Çfarë të gatuaj për një darkë funerali. Darka funerale: menu. Çfarë duhet të përgatitet për funeralin? Sanduiçe me sprats

Nëse varrimi bëhet në ditët e agjërimit, atëherë ushqimi duhet të jetë i dobët. Vendosim qepët dhe karotat në një tas dhe skuqim kampionët në vajin e mbetur për 4 minuta. Për të dytën gjatë agjërimit tavolina funerale Enët me kërpudha janë të përshtatshme. Nëse përkujtimi do të bëhej gjatë Kreshmës, atëherë ditëve të javës shërbimi i varrimit nuk mbahet, por shtyhet për të shtunën ose të dielën e ardhshme (përpara). Nga Kreshmët brumë maja e përgatitur sipas kësaj recete, mund të piqni byrekë me me mbushje të ndryshme, të hapura dhe të mbyllura.

Kjo bëhet sepse vetëm në këto ditë (në fundjavë të Kreshmës) kremtohen Liturgjitë Hyjnore të Shën Gjon Gojartit dhe të Shën Vasilit të Madh dhe bëhen përkujtimore. Në tryezë duhet të ketë edhe petulla. NË javë të shpejtë përgatiten pa vezë dhe qumësht, por kjo nuk ndikon në to cilësitë e shijes. Kutya u shërbehet mysafirëve si pjatë e parë, duke ndjekur rendin e mëposhtëm. Edhe verërat e lehta do të ishin të papërshtatshme në një funeral të tillë.

Nëse ditë përkujtimore ra në javët e 1, 4 dhe 7 të Kreshmës (javët më të rrepta), atëherë vetëm të afërmit më të afërt janë të ftuar në darkën e varrimit. Megjithatë, këtë pjatë nuk duhet ta zëvendësoni me sode ose ndonjë tjetër uje i embel nga një shishe, lëng. Komposto ka qenë tradicionalisht e pranishme në tryezën funerale midis sllavëve që nga kohërat e lashta. Tradicionalisht, byrekët duhet të jenë të pranishëm në tryezën e varrimit.

Si fillim, përgatitni ndonjë supë, supë me lakër ose borsch, por jo lëng mishi, dhe me fasule, fasule, thjerrëza. Mund të gatuhet krem supë me kërpudha. Mund të gatuhet kotelet soje apo edhe bërxolla soje.

Menuja e vakteve funerale ose Çfarë të gatuaj për një funeral

Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Vendosni gjysmën e qepës së skuqur në një tas dhe lëreni mënjanë. Përgatitni mbushjen: Lani orizin dhe ziejini derisa të zihet gjysmë në ujë me kripë. Kullojeni ujin. Lani karotat, qëroni dhe grijini rende e trashë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Përgatitni salcë domate-ajkë kosi: Kombinoni kosin me pastën e domates, holloni salcën me ujë, kripë dhe piper. Përgatisni mbushjen. Lani kampionët dhe pritini në feta.

Kissel për zgjim

Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Përgatitni mbushjen: bashkoni ujin, paste domate, shtoni pak kripë dhe përziejini mirë. Vendosni peshkun dhe perimet në furrë mbi nxehtësinë mesatare dhe piqini për 40 minuta derisa të gatuhen. Vendosni mollët në një tas dhe shtoni sheqer pluhur, gjalpë, pak ujë dhe ziejnë.

Prandaj zakoni i varrimit e ruan peltenë në këtë formë: me qumësht. Bollgur Mund ta bëni vetë duke e grirë në një mulli kafeje drithërat. Hedhim pelte të nxehtë në kallëpe, e lëmë të forcohet dhe e presim në pjesë me thikë. Shtoni një grusht rrush të larë mirë në infuzion dhe lëreni temperatura e dhomës edhe për gjysmë dite tjetër.

Më pas, gjithçka është si në recetë: lëreni të ziejë për dy ditë, kullojeni, shtoni sheqer dhe rrush të thatë, lëreni të qëndrojë përsëri dhe shishet i vendosni në frigorifer. Një pjesë e detyrueshme e vaktit funeral është kutia - qull i bërë nga drithërat e melit ose orizi me shtimin e mjaltit dhe frutave të thata. Sipas besimeve fetare, kjo pjatë simbolizon ringjalljen e të ndjerit në botën tjetër dhe, si të thuash, "ëmbëlson" qëndrimin e tij në parajsë.

Fillimisht gjella u sillet të afërmve më të afërt të të ndjerit, më pas vendosen pjatat me kutia para miqve, kolegëve dhe të njohurve të të ndjerit. Kissel është përgatitur për darka funerali që nga kohra të lashta, dhe do të ishte e saktë të respektohej kjo traditë e kahershme.

Pra, në tryezën e varrimit mund të vendosni vinegrette, harengë nën një pallto leshi, lakër turshi, kastravec dhe sallatë domate. Pjatat e mbetura mund t'u shpërndahen fqinjëve ose t'u trajtohen kolegëve në punë, duke u kërkuar atyre të kujtojnë dikë afër jush. Pritini karotat, rrepat dhe majdanozin në feta dhe vendosini në një tenxhere. Gjethja e dafinës Dhe allspice vendosni në supë me lakër së bashku me karotat.

Prisni imët dhe shtoni në turshi. Trungjet barishte pikante priteni në copa dhe vendoseni në një tenxhere të hequr nga zjarri. Lëreni të piqet nën kapak. Çmontoni dhe copëtoni gjethet e lakrës.

Kërpudhat e kripura duhet të lahen ujë të ftohtë dhe gjithashtu pres. Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni havjar nga domatet e kripura. Lulelakra Ziejini në ujë me kripë dhe ndajini në lule. Supë me lakër me kripë nga lakër turshi Nuk mundesh - mund ta prishësh pjatën. Supa me lakër ka shije më të mirë sa më gjatë të jetë gatuar. Thithni fasulet e mëdha të kuqe në ujë të ftohtë gjatë natës dhe më pas gatuajini derisa të zbuten.

