Cik ilgi olas glabājas ledusskapī un bez tā? Cik ilgi olas glabājas ledusskapī?

Olas sāka ēst pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Primitīvie cilvēki meklēja putnu un zīdītāju olas un patērēja tās neapstrādātas. Līdz šim olas ir neaizstājams produkts uz mūsu galda. Tomēr vistu olas tiek uzskatītas par populārākajām. Lai vistu olas ilgu laiku saglabātu savu svaigumu, ir jāprot tās pareizi uzglabāt. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā un cik ilgi varat uzglabāt olas ledusskapī, kā arī vairākus uzticamus, tomēr oriģinālus veidus, kā olas uzglabāt istabas temperatūrā.

Svarīgākās lietas par olu uzglabāšanu

Neglabājiet vistu olas uz ledusskapja durvīm - pastāvīga kustība un siltā gaisa plūsmas ievērojami saīsinās to glabāšanas laiku.Labākā vieta olu uzglabāšanai ledusskapī ir augļu un dārzeņu atvilktnē. Bet nelieciet pārāk daudz rindu vienu virs otras, jo apakšējās rindas var saplaisāt.Izmantojot tautas līdzekļus, teorētiski ir iespējams pagarināt olu glabāšanas laiku līdz vienam gadam, taču labāk mēģināt tās izlietot mēneša laikā pēc dēšanas.

Kā pareizi uzglabāt olas

Tā kā olas var ēst ne tikai kā neatkarīgu produktu, bet arī izmantot pīrāgu, salātu, kotlešu, desertu, uzkodu un citu ēdienu pagatavošanai, daudzas mājsaimnieces cenšas uzkrāt vistu olas turpmākai lietošanai. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā un cik ilgi jūs varat uzglabāt vistu olas mājās, lai šāds neaizstājams produkts nekaitētu jūsu veselībai.

Jūs varat uzglabāt vistas olas vai nu ledusskapī, vai istabas temperatūrā. Turklāt izvēlētā uzglabāšanas metode īpaši neietekmēs olu uzglabāšanas ilgumu. Arī istabas temperatūrā tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Kā un cik ilgi uzglabāt olas ledusskapī

Uzglabājot ledusskapī, nenovietojiet olas īpašos nodalījumos, kas atrodas uz ledusskapja durvīm. Olām ļoti patīk stacionāri uzglabāšanas apstākļi, un, atrodoties uz durvīm, produkts pastāvīgi nonāks saskarē ar siltā gaisa plūsmām, kas nozīmē, ka tas ātrāk sabojāsies. Uzglabājiet olas ledusskapī augļu un dārzeņu atvilktnē. Šī ir ledusskapja aukstākā un mitrākā daļa. Jūs varat uzglabāt vistas olas uz durvīm, bet tikai tad, ja tās izmantosiet tuvākajā nākotnē.

Optimālā temperatūra olu uzglabāšanai ledusskapī ir 1-2°C. Ja olas pērk veikalā, ledusskapī tās nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi. Svaigas mājās gatavotas olas var uzglabāt apmēram 3 mēnešus.

Kā un cik ilgi uzglabāt olas istabas temperatūrā

Svaigas, nesen izdētas olas var uzglabāt mājās 3 nedēļas. Tomēr istabas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus. Šajā gadījumā relatīvais mitrums vietā, kur atrodas olas, ir jānosaka 70-85%.

Visizplatītākie veidi, kā uzglabāt olas mājās bez ledusskapja, ir:

• papīrā ietītu olu uzglabāšana;
• olu uzglabāšana sāls šķīdumā.

Mājās olas ir ļoti labi uzglabāt parastā papīrā. Lai to izdarītu, katru olu ietiniet atsevišķā papīra gabalā. Derēs cepamais papīrs, avīze vai parasts biroja papīrs. Ievietojiet tos grozā un novietojiet tos aukstākajā vietā mājā.

Galda sāls šķīdums palīdz olām lieliski saglabāt svaigumu. Vienkārši izšķīdiniet 20 g sāls (1 ēdamkarote) litrā ūdens. Pēc tam iemērciet olas šķīdumā un novietojiet trauku vēsā, tumšā vietā. Cik dienas olas var uzglabāt šādā veidā? Zināms, ka sāls ir lielisks konservants, olas sāls šķīdumā telpā var uzglabāt līdz 4 nedēļām.

