës, gjëja kryesore është të merrni përbërës të freskët, të shoshitni miellin dhe t'i jepni kohë brumit të rritet. Dhe skuqja e bukëve të tilla është shumë e thjeshtë - përdorni nxehtësinë mesatare dhe gjithçka brenda do të piqet.

Receta më e mirë për petullat me maja

Do të fillojmë me metodën më të shijshme të gatimit. Delikatesa do të dalë e ëmbël dhe do të dyfishohet në masë gjatë skuqjes, ndaj kini parasysh këtë kur shpërndani brumin në tigan.

Nga rruga, kjo pjatë është një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të përzemërt ose rostiçeri pasdite. Dhe fëmijët gjithashtu e pëlqejnë shumë atë.

Përbërësit:

• Miell - 0,5 kg;
• Qumësht - 0,5 l;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Maja e thatë - 6 gr;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. + për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tas të thellë dhe hidhni miell në të. Shtoni majanë, sheqerin dhe kripën. Përziejini gjithçka tërësisht.

2. Hidhni qumështin e ngrohtë në një tenxhere të vogël dhe shtoni vaj vegjetal.

Qumështi i ftohtë nuk mund të përdoret, përndryshe petullat nuk do të dalin me gëzof.

3. Tani gradualisht derdhni qumështin në miell, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen derisa të jetë homogjene. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 30 minuta që të fryhet.

4. Pasi të ketë kaluar koha, e trazojmë përsëri brumin. Ngroheni një tigan duke shtuar një sasi të madhe vaji. Me një lugë gjelle vendoseni brumin në tigan dhe skuqeni nga të dyja anët për 5 minuta nga secila.

Mos e kurseni vajin; ne duam që produkti ynë të zhytet në të dhe të marrë një ngjyrë të bukur të kuqërremtë kur skuqet.

5. Kjo pjatë mund të shërbehet me salcë kosi të freskët ose reçel të ëmbël.

Pancakes të harlisur maja me qumësht

Dhe meqenëse metoda e qumështit konsiderohet më e njohura dhe klasikja, unë ju ofroj një mundësi tjetër për gatimin e brumit, por në një sekuencë paksa të ndryshme.

Më parë, petullat konsideroheshin si një simbol i mirësisë.

Përbërësit:

• Miell - 250 gr;
• Qumësht - 200 ml;
• Maja e thatë - 1 lugë;
• Kripë - një majë;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin në 35-40 gradë dhe hidheni në një enë të thellë. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni. Pas kësaj shtoni majanë, lëreni për 5-10 minuta në mënyrë që të fillojë të fermentohet.

3. Brumi duhet të dalë si kosi i trashë.

4. Lëreni masën tonë në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Këshillohet të mbuloni pjesën e sipërme të enëve me një leckë të lagur.

5. Më pas ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe nxirrni brumin me një lugë gjelle të lagur. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosni donutët e përfunduar në peceta letre për të hequr vajin e tepërt.

Trajtimi është më mirë ta skuqni në zjarr mesatar në mënyrë që të gatuhet brenda.

Recetë hap pas hapi me maja dhe kefir

Kefiri vjen në shpëtim në vend të qumështit. Duke e përdorur atë, nga rruga, mund të bëni pa maja, dhe të shtoni vetëm pak sode.

Por unë ende ju ofroj mundësinë e shtimit të majasë së papërpunuar. Më pëlqen shumë kjo metodë, pasi delikatesa nuk është shumë e yndyrshme.

Përbërësit:

• Miell - 500 gr;
• Kefir - 2 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë;
• Maja - 25 gr;
• Vaj perimesh - 3-4 lugë. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Maja duhet të grimcohet dhe të hollohet në kefir të ngrohtë.

Procesi i fermentimit të majave kërkon 40-45 minuta.

3. Pas një kohe, shtoni sheqer dhe kripë, derdhni vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka.

4. Përsëri, lëreni brumin të qetë për 15 minuta.

5. Në një tigan të përgatitur me vaj vegjetal të bollshëm skuqim petat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Që brumi të mos ngjitet në lugë, zhyteni periodikisht në ujë të ftohtë.

