Barbekjū mērce no tomātu pastas un cilantro. Recepte: Tomātu mērce - ar cilantro. Kaukāza bārbekjū mērces gatavošana
Mērces un piedevas bārbekjū ir īsta piknika ēdiena neatņemama sastāvdaļa. Ar mērci kebabi kļūst vēl sulīgāki un garšīgāki. Noteikti, pirms gatavošanās, tu jau paspēji aizskriet uz lielveikalu pēc kebaba mērces porcijas. Iesaku pirkumu atlikt uz “labākiem” laikiem un pagatavot mājās gatavotu tomātu mērci bārbekjū ar cilantro.
Šo mērci gatavoju no manā dārzā audzētām sastāvdaļām. Tirgū varat iegādāties tomātus un svaigu cilantro. Vajadzēs arī ķiplokus, sāli un maltus melnos piparus.
Ir iespēja pagatavot sarkano bārbekjū mērci ar cilantro no tomātu pastas, atšķaidīts ar ūdeni. Man daudz labāk patīk mana versija. Viss ir mājās gatavots, svaigs, un paša gatavotu kebabu apliet ar paštaisītu mērci ir prieks.
Tātad, lūk, recepte. Tīrus tomātus sagriež šķēlēs, noņemot cieto kātiņa daļu. Tomātus gaļas mašīnā samaļ biezenī.
Zaļumus sagriež ar nazi, bet nepārliek tos. Mērcē koriandram vajadzētu labi garšot.
Rūpīgi samaisiet mērci ar dakšiņu.
Pēc garšas garšo ar sāli un maltiem pipariem.
Ķiplokus nomizo. Ierīvē smalkā rīve un pievieno pārējām sastāvdaļām. Kebaba mērce ar cilantro gandrīz gatava...
Mīcīšanas trauka saturu labi samaisa.
Man viss ir gatavs, un tu?
Kamēr es gatavoju savu garšīga mērce no mājās gatavotiem tomātiem ar cilantro un ķiplokiem mans vīrs uzcepa manu mīļāko.
Kāda svētība ir kārtīgi izbaudīt bārbekjū ar aromātisku mājās gatavotu tomātu mērci. Mēs esam namiņā. Kā tu vēl neesi pie mums?!
Bārbekjū mērces pagatavošana no tomātu pastas ir ātra un vienkārša. Galvenais ir izmantot piemērotas garšvielas un garšvielas, un ievērojiet visus recepšu ieteikumus.
Vispārīga informācija par produktu
Mājās gatavotu tomātu mērci var pasniegt kopā ar jebkuriem ēdieniem. Tomēr visbiežāk tas tiek gatavots tieši grilēšanai, jo nav noslēpums, ka šis gaļas ēdiens sanāk daudz garšīgāks un aromātiskāks, ja to iemērc tomātu mērcē.
Daudzi mūsdienu mājsaimnieces slinko un jau pērc gatava mērce veikalā. Tomēr šāds produkts ne vienmēr atbilst visām kvalitātes un drošības prasībām. Šajā sakarā mēs iesakām to pagatavot pats, jo īpaši tāpēc, ka jums nav vajadzīgas daudzas dārgas sastāvdaļas.
Tomātu pastas šašliku kebaba mērce: recepte
Tikai daži cilvēki zina, bet tas pastāv liela summa receptes, pateicoties kurām jūs varat pagatavot savu bārbekjū mērci. Lielākā daļa vienkāršas iespējas tiks prezentēts šajā rakstā.
Tātad, lai pagatavotu aromātisku tomātu mērce mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vidēja izmēra ķiploka daiviņas - apmēram 5 gab .;
- dabīgā tomātu pasta – 900 ml;
- liels salds sīpols - 1 galva;
- silts dzeramais ūdens - 1 pilna glāze;
- sāls un pipari - izmantojiet pēc garšas;
- svaigi garšaugi - neliels daudzums(pievieno pēc vēlēšanās).