Cik ilgi vārītas olas uzglabāt ledusskapī

Savādi, ka vārīta ola sabojājas ātrāk nekā jēla.

Cieti novārītas tās var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 15 dienas. Bet, ja čaumala tika bojāta gatavošanas procesā, šādas olas var uzglabāt tikai 4-5 dienas.

Fakts ir tāds, ka plaisās ātri iekļūst pelējuma sporas un patogēnās baktērijas. Kaitīgie mikroorganismi sāk aktīvi vairoties zem čaumalas, izraisot produkta ātru pasliktināšanos.

Citi veidi, kā uzglabāt vistas olas

Ir vairāki interesanti veidi, kā uzglabāt olas bez ledusskapja. Tie visi ir pārbaudīti gadu gaitā un daudzu mājsaimnieču pieredzē, un arī jūs varat tos droši ņemt vērā.

• Eļļojiet olas un pēc tam ievietojiet tās kastē ar auzām, smailajiem galiem uz leju. Šajā gadījumā olas nedrīkst pieskarties viena otrai. Vistas olas jāpārklāj ar kārtīgu auzu kārtu.
  Jūs varat pārklāt čaumalu ar olu baltumu. Olbaltumvielu uzklāj divos slāņos. Turklāt katrs slānis labi izžūst. Pēc tam olas iesaiņo papīrā un nosūta ilgstošai uzglabāšanai tumšā vietā.
  Ilgstošai uzglabāšanai katra ola jāieeļļo ar kausēta parafīna vai vaska maisījumu ar saulespuķu eļļu.
• Jūs varat uzglabāt olas kālija permanganāta (kālija permanganāta) šķīdumā. Lai to izdarītu, sagatavo spilgti rozā kālija permanganāta šķīdumu un uz dažām sekundēm ievietojiet tajā vistas olas. Pēc tam nosusiniet tos. Olas, kas apstrādātas ar kālija permanganāta šķīdumu, var uzglabāt dzīvoklī 2-3 nedēļas.
  Svaigas olas ir iespējams uzglabāt istabas temperatūrā kokogļu un kliju maisījumā.
• Lauku apvidos vistu olu uzglabāšanai bieži izmanto saldo ūdeni. 2 kg cukura atšķaida 2 litros. Uzvāriet sīrupu un pagaidiet, līdz smiltis pilnībā izšķīst. Kad sīrups kļūst silts, iemērciet tajā sēkliniekus uz 2-3 sekundēm, pēc tam nosusiniet tos ar papīra dvieli un ievietojiet kastē.
• Uzglabāšanai vistas olas jāieeļļo ar glicerīnu vai vazelīna ziedi. Pēc tam olas jāieliek kastē un jānovieto vēsā un vēdināmā telpā.
• Lai uzglabātu olas mājās, varat izmantot parasto galda sāli. Lai to izdarītu, ievietojiet olas brīvi kastē un uzmanīgi apkaisa ar rupjo sāli.
• Ciematos olas sagatavo uzglabāšanai šādā veidā: tās ievieto maisiņā un strauji iegremdē verdoša ūdens tvertnē, pēc tam žāvē un nosūta uz aukstu, tumšu vietu. Olas jādēj ar asajiem galiem uz leju.
• Jūs varat uzglabāt olas šķidrā stikla vai kaļķa šķīdumā. Turklāt, ja pirms šķīduma ieliešanas katru olu iemērcat izkausētā parafīnā, tad šādas olas varat droši uzglabāt diezgan ilgu laiku - 1 gadu. Šķidru kaļķi var pagatavot šādi: 0,5-0,6 kg nedzēsto kaļķu atšķaida 10 litros vārīta ūdens. Ļaujiet šķīdumam sēdēt. Šajā gadījumā šķīdums rūpīgi jāsamaisa ik pēc 3 stundām. Tad jums tas jāizkāš caur sietu vai marli un pēc tam jānolaiž tajā olas. Ja jums patīk šī uzglabāšanas metode, lūdzu, ņemiet vērā, ka kaļķu javai izmantojiet tikai stikla vai māla trauku un uzglabāšanai sūtiet tikai svaigas olas. Tāpat pārliecinieties, ka kaļķa līmenis ir 2-3 cm virs olu līmeņa. Pēc tam tvertne ar kaļķi un olām jāaizver ar vāku un malas jāaizzīmogo ar parafīnu. Olas šādā formā jāuzglabā sausā un vēsā vietā.