Gatim i shpejtë dhe i shijshëm në ujë

Dhe lloji tjetër është për ata që janë në dietë. Pjatën do ta përgatisim duke përdorur ujë dhe qumësht pluhur. Rezultati do t'ju pëlqejë, dhe nëse nuk po humbisni peshë, atëherë shërbejeni me salcë kosi, reçel ose reçel, manaferra, mjaltë ose çokollatë të lëngshme. Sa e shijshme rezulton!! Nxitoni, shikoni videon dhe bëhuni gati!!

Epo, si ju pëlqen ky opsion? A ju pëlqeu? Shkruani komente, le ta diskutojmë së bashku.

Recetë për qumësht të thartë me maja të papërpunuar

Dhe nëse jeni gati të përgatisni këtë pjatë dhe papritmas zbuloni se qumështi juaj është thartuar, çfarë duhet të bëni? Nuk ka rëndësi, sepse edhe në raste të tilla ekziston një mundësi e shkëlqyer për të gatuar brumin. Nuk e keni provuar akoma? Pra është koha. Lexoni metodën e gatimit dhe mbani mend të gjitha nuancat.

Përbërësit:

• miell gruri - 0,5 lugë gjelle;
• Vezë - 1 copë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 majë;
• Maja - 25 gr;
• Qumësht i thartë - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni një vezë në çdo enë të thellë, shtoni sheqer dhe kripë, rrihni gjithçka mirë me një kamxhik.

2. Në një enë tjetër përziejmë qumështin e thartë dhe majanë e grimcuar më parë. Gradualisht shtoni miell, duke lëvizur gjithçka përreth. Bashkoni të dyja përzierjet, përzieni sërish dhe lërini në një vend të ngrohtë për një orë.

3. Thyejeni tiganin dhe derdhni vaj vegjetal. Duke përdorur një lugë, shtroni copa në formë ovale. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

4. Kështu duket trajtimi i përfunduar. Shërbejeni me ndonjë salcë të ëmbël ose salcë kosi. Ju bëftë mirë!!

Petulla të kreshmës pa qumësht

Kjo recetë, pa vezë apo bulmet, është shumë e përshtatshme për ata që janë në dietë apo respektojnë kreshmën, si dhe opsion për ata që janë alergjikë ndaj ushqimeve të caktuara.

Përbërësit:

• Maja e thatë - 11 gr;
• Miell - 4 lugë gjelle;
• Ujë i ngrohtë - 2,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Tretni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe kripë. Më pas shtoni miellin dhe përziejini gjithçka mirë. Lëreni brumin të qetë në një vend të ngrohtë për një orë.

2. Kur brumi të jetë dyfishuar, filloni të skuqeni. Për ta bërë këtë, ndani tiganin, derdhni vaj vegjetal dhe piqni kokrrat nga të dyja anët për 5 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare.

3. Shërbejeni me mjaltë dhe çaj të nxehtë.

Si të gatuajmë me maja të menjëhershme

Recetë për crumpets nga Yulia Vysotskaya

Dhe siç e kuptoni tashmë, bukë të shijshme piqen nga një grup standard produktesh që çdo amvise ka në shtëpi. Dhe bërja e tyre është e thjeshtë dhe e shpejtë.

Pra, le të konsolidojmë të gjitha njohuritë dhe të kalojmë edhe një herë metodën e gatimit. Unë gjithashtu dua t'ju paralajmëroj se kur skuqni ëmbëlsirën, do të ketë një erë të mahnitshme në shtëpi, kështu që përgatituni për faktin që do të dëshironi të hani një petull me gëzof në vapën e nxehtësisë.

Përbërësit:

• Qumësht - 500 ml;
• Miell - 500 gr;
• Maja e thatë - 2 lugë gjelle;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Kripë - një majë;
• Vezë - 2 copë;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të bëni një brumë: ngrohni qumështin dhe shtoni maja dhe sheqer në të, përzieni. Prisni 5-10 minuta që majaja të shkumëzojë.

2. Më pas shoshni miellin dhe masës së majave i shtoni një gotë. Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

3. Rrihni vezët dhe shtoni kripë. Shtoni këtë përzierje dhe pjesën tjetër të miellit në brumin e rritur. Përziejini sërish mirë.

4. Nxehni një tigan, derdhni në vaj dhe shtoni crumpets me një lugë gjelle. Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhet, duke e hequr në një pecetë letre. Sipër spërkatni sheqer pluhur sipas dëshirës.