Gatavošanas metode
Pirms gatavo mērci no tomātu pastas, jādomā, kādu produktu beigās vēlies iegūt. Ja jums ir nepieciešams pikanta mērce, tad iesakām lietot nedaudz pikantāku un asas garšvielas. Pretējā gadījumā ir nepieciešams izmantot tikai iepriekš minēto produktu komplektu.
Lai to izdarītu pats mājās gatavota mērce no tomātu pastas ņem dziļu bļodu, liek tajā pastu un pārlej ar siltu dzeramo ūdeni. Sastāvdaļas sajauc, liek uz uguns un lēnām karsē.
Pēc maisījuma vārīšanās pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu, kā arī galda sāls, svaigi garšaugi un pipari. Šajā sastāvā sastāvdaļas pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
Mērci nedaudz uzvāra un noņem no plīts. Pēc tam nekavējoties pievienojiet tam saspiestas ķiploka daiviņas un vēlreiz labi samaisiet.
Tad tomātu mērcei vajadzētu pilnībā atdzist (varat ievietot ledusskapī). Pēc tam to pasniedz galdā kopā ar gatavo karsto kebabu.
Kaukāza bārbekjū mērces gatavošana
Tomātu pastas mērci kebabiem var pagatavot, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Piemēram, Kaukāzā degvielas uzpildīšana ir ļoti izplatīta, kas ietver izmantošanu liels daudzums garšaugi un garšvielas. Tieši tagad mēs jums pateiksim, kā to pagatavot mājās.
Tātad, lai pagatavotu tomātu pastas mērci kaukāziešu stila kebabiem, jums jāsagatavo:
- dzeršana silts ūdens- apmēram 2/3 tase;
- dabīgā tomātu pasta – apmēram 450 g;
- ķiploki - 2-3 lielas krustnagliņas;
- svaigs koriandrs, dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli- pa vidējo staru;
- khmeli-suneli - 1 deserta karote;
- smaržīgie pipari un sāls - pievienojiet pēc garšas.
Gatavošanas process
Pirms gatavojat tomātu pastas mērci, jums ir jāsagatavo pamatne tai. Priekš šī dabīgs produkts ielieciet bļodā un pēc tam atšķaidiet ar siltu dzeramais ūdens. Iegūto masu liek uz vidējas uguns un pamazām uzvāra. Tajā pašā laikā pastu regulāri maisa, lai tā nepiedegtu trauka sānos un apakšā.
Pēc aprakstītajām darbībām pa vienai sastāvdaļām pievieno smalki sagrieztu svaigu kinzu, zaļos sīpolus, dilles un pētersīļus, rīvētas ķiploka daiviņas un dažādas garšvielas, tostarp suneli apiņus.
Šādā sastāvā produktus vāra vēl apmēram trīs minūtes, pēc tam noņem no uguns un atdzesē.
Gatavo tomātu mērci atdzesē saldēšanas kamera, un pēc tam pasniedz ar gaļas ēdienu skaistās bļodiņās.
Ātrās mērces pagatavošana bez termiskās apstrādes
Ja nevēlaties apstrādāt tomātu pastas mērci kebabiem termiskā apstrāde, tad piedāvājam jums vienkāršu un ātrs variants preparāti. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešami šādi produkti:
- vidēja izmēra ķiploka daiviņa - 1 gab.;
- dabīgā tomātu pasta – 4 lielas karotes;
- vidēja lieluma sarkanais sīpols - 1 galva;
- silts dzeramais ūdens - 3 lielas karotes;
- galda sāls un pipari - izmantojiet pēc garšas;
- kaltēts baziliks un timiāns – lieto pēc vēlēšanās;
- svaigi garšaugi - neliels daudzums.
Kā gatavot?