Daudzi cilvēki, kuri ir atgriezušies no veikala un liek ledusskapī pārtiku, izņem olas no iepakojuma un ievieto nodalījumos pie ledusskapja sienas, vai ieliek bļodā.

Tas izskatās diezgan jauki, taču šī uzglabāšanas metode nav labākā.

1. Pirmkārt, olu konteiners ir veidots tā, lai transportēšanas un uzglabāšanas laikā olas ne tikai neplīst, bet arī neuzsūc svešas smakas.
2. Otrkārt, atstājot vistu olas kastē, jums ir iespēja izsekot to derīguma termiņam pēc datuma.
3. Visbeidzot, olas jāuzglabā ar smailu galu uz leju, tāpat kā tās būtu kastītē, tas palīdz saglabāt dzeltenumu perfekti centrā. Ledusskapja šūnas savukārt ir veidotas tā, lai olas guļ ar neaso galu uz leju.

Olu derīguma termiņš ledusskapī ir no trim līdz piecām nedēļām, skatīt iepakošanas datumu.

Tomēr tas nenozīmē, ka tie pasliktināsies vienas nakts laikā.

Lai ievērojami palielinātu glabāšanas laiku, jūs varat sasaldēt olas, bet tikai bez čaumalām.

To var izdarīt šādi:

1. noņemt apvalku,
2. Lietojot pamatēdienos, uzmanīgi sajauciet olas ar sāli (1/3 tējkarotes) un cepšanai ar cukuru (1 ēdamkarote),
3. ievieto hermētiski noslēgtos traukos un ievieto saldētavā.

Šādu olu glabāšanas laiks ilgs 2-4 dienas. Uzglabājot vienus dzeltenumus, uzlej virsū nedaudz auksta ūdens, lai tie neizžūtu (neaizmirstiet pirms lietošanas notecināt).

Paipalu olu uzglabāšana ilgāk. Derīguma termiņš ledusskapī sasniedz divus mēnešus, lai gan pastāv viedoklis, ka tie var ilgt trīs. Šīs olas arī jāglabā ledusskapja galvenajā daļā, nevis uz durvīm.

Diezgan bieži gadās, ka olas tiek vārītas, un kāds no ģimenes locekļiem atteicās no brokastīm vai deva priekšroku kaut kam citam. Šajā gadījumā produkts ir jāsaglabā.

Ledusskapī cieti vārītas olas var nostāvēties līdz 7 dienām, vārītas olas maisiņā vai mīksti novārītas vislabāk ēst tajā pašā vai nākamajā dienā. Palielinot glabāšanas laiku, jūs riskējat saindēties, jo gatavajā olā ātri attīstās dažādi mikrobi.

Ja jums ir olas ledusskapja sānos un neesat varējis tās izmantot, un tuvojas to derīguma termiņš, bet jūs uztraucaties par to, vai tās ir ēdamas, varat veikt vairākas pārbaudes.

• Svaiga ola vienmēr grimst ūdenī, bet sapuvusi peldēs.
• Svaigas olas dzeltenums ir blīvs un to ieskauj baltums; līdz derīguma termiņa beigām dzeltenums kļūst trauslāks un viegli iznīcināms, baltums nav tik blīvs.

Ne visiem vasaras iemītniekiem ir elektrība un jo īpaši ledusskapji. Tāpēc ir vairāki veidi, kā olas uzglabāt ilgu laiku:

• Olu čaumalas ir pārklātas ar parafīnu, kolofonija vai kolofonija ziepes, vazelīns, saulespuķu eļļa vai kausēts speķis. Lai to izdarītu, olas vai nu noslauka ar drānu, kas samērcēta taukainā šķīdumā, vai arī ievieto neilona vai stiepļu sietā un uz dažām sekundēm iegremdē šķīdumā. Plāns smērvielas slānis aizver čaumalas poras, pasargājot olas no izžūšanas un no mikrobiem un pelējuma.
  Šādu olu glabāšanas laiks ir 7 mēneši.
• Dažos ciemos senos laikos olas glabāja šādi: Čaumalas pārklāja ar laku, ielika katlā un pildīja ar izkausētiem aitas taukiem.
  Tie saglabājās svaigi vairākus gadus..
• Jūs varat uzglabāt olas svaigas iepakojumā, no kura izsūknēts gaiss.
  Viņi saglabājās svaigi 2 gadus.
• Uzglabājot olas ledusskapī, jāatceras, ka olas labi uzglabājas speciālā plastmasas iepakojumā 1-3 grādu temperatūrā. Tātad, temperatūrai paaugstinoties, olu bojāšanās process paātrinās, un temperatūrā, kas zemāka par mīnus 2 grādiem, olas saturs sasalst. Tomēr olu uzglabāšana ledusskapī nav ideāla uzglabāšanas metode. Lai novērstu pelējuma veidošanos, gaiss ledusskapī ir bagātināts ar oglekļa dioksīdu vai ozonu, kas ir labi konservanti . Lai to izdarītu, olas iesaiņo maisiņos, piepilda ar oglekļa dioksīdu no cilindra, cieši sasien un ievieto ledusskapī. Oglekļa dioksīdu var iegūt arī no “sausā ledus”, ko izmanto, uzglabājot saldējumu.
  Olas iztur 7-9 mēnešus.
• Uzglabājot olas ledusskapī, var izmantot arī ozonu , kas iegūts izmantojot sadzīves ozonatoru OV-1, iebūvētu ledusskapī. Tās uzstādīšana nav grūta, jo ozonatoram ir mazi izmēri. Vistas olas, kas uzglabātas 8 mēnešus ledusskapī ozonētā vidē 1-3 grādu temperatūrā, pēc garšas un uzturvērtības neatšķīrās no ikdienas olām, tas ir, tikko dētām cāļiem.
  Olas var uzglabāt 8 mēnešus.

Ir arī citi veidi, kā olas uzglabāt ilgu laiku.

Tā vienā no Anglijas laboratorijām pagājušajā gadsimtā tika novērtēta dažādos veidos uzglabāto olu kvalitāte:

• Pirmajā vietā bija olas, kas uzglabātas klijās,
• Otrajā - iesmērē ar bišu vaska un augu eļļas maisījumu un pārkaisa ar sāli.
• Trešajā vietā saglabāšanas kvalitātes ziņā - pārklāts ar jēra taukiem un ievietots sausā kaļķa pulverī.

Ja diētiskās olas iegādājas veikalā vai tirgū, tad, lai saglabātu augstu kvalitāti, tās jāuzglabā:

• istabas apstākļos temperatūrā 20-21C ne vairāk kā 7 dienas;
• ledusskapī - 15 dienas temperatūrā 5-6C;
• istabas temperatūrā 8-12C un relatīvais mitrums 75-80% 30 dienu laikā, olas zaudē trešdaļu (30%) barības vielu;
• plkst 15C pēc 25 dienām tie kļūst nederīgi pārtikai.

Un tomēr, rezumējot, jāsaka, ka svaigas olas nevar salīdzināt ar uzglabātajām. Tāpēc cāļiem ir jārada optimāli apstākļi, lai rudens-ziemas periodā tie dētu olas.

Iegādājoties šo produktu, ir svarīgi pievērst uzmanību zīmogam. Burti "d" vai "c" norāda, vai ola ir uztura vai galda ola. Pirmie cipari uz zīmoga norāda, kad olu izdēja vista. Otrā zīme norāda tās kategoriju (izmēru). Diētiskie ir norādīti ar sarkanu zīmogu, bet galda - ar zilu zīmogu. Atšķirība ir tāda, ka diētiskās olas jāpārdod vienas nedēļas laikā no dzimšanas brīža. Tad viņi pāriet uz ēdnīcu kategoriju.

Uzglabāšanas iespējas ledusskapī

Ledusskapī optimālā temperatūra ir 0+2 grādi. Šis temperatūras režīms pagarinās produkta svaigumu. Pašdarinātas olas ledusskapī var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Ja tie tika iegādāti veikalā, glabāšanas laiks būs īsāks.