Përgatitja e byrekut: përgatisni një brumë të thjeshtë tharmi nga 500 gr miell, 2 gota ujë dhe 30 gr maja dhe 1/2 lugë çaji kripë, lëreni të fryhet. Skuqini shumë qepë të grira hollë në vaj vegjetal, shtroni me to ëmbëlsirat e pjekura duke i vendosur njëra mbi tjetrën dhe piqeni byrekun në furrë. Thithni fasulet e vogla të bardha në ujë të ftohtë gjatë natës. Hidhni fasule të freskëta mbi fasulet e përgatitura ujë të ftohtë, lëreni të ziejë, shtoni gjysmën e sasisë së vajit vegjetal dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Alkooli në zgjim

Uzvar (krijoj) është komposto tradicionale nga frutat e thata me mjaltë. Mund të shërbeni analogun e tij modern: komposto me manaferra të ngrira ose kajsi të thata. Ato gjithashtu u shpërndahen të ftuarve pas përfundimit të vaktit. Nga brumë i gatshëm formoni topa dhe lërini të rriten. Nëse e shërbeni me krutona, do të dalë jo më pak e kënaqshme dhe e shijshme se zakonisht mish në fillim. Për shembull, patate të ziera në salcën e kërpudhave, patate të ziera me kërpudha, petë me kërpudha. Pasi te skuqen ne buke do te behen një zëvendësim i denjë tek prototipet e tyre të mishit.

Brumi për byrekët e kreshmës bëhet sipas recetës së dhënë më poshtë. Si mbushje mund të përdorni kërpudha, qepë, qepe te njoma, lëpjetë. Brumë për Pite kreshmore Mund ta përgatisni duke përdorur të njëjtin parim, duke zgjedhur çdo perime, manaferra ose fruta të thata për mbushje. Pavarësisht pranisë së kufizimeve, tryeza funerale, megjithatë, mund të mbulohet me pjata të ndryshme, të shijshme dhe të kënaqshme.

Vdekja e një të afërmi është gjithmonë një fatkeqësi dhe dhimbje. Prandaj, të afërmit, si rregull, mendojnë të fundit për rregullat e mbajtjes së ceremonive. Në popull ekzistonte një zakon që është i gjallë edhe sot. Kur në familje ndodh pikëllimi, vijnë fqinjët, të njohurit, të afërmit e largët dhe të afërt. Disa prej tyre marrin "frenat e pushtetit" në duart e tyre. Në mënyrë tipike, këto janë gra të moshuara që janë eksperte në ritualet dhe traditat.

Gatime tradicionale për funerale

Funeralet janë një traditë e lashtë. Ajo qëndron në faktin se njerëzit që ndihmojnë me varrimin duhet të ushqehen. Domethënë, çështja nuk është te gostia, por te ushqimi. Njerëzit që nuk janë të njohur me traditat përpiqen të bëjnë një festë të vërtetë nga zgjimi. Ata përgatisin turshi dhe përpiqen ta bëjnë menunë të larmishme dhe "të shtrenjtë". Nuk është e drejtë.

Çështja është të ushqehen njerëzit thjesht dhe me vlera ushqyese. Zgjimi është një darkë. Ai duhet të përbëhet nga tre kurse. Diçka si kjo:

• e para (zakonisht borscht);
• kursi i dytë;
• komposto me një simite ose byrek.

Asnjë tepricë në formën e prerjeve dhe ushqimeve nuk duhet të vendoset në tryezë. Së pari, njerëzit nuk duhet të zgjaten në festë. Së dyti, kjo nuk është një festë. “Tubime” shtesë janë mungesë respekti për kujtimin e të ndjerit.

Menuja e përafërt funerale

Opsioni i parë:

• borsch,
• patate pure me një pres,
• Uzvar dhe byrek.

Është e nevojshme të llogaritet në pjesë. Natyrisht, nëse një darkë funerali po mbahet në shtëpi, atëherë duhet ta përgatisni atë "në rezervë". Në fund të fundit, njerëzit që nuk i prisnit mund të vijnë në funeral. Do të jetë e papërshtatshme t'i dëboni menjëherë pas varrimit.

Opsioni i dytë:

• supë me qofte,
• oriz i zier, peshk i rrahur,
• komposto dhe simite.

Opsioni i tretë:

• supë me petë,
• hikërror, pule e skuqur,
• pelte dhe biskota.

Kutya duhet të vendoset në tryezë. Kjo pjatë nuk diskutohet dhe nuk ndryshohet. Çfarëdo që të gatuani, kutia duhet të jetë në menu. Ka një kuptim më shpirtëror sesa fizik.

Pjata kryesore është kutia

Kutia është një qull me grurë të ëmbël. Çdo rajon e përgatit atë ndryshe. Disa gatuajnë nga orizi, disa nga gruri. Thjesht duhet të jeni në gjendje të gatuani grurin në mënyrë që njerëzit ta hanë atë. Prandaj, këtu është një recetë për kutya e bërë nga orizi. Kjo pjesë është e mjaftueshme për dyzet persona.

Recetë universale për kutia funerale

Gatuani gjysmë kilogrami oriz derisa të jetë gati. Kur të ftohet, shtoni dyqind gramë kajsi të thata, rrush të thatë dhe njëqind gramë mjaltë. Ju gjithashtu mund të shtoni arra të grimcuara, fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të tjera. Kjo është me kërkesë të shefit. Kjo pjatë të vendosura në tavolinë në tasa ose sallata. Ata që erdhën në zgjim duhet të marrin një lugë dhe ta hanë para se të fillojnë vaktin kryesor.

Ju lutemi vini re se në ditët e sotme jo të gjithë janë të vetëdijshëm për këtë traditë. Këshillohet që thjesht t'u tregoni njerëzve se çfarë duhet bërë (ose t'u tregoni me shembull). Për më tepër, është zakon të vishni kutya në tempull për një shërbim përkujtimor. Prifti e bekon atë përpara ceremonisë përkujtimore.