Kjo është një përzgjedhje kaq shumë e shijshme, e shijshme dhe e ajrosur e petullave me maja që mora. Cilat receta për përgatitjen e brumit preferoni? Shkruani komente shpejt, është shumë interesante për t'u lexuar. Dhe unë ju them lamtumirë, shihemi në artikullin tjetër!

Autor i botimit

0 Komente: 697 Publikimet: 183 Regjistrimi: 04.07.2017

Një recetë nga kategoria “sa më e thjeshtë, më e shijshme”. Sado e çuditshme të tingëllojë, petullat me maja më me gëzof bëhen me maja të thatë të holluar në ujë. Po, po, baza e lëngshme në këtë recetë do të jetë uji, jo qumështi apo kefiri. Produktet e qumështit e bëjnë brumin më të rëndë, duke e bërë më të vështirë rritjen e tij, por nuk ka yndyrë në ujë, rritet me kënaqësinë e tij, vetëm kujdesuni që të mos ikë! Do të përgatisim petulla të shijshme me gëzof me maja të thatë pa brumë, përziejmë menjëherë të gjithë përbërësit dhe i lëmë të rriten për një orë e gjysmë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të kontrolloni datën e skadencës së majasë. Nëse tashmë po mbaron, zëvendësojeni me të tjera; nëse gjithçka është në rregull, matni 1,5 lugë çaji të grumbulluara dhe hidheni në një tas të gjerë. Aty shtoni sheqerin, kripën dhe pak miell, 2-3 lugë gjelle. lugët.

Hidhni ujë të ngrohtë në këtë përzierje, së pari një gotë. E trazojmë me kamxhik dhe e lëmë të qëndrojë për 5-7 minuta ndërkohë që sisni miellin dhe ngrohni një gotë tjetër ujë.

Gjatë kësaj kohe, kokrrizat do të treten dhe majaja do të fillojë të veprojë. Një shenjë se majaja ka filluar të "punojë" do të jenë vrimat dhe flluska të vogla që shfaqen në sipërfaqe pas disa minutash.

Hidhni një gotë tjetër me ujë të ngrohtë, jo të nxehtë, por të ngrohtë. Vëllimi i përgjithshëm do të jetë gjysmë litër. Shtojmë pak nga pak miellin duke e trazuar me rrahëse. Jo të gjitha në të njëjtën kohë, pak nga pak, duke përzier me kujdes çdo pjesë, duke kombinuar produktet deri në një strukturë homogjene. Cilësia dhe përmbajtja e lagështisë së miellit është gjithmonë e ndryshme, kështu që sasia mund të ndryshojë pak, duke u zvogëluar ose rritur.

Trashësia duhet të sillet në konsistencën e salcë kosi shumë të trashë dhe shtoni vezët një nga një. E para përzihej, më pas u shtua tjetra.

Si të sigurohemi që brumi i majave për petullat të ketë trashësinë e duhur? Pasi të jenë shtuar të gjithë përbërësit dhe të përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara, hiqeni me një lugë dhe ngrini. Brumi i petullave është ngjitës, viskoz, nuk ndahet nga luga, grihet dhe ndahet në copa. Nëse kullohet lehtë, atëherë duhet të shtoni miell (edhe pse kjo nuk ka gjasa të jetë e nevojshme). Nëse është shumë e pjerrët, shtoni disa lugë ujë të ngrohtë. Mbulojeni ose mbulojeni me film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë: vendoseni në një furrë të parangrohur me nxehtësinë e fikur, në një tigan me ujë të ngrohtë, pranë radiatorit. Brumi i majave do të fermentohet vetëm në një vend të ngrohtë; nuk do të rritet në një dhomë të freskët.

Herë pas here, shikoni se si po ecën procesi i fermentimit, mos e gatuani dhe mos e shqetësoni brumin. Do të jetë si në foto në 1.5 orë nëse ndiqni të gjitha rekomandimet. Tani mund të piqni petulla.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose dy njëherësh dhe ngroheni. Uleni nxehtësinë në më pak se mesatare, përndryshe petullat e para mund të digjen gjatë shtrimit të brumit. Lëvizni pa e përzier. Vendosini në pjesë në vaj të nxehur, rreth 1 lugë gjelle. l. për petullat. Për ta bërë më të lehtë ndarjen e brumit, përdorni dy lugë ose përdorni gishtin për ta shtyrë atë në tigan. E skuqni anën e poshtme për rreth dy minuta; sipër duhet të shfaqen flluska dhe vrima.