Jāpatur prātā, ka atrašanās konservu tuvumā veicina mitruma zudumu olās par 25%. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks nav ilgāks par 90 dienām.

Šo produktu nav ieteicams ievietot īpašās paplātēs uz ledusskapja durvīm. Šī ir ierīces siltākā vieta. Pastāvīgi atverot durvis, no ārpuses ieplūst siltais gaiss. Tas sabojās produktu un saīsinās tā glabāšanas laiku. Pēc kulinārijas ekspertu domām, pastāvīga kratīšana padara proteīnu plānāku. Ideāla uzglabāšanas vieta ledusskapī ir augļu un dārzeņu nodalījums, jo tas uztur nemainīgu temperatūru.

Jūs varat pagarināt svaigumu, ja uzglabājat produktu ar smailu galu uz leju. Tas izskaidrojams ar to, ka neasajā galā ir gaisa kamera. Ja novieto ar šo daļu uz augšu, ola varēs “elpot” caur lielajām porām čaumalā.

Labāk ir uzglabāt produktu fiksētā stāvoklī. Lai to izdarītu, varat izmantot iepakojumu, kurā tas tiek pārdots. Plastmasas traukam ir labi jānoslēdzas, lai novērstu citu spēcīgu smaku iekļūšanu.

Ja, pērkot, saskaraties ar vairākiem piesārņotiem paraugiem, varat tos mazgāt ar aukstu tekošu ūdeni.

Nomazgātas olas jāēd nekavējoties.

Lai palielinātu paipalu olu glabāšanas laiku, tās vienmēr jāuzglabā slēgtā traukā.

Jāpatur prātā, ka produktu nedrīkst uzglabāt saldētavā, jo pēc tam dzeltenums sajaucas ar baltumu un ola kļūs nederīga patēriņam. Jūs varat sasaldēt tikai dzeltenumus, kas iepriekš ir atdalīti no baltumiem.

Aptuvenais glabāšanas laiks ledusskapī:

Cik ilgi olas var uzglabāt bez ledusskapja?

• Gaisa temperatūra nedrīkst būt augstāka par 20 grādiem.
• Tie jāuzglabā tumšā, vēdināmā vietā. Šim nolūkam ir piemērots pagrabs, pagrabs vai noliktavas telpa.
• Produkts tiek ievietots ar neaso galu koka kastē ar smiltīm, sāli, zāģu skaidām, prosu un auzām. Katra ola jāiesaiņo nelielā rupjš audekls.
• Produkta derīguma termiņš ir atkarīgs no gada laika. Aukstā laikā tos nedrīkst novietot apkures ierīču tuvumā.
• Lai palielinātu glabāšanas laiku, olas var ieziest ar augu eļļu vai speķi. Tas aizvērs poras un neļaus patogēniem iekļūt iekšā.
• Jūs varat ievietot produktu sāls šķīdumā. To gatavo ar ātrumu 20 g sāls uz 1 litru ūdens. Tas palīdzēs saglabāt to svaigu 4 nedēļas.
• Jūs varat uzglabāt olas plastmasas traukā, bet gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus.
• Koncentrēta kaļķu java ir noderīga produkta derīguma termiņa pagarināšanai. Lai to izdarītu, olas ar asu galu uz leju jāieliek māla podā un jāpiepilda ar dzēstiem kaļķiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc tam produktam būs nepatīkama smaka.
• Pēc vārīšanas glabāšanas laiks istabas temperatūrā nav ilgāks par 12 stundām. Ja apvalks ir saplaisājis, glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 5–6 stundām.

Olas ir slavenākais produkts kulinārijas vēsturē, nodrošinot cilvēku ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, vitamīniem un mikroelementiem. Vai ir kāds veids, kā pēc iespējas ilgāk saglabāt olas derīgās īpašības? Mēs atklājam tik vērtīga produkta pareizas uzglabāšanas noslēpumus.

• pīle
• strauss
• paipalas
• cālis
• tītara
• zoss
• pērļu vistiņas

Taisnības labad jāatzīmē, ka jebkura putna ola ir ēdama. Galvenais nosacījums – produktam jābūt pēc iespējas svaigākam!

Svarīgs. Saindēšanās ar novecojušām olām pārtikas saindēšanās statistikā ieņem otro vietu aiz sēnēm.