Si mbahen funeralet?

Kjo festë tradicionalisht përfundon ceremoninë mortore. Domethënë, njerëzit që vijnë nga varrezat janë të ftuar në tryezë. Të gjithë duhet të lajnë duart përpara se të hyjnë në ambiente. Për ta bërë këtë, vendosni një lavaman ose një kovë me ujë dhe një peshqir jashtë. numëron ogur i keq hyni në çdo dhomë me duar të palara pas varrezave. Kjo duhet të merret parasysh.

Një vend në tavolinë duhet të lihet i pazënë. Është përgatitur "për të ndjerin". Njerëzit e afërt ulen afër. Festa fillon me leximin e lutjes “Ati ynë”. Zakonisht këtë e bën një nga anëtarët më të vjetër të familjes. Ndonjëherë të gjithë lexojnë Psalmin 90 së bashku. Por kjo është fakultative.

Pritësit ftojnë të gjithë pjesëmarrësit në ceremoninë e varrimit në tryezë me fjalët:

"Ju lutemi ndani pikëllimin tonë."

Nuk është zakon të flisni me zë të lartë në tavolinë, aq më pak të shani, të përdorni gjuhë të neveritshme ose të qeshni. Nga rruga, objektet e mprehta gjithashtu nuk përdoren. Pavarësisht menysë, në tavolinë shërbehen vetëm lugë (pirunët nuk përdoren). Festa nuk duhet të zgjasë shumë. Të gjithë ata që kanë ngrënë ngrihen dhe largohen, pasi u shprehin ngushëllime familjes dhe miqve.

Alkooli duhet përmendur veçmas. Kleri nuk e rekomandon fare vendosjen e tij në tavolinë. Por shumë njerëz janë të sigurt se në këtë mënyrë po shkelin traditat popullore. Prandaj, në çdo rast individual, njerëzit vendosin vetë se çfarë të bëjnë. Nëse pronarët besojnë se alkooli është i nevojshëm gjatë zgjimit, atëherë ata blejnë vodka dhe verë të kuqe. Zakonisht, "Cahors". Kjo pije konsiderohet "kishë".

Të ftuarit derdhen në gota jo më shumë se tre herë.

Pirja gjatë zgjimit është rreptësisht e ndaluar. Kjo do të thotë, është e nevojshme të sigurohet që askush të mos pijë shumë. Ju lutemi vini re se të gjithë janë të mirëpritur të marrin pjesë në zgjimin e parë. Midis tyre mund të ketë njerëz krejtësisht të rastësishëm, gjuetarë për "pije alkooli falas". Ju duhet të mbani një sy në mini.

Ushqimi për 9 ditë, 40 ditë, gjashtë muaj, një vit

Këto data konsiderohen tradicionalisht data "familjare". Nuk është zakon të vish në këto funerale pa ftesë apo paralajmërim. Pritësit zakonisht e dinë se sa njerëz priten për darkë. Në këtë ditë, menyja mund të jetë pak e larmishme, pasi toni i festës ndryshon. Nuk mbahet për të ushqyer, por për t'u ulur dhe për të kujtuar të ndjerin.

Por kjo nuk do të thotë se duhet të mbahet një banket. TE drekë normale mund të shtoni disa meze ose sallata, feta. Alkooli duhet të trajtohet në të njëjtën mënyrë si gjatë darkës së parë funerale. Ju nuk duhet ta ktheni një vakt zie në një festë të gëzuar. Duke iu afruar tryezës, duhet të lexoni "Ati ynë", pastaj të gjithë ulen dhe bëjnë një bisedë të qetë, duke kujtuar vetëm gjërat e mira nga jeta e të ndjerit.

Sa më shumë kohë kalon pas funeralit, aq më pak njerëz vijnë në zgjim. Kjo eshte Jeta. Secili ka biznesin e vet. Prandaj, një darkë përkujtimore nuk është një traditë e rreptë për gjashtë muaj apo një vit. Në këtë kohë mblidhen vetëm më të afërmit. Është zakon të trajtojmë të gjithë të tjerët me ëmbëlsira. Më shpesh, njerëzit blejnë karamele dhe biskota. Ato u shpërndahen fëmijëve, punonjësve në punë, fqinjëve apo thjesht të huajve.

Vdekja e një personi të dashur është gjithmonë një pikëllim. Kur përgatiten për të marrë të ndjerin në udhëtimin e tij të fundit, të afërmit shpesh pyesin se çfarë po përgatitin për funeralin? Traditat e vaktit funeral të familjes ortodokse janë lakonike dhe të përmbajtura.

Tre shtyllat e menusë funerale ortodokse

Kanunet e besimit ortodoks kërkojnë disa pjata të detyrueshme në tryezën e varrimit.

Çdo pjatë e tillë ka një rëndësi rituale dhe shërbehet në një sekuencë të caktuar. Kur mendoni se çfarë të gatuani për një funeral, sigurohuni që të përfshini pjatat e mëposhtme në menu:

1. Kutya (sochivo, kolivo ose kanun) - fillimisht një qull i bërë nga e tërë kokrrat e grurit, i aromatizuar me mjaltë, fara lulekuqeje, arra dhe rrush të thatë. NË jeta moderne më së shpeshti gatuhet nga orizi. Kjo pjatë ka ardhur tek ne pothuajse e pandryshuar nga traditat e përkujtimit të të vdekurve të kohës bizantine. Së pari shërbehet. Është zakon që të gjithë ata që ulen në tryezë të vendosin një grusht kutya në pëllëmbën e dorës përpara se të fillojnë një vakt. Duhet ta hani nga dora pa ndihmën e takëmit. Kokrrat e Kutya simbolizojnë ringjalljen në jetën e përjetshme, dhe mjalti dhe rrushi i thatë simbolizojnë ëmbëlsinë e paqes shpirtërore për ata në mbretërinë e qiejve.
2. Pancakes migruan në tryezën funerale ortodokse nga paganizmi. Ata janë personifikimi i Diellit si simbol i rilindjes.
3. Kissel (tërshërë, thekër ose grurë, gjithmonë me qumësht) është një analogji e lumenjve të qumështit dhe brigjeve të pelte nga bota tjetër. E ziejmë të trashë dhe e presim me thikë. Pelte shërbehet e fundit. Ai përfundon darkën e varrimit.