Šādas mērces pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Ielieciet tomātu pastu bļodā un labi samaisiet ar dažām karotēm silta dzeramais ūdens. Tad tiem pievieno sāli un smaržīgos piparus, smalki sagrieztu sarkano sīpolu un sarīvētu ķiploka daiviņu. Garšai un aromātam mērcei pievieno arī kaltētu timiānu un baziliku. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
Šo mērci vēlams pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu. Pretējā gadījumā produkts izputēs, kļūs mazāk aromātisks un zaudēs savu garšas īpašības.
Apkoposim to
Kā redzat, ir diezgan daudz recepšu bārbekjū mērces pagatavošanai mājās. Ja nevēlaties šim nolūkam izmantot tomātu pastu, iesakām izmantot parastos tomātus. Sakuļ tos ar blenderi un pievieno piemērotas garšvielas, saņemsiet tikpat garšīgu un aromātisku mērci, kas turklāt būs ļoti labvēlīga organismam.
Universāla mērce, kuru var ātri un vienkārši pagatavot mājās.
Domāju, ka visi ir dzirdējuši par tomātu priekšrocībām, pat tomātu pastas veidā, un zina, ka tas ir visefektīvākais pretvēža līdzeklis.
Cilantro jau sen tiek izmantots ne tikai kā garšviela kulinārijā, bet arī kā dziedinošs līdzeklis medicīnā un farmakoloģijā.
Un tā kā mērces recepte ļauj visu saglabāt noderīgs materiāls cilantro, tad šī vairs nav tikai mērce, bet gan vitamīnu un mikroelementu krātuve tev un taviem mīļajiem.
Tomātu mērce ar cilantro ir ļoti viegli pagatavot. Un tā garša un aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi.
Recepte.
Sagatavojam koriandru, nomazgājam, sadalām zariņos un kārtīgi nosusinām ar dvieli.
Nomizojiet 5-6 vidējas ķiploka daiviņas.
Lai mērce nebūtu pārāk bieza un pēc garšas nesabojātos, atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni.
Lai to izdarītu, ielieciet tomātu pastu pannā, pievienojiet 1 glāzi vārīts ūdens un rūpīgi samaisa, līdz iegūstat viendabīga masa.
Nepārtraukti maisot, uzvāra. Pēc vārīšanās noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
Blendera krūzē liek visas sastāvdaļas: svaigu cilantro, sasmalcina ķiplokus, pievieno tomātu pastu. Tad pievieno sāli un cukuru pa 1 tējkarotei, melnos piparus garšai un sarkanos piparus pikantumam.
Ja garšo pikantāk, tad var pievienot vēl sarkanos piparus, ja nē, tad visu liek ar mēru, apmēram pa vienai šķipsnai.
Sakuļ ar blenderi līdz gludai.
Mērci ielej mērces laiviņā.
Tieši tā, mūsu tomātu mērce, kas ir pārsteidzoša pēc garšas, aromāta un veselīguma, ir gatava pasniegšanai.
Tomātu mērce ar cilantro ir lielisks veids kā jūs varat dažādot ikdienas ikdienas ēdienus, netērējot daudz laika un naudas.
Tas lieliski der visiem gaļas ēdieni. Tas noderēs, gatavojot steiku, kotletes vai pelmeņus. Lieliski papildina jūsu makaronu un spageti ēdienus. Šo mērci varat mēģināt pievienot pirmajiem ēdieniem (zupai, borščam) pirms pasniegšanas, tas piešķirs tiem pikantu un izteiksmīgumu!
Es tev pastāstīšu vēl vienu svarīgs noslēpums, ja jums garšo gaļa, un vēl treknāka, tad izmantojot tomātu mērci ar cilantro, tas ne tikai uzlabos pagatavotā ēdiena garšu, padarīs tā garšu izsmalcinātu, bet arī neitralizēs slikta ietekme tauki uz ķermeņa, nodrošinot vieglu un ērtu gremošanu.
Labu apetīti!