Prisni me pirunë, një shpatull dhe kthejeni. Petullat menjëherë do të fryhen, do të rriten dhe do të bëhen shumë me gëzof. Në anën e dytë piqen shumë shpejt, jo më shumë se një minutë. Hiqni petullat e përfunduara në një pjatë, mbulojeni dhe vendosni pjesën tjetër në vaj.

Në 20-25 minuta, një grumbull i tërë petullash të shijshme të kuqërremta do të shfaqen në pjatë. Mund t'i shërbeni me salcë kosi, mjaltë, reçel, pure manaferrash, çaj të zi të ëmbël ose qumësht të nxehtë.

Siç mund ta shihni, përgatitja e petullave me maja me maja të thatë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë sesa të bësh petulla me qumësht ose kefir, dhe ato nuk janë aspak inferiore në shije. Të bëftë mirë!

Produktet e pjekura me maja konsiderohen si më të mirat; ato gjithmonë dalin tepër me gëzof, të ajrosur dhe me një shije të këndshme, delikate.

Një shembull i kësaj janë petullat me maja, një ëmbëlsirë e dashur për shumë njerëz dhe një mysafir i shpeshtë në mbledhjet familjare, prandaj është e rëndësishme që çdo amvise ta përgatisë pjatën “në mënyrë perfekte”.

Për të pasur sukses, ju duhet pak kohë, një recetë e mirë dhe njohuri për sekretet e thjeshta të gatimit, por më shumë për të gjitha këto më vonë në artikull.

Gatimi me maja me veprim të shpejtë është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë petulla të shijshme dhe të ajrosura për çaj.

Përkundër faktit se shumë amvise nuk i besojnë majasë së thatë (duke besuar se brumi nuk është gjithmonë i përshtatshëm për të), ato shpesh përdoren në mallra të pjekura, me shpresën për të marrë një brumë të bukur me gëzof për petullat.

Për t'u siguruar që kjo të ndodhë, ndiqni një rekomandim të thjeshtë - përdorni vetëm maja me cilësi të lartë, të paskaduar dhe teknologjinë e duhur të zierjes së brumit.

Petulla të shpejta: recetë me maja të thatë dhe qumësht

Përbërësit

• Qumësht - 2 gota;
• Miell (shkalla më e lartë) - 500 g;
• Maja (e thatë) - 10 g;
• Vaj vegjetal (për brumë) - 2-3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2-3 copë;
• Përdorni vaj vegjetal për pjekje sipas shijes.

Përgatitja e brumit për petulla

1. Majanë e tretim në qumësht të ngrohur në 30°C.
2. I lëmë në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta duke pritur që të aktivizohen dhe në sipërfaqen e qumështit të shfaqet një shkumë e lehtë.
3. Shosh miellin disa herë në një sitë të imët në mënyrë që të jetë i ngopur mirë me oksigjen. Kjo do të rrisë shanset tona për të marrë një brumë me gëzof.
4. Hedhim majanë e tretur në pjesë të vogla në një tas me miell të situr. Përziejini mirë përbërësit derisa të përftoni një masë homogjene.
5. Thërrmoni butësisht gunga që rezultojnë me një lugë.
6. Lëreni masën që rezulton të fermentohet në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
7. Kur brumi të ngrihet, fillojmë të gatuajmë brumin për petulla.

Si të bëni brumin

• Përzieni kripën, 2 vezët, sheqerin në një pjatë. Rrihni produktet me një kamxhik dhe më pas shtoni në brumë.
• Hollojeni brumin me 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, filloni të gatuani brumin me një lugë.
• Lëreni zierjen në temperaturë ambienti për 30-40 minuta në mënyrë që brumi të ngrihet mirë.

Kur masa e brumit të jetë e përshtatshme, mos e gatuani përsëri, fillojmë menjëherë pjekjen. Ngrohni një tigan (mundësisht me një fund të trashë) në vaj vegjetal.

Hidheni brumin me lugë në fundin e nxehtë. Piqni petullat e majave në nxehtësi mesatare, disa minuta nga secila anë.