Ushqime tradicionale funerale

Në ditën e varrimit, pas shërbimit të varrimit dhe riteve të varrezave, është zakon të kujtojmë të ndjerin jo vetëm në tempull, por edhe jashtë tryezë e përbashkët, duke e shoqëruar shpirtin e tij. Është në ditën e 3-të pas vdekjes së një personi që ajo së pari ngjitet në fronin qiellor.

Kutya dhe pelte - pjatat kryesore të tryezës funerale

Kleri është dashamirës ndaj dëshirave të njerëzve të dashur tavolina familjare kujtoni të sapo ndjerin. Por gjithmonë theksojnë se vakti i varrimit duhet të jetë pa alkool. Funerali është një ritual zie; ndihma më e mirë për shpirtin e të ndjerit është lutja, jo vera dhe vodka.

Nuk ka rëndësi se ku planifikoni të mblidhni të afërmit dhe miqtë e të ndjerit pas funeralit, në shtëpi apo në një kafene.

Gjëja kryesore është që pjatat për zgjim janë të larmishme, por lakonike. Përkujtimi nuk është një festë, por një ngjarje zie.

Ju nuk duhet të gatuani atë që duhet të hani me duar - shpendë, mish në kockë. Gjellë me mish mund të bëhen copëza ose bërxolla. Ato i shërbehen secilit mysafir veç e veç.

Pjata e peshkut mund të ndahet, vendoset në tryezën e servirur.

Nuk është e zakonshme të hahet tepër pas një zgjimi. Prandaj, porcionet duhet të jenë modeste, dhe ushqimet duhet të jenë të ndryshme, por të ndara. Është më mirë të zëvendësoni mishrat dhe peshkun e ndryshëm me kanape dhe sanduiçe. Sallatat mund të shërbehen në shporta brumi.

Pije për tryezën e varrimit

Mënyra moderne e të kujtuarit me alkool nuk është e mirëpritur nga kisha. Por refuzimi i alkoolit në një zgjim në ditën e një funerali është jashtëzakonisht i rrallë.

Nëse mund të bëni pa pije alkoolike, është më mirë të mos e vendosni në tavolinë. Dhe nëse e vendosni, atëherë le të mos jetë shumë.

Përveç verës dhe vodkës, ka shumë pije te lehta, më e përshtatshme për përkujtimet ortodokse. Lëngjet dhe uji i blerë në dyqan janë vetëm një opsion.

Përgatitni limonadë e bërë në shtëpi. Për shembull, xhenxhefil limon. Do t'ju duhen 15 minuta, 2 litra ujë, 4 limonë dhe 50 gr sheqer dhe xhenxhefil.

Zieni ujin me xhenxhefil të grirë dhe sheqer. Shtoni lëngun e 4 limonave dhe lëreni limonadën të piqet.

Një alternativë ndaj limonadës mund të jetë lëng kokrra të kuqe ose sbiten. Pija e fundit shpesh krahasohet me verën e zier, por rusishtja nuk përmban alkool. Për ta përgatitur, mjafton 1 litër ujë, 100 g sheqer, një majë kanellë, 5 karafil të thatë, 5 g xhenxhefil dhe 200 g mjaltë.

Zieni mjaltin, ujin, sheqerin dhe erëzat për 15 minuta, lëreni të piqet. Shërbejeni të ngrohtë.

Lëngu i blerë në dyqan mund të zëvendësohet me komposto shtëpiake të bërë nga mollë ose fruta të thata.

Funerale në ditët e agjërimit

Vdekja nuk zgjedh ditët e javës apo fundjavat. Njerëzit largohen nga bota si me pushime ashtu edhe me radhë Kreshmë. Detyra e të dashurve është ta shohin të ndjerin me dinjitet, në përputhje me traditat e kulturës shpirtërore ortodokse.

Menuja nuk përbëhet nga ushqime të shijshme. Si kutya ashtu edhe petullat mund të përgatiten të ligët, si pjatat e tjera rituale.

Pjata kreshmore

Petullat piqen në ujë pa vezë. Kutya gatuhet pa shtuar qumësht, ashtu si pelte.

Pjatat kryesore të kreshmës mund të jenë jo vetëm në formën e mishit ose peshkut të zakonshëm dhe enëve anësore.

Në traditat ortodokse, konsiderohet e saktë të përkujtohet Borscht kreshmore- ushqim origjinal rus.

Si rostiçeri, mund të përgatisni pjata që nuk përmbajnë mish dhe peshk:

• sallatë perimesh;
• sallatë panxhar;
• sallatë e skuqur kashtë patate, i përzier me karota të papërpunuara dhe panxhar të zier;
• role kungull i njomë të mbushur me hudhër dhe karrota.

Zgjidhni vaj vegjetal për salcën e sallatës.

Mund të shërbeni me një pjatë anësore me patate ose hikërror:

• rrotulla me lakër të ligët;
• koteleta tërshërë;
• toptha me patate, karrota, panxhar;
• zierje me kërpudha pa dhjamë ose me perime.

Ligët byrek me lakër, byrekët me patate apo fruta janë perfekte për të kujtuar të ndjerin.

Tryezë zie për 9 ditë

9 ditë pas vdekjes së trupit, shpirti është ende midis tokës dhe qiellit në kërkim të rrugës për në mbretërinë e qiejve. Nga dita 3 deri në 9 shpirti qëndron në parajsë. Në ditën e 9-të ajo shfaqet para Zotit dhe para 40 ditësh ajo zbret në një ekskursion në ferr.