Cilantro ir pazīstams cilvēkiem vairāk nekā 5000 gadu. Pirmkārt, pirms nokļūstat vakariņu galds, viņa ilgu laiku iekārtojās ārsta somās. Dziednieki cilantro izmantoja, lai ārstētu asins, sirds un kuņģa-zarnu trakta. Faktiski cilantro ārstnieciskā iedarbība uz cilvēkiem jau ir zinātniski pierādīta. Tāpēc medicīniskiem un profilaktiskiem nolūkiem to iesaka arī tagad. Bet šodien mēs gribētu runāt nevis par pabalstiem, bet gan par pārsteidzoša garša koriandrs. gruzīnu, armēņu, Azerbaidžānas virtuve bez tā nevar. Austrumos ir grūti atrast kaut vienu ēdienu, kurā nebūtu izmantots cilantro vai tā sēklas - koriandrs.
Kas ir slavenākais Kaukāza ēdiens? Nu, protams, bārbekjū. Gruzijas virtuve piedāvā desmitiem visvairāk dažādas iespējas marinādei kebabu mērce viņam. Tomēr tomātu mērce ar cilantro ir ārpus konkurences. Šašliku kebabs, tomātu mērce cilantro ir harmonija, kuru ir grūti pārspēt vai izjaukt. Jūs varat tikai iemācīties to pagatavot un pēc tam ēst draugu kompānijā.
Mēs piedāvājam jums četrus no visvairāk labākās mērču receptes ar cilantro. Katru no tiem var pasniegt atsevišķi ar jau ceptu gaļu, vai arī var izmantot kā marinādi.
Variants #1
Lielākā daļa labākā mērce- tomāts. Un tā pagatavošanai vislabāk piemēroti svaigi tomāti.
Produkta sastāvs:
- nogatavojušies sarkanie tomāti - 1 kg (0,5 l sulas)
- cilantro - liels ķekars
- ķiploki - 1 liela galva
- sīpoli - 2 lielas galvas
- Gruzijas garšvielas
Rupji sasmalciniet koriandru. Katru sīpolu sagriež lielas šķēles. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas uz pusēm. Visas šīs sastāvdaļas liek blenderī un sasmalcina līdz pastai.
Izlaidiet tomātus caur sulu spiedi. Ja jums tāda nav, varat to izberzt caur sietu, lai atdalītu graudus. Ja jums patiešām nav vēlēšanās vai laika jaukties, iegādājieties gatavu biezu tomātu sula. Jums būs nepieciešams puslitrs.
Sajauc visas sastāvdaļas. Pievienojiet gruzīnu garšvielas. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Koriandra-ķiploku mērci var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Pasniedz ar jebkura veida gaļu.
Variants Nr.2
Tomātu mērci ar cilantro var pagatavot arī, izmantojot kečupu. Labākais variants- kečups bārbekjū vai kaukāziešu kečups.
Produkta sastāvs:
- kečups - 100 g
- svaigs gurķis - 1 gab.
- koriandrs - 1 liels ķekars
- dilles - 1 liels ķekars
- pētersīļi - daži zariņi
- rūgtie čili pipari - 1 gab.
- sāls - pēc garšas
Lai pagatavotu šo cilantro un ķiploku mērci, jāsasmalcina visas produktos norādītās sastāvdaļas. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Svarīgs punkts: pirms čili sasmalcināšanas, sagriež to šķērsām un izkrata visus graudus. Tikai pēc tam to var ievietot blenderī vai smalki sasmalcināt ar nazi.
Pēc tam gandrīz gatavajai mērcei pievienojiet kečupu un samaisiet.
Šo cilantro mērci nav nepieciešams gatavot.
Variants #3
Bet šī mērce būs nedaudz jāpavāra. Bet ledusskapī to var uzglabāt vairākus mēnešus. Ja gatavojat to vairāk, visas ziemas garumā varat sagādāt sev garšīgu našķi jebkurai gaļai.