P.S. Që brumi të mos ngjitet në lugë, lyeni lugën në ujë para çdo herë që e shtoni në tigan.

Petulla të kreshmës me maja të papërpunuar

Për ata që agjërojnë, një mundësi e shkëlqyer do të ishte përgatitja e petullave me maja me gëzof pa vezë apo qumësht. Pjekja e petullave pa yndyrë me ujë, maja të papërpunuara dhe miell mund të jetë po aq e shijshme sa me një grup tradicional produktesh pjekjeje.

Edhe pse majaja e freskët e kompresuar është më pak aktive se majaja e thatë, ajo e rrit brumin shumë herë më mirë, duke e bërë atë shumë më të ajrosur dhe më të butë se majaja "e thatë".

Përbërësit

• Maja e papërpunuar - 1-1,5 lugë. (përmbahuni në sasinë e treguar në udhëzimet në paketim)
• Ujë - 1,5 gota
• Miell – 2 gota 250 ml;
• kripë - 0,5 lugë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 6 lugë. l. (përdoret për pjekje).

Bërja e petullave me maja

1. Hidheni majanë në ujë të ngrohtë.
2. Shtoni sheqerin, kripën, miellin në to.
3. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë në mënyrë që të jetë i trashë dhe pa gunga.
4. E mbulojmë tasin me film ushqimor dhe e lëmë brumin në një vend të ngrohtë për pak (1-1,5 orë) derisa të fryhet.
5. Pa e përzier, vendoseni brumin e pjekur në fund të tiganit të nxehtë.
6. Piqni petullat në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta me kapak të mbyllur. Kur petullat të jenë skuqur nga njëra anë, i kthejmë në anën tjetër dhe i pjekim jo më shumë se 2 minuta pa e mbuluar kapakun.
7. Petullat tona të ligëta të bëra nga brumi i majave janë gati. Shërbejini të ngrohta me mjaltë ose reçel.

Mund të bëni edhe petulla pa dhjamë me mbushje. Edhe nëse jeni agjërues, mund të vendosni në brumin e majave ushqime të ëmbla që lejohen të konsumohen gjatë agjërimit, duke përfshirë frutat: mollët, të gjitha llojet e agrumeve, bananet etj.

Sekretet e petullave të suksesshme të majave

Shumëllojshmëri bazash për petullat maja

Ju mund të bëni petulla me maja jo vetëm me qumësht të freskët dhe ujë. Nëse do të piqni petulla që nuk ushqehen, atëherë përdorni qumësht kosi, kos ose kefir si bazë.

Do të merrni bukë të shijshme dhe të shijshme për të gjithë familjen, të cilat mund t'i shijoni për mëngjes, drekë ose darkë.

Aditivë në brumë

Është gjithmonë më mirë të përgatisni petulla klasike me mbushje origjinale. Këtu ka shumë mundësi për imagjinatë.

Shtoni gjithçka që ju pëlqen në brumë:

• copa frutash të freskëta;
• fruta të ëmbëlsuar;
• bllokim;
• fruta të thata;
• thekon kokosi;
• cokollate;
• karamel;
• erëza dhe shumë aditivë të tjerë të ëmbël.

Petulla me perime

Recetë për petullat me qumësht pa maja

• qumësht ose ujë - 2 gota;
• miell gruri - 2,5 - 3 gota;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer - 3-4 lugë. l.;
• kripë - 0,25 lugë;
• maja e thatë - 1 lugë, e lagësht - 25 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 100 g.

Si të bëni petulla maja:

1. Hidhni ujë të ngrohtë ose qumësht në një tas të thellë. Shtoni sheqer dhe kripë, derdhni disa lugë vaj vegjetal. Përziejini gjithçka, shtoni majanë e thatë, mos e përzieni dhe lëreni të fryhet për 5 minuta.
2. Shtoni gjysmën e sasisë së miellit, përzieni mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 15 minuta.
3. Sapo brumi të fillojë të fermentohet, rrihni vezët dhe shtoni miellin e mbetur. Nëse nuk ka vezë, është në rregull, mund të gatuani pa to. E përziejmë mirë brumin. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe të thatë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë pa rrymë për një orë. Meqenëse brumi do të dyfishohet në vëllim, tasi duhet të jetë i madh. Sapo mbi brumë shfaqen flluska dhe është dyfishuar në vëllim, nuk mund të përzihet më.
4. Thithni një lugë gjelle në ujë, grijeni brumin dhe vendoseni në vaj vegjetal të ngrohur mirë. Skuqni petullat me maja mbi nxehtësinë mesatare. Petulla me maja me gëzof Skuqen shumë shpejt, ndaj bëni kujdes që të mos digjen.