Kuptimi i shenjtë i numrit 9 fshihet në Ungjill. Ka edhe 9 radha të engjëjve.Dhe dita e nëntë pas vdekjes është nderimi i kujtimit të të ndjerit dhe engjëjve që do të jenë ndërmjetësuesit e tij në oborrin më të lartë.

Në ditën e 9-të është zakon të gatuani supë me lakër

Askush nuk është i ftuar për 9 ditë. Funeralet quhen të paftuara. Të afërmit dhe miqtë vijnë pa ftesë. Dhe enët duhet të jenë të tilla që të mund të trajtoni një mysafir të papritur.

Vakti fillon me lutje dhe kutya, të shenjtëruar në tempull një ditë më parë ose të paktën të spërkatur me ujë të shenjtë. Pjatat e tjera duhet të jenë modeste. Në këtë ditë, ushqimi kryesor shpirtëror i shpirtit është lutja e të dashurve për shpëtimin e tij.

Pjata kryesore për 9 ditë është zakonisht petë të bëra vetë ose supë me lakër. Ju nuk keni pse të gatuani të dytën, duke u kufizuar në ushqime. Rregullat për përgatitjen e tyre janë të njëjta si për pjatat në ditën e varrimit. Nëse është agjërim, atëherë edhe pjatat janë të kreshmës.

Ushqimi duhet të jetë i tillë që në fund të vaktit t'ua shpërndani të mbledhurve me ju ose t'ua çoni atyre që kanë nevojë, në mënyrë që ata të kujtojnë shpirtin e të ndjerit me lutje.

Çfarë hani në të dyzetat?

Ditën e 40-të mbaron kalvari i shpirtit dhe del në gjyq. Prandaj, është e rëndësishme të kujtoni një person me fjalë të mira, duke iu lutur Zotit për faljen e shpirtit të të ndjerit. Në këtë ditë, ajo zbret në tokë për herë të fundit, duke i thënë lamtumirë botës së vdekshme.

Ashtu si në ditën e varrimit, kutya u shërbehet së pari mysafirëve në ditën e nëntëmbëdhjetë. Ashtu si kokrrat mbijnë kur bien në tokë, ashtu edhe shpirti përpiqet për ringjallje.

Kutya shërbehet si pjata e parë

Të dyzetat tradicionalisht festohen në shtëpinë e të ndjerit. Ndër ushqimet e tjera, mund të vendosni në tryezë pelte peshku ose mishi, peshk të skuqur në brumë, sallata dhe sanduiçe.

Alkooli është i papërshtatshëm, por nëse ua servirni mysafirëve, sigurohuni që vakti funeral të mos kthehet në festë e zhurmshme. Për 40 ditë kjo është e papërshtatshme.

Përkujtim - nga fjala kujtim. Nuk eshte gosti, por një ritual ortodoks që synon të ndihmojë një shpirt të shqetësuar të gjejë një botë më të mirë.

Një tryezë modeste nuk është ves dhe demonstrim i varfërisë. Ky është një tregues se ndihma kryesore për të ndjerin nuk është një darkë e përzemërt për të afërmit e tij, por lutja e tyre e përbashkët për prehjen e tij.

Në fund të darkës së varrimit, është zakon që të shpërndahen gjërat e të ndjerit. Miqtë dhe familja mund të mbajnë sendet tuaja më të paharrueshme. Është më mirë ta çoni pjesën tjetër në një strehë ose tempull.

Kreshma është më e rëndësishmja dhe më e rrepta nga të gjitha. Postimet ortodokse. Përkujtimet gjatë Kreshmës zhvillohen më ditë të veçanta. Këto janë të shtunat e prindërve: e dyta, e treta dhe e katërta. Funeralet prej 9 dhe 40 ditësh gjatë kësaj periudhe kalojnë të shtunën ose të dielën e ardhshme.

Në këtë kohë mbahen liturgjitë e Shën Gjon Gojartit apo Shën Vasilit të Madh. Të përshtatshme janë edhe Lajmërimi i Virgjëreshës Mari, e enjtja dhe e shtuna e Javës së Shenjtë. Ju mund të paraqisni një shënim prehjeje për liturgjinë. Ju duhet të zbuloni paraprakisht në tempull nëse është e mundur të mbahet një shërbim përkujtimor në një ditë të caktuar. Nëse përkujtimet gjatë Kreshmës bien gjatë javëve më të rrepta - e para, e katërta dhe e shtata - atëherë vetëm të afërmit e afërt janë të ftuar në darkën e varrimit. Ju nuk duhet të harroni të luteni për prehje dhe të bëni vepra të mira në kujtim të të ndjerit dhe të jepni lëmoshë.

Kisha nuk i ndalon familjen dhe miqtë e të ndjerit të mblidhen. Por ia vlen të kujtojmë se, sipas rregullave, gjatë Kreshmës lejohet të hahet peshk në Shpalljen dhe të Dielën e Palmës. Vaj perimesh Lejohet të shtohet në ushqim vetëm gjatë fundjavave dhe ditëve të përkujtimit të shenjtorëve më të nderuar. Nëse në mesin e të ftuarve ka njerëz që i përmbahen rreptësisht agjërimit, duhet të kujdeseni për të veçantë Pjata kreshmore. Qëllimi i darkës së xhenazes është të forcojë forcën për të kryer namazin.

Tradicionalisht tryezë kreshmore përfshin kastraveca të kripura, lakër turshi, bizele, patate, qull pa gjalpë dhe qumësht, rrush të thatë dhe arra. Bagels, bagels, saiki dhe bukë të tjera.

Funerale në Kreshmë: cilat pjata duhet të shërbehen?

Popujt sllavë kanë përgatitur për një kohë të gjatë kutia për darkat e varrimit. Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur e bërë nga kokrra gruri të njomura dhe të ziera, rrush të thatë dhe mjaltë. Më vonë, gruri filloi të zëvendësohej me oriz. NË Koha e Kreshmës petullat, të cilat janë thelbësore për zgjimet, piqen pa vezë ose qumësht. Shija nuk vuan nga kjo.