Produkta sastāvs:
- svaigi ļoti gatavi sarkani tomāti - 1,5 kg
- koriandrs - 1 liels ķekars
- baziliks - 2 zariņi
- oregano - 1 zariņš
- ķiploki - 1 galva (ķiploku daudzumu var samazināt vai palielināt - pēc garšas)
- adžika - 2 ēdamk.
- sāls - pēc garšas - asie pipari - 0,5 tējk.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj burtiski uz minūti. Pēc šīs apstrādes jūs varat tos viegli nomizot, un, pārgriežot tos šķērsām, jūs atbrīvosit no tomāta visas sēklas. Šajā cilantro mērcē šašlikam var izmantot tikai tomātu mīkstumu. Sakuļ ar blenderi un sāc gatavot uz mazas uguns, pievienojot smalki sagrieztu ķiploku, sasmalcinātu cilantro, oregano un baziliku.
Šai cilantro mērcei vajadzētu vārīties apmēram 20 minūtes, pēc tam ielejiet tajā gatava adžika un izslēdziet to.
Cieši pārklājiet to ar vāku un ļaujiet tai pagatavot un absorbēt smakas. Pēc tam to izlaiž caur sietiņu, lai savāktu tikai sabiezināto tomātu masu, kas piesātināta ar garšvielām un iegūst asumu.
Mērce ir gatava. Izmantojiet to bārbekjū vai mājputnu gaļai.
Variants Nr.4
Cilantro mērce ar dabīgu granātābolu sulu.
Patiesībā tas ir visvairāk Labākais veids marināde jēra šašliku kebabam. Bet, protams, tā ir arī mērce jebkurai gaļai. Skaidrs, ka daudz labāk, ja sulu no granātābola vari izspiest pats. Bet ne visiem ir tāda iespēja un ne vienmēr. Tāpēc, kā pēdējo līdzekli, jūs varat iegādāties sulu. Tomēr izvēloties gatavu granātābolu sula veikalā mēģiniet atrast dabisku, bez pievienota cukura vai ar minimālu cukura saturu.
Produkta sastāvs:
- granātābolu sula - 1 ēdamkarote.
- granulēts cukurs - 1 tējk.
- deserta sarkanvīns - 1,5 ēd.k.
- kartupeļu ciete - 0,5 tējk.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- sāls - pēc garšas
- baziliks - 1 mazs ķekars
- čili pipari - 1 pāksts
Blenderī samaļ piparus, cilantro, ķiplokus, baziliku. Pievieno vīnu, granātābolu sulu un cieti un visu, nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes. Pēc tam cieši pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes.
Pēc šīs apstrādes mērce ir gatava gan patēriņam, gan ilgstoša uzglabāšana ledusskapī.
- Jebkurā no iepriekš minētajām receptēm piparu un ķiploku daudzumu var mainīt pēc garšas, tādējādi pielāgojot mērču pikantumu.
- Tomātu mērces var vārīt, un tad tās var pat konservēt. Bet šajā gadījumā viņi mainīs savu garšu.
Pikniks vai izbraukums dabā neiztikt bez grila. Lai ēdiens būtu garšīgāks, svarīgi pasniegt garšīga mērce bārbekjū, kas izcels gaļas garšu un piešķirs tai pikantumu vai pikantumu.
Var pagatavot bārbekjū mērci, pievienojot garšaugi, tomāti, krējums vai kefīrs.
Šī ir garšīga tomātu mērce šašlikam, kas pagatavota no tomātu pastas, sīpoliem un svaigiem garšaugiem. Mērces kaloriju saturs ir 384 kcal. Gatavošanas laiks - 25 minūtes. Pagatavo 10 porcijas.
Sastāvdaļas:
- 270 g tomātu pastas;
- spuldze;
- ķiploka daiviņa;
- karote ēd.k. ābolu sidra etiķis;
- pa 20 g diļļu, bazilika un pētersīļu;
- pusotra kaudze. ūdens;
- pa diviem g sāls un maltiem pipariem.