Sipas kësaj recete, petullat rezultojnë të jenë shumë me gëzof, të butë dhe tepër të shijshëm. Brumi përgatitet në qumësht me shtimin e majasë dhe nuk kërkon qëndrim të gjatë. Gjatë skuqjes, petullat dyfishohen në madhësi; nga sasia e specifikuar e përbërësve, fitohen 25-30 copë. E lexova këtë recetë disa vite më parë në një paketë maja të thatë të çastit. Për shijen time, petullat e majave janë shumë më të shijshme se ato të përgatitura me kefir, dhe përgatitja e tyre nuk kërkon shumë më tepër kohë. Petullat nuk janë shumë të ëmbla, shtoj sheqer minimal, shkojnë më së miri me salcë kosi, reçel dhe çaj pa sheqer.

Produkte për 6 racione

• 500 g miell
• 0,5 l qumësht
• 2 lugë gjelle. Sheqeri
• 1 lugë Kripë
• 6 g maja e thatë e menjëhershme (gjysmë qese)
• 2 lugë gjelle. Vaj vegjetal (+ vaj për tiganisje)

Përgatitja

1. Shosh miellin në një tas të madh. Shtoni majanë e thatë, kripën, sheqerin dhe përzieni gjithçka.
2. Hidhni qumështin në një lugë dhe shtoni 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, përziejeni dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ngrohni paraprakisht në 26-28 gradë. Kjo është pak më e lartë se temperatura normale e dhomës. Kini parasysh që qumështin e marr nga frigoriferi dhe prandaj e ngroh mbi zjarr. Nëse qumështi juaj fillimisht është i ngrohtë, nuk ka nevojë ta ngrohni. Kini kujdes që qumështi të mos nxehet shumë, nëse temperatura është shumë e lartë, majaja do të vdesë dhe nëse temperatura është shumë e ulët, ajo nuk do të reagojë.
3. Qumështin e nxehur dhe gjalpin e derdhni gradualisht në miell duke e gatuar brumin. I mata me saktësi përmasat dhe u sigurova që për gjysmë kilogram miell nuk të duhet vërtet as më shumë e as më pak se gjysmë litër qumësht. Kjo jep konsistencën perfekte për brumin e petullave. Pasi të keni derdhur pjesën e fundit të qumështit, përzieni mirë gjithçka, duke arritur një strukturë sa më uniforme. Unë nuk jam shumë i shqetësuar për gunga, këto nuk janë petulla. Siç ka treguar praktika, asnjë gunga nuk ndikon në shijen.
4. Mbështilleni enën me film ushqimor ose një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Nuk nevojitet më shumë, gjatë kësaj kohe majaja me veprim të shpejtë ka kohë të reagojë dhe kur skuqet brumi do të dyfishohet në masë. Në përgjithësi, lexoni me kujdes paketimin e majave, duhet të ketë udhëzime të sakta për përdorimin e tij.
5. Pas gjysmë ore nxirrni enën dhe përzieni brumin. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Duhet të ketë shumë, sepse... brumi do të thithë shumë, dhe anët e petullave do të dalin të bukura dhe rozë. Duhet të ngrohni vajin për rreth 5 minuta, nxehtësia duhet të jetë mesatare, jo e lartë, përndryshe petullat do të skuqen shpejt, por nuk do të piqen brenda. Vendosni një lugë gjelle brumë në tigan. Me lugën e dytë shkurtoj skajet dhe i jap formë.
6. Skuqini për 3-5 minuta nga njëra anë, më pas kthejeni dhe skuqeni për të njëjtën sasi nga ana tjetër. Koha e saktë e skuqjes nuk mund të matet, sepse... Tavat dhe sobat e të gjithëve janë të ndryshme. Si opsion, unë sugjeroj të piqni një grup provë dhe ta shijoni atë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+