Komposto - pije tradicionale. Në kohët e lashta quhej "uzvar" dhe përgatitej nga frutat e thata dhe mjalti. Në ditët e sotme mund të bëni komposto nga kajsi të thata ose nga manaferrat e ngrira, si boronicat me sheqer ose manaferra turshi. Nuk ka nevojë të zëvendësohet komposto me lëngje ose ujë të gazuar.

Një pjesë tjetër e rëndësishme e vaktit janë byrekët. Tradicionalisht, ato u jepen të gjithë të ftuarve pas darkës. Vezët gjithashtu nuk përdoren për brumë. Mbushja mund të jetë qepë, lëpjetë ose kërpudha.

Vakti i parë

Një zgjedhje e mirë është t'i jepni përparësi supave, sigurisht jo me lëng mishi. Mund të shtoni thjerrëza ose fasule. Supë me kërpudha me bukë të thatë do të jetë e shijshme dhe e këndshme për shijen, jo inferiore ndaj pjatës së zakonshme të mishit.

Kurse të dyta

Si pjatë kryesore mund të shërbehen edhe pjatat me shtimin e kërpudhave. Për shembull, ziejini patatet me kërpudha ose ziejini dhe derdhni salcë kërpudhash, ose zëvendësoni patatet me makarona. Perimet e shtuara në oriz do t'i shtojnë aromën dhe do ta bëjnë gjellën më të mbushur. Është e lehtë për t'u përgatitur, ashtu si pilaf vegjetarian. Kotletat e sojës ose ato të bëra nga lakra ose karotat janë të përshtatshme. Do të blihen koteleta të skuqura me bukë shije e madhe dhe nuk do t'u dorëzohet atyre të mishit.

Me pjatat e para shërbehen perime të njomura ose të kripura, sallata pa mish dhe majonezë, vinegrete. Të thjeshtat mund të jenë një pjatë anësore sallata me perime. Kastravecat me domate, lakra me tranguj janë të mira për ushqime.

Funeralet e krishtera duket se vazhdojnë lutjet duke ngrënë ushqim. Pritja e një darke funerali konsiderohet lëmoshë nga familja e personit të vdekur. Para se të fillojë, dikush duhet të lexojë kathisma 17 nga Psalteri mbi një qiri të kishës që digjet. Pastaj lexohet "Ati ynë". Në një vakt funerali, zakonisht përdoren vetëm lugë. Sipas kanunit, alkooli është i ndaluar gjatë Kreshmës, por në ditët e sotme ata vendosin vodka në tryezë, më rrallë konjak ose verë të kuqe. Një gotë vodka, e mbuluar me një fetë bukë të zezë, është lënë në buzë të tryezës. Ndonjëherë ajo mbetet e paprekur për 40 ditë.

Gjatë kohërave Rusia e lashte Ata gjithashtu përgatitën kanun (plotësi) nga fasulet me shtimin e mjaltit dhe sheqerit, si dhe pelte. Sot zgjedhja e pjatave i është lënë në dorë të zonjës, edhe pse gjatë kreshmës ajo ngushtohet pak. Mos harroni të shpërndani mbetjet te të ftuarit në fund të zgjimit, në mënyrë që ata të kujtojnë të ndjerin në shtëpi me ata që nuk erdhën në darkën e varrimit.

Në Ortodoksi, është zakon të organizohen darka përkujtimore që mbledhin së bashku të dashurit dhe të afërmit e të ndjerit. E nderojmë të ndjerin në varrim dhe pas saj, në ditën e 9-të dhe të 40-të dhe në përvjetorin e vdekjes, duke shtruar sofrën dhe duke kujtuar personin e afërt, por që na ka lënë.

Nëse zgjimi i krishterë dallohen respektivisht me shprehje të hapur të dhimbjes së humbjes dhe me bollëk pjatash, atëherë nuk është zakon që muslimanët ta shprehin pikëllimin me lot dhe të qara, dhe sofra duhet të jetë modeste.

Dreka funerale: menu

Darka funerale, ose vakt- Ky është një nga ritet e përkujtimit të të vdekurve, që është pjesa e fundit e shërbesës. Ajo ka jo vetëm historinë e saj, traditat, por edhe një menu. Vlen të përmendet se vaktet për përkujtimin e të vdekurve janë mbajtur që nga kohërat e lashta, por të krishterët kanë mendimin e tyre për këtë çështje. Kështu që, tryeza për nderimin e kujtimit të të ndjerit shtrohet në ditën e tretë pas vdekjes, si dhe në 9, 40 ditë dhe 1 vit.. Të krishterët nuk duhet të hanë ushqim në varret e të vdekurve, por vetëm pasi të kthehen nga varrezat dhe të kenë kryer një ritual pastrimi para vaktit. Nëse në kohët e lashta kjo mishërohej në larjen e të gjithë trupit, ndryshimin e rrobave dhe larjen e dyshemeve dhe mureve, atëherë në kohën tonë gjithçka është thjeshtuar për të larë duart para ngrënies.

Edhe ushqimet funerale kanë etiketën e tyre. Pra, ata nuk mund të vijnë tek ata pa ftesë. Tavolina shtrohet në mënyrë të veçantë: përdoren pjata të zakonshme, vendosen takëmet për të ndjerin dhe portreti i tij me një fjongo të zezë dhe të ftuarit ulen sipas distancës së marrëdhënies, domethënë bashkëshorti, prindërit, fëmijët. , etj. do të ulen më afër takëmit të të ndjerit. Të gjithë që vijnë nga varrezat duhet të lajnë duart dhe të ulen në tryezë me ftesë. Nuk është zakon të flasim apo të qeshim me zë të lartë gjatë drekës. Vakti i kujtimit fillon gjithmonë me ndezjen e një qiri dhe leximin e një lutjeje dhe gjithashtu përfundon me të. Përveç kthimit te Zoti, gjatë një darke të tillë është zakon të flasim dhe të kujtojmë të gjitha të mirat për të ndjerin, në kujtim të të cilit organizohet. Pasi mbarojnë drekën dhe lexojnë namazin, të gjithë largohen pa thënë lamtumirë.