Sagatavošana:
- Smalki sagriež sīpolu un pārlej ar etiķi. Pievienojiet sāli pēc garšas. Atstāj marinēties 10 minūtes.
- Sasmalciniet svaigi garšaugi un ķiplokus.
- No sīpola noteciniet iegūto sulu un apvienojiet ar zaļumiem.
- Pievienojiet ūdeni, makaronus, piparus un sāli. Samaisiet.
Tas rada ļoti garšīgu mērci bārbekjū. Ja vēlaties, varat pievienot citrona sulu vai cukuru saldā mērce.
Armēņu bārbekjū mērce ar cilantro
Lieliska armēņu barbekjū mērce ar, kas izceļ kebaba aromātu un sulīgumu. Mērci pagatavo ātri – 20 minūtes. Pagatavo 20 porcijas. Mērces kaloriju saturs ir 147 kcal.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 ml. Tomātu mērce;
- četras ķiploka daiviņas;
- ķekars svaiga cilantro;
- sāls un cukurs;
- šķipsniņa maltu piparu;
- ūdens.
Sagatavošana soli pa solim:
- Ķiplokus nomizo, noskalo un izspiež.
- Bļodā liek tomātu mērci, pievieno ķiplokus, sāli un cukuru pēc garšas un maltus piparus.
- Bļodā ar sastāvdaļām ielej verdošu ūdeni, samaisa līdz gludai.
- Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus, smalki sagrieziet. Pievieno mērcei.
Sagatavoto sarkano bārbekjū mērci pasniedz atdzesētu.
Šī ir garda mājās gatavota baltā bārbekjū mērce ar skābo krējumu, zaļumiem un svaigi gurķi, kaloriju saturs 280 kcal. Mērci gatavo 30 minūtes. Pagatavo 20 porcijas.
Sastāvdaļas:
- kaudze skābais krējums;
- ķekars svaigu garšaugu;
- divas kaudzes kefīrs;
- divi;
- trīs ķiploka daiviņas;
- šķipsniņa rozmarīna, timiāna un bazilika;
- sāls;
- malti pipari – 0,5 l.t.
Gatavošanas soļi:
- Sagrieziet zaļumus ļoti smalki. Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos.
- Apvienojiet pusi zaļumu ar ķiplokiem, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet, līdz veidojas sula.
- Gurķus sarīvē uz smalkās rīves un liek caurdurī uz 10 minūtēm, lai notecinātu sulu.
- Sajauc saldo krējumu ar kefīru un pievieno gurķus. Pievienojiet garšaugus ar ķiplokiem un pārējos garšaugus.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet.
- Pievienojiet garšvielas, lai iegūtu garšu un bagātību. Liek ledusskapī.
Baltā mērce ir piemērota vistas kebabs vai tītara kebabus. Ņemiet jebkurus zaļumus: tie var būt pētersīļi, cilantro vai dilles.
Sastāvdaļas:
- pusotra kaudze. granātābolu sula;
- divas kaudzes salds sarkanvīns;
- trīs tējkarotes bazilika;
- četras ķiploka daiviņas;
- 1 l.st. sāls un cukurs;
- šķipsniņa cietes;
- malti melnie un asie pipari.
Sagatavošana:
- Nelielā katliņā ielej vīnu un sulu, pievieno sāli un cukuru un sasmalcinātu ķiploku, piparus un baziliku.
- Traukus liek uz mazas uguns un pārklāj ar vāku.
- Pēc uzvārīšanās turiet uz uguns vēl 20 minūtes.
- Izšķīdiniet cieti karsts ūdens un pievieno mērcei piecas minūtes pirms tā ir gatava.
- Mērci maisa virs uguns, līdz tā sabiezē, noņem no uguns un ļauj atdzist.
Kaloriju saturs - 660 kcal. Mērci gatavo apmēram stundu. Pagatavo 15 porcijas.
Raksti par tēmu