Neapstrādātu olu glabāšanas laiks

Olu glabāšanas laiks istabas temperatūrā un ledusskapī ir atkarīgs no daudziem faktoriem.

1. Uzglabāšanas temperatūra

• Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir 3-4⁰С
• Salīdzinājumam: 1 diena vistas olas uzglabāšanai istabas temperatūrā atbilst 1 nedēļai uzglabāšanai ledusskapī
• Jo stabilāka temperatūra, jo ilgāk produkts saglabās savu svaigumu.

1. Mitrums

Pārsteidzoši, olām patīk mitrs gaiss. Tāpēc daudzi pavāri un putnu audzētāji iesaka olas uzglabāt ledusskapī dārzeņu traukos. Tajā pašā laikā pārmērīgs mitrums var izraisīt pūšanas procesus un sabojāt produktu.

1. Korpusa biezums

Jo biezāka čaumala un blīvāka olas iekšējā plēve, jo ilgāk tā tiks uzglabāta (pat bez ledusskapja). Gvinejas olas, kurām ir samērā bieza čaumala, istabas temperatūrā saglabā svaigas vairāk nekā 30 dienas.

1. Apvalka integritāte

Apvalks ir ideāls apvalks, ko radījusi pati daba. Pat mikroskopiskākās plaisas, kas uz tās parādās, izjauc iekšējo līdzsvaru un saīsina olas glabāšanas laiku.

1. Korpusa tīrība: jo tīrāka ir virsma, jo mazāk patogēno organismu tajā atrodas

• Bet tas nenozīmē, ka neūdensputnu putnu olas ir steidzami jāmazgā. Mazgātām jēlām olām ir krasi samazināts glabāšanas laiks. Tas ir saistīts ar nepieciešamību olai “elpot”. Mazgājot olu čaumalas, poras aizsērējas, kas novērš dabisku gāzu apmaiņu starp olas iekšējo saturu un vidi. Tūlīt pirms lietošanas olas nomazgā ar siltu ūdeni.Vispirms izmanto stipri piesārņotas olas

• Ūdensputnu dētas olas pirms uzglabāšanas var un ir jānomazgā ar ūdeni!

1. Apgaismojums

Olām nepatīk saules gaisma! Jo tumšāka ir uzglabāšanas vieta, jo ilgāk olas kalpos.

1. Pozīcija

Šāda olu izvietošana ir diezgan pamatota. Fakts ir tāds, ka olas apaļajā, strupajā daļā ir gaisa kamera, tā sauktā “puga”. Daba radīja pugu kā skābekļa spilvenu topošajam cālim. Puga un vairāk nekā 10 000 čaumalas poru piesātina olu ar skābekli, ārpus čaumalas noņemot oglekļa dioksīdu un sērūdeņradi.

Šie ir vispārīgi noteikumi, kas pagarina visu putnu olu glabāšanas laiku. Lasiet tālāk par atsevišķu veidu uzglabāšanas iespējām.

Kāds ir vistu olu glabāšanas laiks ledusskapī?

Vistas olas joprojām ir populārākais produkts visā pasaulē.

Ja olas pērkat veikalā, uzmanīgi izlasiet marķējumu. Tieši viņa pateiks, cik ilgi iegādāto produktu var uzglabāt, jo diētisko un ēdamo olu glabāšanas laiks ir atšķirīgs. Marķējuma skaidrojums ir parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Svarīgi: neaizmirstiet pievērst uzmanību olu iepakošanas datumam

Paipalu olu glabāšanas laiks ledusskapī

Paipalu olas, salīdzinot ar vistu olām, ir mazāka izmēra un ar plānāku čaumalu. Tas arī samazina produkta glabāšanas laiku, pat ja ir ledusskapis. Tātad, 18-23⁰ temperatūrā un ievērojot visus iepriekš minētos noteikumus, paipalu olu var uzglabāt ne ilgāk kā 30 dienas. Ledusskapī glabāšanas laiks palielinās līdz 60 dienām.

Vārītu olu glabāšanas laiks

Olu gadījumā vispārpieņemtā loģika nav pieņemama: termiskā apstrāde nepalielina, bet krasi samazina produkta glabāšanas laiku.