Tani le të flasim për menunë. Për tryezën në kujtim të të vdekurve, kutya përgatitet nga kokrra gruri ose orizi, të kalitur me mjaltë. Ngrënia e ushqimit fillon me të dhe përfundon me të. Këtu kokrrat simbolizojnë ringjalljen e premtuar për të drejtët pas Gjykimit të Fundit, dhe mjalti tregon se sa e ëmbël do të jetë jeta në mbretërinë e Zotit. Kutya është shenjtëruar në tempull.

Më pas, ushqimi përgatitet në varësi të disponueshmërisë së agjërimit në ditën e përkujtimit. Këshillohet që të përjashtoni alkoolin në vaktin e varrimit. Pjatat e detyrueshme që shërbehen në funerale janë petullat dhe pelte. Këtu petullat simbolizojnë ciklin ditor, kur pas perëndimit të diellit domosdoshmërisht pason lindja dhe shpirti i pavdekshëm pret rilindjen. Në kohët e vjetra, petullat shërbeheshin gjithmonë me mjaltë përpara se të hanin pjatën kryesore.

Në përgjithësi, i gjithë ushqimi që zakonisht shërbehet në tryezë për të përkujtuar të ndjerin ka një kuptim të veçantë dhe është një simbol specifik. Pjata e parë që u vendos në tryezë pas kutya me petulla ishte supë e nxehtë, nga e cila sigurisht duhet të ngrihet avulli, duke ndihmuar shpirtin e të ndjerit të ngjitet te Zoti. Pjata e parë është zakonisht supë me borscht ose lakër, dhe ndonjëherë ato zëvendësohen me supë me petë. Më pas për nga rëndësia ishte elbi ose qull gruri, duke demonstruar fuqinë që përmban brenda tyre. Ishte e nevojshme edhe ngrënia e vezëve, si simbol i rilindjes së shpirtit dhe i pavdekësisë së tij. Nëse dreka nuk bie në ditën e agjërimit, atëherë midis pjatave opsionale mund të vendosen në tryezë:

• koteleta;
• rrotulla me lakër;
• bërxolla;
• mish dhe djathë i prerë në feta;
• gatime të tjera me mish.

Në funerale shërbehen sallata me perime. Më të njohurat në raste të tilla janë vinegrette, sallata kastraveca të freskëta dhe domate, si dhe nga lakra e freskët ose turshi. Nëse organizohet një vakt funerali në shtëpi, atëherë shërbehet edhe mish pelte.

Shërbehen edhe pjata të ëmbla: biskota, petulla, ëmbëlsira dhe pasta të tjera. Por nuk është zakon që në raste të tilla të shërbehen ëmbëlsira dhe ëmbëlsira.

Në kohët e vjetra, në raste të tilla shërbenin trashë pelte me bollgur, e cila ishte prerë në copa me thikë. Në ditët e sotme, pijet për kujtim gjatë vakteve janë komposto dhe uzvare të bëra nga fruta të thata, lëngje dhe pelte frutash.

Është zakon që ushqimet e mbetura pas përfundimit të përkujtimit t'u shpërndahen atyre që marrin pjesë në të, në mënyrë që ata të vazhdojnë përkujtimin në shtëpi me të dashurit e tyre dhe në këtë mënyrë të ndihmojnë shpirtin e të ndjerit të afrohet me krijuesin. Gjatë organizimit të tyre, duhet të mbahet mend se ato duhet të shërbejnë si mbështetje për shpirtin e të ndjerit në rrugën e tij të vështirë drejt Zotit, dhe jo të bëhen një festë. Prandaj, nuk duhet të gatuani ose të porosisni shumë ushqime. Gjithçka duhet të jetë modeste dhe strikte.

Të gjitha fjalët e thënë më parë ishin për njerëzit që u pagëzuan. Për të papagëzuarit dhe vetëvrasësit, për të cilët nuk kryhet shërbim lutjeje dhe liturgji, mund të organizohet një shërbim përkujtimor duke lexuar lutjet në shtëpi, dhe në kishë ata luten për njerëz të tillë të shtunën prindërore para Trinitetit, kur lexohet një lutje. për të gjithë të vdekurit.

Darkë përkujtimore për 40 ditë

Kanunet fetare thonë se pas dyzet ditësh pas vdekjes, shpirti i të ndjerit del para Zotit dhe gjykohet dhe caktohet vendi i tij. Shpresa e fundit për shpëtimin e saj mund të vijë nga lutjet dhe kujtimi i të afërmve. Ai konsiston jo vetëm në lutjet që i bëhen Zotit, por edhe në fjalë të mira për të ndjerin, në tryezën përkujtimore, e cila vazhdon shërbimin dhe është një demonstrim dashurie dhe respekti për të.

Në ditën e 40-të, shpirti i të ndjerit kthehet në shtëpinë e tij, për ta lënë atë përgjithmonë pas një dite. Kjo është arsyeja pse ata shtruan tryezën, në mënyrë që të luten edhe një herë për shpëtimin e saj dhe ta ndihmojnë atë të gjejë paqen. Besohet se shpirtrat e shqetësuar mbeten përgjithmonë në shtëpi, sepse nuk mund ta lënë atë derisa të qetësohen.

Për të lehtësuar bredhjet dhe sprovat e shpirtit të të ndjerit, pas vdekjes së tij duhet të plotësohen disa kushte:

1. Kisha urdhëron një sorokoust - një shërbim lutjeje që shërbehet për të ndjerin për 40 ditë. Përveç kësaj, gjatë gjithë këtyre ditëve të afërmit dhe njerëzit e afërt të të ndjerit luten për shpirtin e të ndjerit.
2. Për t'i dhënë asaj një ndihmë të konsiderueshme, priftërinjtë ortodoksë këshillojnë të sakrifikohen të paktën për këtë periudhë, duke refuzuar varësia: pirja e duhanit, pirja e alkoolit, grykësia etj.
3. Vetëm të pagëzuarit që besojnë në Zot janë të ftuar për 40 ditë. Vetëm ata mund të ndihmojnë shpirtin e një njeriu të dashur që ka vdekur në Perëndinë, të marrë faljen e mëkateve dhe të shkojë në parajsë.
4. Vakt funeral nuk duhet të kthehet në një festë. Ky është një rit kujtimi dhe biseda boshe është e papërshtatshme.
5. Pirja e pijeve alkoolike, argëtimi dhe këndimi i këngëve është i ndaluar në zgjim.

Për 40 ditë, ju mund të vendosni tryezën me të njëjtat pjata si zgjimi pas funeralit. Kutya dhe petullat do të jenë të domosdoshme këtu, por ju mund të gatuani pjata të ndryshme. Menuja për një vakt të tillë mund të përpilohet si më poshtë:

• meze perimesh me patëllxhanë dhe domate me hudhër;
  
• qull hikërror me mish ose kërpudha;
  
• sanduiçe me sprats;
  
• sallatë perimesh, për shembull, vinaigrette - në dimër, dhe domate-kastravec - në verë;
  
• koteleta;
  
• Peshk i skuqur;
  
• piper i mbushur ose rrotulla me lakër;
  
• byrekët me mbushje të ndryshme: kërpudha, lakër, mollë;
  
• pelte me kokrra të kuqe ose uzvar.

Nëse agjërimi bie në datën e varrimit, atëherë duhet të shërbehen vetëm pjatat e kreshmës.

Për 40 ditë, zakoni i krishterë përfshin shpërndarjen e gjërave të të ndjerit tek ata që kanë nevojë me një kërkesë për t'u lutur për shpirtin e tij. Kjo bamirësi mund të jetë kundër saj kur vendos për fatin e saj. Është zakon të merren sende të pashpërndara në tempull. Por nuk mund të hedhësh asgjë.

Në këtë ditë, duke ngrënë ushqim, thuhen fjalë në kujtim jo vetëm të të ndjerit, nga i cili organizohen, por kujtojnë edhe të gjithë të afërmit e të ndjerit. Besohet se të gjithë janë të padukshëm të pranishëm së bashku me të gjallët. Fjalët për të vdekurit thuhen në këmbë.

Dreka funerale për 9 ditë

Pas 9 ditësh pas varrimit, është gjithashtu zakon të kujtojmë të ndjerin duke organizuar një darkë. Ky lloj vakti bëhet ekskluzivisht në shtëpi.

Pas varrimit, shpirti i të ndjerit përgatitet për të takuar krijuesin. Pas tre ditësh qëndrimi me ne, ajo shkon në parajsë, ku duhet të pushojë nga vuajtjet dhe dhimbjet e kësaj bote. Asaj i tregohen të gjitha mëkatet që një person ka kryer gjatë jetës së tij. Në ditën e nëntë, shpirti i të ndjerit shfaqet para Zotit, pas së cilës supozohet të shkojë në ferr për t'iu nënshtruar sprovës.

Në Ortodoksi, besohet se nuk mund të vajtohet vazhdimisht për të ndjerin, duhet të qetësohet gradualisht, sepse kjo e pengon shpirtin e të ndjerit të gjejë paqe. Me lotët e tyre të gjallët nuk e lënë shpirtin të largohet duke e mbajtur në tokë.

Nuk është zakon të ftoni njerëzit për 9 ditë; të gjithë vijnë vetë. Në fillim dhe në fund të vaktit lexohet lutja e Zotit. Gjatë vaktit, duhet të luteni për faljen e mëkateve të të ndjerit.

Vakti fillon me kutya, dhe më pas shërbehet borscht dhe qull. Shërbehet me kotele, peshk, kërpudha dhe mish. Pijet mund të jenë komposto dhe të përfundojnë me byrekë me reçel ose të tjera mbushje e ëmbël, ndoshta petulla.

Darkë përkujtimore për vitin

Përvjetori i vdekjes është rezultat i jetës në tokë. Në këtë ditë ata shkojnë në varreza dhe kujtojnë të ndjerin në kishë. Më pas shtrohet tryeza, duke ju ftuar në një darkë funerali. Në përvjetorin e vdekjes, përveç kutya-s së detyrueshme, është zakon të shërbehen pjatat e preferuara të të ndjerit. Menuja duhet të jetë e thjeshtë. Në këtë ditë mund të paraqisni:

• borsch;
• petë ose qull me pulë dhe kërpudha;
• mish dhe enët e peshkut;
• pelte, komposto ose lëng;
• byrek ose byrekë;
• prerje: mish, djathë, peshk.

Dreka përkujtimore në Kreshmë

Agjërimi nuk është arsye për të refuzuar përkujtimin e të vdekurve. Përjashtim bëjnë ato ditë kur ditët 9 dhe 40 bien në ditët e javës së Kreshmës. Në këtë rast, vakti i varrimit shtyhet për të shtunën e ardhshme. Për një vakt gjatë Kreshmës menuja e mostrës mund të jetë kështu:

• borscht pa dhjamë ose supë me lakër;
• kërpudha me patate, petë, qull hikërror;
• të kripura, turshi ose perime të freskëta;
• bishtajore: soje, fasule;
• petulla të ligët dhe byrekë;
• arra dhe rrush të thatë;
• Në festa të tilla si Lajmërimi dhe e Diela e Palmave, lejohet të gatuhet peshk.

Lutja para darkës së varrimit

Asnjë darkë e vetme funerali nuk është e plotë pa lutje. I gjithë thelbi i këtij rituali është të lutet për faljen e mëkateve të shpirtit të të ndjerit dhe t'i japë atij jetën e përjetshme në mbretërinë e Zotit. Çfarë lutje lexohet para se të uleni në tryezë? Kathisma e 17-të është tradicionale për fillimin e zgjimit. Ata lexojnë gjithashtu "Ati ynë" ose lutjen e shtëpisë.