Vārīta vistas ola paliek piemērota lietošanai pārtikā.

• istabas temperatūrā ne vairāk kā 24 stundas
• ledusskapī - 3-5 dienas (atkarībā no sākotnējā olas svaiguma un gatavošanas metodes). Uzglabāšana ilgāk par 5 dienām pasliktina produkta uzturvērtības. Ēdot vārītas olas, kas ledusskapī atrodas vairāk nekā 10 dienas, var būt kaitīga veselībai.

Svarīgi: mēs runājam par nemizotu vārītu olu!

Kāpēc vārītas olas iztur mazāk?

Tas viss ir saistīts ar augstas temperatūras ietekmi, kā rezultātā

• tiek iznīcināta čaulas dabiskā aizsardzība
• baltums un dzeltenums sarecē - notiek tā sauktais denaturācijas process
• tiek izjaukti dabiskie procesi čaumalas iekšienē, jo olas galvenais mērķis nav kļūt par brokastīm

Olu derīguma termiņš inkubācijai

Olas galvenais mērķis ir kļūt par jaunas dzīvības šūpuli.

Tas, cik labi ola tiks galā ar savu galveno uzdevumu, ir atkarīgs no tās uzglabāšanas apstākļiem. Šeit tiek piemēroti dažādi noteikumi

1. Optimālā temperatūra olu uzglabāšanai pirms inkubācijas ir 8-15⁰С, strausu olām - 16-18⁰С
2. Mitrums - 75-80%
3. Ieklāšanas metode

• izvairīties no daudzpakāpju olu dēšanas
• klāšanai izmantojiet īpašas paplātes
• Novietojiet strausu, paipalu, vistas un tītara olas vertikāli ar neaso galu. Lai novērstu krusas plīsumu un izstiepšanos, embrija kustību un barotnes izžūšanu, laiku pa laikam pagrieziet olas no augšas uz leju.
• Zosu un pīļu olas glabājiet horizontālā stāvoklī, ik pa laikam arī mainot to stāvokli. Lai izvairītos no neskaidrībām, apgriežot inkubācijas materiālu, ar vienkāršu zīmuli atzīmējiet vienu olas pusi

1. Olu glabāšanas laiks optimālā temperatūrā

• vistas gaļa, strauss un paipalas - 6-7 dienas
• tītara -5-6 dienas
• pīle - 8-10 dienas
• zoss - 10-12 dienas

Zosu olu lietošanas iezīmes un glabāšanas laiks

Ūdensputnu olas ir reti viesi uz mūsu galdiem.

Tam ir vairāki iemesli:

1. Zosis un pīles pēc definīcijas nav dējējvistas. Viņu olas galvenokārt izmanto putnu populācijas papildināšanai. Ēdienu gatavošanā izmanto izbrāķētas izejvielas, kas nav piemērotas inkubācijai
2. Ūdensputnu olas pieņemts ēst tikai pēc termiskās apstrādes, jo pastāv augsts salmonelozes infekcijas risks
3. Olu uzglabāšanas apstākļi ir gandrīz identiski vistu olu uzglabāšanas apstākļiem, taču glabāšanas laiks ir garāks čaumalas lielā blīvuma dēļ

Ja jums ir paveicies iegūt zosu vai pīļu cāļus, nekautrējieties no jauna kulinārijas pieredzes! Šie produkti ir sevi lieliski pierādījuši maizes izstrādājumos, omletē un salātos.

Strausu olu lietošanas pazīmes un glabāšanas laiks

Strauss pārliecinoši iekaro ziemeļu platuma grādus un lieliski jūtas mūsu klimatā, kas ir tālu no Āfrikas.

• Strausu olas ir diētisks produkts, vienlaikus saglabājot visas vistas olas labvēlīgās īpašības.
• No vienas strausa olas var pagatavot omleti 8-10 cilvēkiem. Saplīsušu olu var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī 2-3 dienas, nezaudējot derīgās īpašības.
• Istabas temperatūrā strausa olu var uzglabāt līdz 30 dienām, ja čaumala nav bojāta. Derīguma termiņš ledusskapī palielinās līdz 6 mēnešiem

Video raksta beigās pastāstīs vairāk par to, cik ilgi olas jāuzglabā.

Video: kā pareizi uzglabāt olas?